Tomater i henhold til denne oppskriften er veldig enkle og enkle å tilberede, og resultatet vil overraske og glede hele familien om vinteren. Disse tomatene rulles uten eddik, noe som resulterer i 2 produkter - deilige tomater og tomatjuice.

Ingredienser:

• 3 kg små tomater (helst tette);
• 2 kg store tomater (saftige og myke, for juice);
• 2 ss salt;
• 3 ss Sahara;
• 2 laurbærblader;
• 4-5 erter allehånde.

Oppskrift på tomatjuice

1. Vask små tomater grundig under rennende vann. Vi gjennomborer hver tomat med en tannpirker slik at tomatene er godt mettede med duftende juice.

2. Vask store tomater og kjør gjennom en juicer eller kjøttkvern. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og allehånde erter. Rør, kok opp saften og kok i ytterligere 3 minutter over høy varme.

3. Vi steriliserer krukker og lokk på en passende måte, se for flere detaljer. Vi legger små tomater i steriliserte glass og hell kokende juice til toppen. Hvis saften renner på benkeplaten - det er greit, du kan legge et annet håndkle. Hovedsaken er at det praktisk talt ikke er luft igjen i glassene når lokket er lukket. Vi ruller umiddelbart opp eller vrir glassene og snur dem med lokket nede. Vi rengjør det på et varmt sted, legger det tett til hverandre, pakker det inn med et teppe og lar det stå i en dag.

4. Etter en dag kan bankene snus og kontrolleres for sømkvalitet. Hvis glassene ikke renner, ikke slipp luft igjennom og lokkene er tett lukket, da kan glassene med tomater settes bort før vinteren i skapet. Selv om det i min praksis aldri har vært noe slikt at tomater i sin egen juice svellet eller ble dårligere. De blir alltid feilfrie, moderat salte og med en lett aroma.

Nesten hver husmor ruller tomater i sin egen juice for vinteren. Hver erfaren mor i familien har oppskrifter på «du skal slikke fingrene». Og som regel blir en notatbok, der det er skrevet hvordan man gjør gode forberedelser til vinteren, nøye lagret og gitt videre fra generasjon til generasjon.

Men nå er det ikke noe spesielt problem å finne gode oppskrifter - erfarne husmødre deler dem gjerne og sprer dem på Internett. Et utvalg av de beste finner du i artikkelen vår. Så, hvordan lage de deiligste tomatene i din egen juice til vinteren? Oppskrifter med bilder og en beskrivelse av prosessen er presentert nedenfor.

Klassisk oppskrift

Koker du tomater etter den klassiske oppskriften, kan du få et deilig mellommåltid til poteter og kjøttretter, dressing til borsjtsj eller annen suppe, og naturlig tomatjuice som du kan drikke. Tomater i sin egen juice i den klassiske versjonen tilberedes uten eddik, og det er derfor de er så nyttige.

Ingredienser som kreves:

• tre kilo små tomater
• to kilo store og myke tomater til juice
• tre spiseskjeer granulert sukker
• to spiseskjeer salt
• laurbærblad og allehånde etter smak

Tilberedningsmetode:

Etter at tomatene er vasket og tørket, og glassene er sterilisert, kan du begynne å forberede høsten for vinteren. Først må du stikke hull på hver liten tomat fra siden av stilken med en tannpirker. Så legger vi dem til side og tar store tomater. Vi lager juice av dem. Du kan bruke en kjøttkvern for dette, eller moderne enheter - en juicer og en blender.

Hell saften i pannen gjennom en sil og sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og krydder. Vi venter til saften koker, reduserer brannen litt og koker i tre til fire minutter. Mens saften koker, legg tomatene i glass - hvor mye får plass. Deretter legger vi glassene på et håndkle og hell forsiktig i den kokende saften. Fyll beholderne til toppen. Så tar vi rene lokk, holder dem i kokende vann en stund og ruller sammen glassene. Pass på å snu dem, legg dem på et flatt underlag og pakk dem inn.

Når glassene er avkjølt setter vi på lokket og ser - hvis ikke et eneste lokk har gått av, ikke er hoven opp og ikke slipper gjennom, så er alt i orden, og emnene står hele vinteren. Det er best å oppbevare tomater på et mørkt og kjølig sted, for eksempel et pantry. Og hvis du trenger at emnene skal lagres lenger, kan du sette glassene med tomater og juice som skal steriliseres, og først deretter rulle dem opp.

Søte tomater i sin egen juice

For å forberede blanken i henhold til denne oppskriften, trenger du rosa tomater. De skal være modne og elastiske. Du bør ikke bruke allerede litt bortskjemte frukter, da de blir til grøt, og smaken av snacks vil heller ikke være den samme.

Liste over produkter per liter krukke:

• 1,3 kilo rosa tomater
• en spiseskje salt
• to laurbærblad
• en teskje sukker
• valgfri pepperkorn

Matlaging:

Vi vasker tomatene, legger dem på et håndkle eller serviett for å tørke litt. Skjær deretter stilkene forsiktig og skjær dem i skiver. Deretter tar vi en forberedt krukke (nødvendigvis sterilisert) og legger skiver av tomater der. Dryss dem med salt, tilsett sukker, laurbærblad og pepper. Vi fyller glasset til slutten. Dekk deretter beholderen med et lokk og sett til sterilisering. I en kjele over svak varme skal glasset stå i cirka førti minutter. Det er bedre å legge et håndkle på bunnen.

Det gjenstår bare å rulle opp arbeidsstykket og la det avkjøles opp ned under en varm ting. Det er best å åpne slike tomater om to måneder. Oppbevar tomater på et kjølig, mørkt sted.

Tomater med sitronsyre

Tomater i tomatjuice er elsket først og fremst fordi det er et slikt preparat som lar dem bevare sin naturlige smak. For å lage den mest sunne snacksen som varer lenge, kan du klare deg uten eddik - bytt den ut med sitronsyre.

Her er listen over ingrediensene til en to-liters krukke:

• to kilo tomater
• en klype sitronsyre
• en halv teskje salt

Tilberedningsmetode:

Vask først tomatene godt, og lag deretter et lite korsformet snitt på den glatte siden der det ikke er stilk. Det viktigste er å kutte gjennom huden, det er bedre å ikke berøre massen. Vi sprer tomatene i en hvilken som helst beholder og hell kokende vann. Vi oppdager et minutt, tøm deretter vannet og skyll tomatene med kaldt vann. Etter det, fjern forsiktig huden fra dem, fjern stilken.

Vi sprer tomatene i en sterilisert to-liters krukke etter å ha hellet sitronsyre og salt på bunnen. Noen få tomater vil definitivt ikke passe på dette stadiet, de må legges i en krukke senere. Vi dekker beholderen med tomater med et jernlokk og legger den i en kjele slik at den blir sterilisert. Vi lar glasset stå i omtrent en halv time, vannet i pannen skal dekke det meste av glasset. Åpne deretter lokket, ta en skje eller gaffel, hell kokende vann over og trykk forsiktig på de mykne tomatene. Nå vil de tidligere satt til side tomatene passe. Vi legger dem til glasset - saften som skiller seg ut fra tomatene skal stige til toppen. Det gjenstår bare å rulle opp glasset og legge lokket ned under et varmt teppe eller jakke. Du kan lagre et slikt arbeidsstykke ved romtemperatur.

Enkel eddikoppskrift

Det er flere alternativer for hvordan du forbereder tomater til vinteren. Her er en enkel oppskrift på en tomat i egen juice til vinteren uten sterilisering. Det vil kreve både små og store tomater. Følger du proporsjonene får du tre bokser med blanke.

Nødvendige produkter:

• omtrent fem kilo tomater (halvparten liten, halvparten stor)
• 50 gram sukker
• tre spiseskjeer salt
• teskje eddik per liter
• valgfri sort pepper og kanel

Matlaging:

Først av alt, vask alle tomatene, legg dem ut for å tørke litt. Så tar vi små tomater og prikker dem med en tannpirker eller en trepinne der halene var. Faste tomater krever flere punkteringer. Hvis tomatene er modne, er det nok med én. Hvis du ikke gjør denne prosedyren, vil de salte dårligere og være mindre velsmakende.

Deretter tar vi de behandlede glassene (de må vaskes med brus og steriliseres i ovnen eller på en annen praktisk måte) og legger tomatene i dem.

Nå må du forberede selve juicen. For ham, og krever store tomater. De må kuttes i flere stykker og legges i en kjele eller annen beholder som kan settes på komfyren. Vi varmer tomatene, men koker dem ikke. Når tomatene er varme nok, må du gni dem gjennom en sil. Den resulterende juicen må helles tilbake i samme panne. Tilsett sukker, salt og, om ønskelig, pepper og kanel. Du trenger litt kanel. Og til slutt må du helle i eddik. Det vil være omtrent to liter juice, så to teskjeer eddik vil være nødvendig.

Vi sender saften til å koke. Og fjern skummet med jevne mellomrom. Sausen til tomater skal koke litt i ca tjue minutter.Det er kokende juice som skal helles i glassene. Deretter vrir vi beholderne med lokk, snur dem og pakker dem med et varmt teppe eller sengeteppe.

Slik tilberedes tomater uten sterilisering. Sterilisering brukes når eddik ikke er tilsatt til emnene.

1. Tomater kan rulles med eller uten skinn. Det er bedre å lage begge disse, siden tomater uten skinn kan brukes til å tilberede ulike retter.
2. Det er best å bruke tomater av samme størrelse og velprøvde varianter. Dessuten må de alle være av samme grad av modenhet. Så forberedelsene blir smakfullere.
3. Myke tomater blir til grøt, så det er bedre å ta slike for juice, og de elastiske skal bare stå hele og legges i glass.
4. Det er ikke nødvendig å bruke krydder, selv om mange husmødre legger til laurbærblad, pepper, kanel, nellik eller urter. Den nødvendige ingrediensen er salt. Uten det vil ikke forberedelsen fungere.

Lag mat med glede, og da blir resultatet utmerket!

God appetitt!

Tomater i egen juice for vinteren er en enkel og smakfull rett. Denne typen hermetikk lar deg slå to fluer i en smekk, for det første får du deilige salte tomater som kan serveres til bordet til lunsj til hvilken som helst hovedrett, og for det andre har du alltid hjemmelaget tomatjuice klar, som du kan å drikke til barn, og den kan også brukes til å tilberede saus til alle retter.

Salting av en tomat i sin egen juice krever ikke spesielle ingredienser, det er bare salt og sukker. For seks liter av det ferdige produktet må du ta fire kilo mellomstore tomater og seks kilo moden og saftig frukt for juice. For hver liter juice, en skje salt og halvannen sukker.

Når du velger tomater, må du ta hensyn til to typer, den første skal være tett og liten for å enkelt komme inn i beholderen, og den andre skal være saftig og kjøttfull, helst stor, og hvis de er skadet, er dette ikke kritisk , skadede områder kan alltid kuttes ut .

Først må tomatene vaskes, legges på et håndkle for å fjerne overflødig væske, og deretter legges i glass. Når vi bevarer tomater i vår egen juice, er det bedre å ta en 2-3 liters beholder.

For å tilberede tomatpuré kan du ta trykkokere eller en juicer, men den «gammeldagse» metoden er også tilgjengelig for alle. Modne frukter skal kuttes i store biter, legges i en emaljebolle og koke til de er myke. Det er nødvendig å dekke pannen med et lokk, slik at de raskt slipper væsken og slipper massen.

Den resulterende massen må føres gjennom en sil, så du vil skille alle frøene og skinnene som kan ødelegge smaken av konservering. Avhengig av graden av modenhet og variasjon varierer også mengden tomatprodukt som oppnås på slutten, så det må måles, for eksempel helles i en liters krukke. For hver liter er det en skje salt og en og en halv spiseskje sukker uten lysbilde. Hvis tomatene dine er sure, er det bedre å tilsette litt mer sukker, men tomaten skal fortsatt bli salt.

Husk at en tettpakket to-liters flaske tar omtrent en liter tomatjuice. Den fungerer som en marinade, og trenger inn i hver frukt, som blir marinert som et resultat. Kok massen i 15 minutter. Varm hell i glass: hell i den første, dekk den med et sterilt lokk og legg den i en gryte med vann for sterilisering, hell deretter den andre, dekk til og sett den, og gjør dette med alle glassene. To-liters krukker skal steriliseres i en halv time, liter krukker - 15 minutter, tre-liters krukker - 45 minutter.
Nå kan du rulle opp glassene en etter en, snu dem og legge dem under lokk, der de skal stå til de avkjøles.

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

• 3 kg tette små tomater;
• 3 kg myke tomater for juice;
• 8 sorte pepperkorn;
• 2 kvister dill og persille;
• sukker og salt - 1 teskje per 1 liter juice.

Matlaging:

Skjær tomatene til juice i biter, ha i en kjele og kok opp. Tilsett finhakket grønt og kok på lav varme under omrøring i 20 minutter. Avkjøl litt og passer gjennom en sil. Alt vi trenger er tomatjuice.

Vi prikker tomatene med en tannpirker - så når de helles, vil de ikke sprekke.

Vi legger ut tomatene i steriliserte krukker, legger 2 pepperkorn hver, hell kokende vann og la stå under lokk i 20 minutter.

Kok opp tomatjuicen igjen, tilsett sukker og salt.

Hell vannet fra boksene med tomater og hell tomatene med tomatjuice. Rull opp. Bankene snus og pakkes inn til de er helt avkjølt.

Tomater i tomatjuice med hvitløk og pepperrot

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• søt paprika - 250 g;
• overmodne tomater - 2 kg;
• hvitløk, hakket med pepperrotrot - ¼ ss.;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.

Matlaging:

Ha tomatene i en 3-liters krukke, og vask de overmodne, hakk og ha i en kjele, og kok opp. Kok dem til de blir myke. Avkjøl deretter og gni gjennom en sil.

Tilsett sukker og salt til den resulterende tomatpuréen. Rør det og kok opp. Etter at saften begynner å koke, tilsett pepper, pepperrot og hvitløk.

Hell den resulterende varme massen i krukker med tomater og begynn å sterilisere. Banker med et volum på 3 l - 20 min, 1 l - 15 min. Lukk dem og snu dem opp ned for å avkjøles.

Brasilianske tomater i tomatjuice

Ingredienser i oppskriften:

• tomatjuice - 1 l;
• tomater - 2,5 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• dill - en haug;
• laurbærblad - 10 blader;
• krydder karri;
• pepperkorn - 10 erter;
• hvitløk - 3 fedd.

Matlaging:

Finhakk dillen, kutt tomatene og vask godt. Steriliser glassene og legg alle krydderne der. Ha så i tomatene.

Kok opp tomatjuicen og ha i en klype karri. Fyll glassene med kokt tomatjuice. Hell deretter salt i glassene. Steriliser glassene i 7 minutter. Rull deretter sammen.

Krydrede tomater i tomatjuice med Ogonyok-krydder

Ingredienser:

• røde tomater - 2 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• ripsblader - 6 stk;
• kirsebærblader - 4 stk;
• pepperrotblader - 1 stk;
• dill - 3 paraplyer;
• laurbærblad - 10 stk;
• svart pepper - 15 erter;
• kryddersammensetning: Tomater - 1,5 kg;
• hakket pepperrot og hvitløk blandet - 80 g;
• sukker - 1 ts;
• salt - 3 ts

Matlaging:

For krydder - før tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett hvitløk, pepperrot, sukker og salt, bland grundig. Kok deretter røde tomater, hvitløk, ripsblader, kirsebær, pepperrot, dill, laurbærblad, paprika.

Vask alle grønnsakene, klargjør glassene, kok lokkene i 5 minutter. Legg hvitløk og urter på bunnen av glassene, deretter tomatene. Kok opp det tilberedte krydderet og hell det over tomatene.

Steriliser glassene i 20 minutter, og rull deretter sammen. Snu, dekk med et teppe og vent til det er avkjølt.

Hvordan lage fylte tomater i tomatjuice til vinteren?

Produkter for en 3 liters krukke:

• små tomater - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• allehånde og sort pepper - 5 erter hver;
• Bulgarsk søt pepper - 2 stk.;
• varm pepper - 1 stk.;
• pepperrot rot og blader;
• løk - 0,5 hoder;
• Laurbærblad;
• persille og dill;
• salt og sukker - 2 ss. l.;
• dill - 5 paraplyer;
• tomatjuice - 1,5 liter.

Matlaging:

Vask tomatene, del i to, men ikke helt til slutt. Skrell hvitløken, skjær i tynne skiver. Vask grønnsakene, hakk pepperroten. Fyll hver tomat med hvitløk og urter.

Vask paprikaen og del den i to. Steriliser glasset. Legg krydder, løk, hvitløksfedd, pepper, halve dillen og pepperrot på bunnen. Legg så selve tomatene tett. Det er ønskelig om tomatene ligger så nært hverandre som mulig.

Legg paprika på sidene av glasset, på toppen - dill, blader og pepperrotrot. Kok opp tomatjuicen og hell over innholdet i glasset. Dekk det med et lokk i 15 minutter, lukk det deretter med et kokt lokk og snu det opp ned, legg det på et varmt sted i en dag, pakk det inn.

Video: Oppskrift på tomater i egen juice uten eddik og sitronsyre

Når du velger grønnsaker for høsting, bør man foretrekke tette frukter. Slivka-varianten og lignende vil ideelt sett gå. Tomater skal være små, omtrent samme form med en tett, men ikke for tykk hud.

Sørg for å inspisere fruktene nøye før du hermetiserer. De skal ikke ha flekker, bulker og enda mer skade.

Feilen som de fleste husmødre gjør er å bruke "ikke-standard" for å lage en tomat. Et slikt preparat, selv om det er godt lagret, vil ikke ha en god smak. Så ikke prøv å spare penger, kjøp kun kvalitetsprodukter for bevaring.

Krukker og lokk skal steriliseres! Du bør ikke være redd for dette. Det er nok å vaske boksene med brus (du kan selv etter å ha brukt vaskemiddel), og deretter sette i solen i flere timer. Beboere i høyhus kan plassere krukker for sterilisering direkte på vinduskarmen. Gjennom glasset vil solen også «steke» dem godt. Dette er det enkleste "rustikk" alternativet. Vel, og så, rene bokser må holdes over dampen.

Hele tomater i egen juice til vinteren

Deilige tomater oppnås i henhold til denne oppskriften. Og viktigst av alt - når du åpner krukken, vil du umiddelbart føle den virkelige lukten av sommer.

For en 3 liters krukke må du ta:

• 2 kilo små tomater og større frukter;
• dillfrø eller en blomsterstand;
• pepperrot blad;
• 2-3 fedd hvitløk;
• noen svarte erter og dusj. pepper;
• fedd knopp;
• på en kvist persille og estragon;
• eddik - 2 ss;
• salt (3 ss) og sukker (5 ss).

Ha små tomater sammen med urter og krydder i en krukke. Fjern skinnet fra store og skjær dem i biter, kok i 30 minutter. Du kan formale til den er jevn.

Tomater helles i to sett med kokende vann i 15 minutter. Tilsett så eddik, sukker og salt i glasset, introduser forsiktig den kokende tomatmassen og rull sammen.

Ta notat!

Hvis glasset ikke er fylt med tomat, men med juice tilberedt med en klemme, vil det forbli ganske mye kake. Du trenger ikke kaste den. Du kan tilsette litt hvitløk eller varm pepper og dine favorittkrydder, du får en herlig adjika.

Hakkede tomater for vinteren i sin egen juice

Denne oppskriften passer til store tomater. Malinovka-varianten anses som ideell, men enhver annen er også egnet, det viktigste er at fruktene er tette og holder formen godt.

De må kuttes i 2-4 deler, legges i en krukke. Skinn de mykere og knus dem i en dyp bolle med hendene eller med en potetstappe.

Pass gjennom en sil for å fjerne frøene, men hvis det er noen igjen, er det greit.

Kok saften i omtrent en time, rør jevnlig. Tilsett salt (i en 2-liters 1 ss), sukker (i en 2-liters 4 ss) og en aspirintablett i hver krukke. Hell i tomaten og rull sammen.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på frukten, bruk kokende vann for første gang før du fyller glassene med tomater. 15 minutter er nok til å utføre ytterligere behandling.

Cherrytomater i sin egen juice

En veldig enkel oppskrift, men smaken av arbeidsstykket er slik at selv gourmeter vil sette pris på det. Sørg for å forberede flere porsjoner. Om vinteren vil du ikke bare overraske gjestene dine, men du vil selv kunne nyte den fantastiske smaken av tomater.

For en halvliters krukke trenger du:

• ca 400 g kirsebær;
• ca 500-600 g tomater per juice;
• teskje salt;
• 2 ts Sahara;
• basilikum (det er lurt å ta en fersk kvist, men krydder kan også brukes, da er en klype nok).

Kirsebær settes i en krukke, hell kokende vann. Mal store frukter til en tomat, kok i 15 minutter, tilsett salt, sukker og basilikum, kok i ytterligere et kvarter. Tøm vannet fra glasset, hell i tomaten og steriliser i ca 15 minutter, rull sammen.

For å unngå at tomatene sprekker, må du lage 2-3 pene prikker med en nål på hver.

Og her er hvordan du kan lage cherrytomater med agurker til vinteren.

Tomater med pepper i egen juice

Tomten kan kalles "2 i ett". Grønnsaker kan serveres separat, og saus kan brukes som tilbehør. Det blir veldig velsmakende, spesielt med pasta. Føl deg som ekte italienere!

For to kilo små tomater trenger du:

• 1-1,3 liter ferdig tomat;
• 1-2 stk. Bulgarsk pepper;
• salt (1 ss) og sukker (3 ss);
• hvitløk og friske urter etter smak.

Legg tomatene med hvitløk og urter i glass, hell kokende vann to ganger, hold i 5-7 minutter. Send pepper, salt og sukker hakket i små strimler til tomaten. Kokende hell krukker, rull opp.

Ta notat!

For ekstra selvtillit kan du legge til eddik i glassene (en spiseskje i en liters krukke).

Tomater uten eddik i sin egen juice

Til denne oppskriften kan du bruke både hjemmelaget juice og kjøpt juice. Men butikkprodukter skal være av høy kvalitet.

For tre liters krukker trenger du:

• 2 kilo kremtomater;
• liter juice;
• 1,5 l. salt;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, hvitløk, dusjpepper.

Kok opp saften, tilsett alle krydder og krydder, kok i ca 15 minutter.

Hvis du tar butikk-kjøpt juice, kan det hende du trenger mindre salt og sukker. Pass på å smake på den.

Legg tomatene i glass, hell kokende vann over dem og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt. Hell av vannet, hell kokende juice over tomatene og rull sammen.

Tomater med løk i saften for vinteren

I følge denne oppskriften er grønnsakene veldig smakfulle, men sausen er enda mer smakfull. Den smaker veldig likt den berømte Ankel Bens-sausen, bare tykkere. Hvis det ikke er tid til matlaging, er det bare å helle dem over eventuell grøt eller pasta.

Tre kilo tomater kuttes i skiver og settes på brann. Send to hakkede løk til dem, sammen med en kvist med basilikum, timian, saft av en sitron. Kok i 20 minutter, salt etter smak og slå av.

Skrell 2,5 kilo små frukter fra skallet og stilkene, del i to og legg i glass. Sil sausen gjennom et dørslag, hell over tomatene i 2-3, steriliser en liter i en halvtime og rull sammen.

Hvis du legger til en kvist basilikum i hver krukke, vil arbeidsstykket få en enda mer raffinert smak og aroma.

Tomater med tomatpuré

Ekspressversjon av din favorittblanke. En advarsel - du kan ikke spare på pasta. Hvis du ikke tar høy kvalitet, vil smaken bli håpløst bortskjemt.

Ha ett eller to fedd hvitløk og tomater i en liters krukke. Ikke tett, men nesten til topps. Hell ca 700 ml vann i en kjele, fortynn 4 ss i den. lim inn, kok opp. Etter 5-7 min. Tilsett med ts salt og sukker, ½ ts. ux. essenser, noen peppererter.

Hell over tomatene og rull sammen. Hvis arbeidsstykket skal lagres i et varmt rom, er det bedre å sterilisere det i 5-7 minutter i tillegg før det rulles.

Tomater i sin egen juice med sitronsyre

For denne oppskriften, i motsetning til de forrige, kan ikke for perfekte tomater brukes. Ja, og tomatjuice trenger ikke å høstes, noe som er en utvilsom fordel.

På bunnen av hver liters krukke legger vi lavrushka, 5-7 pepperkorn, ts. sukker, st. l salt og en klype sitron. Legg de skivede tomatene på toppen. Ikke tilsett vann!

Skjær tomatene sparsomt. Ikke legg alt i bankene.

Dekk glassene med lokk og steriliser på svært lav varme. Tomater vil begynne å la juice, sette seg. På den ledige plassen melder du fra om "reserve" tomatene. Dette må gjøres flere ganger til alle tomatene legger seg i den frigjorte saften.
Omtrent steriliseringstiden tar 40-50 minutter.

Utprøvd metode for høsting. Slike krukker kan trygt lagres selv i leiligheten.

Tomater kan brukes som en selvstendig matbit, samt legges til forskjellige retter, som borscht, lapskaus, etc.

Skinnløse tomater i sin egen juice

For denne oppskriften må du velge modne, men ikke overmodne fløtomater. Fruktene må være veldig tette for å holde formen godt. De må skinnes. For å gjøre dette, etter vask, bør du senke dem i kokende vann i 2-3 minutter, og deretter overføre dem umiddelbart til isvann. Så huden vil løsne perfekt.

Ha de flådde tomatene i glass.

Tomatjuice bør tilberedes fra større frukter. De skal skrelles, kuttes i skiver og kokes til de er myke. Etter avkjøling, gni gjennom en sil, tilsett lavrushka, en klype svart. pepper og salt etter smak. Kok i noen minutter.

Hell umiddelbart glassene, sett tomatene for sterilisering (0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter).

Nylaget tomatjuice bør brukes innen en time. Etter denne tiden begynner gjæringsprosesser.

Oppskrift på tomater i egen juice i litersglass

En velsmakende matbit som vil bli verdsatt av gourmeter. Hemmeligheten er å bruke annet enn de vanlige kanelingrediensene. Det er hun som gir arbeidsstykket originale notater.

For 5 liters krukker, i tillegg til tette mellomstore tomater, trenger du:

• 3 liter juice;
• 200 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 stk. dusj pepper og nellik;
• bord. l. med et lysbilde av knust hvitløk;
• en klype kanel;
• ts eddik essenser.

Vask tomatene, hakk med en tannpirker, legg i glass. Kok opp saften, tilsett krydder, salt og sukker, kok i ca 5 minutter. Bland med essens og hvitløk, hell tomater.

Steriliser 40 minutter etter kokende vann.

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

Tomater i henhold til denne oppskriften beholder den mest naturlige smaken. Og fruktene er veldig velsmakende, og juicen er bare utrolig.

For tre kilo fløte må du ta tre kilo store frukter. Kutt dem, kok dem og mal dem gjennom en sil. Tilsett salt og sukker i saften etter smak, kok opp.

Lag prikker på fruktene, legg dem i en krukke, hell kokende vann i 20 minutter. Hell av vannet, hell i den kokende tomaten og rull sammen.

Merk!

Arbeidsstykket skal kun oppbevares på et kjølig sted. Ellers er det nødvendig å helle 25 ml 9% eddik i hver liters krukke før søm.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice med sterilisering

Faktisk en utrolig enkel måte å høste på. Vri tomatene i en kjøttkvern og sil, eller bruk umiddelbart en juicepresse og lag juice. Til to glass på 750 ml er 1,5 kg tomater per tomat nok.

Arranger dine favorittkrydder i krukker. Det kan være pepperkorn, lavrushka, nellik, etc. Legg tomater på toppen.

Tilsett salt og sukker etter smak i kokende juice, hell glass over dem. Steriliser i ca 15 minutter. Rull opp med en gang.

En enkel og utrolig smakfull forberedelse til vinteren, naturlig uten alle slags konserveringsmidler og fargestoffer. Med appetittvekkende og saftige tomater, rik tomatjuice med behagelig smak.

For å utelukke ferske kjøpte tomater om vinteren, for oss selv og spesielt for barn, lager vi hjemmelagde preparater. I dag tilbyr jeg deg den deiligste oppskriften - "Lick your fingers" i forskjellige matlagingsalternativer.

La oss åpne krukken om vinteren, her er en ferdiglaget herlig matbit og grunnlaget for å lage pizza, saus, saus og suppe. Inntil sesongen med høstforberedelser er over, prøver vi å tilberede flere av disse glassene.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice for vinteren uten sterilisering

Alt du trenger til denne oppskriften er tomater, salt og sukker. 1 liter juice krever 1 ss. en skje salt

Til to 1 liters krukker trenger vi:

• små tomater - 1,2 kg
• store tomater - 1,8 kg
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

I dette tilfellet, trenger jeg eddik, jeg har ingen spørsmål. Ja, det gjør jeg, for oppskriften er uten sterilisering, og jeg vil ikke at glassene mine skal eksplodere om vinteren.

For å tilberede tomatjuice bruker vi store, overmodne, kjøttfulle frukter med en jevn lys rød farge. Vi renser fra stilkene, skyll under rennende vann.

Blancher tomatene i kokende vann i 3-4 minutter, avkjøl deretter straks med kaldt vann.

Skallet av frukten skilles lett fra fruktkjøttet.

Skrellede tomater kuttet i skiver, legg i en kjele.

Mal de hakkede fruktene med en blender til den er jevn.

Tilsett salt, sukker til tomatmassen og sett på brann. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20 minutter, rør hele tiden og fjern skummet. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.

For legging i krukker tar vi hele tomater i små størrelser, plommeformede eller runde. Med tett fruktkjøtt og elastisk hud.

I området rundt stilken stikker vi hull på frukten med en tannpirker til en dybde på 1 cm. Dette vil beskytte tomatene mot sprekker når de varmes opp med varmt vann og vil ikke ødelegge presentasjonen. Vi legger dem i banker, strammere.

Fyll glassene med varmt vann, i små porsjoner, til toppen og la stå i 10 minutter. Hell så vannet i pannen, kok opp, kok i 3 minutter og hell tomatene igjen i 2-3 minutter. Hvis du har små frukter med delikat skall, er det ikke nødvendig å fylle dem en gang til.

Hell av vannet og hell umiddelbart kokende tomatjuice under selve lokket. Det er viktig at det ikke er igjen luft i glasset. Lukk godt med skrukorker, snu opp ned, se etter lekkasjer. Vi pakker det inn med et teppe og lar det stå i en dag til det avkjøles helt, hele denne tiden blir tomatene sterilisert.

Vi observerer dem i et par uker for at de ikke skal eksplodere, og så legger vi dem bort for langtidsoppbevaring i et kjølig, mørkt rom.

Jeg håper denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede fantastiske, søte tomater uten sterilisering. Om vinteren bruker vi dem som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Tomater i egen juice til vinteren med tomatpuré

Denne pastaoppskriften er superenkel og rask. Vi kaster ikke bort tid på å tilberede juice, male og kutte tomater.

Ingredienser:

• hele frukter - 1,5 kg
• tomatpuré - 200 gr.
• vann - 2 l
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• en blanding av malt paprika - 1/2 ts.

Matlaging:

1. Vi lager juice. Kok opp vann i en liten kjele.
2. I en bolle, fortynn tomatpureen med varmt vann til den er jevn og hell over i en kjele.
3. Tilsett salt, sukker, pepper der og kok i 5 minutter.
4. La oss prøve! Det er ikke for sent å justere smaken.
5. Legg små tomater i et dørslag.
6. Senk i kokende vann i 1-2 minutter og avkjøl med vann.
7. Skille huden fra fruktkjøttet.
8. Vi legger de skrellede tomatene i forberedte krukker og hell varm juice over dem.
9. Vi steriliserer de fylte glassene, med en kapasitet på 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker.
10. Vi ruller sammen, lagrer i kjelleren.

Hele hermetiske tomater uten skinn brukes om vinteren til salater og som tilbehør til kjøtt- og melretter.

Cherrytomater i egen juice med sterilisering

Kirsebærbabyer har blitt trendy i det siste. Disse vakre miniatyrfruktene har en veldig lys og rik tomatsmak. De har et høyt sukkerinnhold, flere næringsstoffer og vitaminer enn sine store kolleger. De bærer frukt helt til frosten, og lagres ferske i lang tid, og beholder et utmerket utseende og smak, utmerket for konservering for vinteren.

Ingredienser:

For å tilberede 1 liter hermetikk, trengs 1,2-1,5 kg cherrytomater.

For 1 liter juice vil det være nødvendig med 30 gram salt.

Matlaging:

1. For hermetisering av store varianter av tomater tok vi 1 og 3 liters krukker, og for slike "barn" er det bedre å ta mindre krukker med en kapasitet på 1 liter, 0,7 liter eller 0,5 liter.
2. Min kirsebær, sorter etter modningsgrad. Mykere og mer modne vil gå for juice, og sterke vil gå til et bokmerke i en krukke.
3. Vi lager juice. Vi passerer myke tomater gjennom en kjøttkvern tidligere skåldet med kokende vann.
4. Mal gjennom en fin sil, skill frø og skinn. Resultatet er ren fruktkjøtt.
5. Hell det i en kjele, tilsett salt, sett på brann. Gi tomatmassen et oppkok, rør hele tiden og fjern det resulterende skummet. Kok til skummet er helt borte.
6. Legg harde cherrytomater i et dørslag, legg i kokende vann i 1-2 minutter, avkjøl i kaldt vann, skille lett skinnet fra fruktkjøttet.
7. Tilberedte frukter er tett pakket i krukker.
8. Hell varm (70-80 grader) juice, dekk til med kokte lokk.
9. Fyllte bokser, legg i en kjele med varmt vann, kok opp og steriliser ved 100 grader, med en kapasitet på 1 liter - 10, med en kapasitet på 0,5 - 8 minutter.
10. Rull opp, skru ned lokket.

Det ble deilig - bare slikk fingrene! Oppbevares i romtemperatur, på en hylle i spiskammeret. Vi bruker den til salater og som tilbehør til pasta og kjøtt. Juice brukes som drikke eller til å tilberede forretter i stedet for tomat.

Hermetiske store tomater i skiver i egen juice til vinteren

Store tomater på over 150 gram vokste i hagen. Nydelig, med mørt kjøtt, men de vil ikke "komme inn i glasset" på noen måte. For å spare til vinteren, kutt i store skiver.

Vi trenger:

Beregningen av produktet er gitt for 1 liters krukke.

• tomater - hvor mange får plass i en krukke
• salt - 1 ss. l. toppløs
• sukker - 1 ts med en skli
• laurbærblad - 1 stk.
• en blanding av paprika - 5-8 stk.

Tomater i egen juice til vinteren med pepperrot og hvitløk

I følge denne oppskriften oppnås deilig, krydret, med en spesiell smak av tomater i sin egen juice.

Vi trenger en 3 liters krukke:

• tomater i en krukke - hvor mange får plass
• tomater for juice - 1,5 kg
• pepperrot - 1 ss. l.
• hvitløk - 1 ss. l.

Beregningen av salt og sukker er gitt for 1 liter juice:

• salt - 1 ss. l. uten skli
• sukker - 2 ss. l.

Det er vanskelig å snakke om det nøyaktige forholdet mellom tomater og juice når de er pakket i krukker med en kapasitet på 3 liter. Hvis tomatene er større, vil mindre av dem gå inn i glasset, og mer juice vil være nødvendig og omvendt.

Matlaging:

1. Tomatjuice tilberedes av kasserte overmodne frukter. Etter vask, kutt dem i biter, legg dem i en kjele og under omrøring, kok i 10 minutter. Pass varmt gjennom en fin sil.
2. Skrelt pepperrotrot, gni hvitløksfedd på et fint rivjern. Jeg overlater denne prosedyren til mannen min, han kaller det "trekk ut øyet". Fra den revet masse trenger vi en spiseskje av begge ingrediensene.
3. Varm opp saften igjen, tilsett tilberedt pepperrot og hvitløk, salt og sukker. Kok opp. Får du i deg mye juice, kok lenger uten å lukke kjelen med lokk. Hvis normen, så kok under lokket i 20 minutter. Fjern det resulterende skummet med en hullsleiv.
4. Vi legger hele tomater tett i en forberedt krukke, og hell varm tomatmasse under nakken, dekk til med lokk og steriliser.
5. Steriliseringstid ved 100 grader for bokser med en kapasitet på 3 liter - 20 minutter.
6. Oppbevar dem til vinteren på et kjølig, mørkt sted.

Søte tomater i tomatjuice for vinteren - oppskrift "Lick your fingers"

For en liters krukke trenger du:

• salt - 5 ss. l.
• sukker - 6 ss. l.
• eddik - 3 ss. l.

Nå vet du hvordan du koker tomater i din egen juice.

Velg blant alle oppskriftene som passer best for deg, lag mat og spis med glede. Jeg ser frem til din tilbakemelding og ønsker i kommentarfeltet!