God ettermiddag! Kjærlighet stekte paier med poteter? Og på tørr skillet har du prøvd? Hvis ikke, har du mistet mye, og du må raskt rette opp situasjonen. Paiene er ypperlige - tynne, med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe. Wow, og mer!
Å lage dem er latterlig enkelt. Men likevel tør jeg å tilby hjem fotooppskrift, plutselig vil noen komme godt med.

Stekte paier med poteter i en tørr stekepanne. Fotooppskrift

Det ser ut til at det som er lettere - en enkel deig, en vanlig fylling, men slik paier med poteter nyte uforanderlig autoritet. Uansett, hjemme hos oss. Burst, selvfølgelig, og vanlig stekt. Men av og til ber de om å lage mat i en tørr stekepanne.
Høydepunktet deres er den tynnvalsede deigen, som blir til en funky kake på en varm overflate. En varm kake er smurt med smør og smelter bokstavelig talt i munnen. I et selskap med en smakfull fylling viser det seg å være en sang i det hele tatt.
Og i dag vil vi alltid ha ønsket potet som fyll! Og med en overkokt løk!

Matlagingsprodukter til deigen

♦ Kefir 0,5 l. (ethvert fettinnhold)

♦ Mel 1,5 kg (deigen tar mindre, men det vil også være nødvendig for å legge til)

♦ Brus 1 ts.

♦ Salt etter smak (ca. 0,5 ts)

♦ Solsikkeolje 1 ss.

Jeg legger til følgende med en gang - hvis det ikke var kefir i huset, eller kanskje du faster, kan slike paier tilberedes med potetbuljong.
Vi kokte poteter til fyllingen, helte vann i en beholder (0,5 l.), Avkjølte - elt deigen dristig på den. Bare brus i dette tilfellet må slokkes med eddik.

Ingredienser for fylling og smøring av ferdige paier

Poteter gr. 800 - 1000

Sløyfe 2 - 3 mellomstore biter.

Vegetabilsk olje ml. femti

Salt etter smak

Smør gr. 100.

Du kan lage fyllet ikke med stekt løk, men ganske enkelt med smør. Men dette er ikke for alle.

Steg for steg matlaging

1 ... Skrell poteter, tilsett vann, salt, kok til potetmos. Mens fyllet forberedes, kan du gjøre deigen.
2. Hell mel i en praktisk beholder, lag et hull i det.

3. Hell kefir i den, tilsett salt, solsikkeolje, brus. Elt deigen. Den skal være moderat elastisk. Sterkt kul trenger ikke eltes. Det er nok det - ville ikke holde deg til hendene.
4. Dekk til ferdig deig, sett til side min. minst 30. Akkurat på dette tidspunktet vil forberedelsen av fyllingen avsluttes.

5. Finhakk løken, stek med vegetabilsk olje til lys rødme. Du trenger ikke å koke for mye.
6 ... Tøm alt vannet til poteter, vend det i potetmos.
7 ... Tilsett ristet løk og rør. Sørg for å prøve det for salt, tilsett om nødvendig.
8 ... Mal arbeidsflaten med mel. Skill en liten klump fra deigen. Lag en rund kake med hendene eller en kjevle, legg en skje med fyllet i midten, klem kantene, form en liten pai. Hvilken skje skal du bruke? Og dette avhenger allerede av ønsket størrelse på kaken. Jeg tar for eksempel spisestuen.
9 ... Rull forsiktig ut den lille paien med en kjevle, begynn på midten. Tykkelsen på et stort produkt skal være et sted i mm. 3. Kjevle det ut jevnt slik at spissen av paien blir tynn.

10 ... Hakk paiene med en gaffel slik at deigen ikke bobler.

11 ... Stek på begge sider i en godt oppvarmet, tørr stekepanne. Det anbefales å bruke tykke vegger, for eksempel støpejern.

12. Smør de ferdige produktene med smør på begge sider. Dekk til en stund slik at de blir litt mettet med olje.


Jeg anbefaler deg å "dekke til en stund", men jeg smiler selv. Tross alt vet jeg - alt er snappet opp i farten. Svært velsmakende!

God mat og se deg nye smakfulle møter!

Det hendte at jeg ikke koker paier ofte. Men disse tynne stekte paier med poteter og dill på kefir Jeg kommer definitivt til å lage mat mer, jeg likte dem veldig godt. Denne oppskriften bruker en veldig vellykket deig på kefir til stekte paier som er lett å forberede og lett å jobbe med.

Hvis du tror at det vil ta mye tid å lage stekte paier, så vil jeg skuffe deg. Dette er feil. Kefirdeigen til stekte paier tilberedes på bokstavelig talt fem minutter, og jeg overdriver ikke. Dette er ikke en gjærdeig som tar tid å hvile. Fyllet til dagens stekte paier er dillpoteter. Av og til fra gårsdagens middag er det en anstendig porsjon potetmos, her er det, kjære, og vil tjene som fyll for stekte paier. Og for å gjøre stekte paier med poteter på kefir enda bedre, tilsett fersk dill til potetmos, det passer veldig godt til poteter. Hvis dill ikke er alternativet ditt, kan du tilsette stekt løk eller finhakket stekt bacon til potetene. Du kan også blande potetmos med ferdigstekt kjøttdeig. Det er veldig mange alternativer for slike fyllinger, jeg har listet opp bare noen få av dem som kom til å tenke først.

For å servere slike tynne stekte paier med poteter på kefir, fyll på rømme. Hun vil erstatte sausen for deg, og med henne vil slike stekte paier bli enda bedre. En annen idé er å lage en dobbel porsjon av paiene og fryse noen av dem. Og når du savner denne retten igjen - bare stek paiene uten å tine dem først. Det er veldig praktisk og praktisk i tilfelle tidspress.

Tilberedningstid: 45 minutter

Ingredienser:

• 250 ml kefir
• 1 egg
• 1 ts bakepulver (uten lysbilde)
• 1 ts salt (uten lysbilde) + 0,5 ts. salt
• 0,4 ts malt svart pepper
• 2 ss solsikkeolje + 50 ml til steking
• 350 g mel
• 350 g potetmos
• fersk dill

Oppskrift på paier med poteter på kefir

Bland 250 ml kefir med ett egg, en teskje salt og en teskje bakepulver. Teskjeer uten lysbilde. Tilsett også to ss solsikkeolje til kefir.

Totalt må vi legge til 350 g mel, men vi vil legge det til i deler. Tilsett først halvparten av melet, bland alt med en skje eller gaffel. Tilsett deretter litt mer mel og la ca 50 g mel stå ubrukt. Vi trenger det litt senere. Elt deigen med hendene, smurt med solsikkeolje. Det vil vise seg å være veldig mykt og delikat. Kanskje deigen fester seg litt til hendene og overflaten, men det er greit.

Kefirdeigen til stekte paier er klar. La oss dekke den med en film, som beskytter deigen mot hakking, og fortsett å forberede fyllet til paier med poteter.

Jeg har 350 g potetmos. Det er hvor mye poteter som trengs for å lage stekte paier av den resulterende mengden deig. Tilsett salt, pepper og finhakket dill til potetene. Bland fyllet godt.

La oss gå tilbake til testen. Dryss arbeidsoverflaten grundig med mel (det er her vi trenger de resterende 50 g melet) og kjevle ut omtrent halvparten av deigen (det er mer praktisk å ikke arbeide med all deigen på en gang, men med deler). Tykkelsen på det rullede laget er 5 mm. Klipp ut sirkler fra den rullede deigen med et krus.

Vi deler visuelt sirklene i to deler. Ha fyllet på den ene delen. Jeg målte ut fyllet med en dessertskje (jeg tok fyllet med et lite lysbilde).

Med de resterende sirklene dekker du sirklene med fyllet og klemmer kantene på paiene tett. Dermed har vi fått noen sirkler med fyll, så langt som ligner paier.

Nå danner vi paier fra disse utydelige sirklene med fyll. Dette gjøres bokstavelig talt med en bevegelse av kjevlen. Ved å trykke paien litt ned, går vi gjennom den med en kjevle nedenfra og opp, en gang er nok. Det viser seg her en så pen, avlang form.

Og ikke glem at vi fortsatt har deig igjen. Vi legger til trim fra den første rullingen og fortsetter prosessen.

Jeg fikk akkurat 13 paier. Alt er pent og likt, og det er uanstrengt fra min side.

Varm solsikkeoljen i en stekepanne, ca 50 ml, og stek paiene i grupper på 3-4 biter til de er gyllenbrune på begge sider. Den omtrentlige bruningstiden er 2,5-3 minutter på hver side.

Å lage enkle, tynne pannestekte patties med poteter.

Kok deigen. Sikt melet og lag et hull i midten. Løs opp salt, sukker, vegetabilsk olje og gjær i varmt (opptil 40 ° C) kokt vann. Hell den resulterende løsningen i hullet og kna deigen.

Dekk til med et håndkle og legg på et lunt sted slik at deigen kommer opp. I mellomtiden, mens deigen er riktig, er det på tide å begynne å fylle paiene.

Nå er det på tide å snakke om å lage potetfyll til paier. Du kan lese mer på ...
Kok potetene i saltet vann til de er møre. Mens potetene våre koker, forbereder vi en steking til potetmos. For å gjøre dette, finhakk løken i terninger og sauté i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
Så snart potetene er kokt, tøm vannet helt fra det. Knus poteter i potetmos. Tilsett stekt løk med vegetabilsk olje i potetmosen, sort pepper etter smak, bland alt godt og avkjøl.
Det anbefales å elte den avkjølte potetmosen slik at fyllet i paiene blir mer mørt og smakfullere.

Gjæringen av deigen avhenger direkte av gjærens ferskhet og omgivelsestemperaturen.
Siden deigen vår er lett (ikke tynget av egg og fett), vil en heving av deigen være nok for oss.

Vi lager små kuler av deigen og lar dem få avstand i noen minutter. Fra denne delen, ca. 40 paier. Kulene er ca 4-5 cm i diameter.

Deigen er klar, du kan forme paier.
Vi tar en deigkule og ruller den til en kake med en kjevle. Legg potetmos i midten og klem kantene som u.

Deretter lager vi flere tverrgående klyper.

Og vi smeller paien med håndflaten.

Stek de tilberedte paiene i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyllenbrune.

La oss nå snakke om hvordan vi gjør våre tynne paier enda tynnere. For å gjøre dette, rull ut den tilberedte paien med en kjevle.

Stek på begge sider til de er gyllenbrune.

Legg de ferdige paiene på en serviett, den absorberer gjenværende olje.
Server varmt.

Kirsebærpaier i ovnen (oppskrifter på paitopplegg er også gitt)

Paier - klassiske hjemmelaget mat... Det virker bare som om de er elementære, men i virkeligheten deilige paier, som bakevarer generelt, fås bare fra ekte kjennere. Hovedhemmeligheten er enkel: Forholdet mellom deig og fylling må være perfekt.

"Med smak" vil dele oppskriften med deg flate paier minner mer om flatkaker. Elastisk deig på kefir deilig i seg selv, og gårsdagens potetmos eller stuet kål - noe mykt og saftig nok (men ikke for mye) - egner seg som fyll.

Ingredienser

Forberedelse

1. 1 Smelt margarinen og bland den med kefir, egg, sukker og salt. Blandingen skal være ved romtemperatur eller litt varmere. Når blandingen er klar, tilsett gjæren og la den sitte i 10 minutter.
2. 2 Rør i det siktede melet litt etter litt, og elt en veldig myk elastisk deig. Rull deigen til en ball og pensle med solsikkeolje, legg den i en bolle og dekk til med en større bolle. La det ligge i det resulterende drivhuset i 40 minutter.
3. 3 Forbered fyllet. Forbered potetmos, smak til med salt og pepper, tilsett litt stekt løk. Stek kålen for den andre patty.
4. 4 Ta deretter ut deigen, del den i porsjoner og begynn å forme paiene. Kjevle ut et stykke deig, legg fyllet på den, klyp langs kanten og kjevle ut igjen. Du bør få formen til en bastsko.
5. 5 Stek paiene i en skillet med smør til de er gyllenbrune på begge sider.

Steke paier i en stekepanne- prosessen er ganske tidkrevende, men verdt det. Det viser seg mange paier, nok for en stor familie. Fyllet er ikke bare begrenset til poteter og kål; cottage cheese med urter og hvitløk, stuet sopp med løk eller. Eksperimenter med oss ​​og del oppskriftene våre med vennene dine!

Fløyelsaktig tynn deig med et tykt lag potetfyll.

Både deigen og fyllet er det mest delikate!

De enkleste bondeingrediensene, men paiene smelter bare i munnen!

Det viser seg så tynt og mykt.

Ingredienser

for testen:

✓ 1 glass varm potetbuljong

✓ 1 ts tørrgjær

✓ 1 ss sukker

✓ 0,5 ts salt

✓ 2,5 kopper mel

For fylling:

✓ 6-7 mellomstore poteter

✓ 2-3 løk

✓ 50 g smør

✓ Salt, malt svart pepper

✓ Vegetabilsk olje til steking

Oppskrift

Skrell potetene, skjær i skiver og kok i saltet vann til de er møre.

Smør løken i smør. Tøm buljongen fra potetene (la det stå litt til deigen) og mos med et knus.

Løs opp gjær, sukker, salt i buljongen. Tilsett 2 kopper mel og kna til en myk, klissete deig.

Sett på et varmt sted i en time. Tilsett deretter det resterende melet og kna igjen.

Del deigen i 3 deler, form hver med en pølse. Skjær over i biter.

Rull hvert stykke til en sirkel. Legg en spiseskje med et fyllbilde i midten av kruset.

Løft og klem kantene på kruset. Snu paien med sømmen ned og flat til en tykkelse på ca 5-7 mm.

Legg paiesømmesiden ned i en stor mengde varm olje. Brun raskt på begge sider.

Tørk de ferdige paiene på et serviett for å fjerne overflødig olje. Server varm med rømme.

God appetitt!