Hallo igjen!! I dag, som jeg lovet, fortsetter vi å forberede oss til påsken og ser på flere måter å lage påskekaker på. Det er dette bakverket som er tradisjonelt og obligatorisk på festbordet.

La meg minne deg på at i forrige artikkel undersøkte vi i detalj en ganske enkel, men samtidig veldig velsmakende proteinglasur. I dette innlegget vil du lære nye hemmeligheter med å lage påskebakst.

Ikke glem at i tillegg til å lage påskekaker, må du definitivt male eggene, og hvis du ønsker det, kan du lage noe med egne hender, for eksempel lage det i form av en kanin, kylling. Dette blir et flott tillegg til påskebordet.

• Før du lager mat, må du være positiv og ha lyse tanker. I prosessen må du ikke lage støy og ikke sverge, ikke skynde deg noe sted.
• Rommet skal være varmt nok, og det bør også være fullstendig fravær av trekk.
• Produktene bruker høy kvalitet, ferske, sparer ikke. Forbered dem på forhånd, de skal være i romtemperatur.
• Melet må siktes to ganger.
• Gjær brukes best levende.
• Kandiserte frukter, rosiner og andre frukter må være tørre før de tilsettes i deigen.
• Du må elte deigen med hendene og i lang tid.
• Deigen skal komme opp tre ganger: deig, hovedtilnærming, heving i former.
• Det er ønskelig å bruke smale og høye former til påskekaker.
• Former skal smøres med smør eller kles med bakepapir.
• Vanligvis bakes kakene allerede i en forvarmet ovn.
• Avkjøl bakverket på siden, snu produktet med jevne mellomrom.
• Tilpass glasuren og dekorasjonen etter din smak.

Vel, vi kommer til det viktigste, direkte til selve arbeidsprosessen. Vi tilbyr deg en svært detaljert bildeversjon. Jeg håper at alt vil være klart for deg og resultatet vil glede deg. Glasur er laget av pulverisert sukker og proteiner.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 2 kg;
• Gjær - 200 gr.;
• Melk - 3 ss.;
• Sukker - 1/2 kg;
• Eggeplomme - 30 stk.;
• Rømme 30% - 0,5 l;
• Smør - 500 gr.;
• Salt - 1 ts;
• Rosiner - 1 kg;
• kandiserte frukter - 500 gr.;
• Vanillin - 20 gr..

For glasur:

• Pulverisert sukker - 1 ss.;
• Eggehvite - 1 stk;
• Sitronsaft - 0,5 ts;
• Konfekttopping - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt, sikt melet to ganger, det er nødvendig å gjøre dette slik at melet er mettet med oksygen.

2. Skyll rosinene, hell kokende vann i 10 minutter, og tøm deretter vannet. Legg ut på et rent håndkle for å tørke grundig.

Du bør ende opp med hovne, men tørre rosiner.

3. La oss nå lage deigen. Ta ett glass melk, gjerne hjemmelaget, og varm det opp til det er varmt, men ikke varmt.

4. Ta to pakker med levende gjær og del dem i en dyp bolle eller kasserolle.

5. Deretter, bruk en skje, mos dem godt, vend dem til smuler.

7. Etter fullstendig oppløsning av gjæren, må de dekkes med et håndkle og settes på et varmt sted i 1-2 timer.

8. Hell to glass melk i en øse og kok opp, men ikke kok.

9. Og hell to håndfuller tilberedt mel i en dyp tallerken.

10. Deretter 3 ss sukker.

11. Og så snart melken din koker, må den helles i denne melmassen.

12. Hell melk sakte, bland den hele tiden med mel. Den beste måten å gjøre dette på er med en tresleiv.

13. Mel skal liksom brygges av varm melk.

14. Se på gjæren vår, den må enten stige eller falle, det vil si gjære.

15. Så snart melet med melk avkjøles og blir varmt, heller du i gjærmassen.

16. Rør alt til det er glatt.

17. Slik skal den resulterende deigen se ut.

18. Dekk til den ferdige deigen igjen og la heve på et lunt sted i 2 timer. Og sørg for at det ikke er utkast.

19. Det er på tide å begynne å forberede deigen. Skill 25-30 kyllingeplommer og tilsett omtrent en kg sukker til dem. Pisk med en mikser.

20. Du må slå lenge, 5-10 minutter, slik at massen blir jevn. Og tilsett sukker gradvis.

21. Som et resultat bør du få en litt hvitaktig masse.

22. Se hvordan deigen vår ser ut nå.

23. Hell plommene med sukker i deigen og bland alt.

24. Ta smøret og smelt det i vannbad.

25. Hell nå gradvis i melet og elt deigen med hendene. Tilsett rømme, smør og vanilje i prosessen. Elt deigen lenge, ikke haste.

26. Tilsett nok mel slik at deigen ikke blir flytende og ikke for tett. Dekk deigen med et håndkle og la den heve i 1,5 time. Rør deretter om igjen.

27. Bland kandiserte frukter og rosiner med litt mel slik at de passer bedre sammen med deigen.

28. Tilsett denne blandingen i deigen, bland alt igjen slik at rosinene og kandiserte fruktene blir jevnt fordelt.

29. Ta formene og smør dem med litt smør. Fyll dem 1/3 fulle med røre.

30. Dekk de fylte formene med et håndkle og la stå i 30 minutter på et lunt sted. Send deretter til baking i en forvarmet ovn til 160 grader i 40-60 minutter.

31. Mens bakverkene stekes, forbereder du glasuren. Bland melis med eggehvite. Du kan ta flere produkter, det viktigste å huske er at 1 glass sukker går til ett protein.

32. Pisk med mikser i 10 minutter.

33. Du skal få en tykk og hvit masse. Tilsett til slutt sitronsaft og rør. Glasuren er klar.

Det er bedre å tilberede glasuren når bakverket er klart, og når det er avkjølt, for umiddelbart å påføre det på toppen av produktet.

34. Når påskekakene dine er bakt, la dem avkjøles helt, pensle deretter med proteinglasur og pynt med strøssel.

Påskekaker tilberedt etter denne oppskriften er veldig møre og myke.

Enkel og deilig kake i brødmaskin

Og det neste alternativet er en slags livredder, når det absolutt ikke er tid til matlaging, men du virkelig vil ha hjemmelaget baking. En brødbaker vil hjelpe deg, hvis du har en))

Ingredienser:

• Melk - 170 ml;
• tørr gjær - 2 ts;
• Mel - 340 gr.;
• Sukker - 60 gr.;
• Smør - 50 gr.;
• Salt - 0,5 ts;
• Eggeplommer - 3 stk;
• Kandiserte frukter - 50 gr..

Tilberedningsmetode:

1. Hell oppvarmet melk og smeltet smør i bollen, hell i gjæren. Tilsett så eggeplommene.

2. Hell i siktet mel, sukker og salt. Tilsett kandiserte frukter eller rosiner. Sett modusen til "Brød" eller "Muffins".

3. Brødmaskinen vil elte selve deigen, og deretter bake kaken. Du trenger bare å dekorere den som du ønsker.

Som du forstår, er hovedoppgaven din å forberede alle produktene, og teknikken vil gjøre resten for deg !!

Lage en kake i henhold til den klassiske oppskriften

Det er vanskelig å si at i dette bakverket hører det til den klassiske sjangeren, fordi alle har sin egen favorittoppskrift. Jeg foreslår at du gjør deg kjent med følgende type påskebrød med tørrgjær og rømme.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste karakter - 3 3/4 ss.;
• Store egg - 4 stk.;
• Melk - 250 ml;
• tørr gjær - 1 spiseskje;
• Rømme 15% - 3 ss;
• Smør - 250 gr.;
• Rosiner - 1 ss.;
• Vanilje - etter smak;
• Salt - en klype;
• Pulverisert sukker - til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered først deigen. For å gjøre dette, kombiner øyeblikkelig tørrgjær med en skje sukker og 50 ml varm melk. Bland alt og dekk til med et håndkle, la det stå i fred i 15 minutter, slik at "hetten" hever seg.

2. I mellomtiden skiller du hvitene fra plommene. Tilsett halvparten av det resterende sukkeret i plommene og bland godt med en gaffel. Fargen på blandingen skal endres fra gul til hvit.

3. Pisk nå hvitene med en mikser på middels hastighet, mens du sakte tilsetter det resterende sukkeret. Du bør få et lett og luftig skum.

4. Ta 50 gram smør og smelt det i vannbad. Tilsett 50 gram mel og bland.

5. Kombiner de piskede plommene med sukker med den dyrkede gjæren.

6. Rør blandingen med en visp.

7. Smelt resten av smøret, avkjøl og hell i de piskede hvitene i en stråle.

8. Tilsett så rømme og rør alt til en jevn masse.

9. Tilsett vaniljeekstrakt og kombiner med gjærkomponenten. Bland godt.

10. Tilsett det siktede melet gradvis og elt den tyktflytende deigen. Dekk til den ferdige deigen og la den stå i 2 timer på et lunt sted.

11. Tilsett forhåndsdampede og tørkede rosiner i deigen som har kommet opp. Bland det godt sammen med deigen.

12. Ta formene og smør dem med smør. Fyll omtrent halvveis med den ferdige deigen. Send inn i en forvarmet ovn til 160 grader, i 40-45 minutter.

13. Pynt avkjølte bakverk med glasur eller smelt sjokolade og strø over nøtter.

Ostemasseoppskrift på kongelige bakverk

Ikke glem at ostemassepåsken også er spesielt etterspurt. Det er forresten en egen artikkel om dette, hvis du gikk glipp av det, se.

Vel, nå foreslår jeg at du tilbereder en spesiell pasochka med brennevin og fløte, det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 440 gr.;
• Vaniljesukker - 40 gr.;
• Pulverisert sukker - 100 gr.;
• Smør - 240 gr.;
• Tørket frukt, kandisert frukt - 300 gr.;
• brennevin - 100 ml;
• Krem - 120 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tørket frukt og kandisert frukt i små terninger.
2. Deretter fyller du dem med brennevin og lar stå i 1 time.
3. Ta cottage cheese og gni den gjennom en sil sammen med myknet smør.
4. Tilsett tørket frukt og kandiserte frukter, samt brennevinet de ble bløtlagt i, til ostemassen. Ha så vaniljesukker og bland alt.
5. Fløte skal piskes sammen med melis med mikser til skum.
6. Tilsett dem forsiktig i ostemassen, bland med en slikkepott fra topp til bunn.
7. Ta en konditorboks, dekk den med gasbind og overfør ostemassen tett inn i den.
8. Lukk formen med gasbind, sett undertrykkelsen og legg den på en tallerken, sett den i kjøleskapet i en dag. Når tiden er ute, trekk forsiktig ut påsken og pynt som du vil.

Den deiligste oppskriften på påskekake med rosiner

Her er et annet ganske interessant og enkelt matlagingsalternativ, selv en nybegynner kan håndtere det. Som alltid beskriver og demonstrerer jeg alt i detalj, skriver spørsmål, vi skal diskutere.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 4 ss.;
• Egg - 2 stk;
• Smør - 60 gr.;
• Malt kanel - 2 ts;
• Salt - 1 ts;
• Rosiner - etter smak.

For damp:

• Melk - 250 ml;
• tørr gjær - 20 gr.;
• Pulverisert sukker - 1/ ss.

Tilberedningsmetode:

1. La oss forberede deigen. For å gjøre dette, varm melken til en varm tilstand og fortynn gjæren og pulveret i den. La stå i 10 minutter.

2. Sikt mel, bland det med kanel og salt.

3. Pisk nå inn eggene, tilsett det mykede smøret. Hell i deigen, bland og tilsett deretter de bløtlagte rosinene på forhånd.

4. Bland alt godt til det er glatt.

5. Elt deigen til en ball.

6. Dekk den med matfilm og la stå på et lunt sted i en time.

7. Form kuler av den hevede deigen og legg dem på bakepapir.

8. Stek i ovn forvarmet til 160 grader, 40 minutter Du kan dekke med krem ​​på toppen.

Dette alternativet med små bigårder er veldig praktisk, du spiser raskt alt på ett øyeblikk !! Og også for de som ikke har spesielle former.

Video om hvordan du lager påskekake i en langsom komfyr

Har du noen gang prøvd å lage deig til vårt produkt på kefir med margarin og smør?! Ikke!! Se så raskt på neste historie, spesielt siden bakingen vil foregå i en slow cooker, slik at påskebrødet blir bakt akkurat som det skal.

En steg-for-steg oppskrift for å lage påskekake uten gjær

Jeg vet at ikke alle liker gjærdeig, så jeg tilbyr muligheten til gjærfrie kaker med sitron. Men pass på å starte deigen på kefir slik at bakverkene blir fantastiske.

Ingredienser:

• Kefir - 270 gr.;
• Sitron - 100 gr.;
• Mel - 300 gr.;
• Sukker - 150 gr.;
• Smør - 130 gr.;
• brus - 1/2 ts;
• Egg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en sitron og skyll den godt under varmt vann. Skjær i skiver sammen med skallet og mal i en blender.

2. Tilsett sukker og smør i sitronen, bland alt.

3. Hell nå kefir, pisk inn egg og tilsett brus, bland igjen.

4. Helt til slutt tilsett siktet mel og elt deigen.

5. Ta pergamentformer og smør dem med olje, legg dem i multikokerskålen. Fyll dem halvveis med den ferdige deigen. Sett på "Baking" -modus og stek i 40-60 minutter.

6. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

7. Når påskekakene er avkjølt, pynter du dem med eventuell glasur.

Et slikt produkt kan bakes i en konvensjonell ovn, og ikke i en langsom komfyr.

Hvordan lage en malt påskekake i ovnen?

La oss nå vurdere en veldig interessant oppskrift, jeg møtte ham i fjor, besøkte en venn, og skrev den ned for meg selv. Jeg deler med deg.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 1 kg;
• Melk - 300 ml;
• Gjær (tørr) - 1 ss. eller levende 25 gr.;
• Egg - 4 stk;
• Smør (myknet) - 100 gr.;
• Sukker - 200 gr.;
• Rosiner - 100 gr.;
• kandiserte frukter - 100 gr.;
• Vanillin - ½ pose;
• Rom essens - 4 dråper.

For glasur:

• Pulverisert sukker - 1 ss.;
• Eggehvite - 1 stk;
• Sitronsaft - 2 ss;
• Konfektdressing - evt.

Tilberedningsmetode:

1. Varm melken til en varm tilstand og løs opp gjæren i den.

2. Tilsett så 1/3 av det siktede melet.

3. Bland godt, dekk til med et rent håndkle og la stå på et lunt sted alene slik at deigen vår kommer opp.

4. Opara bør komme opp innen 30 minutter. I mellomtiden skiller du eggeplommene fra hvitene. Og pisk eggeplommene med sukker og vanilje. Og proteiner med salt til et frodig skum er oppnådd.

5. Tilsett piskede eggeplommer i den nærmede deigen.

6. Rør sakte og tilsett det mykede smøret.

7. Rør igjen og vend inn de piskede eggehvitene.

8. Bland massen sakte, og begynn å helle det resterende siktede melet i porsjoner.

9. Når deigen blir tykk begynner du å elte den med hendene til den blir elastisk. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la heve på et lunt sted.

10. Deigen hever innen en time. Derfor, på dette tidspunktet, skyll og damp rosinene, og tørk dem deretter.

11. Tilsett rosiner og kandiserte frukter i deigen, bland dem litt med mel. Hell i romessensen. Elt deigen igjen og la den stå tildekket igjen i 30 minutter.

12. Del deigen i former med 1/3, pensle dem med olje.

13. Legg de fylte formene på en bakeplate og la dem stå varme i ytterligere 10 minutter.

14. Forvarm ovnen til 180 grader og stek til den er ferdig, ca 30-40 minutter.

15. For å forberede glasuren, bland proteinet med melis og sitronsaft. Visp med en visp og dekk til med matfilm. Så snart bakverkene er klare, dekorer kakene umiddelbart med glasur og dryss med strø.

Hvis du vil lage malte produkter, legg til naturlige fargestoffer eller matfarger til glasuren eller kremen og bruk konfektdyser for å finne opp og skildre et ornament. Du kan også bruke varm sjokolade, nøtter.

Eller lag dekor av mastikk.

Påskekake med cottage cheese

Jeg gjør deg oppmerksom på et annet videoplott av en ikke helt vanlig og kjent måte å lage mat på. Det viser seg ganske tilfredsstillende og velsmakende.

I prinsippet er produktene de samme, men cottage cheese tilsettes. Generelt, se og se selv.

En kulinarisk oppskrift på påskekake fra Yulia Vysotskaya til påskeferien

Ingredienser:

• Mel - 450 gr.;
• Smør - 220 gr.;
• Rosiner - 1 ss.;
• Sukker - 150 gr;
• Appelsiner - 1 stk;
• Eggehviter - 2 stk;
• Eggeplommer - 4 stk;
• fersk gjær - 21 gr.;
• Melk - 310 ml;
• Kardemommebelger - 7 stk.;
• Vaniljeekstrakt - 1 ts;
• Malt muskatnøtt - 1/2 ts;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• Safran - en klype;
• Havsalt - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Safran må bløtlegges i en liten mengde vann.

2. Riv skallet fra appelsinen på et fint rivjern.

3. Knekk kardemommebelgene, ta ut frøene og mal dem i en morter med muskat, tilsett appelsinskall og vaniljesukker.

4. Skyll rosinene og bløtlegg i vann.

5. Varm opp 300 ml melk litt.

6. Hell av halvparten av den varme melken og spe ut gjæren i den. Tilsett deretter 150 gr. siktet mel og lag en deig. Dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter.

7. Varm opp den resterende melken igjen og ha det mykede smøret i den. Vent til det smelter.

8. Pisk nå 3 eggeplommer med sukker og mens du fortsetter å piske, hell i melk og smør, tilsett våre malte krydder og vaniljeekstrakt, pluss silet safranvann.

9. Tilsett litt siktet mel og 1/4 ts salt i deigen, deretter eggeplomme-melkemassen. Deretter må du gradvis introdusere det gjenværende melet, elt deigen med hendene. La det stå i 2 timer på et varmt sted.

11. I den ferdige deigen, tilsett de pressede rosinene, piskede proteinene og elt deigen forsiktig igjen. Smør formene med smør og fordel deigen i to. La dem være i fred i 30 minutter.

Denne gangen ville jeg virkelig gi dere så mange forskjellige og velprøvde oppskrifter som mulig for å lage en vellykket og smakfull deig til påskekaker, slik at dere kan velge det dere leter etter, og at alt ble ordnet opp. Jeg håper jeg klarte det.

Men i den neste artikkelen vil vi lære hvordan du tilbereder forskjellige glasurer for bakingen vår. Så kom tilbake ofte, det blir interessant.

Men jeg stoppet ikke der og prøvde også å bake påskekake etter en ekte gammel russisk oppskrift. Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du gjør dette, samt hvordan du baker påskekake i ovnen. Jeg la merke til at det er litt forvirring, noen kaller påskekake) I alle fall ble denne oppskriften registrert for meg som "Påskeoppskrift i ovnen", selv om påsken vanligvis er laget av cottage cheese.

I følge denne oppskriften skiller påskekaker seg ved at krydder tilsettes dem, men i en moderat mengde, så smaken er fortsatt harmonisk, men blir rikere. Påskekaker i seg selv er mykere og mer smakfulle enn for eksempel butikkkjøpte. Den er enkel å tilberede og deigen kommer godt ut.

Noen tips til hvordan du baker en deilig kake i ovnen. Pass på å ta kvalitetsprodukter. Olje er det beste. Egg, gjerne fra landhøner.

I følge denne oppskriften er små og mellomstore påskekaker (opptil 15 cm i diameter) godt oppnådd. Trenger du en stor en, så bake innom.

Jeg kokte forresten halve deigen, og det ble to små kaker og en mellomstor.

Slik baker du påskekake i ovnen: en oppskrift med et trinnvis bilde

Produkter:

melk - 500-600 ml,

mel - 1 kg,

konjakk - 30 gr,

olje - 250 gr,

eggeplommer - 10 stk.,

sukker - 350 gr.,

fersk gjær 40 gr.

Rosiner (rosiner + kandiserte frukter) - 200 gr.

Malt krydder: kardemomme, muskat, kanel, nellik - en halv teskje hver. Også en halv teskje malt skall, vanilje, safran, hvis tilgjengelig.

Påskeoppskrift i ovnen

1. Lag en deig - varm melk til den er varm, bland med et halvt glass mel og 40 g smuldret gjær. Rør og sett på et lunt sted i omtrent en og en halv time.

2. Bløtlegg noen safranblomster på forhånd (hvis noen) i en liten mengde vodka, men du kan klare deg uten. Smelt også 250 gram smør, men det skal ikke være varmt, men litt varmt.

3. Deigen vil heve.

4. Mal 350 gram sukker med ti eggeplommer, tilsett dem i deigen. Der - konjakk, safran tinktur, krydder. Jeg har lagt til mer zest.

5. Sikt melet og elt deigen, den blir klissete. Elt i omtrent en time med hendene. Tilsett smeltet smør innen tretti minutter.

6. La deigen stå på et lunt sted i flere timer – la den heve to ganger, og elt så to ganger. og legg den i skjemaer. Små former er best. Du kan spesialpapir for påskekaker. Eller du kan bare ta en slags jernkrukke, for eksempel fra kaffe eller et jernkrus, legge det med pergament og bake i dem.

7. Deigen skal legges ut omtrent halvparten av formen eller litt mindre. Og la ham reise seg. Det bør ikke oppta mer enn to tredjedeler av skjemaet. (Jeg la til og med ekstra pergament i papirformene, for sikkerhets skyld).

8. Stek på samme måte som Alexandria-kaken. Sett i kald ovn. Stek i begynnelsen i 10 minutter ved en temperatur på 100 grader, deretter 15 minutter ved 150 grader og ytterligere 15 minutter ved to hundre. Ikke åpne ovnen. Sjekk deretter med et spyd for beredskap. Denne gangen var nok for meg, siden påskekakene ikke er store. Hvis toppen begynner å brenne, dekk til med fuktig pergament. Når kakene er klare, slår du av ovnen og lar de stå der i ytterligere 40 minutter. Trekk så ut, de skal avkjøles på siden.

Med rosiner i ovnen - påskens viktigste godbit. En dag i året får dette tradisjonelle høytidsbrødet en symbolsk betydning. Han blir en slags familietalisman, hans viktigste beskyttelse. Det antas at hvis påskekaken ble bra, vil året være vellykket og velstående. I denne kulinariske mesterklassen viser kaken seg å være moderat søt. Og rosiner og sukker-proteinfudge med sitronsmak gir en guddommelig smak til påskebakst! Veldig god kakeoppskrift! Utrolig enkelt å utføre, noe som alltid viser seg!

Ingredienser:

• mel - 800 gram;
• gjær (presset) - 25 gram;
• pasteurisert melk - 250 ml;
• egg (valgt) - 4 stk.;
• frøfrie rosiner - 150 gram;
• smør 82,5% fett - 100 gram;
• sukker (i vekt) - 150 gram;
• salt.

Sukker-protein fudge:

• pulverisert sukker for å dekorere desserter - 150 gram;
• ca 1 ts. sitronsaft;
• en klype vanillin;
• 1 protein.

Påskekake med rosiner i ovnen trinn for trinn oppskrift:

1. Det første trinnet i å forberede deigen til påskekake er å forberede deigen: fersk (myknet) gjær skal løses opp i varm melk (ca. 40 grader).

2. Tilsett sekvensielt 1/2 del bakemel og litt sukker (25 g), bland godt.

3. Dekk deigen med et bomullshåndkle eller spesiell matfilm og la den stå varm til den øker mange ganger i størrelse.

4. Hell kokende vann over rosiner.

5. Skille hvitene fra plommene. Du trenger 4 egg til deigen. Pisk eggeplommene i en mikser til kornene er helt oppløst. Tilsett den piskede massen forsiktig i den hevede deigen, rør av og til.

6. Pisk hvitene i en kjøkkenmaskin med en klype salt. Ha dem i deigen uten hastverk.

7. I neste trinn tilsetter du resten av hvetemelet og smøret, som må smeltes på forhånd.

8. Elt deigen i 5-10 minutter til den fester seg til bordet.

9. Tilsett dampede rosiner, elt godt igjen. For å unngå at deigen fester seg til hendene, kan du smøre hendene med vegetabilsk eller olivenolje.

10. Dekk til deigen igjen med et håndkle eller annen bomullsklut og la den heve i 60 minutter.

11. Forvarm ovnen til 180 grader. Fordel påskekaker i former som tidligere er smurt med olje (vegetabilsk eller olivenolje). Stek til de er gyldenbrune i 30-35 minutter.

Sjekk beredskapen til ferske bakverk med en trepinne.

Det gjenstår å smøre påskekaker med sukkerfudge og strø med farget strø. For å lage hvit fudge, pisk eggehvite med melis med en visp eller gaffel, tilsett sitronsaft og litt vanilje.

Påske er en ortodoks tradisjonell høytid. En eller to dager før slutten av fastetiden bakes duftende påskekaker og males egg til den kommende feiringen, der påskekaken symboliserer Kristi oppstandelse. Slik baking gjenspeiler en viss tro hos kristne på at Jesus ved bordet deler et måltid med dem. Ifølge legenden, etter oppstandelsen, satte apostlene brød i Kristi sted ved nattverden.

Før denne høytiden dukker det opp påskekaker i forskjellige størrelser i nesten alle butikker. Du kan kjøpe bakverk med kandisert frukt, rosiner eller bare duftende. Men i løpet av de siste årene har jeg foretrukket å lage dem selv, akkurat som for eksempel. Og det er ikke engang at hjemmelaget er mer smakfullt. Og omtrent alt, jeg liker selve tilberedningsprosessen.

Det er ganske mange måter å bake denne godbiten på. Og i dag vil jeg gjerne fortelle deg og vise deg trinnvise oppskrifter med illustrasjoner på hvordan du baker de deiligste påskekakene.

Det skjer vanligvis at hvis bakingen ble bra, blir hele prosessen med vertinnen registrert i kokeboken hun har for hånden. Vi tilbyr å fylle opp listen med mer verdifulle oppskrifter. Du kan også vurdere hjemmelaget matlagingsmetoder.

Ingredienser:

Til kaken:

• Hvetemel - 1 kg
• kyllingegg - 6 stk
• tørr gjær - 11 gr
• melk - 1,5 kopper
• sukker - 2 ss. skjeer
• smør - 300 gr
• vaniljesukker - 8 gr
• rosiner - 150 gr
• kardemommepulver - 1 teskje eller skall av en sitron
• konjakk - 50 ml
• salt - etter smak.

For glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• melis - 5 ss. skjeer
• sitronsaft - 1 ts

Tilberedningsmetode:

To dager før du begynner å tilberede påskekaken, bløtlegg du en klype safran i 50 milliliter konjakk.

Sikt melet to ganger slik at deigen blir luftig og luftig.

Hell en pose tørrgjær og tilsett ett glass mel, tidligere siktet to ganger og hell i melk ved romtemperatur, bland hele massen grundig og dekk til med lokk, sett den på et varmt sted i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen heve ca. to ganger.

Hell vaniljesukker og vanlig sukker der. Bruk en mikser til en jevn konsistens slik at alt sukkeret er oppløst.

På dette tidspunktet skal deigen allerede heve to ganger, vi kombinerer den med eggemassen. Hell varmt smeltet smør der (men ikke i noe tilfelle hell varmt smør), tilsett salt og begynn gradvis å introdusere det siktede melet og rør med en skje.

Etter å ha innført alt melet skal deigen vise seg å være ganske flytende, du trenger ikke tilsette mer mel, men bruk så mye som angitt ovenfor.

Og nå begynner vi å elte den grundig med en mikser, i 7-10 minutter, til gluten frigjøres. Deigen er jevn, homogen og tykkere.

På et middels rivjern, fjern forsiktig skallet fra sitronen uten å berøre den hvite delen. Hell det i den totale massen og tilsett forvaskede og tørkede rosiner der.

Og nå begynner vi å elte deigen godt med hendene, til det øyeblikket når rosinene ser ut til å begynne å hoppe ut av den, indikerer dette at den er klar. Det tok meg 12 minutter.

Dekk kjelen med et håndkle og sett den på et lunt, trekkfritt sted til det hever seg.

Vi legger multikokeren på bordet, smør bollen med vegetabilsk olje med en børste, slår den på til "Oppvarming" -modus og legger all deigen vi har forberedt i den. Etter 5 minutter, slå av og la den fremtidige kaken heve. Et sted om 30 minutter sjekker vi hvor mye den har hevet seg, jeg fikk den som på bildet. Ca 3 cm til toppen.

Vi slår på multikokeren på "Baking" -modus i 1 time og 30 minutter. Etter at tiden har gått, tar vi ut koppen og fjerner den fra den. Toppen av kaken vil ikke bake, ikke bekymre deg for det.

Mens bakverkene våre avkjøles, vil vi forberede glasuren, for dette må vi tilsette sitronsaft i en kopp med kyllingprotein, og mens du visper med en mikser, tilsett en spiseskje melis.

Du trenger ikke å slå proteinet til toppene selv, men du trenger bare å løse opp melis.

Vi dekker toppen av kaken med den ferdige glasuren, og til den har frosset, dryss med forskjellige sukkerpulver, med forskjellige dekorasjoner.

Slik fikk jeg kaken tilberedt i mikrobølgeovnen.

Glasur med gelatin til påskekake: en oppskrift slik at den ikke drysser

Ingredienser:

• Vann - 3 ss.
• sukker - 100 gr
• gelatin 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

Rør en halv teskje gelatin med varmt vann, men ikke kokende vann, til det er jevnt.

Hell hundre gram sukker i en kjele og hell to spiseskjeer vann. Sett på middels varme og rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett den hovne gelatinen her og bring til ensartethet. Fjern fra komfyren og la avkjøles.

Pisk deretter grundig til en tykk glasur vises.

Det er umiddelbart nødvendig å smøre påskekakene med den resulterende glasuren, da den raskt stivner, og det er umiddelbart nødvendig å dekorere.

Slik er skjønnheten.

Påskekake i ovnen steg for steg med bilde

Ingredienser:

Til kaken:

• Melk - 120 ml
• egg - 4 stk
• tørr gjær - 1 pakke
• mel - 4 ss
• smør - 100 gr
• vegetabilsk olje - 50 ml
• sukker - 210 gr
• vanillin - 1 pose
• salt - etter smak.

For glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• pulverisert sukker - 80 gr
• sitronsaft - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

I en dyp kopp, kombiner varm melk, en pakke gjær, tilsett fire spiseskjeer mel, 1,5 ss. l. granulert sukker. Bland grundig til den er jevn og la den brygge på et varmt, uventilert sted i 20 minutter.

I mellomtiden er deigen i ferd med å modnes, vi må piske fire egg og 200 gram sukker.

Deretter kombinerer vi de sammenpiskede eggene med deigen og tilsetter salt og en pose vanillin. Bland alt igjen.

Tilsett 100 gram smør og 50 milliliter vegetabilsk olje til deigen. Vi elter det godt nå med hendene.

Dekk den med matfilm og legg den på et lunt sted i 3-4 timer for å heve.

I mellomtiden bløtlegger du rosinene i varmt vann i 10-15 minutter, tøm deretter vannet og tørk til de er helt kvitt fuktighet.

Bland nå de tørkede rosinene forsiktig med hendene i den tilsatte deigen. Siden formene mine ikke er store, delte jeg den i tre like deler, satte dem i dem som på bildet.

Sett deretter i ovnen forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles litt.

Mens det avkjøles lager vi frostingen. Bland en eggehvite med 80 gram melis og 1/2 ts sitronsaft. Pisk alt med en mikser til det dannes stabile topper. Deretter dekker vi kaken med den og drysser med konfekttopping.

I denne oppskriften dekket jeg kaken med et tykt lag glasur, hvor den frøs for meg lenger enn ca 3-4 timer. Du kan gjøre laget tynnere hvis du vil.

Kaken min er klar og deilig.

En enkel oppskrift på en veldig smakfull påskekake

Ingredienser:

For test:

• Melk - 250 gr
• levende gjær - 30 gr
• mel - 600-700 gr
• kyllingegg - 4 stk
• smør - 200 gr
• rosiner - 150 gr
• valnøtter - 100 gr (valgfritt)
• sukker - 200 gr
• vanillin

For glasur:

• Protein - 1 stk.
• sitronsaft - 1 ss. en skje
• sukker - 100 gr.

Tilberedningsmetode:

Vi tilsetter 30 gram gjær, en spiseskje sukker til varm melk, hvoretter vi blander alt og heller 200 gram siktet premium mel.

Vi bringer til ensartethet, dekker med et håndkle og rengjør på et varmt sted uten trekk i 15-20 minutter.

Skill hvitene fra plommene i forskjellige retter og pisk plommene med ett glass sukker og en klype vanilje.

Pisk eggehvitene til et luftig, hvitt skum.

I mellomtiden har deigen kommet opp og tilsett piskede eggeplommer, smeltet varmt smør, og så skifter vi proteinene og bringer alt til ensartethet.

Tilsett det resterende melet gradvis, mens du blander grundig. Etter at vi flytter deigen til arbeidsflaten og bringer den til en slik tilstand at den ikke fester seg til hendene våre.

Smør en dyp bolle med vegetabilsk olje, legg deigen vår i den, dekk med et håndkle og sett den på et varmt sted for å trekke i omtrent en time.

Etter at den passer, legg den ut og begynn å danne et rektangulært lag. Dryss på toppen av de tidligere vaskede og tørkede rosinene og, i mitt tilfelle, nøtter.

Vi kombinerer deigen med rosiner og nøtter, på denne måten.

Og det er det.

Etter det må du skylle godt. Vi deler deigen og legger ut i forberedte former for 2/3 av det totale volumet. Dekk dem med et håndkle og la dem heve.

Og sett deretter i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er kokt.

Vi tilbereder glasuren på denne måten: Kjør kyllingproteinet inn i bollen, tilsett alt sukkeret i flere trinn, mens du hele tiden visper med en mikser og hell i sitronsaften. Smør de avkjølte kakene forsiktig med glasur og strø over konfekt.

Så vakker kake.

Deilig påskekake som ikke blir gammel på lenge

Ingredienser:

• Melk - 80 ml
• fersk gjær - 15 gr
• egg - 3 stk
• sukker - 50 gr
• vaniljesukker - 1 pose
• kandiserte appelsinskall (eller rosiner) - 70 gr
• honning - 35 gr
• mel - 410 gr
• smør - 120 gr
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

For deigen, bland 80 milliliter melk, gjær, honning og 60 gram mel, bland godt og la det stå varmt i 20 minutter slik at det kommer bobler på toppen.

Vi driver tre egg i en bolle, hell en pose vaniljesukker og 50 gram vanlig sukker der, salt etter smak og bring til en homogen masse.

Bland med deig og tilsett gradvis 350 gram siktet mel. Elt så deigen med hendene i 10 minutter.

Nå legger vi finhakkede kandiserte appelsinskall, du kan rosiner og bland grundig.

Dekk til med matfilm og avkjøl i 12 timer.

Vi legger ut skjemaet for påskekake med bakepapir, smør med smør. Del deigen i to like deler og fordel på bunnen av den forberedte formen. Dekk med folie på toppen.

Vi varmer ovnen til 100 grader i 5 minutter, slår den av og setter de krydrede formene i den og lar den stå varm til deigen hever seg til randen.

Vi tar forsiktig ut formene og smører fremtidige påskekaker med et lett sammenpisket egg eller kokt glasur. Deretter setter vi den tilbake i ovnen forvarmet til 180 grader og baker i 40-50 minutter.

Trekk av papiret umiddelbart og la det avkjøles i romtemperatur. Cookies er klare.

Påskekake tilberedt i brødmaskin

Ingredienser:

• Mel - 420 gr
• tørr gjær - 2,5 ts
• melk - 100 ml
• smør - 160 gr
• egg - 3 stk
• rosiner - 120 gr
• sukker - 5-9 ss. l
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften skal vi lage påskekake i en Mulinex-brødmaskin. Hell melk, egg i en spesiell bolle fra denne enheten, legg smør, tilsett mel, salt etter smak, tilsett sukker, gjær.

Vi slår på "Sweet Bread" -modus, vekten er en kilo, skorpen er middels og etter omtrent en halv time vil ovnen pipe, og du kan legge til de resterende ingrediensene som rosiner.

Og her er hva vi endte opp med. Denne metoden for matlaging tar ikke mye personlig tid, og denne enheten vil forberede alt for deg.

Påskekakeoppskrift med cottage cheese og honning

Ingredienser:

For test:

• Mel - 350 gr
• tørr gjær - 1 teskje
• egg - 3 stk
• sukker - 155 gr
• vanillin - 1 pose
• tørkede aprikoser - 5 stk
• mandarinskall - 1 ts
• smør - 50 gr
• melk - 60 ml
• cottage cheese - 2500 gr
• salt - etter smak.

For glasur:

• Pulverisert sukker - 100 gr
• eggehvite - 1 stk.
• sitronsaft - 1 ts
• konfektdressing - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

Hell tørrgjær, 1 ss mel og samme mengde sukker i varm melk, bland godt til det er helt oppløst.

Dekk til med et håndkle og la stå i en halv time.

Vi kjører eggene inn i en passende beholder, la ett protein stå til glasuren og hell i sukkeret.

Tilsett en klype salt og pisk.

Hell en pose vanilje, varm deretter smeltet smør og bring til ensartethet. Vi sprer cottage cheese der, deretter deigen og bland godt, elt cottage cheese med en gaffel.

Tilsett mel gradvis, deigen skal være myk og klissete.

Dekk den med et håndkle og la den stå på et varmt sted i en time.

I mellomtiden må vi bløtlegge tørkede aprikoser i varmt vann. Etter å ha tømt vannet, tørk med et papirhåndkle og kutt i små biter.

Deigen har kommet opp, legg mandarinskall og hakkede tørkede aprikoser på

Slå ned deigen, pakk inn med matfilm og la stå i ytterligere 30 minutter på et lunt sted. Så legger vi den i former og lar den heve i ca en halvtime, under et håndkle.

Det gjenstår bare å sette i en forvarmet ovn i 35-40 minutter for å bake. I mellomtiden forbereder vi frostingen.

Bland melis med eggehviten og pisk med en mikser til det kommer et tykt hvitt skum, hell i sitronsaften og bland til en jevn ..

Når kakene er stekt, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles. Og etter det begynner vi allerede å smøre med glasur og dryss med konfekttopping.

Dagen etter blir påskekakene som fudgen stivner og de kan smakes.

Påskekake uten gjær (video)

God appetitt!!!

Svært snart kommer den store kirkehøytiden påske, som vil være det siste punktet i den ortodokse fasten. Denne dagen kan du se mye av alle slags retter og retter på bordet, men påskekaken inntar selvfølgelig en hederlig dominerende plass.

Vertinnene kaster all sin styrke og energi i forberedelsene, og tar ut forskjellige hemmeligheter fra den enorme bagasjen av kunnskap som hjelper til med å lage deilige luftige bakverk. Hvis du ikke har så omfattende kunnskap om matlaging og er redd for å gjøre feil, ikke bekymre deg: denne artikkelen vil fortelle deg i detalj hvordan du baker påskekake i ovnen og hvilke grunnleggende finesser som bør tas i betraktning.

Hva betyr kulich?

La oss snakke litt om betydningen av påskebakst. Den festlige påskekaken fungerer som et ekte rituelt symbol og er en slektning av kirkens ortodokse artosbrød.

Det er artosen som er plassert foran ikonet under gudstjenesten for å innvie påskeretten på festivalens første dag.

Symbolet på ildstedet og trøsten på påskedag var en kvinne bakt av frodig deig, som vi alle pleide å kalle en hellig feriekake.

Det er selvsagt ikke alle som har lyst og tid til å lage påskekake i ovnen på egenhånd. Derfor kommer ulike butikkalternativer til unnsetning, som ikke alltid er forskjellige i spesiell smak og aroma. Det er mye mer behagelig når bordet er dekorert med ferske, nylagde bakverk med kjærlighet, sjel og lyse tanker fra vertinnen som er investert i det.

Vi tilbyr deg interessante oppskrifter på påskekaker i ovnen slik at familien din kan nyte virkelig deilige, og viktigst av alt, hjemmelagde hjemmelagde kaker på denne flotte ferien.

Påskekakeoppskrift i ovnen

Etter alle reglene skal bakingen skje skjærtorsdag eller lørdag, dagen før påskestart.

Denne oppskriften på påskekake i ovnen vil hjelpe deg med å tilberede deilige, appetittvekkende bakverk med følgende ingredienser:

Til frostingen trenger du:

Når alle produktene er klargjort, kan du fortsette:

1. Vi starter med å lage deigen. Hell melk i en kjele, sett på brann og varm den opp litt. Tilsett så gjæren og spe i varm melk.
2. Deretter begynner vi forsiktig å helle 500 g mel, rør blandingen grundig slik at den får en jevn struktur uten klumper. La deigen dekkes med et håndkle. Ytterligere 10 minutter, må hun insistere.
3. Vi bryter eggene på en slik måte at eggeplommene er i en beholder, og hvitene i en annen. Plommene piskes med tilsetning av sukker. Proteiner må først avkjøles, deretter piskes de grundig til det dannes et tykt hvitt skum.

   
   
   

4. Etter at deigen vår har stått, hell eggeplommemassen i den og rør alt rytmisk. Så legger vi smør i deigen, som først må varmes opp slik at den mykner litt.
5. Hell ytterligere 100 g siktet mel og bland deigen grundig igjen.
6. På neste trinn, hell den tilberedte proteinblandingen, bland godt, og begynn deretter sakte å tilsette mel til du ser at deigen ikke lenger fester seg til hendene dine. Tilsett mel og elt deigen samtidig. Det er ett viktig poeng. Hovedsaken er at du ikke overdriver med mengden mel. Hvis det er for mye av det, vil deigen vise seg å være for tett, og som et resultat vil kaken praktisk talt ikke heve seg. Derfor er det bedre å ha i mindre mel enn å tilsette for mye.

   
   
   

7. Fans av baking med rosiner kan legge godt vasket og tørket tørket frukt til blandingen. Deigen eltes igjen, og lar den stå i 60 minutter.
8. Når massen dobles, eltes deigen igjen og settes til side i 20 minutter.
9. Vi legger bakepapir i en bakebolle og fordeler deigen til halve volumet slik at den hever litt mer innen 10 minutter. Du kan bake påskekaker i en silikonform, noe som ikke krever
   ved hjelp av spesielt bakepapir.
10. Påskekaker tilberedes i 35-40 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader.
11. I sluttfasen tilberedes glasuren. For å gjøre dette, pisk to eggehviter til en tykk hvit masse, og tilsett forsiktig sukker i prosessen med å piske. Vi pynter toppen av de avkjølte påskekakene med kokt glasur, og på toppen av den piskede proteinmassen - med farget pulver.

En slik oppskrift på påskekake med tørrgjær vil glede deg og dine kjære med veldig velsmakende frodige bakverk.

Matlaging av ostemassekake

Påsken er en av kirkens hovedhøytider, takket være at hele familien kan komme sammen ved samme bord og feire denne hellige dagen sammen.

Før påskekake tilberedes, bør vertinnen rydde og rydde i huset, og bake produkter kun i godt humør og med gode lyse tanker.

En luftig kake med cottage cheese vil være et flott tillegg til feriebordet ditt, hvis oppskrift inkluderer følgende ingredienser:

Forberedelsen består av flere stadier:

1. I en praktisk bolle bør du smuldre gjæren grundig, fortynne dem i 70 ml lett oppvarmet vann. Tilsett 2 ts til den resulterende blandingen. granulert sukker, bland massen grundig og la den stå i 5 minutter.
2. Etter denne tiden fortsetter vi til forberedelsen av deigen. Det er best å velge en panne så stor som mulig, fordi under tilberedningsprosessen vil deigen heve betydelig.
3. Hell melk i en kjele og varm den på lav varme til 30 grader.
4. Så snart melken er oppvarmet, tilsett gjæren som tidligere er fortynnet i vann, og hell deretter i 50 g granulert sukker og bland alt godt.
5. Vi vasker rosinene på forhånd i vann, og fyll dem deretter med konjakk slik at de tørkede fruktene får tid til å trekke. Det anbefales å gjøre dette noen dager før tilberedning.

   
   
   

6. I en separat bolle, pisk eggeplommene med sukker. Tilsett vanilje i blandingen og pisk godt igjen.
7. Pisk deretter hvitene, tilsett en klype salt til dem.
8. Legg smøret på et lunt sted for å smelte litt. Så snart oljen er varm, tilsett den sammen med den piskede eggeplommemassen i deigen og bland alt godt sammen.
9. Legg cottage cheese i en egen bolle, hell den
   rømme, rør så ostemassen og tilsett den i deigen. Bland den resulterende massen godt.
10. Hell i solsikkeolje, rør alt og tilsett de tilberedte piskede proteinene. Nok en gang blander du alt grundig.
11. Vi drenerer all konjakken som de tørkede fruktene ble tilsatt i, og legger rosinene i deigen.
12. På neste trinn begynner vi å forsiktig introdusere mel. Du trenger ca. 1-1,5 kg produkt. Her må du selv se når melet er nok. Hvis deigen ikke lenger fester seg til hendene og elter godt, så har du tilsatt nok. Prøv å helle det i små porsjoner, etter sikting med en sil.
13. Den ferdige deigen skal fortsatt stå i 2-3 timer. Du må med jevne mellomrom elte den, hvoretter du kan slå på ovnen 180 grader.
14. Mens ovnen forvarmer, legg i former
    spesialpapir, som er smurt i raffinert olje. Deigen legges på en tredjedel av formens høyde og la stå en stund slik at den rekker å heve.
15. Vi setter de fylte formene i ovnen og steker kakene i 1 time.
16. På det siste stadiet tilbereder vi glasuren fra de avkjølte proteinene, som vi slår med melis og sitronsaft.
17. Når kakene er klare tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles litt. Hell deretter toppene med forberedt glasur og dekorer med pulver.

Denne enkle cottage cheese kakeoppskriften er veldig populær blant husmødre, og bakverkene er veldig møre, luftige og overraskende myke.

Ta hensyn til alle de ovennevnte nyansene, og påskebaksten din vil glede hele familien med sin delikate smak og etterlate ingen sulten.