Hvem elsker agurker? Og hva med adjiku? Alt? Da har jeg en til deg fantastisk oppskrift som du garantert vil like. Tross alt snakker vi om agurker med adjika for vinteren - appetittvekkende, vakre, lyse - som i ytre utseende og smaker sånn. Jeg liker veldig mye hermetiske agurker i adjika til vinteren fordi dette er en to-i-en oppskrift: her har du grønnsaker, og god saus til dem, alle sammen.

Og disse agurkene tilberedes i adjika for vinteren uten sterilisering, du trenger bare å skjule krukker med ferdig konservering "under en pels" - det er veldig enkelt og praktisk. Og selve oppskriften er ikke i det hele tatt komplisert: selv om du ikke er en kulinarisk ekspert på konservering, vil du absolutt få et utmerket arbeidsstykke.

Generelt anbefaler jeg på det sterkeste at du definitivt prøver denne oppskriften på agurker i adjika til vinteren: du vil like å lage den, og dine kjære vil rett og slett være fornøyd med resultatet: det er så velsmakende og interessant, nytt og ukonvensjonelt. Så, hvordan lage agurker i adjika til vinteren - trinn for trinn oppskrift med bilder og alle detaljer til tjeneste!

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 7 stykker paprika (stor);
• 200 g hvitløk (mindre);
• 1 belg rød varm pepper;
• 2 ss salt;
• 250 g sukker;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik.

* Fra den angitte mengden ingredienser oppnås ca 4,5 liter adjika.

Slik koker du agurker i adjika til vinteren:

Vi velger agurker som ikke er veldig store, det er mulig - av uregelmessig form. Vi velger tykkvegget paprika, de fleste er røde. Vask grønnsakene grundig med rennende vann. Vi renser paprikaene fra stilkene, frøene og skilleveggene. Vi kutter paprikaen i 4-6 deler - slik at de lett passerer inn i hullet i kjøttkvernen.

For denne konserveringen trenger tomater bare modne, kjøttfulle, ikke bortskjemte. Fjern stilkene fra tomatene og skjær dem i flere deler - vilkårlig.

Før tomatene og paprikaene gjennom en kjøttkvern (forkokt med kokende vann).

Legg tomatene med paprika i en kjele med tykk bunn og kok opp på høy varme. Reduser brannen og kok massen under lokk i 5 minutter.

Før hvitløken gjennom en presse. Vask varm paprika og finhakk (biter på ca. 2-4 mm). Tilsett salt, sukker, hvitløk til tomater med paprika, varm pepper og vegetabilsk olje... Rør og kok i ytterligere 10 minutter under lokk.

For agurker, skjær av begge ender og skjær i ringer som er ca 5-7 mm tykke.

Ha agurkene i tomatmassen og hell eddiken.

Kok opp, og kok deretter på svak varme i ytterligere 10-15 minutter under lokk.

Vi legger ut agurkene i adjika for vinteren i forhåndssteriliserte krukker og lukker hermetisk med kokte lokk (rull sammen eller skru sammen). Vi snur bankene opp ned og pakker dem tett. Vi bløtlegger til det avkjøles helt, omtrent en dag. Du kan oppbevare denne konserveringen i romtemperatur, men alltid på et mørkt sted slik at den ikke endrer farge.

Må lages av tomater el varm paprika... I dag foreslår vi å nærme oss dette problemet på en mer kreativ og ny måte. Adjika fra agurker skal komme like velsmakende som fra andre, mer tradisjonelle ingredienser for oss, og bli et flott tillegg som saus til ethvert bord: festlig eller hverdagslig. Du kan legge den til varme retter fra kjøtt, fjærfe, fisk, til og med til sjømat, pommes frites, kokt ris... Og å lage en slik rett som adjika fra agurker vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner husmor. Vel, skal vi prøve?

Fersk frukt

Adjika fra agurker i sesongen når disse grønnsakene ikke er for dyre er et utmerket og økonomisk tillegg. Vi trenger: fem kilo unge agurker, bare fra hagen, et halvt kilo røde tomater, friske og modne, hotteste pepper(type "light") - et par stykker, to hvitløkhoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass eddik (for de som ikke liker det - vi erstatter det med sitronsyre i tilstrekkelig mengde), salt etter smak.

Matlaging er enkelt

Adjika fra ferske agurker er ikke lett å tilberede, men veldig enkelt! Du trenger ikke kutte skinnet av agurkene hvis de er unge. Hvis du er eldre, så er det best å kutte det av, da det vil smake bittert. I tillegg finhakkes agurkene på denne måten, og konsistensen til adjikaen vil vise seg å være mykere.

Merk at denne oppskriften ikke innebærer saussterilisering. Vi lukker ganske enkelt glassene med skrukorker og snur dem. Vi pakker den inn til den er helt avkjølt: la den stå slik i en dag.

Adjika fra ferske agurker er klar til å spises! Du kan spise den med en gang (kun avkjølt), eller du kan sette den i kjøleskapet og oppbevare den for å vente på det første kalde været, når det, som et krydder, går utmerket.

Agurker i med et bilde

Du kan prøve å lage mat og neste rett... Det er også velsmakende, krydret og ikke helt vanlig. Minst agurker i adjika for vinteren i krukker ser originale ut og er godt spist, for eksempel på nyttårsferien.

Ingredienser: fem kilo ferske agurker, et kilo tomater, tre gode store hvitløkhoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass sukker, et halvt glass eddik, veldig varm chilipepper, salt.

Lage en rett

Agurkene må skylles. Deretter fyller vi dem med vann og setter til side i to timer. Skrell og knus i mellomtiden hvitløken, hakk pepperen med en kniv, og mal tomatene til puré. Etter alle disse prosedyrene, hell den resulterende massen i en kjele.

Skjær agurkene dynket i vann i skiver (slik at de blir fine i halvlitersglass). Tilsett grønnsaker i kjelen. Alle de andre ingrediensene er der også. Bland grundig, lag en liten brann, og etter en halvtimes slukking, tilsett eddik og fortsett å slukke i et kvarter til. Deretter legger vi den resulterende massen i de forberedte glassene med en skje, la litt for en prøve og rull resten. Vi snur glassene opp ned som vanlig, pakker dem inn og lar dem avkjøles, og flytter dem deretter til det nedre rommet i kjøleskapet.

En annen oppskrift

Som et alternativ: skold agurkene lett med kokende vann og ha dem i glass. Og først da fyll med kokt adjika. Dette vil gjøre agurkene mer hele og sprøere. Som du kan se, vil det ikke være vanskelig å tilberede agurker.Oppskriftene er i prinsippet enkle, og ingrediensene - spesielt i sesongen - er rimelige og lett tilgjengelige i ethvert supermarked eller på markedet. Så hvorfor ikke lage mat? God appetitt, alle sammen!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Vel, kjære vertinner, siden hermetikksesongen er i full gang, er det på tide for oss å forberede oss veldig deilig forrett fra hermetiske agurker i adjika. Denne fantastiske forretten er et alternativ til både agurksalat og. Tross alt, faktisk, vil vi lukke kuttet agurker i fyllet fra grønnsakssaus... Jeg liker veldig godt å tilberede hermetikk som for meg, det er både enkelt og raskt, og viktigst av alt - jeg velger ikke agurker, som til vanlig hermetikk, men jeg bruker de som er, t.d. forskjellige størrelser... Og alt fordi jeg definitivt kuttet agurkene i skiver, om nødvendig kuttet jeg til og med av skallet.

Også til sausen tar jeg modne frukter tomater, salat paprika, sørg for å pod varm pepper for å legge til nødvendig krydder til forretten, samt hvitløk. Jeg vrir grønnsakene enten i en kjøttkvern, eller avbryter med en blender til en homogen masse - det spiller ingen rolle hvem som er komfortabel. Og for at sausen skal være virkelig smakfull, moderat krydret og smake lik adjika, tilsetter jeg smør til den vegetabilsk opprinnelse og bordeddik samt salt, sukker for å få den rette smaksbalansen.

I en slik adjika koker jeg hakkede agurker, men ikke lenge, slik at de ikke koker, og overfører dem umiddelbart til glassene. Siden jeg legger eddik til adjika, som er et konserveringsmiddel, er en slik forrett perfekt bevart selv under forhold romtemperatur i pantryet.
Det er best å lukke snacken i små 500-700 ml glass slik at den kan spises om gangen.
Agurker i adjika for vinteren - dagens fotooppskrift.
Fra den angitte oppskriften kommer 12 halvliters bokser med snacks ut.



Ingredienser:
- fersk agurk - 5 kg.,
- tomatfrukt - 2 kg.,
- salat paprika - 5 stk.,
- hvitløk - 150 g,
- pepper varm chili- 1 PC.,
- granulert sukker (hvitt) - 200 g,
- bordeddik (9%) - 200 ml.,
- salt - 3 ss. l.,
- vegetabilsk olje - 250 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vask tomatfruktene, tørk dem med et håndkle. Vi kutter dem i to, mens vi kutter ut halene.
Vask salaten, del den i to og fjern frøene og stilken.
Vi renser hvitløken fra skjellene.
Kutt den varme pepperen, fjern frøene forsiktig.
Vri de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern til en homogen masse eller slå i en blender.




Hell det i en kjele, tilsett salt og sukker. Rør og hell i bordeddik og olje, sett deretter pannen på bålet og kok i omtrent 15 minutter over middels varme.




Vi vasker agurkfruktene, tørk dem med et håndkle. Hvis skallet er feil eller bittert, sørg for å skrelle det. Deretter skjærer du agurkene i skiver eller skiver.




Vi legger agurker i varm saus og kok opp.






Så snart agurkene endrer farge, skru av varmen og overfør forretten til tørre, ferdigbehandlede glass.




Vi lukker boksene med lokk: du kan bruke den til søm, eller du kan bruke Euro-versjonen.




Vi pakker glassene med et teppe, og neste dag overfører vi dem til langtidslagring.
Sist gang vi hadde

Agurker i krydret tomatsaus passer godt til kjøtt og fiskeretter... De er veldig appetittvekkende crunchy, så de går alltid "med et smell" under sterke drikker i hyggelig selskap. Forbered en stor porsjon på en gang, slik at alle får nok!

I utgangspunktet skal vi rulle opp hakkede agurker i tomatjuice til vinteren. På grunn av chilipepperen blir sausen like varm som adjika. Alle grønnsaker (tomater, paprika, chili og hvitløk) må rulles gjennom en kjøttkvern eller drepes i en blender, og agurkene skal kuttes i sirkler. Du må koke agurker i adjika i veldig kort tid, slik at de ikke koker, forblir sprø og elastiske.

Total koketid: 30 minutter + 2 timer for bløtlegging av agurker
Koketid: 25 minutter
Effekt: 1,5L

Ingredienser

• agurker - 1 kg
• tomater - 500 g
• paprika rød - 250 g
• hvitløk - 4 tenner.
• varm chilipepper - 1 pod eller etter smak
• sukker - 2 ss. l. uten skli
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 70 ml
• eddik 9% - 50 ml

Hvordan lage agurker i adjika til vinteren

For å knuse agurker i adjika, bløtlegg dem før tilberedning. Jeg holdt agurkene i kaldt vann i 2 timer.

Resultatet tomat juice med fruktkjøtt helles i en kjele med tykk bunn. Jeg tilsatte raffinert vegetabilsk olje og bordeddik, salt og sukker. Jeg satte kasserollen på komfyren og kokte i 10 minutter.

Skrelt hvitløk, paprika og chili. Hakket alt i en blender.

Jeg kuttet agurkene i sirkler, helte dem i en kjele, blandet og kokte i 5 minutter fra kokeøyeblikket, og rørte forsiktig med en trespatel.

På slutten av tilberedningen skal agurkene forbli sprø, ikke i noe tilfelle overkokt! Samtidig skal de aktivt koke og være helt nedsenket i fyllet.

Jeg legger raskt de varme agurkene i steriliserte krukker, vekselvis hellende tomat adjika... Umiddelbart forseglet med lokk skåldet med kokende vann. Hun snudde boksene opp ned, pakket dem inn og lot dem ligge i denne formen til de var helt avkjølt.

Du kan ta en prøve i løpet av en måned, så snart agurkene i adjika er riktig infundert. Konserveringen bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted i ikke lenger enn 1 år. God appetitt!