Nå har mange begynt å innse at det er omtrent like mange ekte tomater i ketchup kjøpt i en butikk som det er ekte poteter i potetgull. Og likevel er denne tomatsausen med tilsetning av kanel og nellik en av de mest etterspurte og solgte, både i vårt land og over hele verden. Tross alt gjør han så lett alt så appetittvekkende som mulig: ta fra pasta til stekt kjøtt.

Det er en oppfatning at å lage ketchup hjemme er en veldig plagsom og kostbar virksomhet, så vel som Men personlig tror jeg at dette ikke er helt sant. Tross alt vil slike emner forberedt for vinteren bli et virkelig flott tillegg til mange tradisjonelle retter, og vil helt sikkert rettferdiggjøre tiden, pengene og arbeidet du har brukt.

Ingredienser:

• Tomater - 6 kg
• løk - 750 gr
• bitter pepper - 5 stk.
• eventuelle epler - 750 gr
• eddik 9% - 1,5 kopper
• sukker - 1,5 ss
• kanel, nellik - etter smak
• salt - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker grønnsakene godt i rent vann. Skjær eplene i små skiver, etter å ha skjært ut kjernen fra dem. Skjær tomater og skrellede løk i omtrent de samme bitene, fjern bare stilken fra den varme pepperen og ha alt i en kjele eller en emaljebasseng.

Vi la det koke på bålet og etter at innholdet i pannen koker, reduser varmen til lav og stek i ytterligere 2,5 timer, rør av og til for ikke å brenne, og fjern deretter fra komfyren.

Etter at hele massen er avkjølt, må vi føre den gjennom en juicer eller tørke den gjennom en sil. Deretter legger vi den resulterende blandingen på ilden, og når den koker, tilsettes salt, sukker, eddik, krydder etter smak og reduseres varmen til et minimum.

Og kok i omtrent to timer til, rør av og til. Viskositeten til ketchupen på dette tidspunktet, bør nå ønsket nivå. Vi legger det ut i forhåndsteriliserte glass og ruller det sammen med kokte lokk.

Snu glassene, dekk til med et varmt teppe og la det stå helt avkjølt. Så legger vi det i en kjeller eller et mørkt sted. Vi oppbevarer det åpnede produktet i kjøleskapet, men ikke mer enn to uker.

Krydret tomatketchup med plommer

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• plomme - 1 kg
• løk - 250 gr
• paprika - 5 stykker
• varm pepper - 2 stk
• hvitløk - 1 hode
• eddik - 1 ss. l
• krydder (fedd og malt pepper) - etter smak
• salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker alle grønnsaker og frukt i rent vann. Skill plommen fra steinen, kutt tomater, paprika og løk i mellomstore biter, skrell hvitløken, og separer bare halen til den varme pepperen, du trenger ikke å fjerne frøene.

Vi vrir alle disse ingrediensene i en kjøttkvern, legger dem i en kjele og brenner. Deretter koker vi fra kokende øyeblikk i 2-3 timer, rør av og til, fjern deretter fra komfyren og la den avkjøle helt.

Nå passerer vi den kokte blandingen gjennom en sil eller juicer og legger den resulterende massen på ilden. Kok opp og tilsett sukker, salt, eddik, nellik, pepper etter smak. Vi fortsetter å lage mat på svak varme i ca 30-40 minutter.

Hell i steriliserte glass, rull sammen lokkene og snu. Dekk til med et varmt teppe og la det avkjøle helt.

Vi la den avkjølte ketchupen i et mørkt pantry eller en kjeller for vinteren.

Hvordan lage ketchup hjemme med stivelse

Ingredienser:

• Kjøttfulle tomater - 2 kg
• løk - 2 stk.
• laurbærblad - 2 stk
• eddik 9% - 1 ss. l
• stivelse - 1 ss. l
• sukker - 150 gr
• malt kanel - 1/2 ts
• malt nellik - 5 stk.
• malt pepper - 1 ts
• salt - 2 ts

Tilberedningsmetode:

For å tilberede denne sausen må vi vaske alle tomatene og kutte dem i middels biter.

Deretter skreller vi pærene, helst store, og hakker dem i vilkårlige biter. Hell i to teskjeer salt her, uten et lysbilde, og tilsett laurbærblad. Vi setter på bålet og etter at alt innholdet er kokt, steker vi i 20 minutter til på svak varme, mens vi ikke glemmer å røre innimellom.

Etter at alt har kokt, tilsett ovennevnte mengde sukker, malt pepper, kanel og fem pulveriserte fedd i pannen. Vi fortsetter å lage mat i 40 minutter.

Mal deretter hele massen med en stavmikser.

Nå heller vi den ferdige ketchupen i steriliserte glass og ruller opp lokkene.

Tomatketchup i sakte komfyr

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• paprika - 500 gr
• løk - 400 gr
• varm pepper - 2 stk.
• tørr sennep - 1 ss. l
• raffinert vegetabilsk olje - 150 gr
• eddik 9% - 1 ss. l
• sukker - 200 gr
• salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Vi vri de vaskede og hakkede tomatene, paprika og løk i en kjøttkvern eller kvern med en blender.

Vi setter den resulterende massen over i bolle med flere kokekar og tilsett sennep, sukker, salt der og hell i vegetabilsk olje. Rør om og sett på bakeprogrammet i 45 minutter. Samtidig, ikke glem å røre hele massen med jevne mellomrom.

Etter pipetonen åpner du lokket på multikokeren og lar blandingen avkjøle. Deretter maler vi den gjennom en sil, heller den flytende delen tilbake i bollen og maler den tykke delen med en blendermaskin slik at den ser ut som tomatpuré. Deretter returnerer vi den til den flytende delen, tilsetter eddik og setter "Baking" -modus i 60-70 minutter til den er mør.

Hell ketchupen varm i steriliserte glass, rull den opp, snu den opp ned og pakk den inn i noe varmt til den er helt avkjølt.

En enkel oppskrift på søt og sur tomatketchup (video)

God appetitt!!!

Jeg har lenge vært interessert i spørsmålet om hvordan du selvstendig kan tilberede favorittsausene dine hjemme. Og jeg tenkte at det er mange tomater tilgjengelig, det er på tide å fjerne dem fra buskene, men det er ingen steder å lagre dem. Og hun begynte å lete etter alternativer for å lage ketchup fra, som kan være stengt for vinteren. Derfor, i dag et utvalg av 10 deilige og enkle oppskrifter, som de sier "bare slikker fingrene." Og forresten, jeg overdriver ikke i det hele tatt.

Etter min forståelse bør ketchup være litt søt og alltid tykk. Men som det viste seg, er det så mye måte å forberede det på at jeg vil prøve alt. Dessuten er noen av dem absolutt universelle. Den kan serveres med, og generelt med alle retter.

Jeg er også fornøyd med at jeg aldri har møtt behovet for å sterilisere fylte krukker noe sted. Og dette sparer i stor grad vår uvurderlige tid. Jeg tror at du i dag definitivt vil bestemme valget av oppskriften.

Som alltid, før jeg starter, vil jeg fortelle deg om små nyanser som er bedre å følge, for ikke å ødelegge arbeidsstykkene.

1. Prøv å unngå å bruke kokekar av jern. Tross alt vet vi at tomater har mye syre, så hvorfor trenger vi smaken av metall i ketchup? Det er bedre å ta emaljerte glassbeholdere og plast, trespatler, skjeer og en sil.
2. Vår viktige regel: krukker må være sterile.
3. Ved tilsetning av sukker og salt begynner tomatmassen å feste seg til bunnen, så på dette stadiet må den omrøres ofte.
4. Hvis du ikke liker biter av grønnsaksmasse i saus, passerer du dem gjennom en sil eller klemmer dem i osteklut etter koking.
5. Eller skrell tomaten fremover.
6. Før du lukker glassene, må grønnsaksmassen tørkes gjennom en sil.

Det er alt, det er på tide å lage mat.

I denne grønnsaksoppskriften tar vi bare tomater. Selv uten tilsetning av krydder, vil sausen vise seg å være veldig velsmakende. Men for smak, tilsett litt krydder og urter.

Jeg liker virkelig denne oppskriften også fordi vi kan bruke ikke veldig vakre frukter, med tørkede og sorte steder. Bare ved å kutte og vri dem i en kjøttkvern. Derfor trenger du ikke kaste en del av avlingen som vi ikke kunne legge i salting. Og du kan behandle et stort antall tomater samtidig, slik at enhver husmor kan puste lettet ut i fremtiden.

Vel, hovedverdien er hjemmelaget, uten bruk av smakstilsetninger, kjemiske konserveringsmidler og annet tull. Derfor kan du regalere barn uten et snev av samvittighet.

Sammensetning:

• 1,5 kg. tomater,
• 50-70 g granulert sukker,
• 0,5 ss salt,
• 2 ss 9% eddik eller 1 ts. 70% eddik
• 15-20 erter svart pepper,
• 8 korianderfrø,
• 2 kvister nellik,
• 4-5 erter av allehånde,
• greener etter smak.

Fra den angitte mengden tomat oppnås omtrent 500 ml ketchup.

Vi vasker fruktene, kutter ut alle stedene som er undermåtte og kutter dem i skiver.

Ha bitene i en kjele, dekk til med lokk og sett på høy varme.

Etter koking, kok i 10 minutter, til fruktkjøttet blir mykt.

Mal fruktene til en homogen velling med en blender.

Sett tomatmassen til å fordampe over lav varme i 1,5-2 timer.

Deretter sjekker vi konsistenstettheten. Hvis det passer oss, tilsett litt sukker og salt. Rør til de løser seg og smaker. Hvis det ikke er nok sødme, tilsett litt mer sukker.

Allerede uten krydder ble det veldig velsmakende. Men du kan legge til tørkede urter og stilker av persille eller koriander. Du kan klare deg uten det. Og hell deretter i eddik.

Kok ketchupen i ytterligere 10 minutter.

Mal den ferdige massen gjennom en sil. Bedre å bruke plastalternativet. Restene av frø og skinn (kake) kan kastes.

Vi heller det i sterile glass.

Det gjenstår å forsegle dem med lokk og la dem avkjøle. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvordan lage tykk tomatketchup med epler og løk

Nok en velsmakende oppskrift med tillegg av epler og løk. Syren til tomater er godt fortynnet og smaken av sausen er lite konsentrert.

Fra 2 kg tomater kommer det ut tre fulle halvliters krukker, og omtrent 200 ml gjenstår å spise med en gang.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg.,
• sure epler, middels - 2 stk.,
• middels løk - 2 stk.,
• tilsett salt - 0,5 - 1 ss. skjeer,
• sukker - 75-80 gr.,
• nellik - 3 stk.,
• malt rød eller svart pepper - 0,5 ss,
• eplecidereddik 6% - 3 ss. l.

Tomatene vaskes og sorteres. Vi kutter av mørke og bortskjemte steder. Fjern skallet fra eplene og skjær ut frøene.

Og kvern alle produktene gjennom en kjøttkvern eller blender. Moren min bruker en spesiell matprosessor vedlegg oftere.

Hell blandingen i en kjele. Vi setter på middels varme og koker i 50 minutter. Massen kokes ned og blir tykkere.

Med en blender, puree igjen bitene av fruktkjøtt som kommer over.

Tilsett salt, sukker og fedd. Rør og smak til. Vi skal småkoke tomatblandingen i en halv time for å oppnå ønsket tykkelse. Tilsett deretter malt pepper og eddik. Vi blander, vi prøver.

Du må røre denne massen, så den ikke brenner seg.

Hell sausen i tilberedte glass.

Hvordan lage deilig hjemmelaget tomat og plommesaus

For de sørlige breddegrader i vårt store land, hvor det ofte er en stor høst av plommer, anbefaler jeg deg å også bearbeide dem til saus.

De passer godt til tomater, selv om vi er vant til å bruke dem oftere som desserter.

Sammensetning:

• plomme - 2 kg,
• tomater - 3 kg,
• løk - 250 gr,
• hvitløk - 2 hoder,
• 3 epler,
• et glass sukker
• 2 ss salt,
• 100 ml 9% bordseddik,
• krydder (fedd, malt pepper, malt koriander) - 0,5 ts hver.

Vi blir kvitt epler fra midten. Det vil være bedre hvis du har hjemmelagde aromatiske og grønne varianter. Skrell løk og hvitløk.

Vi vasker plommene og tar ut gropen. Vi vasker og sorterer tomatene, samtidig som vi kutter ut alle unødvendige steder.
Mal alle grønnsakene med en blender eller kjøttkvern.

Du vil ha hele 5 L vegetabilsk masse. Ikke ta aluminium, det er bedre å bruke en kjele.

Vi setter massen til å lage mat, etter koking, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 2 timer. Du trenger ikke å lukke lokket, fordi vi ønsker å fordampe unødvendig fuktighet slik at blandingen tykner.

Press hvitløk, krydder og eddik i massen og kok i ytterligere 30 minutter.

Vi lukker blandingen i sterile glass.

Denne plommetomatketchup er også allsidig.

Krydret ketchup med paprika uten sterilisering

Du kan variere intensiteten til denne sausen selv. Liker du ikke paprika, men elsker bulgarsk? Vel, bare bruk en av dens typer i matlaging. Tross alt går enhver oppskrift gjennom mange endringer til den tilpasser seg smaken til vertinnen. Jeg liker heller ikke krydrede retter, så jeg legger bare ikke chili i denne sausen og det er det.

Men hva med de som tvert imot ser skarpere ut? Ta selvfølgelig røde belger og tilsett tomatmassen.

Sammensetning for 3 kg tomater:

• 0,3 kg løk,
• varm pepper pod,
• 5 hvitløksfedd,
• 0,5 ss. solsikkeolje,
• 0,5 ss. eddik
• 4 ts salt,
• 4 ts granulert sukker.

Vask tomatene og skjær dem i biter. Vi kuttet ut blåmerker, tørre og bortskjemte steder.

Fjern midten av paprikaen.

Skjær løken i store biter.

Vi sender fruktene gjennom en kjøttkvern. Det viste seg omtrent 3 liter tomatblanding.

Deretter maler vi også løk og paprika. Vi legger grønnsaksmassen på oppvarming. Press hvitløken i den, tilsett salt og sukker. Hell i vegetabilsk olje og la det småkoke i 1 time. Hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Grønnsakblandingen har kokt ned og må smakes. På dette stadiet tilsettes tørre krydder.

Hell i sterile glass og rull sammen. Ketchup holder seg godt i kulden og i leiligheten.

Metode for å lage tomat og courgette saus

Og nå er det en annen uvanlig måte å lage ketchup på med tillegg av courgette. Tro meg, denne sausen vil overraske deg. Og det er også praktisk i det store, gjengrodde frukter, der det ikke er så mye vann som hos unge, går bedre inn i det.

Dette påvirker ikke smaken, men du vil spare soya tid ved å fordampe fuktighet.

Ingredienser til 3 kg courgetter:

• 1,5 kg tomater,
• 2 mellomstore hoder,
• 4 ss tomatpuré
• 1 ts varm pepper
• 4 søte paprikaer,
• 250 ml solsikkeolje,
• 250 g granulert sukker
• 2 ss salt,
• 1 ss eddiksyre (70%).

Skrell courgette og skjær i biter.

Mal tomatene i potetmos. For dette er det bedre å ta en kjøttkvern eller blender.

Mal zucchini til dem og fordel tomatpuréen. Det vil gi en dypere farge til hele massen.
Mal paprikaen på samme måte.

Tilsett hvitløk gjennom en presse. Hell i salt, sukker og luktfri vegetabilsk olje.

Tilsett litt rød pepper.

Rør og kok etter å ha kokt i 30 minutter. Hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter.

Ha massen i sterile glass og lukk til vinteren.

Selvfølgelig kommer denne typen ketchup med fruktkjøtt. Men du kan også purere den med en stavmikser eller male den gjennom en sil.

Hjemmelaget kaneloppskrift uten eddik

Og her er en annen uvanlig og elsket av mange oppskrifter. Det viser seg å være krydret, fordi vi bruker kanel og nellik. De erstattet også eddik med sitronsaft. For de som følger riktig diett eller diett. Handlingene våre vil ikke på noen måte påvirke langsiktig lagring av slik ketchup.

Sammensetning:

• 450 g mosede tomater,
• glass vann,
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 70 g sukker
• 20 ml sitronsaft
• salt - 3 gr,
• litt kanel
• 3 kvister nellik,
• svart pepper - 8-10 biter,
• allehånde - 4-5 stykker.

Mal tomatene gjennom en sil. For å gjøre det mer praktisk å gjøre, kan du koke dem til de er myke på middels varme i ovnen. Deretter fortynner vi denne massen med vann.

Vi kutter løk og hvitløk. Vi sprer det hele til tomatene. Og hell straks i krydderne: fedd, pepper.

Kok blandingen i en halv time, sausen skal tykne.

Tilsett deretter sitronsaft, en klype kanel, salt og sukker.

La oss sette den ut i ytterligere 3 minutter. Gni blandingen i en sil, fjern bein og hud.

Og deretter koke det igjen i 5 minutter. Vi legger det i sterile glass.

Tomatketchup med basilikum og "Marinara" hvitløk

Basil gir ketchupen et italiensk preg. Den kan brukes tørket og frisk. Bedre å bruke begge alternativene samtidig.

For 1 kg tomater:

• salt - 1 ts,
• 1 ts sukker,
• 3-4 fedd hvitløk,
• 1-2 ss. l. oliven olje,
• 1 ts paprika,
• litt svart pepper eller italienske urter,
• tørket basilikum og friske basilikumblader.

Fjern skallet fra tomatene. Dette kan gjøres ved å dyppe dem i kokende vann i 15 sekunder, etter å ha laget et kryssformet snitt på toppen. Eller du kan bare skrape kjøttet av skallet med en skje.

Mal dem i en blender.

Hell oljen i pannen, press hvitløken i den og bring den til en gylden tilstand.

Hell tomater i den.

Massen skal koke, men ikke koke. Vi sprer salt og sukker.

Skjær fersk basilikum i små biter og tilsett helt på slutten, når sausen blir tykk. Ca 7 minutter før tilberedning.

Og vi heller det i en forberedt beholder.

Søt tomatsaus "jeg svelget nesten tungen"

Og denne oppskriften er for de med en søt tann som meg. Jeg kan ikke hjelpe, men ketchup er forbundet med sødme. Essensen i hele oppskriften er at mer granulat tilsettes enn vanlig. Hvis vi tidligere kostet omtrent 70-80 gram, så tar vi alle 250 (glass) her.

Sammensetning:

• tomater - 2,5 kg,
• 3 løk,
• sukker - 250 g
• eddik (9%) - 90 ml,
• vegetabilsk olje - 60 ml,
• svart pepper - 1/2 ts,
• humle -suneli - 1 ss,
• koriander - 1 ss
• salt 1,5 ss,
• 4 ts stivelse.

Skjær tomatene i biter i en blender. Du kan fjerne huden fra dem på forhånd.

Skjær og stek løken i varm olje. Den ble forgylt og ga oljen sin duft. Vi tar den ut med en hullsleiv, og hell tomatmassen i oljen. Kok opp og reduser varmen til et minimum. Vi småkoker i 30 minutter.

Tilsett sukker og salt, svart pepper, chili, koriander og humle.

Kok i ytterligere 30 minutter, under omrøring.

Vi fortynner stivelsen i et halvt glass vann.

Og til han hadde tid til å bosette seg, helle vi det i grønnsaksmassen. Vi vil forsvinne i ytterligere 15 minutter.

Hell i sterile beholdere, kork og pakk inn i et teppe.

Oppskrift på ketchup uten epler med stivelse i en sakte komfyr

Stivelse brukes ofte som fortykningsmiddel. For eksempel når det ble fanget veldig vannete tomater. Og også tilhenger av det faktum at det er umulig å lage grønnsaker i lang tid, fordi nyttige vitaminer og mikroorganismer kommer ut og blir ødelagt. Og stivelse lar deg ikke fordampe fuktighet, og dermed ikke øke tiden for varmebehandling av grønnsaker.

Multikoker vil perfekt lage mat uten vår deltakelse, du trenger ikke å løpe og røre i noe. Men vi skal lage mat under et lukket lokk, noe som betyr at vi får mye frigjort juice.

For 1 kg tomat:

• 0,5 stk. paprika (du kan ikke legge til, om ønskelig),
• 1 løk
• 1 middels okse
• 2 ss. l. sukker,
• 1,5 ts salt
• 1-2 ss stivelse.

Skrell eplene, kutt ut midten og skjær i biter. Vi legger dem umiddelbart i multicooker -bollen.
Vi skjærer tomatene, fjerner stilkene.

Vi skal også kutte løk og pepper der.

Dryss med salt og sukker.

La det småkoke i 1 time. For å gjøre dette, velg "Slokkings" -modus. Du kan også bruke programmet "Baking" eller "Cake" (som har en meny på engelsk).

Det viste seg mye juice, det er bedre å tømme det.

Deretter overfører vi massen til en beholder og maler den med en blender.

Vi introduserer stivelse for å gjøre ketchupen tykkere.

Vi lukker i sterile glass eller fryser.

Videooppskrift for å lage tomatsaus med sennep

Du kan ikke gå hvor som helst uten sennep! Og det går til agurker og boletus. Generelt er smaken egnet for absolutt usøtet mat. Det fungerer også som et naturlig naturlig konserveringsmiddel.

For at du ikke skal se etter en liste over produkter i oppskriften, presenterer jeg den her:

• 2 kg tomat,
• 8 fedd hvitløk
• 1 ts sennepspulver med et lysbilde,
• 1 ts sukker,
• 1 ts salt,
• 1 ts malt svart pepper.

Og her er selve videooppskriften.

Takk for din oppmerksomhet! Og også råder jeg deg til å lukke et par glass med hjemmelaget ketchup for vinteren, fordi den er mye bedre enn kjøpt i butikk. Og du trenger ikke engang tenke på sikkerheten hans, for alt er fra din egen hage.

Hei alle sammen!

Jeg tror alle vet at sauser beriker og supplerer retter. Og det mest trendy er ketchup! Du kan spise bokstavelig talt alt med det - kjøtt, koteletter, dumplings, spaghetti, pasta, gelékjøtt og mange andre retter, dette er ikke hele listen.

Men jo flere varianter av denne sausen dukker opp i supermarkedhyllen, desto mindre naturlige produkter finnes i sammensetningen. Noen konserveringsmidler, E -shki, søtningsmidler og fargestoffer - i et ord alt som en person ikke burde bruke i det hele tatt.

Men det er en vei ut! Vi tilbereder ketchupen selv, så vet vi sikkert hva den består av. Tross alt kan et hjemmelaget produkt gis selv til barn som elsker det så mye. Den har imidlertid en stor ulempe - den er vanvittig velsmakende og du må høste mer. Du kan ikke gjøre med et par krukker, det er sjekket!

Og hvis du har en enorm høst av tomater, anbefaler jeg å lukke dem og være spesielt oppmerksom, de er veldig velsmakende.

Nå foreslår jeg å komme i gang, velge oppskriften du liker og tilberede denne sausen for familie og venner. Alle oppskrifter fortjener din oppmerksomhet.

Den klassiske oppskriften på tomatketchup for vinteren - slikk fingrene

Jeg presenterer en oppskrift på ketchup med en klassisk smak som passer til en rekke retter. Vi skal lage det selv. Tross alt, hjemmelaget saus uten alle slags tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, sunn og veldig velsmakende. Hvis den er tilberedt riktig, viser tilberedningen seg å være mye bedre enn i butikken.

Jeg stenger en saus hvert år som går av med et smell. Det kan til og med gis til barn å spise, fordi det ikke er noen uttalt smak av skarphet og krydder. Bare en fjern pikant tone merkes. Med et ord er sausen universell og nøytral. Prøv å lage mat, du vil definitivt like det ...

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 6% - 106 gr.
• Salt - 35 gr.
• Vann - 1 ss.
• Nellik - 3 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Svarte pepperkorn - 1 ts.
• Varm pepper - litt

Steketrinn:

1. Først av alt begynner vi å forberede tomater. Overmodne tomater er gode for denne oppskriften, for jo mer modne de er, jo rikere blir fargen og lysere smaken.

Hvis du har modne bortskjemte tomater, kan de også brukes til denne høsten. Vask tomatene under rennende vann, kutt av bunnen av stilken, og hvis det er ødelagte steder, kutt dem av. Skjær en stor frukt i 4 deler, hvis tomatene er små i 2 deler.

2. Overfør de skivede fruktene til en kjele og tilsett et glass vann. Dekk til med lokk og sett på ovnen og la det småkoke i 20-25 minutter til det er mykt.

3. Etter hvert som tiden går, blir tomatene stuet, blir myke. Nå må vi slå med en blender til puré.

4. Tørk puréen vår gjennom en sil for å fjerne restene av skallet og frøene. For at tomatjuice skal få en jevn konsistens.

5. Vi sender ren juice fra tomater til komfyren og koker opp.

6. Tilsett 200 gr. sukker, så må du blande godt til krystallene er fullstendig oppløst og koke i 10 minutter fra koking.

7. Mens saften koker, tilbereder du krydderne. Vi bretter gasbindet i flere lag eller tar et serviett, legger det på bordet og heller krydder og hvitløk knust med en kniv på stoffet. Vi knytter stoffet slik at krydderne forblir i bunten.

8. Etter 10 minutter, tilsett saften og krydderbunten i kjelen slik at sausen blir mettet med krydder. Kok i 30 minutter. Hvis du vil ha en tykkere ketchup, kan du koke i ytterligere 10 til 15 minutter.

Viktig! Eddik er angitt i oppskriften i gram, veid på en skala. Hvis du har 9% eddik, tilsett 71 gram.

10. Hell den tilberedte varme massen i tidligere tilberedte sterile flasker, lukk hermetisk med sterile lokk.

Med 4 kg tomat fikk vi 2,5 liter av det ferdige produktet.

Lykke til med emnene dine!

Hvordan lage tomatketchup hjemme uten eddik og sterilisering

Nå vil jeg dele med deg en annen kul oppskrift på å lage saus uten kjemikalier, konserveringsmidler og eddik. Å tilberede en slik ketchup er utrolig enkelt og raskt, og resultatet er en gustatorisk eksplosjon!

Nødvendige produkter:

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett hakket hvitløk med en kniv i tomatene eller tomatsaften, gnidd gjennom en sil.

2. Deretter tre løk på et fint rivjern, tilsett krydder - nellik, allehånde, malt svart pepper.

3. Sett på brannen, kok opp og la det småkoke i 20 minutter under omrøring av og til slik at tomatmassen ikke brenner seg.

4. Tilsett over tid sitronsaft, kanel, salt og sukker i kjelen. Bland godt og la det koke i 2 minutter. Det er alt gjort! Fjern krydder og fedd fra sausen.

Ketchup kan gnis gjennom en sil, eller du kan la den være som den er. Tross alt er tomatkorn veldig nyttig for kroppen.

5. Denne sausen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager. Eller konserver som følger - hell den kokende blandingen i sterile krukker, forsegl med lokk og la stå i et døgn under et varmt håndkle til den er helt avkjølt.

Naturlig ketchup er klar! Det er sunt og velsmakende. Passer for mennesker som er på diett eller et sunt kosthold.

God appetitt!

Hjemmelaget ketchup for vinteren uten matlaging og uten sukker

Denne oppskriften på å lage saus uten å koke, kan selvfølgelig ikke lagres om vinteren. Noah kunne ikke ignorere ham. Dette er en guddommelig smak. Ærlig talt, da jeg prøvde det for første gang, svelget jeg nesten tungen! Den koker veldig raskt hvis tomatene er tørket på forhånd. Det er veldig sunt, du kan legge det til alle retter du liker å spise vanlig ketchup med. Vi vil heller ikke legge til granulert sukker og salt.

Ingredienser:

• Tørkede tomater - 2 stk.
• Tomater (ferske) - 2 stk.
• Medjul dadler - 2 stk.
• eddik - 1/2 ts.

Forberedelse:

1. På forhånd må vi tørke 2 tomater i en dehydrator. Mine tomater, skjær ut kjernen, skjær i skiver og legg på et spesielt bakeplate og send dem til dehydratoren over natten. Tomater tørkes ved en temperatur på 42 C.

2. Skjær friske tomater i skiver og send dem til en blender, tilsett tørkede tomater over natten, dadler, som vil tilføre sødme til sausen. Siden vi ikke tilsetter sukker, vanner vi ikke stort beløp eddik og avbryt til den er jevn. Det er best å ta eplecidereddik eller kokoseddik, men vanlig eddik vil også gjøre det.

3. Overfør sausen til en ren, tørr krukke og send den til kjøleskapet.

Ketchup er klar! Vi nyter den fantastiske smaken. Denne oppskriften er også egnet for vegetarianere og rå foodister.

Veldig velsmakende, prøv å lage mat, du vil ikke angre!

Ketchup med epler og tomater, som i butikken

For en fantastisk tid - forberedelsestiden! Selv om du blir sliten i denne perioden, hvor fint er det om vinteren å åpne bevaringen og behandle familien din. Derfor lager jeg opp alle slags vendinger i flere varianter. Og gjennom eksperimenter, når denne sausen dukket opp på bordet vårt, ble vi dens lojale fans, og nå lager vi den hvert år. Det smaker som en butikk, veldig velsmakende. Det går i forbruk allerede før det kalde været begynner!

Nødvendige ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Eple - 4 stk.
• Løk - 5 stk.
• Sukker - 4 ss. hytter
• Salt - 2 ss. løgner.
• Varm rød pepper - 1 stk.
• Nellik - 3 stk.
• Pepperkorn - 8-10 stk.

Forberedelse:

1. For tilberedning av denne sausen er det best å ta kjøttfulle og modne tomatsorter. Vi vasker tomatene og passerer dem gjennom en kjøttkvern.

2. Velg epler med surhet og ikke saftig. Vi vasker også, deler i biter og kverner sammen med de skrellede løkene gjennom en kjøttkvern.

3. Alle ingrediensene som er malt er overført til en beholder der vi skal lage mat og sende til bålet. Tilsett salt og sukker, bland. Så snart tomat-epleblandingen koker, reduser du varmen og koker under omrøring av og til. Tomaten skal koke (gurgle) litt på minimal varme, og ikke forsvinne.

Jeg bruker salt med store krystaller, spesielt for arbeidsstykker, eller vanlig, men ikke Extra.

4. Nå må vi lage en knute med krydder som i forrige oppskrift. Vi sprer et stykke gasbind, bretter det i to eller bedre i tre, og legger pepparkorn og nellik på det. Vi knytter en knute og legger den i en kjele med en kokende tomatblanding.

5. Mens ketchupen koker på ovnen, begynner vi å forberede boksene. Vi steriliserer dem ikke. Derfor må de vaskes grundig med et vaskemiddel, vær spesielt oppmerksom på nakken og sett med halsen opp, det er ikke nødvendig å snu den !!!

7. Blandingen kokes ned i ca. 1 liter. Vi tar en teskje saus og legger den på en tallerken, la den avkjøles. Vi prøver salt og sukker og krydder, hvis det etter din mening mangler noe - legg til.

Konsistensen til den ferdige ketchupen avhenger av koketiden. Jo lenger det koker, jo tykkere blir det.

8. Når tomat-eple-blandingen har kokt ned, ta ut krydderbunten. Deretter begynner vi å avbryte massen med en blender, til en homogen konsistens, uten å slå av varmen. Du kan male gjennom en sil, men etter min mening går det mye raskere med en blender.

9. Legg en gryte med vann på komfyren hver for seg. Når vannet begynner å koke godt, slipp lokkene og senk boksene en om gangen med en tang. Jeg holder den i omtrent ett minutt. Så tar jeg den ut, heller straks ut ketchupen og lukker den med lokk. Jeg snur sømmen opp ned og dekker den med et varmt teppe.

Deilig saus er klar!

Video om hvordan du lager ketchup hjemme gjennom en kjøttkvern

Jeg kom over dette matlagingsalternativet på YouTube -bredden. Han interesserte meg for at det er enkelt og raskt å forberede. Og hovedingrediensene er tomater, paprika og epler, jeg tror denne listen vil gjøre en utmerket saus. Jeg foreslår at du også ser om du kan være interessert i denne versjonen av kjøringen ....

Glade tomrom!

Ketchup med plommer til vinteren - en enkel oppskrift

• Tomater - 2 kg.
• Plomme - 800 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Basilikum - 1 haug (fersk, grønn)
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 100 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Salt - 1 ss. løgner.
• Fersk chilipepper - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Pepperblanding - 3 klyper
• Malet paprika (søt) - 1 ts.
• Hvitvinseddik - 2 ss. løgner.

Matlagingsteknologi:

1. Forbered produktene som kreves av oppskriften. Vi vasker det i rennende vann, kutter ut tomatens stilker, fjerner frøene fra plommene, skreller løk og hvitløk, legger urter på et håndkle slik at det er overflødig fuktighet i glasset.

2. Vi avbryter tomater, plommer og løk i en blender.

3. Overfør den resulterende puréen til en kjele, der den resulterende massen blir kokt. Og vi koker det ned i 2 timer.

4. Skallet hvitløk og chilipepper, kvern i en blender.

Merk følgende! Hvis du vil lage mindre krydret ketchup, fjerner du frøene fra den varme paprikaen.

5. Hakk greenene med en kniv og send dem til blenderen til hvitløken og fortsett å hakke.

6. Tilsett deretter alle nødvendige krydder, salt, sukker, samt hakket hvitløk, pepper og urter i den kokte tomat-plommemassen. Bland godt og kok i ytterligere 60 minutter på svak varme.

7. Plommeketchup er klar. Nå gir vi oss tid til å kjøle oss ned. Deretter gnir vi sausen gjennom en sil slik at det blir en jevn konsistens. Hell i en gryte og kok i ytterligere 10 -15 minutter fra koketid.

8. Hell i sterile glass, stram til lokkene eller lukk dem med en spesiell nøkkel. Dekk til med et varmt teppe eller en jakke og la den avkjøles helt i omtrent en dag.

Fra den angitte mengden ingredienser kom det ut 4 flasker à 200 g hver.

Utrolig deilig!

Beste oppskrift på gul tomatketchup

Denne oppskriften passer for de som dyrker gule tomater. Tross alt, fra disse vakre fruktene kan du lage tomatsaft, tilberede hermetiske tomater, spinnesalater og selvfølgelig lage ketchup. Jeg fant oppskriften på denne sausen på forumet, han fascinerte meg, og jeg bestemte meg for å prøve den og angret ikke. Og hvordan barna likte fargen, de var glade! Prøv og du lager opp på denne uvanlige sausen ...

Nødvendige ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Tilberede grønnsaker. Skyll tomater og paprika i vann. Vi skjærer ut kjernen av tomater og skjærer i skiver. Fjern stilken og frøene fra paprika, og skjær dem deretter i strimler. Skrell løken, skyll og skjær i 2 deler, deretter hver halvparten ytterligere 3 deler.

Tilsett litt varm pepper om ønskelig.

2. Ha de hakkede grønnsakene i en kjele og send dem til ovnen for å steke. Kok opp tomatene, og reduser deretter varmen. La grønnsakene småkoke til de er myke, ca 40 minutter.

Jeg tilførte ikke vann til tomater, da de er saftige.

Tilsett deretter allehånde og fedd og fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter.

3. Vi må tørke den stuede massen gjennom en fin sil. Skallet og frøene fra tomaten, så vel som krydderne, blir liggende i silen. Og hell den resulterende sausen i en kjele med en tykk bunn.

Vi setter fyr på, kok opp, skru deretter av varmen til et minimum og la det småkoke i 30 minutter.

4. Tilsett deretter salt, sukker, kanel og eddik og fortsett å putre i ytterligere 15 minutter.

Viktig! Sørg for å røre sausen med jevne mellomrom, for all tykk masse ligger i bunnen av pannen og kan brenne.

Sørg for å smake på ketchupen og juster krydderne etter din smak.

Resultatet er en behagelig appelsinsaus med middels tetthet. Det smaker uvanlig, med et snev av pikant, for å si det sånn med en vri.

Hvis du ikke har laget en så fantastisk saus ennå, anbefaler jeg definitivt at du prøver den!

Deilig hjemmelaget tomat, paprika og løk ketchup

God smak, aromatisk, krydret, rik, tykk, krydret - alt handler om ketchup tilberedt i henhold til denne oppskriften. Du kan rett og slett ikke finne noe bedre for kjøtt!

Ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg
• Bulgarsk rød pepper - 0,5 kg
• Pære løk - 15 gr.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Sukker - 20 gr.
• Salt - 12 gr.
• Olivenolje - 30 ml
• Malet paprika - 5 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberede grønnsaker. Deretter skjærer vi løken i terninger, kjernetomatene - i skiver, varm pepper - i ringer, paprika - i strimler etter at vi har fjernet frøene og stilken.

2. Sett pannen på bål, hell i luktfri vegetabilsk olje og stek løken til den er gjennomsiktig. Deretter sender vi tomater til løken. Du kan fjerne dem hvis du vil. Når tomatene er myke, tilsett varm paprika i pannen. For at sausen ikke skal vise seg å være veldig krydret, fjerner jeg frøene og skilleveggene, fordi de gir den viktigste bitterheten. Tilsett deretter strimler paprika og stek i 5-6 minutter.

3. Overfør de stuede grønnsakene til en blenderbolle, tilsett hakket hvitløk og kvern til det er jevnt.

4. Overfør den resulterende puréen til en kjele, tilsett salt, sukker og paprika, bland. Kok opp og kok i 6 minutter. Vi legger den ferdige ketchupen på steriliserte glass, lukker dem med hermetisk steriliserte lokk og sender glassene sammen med emnet som skal steriliseres i 10-15 minutter. Så tar vi på oss en "pelsjakke" (pakk den inn) og la den stå til den er avkjølt.

Kos deg med matlaging!

Hjemmelaget søt saus til vinteren uten stivelse

Jeg foreslår også å tilberede en søt saus uten tilsetning av stivelse i henhold til en veldig enkel oppskrift. Denne sausen vil være et utmerket tillegg til kjøtt, fisk, pasta og andre retter, og den er også naturlig og sunn, i motsetning til kjøpte.

Nødvendige ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Løk - 0,50 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Salt 2 ss. skjeer
• Kanel - 1 ts
• Nellik - 2 knopper
• Pepperkorn - 5 stk.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær tomatene i skiver, skjær de skrellede løkene i 4 deler. Vi sender grønnsakene til en kjele og steker til de blir myke.

2. Når tomater og løk er blitt myke, males det gjennom en sil eller avbrytes med en kjøkkenmaskin eller blender.

3. Hell den resulterende saften i en kjele, gjerne med en tykk bunn. Og vi koker væsken 1,5 ganger. Vi legger krydderne i en pose med gasbind, binder dem i en knute og sender dem til pannen. Tilsett deretter salt og sukker, bland godt.

4. Slå på maksimal varme, kok opp. Så snart innholdet i kjelen koker, reduser du varmen til lav og fortsetter å lage mat i ytterligere 10 minutter.

5. Mens ketchupen kokte ned, forberedte vi beholderen i løpet av denne tiden. Glass og lokk må steriliseres og tørke, siden vi umiddelbart vil helle sausen mens den fortsatt koker.

Vi heller ketchupen i glassbeholdere og skruer dem med lokk, pakker dem inn og gir tid til å avkjøles helt!

Deretter tar vi glassene til kjelleren, hvor de vil vente på sin fineste time!

Den deiligste oppskriften på tilberedning av tomatketchup med sennep

Ketchupen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være søt, mør, med en utpreget smak av tomat og krydder. Denne versjonen er veldig enkel og enkel, selv en nybegynner kokk kan klare det. Og hele familien vil nyte den deilige sausen! Kom i gang med matlagingen, ikke vær sjenert!

Vi må:

• Tomater - 3 kg.
• Sennep - 1 ss løgner.
• Salt - 1/2 ss løgner.
• Sukker - 3 ss. løgner.
• Kanel 1/4 ts.
• Malet svart pepper - 1/2 ts. Lodges.
• Nellik - 1 knopp
• Eddik - 1 sek. løgner.

Tilberedningsprosess:

1. Først må vi vaske tomatene, kutte dem i biter og vri dem gjennom en kjøttkvern.

2. Hell den resulterende juicen med fruktkjøtt i en kjele og send den til ilden, dekket med lokk. Så snart saften koker, fjern lokket og sett temperaturregimet til midten. Vi koker i 2 timer, rør av og til.

4. Tilsett nå salt, sukker, sennep og bland godt. Sett kjelen på komfyren, kok opp og kok i 1 time til, konsistensen er som i en butikk. Hvis du vil ha en tynnere saus, må du forkorte tiden.

Koketiden avhenger av hvor mye du vil få et tykt produkt ved utgangen

5. 15 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett alle krydderne (jeg hakket nellikene i en kaffekvern) og eddik. Deretter må du drepe hele massen i en blender til den er jevn.

Hell varm saus i varme sterile glass, lukk med lokk med en sømnøkkel. Snu på og dekk til med et varmt teppe i en dag.

Fra den angitte mengden ingredienser kom det ut to 0,5 liters krukker.

Jeg ønsker deg vellykkede emner!

Tykk tomatjuice -ketchup med stivelse til vinteren, slikk fingrene!

Jeg foreslår å tilberede en saus med en konsistens som ligner på den kjøpte Heinz-ketchupen, bare vi vil ha et naturlig produkt uten å tilsette forskjellige konserveringsmidler. Stivelse vil hjelpe oss med å oppnå den nødvendige tettheten. Sausen viser seg å være veldig velsmakende, og viktigst ikke skadelig i det hele tatt, derimot (jeg vil ikke nevne navn ..)

Ingredienser:

• Tomatjuice - 2 l.
• Stivelse - 2 ss. l.
• Sukker -15 ss. hytter
• Eddik (% - 6 ss. Lodges.
• Hvitløk - 6 fedd
• Kvernet svart pepper 1/2 ts.
• Kvernet rød pepper (varm) - 1/4 ts. Esker.

Matlagingsteknologi:

1. Tilsett sukker, salt og finhakket hvitløk til den ferdige kokende saften som er laget på din favoritt måte. Stek på svak varme i 15 minutter.

2. Tilsett deretter krydder: svart og rød malt pepper, eddik og kok blandingen i ytterligere 30-35 minutter.

3. I et glass kaldt vann, fortynn stivelsen og hell gradvis i den kokende saften, under konstant omrøring for å unngå klumper. Kok opp blandingen og kok i 7 minutter uten å stoppe omrøring slik at blandingen ikke brenner seg.

4. Ferdiglaget ketchup er pakket i sterile tørre glass, forseglet med tinnlokk.

Tomatketchup (saus) - georgisk oppskrift

Og det er også en utmerket, allsidig tomatsaus i georgisk mat - satsebeli. Dette er bare et HIT, og det er enkelt og enkelt å forberede det. Faktisk er det mange varianter av dette kulinariske mesterverket, jeg vil anbefale et som jeg lager selv og som familien min spiser med glede. Og hvor utrolig det kombineres med kebab, tenkte jeg bare og sikling begynte å strømme. Vi må lage en kebab, for vi skal lage satsebeli nå ...

Ingredienser:

• Tomater -1 kg
• Bulgarsk pepper-300 gr
• Hvitløk -50g
• Chili pepper - 30 g
• Vegetabilsk olje - 100 g

Og hvordan du tilbereder denne georgiske sausen, foreslår jeg å se i videoen, der forfatteren forklarer kortfattet og trinnvis:

Kos deg med matlaging!

Det er alt, dette avslutter utvalget mitt! Så fort tiden gikk!

Jeg håper virkelig at du vil finne oppskrifter for deg selv som du vil bli forelsket i og at du vil lage mat med glede i mer enn et dusin år.

Skriv kommentarer, bokmerke artikkelen og del med vennene dine ved å klikke på de sosiale knappene. nettverk! Eller kanskje du har din egen signaturoppskrift, vennligst del med oss, så lager vi den definitivt.

Takk for at du besøker vår kulinariske blogg. Ser deg snart!

Ta vare på deg selv og dine nærmeste!

Ketchup er en av de mest populære og kjære sausene. Det passer godt til kjøtt, pasta og poteter. Og hvilken smak han gir til kebaben ... Det er bare utrolig! Og vi spiser noen retter med majones, andre med ketchup. Og noen av oss gjør ... bland majones med ketchup, og spis med dumplings 😁.

Husk Kuzyu fra TV -serien Univer, som kalte ham - KETCHUNEZ. Selvfølgelig er smaken for en amatør ... Og for meg er den bedre - den er ekte hjemmelaget tomatketchup, uten urenheter.

Ja, disken har et stort utvalg av tomatgodbiter. Men vi kommer ikke til å kjøpe den, men vi skal lage den ketchup hjemme(Svært velsmakende, skikkelig syltetøy!). Dessuten er den mye sunnere, bedre og du kan lage den akkurat slik du vil.

Og nå, midt i en moden høst, har du sannsynligvis muligheten til å fylle på noen få kilo tomater. Av disse kan du raskt og enkelt (en annen oppskrift). Hvert år tilbereder kloke vertinner sin favorittsaus for familien, uten kjemikalier, og bruker kun naturlige produkter. Slike yummy kan spises selv av barn, spesielt hvis det ikke er krydret!

Nå skal vi analysere noen deilige hjemmelagde ketchupoppskrifter. Du kan justere smaken selv ved å tilsette salt, sukker eller chilipepper. Det viktigste i matlagingen er alltid å ta en prøve. Tross alt, det som er velsmakende for en person, liker kanskje ikke en annen.

Så la oss starte vår kulinariske reise ...

Det er enkelt å lage hjemmelaget ketchup. Når hagen er full av moden høst, er det spesielt enkelt. For å gjøre dette trenger du bare det som vokser i hagen og litt krydder. Resultatet er en tykk, aromatisk og fyldig saus som kan spises av hele familien.

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 300 gram løk;
• 3 ss eplecidereddik, 6 prosent eddik;
• 300 gram epler (sure epler er bedre);
• en full spiseskje salt;
• malt svart og rød pepper (en halv teskje hver) - du kan justere smaken;
• 80 gram granulert sukker.

Steg for trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Vask tomatene og snu dem gjennom en kjøttkvern. Hvis du vil lage ketchup uten tomatfrø, gni massen gjennom en sil. Jeg gjør ikke dette. I denne formen er sausen enda tykkere og mer pikant. Du kan også slå grønnsakene med en blender.

2. Skrell epler og kjerner. Skjær i små biter. Skrell og skjær løken på samme måte. Nå må de også føres gjennom en kjøttkvern eller drepes med en blender.

3. Kombiner alle puréede grønnsaker i en kjele og sett på ilden. Massen må kokes ned til den avtar med omtrent en tredjedel og tykner. Det eksakte tidspunktet er vanskelig å bestemme. Tross alt, alt avhenger av variasjonen av grønnsakene dine.

Rør i grønnsaksblandingen ofte slik at blandingen ikke brenner seg.

4. Nå må massen slås igjen med en blender. Dette lar deg bryte opp alle bitene som er igjen etter kjøttkvern. Hvis du ikke har en blender for hånden, trenger du ikke. Tilsett salt, granulat, bland og kok i ytterligere 20-30 minutter, til ønsket tykkelse.

5. Når du har nådd ønsket konsistens, tilsett krydder og eddik. Rør og la det småkoke i 2-4 minutter til.

6. Hell sausen i steriliserte glass og forsegl med kokte lokk. Snu opp ned og dekk til med et varmt teppe eller håndkle. Frem til neste morgen vil glassene avkjøles helt og kan senkes ned i kjelleren eller et annet lagringssted.

Sørg for å smake på massen. Juster mengden salt, sukker eller krydder etter behov. God appetitt!

Ketchup-"Svigermor svelget nesten tungen" (tomater, epler, løk)

Navnet på sausen taler for seg selv. Smaken er slik at du vil spise vettet! Hovedingrediensene er tomater, epler og løk. Eventuelle tomater kan brukes. Det viktigste er at de er søte og uberørte. Men velg eplene selv. Hvis du vil ha en syrlig, syrlig smak, ta sure epler. For søtere og mer delikat ketchup, bruk den søte frukten.

Ingredienser:

• 3 kilo modne tomater;
• 300 gram løk;
• et kilo epler;
• en og en halv spiseskjeer salt;
• halvannet glass granulert sukker;
• 50 ml eplecidereddik;
• malt pepper, paprika og andre krydder etter smak.

Steg for trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Vask alle grønnsaker og frukt. Skrell løken. Skjær av skallet fra tomatstammen. Fjern eplene fra kjernen. Skjær alt dette i små terninger for matlaging.

2. Ha alt i en stor gryte og legg det på komfyren. Kok blandingen over middels varme til bitene er myke.

3. Etter en stund vil tomater og epler slippe ut juice. Duften vil spre seg gjennom kjøkkenet i løpet av få minutter. Prøv bittene med en tann eller gaffel. Så snart de mykner, må de knuses.

4. Senk en blender i en kjele og mal blandingen til den er jevn. Kok i denne formen i omtrent 50 minutter, til massen tykner godt. 10 minutter før du er klar, legg til alle de andre produktene fra listen, bland godt og kok. Husk å røre innimellom.

5. Fordel sausen på de tilberedte glassene og forsegl. Snu opp ned om natten og pakk inn med en varm klut. Om morgenen, når innholdet er helt avkjølt, kan du legge det på et kjølig lagringssted for vinteren.

Den deiligste ketchupen for vinteren - slikke fingrene

Ketchup ved hjelp av denne oppskriften er veldig enkel. Det viser seg imidlertid å være mye bedre enn kjøpte sauser. Prøv det selv!

Ingredienser:

• kilo tomat;
• en kvart teskje granulert hvitløk;
• en femtedel av en teskje rødmalt pepper;
• 3 ss eddik 6%;
• litt allspice;
• en teskje salt;
• 2 ss sukkerovn;

Steg for trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Vask tomatene og fjern spireskorpen. Skjær i terninger og overfør til en kjele. Tilsett et glass vann til dette og sett det på komfyren. Etter koking, dekk til med lokk, reduser strømmen til sakte og kok i 15-20 minutter uten å åpne lokket.

2. Gni de kokte tomatene gjennom en sil. Dermed får vi en slik tomatsaus.

3. Tilsett alle andre ingredienser i tomatsausen og kok i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil den få en tykkere konsistens og rikere smak.

Du kan spise ketchup etter avkjøling. Hvis du planlegger å lagre den for vinteren, må du overføre den til sterile krukker og forsegle den. Denne sausen er perfekt til kjøtt, pilaf, pommes frites og mer.

Hjemmelaget tomat og eple ketchup for vinteren - slikk fingrene

Etter å ha smakt denne sausen, vil du for alltid glemme alt du har kjøpt i butikken. Tross alt er den ikke bare bedre, men også sunnere. Denne ketchupen kan trygt spises av hele familien. Prøv det!

Ingredienser:

• et kilo søte og sure epler;
• 2 kilo tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• malt svart pepper etter smak;
• 2 ss ni prosent eddik
• en teskje muskat;
• en teskje kanel;
• 3 ss granulert sukker;
• en spiseskje uten en ert salt.

Steg for trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Rull epler, tomater og hvitløk i en kjøttkvern. Hell hele massen i en kjele og legg på komfyren. Kok i 30 minutter uten å tilsette salt og krydder.

2. Så snart blandingen er kokt i den tildelte tiden, må du male den med en stavmikser. og la det småkoke i 15-20 minutter til.

3. Nå som sausen er nesten klar, kan du tilsette resten av ingrediensene (unntatt hvitløk og eddik), røre og koke i ytterligere 10 minutter. Før deretter hvitløken inn i massen gjennom en presse og hell i eddik. Etter det gjenstår det å holde ketchupen på ovnen i ytterligere 5 minutter.

4. Ha ketchupen i steriliserte glass, til toppen. Forsegl og vend på lokk. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig. Det er nok å dekke det med varmt materiale til neste morgen. Neste morgen er glassene allerede helt avkjølte og kan overføres til kjelleren.

Tomatketchup med stivelse

Tilsetning av stivelse til ketchup gjør den tykkere og bedre. Sausen til denne oppskriften er fantastisk. Den kan tilberedes for både umiddelbar spising og lagring for vinteren.

Ingredienser:

• 2 og et halvt kilo tomat (alle modne frukter kan brukes);
• 5 løk;
• 100 gram granulert sukker;
• 50 ml eplecidereddik;
• en spiseskje salt (med et lysbilde);
• en og en halv spiseskjeer stivelse;
• krydder etter eget skjønn.

Steg for trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Lag saft av tomater. Dette kan gjøres på 3 måter:

• skrell dem og kvern med en blender (hvis du vil, kan du passere gjennom en sil);
• passere gjennom en kjøttkvern, du kan flere ganger;
• bruk en spesiell juicer.

Ta et glass juice (250 ml) umiddelbart og la stå til senere.

2. Skrell løken, skjær den i biter og hakk i en blender til den er pure.

3. Kombiner løk og tomater i en bolle og sett på middels varme. Etter koking må du koke massen i 20-25 minutter, omrøring ofte. I løpet av denne tiden vil sausen tykne, og en fantastisk aroma vil spre seg gjennom hele leiligheten.

4. Nå må massen krydres. Rør granulert sukker, salt og krydder her. For å gjøre dette kan du bruke malt pepper, paprika og en blanding av provençalske urter.

5. Bland godt og kok i ytterligere 20 minutter. I løpet av denne tiden vil ketchupen bli mettet med de ekstra krydderne, den vil bli enda mer smakfull og tykkere. Smak til sausen og juster om nødvendig.

6. Rør stivelsen jevnt i glasset med juice som er igjen i begynnelsen av reisen. Hell den i kokende ketchup og kok under konstant omrøring i 5 minutter. Et minutt før tilberedning må du helle i eddik.

Etter avkjøling blir ketchupen enda tykkere. Vær derfor ikke oppmerksom på det faktum at det virker litt flytende etter at du har fjernet det fra komfyren.

7. Hell sausen i sterile glass og forsegl med ferdigkokte lokk. Snu på lokkene til det er avkjølt og dekk til med et teppe. Den kan deretter overføres til et permanent lagringssted. Hvis du har en liten ketchup igjen som ikke får plass i glassene, kan du spise den etter avkjøling.

Denne ketchupen kan tilberedes for lagring. For å gjøre dette, bruk den samme oppskriften, bare ikke tilsett eddik. Så snart sausen avkjøles og tykner enda mer, kan du servere den til bordet.

Tomat og eple ketchup

Veldig velsmakende, aromatisk og rik ketchup oppnås hvis du tilbereder den i henhold til denne oppskriften. Bulgarsk pepper gir et unikt notat og en fantastisk aroma. Det riktige forholdet mellom alle ingrediensene tilsammen gir en fantastisk effekt. Prøv det.

Ingredienser:

• 2 og et halvt kilo tomater;
• 5 mellomstore epler;
• 5 kjøttfulle bulgarske paprika;
• 5 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• en teskje tørr sennep;
• 10 stykker erter;
• et halvt glass sukker;
• en halv teskje eddikessens;
• 1 ts kanel
• noen nellikknopper;
• en spiseskje salt;
• malt svart pepper etter din smak.

Steg for trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Skrell og kjerne eplene. Pepper er også fri for alt som er overflødig. Før tomater, epler, paprika og løk gjennom en kjøttkvern. Sett på ovnen og stek i en og en halv time, omrør ofte slik at massen ikke brenner seg til bunnen av kjelen.

2. Etter en og en halv time vil massen tykne, få et appetittvekkende utseende. Nå kan den saltes, søtes, krydres.

For ikke å lete etter pepperkorn i pannen senere, lag en pose med gasbind til dem, bind dem med en tråd. Legg bunten i en kjele og la tråden ligge på tørt land for enkel fjerning senere.

Kok sausen med krydder i 1 time. Hvis du vil ha en mykere ketchup, kan du blande den med en blender.

3. 5 minutter før matlaging, tilsett hvitløk og eddik, hakket i en presse. Etter at du har fjernet det fra varmen, fjerner du ertebunten og begynner å helle.

4. Ha ketchupen i rene glass og forsegl. Snu på lokkene og pakk med noe varmt. La det stå til neste morgen, og legg det deretter i kjelleren.

Hjemmelaget ketchup er alltid bedre og sunnere enn de mest raffinerte sausene som tilbys oss i butikker. Og det er ikke vanskelig å lage dem. Det krever ingen spesielle ferdigheter eller innsats. Og i dag hadde du muligheten til å se dette selv. Jeg håper du synes oppskriftene var nyttige. Jeg blir glad for kommentarene dine ...

Jeg ønsker deg vellykket forberedelse og lang lagring. God appetitt og vi sees snart!

Hvis du lager hjemmelaget ketchup, vil den ikke sammenligne i smak og konsistens med andre kjøpte produkter. Og hovedfunksjonen er at du kan tilsette absolutt alle krydder og krydder til en slik saus, noe som gjør den unikt velsmakende og rik for deg selv. Som du selv vil, vil vi legge til slike ingredienser.

Hvis vi snakker om noen forberedelser til vinteren. så er det allerede mange oppskrifter på siden. Jeg råder deg til å se hvordan det gjøres og. Ikke gå glipp av det, sørg for å lage det.

Hvordan lage hjemmelaget tomatketchup og hva du trenger for å lage den? Det er 6 deilige og enkle tomatsausoppskrifter for vinteren akkurat nå.

Viktige sett med ingredienser for kutchup

• Kjøttfullt modne tomater, myke - 3 kg.
• Rød pepper med tykke vegger, søt - 3 stk.
• Pære løk - 500 gr.
• 6 hvitløksfedd.
• En skje salt.
• 150 ml. eddik (klassisk bord er tatt) ni prosent.
• Kanel - 1⁄2 ts
• Pepperkorn - 10 erter.
• Malet allehånde - 1⁄2 ts.
• Tørket nellik i knopper - 4 stk.
• Revet muskat - en halv teskje.
• Granulert sukker - 180-200 gr.

Prosessen med å lage hjemmelaget ketchup

Vask hver tomat forsiktig, ingen sand og skitt skal være igjen på fruktene, kutt ut halefeltet og del hver grønnsak i to eller i fire deler.

Vi renser den bulgarske paprikaen fra frø og indre årer, smuldrer den grovt og sender den til en bolle med tomater.

Skrell løken, skyll den under kaldt vann, så dette produktet vil "kutte" øynene mindre når du skjærer det, og kutte det i halve ringer. Vi sender til de tilgjengelige ingrediensene.

Ha den skrellede hvitløken gjennom en hvitløk eller tre finrevet, tilsett grønnsakene.

Vi overfører de tilberedte ingrediensene til en gryte, salt, bland, dekk til og overfør til ovnen, og still inn minimum oppvarmingsnivå. Kok ketchupen i omtrent tre timer, men ikke mindre enn to og et halvt, med jevne mellomrom åpne rettene og røre i sammensetningen.

Vann skal ikke tilsettes i gryten; bare produktene ovenfor skal være tilstede under tilberedningen. På samme tid, i volum under tilberedning, vil massen avta med omtrent halvparten, det skal være slik.

Mens tomatsammensetningen koker, forbereder vi krydderne. De må kombineres og males i en kaffekvern til en homogen masse.

Avkjøl de ferdige grønnsakene litt, og kvern dem deretter til en homogen konsistens ved hjelp av en stavmikser.

Vi krydrer pastaen med malt krydder, blander den, setter den på ilden igjen og nå lager vi mat i ikke mer enn en halv time.

5 minutter før tilberedningen er ferdig, hell i eddiken, bland massen igjen grundig, og du kan slå av ovnen.

Hell varm tomatketchup i bokser som er sterilisert på noen måte direkte fra bålet. Vi dekker med lokk, vrir, snur glassene med nakken til bunnen, dekker all den resulterende skjønnheten med et teppe og lar stå i nøyaktig en dag, ikke mindre.

Alt er klart! Deilig hjemmelaget Heinz ketchup kan spises umiddelbart etter avkjøling. Kan lagres på et kjølig sted og fjernes etter behov.

Du kan servere slik vuksennyatina ikke bare med pølse og kjøttprodukter, men også bruke den når du lager kålsuppe, borscht, steke grønnsaker, etc.

Det er enkelt og billig å tilberede en deilig saus.

Til matlaging tar vi:

• 2,5 kg. tomater.
• 350 gr. søte og sure varianter av alle epler.
• 350 gr. klassiske løk (du kan bruke salat hvis du ønsker det, men det vanlige er bedre).
• En spiseskje grovt salt.
• Et halvt glass sukker.
• En teskje av en blanding av malt paprika.
• 4 fedd.
• 140 ml. eplecidereddik (6%).
• En halv teskje kanel.

Hvordan lage deilig tomatpuré til vinteren

Vask grønnsakene og eplene, kutt ut stilken fra den første, fjern kjernene fra den andre, skjær maten i mellomstore biter - skiver.

Du trenger ikke å fjerne skallet fra epler, det vil tillate deg å lage ønsket konsistens, siden det inneholder et naturlig fortykningsmiddel pektin, men tomater kan om ønskelig fjernes fra skallet, men dette er ikke nødvendig.

Vi senker alle komponentene i sausen i en blenderbolle eller dyp bolle / kasserolle, maler til en homogen velling.

Hvis det ikke er kjøkkenmaskin eller blender i huset, kan du vri tomatene med epler i en kjøttkvern, men i dette tilfellet er det best å føre maten gjennom kalikoen igjen.

Send den resulterende sammensetningen til en gryte, kjele eller frityrgryte, sett på ilden, la den koke. Dekk til og la det småkoke under omrøring av og til i femten minutter.

Salt blandingen, fortsett å lage mat i halvannen time. Hvis massen etter den angitte tiden fremdeles er flytende, fjern lokket og kok til blandingen tykner.

Hell nå krydder og sukker i beholderen, mens nellikene først må males til pulver. Hell i eddik, bland ingrediensene.

Dekk til og la det stå i 5 minutter på ovnen, fjern deretter og hell det i tilberedte krukker.

Lukk ketchupen for vinteren, mens du husker at glassene skal fylles til full kapasitet, det skal ikke være tomme plasser i den.

Snu de rullede beholderne og la dem avkjøles under et varmt teppe over natten. Om morgenen vil sausen være klar, den kan fjernes for oppbevaring i kjøleskap eller pantry.

Smaksatt ketchup med basilikum

Du må forberede:

• Et kilo tomater.
• En haug med fersk persille og basilikum.
• 2,5 ss sukker.
• 1 skje salt.
• 3 fedd hvitløk.
• Et halvt glass kaldt vann.
• 2,5 ss stivelse.
• Krydder og krydder etter din egen smak.

Tilberedningsprosessen vil være som følger

Vask tomatene, skrell hver frukt, kutt i små biter, send til gryten og til ovnen.

Tilsett hakkede greener til kokende tomater (hakk veldig fint), kok i 40 minutter.

Hell i sukker, rør det, deretter salt og rør alt på samme måte til det er helt oppløst, fortsett å lage mat i ytterligere 40 minutter.

Selg hvitløksfeddene på en hvitløksmaskin, send dem til kjelen til tomatene.

Rør om og fortsett å lage mat i ytterligere 3 timer, åpne lokket hvert 20. minutt og rør.

Løs stivelsen i kaldt vann, tilsett den forsiktig i ketchupen på slutten av tilberedningen, bland, kok i ytterligere 5 minutter og hell massen i glassene.

Tett beholderne med lokk, la sausen stå i rommet i 24 timer, og sett den deretter i kjøleskapet. Hjemmelaget ketchup er klar!

Etter tilsetning av stivelse kan massen om ønskelig males til en mer flytende med en kjøkkenblender. Du kan også sile gjennom en sil, dette bør gjøres av noen som ikke liker det når små tomater eller grønnsaker kommer over i ketchup.

Den originale oppskriften på tomatketchup med eddik og estragon

Du må forberede:

• Røde (gule er ikke egnet) modne tomater - 2-2,5 kg.
• En løk.
• 700 ml. (litt mindre) eddik.
• 30 gr. salt.
• 60 gr. Sahara.
• 1/3 teskje tørr estragon.
• En klype malt svart og samme mengde rødmalt pepper.
• 3 feddknopper.
• Ingefærrot - 2-3 gr.
• En klype kanel og en lik porsjon muskat.
• En halv varm chilipepper.
• 2 klyper malt paprika.
• 2 klyper karri.

Slik forbereder du original ketchup

Ved å blanchere (lage et snitt, helle det over med kokende vann og senke det i kaldt vann) renser vi hver tomat fra huden.

Vi skjærer tomatene i 6 biter, sender dem koke i to timer under lokk over middels varme. Samtidig, ikke glem å forstyrre med jevne mellomrom.

Mal de ferdige tomatene til en homogen masse med en fin sil eller blender, tilsett alle krydder som er angitt i oppskriften, bortsett fra eddik (de må males), bland.

Tre løk på et rivjern, ha i ketchup, sett alt på brann og fortsett å lage mat i 25 minutter.

Hell i eddik, la det småkoke på ovnen i ytterligere fem minutter, fjern det fra varmen og pakk det i sterile glass.

Hvis sausen er veldig rennende, kan du tilsette litt potetstivelse i den, men dette er valgfritt, om ønskelig.

Liste over produkter for matlaging:

• Modne tomater uten råte - 3 kilo.
• Klassiske løk - 0,5 kg.
• Sukker - 400 gr.
• Tørr sennep - 2 ss.
• Eddik (9%) - 400 ml.
• Lavrusha - 3 blader.
• Enebær (bær) - 5 stk.
• Salt - 2 ss (du kan justere litt mer eller tvert imot mindre, tilpasse til din egen smak).
• Malet svart pepper - en teskje uten et lysbilde.

Våre handlinger - høsting av ketchup for vinteren

Vask tomatene, fjern skallet fra hver, kutt, send til kjelen.

Skrell løkene, skjær i små terninger og send dem til grønnsakene, kok maten over middels varme i 3 timer.

Før den ferdige massen gjennom en sil, send den tilbake til kjelen, tilsett nå alle krydder og urter, bland, gryte i ytterligere 15 minutter, hell i eddiken, la puréen koke opp og kan fordeles mellom glassene. Kapasiteter, det skal bemerkes, må steriliseres.

Vi ruller opp sausen, snur glassene på nakken, dekker med et frottéhåndkle eller et teppe på toppen, lar det stå over natten.

Delikat hjemmelaget ketchup rask (vido)

En enkel og rask oppskrift, uten problemer. Hjemmelaget ketchup er en deilig, delikat saus til alt - kjøtt, pasta, fjærfe, etc.

Oppbevar hjemmelaget ketchup i kjøleskapet eller kjelleren, alltid på et mørkt og kjølig sted. Holdbarheten til et hermetisk forseglet produkt er 1 år fra sømdatoen.

Prøv hjemmelaget ketchup selv, og du vil føle forskjellen. Oppskriftene er sjekket, vi kan trygt fortsette, tomatsesongen har nettopp kommet!

Lykke til og alt godt!