Oppskrift - tynn italiensk pizza... ikke vanskelig, noen vertinne kan håndtere. Ekte tynn italiensk pizza du vil lykkes hvis du følger oppskriften vår nøyaktig. Vær oppmerksom på at pizza -pålegg kan variere etter din smak. Elskerinner på en lapp: Ikke bruk en kjevle til å danne pizzabunnen, men trekk deigen på knokene. Det er denne typen pizza som viser seg å være tynn i midten og har en tykkere, sprø skorpe på kantene.

Tynn italiensk pizzaoppskrift

5 fra 1 anmeldelser

Italiensk tynn skorpe pizza oppskrift

Rettype: Baking

Mat: Italiensk

Utgang: 3

Ingredienser

• Pizza deig:
• 1 ss. - varmt vann,
• 2 ss. - mel,
• 1 ts - tørrgjær,
• 2 ts - sukker,
• 1 ts - salt,
• 3 ss. l. - oliven olje,
• Fylling:
• 6 ss. l. - tomatsaus,
• 1 PC. - en tomat,
• 100 g - pølser (salami),
• noen ferske sopp,
• 300 g - revet ost (mozzarella).

Forberedelse

1. Først, i en liten bolle, hell et glass varmt vann, tilsett sukker, en klype salt, gjær og kna en spiseskje mel.
2. Etter 10-15 minutter vil gjæren gjære (skum vil vises), tilsett deretter det resterende melet (ca. to glass), salt, olivenolje i en stor bolle, hell i deigen og elt deigen. Pizzadeigen skal være plastisk og smidig.
3. Fordel deretter deigen på en melet overflate og elt deigen i minst 10 minutter, tilsett mel etter behov.
4. Smør deigen med olivenolje, dekk til med film og sett på et lunt sted i 1-1,5 timer, eller til den tredobles. Etter at deigen har passet, del den i tre biter og rull sammen tre kuler, hver bit kommer ut av en pizzabunn.
5. Legg en deigkule på et melet overflate og lag en kake ut av den ved å rulle den i mel.
6. Forbered et bakeplate på forhånd, pensle det med olivenolje.
7. Forvarm ovnen til 250 grader.
8. Legg tortillaen på et smurt bakeplate og fordel tomatsausen over pizzaen, 2 ss per pizza. Skjær pølse, tomat og champignon i plast og ha fyllet i ett lag.
9. Dryss pizzaen med revet ost og sett den i forvarmet ovn i 10 minutter, eller til osten begynner å bli brun.

God appetitt!

Spesielt for våre lesere er oppskriften tynn italiensk pizza. Italiensk oppskrift på pizza på tynn skorpe er ikke komplisert, enhver husmor kan klare det. Du får en ekte tynn italiensk pizza hvis du følger oppskriften vår nøyaktig. Vær oppmerksom på at pizza -pålegg kan variere etter din smak. Husmødre på en lapp: de bruker ikke en kjevle til å danne pizzabunnen, men tegner deigen på knokene. Det er denne typen pizza som viser seg å være tynn i midten og har en tykkere, sprø skorpe på kantene. Oppskrift på tynn italiensk pizza 5 fra 1 anmeldelser Italiensk tynn skorpe pizza oppskrift Skriv ut

Retter fra de nasjonale kjøkkenene i andre land er komplette problemer: de blir fristet til å tilsette kjente ingredienser, slik at de blir mer kjent i smaken. Kanskje dette er riktig, men uten ekte italiensk pizza vil verden aldri bli den samme - tynn, fleksibel og original smakende deig bør alltid forbli slik! Så hvordan skal det være, en klassisk pizzadeig?

Du kan være interessert i oppskriften —

Hva er forskjellene?

Selvfølgelig, i tradisjonene med det nasjonale kjøkkenet, og det er meningsløst å argumentere med det. Russisk nærende mat ble dannet under påvirkning av hovedfaktoren: under forhold med ikke det gunstigste klimaet trenger folk raske kalorier - derav prinsippene for deigfremstilling, som egg, smør og melk nødvendigvis tilsettes. Du trenger ikke deig til pizzaen, ellers vil du ende opp med de samme paien - bare et sideriss.

I Italia eksisterte ikke klimaproblemet i prinsippet (bortsett fra at de nordlige områdene som grenser til Østerrike ble sjokkert av snøen), og derfor forsvant behovet for total kalorisering av alle menyelementene. Pizzadeig er en klassisk illustrasjon av dette: bare mel, vann og tørkede urter med salt - det er alt.

Kvaliteten og strukturen til mel spiller også en veldig viktig rolle. Apenninene bruker tradisjonelt mykt hvetemel med et relativt høyt gluteninnhold (noe som betyr at mindre vann er nødvendig for å elte deigen). Følgelig vil smaken av en slik test være litt annerledes enn sammensetningen vi er vant til.

Italiensk tilnærming

For å finne en autentisk oppskrift måtte vi til og med oversette fra et italiensk nettsted den kulinariske bekjennelsen til en kokk på et respektert lokal pizzeria, som tok med de klassiske proporsjonene ingredienser for å lage en klassisk deig.

Ingredienser:

Vann - 600 ml

Mykt mel (gluteninnhold - 23%) - 1 kg (+ for rulling)

Tørr gjær - 50 g

Olivenolje - 6 ss

Salt - 20 g

Sukker - 2 ss

Forberedelse:

Hell varmt vann (ikke høyere enn 28 grader) i en halv bolle (300 ml), tilsett sukker og smuldret gjær. Hell mel på bordet, lag en fordypning i midten - hell i gjærblandingen der. Fortynn salt - 300 ml, tilsett olivenolje og hell også i mel. Elt til den henger bak hendene, legg den i en kjele, dekk til og la stå i 1,5 time slik at deigen hever.

Når deigen er klar, la den rulle ut: ved utgangen får du en kake med en tykkelse på ikke mer enn 4 mm. Du kan ikke rive den - du vil ikke kunne "lukke" den med et stykke på toppen: du må trene for å føle deigen. Det kan ta litt tid, men resultatet er verdt det.

Nå kommer den morsomme delen. Du har sikkert sett på TV hvordan en pizzakokk slenger en deigssirkel ved å snurre den på fingeren. Hvis du ikke har denne ferdigheten, vil vi skuffe - dette er ekstremt viktig: under kasting og avvikling tørkes kaken forsiktig. Du får selvfølgelig ikke vist at det kan være 30-40 slike kast. Du kan komme deg ut av situasjonen og simulere slike triks ... ved hjelp av en hårføner - blåse kald luft på kaken i 3-5 minutter på hver side.

Og til slutt er det viktigste fyllmengden. En bred sjel krever at du legger et pund pølse, en lignende mengde ost, tomater og oliven på en 4 mm tykk kake. Ring henne for å bestille: ifølge kanonene skal deigkaken ikke veie mer enn 140 gram, og vekten av fyllet som er lagt ut, skal ikke være mer enn 200-250g.

Ost, saus og deig

Fleksibel, mør og velsmakende pizzadeig kan ikke oppnås uten den rette balansen mellom væske (saus) og harde (faktisk skorpe) deler. 70 gram saus er "taket" for ovennevnte del av deigen. Vær i tillegg oppmerksom på regelen om at alle i Russland bryter uten unntak: vi heller ost på toppen av fyllet. Italienerne kjenner teknologien for samspill mellom melkefett og deig bedre - osten sendes til skorpen smurt med saus, og først da følger hovedfyllingen.

Hemmeligheten er at fettet smeltet fra osten (mozzarella, 43-45%) danner en tynn film som ikke tillater fuktighet fra grønnsaker og fyll å passere til deigen - kaken mister ikke elastisiteten og blir ikke våt, og overflødig fuktighet forlater fyllet under baking.

Nå vet du alt, det eneste som gjenstår er å komme i gang og lage en ekte klassisk pizzadeig. Kos deg med å lage pizza!

(funksjon (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funksjon () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", asynk: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text/javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (dette, dette. dokumentet, "yandexContextAsyncCallbacks");

Italiensk pizza! Du kan ikke bare nyte denne fantastiske retten i et pizzeria, men raskt og enkelt tilberede den hjemme. Og produktene passer de som er i kjøleskapet.

Pizza-lignende retter dukket opp for flere årtusener siden. Selv de gamle folkene la ut kjøtt, sopp, ost, urter på brød, varmet det over en bål og likte måltidet. På 1500-tallet, da tomater ble brakt til Europa, var italienerne de første som brukte dem i deigbaserte retter. Smaken ble verdsatt, og fra det øyeblikket har pizza blitt en del av kostholdet til lokalbefolkningen. Siden deigen deretter ble eltet med føtter, ble denne retten vurdert for vanlige og ble ikke servert på det kongelige bordet. Senere mestret de andre metoder for å lage pizza med en rekke fyllinger. I dag har verdens kokker over to tusen typer pizza.

Klassisk italiensk pizzasaus

Ingredienser:

• merian;
• en teskje tørr hvitvin (eller sitronsaft);
• 2 ts pasta (tomat);
• basilikum;
• oregano;
• 5-6 friske tomater.

Forberedelse:

1. Tomater helles over med kokende vann og skrelles av.
2. Massen blir stuet over ilden i omtrent ti minutter. Deretter tilsettes salt og krydder.
3. Den ferdige blandingen gnis på en sil, og kast frøene.
4. For piquancy - tilsett vin eller sitronsaft. Den klassiske pizzasausen er klar!

Grunnleggende oppskrift på pizzadeig

For å lage pizzadeig trenger du selvfølgelig alltid hvetemel, vann og olje. Mel helles på et bord eller en annen flat overflate og gjøres til et lysbilde med en fordypning i midten. Vegetabilsk olje helles i midten, salt / sukker tilsettes. Når du tilbereder gjærdeig med tørr gjær, helles den også i midten av melbildet. Litt mel tilsettes først i deigen som er laget på grunnlag av fersk gjær, og deretter kombineres det også med et melsklie. Elt pizzadeigen, skyll godt med hendene.

I tillegg til hovedoppskriften på pizzadeig, er det mange variasjoner med tilsetning av melk, kefir, egg, smør eller olivenolje, margarin. Uansett deig du elter, må den gis tid til å stå. Avhengig av oppskriften - på et varmt eller kaldt sted.

Ekte italiensk pizza - klassisk oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• to teskjeer gjær (helst i granulat);
• liter vann;
• hvetemel (300 g);
• to ss. l. oljer (vegetabilsk);
• fett (margarin eller smør - ¼ pakke);
• to ss. l. granulert sukker;
• salt - 1 ss. l.

For fylling:

• sopp (200 g);
• bacon (100 g);
• to egg (C1);
• et halvt glass vann;
• sitronsaft;
• friske greener.

Forberedelse:

1. Egg brytes i en melbakke og litt varmt vann helles.
2. Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen til en halvflytende konsistens. Gi ham tid til å komme opp på et varmt sted og dekke med en klut / cellofan.
3. Elt deigen som kommer opp, tilsett mer mel og kna til den slutter å stikke. Deigen rulles tynn-tynn.
4. Sopp og bacon knuses og dekkes med bunnen.
5. Pisk egg med en visp, bland med vann og sitronsaft. Salt, pepper, tilsett hakket greener.
6. Hell blandingen over deigen som er drysset med sopp.
7. De stekes i ovnen ved middels temperatur. 20-25 minutter og italiensk tynn skorpe pizza er klar!

Regel to: gjærdeig skal dobles på to timer. Da er den perfekt til baking.

Matlaging med sjømat på italiensk

Ingredienser:

For fylling:

• kyllingegg (C2);
• 30 g smør (smør);
• fiskefilet (et halvt kilo);
• kokte reker;
• 100 g revet ost;
• mel - 30 g;
• gulrot;
• 100 g rømme;
• hakkede friske urter av flere typer;
• ketchup;
• et halvt glass valnøtter (valnøtter);
• salt pepper.

Forberedelse:

1. For å forberede fyllet - fisken er finhakket (i strimler).
2. Deigen rulles ut og hakket fisk smøres på den.
3. Hakk tomater, gulrøtter.
4. Tilberedte ingredienser og hele rekerhaler legges ut på basen.
5. Et egg blir kjørt inn i rømme, kombinert med hakkede friske urter, blandet.
6. Hakkede nøtter og revet ost tilsettes. Hell over den resulterende sausen.
7. Stekes i ovnen til de er møre.

Du kan dekorere pizza med sopp før servering. Planter en liten sopp i midten og dryss med urter.

Italiensk pizza "Margarita"

Ingredienser:

For testen:

• mel - hvete (et halvt kilo);
• gjær (minipakke);
• olje (solsikke) - 60 g;
• saltvann.

For fylling:

• rømmeost (300 g);
• tomater (ferske) - et halvt kilo;
• krydret ost (100 g);
• krydder etter smak;
• en halv teskje salt;
• oliven olje.

Forberedelse:

1. Gjær tilsettes melbakken etter at den er myknet.
2. Varmt vann saltes og blandes med mel.
3. Elt en myk elastisk deig.
4. La det stå på et lunt sted til det er doblet.
5. Runde kaker rulles ut av den tilberedte deigen.
6. Ovnen varmes opp til 220 grader, to bakeplater smøres med olivenolje.
7. Skåle tomatene med kokende vann og skrell dem av. Skjær deretter i skiver og ost i biter og legg alt på deigen.
8. Pepper og salt etter smak, dryss revet krydret ost, dryss med olivenolje og stek pizzaen i ovnen i 15-20 minutter.
9. Skjær i porsjoner før servering.
10. Dekorert med osteblomster.

Sopp og pepperoni oppskrift

Ingredienser:

For fylling:

• en bulgarsk pepper;
• 200 g pepperoni (salami);
• to tomater;
• 100 g sopp;
• pære;
• 200 g ost;
• smør.

Forberedelse:

1. Pizzadeigen tilberedes i henhold til grunnoppskriften.
2. For å forberede fyllet, blir soppen og løken finhakket og stekt i en panne.
3. Paprika, salami og tomater hakkes.
4. Bland alle ingrediensene i fyllet, smak til med majonesaus.
5. Kjevle ut deigen, fordel fyllet på den etter å ha smurt den med ketchup.
6. Stek i ca 20 minutter.

For enkelhets skyld kan pizzadeigen rulles ut direkte på et smurt bakeplate.

Siciliansk oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• hvetemel - et halvt kilo;
• 0,2 liter vann;
• margarin (en tredjedel av pakningen);
• salt etter smak.

For fylling:

• egg;
• selleri (rot) - 2;
• to friske tomater;
• sopp (100 g);
• eple - 3 stk .;
• oliven - 10-15 stk .;
• et fedd hvitløk;
• majonesaus (150 g);
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Mel blir siktet på en treflate i form av et lysbilde.
2. En depresjon gjøres i midten, og et glass isvann med salt helles i. Bland forsiktig melet med vann med en kniv.
3. Hendene elter bratt, klumpfri deig. Dekk den til med et håndkle og sett den i kjøleskapet i 1,5-2 timer.
4. Gi den mykne margarinen en langsgående form, sett den i kjøleskapet i en time.
5. Når deigen og margarinen er avkjølt, ruller du ut deigen og gir den en form som margarin, men dobbelt så mye.
6. Ha margarin i midten av deigen og klyp den som en konvolutt.
7. Dryss mel på bordet og deigen, legg deigsømmen ned og kjevle den ut til den er så tynn som mulig. Brett deigen i tre og kjevle den ut igjen. Brett deigen igjen i tre og oppbevar i kjøleskapet i en time. Den er nå klar for kutting.
8. Skallet fjernes fra eplene og frigjøres fra frøene, hakket med en kniv i firkanter. Selleri tørkes i en tørr skillet og hakkes. Tomatene skalles med kokende vann, skrelles, kuttes i båter og frø fjernes. Finhakk soppen.
9. Bland alt, tilsett svart pepper, majones, salt, revet hvitløk.
10. Stekes i ovnen på 220 grader i 20-25 minutter. Til dekorasjon brukes oliven, skåret i to.

Hvordan lage en tradisjonell Focaccia -pizza

Ingredienser:

• 0,2 l vann;
• oliven olje;
• tre glass mel;
• en halv kilo myk ost.

Forberedelse:

1. Vann blandes med mel, tilsettes gradvis, saltes.
2. Elt en homogen deig. Deretter dekker de den med film og lar stå i kjøleskapet i to timer.
3. En ildfast form smøres med olivenolje.
4. Deigen deles i fire porsjoner og rulles tynt ut.
5. Legg ostebiter på toppen og dekk med et andre lag med deig.
6. Klem kantene, rull litt ut det øverste laget av deigen, lag flere kutt, smør med olje og stek.

Italiensk pizza "Porcini" med mozzarella

• 300 g deig;
• 200 g mozzarellaost;
• 100 g sopp;
• oliven olje.

Forberedelse:

1. Sopp blir kokt og hakket.
2. Mozzarella sendes på et rivjern.
3. Kjevle ut deigen, legg ut osten og dryss med sopp.
4. Kantene smøres med olje og settes i ovnen i 15 minutter.
5. Husk at ekte italiensk pizza alltid er tynn skorpe.

Når du lager gjærdeig, passerer du melet gjennom en sil. Den er mettet med oksygen og deigen kommer opp raskere.

Bolognese hjemme

Ingredienser:

• et kilo malt svinekjøtt og storfekjøtt;
• selleri stilk;
• tomatpuré;
• løk, gulrøtter - 1 stk .;
• bacon (flere biter);
• 3-4 tomater;
• oliven olje;
• tre fedd hvitløk;
• et glass krem;
• et glass tørr vin;
• fersk basilikum.

Forberedelse:

1. Grønnsaker, hvitløk, bacon hakkes. Stekt i olivenolje.
2. Tomater skrelles og legges til grønnsaker sammen med kjøttdeig.
3. Stew til halvkokt.
4. Tilsett deretter fløte, tomatpuré og stuing i ytterligere ti minutter.
5. På slutten - dryss med vin, dryss med basilikum. Sausen er klar!

Napolitansk pizza

Ingredienser:

For testen:

• hvetemel - et glass;
• gjær (pose);
• 0,1 liter varm melk;
• olje (grønnsak) - 2 ss. l.;
• salt.

For fylling:

• et kilo tomater;
• ost (200 g);
• olje (grønnsak) - 40 g;
• pølser (5 stk.);
• pepper, krydder, salt.

Forberedelse:

1. Elt deigen med gjær og la den stå i en time (til heving).
2. Fordel i en stekepanne med høye sider, fordelt over hele overflaten.
3. Dryss deigen med smør, fordel revet ost jevnt.
4. Deretter hakkes tomatene og fordeles over bunnen.
5. Pølsene kuttes i flere biter på langs og legges ut på deigen for å lage et rist.
6. En halv time og den napolitanske pizzaen er klar!

Italiensk pizza er kjent for sin unike smak, sprø skorpe og alltid duftende fyll. Høydepunktet på retten er basen, som tilberedes på en spesiell måte og stekes i nøyaktig ett minutt i en vedovn. Hvordan lage pizzadeig hjemme ved hjelp av en klassisk italiensk oppskrift?

Det særegne ved denne pizzaen fra Italia er den tynneste deigen som forblir myk og øm etter steking. Den inneholder de mest "elementære" ingrediensene: durum hvetemel av fineste formaling, levende gjær, vann og ekstra jomfru olivenolje. Og ingen mykhetstilsetninger eller smakforbedrende smaker! Melk og egg brukes ikke: Det antas at disse komponentene tynger deigen og fratar den elastisitet. Når det gjelder fyllingen, er det vanlig at den kombinerer maksimalt fire komponenter, mens ost må være blant dem.

Over tid har den opprinnelige oppskriften utviklet seg. For øyeblikket, i selve Italia, er det over 2000 typer pizza, og det er både tynne og frodige alternativer. Derfor er det ingenting som hindrer moderne husmødre i å avvike fra tradisjonelle ingredienser og matlagingsregler for denne retten.

Klassisk oppskrift på pizza

Til tross for gjæren er den ferdige basen veldig tynn. Den har ikke en uttalt smak, den viser seg å være veldig myk og plastisk.

Ingredienser:

• 500 g mel;
• 300 ml vann;
• 8 g hurtigvirkende tørrgjær;
• 10 g salt;
• 3 ss. l. oliven olje;
• 1 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Raskvirkende gjær krever ikke forhåndsaktivering som sine aktive tørre kolleger. De er mest egnet for å forberede basen. Deigen stekes en gang, og den viser seg ikke å være for aromatisk - noe som kreves for at aromaen og smaken av fyllet ikke skal bli avbrutt. Instant gjær kan kombineres umiddelbart med resten av de tørre ingrediensene.
2. Kombiner mel (sørg for å sile det gjennom en sil), gjær, sukker og salt.
3. Fordel den tørre blandingen i en lav pyramide på en arbeidsflate.
4. Varm vannet opp til 40 0 ​​С, ikke mer. Hell den i porsjoner midt i den tørre blandingen.
5. Tilsett olje.
6. Elt deigen bare med hendene, og velg forsiktig fra ytterkantene av melbildet.
7. Elt massen i ikke mer enn 10 minutter. Den skal bli elastisk, myk og ikke feste seg til hendene.
8. Dryss deigen med hvetemel og la den heve til den er ferdig. Sørg for å dekke den til med et håndkle, ellers blir toppen forvitret. Det vil ta omtrent 1,5 timer før basen stiger godt.
9. Kjevle ut den ferdige deigen veldig tynt. Ikke bekymre deg, det blir ikke tøft. Gjør den klar i en varm ovn ved standard temperatur (180 0 С) i 10 minutter.
10. Basen er klar. Øk tiden til 30 minutter hvis du skal bake rå deig med fyllet med en gang.

Kokker legger veldig sjelden melk til deigen, fordi de tror at den gjør den tyngre, og feil proporsjoner av meieriproduktet kan gjøre basen veldig tøff. Ved å bruke dette oppskriftsalternativet, vil du lage en godbit, akkurat som i en ekte pizzeria: tynn, sprø, veldig myk.

Ingredienser:

• 250 g mel;
• 10 g levende komprimert gjær;
• 1 ts Sahara;
• 180 ml varmt vann;
• ¼ h. L. salt;
• olivenolje for smøring av bakeplaten.

Forberedelse:

1. Hakk gjæren og rør inn 2 ss. l. oppvarmet vann (ideell temperatur ca 40 0 ​​С). Du bør få et homogent stoff. Viktigst av alt, ikke overopphet vannet, ellers dør bakteriene og deigen stiger ikke. La gjærmassen stå varm i 15 minutter.
2. Når tiden er ute, tilsett sukker og 2 ss til gjæren. l. mel, rør.
3. Deigen skal nå heve, så legg den på et varmt sted og dekk den til med en klut. Ikke bruk film: massen må puste. Oksygen tilgang til deigen er nødvendig slik at den blir frodig og raskt hever seg. Husk at gjærbunn ikke tåler trekk.
4. Hell resten av melet på bordet i et lysbilde. Hell den matchende deigen, det gjenværende vannet i midten, tilsett salt.
5. Elt deigen kraftig slik at den slutter å feste seg til hendene. Gjør alt raskt. Når du oppnår ønsket konsistens, må du slutte å blande, ellers blir massen "gummiaktig".
6. La deigen stå varm i 1 time.
7. Kjevle ut til et tynt lag og stek med fyll (30 minutter) eller uten (10 minutter).
8. Om ønskelig kan kantene på pizzaen smøres med yoghurt fortynnet med vann - dette vil gjøre skorpen mer sprø.

Delikat og tynn gjærfri pizzabunn

Det er best å lage en tynn bunn i vann: når du bruker meieriprodukter eller fermenterte melkeprodukter, er det stor sannsynlighet for å få en rett som er for tøff og smakløs.

Ingredienser:

• 100 ml varmt vann;
• 1,5 ss. mel;
• 4 ss. l. vegetabilsk eller olivenolje;
• 1 ts bakepulver;
• 0,5 ts salt.

Forberedelse:

1. Bland først de tørre ingrediensene: salt, bakepulver, mel. Sørg for å sile den gjennom en sil for å bryte opp klumpene.
2. Legg den tørre massen i en pyramide og tilsett vann og olje i midten.
3. Elt deigen med milde bevegelser i ikke mer enn 10 minutter. Så snart det slutter å holde seg til hendene, slutter du å elte.
4. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Etter en halv time, lag en tynn bunn, legg ut fyllet, stek i 30 minutter. Hvis du drysser ost på toppen av pizzaen, må du passe på å ikke gjøre den til en brun skorpe. I ekte pizza skal den smelte litt.

Å lage luftig pizza

Deig til luftig italiensk pizza kan tilberedes med melk, men alltid med et egg. Basen viser seg å være myk, delikat, med utrolig sprø sider, ikke for tynn, men ikke for tykk.

Ingredienser:

• 300 g mel;
• 6 g tørrgjær;
• 225 ml oppvarmet melk;
• 1 egg;
• ½ ts salt;
• 2 ss. l. olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje).

Forberedelse:

1. Kombiner mel med gjær og salt.
2. Hell væskemassen fra egg og melk i små porsjoner i midten av den tørre blandingen.
3. Elt deigen til den ikke lenger er klissete.
4. Dekk den til med en klut og la den heve i 30 minutter.
5. Rull den hevede basen til et tynt lag. Stekes separat eller umiddelbart med fyllet. Du kan bake flere pizzabunner: en med pålegg, mens andre kan lagres i fryseren.
6. Til tross for at sammensetningen av ingrediensene er ganske enkel, er smaken perfekt: ikke -påtrengende, hyggelig, fantastisk komplementær enhver fylling.

Hei kjære lesere! Det er tonnevis med pizzadeigoppskrifter på internett. Men jeg tilbyr deg deigoppskrift på ekte italiensk pizza! Det viktigste med denne oppskriften er enkelhet. Du trenger ikke legge til egg eller semulegryn der. Tross alt er pizza en flat kake! Så la oss komme i gang!

Ingredienser:

• mel 3 deler
• vann 1 del
• olivenolje, salt, gjær og sukker

• tilbered deigen - rør gjær og sukker i varmt vann
• sikte mel
• lag et hull i midten og tilsett salt og olivenolje
• tilsett deigen i melet og bland deigen samtidig med en gaffel
• elt deigen i minst 10 minutter
• dekk deigen med et håndkle og la den stå varm til den er dobbelt så stor

I matlagingsprosessen liker jeg ikke å strengt observere proporsjoner, jeg stoler på følelser og intuisjon. Deig og desserter er det motsatte tilfellet, når det er nødvendig å følge proporsjonene strengt! For å lage pizzadeig trenger vi en målekopp.

For at deigen skal få ønsket konsistens, må du ta tre deler mel og en del varmt vann. Tilsett gjær i varmt vann (tørt eller i briketter) og sukker etter smak.

Vi blander alt dette slik at alle ingrediensene er oppløst og vi lar deigen stå i 15 minutter. Jeg liker ikke søt pizzadeig, så jeg legger til en halv teskje sukker, det vil si at mindre er bedre. Denne mengden sukker er nok til å starte gjæringsprosessen.

Mens deigen er infisert, la oss gå videre til mel. Sikt melet i en bolle som er praktisk å blande.

Vi lager et hull i midten med fingrene og tilsetter salt der med en spiseskje per kg mel og olivenolje.

Elt deretter deigen med hendene i 10-15 minutter! Som et resultat bør deigen være veldig elastisk å ta på, noe som minner noe om modelleringsleire eller leire. Nedenfor er to bilder. På den første - jeg eltet deigen i 3-5 minutter. Det ser slik ut:

Og slik ser deigen ut, som jeg eltet i 15 minutter.

Jeg tror forskjellen er åpenbar. Deigen er mykere og mer jevn. Dekk deretter deigen med et håndkle slik at den ikke blir dekket av en tørr skorpe, og la den stå på et varmt sted til den dobles i volum.

Med en slik deig skal pizzaen vise seg som i en anstendig pizzeria, fordi vi har forberedt et utmerket grunnlag for det!