Jeg har alltid trodd at pizzaovner krever spesielle ovner og spesiell deig. Da jeg så hvordan de lager det på restauranter, så jeg mye profesjonelt utstyr og tenkte ikke engang på at det var mulig å lage en slik deig hjemme. Tross alt er deigen grunnlaget det avhenger av om du lykkes ekte pizza eller ikke.

Det viser seg at du kan. Og det er så mange måter å lage ekte deig hjemme.

I vår familie er kjærligheten til denne retten delt inn i to leire: barn elsker deigen for å være mer fantastisk, og min kone og jeg tror at det viktigste er fyllet, og deigen bør ikke være hovedfokus.

Hvis du deler et voksensynspunkt, så la meg fortelle deg hvordan du lager deig uten gjær hjemme slik at det blir det samme som i en pizzeria.

Pizzadeig uten gjær på vann - 5 minutters oppskrift

La oss starte med min favoritt og sannsynligvis den mest enkel oppskrift. Hvis du har pølse, tomater og ost i kjøleskapet, vil du ha noe velsmakende, men du vil ikke gå til butikken, så vil denne metoden for å lage deig hjelpe deg.

Det gjøres raskt, bokstavelig talt på 5-10 minutter, avhengig av dine kulinariske ferdigheter.

Ingredienser:

• 2 kopper mel
• 1 egg
• 200 ml vann
• 20 ml raffinert solsikkeolje
• Sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Bakepulver - 1 ts

Hvis du irriterer deg over at mengden er gitt i glass og du ikke forstår hvor mye det er i gram, pga. briller er alle forskjellige, så skal jeg fortelle deg en liten hemmelighet - det sovjetiske fasetterte glasset har historisk sett blitt tatt som standard for "glass"-målet. Kapasiteten er 200 ml (til kanten) eller 250 ml (hvis den er fylt til randen)

Matlaging:

1. Knekk et egg i en bolle. Tilsett salt og sukker og bland godt.

2. Tilsett vegetabilsk olje i bollen.

Oljen må raffineres slik at det ikke er noen spesifikk lukt.

3. Og et glass vann. Bland til glatt.

Vannet skal være varmt, men ikke varmt. En som du kan dyppe fingeren i.

4. Koking av deigen.

Tilsett en teskje bakepulver i melet. Vi blander litt.

Hell sakte den tidligere tilberedte blandingen i melet, bland underveis.

5. Nå elter vi forsiktig melet, elter og ruller det ut med hendene til et homogent stykke deig er oppnådd.

Den endelige mengden deig er nok til å forberede tre bunner med en diameter på 27 cm (dette er diameteren på en standard stekepanne).

Hvis du vil tilberede kun én pizza, del deigen i 3 deler, ta en del til koking, og legg de to andre i en pose i fryseren til neste steking. I frossen form kan du lagre deigen så lenge du vil uten tap av smaksegenskaper.

6. Vi tar det gjenværende deigstykket og ruller det ut med en kjevle til en tykkelse på 3-5 millimeter.

7. Etter det gjenstår det bare å legge den på en smurt panne og gi den formen til den samme pannen med hendene (slik at fyllet ikke sprer seg).

Ikke i noe tilfelle skal pannen være støpejern. Du bør prøve å finne en panne med de tynneste veggene, for eksempel pannekakepanner. Dette er nødvendig for at deigen skal få tid til å bake, og osten ikke rekker å tørke ut.

Basen er klar, legg favorittmaten din i den og send den til ovnen.

Regler for baking:

• Pizzaens beredskap bestemmes av ostens beredskap. Når den smelter og gurgler, er den klar. Dette tar vanligvis ca. 10 minutter ved høyeste ovnstemperatur. I dette tilfellet må pannen plasseres på nederste hylle (i en gassovn).
• Hvis det er noen produkter i fyllingen som krever varmebehandling(løk, kylling, kjøtt), så må de først stekes, for selv løk vil ikke ha tid til å lage mat på 10 minutter med baking.
• Ikke glem at før du legger ingrediensene på deigen, må den smøres. tomatpuré eller ketchup. Du kan prøve å tilberede en spesiell saus selv, men oftest oppnås til slutt bare tomatpuré.
• Osten legges to ganger - den første gangen på sausen, den andre - det siste laget på toppen av alle ingrediensene. I begge tilfeller bruk samme nummer ost.

Hvordan lage deig med melk eller kefir

Ønsker du at deigen skal bli mør, kan du bruke melk eller kefir i stedet for vann. Det er ikke mye forskjell mellom disse to ingrediensene og mengden i oppskriften er den samme.

Ingredienser:

• Kefir (melk) - 500 ml
• Hvetemel - 650 g
• Egg - 2 stk
• brus - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Raffinert solsikkeolje - 2 ss

Matlaging:

1. Hell kefir (eller melk) i en bolle, bryt egg på samme sted og tilsett vegetabilsk olje. Pisk blandingen med en visp.

2. Tilsett brus og salt i blandingen og pisk godt igjen.

3. Tilsett en tredjedel av melet.

Det er ikke nødvendig å sovne alt melet på en gang, ellers vil det være vanskelig å bli kvitt de dannede klumpene.

4. Vi begynner å røre deigen med en skje, gradvis tilsette mel. Når deigen blir til én klump, fortsett å elte den og elt den med hendene.

5. Du må blande deigen til den slutter å feste seg.

Etter det, dryss deigen lett med mel. Det krever ikke etterheving og du kan umiddelbart begynne å lage pizza.

Oppskrift på gjærfri deig uten egg på vannet

Ganske enkelt, men ikke mindre deilig alternativ i tilfelle det ikke var kefir eller egg i kjøleskapet, men du fortsatt vil ha pizza.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1 kopp (eller 230 gr)
• Bakepulver - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Vann - 100 ml
• Olivenolje - 4 ss (kan være solsikke)

Matlaging:

1. Tilsett salt og bakepulver (eller brus) i en bolle med mel og bland med en skje.

2. Vi lager en liten fordypning i melet og hell i varmt vann og vegetabilsk olje.

3. Bland alle ingrediensene. Først gjør du dette med en skje, og elt deretter deigen med hendene.

4. Som et resultat får vi en veldig myk, plastisk og smidig masse. Før du begynner å kjevle deigen, la den "hvile" i ca 20 minutter og begynn å forberede fyllet. I løpet av denne tiden vil bakepulveret i deigen begynne å virke og det blir mykt og luftig.

Pizzadeig uten gjær trinn for trinn videooppskrift

Vel, for de som er interessert i nyansene til matlaging og alternativer ferdig stuffing Jeg foreslår å se detaljert video en oppskrift som avslører mye interessant.

I de følgende artiklene vil vi være mer oppmerksomme på fyllet og dets riktige utvalg og kombinasjon, slik at det blir smakfullt og sunt.

Takk for din oppmerksomhet.

Riktig pizzabunn er like viktig som deilig stuffing. I lang tid er det ingen som koker det på en tykk gjærdeig, hvordan inn Sovjettiden når fyllet var spist, og kantene ble igjen. Men selv dette kunne ikke overskygge det sovjetiske folkets kjærlighet til dette fantastiske italiensk rett. Derfor foreslår vi at du forbereder det enkleste og mest rask deig for pizza uten gjær og egg på vannet.

Fra de foreslåtte mengdene av ingredienser kan du rulle ut en kake med en tykkelse på 2-3 mm på 1 bakeplate. Den baker veldig raskt. Etter 7-10 minutter ved en temperatur på 200 C kan pizzaen allerede tas ut av ovnen. Den er også god til å koke pizza i panne.

Denne deigen er ganske tett, siden den ikke inneholder bakepulver som brus eller gjær, så bare en tynn pizzabunn som ikke er mer enn 3 mm tykk kan tilberedes fra den. Det vil vise seg som pitabrød, men pizzaen viser seg å være rett og slett fantastisk, siden smaken av fyllet ikke tetter til noe, og det er mye sunnere enn gjær.

Vi trenger (for 1 bakeplate):
Mel - 2 ss.
Vann - 1/2 ss.
Oliven- eller solsikkeolje - 3,5 ss.
Salt - en klype

Steg for steg matlaging med bilder:

Sikt melet i en dyp bolle.

En klype salt.

Og tilsett olje. Det er nødvendig å gjøre deigen mer mør og smuldrete. Det er best å ta olivenolje, men hvis det ikke er tilgjengelig, så ta solsikkeolje.

elting myk deig. Til å begynne med vil det vise seg å være lite jevnt og elastisk, så det må få hvile.

Dekk til med folie og la stå i 20-30 minutter. Dette er et viktig stadium, der det blir mer elastisk, det er lettere å jobbe med det etter det, det river ikke og ruller lett. Denne gangen kan du gjøre fyllingen, tilberede sausen eller vaske oppvasken.

Etter en halvtime kan den rulles ut.

Kok enkelt og greit!

Historien om pizzaens utseende er kompleks og forvirrende. Faktum er at denne retten dukket opp for flere årtusener siden, og i dag er det vanskelig å bestemme hvem av folkene som eier palmen. Tross alt gjærbakst de gamle egypterne, romerne, perserne og grekerne kokte med urter og grønnsaker. Formen og sammensetningen var litt annerledes, men prinsippet for forberedelse er nesten det samme. Den ble tilberedt på varme steiner eller spesielle stekepanner, smaksatt med olivenolje og drysset duftende urter, oliven, løk og andre grønnsaker avhengig av regionen.

I dag kan denne retten finnes på kafeer, restauranter og til og med på gatekjøkken. Du kan bestille pizza hjemme, men det blir mye bedre og smakfullere å lage den selv. Dessuten, når vi kjøper ferdige, kan vi ikke være sikre på at ferske og høykvalitetsprodukter ble brukt til tilberedning.

Pizza er mat for de fattige, så de prøvde alltid å gjøre bunnen større slik at den ble mye mer tilfredsstillende. Til dette ble det brukt gjærdeig. Men du kan tilberede den uten gjær, da blir basen tynnere, og smaken på fyllingen vil vise seg å være mer uttrykksfull.

Når du tilbereder en slik deig, er det viktig å huske at den først viser seg å være noe grov og heterogen, så den må gis i det minste litt "hvile". På dette tidspunktet svulmer melet, blir mer klebrig, på grunn av at strukturen til deigen forbedres betydelig, det slutter å feste seg til hendene og blir behagelig å ta på.

Pass på å legge til vegetabilsk olje (oliven, solsikke). Det gjør deigen mykere og mer elastisk. Og det hjelper også glutenet til å strekke seg bedre, ikke rive. Derfor forblir luften inne, blåser opp deigen og danner en porøs struktur. På grunn av dette er produktet mer mørt, mykt og luftig.

Jeg lurer på hvorfor det skjer: du prøver en pizza og du kan ikke rive deg løs, men du spiser en bit av en annen - det er slett ikke som om det mangler noe i den. Hva er egentlig hemmeligheten? deilig pizza? Tenker du i fyllet? Du tar feil, det hele er i testen og kun i den. For at pizzaen skal vise seg å være virkelig velsmakende, er det nødvendig å forberede deigen riktig, som i henhold til oppskriften kan varieres, men det er nettopp dette som vil påvirke endelig resultat retten du har tilberedt.

Den enkleste versjonen av testen er uten gjær. Det er uten deres tilstedeværelse at deigen viser seg å være tynn og sprø. Italienerne bruker forresten denne oppskriften. Enhver husmor kan enkelt tilberede pizzadeig uten gjær hjemme. Den største fordelen med denne pizzadeigen er at den bakes mye raskere enn gjær, noe som betyr at det vil ta deg mye kortere tid å lage pizza enn vanlig.

Det kan være enkelt usyret, på rømme, på smør eller med tilsetning av cottage cheese. Deigen til pizza på rømme er mør og smuldrete, og med tillegg av cottage cheese - myk og luftig. Du kan også lage pizzadeig uten gjær på kefir, øl el mineralvann. Hver type pizzadeig har sin egen individuelle smak. Å krangle om hvilken deig som er bedre er bare bortkastet tid. Det er mye lettere å tilberede hver av deigoppskriftene vi har foreslått og velge den du liker og liker.

Pizzadeig med melk "For italiensk pizza»

Ingredienser:
2 stabel hvetemel
2 egg,
½ stabel varm melk,
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt.

Matlaging:
Bland mel med salt i en bolle. PÅ separate retter bland til jevn egg, melk og vegetabilsk olje. Gradvis, i små porsjoner, under konstant omrøring, hell egge-melkblandingen i melet. Melet skal absorbere væsken fullstendig, og som et resultat bør du få en homogen klebrig masse. Begynn å elte denne massen med hendene, dryss den med jevne mellomrom og hendene med mel. Du vil få en myk, elastisk og smidig deig. Rull den til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la den stå i 15 minutter. Når tiden er ute, dryss bordet med mel og kjevle ut deigen så tynn som mulig.

Pizzadeig med olivenolje

Ingredienser:
2 stabel siktet mel,
½ stabel kokt, litt varmt vann,
4 ss oliven olje,
1 ss bakepulver til deig
1 ts havsalt.

Matlaging:
Tilsett salt og bakepulver til det siktede melet, bland. Hell så i vannet først, deretter olivenolje. Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk. Klar deig rulle til en ball. Separer mengden deig du trenger fra den og strekk den på bordet med hendene til ønsket størrelse, og overfør den deretter til en bakeplate.

Frisk deig på mineralvann

Ingredienser:
3 stabel. siktet mel,
1 stabel mineralvann,
1 ss Sahara,
½ ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Kombiner alle de tørre ingrediensene rett på kjøkkenbordet: mel, salt, sukker og brus. Lag en bakke i den - et lite hull og tilsett vann i porsjoner under omrøring. Elt elastisk deig. Deretter river du av en bit av den størrelsen du trenger fra den ferdige deigen, og etter å ha rullet den ut på en melet overflate, overfører du den til en form eller på en bakeplate og fordeler fyllet.

Pizzadeig uten gjær og egg

Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
½ stabel lite fett kefir,
⅓ stabel. oliven eller annen vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
1 ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Bland kefir med brus og la stå i 10 minutter. Sikt melet. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til kefir med brus og bland. Etter det, start, konstant elting, introduser mel gradvis i deigen. Dette må gjøres til deigen begynner å feste seg godt fra hendene, den skal være myk og elastisk. Etter at deigen er eltet, dekk den til plastfolie og avkjøl i 30 minutter.

Pizzadeig uten mysegjær

Ingredienser:
4 stabel mel,
1 stabel Myse,
3 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Hell myse i en dyp bolle, tilsett 1 stabel. mel, salt og brus og bland godt til en jevn masse. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. Etter det, hell i resten av melet i små porsjoner, bland forsiktig hver ny porsjon. Etter hvert vil du få en godt strukket deig. Del den opp i deler. Smør hendene med olje, strekk deigbiten du trenger til en sirkel rett på stekepannen eller bakeplaten, og legg de resterende delene av deigen i fryseren til neste gang.

Øl pizzadeig

Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
280 ml øl,
2 klyper salt.

Matlaging:
Bland mel og øl og salt den resulterende deigen. Dekk den med et håndkle og la den stå i 30 minutter på et tørt og varmt sted. Husk det så litt med hendene og la det stå igjen i 15 minutter. Deigen skal ikke være veldig tykk.

Pizzadeig med rømme

Ingredienser:
mel - hvor mye deig vil ta,
2 egg,
3 ss rømme
150 g margarin,
1 ts Sahara,
½ ts soda,
salt - etter smak.

Matlaging:
I en separat beholder, pisk eggene med salt og sukker, tilsett rømme og brus til dem og bland. Tilsett den smeltede margarinen i eggemassen og bland alt godt igjen. Tilsett deretter mel sakte til den totale massen og elt elastisk deig. Dekk den med et håndkle og la stå i 10 minutter. Kjevle deretter ut deigen på en slik måte at man får en sandkake av den.

Bakepulver pizzadeig

Ingredienser:
300 g mel
100 ml vann
4 ss vegetabilsk olje,
1 ts bakepulver til deig
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt mel 2-3 ganger. Etter det, bland mel med bakepulver og salt, hell i vegetabilsk olje og vann, som best tilsettes i små porsjoner - 2-3 ss hver. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med et serviett og la stå i 1,5 time.

Deig på rømme med majones

Ingredienser:
2 stabel mel,
5 ss rømme
5 ss lav fett majones
1 egg.

Matlaging:
Bland egg, rømme og majones i en mikser. Tilsett deretter mel gradvis og ikke slutt å elte. Deigen skal ende opp med å se ut tykk rømme. Hell den forsiktig og jevnt i et jevnt lag i en smurt dyp tallerken. Etter det, etter å ha fordelt fyllet, kan du lage pizza i en panne.

Gjærfri pizzadeig med smeltet smør

Ingredienser:
2 stabel mel,
½ stabel hei,
1 egg
1 ts Sahara,
1 ts bakepulver til deig.

Matlaging:
varme opp smeltet smør rør inn salt og sukker. Tilsett deretter bakepulver, separat sammenpisket egg og bland godt. Tilsett deretter siktet mel i deler og elt til du får nok myk deig. Dekk den ferdige deigen i bokstavelig talt 10 minutter med en linserviett fuktet med vann og la stå en stund. Rull den deretter ut, dryss med mel.

Pizzadeig uten gjær på yoghurt

Ingredienser:
8 ss mel,
1 egg
100 g myknet margarin
100 g naturlig yoghurt,
½ ts soda.

Matlaging:
Løs opp natron i yoghurt. Tilsett egget, margarinen og melet i den tilberedte blandingen. Rør den resulterende massen med en mikser. Hvis deigen er for flytende, tilsett mer mel. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Sikt litt mel på brettet, legg deigen på og kjevle litt i mel (dette vil forhindre at deigen fester seg til hendene mens du kjevler den ut). Gi testen ønsket form.

Pizzadeig med majones og kefir uten gjær

Ingredienser:
2 stabel mel,
300 ml kefir,
2 ss majones,
½ ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Pisk egget i den forberedte beholderen, tilsett salt og brus, bland den resulterende blandingen godt til en homogen konsistens. Deretter legger du til kefir og majones der. Tilsett det siktede melet sakte. Den ferdige deigen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre – ikke for tykk og ikke for rennende. Henter deigen ønsket konsistens, legg den i en ildfast form slik at den blir jevn, uten ujevnheter. Legg ut fyllet.

Kefir deig

Ingredienser:
500 g mel
1 egg
100 ml kefir,
20 g vegetabilsk olje,
1 ts soda,
en klype salt.

Matlaging:
Bland halvparten av melet med salt. Pisk eggene stive og hell i røren. Tilsett 10 ml vegetabilsk olje der, tilsett mel og elt deigen. Om nødvendig, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen. Hvis deigen er rennende, tilsett litt mer mel. La den ferdige deigen stå i 15-20 minutter før du kjevler den til et lag. Smør deigen med vegetabilsk olje for å forhindre at deigen fester seg til hendene under rulling.

Pizzadeig uten gjær på konjakk og smør

Ingredienser:
500 g mel
150 ml kefir,
10 g smør,
2 ss brandy,
1 ss Sahara,
1 ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt melet i en stor bolle, brett det til en haug. Lag en liten fordypning i den, legg myknet margarin, tilsett deretter sukker, brus, salt og hell i konjakk. Elt en homogen deig, gi den form som en ball og la den stå i denne formen i 1 time. Deretter eltes igjen og rulles ut.

Deig "Som i en pizzeria"

Ingredienser:
2 stabel mel,
2 egg,
2 ss vegetabilsk olje (kan være oliven),
⅓ ts brus,
salt.

Matlaging:
Knekk egg i en bolle, tilsett salt og pisk. I en separat beholder, bland rømme med brus, legg til sammenpisket egg og bland godt. Tilsett deretter mel og vegetabilsk olje og elt deigen, den skal se ut som tykk rømme. Gi ferdig deig stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått, fortsett til dannelsen av pizza, etter å ha smurt hendene og en bakeplate med vegetabilsk olje.

Deig "Enkel"

Ingredienser:
4 ss mel,
1 egg
2 ss majones,
¼ ts soda.

Matlaging:
Bland majones og egg til en jevn masse. Tilsett mel og brus og elt deigen. Form en ball av den resulterende deigen og kjevle ut en kake 2 mm tykk fra den (den fester seg litt til hendene, men likevel kan du rulle den ut). Stek i ovnen ved 180ºC i 10 minutter. Pizzaen blir tynn med en gyllen skorpe.

Ostemasse til pizza

Ingredienser:
1 stabel mel,
125 g fettfri cottage cheese,
3 ss oliven olje,
1 egg
1 ts salt.

Matlaging:
Tilsett egg, salt, vegetabilsk olje til cottage cheese og bland godt med en mikser. Sikt mel over den resulterende massen og elt deigen til den blir elastisk. Rull den så ut og legg den på en bakeplate. Stek i 10 minutter, og legg deretter den tilberedte toppingen på den og stek pizzaen til den er gjennomstekt.

Butterdeig til pizza uten gjær

Ingredienser:
2 stabel mel,
¼ stabel. vann,
200 g smør,
1 ts Sahara,
en klype salt,
sitronsyre - etter smak.

Matlaging:
Ha smør i mel og bland det med mel, hakk i små biter. Tilsett deretter resten av ingrediensene til denne blandingen og bland godt. Kjevle ut den ferdige deigen, brett den flere ganger og sett den i kjøleskapet for å avkjøle den. Etter en stund tar du den ut og begynner å lage pizza.

Hakket butterdeig for pizza

Ingredienser:
2 stabel mel,
150 ml vann
300 g smør eller margarin
1 egg
1 ts sitronsaft
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt melet, ha det avkjølte smøret i det, kutt i små biter og finhakk med en kniv. Lag en brønn i melet med smør, hell saltet vann i den, tilsett egget, sitronsaft og elt deigen raskt. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og sett den på et kaldt sted. Før steking ruller du ut deigen 2-3 ganger og brettes i 3-4 lag.

Pizzadeigoppskrift av D. Oliver

Ingredienser:
3 ss mel,
3 ss majones,
en klype salt med en dråpe eddik.

Matlaging:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. Den skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre. Stek den resulterende pizzabunnen i 10 minutter, og fordel først fyllet på den og stek i ytterligere 10 minutter.

Pizzadeig med basilikum og sort pepper

Ingredienser:
2 stabel mel,
⅓ stabel. vegetabilsk olje,
⅔ stabel. melk,
2 ts bakepulver
en klype salt, basilikum og sort pepper.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene med hendene i en bolle til den er jevn (deigen skal være elastisk og litt stram). Kjevle ut den ferdige deigen, prikk flere steder med en gaffel. Bruk pålegget du ønsker for å lage pizzaen din.

Prøv, eksperimenter, og du vil garantert ikke bare kunne sette pris på gjærfri pizzadeig, men også lage din egen, helt uimotståelige pizza.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

måle ut Riktig mengde varm kokt vann. Ta varmt vann, ikke varmt. Hvis du dypper fingeren i vannet, skal det være behagelig, ikke varmt. Løs opp honning og tilsett tørrgjær.

La væsken stå i 10 minutter på et lunt sted (jeg har den alltid på kjøkkenet). Massen skal skumme, dette er et godt tegn - gjær god kvalitet og deigen er perfekt.

Sikt mel i en bolle, tilsett salt, lag et lite hull i midten og hell i vann med oppløst gjær og honning, tilsett vegetabilsk olje.

Ha melet til midten og bland alle ingrediensene med hendene.

Elt elastisk og myk deig i 7-8 minutter. Deigen vil lett falle bak hendene dine og du vil innse at det er nok å elte den.

Nå må du gi deigen tid til å vokse - 30 minutter vil være nok. Ikke glem å dekke deigen med et rent håndkle for å holde overflaten myk. Legg deigen på et lunt og stille sted.

På dette stadiet kan du slå på ovnen for å varme opp og den varme luften fra den vil hjelpe deigen til å øke. Deigkulen skal dobles i størrelse.

Del deigen i 2 jevne deler og fordel en del av deigen i et lag med hendene. Jeg anbefaler å ta bunnen avtakbar form(Jeg har 20 cm), smør med en dråpe vegetabilsk olje og spre deigen, form en side med fingrene. Ferdig pizza få riktig form og ikke brenne seg.

Du kan gjøre det mer tradisjonelt - tilsett litt mel, kjevle ut en sirkel i ønsket størrelse med en kjevle og overfør den til pergamentpapir og på en bakeplate. Lag tykkelsen på kaken etter ønske, jeg liker tynnere (ca. 3 mm).

Smør basen tomatsaus. For å gjøre dette, ta tomatene inn egen juice(Jeg brukte hjemmelaget, jeg har knuste tomater) og bland dem med hvitløk, som skal føres gjennom en presse. Du kan bare smøre den med ketchup.

Pizza er en utrolig smakfull og lenge elsket rett som kom fra Italia. Gjær brukes ofte i tilberedning av deig, men i denne artikkelen har vi en oppskrift tynn deig for pizza, som i en pizzeria, uten gjær, i ulike alternativer. Dette bakverket er en slags åpen flat kake som fyllet (salami, ost, grønnsaker og andre) legges på. deilige ingredienser). Det skjer også søt pizza med fruktfyll, som er flott dessert. I alle fall, uansett hvilket tilberedningsalternativ som er valgt, dette deilig kake i stand til å glede alle familiemedlemmer og gjester.

Tynn pizzadeig uten gjær

Å lage pizzadeig uten å bruke gjær er ikke veldig populært, fordi bruken av gjær lar deg oppnå mer tynn base for pizza. Selv i Italia brukes nå gjær i tilberedning av deig, men mest det riktige alternativet er en deig laget av olivenvann og olivenolje. Pizza med en slik deig vil vise seg mer sprø og velduftende.

1. bakepulver til deigen trenger omtrent 1,5 ts;
2. du trenger omtrent en halv teskje salt;
3. hvetemel ikke mer enn ett og et halvt glass;
4. olje (oliven) - ikke mer enn 4 ss;
5. et glass vann (ca. 100 ml).

Tilberedt på følgende måte:

Først av alt er det nødvendig å sikte melet veldig nøye flere ganger. Etter det må du tilsette bakepulver og salt til melet. Neste trinn er å tilsette vann og olje til melet. Elt deigen, grip gradvis opp melet fra kantene. Det er nødvendig å elte i ca 6 minutter, deretter rulle til en liten ball og sende i 35-30 minutter. inn i kjøleskapet. Deretter kan du fordele fyllet på den utkjevlede deigen og sette i en forhåndsforberedt ovn i 17 minutter.

Sjekk ut oppskriften på boks - veldig smakfull!

Pizzadeig uten gjær på kefir

Å tilberede denne typen deig krever ikke mye ferdigheter og tid. Matlagingsprosessen vil appellere til hver vertinne. Til tross for den enkle tilberedningen, vil deigen ha delikat struktur og pizzaen vil være veldig velsmakende og velduftende.

Komponenter for testen:

1. 250 gr. kefir (du kan bruke rømme 15% fett);
2. salt er ikke nødvendig mye, en halv teskje;
3. 2 kyllingegg;
4. brus på tuppen av en kniv, ¼ ts (slukk i eddik);
5. smør (smør, fettinnhold ikke mer enn 70%) - 2 ss. l.;
6. mel (avhengig av tettheten til deigen).

Oppskriften på å lage pizzadeig er ekstremt enkel:

Først av alt må du blande eggene i en liten beholder ved å tilsette salt. Separat fra blandingen av egg, må du kombinere brus med kefir. Det neste steget- dette er tilsetning av egg blandet med salt og mel til blandingen. Smeltet smør skal tilsettes. Bland alt grundig. Den kokte konsistensen skal ligne på rømme, men du kan tilsette litt mel for å sikre tettheten til deigen. Den ferdige deigen legges ut på en bakeplate, dekkes med en fylling av din egen smak og sendes til en forvarmet ovn.

Pizzadeig uten gjær i melk

Det er fullt mulig å lage mat veldig deilig deig uten gjær, med melk. En slik deig vil være myk og absorbere all den utrolige smaken av fyllet.

Nødvendige produkter:

• matsalt du trenger 1 ss;
• siktet mel - ikke mer enn ett og et halvt glass;
• melk (fettinnhold ikke mer enn 3%) - et halvt glass;
• kyllingegg - 2 stk. eller vaktel - 4 stk.;
• olje (solsikke eller mais) - 2 ss er nok.

Matlaging:

Salt og mel må blandes grundig i en bolle. Bland deretter smør, egg og melk, tilsett den resulterende blandingen i en bolle med mel.
Det er nødvendig å vente på at væsken absorberes av melet og begynne å elte deigen, ikke glem å knuse massen med mel. Den kokte deigen vil ha en elastisk struktur.
Deigen kjevles ut i ca 20 minutter (kjevle ut, pakkes inn i et vått håndkle). Deigen må kjevles ut (bør være et tynt lag), dryss med mel.
Deigen skal settes på en stekepanne, tilsett fyllet og settes trygt i ovnen for å bake.

Pizzadeig uten egg

Forbered fantastiske deilig middag for pårørende kan du bruke pizzadeig uten å tilsette egg. Oppskriften på denne testen er enkel. Og resultatet er nesten umulig å skille fra en rett tilberedt i en pizzeria. I tillegg er en slik deig med på å gjøre pizza til en diett og budsjettrett, som er en stor fordel.

Ingredienser du trenger for å lage deigen:

1. et glass nøye siktet mel;
2. en spiseskje tørr gjær;
3. granulert sukker - 1-1,5 ss;
4. vann - omtrent ett glass (100 ml);
5. olje (det er bedre å bruke vegetabilsk) - 1 ss.

Matlagingsrekkefølge:

Det første trinnet er å avle gjær med sukker i varmt vann. Det skal bemerkes at hvis vannet er for varmt eller for kaldt, vil deigen ikke fungere. Etter at gjæren har gjæret, elter du den inn i deigen.
Tilsetningen av olje skjer på slutten av tilberedningen av deigen. Dekk deigen med et håndkle og la stå en stund. Deigen, som har omtrent doblet i volum, kan betraktes som ferdig, supplement ulike fyllinger og bake.

Tynn italiensk pizzadeig

Et trekk ved italiensk pizza er en tynn deig, som viser seg å være veldig sprø og velduftende etter baking. Deigen, som tilberedes uten bruk av gjær, forblir tynn under bakeprosessen og lar deg nyte ekte smak den mest autentiske duftende og appetittvekkende italienske pizzaen.

Nødvendige komponenter:

1. 500-600 g godt siktet mel;
2. melk (fettinnhold 3%) - 500-550 ml;
3. kyllingegg - 2 stykker er nok;
4. iodisert salt - 1 teskje;
5. olje (helst solsikke, men oliven eller mais passer) - 2 ss.

Det antas at bruken av gjær i tilberedning av deig gjør pizza til smørpai. Derfor er pizza, uten bruk av gjær i deigen det beste alternativet når du lager pizza. Denne oppskriften er rask og deigen skal ikke være vanskelig å tilberede.

Tilsett salt i godt malt mel. Hell så melet i en blanding av melk (litt varm), smør og egg.
Når væsken er absorbert i melet, kan du begynne å elte deigen.
Du må rulle ut deigen på en spesiell måte: pakk den inn i et vått håndkle og rull den ut i 13-15 minutter. Deretter må du rulle ut deigen i et tynt lag, etter å ha delt den i flere deler. Etter å ha lagt bunnen på en bakeplate, bør du dekke den med fyllet etter eget skjønn, etter å ha bøyd kantene. Stek i 30 minutter.

Nyt måltidet!