Hvetebrød tilberedt med kefir viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk, tilfredsstillende og knasende. På samme tid, i motsetning til butikkene, tørker det ikke så raskt og blir muggent.

Du kan legge til alle slags fyll i brødet etter din smak. Følgende oppskrift legger til spisskummen og soyasaus.

Produkter for å lage gjærfritt hvetebrød med kefir:

• Kefir - 750-1000 ml kefir
• Hvetemel - 2,5 kopper mel per glass kefir. De. 937-1250 gram mel for denne oppskriften. Den må holde seg litt til hendene.
• Brus, salt, sukker - 1 teskje hver
• Spidskommen - 2 ts
• Soyasaus - 1 ss

Oppskrift på å lage hvetebrød med kefir:

• Bland alle ingrediensene i en bolle og dekk dem med kefir.
• Rør med en skje først og deretter med hånden.
• Deigen blir myk, tykk og litt klissete.
• Smuldre et brød fra den resulterende deigen. Lag kutt i den slik at den bakes bedre.
• Etter det, sett det i en ovn forvarmet til 200 grader. Etter å ha drysset det med mel, slik at det blir en sprø skorpe.
• Brød bakes i ca 30-40 minutter, til det er gyllenbrunt.
• Du kan sjekke om brødet er klart eller ikke med en tannpirker. Stikk hull i det, og hvis det kommer tørt ut, er brødet klart.

Brødet blir sprøtt på utsiden og mykt på innsiden. God appetitt!

Kli brød tilberedt i henhold til denne oppskriften forblir velsmakende og frisk i lang tid. Oppskriften på dette gjærfrie brødet ble for meg et virkelig funn, en redning for å si det sånn. Jeg hadde en pose kefir som måtte kastes raskt, og det var ikke brød hjemme.

Etter å ha søkt på Internett, kom jeg over denne enkle oppskriften på å lage brød med kefir. Og siden kefir finnes regelmessig hos meg, og jeg elsker brød, anser jeg denne oppskriften som en absolutt må-ha.

Ingredienser:

produkter for brød uten gjær

• hvetemel 2 kopper;
• kefir 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje ½ kopp;
• hvetekli 2 kopper;
• brus ½ ts;
• salt 1 ts (for å smake) så mye som mulig

Å lage kli brød

1. I en separat kopp kombinerer du alle de tørre ingrediensene: mel, kli, natron og salt.

bland bulk ingredienser

2. Bland de flytende ingrediensene kefir og vegetabilsk olje separat.

bland flytende ingredienser

3. Kombiner tørre ingredienser med flytende ingredienser og elt deigen.

4. Form individuelle små runde boller av deigen.

vi danner boller

5. Legg bollene på et stekebrett smurt med vegetabilsk olje.

6. Vi baker i ovnen, temperaturregimet er 200 grader. Etter 20 minutter skal bollene snus og stekes i ytterligere 10 -20 minutter. Steketiden etter at du har snudd brødet kan være forskjellig, avhengig av hvilken ovn du har. Gjennomsnittlig tid er 20 minutter.

Mens brødet vårt blir bakt, vil jeg gjerne vie noen linjer til vårt gjærbrød fra butikken, jeg gjorde en liten undersøkelse, og dette er hvilken informasjon jeg fant.

Vi vet alle at gjærens viktigste egenskap er gjæring. Denne prosessen overføres gjennom brød til menneskekroppen. Fuselgassen som dannes under gjæring kommer inn i hjernen og påvirker dens funksjoner negativt. Hukommelse, evne til kreativt arbeid og logisk tenkning forverres. Etter hvert som gjæren akkumuleres i kroppen, svekker det immunsystemet og ødelegger den fordelaktige tarmmikrofloraen. Regelmessig inntak av gjærbaserte produkter fører til svekket kroppsmotstand, økt følsomhet for effekten av ioniserende stråling, kreftfremkallende stoffer og andre eksogene faktorer som forstyrrer kroppens normale funksjon.

I tillegg har gjær en negativ effekt på multiplikasjonen av kroppsceller, noe som forårsaker deres kaotiske deling med dannelse av godartede og ondartede svulster.

Ifølge forskjellige studier akselererer gjær veksten av tumorceller fra 3 til 15 ganger. Vennligst, score i søket GOST 171 - 81. Se, les. Jeg tror du vil bli forferdet over informasjonen du ser!

Og sørg for å se denne oppsiktsvekkende videoen på slutten av artikkelen, som kan ha tittelen “Hvis Russland ikke dør i krigen. Så dør hun av gjæren. "

Og jeg ble så vakker og appetittvekkende kli brød.

brød uten gjær med kli

For det første, for det andre kurset, for salaten og bare for fantastisk brød. Med tanke på den minimale tiden som er brukt på å lage dette brødet, anser jeg denne oppskriften som en gave fra alle sysselsatte, arbeidende og ledende mennesker med en sunn livsstil. Ja det er en søtere brødoppskrift. Dette er for de med en søt tann.

God appetitt til alle og vær sunn!

Gjærfritt brød med kefir kan bakes raskt og enkelt hjemme!

Jeg har allerede prøvd å bake brød hjemme, men med gjær og smør ble det veldig velsmakende, du kan se oppskriften her. Men for å være ærlig, var det for mye brød for familien vår for et kilo mel. Vi er nok små.

Nå ville jeg bake brød med kefir og uten gjær. Jeg hadde en liten kefir, ca 300 ml, og av denne dannet jeg en oppskrift.

Oppskriften viste seg å være veldig enkel, fra et lite antall veldig enkle produkter, ikke tidkrevende, fordi du ikke trenger å vente på at gjæren kommer opp. Det er enkelt, ta det og bake det!

INGREDIENSER FOR MINSTFRITT BRØD
Hvetemel - 300 gram samtidig + for blanding
Kefir - 300 ml
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ts
Spidskommen - 1 ts
Brus - 0,5 ts
MINSTFRITT KEFIR-BRØD
I dag kommer det en trinnvis oppskrift.

Sikt mel i en stor bolle, tilsett alle tørre ingredienser, bortsett fra brus, det vil si salt, sukker og spisskummen.

Rør en halv teskje brus med kefir i en spiseskje, det vil si slukke brusen slik at det ikke blir smak av brus i brødet. Ha i deigen.

Tilsett all kefir og rør godt. Først med en skje, deretter elt med hendene. Hvis du ikke har nok mel, tilsett litt mens du elter til du kan lage en bolle. Men ikke hamre for mye mel, ellers blir brødet veldig tett.

Vi danner et rundt brød, pakker det inn i folie og lar deigen komme til fornuft litt, omtrent en halv time. Mens deigen hviler, forvarmer vi ovnen til 220 grader.

En halv time senere avbryter vi bollen på brettet med mel igjen, skjærer kutt på tvers for å bake den bedre og legger den på et bakeplate. Dryss med mel for skjønnhet og en sprø skorpe.

Vi sender til ovnen i omtrent 50 minutter. Etter 20 minutter reduserer vi oppvarmingen til 200 grader og lar det bake.

Når tiden er ute, tar vi ut brødet vårt og stikker det gjennom med en tørr tannpirker, hvis tannpirken forblir tørr, så er brødet klart, du kan ta det ut. Brødet mitt viste seg å være ganske høyt, og jeg var redd for at det ikke ville bake inne. Så jeg slo av ovnen og lot brødet ligge der i ytterligere 10 minutter. Det vil si at den totale oppholdstiden for brødet i ovnen var 1 time.

Som et resultat virket det som om skorpen på brødet var for hard, så jeg våt et rent håndkle, la det på brødet og lot det ligge der i 20 minutter.

Etter 20 minutter spiste jeg allerede på aromatisk, ferskt brød med kefir. Hvor vakkert det er å kutte av sprø, smør og nyte. God appetitt!

På grunn av uerfarenhet gjorde jeg et kutt for dypt i brødet, fordi det spredte seg slik. Tips: prøv å gjøre kuttet ikke veldig dypt.

Ja, hvis du ikke liker karvefrø, kan du bytte den ut med timian, for eksempel ville jeg bake den med karvefrø.

Nyttige tips om hvordan du baker husbrød i ovnen
Legg alltid brødet i en godt forvarmet ovn. Det er bedre å først varme ovnen til 220-230 grader, de første 15-20 minuttene og deretter redusere den til 200 slik at skorpen ikke brenner seg.
Det er tvingende nødvendig å skjære slik at det ikke er noen ubakt smule igjen.
Hvis du har store brød og du er redd for at brødet ikke kan bake, kan du sette en beholder med vann i ovnen under bakeplaten. Slik at vannet rekker å koke når du legger brødet på.
Hvis skorpen på brødet er for gammel, legg et fuktig håndkle på det ferdige brødet i 20 minutter.
Jeg elsker tanken på å bake brød hjemme og vil fortsette å prøve nye oppskrifter og dele med dere kjære lesere. Og hvis du, som meg, ikke er en veldig erfaren baker, foreslår jeg å prøve og lære sammen, i tillegg til å dele din erfaring.

Mer erfarne kamerater i denne saken vil være takknemlige for rådene i kommentarene. Bli med i diskusjonen! Abonner også på nyhetsbrevet for ikke å gå glipp av nye interessante opplevelser!

Og så, i tillegg til gjærfritt brød på kefir, anbefaler jeg å prøve hjemmelaget kli brød på gjæret bakt melk, oppskriften er her og rughvete brød på mineralvann.

I mellomtiden kan du prøve gjærfritt kefirbrød, jeg er sikker på at du kommer til å like det!

Kefirbrød viser seg å være spesielt frodig og aromatisk. I dette tilfellet er det ikke bare de gode egenskapene til baking som tiltrekker seg. Enkelheten i teknologien og prosessen, uten langvarig korrektur, fengsler husmødre ikke mindre enn den deilige smaken av et rødaktig produkt.

Hvordan bake brød med kefir?

For at hjemmelaget kefirbrød skal lykkes, bør du følge oppskriftsanbefalingene og de angitte proporsjonene av komponentene riktig, og også huske følgende:

1. Før deigen eltes, må mel siktes.
2. Brus tilsettes kefir og får stå i 5-10 minutter eller blandet i mel, avhengig av oppskriften.
3. Ikke gjør deigen for tett ved å tilsette en ekstra porsjon mel. For å unngå at basen fester seg, smør du hendene når du elter med vegetabilsk olje.
4. Enhver oppskrift kan suppleres ved å tilsette ristede frø, nøtter, tørket frukt, soltørkede tomater eller hakkede oliven i deigen.

Kefirbrød uten gjær i ovnen

Kefirbrød uten gjær tilberedes på en elementær måte, men det viser seg å være frodig og mykt på innsiden, med en rødaktig, sprø skorpe på utsiden. Det tar ikke mer enn 10 minutter å elte deigen, ytterligere 40 minutter vil være nødvendig for å varme bunnen. Totalt, etter 50 minutter, vil et rødaktig brød dufte på bordet ditt.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• kefir - 1 glass;
• brus og salt - 1 teskje hver;
• vegetabilsk raffinert olje - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

1. Løs opp salt og brus i kefir, tilsett gradvis mel og kna, smør hendene med vegetabilsk olje.
2. Etter å ha oppnådd en homogen tekstur av en melklump, overføres den til en oljet form og sendes til baking i en ovn forvarmet til 200 grader.
3. Etter 30-40 minutter vil raskt brød med kefir være klart.

Brød på kefir uten gjær i en brødmaskin

Gjærfritt brød på kefir kan lages uten problemer og problemer med en brødmaskin. Produktet vil bli så nyttig som mulig hvis du erstatter en del av premium hvetemelet med fullkorn, tilsetter havregryn, knuste linfrø og tørket frukt. Det er bedre å ikke bruke brus, erstatte det med bakepulver.

Ingredienser:

• hvete og fullkornsmel - 1 glass hver;
• hercules - ¾ glass;
• tørket frukt og nøtter - 1 glass;
• kefir - 1,5 kopper;
• raffinert vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
• lin og sesamfrø, kli - 3 ss. skjeer;
• flytende honning - 1 ss. skje;
• salt - 1 ts;
• bakepulver - 2,5 ts.

Forberedelse

1. Linfrø knuses i en blender eller kaffekvern og stekes i en tørr stekepanne med kli og sesamfrø.
2. Kefir, honning og smør blandes, helles i en brødmaskin.
3. Tilsett tørre ingredienser blandet separat i en bolle, og suppler dem med tørket frukt og nøtter tilberedt på forhånd.
4. Slå på "Cupcake" eller "Baking" -modus.
5. Etter signalet fra enheten vil brødet på kefir i brødmaskinen være klart.

Rugbrød på kefir uten gjær

Kefir er sunnere enn hvitt, har et lavere kaloriinnhold og høy næringsverdi. Slike bakevarer tilberedes i tre tellinger fra enkle og tilgjengelige komponenter. Det viktigste er ikke å overdrive det med tilsetning av mel og stoppe i tide, slik at deigenes tekstur blir myk og litt klissete, smører hendene når du elter med smør.

Ingredienser:

• rugmel - 200 g;
• hvetemel - 100 g;
• kefir - 300 ml;
• salt og granulat - 1 ts hver;
• brus - ½ ts.

Forberedelse

1. Bland salt og sukker med to typer mel, tilsett litt brus, sluk kefir og elt først med en skje og deretter med hendene.
2. La deigen ligge under filmen i 30-40 minutter, overfør den til en form eller på et bakeplate, dryss rikelig med mel.
3. Rugbrød bakes på kefir i 50 minutter ved 200 grader.

Irsk brød med kefir

Den irske oppskriften på brusbrød med kefir kan lages av hvetemel med kli eller med tilsetning av et rugprodukt. Det viser seg veldig velsmakende hvis du legger til rosiner, stekte solsikkefrø, gresskar, sesamfrø eller hakkede nøtter i deigen. Du kan bare bake produktet på et bakeplate som er drysset med mel eller i en form.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• fettfattig kefir - 450 ml;
• frø, hakkede nøtter og rosiner - 50 g hver;
• salt og brus - 1 ts hver.

Forberedelse

1. Mel blandes med salt og brus, kefir tilsettes, elting er gjort.
2. Tilsett frø og rosiner, kna igjen.
3. Dekorer brødet, gi deigen ønsket form, og legg det på et bakeplate eller i en form, dryss med mel.
4. Irsk brød bakes på kefir i 45 minutter ved 200 grader.

Hele hvetebrød med kefir

Fullkornet kefirbrød har en høy næringsverdi og er indikert for inkludering i dietten for slankere. Slike bakverk er spesielt nyttige og samtidig ekstremt næringsrike, hvis de er dekorert med tilsetning av frø, nøtter og tørket frukt, øker imidlertid kaloriinnholdet i et slikt produkt markant.

Ingredienser:

• fullkornsmel - 450 g;
• kefir - 400 ml;
• frø, nøtter (valgfritt) - 2 ss. skjeer;
• salt og brus - 1 ts hver.

Forberedelse

1. Bland mel, salt og bråkjølt brus i en bolle.
2. Hell i kefir og elt en myk og homogen deig.
3. Om ønskelig dypper du melballen i frøene, presser dem inn i deigen, sprer det resulterende emnet på et bakeplate som er drysset med mel eller i en form.
4. Stek på kefir til det er mørt og gyllenbrunt på 200 grader.

Maisbrød med kefir

For å bake en sunn og velsmakende som ikke kan sammenlignes med kefir i ovnen, trenger du et minimum av produkter og ganske mye fritid. Resultatet av minimale kostnader vil være et appetittvekkende duftende brød med rødaktig farge på utsiden og solrikt, gult på snittet.

Ingredienser:

• mais og hvetemel - 1 glass hver;
• kefir - 350 ml;
• salt - ½ ts;
• bakepulver og brus - 1 ts hver;
• granulert sukker - 1 ss. skje;
• egg - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - ¼ glass.

Forberedelse

1. Tørre og våte komponenter kombineres og blandes i to beholdere.
2. Kombiner de to basene og bland til en jevn masse.
3. Fordel den resulterende basen i en oljet og melet form og stek i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Brød med kli på kefir

Brød på kefir i ovnen, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, er så nyttig som mulig, og ved moderat bruk legger det ikke bare til ekstra kilo, men tvert imot, lindrer kroppen for giftstoffer, forbedrer peristaltikken og akselererer stoffskiftet prosesser. Dette skyldes at kli som tilsettes deigen under eltingen.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• kli - 2 kopper;
• fettfattig kefir - 1,5 kopper;
• salt og brus - ½ ts hver;
• vegetabilsk olje - ½ kopp.

Forberedelse

1. Hell brus, salt, kli og mel i en blanding av kefir og vegetabilsk olje og elt.
2. De gir melkoma en fin form, legger den på pergament, på en bakeplate og baker brød på kefir ved 200 grader i 30-40 minutter.

Kefirbrød med gjær i ovnen

Hvis du ikke kan forestille deg din eksistens uten aromaen som er karakteristisk for gjærbakst, er følgende oppskrift for å lage brød spesielt for deg. Utførelsen vil tillate deg å få et duftende rødbrød med en myk, overraskende myk krumme. Du kan bruke både hvete og rug, fullkornsmel.

Ingredienser:

• vann - ½ glass;
• kefir - 400 ml;
• mel - 800 g;
• salt og tørr gjær - 2 ts;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.

Forberedelse

1. Hell gjæren med varmt vann, tilsett litt sukker og la stå i 10 minutter.
2. Varm kefir og andre komponenter tilsettes, eltes, tilsettes olje til en homogen og plastisk tekstur av basen er oppnådd.
3. La beholderen med deigen varm i et par timer, elt den, gi den en fin form og legg den på et oljet og melet bakeplate eller i en form.
4. Brød bakes på kefir med gjær i en fuktet ovn i 30-40 minutter.

Brød på kefir i en sakte komfyr uten gjær

Lettere å forberede. Dessuten vil det ideelle resultatet være når du bruker mel: hvete, rug, mais eller en blanding av flere typer. Smaken av bakevarer kan berike ved å krydre deigen eller produkter på utsiden med karvefrø, korianderfrø eller aromatiske tørre urter.

Flere og flere begynner å gi opp gjær. De prøver å ekskludere dem fra kostholdet, for når de først kommer inn i kroppen, danner de et mycel. På grunn av det vises sykdommer, dårlig helse, redusert konsentrasjon og effektivitet. Det er allerede bevist at mennesker som ikke bruker gjær, er mindre utsatt for sykdom. Dette produktet er fremmed for kroppen vår.

I baking begynte gjær å bli erstattet med naturlig surdeig eller kefir. Det tar lang tid å lage surdeigen, men kefir lar deg begynne å bake med en gang.

Kefirbrød uten gjær i ovnen

Å lage brød hjemme er ikke plagsomt. Du trenger bare å elte deigen og sette den i ovnen. Og resultatet er aromatisk, velsmakende brød. Det kan ikke sammenlignes med en butikk, selv om det viste seg dårlig.

Bland salt, brus, sukker og mel.

Hell kefir i en kjele, og tilsett blandingen som ble oppnådd tidligere.

Bland samtidig. Du kan først blande med en gaffel, men så må du kna med hendene.

Rør godt så det ikke blir igjen klumper. Vi danner en halvkule. Hvis du vil ha en sprø skorpe på toppen, så dryss det øverste laget med mel. Du trenger ikke å helle mye. Vi setter den i ovnen, forvarm den til 200⁰C.

Det viser seg deilig brød.

Rugbrød med rørt melk i en brødmaskin

Hvis du bestemmer deg for å spise bare sunt brød, bør du kjøpe en brødmaskin. Hun har en forsinket start. Du kan velge parametrene selv, eller bruke de innebygde modusene. Brødet bakes jevnt. Du trenger ikke å overvåke ham hele tiden.

Ingredienser:

• kefir - et glass;
• rugmel - 2 kopper;
• kli - 2 ss. l.;
• ½ ts soda;
• vegetabilsk olje - litt mindre enn et halvt glass;
• 1 ss. l. salt og sukker;
• du kan legge til lin, sesam. Nok 20 gr.

Steketid - ca 1 time. I brødmaskinen velger du modus: rugbrød.

Kalorier per 100 g: proteiner - 11 g, fett - 15,89 g, karbohydrater - 28 g, kalorier - 294.

Når du tilsetter lin, sesamfrø, må de først stekes på svak varme. Hell mel i brødmaskinen, tilsett kefir og andre ingredienser. Vi elter, og velger deretter tilberedningsmodus. På noen maskiner kan du umiddelbart velge en batch og deretter rugbrød. Andre må bytte.

Rugbrød er sunnere enn hvetebrød, men halsbrann kan dukke opp etter det. Det bør også tas i betraktning at brød laget av hvetemel ikke er høyere i kalorier enn rug. På grunn av denne myten kan mange jenter ikke gå ned i vekt.

Surmelkbrød i en sakte komfyr

Du kan lage brød med 2 typer mel. Det blir interessant og velsmakende. Prøv å blande linfrø med hvete, bokhvete med rug, eller omvendt. Se etter ditt brød.

La oss lage brød i en sakte komfyr:

• ta et halvt glass et mel (for eksempel rug), og 3 ganger mer enn et annet (for eksempel hvete);
• smør - 60 gr;
• havregryn - ½ kopp;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• brus - 2 ts;
• brødsmuler - 2 ts;
• kefir - 250 ml.

Tilberedningstid - 1 time pluss 30 minutter hvile etter steking.

Kalorier: proteiner - 6,12 g, fett - 5,85 g, karbohydrater - 45,65 g, kalorier - 255.

Vi blander smeltet smør og kefir. Tilsett mel, rør forsiktig. Vi legger også til havregryn. Bland de resterende ingrediensene i den resulterende massen. Ikke elt deigen på lenge, ellers blir den seig.

Smør multikokeren fra innsiden med smør for å forhindre at brødet setter seg fast. Oppskriften inneholder 10 gram. Du kan legge brødsmuler i bunnen av bollen. Se det etter din smak. Bedre å prøve med og uten dem. Ha deigen i en bolle.

Vi stiller inn bakemodus, 30 min. Snu deretter med maskelokket fra dampovnen. Vi setter det igjen med de samme parameterne. Deretter tar vi den ut, dekker den med en klut og lar den stå i 30 minutter.

• ikke bli motløs hvis den første gangen du ikke lykkes med å lage et vakkert brød. Over tid vil du lære å lage ikke bare deilig brød, men også vakkert å se på.
• eksperimentere med ingredienser. Tilsett svisker, rosiner, nøtter. Dette lager næringsrikt smørbrød.
• diversifiser kostholdet ditt med forskjellige typer mel. Du kan finne en enorm mengde i butikken, eller du kan male et hvilket som helst frokostblanding hjemme i en blender.
• etter at du har lært å bake med kefir, kan du prøve det med surdeig. Oppskriften er lang, men verdt det. Det viser seg smaken fra barndommen, uforlignelig med noe.

Likevel er hjemmelagde kaker mye bedre enn kjøpt i butikk. Etter å ha prøvd å lage brød hjemme en gang, vil du ikke lenger gå tilbake til de gamle produktene. God appetitt!