Folk som foretrekker sunn mat prøver å introdusere paprika i kostholdet så ofte som mulig sammen med andre grønnsaker. Dette kalorifattige produktet inneholder fiber, karbohydrater, proteiner, en rekke næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler. For å fremme helse og holde kroppen i god form, spises denne grønnsaken best rå når den er moden om sommeren eller høsten. Og for å nyte smaken av pepper om vinteren er den beste måten å fryse eller sylte i glass.

Marinerer du hele paprika, kommer de godt med for fylling. Fyllet kan lages av kjøttdeig eller en blanding av grønnsaker (gulrøtter, løk, kål). Vask grønnsakene før du begynner å høste, fjern stilkene og frøene. Vi steriliserer glassene. Deretter koker vi marinaden. For 1,5 liter vann, 2 ss hver. sukker og eddik, 1,5 ss. salt. Tilsett laurbærblader, erter av sort og allehånde til din smak. I en separat bolle, etter kokende vann, blancher paprikaen i 1-2 minutter. Ta dem forsiktig ut av kokevannet med en skje og legg dem forsiktig i glass. Fyll opp med kokende marinade og stram til med metallsteriliserte lokk. Snu den opp ned og dekk den godt til med et teppe. Syltede kjøttfulle røde, gule og oransje paprika er perfekte for et festlig bord. De kan også tilberedes på forhånd som et vinterpreparat. For å gjøre dette, kutt hver frukt på langs i 4-6 biter og fjern frøene. Til marinaden trenger du: 1,5 l vann, 70 g sukker, 40 g salt, 40 g eddik, krydder. Kast den hakkede paprikaen i den kokende marinaden og blancher i 5 minutter. Ha krydder, laurbærblader i tilberedte sterile glass, fordel blancherte grønnsaker og hell varm marinade. Vi vrir lokkene, snur dem og pakker dem med et teppe. Vi beholder den til den er helt avkjølt.

Peppersalater i kombinasjon med andre grønnsaker er veldig velsmakende for vinteren. Det er ikke vanskelig å lage dem, men rettene er deilige og spesielt ønskelige om vinteren. For 1 kg pepper, ta 2 kg tomat, gulrot og løk. Skjær paprikaen i skiver, kutt tomatene i skiver, rasp gulrøttene, skjær løken i halve ringer. Vi legger alt i en stor bolle, tilsett et glass vegetabilsk olje, et glass sukker, 3 ss. salt, allehånde og sorte pepparkorn. Rør og la det småkoke i 40-50 minutter. Tilsett 0,5 kopper eddik 5 minutter før slutten. Vi legger det i små sterile glass og ruller opp lokkene. Snu og pakk inn.

Lecho med tomatjuice har en utmerket smak. Matlaging er raskt og enkelt. Skjær paprikaen i ringer eller strimler. Skjær løken i tynne halve ringer. Ha salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, hvitløk og krydder i kokende tomatjuice. Kast deretter inn pepper og løk, rør og kok i 20-25 minutter. For 3 liter tomatjuice trenger du 3,5 kg pepper. Vi tar 1,5 kg løk og 1 kopp hver sukker, eddik og vegetabilsk olje. Tilsett 1,5 ss. salt.

Syltet paprika, som du åpner om vinteren, egner seg som tilbehør til kjøtt og fisk, til alle typer poteter, ris og bokhvete. Hvis du legger til auberginer, kål, courgette eller sopp i en slik salat, kan du få en uvanlig rett og glede familien din med et slikt kulinarisk mesterverk.

Syltet paprika er en favorittrett for mange husmødre, som kan tilberedes rett før et måltid ved hjelp av en rask oppskrift, eller tilberedes for vinteren i krukker. Hemmeligheten bak denne rettens popularitet ligger ikke bare i smaken, men også i grønnsakens gunstige egenskaper. Den inneholder en rekordmengde vitamin C. Enda mer enn solbær eller sitron! I tillegg har søt og varm paprika en lys, rik farge, slik at de kan brukes til å dekorere nesten hvilken som helst salat eller kjøttrett.

Paprika syltes med eddik og vegetabilsk olje. Tørre krydder, friske urter, hvitløk, sennep, honning osv. Brukes også. For å få en ferdig salat med en gang, tilsettes kål, tomater, agurker, løk, gulrøtter og mange andre grønnsaker i paprikaen. For vinterpreparater helles krukker med varm eller kald marinade. Selve paprikaen kan brukes hel, skåret i terninger eller strimler.

Syltede paprika brukes som ingrediens i supper og salater. Hvis du også marinerer det hele, kan du senere fylle grønnsakene med fyll, for eksempel kjøttdeig. Retten oppbevares et kjølig sted i rullede glass eller i kjøleskapet i en vanlig lekkasje. Avhengig av oppskrift og lagringsmetode beholder paprika smaken fra flere uker til flere år.

Den enkleste av alle mulige måter å marinere paprika for vinteren. Denne oppskriften kan betraktes som grunnleggende og suppleres med alle ingredienser. Det kan være forskjellige grønnsaker eller ganske enkelt aromatiske krydder, samt blader av bær, pepperrot, dillparaplyer, etc.

Ingredienser:

• 4 kg paprika;
• 1 kopp bordseddik
• 2 kopper sukker;
• 3 liter vann;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll paprikaen, fjern stilkene og kok i 7 minutter.
2. Skjær hver pepper i kvartaler.
3. Kok opp den angitte mengden vann, oppløs sukker og litt salt i den.
4. Tøm paprikaen i varme krukker, hell over varm marinade og rull sammen glassene med lokk.
5. Pakk glassene i et håndkle og la dem avkjøle helt.

Interessant fra nettet

Teknisk sett blir paprika syltet ganske enkelt, men du bør vite noen hemmeligheter med denne prosessen. Det er veldig viktig å koke fruktene til det øyeblikket de blir myke, men ikke brytes fra hverandre. For å gjøre dette er det best å helle kokende vann over pepper flere ganger enn å koke det over ilden. Det er også viktig å ikke skade frukten når du legger den i en krukke, og ta drueeddik, ikke bordeddik.

Ingredienser:

• 350 g varm pepper;
• 100 ml drueeddik;
• 500 ml vann;
• 1 hvitløk;
• 3 kvist koriander;
• 1 kvist mynte;
• 3 kvister dill;
• 3 laurbærblader;
• 2 ts koriandererter;
• 1 ts erter av svart pepper;
• 2 krydderetter
• 3 ts Sahara;
• 2 ts salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skill bladene til greener (koriander, dill, mynte) fra stilkene.
2. Skyll paprikaen, stikk den gjennom benet.
3. Overfør paprikaen til en kjele, hell kokende vann i den og lukk lokket.
4. Etter 5 minutter, tøm vannet og tilsett en ny porsjon kokende vann.
5. Gjenta prosedyren 3-4 ganger til.
6. Kok opp en halv liter vann, kast pepparkorn og koriander i det kokende vannet.
7. Tilsett laurbærblad, salt, sukker og ikke -skrelte hvitløksfedd.
8. Legg grønne blader der og kok opp alt igjen.
9. Hell i eddik, rør om, la det småkoke i ytterligere 3 minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.
10. La marinaden brygge i 15 minutter.
11. Fjern hvitløk og grønne blader fra kjelen, legg dem på bunnen av den steriliserte glasset.
12. Ha varm paprika i en krukke og hell marinade over alt, rull sammen lokkene.

Varm paprika finnes i mange retter, sauser og krydder. Hvis familien din er glad i krydrede snacks, er det bare nødvendig å forberede seg på slike forberedelser til vinteren. Pepperen i henhold til denne oppskriften vil ikke være for bitter, litt sur og sprø. Mengden pepper må bestemmes uavhengig i prosessen med å legge den i en krukke. Bedre i tilfelle å ta det med en margin.

Ingredienser:

• Capsicum (per liter krukke);
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts Sahara;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 sorte pepparkorn;
• 2 ss. l. eddik;
• 4 krydderetter
• 1 klype korn sennep.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll glasset grundig med varmt vann, legg sennep, allehånde og sort pepper på bunnen.
2. Skrell hvitløken og legg den i en krukke.
3. Tøm paprikaen der og hell kokende vann over den.
4. La glasset stå i 20 minutter, hell deretter vannet ut av det og la ca 250 ml stå til marinaden.
5. Tilsett eddik og rull sammen glassene.

Oppskriften er til ca 7 halvliters glass med deilig søt syltet paprika. Tilsetning av honning gir retten en fantastisk sommersmak. Det er bedre å legge pepper i en kjele med marinade i deler, og sørg for at væsken dekker grønnsakene helt. Om ønskelig kan hvitløksfeddene syltes hele.

Ingredienser:

• 6 kg paprika;
• 2 glass honning;
• 8 ss. l. salt;
• 8 ss. l. vegetabilsk olje;
• 30 erter svart pepper;
• 14 laurbærblader;
• 1 glass eddik;
• 1,5 liter vann;
• 1 hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og skjær paprikaen i kvartaler, hvitløk i skiver.
2. Hell vann i en kjele, tilsett honning, eddik, vegetabilsk olje.
3. Hell salt, laurbærblader og pepperkorn der.
4. Kok opp væsken og ha i pepper, kok i 7 minutter.
5. Skiftende pepper og hvitløkskiver, fyll glassene opp til skuldrene.
6. Hell marinaden (fortsatt kokende) over pepper og rull sammen med steriliserte lokk.
7. Avkjøl glassene ved romtemperatur ved å pakke dem inn i et varmt teppe.

Syltet hvitløk kompletterer nesten alle grønnsakskonserveringer. Når marinaden helles over paprikaene, anbefales det å rulle glasset gradvis slik at væsken fordeles jevnt over hele overflaten. Marinaden kan være flerlags. Dette skyldes vegetabilsk olje. Nes burde være bekymret for det.

Ingredienser:

• 5 kg pepper;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• 1 glass eddik;
• 1 glass vann;
• 3 ss. l. salt;
• 1 kopp sukker;
• 3 hvitløkshoder;
• 4 krydderetter
• 5 sorte pepparkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell paprikaen og skjær i langsgående skiver.
2. Kok pepper i 3-4 minutter i rent vann.
3. I en annen gryte kombinerer du et glass vann, salt, sukker, olje og eddik.
4. Kok marinaden og ha i de skrellede hvitløksfeddene.
5. Ha hvitløken fra marinaden på bunnen av glassene, tilsett pepparkornene.
6. Tøm paprikaen i glass, hell over marinaden.
7. Rull opp glassene, pakk dem inn i et teppe og avkjøl ved romtemperatur.

En deilig syltet salat kan tilberedes på bare noen få minutter, men du må vente omtrent 3 dager på at den er klar. Det er best å ta en rødløk, men om nødvendig kan du erstatte den med vanlige løk. Du trenger ikke å rulle opp glassene!

Ingredienser:

• 500 g paprika;
• 2 kg hvitkål;
• 500 g rødløk;
• 500 g gulrøtter;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• 150 ml eddik;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen, dryss med en teskje salt og mos godt med hendene.
2. Skjær løken i halve ringer, paprika og gulrøtter i strimler.
3. Ha alle grønnsakene i en dyp bolle, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik.
4. Bland alt grundig og fordel i glass.
5. Lukk glassene med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Noen ganger vil du legge til syltet paprika i retten her og nå, uten å vente på at den skal marinere nok. I dette tilfellet vil denne oppskriften komme til unnsetning, som lar deg få en deilig pepper på bare en halv time. Hvis du etter det også vil gjøre forberedelser til vinteren, er det bare å legge alt i glass og helle resten av marinaden.

Ingredienser:

• 1,5 kg paprika;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. eddik essens;
• 2 ss. l. salt;
• ½ kopp sukker;
• 1 liter vann;
• Hvitløk;
• Tørket greener.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann i en kjele, hell salt og sukker i den.
2. Tilsett eddik, rør og kok opp marinaden igjen.
3. Pepper for å fjerne stilker og frø, kuttet i skiver.
4. Stek paprikaen i marinaden i 15 minutter hver omgang (hvis den ikke passer med en gang).
5. Ha pepper i en dyp bolle, tilsett hvitløk passert gjennom en presse og tørkede urter (du kan også friske).
6. Bland alt grundig og server.

Nå vet du hvordan du skal lage syltet paprika i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Syltede paprika er en lys og veldig sunn rett som vil bli en favorittbit for hele familien i den kalde årstiden. Det vil bidra til å diversifisere det vanlige kostholdet og gjøre opp for vitaminmangel i kroppen. Før du tilbereder syltet paprika, må du lese noen praktiske tips fra erfarne kokker for å takle alle husstandens ønsker:

• Det er bedre å bruke paprika i forskjellige farger til sylting, da blir retten lysere;
• Paprika i en krukke kan ligge på en slik måte at det er et tomt mellomrom mellom dem. Det må tas hensyn til at dette ikke skjer, ellers kan banken eksplodere;
• For sylting av paprika er det best å bruke faste røde frukter uten urenheter. Grønne striper indikerer det. at paprikaen ennå ikke er moden og ikke er egnet for høsting om vinteren;
• Hvis friske urter er tilstede i marinadeoppskriften, må du bare ta blader uten stilker;
• Før sylting, skal paprika gjennombores gjennom stilken. Dette vil frigjøre overflødig luft;
• Hell pepper med marinade, prøv å sørge for at alle krydderne fra kjelen faller ned i glasset;
• Paprika kan tilberedes uten sterilisering, siden den har nok bitterhet og syre til å bevare.

For et par år siden prøvde jeg syltet paprika. Det var en forberedelse til vinteren. Overraskende nok har jeg aldri smakt paprika som en selvstendig rett før. Jeg spiste den i form av paprika fylt og frossen for vinteren, i form av lecho, i vintersalater med smør og i tomat.

Men jeg prøvde ikke pepper syltet uten olje separat. På en eller annen måte falt det ikke engang opp for meg at du kunne sylte den separat. Og helt forgjeves! Fordi søt syltet paprika for vinteren er en veldig velsmakende rett. Den serveres i tillegg til hvilken som helst rett; pickles vil dekorere og diversifisere ethvert bord: festlig eller daglig.

Nå baker jeg ofte velsmakende paier om vinteren, med strimler syltet pepper i fyllet. En kake basert på mørdeig fylt med ost og syltet pepper er veldig velsmakende.

Søt syltet paprika vil også være et utmerket fyll for ost og ostemassegryter eller omeletter. Dermed er det mange alternativer for bruk av søt hermetisk paprika.

Dette betyr at lite gjenstår å gjøre - å lage flere krukker med deilig forberedelse til vinteren. Det er praktisk å marinere søt paprika i en eller en halv liters glass.

Syltede paprika for vinteren: en enkel oppskrift uten sterilisering

Jeg er glad for å dele med deg en klassisk oppskrift på tilberedning av paprika til vinteren. Mengden ingredienser beregnes for 2 glass på 0,5 liter. Hvis du legger skiver med flerfarget pepper, blir det veldig appetittvekkende og vakkert.

Ingredienser:

• søt pepper - 750 g;
• salt - 30 g;
• sukker - 30 g;
• svarte pepperkorn - 10 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nellik - 4 stk .;
• eddik 9% - 30 ml .;
• løk - 50 g;
• sennepsfrø - 2 ts;
• vann - 500 ml.

Hvordan syltet paprika for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

For å forberede emnet trenger du grønn, rød, gul og oransje paprika. Jeg skal lage marinaden av vann, salt, sukker, løkskiver, nellik, svart pepperkorn, lavrushka, sennepsfrø og eddik.

Jeg vasker paprika grundig, fjerner stilken, frøene og skilleveggene inni. Jeg skar paprikaen i strimler (ca 1-1,5 cm bred).

Jeg steriliserer glassene og lokkene til arbeidsstykket på forhånd. Dette kan gjøres på en hvilken som helst praktisk måte.

Jeg la de hakkede strimlene med paprika tett i en krukke i oppreist stilling.

Jeg koker vann separat (dette er ikke vannet som er designet for marinaden). Jeg heller paprikaen i en krukke med kokende vann, lar stå i 7 minutter.

Jeg heller ut vannet med en spesiell dyse på glasset. Og igjen heller jeg kokende vann. Jeg lar den stå igjen i 7 minutter.

Jeg tømmer også dette vannet. Jeg heller sennepsfrø i glassene.

Lag en marinade. Hell 0,5 liter vann i øsen, tilsett løk, kutt i ringer eller skiver. Jeg kaster inn krydderne, rører.

Jeg legger en sleiv på bålet, venter på at marinaden skal koke. Jeg heller i eddiken, rører den og slår den av.

Jeg heller den kokende marinaden i krukker med pepper til randen (jeg legger ikke laurbærblader fra marinaden).

På toppen kan du legge løkbiter fra marinaden, hvis de passer. Jeg dekker til med lokk og ruller umiddelbart opp.

Søt syltet paprika for vinteren med løk og sennepsfrø er klar om en måned.

Jeg kjøler glassene og lagrer dem på et kjølig, mørkt sted.

Syltede paprika med smør - en oppskrift for vinteren

Det greske kjøkkenet regnes som et av de sunneste i verden. Og alt fordi metodene for matlaging i den er valgt på en måte som maksimerer fordelene med produktene.

Selv bevaring av grønnsaker er tenkt ut i denne forbindelse. Så grekerne har en populær oppskrift på tilberedning av grillet paprika.

Den legges i olje, mer basilikum og hvitløk tilsettes. Rull sammen i glass for vinteren. Det viser seg utrolig velsmakende og sunt! Dette er en veldig enkel oppskrift.

Det du trenger til 2 liters bokser:

• søt pepper - 2 kg;
• hvitløk - 2 små hoder;
• varm paprika i belger - et par biter;
• basilikum - 1 haug mer;
• eddik 6% - 1/3 kopp;
• vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) - 1 glass;
• vanlig eller havsalt - 1 ss. skje.

Slik lager du syltet paprika for vinteren med smørskiver:

Vask paprika, ikke skrell dem. Tørk, smør rikelig med olje og stek på grillen eller bare i ovnen på en stekeplate.
Ta ut grillen med pepper, la den avkjøles, fjern den rynkede huden og skrap ut frøene.

Hakk hvitløken veldig fint, og basilikum grovere, vask før det.

Banker bør steriliseres: ha i vann og kok i 7 minutter. Kok også lokkene - samme tid.

Det perfekte valget for moderne kjøkken !!

Bevist gjennom årene og elsket av millioner av husmødre, modellen til en grønnsakskutter i et moderne design: nå har den maksimale muligheter takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer. Velg mellom 12 typer skjær: terninger, sugerør, ringer , spon, skiver, pinner av forskjellige størrelser og tykkelser. Borscht, gryteretter, hodgepodge, salater - du kan kutte alt dette umiddelbart!

Fordel bakt paprika, basilikum urter og hvitløk i glassene. Tamp i tette lag.

Hell olje og eddik i en kjele, tilsett salt, varm langsomt til det dukker opp bobler. Hell marinaden i glass og rull sammen.

Hold den opp ned og innpakket i 12 timer. Deretter holder du grillet paprika i olje kjølig.

Syltede paprika til vinteren uten olje

Det er mange elskere av paprika - en sunn og velsmakende grønnsak, men ikke alle vet at dette produktet med sin smak og aroma kan glede dem ikke bare ferske i sesongen eller stuet med andre grønnsaker.

Bulgarsk pepper kan også saltes om vinteren. Og vi vil tilby deg en enkel oppskrift på syltet paprika til vinteren for fylling akkurat nå.

På en lapp! I henhold til vår oppskrift tar det ikke mye tid å plukke paprika for vinteren og tar ikke opp energi. Retten viser seg å være sprø, utrolig aromatisk, salt-søt smak.

Produkter:

• bulgarsk pepper med tykk hud, søt (i mengde, ta en treliters krukke, dette er omtrent 6 stykker).
• liter destillert eller kokt vann.
• salt etter smak - 1-2 ts.

Hvordan marinere hele paprika for vinteren slik at de blir sprø:

Steriliser glasset du har forberedt til sylting. Bedre å gjøre dette over damp. Nok til sterilisering av en boks i 10-15 minutter.

Kok opp vann og legg sømlokket der inne i 2 minutter. Du kan bruke skruekanner eller for søm. Uansett hvilke krukker og lokk du skal bruke, må du først sterilisere den.

Ta paprika. Det er bedre hvis det er flerfarget, så i en krukke ser retten mer appetittvekkende, fabelaktig og vakker ut.

Vask grønnsakene og skrell dem ved å kutte ut stilken på alle innsidene, inkludert skilleveggene. Etter rengjøring, vask produktet godt igjen, både ute og inne.

På en lapp! Peppers for salting etter peeling skal forbli intakte, du trenger ikke å kutte dem i halvdeler eller flere biter. Klipp bare stilken og fjern frøene og skilleveggene gjennom det eksisterende hullet.

Legg de skrellede, hele paprikaene i en sterilisert krukke og tamp dem så tett (tettere) som mulig på hverandre. Hvis de mister formen litt samtidig, er det ikke skummelt.

Salt etter din smak. Som regel er en eller to teskjeer salt nok til en treliters krukke. Du kan trenge mer eller mindre.

Hell kaldt destillert eller kokt vann, rull sammen eller lukk skruehetten godt. Rist beholderen flere ganger. La stå i rommet i to eller tre dager, men ikke mer enn tre.

I løpet av denne perioden bør glasset med syltet paprika snus flere ganger, ristet, men ikke åpnet. Det anbefales å åpne den bare når det er nødvendig før servering.

På en lapp! Du trenger ikke å koke og helle grønnsaker med varmt vann, i dette tilfellet mister syltet paprika konsistensen og blir ikke sprø.

Når du er klar, for å stoppe gjæringsprosessen, legg den syltede paprikaen tre dager senere i kjøleskapet. Det er allerede mulig å spise produktet etter 3 dager med salting, det er nok bare å avkjøle paprikaen litt før den serveres i kjøleskapet.

Hvis du marinerer paprika for vinteren, bør du bare oppbevare glassene i kjøleskapet i ikke mer enn 1 år. Oppbevares uåpnet i ca 36 timer på et kjølig sted og 10 timer i et rom.

Video: Syltet paprika med honning

Forord

Paprika er en populær mat som ofte brukes i matlaging. Pepper syltet for vinteren er en sunn og velsmakende rett. Du må finne den beste syltet pepperoppskriften.

Paprika er en søt grønnsak, selv om den ikke inneholder mye sukker - bare 5%. Derav den første nyttige egenskapen - lavt kaloriinnhold. Denne grønnsaken kan lett tilskrives diettprodukter.

Paprika i glass

På grunn av den høye konsentrasjonen av vitamin C, askorbinsyre og vitamin P, styrkes veggene i blodårene. Den inneholder også provitamin A (ikke mindre enn gulrøtter). Dette vitaminet har en god effekt på hårets og hudens tilstand, og bidrar til å forbedre synet. Det er imidlertid verdt å huske at det er best å lage det ferskt, siden noen av de fordelaktige egenskapene kan forsvinne under varmebehandling.

Alle gartnere og gartnere er klar over tilfeller fra egen praksis når det vokser mye grønnsaker som må legges et sted. Og selvfølgelig vet alle at slike grønnsaker ofte høstes om vinteren. Ulike emner kan lages av pepper. I tillegg er fordelen med emnene at alle vitaminene forblir i syltet pepper, det vil si at bevaring ikke bidrar til at de forsvinner på noen måte. Syltede paprika er en utmerket forberedelse til vinteren, fordi det noen ganger er så fint å åpne en krukke laget med egne hender.

Eksisterer et stort nummer av syltet pepperoppskrifter til vinteren. Hvordan syltet paprika til vinteren? Noen av disse oppskriftene vil bli diskutert nedenfor.

Deilig syltet pepper

For eksempel, her er en oppskrift. For løsningen trenger du:

• en halv liter vann;
• 200 g sukker;
• 200 g eddik;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 3 ss. spiseskjeer salt.

Vannet varmes opp, sukker, salt, olje, eddik tilsettes der. Alt må kokes. Pepper skrelles, vaskes og deles i 4 skiver. Kast halvparten av den varme paprikaen og den tilberedte bulgareren i den kokende løsningen. De holder den der i 7-8 minutter, hvoretter de legger den i ferdig tilberedte rene glass (noen ganger kastes mellomstor hakket persille og hvitløk der for smak).

Det er verdt å ta hensyn til en tradisjonell pepperrett som kom til oss fra Ungarn - lecho. Metoden for fremstilling er enkel, og resultatet vil utvilsomt glede seg. For å forberede lecho trenger du:

• 2 kg søt pepper;
• 1 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 150 g vegetabilsk olje;
• 2 ts salt;
• 4 ss Sahara;
• 1 ts Svart pepper;
• 4 krydderetter
• 2 laurbærblader;
• 3 ss 9% eddik.

Ingrediensene sorteres ut, vaskes og tilberedes. Tomater hakkes, løk kuttes i halve ringer, pepper hakkes i strimler. Sukker, salt, olje, svart og allehånde, laurbærblad tilsettes ingrediensene. Den innlærte blandingen av grønnsaker må holdes i brann og småkoke i omtrent en time. På slutten tilsettes eddik, lecho helles i glass og rulles sammen. En utrolig velsmakende matbit er klar.

Syltet paprika med tomater

Av forberedelsene til vinteren er et annet interessant vrialternativ en grønnsaksalat. For å tilberede 1 liter av en slik salat, må du kjøpe:

• 3 auberginer;
• 3 søte paprika;
• 3 løkhoder;
• 3 tomater;
• 1 ss 9% eddik;
• 1 ss Sahara;
• 1 ts salt med et lysbilde;
• 70 ml raffinert solsikkeolje.

Auberginene vaskes grundig, ryggen kuttes av og kuttes i sirkler med en tykkelse på ca 1 cm. Tomatene vaskes og deles i 4 kiler. Løkene skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer. Paprika vaskes grundig, skrelles av frø og kuttes i store strimler. Hell deretter olje, eddik, salt og sukker i en bolle. Grønnsakene er lagt i lag, dekket med lokk og kokt, fra dette øyeblikket er det nødvendig å varme grønnsakene i ytterligere 40 minutter. Rør grønnsakene med jevne mellomrom. Etter tilberedning, legg salaten i ferdig tilberedte glass og vri.

Det er ikke helt vanlige oppskrifter på syltet paprika - søte. De fortjener også behørig oppmerksomhet og kan diversifisere kostholdet ditt. Vurder en oppskrift på søt syltet pepper. Hvordan syltet paprika? Marinovka vil ikke ta deg mye tid. I tillegg kan oppskriften på denne retten sees i videoen. For å tilberede denne uvanlige retten trenger du:

• 4 kg søt pepper;
• 1 kg epler;
• 2 ts malt kanel;
• 1 liter vann;
• 40 g sukker;
• 30 g salt;
• 300 g 6% eddik;
• 1 ts malt kanel (til oppløsning).

Denne oppskriften med syltet pepper bruker lyse paprika (gul og rød), ufargede epler. Pepper skrelles, kuttes i to, helles over med kokende vann i 2-3 minutter og deretter avkjøles. Eplene kuttes i 4 deler, frøene fjernes, de dynkes også med kokende vann i 1-2 minutter og avkjøles. Paprika legges i ferdig tilberedte glass, vekslende med epler. Deretter steriliseres pepper og epler i en marinade ved en temperatur på 90 ° C. Dessuten avhenger steriliseringstiden av volumet: for 0,5 liters bokser - 20 minutter, for 1 liters bokser - 25 minutter.

Her er en annen oppskrift på søt, deilig syltet paprika. Du vil trenge:

• 3 kg søt pepper;
• 1,7 liter rent vann;
• 1 ss. 5% drue- eller eplecidereddik;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 1 kopp granulert sukker;
• 2 ss salt.

Paprika må vaskes godt og sorteres, velg tette og gode. Klipp hestehale litt (slik at du senere kan ta dem i halene). Vann helles i en stor beholder (for eksempel en gryte) og kokes. Deretter må du blanchere paprikaen i 3 minutter, noe som er mest praktisk gjort i deler. Ta dem deretter ut og legg dem i et dørslag slik at de avkjøles litt. Forbered krukker (sterilisering). Paprikaen legges i steriliserte glass, hvori en halv eller en hel varm pepper må tilsettes. Du kan legge 1/3 ts. tørket mynte, men du får en helt annen smak med dette tillegget.

For marinaden må du ta det samme vannet som ble brukt til å blanche paprikaen. Det koker opp, vegetabilsk olje, sukker og salt tilsettes og omrøres til det er fullstendig oppløst. Umiddelbart etter det, hell i eddik og kok opp marinaden. Det er viktig å huske at det er bedre å bruke vanlig eple eller drueeddik (ikke essens, noe som kan føre til halsbrann og smerter i øvre del av magen). Paprikaen helles med ferdig marinade, glassene dekkes og rulles sammen. De rullede glassene må snus med lokkene ned og legg på et håndkle, dekket med et annet håndkle og la det avkjøle helt. Du kan spise pepper etter 3 dager, og hvis du ikke har tenkt å beholde den i mer enn 10 dager, kan du ikke sterilisere glassene.

For de som elsker noe krydret, er oppskriften på varm chili perfekt. Men den bør brukes veldig forsiktig, fordi den har brennende egenskaper og kan lett få deg til å gråte. Men hvorfor elsker vi denne deilige pepperen så mye? Forskere har funnet svaret. Det viste seg at ved å spise varm paprika, forårsaker vi dermed en økning av lykkehormonet - endorfin. Hjernen mottar informasjon om noe farlig, men på grunn av at det ikke skjer noe negativt, begynner endorfiner å skynde seg inn i blodet. Lykkehormonet har evnen til å få immunsystemet til å fungere bedre.

Varm chili

Det er imidlertid verdt å huske at for noen vil bruk av varm pepper bare være til nytte, og for noen kan det gjøre en bjørnetjeneste. Leger understreker at det er strengt kontraindisert for pasienter med problemer i mage -tarmkanalen. Men alle andre mennesker trenger bare å inkludere det i kostholdet på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer og vitaminer fra alle gruppene i det. Det er en oppfatning at alt akutt er helseskadelig, men dette er bare en vrangforestilling. Hvis varm pepper blir konsumert i moderate mengder, vil det ikke gi annet enn fordel. Det vil bidra til å bekjempe søvnløshet, forbedre en persons tilstand på noen stadier av diabetes mellitus, gjenopprette leveren og det kardiovaskulære systemet, kan gjenopprette nervesystemet og hjelpe til med å helbrede et stort antall sykdommer.

Det er mange oppskrifter på syltet paprika for vinteren, og hver har sine egne egenskaper. For en enkel oppskrift trenger du:

• Chile;
• 500 ml eddik;
• 500 ml vann;
• 2 ss salt;
• 2 ss Sahara.

Rullebøtter vaskes og steriliseres. Tilberedt chili legges helt i glass, men ikke tett. Eddik, salt og sukker tilsettes til vannet og kokes opp. Tilsett noen urter for smak hvis ønskelig. Hell deretter umiddelbart glass med pepper og rull sammen, la avkjøle. Det er nødvendig å oppbevare bokser med emner på et kjølig sted (helst i kjøleskapet).

Chilipepper før hermetikk

Pepper -vendinger er ekstremt velsmakende og sunne. Noen ganger er det så hyggelig om vinteren å få tilberedte produkter fra kjelleren.

Husk imidlertid alltid på kontraindikasjoner og om alle de fordelaktige egenskapene, da vil pepper bare komme deg til gode.

Sommeren flyr forbi, du får ikke tid til å se deg tilbake, og du vil fylle på med naturens gaver til vinteren, slik at du deretter kan få sommerbitene fra kjelleren og nyte smaken. I dag skal vi vurdere hvordan du lukker syltet bulgarsk pepper for vinteren, oppskrifter med et foto hjelper deg med å velge det beste av de foreslåtte alternativene og lager deilig konservering for vinteren.

Produkter:

• Tykk og saftig pepper 5 kg
• Løvblad 5 stk
• Svart pepper - 25 erter
• Litt chili
• Nellik 5 stykker
• Hvitløk 5 fedd

Til marinaden:

1. Granulert sukker 7 ss
2. Mineralvann 1,5 liter
3. Salt 1,5 ss
4. Eddik 9% - 50 ml

Skrell en ren grønnsak av alt som er overflødig, del den i fire lange skiver, eller seks. Fyll beholderen for tilberedning med mineralvann og sett ut alle de andre produktene, vent til det koker. Siden det er mye pepper, og alt på en gang ikke passer, legg det i en kjele i deler, kok i 5-6 minutter. Det viktigste er ikke å fordøye det, det blir mye bedre når det er sprøtt.

I steriliserte glass helles 4-5 pepparkorn, ett fedd og en lavrushka, et lite stykke chili og et hvitløksfedd. Ta ut paprikaen med en hullsleiv og ha den tett i en krukke. Denne prosessen er litt vanskelig ettersom paprikaen er varm, så vær forsiktig. Vi lukker den med en nøkkel eller skruer den med lokk. Det er viktig å snu den, og selvfølgelig å pakke den inn med noe varmt.

Pepper for vinteren er en herlig matbit, den høstes for vinteren med sukker, honning, grønnsaker og alene. Følgende oppskrift er enkel og rask.

Søt og sur paprika, en enkel oppskrift

Produkter:

• Søt pepper, (alle farger) 1,5 kg
• Eddik 200 g - 9%
• Vann 300 ml
• Vegetabilsk olje (luktfritt er bedre) ett glass
• Lite sukker et halvt glass
• Hvitløk 5 fedd
• Pepperpotter 8 stk
• Løvblad 3 ting

Skrell og skjær paprikaen i små skiver, legg alle andre produkter i en kjele eller annen kokekar. Senk grønnsaken umiddelbart og blancher i fem minutter. Ha den ferdige paprikaen i rene glass, legg de flerfargede skivene (det vil se vakkert ut), hell marinaden. Steriliser i vannbad i 15 minutter. Lukk og legg opp ned på et varmt sted.

Syltet paprika med smør

Produkter:

• 5 kg pepper, helst rød kjøttfull
• Marinade:
• 200 g hvitt sukker
• Liter vann
• Et glass eddik
• 200 ml solsikkeolje (luktfri)
• 2 lavrushka blader
• 2 nellikknopper
• 2 skjeer bordsalt

I en emaljebolle, kok opp alle ingrediensene til sirupen, bortsett fra eddik, som tilsettes til slutt. Grønnsak skåret i fire deler, oppbevar i kokende vann i 2 minutter i en annen beholder. Ta den ut med en skje og legg den i en dressing, som holdes på svak varme, kok i ikke mer enn fem minutter. Ha myk pepper i rene krukker, du trenger ikke tappe mye. Fyll glassene med en yushka og lukk dem med en nøkkel.

Syltet paprika uten sterilisering

• 4 kg paprika, forskjellige farger tilgjengelig
• Marinade produkter
• 450 g eddik 6%
• 2 liter vann
• 500 g granulert sukker
• 250 g solsikkeolje
• 2 g malt pepper
• 4 laurbærblad

Bland alle produktene til marinaden og sett på ilden. Pepper for å rense for alt overflødig og dele i skiver, den størrelsen du liker best. Dypp i deler i en kokende marinade, blancher til paprikaen endrer farge, men trenger ikke å bli fordøyd. Pakk i bokser, hell med saltlake og rull sammen. Legg lokkene ned, pakk inn.

Rød søt paprika med honning

Produkter:

• 3 kg frukt
• Hvitløk
• Vegetabilsk olje
• Marinade:
• 600 ml vann
• 120 g honning
• 90 g bordsalt
• 300 g sukker
• 1 skje 70% essens

Produksjon-6-7 halvliters glass

Skrellede paprika, kuttet i flere biter, hell over med kokende vann. Kok opp vann med salt, sukker i en emaljepanne, tilsett honning og essens til slutt. I ren tilberedte glass på en halv liter, legg en hakket hvitløk og 5 ml kokt vegetabilsk olje.

Ha pepper i marinaden, slik at væsken dekker den. Når marinaden koker igjen, merker du i 3 minutter. Fordel tett i glass.

Kok marinaden, tilsett de resterende fruktene, gjenta prosessen. Legg en persillekvist i hver krukke, dekk til og steriliser i 25 minutter.

Helstekt paprika til vinteren med urter

• Produkter for 3 halvliters glass:
• 1,5 kg grov pepper
• Flere fedd hvitløk
• En haug med dill
• 60 g sukker
• 35 g salt
• 15 ml bordseddik
• Litt vann og raffinert olje

Vask hver pepper og tørk den med et håndkle, vi skal steke den, så den må være helt tørr, ellers skyter oljen. Ha i en stor skillet og stek på alle sider. Ikke legg for mye for å gjøre det lettere å snu det, det er best å bruke tang for dette.
Hakk fedd hvitløk og dill. I tilberedte krukker (etter sterilisering på forhånd) sprer vi grønnsaken, dryss hvitløk og dill, tilsett skjeer salt og eddik, 2 ts sukker. Hell kokende vann på toppen og rull det raskt sammen.

Syltet paprika

Produkter:

• Kjøttfull og stor pepper 3,5 kg
• Honning 4,5 skjeer, med et lysbilde
• Granulat og bordsalt, 2,5 ss
• Eddik 9% 150 ml
• Allehånde 6 erter
• Svart 12
• Løvblad 9 stk
• Nellikknopper 6
• Mineralvann 550 ml

Skjær den kjøttfulle grønnsaken, skrelt av alt overflødig, i biter og ha i en stor kjele. Dryss salt og sukker, dryss med vann og olje, tilsett honning. Bland grundig med en treskje, slå på ovnen, varmen skal være middels, ellers brenner alt, og fortsett å jobbe med en treskje. Vi timet 6 minutter, ikke slutte å snu, tilsett eddik. Ha varm pepper i en forberedt beholder (glassbøtter), og prøv å ta tak i yushechka. Vi lukker raskt lokkene, det er ikke nødvendig å minne om at de ble sterilisert før. Snu, dekk varmt til, la stå til morgen.

Syltede paprika

Produkter for 4 halvliters glass:

• 2 kg grønn paprika
• Ta et halvt glass - salt, sukker, raffinert olje og 9% bordseddik
• 6 sorte pepparkorn
• 1,5 kopper vann
• 2 lavrushki

Skrell og kvart paprikaen. Hell vann og eddik i en kjele, tilsett olje og salt og sukker, tilsett lavrushka -blader og pepperkorn. Sett på komfyren og kok opp. Vær oppmerksom på at grønnsaken er designet for 4 glass, så du må dele den i fire porsjoner, sette den første porsjonen og koke i ikke mer enn 7 minutter. Ha tett i en krukke og fyll med en sleiv med marinade. Rull sammen med en nøkkel eller lukk med spesielle deksler. Fortsett i samme ånd med resten av porsjonene.

Se også: deilig oppskrift.

Farget paprika til vinteren

• 3 kg gul, rød og grønn paprika
• 4-5 fedd hvitløk
• Litt tørket dill
• For 1 liter marinade:
• 0,5 ss luktfri bordolje, eddik og sukker
• 2 ss salt

Del den flerfargede paprikaen i strimler, sannsynligvis i 8 deler. Kok opp vann i en kjele og tilsett marinadeproduktene (bortsett fra dill og hvitløk), så snart paprikaen begynner å koke igjen, legger du paprikaene som er så lyse og behagelige for øyet. Du trenger ikke å koke dem på lenge, femten minutter er ganske nok. Fjern med en hullsleiv og la avkjøle litt, ellers kan alle fingrene brennes. Ha deretter i glass, dryss med knust hvitløk og dill. Hell marinaden over og steriliser i 15 minutter, forsegl, legg den opp ned og pakk inn med noe.

1. Velg kjøttfulle paprika for å sy; det er bedre å ikke bruke tynnvegget paprika.
2. Det passer godt til squash, tomater og courgette.
3. Kan rulles i hel og kuttes i biter.
4. Du trenger ikke lage mat på lenge, paprikaen skal ha sin egen naturlige knase.
5. Kan fylles før rulling.
6. Det er best å bruke eddik på marinaden, da er smaken av pepper søt og sur.
7. Pepper passer godt til honning.