Agurker med sitronsyre - flott alternativ hjem bevaring... Hvordan tilberede et slikt måltid? Du vil finne ut om dette ved å lese artikkelen vår.

Beskrivelse av retten

Sannsynligvis er det vanskelig å forestille seg minst én familie der de aldri har høstet hermetiske agurker for vinteren. Nå er det så mange måter at nesten hver kvinne sannsynligvis har sin egen favorittoppskrift. Selvfølgelig bruker de fleste syltingsmetoder eddik, men ikke alle liker dette alternativet. Hvis du heller ikke liker å lage forberedelser som dette, vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder slike retter annerledes.

Velg agurker riktig

Å lage mat deilige agurker med sitronsyre, må du velge dem riktig. Størrelsen på agurken skal være ca 13 cm Det skal ikke være skader på selve grønnsakene, og skallet skal være med kviser. Dessuten er det bedre å velge agurker, der de er tettere. Syltede agurker med sitronsyre er ideelle for sylting til vinteren. For å forberede dem, bør du velge passende oppskrifter... Hvilke? La oss fortelle deg det nå.

Sitronsyre oppskrifter

Tenk først på denne versjonen av blanketten. For å lage den trenger du (for 1,5 liter):

• salt;
• sennepsfrø;
• pepperkorn;
• laurbærblad;
• agurker (hvor mye du får);
• hvitløk;
• dill paraplyer;
• sitronsyre.

Agurker med sitronsyre for vinteren: matlagingsprosessen

Steg en. Agurkene må skylles. For dette mest det beste alternativet vil la dem ligge i noen timer kaldt vann.

Trinn to. For at hermetikkprosessen skal gå raskere, fjerner vi "rumpene" fra de vaskede agurkene med en børste.

Trinn tre. Kutt hvitløksfeddene og del dem i biter.

Trinn fire. Vi steriliserer glassene. Legg så 4-5 pepperkorn, 3-4 fedd hakket hvitløk på bunnen av boksene, laurbærblad(1-2) og en ufullstendig skje

Trinn fem. Agurker må pakkes tett i en krukke. Du må prøve å gjøre dette i oppreist stilling, i det minste først. Hell kokende vann i små porsjoner, vær ekstremt forsiktig, prøv å gjøre det slik at glasset ikke sprekker. Det er best å bruke en jernskje til dette. Vi fyller krukken med kokende vann til toppen og lar den stå i 15 minutter.

Trinn seks. V emalje gryte tøm væsken. Med tanke på at det i fremtiden vil koke bort, tilsett ca 50 ml vann

Trinn sju. Vi måler volumet av væsken. Tilsett salt og sukker (to spiseskjeer uten topp til 1 liter av hver komponent).

Trinn åtte. Kok opp agurk pickle... Det resulterende skummet må fjernes. Saltlaken skal koke i 2 minutter. Så fyller vi dem med glass med grønnsaker.

Trinn ni. Rull nå agurkene med sitronsyre.

Trinn ti. Sure korn bør fordeles jevnt. For å gjøre dette, vri boksene og snu dem opp ned, dekk med et varmt teppe.

En annen måte å skape på

Syltede agurker med sitronsyre kan lagres veldig lenge. Men dette arbeidsstykket vanligvis spist veldig raskt. I denne forbindelse er det vanskelig å være uenig i det faktum at agurker med sitronsyre vil komme til nytte for vinteren.

Ingredienser (til 3 liter vann):

• sukker - (ett glass vil være nok);
• sitronsyre - tre små skjeer;
• salt - 3 ss.

Krydder (per boks):

• hvitløk - 1-2 fedd;
• rips blad;
• kirsebærblad;
• -3-5 erter;
• dill paraply;
• pepperrot rot;
• persille.

Matlaging av hjemmelagde produkter

Steg en. I analogi med forrige oppskrift, bløtlegg agurkene i vann. Ikke glem å skifte vannet med jevne mellomrom.

Trinn to. Vi renser grønnsaker, det er tilrådelig å bruke en børste.

Trinn tre. Skjær av "rumpene" av agurkene.

Trinn fire. Grønnsaker foldet i et dypt basseng helles med kokende vann og får stå i 40 minutter.

Trinn fem. Vi legger krydder i steriliserte krukker og lager marinade.

Trinn seks. Vannet i kummen bør ikke bli for kaldt. Ha varme agurker i glass.

Marinade oppskrift

Steg en. Kok opp vannet og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og sukker, kok i ytterligere fem til ti minutter, og tilsett deretter sitronsyre. Vannet skal frese. Nå skrur vi av gassen.

Trinn to. Hell agurker med den resulterende væsken og rull opp glassene.

Forresten, det er slett ikke nødvendig å pakke dem inn med et varmt teppe.

Det tredje alternativet for å lage et tomt

Hvordan ellers dekke agurker med sitronsyre? Oppskriften er ganske enkel. Derfor bør det ikke være noen problemer med emnene.

Denne oppskriften bruker 1,5-liters beholdere, men mange koker agurker med sitronsyre i liters bokser

Ingredienser:

• erter;
• hvitløk;
• sennepsfrø;
• dill kvister og paraplyer;
• salt;
• en blanding av paprika;
• sitronsyre;
• Laurbærblad.

Hjemmelaget mat

Hvordan tilberede agurker med sitronsyre i liters krukker? Nå vil vi fortelle deg i detalj.

Steg en. Nyplukkede agurker bløtlegges i vann i flere timer.

Trinn to. Deretter vaskes agurkene i rennende vann. Tornene fjernes og "rumpene" kuttes av.

Trinn fire. Etter hvitløken skjæres i skiver.

Trinn fem. Hakk dillen.

Trinn seks. Legg hakket dill, 3-4 fedd hakket hvitløk, noen laurbærblader, 4 erter på bunnen av glassene allehånde, ½ ts pepperblanding og samme mengde sennepsfrø.

Trinn sju. Legg agurker tett i 1,5 liters glass. Legg først agurkene vertikalt, deretter som praktisk, men alltid stramt.

Trinn åtte. Hell kokende vann over agurkene. Vi insisterer agurker i kokende vann i 15 minutter.

Trinn ni. Hell vann i en emaljegryte og mål den drenerte væsken.

Kok sylteagurken riktig

For 1 liter avtappet væske trenger du sukker og salt (to spiseskjeer hver).
Kok opp saltlaken, fjern skummet og kok i ytterligere to minutter. Hell en og en halv liters krukker med agurker med den resulterende væsken og tilsett en teskje hver, sukker, sitronsyre og salt.

Svært forsiktig, bruk et håndkle, vri hver krukke. Vi legger bankene opp ned og pakker dem inn i et teppe.

Til tross for at vi i denne oppskriften snakker om halvannen liters bokser, vil nok agurker i litersbeholdere bli like bra.

Assortert hjemme

Du kan også tilberede diverse agurker og tomater til vinteren med sitronsyre.

Ingredienser for en tre-liters boks:

• salt - 70 g;
• agurker og tomater (800 gram hver);
• sukker - 35-38 g;
• et par laurbærblader;
• en halv teskje sitronsyre;
• pepperkorn - 5-7 stk.;
• noen få fedd hvitløk (tre eller fire vil være nok);
• to søte paprika og like mange løk;
• eik, rips og kirsebærblader - tre til fire stykker;
• amaranth - en gren;
• aspirin - tre tabletter;
• vann - 1,5 liter.

Lage mat

1. Agurker bør stå i vann i flere timer, deretter vaskes godt.
2. Vask tomatene og fjern halene.
3. Skjær den vaskede løken i biter, hvitløken i biter og den vaskede paprikaen i fire biter og fjern frøene fra den. Mine greener.
4. Vi damper glassene og legger dill, pepperrot, fire eikeblader, rips og kirsebær og en kvist amarant på bunnen.
5. Så legger vi tomater (agurker) i en krukke eller lager et utvalg.
6. Tilsett hvitløk, pepper, løk og tre aspirintabletter.
7. Etter fem minutter koker du lokkene. Deretter bør du koke vannet.
8. Fyll boksene med 1,5-2 liter kokende vann.
9. Så ruller vi sammen boksene. Det er alt, diverse agurker og du er ferdig.
10. Du trenger bare å snu boksene opp ned og pakke dem inn i et teppe og vente til de er helt avkjølt.

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du kan dekke agurkene dine til vinteren. Vi har beskrevet oppskriftene med sitronsyre i detalj. Vi håper at du vil være i stand til å forberede en slik blank hjemme. Og du kan behandle dine slektninger ved å sette agurker med sitronsyre på bordet, oppskriften som du ble fortalt. Lykke til med å lage disse rettene.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Agurker med sitronsyre for vinteren: en klassiker for 1 liter

Nesten hver husmor kjenner en algoritme for en eller to helling av kokende vann slik at grønnsakene varmes opp før de syltes i en krukke. Slik skal vi lage denne enkle, men deilige hermetikken.

For 1 liter trenger vi:

• Agurker - opptil 700 g (hvor mye passer)
• Hvitløk - opptil 4 mellomstore fedd
• Sitronsyre - ½ ts

Krydret tilsetningsstoffer:

• Allehånde (erter) - 5 stk.
• Pepperrotblad - 1-2 stykker fra et stort blad
• Dill (fersk eller tørre paraplyer) - ikke mer enn 2 stk.
• Laurbærblad - opptil 2 stk. (medium)

Til marinaden:

• Salt - 1 ss en skje med et lysbilde (prøv det!)
• Sukker - 1 ss. skje (vanligvis også med et lysbilde)

I tillegg etter smak:

• Varm pepper (pod) - 2-4 tynne ringer (hvis du liker en skarp liten aksent)

Viktige detaljer.

• Vurder krydderlisten din nøye. Du bør ikke være ivrig. Ellers kan agurkene smake bittert.
• Marinade, som enhver rett, kan smakes for harmoni av smaker. Vi er vant til å putte salt og sukker med et lysbilde i lik andel... Du kan legge til søtsaker. Og her Sitrongress er best brukt strengt i henhold til oppskriften.

Vi sylter agurker lett og bruker ikke mer enn 40 minutter på aktivt arbeid.

Med avhengighet vasker vi grønnsaker i rennende vann slik at smuss ikke blir liggende i kvisene. Vi legger i kaldt vann i minst to timer, og gjerne alle tre eller fire. Dette er den eneste måten å få en virkelig munter crunch etter sylting.

Det vil ta et par minutter å legge ut de krydrede bladene og hvitløken i glassene. Rett gjennom listen over – og til bunnen. Legg agurker tett på den grønne teen. Vi lager alltid det første nivået i slike emner vertikalt. Så fyller vi med grønnsaker til toppen – etter hvert som de kommer inn. Store frukter kan kuttes i to.

Vi skal fylle to med kokende vann - i henholdsvis 15 og 10 minutter. Hvis du har det travelt, så begrense deg til én oppvarming - minst 20 minutter.

Alt er i henhold til klassikerne i sjangeren: rent kokende vann - i en krukke, dekk den med et lokk, det tar tid å vente. Hell deretter i en kjele, varm opp og fyll på glassene.

Marinade kan gjøres og på drenert vann, og separat på rent- mens grønnsakene varmes opp i det andre kokende vannet. Alt er også elementært: tilsett tilsetningsstoffer til vannet, og la det koke i et par minutter, rør til det er helt oppløst.

Godt å vite!

1 liter vil inneholde ca 500 ml marinade.

"Praha" syltede agurker med sitron

De deiligste og mest elegante oppskriftene forbindes ofte med det gamle Europa. Så denne enkle algoritmen kom inn familiemeny under tittelen med noen påskudd. Imidlertid ikke forgjeves: preparatet er virkelig vakkert og appetittvekkende.

For en liters krukke trenger vi:

• Agurker (små) - 8-10 stykker
• Sitron - 1 sirkel
• Vann - ca 500 ml

Sett med syltede grønnsaker:

• Dill - 1 paraply
• Ripsblad - 2 stk.
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Hvitløk - 2 mellomstore fedd
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde (erter) - 3 stk.
• Svart pepper (erter) - 3 stk.
• Pepperrotblad - fra ½ stort blad (etter smak)

Tilsetninger til marinaden:

• Sukker - 3,5-4 ss. skjeer
• Salt - 1 ss skje
• Sitronsyre - 0,5 ts

Matlaging ligner på den første algoritmen.

Vi hopper aldri over å bløtlegge godt vaskede grønnsaker i kaldt vann i minst 2 timer. I løpet av denne tiden kan du sterilisere oppvasken eller.

Når agurkene er fylt med fuktighet, kan du legge dem i glass på en pute med krydrete urter. Hell kokende vann i en krukke, lokk på toppen - 20 minutters hvile for høykvalitets oppvarming av ingrediensene.

Løs opp sukker (opptil 4 ss) og salt (1 ss) i 0,5 liter vann. Dette er marinade per liter krukke i henhold til ingrediensene ovenfor. Ønsker mer? Øk komponentene proporsjonalt.

La løsningen koke og koke i 2-3 minutter. Vi vil sende denne kokende væsken til glass etter at vi har slått sammen den avkjølte rent vann... Ikke glem å fylle på sitronsyre før det og klem en sirkel med sitron på siden - rett ved glasset, som du kan se på bildet under. De fylte beholderne lukkes hermetisk og settes til avkjøling pakket inn. Alt er klart!

Syltede agurker med gulrøtter og løk til vinteren

Der det til og med er et snev av tallerken, vokser nysgjerrigheten for nye farger og aksenter umiddelbart. La oss lage en tradisjonell komposisjon med en solrik rotgrønnsak og en løk.

For en liters krukke trenger vi:

• Agurker - opptil 600 g
• Gulrøtter - 1-2 røtter (opptil 100 g)
• Løk - 1 løk (opptil 80 g)

Blader og krydder:

• Laurbærblad - 1 stk.
• Frisk persille - 2-3 kvister
• nellik - 2 stk.
• Svart pepper (erter) - 2-4 stk.
• Allehånde (erter) - 3 stk.
• Sitronsyre - ½ ts

For marinade for 1 liter vann (2 bokser):

• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 ss skje

Hvordan lage mat.

Du har allerede forstått det genialt enkle prinsippet uten sterilisering? Så vi bruker det til et vakkert selskap. Agurker i vann - fyll på fuktighet innen 2-3 timer. Vi renser gulrøtter og løk nært tilberedning. Mal dem etter smak. Eventuelt rivjern - for gulrøtter, en skarp kniv - for å kutte løk i ringer.

Gulrotsirklene ser imidlertid også imponerende ut og vil raskt marinere hvis du skjærer dem tynt. Velg etter humøret ditt!

Vi legger urter og krydder i en krukke, deretter et vertikalt lag med agurker og den første delen av å kutte rotgrønnsaker. Tett det andre laget av grønne helter, og i tomrommene - mer oransje og løk aksenter. Skjønnheten!

Hellte kokende vann - dekket - la stå i fred i 10 minutter. Vi drenerte og gjentok det kokende vannet - i 5-7 minutter.

Vi lager marinaden, ikke glem å koke den litt etter å ha oppløst sukker og salt. Vi drenerer det andre rene vannet, fordeler sitronsyre over glassene og fyller dem med kokende søt-salt løsning. Rullet sammen - under dynene.

Hvor enkelt, ikke sant? Gjør det hver dag! Og resultatet er så søtt at vi spiser i flere uker i strekk - det blir ikke lei!

Syltet agurkoppskrift med sitronsyre - video

Vi prøver alltid å glede de besøkende på nettstedet som elsker kort og business kulinariske videoer... Akkurat en slik prøve venter på deg nedenfor. Alt er ryddig, oversiktlig, raskt, pluss tydelige nærbilder steg for steg i alle stadier.

For å utvide emnet tilbyr vi elskere av dristig knase og fri fantasi:

• agurker med rips i en veldig fin detaljert video.

Søte agurker med sitronsyre til vinteren

En interessant oppskrift for fans av uventede løsninger. Tenk deg at du gjør arbeidsstykket først. klassisk algoritme med en grunnleggende nyanse: legg 6-8 ss sukker i marinaden.

Tilfellet når det er fornuftig å først prøve et par glass og bestemme om du liker denne dessertdelikatessen i en stor porsjon.

Dette har vi gjort flere ganger, selv om vi er forsiktige med sødme. Det viser seg å være veldig interessant kjekk for vintersalater, spesielt med rødbeter og kål. Og å knase akkurat sånn er også fint. Men det er verdt å huske på overskuddet av lette karbohydrater for ikke å bli revet med på bekostning av figuren.

Agurk marinade oppskrift for 1 liter vann: hemmelighetene til suksess

Fokuser på gjennomsnittlig smak og sørg for å prøve. En elegant klassiker som alle vil elske:

en avrundet spiseskje salt og samme mengde sukker.

Men søte kjekke menn er opptil 8 ss sukker med det samme lille saltet. Forresten, erfarne husmødre anbefaler ikke å rulle opp eksklusive løsninger med eddik. Bare sitron! Med honning, med fruktjuice, med rips og andre bær, agurker i agurker.

Du kan prøve mye, og alt dette, ifølge anmeldelser, viser seg å være mye smakfullere med et delikat konserveringsmiddel.

Vi elsker å tilpasse enhver oppskrift du er interessert i etter smak. På første forsøk, ikke rør bare mengden konserveringsmiddel eller andelen med tomater. Generelt er alt som lagringen av arbeidsstykket direkte avhenger av.

Hvor mye sitronsyre bør du ha?

Moderat surhet – og du er en anerkjent mester. Husholdninger, gjester, barn: alle vil sette pris på syltede grønnsaker. For å gjøre dette, ta 1 teskje sitronsyre for 1 liter vann. Et lite lysbilde eller uten i det hele tatt er akseptabelt. Det er enkelt å lage en jevn skje: skjær den av med en kniv.

Dermed forbrukes i gjennomsnitt ½ teskje sitron per liter krukke.

Hva er de beste syltede agurkene?

Vi velger de såkalte syltingsvariantene. Den enkleste måten å navigere på er utseende... Vi trenger små og til og med kjekke menn som passer inn i håndflaten til en voksen. Ca 10-12 cm lang. Huden kan være av forskjellig grønnhet, men alltid i kviser.

På en lapp!

Grovt salt varierer i saltholdighet. Derfor kan du også fylle den opp litt med en prøve - etter dine preferanser! - opptil 2 ss per liter vann.

Ta deg tid til å skrive ned direkte på lokket til boksene hvor stor andel som ble brukt i hver batch. Ta tak i en alkoholtusj og skrivingen din vil overvintre uten problem. Dette vil hjelpe deg med å bestemme mest mulig deilig marinade for å gjenta neste sesong.

Det er en hel klasse med sitronsyresyltede agurkoppskrifter som kan høstes for vinteren i 1 liters eller tradisjonelle 3 liters krukker. En slik rett kalles riktig syltet eller hermetiske agurker(i analogi med syltede agurker i eddiksyre).

Flere enkle oppskrifter sylting av agurker med sitronsyre for vinteren er diskutert nedenfor.

Hermetiske agurker med sitronsyre - i litersglass

Så hvorfor sitronsyre og ikke eddik? Fra et kjemisk synspunkt er begge disse stoffene organiske, naturlige i opprinnelse - sitronsyre finnes i sitrusfrukter og i mange frukter, og eddiksyre oppnås som et resultat av sukkergjæring.

I vann løses de begge ganske godt - både i varmt og moderat kjølig. Men når det gjelder "styrke" er sitron mer enn 40 ganger sterkere enn eddik.

Dette betyr at den første er mye surere enn den andre. Og sitron har en mer behagelig aroma sammenlignet med eddik – selv om dette selvfølgelig er en smakssak.

Hermetiske agurker for vinteren med sitronsyre: en enkel oppskrift

I alle fall er det like gunstig å konservere agurker for vinteren med sitronsyre eller eddik. I den forstand at agurkene vil vise seg å være veldig hyggelige, virkelig sprø.

Og oppskriftene er veldig velsmakende og raske - det viktigste er å observere forholdet nøyaktig. Her er for eksempel den enkleste oppskriften for å lage agurker med sitronsyre til vinteren.

For en 3-liters krukke vil proporsjonene være som følger:

Ingredienser

• agurker - 1,5 kg;
• vann - samme mengde (1,5 l);
• salt - 3 ss;
• sukker - 2 ss;
• 3 paprika(valgfri);
• dill - 4 paraplyer;
• syre - 2-3 dessertskjeer(dvs. ikke mer enn 30 g).

Hvordan lage agurker med sitronsyre til vinteren

Trinn 1. Steriliser glasset og klargjør agurkene - bare ha dem i kaldt vann i flere timer.

Trinn 2. Vi legger greener på bunnen av krukken, og setter deretter agurkene tett nok.

Trinn 3. Nå løser vi opp salt, sukker og sitronsyre til marinaden i kaldt vann, kok opp og hell det i glassene til toppen (væsken skal skjule agurkene helt). Vi ruller opp lokkene og pakker boksene inn i et teppe.

Trinn 4. La den avkjøles i 2-3 dager, fjern deretter agurkene for langtidslagring i kjøleskapet eller kjelleren.

STERILISERE BANKER ELLER IKKE? - DET ER SPØRSMÅLET

Det er en oppfatning at når du sylter agurker med eddik eller sitronsyre, kan sterilisering unnlates. Noen mener at det er nok med denne konserveringsmetoden å legge grønnsaker i rene krukker, som ikke trenger å steriliseres.

Dette er bare delvis sant - dvs. forutsatt at alle komponenter er helt rene.I praksis er det imidlertid neppe mulig å garantere slik sterilitet.

Derfor er det bedre å ikke friste skjebnen og holde glassene over damp eller i mikrobølgeovnen i minst 4-5 minutter. Vi vil være spesielt oppmerksomme på lokkene - de må også forhåndsbehandles på samme måte.

Sprø agurker med sitronsyre og vodka - en krydret oppskrift

Tilsetning av vodka til marinaden gir den en spesielt behagelig ettersmak. Selvfølgelig vil ikke alle like det, men det er ingen tvist om smak.

Og dessuten vil det ikke være overflødig å eksperimentere ved å lage minst et par krukker med agurker med sitronsyre (også kalt sitron) og vodka.

Komponenter per liter kan:

• agurker - 600 g;
• samme mengde vann (0,6 l);
• sitronsyre - en ufullstendig teskje (7-8 g);
• vodka - 2,5 ss;
• sukker og salt - 1 dynket spiseskje;
• 10 allehånde erter;
• 2 gulrøtter;
• noen laurbærblader og dillparaplyer.

Denne oppskriften på agurker til vinteren med sitronsyre er ikke mye forskjellig fra den forrige.

Matlagingsoppskrift trinn for trinn

Trinn 1. Bløtlegg agurkene i 3-4 timer i kaldt vann, klargjør urtene.

Trinn 2. Sett i tidligere steriliserte krukker gulrøtter, kuttet i sirkler, samt greener (hvis du ønsker det, kan du legge til 3-4 fedd hvitløk). Legg så agurkene tett.

Trinn 3. Forbered marinaden (sukker, salt, sitron) i kokende vann og hell den i glass slik at vannet dekker agurkene helt. Til slutt, hell i vodka - 2,5 ss i hver krukke.

Agurker for vinteren i literskrukker med sitron- og eddiksyre

Kan brukes til sylting om ønskelig deilige agurker for vinteren, både syrer - sitron og eddiksyre. Dette gir behagelig aroma både sitron og eddik (selvfølgelig for de som elsker lignende smaker).

Men med slik salting med syrer, må du prøve å ikke overdrive det. Derfor tar vi komponentene i slike mengder:

Ingredienser per liter krukke

• agurker 600 g;
• vann 0,6 l;
• sitronsyre - en halv teskje 5 g;
• eddik 9% - 2 ss (eller en halv teskje essens 70%);
• 7-10 pepperkorn;
• 2 ss salt og sukker;
• 2 blader av kirsebær, rips, bringebær, eik;
• 2-3 fedd hvitløk.

Hvordan skal vi gå videre

Trinn 1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann og steriliser glassene i mellomtiden.

Trinn 2. Ha de vaskede og skoldede urtene og hvitløken i glassene.

Trinn 3. Og legg deretter agurkene tett.

Trinn 4. Forbered marinaden i kokende vann og fyll glassene med den. Dekk til lokkene, avkjøl under et teppe i 2-3 dager.

Trinn 5. Nå legger vi det i kjøleskapet og venter på den kjære timen. Den kommer om 1 måned.

Da kan agurker serveres som forrett til nesten ethvert tilbehør, spesielt poteter. Og bruk også som ingrediens i ulike retter (pickles, vinaigrette, hodgepodge og andre).

MERK

Sammen med sitronsyre kan du legge sitronskiver i krukker. I dette tilfellet må man gå ut fra at 1 sitron erstatter 4-5 g sitronsyre i pulver. Til tross for at agurkene vil smake det samme, vil en slik rett se mer attraktiv ut.

God appetitt!

Oppskrift 1: agurker med sitronsyre i 1,5 liters glass

Så du har agurker og vil spare dem til vinteren. Fyll dem først med kaldere vann, la dem bli mettet med fuktighet der, så blir de sprøere. I mellomtiden forbereder du beholderen - steriliser glassene, fyll lokkene med kokende vann.
Etter et par timer er alt klart for deg, det gjenstår å samle urter og krydder, og du kan begynne å konservere.

Du vil trenge:
Dill (helst tørre paraplyer)
Sennepsfrø
Hvitløk
Allehånde erter
Lavrushka
Sitronsyre
Salt

Mine bløtlagte agurker veldig nøye, vi kuttet av bakene.
På bunnen av glassene legger vi alle de ovennevnte krydderne, bortsett fra sitronsyre, og begynner å legge ut agurkene lubben. Først legger vi dem på bunnen mens vi står, og deretter fyller vi tomrommene og legger dem liggende. For at agurkene skal passe tettere i glass, er det greit å bruke dem i forskjellige størrelser.

Da er alt enkelt - hell kokende vann over glassene våre med agurker, la dem stå en stund, til de avkjøles litt, hell vannet i en panne forberedt på forhånd, mål væskemengden som er plassert i glassene for å klargjør saltlaken ordentlig. Det blir omtrent 1:2. Hell agurkene for andre gang med kokende vann, la det brygge igjen, renne av, og nå forbereder vi fyllet.

For en liter saltlake, tilsett 2 haugede ss salt og 2 haugede ss sukker. Ja, og ikke glem, saltet skal ikke være fint og iodisert, for enhver konservering og salting blir det bare tatt stor stein, bare da blir agurkene sprø og harde, iodisert salt vil gjøre dem til en deig.

Nå sitronsyre - tilsett litt mer enn en halv teskje i en 1 liters krukke, en teskje i 1,5-2 liters krukker, og litt mer enn 1 ts i 3 liter. Hell deretter kokende vann, forsegl og snu lokket, og pakk det varmt inn med et teppe.
Agurker marinert med sitronsyre for vinteren vil vise seg deilige, sprø, og sennepsfrø vil gi dem litt kraft.

Oppskrift 2

Vi fortsetter temaet for høsting av agurker til vinteren uten eddik, som ikke krever sterilisering, med tilsetning av sitronsyre.
Vi tar små agurker og dekker dem i literskrukker. Det er veldig praktisk - du åpnet krukken, spiste den og åpner en annen konservering. På stor familie gir mening i tre-liters bokser nært, men en familie på 2-3 personer klarer seg fint med 1 liters bokser. Og hvis du ikke vil vente på vinteren, er her et alternativ for deg:.

På 1 liters krukke vi trenger følgende ingredienser:
600 g agurker
Pepperrot blad
2 fedd hvitløk
allehånde -3-4 erter
Et par dillparaplyer
2 laurbærblad
1,5 ss sukker
Saltbordskje med et stort lysbilde
2/3 ts sitronsyre

Som vanlig, når vi konserverer agurker, legger vi i bløt i et par timer, vasker det, det er bedre å kutte av baken (selv om du kanskje ikke gidder, men hvis agurkene er bitre, er det et must).
Vi steriliserer glassene, mens agurkene er gjennomvåt, fyll lokkene med kokende vann. Nå som alt er forberedt, begynner vi å fylle glassene med krydderne som er oppført ovenfor. Legg så agurkene oppå dem så tett som mulig (men uten å presse fruktene).

Deretter har vi trippel sterilisering på en slik måte: de helte kokende vann over glassene og lot dem stå en stund, helte vannet i en beholder, koke det, hell det igjen, og tilsett salt og sukker til den tredje hellingen, kok det. Vi hell sitronsyre i glasset og fyll den med saltlake for tredje gang. Alt kan dekkes, snus og pakkes inn.
Tips: slik at syren blir godt fordelt over glasset, etter å ha rullet det opp, rist det litt før du legger det til tildekning.
Hvis du liker veldig krydret sprø agurk, da neste oppskrift For deg.

Oppskrift 3: varme agurker med sitronsyre

Vi tilbyr oppskriften på en 3 liters krukke, har du en mindre beholder, reduser antallet ingredienser tilsvarende.

Ingredienser:
2 kg agurker
6 fedd hvitløk
2-3 rips- og kirsebærblader
pepperrot blad
2 dill paraplyer
vann - 1,3l
sukker - 150 g
salt - 75 g
vodka - 3 ss
kvister av estragon, basilikum, koriandererter og et par lavrushka per flaske

Alt, som i de forrige beskrivelsene - vask agurkene, hell kaldt vann, insister flere timer. Skyll deretter, klipp av halene.
Mens agurkene er infundert i vann, steriliser glassene, kok lokkene, tilbered alle urter og krydder.

Da er alt enkelt - legg grønnsakene i glass, skyv agurkene tettere, kast alle krydderne og hell kokende vann. Hvis du vil lukke agurkene uten sterilisering, så gjør det trippelfylling- det vil si 1 gang med kokende vann i 10-12 minutter, andre gang med kokende vann, tredje gang med saltlake. Tilsett en teskje sitronsyre i hver krukke før du heller saltlake. (Hvis med sterilisering - en fyll med saltlake og steriliser). Alt, kork, snu, pakk sammen. Dagen etter kan du flytte bankene til kjelleren, vente på vinteren.
Nok en god oppskrift.

Den tradisjonelle og vanligste måten å konservere på i vårt land er med eddik. Men det skjer når man av en eller annen grunn må lage blanks uten eddik. Det er her sitronsyre kommer til unnsetning.

Jeg vil nå fortelle deg hvordan du lager deilige syltede agurker med sitronsyre til vinteren. Marinade ved bruk av sitronsyre viser seg å være myk på smak. Det er dette jeg liker denne oppskriften blanks. Bilder tatt steg for steg vil illustrere forberedelsen.

Jeg lager agurker i 2 liters krukker, derfor gir jeg beregningen av produkter for dette volumet. I tillegg til selve agurkene, forbered deg på oppskriften:

• Dill;
• kirsebærblader;
• pepperrot blader;
• hvitløk;
• vann - 1 l (for marinade);
• malt svart pepper;
• 70 gram granulert sukker;
• 15 gram sitronsyre;
• 30 gram salt.

Hvordan sylte agurker med sitronsyre til vinteren

Først vasker jeg grønnsaker og urter.

Skjær av tuppene av agurkene med en kniv, legg dem med urter i en krukke.

Etter kokende vann, hell grønnsaker med det. Vi venter i 18-20 minutter.

Mens agurkene er i det første kokende vannet, la oss begynne å forberede marinaden. Løs opp salt, pepper, sukker, sitronsyre i en liter vann. Vi koker. Vi tømmer vannet fra glasset og fyller det på nytt med marinade. Vi venter på at det fremtidige arbeidsstykket skal være varmt. Hell marinaden i en kjele og kok opp igjen. Hell agurkene igjen. Vi ruller opp arbeidsstykket.

Vi snur banken. Vi pakker henne inn for en dag. Et tykt håndkle eller teppe vil fungere for dette.

Nå kan du sende syltede agurker med sitronsyre til oppbevaring i et kammer eller i et skap på en hylle. Jeg satte disse glassene i kjelleren. Om vinteren deilige agurker v mør marinade Jeg tilbyr det til og med til barn! De er uten eddik. Deres hyggelige knase delikat smak utfyll mine favorittsalater, forskjellige retter fra kjøtt, grønnsaker og sylteagurk supper.