Du vil trenge:

• 15 mellomstore agurker
• Lavrushka
• Eddik (to spiseskjeer)
• 5-7 stk. pepper
• Dill
• Flere hvitløkshoder
• Eikeblader
• Salt (noen spiseskjeer)
• Solbærblader
• Halvannen Art. l. Sahara

Tilberedningsmetode:

1. Kok vann.
2. Mens vannet står på bålet, kan du begynne å klargjøre boksene.
3. Legg hvitløksfeddene med lavrushka, en haug med dill, pepperkorn, samt eikeblader, pepperrot og solbær på bunnen.
4. Plasser de vaskede agurkene i glassene.
5. Ekstra store agurker kan deles i to.
6. Plasser boksene på metallet og hell kokende vann til toppen.
7. Lukk lokket, vent 15 minutter.
8. Det er nødvendig å tømme saltlaken og koke opp igjen.
9. Mens vannet står på bålet, tilsett sukker og salt i glassene og hell eddik.
10. Hell kokende vann over ingrediensene igjen. Rull opp dekslene.

Kniver er perfekte som metallgjenstander. Du kan også bruke et grillstativ i metall.

Oppskrift på deilige hermetiske agurker i solsikkeolje

Du vil trenge:

• Agurker (3-4 kg)
• En haug med persille
• Salt (ca. fire spiseskjeer)
• Litt under. oljer
• Sukker
• Dessert L. pepper mol.
• Flere hvitløkshoder
• 1 ss. l. 9% eddik

Tilberedningsmetode:

1. Skjær mellomstore agurker på langs. De som er større enn gjennomsnittet er fire stykker. Stable dem i glasset.
2. Finhakk persillen, legg den i de hakkede agurkene.
3. Hell et glass solsikkeolje i glasset.
4. Tilsett et glass eddik.
5. Tilsett salt og pepper.
6. Tilsett hvitløksskivene.
7. Blandingen bør sitte i ca 4-6 timer for at marinaden skal skille seg ut.
8. Forbered steriliserte krukker på forhånd.
9. Legg agurker der, hell i marinaden.
10. Dekk dem med lokk. Steriliser i 20 minutter.
11. Rull sammen boksene, så skal du sette dem opp ned.

For å unngå at glassene sprekker, legg dem mørkt, på et tørt sted, og pakk dem inn med et håndkle.

Den enkleste måten å lage deilige hermetiske agurker på

Du vil trenge:

• Agurker (1 kg)
• Hvitløk, noen fedd
• Lavrushka blad
• Salt (noen spiseskjeer)
• Eikeblader
• Et par sennepsfrø
• Kirsebærblader
• Dill
• Blader svarte. rips

Tilberedningsmetode:

1. Legg de skivede agurkene i glass.
2. Lag saltlake med vann og salt.
3. Hell agurker med dem, stram glassene med lokk.
4. Det er nødvendig å vente noen dager, og sette bankene til å gjære.
5. Hell saltlaken over i en kjele og kok opp.
6. Vask agurkene, fordel dem igjen.
7. Tilsett dill, eikeblader, kirsebær, solbær og lavrushka.
8. Tilsett sennep og hvitløk.
9. Hell kokende saltlake over blandingen.
10. Begynn å sterilisere boksene. Bløtlegg i minst 20 minutter.
11. Pakk inn glassene og plasser på et mørkt sted.

Agurker vil marinere godt hvis de holdes i fire dager og holdes i romtemperatur.

Veldig raske lettsaltede agurker uten saltlake: en trinnvis oppskrift

Du vil trenge:

• Et kilo agurker.
• Salt (noen spiseskjeer)
• En teskje sukker
• Dill paraplyer
• Noen få hvitløksfedd

Tilberedningsmetode:

Denne hermetiseringsmetoden er annerledes ved at du ikke trenger glass. Agurker kan syltes i en vanlig plastpose.

1. Agurkene skal pakkes i en plastpose.
2. Tilsett salt og sukker til dem.
3. Plasser noen paraplyer med dill og et hvitløkhode.
4. Du trenger ikke bruke vann.
5. Agurkene vil slippe saften inn, marinere seg selv.
6. Knyt posen og rist den godt flere ganger, bland ingrediensene grundig.
7. Sett agurkene i kjøleskapet.
8. Retten er klar etter seks timer.

For å unngå at lettsaltede agurker blir bitre, skjær av endene.

Deilige hermetiske agurker i tomatsaus

Du vil trenge:

• 4 kilo agurker
• Noen få hvitløksfedd
• Pod av glass. oljer
• Sukker (6 ss)
• Tomatpuré etter smak
• 31 st. skje salt
• Et halvt glass eddik
• H. skje paprika
• Kunst. en skje svart pepper

Tilberedningsmetode:

1. Først bør du bløtlegge agurkene i kaldt vann i et par timer.
2. Skjær av endene på agurkene.
3. Legg agurkene i en kjele.
4. Hell i solsikkeolje, tilsett sukker og salt.
5. Tilsett pepper og paprika.
6. Klem ut hvitløksfeddene.
7. Over moderat varme skal sausen stues i en halvtime. Etter denne tiden, sjekk om du liker smaken av marinaden.
8. Hold i brann i minst 15 minutter. Hell så i eddik.
9. Blandingen skal stå uten varme i ytterligere 15 minutter.
10. Legg agurkene i steriliserte glass.
11. Hell marinade over dem og steriliser i en halv time.
12. Dekk til og pakk inn før de avkjøles helt.

For varmere pickles, bruk en teskje malt chili.

En enkel oppskrift på hermetiske agurker med sennep

Du vil trenge:

• 4 kilo agurker
• Sennepspulver (en spiseskje per boks)
• Grovt salt (ikke mer enn tre spiseskjeer)
• Flere hvitløkshoder
• Pepperrot rot
• Kirsebærblader
• Blader svarte. rips
• Dill
• Selleripinne
• Rosmarin gren
• Nellik

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg agurkene. For å gjøre dette, bruk bare kaldt vann.
2. Skjær av endene på agurkene. Legg dem pent og tett over glassene.
3. Tilsett selleri, nellik, dill, sennep og rosmarin.
4. Legg deretter de duftende bladene.
5. Press ut hvitløken.
6. Riv pepperrotroten på et fint rivjern.
7. Lag en saltlake med vann og grovt salt. Fyll glassene med det.
8. Bankene må stå i tre dager.
9. Hell saltlaken over i en kjele. Deretter må du koke opp marinaden.
10. Hell saltlaken tilbake i glassene og lukk dem.

Tilsett sennepspulver før du lukker glasset. Å legge den på toppen vil hjelpe deg å unngå mugg.

Med sitronsyre

Du vil trenge:

• 3 kg. agurker
• Middels gulrøtter
• Paprika
• Noen få hvitløksfedd
• Chilipepper
• En skje salt
• 10 deler. pepperkorn
• 5 stk. allehånde
• Flere blader er svarte. rips
• Kirsebærblader
• Et par dillparaplyer
• En teskje sitronsyre
• Sukker (et par skjeer)

Tilberedningsmetode:

1. Legg agurkene i kaldt vann i minst noen timer.
2. Klipp av endene. Forbered grønnsakene dine.
3. Gulrøtter er best plassert i en krukke i sirkler.
4. Skjær paprikaen på langs.
5. Legg paprika og gulrøtter i glasset.
6. Tilsett krydderblader og dillparaplyer og pepper.
7. Ikke glem å ha i hvitløk for smak.
8. Legg agurkene tett.
9. Hell kokende vann over blandingen, lukk glassene med lokk.
10. Pakk glassene inn i et håndkle og la dem ligge der i en halv time.
11. Det er nødvendig å tømme vannet og koke opp igjen.
12. Tilsett salt og sukker. Hold gryten i brann i noen minutter.
13. Hell kokende vann over boksene igjen og rull dem sammen.

Det er tilrådelig å bløtlegge ferske, kun høstede agurker i vann i opptil 5-6 timer. Prøv samtidig å skifte vannet hver og en halv time.

Vel, veldig velsmakende pickles (video)

Velg en oppskrift som hjelper deg med å lage de smakfulle syltede agurkene. Det finnes flere tradisjonelle alternativer for hvordan agurker vanligvis hermetiseres. Men prøv nye ideer. For eksempel, hopp over saltlaken. Du kan lage deilige lettsaltede agurker i sin egen juice. Eller, i stedet for bokser, lag deilig sylteagurk i en plastpose. Dette er et flott alternativ til den konvensjonelle sømmetoden.

Prøv nye smaker. Tilsett gulrøtter, paprika og tomater i agurkene. Eddik kan erstattes med sitronsyre for en interessant smak til marinaden. Eksperimenter, så får du unike, deilige sylteagurker til vinteren.

Sesongen for høsting av grønnsaker, frukt og bær til vinteren er i full gang. Og vi henger ikke etter, vi har allerede laget mye syltetøy, frosne bær og sopp. Hermetiske salater, agurker og tomater.

Men høsten er rik, spesielt i år er det mye agurker. Hver dag tar du en liten bøtte fra buskene. Allerede så snart de ikke ble saltet i år -,. Men alle disse er "raske" alternativer, du kan ikke fylle på dem til vinteren.

For lengre lagring må de bevares. Og vi har allerede gjort det på flere veldig interessante måter - dette, og en deilig oppskrift. Men det er andre, ikke mindre interessante måter som bare fantastiske emner oppnås på.

Vi bor nå i huset vårt, og jeg oppbevarer alle blankene i kjelleren. Det er varmt som det er i et vanlig rom. Og før bodde vi i leilighet, og jeg oppbevarte blankene enten i pantryet eller rett under sengen. Så alle dagens oppskrifter egner seg for oppbevaring av bokser i en leilighet.

Dette er den enkleste oppskriften for å høste våre grønne grønnsaker. Slik - bør være i sparegrisen til hver husmor. Når du vet, og viktigst av alt, forstår hvordan du lager mat på en enkel måte, vil enhver, selv den mest komplekse oppskriften være innenfor din makt.

Derfor foreslår jeg å begynne med det.

Vi trenger (for en 3 liters krukke):

• hvitløk - 3 - 4 fedd
• bitter paprika - etter smak
• sorte pepperkorn - 10 stykker
• allehånde - 3 stk
• nellikknopper - 4 - 5 stk.
• pepperrot blad - liten, eller halvparten
• ripsblad - 6 stk.
• kirsebærblad - 8 stk
• dill - 4 - 5 paraplyer med kvister
• sukker - 3 ss. skjeer
• salt - 3 ss. skjeer
• eddik 9% - 2 ss. skjeer

En 3 liters krukke vil kreve ca. 1,5 liter vann, forutsatt at krukken må fylles tett.

Forberedelse:

1. Vask fruktene og hell kaldt vann i 2 - 3 timer. Dette vil tillate dem å ta inn den manglende fuktigheten, som deretter vil gjøre dem smakfulle og sprø.

2. Skyll deretter igjen under kaldt rennende vann og skjær av endene. Hvis de er små, kan du kutte av spissen bare på den ene siden, der "halen" er.

Prøv å ha dem alle omtrent like store i glasset. Dette vil tillate dem å marinere jevnt.

3. Skrell hvitløken og skjær i skiver.

4. Skyll grønt og blader og skåld med kokende vann. Kast deretter i et dørslag.

5. Vask glasset grundig med brus og steriliser med en av de kjente metodene.

• for et par
• i ovnen
• i mikrobølgeovnen

Skyll lokket for rulling med natron og hell kokende vann, og dekk til med et lokk for å holde varmen. Eller kok den i en separat kjele.

6. Legg på bunnen av glasset et stykke pepperrotblad, ca 5 - 6 cm langt. Ha så 1/3 del av dill og rips og kirsebærblader, eller omtrent den delen.

Pepperrotbladet lar ikke saltlaken uklare, og kirsebær- og solbærbladene vil ikke bare gi sin egen smak, men også holde agurkene sprø.

Vi vil sette greener på bunnen, i midten og på toppen. Så grovt beregne hvor du skal legge hvor mye.

7. Agurkene blir henholdsvis ordnet i to store lag. Derfor sprer vi dem på greenene opp til halve glasset.

Legg litt hvitløk på hvert av de utlagte lagene. Den må også fordeles jevnt over hele boksens volum.

8. Legg det andre laget med greener og blader i midten, samt en blanding av paprika.

9. Deretter sprer vi fruktene, allerede til toppen. Dryss lagene med hvitløk. Gi plass på toppen for et nytt lag med grønt og blader. Pass på å legge enda et stykke pepperrotblad på toppen.

Prøv å stable frukten veldig tett. Jo strammere du setter den, jo skarpere blir den.

10. Hell salt og sukker på toppen, rist glasset litt slik at alt dette våkner.

11. Kok opp vann i en kjele. Hell to liter i den for første gang. Da vil vi slå sammen overskuddet.

12. Forbered eddik, ha den klar, for ikke å glemme å helle den når det er nødvendig.

13. Når vannet koker, forsiktig, for ikke å brenne deg, hell det i glasset helt til toppen. Dekk til med metalllokk og la stå i 7 minutter. I løpet av denne tiden, forsiktig, men ganske kraftig, roter du boksen fra side til side for å frigjøre luftbobler.

For ikke å skrape bordet med glasset mens det roterer, selv før du heller vann, legg det på en fille eller et håndkle.

Ikke åpne lokket!

14. Sett et polyetylenlokk med hull på halsen og tøm vannet i en kjele. Sett den på bålet igjen og kok opp.

Sett samtidig kjelen på å koke. Ved etterfylling av marinaden vil det mangle litt. Derfor vil vi trenge ekstra kokende vann.

Mens marinaden koker, dekk glasset med et metalllokk.

15. Så snart marinaden koker, og kokevannet i kjelen er klart, hell først marinaden i glasset, deretter eddik, og tilsett så det manglende vannet fra kjelen.

Væsken skal nå helt til kanten av halsen. Så når du lukker glasset med et lokk, flyter det til og med litt over kanten. Fra dette øyeblikket er det strengt forbudt å åpne lokket.

16. Krukken skal igjen stå på en fille eller et håndkle. Vi vil igjen rotere glasset i 5 minutter (med jevne mellomrom, selvfølgelig) og utvise luftbobler. De vil fortsatt komme ut av rumpekuttet.

Ikke åpne lokket mens du gjør dette!!!

17. Etter 5 - 7 minutter, stram lokket med en sømmaskin.

18. Snu deretter glasset og dekk til med et teppe, la det stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt.

19. Vend deretter til vanlig posisjon og oppbevar. Et kjølig, mørkt sted, for eksempel et pantry eller kjeller, er egnet for dette. Ikke oppbevar bokser i nærheten av varmeapparater.

Et slikt emne lagres godt i et år, eller til og med to, hvis det selvfølgelig varer til disse tider.

Produktet viser seg å være moderat salt, moderat søtt, sprøtt og smakfullt!

Video om hvordan du bevarer sprø agurker

I henhold til dette alternativet har vi i familien vår laget deilige preparater fra agurker i lang tid. Vi kan si at dette er vår familieoppskrift.

Dets pluss er at fruktene alltid er veldig velsmakende og sprø, og alt takket være bare én av ingrediensene - dette er aspirin. Det faktum at vi legger det til marinaden gjør at vi ikke kan legge til mye eddik til den. Derfor er ikke grønnsaker sure i det hele tatt.

Denne metoden gjør også at arbeidsstykket kan lagres godt. Når det er rike høstinger, lager du ganske mye av dem, og det hender du ikke engang spiser i løpet av sesongen.

Så et slikt emne lagres stille i to sesonger.

Prøv å koke minst et par glass, og jeg tror du alltid kommer til å lage mat slik senere.

Oppskriften er forresten laget spesielt for bloggen «Husholdningshemmeligheter». Så jeg inviterer deg til kanalen, abonner og trykk på klokken. Dermed vil du være den første til å se nye publikasjoner.

Hvordan lage deilige og sprø agurker

Denne oppskriften har et annet matlagingsalternativ. Ingrediensene er de samme. Men her kan bokmerket og fyllingsmetoden brukes annerledes.

Til dette trenger vi to potter med vann. Hell halve volumet av vann i den ene, og hell mer i den andre, slik at det er nok til å helle.

1. Legg halvparten av urter, blader og hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke. Pass på å helle over greenene med kokende vann. Legg pepper og nellik der.

2. Legg agurkene med avkuttede ender i et dørslag og når vannet i en ufullstendig kjele begynner å koke, legg det sammen med innholdet i kokende vann. La stå der i 2 minutter.

Overfør deretter alt raskt til banken.

3. Legg den andre delen av urtene og hvitløken på toppen. Tilsett salt og sukker.

4. Hell kokende vann opp til halvparten, hell i eddik og fyll opp med andre halvdel av kokevannet.

5. Lukk lokket og rull sammen med en maskin.

6. Snu glasset og la det ligge under teppet til det er helt avkjølt.

Jeg deler bare med deg alle metodene og alternativene jeg kjenner, slik at du kjenner dem. Men jeg bruker selv fyllet på den første måten, da jeg anser det som mer pålitelig med tanke på varmebehandling.

Forresten, i både det første og andre alternativet - vi bruker to fyllinger bare på betingelse av at fruktene er små.

Hvis de er store, er det bedre å fylle det tre ganger. Det vil si at de skal vris under den tredje fyllingen.

Høsting for vinteren uten sterilisering med aspirin

Dette er en veldig god oppskrift, og etter min mening får man de deiligste agurkene av den. Selv om det nok ikke er helt sant å kalle den eller den oppskriften den deiligste. Tross alt har alle forskjellig smak, og hvis for en de deiligste grønnsakene oppnås i henhold til en oppskrift, så for en annen - ifølge en annen.

Noen elsker søte preparater mer, noen, tvert imot, salte. Noen foretrekker fatsmaken, mens andre foretrekker den syrlige marinaden.

Derfor, før jeg fortsetter med beskrivelsen av oppskriften, vil jeg umiddelbart ta forbehold om at dette er den enkleste og deiligste oppskriften av alt jeg lager, etter min mening. Jeg har forberedt meg på det lenge. Og jeg har fått det av min mor, og den dag i dag bevarer hun dem på denne måten. Det vil si at den kan betraktes som vår familieeiendom.

Og hvor mange stykker papir jeg allerede har skrevet med beskrivelsen hans, og delt ut til vennene mine. Og jeg vet at mange av dem nå bare forbereder seg på det. Det betyr at de også anerkjente den som den deiligste. Noe som er utrolig fint.

Jeg har allerede en lignende beskrivelse på bloggen min. I henhold til denne ordningen hermetiserte jeg, hvor jeg, sammen med agurker, marinerte tomater, gulrøtter, kål og zucchini. Derfor bestemte jeg meg for ikke å gjenta meg selv og skrive hvordan man konserverer bare agurker.

Denne oppskriften har en funksjon - jeg bruker veldig lite eddikessens som konserveringsmiddel og aspirin... Og jeg bruker ikke sterilisering. Interessant?!

Fordelen med denne marinaden er at fruktene ikke blir sure. Jeg prøvde mye pickles mens jeg var på besøk. Og mange av dem har samme feil - de er for sure! Og ingen annen smak kjennes bak denne syren. I dette tilfellet viser det seg at det var mulig å lagre arbeidsstykket til vinteren, men et stort tap merkes i smaken.

Metoden foreslått nedenfor korrigerer denne mangelen fullstendig. Og om vinteren, med hver åpen krukke, har vi alltid deilige agurker i en lett gjennomsiktig saltlake. Og du kan knuse dem i det minste bare sånn, i det minste legge til en hvilken som helst salat, i det minste koke den første og andre retten med dem.

Vi trenger en 3 liters krukke:

• agurker - 20 - 25 stykker (avhengig av størrelse)
• små tomater - 3 - 4 stykker
• hvitløk - 3 - 4 fedd
• dill - 6 - 7 paraplyer (eller mindre, men med kvister)
• pepperrotblad - 0,5 stk
• solbærblad - 4 stk
• kirsebærblad - 7 - 8 stykker
• estragon - 1 kvist
• sorte pepperkorn - 10 stk
• allehånde erter - 3 - 4 stykker
• varm rød paprika - etter smak
• nellik - 5 knopper
• salt - 3 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer
• eddikessens 70 % - litt over en halv teskje
• aspirin - 2,5 tabletter

En treliters krukke tar vanligvis 1,5 liter vann, pluss minus litt. Dette forutsatt at glasset er veldig tett fylt. Hva i prinsippet bør oppnås.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, legg dem i en kum eller bøtte og dekk med kaldt vann. Hvis fruktene har blitt høstet nylig, la dem ligge i vann i 2 - 3 timer. Hvis det har gått nok tid etter å ha samlet dem, hold dem i vann i 4-5 timer. Dette vil holde dem sprø i hele den lange vinterlagringsperioden.

Bløtlegg alltid grønnsaken med margin, etter prinsippet «bedre å bli enn ikke nok». Du kan aldri nøyaktig beregne hvor mange frukter vi kan legge i en krukke, det avhenger av størrelsen.

2. Etter at tiden er ute, tøm vannet, og skyll fruktene grundig igjen under rennende vann. Klipp deretter av endene. Prøv spissen på siden av hestehalen, den skal ikke være bitter.

3. Brett fruktene på et håndkle for å renne av overflødig vann.

4. Skyll alle blader, estragon og dill. Hell kokende vann over dem, hold i det i et minutt og fjern. Legg også alt på et håndkle.

5. Skrell hvitløken ved å dele den i fedd. Hvis de ikke er veldig store, la dem være hele. Hvis den er stor, kutt i biter.

Hvitløk er veldig velsmakende når den syltes, og derfor prøver jeg å la feddene være intakte. Og noen ganger bryter jeg til og med oppskriften og tilsetter litt mer nellik enn det burde vært ifølge oppskriften. Dette forstyrrer ikke smaken som helhet.

Men ikke gå overbord med det, for mye hvitløk gjør det ferdige produktet mykt.

6. Vask tomatene. Gjør to eller tre punkteringer med en tannpirker ved grenens festepunkt.

Tomater trenger ikke tilsettes, men vi trenger dem for å gi smak og bedre konservering. Tomater inneholder naturlig syre, og til dels kan de også betraktes som et slags konserveringsmiddel.

7. Forbered også all paprika, salt, sukker og 70 % eddikessens. Jeg bruker alltid essens i konservering, for meg er det mye lettere å bruke det, og jeg gjør aldri feil med det.

For det er ofte oppskrifter hvor det rett og slett står "eddik" - "så mye - det", og man kan bare gjette hvor mange prosent av denne eddiken. På grunn av dette blir det ofte gjort feil, og hvis eddiken ikke fylles på, kan glasset eksplodere, og hvis det helles, vil agurkene vise seg å være for sure.

Forbered alt på en gang, slik at du senere ikke glemmer noe i en hast. Da datteren min ennå ikke var så voksen som hun er nå, for eksempel, glemte hun kanskje å ha salt i en krukke. Og om vinteren, etter å ha åpnet en slik krukke, mottok vi dem helt usaltet.)))

8. Vask glasset og metalllokket (ikke selvskruende) med brus og steriliser med en av de kjente metodene. Det er bedre å gjøre dette på forhånd for ikke å legge ingrediensene i en varm beholder.

9. Nå som vi har alt klart, la oss begynne å lage et bokmerke.

Med det første laget legger du ut halvparten av pepperrotbladdelen. Noen andre blader og dill. Totalt vil vi legge ut greenene i tre lag - under, over og i midten, så del innholdet i 3 deler.

10. Legg umiddelbart all paprikaen i sin variant på bunnen. Tilsett rødglødende chilipepper (den kan være grønn, men alltid varm) tilsett etter smak. Vurder graden av skarpheten og smakspreferansene dine. Jeg pleier å kutte et stykke på 1,5 - 2 cm fra poden.

Og husk at det varmeste er i frøene, så det er best å rense dem hvis du velger å legge til denne delen av poden.

11. Begynn å spre fruktene. Invester større nedover, mindre oppover. Hell hvitløksfedd i tilfeldig rekkefølge.

Legg dem ut så tett som mulig, bokstavelig talt klem der du kan.

12. Legg det andre laget med urter og to tomater i midten.

13. Så igjen agurker og hvitløk. Så to tomater til og et lag med grønt.

La litt plass til salt og sukker. Vi heller dem umiddelbart i glasset i riktig mengde.

14. Sett vannet for å varme opp, vi trenger 1,5 liter kokende vann. Du kan koke den nødvendige mengden i en vannkoker.

15. Sett glasset på en fille eller serviett. Hell kokende vann til toppen og dekk til med et sterilisert metalllokk.

Luftbobler vil begynne å dukke opp, som kommer ut av kuttet. De trenger hjelp til å komme seg ut av banken. For å gjøre dette legger vi hendene på sidene av boksen og begynner å snu den fra side til side, som om vi rister litt. Hold derfor glasset i 5 - 7 minutter, rist det med jevne mellomrom.

16. Fjern deretter metalldekselet og sett på plastdekselet med hull. Gjør klar en kjele og hell saltlaken i den. Sett kasserollen på bålet og kok opp innholdet. La det småkoke i 1 - 2 minutter.

I mellomtiden setter du kjelen på å koke, vi trenger ekstra kokende vann.

17. Og mens vannet koker, knus aspirintablettene. La meg minne deg på at vi trenger 2,5 tabletter til en 3 liters krukke.

18. Hell den i glasset, rett på toppen. Og så snart saltlaken koker i et par minutter, hell den umiddelbart tilbake i glasset.

Som vi kan se, er det allerede ikke nok væske. For å gjøre dette må vi allerede ha en kjele med kokende vann klar. Men først må du forberede eddikessensen. Og hold en skje med essens i den ene hånden og en tekanne i den andre, hell i begge samtidig. Essensen er alt, og så mye kokende vann er nødvendig slik at det helles helt til halsen.

19. Dekk umiddelbart glasset med metalllokket.

Fra dette øyeblikket vil lokket ikke lenger bli åpnet under noen påskudd!

20. La glasset stå i denne posisjonen i 5 minutter, mens du roterer glasset igjen, slik at luftbobler skyves ut.

21. Stram deretter dekselet med en sømmaskin.

Hvis store agurker ble lagt i glasset, bør det være tre fyllinger. Og kun med den tredje kan lokket skrus på.

22. Snu glasset og dekk til med et teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

23. Snu den så igjen, og plasser den allerede, som vanlig. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Et slikt emne lagres perfekt, og i minst et år, minst to. Langtidslagring påvirker ikke smaken på noen måte.

De er moderat salte og søte, litt syrlige, sprø og har en behagelig smak. Saltlaken har den samme behagelige smaken, den viser seg å være lett og gjennomsiktig. Og du kan drikke det hvis du vil, det viser seg også å være veldig smakfullt.

Her er en oppskrift! Selv om det viste seg å være stort, er faktisk alt veldig enkelt. Og viktigst av alt - hva resultatet er!

Jeg nevnte forresten ikke en av fordelene med denne oppskriften. Hvert år konserverer jeg agurkene mine ved å bruke den, i sikkert 35 år allerede.I alle disse årene har ikke en av boksene tatt av. Gjennom årene har jeg bodd både i sør og i nord; både i leiligheten og i huset - og under alle forhold lagres glassene perfekt!

Diverse tomater og agurker

Du kan også lage sårede grønnsaker ved å bruke oppskriften ovenfor. Dette er veldig praktisk, spesielt når du hermetiserer i tre-liters krukker. I dette tilfellet oppnås to deilige snacks på en gang.

Oppskriften er som sagt akkurat den samme. Det eneste vi trenger er færre agurker og flere tomater.

Bruk i dette tilfellet tomater som ikke er veldig store. Plommesorter, som «damefingre», er perfekte. De er ganske kjøttfulle, med et tykt nok skall til å holde tomaten intakt. Og for at tomaten ikke skal sprekke, må den prikkes med en tannpirker på to eller tre steder i nærheten av "rumpa".

Eller du kan bruke cherrytomater, de er små og faste, og. Både med bruk av noen tomater og med andre grønnsaker.

Når du legger ut, legg først urter og krydder, deretter agurker. Så igjen greener, og allerede tomater. Legg greener på toppen også.

Det er også to fyllinger, som allerede beskrevet. Vi bruker salt, sukker, eddikessens og aspirin som konserveringsmidler (2,5 tabletter per 3 liters krukke).

Så denne oppskriften er universell. Vi utarbeidet et utvalg ved å bruke det, i dag ga jeg deg oppmerksom på en oppskrift på agurker som bruker den, og nå er dette et alternativ.

Men faktisk er det mange oppskrifter for matlaging av agurker med tomater. Og her er en av disse oppskriftene jeg vil tilby deg å se i videoformat.

Tomater i seg selv er et utmerket konserveringsmiddel, siden de inneholder mye syre i sammensetningen. Og de er til og med foreslått å lukkes med skrukorker.

Så velg en oppskrift etter din smak og lag som du liker best, og i henhold til oppskriften du likte best.

Hermetiske agurker med sitronsyre

I henhold til de tidligere oppskriftene laget vi emner uten sterilisering av bokser. Og ved å bruke denne oppskriften som et eksempel, vil jeg gjerne fortelle deg hvordan du konserverer med sterilisering.

Vanligvis kreves det at frukt uten eddik steriliseres. Og selv om vi i denne oppskriften vil legge til sitronsyre til marinaden, kan vi ikke klare oss uten ekstra beskyttelse for vellykket lagring.

Vi trenger (for en 3-liters krukke):

• agurker - 2 kg
• hvitløk - 3 - 4 fedd
• dill med frø - 2 ss. skjeer
• pepperrot - 0,5 blader (eller 1 ts revet)
• sorte pepperkorn - 4 - 5 stykker
• allehånde - 3 - 4 stykker

For saltlake per 1 liter vann:

• salt - 1/4 kopp eller 3 ufullstendige spiseskjeer
• sukker - 1 ss. skje
• sitronsyre - 1 ss skje

Forberedelse:

1. Vask bokser og lokk med brus og steriliser.

2. Forbløt fruktene i kaldt vann i 2 - 3 timer. Vask deretter grundig og skjær av endene.

Ikke bruk veldig store prøver; små eller mellomstore grønnsaker er egnet for denne oppskriften.

3. Ha alle krydder og urter i glasset. Legg deretter ut agurkene. For bedre salting er det bedre å plassere dem oppreist. Men du kan spre det på denne måten, spesielt hvis fruktene er små.

4. En tre-liters krukke vil kreve omtrent 1,5 liter vann. Derfor må alle ingrediensene til saltlaken tas i riktig mengde.

5. Ha vann i en kjele på gass. Tilsett salt, sukker og sitronsyre og kok opp.

6. Hell den kokende saltlaken i glassene under selve halsen. Dekk til med et metalllokk.

7. Legg et klede i en stor kjele og tilsett litt vann. Varm den litt på gass og sett glasset med alt innholdet. Tilsett mer varmt vann etter behov.

Ideelt sett bør vannet nå skuldrene på dunken, eller litt mindre.

8. Kok opp og tid. For sterilisering trenger vi 20 minutter fra kokeøyeblikket. Dette er for en tre-liters boks.

9. Etter den tildelte tiden, fjern glasset med tang, pass på at lokket ikke åpner seg. Kommer det luft inn i glasset, så vil det sannsynligvis ikke kunne lagres over lengre tid, og i verste fall vil det "eksplodere" i det hele tatt.

Så ta deg god tid og få det ut forsiktig.

Hvis det likevel skjedde en slik plage, og lokket likevel beveget seg litt, må du tilsette kokende vann i halsen, dekke igjen med lokket og sette på sterilisering i 15 minutter. Men i dette tilfellet vil agurkene ikke bli sprø, de blir rett og slett overstekt.

10. Skru på lokket med en spesialmaskin. Snu glasset, legg det på lokket og dekk til med et teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

11. Vend deretter til normal stilling og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Hermetiske søte agurker i litersglass

Det er veldig praktisk å konservere agurker i literskrukker, spesielt når familien ikke er veldig stor. Du åpner en slik krukke om vinteren, og du vil umiddelbart spise den mens du jakter. Og i kjøleskapet vil det definitivt ikke stagnere.

I literskrukker kan du konservere i henhold til hvilken som helst av oppskriftene som foreslås i dag. Men for en forandring foreslår jeg dette alternativet for en søt forberedelse.

Vi trenger:

• agurker - avhengig av størrelse
• hvitløk - 2 fedd
• dill - 2 paraplyer
• pepperrotblad - 1/3 del
• kirsebærblad - 2 - 3 stykker
• ripsblad - 2 stk
• nellik - 1 knopp
• sorte pepperkorn - 5 stykker
• allehånde - 1 stk
• eddik essens 70% - 0,5 ts

For saltlake:

For en literskrukke som er veldig tett fylt med frukt, trenger du omtrent en halv liter vann. For denne mengden er den nødvendige mengden salt og sukker gitt.

• salt - 1 ss. skje
• sukker - 2,5 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Hell agurker med kaldt vann og la stå i 2 - 3 timer. Vask dem så i rent vann og skjær av endene. Legg på et håndkle slik at vannet er glass.

2. Vask urtene, du kan skålde dem med kokende vann og også legge dem på et håndkle. Skrell hvitløken. Og tilbered umiddelbart alle krydder, salt og sukker.

3. Legg halvparten av den tildelte delen av pepperrotbladet i en sterilisert krukke. Omtrent, så er dette en stripe 4 - 5 cm fra et vanlig ark. Legg deretter ut paraplyen av dill, over et blad av kirsebær og rips.

Tilsett umiddelbart alle krydder og urter og hvitløk.

4. Legg ut agurkene. Prøv å ta dem små og stable veldig tett til hverandre. I den første raden kan du sette dem vertikalt ved siden av hverandre. Og først da legg de minste på toppen, det vil si horisontalt.

5. Gi plass til dill, et annet kirsebærblad, rips og pepperrot.

6. Kok opp kokende vann i en kjele og hell innholdet over til halsen. Dekk til med et sterilisert lokk. La virke i 10-15 minutter. Kriteriet for beredskap kan være det faktum at du trygt kan ta krukken i hendene.

7. Kok i mellomtiden opp vannet til saltlaken, tilsett den foreskrevne mengden salt og sukker, og når det koker, hell i eddikessensen, og la det koke opp igjen.

8. Hell varmt vann fra glasset og hell kokende saltlake under selve halsen. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett kokende vann fra kjelen. Og det er best å lage en saltlake med margin.

9. Dekk til umiddelbart. La den stå lukket i to til tre minutter for å la luftbobler komme ut, hvis noen. Men ikke i noe tilfelle åpne lokket.

10. Stram den deretter til med en spesiell sømmaskin.

11. Snu glasset og legg det opp ned under et teppe eller teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Snu deretter igjen og plasser på et kjølig mørkt sted for oppbevaring.

Et slikt emne lagres godt, og du kan lagre det i en leilighet i et pantry.

Hvis du vil tilberede flere liters krukker, multipliserer du bare mengden av alle ingrediensene med antall krukker proporsjonalt.

I henhold til samme oppskrift kan du høste minst tre-liters, til og med to-liters bokser. Dessuten vil 750 grams krukker med skrukork duge.

Blank med sennep til oppbevaring i leiligheten

Faktisk er selvfølgelig alle dagens oppskrifter beregnet for oppbevaring i en leilighet, og dette har vært bevist mange ganger. Men her er en annen av disse oppskriftene som kan komme godt med i sparegrisen din.

Det er ikke helt vanlig, men dets uvanlige er at et slikt preparat tilberedes i en marinade med sennep. Prøv også dette hermetikkalternativet. Han er også god og har mange fans.

Litt krydret, søte og sure agurker oppnås fra dette preparatet.

Også her kan du se hvordan du steriliserer og vrir bokser. For unge vertinner som bare får erfaring, vil dette være veldig nyttig.

Og hvis du liker slike krydrede krydrede agurker, så er det en hel artikkel om dette emnet. Det gir mange interessante oppskrifter med sennep, både i ferdig form, i frø og ganske enkelt i pulver. Du kan bli bedre kjent med oppskriftene,.

Eller kanskje noen vil være interessert i sure grønnsaker. Og det er også en viss måte for slike elskere

I dagens oppskrifter prøvde jeg å tilby deg kun tidstestede oppskrifter. Alle av dem er forent av det faktum at de alltid produserer veldig velsmakende og knasende emner. Velg derfor gjerne noen av oppskriftene og gjør forberedelser til vinteren.

Hvordan konservere agurker så de blir deilige og sprø

Disse tipsene vil være nyttige for deg i alle de valgte metodene, så sørg for å ta hensyn til dem.

• før hermetikk, sørg for å bløtlegge fruktene i kaldt vann i flere timer

• skjær av endene på begge sider og smak på fruktene så de ikke er bitre
• fyll glassene med frukt veldig tett slik at du ikke lenger kan stikke i noen av dem
• slik at alle fruktene blir jevnt saltet, ta dem av samme størrelse for hver av glassene
• pass på å bruke et pepperrotblad, det vil ikke la saltlaken vokse grumsete
• bruk kirsebær- og solbærblader, de gir den nødvendige crunchiness til frukten
• en kvist estragon gir smaken av fatagurker og holder dem faste og faste
• ikke ha mye hvitløk, det myker frukten
• bruk grovt, ikke-jodert salt til salting
• for bedre oppbevaring av arbeidsstykkene i leiligheten ved romtemperatur før rulling, hell dem to eller tre ganger med kokende vann direkte i glasset, tøm det avkjølte vannet hver gang. Bløtlegg den i 5-7 minutter, og tøm den deretter. Bare tredje gang helle saltlake, og helle eddik allerede rulle.
• sørg for å sterilisere tomme krukker og lokk
• ikke bruk konservering der lokket er hovent. Det er livsfarlig!

Dette er de grunnleggende reglene som lar deg spise deilige agurker hele vinteren.

Hvis du har spørsmål etter å ha lest eller under hermetisering, spør dem i kommentarfeltet. Hvis jeg tar kontakt, skal jeg prøve å svare deg så raskt som mulig. Men det er selvfølgelig bedre å stille spørsmål på forhånd, siden jeg ikke alltid sitter ved datamaskinen. Og noen ganger stiller de et spørsmål rett fra forberedelsesstedet, men jeg kan se det først etter to eller tre timer. Og jeg kan forestille meg hvor bekymret en person som ikke blir besvart i tide.

Vær så snill å behandle dette med forståelse!

Men jeg håper at jeg skrev alt klart og detaljert, i alle fall prøvde jeg å få det til!

Lag mat, og må du alltid få de lekreste arbeidsstykkene.

God appetitt!

De aller fleste husmødre vet hvordan de skal konservere agurker for vinteren. Hver familie har en oppskrift fra en oldemor, som går i arv. Og hver neste generasjon bringer noe nytt fra seg selv. Men noen ganger hender det at oppskriften er her, på et stykke papir eller i en notatbok, men det er ingen hemmeligheter for ferdigheter eller trinnvise handlinger. Og oldemødre også. Hvordan vet du hva du skal gjøre riktig? Det er enkelt. Du trenger bare å lese nøye og følge anbefalingene.

Hvilke agurker kan hermetiseres

Du kan stappe absolutt hvilken som helst frukt i en krukke. Men resultatet kan bli katastrofalt. Sure, stinkende agurker eller avrevne lokk er slett ikke det som var meningen.

Mange liker grønt med små kviser. De er så pene, luftige og ser vakre ut. Om vinteren åpner du en krukke, biter av en og ... lager i det minste et ansikt. Dette er en salatvariant. Frukter som er egnet for konservering er store humpete med svarte torner.

Et annet tegn: tilstedeværelsen av en fargeovergang fra mørkegrønn til hvit eller lysegrønn. Hvis agurken er helt ensartet i fargen, kan du spre den frisk eller lage spinnende salater. Unntaket er enorme agurker, de såkalte kineserne, men mer om det senere.

Naturligvis er grønnsakens modenhet også viktig. Overmodne, gule eller brune agurker med harde frø blir aldri hermetisert. De har hard hud og sprøtt kjøtt. Men de blir ikke kastet. Etter å ha fjernet huden og gnidd på et grovt rivjern, kan du bruke den resulterende massen til bunnen av saltlaken. Agurker i sin egen juice er originale og velduftende.

For små frukter er også til liten nytte. De har ennå ikke fått den saftigheten og aromaen som ligger i denne varianten. Unntakene er sylteagurk og agurk. De må bevares bokstavelig talt mikroskopiske.

Standardstørrelsen på greener er 7-9 cm lang. Det er praktisk å spise, sette i sylindere og ser vakkert ut på bordet.

Foreløpig forberedelse

Noen vil si - hvorfor koke dem? Jeg vasket den i krukken! Ingen tvil, du kan gjøre det. Hvis du skal lage mat uansett, så er det ingenting som knekker hodet. Og konserverer du agurker for smakens skyld og for dine kjære, så vær så snill å jobbe litt. Ikke bekymre deg, syv potter holder ikke. Det tar bare tid.

Først vaskes agurkene forsiktig. Børsten brukes ikke. En myk klut eller svamp er ideell. Deretter legges de i en stor bolle og fylles med kaldt vann. Kjøpt for 7-8 timer, kan du over natten. Fra din personlige tomt i 2-3 timer. Hvorfor gjør de dette? Deretter, slik at greenene absorberer så mye fuktighet som mulig, og under konserveringsprosessen er det ingen tomrom i fruktkjøttet. Da forblir de faste og sprø i glasset lenge.

Hvorfor er det så stor tidsforskjell? Og når du kjøper agurker, vet du hvor lenge siden de ble plukket? Nei. Eller på nettstedet ditt - buskene er i vannet, som i rismarker? Også nei. Og vannet fordamper fra dem veldig raskt. Derfor ødelegger vi ikke arbeidsstykkene, vi bløter dem.

Hvis rommet er veldig varmt, endrer vi vannet til kaldt minst en gang.

Råd. I vannet skal du helle over agurkene, gni noen kvister med grønn dill med fingrene. Du trenger ikke mye. Til 10 liter væske er 5 stykker nok. La dem trekke i en magisk duft.

De rette rettene

Tradisjonelt er agurker konservert i tre-liters krukker eller eikefat. Dette ble akseptert av våre bestemødre. Men så var det mange barn i familier. Jeg tok ut en slik beholder fra kjelleren, og den ble borte ved kveldsmaten. Nå er det ikke noe slikt behov. En familie på tre vil spise et slikt kar i lang tid. Og en åpen og stående krukke er det langt fra.

Beholdere med et volum på 1 og 1,5 liter er de mest praktiske beholderne. Og når det gjelder eikefatene ... Du finner dem ikke nå på ettermiddagen med ild. Hvorfor eik? Tanninen fra veden gjør at agurkene holder seg sprø i lang tid. Vel, hva hindrer deg i å kaste en klype eikebark i saltlaken? Dessuten selges det i alle apotek, allerede knust.

Råd. Før legging, hell kokende vann over barken, for sikkerhets skyld.

Sterilisering for hermetiske agurker

Det er ikke nødvendig å sterilisere grønnsakene sammen med saltlaken. Det er ingen fordel med 2 minutters koking, og fra 10 minutter vil grønnsakene kokes. Hvorfor trenger vi disse? Det vil være nok å behandle beholderen og lokkene selv. Enhver kjent metode vil gjøre: ovn, mikrobølgeovn, kokende vannkoker. Gjør som du er vant til eller søk etter informasjon på nettet, siden nå er det fullt.

Råd. Hvis du er sikker på den gode kvaliteten på vannet ditt, så slutt å plage deg selv og hjemmeklubber av damp og temperatur, som i et bad. Varmt vann og vanlig natron. Med en stiv børste, gni glassene grundig, skyll grundig og bruk.

Krydder. Hvilke trengs?

Den klassiske oppskriften forutsetter følgende sett med nødvendige krydder (beregning for en 3l boks):

• grønne blader av solbær, 5 stk.
• tørre paraplyer av dill med frø, 3 stk.
• sorte pepperkorn, 5 stk.
• allehånde erter, 4 stk.
• skrelte hvitløksfedd, 3 stk.
• steinsalt, 2 ss. l.
• granulert sukker, 3 ss. l.
• eddik essens 70%, 1 ss. l.

Dette er et standardsett, det må medfølge. Og la fantasien din ikke bli sliten og begrenset bare av personlige smakspreferanser. Pepperrotrøtter eller burdocks, kirsebær- og bringebærblader, basilikum, estragon, rød pepper, sennepsfrø, brenneslekvister ... Listen over alt som vertinner legger til når de konserverer agurker er veldig lang. Prøv det, eksperiment. Kanskje ditt personlige sett med krydder vil bli inkludert i kokebøker som en målestokk!

Råd. Ikke hakk gressløken. Saften gir fyllet et ubehagelig uklart utseende. Legg dem intakte i beholderen.

Marinade eller saltlake

Hvordan bevare agurker til vinteren? Det kommer an på hva grønnsakene er til. Hvis du legger den på bordet blant sortimenter, fyller paier eller legger til en salat, så velg varmmarinering. Hvis agurkene er beregnet på sylting, hodgepodge eller vinaigrette, gi preferanse til kaldsaltingsmetoden.

Hvordan er disse alternativene forskjellige? Settet med krydder er det samme, størrelsen på glassene er den samme. Forskjellen ligger i konserveringsmiddel- og preparatteknologien.

Sylting
Sikkerheten til fruktene er sikret av eddiksyre og kokende vann. Fremgangsmåten er beskrevet nedenfor. Beregningen er tatt for et standard sett med krydder for en tre-liters flaske. Når du øker eller reduserer volumet, regner vi om. Teknologien er den samme for bokser i alle størrelser:

1. Forbered grønt, retter og krydder.
2. Krydder legges på bunnen av glasset. Salt, eddik og sukker er ikke tatt ennå.
3. Sett grønnsaker strengt med halen ned. Uten fanatisme, ikke skyv med all dopet!
4. Kok 2 liter rent vann, hell agurker i en krukke, dekk til med lokk.
5. La stå i 35-40 minutter. I løpet av denne tiden, tilsett det gjenværende vannet 2 ganger.
6. Væsken helles i en kjele, tilsett den nødvendige mengden "hvite giftstoffer", kok opp.
7. Essens sprutes i agurker og helles med saltlake.
8. Rull sammen, snu opp ned, la avkjøle.

Etter søm steriliserer mange vertinner fortsatt beholderne, og pakk deretter inn de ferdige boksene med sweatshirts og tepper. Hvorfor slike vanskeligheter? Ikke nok ekstraarbeid? Så om vinteren lurer de på hvorfor greenene er rynkete og myke. Så de selv "lagde mat"!

Hvis noe blir gjort feil, så åpner banken uansett, selv om du pakker den inn som en prinsesse, i hvert fall ikke. Så hvorfor er disse dansene?

Råd. Hvis det ikke er noen dillparaplyer for hånden, kan du ganske enkelt helle tørre frø i glasset. Smaken og aromaen vil forbli på samme nivå.

Salting
Konservering skjer på grunn av naturlig gjæring og tilstedeværelsen av melkesyre. Settet med krydder er identisk med den første oppskriften, bortsett fra essens og sukker. De trengs ikke her. Fremgangsmåte:

1. Zelentsy og krydder legges i en beholder.
2. Løs opp salt i kaldt vann i forhold til 1 liter væske 3 ss. l. uten skli.
3. Hell grønnsaker og dekk med plastlokk.
4. La stå i romtemperatur i 3 dager.
5. Et dypt brett eller en bolle må erstattes under beholderen. Den vandrende saltlaken «løper unna» raskt nok.
6. Etter 3 dager, tilsett saltlaken på toppen.
7. Deretter tørkes boksene forsiktig med en tørr klut og oppbevares i kjelleren.

Noen, etter gjæring, legger knuste aspirintabletter til beholderne. Det er unødvendig. Det er produsert tilstrekkelig mengde melkesyre i arbeidsstykket for god bevaring.

Råd. Slike agurker er ikke tette med blikklokk, bare nylon. Gjæringsprosessen fortsetter en stund, så hvorfor trenger vi et lokk med lokk og en fontene med saltlake i kjelleren?

kinesiske giganter

I dag vil du ikke overraske noen med agurker som er mer enn 50 cm lange. De såkalte kinesiske grønnsakene har allerede godt okkupert sin nisje i våre bakgårdsplasser. Det antas at de alle er salattyper, og de ytre tegnene indikerer dette tydelig.

De gjør seg imidlertid utmerket i marinaden! Selvfølgelig er det problematisk å stappe dem helt i en krukke, men tross alt, selv kuttet i fat, er de rett og slett nydelige! Marinaden er alltid gjennomsiktig, smaken kan ikke skilles fra lettsaltet, selv om beholderen har stått til våren. Hardt, knasende, fantastisk!

Ingen vet hvordan oppdretterne oppnådde slike egenskaper, men tusen takk til dem for en slik gave. Prøv å hermetisere en krukke med disse kjempene. Det er en mistanke om at du vil bli skuffet ... at du har gjort så lite arbeid.

Deilige hermetiske agurker. Finesser

1. For å forhindre at det vises en muggfilm på helleoverflaten, anbefales det å helle pepperrotrotspon under dekselet. Aktiviteten er veldig grusom og fremkaller en flom av tårer. Du kan gjøre det mye enklere. Enten fryses røttene og først da kuttes det, eller så legges blader i stedet for røttene. Alt er enkelt og uten hulking.
2. Hvis du tok ut arbeidsstykket, spiste flere agurker, og glasset ikke gikk tom, så dryss saltlaken med et tynt lag sennepspulver. Smaken vil praktisk talt ikke endre seg, men en ekkel hvit film vil ikke vises.
3. Ekstra salt, havsalt eller iodisert salt anbefales kategorisk ikke for konservering. Dekslene vil alltid rive av. Godt gammelt matlaging - bevist av mange generasjoner.
4. Laurbærblad er et veldig sterkt naturlig antiseptisk middel, og til og med duftende. Derfor er det også tilsatt krydder. Bare litt, ellers smaker agurkene bittert.
5. Forresten, det er en misforståelse at frukt med en bitter smak ikke er egnet for høsting. Tull! Under konserveringsprosessen forsvinner all bitterhet og merkes absolutt ikke i fruktkjøttet eller saltlaken.
6. Ingen normal oppskrift vil gi nøyaktig informasjon om vekten av agurker. Vurder alltid marinadens volum i forhold til boksens volum. Og hvor mange zelenter som passer der - avhenger av størrelsen deres. Du kan legge tre håndfuller sylteagurk eller fylle 2 kinesiske kjemper i fat. Hvordan bestemme etter vekt? Aldri. Påfør så mye det passer, og det er det.

Hvordan bevare agurker til vinteren? Frimodig, ikke redd for nye eksperimenter og gamle kjente smaker. Kjæledyr vil sikkert sette pris på ferdighetene dine i å lage blanks, og venninner vil be om den nøyaktige oppskriften. God salting til deg!

Video: oppskrift på sprø syltede agurker til vinteren

Hovedhemmeligheten, slik at agurkene ikke blir grumsete, må vannet være rent. I vår region, uansett hvordan du koker vann fra springen, vil noen bokser eksplodere uansett, men agurker med godt eller renset vann er godt lagret selv i romtemperatur. Det er også lurt å salte agurkene allerede den første dagen, ettersom du fjernet dem fra hagen, til de har mistet friskheten og elastisiteten. Ellers må de før hermetisering oppbevares i rent vann i 2 timer, ellers kan de rynke og bli grumsete. Hvis agurken til og med er litt myk å ta på, er det bedre å ikke legge den i glasset - det vil ødelegge all pickles.

En annen bemerkning. Som standard, i oppskriftene, mellomstore agurker, med mindre det er indikert at vi tar små agurker. Dette er viktig å vurdere hvis vi tilbereder en marinade per liter vann, og ikke basert på volumet til en krukke med agurker, fordi en krukke med små sylteagurker av marinaden (og derfor salt) vil passe mye mindre og agurkene vil vise seg å være undersaltet.

En 3-liters krukke med mellomstore agurker (lengde 14-16 cm) passer til ca 1,5 kg agurker og 1,5 liter vann. Pleier å sette på en slik krukke 2 ss med et lite glass salt (hvis du vil ha klassisk saltholdighet eller tilsette mye eddik) eller 3 ss salt (hvis du har små agurker eller skal lagre dem i romtemperatur). Det vil si, hvis du helte 1,5 liter marinade i en tre-liters krukke med agurker og du ikke hadde nok av det, tilsett kokt vann. Hvis det gjenstår en viss mengde marinade fra den som er lagt i oppskriften, har du små agurker, og du må tilsette salt og sukker.

Literskrukker inneholder vanligvis 600 g middels agurker og 400 ml vann, derfor, hvis du bruker literskrukker, er det bedre å velge riktig oppskrift, der 2 ss salt uten et lysbilde per liter vann (hvis agurkene er veldig liten - kortere enn 10 cm - og enda mer) eller 1 ss per liter krukke.

Hermetiske agurker i søtt og surt

Legg 2 ss på en 1 liters krukke. 9 % bordeddik, løk, 1-2 fedd hvitløk, 2-3 sorte pepperkorn, fedd, laurbærblad, 15-20g friske krydrede urter (pepperrotblader, dill, persille, selleri, estragon osv., skjær bladene store ) og 0,5 ts. sennep. Ordne agurkene og hell over det varme fyllet. For helling: for 1 liter vann - 50 g salt (1 haug ss) og 25 g (1 haug ss) sukker. Steriliser en liters bokser i kokende vann - 10 minutter, tre-liters bokser - 15 minutter.

Volgograd agurker

Legg godt vaskede agurker i en ren bøtte, etter å ha kuttet tuppene fra begge sider på forhånd. Hell kokende vann over. Lukk lokket og pakk med et teppe til det er helt avkjølt.
Forbered saltlake med en hastighet på 5 liter vann, 250 g salt og samme mengde sukker (eller 50 g per 1 liter vann). Kok dill og persille i denne saltlaken, og fjern deretter urtene. Før du heller saltlaken i glassene, tilsett 45 ml til den. eddikessens (Saltlaken skal stå på komfyren over svak varme).
På bunnen av en 3-liters krukke legger du 2-3 fedd hvitløk, en halv belg med søt paprika, laurbærblad, 5 sorte pepperkorn, ¼ ts. malt pepper. Når vannet i bøtta avkjøles (blir varmt), legg agurkene i glass og hell kokende saltlake til randen, rull sammen. Snu boksene opp ned og pakk dem inn i en dag.

Syltede agurker

For 1,5-2 kg agurker (tre-liters boks): 3 ss. salt uten topp, 3 ss. frukteddik, 3 ss sukker, 4 stk. solbærblad, 4 kirsebærblader, en liten pepperrotrot, en paraply med dillkvister, 1 hvitløkhode, 1,2 l. vann, sort pepper og laurbærblad etter smak.
Vask og kutt agurkene med 2 mm. Tips. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 5-6 timer. Legg krydder og blader i bunnen av en sterilisert krukke. Legg agurkene tett i glasset. Forbered saltlaken ved å løse det nødvendige saltet i 1,2 liter vann. Kok opp saltlaken og hell den over en krukke med agurker. Hvis saltlaken ikke er nok, tilsett kokt varmt vann. La stå i 10-15 minutter. Gjenta to ganger og først ved den tredje hellingen tilsett eddik til saltlaken, så må glasset rulles opp med lokk. Snu glasset, pakk det inn og la stå i 3-4 timer. Krukken kan deretter oppbevares i pantryet.

Sprø kraftige agurker

Agurker, urter, hvitløk, pepperrotrot, kirsebærblader og kvister, pepperkorn, ripsblader;
For en marinade for 1,5 liter vann: 3 ss. l. uten et lysbilde av salt, 2 ss. sukker, 1 ts. eddikessens, 2 ss. vodka.
Legg krydder i bunnen av en 3-liters krukke: urter, hvitløksfedd, pepperrotrot, kirsebærblader, rips, legg deretter agurkene tett (endene må kuttes av) og hell over kokende marinade. Steriliser i 15 minutter. Rull sammen, pakk inn.

Konservering av skivede agurker

Velg ferske agurker etter størrelse og modningsgrad, skyll dem i kaldt vann, og la vannet renne av. Kutt deretter agurkene, ha i en hastighet på 30 g (1 ss uten topp) salt per 1 kg agurker, dekk til med et håndkle og stå i 12 timer. Skyll dill- og pepperrotbladene, renn av og skjær i skiver. Skrell løk og hvitløk og skjær dem i skiver, hvitløken i skiver. For en boks (1 l), tilbered en marinade: 400 g vann, 30 g salt, 20 g sukker, 60 g 5% bordeddik. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele, tilsett salt, sukker, varm opp til den er helt oppløst, kok i 2 minutter, filtrer gjennom 3 lag med osteduk, tilsett eddiksyre og la det koke. Ha 12 g hakket dill, hakket pepperrotblad, som skal dekke bunnen av boksen, og noen erter med sort pepper i rene tørre glass. Tøm agurkene og legg dem i glass, vekselvis med hakket løk og hvitløk. Hell så over den varme marinaden. Dekk de fylte glassene med kokte lokk og legg dem i en kjele med vann, varm opp til 50 * C for sterilisering. Steriliseringstid ved 100 * C for 0,5 liters bokser - 8 minutter, 1 liter - 10 minutter, 3 liter - 12 minutter. Etter bearbeiding forsegles boksene hermetisk, snus og settes til avkjøling.

Høsting av syltede agurker

For 1,5-2 kg agurker: 3 ss. l. salt, 1 hvitløkhode, 4 stk. kirsebærblad, en liten pepperrotrot eller pepperrotblad, en paraply av dillkvister.
Vask agurkene og skjær av endene. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 5-6 timer, slik at de etter salting blir sprøere. Legg agurkene i en 3-liters krukke, det er bedre å stå og så tett som mulig til hverandre. Ha krydder og urter på toppen av agurkene. Forbered saltlaken, for dette ta 1,2 liter vann (filtrert eller kildevann) og fortynn den nødvendige mengden salt i den. Hell en krukke med agurker med kald saltlake. Lukk glasset godt med lokk.

Agurker "Amber"

Agurker, pepperrotblader, eddikessens; til marinaden: for 1 liter vann, 2 ss. salt, 1 ss. sukker, 5 stk. allehånde, 3 stk. nelliker.
Ha agurker, pepperrotblader i 3-liters krukker, kok opp marinaden. Hell agurker med kokende marinade og hell 1 ts i hver krukke. eddik essens. Lukk med plastlokk. Når den er avkjølt, legg den på lager.

Syltede agurker

5 kg agurker, dill og estragon, kirsebær og solbærblader, 70 g salt per 1 liter vann.
Vask agurkene, hakk med en gaffel og legg i en beholder for gjæring, skift med krydrede urter. Tilsett salt til vann, kok opp løsningen umiddelbart og hell de kokte agurkene med krydder (for 5 kg agurker vil 4-5 liter løsning være nødvendig). Legg undertrykkelsen på toppen og plasser den i kjelleren for lagring.

Akselerert sylting av agurker

For 1 liters krukke: 600 g agurk, dill, bladselleri, 2-4 fedd hvitløk, 1 g varm paprika. Saltlake: 1 jevn spiseskje salt per 400 ml vann.
Skyll små friske agurker og bløtlegg i kaldt vann i 2-3 timer. Skyll deretter med rennende vann og skjær av endene på begge sider. På bunnen av glasset, legg halvparten av urtene og krydderne satt i henhold til oppskriften, og legg deretter agurkene tett, på dem - den andre delen av urter og krydder og hell den varme saltlaken over glassene. Dekk de fylte glassene med kokte lokk. Etter 3-4 dager er agurkene klare.

Kalde syltede agurker

For 10 liter vann: 750 g salt, laurbærblad, allehånde.
Kok opp saltlaken og avkjøl. Legg hvitløk, dill, persille, pepperrot, kanel i bunnen av glasset. Fyll med agurker, dekk med kald saltlake og tilsett 2 ss. eddik. Lukk glasset med et beskyttende lokk, oppbevar på et kjølig sted.

Lettsaltede agurker

Dill, hvitløk, eikeblader, pepperrot, salt, sukker, eddik.
Skyll agurkene, skjær av endene, dekk med kaldt vann og la stå i 2 timer. Vask bokser med brus og hell over kokende vann eller damp på en vannkoker eller steriliser i ovnen i 10 minutter.
Ha agurkene i tre-liters glass. Tilsett dill, hvitløk, eikeblader og pepperrot. Hell kokende vann over i 10 minutter. Hell av vannet, tilsett 2 ss. l. salt, 1 ss. sukker og 0,5 ss. kokende vann. Hell agurker med denne saltlaken 2 ganger. Tilsett 50 g bordeddik og 3 dråper eddikessens. Rull opp.

Syltede agurker

1 kg agurker, 6-7 g solbær eller drueblader, eik eller kirsebærblader, dill, 5 g pepperrotrot; helling: for 1 liter vann - 50-60 g salt (avhengig av størrelsen på agurkene), 20-30 g sukker, 1,5-2 g sitronsyre.
Vask nyplukkede småfruktede agurker, hakk og bløtlegg i 2-3 timer i kaldt vann. Legg krydder på bunnen av glasset og legg deretter de tilberedte fruktene vertikalt i glassene. Sett en sirkel på toppen og undertrykkelse. Fyll med kald helling og la stå i 3 dager ved en temperatur på 18-20 * C. Overfør deretter agurkene til et kaldt sted. Etter 25-30 dager, steriliser i kokende vann: liter krukker - 10 minutter, tre-liters - 15-20 minutter.

Hermetiske agurker med sorrel

Helling: 1 liter vann, 60 g salt, 60 g sukker, puré av 300 g sorrel.
Hell kokende vann over agurkene, deretter med kaldt vann, legg i glass. Kok sorrel, gni gjennom en sil, tilsett salt og sukker. Hell kokende vann over agurkene. Forsegl deretter glassene, skru ned lokkene og la dem avkjøle.

Og til slutt: hvis dine syltede agurker i krukker har blitt grumsete,

ikke skynd deg å kaste dem. Åpne glassene og la dem stå i romtemperatur i en dag eller tre (avhengig av graden av turbiditet som allerede er tilstede), tøm saltlaken, filtrer gjennom et tredobbelt lag gasbind, kok opp. Skyll agurker rett i glass et par ganger med kaldt kokt vann, fyll med saltlake, rull sammen. Og fortell alle at du har laget mat.

1. Hermetiske agurker med røde rips
2. Agurker i en krydret tomatsaus
3. Agurker med epler (syltet og lettsaltet).
4. Pickles for vinteren.
5. Syltede agurker med stikkelsbær
6. Pickles til vinteren.
7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik
8. Å sylte agurker på glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Lick your fingers"
11. Syltet agurksalat
12. Lettsaltede agurker med vodka
13. Lettsaltede agurker "Spicy"
14. Sommersalat til vinteren
15. Diverse marinert bestemor Sonya

1. Hermetiske agurker med røde rips.
Ingredienser: Agurker 600 gram; Hvitløk 2 fedd; En løk; Røde rips 1,5 kopper; svart pepper, tre erter; Nellik tre stykker; Vann 1 liter; Sukker - 1 spiseskje; Salt 2,5 ss ;
Vask agurker. Ha krydder i bunnen av glasset. Legg agurkene vertikalt i glassene. Skrell ripsene (0,5 dl) fra kvistene, sorter ut og vask. Fordel bærene mellom agurkene. Fyll agurkene med varm saltlake, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi sammen bankene og pakker dem sammen. Saltlake. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker, tilsett ripsbær (1 glass).

2. Agurker i en krydret tomatsaus.
Vask agurker og bløtlegg i 1-2 timer i kaldt vann. Jeg har 4,5 kg agurker.
Tilbered: Hvitløk - 180 g, tomatpuré - 150 g (3 fulle ss), solsikkeolje - 250 ml, sukker - 150 g, salt - 31 ss. I prosessen kan sausen tilsettes etter smak. Eddik 6% - 150ml, Varm paprika - 1 ts., Sort pepper. brygge - 1 ss.
Skjær av tuppene på agurkene. Skjær store agurker i 4 stykker på langs. Mindre agurker - bare langs. Press hvitløken gjennom en presse. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Vi legger på moderat varme. Etter 0,5 time vil agurkene allerede flyte i sausen. La oss smake på sausen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. La agurkene småkoke i ytterligere 15 minutter og tilsett eddik. Total slokketid er 40-45 minutter. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter. Del agurkene i forberedte steriliserte 0,5-liters krukker. Fyll med saus og steriliser i 25-30 minutter. Lukk glassene og snu dem til de er helt avkjølt.

3. Agurker med epler (syltet og lettsaltet).
Produkter: for en 3-liters krukke, epler (surt) 1-2 stk., hvitløk 3-4 fedd, dill (paraplyer)
kirsebærblad, rips (håndfull), søte erter 12 stk., nellik 12 stk., laurbærblad 4 stk., sukker 5 ts., salt 4 ts., eddikessens 2 ts. (nesten), agurker - 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)
Syltede agurker med epler: Skjær hvitløken i skiver, vask urtene. Legg vaskede agurker i rene glass, alternerer dem med krydder og epleskiver (ikke skrell skallet) Fyll glasset med kokende vann, la stå i 20 minutter. og hell i en kjele. Kok opp dette vannet igjen, tilsett sukker og salt i. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter, hell saltlaken i pannen igjen. Kok På dette tidspunktet, hell 2 ufullstendige teskjeer eddik i glasset, hell kokende sirup og rull opp med kokte lokk. Vi snur boksene og pakker dem inn til de avkjøles. Agurker oppbevares i romtemperatur eller på et kjølig sted.
Lettsaltede agurker (varm metode): Legg agurker med krydder og epleskiver i en dyp beholder. I varmt vann (1 liter) fortynner vi 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken for ikke å flyte. La den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og sett den i kjøleskapet. Dagen etter er agurkene klare til å spises.

4. Pickles for vinteren.
Produkter: For en 1 liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, Dillparaply - 1 stk., Pepperrotblad - 1 stk.
Hvitløk - 5-6 fedd, varm pepper - 3-4 ringer, bulgarsk pepper - 2 ringer, ripsblader - 2 stk., Grovt salt - 20 g, Acetylka (knus) - 1,5 tabletter
Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hell kokende vann over lokkene, skrell hvitløken, skyll urtene, hakk pepperen. På bunnen av krukken legger du et pepperrotblad, en kvist dill, ripsblader. Fyll glasset tett med agurker. Hell ut hvitløksfeddene og tilsett pepper. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la den avkjøles akkurat nok til å holde den i hendene. Hell av vannet i en kjele. Tilsett 100 ml kokt vann. Kok opp Hell salt og knust acetyl i glassene. Hell kokende agurkvann over agurkene, en om gangen. Til toppen. Stram glasset umiddelbart. (Reduser varmen til et minimum og fjern ikke vannet, det skal hele tiden koke.) Snu de ferdige boksene opp ned og ha i den tidligere tilberedte "varmen". La de syltede agurkene stå en dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær.
Oppskriften har blitt sjekket mange ganger. Det er aldri feiltenninger. I flere år har jeg lukket agurker etter denne oppskriften - bokser eksploderer ikke, blir ikke grumsete.
Produkter: For fire liter og tre 700 grams krukker: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvitløk - 1 hode, Kirsebærblad - 10 stk, Ripsblad - 5 stk, Stort pepperrotblad - 1 stk , Dill - 1 grenstamme med en paraply, svart pepper - 10 erter, nellik - 10 blomster, liten pepperrotrot - 1 stk., Kildevann - 3,5 liter, For marinade (per 1 liter vann) :, Salt - 2 Art. l.
Sukker - 3 ss. l., Eddik 9% - 80 g
Vask agurkene grundig. Hell agurkene med kaldt vann i 3-4 timer Vask grønnsakene og tørk dem med servietter. Hakk fint. Skrell hvitløk og pepperrotrot og hakk også fint. Ha alt i en bolle og bland godt. Skjær av "rumpene" av agurkene. Steriliser banker. Ha en spiseskje med en blanding av urter og hvitløk med pepperrot i hver krukke. Ordne agurkene tett, hell en håndfull vaskede stikkelsbær på toppen. Kok opp vann, hell agurker, varm opp i 15 minutter Gjenta igjen. Tilsett deretter pepper, nellik, sukker, salt, eddik i vannet som er tappet fra agurkene. Kok marinaden over svak varme i 10-13 minutter Hell marinaden over glassene til toppen, slik at den jevner ut litt. Kok lokkene i 5 minutter. Rull sammen glassene, legg ned lokkene, pakk dem godt inn.Etter et par dager snur du agurkene, holder dem under et teppe i ytterligere to dager.

6. Pickles til vinteren.
Produkter: For en 3-liters krukke: Agurker - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 stk, laurbærblader - 2-3 stk.
Hvitløk - 2-3 fedd, pepperrotrot - 1 stk., pepperrotblader - 2 stk., Kirsebærblader - 1-2 stk.
Eller eikeblader (valgfritt) - 1-2 stk., selleri, persille og estragongrønt - 3 grener hver
paprika og bulgarsk (valgfritt) - 1 stk., sorte pepperkorn - 5 stk.
For saltlake, for 1 liter vann: Salt - 80 gr.
Sorter agurkene etter størrelse, vask og bløtlegg i rent kaldt vann i 6-8 timer. Etter det, skyll agurkene med rent vann, vask urtene og legg alt i en forberedt krukke. Ha krydder, agurker, krydder og agurker på bunnen av glasset, legg dillen oppå.Tilbered saltlaken (løs opp saltet i kaldt vann), hell agurkene med saltlaken helt til kanten av glasset. Dekk til med gasbind og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum vises på overflaten, tøm saltlaken, kok godt og hell over agurkene i glasset igjen. Dekk umiddelbart med det forberedte lokket og rull sammen. Snu glasset opp ned på lokket, pakk det godt inn (dekk med et varmt teppe) og la det avkjøles.

7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik.
Oppskriften på pickles uten eddik lar deg lage velduftende og sprø agurker til vinteren.
Produkter: Agurker - 1 kg, pepperrotrot - 50 g, hvitløk - 1-3 fedd, laurbærblad - 1-2 stk.
eikeblader - 1 stk., kirsebærblader - 1 stk., solbærblader - 1 stk., sennep (korn) - 1-3 stk., dill - 30-40 gr, dill (frø) - 2-3 stk. , For saltlake:, Vann - 1 l, Salt - 2 ss.
Agurker legges i glass, helles med saltlake, dekkes med lokk og oppbevares i 3-4 dager i romtemperatur (for melkesyregjæring) Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes. Agurkene vaskes grundig i kaldt vann. Sett dem tilbake i krukker, tilsett krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker Hell agurkglass med kokende saltlake og steriliser ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre-liters krukker - 40 minutter .

8. Å sylte agurker på glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
Produkter: Vann - 1 liter, Salt - 50 g, Agurker - hvor mye det tar, Krydder etter smak.
En liten mengde agurker kan saltes uten å pasteuriseres i glass. Ferske agurker, helst av samme størrelse, vaskes grundig, legges i krukker, legges på lag med krydder og helles med kokende (men du kan også kalde - dette er en kald måte å sylte agurker på) med 5% saltløsning (dvs. 50 g av salt per 1 liter vann) Boksene lukkes med tinnlokk kokt i vann, men ikke rullet sammen, men settes i romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de fylles opp med saltlake og forseglet med en sømmaskin. Denne oppskriften på sylting av agurker på krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og holder seg godt selv i romtemperatur.

9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
Denne oppskriften på deilige syltede agurker og tomater er egentlig veldig enkel og krever et minimum av tid og krefter.
Produkter: For en tre-liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, tomater - hvor mye skal det til, sitronsyre - 0,5 ts, salt - 70 g, sukker - 1,5 ss, laurbærblad - etter smak, peppererter - å smake
løk - 2-3 stk., hvitløk - 3-4 fedd, søt pepper - 2-3 stk., kirsebær, rips, eikeblader - 3-4 stk., amarant (shiritsa) - 1 kvist
På bunnen av en tørr dampet krukke legger du dill, pepperrot, 3-4 blader av kirsebær, rips, eik, en kvist shirin (slik at agurkene knaser sammen). Legg agurker (tomater) i en krukke eller lag et utvalg. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann over med kokende vann (1,5-2 liter) – pass på så du ikke sprekker glasset. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk inn til det er helt avkjølt.

10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Lick your fingers"
Produkter: Agurker - 4 kg, Persille - 1 haug, Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram), Bordeddik 9% - 1 kopp, Salt - 80 gram, Sukker - 1 kopp, Malt svart pepper - 1 dessertskje, Hvitløk - 1 hode.
4 kg små agurker. Min. Hestehaler og neser kan trimmes litt. Skjær de større agurkene på langs i 4 deler. De mindre kuttes i to på langs. Vi legger de tilberedte agurkene i en kjele. Finhakk en god haug med persille og send den til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9 % bordeddik og 80 g salt i pannen (ikke tilsett et 100 grams glass på toppen på fingeren). Hell et glass sukker, en dessertskje malt svart pepper i den resulterende agurkmarinade. Skjær hvitløkshodet i skiver og i en kjele. Vi venter i 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene la saften gå - i denne blandingen vil sylting finne sted. Vi tar steriliserte 0,5 liters krukker og fyller dem med biter av agurker: legg agurkene i krukken vertikalt. Fyll glassene til toppen med marinaden som er igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi tar den ut, rull den stramt sammen Sett boksene opp ned, pakk dem inn i håndklær til de avkjøles helt.

11. Syltet agurksalat
En utmerket oppskrift på agurker til vinteren.
For en 0,5-liters krukke: Agurker, Løk - 2-3 stk., Gulrøtter - 1 stk., Hvitløk - 1 fedd, Dillfrø (tørr) - 1 ts skje, laurbærblad - 1-2 stk., Allehånde - 2 erter, For marinade (for 8 bokser à 0,5 liter): Vann - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Sukker - 150 gram, Bordeddik - 1 glass
0,5 liters bokser med lokk må steriliseres først. Vask agurkene. Vi skreller løkene, 2-3 mellomstore løk, 1 gulrot forbrukes for hver krukke. Skjær agurkene på tvers med centimeterskiver. Vi kutter også løken i tynne ringer, og river gulrøttene på et grovt rivjern. I hver tilberedt krukke legger du ett godt hvitløksfedd i skiver, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblad, 2 fjell. allehånde. Deretter legger du ut et lag med løkringer (ca. 1 cm), deretter det samme laget med gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver (to centimeter). Og så, til toppen av boksen, veksle lag. Deretter lager vi en marinade for 8 bokser: kok en og en halv liter vann, oppløs 75 g salt i den (ca. 3/4 av et 100 grams glass), 150 g sukker og tilsett et glass eddik til slutten. Hell glassene med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter ved lav koking. Vi tar den ut, rull den tett sammen, du kan snu den, men hvis du vil opprettholde et vakkert utseende slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu det. Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

12. Lettsaltede agurker med vodka.
Ingredienser: agurker, pepperrotblader, kirsebærblader, ripsblader, laurbærblad, dillparaplyer, sorte pepperkorn, 50 ml vodka, 2 ss. salt.
Vask agurkene grundig og skjær av endene på begge sider. Skyll alt det grønne og ha det i en kjele, tilsett pepperkornene og topp med agurkene. Tilbered saltlake med en hastighet på 2 ss salt og 50 ml vodka per 1 liter vann. Hell agurkene med kald saltlake, dekk kjelen med lokk og la stå i et døgn, hvorpå de sprø agurkene dine er klare.

13. Lettsaltede agurker "Spicy"
Ingredienser: 1 kg små agurker, 4-5 fedd hvitløk, ½ hot pepper pod, en stor haug med dill, 6 ss. grovt salt
Ta unge og faste agurker, skyll. Klipp av endene fra begge sider. Vask paprikaen og del den på langs, skrell ut frøene og skjær den i tynne strimler. Legg 2/3 av den totale mengden dill og tynne skiver hvitløk på bunnen av glasset. Legg deretter ut agurkene tett, dryss dem med strimler av pepper og hvitløk, legg ut neste rad med agurker, som også dryss med pepper, hvitløk og den resterende dillen. Ha salt på toppen av dillen, dekk til og rist glasset. Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter, tøm vannet, kok opp og fyll agurkene med den resulterende saltoppløsningen. Dekk glasset med en tallerken og legg en liten vekt på den, for eksempel en liten krukke med vann. La agurkene stå i romtemperatur i 2 dager.

14. Sommersalat til vinteren.
I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 grener av dill og persille (grønn) på bunnen, kutt 1 fedd hvitløk, hvis du ønsker det, kan du sette en ring med varm pepper, 1 mellomstor løk, kuttet i ringer, 1 paprika kuttet i strimler (jeg tar alltid enten gul eller oransje pepper for en rekke farger), skjær deretter agurkene, men ikke tynt, og tomatene (det er lurt å ta tomatene sterke, kjøttfulle, godt brune slik at de ikke blir sure og blir til grøt). Tapp grønnsakene litt ved legging. Legg så 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 nellik, 2-3 laurbærblad. Koking av saltlake: for 2 liter vann 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 ss salt uten topp, når det koker, hell 150 g eddik 9% og hell umiddelbart saltlaken i glassene (denne saltlaken er nok til 4-5 liters krukker) ... Steriliser deretter boksene i 7-8 minutter fra kokeøyeblikket og rull umiddelbart opp.
Om vinteren, ved servering, hell saltlaken i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og hell over med vegetabilsk olje etter smak.

15. Assortert marinert bestemor Sonya.
For 3 liter. krukke: Marinade: 2 ss salt, 6 ss sukker, 100 g eddik 9 %
På bunnen av krukken legger vi et blad med druer, 1 ark cr. rips, 1 ark sort. rips, en haug med dill med en blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot (på størrelse med en pekefinger), 1 hot pepper pod, 10 sorte erter. pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsaker i en krukke (hva som helst - agurker, tomater, løk, søt paprika, blomkål, hvitkål).
Hell 1150 ml kokende vann (1 liter 150 ml) i hver krukke. La dem stå i en halvtime. Hell deretter alt vannet fra boksene i en stor kjele (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Hell nå marinaden tilbake i glassene, lukk lokkene, snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe.