Det er bare noen få dager igjen til påske, så det er på tide å begynne å tegne festmenyen. Denne dagen samles de nærmeste og kjæreste ved bordet, noe som betyr at oppskriftene på påske retter skal være spesielle.

Båter med overflod

På lys søndag flagrer egg alltid på festbordet. Noen av dem kan tas for å tilberede en vinn-vinn-matbit. Skal forsiktig og skjær 8-10 kokte egg i to. Vi tar ut eggeplommene og maler dem med 250 g torskelever på boks. Vi tilsetter 200 g av revet hard ost, 2 ss. l. majones, 2 fedd hvitløk og salt etter smak. Bland pateen grundig og fyll halvdelene av de kokte proteinene med den. Pynt dem med kvist av friske urter og legg dem ut på et stort fat. I lang tid vil ikke disse appetittvekkende fylte båtene ligge på den.

Skink med en hemmelighet

Hva kan du lage mat til påske i tillegg til egg? Skinkeruller med pepperrot er en fantastisk forrett med russisk smak. For henne trenger vi å skive skinke i tynne brede sirkler. Finhakk en haug persille og dill. Bland urter i en bolle med 4 ss. l. revet pepperrot og 2 ss. l. rømme, tilsett salt og sukker etter smak. Smør skinkeskivene med den krydrede fyllingen og rull dem opp. Vi setter på tannpirker og fikser rullene. De kan serveres på salat med tomatskiver. En slik salte matbit vil vekke appetitten og sette deg i festlig humør.

Vårmaling

Siden våren er i full gang, bør påskeretter presenteres med en lett salat med ferske sesongens grønnsaker. Terning 2 store agurker og kjøttfulle tomater. Hakk 7-8 reddiker i tynne sirkler. Hakk en stor haug med vill hvitløk og 8-10 stilker med grønne løk. For å gjøre salaten mer tilfredsstillende og velsmakende, kan du legge til 3-4 kokte egg her. Bland alle ingrediensene i en salatskål, dryss over sitronsaft, salt og pepper etter smak. Det gjenstår å krydre salaten med fettfattig rømme eller vegetabilsk olje. Og før servering kan du drysse sesamfrø på salaten - de vil legge til subtile nøtteaktige notater i retten.

Strålende fugl

Fylt kylling har alle muligheter til å bli en signaturrett på påske-menyen. Gni en godt matet kyllingkadaver med en vekt på minst 1,5 kg med grovt salt og masala-krydder, dekk med folie og oppbevar i kjøleskapet en dag. Kok til halvparten kokt et glass bokhvete og bland det med steking av løk og 300 g champignons. Salt fyllet etter smak og smak til med 2 ss. l. smør. Fyll kyllingen fuktet i krydder forsiktig med bokhvete og sopp, sy den med tykke tråder og legg den i ermet. Vi steker den i ovnen ved 200 ° C i ca 70–80 minutter. Ruddy duftende vil fange gjester med et av utseendet.

Svinekjøtt i gull

Festlig svinekjøtt er det som virkelig gleder kjøttetere. Fyll en indrefilet av svin som veier 3 kg med hvitløksfedd og bløt i 2 liter kållake i 36 timer. Husk å snu kjøttet hver 9. time. Etter å ha tørket den grundig, dryss over en blanding av paprika, legg i en hylse og stek i ovnen i en time ved 150 ° C. Deretter øker du flammen til 190 ° C og koker i ytterligere 40 minutter. Smør svinekjøttet med en blanding av 2 ss. l. olivenolje, 2 ss. l. honning og 2 ss. l. soyasaus. Som sådan legger vi den under grillen og lar den stå til den er skarp ved 200 ° C. Saftig gyllen svinekjøtt vil gjøre et uutslettelig inntrykk på alle.

Laks i krattet

Fiskeretter til påske er en urokkelig tradisjon. Laks med vårsaus vil organisk passe inn i menyen. Dryss 6 fiskesteker med olivenolje, dryss med hakket selleri med rosmarinblader, mariner i 20 minutter. Mal 150 g valnøtter i en blender, på en kvist basilikum og dragon med 1 ss. l. smør. Salt biffene, fordel nøttersmøret, appelsinskivene på dem og dryss med 150 g hard ost. Stek i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C. Laks med en slik aksent vil definitivt glede gjestene.

Søt kunst

Søte festlige påskeretter er ikke bare påskekaker, men også fancy kaker. Bland 600 g mel, 2 ss. l. kakao, ½ ts. brus, ¼ ts. kanel, kardemomme og nellik. Pisk separat 100 g smør med 100 g sukker, og tilsett gradvis 2 egg, 120 g honning, 2 ts. sitronskall. Vi kombinerer denne massen med en melbunn, elter deigen og avkjøler i 2 timer. Deretter ruller vi ut et lag på 1,5 cm tykt og kutter ut kakene med kaniner, sommerfugler, blomster osv. Kaker. Vi baker dem i 15 minutter ved 180 ° C. Fyll kornet med smeltet sjokolade, legg på konturen og tegne mønstre. Kjæreste vil ta en slik dessert på et øyeblikk.

Vi håper disse ideene har inspirert deg til å lage interessante retter. Et bord til påske er en flott mulighet til å bringe disse ideene til liv. Og hvis du har noen velprøvde ferieoppskrifter, må du dele dem i kommentarene.

Påsken er en veldig lys og gledelig høytid. Kanskje det kan kalles den mest ærverdige for alle troende kristne. Dette er sannsynligvis grunnen til at hver person har sine egne spesielle følelser.

Uansett hvor fantastisk denne dagen er, krever den imidlertid seriøs forberedelse for seg selv. Og i tillegg til påskekaker og påske, er det nødvendig å lage gode kjøttretter her, noe som kan tilfredsstille alle ved påskebordet. Fra denne artikkelen kan du lære oppskrifter på interessante påske retter som lett kan bli sentrum for et måltid. Hva tilberedes vanligvis av kjøtt til påske?

Hvilke kjøttretter er tradisjonelle i påsken

Siden begynnelsen av påsken faller på slutten av fasten, har denne dagen lenge vært ansett som en kjøttdag. Derfor krever bordet et tilstrekkelig stort antall kjøttretter. Selve påskemiddagen skal være ikke bare høytidelig og høytidelig, men også rikelig. Derfor, i tillegg til tradisjonelle retter, er det verdt å se nærmere på kjøttretter.

I denne artikkelen vil vi presentere deg de beste kjøttretter til påske. Det kanskje mest imponerende her vil se ut som en helbakt lammeskulder, kokt svinekjøtt eller roastbiff. Du trenger imidlertid ikke lage retter i lignende skala, men begrense deg til deilig kjøttdeig, hjemmelaget pølse og andre kulinariske herligheter.

Hovedregelen til en slik kjøttrett er mettheten. Du er praktisk talt ubegrenset i valg av kjøtt og oppskrift, så prøv gjerne.

Kanin i senneps honning marinade

Påsken markerer slutten på fasten, og det er derfor mange av de som observerer den savner kjøttet veldig. Det var dette som førte til at påskebordet vanligvis inneholder et ganske stort antall forskjellige kjøttretter. Standardkjøttet som er velkomne denne dagen er lam, men en riktig kokt kanin kan også være et utmerket midtpunkt.

1. Skyll og tørk kaninen din med kjøkkenhåndklær. Skjær den deretter i porsjoner. Dryss kjøttet med litt eddik og olivenolje, dryss over salt og krydder. Gni alt godt inn i kaninen og la den suge i aromaene i en halv time;
2. Skjær sjalottløk og hvitløk i små biter. Du bør gjøre det samme med bacon. Forvarm en skillet, smelt smøret og surr kaninbitene til de er gyldenbrune. Når bitene er klare, overfør dem til en bakebolle;
3. Ha bacon, hvitløk, sjalottløk og en kvist timian i pannen etter kaninen. Stek i et par minutter, og tilsett deretter hvitvin. Etter det må sausen fordampes til volumet er halvert;
4. Tilsett nå honning, sennep og buljong i pannen. Krydre alt igjen og kok sakte blandingen. Denne sausen skal helles over kaninformen. Fordel resterende timian mellom kjøttstykkene;
5. Du bør legge på folie på formen og koke i en halv time ved en temperatur på 170 grader. Fjern deretter folien og snu kaninbitene. Stek deretter i ytterligere 30 minutter avdekket. Etter denne tiden, snu stykkene igjen og la stå i en halv time til. I den endelige versjonen skal kjøttet fra beinene komme veldig lett av. Server brede eggnudler som tilbehør.

Lamfrikassé stuet med grønnsaker i rødvin

Det er et stort utvalg av retter som dristig kan forbløffe deg på den lyse påskeferien. Imidlertid er en av de viktigste og tradisjonelle godbitene fortsatt fint lam stuet i rødvin.

• lammemasse - 1 kg;
• hule bein - 4 stk;
• sellerirot - 200 g;
• courgette - 1 stk;
• gulrøtter - 200 g;
• filodeig - 250 g;
• tørr rødvin - 1 stabel .;
• hvitløk - 4 tenner;
• kanel, rosmarin, salt og pepper;
• oliven olje;
• demi-glace saus.

Tid: 4,5 timer.

Kaloriinnhold: 189 Kcal.

1. Skjær hele lammet i små nok terninger, mindre enn 2 cm. Salt og pepre dem godt. Tilsett hakket hvitløk og rosmarin i kjøttet. Den må marineres i ca 2 timer;
2. Varm en stekepanne med olivenolje ved maksimal temperatur. Kjøttet skal stekes til det er gyldenbrunt. Senk temperaturen og tilsett halvparten av vinen til stekepannen. Smør lammet i ca 2 timer, og tilsett den gjenværende vinen gradvis;
3. Skjær også squash, gulrøtter og selleri i terninger litt mindre enn kjøttet. De skal stekes i en egen stekepanne til de er halvkokte. Grønnsaker legges ut i kjøtt omtrent 20 minutter før de blir kokt;
4. Ta 4 former og legg filoarkene i dem. La kantene på deigen hengende litt. Legg et bein i hver av formene, samt lam med grønnsaker. Etter det skal den hengende deigen vikles rundt beinet, og lage en liten pose. Stek alt i 10 minutter. Temperatur - 180. Fricassee skal serveres ved å helle litt av den resulterende vinsausen i gropen. Hell restene i sausbåten.

Påskekjøttgryte

Før påske må du ha tid til å tilberede et så stort antall retter at hodet ditt bare snurrer. Påske, påskekaker og til og med maling av egg. Når skal det tildeles tid til å tilberede en kjøttrett? Det er her en allsidig og pålitelig kjøkkenassistent kommer til unnsetning - en multikoker.

• lammeskulder - 500 g;
• svinekjøtt hals - 600 g;
• biffmasse - 500 g;
• paprika - 2 stk;
• ferske erter - 300 g;
• grønne bønner - 400 g;
• løk - 3 stk;
• hvitløk - 5 tenner;
• spisskummen og sennepsfrø - 1 ts. l.;
• oliven olje;
• salt og pepper.

Steketid: 2 timer.

Kaloriinnhold: 186 Kcal.

1. Skjær alt kjøttet i store biter på ca 5 cm. Skrell løken og skjær den i store fjær. Ta deretter hvitløken og hakk;
2. Slå på "Fry" -modus i multikookeren, varm deretter oljen og stek alle typer kjøtt på den til den er gyldenbrun. Du må kanskje tilsette olivenolje, så hold øye med nivået. Når kjøttet er brunet, fjern det fra multikookeren.
3. Nå er det på tide å koke løken med den gjenværende oljen i bollen. Tilsett spidskommen og sennepsfrø. Alt skal stekes i omtrent 7 minutter, hvorpå stekt kjøtt og hvitløk settes tilbake i multikookeren. Krydre alt og fyll med et par glass kokt varmt vann. Slå på "Stew" -modus og kok lapskausen i en og en halv time;
4. Når denne tiden er over, tilsett paprika, skåret i firkanter, til kjøttet. Tilsett vann om nødvendig og kok i tjue minutter;
5. Skjær av endene på de grønne bønnene og tilsett dem også i lapskausen. Hell i litt olivenolje, rør og kok i ytterligere 5 minutter. Smak på retten før servering og tilsett salt om nødvendig.

Indrefilet av svin med fiken

• indrefilet av svin - 500 g;
• tørkede fiken - 100 g;
• valnøtt - 100 g;
• bacon - 10 strimler;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• salt og pepper.

Steketid: 65 minutter.

Kaloriinnhold: 167 Kcal.

1. Skjær hele baconet i lange strimler. Legg nøttene og fiken i en blender. De skal hakkes veldig fint;
2. Skyll og tørk indrefilet av svin. Undersøk kjøttet for film og fett - disse må kuttes. Skjær svinekjøttet på langs med en veldig skarp kniv. Det skal imidlertid ikke kuttes til slutt. Åpne et stykke som en bok og gni det med salt og krydder;
3. Fordel baconet med en overlapping, og legg deretter kjøttet på toppen av dem. Legg fiken med nøtter i kuttet. Rull kjøttet opp og pakk det inn i bacon. Sørg for å binde rullen med kulinarisk tråd, ellers vil den utfolde seg når du steker;
4. Kok rullen i en stekepanne med olivenolje. Snu den hele tiden slik at den blir jevnt kokt. Etter at skorpen har dukket opp, overfør rullen til en smurt form. Stek den i en halvtime på 200 grader. Hvis du har et termometer, kan du kontrollere den indre temperaturen - den skal nå 70. Avkjøl kjøttet og skjær i skiver.

- legg merke til disse rettene, de kan tilberedes til enhver anledning.

Hvordan lage trekanter med kjøtt og poteter er en som er veldig enkel å tilberede.

Pai med rømme og svisker er utrolig, som er saftig og rik på smak.

Kjøttbrød med egg

Ingredienser:

• kjøttdeig - 700 g;
• gjærdeig - 250 g;
• egg - 6 stk .;
• eggeplomme - 1 stk;
• mel - 75 g;
• løk - 1 stk .;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 tenner;
• smør - 50 g;
• salt og pepper.

Tid 1 time og 20 minutter.

Kaloriinnhold: 256 Kcal.

Kalde forretter til påske

I tillegg til et solid andre kurs, bør du ikke glemme kalde forretter. De vil bidra til å gjøre festbordet mer tema. Hva skal du lage mat til påske fra kjøttpålegg? Vurder oppskriftene.

Svinekjøtt biff gelé

Ekte gelékjøtt er en virkelig favoritt kjøttbit for mange menn. En rikelig mengde kjøtt, rik smak - dette er hovedforskjellen mellom denne retten og dens kolleger.

• svinekjøtt - 1 kg;
• biff - 600 g;
• pepperkorn - 6 stk;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 4 tenner;
• salt - 2 ts l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Tid 17 timer.

Kaloriinnhold: 185 Kcal.

1. Tine svinekjøttbeina kl romtemperatur, legg dem i en dyp gryte med vann over natten. Om morgenen skal de skylles grundig og skrapes med en kniv;
2. Legg de vasket bena i en kjele og hell i nok vann slik at det dekker svinekjøttet helt med et par centimeter. Tilsett laurbærblad og pepper. Kok vannet på høy varme. Demp den til et minimum og kok bena i 4 timer med lokket dekket;
3. Når bena er stuet, bør løk med gulrøtter, hakket biff også tilsettes i pannen. Krydre alt og kok i 2 timer til;
4. Mos hvitløk og legg den også i en kjele. Før du tilsetter hvitløk, må du imidlertid få ut grønnsakene og kjøttet. Buljongen skal kokes i ytterligere et kvarter, hvorpå den skal filtreres;
5. I løpet av denne tiden, kjøle kjøttet og sortere det i fibrene. Skjær gulrøttene i krøllete - de vil dekorere retten. På bunnen av den gelerte kjøttretten, legg kjøttet i omtrent halvparten av bollen, og fyll den gjenværende plassen med buljong. La den stå ved romtemperatur i en halv time og sett den i kjøleskapet. Det vil ta omtrent 10 timer å stivne helt.

Leverrulle

Som du ser, blir leveren ofte glemt. Imidlertid inneholder et slikt biprodukt en stor mengde næringsstoffer, og retter laget av det kan overskygge et godt stykke kjøtt.

• lever - 180 g;
• hard ost - 80 g;
• kremost - 20 g;
• majones - 1 bord. l.;
• smør - 50 g;
• sjalottløk - 1,2 stk .;
• purre - 0,5 stilker;
• hvitløk - 5 tenner;
• panering - 20 g;
• muskat, paprika, pepper og salt;
• oliven olje.

Steketid: 40 min.

Kaloriinnhold: 265 Kcal.

1. For denne rullen er det best å kjøpe en god bifflever. Det må skylles grundig, og deretter fjernes alle grove årer og gallekanaler. Etter det skal leveren skjæres i små biter;
2. Etter det må leveren paneres i en blanding av kjeks med krydder. Skjær løk og hvitløk i små kiler, tilsett dem deretter i leveren og stek i olivenolje. Når det blir skorpe, tilsett et glass vann og la det surre til det er helt kokt;
3. Leveren må avkjøles og vris i kjøttkvern, og det blir kjøttdeig. Tilsett smør i massen og bland alt til det er glatt;
4. Spred folie på bordet, og legg leveren på den i et jevnt lag. Etter det legger du også på fyllet: bland revet hard ost med fløte, majones og hakket hvitløk. Etter det, rull alt til en rull;
5. Denne rullen skal stå i kjøleskapet over natten for å kjøle seg ned og lage en god kald matbit.

Hvordan servere påskebordet riktig

Følgende tips om innstilling av påskebord vil være nyttig for enhver vertinne:

1. Siden påsken er en lys høytid, bør dekorasjonen av bordet være veldig harmonisk og lett. Legg en munter og solrik duk og servietter på bordet;
2. Det må være en kurv med fargerike egg i midten av bordet. Selvfølgelig, hvis du ikke har nok tid til å lage den, så vil en vakker plate gjøre;
3. Det må være blomster på påskebordet. Hyasinter eller tulipaner anses generelt å være egnet til påske. Hvis det ikke er mulig å kjøpe ekte blomster, vil pilkvister komme til unnsetning.

Som du kan se, gir påsken deg muligheten til å feire den i stor skala og ikke være begrenset i valg av kjøttretter. Bruk ingrediensene du liker og lag en virkelig flott dag for familie og venner.

Fra uminnelige tider i Russland høytidelig forberedt på den hellige dagen. Fra mandag den siste - hellige - ukene med Great Lent begynte generell rengjøring av hele huset, som ble avsluttet på skjærtorsdag. Etter det begynte de å forberede påskefestbordet. I følge tradisjonen skal rituelle retter ha vært til stede på påskebordet: påskehytteost, påskekake, påskelam og fargede egg. Disse rettene er dypt symbolske. For eksempel symboliserer påskekake Guds nærvær i verden og i menneskelivet. Påskekakens søthet og skjønnhet uttrykker Herrens bekymring for hvert menneske. Påskehytteost har tradisjonelt form av en avkortet pyramide. Og dette er ikke tilfeldig: denne formen symboliserer Den hellige grav. Påskelammet (lam) er en påminnelse om Kristi offeroffer for å sone for menneskene. Malte egg er alltid røde! - et symbol på Kristi blod og hans oppstandelse. Men selv i førkristen tid har egget alltid vært et symbol på fred og livets triumf.

Et spesielt rikt festlig påskebord har alltid vært klargjort til påske. I velstående familier nådde antall festmåltider 48, i henhold til antall dager for den siste faste. Hovedmåltidet i disse dager var kjøtt: bakte skinke, lam eller skinke, fylte gjess, ender, kalkuner, diende griser og hjemmelaget pølse. Dessuten ble alle påske retter servert kalde. Mer presist, de gjorde dette: det første måltidet fant sted om natten ved ankomst fra kirken. Først drakk de en skje med vegetabilsk olje, spiste deretter havregryngelé, brøt fasten med et stykke påske, et kakeskive og et egg. Og allerede om morgenen dekorerte de bordet, la ut tilberedte retter og fjernet ikke fra bordet hele dagen, siden det i disse dager var vanlig å besøke uten invitasjon og prøve alt som hjertet ditt ønsker.

I midten av påskebordet var det en tallerken med spirede korn av hvete, havre eller brønnkarse. Du må spire korn og frø omtrent en uke før påske: legg litt jord og godt fuktede frø på en flat tallerken, rør og la stå på et varmt sted. Til påske vil gresset vokse. Bare husk å vanne. Legg de fargede eggene i gresset og legg dem midt på bordet.

Egg kan fortsatt plasseres i en spesiell.

Ingredienser:
500 g mel
10 g komprimert gjær,
2 ss. l. Sahara,
100 ml melk
½ ss. l. salt,
1 ts sitronsyre,
75 g smeltede plommer. oljer,
2 egg,
valmuefrø, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter - en håndfull.

Forberedelse:
Sikt melet, lag en depresjon i midten. Sett de smuldrede i fordypningen gjær, tilsett litt sukker og varm melk, elt deigen. Dekk til og legg på et varmt sted i 15-20 minutter, til deigen begynner å boble. Tilsett gjenværende melk, sukker, salt, sitronsyre, smør, 1 helt egg og 1 hvitt (la eggeplommen smøres). Elt en elastisk deig. Rull til en ball og la stå i 30-40 minutter. kom opp. Når deigen er doblet, elter du den grundig. Del i tre deler og rull ut hver i form av lange strimler 10-15 cm brede. Legg fyllet på hver strimmel: valmuefrø blandet med sukker, finhakket tørkede aprikoser, hakkede nøtter eller vasket og tørket rosin - hvis ønskelig, og vikle inn i tauvalser (etter lengde). Det viktigste er at du får tre ruller med forskjellige fyllinger. Vev en fletning fra fletter og legg på et bakeplate i form av en krans (rundt). La den komme opp, pensle med eggeplomme og sette i ovnen. Avkjøl den bakte kransen, legg på en flat tallerken, legg fargede egg i midten.

I dag spises egg vanligvis med majones. Dette er grunnleggende feil, og det handler ikke engang om de tvilsomme fordelene med majones. Tradisjonelt ble egg og alle påske retter spist, drysset med torsdagssalt - dette er salt stekt i ovnen med kvassurt, krydret urter eller kålblader. Torsdagssalt kun tilberedt skjærtorsdag i løpet av Holy Week, n helbredende og til og med magiske egenskaper ble gitt. Med magi til side kan vi si at slikt salt virkelig er et veldig nyttig produkt. Den er beriket med kalium, kalsium, magnesiumioner og selenelementer. I tillegg, torsdagssalt er en "absorberer" alle slags giftstoffer. Dette saltet ble tilberedt bare en gang i året - på skjærtorsdag, før solnedgang, og ble tatt for å innvie i påskekaker, egg og påske. Forresten, dette saltet er fortsatt tilberedt i Kostroma.

Bland 1 kg grovt (nøyaktig grovt!) Salt med 5 kg gjennomvåt svart Borodino-brød. Legg blandingen i en ovn som er forvarmet til 250 ° C og stek til brødet blir svart. Mal den resulterende blandingen og sikt gjennom en sil. Hell det gjenværende saltet i silen i en krukke og bruk i stedet for vanlig salt.

Påsken ble tilberedt av fersk, tørr cottage cheese. For å gjøre dette ble cottage cheese tidligere lagt ut i osteklut og satt under en liten undertrykkelse slik at myseglasset. Det er en oppfatning at i eldgamle tider ble påsken ikke tilberedt av cottage cheese, men fra avgjort yoghurt, så den var veldig øm, luftig og duftende. Men du kan også lage en fantastisk påske av cottage cheese. Bare cottage cheese skal aldri føres gjennom kjøttkvernen. Bare gjennom en sil! Så oppskriften påske med pistasjenøtter.

Ingredienser:
1,2 kg cottage cheese,
1 liter tung krem \u200b\u200b(minst 33%),
200 g sukker (bedre enn melis),
4 egg,
200 g smør
250 g pistasjnøtter
Vanilje etter smak.

Forberedelse:
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med sukker, vanilje og egg. Tilsett myknet smør og hakkede pistasjenøtter. Kvern hele massen så godt som mulig, og tilsett gradvis krem. Sett i en pasochny, dekket med litt fuktig gasbind, sett under undertrykkelse og la stå i kulden. Påsken vil være klar om en dag eller to. Hvis du ikke har en pølseboks, kan du bruke en plastbøtte, der du forhåndslager hull med en varm negl (slik at serumet kan renne).

En uunnværlig egenskap ved påskebordet er et deiglam. I gamle dager ble den bakt i spesielle former, men i vår tid har vertinnene kommet med en ny original måte å lage mat på påskelam.

Ingredienser:
Deig:
3 ss. ss mel
1 ts sukker
1 ts komprimert gjær (eller tørrpose),
½ glass vann.

Deig:
6 glass mel
1 glass melk
1 ts salt
5 ss. ss sukker
2 egg,
150 g smør.

Fylling: valmuefrø, tørkede aprikoser, tykk syltetøy (etter smak).

Forberedelse:
Bland deigproduktene, rør til de er glatte, la de stå på et varmt sted. Hell det smeltet smør, melk, egg, sukker og salt når det bobler. Bland godt, tilsett 4 kopper mel, bland grundig. Tilsett mel gradvis, rør til det blir umulig å røre deigen med en skje. Hell deretter mel på bordet, legg ut deigen og elt, tilsett litt mel til det blir glatt og mykt. Ha i en bolle, dekk til og la det stå på et varmt sted til det dobler i volum. Rynk og la den stå opp igjen.

I mellomtiden tegner du og kutter et lam på papir. Rull ut den ferdige deigen, legg på en mal, skjær et lam over den og legg den på et bakeplate. Legg igjen et stykke deig til abalonen. Brett den gjenværende deigen, rull den til et lag, legg fyllet på den og rull den opp. Skjær rullen i stykker 1-1,5 cm bred, smør lammet med vann, legg rullebitene i form av en skinn. Blind øye fra deigen og lim den til hodet. Smør lammet med søt te og stek i ovnen ved 200-220 ° C.

Og til slutt, påskekake. Den ble tilberedt bare til påske og påskebordet, og de sparte ikke smør, sukker og egg i deigen. Kakedeigen er veldig rik. Derfor ble den eltet i lang tid, minst en time. Det ble antatt at du trenger å slå deigen 300 ganger for at gjestene skal rose påskekaken 300 ganger. Selvfølgelig er en oppskrift der det brukes 40-60 eggeplommer veldig fett, selv for en sulten moderne tid ... Dessuten er de gamle oppskriftene designet for et stort antall påskekaker. Tross alt ble påskekaker på påsken delt ikke bare med familie og venner, de ble distribuert til de fattige, ført til husly og sykehus ... Moderne oppskrifter på påskekaker er ikke så rikelig. Men ikke mindre velsmakende. For eksempel påskekake "Sitronsyre".

Ingredienser:
Deig:
40 g komprimert gjær,
1 ts sukker
½ glass varmt vann
2 ss. ss mel.

Deig:
4 egg,
¾ glass sukker,
150 g smør
3 kopper mel
1 glass rosiner
½ kopp nøtter
2 ss. skjeer med konjakk,
zest av 1 sitron,
1 ts gurkemeie
vanillin,
salt.

glasur:
1 protein
100 g melis.

Forberedelse:
Tilbered rosiner (skyll grundig og hell i konjakk), nøtter (mal med en kjevle), tørk av skallen fra sitronen. Brygg gurkemeie 2 ts. kokende vann. Skill eggeplommen fra ett egg. Sett av proteinet til glasuren. Forbered deigen, la den stå på et varmt sted for gjæring. Pisk eggeplomme, egg og sukker med en mikser til det er luftig. Tilsett 1 kopp mel og rør. Rør inn myknet smør, skall, vanillin, gurkemeie, en klype salt. Pisk godt til farget jevnt. Hell i deigen, rør. Tilsett 1,5 kopp mel, pisk godt med en mikser. Deigen er tynn og klebrig. Dekk til bollen og la den heve på et varmt sted. Deigen skal heve minst 2 ganger.

Ha rosinene og nøttene i deigen. Smør en hånd med vegetabilsk olje og bland deigen. Tilsett ½ kopp mel og rør det inn i deigen, rør med hånden i en sirkel i en retning til alt melet er fordelt i deigen. Ha i oljet og drysset med former for brødsmuler (legg en oljet sirkel med papir i bunnen). Bevis på et varmt sted. Ovnen er som vanlig. Pisk proteinet med melis og hell over kakene med den resulterende glasuren.

På nettstedet vårt kan du alltid finne trinnvise påskeoppskrifter med bilder.

Lys glede for deg, glede, håp og virkelig kristen kjærlighet!

Larisa Shuftaykina

Den største kristne høytiden er påske. På denne dagen samles alle troende i kirken for universell bønn. Etter det drar alle hjem for å samles ved et stort bord og bryte fasten. På denne dagen kan du spise absolutt alle retter. Derfor har vertinnene muligheten til å lage det aller deiligste. La oss finne ut hva vi skal lage mat til påske på bordet.

Tradisjonelle retter til påskebordet

Selv i eldgamle tider ble påsken feiret i en spesiell skala. På bordene til våre forfedre, i tillegg til snegler og malte egg, var det følgende retter:

• Aspic og aspic,
• Ovnbakt fugl
• Svinekjøtt og hakket pølse,
• Ulike salater,
• Pickles,
• Kaker med deilige fyll
• Vin og slå.

I fattige familier var det i tillegg til påskekake og fargede egg enkle retter på bordet. Men i alle fall, etter at familien kom tilbake fra tempelet, hentet familiens hode den hellige maten og gikk rundt bordet tre ganger med den. Etter det kunne familien starte et festmåltid. Først og fremst spiste familiene rettene som ble strødd med hellig vann i kirken.

Påskebordmeny 2017

Alle moderne familier forbereder seg til påske på forhånd. Derfor avgjøres spørsmålet om hvilke retter du skal lage mat til påske noen uker før ferien begynner. Hvis du også leter etter nye ideer, bør du huske noen av ideene våre.

Selvfølgelig tar påskekake en verdig plass på festbordet. AI kan velge helt forskjellige oppskrifter for tilberedningen. Men i tillegg til påskekake er hovedrettene kjøttretter.

Aspic fra fjærkre kjøtt.

For å tilberede gelékjøtt trenger du:

• En hel hane og en kylling
• 3 pakker gelatin, 25 gram hver,
• Løk, gulrøtter, hvitløk, salt og pepper.

Kokeprosess:

1. Gelert kjøtttilberedning starter onsdag. Forrige uke i fastetiden. Kjøttet blir dynket i vanlig vann over natten i en stor gryte.
2. En ren torsdag morgen må du tømme vannet. Kroppene vaskes igjen med vann og fylles med nytt vann og koking begynner.
3. Så snart vannet koker, dreneres det. Tilsett deretter nytt vann og kok det opp igjen. Når kjøttet koker, reduserer vi det til lav varme og gjør det slik at kjøttet smelter.
4. Tilsett: laurbærblad, gulrøtter og et par store skrelte løk.
5. Du må lage mat til beinene henger etter kjøttet.
6. Slå av varmen og la kjøttet avkjøles. Så, ved hjelp av en skje, tar vi ut kjøttet og begynner å skjære det og kaster bein og hud til side.
7. Hakk og pepper kjøttet og legg på boller.
8. Øyeblikkelig gelatin blir dynket i en separat bolle i et par timer. Deretter helles den i en kjele og varmes opp til 90 grader.
9. Sil vannet gjennom osteklut, press ut hvitløk og hell i tallerkener. Retten må nå plasseres i kulde. Før det serveres, er gelékjøttet dekorert med kvist av urter.

Deilig kokt svinekjøtt.

1. For å tilberede retten trenger du en skinke eller en lend. I alle fall må den fuktes i vann.
2. Da er det verdt å syle i en saltoppløsning. Denne saltlaken skal inneholde følgende ingredienser: løk, hvitløk, laurbærblad, einerblader, paprika og allspice. Kjøttet i marinaden skal være lengre.
3. Etter det overføres kjøttet til folie og sendes til ovnen oppvarmet til 200 grader.

Koteletter i en stekepanne.

Hva kan du lage mat til påske? Dette spørsmålet bekymrer mange. Og tro på dette tilfellet, det er mange alternativer for enkle retter som alle gjester vil smake med glede.

1. Skjær lenden (kjøttkjøtt) i koteletter av samme størrelse.
2. Vi pisket av, pepper og salt.
3. Kjøttet rulles på begge sider i mel og egg.
4. Stek i en panne i svinefett eller vegetabilsk olje.

Leverkake.

Den mest tilfredsstillende og ganske velsmakende - mange vil like leverkaken. Det er verdt å prøve å forberede det til festbordet.

1. Kvern deretter leveren i kjøttkvern.
2. For å kvitte leveren fra blod, la den ligge i vanlig vann i et par timer.
3. Så, leveren må rengjøres og harde inneslutninger fjernes.
4. Legg til det resulterende kjøttdeigen: krydder, egg, mel og løk. Lag crêpes av kjøttdeig.
5. Pannekaker er stablet i form av en kake. Lagene mellom pannekakene er belagt med majones, hvor stekt løk tilsettes.

Syltede sølvkarper.

Sølvkarpe kan være en god matbit. For å tilberede en tallerken, bør du forberede:

• Sølv karpe filet - 500 gram,
• Løk,
• Allspice 3 erter og et par hvitløksfedd,
• Eplecidereddik 2 ss skjeer og vegetabilsk olje 5 ss. skjeer.
• Salt 1,5 ss. skjeer og sukker 1 ss. skjeen.

Kokeprosess:

1. Ben fjernes fra fiskefilet. Massen kuttes i strimler med en tykkelse på 1 cm. Vask fisken og tørk med servietter.
2. Hell salt og sukker nederst på pannen, hvor sølvkarpen vil marineres. Fiskestykker er stablet oppå. Hvert lag er også drysset med sukker og salt.
3. Legg lokket på sølvkarpen. Det anbefales å sette pressen på og la stå i kulde i 5 timer.
4. Hakk og skrell hvitløken. Fjern fisken fra kjøleskapet og skyll under rennende vann.
5. Kombiner eddik og olje. Hell blandingen i en bolle. Tilsett hvitløk og løk der. Legg filetene på toppen, bland og avkjøl. Fisken skal være der i 2-3 timer.

Påskesalater.

Vil du vite hva du skal lage mat til påske? Da vil oppskriftene våre med bilder definitivt komme til nytte. Hva slags fest kan man forestille seg uten salater? Det stemmer, nei! Derfor kan du tilberede helt andre salater. Selvfølgelig kan slike tradisjonelle salater som Olivier og sild under en pelsjakke ta et verdig sted. I tillegg til disse salatene kan du tilberede noe annet originalt.

Brudesalat.

Følgende ingredienser kreves for salaten:

• Et par løk
• Poteter - 4 stykker,
• Gulrøtter - 3 stykker,
• Rødbeter - et par stykker,
• Kyllingegg - 4 stykker,
• Bearbeidet ost "Druzhba" - 3 stykker.
• Majones 200 gram eller etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Alle grønnsaker blir kokt og avkjølt.
2. Egg er hardkokt i en egen bolle.
3. Skjær løken i strimler og stek i vegetabilsk olje i 2 minutter.
4. Alle grønnsaker skrelles og raspes på et grovt rivjern. Gjør det samme med egg og ost. Samtidig gnides hver grønnsak i en egen tallerken.

Brudesalaten legges ut i lag. Først - poteter, deretter - gulrøtter, stekt løk, majones, rødbeter, stekt løk igjen, majones igjen, revet Druzhba-ost og majones.

Lard er dekorert med revet ost eller revet egg.

Vårprissalat.

For den neste deilige salaten trenger du et minimum av ingredienser. I tillegg er det veldig enkelt å lage mat. Så ta:

• Et par tomater,
• Krabbe pinner i mengden 200 gram,
• Hard ost ca 200 gram,
• Hvitløk 2-3 nellik.
• Majones og urter etter smak.

Kokeprosess:

1. Krabbepinner skal tines. De er kuttet i terninger.
2. Tomater er også terninger. Men de bør vaskes først.
3. Vask rene urter og hakk fint.
4. Riv ost og hvitløk på et fint rivjern.
5. Alle ingrediensene legges ut i en bolle og blandes. Majones brukes som dressing.

På et notat! Salt denne salaten er ikke verdt det.

Oppsummering

Nå vet du hva du skal lage mat til påsken 2017. Selvfølgelig finnes ikke alle rettene her. Du kan legge til dine egne originale oppskrifter til denne tabellen. Og ikke glem desserter. Tilbered deilig søt mat og overrask familien eller gjestene med noe deilig.

Påskebord designet for å markere storheten til denne ferien. Tidligere i velstående familier var det vanlig å sette hele førti forskjellige retter - som en påminnelse om de førti dagene av store fastetider før påske. Selvfølgelig er det slett ikke nødvendig å være så sofistikert, det viktigste er å sørge for at de obligatoriske rettene er til stede på festbordet.

Påskebord i gamle dager var de dekket hele dagen. Hans familie og nære venner som ikke hadde sett hverandre på lenge, fordi det ikke var vanlig å besøke ham i fastetiden, samlet seg bak ham i en tett krets. Denne dagen signerte de og sendte feriekort til fjerne slektninger og venner.

Etter middagen begynte de å spille forskjellige spill og fornøyelser, gikk ut på gaten for å gratulere hverandre - dagen gikk gledelig og festlig.

Folk forberedte seg på den store og lyse høytiden for Herrens oppstandelse i syv dager. Torsdag begynte de å bake påske og påskekaker. For hovedferien til alle kristne troende ble disse bakverkene bakt på en spesiell måte: deigen ble tilberedt bare på eggeplommer. Og den kunne bare stekes på bjørketømmer.

Mel til festbaking ble nødvendigvis siktet. Noen dager før den lyse ferien ble deigen plassert i et varmt mørkt hjørne av huset slik at det kunne brygge. De setter sjelen i matlaging. De viktigste husarbeidene bleknet i bakgrunnen, hele dagen var viet til å forberede seg på den lyse ferien.

Så hva retter er på påske må være på bordet?

Påske hovedretter - dette er fargede egg, påskekake og cottage cheese påske. Hver av disse rettene har sin egen symbolikk, som vi vil snakke om litt senere. I tillegg til påskebord de baker rombabas og honningpepperkaker i form av dyr, tilbereder en rekke kjøttretter. Men fisken er på påskebord det aksepteres ikke å sende inn, selv om det ikke er forbud mot dette.

Varme retter til påske tilberedes vanligvis ikke, for ikke å tvinge vertinnen til å løpe fra festbordet til komfyren og tilbake, men å gi henne muligheten til å rolig feire med alle. Det er vanlig å dekke påskebordet med en lys duk, ideelt sett en hvit. Påskebordet må absolutt være vakkert, rikelig og velsmakende..

Påskekake

Påskekaken, innviet i kirken, er en obligatorisk rett på festbordet. Kaken er laget av veldig rik gjærdeig, takket være at kaken ikke blir gammel på lenge. Kakens størrelse kan være forskjellig, men den må være høy... Kanderte frukter, tørket frukt, krydder, nøtter blir ofte tilsatt kaken, og toppen er dekket med melis eller glasur.

Det er med den velsignede påskekaken påskemåltidet begynnerbryte fasten etter fastetiden. Ofte skjer dette hjemme, når familielederen deler påskekaken i henhold til antall husstandsmedlemmer. Men noen ganger bryter de fasten med påskekake rett i kirken, rett etter slutten av påskegudstjenesten, og behandler hverandre og presteskapet med biter av påskekaken.

Ostemasse påske

Det tradisjonelle påskebordet er ikke komplett uten påskehytteost - en spesiell tallerken laget av cottage cheese, som kun tilberedes en gang i året, spesielt til høytiden for Kristi søndag. Påsken har form av en avkortet pyramide, som symboliserer Den hellige grav... For å lage påske trenger du en spesiell sammenleggbar form laget av tre - en pasochny.

På innsiden av platene, som pasochny er laget av, blir bokstavene ХВ skåret ut - de første bokstavene i ordene som utgjør den tradisjonelle påskehilsenen "Kristus er oppstanden!" I tillegg kuttet de på plankene symboler på Jesu Kristi lidelse og oppstandelse - spyd, kryss, stokk, spirer, blomster, spirede korn. Alle disse bildene er påtrykt den ferdige påsken.

Fargede egg

Hva er et påskebord uten fargede egg? Ifølge legenden kom den hellige lik apostlene Maria Magdalena til den romerske keiseren Tiberius, kunngjorde oppstandelsen av Jesus Kristus og ga ham et kyllingegg. Keiseren trodde ikke på det og sa at dette ikke kunne være, akkurat som et hønseegg ikke kunne være rødt. Etter disse ordene ble kyllingegget som keiseren holdt i hånden i det øyeblikket rødt.

Rødt er et symbol på blodet som Kristus har utgytt for alle mennesker... Men i tillegg til rødt er påskeegg malt i andre farger. Det er vanlig å male påskeegg på skjærtorsdag, og de er innviet natten til stor lørdag til søndag. Du kan bare male eggene med løkskinn eller matfargestoffer, eller du kan jobbe hardt og male egget med uvanlige mønstre, og gjøre det til et ekte kunstverk.

Påske er en høytid som tradisjonelt feires med familien.

La det vakre og rikelig påskebordet bli et symbol på velstand og velvære i familien din.

Kilde: strana-sovetov.com

Hoveddekorasjonen til festbordet er selvfølgelig påske.

Tradisjonelt har det alltid vært tilberedt med mye smør, sukker og egg. Nedenfor er oppskrifter på påske retter.

Ingredienser:

Fersk cottage cheese - 500 g. Sukker - 300 g. Smør - 250 g. Egg - 4 stk. Rosiner - et halvt glass

Forberedelse:

1. Kok to hardkokte egg
2. Mens eggene koker, bland cottage cheese og sukker til det er glatt. Tilsett pre-mykgjort smør til denne blandingen og bland grundig.
3. Skrell de kokte eggene, skille eggeplommene og tilsett dem i ostemassen. Bland grundig igjen, og prøv å male eggeplommene.
4. Bryt to rå egg i denne blandingen og bland igjen.
5. Vi rengjør, sorterer ut og skyller rosinene grundig.
6. Tilsett ostemasse-blandingen og bland igjen.
7. Linje dørslag med gasbind. Overfør den ferdige blandingen til den. Dekk på toppen med samme gasbind. Plasser ca 3 liter vann under lasten. Og send alt til kjøleskapet i 7 ... 9 timer.
8. Legg den ferdige påsken hel på et fat og pynt med rosiner, kandiserte frukter eller sjokoladeflis.
Ostemasse påske klar.

Ingredienser:

cottage cheese fra pressen ca 450 gram, 120 gram smør, 100 gram bringebærsirup, 50 gram sukker, 2 kyllingegg, litt mer enn et glass god rømme

Forberedelse:

Først og fremst gnir vi cottage cheese vår gjennom en sil og blander den med bringebærsirup. Neste trinn er å tilsette egg og sukker, og deretter smør og rømme. Bland massen godt og legg den i en form som tidligere var lagt ut med gasbind. Vi satt under den såkalte undertrykkelsen i fem timer på et kaldt sted.
påske skal være dekorert med noe originalt og lyst.

Ingredienser:

400 g. Hytteost, 400 g. 25 ~ 30% rømme, 200 g. Hvit sjokolade, 1/4 kopp melk,
~ 0,5 kopp tørket frukt og kandiserte frukter.

Forberedelse:

Hell melk i en liten gryte, legg knust hvit sjokolade, ha på en liten varme og ta til sjokoladen er helt smeltet. Bland cottage cheese, rømme, smeltet sjokolade (varm), kandiserte frukter og dampet tørket frukt.
Fukt en tynn, tett klut med vann og legg den med en limboks.
Legg ostemassen i en pasochny, legg lasten på toppen og la den stå i en dag for overflødig fuktighet å renne av.
Sett strukturen i kjøleskapet etter 6 ~ 12 timer.
Vipp den ferdige påsken på et fat, fjern formen og stoffet.
Oppbevares i kjøleskapet før servering.
Når du skjærer, anbefales det å fukte kniven i varmt vann og tørke den tørr med en serviett.

Påske med tørkede aprikoser

For å forberede påsken trenger du: 300 gr. cottage cheese, 200 gr. tørkede aprikoser og 100gr. Sahara. Skyll tørkede aprikoser og kok i sukkersirup. Klem cottage cheese, bland med avkjølte tørkede aprikoser og gni massen gjennom en sil, pakk deretter ostemassesirkelen i en tett klut og hold den i 3 timer under undertrykkelse på et kjølig sted. Etter å ha gitt påsken en streng, "klassisk" form, kan den dekoreres med svisker eller kandiserte frukter.

Når du begynner å bake en kake eller påskebaba, er det veldig viktig å huske at deigen til denne bakingen bare elsker ferske produkter, og viktigst av alt, varmen fra menneskelige hender, noe som betyr at du ikke bør bruke en mikser i matlagingen prosess. Du skal ikke begynne å elte hvis du er syk eller sliten - deigen vil rett og slett ikke heve!

50 gr. fortynn gjær i 1 ss. varm melk, tilsett 1 ss. granulert sukker. Etter at gjæringsprosessen har begynt, hell deigen i en beholder med 0,5 kg. mel, salt, tilsett 8 eggeplommer, malt med 50 gr. sukker og bland godt. Etter at deigen blir elastisk og begynner å "ligge bak" hendene, hell i 3 ss. smeltet smør og kna igjen. Hell 100 gr i den ferdige deigen. gjennomvåt rosiner, legg i en form, fyll den 1/3 og sett i 2 timer for "sediment". Når deigen har økt betydelig i volum, smør toppen av den med et egg og stek ved en temperatur på 200 gr. innen 1 time.
Klar varm kake kan helles med fondant eller dekkes med vaniljesukker.
For å lage fondant 150 gr. Pulverisert sukker, mal med kokt vann, tilsett juice fra en halv sitron og romessens. Når blandingen blir "luftig" og skinnende, er fudgen klar.

Ingredienser:

For testen:

gjær - 75 g, egg - 7 stykker, melk - 2 ss., sukker - 100 g,

mel - 9-10 ss., olje - 150 g.

Forberedelse:

For å tilberede deigen, ta varm melk, gjær, halvparten av melet og bland. Dryss den ferdige deigen med mel og la den være varm i en time. Tilsett deretter mel og elt deigen til den slutter å klebe seg. Pisk eggehvitene i et skum, tilsett deigen og bland igjen, tilsett mel for å tykne deigen. Vi setter de elte oppvasken på et varmt sted å nærme seg, dekk med et håndkle på toppen.

Vi legger den ferdige deigen på bordet og deler den i to deler, hvorav det meste er kakens bunn, den lille delen er til pynt. Legg kaken i en rund stekepanne, hvis overflate er oljet og drysset med mel, lag pynt fra restene av deigen og la den være varm for korrektur. Smør den hevede kaken med smør og stek til den er mørt.

Ingredienser:

For testen:
mel - 4 ss., egg - 15 stykker, sukker - 690 g, melk - 4,5 ss.,
gjær - 100 g, olje - 1 kg, salt.

Forberedelse:
For å tilberede choux-bakverk, bland mel og varm melk grundig, avkjøl til normal temperatur. Løs opp gjær i en liten mengde oppvarmet melk, tilsett den i den bryggede deigen og la den resulterende blandingen være varm i minst en time.
Pisk eggeplommene godt med sukker, tilsett den hevede deigen og bland. Pisk de hvite i et tett skum, tilsett deigen og bland. Vi setter den ferdige blandingen i varmen for sekundærhevingen.
Når deigen har hevet, rør det smeltede smøret gradvis inn i den. Gni bakervarer med smør og dryss over mel, og legg deretter ut den ferdige deigen. Etter at deigen er doblet, skal du dekke overflaten med eggeplomme og steke til den er mør ved 170-180 C.

Ingredienser:

For testen:
mel - 5 ss., sukker - 55-60 g, gjær - 25-35 g, mel - 1 1/2 ss., melk - 2 1/4 ss., gheesmør - 180 g.

For smaksatt sukker:
sukker - 230 g og noen av smakene: vanilje - 2 g,
appelsinskall, malt kaffe - 3,5 g, roseolje - 8 dråper, rosenblader - 0,5 kopper

Forberedelse:
For å tilberede aromatisk sukker, mal det med noen av de tilbudte smakstilsetningene.
Til kaken tilbereder du choux-bakverk: bland melet og en tredjedel av den varme melken, dekk til og la stå i en time. Tilsett den resterende melk, gjær og en fjerdedel av smaksatt sukker til den bryggede deigen. Hell i litt mel, rør, dekk med et håndkle og la det være varmt. Etter at deigen har hevet, hell i varm ghee, tilsett resten av melet og elt deigen som vi lager kaker av.
Før baking skal kakene heve.

Påskekake "Tidlig modning"

Ingredienser:

For testen:
gjær - 10 g, sukker - 460 g, melk - 3 ss., mel - 6 ss.,
smør - 400 g, egg - 3 stykker, rosiner (pitted) - 380 g.

Forberedelse:

Elt deigen fra et glass varm melk, siktet mel, granulert sukker og myknet smør, og tilsett gjæren i den gjenværende melken. La deigen stå i minst en time til å heve.
Skille eggeplommene fra de hvite, slå den siste i et tykt skum, gni eggeplommene med sukker. Ha gradvis i den hevede deigen og tilsett rosinene.
Ha deigen i en form smurt med smør eller margarin og sett til å steke til den er mør. Steketemperatur 170-180 C.

Ingredienser:

Egg - 2 stk., Sukker - 1 ss., Rømme - 200 g, kondensert melk - 4 ss., Mel - 9 ss. med et lysbilde., Brødsmuler. Kakao - 2 ss, Brus - 1 ts.

For kremen:

Likør - 2 ss, kondensert melk - 150 g, rømme 30% - 200 g, smør - 200 g vaniljesukker - 2 poser.

Til dekorasjon:

Svisker - 150 g, Tørkede kirsebær .. Sukker - 3 ss. Rødvin.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker, tilsett rømme, kondensert melk, brus, slakt med eddik, salt på tuppen av en kniv og mel. Elt deigen godt.
2. Stek en skorpe ut av halvparten av deigen på et firkantet bakeplate, smurt med margarin og drysset med brødsmuler. Tilsett kakao i andre halvdel av deigen og stek en ny skorpe. Ro deg ned.
3. Legg kakene oppå hverandre og skjær ut en oval eggform. Skjær sjokoladekaken i to lag.
4. Pisk smør med kondensert melk og rømme, tilsett en pose vaniljesukker. Tilsett en slags brennevin til 1/3 kopp kokt vann.
5. Samle kaken. Legg en mørk kake på en oval tallerken, mett den med likør, strøk med krem. Legg en lett kake på den og gjenta de samme operasjonene. Dekk til med en mørk skorpe, suge med brennevin igjen og pensle med krem.
6. Damp sviskene med kokende vann, fjern frøene, klem litt, kutt i biter. Bruk hendene til å kna kakene i en bolle med svisker og den resterende kremen. Legg på toppen av kaken, form et egg, glatt kantene. Rund bunnen av kaken litt innover. Glatt ut alle uregelmessigheter med en kniv, avkjøl i 2 timer.
7. Smelt over en brann i 1 ss. en skje kokende vann 3 ss. ss sukker, kok opp, rør hele tiden. Pisk 1 kjølt protein i et sterkt skum, mens du visper, hell kokende sirup i proteinet på et tidspunkt hvor sukkeret koker jevnt i bobler, og hell straks juice av en tredjedel av sitronen og tilsett en pose vaniljesukker. Du bør få en snøhvit lys krem \u200b\u200bsom du skal dekorere kaken med. Legg kirsebærene dampet i rødvin rundt kanten av kaken.

Men i tillegg til påskekaker, kan du tilberede andre festlige retter til påske.

Fra 0,5 kg. mel, 250 gr. smeltet smør, 1 ss. sukker og 1 eggeplomme, elt kortbrøddeigen raskt og stek i varm ovn til den er mørt, stikket flere steder med en gaffel.

Kremen tilberedes fra 500 gr. fløte og samme mengde sukker, 100 gr. smør og vanillin. Etter blanding av ingrediensene blir de grundig malt og kokt over svak varme til tykk rømme, under stadig omrøring.

Hell mazurkaen med den ferdige kjølte kremen og dekk med hakkede nøtter.

200 gr. Riv "russisk", "nederlandsk", "sveitsisk" og "parmesan" ost, tilsett 400 gr. myknet smør og 150 ml. rom eller konjakk. Bland alt grundig og ha i oljekanner.

For en halvannen kilo porsjon trenger du: 1,5 kg. skinke, 100 g hver rødvin og smør, 5 stk. tørre nellik, skall av en sitron og 1 ss. mel og sukker.
Hell tynne skiver med skinke med myknet smør og vin, tilsett resten av ingrediensene og la småkoke i 10 minutter.

Salt den sløyte grisen på toppen og innsiden, stapp og stek på risten. Du kan fylle den med en lever med bacon, rullet gjennom en kjøttkvern og smaksatt med piskede eggeplommer og en liten mengde hvitt brød; lever, revet med bokhvete eller risgrøt, samt risgrøt, med kokte egg og grønn løk tilsatt.

Salt fersk plukket og sløyd and inne og ute, stikk bena i kuttene som er laget nederst på kadaveret og stek i en kjele til de er halvkokte i 30-40 minutter. Del deretter anda i 6 stykker og legg i en bakebolle.
For å tilberede sausen i kasserollen der anda ble kokt, bryg 2 ss. buljong 1 ss. mel. La væsken koke - fjern fettet, tilsett saften av 3 appelsiner og 200 ml. hvitvin, og kok deretter opp igjen. Ha 2-3 appelsiner i en tallerken med andebiter, delt i skiver og skrelt av frø, hell over den tilberedte sausen og bake i varm ovn til de er møre. Når du serverer retten, serveres appelsiner som pynt til kjøttet.

Kok og skjær i 1 kg epleskiver. rødbeter. Tilsett 300 gr. kokte og finhakket svisker, 200 gr. eventuelle knuste nøtter, 1 løk, stekt i 100 gr. vegetabilsk olje og 2 ss. flytende honning. Bland alt grundig. Tilsett 1-2 ss rødbeter for ekstra smak. malt korianderfrø.

For å tilberede retten tas epler, løk og kyllingkjøtt i like store porsjoner. Kok kylling med løk, selleri og gulrøtter, avkjøl og hakk fint. Skrell og hakk grønne epler. Hakk løkene separat. Bland alle ingrediensene i salaten grundig og krydre den med majones.

Fileter av flere fiskeslag, blekksprut, skrelte reker og krabbekjøtt tatt i omtrent like store mengder, kuttet i små langsgående terninger, dyppet i røre og stek.

For å tilberede røren, slå til en tykk kremetilstand og salt 3 egg, 0,5 ss. øl og 100 gr. mel.

Nyt måltidet!

Det er flere høytider knyttet til Kristi oppstandelse.De har ikke faste datoer, og feiringsdagen telles fra oppstandelsen.

• LAZAREVA LØRDAG OG HERRENS INNGANG I JERUSALEM - Lørdag og søndag før påske;
• STIGNING - Torsdag, 40 dager etter påske;
• HELLIG TREINHET (Nedstigning av Den Hellige Ånd på apostlene) - Søndag, 50 dager etter påske;
• ALLE HELLIGE - Søndag, en uke etter den hellige treenighet
• ALLE HELIGHETER I RUSSISKE ASKERS LAND - Søndag, en uke etter All Saints.