Disse bandasjene er universelle. De passer godt til urter, grønnsaker, kjøtt og fisk. Så ikke vær redd for å eksperimentere og legge dem til favorittsalatene dine.

Forresten kan dressinger med eddik brukes som.

recipethis.com

Ingredienser

• 120 ml eddik;
• 240 g majones;
• 1 ts ssennep
• 1 ts sukker
• 1 ts hakket løk
• 170 g honning;
• 1 ts hakket persille
• ¼ ts salt;
• 120 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kombiner eddik, majones og sennep. Tilsett sukker, løk, persille, salt og pepper. Rør hele tiden, hell i oljen i en tynn stråle. Rør til glatt.

Denne dressingen kan oppbevares i kjøleskap i et par uker.

tasteofhome.com

Ingredienser

• 180 ml olivenolje;
• 120 ml rødvineddik
• 1 ss revet parmesan
• ½ ts salt;
• ½ ts sukker;
• ½ ts tørket oregano

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene i en krukke eller flaske med et tettsittende lokk. Riste godt.

Oppbevar ferdig dressing i kjøleskapet i ikke mer enn et par uker. Rist godt før bruk.

myculturedpalate.com

Ingredienser

• 2 eggeplommer;
• 2 ss vann;
• ½ ts salt;
• en klype malt pepper;
• 240 ml olivenolje.

Forberedelse

Pisk i en metallskål eller bolle, tilsett vann og sitronsaft. Plasser beholderen i en gryte med kokende vann for å danne et vannbad. Rør blandingen til den tykner.

Flytt deretter sauseskålen til en stor bolle med kaldt vann og rør i ytterligere 2 minutter til den avkjøles.

Ha blandingen i en blender, tilsett salt og pepper. Visp sausen og hell olivenoljen gradvis i en tynn strøm. Du bør ha en jevn saus.

Denne majonesen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

cheapdresses.us

Ingredienser

• 120 g fettfattig rømme;
• 60 g lett majones;
• 40 ml skummet melk;
• 1 ts sukker
• 1 fedd hvitløk;
• salt etter smak;

Forberedelse

Kombiner rømme, majones, melk og sukker. Tilsett hakket løk og hvitløk, salt og pepper. Legg sausen i kjøleskapet i minst en time før du krydder salaten.

Hvitløksdressing kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn et par dager.

thekitchn.com

Ingredienser

• 120 ml olivenolje;
• 120 ml balsamicoeddik;
• 2 ts Dijon sennep
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss honning;
• 1 ts salt
• ¼ ts malt svart pepper.

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene i en beholder med et tettsittende lokk. Rist godt og avkjøl i minst en halv time. Rist igjen før bruk.

Den ferdige dressingen lagres i kjøleskapet i et par uker.

allrecipes.com

Ingredienser

• ½ agurk;
• 1 fedd hvitløk;
• 240 g;
• 1 ts sitronsaft
• ½ ts salt;
• ½ ts malt hvit pepper.

Forberedelse

Skrell agurken, hakk den og hvitløken. Kombiner alle ingrediensene i en blender til de er glatte. Avkjøl dressingen i kjøleskapet før bruk, men ikke oppbevar den der i mer enn tre dager.

7. Appelsinsalatdressing

tasteofhome.com

Ingredienser

• 60 ml appelsinjuice;
• 3 ss rødvinseddik
• 2 ts honning;
• 1 ½ ts Dijon sennep
• 1 ss olivenolje

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene i en beholder med et tettsittende lokk. Rist godt og avkjøl. Rist igjen før bruk.

tasteofhome.com

Ingredienser

• 2 fedd;
• 240 ml vann;
• 60 ml sitronsaft;
• 1 ts sukker
• ¾ ts salt;
• ¾ en teskje paprika;
• ¾ ts tørket oregano;
• ½ spiseskje hakket løk;
• ½ ts tørket timian;
• 180 ml olivenolje.

Forberedelse

Skjær hvitløksfeddene i to. Mal alle ingrediensene unntatt olivenolje i en blender til puré. Pisk deretter inn oljen gradvis.

Du kan oppbevare dressingen i kjøleskapet i flere uker.

intelling.us

Ingredienser

• noen få fjær med grønne løk;
• noen persikekvister;
• 60 ml sitronsaft;
• 60 ml solsikkeolje;
• 60 ml olivenolje;
• 1 ½ ts sukker
• ½ ts sennepspulver;
• ¼ ts salt;
• ⅛ ts malt svart pepper.

Forberedelse

Hakk løk og persille. Kombiner alle ingrediensene i en beholder med tettsittende lokk og rist godt.

massel.com

Ingredienser

• 120 g majones;
• 2 ss sukker;
• 1 ss hvit eddik
• 1 ½ ts sennep.

Forberedelse

Rør alle ingrediensene til de er glatte. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

wholefully.com

Ingredienser

• 4 ss limesaft
• 3 ts kalkskall
• 60 ml rødvineddik;
• 1 ss soyasaus
• 1 ss honning;
• 80 ml olivenolje;
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts paprika eller malt rød pepperflak;
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts salt.

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene i en beholder med et tettsittende lokk. Rist godt og avkjøl i minst en halv time. Rist igjen før bruk.

wholefully.com

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 120 g majones;
• 120 ml kokosmelk;
• 1 ss hakket dill
• 2 ss hakket persille
• 3 ss hakket grønn løk
• ½ ts salt;
• ¼ en ts malt svart pepper;
• 1 ts eplecidereddik
• 1 ts hvitvinseddik

Forberedelse

Hakk løk og hvitløk. Bland alle ingrediensene og avkjøl i en halv time. Sausen kan oppbevares der i flere dager.

wholefully.com

Ingredienser

• 1 moden avokado
• 60 ml hvitvinseddik;
• hel sitronsaft;
• salt etter smak;
• 180 ml olivenolje.

Forberedelse

I en blender kombinerer du avokadomasse, eddik, sitronsaft, salt og pepper. Hell inn smøret gradvis mens du visper til du får en jevn konsistens.

thekitchn.com

Ingredienser

• 60 g ansjosfilet i olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 eggeplommer;
• 1 ts Dijon sennep
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 120 ml solsikkeolje;
• 2 ss revet parmesan;
• en klype malt pepper.

Forberedelse

Hakk ansjos og hvitløk. Pisk eggeplommene, tilsett sennep, ansjos, hvitløk og sitronsaft og rør. Visp sausen konstant og hell i olivenoljen. Rør til glatt. Hell i solsikkeolje på samme måte. Tilsett deretter ost og pepper og rør godt.

Dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

allrecipes.com

Ingredienser

• 120 g naturlig yoghurt;
• 2 ss appelsinjuice
• ¾ ts fersk revet ingefær;
• ¼ ts salt;
• 1 ts sukker
• ¼ ts tørket;
• en klype cayennepepper;
• en klype malt kanel.

Forberedelse

Mal alle ingrediensene i en blender til de er glatte, kremete. Avkjøl dressingen i kjøleskapet før bruk. Den kan lagres der i ikke mer enn tre dager.

wellnessmama.com

Ingredienser

• ¼ liten løk;
• ½ ts sennep;
• 1 ss tomatpuré
• 80 ml olivenolje;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 1 ss honning.

Forberedelse

Hakk løken og bland alle ingrediensene i en blender til den er jevn.

cavewomancafe.com

Ingredienser

• 2 mellomstore gulrøtter;
• 240 ml vegetabilsk olje;
• 120 ml riseddik;
• 80 ml soyasaus;
• 1 ss sukker
• 1 ¼ ts ferskrevet
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell gulrøttene og skjær i små biter. Kombiner alle ingrediensene i en blender til de er glatte. Denne dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.

kitchensimmer.com

Ingredienser

• 70 g friske eller frosne bringebær;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 1 ½ spiseskje hakket løk;
• 120 ml olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene i en blender til de er glatte. Oppbevar ferdig dressing i kjøleskapet i ikke mer enn et par uker. Rør det før bruk.

csmonitor.com

Ingredienser

• ¼ et lite løkhode;
• 220 g jordbær;
• 7 friske mynteblader;
• 85 g honning;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 2 ss sitronsaft
• 60 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk løken. Kombiner alle ingrediensene unntatt olje i en blender til de er glatte. Mens du fortsetter å røre, heller du inn vegetabilsk olje. Forbindingen lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Rist den før bruk.

bonappetit.com

Ingredienser

• 125 g peanøttsmør;
• 2 ss riseddik
• 1 ss sukker
• 1 ts soyasaus
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 ml vann.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene. Du trenger kanskje litt mindre vann, så ikke legg til alt på en gang. Konsistensen av den ferdige dressingen skal ligne tung krem. Den kan oppbevares i kjøleskapet i et par uker.

Og på kvelden før høytiden, og for en rekke daglige kosthold for å kle salater blir de en ekte livredder for de som til fordelene for retten ikke glemmer smaken. Det er mange dressinger som selv den mest ukompliserte salaten kan bli til et lite kulinarisk mesterverk.

Deilig, lett, sunn, lite kalorier og, viktigst av alt, enkel å tilberede - møt vårt fantastiske utvalg av oppskrifter på diett-sauser og dressinger. Og Bon Appetit!

Dressinger med sitron til salater

Sitron gir enhver saus en frisk, smakfull smak. Det viktigste er å observere oppskriftens proporsjoner.

1. Sitron-oliven dressing:

- sitronsaft - 3 ss

- salt, sort pepper etter smak

Bland alle ingrediensene grundig og krydre salaten rett før servering.

2. Sitron honning saus

- sitronsaft - 25 ml

- honning - 2 ts

- olivenolje - 1 ts

- salt etter smak

Bland alle ingrediensene i sausen og krydre salaten før servering.

3. Sitronhonningdressing med eddik

- sitronsaft - 25 ml

- honning - 2 ts;

- vineddik - 1 ts

- salt etter smak

Dressingen må blandes rett før du serverer salaten. Den er perfekt for salater og forretter fra sjømat. For eksempel med reker og kamskjell.

4. Sitron sennepsdressing

- olivenolje - 2 ss;

- sitronsaft - 4 ss

- tørt sennepspulver - 1/2 ts

Bland alt godt. Den ferdige dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i en glassbeholder.

Dressinger basert på kefir og yoghurt

Delikat syrlig smak og et stort antall varianter for alle anledninger - naturlig yoghurt og fersk kefir, selv den vanlige salaten vil få deg til å "lyde" på en ny måte!

5. Kefir dressing med urter

- kefir eller naturlig yoghurt - 100 ml

- hakkede greener - 1 ss

- salt etter smak

Slå alt godt. Hvitløk kan tilsettes for en mer smakfull smak hvis ønskelig.

6. Sitron yoghurtdressing

- lite yoghurt med lite fett - 200 ml

- sitronsaft - 2 ss

Bland yoghurt og sitronsaft og la den trekke i 2 timer i kjøleskapet.

7. Yoghurtdressing med grønne løk

- hakket grønn løk - 2 ss

- hakket dill - 2 ss

Bland alt og la det brygge i kjøleskapet i et par timer.

8. Yoghurtdressing med sennep

- lite yoghurt med lite fett - 250 ml

- sennep - 1 ts (Dijon sennep er perfekt)

- eplecidereddik - 1 ts

- tørr dill - ¼ ts

- tørr persille - ¼ ts

Pisk sennep og yoghurt med en blender, tilsett resten av ingrediensene og la den resulterende dressingen ligge i kjøleskapet.

9. Hvitløk-yoghurtdressing

- lite yoghurt med lite fett - 250 ml

- hvitløk - 2-3 fedd

- olivenolje - 1 ss

Hakk den skallede hvitløken (for eksempel i en hvitløksskål) og bland med smør og yoghurt. La det brygge i kjøleskapet.

10. Basilikum yoghurtdressing

- naturlig yoghurt med lite fett - 250 ml

- hakket basilikum - 2 ss

- malt hvit og sort pepper - etter smak

Bland ingrediensene grundig og la det brygge.

11. Dressing på kefir med mynte og basilikum

- fettfattig kefir - 150 ml

- fersk basilikum - 5 kvist

- fersk mynte - 5 grener

- olivenolje - 1 ss

- salt og pepper etter smak

Bryt gjennom alle ingrediensene i en blender, la den brygge i kjøleskapet.

12. Dressing på kefir med oliven

- fettfattig kefir - 150 ml

- store oliven - 10 stykker

- hvitløk - 1 fedd

- salt og pepper etter smak

Punch kefir, oliven og hvitløk i en blender, tilsett salt og pepper. La dressingen brygge.

13. "Majones" på yoghurt

- tykk naturlig yoghurt - 100 ml

- sennep - 2 ss

- sitronsaft - 1 ss

Bland alt godt.

Oste-dressinger med lite fett

Oste-dressinger med lite fett er en kalorifattig, men samtidig tilfredsstillende og velsmakende "note" for grønnsakssalater, for eksempel med agurker og tomater, salat, paprika, reddiker. Hvis du eksperimenterer med krydder og aromatiske urter, blir alternativene for slike salatsauser enda flere. Enhver fettfattig ost er egnet for dressing - Adyghe-ost, ricotta, tofu, feta og andre.

14. Dressing med fetaost

- fetaost - 50 g

- naturlig yoghurt med lite fett - 150 ml

- 1 fersk agurk

Bryt gjennom alle ingrediensene i en blender og la dressingen brygge i kjøleskapet.

15. Dressing med ricottaost

- ricottaost - 50 g

- naturlig fettfattig yoghurt - 200 ml

- Dijon sennep - 1 ts

Pisk alle ingrediensene i en blender og la den brygge.

16. Tofu dressing

- tofuost - 100 g

- eplecidereddik - 2 ss

- druefrøolje - 1 ss

- havsalt og sortmalt pepper etter smak

- en klype tørket hvitløk

Mal alle ingrediensene (eller pisk i en blender) til de er glatte, la det brygge.

Original fylling

ecoliya.in.ua

Selv bare salatblader eller ferske grønnsaker kuttet i skiver vil bli en skikkelig delikatesse hvis du serverer så uvanlige sauser med dem.

17. Kikertdressing

- kokte kikerter - 100 g

- appelsinjuice - 100 ml

- vann

- hvitløkspulver (eller fersk hvitløk), salt, pepper - etter smak

Mal alle ingrediensene i en blender, få den nødvendige konsistensen med vann.

18. Avokadodressing

- avokado - 1 stk.

- sitronsaft - 1 ts

- olivenolje - 50 ml

- hvitløk - 1 fedd

- en haug persille

- salt og pepper etter smak

Punch alle ingrediensene i en blender og la den brygge.

19. Tartarsaus

- kokte kyllingeplommer - 2 stk.

- 1 rå kyllingeplomme (eller 3 vaktler)

- olivenolje - 50 ml

- sitronsaft - 1 ss

- sennep - 1 ss

- rømme eller naturlig yoghurt - 2 ss

- kapers - 2 ss

- hakkede syltede agurker - 2 ss

- hakket fersk dill - 1 ts

- sort pepper og salt etter smak

Riv de kokte eggeplommene på et fint rivjern, tilsett rå eggeplomme, sitronsaft, sennep og pisk til den er jevn. Hell i vegetabilsk olje i en tynn strøm uten å stoppe vispingen. Tilsett resten av ingrediensene og rør.

20. Rømmesaus med selleri og eple

- rømme - 100 g

- stort grønt syrlig eple - halvparten

- en kvart sellerirot

- sennep - 2 ts

- sitron- eller limesaft - 1 ts

- en haug med dill

Riv eplet på et fint rivjern og tapp saften, drypp med sitronsaft slik at eplemausen ikke blir mørkere. Riv selleri eller mal i en blender. Tilsett rømme, sennep, urter i eplet og sellerien og bland godt.

Lette sauser til tradisjonelle salater

Spesielle sauser hjelper deg med å oppdatere smaken og redusere kaloriinnholdet i dine "tunge" salater.

21. Krydret ost og agurksaus

- friske agurker - 2 stykker

- myk kremost - 100 g

- tykk rømme - 2 ss

- hvitløk - 1-2 fedd

- en haug med noe grønt

Riv agurken med skallet på et fint rivjern. Du kan presse agurksaften for å gjøre sausen tykkere. Bland agurken med rømme, myk ost, hakket hvitløk, hakkede urter.

Denne lette agurksausen er det beste alternativet for kjøtt- og potetsalater. Det vil også blande seg harmonisk med salater og forretter fra grønnsaker og sjømat. Hemmeligheten til denne dressingen er i agurker, som inneholder en enorm mengde tartronsyre. Denne organiske syren hemmer dannelsen av fett under bearbeidingen av karbohydrater og aktiverer nedbrytningen av eksisterende fett. Men når det blir oppvarmet, blir tartronsyre ødelagt, så agurksaus er bare egnet til å kle på kalde salater.

22. Rømme og ingefærsaus

- fettfattig rømme - 200 g

- sennep (vanlig eller Dijon) - 2 ts

- 1 ts malt ingefær eller 2 cm fersk ingefærrot

- 1 haug med dill

Skjær dill veldig fint. Hvis du bruker fersk ingefærrot, så rasp den på et fint rivjern. Bland urter og ingefær med rømme og sennep og la det trekke i 30 minutter.

Denne krydrede og friske sausen vil være et flott alternativ til majones når du kler den elskede silda under en pelsfrakkesalat. Den er også egnet for andre fiskeforretter og salater, samt salater med sopp, fetaost og varme grønnsakssalater.

Fordelene med ingefærsaus er ikke bare lavere i kalorier sammenlignet med majones. Ingefær er rik på gingerol, et stoff som aktiverer metabolske prosesser i kroppen. Ingefær bidrar også til økt kaloriforbruk. En utmerket hjelp ved festbordet!

23. Kefir-tranebærsaus

- kefir - 100 ml

- frosne tyttebær - etter smak (omtrent en håndfull)

- sitronsaft - 1 ss

- olivenolje - 2 ts

- malt rød pepper etter smak

Stikk frosne tyttebær i en blender med kefir til de er glatte. Tilsett resten av ingrediensene og rør. La det brygge i 15-20 minutter. Ikke tilsett salt i dressingen!

Tranebærsaus kan brukes som erstatning for majones i salater med krabbepinner, ris, saltlake, fisk, oliven, hard ost, friske agurker, tomater og bladgrønnsaker.

Tranebærdressing er ideell til høytidsfester, siden fiber i tyttebær reduserer kalorier og hjelper fettstoffer. På grunn av det høye innholdet av pektin, senker tranebær kolesterolnivået i blodet, øker stoffskiftet og bidrar til å eliminere giftstoffer etter å ha drukket alkohol.

24. Nøttsaus med cottage cheese og pepperrot

- fettfri myk cottage cheese - 200 g

- valnøtter - 1/4 kopp

- revet pepperrot (du kan ta ferdig kremete pepperrot) - 0,5 ts

- sitronsaft - 1 ts

- malt pepper - etter smak

- kefir (for å oppnå ønsket konsistens) - om nødvendig

Mal nøttene til massetilstand. Gni cottage cheese gjennom en sil, kombiner med nøtter, pepperrot og sitronsaft. Bland grundig og la det brygge i 15 minutter. I konsistens skal sausen ligne rømme. Hvis dressingen er for tykk, kan du fortynne den med kefir.

Med denne nøttedressingen får smaken av mange kjente retter rikdom og pikant. For eksempel "Mimosa" og andre salater med salt og hermetisk fisk og sjømat, biff- og potetsalater, grønnsakssalater og snacks. Denne sausen er ikke bare uvanlig velsmakende, men også sunn: valnøtter mettes raskt og senker samtidig kolesterol- og blodsukkernivået, de blokkerer prosessen av karbohydrater til fett, og inneholder mye protein, fiber og omega-3 fett.

Faktisk er ikke begrenset til noen spesifikke oppskrifter: litt fantasi - og hver dag kan du oppdage nye smaker. Ingen belastning på lommeboken og skade figuren din!

I dag kan salatdressinger deles inn i to den mest populære typen. Først, mest populært for grønne og grønnsakssalater er typen dressing dressing basert på en blanding av olje og eddik,

for eksempel dressing av vinaigrette.

Sekund en litt mer konvensjonell type dressing inkluderer alle tykke dressinger som majones, fløte, rømme, yoghurt og kjernemelkdressinger. Tykke dressinger brukes oftere til salater, som inkluderer ingredienser som kjøtt, fjærfe, fisk, kokte "vinter" -grønnsaker.

Til for å forberede den første typen dressing, vinaigrette dressing , bør du blande vegetabilsk olje, eddik og salt. Sitronsaft eller vin kan brukes i stedet for eddik. Den resulterende blandingen vil være den helt grunnleggende vinaigrette, på grunnlag av hvilken, ved å legge til urter, grønnsaker og krydder, kan du tilberede et stort antall forskjellige flytende salatdressinger.

Når du tilbereder en vinaigrette, må du huske at det ikke er så lett å blande olje og eddik. For å gjøre blandingen homogen, må den piskes med visp eller ristes kraftig i en lukket beholder. En slik dressing tilberedes rett før servering., siden et par minutter etter tilberedning begynner oljen og eddiken å eksfoliere.

For denne typen dressing kan du bruke hvilken som helst type vegetabilsk olje: solsikke, oliven, alle slags flytende nøtteoljer. Det er best å blande nøtteoljer med olivenolje, slik at smaken av dressingen basert på slik olje ikke blir for hard.

Men selvfølgelig er det eddiken som gir hovedsmaken og karakteren til olje- og eddikdressingene, og til slutt salaten din. Avhengig av hvordan og fra hvilken eddik som er laget, er den forskjellig i surhet og søthet. Mengden olje du må bruke for å lage dressingen, avhenger av hvor sur eddiken du velger er. Jo surere eddik, jo mer olje trenger du å blande den med.

• Bordeddik. Generelt sett er denne eddiken ikke anbefalt til bruk i salatdressinger i det hele tatt. Dette er skyld i sin altfor skarp smak og aroma, samt overdreven surhet. Hvis mulig, prøv å erstatte annen eddik med bordeddik. Kanskje de eneste typene salater som denne eddiken kan brukes i, er salater med mange kjøttingredienser.
• Vineddik. En av de mest brukte eddikene i salatdressinger. Den kommer i rødt og hvitt. Hvitvinseddik er mye mykere og mer delikat enn rødvinseddik. Den brukes hovedsakelig i salater av fersk grønnsak. Ofte smaker hvitvinseddik med aromatiske urter som dragon. Hvitvineddik fungerer bra med milde oljer som solsikkeolje. Rødvinseddik, spesielt når den eldes, inneholder en ganske høy mengde syre og passer derfor godt med tett nøtt og olivenolje. Denne eddiken passer bra til grønne bladgrønnsaker.
• Epleeddik i lang tid har det bevist seg i Russland og er godt kjent for våre vertinner. Den har en mild, balansert smak og en lys, merkbar fruktig tone. Eplecidereddik er flott med solsikke- og olivenoljer. Den kan brukes i nesten hvilken som helst salat med grønnsaker og frokostblandinger.
• Urtevinegarer. Oftest er det hvitvin eller eplecidereddik tilsatt aromatiske urter. Perfekt kombinert med olivenolje, er denne eddiken perfekt for friske grønnsaker og salater med kokt kjøtt eller tunge.
• Balsamico. Den sjeldneste og dyreste typen eddik. Det er tre grader av eksponering. Opptil 15 år gammel - søt, uherdet eddik. Denne balsamico eddik er relativt billig, men praktisk talt ubrukelig. Den kan bare brukes i fruktsalater. Den neste fasen av aldring av balsamico er fra 15 til 25 år. En mye dyrere type eddik. Når den brukes, bør den blandes med hvitvin eller eplecidereddik. Og den høyeste graden av aldring av balsamico eddik begynner i en alder av 25 år. Denne typen eddik kan være utrolig dyr, men den brukes bokstavelig talt en eller to dråper om gangen på grunn av den sterke aromaen.
• Sherry eddik. En annen type eddik, som er ganske sjelden for vårt land. Men hvis du finner den, vil du huske dens enestående smak og aroma for alltid. Sherry eddik er ganske sterk og fungerer bra med nøtteoljer. Ideell med kjøttsalater og salater med bitre grønnsaker som cikorie.

Legg merke til det nå 5 deiligsalatdressinger, alt uten eddik, fra andre slag bensinstasjoner:

Klassisk salatdressing

• 1/2 kopp olivenolje
• juice av en halv sitron
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper

I en liten bolle visper du sitronsaften med salt og pepper ved hjelp av en gaffel eller visp. Tilsett olivenolje mens du visper. Litt sennep kan tilsettes blandingen etter smak.
Krydre grønne og grønnsakssalater.

Hard ostedressing

• 3 ss. l. rømme
• 5 ss. l. naturlig yoghurt
• 50 g parmesan- eller pecorinoost
• 2–3 ansjosfilet
• 1 fedd hvitløk
• 2–3 ts rød eller hvitvinseddik
• salt, nykvernet sort pepper

Riv osten på et fint rivjern. Skrell og hakk hvitløk med ansjosfilet. Mos rømme med yoghurt og ost. Tilsett hvitløk med ansjos. Tilsett eddik og pepper etter smak. Du kan salte den, men dressingen vil uansett være salt av ost og ansjos.
Krydre salater med pasta, grønnsaker og salater med nøytrale oster.

Aioli

• 2 rå eggeplommer
• 4 fedd hvitløk
• 1 ss. l. oliven olje
• juice av en halv sitron
• salt, svart pepper

I en dyp bolle, visp revet hvitløk, eggeplommer, salt, pepper, sitronsaft med en visp; bare rør i en retning. Fortsett å røre, hell i oljen - først dråpe for dråpe, så drypp til sausen emulgerer.
For å unngå å kaste sausen, bør smøret og eggeplommene ha samme romtemperatur. Hvis det krøller seg, tilsett en teskje varmt vann dråpe for dråpe, og visp ikke for kraftig.
Krydre potet- og kjøttsalater, sjømatsalater.

Italiensk dressing

• sukker - 2 ts
• 2 ts hakket fersk merian
• hvitløk - 2 fedd
• rødvineddik - 50 ml
• 125 ml olivenolje
• grovt salt og nykvernet sort pepper
• 1 ts hakket fersk oregano
• 2 ts tørr sennep
• 0,5 ts chili flak
• 25g hakket fersk basilikum

Knus hvitløk med en hvitløkspresse, bland i en bolle med sukker og sennep, tilsett 1,5 ts hver. salt og pepper, chiliflak og eddik. Hell olje langsomt i denne blandingen, i en jevn strøm, under konstant omrøring til en homogen emulsjon er oppnådd. Bland med hakkede urter og smak til med salt og pepper etter smak.
Kan oppbevares i kjøleskap i tett lukket beholder i opptil 1 uke.

Fransk dressing

• 1,5 ts. ferskpresset sitronsaft
• 0,25 ts sellerifrø
• 1,5 ts. Sahara
• 0,75 ts malt paprika
• 2 ts tomatpuré
• nykvernet pepper
• rødvinseddik - 25 ml
• 0,25 ts grovt salt
• 1 ts tørr sennep
• olivenolje - 0,5 kopper
• 1 ts hakket løk

I en bolle kombinerer du tomatpuré, sukker, løk, sennep, paprika, salt og sellerifrø. Krydre med pepper. Bland alt med eddik og sitronsaft. Hell sakte i en kontinuerlig strøm inn oljen, visp hele tiden til en homogen emulsjon er oppnådd.

Kan bli brukt annen vei. Pisk alle ingrediensene unntatt smør med en blender til puré. Hell oljen sakte i en kontinuerlig strøm uten å slå av mikseren. Pisk til en homogen emulsjon er oppnådd. Forbindingen skal brukes umiddelbart etter tilberedning.
Det passer bra til romansalat, agurker, rødløk og reddiker.

Salater er en viktig del av enhver.

Når vi spiser en salat, vil vi forståelig nok få mest mulig ut av ingrediensene. Når det er sagt, er mange av de gunstige forbindelsene vi håper å få fra salat fettløselige forbindelser.

Og en av dem følger et fettfattig kosthold, og unngår å tilsette de riktige oljene i kostholdssalatene.

Mangelen på nødvendig fører ikke bare til manglende evne til å få fettløselige antioksidanter, vitaminer og noen andre stoffer fra maten, men bremser også prosessen med å gå ned i vekt.

Forklaringen er enkel.

For det første fører mangel på fett vanligvis til et overskudd av karbohydrater, og dette er maten som gjør deg feit.

For det andre, hvis kroppen får lite fett, har den rett og slett ikke råd til å forbrenne dem. Fett er for verdifulle molekyler til å bli ødelagt når ikke nok er tilgjengelig.

Hovedregelen med kostholdssalatdressing er å bruke en betydelig mengde fett til å tilberede den.

En annen ting er at ikke alt fett er egnet til konsum.

Hvordan krydre salat på diett?

En velsmakende salatdressing bør organisk kombinere to komponenter: fettbase og surhet.

Derfor kan følgende matvarer brukes som salatdressing.

Meieriprodukter

Rømme er et godt valg, da den har betydelig fettinnhold og behagelig syre.

Kefir eller yoghurt er ikke fett nok til at kroppen i betydelig grad kan absorbere fettløselige komponenter. Men de har en annen nyttig kvalitet. De bærer nemlig probiotika som har en gunstig effekt på hele kroppen som helhet, og spesielt på normaliseringen av vekten.

Fermenterte melkeprodukter med lite fett er bra for salater som inneholder andre fettstoffer, for eksempel egg eller avokado (mer om dette nedenfor), samt oster, fet fisk.

Sur olivenolje

I utgangspunktet er olivenolje i seg selv en nesten ideell dressing for enhver salat. Fra et synspunkt om å forbedre smaken på retten vil jeg imidlertid legge til krydder i den. Som en sur komponent kan du bruke:

• sitronsaft eller epleeddiksom til tross for sin sure smak er;
• og juice fra naturlige gjæringer (i dette tilfellet, som med kefir, vil fordelen med tilsetningsstoffet være å tilsette probiotika i parabolen);
• tyttebær (legg til antioksidanter i salaten).

Olivenolje kan suppleres eller erstattes. Dette vil ikke bare hjelpe deg med å gå ned i vekt raskere, men også å rense kroppen, først og fremst leveren, nyrene og blodet, fra giftstoffer.

Hva kan ikke brukes til å krydre salater mens du går ned i vekt?

Kostholdssalater, som alle andre, kan ikke krydres med det de vanligvis er krydret med - solsikkeolje... Og også lignende vegetabilske oljer - mais, raps, etc. Det anbefales heller ikke å bruke, slik mange tror.

Du kan lese i detalj om hvorfor alle disse vegetabilske oljene er helseskadelige og bidrar til overflødig vekt.

Åpenbart, siden solsikkeolje ikke kan brukes, kan ikke alle andre dressinger tilberedt på grunnlag brukes, for eksempel majones... Selv om den lages hjemme og ikke inneholder konserveringsmidler og andre skadelige ingredienser. Det er ganske nok at det inneholder en enorm mengde solsikkeolje.

Andre salatingredienser som dressinger

Vi er vant til å tenke på salatdressing som nødvendigvis flytende. Imidlertid vil jeg også hjelpe noen faste ingredienser til å fungere som en dressing, det vil si et smøremiddel. For eksempel egg og avokado.

Egg

Du kan øke fullstendigheten av absorpsjon av næringsstoffer fra salater ved å legge egg til dem.

Og siden, enhver kostholdssalat for vekttap må nødvendigvis inkludere.

Tilsetning av 1,5-3 egg til salat har vist seg å øke absorpsjonen av slike ekstremt viktige karotenoidforbindelser som lutein og zeaxanthin 4-5 ganger. Absorpsjonen av betakaroten øker fra 3 til 8 ganger.

Hvordan bruker jeg egg i salater riktig?

Hoveddelen av egget i salaten er eggeplommen.

Dette bør huskes uten feil.

Protein er en utmerket kilde til sårt tiltrengt kropp, inkludert å miste vekt, protein. Men når vi snakker om egg som et alternativ til salatdressing, bør vi først og fremst være interessert i fettet til dette matvareproduktet. Og den er konsentrert i eggeplommen.

Hvordan lage egg til salater?

Det klart mest åpenbare alternativet er å hardkokte dem. Matlaging på denne måten vil overføre det sunne fettet fra eggeplommen til salaten og hjelpe kroppen din til å få mest mulig ut av det.

Imidlertid er det en annen tilnærming som er mer nyttig. Dette for å legge myktkokte egg i salater eller i en pose. Det vil si egg med en fortsatt flytende eggeplomme.

Faktum er at eggeplommen ikke bare hjelper kroppen til å adsorbere alle karotenoider fra salaten, men er i seg selv en kilde til disse ekstremt nyttige forbindelsene. Spesielt mye lutein og zeaxanthin i eggeplommen av kyllingegg.

Men mye til eggeplommen ble utsatt for alvorlig varmebehandling og ble omgjort fra væske til fast stoff.

Et hardkokt egg inneholder minst 50% mindre antioksidanter enn det samme rå egget.

Siden rå egg ikke brukes til salater, er den beste måten å lage en salatdressing på egg å bruke bløtkokte egg (eller pochede egg).

Avokado

Avokado er nesten rent fett. Og enumettet avokadofett er et av de sunneste fettene i verden.

Å legge denne frukten til en salat skaper faktisk en fet dressing som vellykket kan suppleres med sitronsaft. Men det du aldri skal gjøre er å smøre avokado med majones.

Det er mange oppskrifter for å legge majones til avokado i dag på Internett. Og alle er fundamentalt feil, siden de ikke bare skader en person på grunn av bruk av farlig majones, men også nøytraliserer helheten - produktet i vårt land er ikke billig.

Konklusjon

1. Kostholdssalatdressing for vekttap må være fet.

2. Fettet kan være meierifett som rømme og olivenolje.

3. Kostholdssalater bør under ingen omstendigheter krydres med solsikkeolje, da det er for skadelig.

4. Faste fettstoffer som egg og avokado kan også brukes som salatdressing.

Sauser til grønnsakssalater spiller den viktigste rollen i en tallerken, sausen er stemningen og gleden i hele retten. De kan både understreke og ødelegge smaken av mat. Selv den mest beskjedne salaten kan gjøres til en utsøkt tallerken ved å krydre den med en utsøkt saus.

For å tilberede sauser som "majones", bør du ta mat med samme temperatur. Det anbefales at du tar dem ut av kjøleskapet et par timer før du steker.

Utvalget av sauser er stort: \u200b\u200bsøtt, surt, varmt, krydret. De er tilberedt av alle slags produkter, både av de enkleste (meieriprodukter, frukt) og ingredienser "rare" etter vår mening, i Asia, for eksempel, lager de en saus av råtten fisk. Selvfølgelig vil vi ikke lage mat av denne ingrediensen, men vi kan tilby et utvalg av interessante oppskrifter. Så de mest delikate sauser for grønnsakssalater:

Hvordan lage grønnsakssalatdressing - 15 varianter

Det er hvitløk i oppskriften på dette, men selv om du planlegger en romantisk kveld, kan du trygt spise en tallerken med en slik saus, det vil ikke være noen ubehagelig lukt.

Ingredienser:

• Olivenolje 150 ml.
• Vineddik 3 ss skjeer
• Sennep 1 ss skjeen
• Hvitløk 1 fedd
• Honning 1 ts

Forberedelse:

Det er bedre å lage dressingen umiddelbart i en liten krukke, det vil være praktisk å lage mat i den, og etter å ha lukket lokket, lagre den i kjøleskapet.

Hell først i den nødvendige mengden olje, og tilsett deretter tre ss vineddik. Knus hvitløken med en kniv, men ikke finhakk den. Hell honning på toppen og tilsett sennep. Bland grundig og la stå i fem minutter slik at hvitløken gir fra seg aromaen. Ta deretter ut hvitløksfeddet, så kan du krydre salaten.

En velsmakende salat krever smakfulle ingredienser og en deilig velsmakende dressing som kan tilberedes raskt.

Ingredienser:

• Soyasaus 6 ss skjeer
• Olivenolje 7 ss skjeer
• Krydder
• Sherry eddik 6 ss skjeer

Forberedelse:

Vi blander soyasaus, olivenolje og sherryeddik. Hvis du ikke har sherryeddik for hånden, kan du enkelt erstatte den med vanlig. Så legger vi til urter, du kan ta noen av dem etter din smak. Denne oppskriften antyder basilikum og gressløk.

Tilsett urter og litt pepper i soyasausen, eddiken og oljeblandingen og bland grundig. Hell sausen over salaten og du er ferdig!

Denne sausen har en deilig aroma og fløyelsaktig tekstur. Det passer perfekt til enhver salat.

Ingredienser:

• Naturlig yoghurt 1 ¼ kopp
• Sennep 1 ss skjeen
• Sitronsaft 2-3 ss skjeer
• Solsikkeolje 4 ts
• Salt og malt svart pepper.

Forberedelse:

Legg alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller stavmikserskål og rør i lav hastighet til de er glatte.

Solsikkeolje kan erstattes med linolje, i kombinasjon med yoghurt vil den gi den perfekte kombinasjonen.

Denne sausen inneholder færre kalorier enn vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• Én sitronsaft
• Sennepsbønner 2 ts
• Olivenolje 4-5 ss
• Tørket basilikum 2 klyper
• Soyasaus 2 ss skjeer
• Tørr hvitløk, malt pepper etter smak.
• Vann 5 ss. skjeer

Forberedelse:

Vi legger alle ingrediensene i en bolle, helt på slutten tilfører vi vann slik at vi kan justere tykkelsen på sausen, bland grundig. La bensinstasjonen fylle i noen minutter. Hell sausen på toppen av salaten, den blir veldig velsmakende, vannet kjennes ikke.

Salat for en slik saus kan ikke saltes; soyasausen som er tilgjengelig i dressingen vil takle denne oppgaven perfekt.

Hvis du følger figuren din, bør du ta hensyn til denne sausen, som allerede har blitt en klassiker.

Ingredienser:

• Høstost 255 gr.
• Greens (dill, mynte, koriander). 1 haug
• Sitronsaft 1 ss skjeen
• Hvitløk 2 nellik
• Olivenolje 3 ss skjeer
• Salt etter smak.

Forberedelse:

I begynnelsen skal greenene skylles grundig under rennende vann og deretter tørkes. Du kan makulere det vilkårlig. Etter det flytter vi alle produktene i en blender og blander. Hvis sausen viser seg å være tykk, kan den fortynnes med både olivenolje og kefir.

For å redusere mengden kalorier ytterligere, kan du bruke naturlig yoghurt i stedet for cottage cheese. Det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Franskmennene sier at du med en god saus kan spise en gammel såle. Og i dette har de helt rett, i dag er en av dem.

Ingredienser:

• Medium sitron 1 stk.
• Krem 300 ml.
• Flere mynteblader.

Forberedelse:

Oppskriften er så enkel at det er synd å kalle den en oppskrift. Klem saften ut av sitronen og legg mynten der, elt dem litt og la stå slik at saften blir mettet med aromaer. Bladene skal sitte i saften i minst 15 minutter. Når saften er dynket, trekker vi mynten ut av den, og hell kremen i en tynn stråle og rør forsiktig. For øynene dine blir sausen tykkere.

Du kan tilsette sausen litt lysstyrke, for dette må du drysse med sitronskall.

Rødbeter er gode som en frittstående rett og leker godt med andre produkter. Men få mennesker vet at en raffinert dukkert kan tilberedes fra en vanlig bete og serveres med en grønnsakstallerken.

Ingredienser:

• Rødbeter 2 stk.
• Olivenolje 3 ss skjeer
• Myk ost 150 gr.
• Estragon greener 2/3 kopp
• Til dekorasjon, en liten håndfull valnøtter.

Forberedelse:

Rødbeter skal skrelles og kokes til de er møre. Det er ikke nødvendig å tømme vannet, det skal kjøle seg ned. Ha rødbeter, fetaost, dragon og olivenolje i blenderskålen. Slå alt. For å få den nødvendige konsistensen i sausen, må du legge til vannet som rødbeterne ble kokt i. Pynt sausen din med hakkede nøtter og en kvist estragon.

Denne sausen passer bra til alt: både en vanlig grønnsakssalat og delikat fisk.

Ingredienser:

• Dor blåmuggost 150 gr.
• Sitronsaft 1 ss skjeen
• Hakket løk 1 ss. skjeen
• Hvitløk 2 nellik
• Hjemmelaget krem \u200b\u200b200 gr.
• Koriander liten gjeng
• Gurkemeie 0,5 ts
• Olivenolje 2 ss skjeer
• Kari 0,5 ts
• Salt pepper
• Zira 0,5 ts
• Soyasaus etter smak

Forberedelse:

Tilsett krem \u200b\u200bi en bolle, tilsett dor blåmuggost og alle andre ingredienser. Bland alt grundig med en nedsenkningsblander. Sausen er klar!

Til alle aubergineelskere oppmerksomhet tilbyr vi en interessant saus som er i perfekt harmoni med alle grønnsaker.

Ingredienser:

• Aubergine 1stk.
• Olivenolje 3 ss skjeer
• Sitronsaft
• 2 ss. skjeer
• Furu eller valnøtter 0,5 ss.

Forberedelse:

Aubergine bør tilberedes på en hvilken som helst måte som passer deg: enten bake i ovnen eller grille. Mal nøttene til små smuler. I en blandeskål, pisk eggplantemasse, nøtter, olivenolje, sitronsaft og salt. Lag denne sausen, så blir den en av favorittene dine.

Ingredienser:

• Cashewnøtter 4 ss skjeer
• Soyasaus 4 ss skjeer
• Sesamolje 2 ts
• Riseddik 3 ts
• Kokt vann 1 glass

Forberedelse:

Mal cashewnøtter i en kaffekvern, det er bedre å gjøre dette i små porsjoner, så nøttene blir malt grundigere. Den skal ha en fin smulekonsistens. Hell deretter nøttemelet i en kjele, tilsett litt vann. Vi setter fyr på, og begynner å koke, elter alt grundig. Hell alt vannet i små porsjoner. Blandingen skal ikke koke for mye. Mens vi aktivt elter, sørger vi for at det ikke er klumper. Når massen er kokt, tilsett alle flytende ingredienser. Sausen er klar, men den må avkjøles før servering.

Denne sausen er kjent for sin deilige ostesmak. Men det er verdt å vurdere at det på grunn av innholdet av ost og smør er ekstremt høyt i kalorier.

Ingredienser:

• 3 ss smør skjeer
• Cheddarost 150 gr.
• Hvetemel 3 ss. skjeer
• Tørr sennep 0,5 ss. skjeer
• Melk 400 ml.
• Salt pepper etter smak.

Forberedelse:

Smelt smøret i en stekepanne, ha mel og sennep der, rør godt, stek melet litt, det vil være nok hvis det mørkner litt. Deretter introduserer du melk i en tynn strøm, og husk å røre så sausen ikke stratifiseres og det ikke dannes klumper der. Stek i omtrent ett minutt. Tilsett deretter revet ost (det skal vise seg å dreie seg om et glass.) Hold på bålet til osten løser seg opp og sausen blir en homogen konsistens. Fjern fra varmen og smak til etter smak.

Vi kjenner alle den verdensberømte greske salaten. Men ikke mange forbereder det riktig, spesielt dressingen for det. Mange heller rett og slett vegetabilsk olje over salaten. Vi ønsker å rette opp denne feilen og lage en smakfull saus til den greske salaten.

Ingredienser:

• Olivenolje 1/2 kopp
• Sitronsaft 1/4 kopp
• Hvitløk 1 fedd
• Oregano 1 ts
• Salt 1/2 ts
• Malt pepper.

Forberedelse:

Ha hakket hvitløk i en krukke for dressing, og tilsett alle tørre ingredienser der. Deretter olje og sitronsaft. Lukk glasset godt og rist godt. Denne dressingen kan du oppbevare i kjøleskapet.

Den mest favoritt sausen i hele verden. Den er lett tilgjengelig og kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker.

Ingredienser:

• 1/3 kopp vineddik eller sitronsaft
• Olivenolje 1 kopp
• Hvitløk 4 nellik
• Salt 1,5 ts
• Malet sort pepper 0,5 ts
• Varm sennep 2 ts

Forberedelse:

Tilsett olivenolje gradvis i ferskpresset sitronsaft. Ha hvitløken gjennom en presse, og tilsett blandingen av olje og sitronsaft sammen med resten av produktene. Du må blande alt veldig bra. Hell i en beholder med lokk og la den brygge i flere timer.

Denne sausen serveres med grillede eller dampede grønnsaker, reker eller fisk.

Ingredienser:

• Hvitløk 10 nellik
• Eggeplomme 1 stk.
• 200 ml. oliven olje
• Sitronsaft 1 ts
• Salt 0,5 ts skjeer
• Pepper 0,5 ts.

Forberedelse:

Pisk eggeplommen, tilsett hvitløk knust i en mørtel og andre produkter til den. Bland alt grundig. Sausen er klar.

Før egget blir ødelagt, bør det vaskes grundig for å unngå at salmonellosepinner kommer i sausen.

En uvanlig kombinasjon av søt honning og salt ost skaper et uforglemmelig smaksspill. Etter å ha kokt den en gang, vil du koke den hele tiden.

Ingredienser:

• Rømme 30% 200 ml.
• Strimlet Gorgonzola-ost 250 gr.
• Lys honning 1 ss. skjeen
• Gressløk løk 2 ss skjeer
• Salt pepper etter smak.

Forberedelse:

Vi lager en blanding av rømme, hakket ost, honning og løk. Tilsett salt og pepper etter smak. La den brygge i flere timer og kan serveres med hvilken som helst grønnsakssalat. Nyt måltidet!