For at kokt kjøtt, grønnsaker eller pasta skal ha en saftighet og en raffinert smak, anbefales det å servere kremet soppsaus til bordet. Mattilsetningen tilberedes veldig raskt ved bruk av kjente produkter. Sausen kan lages av tørr, frossen, fersk sopp. Det er viktig å følge oppskriften i kokeprosessen, da vil sausen vise seg å være duftende og mør.

Sausoppskriften inneholder følgende komponenter:

• 300 gram champignon;
• 200 ml krem;
• 20 gram smør;
• et halvt glass kokende vann;
• 2 ts mel;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Vask soppen godt, skjær den i små terninger. Du kan male produktet med et grovt rivjern.
2. Løk skal skrelles og finhakkes.
3. Smelt smør i en panne. Stek først løkene til de er gyldenbrune, og legg deretter ut paprikaene. Koketiden avhenger av fullstendig fordampning av væsken fra soppen.
4. Krydre champignonene med salt, tilsett mel, bland godt. Tilsett deretter kokende vann. Rør til melet er oppløst for å unngå klumper.
5. Varm opp kremen litt. Tilsett dem litt etter litt i pannen, rør hele tiden.
6. Kok sausen i ca. 2 minutter, tilsett pepper, fjern fra varmen. Dressingen skal ikke koke.

Serveres varm kremet saus med sopp umiddelbart etter koking.

Soppsaus med fløte

En god sausoppskrift som komplementerer ulike retter. Det kan være pasta, kjøtt, potetkoteletter, fisk.

Oppskriften består av følgende komponenter:

• Bakverk - 150 gram.
• Krem - 0,2 l.
• Smør - 50 gram.
• Hard ost - stor skje.
• Muskatnøtt - 5 g.
• Hvitløk er et fedd.
• Sitronsaft er en stor skje.
• Salt.
• Krydder.

For å gjøre soppsausen smakfull er det viktig å velge godt smør. Da blir det deilig og aromatisk. Derfor må du ta olje som har en uttalt kremet smak.

Smelt smøret i en kopp. På dette tidspunktet finhakk du løken og send den til steking. Tilsett salt og pepper med en gang. Fres løken til den er gjennomsiktig.

Kylling bør tørkes av med et fuktig håndkle og kuttes i skiver. Skjær eventuelt i små terninger for å gi sausen en jevnere konsistens.

Stek løk og sopp i en panne, rør av og til. Soppen skal brunes. Så kan du helle i fløte, salt og pepper. Tilsett hvitløk, revet muskatnøtt.

På dette stadiet kan du legge til noen tørre italienske urter etter din smak i den kremete soppsausen. Alle komponentene må blandes godt, kokes på lav varme i ca 20 minutter, slik at sausen fordamper og blir tykkere.

Bruk et fint rivjern, riv 1 stor skje ost, tilsett sausen. Rør umiddelbart for å smelte. Hell så i en stor skje sitronsaft og skru av varmen.

Kremet soppsaus blir mør, med behagelig aroma og kremet ettersmak.

Kremet saus med sopp og kylling

Oppskriften på saus med kylling og sopp består av følgende komponenter:

• 300 gram kyllingkjøtt;
• 100 gram smør;
• 300 gram bakere;
• pære;
• et glass krem;
• en spiseskje mel;
• krydder;
• raffinert olje;
• salt.

For å lage en kylling med sopp i en kremet saus, må du følge kokesekvensen.

1. Skrell løken, kutt i små terninger.
2. Skyll kyllingkjøttet, tørk med servietter. Skjær i små terninger.
3. Skyll champignonene, kuttet i skiver.
4. Varm opp en stekepanne, ha smør på den.
5. Når smøret er smeltet, tilsett løken. Stek til de er gyldenbrune.
6. Hell i litt raffinert olje og legg ut kyllingbitene.
7. Når du steker kjøttet, dryss det med paprika og kvernet sort pepper. Tilsett salt. På grunn av den lyse fargen på paprika, oppnås sausen med en vakker oransje fargetone og en uttalt smak.
8. Andre krydder kan tilsettes.
9. Stek kyllingen i 7 minutter, rør av og til.
10. Tilsett så soppen. La småkoke i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil soppen starte opp saften.
11. Deretter må du helle i kremen. Det er bedre å ta et produkt med en høy prosentandel fett. Bland alt godt.
12. Tilsett så mel, rør raskt.
13. Rør hele tiden, la kjøttet småkoke med sopp i 4 minutter.
14. Når sausen er tykk kan du ta den av varmen.

Ha den ferdige kremete soppsausen med kylling i en bolle og dryss over friske urter.

Saus med sopp og rømme

Fylt med smak og aroma passer champignoner godt med fløte, rømme med fettstruktur. Denne kombinasjonen av smaker er ideell for enhver siderett eller kjøttrett.

Oppskriften på saus med sopp i rømme inkluderer følgende produkter:

• 35 gram smør;
• 2 fedd hvitløk;
• 240 gram bakere;
• 120 ml tørr hvitvin;
• 150 ml krem;
• 90 gram hvit løk;
• 150 ml fett rømme.

Lage sausen:

Først må du forberede alle produktene. Rengjør hattene og bena til gressløken fra rusk med en tørr serviett. Finhakk soppen. Skrell løken, kutt i små terninger. Press hvitløken med en hvitløksspade.

Varm olje i en brenner. Stek først løken i ca 3 minutter, og tilsett deretter hvitløken. Stek i ytterligere 30 sekunder. Når hvitløksaromaen begynner å komme, kan du legge ut paprikaene. Ved steking skal all væsken fordampe.

Kremet saus med sopp og rømme klar til å spises.

Det finnes mange typer matsopp, samt sauser som tilberedes med dem. Kremet saus passer godt til ris, pasta, grønnsakskoteletter. Takket være krydderne får sausen en fantastisk aroma og smak. For å få retten til å føles kremet, bør du være oppmerksom på kvaliteten på smøret.

Noen få ingredienser er nok til å lage en enkel soppsaus. Smaken av enhver sopp er rik nok til å bli en grunnnote i en saus. Men ønsker du en uforglemmelig opplevelse, en hel symfoni av smaker og aromaer, tilsett fløte i denne sausen. Duftende og delikat, den vil lett kombineres med mange typer pasta, vil passe godt til stekt eller grillet kjøtt, fjærfe, dyre fiskefileter og noen grønnsaksretter.

Grunnleggende soppkremsausoppskrift

For å lage kremet soppsaus trenger du: - 1 ss usaltet smør; - 1 fedd hvitløk; - 300 g fersk sopp; - 120 ml sherry; - 120 ml fløte 20% fett; - 1 ts maisstivelse.

Jerez - den berømte spanske forsterkede vinen

Forbered soppen. Disse soppene skrubbes eller vaskes ikke, men rengjøres skånsomt med en myk, fuktig børste eller lett fuktet kjøkkenhåndklær. Skjær den rene soppen i skiver på langs. Hvis sausen din er for små ting - potetkroketter, små kjøttboller, kutt soppen i små terninger. Skrell hvitløken og skjær i tynne, smale strimler. Smelt det usaltede smøret på middels varme i en bred, tykkbunnet panne. Stek hvitløken til den dufter lett. Tilsett soppen og rør den, rør av og til, til all væsken er fordampet og gyllenbrun. Hell i sherryen og vent til soppen karamelliserer seg, det vil si at de er dekket med en skinnende brun skorpe. Hell i kremfløte, rør og varm sausen i 1-2 minutter. I mellomtiden blander du maisstivelsen med en teskje kaldt kokt vann til det dannes en slurry. Heller du stivelsen direkte i sausen vil den klumpe seg. Reduser varmen til lav, tilsett fortynnet stivelse, visp kraftig for å unngå å stivne slurryen. Når sausen har tyknet er den klar til bruk.

Ulike varianter av kremet soppsaus

En av de mest åpenbare variasjonene i soppsaus er bruken av forskjellige sopp. Ferske champignoner er gode fordi de er tilgjengelige hele året. Velg fast sopp som er fri for flekker og med en behagelig duft. Champignoner kan være små, hvite ("knapper"), litt større i størrelse, kremfargede (crimini) og med store hetter, vakker karamellbrune (portobello). Jo mørkere fargen på champignonene er, jo mer uttalt er smaken og aromaen. Også egnet til sausen er både fersk og tørket eller frossen steinsopp med sin behagelige nøttesmak og aroma, samt sopp og sopp. Tørket sopp må bløtlegges i kokende vann, og deretter presses ut av overflødig væske og kuttes i biter. Iskrem - legg på en tallerken dekket med et papirhåndkle og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter. Når soppen tiner, vil overflødig væske trekkes inn i papiret. Kantareller er en god base for soppsaus. Eksotisk shiitake-sopp er også godt.

Hvis du vil lage en mindre fet saus, bytt ut fløten med kylling-, biff- eller soppbuljong og smøret med oliven. I stedet for sherry kan du ta tørr hvitvin, portvin, cognac, whisky. De som ikke liker alkohol kan rett og slett ikke tilsette det, men kan erstatte det med eple-, appelsin- eller ananasjuice.

Følgende kan brukes som ulike smakstilsetninger til sausen: - "kronblad" av mandler eller malte valnøtter; - ansjos; - bacon eller skinke; - forskjellige oster.

Aromatiske planter og ulike krydder kan også dekorere smaken av kremet soppsaus. Trøffelbiter eller til og med noen dråper trøffelolje kan gi en saus god aroma og smak. Fra urter til kremet soppsaus, rosmarin, timian, persille, oregano, merian, grønn løk og kjørvel er perfekt, fra krydder - sennep, muskat, hvit og kajennepepper, malt paprika. Som fortykningsmiddel kan du bruke ikke bare mais, men også potetstivelse, samt hvetemel,

Flott kremet saus med steinsopp, dijonsennep og whisky

For å tilberede en utsøkt saus med sopp, ta: - 500 g fersk porcini-sopp; - 50 g usaltet smør; - 1 hode sjalottløk; - 2 teskjeer mel; - 1 glass biffbuljong; - 1/4 kopp fløte, 20% fett; - 2 ss whisky; - 2 ts dijonsennep; - 1/2 ts finrevet sitronskall - finkvernet salt og kvernet pepper.

Først må du finhakke løkene. Jo finere løken hakkes, jo bedre. Løken skal bare forsterke smaken på soppen, ikke kjennes som en egen ingrediens i sausen.

Så finhakker vi også soppen. Du kan bruke et grovt rivjern. Hvis du vil at sausen skal ha en homogen konsistens, kan soppen kuttes ved hjelp av en blender. Hell deretter litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne og stek løkene til de er gyldenbrune. Tilsett så soppen og stek på middels varme, rør av og til. Tilsett salt og pepper etter smak. For at soppen skal være helt klar, må du vente til all væsken fra soppen har fordampet.

Når soppen er klar, tilsett siktet mel og stek sammen med soppen i et par minutter. For å gjøre sausen veldig tykk, må du tilsette 3 ss mel. Hvis det er nok til at sausen er nær flytende rømme i konsistensen, så er 1 ss nok.

Tilsett så fløten og la sausen småkoke på lav varme, uten å koke. I stedet for fløte kan du også bruke rømme. Men i dette tilfellet kan mengden mel kuttes i to. Bokstavelig talt 10 minutter og en utsøkt middagsrett vil være klar. Kremet soppsaus passer godt til pasta, poteter og ris.

Kremet soppsaus, sopp stuet i rømme – disse kulinariske kombinasjonene har for lengst blitt klassikere i både hjemme- og restaurantkjøkkenet. I dag er slike retter allerede blitt perfeksjonert. Det er viktig å kunne noen triks for å gjøre en vanlig saus til en skikkelig delikatesse.

Kremet soppsaus, sopp stuet i rømme - disse kulinariske kombinasjonene har blitt klassikere i lang tid.

Selv en tilsynelatende enkel oppskrift som en sopp- og fløtesaus krever faktisk litt forberedelse. Hvis du kan noen enkle prinsipper, kan du lage en virkelig smakfull saus som passer godt til mange retter:

1. Først av alt skal kremen være fet - fra 40%. Faktum er at et ikke-fettete produkt kan eksfoliere under varmebehandling. Derfor er det bedre å ta 2 ss tung krem ​​enn 4 ss fettfri krem.
2. Sopp sammen med fløte danner en delikat, behagelig smak som lett kan overdøves med krydder. Du bør ikke la deg rive med av pepper og enda mer velduftende urter (laurbærblad, timian, rosmarin, etc.).
3. Mørheten til en slik saus kan forsterkes med passende produkter - for eksempel ost.
4. For tilberedning av sauser anbefales det å bruke oliven, smør eller ghee. Solsikkefrø er akseptable, men bare raffinerte.
5. Til slutt bør det huskes at for en slik rett må du utelukkende ta fersk eller frossen sopp. Du kan også ta tørkede (spesielt hvite). Men hermetiske vil påvirke smaken av sluttproduktet for mye.

Hvordan lage sopp med krem ​​(video)

De beste oppskriftene på sopp med krem

Oppskriftene for å lage sopp med krem ​​er enkle og kan tilberedes ganske raskt. Følgende er 3 klassiske matlagingsalternativer for denne retten.

Ikke noe ekstra: sopp og fløte

Du trenger følgende ingredienser:

• 400-500 g fersk eller frossen sopp;
• et glass krem ​​40%;
• solsikkeolje 2 ss;
• salt og krydder etter eget valg.

Teknologien er som følger:

1. Varm olje i en stekepanne.
2. Soppen kuttes i langsgående biter og stekes til den rødmer.
3. Salt deretter og reduser varmen til middels.
4. Tilsett samtidig fløte og lapskaus.
5. Om et kvarter vil produktet være helt klart.

Hvis du vil ha en saus med løksmak, tilsett 1 liten løk til de samme ingrediensene og skjær den i mellomstore biter. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Varm olje (gjerne olivenolje) og stek løken til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett oppkuttet sopp og stek i 7 minutter.
3. Hell så i fløten og la det småkoke i et kvarter til den er gjennomstekt.
4. Noen minutter før slutt tilsetter du krydder etter eget skjønn (siden retten inneholder løk, passer det å ha litt sort pepper også).

Sopp med fløte og ost

Ved å tilsette ost i en rett, kan du forsterke den kremete smaken og samtidig legge til kryddertonen. Som ost er det bedre å ta parmesan (200 g), og andre ingredienser tas i samme forhold (løk kan legges til eller ikke - etter eget skjønn).

Teknologien er som følger:

1. Løk, hakket i middels biter, stekes i varm olje (helst ghee eller oliven). Det må bli transparent.
2. Tilsett finhakket sopp og stek til den rødmer i bokstavelig talt 5 minutter.
3. Hell i fløte og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. Dryss over revet ost og la det småkoke på svak varme i 3 minutter.
5. Serveres med urter.

RÅD

Denne retten passer godt til hvitløksaromaen, så du kan forsterke smaken ved å hakke et fedd hvitløk og strø over disse sponene ved servering.

Kremet soppsaus (video)

Appetittvekkende soppsauser med fløte

Soppsauser er et kjærkomment tilskudd til nesten alle retter og tilbehør. De inneholder ofte mel, men bare i små mengder - tross alt er kremen allerede tykk!

Oppskrift på tørket porcini sopp aromatisk saus

Porcini-sopp har mange fordeler, en av dem er at de ikke bare kan brukes fersk, men også tørket. For denne oppskriften er følgende produkter tatt:

• tørket sopp 10 ss (200 g);
• løk 1 medium;
• krem 40% glass;
• smør 4 ss;
• salt, krydder og urter på egen hånd.

Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Først bløtlegges soppen, og helles med en halv liter vann ved romtemperatur og lar den stå over natten.
2. Tilsett deretter salt og et par spiseskjeer myknet smør i vannet og kok til det koker.
3. Soppen fjernes, og i mellomtiden hakkes løken og stekes i smør til den er halvstekt.
4. Tilsett sopp og stek i 10 minutter.
5. Hell så i et glass fløte og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Grønt og krydder introduseres 2 minutter før beredskap.
7. Serveres med urter.

Matlaging av fersk steinsoppsaus med fløte

Hvis du er heldig og klarte å samle skogsopp, kan du arrangere en skikkelig ferie for deg selv. Her er en velprøvd oppskrift på en god saus som krever følgende matvarer:

• sopp 400 g;
• løk 1 middels hode;
• krem 40% glass;
• nellik 2 knopper;
• salt og urter, samt krydder - etter eget skjønn.

Oppskriften er veldig enkel:

1. Først stekes løk i varm solsikke- eller olivenolje til den er halvkokt.
2. Tilsett så sopp, kuttet i små (3-4 cm) biter. Faktisk kan du begynne å steke dem sammen med løk - dette vil ikke påvirke smaken til sluttproduktet på noen måte.
3. Presenter til rødme (5-7 minutter) og tilsett fløte.
4. Tilsett krydder og salt og la det småkoke i 10 minutter.
5. Og et par minutter før beredskap, legg til greener (persille og dill er passende).

RÅD

Denne sausen kan føres gjennom en blender - du får en tykk, homogen blanding som passer godt til alle kjøttretter.

Champignoner er en av få sopp som du nesten alltid kan få fersk. Å parre dem med krem ​​er en klassisk oppskrift. For å lage en deilig saus, må du ta følgende produkter:

• champignon 40 g;
• krem 40% glass;
• smør 2 ss;
• revet hard ost 2 ss;
• fin klype muskatnøtt;
• hvitløk 5 fedd;
• sitronsaft en spiseskje;
• salt og pepper - etter eget skjønn.

Teknologien er som følger:

1. Finhakket løk stekes i oppvarmet smør og salt og pepper tilsettes umiddelbart. Bring til en gjennomsiktig tilstand.
2. Deretter kuttes den forhåndsvaskede og grundig tørkede soppen i middels biter og legges til løken.
3. Stek i 5-7 minutter og hell i fløten.
4. I samme øyeblikk introduseres muskat og stues i et kvarter.
5. I mellomtiden river du osten og tilsetter den 3 minutter før steking.
6. Tilsett samtidig sitronsaft og finhakket hvitløk.
7. Sausen er dekorert med urter - dill eller persille.

Soppsaus med østerssopp og fløte

Sammen med champignon kan du alltid få fersk østerssopp. I seg selv har ikke disse soppene en veldig lys aroma og uttrykksfull smak, men hvis du tilbereder en kremet saus krydret med krydder på grunnlag av dem, viser det seg at det ferdige produktet er ekstremt velsmakende. Du trenger følgende komponenter:

• østerssopp 400 g;
• løk 1 stk;
• krem 40% glass;
• salt, krydder og urter etter eget valg.

Matlagingsinstruksjonene er praktisk talt ikke forskjellig fra soppsausen:

1. Først stekes løk i smør eller solsikkeolje, forvarmet, til den er halvkokt.
2. Sopp tilsettes, kuttes i små biter og stekes i 5-7 minutter.
3. Fløte helles i, og alt kokes i ytterligere et kvarter.
4. Du kan også legge til hvitløk, sitron eller ost til den ferdige sausen etter eget ønske.

Kyllingbryst med sopp i kremet saus (video)

Derfor, hvis du kjenner noen av særegenhetene ved matlaging, kan du gjøre den kremete soppsausen til et ekte kulinarisk kunstverk.

God appetitt!

Visninger av innlegg: 307

Soppsoppsaus er en av de enkleste sausene, og til og med laget av lett tilgjengelige produkter. Det passer godt til nesten alle måltider.

Champignonsausen med fløte har en uvanlig smak, kremet tekstur og ømhet.

For matlaging trenger du:

• ca 300 milliliter tung krem;
• en skje mel;
• 50 gram smør;
• alle krydder du ønsker;
• en løk;
• 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. Sopp og løk må hakkes veldig fint, og jo mindre biter, jo bedre, men du trenger ikke å bruke blender eller foodprosessor.
2. Stek løk i en varm stekepanne til den er gyldenbrun, bland med sopp og vent til alt er klart. Væsken som dukker opp skal være fullstendig fordøyd.
3. Legg smøret i en annen beholder, drukn det, bland det med mel og stek i bare et minutt, hell deretter i fløten og kok opp, ikke glem å røre. Blandingen skal være helt homogen.
4. Vi fortsetter å koke i ytterligere to minutter og tilsett sausen til soppen og løken. Tilsett krydder etter smak og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter, slik at innholdet tykner. Server sausen først etter at den er avkjølt.

Med majones

En annen versjon av soppsausen. En utmerket løsning hvis du ikke har krem ​​for hånden.

Nødvendige produkter:

• en skje mel;
• krydder etter din smak;
• ca 150 gram champignon;
• 30 gram majones.

Kokeprosess:

1. Hakk sopp og løk godt, ha dem i en panne og stek til en vakker rødrød farge vises.
2. Deretter sprer vi majones, mel til dem, krydre med de valgte krydderne, bland og la koke over lav varme i fem minutter.

Med rømme

Soppsaus med rømme er mye sunnere enn med majones.

Og hvis du i tillegg tar et produkt som ikke er for fett, så vil retten vise seg å være helt ikke-næringsrik.

Nødvendige produkter:

• en liten krukke med rømme;
• krydder etter ønske;
• en løk;
• ca 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. I motsetning til andre oppskrifter, i denne må du stuve grønnsakene slik at den utskilte væsken ikke fordamper.
2. Hakk løk og sopp, send dem til en panne med lav varme, dekk til med lokk og hold i ca 15 minutter. Hell eventuelt litt vann i kjelen slik at innholdet ikke brenner seg.
3. Hell i rømme og fortsett å koke i ytterligere 7 minutter. Tilsett de valgte krydderne.
4. Fjern fra varmen, vent til massen er avkjølt, og bring den til en purétilstand med en blender eller foodprosessor.

Kremet hvitløkssoppsaus

Kremet soppsaus kan gjøres mer velsmakende. Du trenger bare å legge til hvitløk.

Nødvendige produkter:

• to spiseskjeer mel;
• 200 gram champignon;
• krydder etter din smak;
• pakking av tung krem;
• ca 40 gram smør;
• to fedd hvitløk.

Kokeprosess:

1. I en varm stekepanne, smelt smøret til det er flytende, tilsett hvitløk, hakket i små biter, til det, hold det en stund, men ikke stek.
2. Hell mel i denne blandingen og rør til alt tykner. Hell i fløten, vent til sausen koker opp, tilsett krydder og slå av varmen.
3. Stek den hakkede soppen i en annen panne - all væsken skal fordampe fra dem. Hell over den tilberedte sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter til den er gjennomstekt.

Frossen sopp

En slik saus tilberedes enkelt, men det viser seg ikke i det hele tatt verre enn fra et ferskt produkt.

Nødvendige ingredienser:

• en løk;
• en skje smør;
• krydder etter smak;
• 300 gram frossen sopp.

Kokeprosess:

1. Hakk løken i små biter og stek i varm panne til den er gyldenbrun.
2. Vi legger også til sopp her, som er unødvendig å tine på forhånd. Dekk til med lokk og la det småkoke i cirka tre minutter.
3. Deretter åpner vi, øker varmen og koker i ytterligere 5 minutter slik at nesten all væsken fordamper, og fargen på soppen blir mørkere.
4. Slå av komfyren, tilsett smør og bruk en blender til å lage potetmos av massen.

Hvis sausen blir for tykk, kan du helle i litt vann og bruke blenderen igjen.

Kremet soppchampignonsaus til spaghetti

Spaghetti med soppsaus er en av de beste kombinasjonene. Retten viser seg å være mør og utrolig smakfull.

Nødvendige produkter:

• en løk;
• en krukke med krem;
• 300 gram champignon;
• krydder og urter etter ønske.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i små terninger og la den gyllenbrun i en varm panne.
2. Vi sprer de ferdigkuttede champignonene til den, stek alt sammen i ca 10 minutter slik at all væsken fordamper.
3. Krydre grønnsakene med de utvalgte krydderne etter eget ønske og hell i fløten. Vi venter på at innholdet skal koke og fjernes fra komfyren.
4. Hell spaghetti med denne sausen.

Nødvendige produkter:

• tre spiseskjeer sitronsaft;
• ca 30 gram smør;
• 300 milliliter buljong;
• 200 gram sopp;
• krydder etter smak;
• tre spiseskjeer mel.

Kokeprosess:

1. Først vasker vi soppen godt og kutter dem i små biter. Du kan til og med male dem med et rivjern.
2. Vi sender olje til pannen og drukner den. Så sovner vi champignonene og begynner å småkoke dem over lav varme slik at de reduseres i størrelse og gir opp all overflødig væske. Dette vil ta ca. 10 minutter. Vær forsiktig så du ikke bruner dem.
3. Hell i den angitte mengden sitronsaft, tilsett mel. Bland alt grundig og smak til med krydder du liker.
4. Det gjenstår å tilsette buljong til sausen og gjøre alt klart ved å småkoke over lav varme i ca 10 minutter.