Hvert år gjør jeg forberedelser for vinteren. Jeg har nylig tilberedt hjemmelaget ketchup i henhold til en ny oppskrift som jeg hentet fra en lokal avis. Resultatet var utenfor ros!

Produktene som er nødvendige for å lage hjemmelaget ketchup er ikke helt vanlige - oppskriften inkluderer plommer og epler, men det er de som gir ketchupen krydderet og den nødvendige tykkelsen. Og vær oppmerksom - absolutt ingen skadelige tilsetningsstoffer - bare naturprodukt!

Plomme-eple ketchup

Prosessen med å lage plomme- og epleketchup:

Skyll tomatene godt, kutt i biter - lag tomatjuice gjennom en juicer. Vi skreller plommene, kutter skinnet av eplene og kutter kjernen, skreller løken - skjær alt i skiver og passerer gjennom en kjøttkvern. Bland med tomatpuré.

Tilsett nå sukker og salt. Bland grundig med en treskje og sett på svak varme. Hjemmelaget epleplomme-ketchup skal kokes i en time under lokket, og i en time uten lokket. På slutten av tilberedningen av hjemmelaget epleplomme-ketchup, tilsett svart pepper og eddik. Jeg koker blandingen i et par minutter og heller den i rene, tørre sterile krukker, ruller den opp.

Og her er to hjemmelagde ketchupoppskrifter - den ene plommen, den andre eplet.

Apple ketchup

Vi trenger følgende produkter:

Hvordan lage hjemmelaget epleketchup:

Skyll grønnsakene, skrell tomatene og eplene, fjern stilkene og frøene fra paprikaen, før alt gjennom kjøttkvernen og la blandingen surre på svak varme i ca 2 timer. Tilsett deretter hakket hvitløk, solsikkeolje, sukker, salt, kok i ca 30 minutter til. Tilsett eddik to til tre minutter før kokingen er ferdig og kok opp. Hell den ferdige epleketchupen i sterile varme tørre krukker.

Plomme ketchup

Vi trenger følgende produkter:

Hvordan lage hjemmelaget plomme-ketchup:

Skyll grønnsakene under rennende vann, skjær tomatene i biter, skrell plommene, skjær løken i skiver, skrell paprikaen. La koke over svak varme i ca 2 timer. Gni den varme blandingen gjennom en sil, tilsett sukker, salt, eddik, kok i ytterligere en halv time, hell i tørre, rene sterile krukker og rull opp.

Hjemmelaget eple- og plomme-ketchup viser seg å være tykk, søt og sur på smak. Perfekt til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

Ikke alle husmødre høster plomme og tomatketchup hjemme om vinteren. Til hva? Faktisk, i butikker og supermarkeder er det et så stort utvalg av alle slags sauser. Men hvis du ser på sammensetningen av butiksausen, kan du se at de inneholder konserveringsmidler og forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer.

Naturligvis er også naturlige ketchups i salg, men de er veldig dyre. Så hvorfor ikke lage sausen hjemme på kjøkkenet ditt? Det vil sant det tar mye tid å lage mat, men kostnaden for det ferdige produktet vil være ganske lav, og ketchupen blir tilberedt av naturlige produkter.

Delikat plommeketchup med tomater og paprika hjemme for vinteren

Deilig og enkel oppskrift

Ingredienser:

• fem kilo modne plommer;
• ett kilo tomat;
• et pund rød paprika;
• hvitløk - to hoder;
• paprika - to stk .;
• granulert sukker - et og et halvt glass;
• salt - to ss. skjeer med lysbilde.

Tilberedningstrinn:

• klargjør glassbeholdere for det ferdige produktet. Bedre å ta glassflasker eller halvliter krukker. Vask dem grundig med natron og steriliser over damp;
• forbered grønnsaker: fjern frø fra plommer, kutt tomater, paprika i små biter;
• før ingrediensene gjennom en kjøttkvern;
• overfør vegetabilsk masse til en kjele med høye sider;
• sette fyr på og koke i omtrent en time;
• fjern pannen fra varmen, la grønnsakspuren avkjøles;
• mal massen gjennom en fin sil for å fjerne frø og skall;
• legg potetmos på bålet og kok i tre timer;
• førti minutter før matlaging, tilsett hvitløk revet på et fint rivjern;
• hell på litt eddik på slutten av tilberedningen, men dette er valgfritt.
• hell det ferdige produktet i en tilberedt beholder;
• legg i en kjeller eller kjeller.

Plomme-ketchup "Solo" uten tomater

For å tilberede plomme-ketchup uten tomater trenger du følgende produkter:

• plommer - to kilo;
• to deler bitter pepper;
• ett hode av hvitløk;
• 250 g granulert sukker;
• 100 g salt;
• tre teskjeer karri.

Forberedelse:

• fjern frøene fra frukten, skjær paprika på langs i to deler;
• mal alle ingrediensene i kjøttkvern, tilsett krydder, bortsett fra hvitløk;
• legg i en gryte i brann i tjue minutter;
• tilsett revet hvitløk;
• la det fortsatt koke i omtrent femten minutter;
• hell det ferdige produktet i den tilberedte beholderen.

PÅ ET NOTAT

Plommesaus kan tilberedes ikke bare med tomater. Søte og sure epler, som "Antonovka", vil gi ketchupen en spesiell aroma. Da anbefales det å tilsette forskjellige krydder i en slik saus: nellik, kanel og litt ingefær.

Plomme-ketchup og tomat til vinteren "Søt og sur"

Pizza og pasta, kjøtt og fisk, borsjtt og grønnsakssuppe - du kan tilsette et par spiseskjeer med hjemmelaget ketchup til alle disse rettene, og bringe smaken til perfeksjon. Og hvis du bare vil ta en matbit, så er et stykke svart brød med hjemmelaget ketchup bare en gave. For at ketchupen skal ha en delikat søt og sur smak, tilsettes plommer i tomatene.

Oppskrift nummer 1

Produkter:

• tomater - to kilo;
• plommer - kilo;
• malt svart pepper;
• allehånde - 4 stk .;
• søt paprika;
• ufullstendig glass sukker;
• en skje salt.

Forberedelse:

• mal grønnsaker gjennom kjøttkvern;
• koke et kvarter;
• male gjennom en sil;
• salt, tilsett sukker og krydder, unntatt eddik;
• kok under omrøring i 2-2,5 timer;
• hell i glassbeholdere, lukk med metallokk.

En utmerket videooppskrift på plomme- og tomatketchup for vinteren:

Oppskrift nummer 2

Ingredienser:

• tomater - to kilo;
• plommer - et pund;
• en ts malt rød pepper;
• salt, sukker - etter smak;
• nellik - tre stykker;
• laurbærblad - tre stk .;
• 6% eplecidereddik - et halvt glass.

Forberedelse:

• fjern frø fra plommer;
• hakk grønnsaker med kjøttkvern eller blender;
• kok tomatplommemassen i to timer;
• male gjennom en sil;
• tilsett alle krydder i puréen unntatt eddik og pepper;
• tilsett resten av ingrediensene ti minutter før slutten av tilberedningen;
• la det koke i ti minutter, hell det ferdige produktet i tilberedte krukker eller flasker.

Saus laget av plommer er et reelt lager av vitaminer. Det er lett å rulle opp søt og sur ketchup fra plommer og tomater til vinteren hjemme. Og om sommeren og høsten vil det være veldig nyttig med kjøttretter tilberedt på grillen. Skarpheten og søtheten kan justeres i henhold til smakens preferanser. Hovedproduktet av sausen er selvfølgelig modne, kjøttfulle og saftige plommer. Resten av produktene er valgfrie.

Denne ketchupen er aromatisk og rik på smak. Du kan justere mengden krydder etter smak. Hvis ønskelig, kan du lage ketchupen mer eller mindre krydret, og du kan bruke greenene du liker best.

Ingredienser for tilberedning av ketchup med plommer til vinteren (for 800 g ferdig ketchup):

• tomater - 2 kg
• plommer - 800 g
• løk - 2 stk. medium størrelse
• sukker - 150 g
• salt - 1 ss med et lite lysbilde eller etter smak
• tørkede urter (basilikum, persille, oregano) - 1 ss.
• eplecidereddik - 40 ml
• chili pepper (tørket) - 1 ts
• hvitløk - 1 hode
• pepperblanding (malt) - 1 ts valgfri

Oppskrift ketchup med plommer hjemme:

Vask først tomatene og plommene grundig. Hvis det er skadede steder, må du kutte dem av.

Skrell tomatene. For å gjøre dette, lag korsformede kutt på hver tomat.

Kok opp 2-3 liter vann i en kjele. Når vannet koker, legg alle tilberedte tomater i det og la dem ligge i 3-4 minutter.

Fjern de skoldede tomatene fra vannet og la dem avkjøles litt.

Fjern skallet fra de avkjølte tomatene og klem dem litt for å fjerne overflødig væske. Legg de skallede tomatene i en blenderbolle.

Mal dem til en homogen tomatpuré. Forresten, hvis du har en juicepresse, kan du trygt hoppe over prosessen med skålding og rengjøring. Du trenger bare å presse saften ut av tomatene.

Sil den resulterende puréen gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du ønsker det.

Fjern gropene fra plommene og legg dem også i blandeskålen.

Hakk til puré.

Skrell og hakk løken. For enkelhets skyld hakk løken med tomatene.

I en stor gryte kombinerer du hakkede tomater, plommer og løk. Sett gryten i brann, kok opp og kok på svak varme i 1 time. Massen skal kokes ned med minst en tredjedel.

I mellomtiden hakk hvitløken fint.

Når tomatblandingen har kokt, tilsett salt, sukker, malt pepper, tørket chili og tørkede urter til den. Rør og la småkoke i omtrent 1 time eller mer. Massen skal bli tykk. Rør blandingen innimellom under tilberedningen, slik at den ikke fester seg i bunnen. Når sausen tykner, hell eddiken i den og kok i ytterligere 10 minutter. Etter 10 minutter vil tomatketchupen med plommer være helt klar.

Hvis du vil, for å gjøre hjemmelaget ketchup mer uniform, kan den i tillegg hakkes med en nedsenking eller stasjonær blender. Sett den hakkede ketchupen tilbake på varmen, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.

Hell den ferdige ketchupen med plommer i steriliserte krukker og rull opp lokkene til vinteren. Snu dem på hodet og pakk dem inn i et varmt teppe.

Når glassene er helt kule, overfør dem til kjelleren eller til det kule pantryet - hjemmelaget ketchup med plommer er klar for vinteren!

Nyt måltidet!

Hell deretter kokende vann over tomatene, hold i 10-15 minutter, fjern det deretter fra vannet og skrell dem av.

Vask, skjær, paprika og paprika. Vask eplene, skallet og kjernen.

Sett en kasserolle med hakkede grønnsaker på komfyren, kok opp og kok på svak varme under et lokk, rør av og til slik at blandingen ikke brenner i 1,5 timer. Tilsett deretter salt og granulert sukker, bland og kok plommen og tomatketchupen under et lokk i ytterligere 10 minutter.

Tilsett revet hvitløk i den fremtidige ketchupen sammen med vegetabilsk olje og eddik, bland. Kok opp og slå av.

Ordne varm ketchup i steriliserte krukker (jeg steriliserer i mikrobølgeovn, veldig praktisk), rull opp lokkene. Legg de opprullede krukkene med ketchup med lokkene ned, pakk dem inn i et teppe eller teppe og la det være slik de er helt avkjølt. Oppbevar i en leilighet på et mørkt sted.

Deilig, lys ketchup laget av plommer og tomater vil passe godt sammen med forskjellige retter og diversifisere vintermenyen perfekt.

Nyt måltidet!