Vi ønsker virkelig å beholde sommerhøst og om vinteren for å glede husholdninger med deilig og nyttige blanks, det er derfor vi stenger adjiku med pepperrot for vinteren... Slike vendinger viser seg å være uvanlig nyttige, de er mettet med vitaminer og er i perfekt harmoni med fisk og kjøttretter, spill.

Adjika med pepperrot, rå

For å bevare et slikt arbeidsstykke, er det bedre for deg å forberede beholdere med liten forskyvning på forhånd, fordi fra store bokser skarpheten vil erodere. Krukkene og lokkene må steriliseres i ca. 15 minutter.

Vask godt 2,5 kg røde tomater, 2 kg rød paprika (du kan bruke grønnsaker og grønn). Kutt grønnsakene minst i to. Skrell 6-8 hvitløkshoder, du bør ha 300 g skrelt produkt. Vri de tilberedte komponentene i en kjøttkvern, men en blender vil ikke fungere for denne manipulasjonen, fordi han vil ikke være i stand til å bryte huden helt.

Neste i køen i kjøttkvernen vil gå 200 g pepperrotrot. Før du sliper dem på hodet til enheten, fest med et elastisk bånd plastpose liten størrelse. Dette trikset lar deg unngå tårer fra den skarpe lukten når den er vridd.

Bland alle grønnsakskomponentene, tilsett et glass granulert sukker og 9% eddik til dem i en beholder, samt 2 store spiseskjeer salt. Bland alt godt, og pakk deretter i glass, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

Hvis du liker mer varme krydder, deretter rå adzhiki med pepperrotoppskrift kan endres: ta 300 g pepperrotrøtter og 250 g hvitløk per kilo tomater, bulgarsk pepper kan elimineres helt eller erstattes med 50 g chili. For et slikt forhold mellom ingredienser kreves bare 30 g salt.

Adjika kokt med pepperrot

- dette er selvfølgelig bra, flott alternativ til travel vertinne men klassisk koking adjika med pepperrot vil inkludere en matlagingsfase.

Vask en kilo av hovedingrediensene: paprika, gulrøtter, søte og sure epler og løk. Vask også 2 kg tomater.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern (i denne oppskriften kan du også bruke en skurtresker, noe som reduserer hakketiden betraktelig). Skyll 3 pepperrotrøtter og riv dem. Finhakk alle grønnsakene, skrell eplene og etter å ha kuttet ut kjernene, hakk på samme måte. Skjær 3-4 vaskede chilipepper i skiver uten å fjerne innmaten.

Hell tomatmassen i en kjele og kok den, tilsett deretter alle de hakkede komponentene der, hell i 0,5 l vegetabilsk olje, tilsett et halvt glass salt og et glass sukker. Brygget skal putre over svak varme i en time, deretter skal et halvt glass 9% eddik helles i det og tilsettes 100 g hvitløk - dette bør gjøres 5 minutter før slutten av tilberedningen.

Nå er det bare å pakke krydderet i ferdigsteriliserte beholdere og lukke lokkene. Emnene skal overnatte på et varmt sted, og så skal de omorganiseres i kjelleren eller stedet der du oppbevarer glassene med vintergodsaker.

Adjika med pepperrot og tomater

Ta en kilo tomater, skyll dem og tørk dem litt, og skjær dem deretter i to eller fire - dette vil avhenge av størrelsen på frukten. Mal tomatene med en kjøttkvern.

Skrell 60 g pepperrot og kutt den i biter, før den også gjennom en kjøttkvern, gjenta trikset med posen beskrevet tidligere. Hakk 60 g skrelt hvitløk på samme måte. Bland alle ingrediensene, tilsett en teskje granulert sukker og tre ganger mer salt til dem. Del det resulterende produktet i forhåndssteriliserte glass og oppbevar i kjøleskapet.

Og her er flere alternativer for å ordne mengden ingredienser, alt er tilberedt i henhold til prinsippet ovenfor.

Pepperrot snack

Stort hode av hvitløk
5 kg tomater
4 pepperrotrøtter av imponerende størrelse
Spiseskje salt

Pepperrot med plommer

100 g hver av plommer og pepperrotrøtter
1 kg tomater (ilvæske)
Hode av hvitløk
Etter smak - salt og sukker

Vyatka pepperrot

Stor pepperrotrot
100 g hvitløk
1 kg tomater
Etter smak - salt og granulert sukker

Og til slutt kan man ikke unngå å nevne fordelene. Vi har allerede nevnt at dette også er et fantastisk antiviralt middel dette krydderet vil fremme god blodsirkulasjon, forhindre dannelse av blodpropp.

Det er også en oppfatning at å spise slik kokt eller kan forbedre styrken. Vi kan si at det virkelig er slik, fordi en forbedring av blodsirkulasjonen skjer i hele kroppen. Det er derfor menn som ønsker å holde seg i god form over lengre tid, anbefales å krydre maten med en så krydret og sunn adjichka fra tid til annen.

Når det gjelder fordelene med pepperrot selv, disse røttene etnovitenskap anbefaler å bruke for problemer med galleblæren, skjørbuk, hepatitt, sykdommer i bukspyttkjertelen, hypertensjon, fordøyelsessykdommer. Dette er et utmerket naturlig antibiotikum som vil bli en virkelig frelse i tilfelle betennelse i slimhinnene. For eksempel ved å bruke medisinsk tinktur du kan lindre tannkjøttsykdommer og tannpine. Mange enzymer kan finnes i sammensetningen av disse røttene, essensielle oljer, salter av magnesium, kalsium, kalium og fosfor. De inneholder også sukker, stivelse, sennepsolje, tjære og bitterstoffer.

Klassisk adjika er en deigaktig masse av rød pepper, hvitløk og salt. Disse grunnleggende ingrediensene er nødvendige. I tillegg til dem kan sammensetningen av adjika inkludere alle slags hjelpekomponenter som gir den spesielle nyanser og aromaer.

Det er mange alternativer for å tilberede adjika.

Jeg foreslår at du koker krydret og duftende adjika med pepperrot og tomater.

Denne adjikaen tilberedes raskt - den er tross alt ikke tilberedt, og ingrediensene til den trenger de enkleste og rimeligste.

Og til slutt viser det seg flott saus som passer godt til mange retter.

Vi velger kun modne tomater for adjika, selv overmodne. Brune tomater vil ikke gi en så lys vakker farge, og smaken vil bli verre. Tomatene skal selvfølgelig ikke være råtne.

Vi velger kun rød paprika. Gul og grønn paprika vil gi adjika en brunaktig-grønnaktig farge.

Vi tar også varm paprika bare i rødt. De må alltid være friske (tørre vil ikke gi juice, hudstykker vil bryte den deigaktige strukturen til adzhika).

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg søt rød paprika;
• 80 g pepperrot;
• 100 g hvitløk;
• 180 g rød bitter paprika;
• 1 ss sukker
• 1,5 ss salt.

Ingrediensene indikerer vekten av ingrediensene som allerede er klargjort for bearbeiding.

Forberedelse:

Vi vasker tomater og paprika - søtt og varmt. Vi legger dem ut i ett lag for å tørke ut.

Pepperrotrøttene vaskes grundig, renses. Skrell og vask hvitløken.

Skjær tomatene små - slik at bitene passerer fritt inn i hullet på kjøttkvernen.

Skjær paprikaene i to på langs. Vi fjerner stilken, skilleveggene og frøene. Og vi kutter den også i flere deler slik at de passer inn i hullet på kjøttkvernen.

Men vi kutter ikke den bitre paprikaen, men kutter bare av de grønne halene (frøene må forbli inne).

Skjær pepperrotrøttene i biter på 5-7 cm.

Vi vil male grønnsaker med en kjøttkvern.

Hvis du, som meg, vanligvis maler kjøtt i en kjøttkvern, bør du definitivt avfette det før grønnsaker til adjika. For å gjøre dette, demonter kjøttkvernen og fyll den med kokende vann. Tapp av vannet etter et par minutter, avkjøl delene av kjøttkvernen litt og sett sammen igjen.

Vri alle ingrediensene til adjika i en kjøttkvern i en stor bolle en etter en.

Tilsett så salt og sukker.

Vi blander alle ingrediensene. Og sett til side i et par timer – hvordan brygge.

I mellomtiden forbereder vi bokser og lokk. Det er mer praktisk å pakke det i små krukker (opptil 200 g) med skrukork eller lokk med plastlokk. Det er ikke nødvendig å rulle opp adjika med nøkkelferdige metalllokk.

Vi vasker bokser og lokk. Vi koker metalllokk i flere minutter. Tørk deretter av. Glass krukker steriliser (dampet eller i ovnen), og tørk deretter.

Etter å ha insistert, sørg for å prøve adjika og, om nødvendig, tilsett salt eller sukker.

Vi legger adjika i krukker, lukker med lokk og sender til lagring. Du kan lagre slik adjika når romtemperatur, på et mørkt sted og unna radiatorer og ovner.

I vårt land lærte de om adjika med pepperrot for vinteren for mange år siden. I dag tilsetter husmødre ingredienser som hvitløk, ulike urter, søt pepper, epler og zucchini. Alle disse tilsetningene lagt til den ferdige sausen unik smak, av denne grunn har forretten blitt veldig populær i russisk mat.

• Adjika med pepperrot og tomater
• Rå adjika med pepperrot til vinteren
• Adjika med pepper og pepperrot
• Adjika med pepperrot og hvitløk
• Adzhika oppskrift for en multikoker

Adjika med pepperrot og tomater

Ingredienser:

Varm rød paprika - 10 stykker;
søt rød pepper - 1 kg;
varm hvitløk - 210 gram;
grovt salt - 3 ss;
modne tomater - 2 kg;
granulert sukker- 2 skjeer;
fersk pepperrot - 155 gram.

Forberedelse:

Alle grønnsaker vaskes og tørkes, pepperfrøene blir liggende inne. Pepperrot kuttes ikke i store terninger. Skallet fjernes fra hvitløken, og frøene og stilken fjernes fra paprikaen. Nå trenger du en kjøttkvern for å lage adjika med pepperrot og tomater uten å koke.

To kilo tomater legges i den etter tur, de legger søte og varm pepper, hvitløk og deretter pepperrot. V klar masse Helle nødvendig beløp salt og perlesukker. Hele komposisjonen er godt blandet.

Sausen får stå i tre timer, og i mellomtiden steriliseres glassene, om nødvendig helles mer salt eller sukker i arbeidsstykket etter smak.

Krydderet legges i krukker, dekkes med lokk og oppbevares deretter i romtemperatur.

Rå adjika med pepperrot til vinteren

Ingredienser:

Kjøttet og saftige tomater- 1 kg;
hvitløk - 1 hode;
pepperrotrot - 125 gram;
fint salt - 2 ss;
granulert sukker - 2 ss.

Forberedelse:

Til å begynne med er det verdt å tilberede mat til rå adjika, tilberedt med pepperrot til vinteren. Først tilberedes tomatene, her vil grønnsaker av typen "Cream" være ideelle, hvis ønskelig, fjernes skallet fra tomatene, men dette er ikke nødvendig.

Tomater kuttes i fire deler, hvitløk skrelles også fra skallet, og pepperrot kuttes i små terninger. Alle oppkuttede ingredienser hakkes med en finperforert kjøttkvern.

Sukker og salt tilsettes tomatmassen, hvoretter alt blandes. Det er verdt å forberede krukker for adjika uten å lage mat med pepperrot til vinteren, de vaskes og steriliseres.

Klar saus helles i krukker, og deretter lukkes med lokk. Dette krydderet kan smøres på brød, eller til og med brukes som marinade til kjøtt.

Råd! I stedet for metalllokk, du kan bruke vridende, de er mer praktiske å betjene.

Adjika med pepper og pepperrot

Ingredienser:

Tørre urter - 2 ss;
pepperrotrot - 310 gram;
grovt salt - etter smak;
varm rød pepper - 480 gram;
varm hvitløk - 3 hoder;
saftige tomater - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

Først og fremst vasker de vegetabilske ingredienser... Deretter renses pepperen, og tomatene kuttes i fire deler, stilken er tidligere fjernet. Pepperrotroten skrelles og vaskes, skallene fjernes fra hvitløken. Alle tilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern, litt salt og tørre urter tilsettes sausen. Tørr basilikum, suneli-humle og koriander passer best.

Adjika med pepperrot og hvitløk

Ingredienser:

varm pepper - 1/3 belger;
bordeddik 9% - 1/2 kopp;
saftige tomater - 1,3 kg;
varm hvitløk - 155 gram;
granulert sukker - 120 gram;
søt salat pepper - 1 kg;
fersk pepperrot - 35 gram;
vegetabilsk olje - 75 ml;
grovt salt - 1 skje.

Forberedelse:

Alle komponentene vaskes godt og kuttes i biter. Paprika og tomater skrelles fra stilken, du kan også skrelle hvitløken og varm paprika.

Produktene legges i en blenderbolle. Alle komponentene blir knust til en purétilstand, og skaper dermed sterk saus.

Nå er revet pepperrot tilsatt hvitløk og pepperrot adjika med tomater. Hell i den tilberedte snacksen eddik essens, tilsett litt sukker og en skje salt, og bland så alt slik at krydderne blir spredt.

Klar adjika med pepperrot og hvitløk fra tomat helles i krukker og dekkes deretter med lokk.

Det er best å oppbevare snacks i kjøleskapsrom, der vil hun definitivt beholde henne nyttige funksjoner og smak.

Råd! For en slik oppskrift bør husmødre ta modne og veldig saftige tomater. Hvis du bruker lyse tomater, vil den ferdige snacken vise seg å være lysere.

Hjemmelaget adjika med pepperrot, oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen

Ingredienser:

Salt - 170 gram;
grønne tomater - 5 kg;
varm hvitløk - 210 gram;
fersk pepperrot - 190 gram;
varm rød pepper - 6 stykker;
vegetabilsk olje - 1 skje.

Forberedelse:

For å tilberede adjika fra tomat og pepperrot, er det nødvendig å skylle alle grønnsakene, og deretter fjerne skallet fra tomatene. Pepper er renset for små frø og skillevegger. Hvitløk og pepperrot skrelles og vaskes deretter inn rent vann... Tilberedte grønnsaker kuttes i små terninger slik at det er lettere å hakke dem. Biter av grønnsaker sendes til en blenderbolle og hakkes deretter til den er jevn.

De ferdige ingrediensene blandes, og får derved en saus. Litt vegetabilsk olje tilsettes og saltes etter smak. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt urter til mellommåltidet. Klar adjika for vinteren, laget med pepperrot og hvitløk, overføres til tørre 0,5 liters krukker og dekkes deretter med lokk.

Anbefaling! Til ferdig produkt lagret lenger, kan du lukke glassene med capron-lokk, og deretter sette dem i kjøleskapet. Du kan lage slik adjika med pepperrot kokt til vinteren, da øker holdbarheten.

Adjika med pepperrot hvitløk og epler

Ingredienser:

Sure epler - 1 kg;
modne tomater - 2,5 kg;
varm pepper- 3 stykker;
grovt salt - 2 ss;
granulert sukker - 1 glass;
hvitløk - 3 hoder;
gulrøtter - 1 kg;
søt pepper - 1 kg;
bordeddik - 110 ml;
vegetabilsk olje - 1 glass;
pepperrot - 120 gram.

Forberedelse:

Til å begynne med, kvern søt og varm paprika. Twisted hvitløk legges til dem. Deretter kan du sette tomater, gulrøtter og paprika i en kjøttkvern, og deretter kverne. Nå kan du tilberede adjika med pepperrot, tomater og hvitløk til vinteren. For å gjøre dette, plasser beholderen med sausen på bålet, og reduser deretter flammen til et minimum.

Kok forretten i førtifem minutter. Etter den tildelte tiden, en svak eddiksyre, 255 gram granulert sukker, en liten mengde salt og vegetabilsk olje. De stew for ytterligere fem minutter, og deretter hell adjika med pepperrot for vinteren, for denne oppskriften, i krukker.

Kokt adjika med epler, pepperrot og hvitløk

Ingredienser:

søt pepper, gulrøtter, epler og løk - 1 kg hver;
tomater - 2 kg;
salt - 120 gram;
solsikkeolje - 450 ml;
hvitløk, rød pepper og pepperrotrot - 210 gram hver;
granulert sukker - 1 glass;
bordeddik - 110 ml.

Forberedelse:

Slik dritt til vinteren tilberedes ganske enkelt, for dette vaskes og skrelles grønnsakene og deretter kuttes i biter. Alle komponentene er vridd med en kjøttkvern, og sett deretter sausen på bålet. Så snart sammensetningen koker, reduseres brannen og slukkes. søt adjika minst en time.

Tilsett perlesukker, litt salt og vegetabilsk olje... Til slutt setter du hvitløken og koker sammensetningen i ytterligere fem minutter. Klar matbit stenger i banker.

Råd! Hvis du ønsker, legg til forretten krydder for smak og aroma.

Kokt adjika med pepperrot, hvitløk og urter

Ingredienser:

Søt pepper - 10 stykker;
hvitløk - 1 hode;
dill og persille - 250 gram;
tomater - 2 kg;
varm pepper - 5 stykker;
salt - 40 gram;
fersk pepperrot - 125 gram.

Forberedelse:

Grønnsakene er fint smuldret, og grønnsakene kuttes ikke i store skiver. Nå finhakkes tomater, paprika og andre grønnsaker med en kjøttkvern. Potetmos settes på brann og kokes i omtrent en time, hvoretter salt, sukker og urter tilsettes der. Den tilberedte sausen helles i krukker.

Kokt adjika fra tomat, hvitløk og pepperrot

Ingredienser:

Pepperrot rot - 410 gram;
varm pepper - 2 stykker;
sukker - 145 gram;
hvitløk - 190 gram;
søt pepper - 15 stykker;
tomater - 2 kg;
salt - 2 ss;
eddik 9% - 155 ml.

Forberedelse:

Dette er oppskriften på det beste hjemmelaget adjika med pepperrot, for henne blir produktene hakket, og deretter kokes sausen i førti minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, salt, granulert sukker, og la sausen trekke i fem timer. Kok opp igjen og hell i glass.

Interessant! Tilbered rå adjika, med tilsetning av tomater og pepperrot, i henhold til denne oppskriften, kan du også med friske urter, men i dette tilfellet blir sausen mindre lagret.

Adjika rå med pepperrot uten eddik

Ingredienser:

Pepperrot rot - 210 gram;
salt - 95 gram;
søt pepper - 1 kg;
modne tomater - 5 kg;
hvitløk - 145 gram;
varm pepper - 2 stykker.

Forberedelse:

Ingrediensene tilberedes og hakkes deretter med en kjøttkvern. I en slik rå adjika med pepperrotoppskrift for vinteren, legg hvitløk i biter og litt salt. Arbeidsstykket helles i krukker og forsegles med lokk.

Adzhika oppskrift for en multikoker

Ingredienser:

Søt pepper - 510 gram;
hvit løk - 210 gram;
epler - 420 gram;
varm pepper - 2 stykker;
hvitløk - 1 hode;
tomater - 1,5 kg;
sukker - 145 gram;
eddik - 85 ml;
mager olje - 1,5 kopper;
fersk pepperrot - 55 gram.

Forberedelse:

For å lage adjika fra tomater med pepperrot i henhold til denne oppskriften, må du male tomater, søt og bitter paprika, hvitløk med pepperrot og epler med en kjøttkvern. Ingrediensene overføres til en gryte og kokes i en og en halv time. Fem minutter før beredskap, for krydret adjika med pepperrot til vinteren i henhold til denne oppskriften, tilsett sukker, litt salt og olje, hell også eddik. Billetten helles i bokser.