Å tilby husholdninger og gjester en uvanlig og krydret tilberedning for vinteren, forbered neste rett. Agurker i adjika for vinteren vil overraske gourmeter og glede bare elskere av deilig mat, fordi denne forretten perfekt kombinerer saftighet og krydret. I denne artikkelen finner du en utprøvd og enkel oppskrift matlaging hermetisk salat som passer godt til både kjøtt og fisk.

Denne vrien viser seg å være mye mer original enn bare sylteagurk til vinteren.

Det er bedre å bruke unge agurker, siden vi vil kutte dem i sirkler i en krukke - jo mindre sirkler, jo penere vil de se ut og lage mat raskere.

Så la oss gjøre det krydret mellommåltid etter tradisjonell oppskrift.

Agurker i adjika: en klassisk oppskrift

Ingredienser

• - 4 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 5 stk. + -
• - 150 ml + -
• - 3 hoder + -
• - 1 glass + -
• - 3 ss. l. + -
• - 3/4 kopp + -

Matlaging

1. Først, la oss ta vare på glassene, for denne mengden ingredienser må vi sterilisere minst 8 halvlitersglass.
2. Vi vasker og renser alle grønnsakene, legger agurkene til side, og passerer tomater, alle typer paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk i en foodprosessor.
3. Hell den resulterende massen i en kjele og sett på en liten brann.
4. Tilsett eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje.
5. Så snart alt koker, hold adjika i brann i 15 minutter, rør konstant.
6. Tilberedning av agurker: skjær dem i sirkler 3-4 mm tykke. Pass på å prøve dem for bitterhet, fjern om nødvendig skallet.
7. Etter den angitte tiden, legg dem i adjika, reduser varmen til et minimum og dekk alt med et lokk.

Etter 8-10 minutter sjekker vi om agurkene begynte å bli mørkere, som under sylting slår vi umiddelbart av salaten. Hvis de fortsatt er lyse, dekker vi ikke lenger pannen med et lokk, og under omrøring følger vi - så snart de begynner å endre farge, legger vi ut snacken i krukker.

For å fordele agurkene jevnt, legg dem i glass først opp til skuldrene, og tilsett deretter volumet helt på toppen med sausen.

Vi ruller opp glassene med lokk, snur dem og pakker dem inn som vanlig konservering til de avkjøles helt. Etter det fjerner vi glassene på et mørkt, kjølig sted til kaldt vær eller helligdager. Fantastiske agurker i adjika er klare!

Steriliseringsalternativ

Samme oppskrift kan lages med ferske agurker. For å gjøre dette gjør vi alt det samme som i forrige oppskrift, og tilbereder adjika, men vi koker ikke agurker, men kutter dem i sirkler og legger dem løst i steriliserte krukker.

Hell alt med kokende adjika, steriliser glassene i 15 minutter og rull opp lokkene. Snu og pakk inn.

Agurker i adjika for vinteren saftig

Salaten i henhold til denne oppskriften viser seg å være spesielt rik, på grunn av det faktum at agurkene, sammen med resten av grønnsakene, har tid til å brygge godt.

1. Vask og kutt i sirkler 1 kg agurker.
2. Vi tilbereder andre grønnsaker: vi demonterer 600 g blomkål i blomsterstander, kutter 500 g løk i halve ringer og kutter 500 g courgette i terninger.
3. V stor kjele hell 2 liter vann, løs opp 2 ss i den. salt og slipp de oppkuttede grønnsakene. Vi lar dem stå i 12 timer, det vil si at du kan lage alt om kvelden og sette det av til morgenen.
4. Nå tar vi på tomatsaus. Vi lager det av 2 kg tomater. Hell kokende vann over dem, rengjør og mal dem i en blender. Hell det over i en kjele og la det koke opp.
5. Tøm i mellomtiden de bløtlagte grønnsakene og send dem til tomatpureen.
6. Vi salter alt, tilsett 100 ml eddik 6%, hell 1 kopp sukker, 2 ss. salt, 3-4 laurbærblad, 1 ts. malt ingefær og 5-6 erter allehånde.

Vi småkoker grønnsaker etter koking i ikke mer enn 25 minutter - de skal bli myke, men de trenger ikke å fordøyes. Så snart tettheten av blomkål passer oss - det tar lengst tid å koke, slå av salaten og legg den umiddelbart ut i halvliters rene glass.

Vi dekker dem med lokk og setter til sterilisering. Vi holder i 15 minutter, ruller opp, snur og pakker inn. Vi kjøler og rydder i kjelleren eller kjelleren.

Som du kan se, kan agurker i adjika lages på mange måter. Velg en oppskrift å smake og prøv, fordi ferdig salat vil glede både gjester og kjære!

Agurker i en krydret tomatsaus passer godt til kjøtt og fiskeretter. De knaser veldig appetittvekkende, så de går alltid med et smell under sterke drikker i hyggelig selskap. Forbered et stort parti på en gang slik at alle får nok!

Faktisk skal vi rulle hakkede agurker i tomatjuice til vinteren. På grunn av chilipepperen blir sausen krydret, som adjika. Alle grønnsaker (tomater, paprika, chili og hvitløk) må rulles gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender, og agurker kuttes i sirkler. Det er ikke nødvendig å koke agurker i adjika veldig lenge, slik at de ikke koker myke, forblir sprø og elastiske.

Total koketid: 30 minutter + 2 timer for bløtlegging av agurker
Koketid: 25 minutter
Effekt: 1,5 l

Ingredienser

• agurker - 1 kg
• tomater - 500 g
• paprika rød - 250 g
• hvitløk - 4 tenner
• pepper varm chili- 1 belg eller etter smak
• sukker - 2 ss. l. uten skli
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 70 ml
• eddik 9% - 50 ml

Hvordan lage agurker i adjika til vinteren

For å gjøre agurker sprø i adjika, bør de bløtlegges før tilberedning. Jeg oppbevarte agurkene i kaldt vann i 2 timer.

Resultatet tomat juice med fruktkjøtt helles i en kjele med tykk bunn. Tilsatt raffinert vegetabilsk olje og bordeddik, salt og sukker. Jeg satte pannen på komfyren og kokte i 10 minutter.

Skrelt hvitløk, søt paprika og chili. Jeg knuste alt i en blender.

Agurker kuttet i skiver, helles i en kjele, blandes og kokes i 5 minutter fra kokeøyeblikket, rør forsiktig med en trespatel.

På slutten av tilberedningen skal agurkene forbli sprø, i ingen tilfeller skal de fordøyes! Samtidig skal de aktivt koke og være helt nedsenket i fyllet.

Jeg la raskt ut varme agurker i steriliserte krukker, vekselvis hellende tomat adjika. Umiddelbart korket med lokk skåldet med kokende vann. Banker snudd opp ned, pakket inn og forlatt i denne formen til de er helt avkjølt.

Du kan ta en prøve om en måned, så snart agurkene i adjika er riktig tilført. Konservering bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted i ikke lenger enn 1 år. God appetitt!

Vi er alle vant til krydret krydder eller sausen er nødvendigvis laget av tomater eller rød, varm paprika, men hva om du blir kreativ med dette problemet? Adjika fra agurker vil ikke vise seg verre enn fra andre grønnsaker som er mer kjent for oss og vil bli et originalt tillegg til bordet. Vi legger det til varme retter av kjøtt eller fisk, til sjømat eller stuvede poteter, og det vil ikke være vanskelig å tilberede det.

I denne artikkelen finner du flere velprøvde oppskrifter for å lage agurk-adjika fra ferske og saltede grønnsaker.

Mens innhøstingssesongen ikke er over ennå, la oss starte med en forrett med ferske unge agurker.

Ingredienser

• – 5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 ss. + -

Hvordan lage adjika

1. Hvis agurkene er veldig unge, er det nok bare å vaske dem, men hvis huden allerede er grov og kan være bitter, er det bedre å kutte den av - slik at de blir knust bedre og konsistensen til den ferdige adjikaen blir mer øm.
2. Vi hakker agurkene veldig fint eller tre på en rødbeter.
3. rød myke tomater hell kokende vann i 2 minutter, avkjøl deretter og fjern huden. Vi maler dem med en blender, nedsenkbar eller i en bolle.
4. Vi kombinerer agurker med tomater, tilsett olje og salt, sett alt i brann og kok opp.
5. Inntil grønnsakspuré syltende, forbereder seg varm paprika. Vi fjerner stilkene og frøene fra dem. Husk at du kan jobbe med dem bare med hansker, for ikke å brenne hendene! Vi hakker paprikaene med en kniv eller bruker også en blender til å male.
6. I løpet av samme tid renser vi og sender all hvitløken gjennom pressen.
7. Etter 15 minutter, etter at adjikaen koker, tilsett varm pepper og hvitløkspuré, rør og la den koke på lav varme i ytterligere 10 minutter.
8. Et par minutter før du slår av, hell i eddik, bland igjen og legg i sterile glass.

Denne oppskriften gjør det ikke ekstra sterilisering adjika. Bare rull sammen boksene og snu dem som vanlig. Pakk inn til den er helt avkjølt og la den avkjøles gradvis i løpet av en dag.

Vår adjika fra ferske agurker klar! Du kan servere den kjølt akkurat nå, eller du kan vente til de første kalde dagene når krydret krydder vil gå spesielt bra.

I denne oppskriften skal agurker syltes eller syltes. Vi trenger 1 kg.

• Tre syltede agurker grovt rivjern og sett til side.
• Vi rengjør og passerer gjennom pressen 8 fedd hvitløk, send dem til agurkene.
• Tilsett nå 3 ss. tomatpuré og det samme vegetabilsk olje uten lukt.
• Dryss etter smak, men ikke mindre enn ½ ts. svart malt pepper og 1/3 ts. rød.
• Vi blander den resulterende blandingen til en homogen konsistens og legger den i en steril krukke med plastlokk.

Vi beholder vår varmt krydder i kjøleskap. Vi serverer tidligst etter 12 timer, slik at den er avkjølt til eventuelle varme og jevne førsteretter. Også agurkadjika er godt med smørbrød og salater.

Som du kan se, er agurk-adjika ikke bare uvanlig og veldig velsmakende, men også en utrolig lett å tilberede matbit. Prøv å lage den, og gjestene dine vil spørre etter oppskriften!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Vel, kjære vertinner, siden hermetikksesongen er i full gang, ville det være på tide for oss å forberede oss veldig deilig matbit fra agurker konservert i adjika. Denne fantastiske forretten er et alternativ til både agurksalat og. Tross alt, faktisk vil vi lukke hakkede agurker i fyllet fra grønnsakssaus. Jeg liker veldig godt å lage konservering på denne måten, for meg er det både enkelt og raskt, og viktigst av alt, jeg velger ikke agurker, som for vanlig konservering, men jeg bruker de som er, til og med forskjellige størrelser. Og alt fordi jeg alltid skjærer agurker i skiver, om nødvendig, kuttet jeg til og med av skallet.

Også til sausen tar jeg modne frukter tomat, salat pepper, nødvendigvis en pod med varm pepper for å gi det nødvendige krydderet til forretten, samt hvitløk. Jeg vrir grønnsakene enten i en kjøttkvern, eller jeg avbryter dem med en blender til en homogen masse - det spiller ingen rolle, det er praktisk for alle. Og for å gjøre sausen virkelig smakfull, moderat krydret og smakslik adjika, tilsetter jeg olje til den planteopprinnelse og bordeddik, samt salt, sukker, for å få den rette smaksbalansen.

I en slik adjika koker jeg de hakkede agurkene, men ikke lenge slik at de ikke koker, og umiddelbart overfører jeg dem til bankene. Siden jeg tilsetter eddik, som er et konserveringsmiddel, til adjika, blir en slik forrett perfekt bevart selv under forhold romtemperatur i lagerrommet.
Det er best å lukke snacken i små krukker med et volum på 500-700 ml slik at du kan spise den om gangen.
Agurker i adjika for vinteren - dagens fotooppskrift.
Fra den angitte oppskriften kommer det ut 12 halvliters bokser med snacks.



Ingredienser:
- fersk agurk - 5 kg.,
- tomatfrukt - 2 kg.,
- salat pepper - 5 stk.,
- hvitløk - 150 g,
- varm chilipepper - 1 stk.,
- granulert sukker (hvitt) - 200 g,
- bordeddik (9%) - 200 ml.,
- salt - 3 ss. l.,
- vegetabilsk olje - 250 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Mine tomatfrukter, tørk med et håndkle. Skjær dem i to, mens du kutter ut halene.
Vi vasker salatpepper, kutter den i to og fjern frøene og stilken.
Vi renser hvitløken fra skjell.
Kutt den varme pepperen, fjern frøene forsiktig.
Vi vrir de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern til en homogen masse eller visp i en blender.




Hell det i en kjele, tilsett salt, sukker. Rør og hell i bordeddik og olje, sett deretter pannen på bålet og stek i omtrent 15 minutter på middels varme.




Vi vasker fruktene av agurken, tørker av med et håndkle. Hvis skallet har feil eller er bittert, sørg for å rengjøre det. Skjær deretter agurkene i skiver eller sirkler.




Ha i agurker varm saus og kok opp.






Så snart agurkene endrer farge, skru av varmen og overfør forretten til tørre, forhåndsbehandlede glass.




Vi lukker glassene med lokk: du kan rulle dem sammen, eller du kan bruke den europeiske versjonen.




Vi pakker glassene med et teppe, og neste dag overfører vi dem til langtidslagring.
Sist gang vi hadde