I dag vil jeg dele med deg en livredderoppskrift som vil komme godt med hvis du trenger å bruke de resterende eggeplommene. Svampkake på eggeplommer overrasker med sin luftighet og smak! Hvis du ikke har tilberedt denne versjonen av kjeksen, vær sikker på å notere det!

Ingredienser:

• Eggeplommer - 6 stk.
• granulert sukker - 100 g
• Varmt vann - 50 g
• Mel - 100 g
• Bakepulver - 1 ts. (med lysbilde)
• Stivelse - 30 g
• Vaniljeekstrakt - 1 ts Kan erstattes med vaniljesukker

Hvordan lage en svampekake på eggeplommer (trinn for trinn oppskrift med bilde):

Legg eggeplommene (6 stykker) i en praktisk bolle og tilsett varmt vann (50 g). Rør til det er jevnt med en mikser. I denne oppskriften bruker jeg frosne eggeplommer, som jeg har etter koking, marengs el

Når eggemassen blir lys, tilsett perlesukker i en tynn stråle. Vår oppgave er å røre sukkeret til det løser seg opp i eggene, uten å la det falle til bunnen. Du kan tilsette med en spiseskje slik at hånden ikke knekker av under tilsetningen og at hele glasset ikke faller til bunns.

Pisk massen med en mikser på 4-5 hastigheter til du får en tykk lett masse. Vi stopper når vi ser: spor etter felgene forblir på overflaten. Egg-sukkerblandingen blir tykk, luftig, skinnende.

Tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt inn i deigen. Hvis du bestemmer deg for å lage en erstatning for vaniljesukker, er det bedre å tilsette det sammen med vanlig sukker etter å ha blandet det.

Tilsett bakepulver (1 ts) i melet og rør.

Rør mel (100 g), stivelse (30 g), bakepulver (1 ts) med en håndvisp.

Sikt tørre ingredienser i en bolle med flytende ingredienser.

Et sikkert tegn på at egg-sukkermassen er godt slått - melet blir liggende på overflaten og synker ikke umiddelbart til bunnen.

Med forsiktige bevegelser, bruk en slikkepott (eller en mikser på laveste hastighet), bland melet inn i deigen.

Rør inn melet med løftebevegelser nedenfra og opp, for ikke å miste luft i kjeksdeigen.

Hvis du er for ivrig på dette stadiet, vil deigen sette seg, bli tett, og som et resultat vil kjeksen ikke vise seg å være luftig og lett.

For å bake en kjeks bruker jeg en delt form med en diameter på 18 cm.I bunnen legger jeg et ark med pergamentpapir, skjærer ut i en sirkel, jeg smører ikke formens vegger med noe. Spørsmålet dukker ofte opp: hvorfor skal ikke sidene av formen smøres. Det er enkelt: Deigen vil rulle ned på de glatte veggene under hevingen i ovnen og kjeksen hever dårligere enn på de vanlige, ikke-fete veggene i formen.

Hvis du virkelig ønsker å smøre formen, bruk en "fransk skjorte": kjør et stykke smør langs veggene i formen, dryss deretter på mel og rist av overflødig. Det dannes et tynt lag mel som hindrer deigen i å rulle ned til bunnen.

Vi sprer deigen i en form. Det viser seg å være ganske tykt, det renner ned i et tykt bånd.

Topplaget kan jevnes ut med en slikkepott eller bankes i bordet flere ganger for å slippe ut overflødig luft.

Vi baker en kjeks i en forvarmet ovn ved 170-180 C til en tørr tannpirker og en rødbrun overflate.

En forvarmet ovn er veldig viktig! Du kan lese om feilene ved baking av kjeksdeig på. Les nøye og ikke gjør feil i matlagingen!

Avkjøl den ferdige kjeksen i formen i 5-7 minutter. Så trekker vi en skarp kniv langs veggene for å skille den fra formen, snur den opp ned på en rist og lar den avkjøles helt.

For å gjøre kjeksen saftigere og nå den tettheten vi trenger, kan du pakke den inn med matfilm og sette den i kjøleskapet i 6-8 timer. Etter at kaken har satt seg, blir den mer smakfull, den vil ikke smuldre ved skjæring, hvis du vil kutte den i flere lag.

På grunnlag av denne kjeksen kan du lage en kake eller bare drysse den med pulver og servere den med te.

Svampkake på eggeplommer viser seg å være porøs, luftig, veldig velsmakende.

Nyt teen din!

Hvor ellers å tilbringe eggeplommer

Det hender ofte at eggeplommer blir igjen, som du ikke vet hvor du skal påføre. Ikke kast den! Den enkleste måten er å fryse eggeplommene i en beholder (pass på å dekke dem med plastfolie), slik at du kan bruke dem senere i noen andre oppskrifter.

Svampekake på eggeplommer

Kjeksoppskriften fra denne artikkelen er økonomisk og allsidig: den kan brukes til å bake bakverk til te, som en kjeksbunn for kaker og bakverk.

Vaniljesaus på eggeplommer

Mange oppskrifter på vaniljesaus som bare trenger eggeplommer, ikke fulle egg. Jeg har den på siden (du kan følge lenken og gjøre deg kjent).

Smørkrem til kake

Den enkleste oppskriften for å kaste eggeplommer:

• 200 g smør (82 % fett)
• 150 g perlesukker
• 2 eggeplommer
• vanilje

Rør alt til en jevn, tykk silkeaktig krem.

Finhakket kotelett

For å gjøre kotelettene luftige og luftige kan du tilsette 2-3 eggeplommer i kjøttdeigen. For å gjøre dette, legg tint eller frisk eggeplommer til den allerede krydrede kjøttdeigen, bland og la stå / bløte.

Børsteved på eggeplommer

Det er en oppskrift på Pirogeyevo-nettstedet (den bruker hele egg), men du kan legge 4 eggeplommer i stedet for to egg, resultatet vil ikke endre seg til det verre.

Charlotte krem

Tradisjonelt brukes én eggeplomme, og ikke et helt egg. Sørg for å tilberede denne deilige kremen fra barndommen vår som passer til mye kjeks!

Hjemmelaget majones

Oppskriften ligger ennå ikke på siden, men jeg kommer garantert til å legge den til i nær fremtid. Eggplommer eller hele egg går i majones (bedre på eggeplommer).

Hjemmelaget iskrem

Det er et stort antall oppskrifter for denne delikatessen, blant dem er den mest delikate iskremen oppnådd på grunnlag av eggeplommer. Med artikkelen Iskrem med fløte er det en variant av bærsundae tilberedt med eggeplommer.

Du kan også lage eggesaus, sende den til smør eller pannekakedeig, lage en hårmaske osv.

Fortell oss hva du bruker eggeplommene dine på, hvilke oppskrifter liker du best? Jeg ser frem til dine kommentarer og alternativer.

Når du legger til et bilde på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på nettverket. Takk!

I kontakt med

Mange husmødre er kjent med situasjonen når enten hvitene eller eggeplommene under tilberedningsprosessen forblir uavhentede. Skal du for eksempel koke marengs, så vil du ha minst fire eggeplommer igjen i kjøleskapet. Å kaste dem løfter ikke en hånd, men du kan kaste dem!

En av disse oppskriftene er en kjeks med eggeplommer. Dets særegenhet er at en stor mengde eggeplommer er nødvendig for baking. Men for det første er dette bare de uavhentede eggeplommene, og for det andre vil generøsiteten din betale seg hundre ganger: kjeksen viser seg å være mør og smuldrende, med en vakker gul farge. En annen fordel med en slik kjeks er at den tåler frysing bemerkelsesverdig. Dette lar deg samle blanke kaker i fryseren, slik at du en dag kan bygge et større kulinarisk produkt ut av dem.

Ingredienser

• eggeplommer 6-7 stykker
• granulert sukker 100 g
• hvetemel av høyeste karakter 100 g
• potetstivelse 1 ss. en skje
• bakepulver til deig 1 ts
• vaniljesukker 1 ts

Hvordan lage en kjeks på eggeplommer

Mer om kjeks på eggeplomme

En svampekake fra et slikt antall produkter kan om ønskelig kuttes i to kaker, eller du kan lage en enkel toppkrem eller helle over den med glasur. Et av de enkleste alternativene er å piske 100 g rømme og 50 g sukker.

Vertinnene kom med ett triks: de begynte å fryse kjekskakene. For å gjøre dette, må den helt avkjølte skorpen pakkes tett inn med matfilm og settes i fryseren. En slik frossen kjeks vil bli lagret i opptil tre måneder, og om nødvendig må den bare tines ved romtemperatur. Derfor, hvis det er overskudd av eggeplommer, kan du bake en kake om gangen og fryse den, og deretter samle en stor "fullverdig" kake.

Noen kulinariske retter tilberedes med eggehviter, slik at plommene blir ubrukte. Hva skal man da gjøre med de resterende eggeplommene? Det er en interessant oppskrift for avhending, dette er en delikat, luftig og luftig pai, som ikke inneholder hele egg, men bare eggeplommer. Baking på eggeplommer blir alltid veldig mørt, med et vakkert gulaktig skjær. For å gjøre den luftige eggeplommekjeksen mer interessant, kan du bløtlegge den med syltetøy eller skjære den i to og krydre midten og topp med krem. Eller du kan lage en impregnering (krem) av rømme og en liten mengde sukker og helle den over en kjeks.

Ingredienser for å lage en luftig kjeks:

• rå eggeplommer - 4-5 stk.
• mel - 1 glass
• sukker eller melis - 1/3 kopp
• bakepulver (bakepulver) - 2/3 ts
• vaniljesukker - 1 ts

Slik bløtlegger du kjeksen:

• rømme av noe fettinnhold - 1/2 kopp
• sukker - 4 ss

For å dekorere kjeksen:

• hasselnøtter - 3 ss

Oppskrift frodig kjeks:

Send eggeplommer, sukker (eller melis) og vaniljesukker (for en lett vaniljearoma) til pannen. Pisk eggeplommeblandingen med en visp, blender eller mikser. Som et resultat bør sukker-plommeblandingen være jevn og luftig.

Tilsett deretter mel.

Rør deigen til den er jevn.

For å bake en luftig kjeks av så mange ingredienser, trenger vi en delt form med liten diameter. Dekk formen med pergament. For å gjøre dette, kutt en sirkel fra et ark med pergament, linje bunnen av formen med den. Kutt deretter en stripe og plasser den langs veggene i skjemaet. Hell deigen i en form.

Stek svampekaken på eggeplommene i en ovn forvarmet til 180 grader. Etter 30 minutter, bruk en tannpirker for å sjekke at kjeksen er klar. Hvis den, når den senkes i en kjeks med en tannpirker, kommer tørr ut av den, er bakevarene klare.

La kjeksen avkjøles litt og ta deretter ut av formen. Fjern det fastsittende pergamentet fra kaken.

Forbered impregnering. For å gjøre dette, slå rømme med sukker. Skjær av den øverste hovne delen av den ferdige kjeksen og legg den opp ned på en tallerken. Hell rømme på toppen av kjeksen. Dryss toppen med hakkede hasselnøtter.

En luftig svampekake på eggeplommene er klar!

God appetitt!

For at du ikke skal kaste bort din dyrebare tid på å lete etter den helt perfekte oppskriften, foreslår vi at du baker en fantastisk kjeks laget med ferske eggeplommer.

Oppskrift på kjeks på eggeplommer og rømme i en slow cooker

Ingredienser:

• flytende rømme (15%) - 60 ml;
• eggeplommer - 6 stk.;
• potetstivelse - 1,5 ss. skjeer;
• hvetemel - 150 g;
• granulert sukker - 90 g;
• bakepulver - 2 ts.

Forberedelse

Kombiner forsiktig og pent adskilte eggeplommer med perlesukker. Bruk en vanlig mikser og pisk det hele til en klebrig-viskos masse, som skal få en hvitaktig farge. I en egen bolle blander du hvetemelet med potetstivelse og bakepulver, og sikter deretter den frittflytende blandingen direkte inn i beholderen med eggeplommene. Tilsett rømme til dette, og reduser mikserhastigheten til et minimum, bland alle ingrediensene med den og få en litt tynn deig. Vi overfører den til multikokerskålen som er oljet med fett, aktiverer "Baking" -modus og koker vår uovertrufne kjeks i den i 45 minutter.

Den resulterende høye kjekskaken kan deles i 2 eller 3 deler og smøres med favorittkremen eller syltetøyet.

Sjokolade kake på eggeplommer med marengs

Ingredienser:

For testen:

• mel av høy kvalitet - 270 g;
• - 130 g;
• hjemmelaget melk - 140 ml;
• eggeplommer - 5 stk.;
• fint sukker - 4 ss. skjeer;
• bakepulver - 1 ss. en skje.

Til marengsen:

• proteiner - 5 stk;
• fint sukker - 220 g.

Forberedelse

Smelt smør i mikrobølgeovnen og tilsett sukker. Her introduserer vi umiddelbart eggeplommene og på den mest grundige måten gni det hele med en visp. Hell deretter litt oppvarmet melk i en bolle, og etter å ha blandet melet med bakepulver, hell det i den flytende blandingen. Bland innholdet i bollen godt slik at det ikke er en eneste klump igjen i deigen, og hell den deretter i en forberedt form. Vi sender den til ovnen, der temperaturen allerede har nådd 185 grader, og vi baker en kjeks i bare en halv time.

For å bruke de resterende proteinene riktig, anbefaler vi å lage en fantastisk, delikat marengs av dem og fylle dem med ferdige kjekskaker.

Avkjøl proteinene, og tilsett deretter fint, hvitt sukker og pisk alt med en mikser til en ekte marengs er oppnådd. Del den avkjølte sjokoladekjeksen i to jevne kaker og fordel en delikat proteinmasse (marengs) mellom dem. Overflaten på den resulterende kaken kan dekkes med din favorittbærsyltetøy.

Svampekaker er grunnlaget for nesten enhver kake, bakverk eller dessert. I Amerika, for eksempel, konsumeres kjeks bare som en frokost, krydre kaken lett med sirup, syltetøy, syltetøy, etc. Vi tilbyr deg noen enkle oppskrifter som vil hjelpe deg å lage en luftig svampekake på eggeplommer raskt og uten matlagingserfaring. Kakene vil vise seg å være veldig møre, lette, elastiske, de er ideelle både for å sette sammen kaker og bare for en matbit om morgenen.

Svampekake på eggeplommer med smør og melk

Nødvendige ingredienser:

• Melk - 240 milliliter.
• Smør - 180 gram.
• Eggeplommer - seks stykker.
• Mel - 300 gram.
• Granulert sukker - 250 gram.
• En liten klype salt.
• Bakepulver - 1 pose.
• Vaniljesukker - 1 pakke.

Kokeprosess

Mange nybegynnere husmødre tror feilaktig at du ikke kan bake en frodig kakebunn utelukkende fra eggeplommer. Det kan være en svampekake: eggeplomme med protein eller en hvit. Men faktisk, fra eggeplommene alene, er basen ikke i det hele tatt verre, det viktigste er å følge oppskriften.

Så for å tilberede en lett og velsmakende kjeks på eggeplommene, må du røre melk, vaniljesukker, eggeplommer i en egen bolle. Bland grundig med en vanlig gaffel eller visp. Sterke mikserevolusjoner er ikke nødvendig her ennå.

I en annen bolle blander du det siktede melet med bakepulver. For større prakt legger noen husmødre litt mer brus til massen, som de sier, på tuppen av en kniv. Dette kan du også gjøre, så lenge du ikke overdriver. Du må tilsette myknet smør til den tørre blandingen. Som mange erfarne kokker sier, elsker deigen varmen fra hendene, og de anbefaler å bruke mindre maskinbasert blanding av ingredienser. Eggeplommekaken, oppskriften som vi tilbyr deg, vil også være basert på bruk av manuell kraft. Når oljen er tilsatt, gni den tørre massen med hendene og bland den grundig med oljen. Som et resultat bør du ha en slags sandbase som smuldrer i hendene til smuler.

Etter det skal du blande tørr og melkemasse. Nå kan du elte deigen grundig. En kjøkkenvisp bør brukes til dette, så du vil føle rikdommen i blandingen og konsistensen. Når du koker kjeksen på plommene skal deigen ikke være for tynn (ikke vann), men ikke for tykk. Det vil ligne konsistensen av tynn rømme, lett flytende fra en skje.

Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate med kjeksblandingen der. En slik dessert bakes i omtrent tretti minutter. Hvis du tilbereder en vanlig frokost, vil en kake være nok. Hvis du skal lage en luftig kake, doble da antall ingredienser og stek to bunner på en gang.

Svampekake på eggeplommer på vann

Den første kjeksen var så å si rik og rik på komposisjon. Men hvis det for eksempel ikke er smør eller melk for hånden, men du virkelig ønsker å lage en rask deilig kake til familien din? I dette tilfellet kan du lage en kjeks på eggeplommene på vannet. En oppskrift med et bilde vil vise at en slik base for en kake i utseende ikke skiller seg fra den første, den er også rask og enkel å tilberede.

Nødvendige produkter

• Vann - 50 milliliter.
• Eggeplommer - seks stykker.
• Granulert sukker - 50 gram.
• Mel - 90-100 gram.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Bakepulver eller natron - 1 klype.
• Stivelse - 35 gram.

Kokeprosess

I denne oppskriften vil arbeidet til en kjøkkenassistent - en mikser - være veldig nyttig for oss. Selvfølgelig elsker deigen hender, men når ingrediensene er også så å si magre, så visp massen godt med en visp vil det bare ikke fungere. Så tilsett eggeplommene til oppvasken. Hell i litt sukker og begynn å piske. Tilsett sukker gradvis, pisk på høy hastighet. Etter et par minutter kan du tilsette vann til den totale massen.

Deretter må du slå massen til en ganske tykk konsistens. Husmødre sier at den originale deigen skal øke i størrelse med fem eller seks ganger. Den blir tykk og lett å henge etter blandebladene. Mens blandingen visper, kombinerer du mel, bakepulver, litt stivelse og natron i en egen bolle. Før den frittflytende massen gradvis inn i egget.

Forberede en bakeplate eller bakebolle. Smør den med olje eller dekk den med spesialpapir. Ovnen på dette tidspunktet skal allerede være forvarmet til 180-190 grader. Hell massen i former, sett i ovnen og vent i 30 minutter. En svampekake på eggeplommer hever seg under baking ikke verre enn en base av proteiner alene.

Det er viktig å huske at du ikke ofte bør åpne ovnen og sjekke beredskapen til kakene. Proteinene vil umiddelbart gå ned, og bunnen for kaken vil vise seg å være ujevn. Eggeplommekaker er ikke så lunefulle under baking, men de liker fortsatt ikke hyppige inngrep. Prøv å stille inn temperaturen og koketiden riktig. Etter en halvtime kan du prøve å stikke hull i deigen med en tannpirker eller trespyd. Hvis ingenting er igjen på den, er basen klar.

Du må ta ut kjeksen veldig forsiktig. Forbered på forhånd overflaten der kakene skal "hvile". Dette kan være et håndkle eller rist. Husk, kakene må ikke bli våte, de må tørke ut. Ikke dekk dem med noe. Bare legg på rist og klargjør fyllet eller kremen.