Syltede tomater er en hyppig godbit ved det russiske bordet, spesielt om vinteren. I den kalde årstiden ønsker du virkelig å få en del av sommeren som allerede er borte. Det er nok bare å åpne en krukke med hermetiske tomater, som utvilsomt vil dekorere bordet ditt og utfylle hovedrettene. Artikkelen beskriver flere enkle og komplekse oppskrifter for å rulle tomater søte, søte og sure - for enhver smak, som selv gourmeter vil like.

Generelle prinsipper for sylting av tomater for vinteren

Oppskrifter for vintersolnedganger er forskjellige. Hvilke vertinner legger ikke i marinaden: honning, hvitløk, sitron, pepper, rips, kirsebær. Men fortsatt er det visse regler som ikke følger dem kan få mye problemer, for eksempel: sprengning av bokser, "flygende" blanke, bitter ettersmak. La oss se hvordan du unngår dem.

• Å starte steriliser krukker. For å gjøre dette, vask dem med vaskemiddel eller brus, skyll grundig og kok opp i vann. Du kan bare helle kokende vann over den. Krukkene skal da tørke helt. Først da kan du begynne å forberede.
• Hell varm saltlake i varme krukker så de ikke sprekker.
• Når det gjelder tomater, må de velges nøye, utelukk råtne og bortskjemte tomater, riv av stilkene. Modne og umodne frukter bør ikke marineres sammen. Litt umodne tomater egner seg best til sylting.
• Hvis du vil at tomatene skal være like mettet med saltlake, legg i en krukke frukter av samme størrelse og variasjon.
• Stikk hull på stedet der stammen var. Dette vil hjelpe at tomatens skinn ikke sprekker ved kontakt med kokende vann. For større selvtillit kan du hakke frukten flere steder.
• Hvis oppskriften bruker laurbærblad, det er bedre å ikke la det ligge i en krukke. Ligger i saltlake begynner han å smake bittert.

Når du kjenner disse finessene og hemmelighetene, kan du trygt begynne å tette søte tomater til vinteren.

Søte hermetiske tomatoppskrifter

Syltede søte tomater kan tilberedes på mange måter. For å gi en søt smak tilsettes vanligvis sukker eller honning til marinaden. Her er noen forskjellige oppskrifter for hermetisering av tomater for vinteren, blant dem kan alle velge den som passer best for seg selv. Og du kan bruke et par oppskrifter og rulle opp krukker til hver. Så du velger din favoritt.

Bestemors enkle hermetiske tomatoppskrift

Denne oppskriften krever ikke mange ingredienser og er enkel å tilberede. Men dette betyr ikke at smaken av tomater i dette tilfellet vil lide. I tillegg lagres frukt som er konservert på denne måten i lang tid.

Ingredienser i beregningen per 1 liter vann:

• tomater;
• sukker (2 ss);
• paprika;
• salt (1 spiseskje);
• eddik (1 ss).

Hvordan lage mat: ordne tomatene i glass, tilsett paprika, kutt i fire deler (ikke glem å fjerne frøene fra paprikaene). Hell varmt vann over grønnsakene og la stå i 20 minutter. Tøm vannet og kok opp marinaden (du kan direkte fra det samme vannet): ha sukker, salt, eddik i de angitte proporsjonene. Hell saltlake over grønnsakene, forsegl tett og la avkjøle under et teppe. Etter noen dager kan glassene åpnes og settes bort for oppbevaring.

Oppskrift på syltede tomater til vinteren med honning

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 500 g honning;
• hvitløk;
• 150 g salt;
• krydder: nellik, allehånde erter;
• rips eller kirsebærblader;
• 150 g eddik;
• haug med dill.

Tilberedning: finhakk dillen, skrell hvitløken og skjær den i skiver. Legg greener, blader i en krukke, tilsett krydder og hvitløk, og fyll deretter beholderen med tomater. Kok saltlaken: kok opp 7,5 liter vann, legg nellik, honning, eddik, salt der. Kok 3 minutter. Hell marinade over fremtidige forberedelser, la dem stå til avkjøling. Hell marinaden over i pannen og kok opp igjen, hell over tomatene igjen. Lukk glassene og ta dem til et kjølig sted etter avkjøling.

Kongelige tomater for vinteren, en søt oppskrift

Ingredienser:

• tomater;
• Nellik;
• salt;
• eddik;
• varm paprika;
• sukker;
• dill paraplyer;
• allehånde erter;
• paprika;
• hvitløk.

Forberedelse: legg dill, to ringer med varm pepper, en fjerdedel paprika, pepperkorn på bunnen av hver krukke og fyll beholderen med tomater. Hell kokende vann over glassene og la dem trekke i ca 5 minutter. Tøm den avkjølte væsken, tilsett hvitløksfedd, salt (1 ss), sukker (1 kopp), eddik eller eddiksyre (1 ss) i hver krukke. Hell kokende vann over innholdet i beholderen, rull sammen og fjern til det er avkjølt.

Søt og sur tomatoppskrift for vinteren

• litt umodne mellomstore tomater;
• 1 st. l. bordsalt;
• 1 ts bord eddik;
• allehånde svarte erter;
• 3 art. l. granulert sukker;
• 3 blader av lavrushka;
• dill paraplyer.

Slik lager du mat: Legg dill i litersglass over en paraply, fyll beholderen med tomater. Forbered deretter saltlaken. Ha salt, laurbærblad, sukker i vannet, kok opp. Tilsett allehånde etter smak. La saltlaken koke i 1-2 minutter. Fjern deretter lavrushka og hell de fremtidige emnene med saltlake. La tomatene stå i 6-8 minutter, og tøm deretter saltlaken tilbake i kjelen. Etter å ha tilsatt eddik, vent til saltlaken koker og gjenta prosedyren. Lukk lokket på glassene og legg dem under dekslene. Deilig forberedelse til vinteren er klar!

Oppskrift på søte tomater til vinteren med eikeblader

Ingredienser per 1 liter vann:

• mellomstore tomater;
• dill paraplyer;
• eik og ripsblader;
• pepperkorn;
• sitronsyre (en klype);
• sukker (7–8 ss);
• bordsalt (1 ss. l.);
• hvitløksfedd (ca. 1-2 fedd per krukke).

Hvordan lage mat: legg blader, hvitløk, dill og pepper på bunnen av glasset. Fyll glassene med tomater, du kan legge flere blader på toppen. Hell kokende vann i glassene og la stå i 5-8 minutter. I mellomtiden kan du koke marinaden. Marinadevolumet beregnes som følger: volumet av beholdere som brukes er delt i to. Kok den nødvendige mengden vann, ha sukker og salt. Tøm tomatene og fyll på med saltlake.

Søte hermetiske tomater med kanel

Tomater hermetisert i henhold til denne oppskriften vil litt skarpt. Og kanel vil gi smaken uvanlige toner.

Ingredienser per 1 liter vann:

• frukt av små tomater;
• salt (2 ss);
• granulert sukker (6 ss);
• ni prosent eddik (1 spiseskje);
• persille;
• kanel (1 cm);
• chilipepper (1 stk.).

Tilberedning: legg persillekvister, kanel, chilipepper i glass. Fyll glassene med grønnsaker og hell varmt vann over dem. La dem stå i 5 minutter. Hell sukker og salt i kokende vann. Marinaden skal kokes i 2 minutter. Hell vannet fra tomatene, hell deretter en skje med eddik i hver krukke og fyll hver med varm marinade. Lukk beholderen umiddelbart, snu og la avkjøles.

Oppskrift på søte syltede tomater med honning og løk

Ingredienser til 1 liter vann:

• plommetomater;
• løk (1 stk.);
• honning (50 g);
• salt (30 g);
• eplecidereddik (30 g).

Forberedelse: en veldig enkel oppskrift med et minimum av komponenter. Skjær hvitløk i ringer. Fyll glassene med tomater, drysset med løk, til toppen. Kok marinaden: tilsett salt, eddik og perlesukker i kokende vann. Hell fruktene med varm marinade og rull sammen glassene med tomater.

Hermetiske søte tomater vil definitivt glede familien din til middag om vinteren. Nå vet du hvordan du tilbereder dem, og fra de mange oppskriftene som tilbys, vil du definitivt velge den som passer din personlige smak.

Prøv å lage en original matbit som du aldri har prøvd før! En rekke tomatoppskrifter for vinteren vil bidra til å fylle pantryet med deilige retter, og deretter servere dem til familiemiddager og høytidsfester. De er tette uten tilsetningsstoffer eller sammen med agurker, paprika, hvitløksfedd, zucchini, løk.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Pass på å tilsette dill, pepperrotblader og sorte pepperkorn for å få en deilig saltlake. Fans av originale smaker bør definitivt prøve å rulle opp et par bokser med cherrytomater med druer eller vanlige tomater med sitronskiver. Syltede og saltede tomater er en utmerket snack for alkoholholdige drikker. De komplementerer perfekt tunge kjøttretter og sideretter av poteter eller kokte frokostblandinger. Tomater høstes også i form av adjika, ketchup og saus, tomatdressing for borsjtsj. Smaken av hjemmelagde preparater er overlegen butikkprodukter i alt. Prøv gjerne ut en ny oppskrift!

Små syltede tomater er en veldig vakker forberedelse til vinteren. En annen fordel er at små krukker kan brukes til å konservere små tomater. Salater og smørbrød er dekorert med små tomater. Bulgarsk pepper og sennepsfrø vil gi smak til vinterhøsten vår, med en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift kan du enkelt tilberede denne konserveringen.

TID: 60 min.

Lys

Porsjoner: 6

Ingredienser

• små tomater - 900 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 3 stk.;
• søt pepper - 1/2 stk.;
• sukker - 2 ss. l. (uten lysbilde);
• pepperkorn - 9 stk;
• salt - 1 ss. l. (uten lysbilde);
• eddik 9% - 3 ts;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• persille - etter smak.

Porsjoner: 3 halvliters glass.

Matlaging

Hermetikkglass skal vaskes med natron. Etter å ha skylt glassene med rent vann, må de steriliseres. Jeg steriliserer over damp og koker lokkene som jeg skal forsegle konserveringen med i flere minutter i vann.


På hver tomat bør det gjøres flere punkteringer med et trespyd på det hardeste stedet, nær stilken.


I bunnen av glasset legger jeg skrelt og hakket hvitløk. Ett stort fedd hvitløk er nok til tre halvlitersglass.


Jeg vasker den søte paprikaen, kutter den i to, kutter den ut og kaster frøene.


Jeg la tilberedte små tomater opptil halve glasset. Jeg la skivede biter av søt pepper, persillekvister, laurbærblad på tomater.

Jeg rapporterer tomatene til toppen av boksene. Jeg legger skiver av pepper og persillekvister oppå tomatene slik at det ikke faller en stråle med varm marinade på tomatene når du heller i glass. Når du heller kokende vann direkte på tomater, kan skinnet på tomatene sprekke. Nå måler jeg opp hvor mye vann jeg trenger til marinaden. Jeg heller rent vann i krukker med tomater, og så heller det i en kjele. Jeg tilsetter 50 ml vann i en kjele til vannet som er hellet fra tomatboksene. Jeg setter en kjele med vann på bålet, og koker så vannet opp. Så heller jeg tomater i glass med dette kokte varme vannet, dekk glassene med lokk. Dekk glassene med et håndkle, la stå i 10 minutter med varmt vann. Etter at jeg har helt vannet fra glassene tilbake i kasserollen, tilsett 50 ml vann (for fordampning under kokingen), kok opp igjen. Når vannet i pannen koker i et par minutter, heller jeg det tilbake i glass med tomater i 15 minutter. Også, som for første gang, dekker jeg glassene med lokk og et håndkle.


Til den tredje fyllingen forbereder jeg marinaden. Denne gangen, hell vann fra glass med tomater i en kjele, tilsett granulert sukker og salt i henhold til oppskriften og 50 ml vann til vannet.


Jeg heller eddik i krukker med en hastighet på 2 ss. skjeer med 9 % eddik for hver tre-liters krukke. Dermed heller jeg en teskje eddik i hver halvliters krukke. Så heller jeg 1/2 ts i hver krukke. sennepsfrø.


Når marinaden koker i 2-3 minutter, hell den varme marinaden i glass med tomater, hermetisk kork. Jeg snur de sammenrullede glassene med tomater og legger dem på nakken, pakker dem inn med et teppe for natten.


Hermetiske små tomater lukket på denne måten oppbevares ved normal romtemperatur.

Høsting fra tomater er en obligatorisk del av vinterkjelleren, uten som nesten ingen familie kan klare seg. er et unikt produkt, som smaken kan nytes hele året. Mange forretter, sauser og til og med desserter er laget av dem. Tomater i sin egen juice, syltede tomater, syltet, saltet, tomatjuice, tørkede tomater, tomatsyltetøy - dette er noe som ganske enkelt kan lages av tomater for vinteren, etter oppskriftene som vi vil vurdere nedenfor.

Hvordan tørke tomater for vinteren

Tørkede tomater er en tradisjonell ingrediens i italiensk mat, uunnværlig for å lage pizza, ulike typer bruschetta, paier, supper, sauser og dressinger. I vårt land er denne typen blanks ikke utbredt og begynner bare å bli populær. Tørkede tomater beholder sin naturlige lyse smak, spesielt når krydder tilsettes. Når de tilberedes riktig, kan tørkede tomater vare i opptil ett år.
For å lage en forberedelse av tørkede tomater til vinteren, må du velge små, godt modne, saftige frukter, uten flekker og råte. De mest egnede for tørking er ikke drivhusgrønnsaker, men de som dyrkes i hagen. For tørking er det bedre å ta røde "krem" tomater, da de beholder den største mengden fruktkjøtt. Før du tørker, vask tomatene, kutt stilkene og kutt i to, fjern frøene med en skje.
Ikke kutt skallet – det inneholder alle nyttige stoffer som gir en karakteristisk tomatsmak. Dryss tomater med salt og urteblanding og legg på bakepapir.
Du kan tørke den i åpen sol eller i ovnen. Det første alternativet brukes hovedsakelig av italienere, det er mer praktisk for de som bor i private hjem.
Dette er den beste tørkemetoden, siden tomatene beholder sin naturlige rike smak og aroma. Kan tørkes i ovn - 3-3,5 timer, ved 120-150 grader. Etter tørking legges emnene ut i sterile krukker og helles med din favoritt vegetabilske olje - oliven, solsikke, etc.
Du kan strø tørkede tomater med hakket hvitløk for smak og krydret aroma.

Alt om å fryse tomater til vinteren

Frysing er en av de mest praktiske måtene å høste tomater for vinteren. , tross alt, når som helst er det grønnsaker for hånden som har beholdt hele settet med næringsstoffer og en helhetlig form. I tillegg trenger du ikke bruke penger og kjøpe vinterdrivhustomater som ikke har en så lys, saftig smak som de som dyrkes om sommeren under åpen sol.
Frosne tomater beholder sin friske smak og kan ikke skilles fra sommerlige i en salat. Det er to alternativer for å fryse tomater: hele frukter og tabletter. Fordelene med den første metoden er at hele frosne tomater lagres lenger, de kan legges til salater eller serveres i skiver. For frysing må du velge faste og modne frukter, uten skader, av middels størrelse.
Hver tomat må vaskes grundig, tørkes, legges i ett lag på et brett og sendes til fryseren. Etter noen timer, når tomatene er godt frosne, overfør dem til en oppbevaringspose for frossenmat og send dem tilbake til fryseren. Slike tomater lagres i et år.

Frysing av tomattabletter er en mer tidkrevende metode. Men med et slikt preparat vil du ikke tenke på hva du skal lage av tomater til vinteren, dette er et ideelt tillegg til borscht, pasta eller saus, som ikke krever tining og skjæring. Før frysing er det ikke nødvendig å skrelle tomatskallet, og det er heller ikke nødvendig å bruke kun hele frukter.
Skyll tomatene, kutt i terninger, tilsett grønt og rød pepper og hakk i en kjøttkvern eller blender. Salt er ikke nødvendig. Hell tomatpuréen i fryseformer (isformer, muffins osv. passer) og send til fryseren.
Når tomatblandingen er godt frossen, fjern den fra formene og legg den i fryseposer. Du kan også lagre dem i ett år.

Syltede tomater er en tradisjonell snack på ethvert vinterbord, hverdagslig og festlig. Det er ikke vanskelig å rulle opp tomater for vinteren; nesten hver familie har sin egen spesielle marinadeoppskrift, som sendes ned gjennom kvinnelinjen.

Det er mange måter å sylte på ved hjelp av tilsetningsstoffer og forskjellige krydder: persille, dill, selleri, allehånde, løk, hvitløk, blader av frukttrær osv. Vurder den enkleste måten å sylte tomater på. For 2 kg grønnsaker trenger du en liter vann, 2 store skjeer sukker, 1 ss eddik og salt, sorte pepperkorn, et par hvitløksfedd, noen stangselleri, dill og pepperrotblader.

Tilberedte tomater, grundig vasket, bør prikkes med en tannpirker på stilken slik at de ikke sprekker etter å ha hellet kokende vann. Steriliser krukker (hell kokende vann over), legg tilberedte og vaskede blader, paprika, hvitløk på bunnen, legg tomater på toppen. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i en halvtime. Hell deretter vannet fra glassene over i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen. Hell 1 ts i glass. eddik, deretter kokende marinade og stram lokkene med en sømnøkkel. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles.

Visste du? For skjønnhet kan du legge til tynt hakket grønn paprika, løk eller gulrotringer i glasset.

Hvordan sylte tomater

Du kan lage sylteagurk fra tomater til vinteren. Dette krever ikke spesielle ferdigheter, så vel som en stor lagringsplass, fordi du kan sylte tomater ikke bare i krukker, men også i store bøtter eller kar. For å tilberede slike tomater, plasser flere forhåndsvaskede urter i den valgte beholderen: dill med paraplyer, pepperrot, ripsblader, kirsebær.
Legg deretter de vaskede tomatene (2 kg) og stikk dem flere ganger ved stilken med en tannpirker.
Tomater er bedre å ta malt, fast type "krem". Legg skrelt og hakket hvitløk, omtrent et halvt stort hode, dekk med pepperrotblader. Forbered saltlaken: tilsett 6-7 ss salt og 3 ss sukker til varmt vann (2 liter) og kok opp.
Hell den varme (ikke kokende) saltlaken over tomatene og la stå i 3 dager, tildekket, i romtemperatur. Når saltlaken blir uklar og bobler, overfør til et kaldt sted. Etter 7-8 dager kan du prøve.

Viktig! Hemmeligheten bak flotte syltede tomater er en veldig salt og bitter sylteagurk. Det må være direkte ekkelt. Ikke bekymre deg, tomatene vil ikke rote det til, de vil ta så mye salt de trenger.

Svært velsmakende forberedelser av hakkede grønne tomater for vinteren oppnås. . Grønne eller rosa tomater av hvilken som helst variant brukes, "krem" er best. Du må ta 3 kg tomater, skyll, kuttet i biter.
Til dressing, kutt 2 store fedd hvitløk, chilipepperringer (etter smak), store bunter med dill og persille. Legg tomatene med dressing i en stor beholder - en kasserolle eller bøtte, og hell 150-200 gr. vegetabilsk olje. Dekk med et lokk som dekker selve tomatene, og ikke beholderen med dem, og legg pressen oppå. Du kan spise slike tomater på tre dager.

Høste tomater i pasta eller ketchup

Ketchup er alles favorittsaus som passer godt til alle retter. Det kan være krydret, krydret, velduftende eller bare tomat. Det er enkelt å tilberede en slik saus hjemme, samtidig som den viser seg å være mye smakfullere og sunnere enn kjøpt i butikken. Du kan tilberede den med tilsetning av biter av andre grønnsaker eller gjøre den krydret, krydret, duftende, bare ved å legge til favorittkrydderet ditt.

Vurder oppskriften på klassisk ketchup uten tilsetningsstoffer. For å forberede det, ta 3 kg tomater, modne, uten skade, et halvt glass sukker, 1 ss salt, sort pepper, urter - dill, persille, etc.
Vask tomatene, finhakk, legg i en kjele og stek i 15 - 20 minutter på middels varme.
Gni deretter tomatene gjennom en sil og fortsett å koke den resulterende tomatpuréen i en time på middels varme til den tykner.
Lag en pose av gasbind, ha i alle krydderne og dypp i tomatmassen. Salt og tilsett sukker, og kok deretter i ytterligere 10-15 minutter på svak varme. Ketchup kan rulles sammen for vinteren, helles i steriliserte krukker eller spises umiddelbart etter avkjøling.

Gode ​​husmødre forbereder seg til vinteren på forhånd, "håper på supermarkeder, men ikke gjør en feil selv" - de sier det, og sylte, salt, fryser. Tomater i listen over vinterpreparater er på en av de første plassene, disse grønnsakene er gode i forskjellige former: både alene og i selskap med andre grønnsaker. I dette materialet, et utvalg av oppskrifter for tomater syltet på forskjellige måter.

Deilige tomater til vinteren i 3 liters krukker - trinn for trinn fotooppskrift

På slutten av sommersesongen lukker mange husmødre krukker med tomater. Denne jobben er ikke vanskelig i det hele tatt. Takket være en enkel hermetikkoppskrift kan du sylte deilige, saftige tomater på noen få minutter. Å åpne en krukke med hjemmelagde tomater om vinteren vil være veldig kult. Denne forretten er perfekt for servering på ethvert bord! Beregningen av produkter er gitt for en tre-liters krukke.

Ditt merke:

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Tomater: 2,5-2,8 kg
• Sløyfe: 5-6 ringer
• Gulrøtter: 7-8 sirkler
• Bulgarsk pepper: 30 g
• Gulrottopper: 1 gren
• Salt: 1 ss. .l
• Sukker: 2,5 ss. l.
• Allehånde: 3-5 erter
• Aspirin: 2 tabletter
• Sitronsyre: 2 g
• Laurbærblad: 3-5 stk.

Matlagingsinstruksjoner

Steriliser glasset for et par eller på annen måte. Kok lokket i vann i ca 2-3 minutter.



På bunnen av beholderen legger du løkringer, krus med gulrøtter og små stykker paprika, en kvist med gulrottopper.



Vask tomatene veldig grundig, og legg dem deretter i en krukke.



Å koke vann. Hell varmt vann over tomatene i en krukke.



La dem trekke i 10 minutter.



Tøm deretter vannet fra glasset i vasken.



Kok opp vann med laurbærblad i en egen bolle. Bladene er for smak. Etter at de har kokt i vann i 5 minutter, skal de trekkes ut.



Hell salt og sukker i en krukke med tomater.



Legg til beholderen: allehånde erter, aspirintabletter, sitronsyre.



Hell forberedt, varmt vann over tomater. Rull opp lokket med en skiftenøkkel.



Snu glasset opp ned og pakk det inn i et teppe. Hold deg varm over natten.



Sett deretter krukken på bunnen og senk den ned i kjelleren for langtidslagring.



Hvordan lage syltede tomater til vinteren i krukker

Du kan sylte tomater på mange måter, blant annet ved å bruke forskjellige beholdere, fra literskrukker til emaljerte bøtter og fat. Den første oppskriften er den enkleste, den foreslår å ta et minimum av ingredienser og små glasskrukker (opptil en liter).

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Filtrert vann - 5 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddikessens - 1 ss. l. (basert på hver beholder).
• Varm sort pepper, allehånde, hvitløk - alle 3 stk.
• Laurbærblad, pepperrot - 1 blad hver.
• Dill - 1 kvist / paraply.

Handlingsalgoritme:

1. Velg de beste tomatene - tette, modne, små i størrelse (helst den samme). Skylle. Stikk hull i hver frukt med en tannpirker i området av stilken. Dette vil bidra til å holde tomatene hele når du heller kokende vann over dem.
2. Steriliser krukker. På bunnen av hver legger krydder, krydder, hvitløk (blader av pepperrot, laurbærblad, dill forvask). Skrell hvitløken, du kan ikke kutte den og legg hele fedd (hvis den kuttes, vil marinaden være mer duftende).
3. Legg tomatene nesten helt til toppen.
4. Å koke vann. Hell forsiktig over tomatene. Hold nå i 20 minutter.
5. Hell vannet i en stor beholder, tilsett salt og sukker der. Kok opp igjen.
6. Andre gang, hell nå tomatene med duftende marinade. I glass, tilsett en spiseskje essens rett under lokket.
7. Forsegle med steriliserte blikklokk. For ytterligere sterilisering, pakk inn med et gammelt teppe til morgenen.

Du kan eksperimentere litt ved å legge søte pepperstrimler, gulrøtter i terninger eller løkringer i glassene.

Veldig enkel salting av tomat til vinteren i litersglass

I gamle dager ble det meste av tilgjengelige grønnsaker saltet på enorme fat. Og ernæringseksperter sier at denne metoden er mer gunstig for kroppen enn vanlig sylting, siden den lar deg spare nesten alle vitaminer og mineraler. Den enkleste oppskriften på moderne syltede tomater vil kreve litt tid og en liten mengde ingredienser.

Produkter:

• Tomater - 5 kg.
• Vann - 5 liter.
• Hvitløk - 2 fedd per krukke.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde - 3-4 stk.
• Faen rot.
• Salt - 1 ss.

Handlingsalgoritme:

1. Salteprosessen begynner med vasking og sterilisering av beholderne.
2. Deretter bør du velge tomater, gjerne veldig tette, med tykt skall. Skylle.
3. Skrell hvitløken med pepperrot, kutt i biter.
4. Legg halvparten av krydderne på bunnen av de forberedte beholderne, legg deretter tomatene, igjen krydderne og igjen tomatene (allerede til toppen).
5. Vann skal filtreres, men det trenger ikke å kokes (eller kokes og avkjøles). Tilsett salt til det, rør til kornene er helt oppløst.
6. Hell tilberedte tomater med saltlake, lukk med nylonlokk. La glassene stå på kjøkkenet i en dag for å starte gjæringsprosessen.
7. Deretter må de gjemmes for lagring på et kaldt sted. Gjæringsprosessen varer litt over en måned.

Vent denne gangen så kan du smake, slike salte tomater er gode til kokte poteter og potetmos, til kjøtt og fisk.

Oppskrift på hermetiske agurker og tomater i krukker for vinteren

Tomater er gode både alene og i selskap med andre hagegaver. Oftest kan du finne oppskrifter der røde tomater og grønne agurker er til stede i en krukke. Ved sylting av tomater frigjøres syre, som gir en uvanlig smak til syltede grønnsaker.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Agurker - 1 kg.
• Salt - 2,5 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Dill - greener, paraplyer eller frø.
• Eddik (9%) - 2 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Skyll agurkene, skjær av halene. Fyll med kaldt vann. Tåler fra 2 til 4 timer.
2. Bare skyll tomater og dill. Banker må steriliseres.
3. I fortsatt varme glass, legg dill (i den formen som er tilgjengelig) og hvitløk, skrellet, vasket, hakket (eller hele fedd) i bunnen.
4. Fyll først beholderen til halvparten med agurker (erfarne husmødre setter fruktene vertikalt for å spare plass).
5. Prikk tomatene med en tannpirker eller gaffel, så går syltingsprosessen raskere. Legg på toppen av agurkene.
6. Hell kokende vann over grønnsakene i 20 minutter.
7. Hell sukker, salt i pannen, tøm vannet fra boksene med fremtidige sømmer her. Kok opp.
8. Hell og kork med varme lokk (pre-sterilisert). Snu, pakk inn varme klær for ytterligere sterilisering om natten.
9. Fjern glass med agurker/tomater som er avkjølt om morgenen.

Den siste syltingsprosessen vil bli fullført om 2 uker, deretter kan du fortsette til den første smakingen. Men det er bedre å vente på den snøhvite vinteren for å unne deg selv og dine kjære deilig grønnsaksfat.

Deilige tomater i krukker for vinteren med eddik

Bestemødre i de gode gamle dager salte tomater, de fleste moderne husmødre foretrekker sylting med eddik. For det første går prosessen raskere, og for det andre gir eddik tomatene en behagelig krydret smak.

Ingredienser:

• Tomater er modne, tette, små i størrelse - 2 kg.
• Varm pepper - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2-4 fedd.
• Nellik, søte erter.

Per liter marinade:

• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik klassisk bord 9% - 2 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Syltingsprosessen begynner ifølge tradisjonen med sterilisering av beholdere og tilberedning av ingredienser. Det er bedre å ta literskrukker: vask, steriliser over damp eller send til ovnen.
2. Skyll tomater og paprika (krydret og bulgarsk). Fjern frø og stilker fra paprika.
3. I hver krukke legger du noen erter med allehånde, 2 fedd, hvitløk.
4. Skjær den varme pepperen i skiver, send til bunnen av boksene. Søt pepper også kuttet, også satt på bunnen.
5. Nå er det tomatenes tur – de fyller bare beholderne til toppen.
6. For første gang, hell tomater med enkelt kokende vann. La stå i en halvtime.
7. Tøm marinaden i en egen bolle. Tilsett salt og sukker i henhold til normen. Kok opp marinaden.
8. Hell tilbake i glass med tomater. Hell forsiktig 2 ss under lokket. l. eddik. Kork.

Mange husmødre anbefaler å snu beholderne og pakke dem på toppen. I løpet av natten er steriliseringsprosessen fullstendig fullført. Avkjølte bokser kan gjemmes igjen i kjelleren.

Oppskrift på søte tomater til vinteren i glass

Når de er marinert, blir tomater ofte for krydret og salt. Men det er oppskrifter som vil glede elskere av søt marinade, en av dem foreslår å forlate alle kjente krydder og krydder, og etterlate bare paprika, forresten, også søt.

Ingredienser (beregning - for 3 liters beholdere):

• Tomater - ca 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 2 ss. l. for hver bank.

Handlingsalgoritme:

1. Syltingsrekkefølgen er allerede kjent - klargjør tomatene og paprikaene, det vil si skyll grundig. Fjern frøene og halen fra paprikaen.
2. Steriliser beholdere. På bunnen legg hakkede paprika, til halsen - tomater.
3. Hell i kokende vann. Du kan slappe av i 20 minutter eller gjøre andre ting.
4. Tøm vannet fra boksene, som allerede lukter godt av paprika. Tilsett salt. Hell i sukker. Kok opp.
5. Eddik helles enten i en kokende marinade, eller umiddelbart i glass.
6. Kork tomatene med steriliserte lokk.

Snu eller ikke - avhenger av ønsket, men du må definitivt pakke det inn. Gjem deg i kjelleren om morgenen, det gjenstår å være tålmodig og ikke åpne en krukke med søte syltede tomater allerede neste dag.

Tomatsalat - en deilig forberedelse til vinteren

Med ankomsten av kaldt vær, vil du virkelig ha noe veldig vakkert og nyttig. Den beste kuren mot blues er en krukke med tomat-, pepper- og agurksalat. Oppskriften er også god fordi du kan bruke substandard grønnsaker.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Agurker - 1,5 kg.
• Søt pepper - 0,8 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Eddiksyre - 1 ts hver. for hver halvliters beholder.
• Krydderblanding.
• Grønt.

Handlingsalgoritme:

1. Når du tilbereder grønnsaker, må vertinnen (eller hennes pålitelige assistenter) svette, da grønnsakene må vaskes og skrelles. Fjern frø fra paprika, stilker fra tomater og paprika.
2. Skjær så alle grønnsakene i sirkler. Vask og hakk grønt.
3. Legg den duftende grønnsaksblandingen i en emaljert beholder av tilstrekkelig størrelse. Send umiddelbart salt, sukker, tilgjengelige krydder inn i den. Hell i vegetabilsk olje.
4. Kok opp salaten på svak varme. Kok deretter på lav varme under konstant omrøring i en halvtime.
5. I løpet av denne tiden, klargjør krukker (8 stykker på en halv liter hver) og steriliser lokk.
6. Mens den er varm, fordel salaten i glass. Topp med eddiksyre (70%).
7. Dekk til med lokk, men ikke rull sammen. Steriliser i varmt vann i ytterligere 20 minutter.

Nå kan du korke en velsmakende, sunn og veldig vakker salat, hvor tomater spiller en viktig rolle.

Tomater i krukker for vinteren med hvitløk

Salater er selvfølgelig gode på alle måter, med unntak av en - for mye forberedende arbeid. Det er mye lettere å lage bare syltede tomater med hvitløk - sunt, velsmakende og en fantastisk utsikt. Oppskriften heter "Tomater under snøen", fordi hvitløken må rives på et fint rivjern og helles over grønnsakene på toppen.

Ingredienser (for en 1 liters krukke):

• Tomater - 1 kg.
• revet hvitløk - 1 ss. l.
• Eddik klassisk 9% - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l. (hvis du tar litt mindre, blir tomatene litt syrlige).
• Salt - 2 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Tomater tilberedes i henhold til den klassiske teknologien: velg grønnsaker til sylting av samme størrelse, modne, men med tett hud, uten skader og bulker.
2. Vask tomatene. Skrell hvitløken, send den også under rennende vann. Riv på et fint rivjern.
3. Steriliser glassene mens de fortsatt er varme, fordel tomatene, dryss over hvitløk.
4. Hell kokende vann for første gang. Hell av i en kjele, lag en salt-søt marinade.
5. Hell igjen, hell eddik på toppen.
6. Forsegl med lokk som også har gått gjennom steriliseringsprosessen.

Raskt, enkelt og veldig vakkert!

Hvordan lage tomater i krukker for vinteren med løk

Tomater er gode fordi de er venner med forskjellige grønnsaker, de elsker selskap med hvitløk eller løk. Men hvis hvitløken er finhakket i en slik søm, og har bare en funksjon - en naturlig smak, fungerer løken som en full deltaker i den kulinariske prosessen.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Løk (veldig liten størrelse) - 1 kg.
• Filtrert vann - 3 liter.
• Eddik 9% - 160 ml.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Dill i paraplyer.
• Varm pepper - 1 pod.
• Rips- og pepperrotblader (valgfritt).

Handlingsalgoritme:

1. Forbered først tomatene og løkene, vask bare de første, kutt dem nær stilken. Skrell løken, skyll deretter.
2. Skyll dill, blader (hvis det skal brukes) og paprika. Beholdere, selvfølgelig, sterilisert.
3. Kast krydder, rips- og pepperrotblader, biter av pepperkapsel. Legg tomater, alternerende med løk (det skal være flere ganger flere tomater enn løkhoder).
4. Hell i kokende vann. Vent 7 til 15 minutter (valgfritt).
5. Hell det duftende vannet i en kjele, tilsett salt og sukker i vannet. Etter koking, hell i eddik.
6. Fortsett med å helle marinaden og korke.

Tomater tilberedt på denne måten får en sur-krydret smak, løk blir tvert imot mindre bitter.

Tomater i krukker for vinteren med kål - en original oppskrift for konservering

En annen god «partner» i søm til tomater er vanlig hvitkål. Den kan være tilstede i hvilken som helst form - kuttet i store biter eller hakket fint nok.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hvitkål - 1 kg.
• Søt pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk. (medium størrelse).
• Laurbærblad, dill, allehånde.
• Hvitløk - 4 fedd.

Marinade:

• Vann - 1 l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 1-2 ss. l. (ved 9%).

Handlingsalgoritme:

1. Forbered grønnsaker - skrell, skyll, hakk. La tomatene være hele, hakk eller hakk kålen (valgfritt), bruk et rivjern til å hakke gulrøttene. Pepper - i biter. Skjær hvitløken i tynne skiver.
2. Beholdere, ifølge tradisjonen, steriliseres før legging av grønnsaker. Igjen, i henhold til tradisjonen, legg naturlige smaker i bunnen av glassene - dill, pepper, laurbær. Hell i hvitløken.
3. Begynn å legge grønnsaker: bytt tomater med kål, legg av og til en stripe pepper eller litt gulrot.
4. Klargjør straks marinaden med salt, sukker og eddik. Hell glass fylt med grønnsaker. Dekk til med blikklokk.
5. Send for ytterligere pasteurisering. Etter 15 minutter, forsegle og isolere.

Deilige syltede tomater på krukker - fattomater til vinteren

Sylting er en av de eldste oppskriftene for høsting av grønnsaker til vinteren. I gamle dager, da det ikke fantes eddik og tettsittende krukker, var det vanskelig å holde grønnsaker til våren. Men selv i dag, sammen med fasjonabel sylting, praktiserer fortsatt erfarne husmødre gjæring, men ikke på fat, men i de vanlige tre-liters glasskrukkene.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Dill, pepperrot, rips, kirsebær, persille (valgfritt og tilgjengelige ingredienser).
• Hvitløk.
• Salt (det vanligste, ikke iodisert) - 50 gr. for en 3 liters boks.

Handlingsalgoritme:

1. Gjennomfør et utvalg av tomater, de ideelle variantene av "krem" er små, med en tett hud, veldig søt. Vask grønnsaker og urter. Skrell hvitløken, skyll også.
2. Steriliser beholdere. Ha litt urter, krydder og krydder på bunnen (allekrydder og bitter paprika, nellik osv. er tillatt). Fyll glasset nesten til halsen med tomater. Topp med urter og krydder.
3. Forbered en saltlake ved å løse opp i kokt vann (0,5 l.) 50 gr. salt. Hell i banken. Hvis det er lite saltlake, fyll på med rent vann.
4. Hold i rommet i 3 dager for å starte gjæringsprosessen. Deretter omorganiseres i kjøleskapet eller bare et kaldt sted. Prosessen vil fortsette i ytterligere 2 uker.

Etter at tiden har gått, kan du begynne å smake på de originale russiske snacksene.

Tomater i krukker for vinteren med sennep

I vår tid har sennep praktisk talt mistet sin betydning, selv om den i tidligere år ble aktivt brukt av husmødre. I mellomtiden er det et godt sømmiddel som ikke lar mugg dannes i glass. Derfor kan hjemmelaget hermetikk oppbevares i romtemperatur.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Sennepspulver - 1 ts
• Hvitløk - 4 fedd.
• Bitter pepper pod - 1 stk.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Laurel - 3 stk.

saltlake:

• Vann - 1 l.
• Vanlig bordsalt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Skyll beholderne grundig. Vask tomatene under rennende vann.
2. I bunnen av glasset legger du krydder, pepperkapsel (kan kuttes i biter), hvitløk. Deretter legger du små, tette tomater (opp til halsen).
3. Hell i kokt vann.
4. Etter en stund, tøm vannet, klargjør saltlaken.
5. Hell varm saltlake over tomater. Ha sennep på toppen og hell eddik.
6. Forsegle med et blikklokk.

Saltlaken på grunn av sennep vil vise seg å være uklar, men smaken på snacken vil være utmerket.

Hvordan høste en tomat til vinteren i krukker uten sterilisering

Og til slutt, igjen, en ganske enkel oppskrift som ikke krever ekstra sterilisering i varmt vann (en prosess som mange nybegynnere, og erfarne, er så redde for).

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Persille og dill - en liten haug.
• Søt pepper - 1 stk. (kanskje halvparten).
• nellik, pepperkorn.

Marinade:

• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 3-4 ss. l.
• Eddiksyre - 1 ts.

Handlingsalgoritme:

1. Forbered grønnsaker, vask og steriliser glassene.
2. Legg krydder på bunnen (dill med persille, paprika med nellik).
3. Hakk tomatene. Gå inn i banken. Ha grønt og paprika på toppen igjen.
4. Hell i kokende vann. I mellomtiden forbereder du saltlaken av 1,3 liter vann, salt og sukker.
5. Hell glasset med saltlake, hell i eddikessensen.
6. Kork.

Om vinteren kan et slikt preparat, til tross for at det er en forrett, bli dronningen av en fest.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!