• Sideinnhold

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Fremgangsmåte

Vi vil tilberede alle nødvendige ingredienser for å lage en så solid og naturlig sirup. I tillegg til selve bjørnebæret er det nødvendig å samle den spesifiserte mengden kirsebærblader. Dette kan virke som en ganske møysommelig prosess, men det er kirsebærbladene som vil gi emnene en uvanlig attraktiv aroma.



Vi vasker og forbereder bærene på forhånd, kvitter oss med en rekke blader og kvister, sender bærene til lagring i kjøleskapet. Vask kirsebærbladene grundig, legg dem i en kjele, fyll dem med rent vann og send dem til ovnen. Når væsken har kokt, må du slå av brannen og la bladene trekke under lokket i 24 timer.



Etter den angitte tiden, fjern bærene fra kjøleskapet og skyll dem igjen. Når du velger fjellaske, baserer du valget på modenhet og tetthet..



I en dag har bladene blitt tilført nok, og nå kan du sende dem tilbake til ovnen, koke væsken og tilsett sitronsyre i den mengden som er angitt i oppskriften.



Vi heller bærene i en gryte med kirsebærblader, koker vannet igjen, og nå insisterer vi på den fremtidige sirupen sammen med bærene i ytterligere 24 timer. Toppen av potten kan dekkes med en ren, tynn klut..



I løpet av denne tiden vil bærene endre farge litt, og selve væsken, som vil tjene som grunnlag for sirupen, vil også endre seg.



Skill bærene og bladene fra væsken på en hvilken som helst praktisk måte. Hell ren juice i en skillepanne, mens bær fortsatt kan brukes til å tilberede andre tilberedninger eller desserter.



Vi sender alt tilberedt sukker til den raffinerte sirupen og bland ingrediensene grundig sammen.



Vi sender saften fra bjørnebæret til ovnen, kok den og kok i 3-5 minutter, og rør hele tiden med en tresleiv. Vi steriliserer glassene på forhånd og heller varm kokende sirup i dem til toppen. Vi vrir lokkene, dekker boksene med et teppe og lar det avkjøles helt på kjøkkenet.



Arbeidsemnet kan oppbevares i pantryet eller bare i skapene på kjøkkenet til bruk. Nå vet du hvordan du lager chokeberry (chokeberry) sirup til vinteren hjemme.



God appetitt!

Nesten alle innbyggere i Russland er kjent med chokebærbær (et annet navn er chokeberry) for deres smak, fordeler for barn og voksne. Ofte tilberedes konserver for vinteren av disse fruktene: de koker syltetøy, kompotter og lager tinkturer. Særlig er sjokoladesirup, som er lett å tilberede. Den beholder alle de gunstige egenskapene til frukten og deres smak. Det er flere oppskrifter for å tilberede denne drinken, så du kan velge alternativet etter eget ønske.

Chokeberry sirup hjemme - oppskrifter med bilder

Forberedelsen av en drink med chokeberry har ingen spesiell visdom eller hemmeligheter, det viktigste er å velge den høyeste kvaliteten, moden frukt og vaske dem godt. Ytterligere ingredienser som sitron, kanel, epler eller kirsebærblader kan brukes til å tilsette smak eller smak. Nedenfor er oppskrifter på den mest populære chokeberry-sirupen.

Med kanel og epler

Sirup laget av epler og chokeberry vil bli husket for sin uvanlige smak, unike aroma. Drikkets høydepunkt vil være kanel, som vil tilsette krydder og gjøre det virkelig uforglemmelig. Her er trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

• Skyll bærene grundig, skrell eplene, skjær i store biter.
• Hell kokende vann over fruktene, tilsett litt sitronsyre, la det brygge i omtrent 24 timer.
• Sil deretter væsken i en beholder, tilsett en kanelstang, sukker.
• Kok oppløsningen over svak varme i fem til ti minutter, fjern krydderet, og hell den ferdige drikken i krukker, rull opp.

Med kirsebærblader

Den fantastiske smaken av drikken, tilberedt med bruk av chokeberry og kirsebærblader, vil ikke bare gi deg glede av å drikke, men også berike kroppen med vitaminer og mikroelementer. For å lage mat trenger du:

• Fjern moden frukt av chokeberry og sug i kaldt vann i minst tolv timer.
• Kast bærene gjennom en sil for å kvitte seg med overflødig væske, og pass deretter gjennom en juicer.
• Tilsett sukker i den resulterende saften (ett kilo per 1 liter væske).
• Sett beholderen med juice på brann, tilsett vaskede kirsebærblader.
• Etter koking, kok i fem minutter, fjern bladene, hell i tidligere steriliserte krukker, rull opp lokket.

Med sitron

Denne enkle oppskriften for å lage chokeberry-sirup med sitron er kjent for mange husmødre. Det vil kreve et minimum av innsats for å lage, men den resulterende drikken vil bli beriket med en dobbelt ladning av vitaminer ved bruk av chokeberry og sitron. For å forberede det trenger du:

1. Hell rene bær med kokende vann, tilsett sitron, kutt i mellomstore biter. Du må fylle den slik at alt er dekket med væske.
2. Insister i flere dager, og sil deretter (bær, sitron vil ikke lenger være nødvendig).
3. Tilsett sukker i den resulterende saften og la koke i ti minutter.
4. Sirupen er klar til bruk, hvis du ønsker det, kan du fortynne den og drikke den i stedet for juice eller kompott, eller tilberede kulinariske sauser og dressinger på grunnlag av den.

I stedet for å lage enormt mye plass til tre-liters glass med bær, kan du ganske enkelt lage chokebærsirup med, og fortynne den før du drikker til du når ønsket søthetsgrad.

Sitronsyre i alle de ovennevnte oppskriftene tar ikke bare rollen som et smaksstoff, men også et enkelt naturlig konserveringsmiddel.

Chokeberry sirup oppskrift

For større uttrykk for smak, når du tilbereder sirup, kan du ikke bare bruke bjørnebær, men også bladene. Dette tillegget vil gi sirupen mer smak.

Ingredienser:

• chokeberry bær - 1,8 kg;
• vann - 1,8 l;
• en håndfull bjørnebærblader;
• sukker - 1,4 kg;
• sitronsyre - 45 g.

Forberedelse

Vi setter de vasket og tørkede bjørnebærbærene sammen med bladene på planten i den valgte retten. Fortynn sitronsyre i varmt vann og hell bær med blader. Vi lar sirupbunnen avkjøles om dagen. I løpet av denne korte perioden vil chokeberryen ikke bare gi sin smak, men også fargen, takket være rikelig utgivelse av juice. Deretter filtreres sirupen, kaster bjørnebær og blader, og den resulterende infusjonen kombineres med granulert sukker og får koke. Sirupen skal kokes til lokket med rosa skum på overflaten er helt borte. Deretter helles sirupen i en steril beholder og lukkes umiddelbart.

Chokeberry sirup for vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• vann - 980 ml;
• sukker - 1,1 kg;
• sitronsyre - 5 g;
• bjørnebær - 1,1 kg.

Forberedelse

Etter å ha kokt vannet, løser du opp sukker og sitronsyre i det. Når sirupen begynner å koke igjen, legg de vasket bærene i den, og vent til den koker igjen. Den første fasen av å lage chokeberry sirup er fullført, nå er beholderen med bær avkjølt, bærene knuses og sirupen filtreres. Før den helles i bokser, kokes sirupen i 3-5 minutter og lukkes deretter.

Hvordan lage chokeberry juice sirup?

Du kan lage en sirup av ren juice, men smaken vil være for hard, sur-terte, derfor anbefaler vi å kombinere juice med vann.

Etter å ha blandet bærjuice og vann i like volum, tilsett dem like mye sukker (andel 1: 1: 1). La deretter alt koke til koke, la det brenne til skumhetten forsvinner og hell i en steril beholder.

Chokeberry sirup for vinteren kan spises akkurat slik, med en kopp te, eller du kan bruke den til baking, lage kremer eller cocktailer.

Chokeberry sirup for vinteren - oppskrift

Slutten av september-begynnelsen av oktober er tiden for begynnelsen av samlingen av chokeberry. Hvis bæret er stygt i ditt område, så sjansen til å tilberede en enkel, smakfull sirup. Siden chokeberry ikke har en uttalt aroma, som en del av denne oppskriften, vil vi legge til kirsebærblader til bærene.

Ingredienser:

• bjørnebær bær - 2,8 kg;
• vann - 3,8 l;
• sukker - 3,8 kg;
• sitronsyre - 85 g;
• kirsebærblader - 80 g.

Forberedelse

Hell de sorterte bjørnebærbærene i en emaljeskål, og legg kirsebærbladene og sitronsyren. Hell kokende vann over innholdet i beholderen og la stå i omtrent en dag. Hell væsken i en separat beholder, og vri bærene og press kaken godt. Bland saften med bærinfusjon og tilsett granulert sukker. Vi koker sirupen i ca 15-20 minutter etter koking, og hell den deretter i en tidligere sterilisert beholder.

Høsting av chokeberry sirup for vinteren

For mer variasjon kan mynteblader tilsettes sirupen. På slutten får du en fantastisk base for en forfriskende drink, som du bare trenger å fortynne med vann før du drikker.

Ingredienser:

• chokeberry - 2,3 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• en haug med mynte;
• sitronsyre - 45 g;
• vann - 1,7 l.

Forberedelse

Som i forrige oppskrift sorteres sort chokeberry først og vaskes. Etter det legges de tørkede bærene i en emalje- eller plastfat sammen med mynteblader. Bærene helles med kokende vann fortynnet med sitronsyre. Etter en dag vil væsken bli farget og absorbere smaken av bær og mynte - den kan dreneres, og selve bjørnebæret må vri og presses godt gjennom et gasbind. Etter blanding av juice og bærinfusjon helles sukker i blandingen og sirupen får koke over ilden i ca. 15 minutter. Mens sirupen brenner, får du tid til å sterilisere beholderen for den. Hell kokende sirup i sterile flasker og lukk dem straks med sterile lokk.

Svart fjellaske i sirup for vinteren

Klaser med svart fjellaske i sukker sirup om vinteren er en effektiv og velsmakende måte å holde frukt i kulden. Kokeplanen her ligner på de to foregående oppskriftene, bare i stedet for å ta bærene ut av sirupen og presse saften ut av dem, vil vi lukke sirupen direkte med bærene.

Mengden juice som oppnås måles med en liter krukke. Ta 1 kilo sukker for hver hel liter juice. Bland ingrediensene og varm dem over en bål i 10 minutter. Den ferdige sirupen er pakket i rene, tørre krukker og dekket med lokk. Sirupens høye sukkerinnhold forhindrer at den ødelegges selv ved romtemperatur.

Med kirsebærblader

For denne oppskriften tar du 1 kilo sorte chokeberries og 200 kirsebærblader. Hvis det er flere bær, endres mengden av alle ingrediensene proporsjonalt. Bær og blader fordeles lagvis i en kjele eller kokebolle med bred bunn. Det øverste laget skal være bær. I en annen bolle, kok en liter vann med to små skjeer sitronsyre.

Bærene og bladene helles med en forsuret væske, og lar dem trekke under et lokk i 48 timer. I løpet av denne tiden vil bærene avgi juice, og bladene gir av en kirsebæraroma. Etter det blir massen filtrert, bærene får lov til å lage syltetøy og bladene kastes. Tilsett 1 kilo sukker til infusjonen. På siste trinn kokes sirupen over svak varme i et kvarter, og flaskes deretter.

I denne oppskriften kan kirsebærblader erstattes med solbærblader. Solbærsirup fra bjørnebær viser seg også å være veldig velsmakende.

Videoen fra Kitchen Recipes-kanalen vil fortelle deg i detalj hvordan du lager hjemmelaget chokeberry-sirup med kirsebærblader og sitronsyre

Frossen chokeberry

Ett kilo frosne bær er dekket med samme mengde sukker, 500 milliliter vann og 1 ts sitronsyre tilsettes. Massen omrøres, dekkes med lokk og legges på kjøleskapets øverste hylle i en dag. Etter det tilføres bærene i ytterligere 24 timer ved romtemperatur. Etter å ha opprettholdt bjørnebæret til rett tid, fjernes det fra infusjonen ved å filtrere massen gjennom en sil eller dørslag. Sukker tilsettes sirupen 600 gram. Før du helter sjokoladesirup i flasker, kokes den i 7 til 10 minutter.

Fra tørkede bær

En sirup fra tørkede råvarer viser seg å være mindre mettet i fargen, men forblir samtidig den samme nyttige. 50 gram tørkede bjørnebær helles med 500 ml kokende vann, og kokes deretter over svak varme under et lokk i 5 minutter. Brannen er slått av, og bærene får stå i en dag. Etter blir buljongen tappet, og bærene blir presset ut og kastet. Tilsett 300 gram sukker og 1 ss sitronsaft i beholderen med infusjonen. Siropen kokes i 5 minutter og tappes deretter på flaske.

Holdbarhet av chokeberry sirup

Mengden sukker som er angitt i oppskriftene ovenfor, med forbehold om proporsjoner, gjør at sirupen kan lagres selv ved romtemperatur i ganske lang tid. Men det er best å oppbevare bevaringen på et kjølig, mørkt sted. Dette kan være en kjeller, kjeller eller kjøleskap. Et slikt emne kan holdes kjølig i opptil et år.