Uansett hvordan tilhengerne av sunn mat motarbeider fremveksten av hurtigmat, er det. Dessuten elsker de å spise det. En flat kake med kjøtt på innsiden kjøpes med glede på gatene i mange land i verden, uansett hva den heter: shawarma, shawarma, shuarma, kebab, fajita, burrito, etc. Grunnen til retten er den samme - en flat kake laget av usyret deig med kjøtt, fra hva sausen til shawarma lages og hvilke krydder som brukes. Fajita, en meksikansk shawarma, serveres for eksempel med en saus av chili og ren alkohol.

Vel, som det allerede er klart, er det ingen alternativer for retten. Retten har kommet godt inn i travle menneskers liv - hjertelig, velsmakende, allsidig. Derfor trenger du bare å lære å lage det hjemme. Dessuten selger butikken både pitabrød og pitabrød. Og det er bedre å velge fyll-salater etter din smak. Vi vil tilby forskjellige alternativer for hvordan du lager sausen. Han vil gi retten den nødvendige saftigheten, "binde" kjøtt og salater innpakket i brødemner.

Nettet hevder at dette er den mest "riktige" sausen. Etter å ha prøvd det hjemme er jeg enig i at fra å erstatte majonesen med rømme med yoghurt i blandingen, har smaken på sausen blitt betydelig bedre.

Produkter:

• naturlig yoghurt (ideelt sett - "gresk") - 4 ss. l.;
• hvitløk - et par fedd;
• koriander (hel) - 2 ts;
• sitronsaft - 1. ss. l.;
• vineddik - 1 ts;
• svarte pepperkorn - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Knus hvitløken, ha den i yoghurt, smak til med nykvernet sort pepper og koriander, tilsett sitronsaft og vineddik, rør godt og salt etter smak. Fortvil ikke hvis yoghurt ikke blir funnet. Oppskriften kan endres litt ved å ta rømme og majones i like store mengder.

Kylling tortillas

Det ville være helt galt å fortelle om sausen og ikke gi oppskriften på "riktig" shawarma. Det er best å bruke kyllinglår, da brystkjøttet fremdeles er ganske tørt.

Løs kjøttet fra beinene og legg det i marinaden i en time eller to. Vi vil forberede marinaden fra følgende produkter:

• 1 ts Svart pepper;
• 1 ts spisskummen;
• 1 ts Kardemomme;
• 1/2 ts bakken gurkemeie;
• 1/2 ts tørket hvitløk;
• 1/4 ts malt paprika;
• 1/2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.

Alle krydder som oppskriften antyder, må males og blandes med vegetabilsk olje. Riv kyllingbiter med denne blandingen og la den marinere. De marinerte kyllingbitene skal stekes i en panne (helst en grillpanne) i 6-8 minutter, og rør ofte. Ferdig kjøtt trenger å "legge seg" i folie, denne prosessen vil ta 5-10 minutter.

Og nå tar vi ferdig pitabrød og pakker den kokte kyllingen der, krydder med saus og smak til med salat. Pakk forsiktig inn og nyt den hjemmelagde barbermaskinen. Denne retten er perfekt for en kontorsnack.

Oppskriften på kjøttfylling som vi har gitt brukes veldig ofte. Men du kan finne alternativer for å bruke lam, kalkun. Alt avhenger av preferanse.

Tkhina saus

Denne oppskriften brukes til å lage shawarma i Israel. For israelere er denne sausen som rømme for russere, for amerikanere - ketchup eller for nederlandsk - majones. Det bør bemerkes at denne dressingen er veldig velsmakende, sunn og, viktigere, den blir raskt forberedt.

• sesampasta (du kan kjøpe ferdig) - 1/4 ss .;
• et fedd hvitløk;
• salt;
• en halv sitron;
• vann.

Tilsett juice presset fra en halv sitron, knust hvitløk, salt til sesampastaen. Gradvis begynner vi å tilsette vann, det skal være det samme som sesampasta. Massen viser seg å være tyktflytende, du må røre den forsiktig, først sakte og deretter akselerere bevegelsen. Sausens beredskap bestemmes av massens farge - den blir lett (som på bildet).

Hakket persille kan tilsettes den ferdige tahini. Tahini påføres på bunnen av pitaen, det andre laget vil være kjøtt, deretter salat (se på bildet). Noen ganger, for elskere av krydret mat, legg til harif - en blanding av malt rød pepper med olivenolje.

Hvis det ikke er noen ferdiglaget sesampasta, kan du lage den selv av stekte sesamfrø. Oppskriften finner du på Internett.

Syltede agurker skader ikke

Nok en sausoppskrift på en så populær rett.

For ham trenger vi:

• rømme (15%) - 1 ss .;
• hakkede grønne løk - ¼ st .;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• karri - 1/2 ts;
• sylteagurk;
• vegetabilsk olje.

Rømme skal blandes med knust hvitløk, finhakket grønn løk og syltet agurk, tilsett krydder, bland grundig. Sausen skal tilføres i minst 20 minutter.

Skjær pitaen i to, legg skiver med ferske tomater og agurker inn, tilsett kjøttfyllet. Hell alt dette med rømmesaus og server.

Du kan ikke gå av med ketchup eller majones for å lage shawarma.

Det blir selvfølgelig også deilig med dem. Men ekte shawarma krever en saus, og en som ikke bare komplementerer kjøtt, men også grønnsaker.

En som vil fremheve smaken av lavash, tilsette krydder og lage en ekstraordinær rett av primitive produkter.

Her er oppskrifter samlet for de beste shawarmasausene for enhver smak.

Shawarma sauser - generelle matlagingsprinsipper

Sausen er vanligvis smurt med pitabrød eller fyll. Dette gir ikke bare smak, men også saftighet og mykhet til produktene. Enhver shawarma saus består av et hovedprodukt og tilsetninger. Mengden base er vanligvis flere ganger høyere enn de andre ingrediensene. Massens konsistens og farge avhenger i stor grad av den.

Hvilke ingredienser brukes som base:

Majones;

Rømme, fløte;

Kefir, yoghurt, gjæret bakt melk;

Ketchup, tomatsauser.

Disse ingrediensene kan brukes alene eller sammen. De krever vanligvis ingen prosessering og blandes ganske enkelt sammen. Kombinasjoner og proporsjoner kan være veldig varierte avhengig av oppskrift og smakspreferanser.

Hva utfyller grunnlaget:

Nøtter, frø;

Disse ingrediensene krever sliping og noen ganger varmebehandling. Alle komponenter i basen og tilsetningene må være av høy kvalitet, ellers vil sausen forverres veldig raskt etter blanding, og produktet kan forgiftes.

Oppskrift 1: Hvitløk shawarma saus med rømme

Gir en ekstraordinær aroma og lett skarphet. Den tilberedes på grunnlag av rømme, fettinnholdet kan være hvilket som helst, men det anbefales å bruke et tykt produkt slik at hjelpestoffene fordeles jevnt og ikke legger seg på bunnen.

Ingredienser

100 gram rømme;

4 ss kefir;

4 fedd hvitløk;

1 ts karri;

En blanding av paprika;

Friske eller tørkede urter.

Forberedelse

1. Vi skreller hvitløken, kjører den gjennom en presse eller gni den på et fint rivjern.

2. Tilsett salt, paprika og karri i hvitløken, mal godt, det er mer praktisk å gjøre det med en pistil.

3. Tilsett kefir, rør.

4. Introducer rømme og eventuelle greener, la shawarma-sausen brygge i en halv time. Lagres ikke mer enn 2 dager og kun i kjøleskapet, må beholderen være tett lukket.

Oppskrift 2: Tomat Shawarma saus

Smaken av tomatsawarma-saus kan ikke sammenlignes med vanlig ketchup. Og alt takket være tilsetningen av friske grønnsaker. Intens, søt-krydret smak er flott for enhver fylling.

Ingredienser

2 ss tomatpuré;

En tomat;

2 ss olje;

Rød pepper (malt);

0,5 bulgarsk pepper;

Liten løk;

En liten koriander;

En skje sukker.

Forberedelse

1. Skjær løken og surr i en stekepanne.

2. Tilsett hakket tomat og varme i et minutt. Vi sprer massen i blenderskålen.

3. Tilsett litt rød pepper, salt, sukker, tomatpuré. Vi kutter paprika i biter og sender den også til mikserbeholderen.

4. Mal sausen til en kremaktig konsistens, smak den. Tilsett mer salt eller krydder om nødvendig.

5. Finhakk koriander, kombiner med sausen og du er ferdig! Den eneste ulempen med denne sausen er dens korte holdbarhet. Bruk den innen 5 timer etter tilberedning.

Oppskrift 3: "Ekte" shawarma-saus

Tilberedt på basis av gjærede melkeprodukter og majones. Konsistensen av denne shawarma-sausen er ikke veldig tykk, men det skal være slik. Hvis du trenger en tettere masse, er det bare å legge til mer grønt.

Ingredienser

100 gram gjæret bakt melk eller naturlig yoghurt;

100 gram majones;

100 gram rømme;

3 fedd hvitløk;

0,5 sitron;

Fersk dill;

Salt, litt pepper om ønskelig.

Forberedelse

1. Bland meieriprodukter med majones.

2. Klem saften ut av sitrus og send den til melkemassen, og pass på at ingen frø kommer inn.

3. Finhakk dillen, tilsett salt, hakket hvitløk og mal alt godt for å frigjøre så mange eteriske oljer som mulig.

4. Kombiner melkeblandingen med duftende urter, så er du ferdig! Du kan lagre denne skapelsen i kulde en dag, men det er bedre å bruke den umiddelbart.

Oppskrift 4: Agurk Shawarma saus

Det spesielle med denne sausen er at den er utmerket ikke bare for shawarma, men også for grill, forskjellige retter med kjøtt, fjærfe, fisk, sopp og grønnsaker. Kok derfor gjerne! Oppskriften er grunnleggende, ikke skarp. Hvis ønskelig kan du tilsette hvilken som helst pepper og andre krydder.

Ingredienser

120 gram majones;

80 gram rømme;

Persille;

Et fedd hvitløk;

20 gram sitronsaft;

En skje med paprika.

Forberedelse

1. Bland rømme med salt og majones, tilsett hakket hvitløksfedd og sitronsaft.

2. Vi vasker agurken, tørker den av, kutter av endene og tre på et fint rivjern, sender det til total masse. Hvis frøene til frukten er store, må de fjernes.

3. Tilsett paprika og hakket persille, bland. Sausen lagres ikke ettersom agurken skiller ut juice. Det er ønskelig å bruke samme dag.

Oppskrift 5: "appetittvekkende" shawarma saus med majones

Til denne sausen trenger du god majones, helst hjemmelaget og krydret chiliketchup. Massen viser seg å være en vakker, rosa farge. Hvis det ikke er varm ketchup, kan du bruke vanlig saus og tilsette rød pepper til den.

Ingredienser

100 gram majones;

En skje med varm ketchup;

En skje med soyasaus;

1 ts vin eller eple cider eddik;

En kvist basilikum.

Forberedelse

1. Finhakk basilikum, bland med soyasaus og eddik.

2. Tilsett majones, ketchup og bland godt. Ferdig! Du kan oppbevare denne sausen i kjøleskapet i to hele dager. Og hvis du ikke legger basilikumgrønt, så lengre.

Oppskrift 6: "Diet" shawarma saus

Den tilberedes på grunnlag av naturlig yoghurt og er klassifisert som kalorifattig. Ideell for kylling shawarma. Men særegenheten til denne sausen er tilsetningen av et visst sett med krydder.

Ingredienser

100 gram yoghurt;

1 ts tilberedt sennep;

2 ss sitronsaft;

1/3 ts pepperblanding;

10 korianderkerner;

En klype oregano;

5 oliven.

Forberedelse

1. Mal koriander, bland med yoghurt.

2. Tilsett sennep, sitronsaft, pepper og oregano. Bland godt. I stedet for en blanding av paprika kan du bruke en hvilken som helst art, men den blir mye bedre og mer aromatisk.

3. Finhakk oliven, tilsett sausen og du er ferdig! Sett greener etter ønske.

Oppskrift 7: Shawarma-saus med egg

En krydret versjon av shawarma saus, som tilberedes med rå eggeplommer. Derfor må egg være av høy kvalitet, helst rustikk. Når det gjelder oljen, er det bedre å ikke bruke ren olivenolje, men å ta en blanding av den med solsikke, det viser seg bedre.

Ingredienser

8 ss olje;

150 gram fet kefir;

Malet sort pepper;

Malet rød pepper;

3 fedd hvitløk;

Litt persille.

Forberedelse

1. Skill eggeplommene. Vi trenger ikke proteiner, bruk dem til andre retter, for eksempel omelett eller marengs. Legg eggeplommene i en blenderbolle.

2. Tilsett salt, ideelt sett havsalt. Ha den skallede hvitløken og resten av krydderne. Vi avbryter med en bender.

3. Hell olje i en tynn strøm, og slå uten å stoppe.

4. Tilsett kefir forsiktig, deretter persille. Greenene kan også avbrytes eller bare hakkes og legges til den tilberedte sausen. Vi vurderer smaken, tilsett flere krydder om nødvendig.

Oppskrift 8: Kremet shawarma-saus med sesamfrø

Det er uønsket å bruke tung krem \u200b\u200btil denne sausen, men flytende krem \u200b\u200bfungerer heller ikke. Det beste alternativet er 15-20%. Majones brukes som tilsetningsstoff, som om ønskelig kan erstattes med yoghurt eller rømme.

Ingredienser

150 gram fløte;

50 gram majones;

En skje sennep;

15 gram sesamfrø;

½ sitron.

Forberedelse

1. Bland krem \u200b\u200bmed majones.

2. Tilsett sennep. Du kan bruke hvilken som helst, men det er bedre å bruke en hjemmelaget varm saus.

3. Klem saften fra en halv sitron, send den til den totale massen, salt.

4. Hell sesamfrø i en stekepanne og lett brun. Rør hele tiden slik at kornene ikke brenner seg.

5. Bland den kremete massen med de stekte sesamfrøene, og du er ferdig!

Oppskrift 9: Creamy Cheese Shawarma Sauce

Til denne sausen kan du bruke absolutt hvilken som helst ost: hard, kremaktig, smeltet og til og med pølse. Og hver gang du får en ny smak. Massens tetthet avhenger også av den valgte osten. Du kan bruke fettfattig krem.

Ingredienser

100 gram fløte;

50 gram ost;

En skje sennep;

Eventuelle krydder.

Forberedelse

1. Rør kremen med hakkede hvitløksfedd. Antallet deres er regulert etter vårt skjønn. I gjennomsnitt er 2 stykker nok.

2. Ha sennep, salt, rør. På samme trinn kan du legge til andre krydder: pepper, koriander, karri, paprika. Det blir vanskeligere å røre med ost.

3. Hvis det brukes myk ost, er det bare å legge den til den totale massen. Hvis det er vanskelig, så gni det først fint.

4. Rør sausen, smak til med dill, du kan bruke fersk eller tørket.

Oppskrift 10: "Nut" shawarma saus med rømme

Nok en smakfull saus som passer spesielt godt til kylling shawarma. Men kan også brukes til andre. Valnøtter må tørkes på forhånd og males i en kaffekvern eller bare knuses i mørtel.

Ingredienser

150 gram rømme;

2 fedd hvitløk;

En skje med nøtter;

En skje med soyasaus;

Sitronsaft eller eddik etter smak.

Forberedelse

1. Bland rømme med soyasaus, salt og pepper.

2. Hakk hvitløk, tilsett i rømme.

3. Finhakk korianderbladene, skille dem fra kvistene, send dem til sausen.

4. Hell valnøttene, rør.

5. Hvis rømme var søt, kan du tilsette sitronsaft eller eplecidereddik. Du kan bruke vanlig persille i stedet for koriander.

Sausen blir mer aromatisk og smakfull hvis urtene som skal tilsettes blir revet i en bolle sammen med resten av krydderne. Gjør det samme med hvitløk. For å få den beste smaken tilbake, bør den hakkes så lite som mulig og males.

Liker du ikke fargen på sausen? Tilsett livlige ingredienser. Det kan være søt paprika, aromatisk karrykrydder, lys ketchup eller bare grønnsaker. Massen vil ikke bare få en ny nyanse, men også smak.

Noe ekstra saus igjen? Ikke kast det under noen omstendigheter! Den kan fryses direkte i en plastbeholder, og deretter brukes til å marinere kjøtt, rive fjærfe før steking og annen mat.

Svært ofte er majonesbaserte sauser fete. Fermenterte melkeprodukter vil bidra til å rette opp situasjonen. Fermentert bakt melk og naturlig yoghurt vil ikke gjøre massen flytende, men vil redusere fettinnholdet. Ikke glem å tilsette mer salt, urter og andre ingredienser sammen med dem.

Saus spiller en viktig rolle i smakspaletten til shawarma, men mange oppskrifter på denne retten inkluderer bare majones og ketchup i forskjellige forhold, noen ganger supplert med sennep eller hvitløk. På grunn av dette kan smaken av shawarma virke ensformig. Faktisk hjemme kan shawarma-saus gjøres mye bedre og sunnere, og det er mange oppskrifter for tilberedning. Vanligvis er de basert på fermenterte melkeprodukter, friske grønnsaker og urter, og på ingen måte majones, selv om det også kan inkluderes i sammensetningen. Hvis det gjøres riktig, vil hjemmelaget saus vise seg å være tykk, aromatisk, med en krydret eller delikat smak.

Matlagingsfunksjoner

Etter hvor velsmakende sausen er fra kokken, kan man bedømme om hans dyktighet. Å lage ekte shawarma-saus er også en kunst, men enhver husmor som ikke er fratatt kulinariske ferdigheter, kan mestre den. Hemmelighetene til erfarne kokker vil hjelpe henne i dette.

• Fermenterte melkeprodukter er oftest grunnlaget for ekte shawarma-saus, og bare de ferskeste av dem passer. Dessuten bør fettinnholdet ikke være for lavt: fra kefir med lite fett vil sausen vise seg å være for flytende.
• Hvis du vil gjøre sausen tykkere uten å øke kaloriinnholdet, kan du legge til flere hakkede grønnsaker og urter i sammensetningen.
• For at shawarma-sausen skal bli duftende, må greenene males i en morter sammen med salt og krydder før de tilsettes til hovedsammensetningen.
• Sausen blir enda mer aromatisk og tykkere hvis du lar den brygge. Du bør imidlertid ikke la sausen ligge lenge eller koke den på forhånd, da den kan inneholde forgjengelig mat.
• Krydder (paprika, karri) og friske urter vil bidra til å legge til nye nyanser til shawarma-sausen hjemme.
• Shawarma-saus skal være glatt og øm. Derfor må grønnsakene som brukes til tilberedningen skrelles fra grove skinn og frø, hakkes grundig til en puretilstand. Den samme regelen gjelder også andre ingredienser.

Dette er ikke å si at en virkelig deilig shawarma-saus hjemme kan tilberedes like enkelt og raskt som når du blander ketchup med majones, men resultatet er verdt innsatsen.

Klassisk shawarma saus

• gjæret bakt melk - 0,2 l;
• majones - 0,2 l;
• rømme - 0,2 l;
• sitron - 1/4 av frukten;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - en klype;
• salt, sort pepper, andre krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Ha rømme og majones i en bolle, hell i gjæret bakt melk. Rør gjærede melkeprodukter grundig sammen. Massen må være helt homogen.
• Vask, skjær sitronen. Klem saften fra en fjerdedel av frukten direkte i en bolle med gjærede melkeprodukter.
• Finhakk hvitløksfeddene med en kniv, legg i en mørtel.
• Tilsett salt, sukker, krydder i hvitløken. Mos hvitløk med en pistol og overfør til en bolle med gjæret bakt melk, rømme og majones.
• Pisk den resulterende blandingen med en mikser og avkjøl i et par timer.

Denne sausoppskriften regnes som en klassiker. Det er nesten universelt og kan legges til grunn ved å legge til forskjellige krydderbuketter.

Shawarma saus som i boder

• rømme - 100 ml;
• majones - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt, pepper, en blanding av tørkede urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Etter å ha skrellet hvitløksfeddene, passer du en presse.
• Tilsett salt, pepper, tørkede urter i hvitløken. Gni dem med en pistol eller skje.
• Hell kefir over den krydrede blandingen, bland grundig.
• Tilsett rømme og majones, visp godt.
• La det trekke i en halv time ved romtemperatur.

Slike shawarma-saus brukes i boder og serveringssteder, hvor de respekterer sine kunder og verdsetter sitt omdømme. I smak skiller den seg ikke for mye fra den klassiske, selv om det selvfølgelig er forskjell.

Yoghurt shawarma saus

• hvit yoghurt (usøtet) - 100 ml;
• sitronsaft - 10 ml;
• sennep (saus) - 5 ml;
• en blanding av paprika - en klype;
• korianderbønner - 10 stk .;
• oregano - en klype;
• pitted oliven (grønn) - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

• Mal korianderfrø i en kaffekvern eller mal grundig i en mørtel til de er pulverformige.
• Kombiner koriander med oregano og pepper, tilsett sitronsaft til dem, salt, tilsett sennep, gni alt sammen.
• Tilsett yoghurt i den resulterende blandingen, bland alt godt slik at krydder og urter fordeles jevnt.
• Hakk oliven veldig fint med en kniv, legg dem i yoghurt, bland godt.

La sausen trekke i en time på et kjølig sted, rør om igjen og bruk når du lager shawarma. Denne sausen kan kalles diett, siden kaloriinnholdet er lavt. Det vil appellere til de som følger figuren eller bare elsker middelhavsmat.

Shawarma tomatsaus

• tomatpuré - 50 g;
• tomat - 150 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bulgarsk pepper - 100 g;
• løk - 75 g;
• fersk koriander - 20 g;
• malt rød pepper - en klype;
• sukker - 5 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomaten. Lag et kryss på toppen med en skarp kniv. Kok vann. Dypp tomaten i kokende vann og blancher den i et halvt minutt. Ta ut, avkjøl og skrell. Tomaten vil avkjøles raskere hvis den plasseres kort i kaldt vann.
• Skrell tomaten, fjern stilken og forsegl ved siden av den. Skjær frukten i flere biter og fjern frøene forsiktig med en teskje. Skjær massen i små terninger.
• Fjern skallet fra løken. Skjær løken i små biter.
• Varm olje i en stekepanne, ha løk i den. Stek den på svak varme til den blir myk og gjennomsiktig.
• Tilsett tomater i løken, stek dem litt med lokket åpent, og la det småkoke i 5 minutter under lokket.
• Ha tomatpuré i en stekepanne med grønnsaker, tilsett salt, sukker og pepper, kok denne blandingen til den tykner. Fjern fra varmen og avkjøl.
• Vask og frø paprika, skjær av et stort stykke masse (omtrent halvparten av pepper), skjær stykket i flere små biter.
• Kombiner paprika med tomatsaus og mal alt sammen i en blender.
• Hakk greenene så fint som mulig med en kniv og bland med den resulterende massen.

Tomatsaus bør brukes fersk, da den har kort holdbarhet (5-6 timer).

Agurk shawarma saus

• agurker - 0,2 kg;
• majones - 120 ml;
• rømme - 80 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• fersk persille - 20 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• malt paprika - 5 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask agurker, klipp av nese og haler. Hvis du har en stor frukt, må du skrelle den og fjerne det tynneste laget av skallet med en vegetabilskreller, uten store frø.
• Riv agurkmassen. Hvis du har tykk rømme og majones, trenger du ikke å presse saften, ellers drenerer du saften, og etterlater bare agurkmassen.
• Klem hvitløken direkte i tallerkenen med agurken gjennom en spesiell presse.
• Hell i salt, paprika, tilsett rømme og majones, rør.
• Hakk persillen veldig fint med en kniv, husk den med en pistil, tilsett i sausen.
• Hell sitronsaft i sausen, rør godt, eller til og med visp.

Denne sausen skal ikke tilføres lenge, det er bedre å bruke den innen 15-30 minutter etter tilberedning. Sausen har en delikat smak og frisk aroma. Det er spesielt hyggelig å spise shawarma med ham om sommeren.

Shawarma nøttesaus

• valnøttkjerner - 50 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 150 ml;
• koriander - 20 g;
• soyasaus - 5 ml;
• sitronsaft - 5 ml;
• salt, humle-suneli - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Hakk nøttene og bli en homogen masse. Du kan male dem i en kaffekvern. Et annet alternativ er å knuse den i en mørtel.
• Overfør nøttene til en bolle. Klem hvitløk til dem, tilsett sitronsaft og soyasaus, bland godt.
• Hakk fersk koriander fint, tilsett salt og suneli humle til den, husk med en skje eller en støt.
• Bland urtene med nøtteblandingen.
• Tilsett rømme og bland grundig. Hvis det er nødvendig, kan du bruke en mikser, selv om du, med den lille mengden saus, kan takle uten hjelp av kjøkkenutstyr.
• La sausen sitte ved romtemperatur i omtrent en halv time.

Hvis shawarma lages med en saus tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil den absolutt appellere til elskere av georgisk mat.

Hjemmelaget shawarma-saus er mye bedre, mer aromatisk og sunnere enn sine "street" -konkurrenter. Hvis du lager shawarma med ham, vil du nesten helt sikkert like det og ikke kjede deg.

Shawarma-fans har samlet seg over hele planeten. Hjemme kan du lage lavash med hvilken som helst fylling etter smak: fra tomatalternativer til kjøttsmørbrød for menn.

Les videre for hvordan du lager shawarma-saus hjemme.

Gatefyll for lavash forbløffer med sitt utvalg og ødelegger smaksløkene.

Slik hurtigmat vil ikke skade figuren og magen hvis den er laget av kvalitetsprodukter. Men å samle en lignende sandwich hjemme smaker helt annerledes.

Det handler ikke om type kjøtt eller mengden grønnsaker per bit. Hemmeligheten bak shawarma ligger i sausen. Båsene tilbyr kjøtt med grønnsaker i en magisk blanding av kefir, majones og krydder.

Les hva du trenger for å lage ekte shawarma-saus:

• Kefir og majones i like store mengder, 250 g hver.
• 3 ss. l. rømme.
• En blanding av krydder: karri, humle-suneli, paprika.
• Hvitløk.

Begynn nå å forberede en deilig emulsjon. I en separat bolle kombinerer du sushi-ingrediensene.

For denne mengden flytende produkter faller 1 ts av hvert krydder. Mengden kan varieres avhengig av smakspreferanser.

Råd! Hvis du ikke liker krydret dressinger, så fjern hvitløk fra oppskriften.

Bland majones og noen spiseskjeer rømme i en egen bolle. Tilsett kefir med øynene for å fortynne sausen til ønsket konsistens.

Fet kefir kan tilsettes til halvparten av majonesen, og mengden flytende produkt må reduseres noe slik at sausen ikke blir til en drink.

Bland den resulterende blandingen med krydder, tilsett finrevet hvitløk (3-4 fedd) og nyt smaken av tilsetningsstoffet.

Sausen kan umiddelbart pakkes inn i pitabrød eller den ferdige rullen kan dyppes i en tallerken. Det er i følge denne oppskriften at hurtigmat tilberedes på gaten.

Typer og oppskrifter for å lage hvitløk, tomat og yoghurt shawarma saus

For de som liker å avvike fra klassiske oppskrifter, har vi kommet med interessante smakskombinasjoner.

Avhengig av fylling kan du lage en tomat, yoghurt eller soppdressing. Det kan være mange varianter: fra kalorifattige til lette vegetariske retter.

Råd! Til kyllingfyllingen kan du bruke hvilken som helst saus: yoghurt, tomat eller sopp.

Vegetarere foretrekker typer shawarma med vegetabilske ingredienser. Lett yoghurtdressing fungerer ikke bra med svinekjøtt.

Når du har bestemt deg for fyllingen: svinekjøtt, kylling eller bare grønnsaker, kan du begynne å velge et fortykningsmiddel. Salt og pepper skal tilsettes i hver oppskrift etter smak.

Velg det alternativet du liker best når det gjelder smak:

1. Yoghurt dressing. Ta et gresk produkt. Enhver yoghurt uten søtningsmidler vil gjøre. Salt, tilsett favorittkrydder.

   Sausen krever ikke pisking, bare 2-3 omrøring - og bruk dressingen til grønnsaker og kylling.

2. Tomatalternativ. Det vil ta mer tid å lage en slik saus.

   Ta noen modne frukter, fjern skinnet, mal den resulterende massen i en blender.

   Sett på fyr, tilsett salt og pepper etter smak. Noen husmødre supplerer oppskriften med stekt hvitløk eller løk. Når overflødig væske er fordampet, tilsett sausen til pitabrødet.

3. Hvitløkssaus. For krydret elskere kan du bruke en interessant hvitløk-honning oppskrift.

   Bland like store mengder soyasaus, smør og honning. Tilsett 2-3 fedd hvitløk etter smak, 1 ts Dijon sennep.

   Bland ingrediensene grundig, tilsett salt og pepper. Det anbefales også å tilsette surhet i sausen - noen dråper sitronsaft.

Viktig! Hvis vi avviker fra klassikerne, er til og med pestosaus egnet for shawarma: bland finhakket urter, valnøtter og smør i en blender. Server kaldt.

Oppskrifter krever ikke lang koketid og konstant stå ved komfyren. Den mest tidkrevende tilberedningen av tomatdressing skyldes stewing.

Resten av oppskriftene krever ikke varmebehandling. Til vegetariske måltider kan du bruke tomat- eller hvitløkssaus.

Kostholdsoppskrift på pn-shawarma med kylling og rømmesaus

For jenter som strengt overvåker figuren deres, men ser shawarma i en drøm, kom de opp med typer ruller som ikke vil skade helsen deres og la sidene være i fred.

I jakten på harmoni kan du også lage pitabrød selv: bland mel, vann, salt og 1 ss. l. vegetabilsk olje.

Kjevle ut deigen og stek hver side i en tørr skillet i 2 minutter.

Du kan til og med kjøpe armensk lavash i butikken. Deigen selges i en rund og firkantet form. Du kan brette shawarmaen i rør, firkanter eller ruller.

Les de mest populære PP-kombinasjonene i tabellen:

Gleder du deg til å bryte dietten? Denne shawarmaen vil være et utmerket alternativ til frokost, lunsj eller middag. Bruk fettfattig rømme eller naturlig yoghurt til dressing. God appetitt og ta vare på figuren din!

I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en deilig shawarma-saus. Videre vil flere forskjellige oppskrifter for denne dressingen med bruk av hvitløk, tomater, kefir, majones og rømme bli presentert for din oppmerksomhet.

Generell informasjon om den orientalske retten

Shawarma saus er veldig enkel og rask å tilberede. Men før du gir deg oppskriften, bør du fortelle hva denne orientalske retten handler om.

Shawarma er en lavash der forskjellige ingredienser er pakket inn. Denne retten selges ofte på kiosker ved veien eller hurtigmatkafeer. Men hvis du vil nyte smaken, er det bedre å lage shawarma hjemme. For dette er det ikke nødvendig å kjøpe sjeldne og dyre ingredienser.

Det skal også sies at shawarma-saus er en veldig viktig komponent som gjør retten spesielt saftig, smakfull og aromatisk. Det er mange alternativer for forberedelsen. Slike sauser kan være krydret, søt, øm osv. Hvilken du skal velge for din orientalske rett er opp til deg.

Matlaging hvitløk shawarma saus

Hvitløkssaus er en klassisk dressing som gir shawarma sin spesielle aroma og smak. For å gjøre det hjemme trenger vi:

Prosessen med å lage hvitløksdressing

Det er ikke noe enklere enn å lage din egen hvitløksshawarma-saus. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og rasp dem. Deretter må du legge til tørkede urter og krydder til det bearbeidede produktet, i tillegg til kalorierik majones, kefir og tykk rømme. Rør ingrediensene, og la det stå under lokket i 10 minutter. I fremtiden må sausen påføres som anvist.

Å lage deilig tomatsawarma-saus

For å gjøre tomatsausen til hjemmelaget shawarma homogen, anbefales det å slå den med en vanlig blender. Som et resultat av slike handlinger, bør alle grønnsaker forvandles til velling.

Deilig yoghurtsaus og bygdeegg

Hvis du ikke vil bruke majones eller tomatpuré til å lage sausen, anbefaler vi at du bruker egg og kefir som base. Med disse ingrediensene vil dressingen vise seg å være mer øm og velsmakende.

Så før du lager shawarma-sausen, må du forberede:

• bygdeegg (eggeplommen skal være så gul som mulig) - 2 stk .;
• salt er ikke veldig grovt (bruk for å smake);
• olivenolje - ca 50 ml;
• tykt fett kefir - ca 300 ml;
• små hvitløksfedd - 3 stk .;

Kokemetode

Den presenterte shawarma-sausoppskriften er spesielt populær blant de som ikke liker veldig krydrede og salte dressinger. Imidlertid bør det bemerkes at for tilberedning av en slik marinade er det nødvendig å kjøpe bare bygdeegg. Tross alt, i fremtiden vil de ikke bli behandlet termisk.

Så for å lage en deilig kefirbasert saus, bør du knuse kyllingeggene i en blenderbolle og slå dem kraftig. Deretter må du tilsette lite grovt salt, hvitløksfedd og rød / svart malt pepper til dem. Også, litt olivenolje skal helles i dressingen i en tynn strøm. Etter det må piskeprosedyren med en blender gjentas.

Avslutningsvis skal fet kefir helles i den resulterende sausen. Som et resultat bør du få en ikke veldig tykk, men ikke flytende dressing. Den skal ha en slik konsistens at den lett kan brukes på pitabrød.

En ekte saus til en orientalsk rett

Det er sikkert ingen mennesker som vil motstå fristelsen og kjøpe shawarma i en hurtigmatkiosk. Noen ganger vil du tross alt virkelig skjemme deg bort med en deilig og aromatisk orientalsk rett. Det er imidlertid ikke nødvendig å besøke en kafé eller kiosk på veikanten for dette. Tross alt kan du tilberede en slik matbit selv.

For å gjøre hjemmelaget shawarma like velsmakende som på hurtigmatkafeer ved veikanten, anbefaler vi å bruke en saus basert på majones, gjæret melk og rømme. Med disse ingrediensene er du sikker på å oppnå de smakskvaliteter som ofte tiltrekker seg folk som ofte besøker forskjellige spisesteder.

Så vi trenger:

Kokemetode

Den presenterte shawarma-sausoppskriften brukes ofte på kafeer eller hurtigmatskiosker. Faktisk, takket være ham, blir den orientalske retten veldig tilfredsstillende, saftig og aromatisk, som tiltrekker seg et stort antall kunder. Det skal også bemerkes at det ikke er noe vanskelig å forberede en slik dressing. Derfor kan den også brukes til å lage hjemmelaget shawarma.

Så for å lage en slik saus på egen hånd, må du kombinere tykk kefir, rømme og gjæret bakt melk i en bolle. Videre må de listede ingrediensene blandes med en mikser. Deretter skal revet hvitløksfedd, mellomstort sukker, malt pepper og salt tilsettes til dem. Press også en halv liten sitron i dressingen. Etter at du har tilsatt alle ingrediensene, anbefales det å gjenta den intensive blandingsprosedyren.

Før du bruker den tilberedte sausen til å lage en smakfull og saftig shawarma, anbefales det å dekke den med et lokk og la den stå ved romtemperatur i ¼ time. Etter den angitte tiden kan dressingen påføres på pitabrødet.

Hvit saus til deilig og saftig shawarma

Hvordan lage tomat, kefir osv. kle oss for shawarma, fortalte vi. Imidlertid er det mange måter å lage en slik saus på. Ved å legge til visse produkter kan du merkbart endre smaken på en orientalsk tallerken.

Hvit saus er veldig populær blant elskere av en rask matbit. For å forberede det trenger vi:

• liten fersk agurk - ett stykke;
• bruk lite grovt salt etter smak;
• rømme 30% - ca 200 ml;
• små hvitløksfedd - tre stykker;
• malt rød og svart pepper - påfør smak.

Matlaging en deilig dressing

For å lage en slik saus, vask en liten fersk agurk godt, og rasp den deretter (grov). Tilsett deretter fet rømme, mellomstort salt, revet hvitløksfedd og malt pepper i grønnsaken. Etter at alle ingrediensene er i bollen, pisk dem godt med visp eller gaffel. Det anbefales å holde sausen i denne formen under lokket i ca 6-13 minutter, og deretter bruke den til det tiltenkte formålet.

La oss oppsummere

Nå vet du hvordan du lager shawarma-saus riktig. Det skal også sies at en slik dressing ikke bare kan brukes til å tilberede en orientalsk tallerken. Tross alt er den også godt egnet til kjøtt, tilbehør og annet snacks.