Det er alltid bedre å bare bruke naturlig ketchup og tomatsaus. For å lage naturlig hjemmelaget ketchup trenger du bare å kjøpe modne tomater og bruk oppskriftene våre.

Tomatsaus

• Z l tomat juice med fruktkjøtt,
• 80-100 ml bordseddik,
• 150 g sukker
• 20 g salt
• 50 g hver rotpersille og selleri,
• 10 g hvitløk
• 1-2 g malt svart pepper,
• 0,5 g hver av nellik og kanel.

For tomatsaus, ta veldig modne røde tomater og kok opp saften med fruktkjøttet. Finhakk urter og hakk hvitløk. Mal dem umiddelbart eller etter tilberedning i juice. (Du kan bruke en metallsikt.) På slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker og eddik. Knytt svart pepper, nellik og kanel i en gasbindpose og ha i massen i 10-15 minutter. før matlagingen er ferdig. Hell massen, kokt ned til halvparten av det opprinnelige volumet, i tilberedte glass og steriliser i kokende vann: halv liter-3-5 minutter, liter-8-9 minutter.

Tomatsaus med epler

• 3 liter tomatjuice med fruktkjøtt,
• 500 g sur eplemos,
• 30-50 ml bordseddik,
• 75 g sukker, 20 g salt,
• 50 g persille og sellerirøtter,
• 10 g hvitløk
• 1-2 g svart malt pepper, 0,3 g fedd.

Kombiner tomatjuice med fruktkjøtt med eplemos, Kok opp. Tilsett knuste røtter og hvitløk, og deretter krydder, salt, sukker, eddik. På 15 min. senk kokeposen med tørre krydder. Steriliser som tomatsaus (se ovenfor).

Kuban-stil saus

For en liters krukke:

• 2 kg tomater,
• 0,5 kopper granulert sukker,
• 1 ss. en skje salt
• 1 løkhodet, 3 fedd hvitløk
• 1 ss. en skje eddikessens,
• 15 sorte pepparkorn,
• 25 krydderetter
• 20 biter fedd,
• 0,5 g kanel, 0,3 ts sennepspulver.

Forbered tomatpuré fra sunne, saftige røde tomater. Tilsett finhakket løk og hakket hvitløk. Bland massen og kok den ned til halvparten eller litt til. På slutten av tilberedningen tilsett salt, sukker, eddikessens... Dypp krydderne i en pose i 10 minutter. Hell sausen varm i glass, rull sammen og steriliser halvliter saus - 40 minutter, liter - 60 minutter.

Fransk tomatsaus

• 5 kg tomater,
• 500 g løk, 2 hvitløkshoder,
• 3-4 laurbærblader,
• 20-30 g estragon greener,
• Salt, sukker, malt pepper,
• Vegetabilsk olje.

Forbered en tomatpuré fra modne tomater, tilsett finhakket løk, revet hvitløk og estragon. Ha krydderne i posen på slutten av tilberedningen. Hell varm saus i glass. Etter å la den avkjøles litt, tilsett litt på toppen vegetabilsk olje og rulle opp. Hold deg kald.

Makedonsk varm saus

• 10 kg tomater,
• 225 g agurker
• 600 g sukker
• 0,5 l bordseddik,
• 120 g salt
• 30 g rød varm pepper,
• 15 g svart pepper,
• 5 g sennep.

Forbered tomatsausen ved å dampe tomatene. Vask ferske eller syltede agurker, hakket (eller riv på fint rivjern). Kombiner sausen med denne massen, kok opp med 2/3 av volumet, tilsett salt, sukker, varm paprika, sennep. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og tørre krydder (helst i en gasbindpose). Hell kokende saus i glass. Pasteuriser ved en temperatur på 85-90 grader C halvliterbokser-7-8 minutter, literbokser-12-15 minutter.

Tykk tomat-plommesaus

• 2 kg tomater,
• 1 kg plommer,
• 500 g løk
• Salt, sukker, svart og rød paprika,
• 1 hvitløk.

Å lage mat tomatpuré ved å tilsette kraftig hakket løk. Gni puréen gjennom en fin sil. Skrell og pitted plommer, gni massen gjennom en sil, kok opp. Kombiner de to massene, tilsett knust hvitløk, salt, sukker, svart og rød pepper. Stek på svak varme til den er redusert med 1/3 av volumet. Legg pastaen i glass (sterile) og rull sammen.

Ketchup med krydder

• 5 kg tomater,
• 1 kopp hakket løk
• 160-200 g sukker
• 30 g salt
• 1 kopp 9% eddik
• En teskje svart pepper, nellik, sennepsfrø,
• Et stykke kanel
• 0,5 ts sellerifrø.

Vask tomater, skjær, brett inn emaljerte retter... Skrell og hakk løk, tilsett tomatene og damp under lokket. Avkjøl massen, gni gjennom en fin metallsikt og kok opp igjen til volumet er halvert. Dypp tørre krydder i ketchup i en gasbindpose. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker, eddik, kok etter 5 minutter, ikke mer. Ferdiglaget ketchup tappes best og forsegles umiddelbart.

Pepperrot ketchup

• 2 kg modne tomater,
• 1 ss. en skje salt
• 2 mellomstore løk
• 2 ss. skjeer vineddik,
• 2 ss. skjeer rødvin
• 100 g sukker
• 1 ts malt ingefær, nellik og pepper,
• 1 ss. l. revet pepperrot.

Vask tomatene, fjern bunnen av stilkene, skrell og hakk løken. Kok tomater og løk i 15-20 minutter, og pass deretter gjennom en sil. Tilsett eddik, vin, sukker og krydder og la det småkoke på svak varme i ca 1 time. Hell i flasker eller glass og lukk.

Selvfølgelig er det ikke noe problem nå å kjøpe ketchup i butikken. Bare blant denne varianten er det sjelden de som bare er laget av naturlige råvarer og uten tilsetningsstoffer. Hvis det skjer naturlig ketchup, så "biter" prisen nødvendigvis. Prøv å lage din egen hjemmelagde ketchup. Det er mye forskjellige oppskrifter lage ketchup hjemme... Vi vil gi et eksempel på de mest påviste oppskriftene.

Ketchup oppskrift

Den aller første oppskriften lar deg lagre de fleste vitaminene og krever ikke mye arbeid. Denne sausen kan lages om vinteren fra tilberedte frosne tomater.
Du må ta helse, sterke, modne tomater, vaske dem og tørke dem. Eventuelt kan du først fjerne skallet fra tomatene. Skjær deretter tomatene i små båter og legg dem enten i fryseposer eller beholdere. Stack i små porsjoner med en mengde på 0,5 - 1 liter porsjon ferdiglaget ketchup. Du kan legge et par biter søt paprika til tomatene, og du kan også skjære dem i mindre biter. Du kan også legge til de hakkede greenene du liker. Tilberedte pakker, beholdere, satt i fryseboks... Alt, forberedelsen er ferdig.
Når du trenger saus til bordet, tar du ut tomatene, lar dem stå og hakker i en blender. Tilsett krydder etter smak: salt, sukker, hvitløk, malt svart pepper, varm pepper.

Du kan tenke på mange alternativer. For dumplings, for eksempel, flott saus vil gjøre fra tomater med rømme eller majones.

Og nå er oppskriftene på varm ketchup:

Ketchup Foursome

For å lage ketchup Four trenger du:
4 kg modne tomater, 4 laurbærblader, 4 biter løk, 1 ts malt svart pepper, en halv ts malt pepper, 1 ts malt kanel
300 g granulert sukker, salt etter smak, eddik 0,5 kopper 6% (men du kan ikke legge til).

Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Legge til laurbærblad og løk. Løken kan forhåndshakkes, eller du kan bare kutte den i to og ta den ut etter tilberedning. Kok alt sammen i 20 minutter. Fjern deretter laurbærbladet og løken fra tomatmassen, hvis du skjærer det i to. Tomatmassen kan tørkes gjennom en sil, eller du kan klare deg uten. Tilsett svart og varm paprika, kanel, sukker og salt. Kok i ytterligere 40 minutter. Ha den varme massen i tilberedte krukker og rull sammen.

Ketchup med sennep

For å lage ketchup med sennep trenger du:
2 kg modne tomater, et halvt kilo løk, et halvt kilo søt pepper, et glass granulert sukker, 1 ss salt, 1 ss tørr sennep, 1 ts malt rød pepper, 1 ts koriander

Tilberedte grønnsaker - tomater, løk, Paprika, kjøttdeig. Kok grønnsaksmassen i en time. Tilsett deretter sukker, salt, tørr sennep, rød pepper, koriander. Kok blandingen i ytterligere 10 -20 minutter. Ha den varme massen i tilberedte krukker og rull sammen.

Plommeketchup

For å lage ketchup med plommer trenger du
2 kg tomater, et halvt kilo plommer, 1 ts malt rød pepper, 250 g løk, 0,2 kg granulert sukker, 1 spiseskje salt, 100 g eddik 9%, fedd etter smak.

Hakk tomater, pitted plommer og løk. Kok den resulterende massen i en time. Deretter kan du gni massen gjennom en sil, men du kan ikke gjøre dette. Tilsett sukker, salt, pepper, nellik og kok i ytterligere 15 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i eddik, kok opp og legg i tilberedte glass. Rull sammen - ketchupen er klar hjemme.

Oppskrift på hjemmelaget majones
Oppskriften på majones hjemme er slett ikke komplisert. Imidlertid, når e ...

Vindaloo, Garam Masala og andre orientalske krydder på kjøkkenet ditt
"Å leve med krydder er mer interessant enn uten dem. Er det så mange ting i verden ...

Hvordan lage sushi hjemme - kokkens tips
Har du endelig bestemt deg for å lage sushi hjemme? Gratulerer ...

Hvordan bake brød i ovnen. Oppskrifter: hvete med sesamfrø (foto), på hopp ...
Fersk, duftende brød med en sprø skorpe alle elsker! Varmt brød kan ...

Varmrøkt makrell hjemme, hvordan å røyke i et røykeri
Makrell er et allsidig produkt som kan tilberedes på noen måte ...

Hvordan lage hjemmelaget tomatketchup for vinteren

Sauser og krydder lar deg avsløre aromaen og smaksopplevelser retter, og noen ganger til og med fikse det. De fleste av dem selges i butikker. Men mange av dem kan lages hjemme. Og selvfølgelig vil hjemmelagde sauser være mye sunnere enn butiksauser. Tross alt, hjemme bruker vi ikke smakforsterkere, stabilisatorer og annet ikke mest nyttige kosttilskudd... Og den viktigste konservative for oss er eddik, ikke natriumbenzoat, som i industriell produksjon.

I dag skal vi lage deilig ketchup sammen, iflg enkel oppskrift... Vi kan lage den 2-3 uker i forveien eller rulle den sammen til vinteren. Og når vi steker kebab, serverer vi vår egen, hjemmelagde ketchup med dem. Og hvor hyggelig det er å åpne en krukke med naturlig deilig ketchup fra modne tomater om vinteren. La oss begynne å lage mat!

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 4 stk paprika;
• 0,5 kg løk;
• 1 lite eller et halvt stort hvitløkshode;
• 1 ss salt;
• 0,5 ss. 9% eddik;
• 0,5 ts kanel;
• 12 sorte pepparkorn;
• 3 erter av allehånde;
• 4 nelliker;
• 0,5 ts muskat;
• 0,5 ss. Sahara.

* Ketchup viser seg å være mørt, søtt og slett ikke krydret. Den smaker som den klassiske Hines -ketchupen. Hvis du vil tilsette krydder, bruk varm chilipepper eller gnist etter smak. Du kan også øke mengden svart pepper litt.

Tomat ketchup oppskrift for vinteren

Hjemmelaget ketchup

Jeg tror at alle bør lage ketchup til vinteren. sparsomme husmødre ... den fantastisk krydder til alle retter: grønnsaker, kjøtt. Du kan ikke lage pasta og bake uten ketchup deilig pizza... Til og med vanlige kokte eller stekte poteter, krydret duftende ketchup, blir til et gourmetmåltid (spesielt ved faste)

Ketchup -forbruket er høyt, men god ketchup er ganske dyrt. I tillegg inneholder vanligvis kjøpt ketchup stivelse og genmodifisert stivelse.

Selv om leger sier at når GMO spises, vil ikke cellene våre "mutere" og halene våre ikke vokse, hvis det er et alternativ, hvorfor ikke lag ketchup til vinteren hjemme uten stivelse?

Denne oppskriften ble fortalt til meg av en bekjent kokk av en italiensk restaurant legger til at det er hans « hemmelig oppskrift "... Jeg vet ikke hva som er hemmeligheten bak denne ketchupen, og hvordan den skiller seg fra andre - jeg har ikke sammenlignet den. Men en gang, etter å ha kokt denne ketchupen, innså jeg at jeg ikke trengte noen andre oppskrifter.

Ganske lang tid har gått, og jeg tror at på grunn av arrangementets "resept" har "hemmeligholdelsen" for oppskriften mistet sin relevans, så jeg deler det frimodig og gladelig med leserne mine.

Denne oppskriften i restauranten ble tilberedt fersk hver dag, og jeg forbereder den til vinteren.

Hvordan lage ketchup hjemme

Hva trenger du til ketchup?

• Tynnhudede, kjøttfulle tomater 2 (4) kg (skåret i 4 stykker)
• Epler er grønne, sure (slags "Semerenko" type 250 (500) gr med skinn, men uten kjerne. Skjæres i store skiver)
• Løk 250 (500) gr (skrell og skjær i 4 deler)
• Krydder:

0,5 (1) ss salt

75 (150 gr.) Sukker

3 (7) stk. nellik

0,5 (1) dessert skje kanel

muskat på tuppen av en kniv

75 (150 gr.) 9% eddik

Rød pepper (etter smak)

Hvordan lage ketchup?

Hakkede grønnsaker, legg i en kokekanne og kok i 2 timer, rør av og til.

Tomater lar saften starte med en gang, så vi ikke tilsetter vann.

På to timer skal alt kokes og eplene skal "falle fra hverandre". Vi kjøler det ned.

1. Mer tidkrevende: vri i en kjøttkvern og kvern gjennom en sil(bare tørt skinn skal være igjen i silen).
2. Pass gjennom en skruejuicer... Videre ruller vi rundt vrangene to ganger til de gir oss all fruktkjøttet og blir nesten tørre.

Hell den revne blandingen i en kokekar og tilsett krydder (unntatt eddik og rød pepper):

Stek i ytterligere 40 minutter under omrøring slik at ketchupen ikke brenner seg.

5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett 150 gr. eddik og rød pepper (in original oppskrift 1 ss. skje, men jeg legger til 1 teskje slik at den ikke blir veldig krydret)

Hvis du vil gjøre det med en gang stor porsjon, når du legger til krydder, respekter proporsjonene.

Ketchupen er klar. Du kan spise med en gang. Dette gir omtrent 1,2 liter.

Tiden er inne for modning av en så flott grønnsak som tomat. Så hvorfor begynner vi ikke å lage hjemmelaget ketchup av den? Tross alt kan den lagres hele vinteren, eller enda lenger. Selv om jeg tviler veldig på at det vil vare så lenge. Tross alt viser det seg å være så velsmakende at det flyr bort på kort tid. Verifisert av personlig erfaring.

Selv barn liker denne typen blank. For eksempel min, de vil ikke lenger prøve butikken. Og de spiser alt bare med hjemmelaget mat. Og vi vil aldri gi opp dette fantastisk ketchup... Det er bare ikke overførbar nytelse fra naturlige produkter.

For å sikre suksess, les noen hemmeligheter vellykket forberedelse tomat ketchup:
1. Hovedgrønnsaken, tomat, må være naturlig. Nødvendigvis moden eller til og med overmoden.

2. For å beholde ketchupen godt, kan du tilsette kanel, eddik, rosiner, nelliker eller sennep. I tillegg vil de gjøre smaken mer intens.

3. Ikke bruk en plastbeholder for langtidsoppbevaring. For etter en stund frigjør plasten livstruende stoffer.

4. Hvis du ikke har en slik overflod av tomater, men virkelig vil glede dine nærmeste med en slik delikatesse, kan du erstatte tomaten med ferdig tomatpuré eller tomatjuice.

5. Hvis den etter en stund er liten luftbobler, da krenket du noe i tilberedningsprosessen. Derfor betraktes en slik saus som dårlig og kan ikke spises.

Som disse enkle øyeblikk det er ønskelig å ta hensyn til. Og jeg tilbyr deg et lite utvalg ketchupoppskrifter for vinteren nedenfor. Og jeg ønsker deg alt godt.

Tomat og basilikum ketchup for vinteren

Du vil bokstavelig talt bli forelsket i denne enkle ketchupoppskriften. Etter å ha prøvd et par skjeer av denne sausen, har du ikke nok styrke til å rive deg bort fra den. Derfor lager vi mer mat umiddelbart og frykter ikke at noen ikke vil sette pris på innsatsen din.

Men hvis du vil, kan du ikke lage mat et stort nummer av... Som de sier, på prøve.

Det særegne ved denne ketchupen er at den inneholder en stor mengde krydder og urter. Det er hos dem smaken er utmerket. Duften lokker på avstand. Lykke til med matlagingen.

Sammensetning:

• Modne tomater - 2 kg
• Løk - 0,5 kg
• Hvitløk - 8-9 tenner
• Basilikum - 1 stor haug
• Sukker - 120 - 130 gr
• Salt - 50 gr
• Balsamicoeddik - 2 ts
• Sitron - 1 stk
• Tomatpuré - 2 ss l.
• Vegetabilsk olje til steking
• Muskatnøtt - 0,5 ts
• Malte nellik - 0,5 ts
• Paprika - 1 ts
• Bakke allehånde- 0,5 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts.
• Rød varm pepper - 0,5 ts.
• Bakke tørket basilikum- 1 ts.
• Malet koriander eller i frø - 1 ts.

Operasjons prosedyre:

Siden alle komponenter, bortsett fra krydder, blir hakket med en blender, spiller ikke skjæremetoden en spesiell rolle. Derfor kan du kutte alt grovt, i hvilken som helst form.

1. Skrell løken, skyll i kaldt vann og skjær i store terninger.
2. Det er nok å bare skille hvitløken fra skallet, skylle i vann. Tennene kan stå intakte.

3. Ha en ren kjele på komfyren og hell i den nødvendig beløp oljer. Tilsett løk, hvitløk og sukker mens det varmes opp. Bland godt.

4. Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom i en kjele. Etter å ha ventet på øyeblikket når løkbitene er myke og begynner å falle fra hverandre til individuelle kronblad, tilsett grovhakkede tomater. Rør godt igjen.

Ikke glem å blande den resulterende massen oftere. For å unngå brenning.

5. Kok innholdet i gryten i ca 10 - 15 minutter. I løpet av denne tiden vil tomaten mykne og frigjøre den nødvendige mengden juice.

Tilberedning av sausen:

6. Mens massen koker, tilbereder du følgende i en egen bolle. Presse ut sitronsaft, legg til det balsamicoeddik og bland godt. Kombiner denne væsken med tomatpuré... Rør igjen til det er glatt.

7. Etter at tiden har gått, hell ut den tilberedte separat aromatisk saus... Etter å ha blandet grundig, fortsett å lage mat under omrøring i omtrent ti minutter.

8. Riv av basilikumbladene fra stilkene. Spol tilbake de plukkede stilkene med en tråd. Dypp dem i en kjele slik at enden av tråden forblir utenfor hele massen. For å få aroma og juice fra dem, er det nok å lage dem i ti minutter. Etter det, ved å bruke enden av tråden, trekker du dem ut av massen og kasserer.

9. Hell alle tilberedte krydder og urter sammen med basilikumstilker. Akkurat nå er det viktig å justere smaken på ketchupen. Ved å tilsette krydder, salt eller sukker. Sørg for å blande godt. Ellers kan det lett brenne. Kok i omtrent ti minutter.

10. Ha basilikum som ble revet av tidligere i en kjele. Siden de er veldig møre, krever de ikke en spesielt lang matlaging. Etter å ha blandet dem med tomatmasse, må du la det koke i ikke mer enn fem minutter.

11. Og nå er det på tide med det morsomste. Etter at du har fjernet kjelen fra varmen, må du male innholdet med en blender. For å få en mer jevn konsistens. Gni den deretter gjennom en sil.

12. Det er på dette stadiet du fjerner frø, skinn og andre unødvendige elementer på denne måten. Etter å ha mottatt en delikat, aromatisk rød masse.

For å unngå skålding, bruk en skje når du tørker. Alternativt kan du la pannen stå. Slik at massen stopper.

13. Sett den resulterende ketchupen tilbake på ilden og kok opp. Kok i tre minutter.

14. Hell i steriliserte glass eller flasker som du tidligere har tilberedt. Lukk under dekslene. Send under en pels til den er helt avkjølt.
15. Omorganiser den avkjølte ketchupen på et spesielt kjølig sted for å lagre emnene på vinterperioden.
God appetitt, enkel matlaging!

Hjemmelaget tomatketchup med epler

Ikke la deg skremme av at en tomat kombineres med en frukt som et eple. Tross alt vil det gi ketchupen din mer raffinert smak... Graden av surhet eller sødme avhenger av eplesorten. Jo søtere de er, jo søtere blir ketchupen. Og vice versa.

Sammensetning:

• Tomater - 3 kg
• Epler - 500 gr
• Løk - 250 gr
• Salt - 1,5 ss l.
• Sukker - 1,5 kopper
• Eplecidereddik - 50 gr
• Kvernet pepper - etter smak

Operasjons prosedyre:

1. Viktige grønnsaker med frukt, skyll grundig i løpet varmt vann... Skjær i store terninger. Om nødvendig, skrell maten før du skjærer den. For eksempel en bue.

For å få ketchupen til å smake enda mer delikat, fjern skallet fra tomaten.

2. Ha ferdig mat i en kjele og sett på ilden. Rør dem innimellom og kok til løken er myk.

3. Mal den resulterende massen med en stavmikser. Kok igjen i omtrent en time. Inntil du når den konsistensen du ønsker. Sørg for å røre innholdet i gryten så ofte som mulig. Ellers brenner denne blandingen lett og raskt.

4. Fem minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett salt, sukker, pepper og eddik. Bland godt.

5. Så snart ketchupen er klar, skal den legges i ferdiglagde glassbeholdere. Lukk godt under metalldeksel... La den stå på hodet under en pels i en dag for selvsterilisering. Legg den deretter i kulden for langtidslagring.
Vellykkede og smakfulle emner for deg!

den flott alternativå lage ketchup. Den er perfekt til enhver siderett, rett. Selv for å lage pizza. Det er ingen spesielle vanskeligheter ved tilberedningsprosessen. Men resultatet vil ikke bare glede deg. Alle du behandler så fantastisk vil bli lykkelige tomatsaus... I tillegg er den perfekt lagret i kjelleren. Ikke kast bort tiden din, men kom deg heller ned på emnene. Ønsker deg suksess!

Sammensetning:

• Tomater - 2,5 kg
• Rød paprika - 4 stk
• Epler - 4 stykker
• Løk - 4 stk
• Hvitløk - 4 pinner
• Sukker - 0,5 kopper
• Kanel - 1 ts
• Salt - 1 ss l.
• Nellik - 3-5 stykker
• Svarte pepperkorn - 10 stk
• Allehånde erter - 5-7
• Malet svart pepper - etter smak
• Eddik 70% - 0,5 ts

Operasjons prosedyre:

1. Skyll frukt og grønnsaker grundig. Og fortsett deretter til deres videre forberedelser. Nemlig: epler må skrelles, kjernet med frø. Pepp frøene og skjær av stilken. Det anbefales også å fjerne kjernen fra tomaten.

2. Skjær ferdig mat i middels skiver. Slip dem deretter inn kjøkkenmaskin, i en kjøttkvern med en fin dyse, rist eller hakk straks til en puré med en blender. Her velger du metoden for å hakke grønnsaker og epler som er mer egnet for deg.

3. Hell den resulterende massen i en kjele. Sett fyr på. Uten å slutte å røre massen, spesielt langs bunnen, stek i omtrent en og en halv time. I løpet av denne tiden bør den merkbart redusere i volum med minst 1/3 del. Dette gjør ketchupen tykkere enn den opprinnelige tilstanden.

4. Tilsett salt, sukker, kanel, paprika og nellik. Bland godt. Fortsett tilberedningsprosessen i en halv time til. Fem minutter til de er møre, tilsett hakket hvitløk. Rør om igjen for å fordele ingrediensene så jevnt som mulig.

5. Etter at du har fjernet sausen fra varmen, tilsett 70% eddik. Rør godt og kan fordeles på glass. Rull sammen under lokket. Dekk med et varmt teppe i en dag. La avkjøle helt. Etter det, lagre på et kjøligere sted.
God appetitt!

Men uten klassikerne er vi ingen steder. Tross alt liker ikke mange av oss å eksperimentere. De bruker bare tidstestede, klassiske oppskrifter... Ketchup viser seg å være veldig velsmakende og vakkert. En av ham utseende vil vinne hjertet ditt for alltid.

Sammensetning:

• Tomat - 2,5 kg
• Løk - 1-2 stykker
• Sukker - 100 g
• Salt - 15 g
• Eddik 9% - 100 milliliter
• Krydder 0,5 ts. - malt svart pepper, kanel, nellik, korianderbønner.

Operasjons prosedyre:

Når du velger tomater, vær oppmerksom på deres variasjon. For å forberede denne typen arbeidsstykker, bruk bare tynne og ikke vannete tomater. Tross alt er det viktigste fruktkjøttet.

1. Skyll tomater, tørk av fuktrester med et håndkle. Skjær i små biter. Legg grønnsaken i en kjele eller kjele.

2. Løk skal skrelles. Skjær i små terninger og hell over tomaten.

3. Legg kjelen på sakte brann... Dekk den til med et tett lokk. Når de blir oppvarmet, slipper grønnsakene den nødvendige mengden juice.

4. Smør grønnsakene i omtrent tjue minutter. De skal bli myke. Husk å røre innimellom mens du lager mat.

5. Etter å ha nådd en myk tilstand, fjern kasserollen fra varmen. La innholdet avkjøles til den temperaturen hånden din tåler.

6. Ta ut silen. Gni den avkjølte massen gjennom den. Du bør få en mild, homogen puré.

7. Hell potetmosen igjen i en kjele. Sett på middels varme. Stek uten lokk til væsken fordamper så mye som mulig. Samtidig vil mengden puré merkbart redusere med 2 - 2,5 ganger.

8. Ha alle nødvendige krydder i et stykke gasbind. Rull den sammen og ha den i en varm masse. Denne metoden lar deg fylle ketchupen med duften av krydder. Redder oss fra å fange dem ytterligere. Stek i ytterligere 10 - 15 minutter.

9. Tilsett salt, sukker og eddik. Bland alt godt. Kok i ytterligere sju minutter. Du kan smake det pent. Juster om nødvendig mengden salt og sukker. Hvis alt er nok, kan krydderne tas ut. Kok i et par minutter. Fjern deretter fra varmen.

10. Hell sausen umiddelbart i sterile glass. Pakk under lokk. La den avkjøles under en pels. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Ha godt humør og en produktiv dag til deg!

Video - Oppskrift på plommeketchup med tomater i en treg komfyr

Det er ingen tvil om at du i dag kan lage alt du liker i en multikoker. Til og med ketchup. Det viser seg å være ikke mindre velsmakende og mørt. Og plommen legger til mer mettet smakskvaliteter... Det er rett og slett umulig å ignorere slik ketchup. Jeg håper at denne oppskriften også vil tiltrekke deg oppmerksomheten. Prøv det selv og behandle folk i nærheten av deg.

Det er enkelt å lage ketchup hjemme. Selvfølgelig krever dette en viss mengde styrke, tålmodighet og tid. Men hva er resultatet! Tross alt viser det seg å være veldig velsmakende og original blank laget kun av naturlige produkter. Til og med barn kan prøve det.

Jeg er sikker på at du definitivt vil lykkes. Tross alt kan det ikke være annerledes. Spesielt hvis du gjør alt med en sjel og et fantastisk positivt humør.