En sjelden vertinne klarer seg uten hjemmelagde forberedelser til vinteren. Spesielt populære oppskrifter for blanks med tomater. Tett kjøttfull tomat kan hermetiseres, saltes, syltes, tørkes, brukes til matlaging originale sauser, fyller, vintersalater og til og med fryse!

Oftest "dvaler" tomater i glass sammen med hvitløk. Duftende krydret hvitløk setter i gang søt smak tomatmasse, gir den pikante, dybde. Og saltlaken uten hvitløk er ikke den samme i det hele tatt.

Gjennom århundrene som har gått siden inkluderingen av grønnsaken i den russiske matkulturen, har husmødre lært å bevare tomatavlingen gjennom den lange vinteren og glede huseiere med originale smakfulle snacks. Oftest brukt modne tomater: mariner dem med hvitløk og urter, lag kutt, salater, adjika, sterk saus med helvete. Men god smak viser seg og vinterforberedelser fra grønne grønnsaker. Mange liker virkelig smaken umodne frukter. Hvis modne tomater bare kan høstes hele eller hakkes, er grønne tomater gode til fylling.

Eddik brukes som konserveringsmiddel solsikkeolje. For å holde grønnsaksblandinger lenger, kokes eller steriliseres de i kokende vann. Noen oppskrifter lar deg imidlertid lage "rå" preparater av tomater med hvitløk og andre grønnsaker til vinteren, det vil si uten å lage mat. I tillegg til den åpenbare enkelheten sparer denne metoden for blanks maksimalt beløp vitaminer, noe som gjør innholdet i neste krukke ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig nyttig.

Grønne tomater til vinteren med hvitløk

Den enkleste måten å konservere grønne tomater med hvitløk på er å helle marinaden over dem. Høydepunktet i oppskriften er bruken av vanlig ren vodka. Syltede grønne tomater kan serveres med kokte poteter, stekt eller bakt kjøtt, eller brukes til matlaging original vinaigrette. Mengden av ingredienser er nok til å fylle en standard tre-liters krukke.

Ingredienser:

Middels store grønne tomater;

To stammer av leksjonen sammen med paraplyer;

Pepperrotblad, delt i tre deler;

To blader av laurbærtre;

En belg med varm pepper (kan økes om ønskelig);

Seks til åtte hvitløksfedd.

Kokende vann;

En spiseskje grovt eller middels salt;

Fire spiseskjeer granulert sukker;

120 ml eddik 9%;

To spiseskjeer ren vodka.

Tilberedningsmetode:

Klargjør glassene ved å vaske dem med natron og skylle grundig.

Legg i bunnen av glasset laurbærblad, pepperrot, dill.

Skjær en tomat i bunnen av hestehalen og stikk et halvt hvitløksfedd der.

Skjær varm pepper i flere stykker og legg i en krukke, alternerende med tomater.

Vent til vannet koker, hell det over tomatene, tøm vannet etter fem minutter i en separat panne.

Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp saltlaken.

Så snart vannet koker, fjern saltlaken fra komfyren, hell i vodka og eddik, hell grønne tomater i nakken og rull sammen.

Avkjøl under et tykt teppe opp ned.

Grønne tomater for vinteren med hvitløk (fylte tomater)

Svært velsmakende vintersnack hentet fra grønne tomater fylt med hvitløk sesongens grønnsaker. En slik blank vil være helt klar for innlevering på bare fire til fem dager. Tomater kan serveres med kokte poteter, kjøtt eller brød som en selvstendig rett.

Ingredienser:

Tre kilo store tomater;

To paprika;

To mellomstore hvitløkhoder;

To små gulrøtter;

Persille og dill;

Et stykke varm pepper (du kan ikke sette).

For fylling:

Seks liter vann;

Tre hundre gram sukker;

To hundre gram salt;

En halv liter eddik 6%.

Matlagingsmetode

kokk hakket grønnsak, hakking av pepper, skrelt hvitløk, gulrøtter, urter gjennom en kjøttkvern

Skjær tomatene i to, legg grønnsaksblandingen tett inni, koble sammen kantene på tomatene igjen.

Overfør tomatene til forhåndsvaskede og tørkede glass. Hell kokende vann to ganger, la tomatene være i fred i ti minutter, og tøm deretter vannet.

Etter den andre syklusen, tilbered en marinade fra vann: løs opp salt, sukker i kokende vann, og tilsett deretter eddik. Kok opp marinaden og hell over de fylte tomatene.

Banker begrenset metalllokk, snu opp ned, pakk inn i et varmt teppe og avkjøl.

Du klarer deg uten bokser. For å gjøre dette, legg de fylte grønne tomatene med hvitløk og grønnsaker i en passende gryte. Gi marinaden et oppkok, hell over og sett undertrykk på toppen. Etter tre til fem dager er forretten klar. Den kan overføres til beholdere eller krukker og oppbevares i kjøleskapet.

Grønne tomater til vinteren med georgisk hvitløk

Grønne tomater i georgisk stil med hvitløk vil glede deg med en krydret smak og fantastisk aroma. Sjarmen deres ligger i overflod av grøntområder, en frisk tone av selleri og pikantheten av varm pepper.

Ingredienser:

Et kilo medium tomater;

50 gram skrelt hvitløk;

200 gram grønn selleri;

150 gram dill, persille;

For å smake på et par laurbærblader;

Et stykke chilipepper;

Tre glass vann;

En full skje salt.

Tilberedningsmetode:

Forbered hvitløken ved å skjære den i fire.

Prosess varm pepper: fjern halen og frøene, kutt i ringer. Du må jobbe i tynne hansker, da du kan få en alvorlig forbrenning av huden på hendene.

Forbered marinade. For å gjøre dette, kok opp vann, kok selleri og urter i det i omtrent fem minutter.

Ta ut grønnsakene, løs opp saltet i buljongen.

Plasser tomatene tett i rene, steriliserte glass, skift lagene med urter, pepperskiver og hvitløksfedd.

Hell tomatene med varm saltlake, rull sammen og legg til oppbevaring på et kjølig sted. Tomater kan serveres til bordet etter to uker.

Tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren

Pepperrot, en tradisjonell grønnsak for russisk mat, er en svært vanlig ingrediens i sylting av tomater med hvitløk.

Sammen med søt og bitter paprika vil den være et utmerket selskap for modne røde tomater.

Disse ingrediensene er nok til fire standard tre-liters krukker.

Ingredienser:

Modne mellomstore tomater;

Ti paprika;

Stor pepperrotrot;

To hoder av store hvitløk;

To belger med varm pepper.

Marinade:

Fem liter vann;

400 gram sukker;

200 gram salt;

400 ml eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

Vask og rens pepper, pepperrot, hvitløk. Kvern grønnsaker i en kjøttkvern.

kokk varm marinade, kokende vann og tilsett salt, granulert sukker, eddik til det.

Hell de oppkuttede grønnsakene i marinaden og kok i ti minutter.

Legg tomatene tett i en sterilisert krukke, hell kokende vann over dem i to omganger.

Etter den andre porsjonen med kokende vann, etter å ha hellet det ut, hell kokende marinade over tomatene, rull opp umiddelbart. Etter to uker kan tomater serveres til bordet.

Tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren (med vodka)

mer festlig, lyst alternativ tomater med hvitløk og pepperrot for vinteren - suppler sammensetningen med allehånde, nellik, vodka eller alkohol. Mengden av disse ingrediensene beregnes for å fylle en tre-liters flaske.

Ingredienser:

halvannet kilo tomater;

Tre mellomstore paprika;

Ni fedd hvitløk;

Middels pepperrotrot;

en halv varm pepper;

Paraply dill;

Ett eller to nellik;

fire erter allehånde.

saltlake:

en og en halv liter vann;

To spiseskjeer salt (med toppen);

Fire spiseskjeer sukker;

En teskje sitronsyre;

En spiseskje vodka (alkohol).

Tilberedningsmetode:

Forbered pepperen. Pass på å ta ut alle frøene og innvendige skillevegger, legg tre fedd hvitløk inni hver paprika.

Skjær pepperrotroten med en kniv i lange fibre, legg på bunnen av de tilberedte glassene sammen med varmt og allehånde, dill, nellik.

Prikk tomatene i bunnen med en gaffel og pakk tett i glass, alternerende tomater og paprika med hvitløk inni. Pepper bør settes med en skarp spiss ned.

Etter å ha fylt glasset, sett en dillparaply under halsen og hell det kokte vannet over tomatene to ganger.

Hold kokende vann i en krukke i fem minutter. Etter å ha tømt vannet en gang til, løs opp i det sitronsyre, salt og sukker, kok opp igjen. Hell tomatene med saltlake, tilsett en skje vodka eller alkohol på toppen og rull sammen glassene.

Du må avkjøle dem under et varmt teppe, skru lokkene ned.

Tomater med hvitløk for vinteren "Lick your fingers"

Den kjente oppskriften på tomater med hvitløk kalles populært «Du vil slikke fingrene». Til tross for felles grunnlag, gjør hver husmor forberedelsen på sin egen måte. Det vanligste alternativet er med kirsebær- eller ripsblader, løk og selvfølgelig - en skje solsikkeolje.

Ingredienser:

Tre kilo tomater;

Hundre gram pære;

Stort hode av hvitløk.

Fylle:

Tre liter vann;

Ni spiseskjeer granulert sukker;

To spiseskjeer salt;

Tre laurbærblader;

Seks stykker allehånde erter;

Eddik 9%;

Solsikkeolje (tre spiseskjeer for tre liters krukke).

Tilberedningsmetode:

Forbered glassene ved å vaske dem med natron og skålde dem med kokende vann.

Legg på bunnen av gresset, hvitløk, hell i oljen.

Legg tomater på toppen. Legg ut den skivede løken som det siste laget.

Forbered fyllet ved å løse opp sukker og salt, pepperkorn og laurbærblad i vann.

Hell tomater, hell to spiseskjeer eddik på tre-liters krukke.

Rull sammen og avkjøl under et teppe.

Tomater med hvitløk for vinteren "Slik fingrene -2"

Den andre oppskriften er forskjellig i tilberedning av marinaden. Tomater med hvitløk "Du slikker fingrene" er oppnådd over all ros.

Ingredienser:

Tre kilo tomater;

Dill, persille, fem eller seks kirsebær el ripsblader- totalvekt 200 gram;

Middels pære;

Stort hode av hvitløk.

fylle(for en standard tre-liters krukke):

en og en halv liter vann;

En spiseskje granulert sukker og salt;

En skje med bordeddik;

Så mye solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

Legg tomatene på samme måte som ovenfor.

Hell eddiken i den tilberedte saltlaken, og ikke under lokket.

Hell den varme marinaden over tomatene, legg dem på en trekirkel i en kjele med kokende vann og steriliser i minst femten minutter.

Tomater med pepper og hvitløk for vinteren "Fiery Heart"

Produktet oppnådd fra tomater med hvitløk og paprika "Fiery Heart" er veldig velsmakende. Du kan kalle det flytende puré eller tykk juice. Minimum ingredienser - maksimal smak!

Ingredienser:

Et kilo tomater;

To paprika;

hode av hvitløk;

En teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Skyll tomatene, kutt i fire deler.

Pepper ren, kuttet i biter.

Kombiner tomater, paprika og skrelt hvitløk i en blender, vend til en homogen masse.

Gni grønnsaksblandingen gjennom en sil, fjern restene av skinn og frø fullstendig.

Kok kjelen med potetmos i minst femten minutter, tilsett salt før du fullfører prosessen.

Hell juice på flasker, rull sammen.

Tomater med pepper og hvitløk for vinteren "Kjære venn"

Et trekk ved oppskriften kalt "Kjære venn" er bruken av tomatsorten "plomme", et stort nummer av selleri og søt pepper. Det er veldig enkelt å tilberede en tre-liters krukke med tomater i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser:

Et kilo plommetomater;

Et halvt kilo bulgarsk søt pepper;

To små hoder av hvitløk;

Stor haug med grønn selleri.

Marinade:

To liter vann;

To spiseskjeer middels eller grovt salt;

Åtte spiseskjeer granulert sukker;

En halv kopp ni prosent eddik.

Tilberedningsmetode:

Prikk tomatene med en gaffel, skjær av halen og press et hvitløksfedd i snittet.

Skrell og skjær paprikaen i biter.

Finhakk sellerien.

I tilberedte krukker, legg ingrediensene i lag: halvparten av sellerien, tomater med hvitløk, skiver av pepper, rester av selleri.

Forbered saltlaken, hell tomatene over dem for første gang i femten minutter.

Hell væsken i en kjele, kok opp, hell i eddik.

Hell over tomatene igjen, rull sammen umiddelbart.

Tomater med hvitløk inni for vinteren

Originale og veldig enkle å tilberede tomater med hvitløk inni. Dette alternativet er best for grønne tomater.

Ingredienser:

Et kilo små sterke grønne tomater;

Skrellede hvitløksfedd i henhold til antall tomater;

liter vann;

Et glass sukker;

En full spiseskje salt;

Et halvt glass eddik 9%;

Grønt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.

Vask tomatene, fjern stilken, lag et snitt på dette stedet, legg et fedd hvitløk inni tomaten.

Skjær tomaten et par steder til og fyll med hvitløksfedd kuttet på langs.

Forbered glassene ved å vaske dem med natron og skålde dem med kokende vann.

Ordne tomatene, hell kokende saltlake opp til halsen.

Etter å ha forseglet glassene med metalllokk, avkjøl dem opp ned under et tykt teppe. Flytt til et kjølig sted for lagring.

Tomatsalat med hvitløk for vinteren "Akkurat på topp ti"

Veldig saftig er salaten "Akkurat i topp ti", som er tilberedt av tomater med hvitløk, duftende paprika, gourmetaubergine, velduftende krydder og krydder. Hver ingrediens trenger ti stykker - dette er betydningen av navnet.

Ingredienser:

Middels aubergine;

modne tomater;

søt paprika;

hvitløksfedd;

Pepperkorn;

mellomstore pærer;

Et glass solsikkeolje;

100 ml eddik;

Laurbærblad og et par nellik;

En teskje spisskummen (zira);

To spiseskjeer sukker;

En spiseskje salt.

Tilberedningsmetode:

Skrell og skjær paprika og aubergine i terninger, tomater i skiver eller terninger, løk halve ringer, og gulrøtter i tynne sirkler. Hakk hvitløken.

Bland sukker og salt til dryss.

Salaten må tilberedes i lag. I stor kjele hell i oljen, ha i løk og hvitløk, dryss over litt salt og sukker.

Lag et andre lag med pepper og krydder, dryss igjen med sukker og salt.

Hell grønnsakene med et glass vann og la det småkoke i en time på lav varme. Fem minutter før slutten av prosessen, hell i eddik.

Ordne salaten i glass, hell den resterende marinaden, rull sammen.

Tomatsalat med hvitløk til vinteren

Grønn tomatsalat med hvitløk, gulrøtter og løk minner om koreanske grønnsaksblandinger.

Serveres best med kjøtt eller poteter.

Ingredienser:

To kilo grønne eller brune tomater;

Et kilo gulrøtter;

To hvitløkhoder;

Et kilo løk;

En chilipepper;

et halvt glass olje;

100 ml eddik 9%;

150 gram sukker;

70 gram salt;

Dill og persille valgfritt.

Tilberedningsmetode:

Vask grønnsaker. Tomater kuttet i skiver eller store skiver, løkringer.

Finhakk grønnsakene.

Finhakk hvitløken.

Riv gulrøttene i tynne staver, som for en koreansk salat.

Ha alt i en stor kjele eller kum, bland med salt og sukker, hell i vann, olje og kok i ca en halvtime.

Hell i eddik og kok i ytterligere tre til fire minutter.

Ordne i banker, kork, saksøke.

Tomater med hvitløk uten matlaging for vinteren

mest populær blank, som ikke krever matlaging, er duftende Grønnsaksblanding basert på pepperrot, hvitløk og epler "Høstsaus". Server den godt med pasta, kjøtt, poteter.

Ingredienser:

Seks mellomstore tomater;

To epler;

50 gram revet skrelt pepperrot;

Dessertskje med sukker;

Tilberedningsmetode:

På grovt rivjern riv tomater og epler. Tomatskall skal kastes, men gni eplene sammen med skallet. Den inneholder mange helsemessige fordeler.

Skrell hvitløken, ha gjennom en presse eller riv. Hvis du har en presse, kan du bruke den.

Bland alt med revet pepperrot, sukker, salt (salt vilkårlig, med fokus på smaken din).

Klargjør glassene ved å vaske dem grundig og skålde dem med kokende vann.

brytes ned fersk saus glass og oppbevar i kjøleskapet.

Tomater med hvitløk uten matlaging for vinteren "Spark"

Tradisjonell russisk mat er utenkelig uten original krydret tomatsaus fra pepperrot, hvitløk og tomater. Den har mange navn, men oftest kalles en slik blank "Hrenovina" eller "Spark".

Matlagingsmetode - rå, krever ikke matlaging. Smakens skarphet varierer, med fokus på preferanser til familiemedlemmer.

Ingredienser:

Fem mellomstore pepperrotrøtter;

Tre hoder av stor hvitløk;

To kilo modne kjøttfulle tomater;

salt og sukker etter smak;

En teskje ufortynnet eddik (70%).

Tilberedningsmetode:

Pepperrot hell kaldt vann, bløtlegg i tre timer, tørk og skrell.

Skrell hvitløken, fjern de ødelagte delene.

Kvern hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Puré tomater på hvilken som helst måte: gå gjennom en fin kjøttkvernrist, hakk med blenderkniver, riv.

Kombiner begge massene, salt etter smak, tilsett sukker.

Hell i eddik og rør igjen.

Del sausen i det tilberedte rene krukker, overfør til kjøleskapet for oppbevaring.

• Svært ofte tilberedes hvitløkstomatsaus med epler. Hvis denne spesielle oppskriften er valgt, må du fortsatt koke blandingen i fem minutter over svak varme. Så det surner ikke og vil lagres lenger.
• Hvis det er personer med diabetes i familien, kan du klare deg uten sukker når du høster tomater for vinteren.
• Smaken av sluttproduktet vil praktisk talt ikke endre seg fra dette. Ingrediensene er de samme som for hovedoppskriften. Faktum er at tomatmasse inneholder ikke bare syrer, men også nok sukker.
• Det anbefales å lagre emner med tomater på et kjølig sted: på denne måten blir de nesten aldri sure og eksploderer ikke. Hvis du ikke har egen kjeller eller flere kjøleskap, kan du tilsette én aspirintablett i hver krukke. Banker vil ikke eksplodere selv ved romtemperatur.
• For å avkjøle glassene lukket med metalllokk, må du snu dem opp ned og avkjøle under et tykt teppe. Til hva? For det første vil saltlaken bedre suge innholdet i boksene. For det andre, hvis glasset er rullet sammen feil, vil det vises veldig raskt. Lokket må byttes ut med et lufttett.

Når du først har prøvd tomater med hvitløk, vil du alltid sylte dem på denne måten - dette er akkurat det som skjedde i familien vår. Tomater syltet i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, og ingen ekstra krydder er nødvendig, kun hvitløk, salt og sukker.

Hvordan salte tomater med hvitløk

Skrell først hvitløken, store tenner kan deles i to. Deretter skal vi ta for oss tomater.For hermetikk er det bedre å velge små avlange tomater. Vask fruktene grundig og skjær små fordypninger i dem. I disse fordypningene må du legge et fedd hvitløk. Fylte tomater legges umiddelbart i rene glass. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene, det er nok å skylle dem grundig. Men det anbefales å koke lokkene i flere minutter.

Når glassene er fulle, hell kokende vann i dem og renne av etter et minutt. Varmt vann vil ødelegge alle mikrober, og våre tomater med hvitløk vil bli lagret i lang tid og vil ikke bli overskyet, med andre ord, denne handlingen er en erstatning for sterilisering. Etter det kan du helle marinaden over tomatene.

marinade oppskrift

For å forberede marinaden for 1 liter vann, trenger du 8 - 9 Art. skjeer sukker(dette er ikke en skrivefeil, du trenger virkelig mye sukker) og 1 ss salt. Kok marinaden i flere minutter til salt og sukker er helt oppløst.

Fyll tomatene med marinade, tilsett en teskje eddik i hver krukke og stram lokkene. (En teskje - for en liters krukke, for en tre-liters krukke trenger du mer - en spiseskje).

Deilige salte tomater med hvitløk er klare

Nå kan emnene for vinteren snus opp ned og pakkes inn med en varm klut, for eksempel et teppe. Etter noen timer, når glassene er avkjølt, kan de oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Hvis du tror at du allerede har prøvd alle smakene til syltede tomater, så vil jeg fortelle deg en veldig original oppskrift og du bestemmer om du tar feil eller ikke. Så ved første øyekast er tilberedningen ganske enkel, veldig lik den klassiske, men tomater med hvitløk inni for vinteren er deilige. Jeg har laget oppskriften spesielt slik at alle bevaringspunktene er klare.

Ingredienser for matlaging av tomater med hvitløk inni:
- frukten av en tomat av syltede varianter - 2 kg,
- hvitløksfedd - ett for hver tomatfrukt,
- finmalt kjøkkensalt - 2 ss for hver liter vann,
- granulert sukker (hvitt) - ¾ kopp per 1 liter vann,
- bordeddik 9% - 1/2 ss.,
- tørket laurbærblad
- pepperkorn,
- en nellikknopp.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi sorterer ut fruktene til tomaten, velg den samme lille størrelsen. Vi vasker dem og tørker. Deretter, ved hjelp av en kniv, lager vi et grunt kutt ved festepunktet for stilken.
Skrell nå hvitløken fra skallet og vask.




Tørking hvitløksfedd og fyll dem med tomater.




Vask dillgrønnsakene.
Deretter legger vi greenene i tørre (forbehandlede) krukker (det er bedre å bruke en liten beholder for å spise tomater om et par ganger). Vi legger til krydder.




Legg også ut tomatene.






Hell vann i kjelen, tilsett salt og perlesukker for hver liter vann. Kok deretter opp væsken.
Vi lager den første fyllingen i 15 minutter.




Tøm deretter marinaden, legg til den bordeddik, kok opp og fyll på igjen.
Vi ruller opp lokkene med en nøkkel, snur glassene og pass på å dekke dem med et teppe for å opprettholde varmen.




Etter et par dager kan tomater med hvitløk inni overføres til et sted som er praktisk for videre lagring.
God appetitt!
Du kan også være interessert i

Favoritt ingrediens høstforberedelser det var alltid en tomat til vinteren. De lager av det deilige salater og vri i krukker med deilig saltlake. Vi har bestemt oss for å fylle på kokebok og fortell hvordan du lager tomater med hvitløk inni til vinteren. Det er forskjellige oppskrifter, vi vil beskrive noen av dem, de deiligste.

Hvordan forberede krukker for konservering?

En godt laget krukke er en garanti for at produktet ditt blir lagret lenge og ikke åpner seg for tidlig.

Vi trenger akkurat slike retter, hvordan tilberede dem:

• En av de enkle og effektive måter, som våre bestemødre også brukte, anbefaler å sette et dørslag på en gryte med boblende vann, og en krukke på den. Hold den der i 10 minutter og fjern den, og legg den på et rent håndkle med nakken opp. Du kan gjøre det samme med lokk.
• Det er en annen utprøvd metode. For ham passer en vanlig vannkoker som må kokes. Vi setter en krukke på den svevende tuten, hold den slik. Så den neste.
• Og det meste moderne metode- behandle retter i mikrobølgeovn. Men ikke hver glassbeholder passer inn i mikrobølgeovnen, men for en lav beholder er den ganske egnet. Sett glasset i og start mikrobølgeovnen i 2 minutter i modus for oppvarming av mat.

Lokkene kan enkelt kokes i en kjele. Nå er du klar til å konservere.

Tomater til vinteren med hvitløk inni

En klassisk oppskrift som har bestått tidens tann. Ta mellomstore tomater, de vil rynke og kveles mindre når du legger dem i en krukke. Sett til side allerede råtne og sprukne frukter. Cherrytomater viste seg godt: små og sterke, velsmakende. Hvitløk trenger ca 2 hoder. Vask det opp.

1. I hullet der stilken ble festet, lager vi et snitt.
2. Fyll et fedd hvitløk inni. For å gjøre det lettere å passere gjennom den stramme huden, må du kutte fedd i to og hver halvdel diagonalt. Slik at du får en spiss ende.
3. Vi legger noen stykker sort pepper og 2 laurbærblader i en krukke.
4. Nå kan du ha i tomatene. Vi stapper dem til topps.
5. Hell kokende vann i minst 5 minutter.
6. Tøm den og klargjør marinaden.
7. Til marinaden trenger du: vann (1 liter), sand (5 ss), salt (1 stor skje). Vi koker alt i 10 minutter, hvoretter vi sender det til våre beholdere.
8. Tilsett nå 1 liten skje eddik i hver krukke.
9. Rull opp lokket.

For å sjekke om glasset er hermetisk lukket, snu det og sett det på bordet slik.

Grønne tomater med hvitløk til vinteren

I stedet for de vanlige røde tomatene, syltes ofte grønne, umodne. Oppskriften på deres tilberedning med duftende hvitløk og paprika har allerede blitt verdsatt av mange husmødre. Så vi forbereder alle produktene:

1. Bulgarsk pepper (4 stykker) vask, rengjør, fjern alt inni. Vi kutter i strimler.
2. Hvitløk (ca. 200 g), skrelt, delt i skiver.
3. Ha pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Tomater (5 kg) skåret i skiver i 4 deler eller mer. Det avhenger av størrelsen på fosteret.
5. Vi kombinerer vellingen av pepper og hvitløk i separate retter. Dryss over finhakket persille.
6. Vi flytter tomatene våre i krukker.

For saltlaken trenger du 2,5 liter vann, som vi legger til 110 gram salt, 250 gram sukker, et glass eddik.

1. Alt dette koker vi og silter i glassbeholdere.
2. Rull opp lokkene.
3. Vi pakker inn glassene våre med et varmt teppe og lar det avkjøles slik.
4. Deretter kan du legge dem bort for oppbevaring.

Grønne tomater er faste og sprø. Ofte vertinner gi preferanse til dem for uvanlig utsikt og krydret smak.

Oppskrift på pepperrot med tomater og hvitløk

Denne blanken er en universell assistent i vintertid enhver vertinne. Den kan også spises med kjøttretter, som et tillegg til en siderett, og bruk som dressing for borsjtsj. For matlaging trenger du pepperrotrot, men du kan bare ta hardt. Myk og gammel vil ikke fungere. Det vil ikke gi deg skarpheten du trenger.

Du trenger også:

• Røde tomater - 2 kilo.
• Hvitløk - 2 eller 3 hoder.
• Pepperrot - ca 2 røtter.
• Sukker og salt - 2 ss. skjeer av hver ingrediens.

Selve tilberedningsprosessen:

1. Røtter må holdes inne kaldt vann 20 minutter vil være nok til å bløtlegge dem.
2. Vi renser dem og kutter dem slik at det er praktisk å rulle i en kjøttkvern.
3. Tomater og hvitløk rulles også. Du kan male alt separat, eller du kan male sammen.
4. Tilsett salt, sukker til massen.

Og ett råd til: når du ruller pepperrot i en kjøttkvern, sette en pose på halsen hennes. Så roten vil falle rett inn i den, og øynene dine vil ikke stikke av krydret juice. Retten er klar. Du kan spise det akkurat nå, eller du kan legge det i glass i kjøleskapet.

Det viser seg en utmerket saus, den passer til ris og pasta. De kan helles over kjøtt og til og med bare legges på brød. Det er godt å spise det med forkjølelse, det hjelper å bli kvitt rennende nese.

I denne videoen vil Zinaida Borisova vise hvordan hun lager mat raskt krydret mellommåltid fra tomater, pepperrot og hvitløk:

Tilberedning med sennep og aspirin på en kald måte

Ikke alle har tid til lang matlaging. Her er en oppskrift som ikke vil gi etter for andre i sine kvaliteter, men som krever mindre tid og krefter.

1. Forbered glass og legg små, sterke tomater på dem.
2. Sett hver for seg i hver krukke:

• Tørr sennep - 1 teskje.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Chilipepper - en liten ring fra poden.
• Salt og sukker - 1,5 ss. skjeer.
• Vanlig aspirin - 2 tabletter.

Fyll glassene med avkjølte kokt vann, roll up og alt. Vi legger bort til oppbevaring. Sennep og aspirin vil ikke la produktet gå til spille og vil erstatte eddik og kokende vann. Det er veldig raskt og praktisk, men ikke mindre velsmakende.

Tomater i søt eplemarinade

De som har egen hage kan prøve sylting inkompatible produkter. For eksempel tomater og epler. Det viser seg at det blir deilig og det vil være noe å overraske vennene dine.

Selve tilberedningsprosessen:

1. Helt i begynnelsen, legg hvitløk (5 fedd), sort pepper (5-8 stykker), dill, rips eller kirsebærblader, persille, krydret pepper(ringe).
2. Deretter et lag med epleskiver (en halv kilo). Ikke glem å skrelle dem av. Det er bedre å ta Antonovka, de har en mer uttalt smak.
3. På epler, tomater som må stikkes hull med en tannpirker.

Til marinaden, ta vann (1,5 liter), salt og sukker (3 ss hver). Kok alt dette og send det til glass i 10 minutter.Tapp av, kok opp og hell på nytt. Nå kan du rulle. Tomater er søtlige på smak med lyst eple skygge. Tidligere kokte bestemødrene våre dem på denne måten på fat og spiste dem hele vinteren.

Så, vi har forberedt med deg tomater med hvitløk inni for vinteren. Du kan endre disse eller andre oppskrifter etter din smak og få nye retter. Viktigst av alt, behandle redskapene som brukes godt. Da vil din innsats definitivt ikke være forgjeves.

Videoopplæring: høsting av tomater for vinteren

I denne videoen vil Rita Denisova vise tilberedningsprosessen hermetiske tomater med et fedd hvitløk inni:

Oppskrifter for å rulle tomater med hvitløk til vinteren

5 (100 %) 1 stemme[r]

Jeg elsker slik hermetikk - velduftende, med elastiske frukter og en overflod av krydder. Tomater er generelt takknemlige matvarer; etter hermetisering med hvitløk blir de enda smakligere og mer appetittvekkende hvis alt gjøres riktig. Ja, og de lagres i motsetning til resten av blankene for vinteren.

Tomater med hvitløk til vinteren i 3-liters krukker

I følge denne oppskriften kan umodne frukter også rulles sammen, bare de må skylles med kokende vann 2 ganger i stedet for én. Ellers passer oppskriften til alle typer tomater, du kan bruke forskjellige varianter.

Vi trenger:

• små, faste runde tomater;
• hvitløk;
• greener - etter smak og ønske.

Krydder til en 3-liters krukke:

• 5-10 erter av svart eller allehånde;
• 1 ts sennepsfrø;
• 2 dill paraplyer.

Tips: du kan erstatte tilsetningsstoffer etter eget ønske. jeg gir deg klassisk oppskrift høster tomater for vinteren, men jeg liker egentlig ikke sennep selv og erstatter den med biter av skrellet pepperrotrot.

• 1 liter drikkevann eller renset vann;
• 1 st. l. bordsalt(flukt med kanter);
• 4 ss. l. granulert sukker (full);
• 3 art. l. eddik 9%.

Slik lager jeg mat:

1. Vask tomatene grundig, fordel på kjøkkenhåndkle for å bli kvitt uønsket vann.
2. Forsiktig med en skarp kniv skjærer jeg ut festepunktene til stilkene.
3. Grønne og hvitløk renser jeg fra skallet.
4. Jeg forbereder krukker - jeg steriliserer eller baker i ovnen.
5. Jeg "stopper" hver frukt med et fedd hvitløk og legger emnene tett i hermetikkbeholdere. Underveis sender jeg lokkene til en kokende kjele for sterilisering.
6. Mellom lagene med tomater i glass legger jeg urter og krydder.
7. Jeg samler vann i en krukke til toppen og heller det i en kjele, det er lettere å beregne mengden marinade for hver enkelt batch. Jeg koker opp og heller den varme væsken i tomatene.
8. Dekk til med lokk og la hvile i 5-10 minutter.
9. Jeg heller væsken tilbake i pannen, tilsetter sukker og salt, koker opp.
10. Så snart tilsetningsstoffene er oppløst, hell i eddik, bland.
11. Jeg heller varm marinade over emnene mine og korker umiddelbart.
12. Jeg snur på et gammelt, tykt teppe og varmer det.

Så fort tomatene med hvitløk er helt avkjølt legger jeg dem bort til oppbevaring i kjelleren.

Oppskrift på kjappe tomater med hvitløk uten eddik til oppbevaring i kjøleskap

Dette er fortsatt en bestemors oppskrift, min mor lager blanke etter den. Nå bruker jeg også denne syltingsmetoden. Forretten viser seg å være veldig duftende på grunn av overflod av grønt; i et varmt rom vil tomatene være klare til bruk om 5 dager.

Vi trenger:

• 1 kg modne, elastiske tomater av kjøttfulle varianter med flott innhold Sahara;
• 1 stor haug med dillblader;
• 1 haug bladselleri (obligatorisk!);
• hvitløk - 1 fedd for hver frukt. Hvis skivene er store, kan de kuttes i to;
• 1 varm pepper middels størrelse - valgfritt.

For saltlake:

• 1 liter drikkevann;
• 2 ss. l. bordsalt (med et lysbilde).

Slik lager jeg mat:

1. Jeg vasker alle grønnsakene og urtene i rennende vann, legger dem på en sil eller tørker dem med et kjøkkenhåndkle.
2. I hver tomat kutter jeg ut festepunktet, skyver hvitløksfeddene inn i det resulterende hullet.
3. Jeg hakker friske urter i store biter.
4. Jeg legger tomatene i en praktisk stor bolle, og sender duftende urter dit.
5. Jeg bringer vannet til å koke opp, løser opp saltet i det og lar væsken avkjøles litt.
6. Jeg hell forberedte tomater med varm saltlake, trykk dem skjærefjøl og ovenfra oppretter jeg undertrykkelse.
7. Det er praktisk å bruke en tre-liters krukke med vann for å vekte belegget. Bare ikke overdriv for ikke å knuse tomatene våre.
8. Etter 5 dager legger jeg fruktene i en krukke og filtrerer væsken fra bollen der.

Et slikt emne skal bare oppbevares i kjøleskapet. I varmt vær blir tomater raskt sure og smakløse.

"Rask" salte tomater med hvitløk og krydder

Til denne oppskriften Elastiske tomater av samme sort bør velges. Det er best å bruke "krem"-varianten. Han har nok tykk hud og kjøttfull interiør.

Vi trenger:

• tomater;
• 2-4 store hvitløksfedd;
• 2,5 ss grovt bordsalt;
• 1 st. l. bordeddik 9%;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• på spissen av en kniv kanelpulver;
• 2-3 ripsblader;
• 2-3 dill "paraplyer".

Slik lager jeg mat:

1. Bløtlegg greenene i varmt, saltet vann i en halv time.
2. Jeg vasker og tørker tomatene, fjerner stilkene.
3. Jeg knuser den tilberedte hvitløken med den flate siden av en kjøkkenkniv og finhakker den. Jeg sender duftende stykker til bunnen av syltebeholderen - du kan bruke en tre-liters krukke eller en dyp bolle.
4. På toppen legger jeg grønt og 2-3 ss vann som det ble bløtlagt i.
5. Jeg bringer vann til å koke, hell salt, sukker, kanel i det.
6. Mens krydderne løses opp, fordel tomatene forsiktig i en krukke.
7. Jeg heller eddik i løsningen, blander og hell mine deilige tomater med kokende marinade.
8. jeg dekker nylondeksel og sett til side i 3-6 timer.

Oppbevar et slikt arbeidsstykke skal bare være i kjøleskapet, så det er bedre å tilberede det i små partier. Heldigvis nå alle ingrediensene til velsmakende matbit kan kjøpes hele året.

Tips: For å diversifisere smaken av hjemmelagde tomater syltet med hvitløk, kan du legge til følgende krydder til det generelle selskapet:

• Laurbærblad. En tre-liters krukke trenger bare 1-2 blader;
• paprika. Det er nok å legge en tykk, tett ring med paprika på bunnen av beholderen, og tomatene vil gnistre med nye farger;
• sennep. Kan også brukes klar krydder, og pulver fra frøene til planten. Bare ikke overdriv det slik at arbeidsstykket ikke blir bittert.

Du kan variere krydderne som du vil. Jeg anbefaler deg å først forberede noen glass med forskjellige oppskrifterå velge den mest passende.