Tørking er en av de beste høstemetodene, kirsebær egner seg godt til å tørke og lett, deretter bløtlegges, og får nesten sin opprinnelige form. Beholder smak og vitaminer fullt ut.

Kompott og kokte tørkede kirsebær får en karakteristisk aroma og farge.

Tørkede kirsebær brukes til å lage kompotter, og varme drikker med te og mynte er en utmerket vitamindrikk.

Tørkede søtkirsebær oppbevares i hermetisk lukkede krukker, og vi anbefaler å oppbevare tørkede kirsebær med groper i linposer og papirposer slik at de ikke starter opp.

Tørkede kirsebær med groper.

For tørking er det nødvendig å velge et mørkt, modent kirsebær, fjerne stilkene fra det. Forbered en 1% løsning av natron, kok den og dypp kirsebæret i den i 3 sekunder. Avkjøl den deretter umiddelbart under rennende kaldt vann. Når vannet renner av, tørk kirsebærene på tørkepapir. Fordel deretter på et bakepapir og tørk i ovnen med døren på gløtt ved en temperatur på 60 grader. Når fruktene er visne, hev temperaturen til 90 grader og fortsett å tørke til de er møre. Kan tørkes i en elektrisk tørketrommel som koker kirsebær uten bry.

Tørkede kirsebær.

For frøfri tørking, tilbered bærene som vanlig. Legg den så på en sil eller bakeplate og tørk i ovnen ved en temperatur på 60 grader. Når kirsebæret er litt krøllete, ta det ut, avkjøl det og fjern frøene forsiktig fra det med fingrene. Legg tilbake på bakepapiret og tørk til det er ferdig.

Tørkede kirsebær dynket i sirup.

Hvorfor er tørkede kirsebær søte når de er søte og sure eller sure når de er ferske? Og hemmeligheten er at før tørking holdes den i sukkersirup. Tilbered sukkersirup basert på 800 g sukker per liter vann. Dypp tilberedte kirsebær i kokende sirup, la koke i 7-8 minutter. Fange kirsebæret og ha i et dørslag, sirupen skal renne helt av. Deretter legger du bærene på en bakeplate og tørker i solen eller i ovnen ved en temperatur på 50 grader. Snu bærene med jevne mellomrom. Ferdigtørkede søtkirsebær er elastiske og ikke for rynkete.

Søte tørkede kirsebær.

Forbered kirsebærene, legg dem i en bolle for koking av syltetøy i ett eller to lag. Tilbered en sirup fra 150 g granulert sukker og 0,5 kopper vann per kilo kirsebær. Hell bærene i en bolle med kokende sirup og la det trekke i et døgn. Kok deretter opp på høy varme. Fjern fra varmen, brett inn et dørslag, når sirupen renner av, legg den på en bakeplate på en rad og tørk i ovnen med døren på gløtt. Temperaturen i starten er 40 grader, deretter kan du gradvis legge opp til 80 grader.

Bestemor har eierløse kirsebær, vi har allerede nok av dem i fryseren, ingen spiser kompotter - matlaging også ... men her viser det seg at du kan tørke det, og for en raw food diett (Vadik er en raw foodist =), og jeg skal reise om et halvt år - et år gammel) hun er veldig hendig. Hvor mange fordeler har det...

Kirsebær inneholder flavonoider - stoffer som kan blokkere frie radikaler som fremskynder cellealdring. Dette deilige bæret forynger kroppen, toner den. Pektin, som er en del av kirsebæret, fjerner giftstoffer, bidrar til å opprettholde figuren, og kirsebær har også en lett avføringseffekt, forbedrer hudtilstanden og stabiliserer hjertet. Og viktigst av alt, alle disse nyttige egenskapene er også karakteristiske for tørkede kirsebær. Kirsebærbær er kalorifattige. Men samtidig forbedrer de fordøyelsen, slukker tørsten. En håndfull tørkede kirsebær om dagen dekker til fulle kroppens behov for kobolt og magnesium. Kirsebær styrker blodårene, senker blodtrykket, øker kroppens motstand mot for eksempel stråling. Som mange andre steinfruktavlinger inneholder kirsebær amygdalin, et stoff som reduserer smerter i hjerteområdet, bidrar til å kurere noen sykdommer i mage og nervesystem.
Prøv kirsebærene våre – dette er naturlige tørkede bær, ikke sukkerholdige kandiserte frukter i sukkersirup, som er så mange i vanlige butikker. I våre kirsebær er alle nyttige stoffer bevart maksimalt. Den er veldig god i kompotter, men du kan spise den sånn, bare litt oppbløtt i vann. Smaken av tørkede kirsebær er søt og sur, veldig behagelig.

Kirsebær anses å være fødestedet til Svartehavskysten av Kaukasus og Krim, hvorfra det kom til Roma og spredte seg over hele Europa. Allerede på III århundre. f.Kr e. Legen Sifinius nevner kirsebær (søtkirsebær) som et verdifullt legemiddel.

Den moderne geografien til den vanlige kirsebærkulturen er omfattende, og den årlige verdenshøsten av disse fruktene er over 2 millioner tonn. Tørkede kirsebær av mørke frukter, uten stilker.

Røde eller mørkerøde frukter av vanlig kirsebær har en behagelig søt og sur smak, fruktkjøttet inneholder mange nyttige stoffer: organiske syrer (eple, sitronsyre, ravsyre, salisylsyre, etc.), mineraler og sporstoffer (kalsium, jern, fosfor, magnesium , kalium, mye kobber), pektinstoffer - opptil 11%, enzymer, sukker - opptil 15%, nitrogenholdig, tanniner og fargestoffer, vitamin A, C og PP, folsyre, antocyaniner.

Kirsebærgroper inneholder: fet olje −25-35 %, eterisk olje, amygdalinglykosid; i barken - tanniner, kumarin, amygdalin.

Kirsebær - et verdifullt kostholdsprodukt, forbedrer appetitten, et effektivt middel for behandling av anemi med lavt hemoglobin

Av spesiell verdi for kirsebærfrukter er innholdet av kumariner i dem med en overvekt av oksykumariner, som bidrar til normalisering av blodkoagulasjon. Derfor forhindrer forbruket av kirsebærfrukt hjerteinfarkt forbundet med dannelsen av blodpropp.

Tørkede bær er spesielt verdifulle for innholdet av pektinstoffer, som binder tungmetaller i menneskets tarm og fjerner dem fra kroppen. Derfor, for forebygging av yrkessykdommer, anbefales tørkede bær å inkluderes i det daglige kostholdet.

TØRKEMETODER

Kirsebærfrukter sorteres før tørking, råtne, knuste og umodne avvises. Gode ​​frukter skrelles fra stilkene, vaskes i kaldt vann under dusjen. For å fremskynde tørkingen, senkes fruktene i 0,5 minutter i en kokende løsning av natron (15 g per 1 liter vann). Etter det vaskes fruktene grundig i kaldt vann. Soltørking. Holder 3-5 dager. kunstig tørking. I løpet av de første 2 timene produseres det ved en temperatur på 50 grader, og deretter heves temperaturen til 70-75 grader, og tørkes i 10 timer under hyppig omrøring. Kirsebær tørkes ved en temperatur på 50-55 grader. Tørket frukt skal være svart-brun med en lett rødlig fargetone. Fra 10 kg ferske kirsebær oppnås 2,2 kg tørkede kirsebær.

Jeg likte akkurat denne, men selvfølgelig uten brus og i solen, nærmere bestemt i frisk luft - vitaminer forsvinner i solen - som man sier, et miljøvennlig produkt

Og her er andre alternativer

Tørket søtkirsebær 1

Tilbered sukkersirup: løs 800 gram sukker i 1 liter vann og kok opp. Dypp kirsebær i porsjoner i kokende sukkersirup. Kok i 5-8 minutter. Skil så kirsebæret i et dørslag, la sirupen renne helt av. Legg kirsebær på brett for å tørke. Tørk ved en temperatur på 40 - 45 ° C. Ferdige kirsebær skal være ganske myke og elastiske. Oppbevar den i tett lukkede glasskrukker.

Tørket søtkirsebær 2

Vask kirsebærene, hell i en emaljeservant og hell kokende sukkersirup over. La stå over natten, og kok opp. Ta ut kirsebærene, la sirupen renne av seg, strø fruktene på bakepapir og tørk dem på svak varme i ovnen med døren på gløtt. Oppbevares i glass med lokk. Vask tørkede kirsebær grundig før bruk, bløtlegg i 8-12 timer i kaldt vann og kok opp i samme vann.

For 1 kg kirsebær, 120 gram sukker, 1/2 kopp vann.

Først av alt skal det sies at under tørking, hvis alt er gjort riktig, mister kirsebær praktisk talt ikke sine fordelaktige egenskaper. Dette bæret er veldig rikt på vitaminer og mineraler. De har bakteriedrepende egenskaper, på grunn av hvilke tørkede kirsebær i folkemedisin ofte brukt til å stoppe inflammatoriske prosesser, så vel som for virussykdommer.

Tørkede kirsebær er også rike på et stoff som reduserer blodpropp betraktelig. På grunn av denne eiendommen Tørkede kirsebærretter anbefales brukt som profylaktisk mot åreforkalkning.

Også hvis en person har anemi, kirsebær vil være veldig, veldig nyttig. Dette bæret har mye jern, med tanke på mengden av dette stoffet kan det sammenlignes med epler.

For kvinner i posisjon av kirsebær er også nyttige på grunn av det høye innholdet av jern, som så ofte mangler i blodet til gravide kvinner. Det er nyttig å drikke kompotter fra tørkede kirsebær for epilepsi.

Kirsebær påvirker gunstig tilstanden til negler, hår og hud.

Mye kan sies om fordelene med kirsebær, noen anser det nesten som et universalmiddel. Dette bæret brukes i folkebehandlingsmetoder, i kosmetikk, i matlaging.

Så, kirsebær i utgangspunktet bare fordeler. La oss snakke om nøyaktig hvilke prosesser i kroppen som forbedres takket være dette bæret.

1. Vekttap. Tørkede kirsebær er en ufravikelig del av mange dietter. Ulike avkok fra dette bæret forårsaker ikke bare skade på kroppen, som med et normalt kosthold, men styrker også immunforsvaret.
2. Normalisering av søvn. På grunn av det faktum at kirsebærbær inneholder melatonin, bidrar kompotter fra dem til å forbedre søvnen. I mindre grad bidrar paier og andre retter med kirsebær til dette, siden du ikke bør spise opp før du legger deg.
3. Forbedring av hukommelsen. Lær deg selv å drikke et glass kirsebærkompott hver morgen, dette vil forbedre konsentrasjonen og hukommelsen betraktelig.
4. Bremse aldringsprosessen. Forskere har ikke kommet til et entydig synspunkt, men etter litt forskning har mange biologer konkludert med at både tørkede og friske kirsebær fremmer hudcellefornyelse.

I tillegg til en stor mengde mineraler kirsebær har en god smak. Hvis det er barn i familien din, vil de garantert like denne delikatessen.

Kaloriinnholdet i tørkede kirsebær er 292 kcal per 100 g produkt, så ikke vær redd for å bli bedre av å spise så godt.

Skade

Mange fordeler med kirsebær er oppført her, men dette røde bær, som i fersk, og i tørket form kan være skadelig. Hva er faren med favorittkirsebæret ditt?

Kirsebær er kontraindisert:

• personer med diabetes;
• barn opptil 1,5 - 2 år;
• ved sykdommer i fordøyelsessystemet.

Kirsebær inneholder mye glukose, så hvis du har høyt blodsukker, er det bedre å avstå fra å spise kirsebær.

Ikke overspis tørkede kirsebær, dette kan provosere ganske alvorlig halsbrann.

Hvilke varianter passer?

Når du velger kirsebær for tørking først av alt, vær oppmerksom på modne bær med rik farge. Massen av slike frukter skal være tett, og steinen skal være liten. Kirsebærsorter som er godt egnet til tørking er Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Før du fortsetter direkte til tørkeprosessen, må du bestemme deg for følgende aspekt - trenger du et bein? Hvis du skal bruke kirsebær for tilberedning av kompotter er det fullt mulig å forlate beinet.

Hvis bærene skal brukes som fyll til paier, bør beina fjernes. I butikker med forskjellig kjøkkenutstyr nå kan du finne spesielle enheter som det er mye lettere å fjerne beinene med.

I tillegg, ved hjelp av en slik enhet, vil du gjøre det mer nøyaktig, det er veldig viktig å ikke skade bærene mye slik at de ikke lekker juice, men avgir overflødig fuktighet under tørking.

For å gjøre beinene lettere å fjerne, tørk kirsebærene litt ved en temperatur på 30-35 grader. Tørking av kirsebær i en elektrisk tørketrommel (i en tørketrommel), mer om det senere.

Koking av bær

Før tørkeprosessen bør kirsebær sorteres ut og fri for stilkene, vask godt. For at bærene skal tørke raskere, blancheres de i en kokende løsning av alkali i 2-3 minutter før de tørkes.

Etter disse manipulasjonene kan kirsebæret begynne å tørke. Hvordan tørke kirsebær i ovnen Lær hvordan du tørker kirsebær i en elektrisk tørketrommel nedenfor.

Tørking

Under sola

Nå er tiden inne for å håndtere hvordan tørke kirsebær. Det er veldig viktig å gjøre dette på en slik måte at alle de nyttige egenskapene som er oppført ovenfor er bevart i den.

Tørking av kirsebær under solen - hvorfor ikke? Det er best å tørke bærene i frisk luft. hvor en varm bris blåser dem. Mange bruker bakeplater eller brett til dette formålet, men det er bedre å ta et stort stykke tett, rent klut.

Bær må tørkes i 4-5 dager. På dagtid skal de være under solen, og om natten bringe bærene inn i huset så de ikke blir våte igjen. Så snart vi begynner å varme sola om morgenen, må kirsebærene igjen tas ut. Ta et stykke stoff som du kan ha på deg komfortabelt, eller få noen til å hjelpe deg.

Det er ved å tørke i frisk luft at kirsebæret konserverer maksimalt med vitaminer og tørkes best. Men denne tørketeknikken er bare egnet for kirsebær med urter.

Hvis du fjerner gropene, vil kirsebærene utstråle mye juice, noe som er veldig attraktivt for insekter, som vil være umulig å bli kvitt.

Derfor må du tørke kirsebæret i solen i fullstendig uskadd stand. Hvordan tørke kirsebær hjemme, hvordan tørke kirsebær i ovnen videre.

Hus

For det, for å tørke kirsebær hjemme, trenger du en ovn kirsebæret vil selvfølgelig ikke tørke ut ved romtemperatur. Før du begynner å tørke bærene i ovnen, må du fjerne alle skadede kirsebær.

For å tørke kirsebær hjemme, må du legge bærene på en bakeplate kledd med bakepapir eller folie. Tørking skjer i flere stadier, som er forskjellige i temperaturforhold.

Det er alltid mange spørsmål om beredskap. Det er ganske enkelt å bestemme at et kirsebær tørkes når det gjøres utendørs i dette tilfellet er det ingen frykt for overtørking av bærene.

Hvis vi imidlertid tørker i en ovn, må vi fokusere på det faktum at når du trykker på bæret med fingeren, skiller ikke juice seg ut fra det. Også godt tørkede kirsebær har en mørk brun hudtone. Smaken av godt tørkede bær er søt og syrlig.

Den generelle prosessen med å tørke kirsebær hjemme vil ta omtrent 8-9 timer., alt avhenger av størrelsen på bærene og graden av deres modenhet. Hvis du trenger å tørke pitted kirsebær, vil prosessen vare to ganger eller til og med tre ganger lenger.

Ikke glem at du ikke kan lukke ovnen med kirsebær, den må stå på gløtt gjennom hele tilberedningsprosessen.

I ovnen

For å tørke kirsebær i en ekte ovn, må du først justere temperaturen. For å gjøre dette, dryss noen dråper vann på gulvet i ovnen., det skal koke. Prosessen med å tørke bær i en ekte ovn er ganske enkel, oftest tørkes kirsebær på denne måten i sommerhus eller i landsteder.

Etter at siktene er plassert, trenger ikke ovnen lukkes for tett, det må være lufttilgang, fordi fuktigheten må fordampe. Dette er en veldig viktig nyanse. som definitivt bør tas i betraktning. Skorsteinen skal også stå på gløtt.

Over tid må skorsteinen gradvis lukkes. Under slike forhold vil tørking av kirsebær vare i 10-12 timer.. Hvordan lagre tørkede kirsebær hjemme, les neste avsnitt.

Lagringsregler

Det er best å lagre tørkede kirsebær i små papirposer.

Hvis du vet at du er rask til å bruke tørkede bær du kan legge dem i en krukke.

Du kan lagre tørkede kirsebær i ikke mer enn et år., men det er svært usannsynlig at du ikke vil spise eller lage noe deilig fra det i løpet av denne tiden.

Konklusjon

Du vil ikke ha noen problemer med å tørke kirsebær hvis du følger rådene våre. Tørkede kirsebær vil glede i lang tid familien din med den behagelige smaken og lukten av sommer.

Nyttig video!

Sommeren er den perfekte tiden for å mette kroppen med vitaminer og mineraler. Kirsebær, hvis helsemessige fordeler og skader har vitenskapelig bekreftelse, brukes i tradisjonelle medisinoppskrifter og anbefales som en generell tonic.

Hvilke vitaminer er det i kirsebær?

Den kjemiske sammensetningen av sure kirsebærbær er rik og inkluderer en stor mengde mineraler, vitaminer og andre stoffer som er gunstige for kroppen. Det er verdt å finne ut hvilke vitaminer som er i kirsebær. Så i massen er det en gruppe B, E, C, A, H og PP. Når det gjelder mineralsammensetningen, er den også bred og det er jern, magnesium, sink, kobber og andre makro- og mikroelementer i bærene. Ved å spise kirsebær mottar kroppen pektiner, organiske syrer og fiber.

Hva er nyttig kirsebær?

Hvis du ser på den kjemiske sammensetningen av bær, bør ingen bli overrasket over det faktum at det er et stort antall nyttige egenskaper:

1. Forskere har bevist at på grunn av de uttalte antioksidantegenskapene, er det en kamp mot frie radikaler, som er forebygging av kreft. Det er også antocyaniner i sammensetningen, som blokkerer muterte celler og forhindrer at friske transformeres til ondartede svulster.
2. Når du drikker tertejuice, kan du redusere manifestasjonen av muskelsmerter under fysisk anstrengelse. Dette forklares av tilstedeværelsen av stoffer som har en antioksidant og anti-inflammatorisk effekt.
3. Fordelene med kirsebær for menneskekroppen er forbundet med dens positive effekt på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet. Sammensetningen inkluderer glykosidet amygdalin, som reduserer hyppigheten av hjerteinfarkt. På grunn av tilstedeværelsen av kumarin reduseres risikoen for å utvikle hjerteinfarkt, hjerneslag og andre problemer. Ikke glem antocyaniner, som har en positiv effekt på kapillærtilstanden og normaliserer blodtrykket.
4. Det er mye jern i fruktkjøttet, så bær og juice er nyttig for personer som lider av anemi for raskt å øke nivået av hemoglobin i blodet.
5. Ben eller tinktur av kirsebær har en positiv effekt på tilstanden til urinsystemet, da de bidrar til å fjerne sand og steiner fra nyrene og blæren.
6. Å finne ut hvordan kirsebær er nyttige for en kvinnes kropp, er det verdt å nevne den kosmetiske verdien. Massen brukes i masker som gir huden elastisitet, toner den og fjerner betennelser.

Tørkede kirsebær - fordeler og skader

Hvis tørkeprosessen utføres riktig, mister bærene praktisk talt ikke nyttige stoffer. Tørkede kirsebær, hvis fordeler og skader ligner egenskapene til frisk frukt, har følgende effekt på kroppen:

1. Brukes som et anti-inflammatorisk middel.
2. Inneholder stoffer som reduserer, så tørkede bær reduserer risikoen for åreforkalkning.
3. Kompott tilberedt på grunnlag av tørket frukt vil bidra til å takle søvnløshet og normalisere funksjonen til nervesystemet.
4. Det har en kraftig avføringseffekt, derfor anbefales frukt for forstoppelse.

Frosne kirsebær - fordelene og skadene

For å bevare de fordelaktige egenskapene i bær, er det nødvendig å utføre fryseprosessen riktig. Det er bedre å velge "sjokk" -modus, som finnes i mange kjøleskap. I dette tilfellet oppnås frukt som ikke gir etter hverken smak eller sammensetning til et ferskt produkt. Hvis du er interessert i hvor nyttig et kirsebær er for kroppen, som har blitt frosset, er dets egenskaper identiske med friske og tørkede bær. Det er viktig å tenke på at den gjentatte fryseprosessen vil forringe kvaliteten på produktet.

Fordelene med kirsebær for vekttap

Folk som ønsker å gå ned i vekt om sommeren bør støtte seg på frukt som hjelper til med å helbrede kroppen og gå ned i vekt.

1. Til å begynne med er det verdt å merke seg det lave kaloriinnholdet i kirsebærbær, da 100 g inneholder kun 52 kcal. Imidlertid er de tilfredsstillende, så ernæringseksperter anbefaler dem som et mellommåltid.
2. Fordelene med kirsebær for vekttap skyldes det faktum at det fjerner forfallsprodukter fra kroppen, noe som har en positiv effekt på hele fordøyelsessystemet.
3. Bær øker produksjonen av magesaft, og dette hjelper på fordøyelsen av annen mat.
4. Kirsebær har en vanndrivende effekt, og hjelper til med å bli kvitt overflødig væske og hevelse.
5. Eteriske oljer og organiske syrer som utgjør sammensetningen er involvert i nedbrytningen av fett.

Medisinske egenskaper av kirsebær

De fordelaktige egenskapene til ikke bare bær, men også blader, stilker og til og med blader av dette treet har blitt grunnlaget for mange folkeoppskrifter.

1. Juice. For å føle de helbredende egenskapene til kirsebær, må du drikke en drink opptil to glass om dagen. Det normaliserer metabolske prosesser og metter kroppen med nyttige stoffer. Fortynner du det til det halve med melk, får du en drink for astmatikere.
2. Et avkok av stilkene. Et utmerket vanndrivende middel, som også vil være nyttig for seksuell svakhet. For å forberede i 0,5 liter vann, legg 2 ss. spiseskjeer av stilker og kok etter koking i 10 minutter. Du må ta 1 ss. fire ganger om dagen.
3. tørkede bær. Tørkede kirsebær, hvis helsemessige fordeler og skader er bekreftet av en rekke studier, er et utmerket antipyretisk middel. For å tilberede en medisin, hell 100 g av et bær i 0,5 liter vann og kok over lav varme til væskevolumet reduseres med 1/3.

Kirsebærfordeler for diabetes

Personer med diabetes bør nøye overvåke kostholdet, men legene lar dem spise kirsebær. Den inneholder antocyaniner, hvis handling er rettet mot å øke aktivitetsgraden til bukspyttkjertelen med 40-50%. Det er viktig å vite ikke bare hvordan kirsebær er nyttige for kvinner og menn med diabetes, men også hvordan du bruker dem riktig. Leger tillater bær og juice, og du kan også tilberede et avkok med 1 dessertskje stilker per 1 ss. kokende vann. Alt skal koke i 10 minutter. Du må drikke 0,5 ss. tre ganger om dagen en halv time før måltider.

Fordelene med kirsebær for gikt

Forskere har gjennom eksperimenter funnet ut at bær har evnen til å redusere nivåene og har en anti-inflammatorisk effekt. Takket være antioksidantegenskapen kan du kvitte kroppen for giftstoffer. Helsefordelene med kirsebær skyldes også at du ved regelmessig bruk kan rense blodet og øke hemoglobinnivået.

Med en forverring av giktartritt, anbefales leger å spise en stor mengde kirsebær flere ganger om dagen. Takket være dette er det mulig å lindre tilstanden og redusere graden av manifestasjon av smertesyndromet. Eksperimenter har vist at hvis kirsebær, hvis helsemessige fordeler og skader bekreftes av leger, spises daglig i mengden 1 kg i tre dager, kan konsentrasjonen av uratsalter reduseres. Det reduserer også hevelse og rødhet i det berørte leddet.

Behandling av hemoroider med kirsebær

Blant folkeoppskrifter kan du finne alternativer som er egnet for behandling av hemoroider. Det er bevist at bærene, sammen med frøene, har en generell styrkende effekt, og bidrar til å gjenopprette tonen i veggene i blodårene. Behandling av hemoroider med pitted kirsebær er effektiv på grunn av det faktum at det lindrer hevelse og betennelse, strammer hemorroider og fremmer sårheling. Når hemoroider faller ut, hjelper kirsebærfrøolje godt, som gnis inn i problemområdet. Du kan også bruke et spesielt avkok.

Hvorfor er kirsebær dårlige?

Som mange produkter har kirsebær en liste over kontraindikasjoner som bør tas i betraktning for ikke å skade helsen din.

1. Ikke inkludere i kosten med en tendens til diaré og problemer med fordøyelsessystemet.
2. Leger forbyr sure frukter for magesår og det akutte stadiet av gastroenteritt.
3. Det er nødvendig å nekte dette produktet for kroniske lungesykdommer.
4. Kirsebær kan forårsake skade når du spiser bær sammen med frø i store mengder. Dette kommer av at de har et stoff inni som blir omdannet til blåsyre i tarmene.

Som er verdsatt ikke bare for sin smak, men også for sine mange nyttige egenskaper. Den er rik på vitaminer, mikroelementer, biologisk aktive stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. I tillegg er denne planten et verdifullt lavkalori, næringsrikt produkt som inneholder en stor mengde karbohydrater. Det er opptil 55 kcal per 100 g friske bær. Energiverdien til tørkede kirsebær er 50 kcal. hermetiske kirsebær - 30 kcal

Fordelene med kirsebær ligger i dens rike sammensetning. Bær inneholder vitamin A, C, E, PP, gruppe B, pektiner, mineraler, organiske syrer, stivelse, naturlig sukker, antocyaniner, kumariner, tanniner, nitrogenholdige stoffer, enzymer.

Antocyanin - et fargepigment som finnes i fruktkjøttet, absorberes lett av kroppen. Av betydelig verdi er kumariner, som reduserer blodpropp, på grunn av hvilke kirsebær brukes for å forhindre aterosklerose i arteriene. Innholdet av jern, magnesium, vitamin C gjør frukten til et uunnværlig produkt for forebygging og behandling av anemi. Pektiner bidrar til å fjerne giftstoffer. Massen har bakteriedrepende egenskaper. Bærjuice brukes til ondartede svulster, leddgikt, sykdommer i nervesystemet, og også som et mildt avføringsmiddel. Kirsebær inneholder antocyanidiner som senker urinsyrenivået.

De gunstige egenskapene til kirsebær har gjort det til en verdifull plante i folkemedisinen. Det brukes som et kostholdsprodukt som forbedrer appetitten og aktiverer fordøyelseskanalen. Siden bærene inneholder bioaktive stoffer glykosider, reduserer regelmessig bruk risikoen for hjerteinfarkt, behandler noen sykdommer i nervesystemet og magen. Kirsebærjuice er nyttig for leddgikt, er et effektivt slimløsende middel for luftveissykdommer. Et avkok av tørkede kirsebær brukes som et febernedsettende middel.

I tillegg til fruktene har bladene, frøene, blomstene til denne planten medisinske egenskaper.

Nyttige egenskaper til kirsebærblader

Nyttige egenskaper til kirsebærblader har funnet sin anvendelse i alternativ medisin. Unge blader, samlet om våren, har anti-inflammatoriske, antiseptiske, hemostatiske effekter. Vitaminte brygges fra dem, infusjoner og avkok lages. Ved sykdommer i nyrene brukes bladene sammen med bladene av bjørnebær, kløver, reinfannblomster. Med anemi - med rogneblader.

Et avkok av unge blader i melk brukes til leversykdommer, hepatitt, kolelithiasis. Ved kraftig blødning er en infusjon av blader og stilker effektiv.

Kirsebærblader som har falt av seg selv etter blomstring egner seg for behandling. De brukes ferske, de tørkes for vinteren.

Kirsebærfrø er bra mot gikt. De gnis og påføres syke områder av kroppen. Men når du bruker kirsebærgroper, bør det huskes at de inneholder blåsyre, en sterk gift, så dette middelet bør brukes med forsiktighet og i små mengder.

Medisinsk vann hentes fra blomstene, som brukes til betennelse i øyeeplet.

Kirsebærjuice er rik på jern, kobolt, kobber, inneholder salisylsyre. Denne sammensetningen gjør den til et utmerket antiseptisk middel som ødelegger patogener av infeksjonssykdommer. Det brukes til å aktivere hjernen, behandle leddgikt og forhindre åreforkalkning.

Nyttige egenskaper til kirsebær

Kirsebærmasse er utstyrt med unike helbredende egenskaper. Bær anbefales å spise for å øke hemoglobin, redusere høyt blodtrykk, styrke kapillærene. Fruktene tjener også til å forhindre slag, hjerteinfarkt, angina-anfall. De hjelper med forstoppelse, forbedrer tarmmotiliteten, ødelegger streptokokker, stafylokokker og andre patogener av dysenteri.

Bruk frukt i forskjellige former: fersk, tørket, frossen. Friske bær er til stor nytte. For å øke hemoglobin og forhindre hjerte- og karsykdommer, anbefales det å drikke et glass fersk kirsebærjuice daglig på tom mage. For tilberedning er det bedre å bruke flere forskjellige, storfruktede.

Under menstruasjon og kraftig blødning, samt et vanndrivende middel, tilberedes et avkok av stilkene. For dette kokes 2 ts av samlingen i et glass vann og infunderes i 12 timer.Et avkok av stilkene har en snerpende effekt, så det kan brukes til tannkjøttsykdom. En infusjon av røttene drikkes for magesår. Et avkok av barken eliminerer smerter ved revmatisme, behandler kramper og nevroser. Medisiner for behandling av fordøyelseskanalen er laget av harpiksen til kirsebærtreet.

Kirsebærgrener og kvister: nyttige og medisinske egenskaper

Kirsebærgrener har også nyttige egenskaper. Avkok av dem anbefales for diaré, intestinal atoni, gulsott, kronisk kolitt. På grunn av sine medisinske egenskaper brukes kirsebærkvister for å lindre betennelse. Te fra dem brukes til inflammatoriske tarmsykdommer.

Fordelene med frosne kirsebær

Fordelene med frosne kirsebær er like høye som ferske kirsebær, og de er på ingen måte dårligere enn sistnevnte i smak. Kaloriinnholdet er 48 kcal. Frosne bær beholder alle verdifulle stoffer og vitaminer. For at fruktene skal lagres i lang tid og ikke miste sine nyttige egenskaper, er det viktig å fryse dem riktig. Industrien bruker teknologien for øyeblikkelig (sjokk)frysing ved temperaturer fra -25 til -35°C. Hjemme fryses bærene i fryseren. For dette samles hele, sunne, ikke bortskjemte bær, stilkene skilles, vaskes, tørkes på en stoffoverflate og overføres til beholdere eller cellofan. Du kan fryse frukt med eller uten frø. Bær med steiner forblir mer saftige. Jo mindre tid som går fra det øyeblikket frukten høstes til frysing, jo mer verdifulle stoffer vil forbli i dem. Frysing gjøres i porsjoner som veier 600-700 g. Holdbarhet er 12 måneder. Produktet kan ikke fryses på nytt.

Frosne kirsebær brukes som fyll til paier, og fungerer også som dekorasjon til mange dessertretter. Frosne bær brukes til å lage syltetøy og kompotter. Under tilberedningsprosessen absorberer slike bær en stor mengde sukkersirup, så syltetøyet fra dem er mørt og saftig.

Fordelene med tørkede kirsebær

Kirsebær brukes også i tørket form. I dag er det en av de mest populære tørkede fruktene. Helsefordelene med tørkede kirsebær er svært høye. Dette produktet gir kroppen næringsstoffer, betakaroten, vitaminer, mineraler, naturlig sukker, antioksidanter. Vitaminer i tørkede bær finnes i samme mengde som i ferske.

Bruken av tørkede kirsebær reduserer risikoen for diabetes, senker kolesterolnivået i kroppen, fremmer vekttap og forbedrer immuniteten. På grunn av det høye innholdet av quercetin er det et forebyggende tiltak for ulike hjertesykdommer. Fenoliske stoffer reduserer størrelsen på svulsten ved kreft. Melatonin normaliserer søvn, forbedrer hukommelsen, bremser aldringsprosessen i kroppen, øker konsentrasjonen. En håndfull tørkede kirsebær som spises fyller opp det daglige inntaket av magnesium og kobolt.

Tørkede kirsebær har en behagelig smak og aroma, så de er en av ingrediensene i mange retter, sauser, desserter, drinker og tilsettes te.

Du kan tørke bærene hjemme. Den enkleste måten er å tørke i solen. Når fruktene tørker litt, må du fjerne frøene og la dem tørke. Oppbevares i en tøypose på et tørt, mørkt sted. Tørkede kirsebær mister ikke sine fordelaktige egenskaper i 12 måneder. Kaloriinnholdet deres er 52kcal.

Fordelene og skadene til kirsebær, kontraindikasjoner

Kirsebær har imidlertid ikke bare fordeler, men også skade. Bruken bør reduseres ved diabetes mellitus, sykdommer i mage og tarm. Overvektige personer bør være klar over de farlige egenskapene til kirsebær, da dette produktet øker blodsukkernivået og kan forårsake diabetes. Slik at kirsebær ikke forårsaker skade, bør dets fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner diskuteres med en lege. Kontraindisert hos barn under 1,5 år.