Det virker for meg at hver husmor, uansett om hun elsker å lage mat eller ikke, vet at mens du arbeider med gjærdeig, skal fred og ro herske i huset. I intet tilfelle skal du banne, lage støy, tenke på dårlige ting. Hast og oppstyr er også ekskludert.

Det er ikke så lett å oppfylle disse kravene når det er små barn i huset. Så snart du får hendene skitne med deig og mel, vil noen ta et leketøy fra noen, eller skyve eller ikke tillate deg. Derfor har jeg en hel dag til påskekaker, når det i tillegg til dette ikke er flere oppgaver og turer. Det planlegges et "underholdende" program for barn. På en gang skrev jeg til og med en rekke artikler om hvordan man holder et barn opptatt på kjøkkenet.

Som regel er dette eksperimenter (for eksempel hvordan gjær blåser opp en ballong), felles handlinger (sikt mel, rør med en skje, elt med hendene).

Det viktigste er å være tålmodig og i godt humør.

Hvordan bake en deilig påskekake riktig?

Smaken, prakt, tekstur av det fremtidige produktet avhenger direkte av kvaliteten på ingrediensene. Du bør ikke skimme kvaliteten på smør, mel, egg.

Det er praktisk å tilberede og veie alle ingrediensene på forhånd. Så du vil definitivt ikke glemme noe og vil ikke komme i en situasjon når det viser seg at noe mangler under jobben, og du må raskt løpe til butikken.

Alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Dette gjelder alt: smør, egg, melk og mel.

Sikt melet to ganger før du tilsetter det i deigen, metter det med oksygen.

Smelter du smøret på forhånd og lar det brygge litt, blir kakene mer møre.

I mange oppskrifter anbefales det å skille eggeplommene fra det hvite, som deretter piskes. I så fall må du følge alle proteinkravene: rene, tørre, fettfrie retter og visp. Ikke en dråpe av eggeplommen skal komme inn i det hvite. Begynn å slå i lav hastighet, og øk den gradvis.

Som med enhver oppskrift, ikke dryss alle ingrediensene på en gang. Tilsett sukker / mel / rosiner / kandiserte frukter i 2-3 omganger.

Rosiner og kandiserte frukter må være tørre. Før de tilsettes i deigen, må de tørkes og rulles i mel.

Hvis du tilsetter krydder i henhold til oppskriften, er det bedre å sile dem sammen med mel.

Kakedeigen eltes så lenge som mulig slik at den henger helt bak hendene eller bordet.

Deigen til kaken skal ikke være flytende (kaken vil spre seg og være flat) og skal ikke være tykk (produktet blir for tungt og blir raskt foreldet).

Deigen skal ha en slik tetthet at den kan kuttes med en kniv, og den holder seg ikke til den, og når du deler kakene, vil det ikke være behov for å tilsette mel.

Deigen skal passe tre ganger: første gang deigen passer, andre gang når alle ingrediensene er tilsatt, og den tredje gangen når deigen legges i formene.

Det er bedre å ikke legge deigen der varmen går fra bunn til topp, ellers vil den ikke passe godt. Et eksempel på et mislykket alternativ: Jeg brukte en test for å nærme meg et batteri ved å legge et tykt håndkle på det. Oppvarming går fra bunn til topp. Nå slår jeg på ovnen i en kort periode, slår den av og legger deigen der. Jeg liker resultatet mye mer. Påskekaker skal være egnet på et varmt sted ved en temperatur på 30-45 grader.

Vanligvis fylles en bakebolle halvparten med deig, får lov til å heve til 3/4 av pannehøyden, og plasseres deretter i ovnen. Avhengig av oppskrift kan mengden deig i formen variere. Vær oppmerksom på dette når du mestrer en ny oppskrift. Om forfatteren la vekt på dette punktet eller ikke.

Det er ikke nødvendig å smøre eller dekke papirbakervarer. Silikon smøres bare ved første bruk, "fornyer". For metall / delte kan en sirkel med passende diameter laget av bakepapir plasseres på bunnen. Veggene trenger ikke å smøres. Hvis du bruker gryter eller bokser (en oversikt over hvordan du kan bake kaken, hvis det ikke er noen form), bør sidene legges med en stripe bakepapir.

Kaken som er klar til baking, smøres med et egg, piskes med 1 ss. vann og olje.

For at kaken skal heve seg jevnt under baking, bør en tynn trepinne, for eksempel en kebabspyd, sitte fast i midten. Etter en viss tid kan pinnen fjernes ved å sjekke om produktet er beredt.

Det hender ofte at toppen er brun som den skal, og kaken er fortsatt rå. For å forhindre at toppen brenner, kan kakene dekkes med bakepapir.

I de fleste tilfeller, med mindre annet er oppgitt i oppskriften, plasseres kakene i en ovn som er forvarmet til ønsket temperatur.

Kaken blir bakt i en fuktet ovn (for dette plasseres en beholder med vann i bunnen) ved en temperatur på 200-220 grader.

For baking av påskekaker gjelder også regelen om kjeksbaking. Ikke åpne ovnsdøren under tilberedningen, ellers vil produktet sette seg.

Steketiden for kaker avhenger direkte ikke bare av temperaturen i ovnen, men også av størrelsen på formene:

• opptil 1 kg - ca. 30 minutter,
• 1 kg - 45 minutter
• 1,5 kg - 1 time.
• 2 kg. - 1,5 time

Den ferdige kaken tas ut av ovnen, legges på siden og blir liggende i denne posisjonen til bunnen er avkjølt.

Håper påskekakene dine er perfekte nå! Har du dine egne bakerhemmeligheter? Del i kommentarene!

Den kristne påskeferien nærmer seg, og vertinnene legger allerede smørdeig på påskekakene. Det er mange oppskrifter for å lage påskekaker, men til tross for deigens forskjellige sammensetning, er de riktige kakene luftige, høye, røde og godt bakt. I tillegg er hjemmelagde påskekaker alltid bedre enn butikkbakterier, fordi de lages med egne hender, med kjærlighet og i fredelig humør. Vi har allerede snakket om hvordan vi kan lage en påskekake hjemme slik at den hever seg godt og baker, og i dag skal vi snakke om hvordan vi skal bake en påskekake riktig og dekorere den festlig. Påskebakt varer skal være vakkert, lyst og spektakulært!

Hva kan du bake kake i?

Det er nødvendig å velge på forhånd hvilken form den skal bakes i. I sovjetiske tider bakte husmødre påskekaker i potter, krus, keramiske blomsterpotter, bokser, og det ble veldig bra - små påskekaker lignet kupler i kirker og så veldig originale ut. Inntil nå fortsetter mange bestemødre å bake i bokser uten å kjenne igjen moderne bakervarer.

Tradisjonelle kakeformer ligner sylindere i forskjellige volumer og størrelser, silikon eller metall, med et non-stick belegg eller en avtagbar bunn. Ikke la deg rive med for høye former - beholderens høyde skal være omtrent 1,5 ganger høyere enn bredden, men ikke mer enn 20 cm.

Papirformer laget av tykt papir som er motstandsdyktige mot høye temperaturer, fuktighet og fett er også veldig populære. Mange av dem har bølgepapp og små hull for luftsirkulasjon, fordi kaken må puste. Det er vanlig å ta med seg påskekaker i vakre papirformer og gi dem som påskesuvenir. Hjemmelaget kake kan bakes i konvensjonelle muffinsformer eller engangsformer av aluminiumsfolie, noe som er praktisk fordi de ikke trenger å vaskes etter bruk.

Slik baker du en deilig kake: legg deigen i en form

Først smøres formene fra innsiden med smør eller vegetabilsk olje - ved hjelp av en børste, spesielt når det gjelder papirbeholdere. Det er nok å smøre silikonformer bare ved første gangs bruk, og forme med et non-stick lag, som minner om en multikookerskål, trenger ikke å smøres i det hele tatt. Det anbefales å dekke vanlige metallbeholdere eller former laget av folie med oljet bakepapir - mens noen husmødre også drysser mel eller brødsmuler på papiret.

Det er bedre å legge deigen ut i form for halve volumet og enda litt mindre - alt avhenger av hvilket resultat du vil få. Hvis du trenger en puffier kake, fyll formen en tredje, og hvis du trenger tykkere baking, fordel deigen i halvparten av formen. En godt eltet deig vil øke flere ganger, så den trenger ledig plass.

Korrektur varer til deigen hever seg til kantene på formen. Du bør ikke forsømme dette viktige trinnet i tilberedningen av påskekake hvis du vil få lette, luftige og vakre bakverk. Det bør huskes at kandiserte frukter, nøtter og tørkede frukter tynger deigen litt, så det trenger litt mer tid å øke i størrelse. Prøv å ikke flytte formene med kaker, for den hevede deigen faller så lett av! Hvis kaken med en uforsiktig bevegelse fortsatt faller rett i formen, ikke forvent at den hever - det er bedre å ta ut deigen, elte den litt og legge den tilbake i formen for korrektur.

Den hevede kaken, slik at den blir vakkert brunet i ovnen, kan smøres med et egg, piskes med melk, vann, smør eller vegetabilsk olje. Men hvis du skal dekke bakevarer med fondant, er det nok med en olje. Interessant, noen husmødre drysser kaker med sukker eller nøtter selv før de bakes.

Hvordan bake påskekake riktig: arbeide med ovnen

Formene med deigen plasseres i en oppvarmet ovn (opptil 180–240 ° C) i “topp + bunn” -modus. Du kan plassere en bolle med varmt vann på bunnen av ovnen for å fukte luften og forhindre at deigen tørker ut. En halv time etter starten av bakingen er det bedre å senke temperaturen med 20 ° C. Mens kakene bakes, må du ikke åpne ovnsdøren - bare se på bakingen gjennom glasset. Fakta er at på grunn av den kalde luften kan kaker, lunefull til temperaturfallet, sette seg og miste sin prakt. Når toppen av bakverket er gyllent og rødaktig, kan du dekke kakene med fuktig bakepapir for å forhindre at de brenner.

For å bake påskekaker i henhold til alle reglene, bør du beregne den nødvendige steketiden, som vanligvis avhenger av produktets vekt. For eksempel bakes en kilokake i 45 minutter, en kake som veier 2 kg skal være i ovnen i ca 1,5 time, og liten kake som veier fra 0,5 kg vil være klar på en halv time. Det anbefales ikke å bake for små kaker, da de tørker ut i ovnen og mister smak og aroma.

Mange husmødre stikker en trefakkel i midten av kaken allerede før den er i ovnen. Etter at kaken er bakt, kan du endelig sørge for at den er klar ved å trekke ut en fakkel. En tørr fakkel er et sikkert tegn på at det er på tide å ta kaken ut av formen. En annen måte å sjekke er å trykke fingeren lett på muffinen: hvis den raskt får sin forrige form, er kaken klar. Først skal den avkjøles i en form som best plasseres på et kaldt håndkle: Dette hjelper deg med å fjerne bakevarer enkelt og ikke skade det. Kaken, tatt ut av formen, avkjøles perfekt på siden - sakte, over 3-4 timer, under et tykt håndkle og til og med et teppe. I dette tilfellet må den snus for jevn kjøling. Det er viktig å huske at jo langsommere påskebakkene avkjøles, jo lenger blir de friske.

Hvordan lage kakefondant

Fondant og glasur er ikke bare nødvendig for at kaken skal være spektakulær og vakker. Faktum er at de beskytter bakevarer mot uttørking og holder dem friske i lang tid.

Hvis du planlegger å dekorere påskekaken din med fondant eller glasur, må du gjøre dette før den er helt avkjølt.

Den mest populære glasuren er proteinglasur. Den er lett å tilberede, forskjellige dekorasjoner holder seg godt til den, dessuten er den veldig delikat, luftig og utrolig velsmakende. For å forberede denne fondanten, pisk eggehviten i et sterkt skum, tilsett 100 g pulverisert sukker, bland massen og tilsett 1 ts. sitronsaft, noe som får fudgen til å bli hvit. Pisk den med en blender i høy hastighet, og tilsett gradvis ytterligere 100 g melis i små porsjoner. På dette stadiet tilsettes fargestoff til fondanten, om nødvendig, og prøver å fordele det jevnt over eggmassen. Fordel nå fondanten på kaken, og påfør all pynt og strø straks, til fondanten har stivnet. Du må kutte kaken først etter at fondanten har stivnet, og hvis det ikke er tid i det hele tatt, og du trenger å servere bakevarer på bordet, kan du holde den i ovnen i flere minutter ved en temperatur på opptil 100 ° C.

Påfør fondanten med en konditorbørste, konditorpose eller dypp toppen av kaken i flytende glasur. Med en konditorpose kan du selvfølgelig dekorere kaken på en mer original og uvanlig måte.

Sitronfudge egner seg også til påskekake, som har en frisk og behagelig smak, og dens blekgule farge er assosiert med vår, sol og varme. Hvordan lage sitronkakefondant? For å gjøre dette, bland 100 g melis og 3 ss. l. sitronsaft, mal godt og dekk til overflaten på produktene. I stedet for sitronsaft kan du ta juice av bær og frukt, eller bruke vanlig varmt vann, som blandes med melis til det er tykkere - en slik fudge kalles sukker. Generelt er enhver fondant egnet til påskekake - kremaktig, sjokolade, vanilje, nøtt, crème brulee, kaffe og cognac. Rose vann fondants er veldig behagelige å smake, pistasj og kokosnøtt fondants er ikke verre - du kan eksperimentere etter din smak. Påskebakt varer skal være originalt og fargerikt!

Hvordan lage kakesprinkler

Det enkleste dekorasjonsalternativet er å drysse produktet med melis eller kakaopulver gjennom en sil eller bruke feriestensiler. Enkle toppingsalternativer inkluderer valmuefrø, kokosflak, farget sukker, malt nøtter, tørket frukt, kandiserte frukter og vanlig kjøpt konfektpålegg. Først er kaken dekket med glasur eller fondant, og etter noen minutter, når glasuren tykner litt, kan du drysse toppen av kaken med noe velsmakende. Hvis du gjør dette tidligere, vil støvingen synke ned i glasuren og være usynlig.

Påskekake dekorert med mønstre laget med sukkerblyanter i alle nyanser ser veldig imponerende ut, og barn vil gjerne delta i denne interessante aktiviteten. Du kan også dekorere påskekaker med sukkerblyanter.

Du kan pynte kaken før du baker med deig støtfanger, fletter, kors og blomster, bare deigen til pynt skal være tettere slik at dekorasjonene ikke blir uskarpe. For øvrig er det bedre å feste fletter og blomster ved hjelp av rå eggehvite.

De mest kreative husmødrene kan forme dekorasjoner fra marsipan eller mastikk, dekorere kaken med friske blomster, dekorere den med blonder, bånd og lys. I dette tilfellet kan påskekaken gjøres om til et ekte kunstverk.

Hvordan bake kaker hjemme: en trinnvis oppskrift

Nok teori - til slutt, la oss komme ned til praksis. La oss prøve å lage en veldig enkel påskekake som selv uerfarne kokker kan takle. Tilbered følgende matvarer.

For testen: 50 g ferskpresset gjær (16 g tørr), 2-3 glass sukker, ½ ts. salt, 6 egg, 200 g smør, ½ liter melk, 3 ss. l. vegetabilsk olje, 1½ kg mel, 20 g vaniljesukker, 1 kopp rosiner.

For å dekorere kaken: 2 glass sukker, 1 glass vann, kandiserte frukter og eventuelle nøtter.

Kokemetode

1. Bland gjær og 100 ml varm melk, tilsett 1 ss. l. sukker og 1 ss. l. mel. Legg gjæredeigen på et varmt sted.

2. Kombiner smøret med gjenværende melk (0,4 liter), legg på komfyren og varm opp til smøret smelter.

3. Pisk egg og sukker til det er luftig.

4. Kombiner deigen, varm melk med smør, egg slått med sukker, vegetabilsk olje, vanilje, salt, rosiner i en bolle. Elt massen godt.

5. Tilsett mel og elt deigen.

6. Legg deigen i en dyp bolle, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted å gjære. Deigen skal øke i volum med 2-3 ganger. Dette tar vanligvis opptil 5 timer.

7. Fyll formene omtrent en tredjedel med deigen og la det være bevis i en halv time.

8. Stek kakene i ovnen ved 180 ° C, og tell tiden etter vekten av bakingen.

9. Ta ut de tilberedte kakene og avkjøl dem.

10. Lag et sukkerfudge. Kok sirupen fra vann og sukker over svak varme - til tilstanden til "prøve", når en dråpe sirup ikke sprer seg i vannet, men blir til en myk ball som ligner deigen i konsistens.

11. Avkjøl sirupen og pisk med en mikser til den er luftig og behagelig hvit.

12. Dekk kaken med fondant med en pensel.

13. Topp fondanten med finhakket kandiserte frukter og hakkede nøtter.

Hvordan lage en påskekake er halvparten av kampen, i tillegg til at du fortsatt trenger å lagre den til påske, eller bedre - til slutten av påskeuken. Den tryggeste måten å oppbevare påskekaker på er servietter i bomull, i en gryte med tett lukket lokk. Så de vil overleve selv Bright Week og samtidig forbli ømme, friske og smakfulle. Kos deg med ferien!

Kjære lesere, i dag tilbyr vi deg et utvalg av oppskrifter på de mest delikate påskekakene for enhver smak.

Vi ærer alle helligdagens høytid, og hver husmor på denne dagen vil glede familien sin med hjemmelagde kaker, som deres kolleger aldri vil like. Vertinnenes sjel og stemningen i ferien blir lagt i hjemmelaget baking, og tro meg, kaken laget med egne hender er helt spesiell!

Alle har forskjellig smak, noen vil ha en enkel, rask og deilig oppskrift. Noen foretrekker ikke å bruke gjær, mel eller egg når de lager påskekakedeig. Derfor har vi i vår artikkel valgt fra et veldig stort antall og satt sammen flere helt forskjellige oppskrifter, slik at du kan velge den som vil bli din favoritt.

Steg-for-steg oppskrifter på påskekaker er korte, klare og uten overflødig vann. La oss komme i gang!

Enkel påskekake med gjær i ovnen

En klassisk oppskrift, påskebaking viser seg å være veldig velsmakende, luftig og myk, aromatisk.

For testen

• Mel - 560 gr.
• Melk - 170 ml.
• Sukker - 150 gr.
• Smør - 140 gr.
• Egg - 2 stk. +2 eggeplommer
• Rosiner - 60 gr.
• Gjær - 30 gr.
• Vaniljesukker - 8 gr.
• Salt - en klype

For glasur

• Eggehviter - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 140 gr.
• Sitronsaft - 1 bord. skjeen.

Vi tilbereder ingrediensene våre. Rosiner må forhåndsbløtes over natten for å bli myke. Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.

I varm melk (40 grader) oppløser vi presset fersk gjær, bland godt.

Hell halvparten av den angitte mengden sukker der og gradvis, slik at det ikke blir klumper, ett og et halvt glass mel. Rør grundig. Vi dekker den resulterende deigen med plastfolie og legger på et varmt sted slik at den hever seg.

Mens deigen hever, visp i en beholder 2 hele egg og 2 eggeplommer (uten proteiner) med vaniljesukker. I konsistens skal piskede egg være som en ikke veldig tykk rømme med en jevn gul farge. Hell de piskede eggene i den tilberedte deigen, legg en klype salt og bland.

I den resulterende blandingen tilsettes gjenværende mel og smeltet smør gradvis under omrøring (det skal ikke være varmt). Vi sender også den andre delen av sukkeret dit.

Elt deigen, dekk den med folie igjen og legg den på et varmt sted.

Deigen vil øke i volum flere ganger. La oss åpne den og tilsette rosinene, bland igjen.

La oss tilberede bakebollen. Hvis du har en gjenbrukbar, smør den med olje. Vi smører ikke engangsformer. Vi sprer deigen til omtrent halvparten av formen. Dekk til med et håndkle og vent til deigen kommer opp til kanten av formen for tredje gang. Slik setter vi fremtidige kaker i ovnen.

Vi steker på 180 grader i 30-40 minutter, avhengig av ovnen din. Forsikre deg om at kakene er jevnt brune.

Slik blir de myke, duftende og aromatiske. Det gjenstår bare å lage glasur til dem.

For å gjøre dette, pisk eggehviten som er igjen etter tilberedningsprosessen med sitronsaft og melis med en blender i høy hastighet. Vi får en moderat flytende blank hvit masse, som dekkes på toppen av de fremdeles varme bakevarene.

Dryss påskekakene på toppen med flerfargede pulver. Dette er en slik skjønnhet!

Påskekake uten gjær på kefir

Ikke alle anser gjær som et nyttig og nødvendig tillegg, men alle ønsker å få myke bakevarer. Hvordan være? Her vil kefir hjelpe oss. Takket være ham viser deigen seg også å være myk og luftig. Det brukes ikke sukker i denne oppskriften. Og hvis du også tar sunt fullkorns- og havremel, så vil denne påsken være mest nyttig for både barn og voksne som bryr seg om helsen.

Lag kefirkake med vår enkle oppskrift. Mengden deig er designet for to små påskekaker.

Vi trenger:

• 2 egg
• 300 ml kefir
• 280 g mel (kan være havregryn eller fullkorn)
• 2 poser naturlig søtningsmiddel (stevia)
• vanillin og kanel etter smak
• 0,5 ts soda
• 100 g rosiner
• 5 g melkepulver

Forberedelse:

Hell kefir i en bolle og tilsett brus.

La oss tilberede frittflytende ingredienser. Hell søtningsmiddel, vanillin og kanel i melet, bland til det er glatt.

Deretter skiller vi de hvite fra eggeplommene. Plommene vil gå til deigen, og de hvite vil gå til glasuren. Kombiner eggeplommene med kefir og rør. Hell mel gradvis i samme beholder. Rør hele tiden for å unngå klumper.

Legg rosinene i den resulterende deigen og bland igjen.

Ha massen i bakervarer opp til halvparten, for deigen vil fortsatt heve under tilberedning i ovnen.

Vi legger formene i ovnen og steker på 180 grader i 40-50 minutter.

Og mens kakene baker, tilbereder vi glasuren: visp eggehvitene i høy hastighet med søtningsmiddel og melkepulver (denne ingrediensen er valgfri). Vi strøk de ferdige påskekakene med glasur og dryss med dekorasjoner.

For å sikre, rør kakene i ytterligere 20 minutter i ovnen på 100 grader. Fra dette blir glasuren tett og spres ikke. Ferdig!

Her er en så velsmakende og sunn påske.

Alexandria påskekake trinn for trinn

Alexandrisk kakedeig fikk spesiell anerkjennelse. Den er laget på basis av bakt melk, bakevarene er ømme, myke som dun og veldig velsmakende. Vi kunne ikke passere en slik oppskrift.

Det skal sies at Alexandrian deig ikke er rask å tilberede, og dette er definitivt ikke en rask oppskrift. Men det er verdt det!

Vi trenger:

• bakt melk - 0,25 l
• smør - 125 g
• egg - 3 stykker
• sukker - 250 g
• fersk gjær - 50g
• salt - 1 ts
• eggeplommer - 2 stk
• vanilje - 1 pakke
• cognac - 2 ss. l.
• mel - 800 g
• rosiner - 200 g

For glasur

• proteiner - 2 stk
• sukker - 1 ss
• matdekorasjoner

Forberedelse:

Smuldre gjær i varm bakt melk og oppløs den i den. Hell sukker der.

Pisk egg, kombiner dem med mykt smør og vår melk. Bland alle ingrediensene grundig. Dekk til med folie og et håndkle, og la det stå ved romtemperatur i 8-12 timer, eller over natten.

Vi bør få denne typen deig etter 12 timers infusjon:

Vanilje, salt, cognac, rosiner, to eggeplommer og mel sendes til en beholder med deig. Deigen eltes grundig. Og sett på et varmt sted i 1,5-2 timer.

På denne tiden forbereder vi bakervarer, smør dem med olje.

Fordel den matchede deigen i formene uten å fylle dem helt, og gi rom for løfting.

Vi setter i en varm ovn og steker på 180 grader. Små pasques vil bli bakt på omtrent en halv time, store vil ta omtrent en time.

Hvis du ser at toppen er veldig brunet mens bunnen ikke er bakt enda, dekker du toppen med fuktig bakepapir og reduserer varmen til 150 grader.

Tilbered glasuren som vanlig: Bare pisk eggehvitene med sukker ved hjelp av en mikser i noen minutter til en tett hvit krem \u200b\u200ber dannet. Vi sprer kakene og pynter som fantasien forteller.

Hvem kan motstå en slik skjønnhet? Og aromaen er bare fantastisk!

Innvendig er påskekakene myke, søte, rike, utenfor er de elegante, festlige og veldig vakre!

Påskekake med rosiner, kandiserte frukter og nøtter i en slow cooker-video

En annen deilig oppskrift i Redmond multikooker, men den kan også tilpasses alle andre. En fantastisk frodig, høy og smakfull påskekake viser seg.

Vi trenger:

• 1,5 kopp melk (300 ml.)
• 6 egg
• 300 gr. smør
• 2 kopper - sukker
• 16 gram tørr gjær (3,5 ts eller 1,5 pakker)
• 3/4 ts salt
• 1 gram vanillin
• 100 gram rosiner
• 100 gr valnøtter
• 50 g kandiserte frukter
• 1 kg mel

For glasur til 1 kake:

• 100 g melis
• 4-6 ts sitronsaft
• om nødvendig tilsett 1-2 ts vann (avhengig av konsistensen av den resulterende glasuren).

Forberedelse:

Trinn 1. Varm opp melken i en multikoker i multikoker-modus på 35 grader i 6 minutter. Hell gjær og litt mel (300 g) i varm melk, bland. Deigen er ikke veldig tykk. Dette er en fremtidig brygge. Vi la den denne gangen i 30 minutter ved 35 grader i Multi-cook-modus.

Trinn 2. Mens deigen kommer, la oss ta vare på eggene: skille de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med sukker, slå de hvite til et stabilt skum.

Trinn 3. Vi begynner å legge de resterende komponentene til den matchede deigen: salt, smeltet smør, eggeplommer, malt med sukker, vanillin, og innfør også vekselvis mel (la bare være 100 g) og piskede proteiner. Vi elter alt dette godt.

Trinn 4. Det er på tide å heve deigen ytterligere. Vi vil gjøre dette i to trinn for å gjøre kaken frodig. Sett først i 30 minutter i Multi-cook-modus på 40 grader, etter denne tiden, elt deigen. Og igjen setter vi den på samme temperatur, men i en time.

Trinn 5. Deigen har kommet opp, den skal heve nesten til toppen av multikookeren. Støv bordet med mel (3 ss), legg ut deigen, dryss deigen med mel (3 ss) på toppen, tilsett 4 ss vegetabilsk olje mens du elter, tilsett hakkede nøtter, kandiserte frukter, vasket, tørket og melet rosiner. Elt deigen godt.

Trinn 6. Dette volumet av deig er nok til 2 påskekaker. Smør multikookerskålen med vegetabilsk olje. Deigen vår skal være 1/3 kopp. Vi setter den tilbake i Multi-cook-modus i 1 time ved en temperatur på 40 grader. I løpet av denne tiden vil deigen heve igjen.

Trinn 7. Uten å ta ut deigen, start umiddelbart Baking-modus i 1 time og 20 minutter.

Trinn 8. Vi tar ut kaken på et håndkle, og avkjøler den deretter på kurven til en dobbel kjele (slik at det blir luftsirkulasjon og kaken ikke blir fuktig). Påfør sitron-sukkerglasur på den avkjølte kaken. Hvis du bruker proteinglasur, må den påføres på en varm kake. Pynt toppen med kondensstrøssel.

For mer informasjon om hvordan du lager påskekake i en treg komfyr, se denne videoen:

Deilig oppskrift på påskekake i en brødmaker

En utrolig enkel og velsmakende oppskrift på en kake, som ikke krever mye tid og å fikle med deig. Alle ingrediensene helles rett og slett i skålen på brødmaskinen, og etter noen timer er det allerede en rødaktig kake på bordet!

Vi trenger:

• 340 g mel
• 2 egg
• 17 g gjær
• 1 ts salt
• 1 ss. l. kondensert melk
• 1 ss. l. rømme
• 30 g mykt smør
• 130 g melk
• 5 ss. l. Sahara
• 50 g rosiner

Hvordan lage mat:

Vi legger bare alle produktene i bollen. Først er det flytende ingredienser, startende med melk, så frittflytende (unntatt rosiner). Rosiner må dampes på forhånd. Og vi vil legge den til litt senere, når deigen allerede er eltet.

Vi setter bollen i brødmakeren i vanlig hovedmodus Brød. Først vil programmet elte deigen, i dette øyeblikket tilsett rosiner. Og så blir kaken bakt uten at vi deltar.

25 minutter før slutten av programmet, når kaken er nesten klar, beleg den med pisket eggehvite glasur. Vi stenger. I ytterligere 20 minutter vil glasuren bakes sammen med kaken og stivne godt.

Kaken viser seg å være høy, myk og velsmakende. Og for enkelhets skyld er oppskriften bare et eventyr!

Hvis du har spørsmål om matlaging, se denne detaljerte videoen:

Påskekake med fløte og rømme

Kremkaker har en spesielt delikat tekstur og mild rik smak. Vi tilbyr deg en annen god oppskrift!

Vi trenger:

La oss starte med å aktivere gjæren:

Vi blander krem \u200b\u200bog gjær.

Kokende deig.

Tilsett resten av ingrediensene:

Her er en deig som skal vise seg:

La oss begynne å lage mat.

Tilberedning av glasuren.

Vi dypper hver kake.

Påskekaker med fløte og rømme er klare!

Kulich panettone

En fantastisk vakker kake laget etter den italienske oppskriften. Rips og yoghurt, som er inkludert i oppskriften, gir denne kaken en spesiell aroma og uvanlig smak.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr
• Tørrgjær - 1 ss
• Varmt vann - 200 gr
• Sukker - 100 gr
• Plommer - 2 stk.
• Usøtet yoghurt - 0,5 kopper
• Vaniljeekstrakt - 1 ts
• Sitronskall - 1 ss
• Rosiner - 100 gr
• Tørket rips - 100 gr
• Smør - 1 ss
• Pulverisert sukker - 50 gr

Hvordan lage mat:

Vi fortynner gjæren i varmt vann med sukker. Og vi la denne deigen på et varmt sted i 20 minutter.

Så snart gjæren begynner å gjære, tilsett eggeplommer, yoghurt, smeltet smør (ikke varmt), vanilje, sitronskall, en klype salt til den. Og til slutt begynner vi å tilsette mel til all denne overflod.

Deigen er elastisk og myk. Det må også settes på et varmt sted slik at det hever seg ordentlig.

Tørket frukt er den siste som kommer inn i deigen. Bland alt grundig. Vi sprer deigen i smurte former.

Vi lar stå i en halvtime slik at deigen kommer opp igjen. Vi baker ved 175 C i 45 minutter.

Mer i videoen:

Påskekake

En veldig uvanlig kake som vil forbløffe alle ikke bare med sin smak, men også med sitt intrikate lacy look.

Ingredienser til deigen:

• 350 g mel 80 ml melk (+ 30 ml melk hvis pasjonsfruktjuice ikke brukes)
• 6 g tørrgjær
• 80 g sukker
• ½ ts salt
• 1 egg
• 2 eggeplommer
• 40 g smør (smeltet)
• 30 ml pasjonsfruktsaft (appelsinjuice) - hvis du ikke bruker juice som smakstilsetning, bytt ut 30 ml melk

Som smakstilsetning kan du legge til:

• Sitronskall, appelsinskall, vanilje

For flaking av deigen: 100-125 g smør (romtemperatur)

• Litt muskat (valgfritt)
• 100 g tørkede tyttebær, blåbær (eller rosiner, kandiserte frukter)
• 50 g mandelflak (andre nøtter kan hakkes)

Matlagingsdetaljer i denne videoen:

God påske til deg!

Sjekk gjærkvalitet.
Hell 50 ml varm melk (35-37 ° C) i en liten dyp bolle, tilsett 1 ss sukker og rør.
Smuldre gjæren i melken og rør for å oppløse gjæren (det er praktisk å røre med fingrene eller en treskje).

Ha gjærblandingen på et varmt sted i 15-20 minutter. Gjæren skal skumme og stige opp med en "hette".

Forberedelse deig.
Hell den resterende melken (300 ml) i en stor bolle, tilsett ca 80-130 g siktet mel og bland godt (deigens konsistens vil være som en pannekake).

Rør skumgjæren med en gaffel, hell i melk-melblandingen og bland.

Dekk bollen med deigen med et håndkle eller stram med plastfolie og sett på et varmt sted i 40-60 minutter.
I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med 2 ganger, "rynke" og begynne å falle av.
Så snart deigen begynte å falle av, er den klar.

Skill de hvite fra eggeplommene.
Mal eggeplommene med sukker.
Smelt smøret og avkjøl.
Når deigen er klar, tilsett eggeplommene med sukker (la en eggeplomme smøres), smeltet smør (avkjølt til kroppstemperatur), salt, vaniljesukker (eller vaniljeekstrakt) - bland alt.
Pisk eggehvitene til de er skummende.
Tilsett proteinene forsiktig, og tilsett det resterende melet i små porsjoner.
Elt deigen med en mikser med skruefeste (spesielle fester til deigen) til det kommer luftbobler i deigen - dette betyr at deigen er tilstrekkelig beriket med oksygen og eltingen kan stoppes. Eller knead med hendene.
Deigen skal ikke være for tykk, men godt eltet og fri til å ligge bak veggene på fatet.
Dekk deigen og legg den på et varmt sted å heve.

Når den stiger og øker i volum flere ganger, tilsett rosiner (vasket, tørket og utbenet i mel), kandiserte frukter, terninger og skrelte og finhakkede mandler.

Elt deigen i 5 minutter.

Og sett igjen på et varmt sted for løft.

Forbered form til kakebaking: legg en oljet sirkel med bakepapir på bunnen av formene, smør veggene med vegetabilsk eller mykt smør og dryss over mel.

Ordne den matchede deigen i tilberedte former.

Råd. For å få en mer frodig kake, må skjemaet fylles til 1/3 av høyden, for en tettere - til 1/2 av høyden.

La deigen heve igjen (nesten til toppen av formen) og pensle kaken med eggeplomme.

Forvarm ovnen til 170-180 ° C (steketemperaturen velges individuelt, avhengig av ovnens egenskaper).
Stek kakene i 30-60 minutter (muligens lenger). Steketiden avhenger av temperaturen og størrelsen på kakene.
Ovnen trenger ikke åpnes de første 15-20 minuttene, ellers kan kakene falle av.
Så snart toppen av kakene er godt brunet (dette vil skje om 15-20 minutter), åpner du ovnen veldig forsiktig og dekker toppen av kakene med foliesirkler, slik at folien dekker toppen fullstendig.
Lukk ovnen forsiktig igjen og fortsett å bake kakene til de er møre.
Beredskap kontrolleres med en trepinne. Hvis pinnen kommer ut av kaken uten spor av deig, er den klar.
Fjern de ferdige kakene forsiktig fra formen (pass på å ikke knuse), legg på risten, dekk til med et rent bomullshåndkle og avkjøl.
Etter avkjøling kan kaken dekkes med en proteinglasur.
De avkjølte påskekakene kan glasseres og pyntes med kandiserte frukter eller syltetøy.
Legg de ferdige kakene i en stor, dekket med et håndkle, kasserolle, dekk og legg på et varmt sted over natten (for eksempel til en radiator) - kakene skal modnes. Eller lagre den innpakket (hver kake separat) i flere lag med folie.

Alle husmødrene er delt inn i to grupper: de som er enige om ikke å sove om natten og kna deigen til påskekake med inspirasjon, og de som er for late, en gang ute av stand, og som går i butikken for festlige bakverk. Selvfølgelig er hjemmelaget påskekake mye bedre enn den kjøpte. Imidlertid mister mange mennesker noen ganger et blikk på listen over produkter og komplekse måter å gjøre disse listene til en duftende, luftig deig. Påskebaking, spesielt i følge tradisjonelle oppskrifter, er ikke gitt til alle. Derfor ble det oppfunnet forenklede oppskrifter på påskekaker, der tørrgjær og mye mindre baking brukes.

Vennligst, for å hjelpe deg 5 av de mest delikate og enkle oppskriftene, og alt du trenger er selvtillit og en positiv holdning. Det er ikke for ingenting at de i gamle dager sa "For et humør - en slik kake!".

Nettstedet vårt har skrevet mer enn en gang om hvordan du kan forberede deg på tilberedning av kaker. I den nåværende gjennomgangen vil det bare være oppskrifter, og de er mer enn enkle. Selvfølgelig kan du ikke legge så mye muffin i den "raske" deigen til kaker, som i den som er kokt nesten fra natt. Du kan imidlertid suge rosiner og tørkede kirsebær i rom eller cognac. Du kan tilsette en blanding av kardemomme, muskat og nellik i stedet for vanlig vanillin for å gjøre aromaen svimmel. Hvis duften av vanillin er mer kjent for deg, kan du kjøpe ekte vaniljestenger - du vil forstå forskjellen mellom kjøpt "kjemi" og ekte duftende vanilje. Ikke erstatt margarin med ekte smør. Kjøp hjemmelagde kyllingegg. Ta påskebakt varer på alvor fordi du bare baker dem en gang i året.

Så du har bestemt deg for å bake en påskekake, og 5 av de mest delikate og enkle oppskriftene venter på de varme pennene dine!

Påskekaker

Ingredienser:
For testen:
500 ml melk
1-1,3 kg mel,
6 egg
200 g smør
200-250 g sukker
11 g tørrgjær
½ ts vanillin,
1 klype salt
300 g roser uten frø.
For glasur:
2 eggehviter
100 g sukker.
Til dekorasjon:
flerfarget syltetøy eller dryss.

Forberedelse:
Oppløs tørr gjær i varm melk, tilsett 500 g mel til dem og legg deigen på et varmt sted i en halv time. Skill eggeplommene fra proteinene og gni dem med sukker og vanilje. Visp de hvite med saltet til det er skummende. Tilsett eggeplommer, mykgjort smør, hvitt i den matchede deigen og tilsett det gjenværende melet gradvis under omrøring. Elt deigen og la den sitte i 1 time for å komme opp. Tilsett deretter de vasket rosinene, rør og vent til deigen hever igjen. Fyll ⅓ oljede former med ferdig deig og la stå i denne formen en stund, slik at deigen hever og fyller formene. Stek kakene i en ovn som er forvarmet til 150 ° C til de er møre. I mellomtiden, forbered frostingen. For å gjøre dette, slå de hvite med sukker til stabile topper dannes. Dekk varme kaker med kokt glasur og pynt med flerfargede biter av marmelade, hakkede nøtter eller ferdige kommersielle dryss.

Påskekake "Fantastisk"

Ingredienser:
For testen:
1 kg mel
2 ss. varm melk
250 g margarin,
6 egg
1 ss. Sahara,
1 ts vanillin,
2 ss. l. tørrgjær,
1 ss. skrelte gresskarfrø.
For glasur:
1 protein
½ ss. Sahara,
1 ts sitronsaft
1 klype salt.
Til dekorasjon:
100 g flerfarget kandiserte frukter.

Forberedelse:
For deig, bland tørr gjær med 1 ts. sukker, hell melk, rør og tilsett 1,5 ss. mel. La deigen stå på et varmt sted i 1 time. Skill eggeplommene fra det hvite. Bland eggeplommene med gjenværende sukker og vanilje, tilsett 200 g mykgjort margarin og rør. Hell deigen i den totale massen der. Pisk de hvite til et skum og rør inn i deigen. Tilsett det resterende melet gradvis i det. Tilsett deretter gresskarfrø (hele eller knust), bland godt og la deigen stå i ytterligere 1 time på et varmt sted. Pensle de tilberedte bakeformene med den gjenværende margarinen og fyll dem halvveis med deigen. La deigen heve og først deretter legge formene i ovnen som er forvarmet til 180 ° C. Stek i en time. Visp eggehviten med en klype salt til et stivt skum. Visp kontinuerlig, tilsett sitronsaft og sukker. Hell den resulterende glasuren over de varme kakene, dryss med kandiserte frukter på toppen og la glasuren stivne.

l

Påskekake "Ekaterininsky"

Ingredienser:
500 ml varm melk
9-10 st. mel,
1 ss. Sahara,
1 ts salt,
½ ss. vegetabilsk raffinert olje.
200 g smør eller margarin,
5 egg,
2 ts tørrgjær,
½ ss. frøfrie rosiner.

Forberedelse:
Hell litt varm melk i en 0,5 liters krukke, tilsett 2 ts. sukker og gjær, bland og legg deigen på et varmt sted å heve. Sikt mel i en bred bolle, men ikke alt, men ca 8 glass. I en separat bolle løser du opp egg, salt, vegetabilsk olje og smør, gnides separat med sukker i melk. Hell blandingen i det siktede melet, deretter deigen og tilsett rosinene. Elt deigen, og tilsett resten av melet gradvis. Du vil få mye deig, det vil være nok til å lage flere kaker. Del deigen i oljede former og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er mørt. Avkjøl de bakte kakene, dekk med en glasur laget av 1 protein og 1 ss. sukker, pisket med en mikser, Pynt kakene som du ønsker.

Og for å gjøre kakene riktig, kan du også prøve "natt" -oppskrifter. Med denne metoden vil gjær, til og med tørr, kunne heve mye mer baking i deigen, noe som betyr at påskekakene dine blir deiligeste.

Påskekake

Ingredienser:
For testen:
3 ss. mel,
1 ss. varm melk
200 g smør
1 ss. Sahara,
2 egg,
2 ts tørrgjær,
½ ss. rosiner,
vanillin etter smak.
For glasur:
3 ekorn,
1 ss. Sahara.

Forberedelse:
Om kvelden, i en emaljepanne, uten å røre, legg gjær, smør kuttet i biter, sukker (en søt tann kan øke mengden sukker ved å tilsette halvparten til glasset sukker som er spesifisert i oppskriften) og vasket rosiner. Når det gjelder sistnevnte, vil jeg gi noen råd: ta mørke rosiner til denne bakingen. Når den tilføres over natten, vil deigen vise seg å være en veldig behagelig kremaktig farge. Hell et glass varm melk over alt, dekk til med et rent håndkle og la stå til morgen. Om morgenen, tilsett mel og vanillin til denne massen etter smak. Elt deigen godt og legg i oljede former, halvfulle. La deigen stå til den dobler seg. Legg nå kaken i ovnen og stek ved 200 ° C til den er mørt. Kontroller fra tid til annen beredskapen til bakevarer med en trepinne. Dekk den ferdige kaken med glasur, pynt med dryss og tørk i en åpen ovn.

Påskekake "Strålende" med safran

Ingredienser:
7,5 ss. mel,
1,5 ss. melk,
1,5 ss. Sahara,
1,5 ss. smeltet smør
8 egg,
1,5 poser tørr gjær,
vanilje etter smak
2 ss. l. tørr safran, fortynnet i litt vann,
0,5 ss. rosiner.

Forberedelse:
Pisk egg med sukker, tilsett smeltet smør, melk, krydder og mel blandet med tørr gjær til blandingen. Plasser blandingen på et varmt sted over natten. I løpet av denne tiden, pisk den hevede deigen et par ganger. Det trenger ikke å være kult. Smør bakervarer med smør, dryss over semulegryn eller brødsmuler. Fyll ut skjemaene med ⅓ deig og la det heve litt. Stek kakene i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C til de er møre, og sjekk den med en trepinne eller fakkel. Dryss ferdige kaker med melis og pynt etter ønske.

God påske! Glede til deg og dine familier!

Larisa Shuftaykina