Opprinnelsen til retten er storfekjøtt i søtsyrlig saus. Kjøtt i søtsyrlig saus (biff)

27.11.2019 Supper

Søtt og surt kjøtt er en rett inspirert av eksotisk asiatisk mat. Selvfølgelig er oppskriften tilpasset produktene vi er vant til, men likevel viser alt seg til slutt kombinert og deilig! Oksekjøtt marinert i soyasaus og stuet med grønnsaker kommer veldig mykt ut, bokstavelig talt "smelter i munnen", og en vellykket forening av smaknoter legger til pikant til retten. Hvis du ønsker det, kan du variere oppskriften etter dine preferanser, for eksempel å tilsette fersk ingefær, søte ananas, paprika, etc.

Ingredienser:

storfekjøtt (kan erstattes med svinekjøtt) - 500 g;
soyasaus - 100 ml;
mel - 1 ss. skje;
potetstivelse - 1 ss. skje;
løk - 1 stk .;
paprika - 1 stk .;
sopp (honning agarics, champignon, etc.) - 100 g;
grønne bønner - 2-3 ss. skjeer;
eplecidereddik - 2 ss skjeer;
granulert sukker - 2 ss. skjeer;
tomatpuré (eller ketchup) - 3-4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer.

Søtt og surt kjøtt oppskrift

Slik lager du biff med grønnsaker

Etter å ha skylt under rennende vann og blitt kvitt fettlagene, skjær du kjøttet i små biter eller lange sugerør.
Å lage røre. For å gjøre dette, dryss storfekjøttet med en blanding av mel og stivelse.
Hell i soyasaus umiddelbart og bland godt. Vi lar kjøttet stå i denne formen i 20 minutter.
Mens biffen marinerer, tilbereder du resten av den søte og sure retten. Skjær paprikaen i terninger, finhakk den skrellede løken.
Vi blander bønner, paprika, løk og sopp (miniatyr honningssopp krever ikke forhåndsskjæring, men hvis du bruker champignon eller andre store sopp, hakk dem i tallerkener eller strimler).
Stek det allerede marinerte biffet på middels varme til det er gyllenbrunt i en stekepanne med smør. Tilsett deretter grønnsaksblandingen. Eventuelt kan du krydre retten med malt pepper, drys med søt paprika eller krydder etter din smak. Du må salte biffen ganske mye, siden kjøttbitene ble marinert i salt soyasaus.
Stek kjøttet i kinesisk stil med grønnsaker i ca 5-10 minutter, og tilsett deretter tomatpuré.
Dryss innholdet i pannen med granulert sukker, hell i eddik, rør blandingen kraftig. Smør kjøttet i sursøt saus til det er gjennomstekt.
Vi serverer kjøtt med hvilken som helst lett siderett, for eksempel kokt ris.
Oppskriften på storfekjøtt med grønnsaker, takket være eddik og soyasaus, lar deg få det mest møre kjøttet. Forresten, som regel, liker parabolen ikke bare elskere av en eksotisk kombinasjon av produkter, men også konservative i kulinariske preferanser. Nyt måltidet!

Kjøttretter er veldig vanlige i kostholdet til de fleste i verdens befolkning. Steking og steking er den enkleste og raskeste måten å lage kjøttstykker på.

På samme tid bidrar bruken av sylting, tilsetning av sure sauser til å myke opp kjøttfibrene.

Derfor er det bedre for slike retter å velge kjøtt med en liten mengde fettlag. Dette tilfører retten saftighet og ømhet, siden fettet omsluttes kjøttbitene under smelting under varmebehandling. Sukker, blomsterhonning, fruktose eller tørket frukt brukes som en søt komponent i sausen til kjøtt.

Søtt og surt biff - generelle matlagingsprinsipper

Det er bedre å ta ferskt biff til retten, uten mørke flekker og ubehagelig lukt. Det er lurt å ta kjøttet av et ungt dyr. Hvis biffen er frossen, må du først tine den ved romtemperatur.

Skjær kjøttet over kornet i små, men lange biter. Tilberedt storfekjøtt må først stekes i sin egen juice med vegetabilsk olje, og deretter rulles i mel, bør du fortsette å steke til det er gyllenbrunt.

Den klassiske søtsyrsausoppskriften inneholder ingredienser som: ingefær, hvitløk, sukker, soyasaus, tomatpuré, løk, eddik og mel. Grønnsakene må først stekes, deretter tilsettes resten av ingrediensene, du må få blandingen til å tykne og sil. Du kan endre ingrediensene til sausen slik du vil. For eksempel kan du tilsette myke plommer, nellik, vin, sitron eller appelsinjuice.

Kjøtt med saus tilberedes med alle grønnsaker etter smak. Mest av alt vil auberginer, løk, gulrøtter, paprika og courgette harmonere godt med biff.

Oksekjøtt i søtsyrlig ananasaus

Ingredienser:

300 g storfekjøtt (nakke eller skulder);

140 g ananas på boks;

80 g gul søt pepper;

En halv gulrot;

80 g rød pepper (søt);

En halv tomat;

1,5 ss. l. hvilken som helst soyasaus;

1 ts eddik;

1 ss. l. granulert sukker;

Malt svart pepper;

Solsikke eller vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kjøttet, lufttørk og skjær i små biffer. Slå hver biff med en hammer, og legg kjøttet forsiktig i en plastpose.

2. Tilbered marineringsblandingen. For å gjøre dette, hell soyasaus i en emaljekopp, tilsett eplecidereddik. Tilsett sukker og malt svart pepper der. Rør blandingen og ha kjøttet i den. Oppbevares kjølig i flere timer.

3. Skrell gulrøtter og paprika, vask og skjær i små terninger. Hvis ananas på boks er ringformet, kutt dem i terninger. Hakk tomatene i potetmos.

4. Ha hakkede grønnsaker (først gulrøtter og paprika) i en litt forvarmet panne med solsikkeolje og stek. Tilsett tomatpuré og ananas på boks sammen med juice. Smak til med salt.

5. La grønnsaksblandingen småkoke over moderat varme og lokket lukket til all væsken har fordampet.

6. Marinert mykt kjøtt skal stekes i en annen panne. For å gjøre dette, hell solsikkeolje i den og varm den godt opp. Fordel kjøttbitene hver for seg og stek på begge sider til de er møre.

7. Ha den stuede grønnsaksblandingen i en haug i en serveringsfat. Legg biter av stekt kjøtt på den. Server retten varm.

Biff i sursøt tranebærsaus

Ingredienser:

450 g storfekjøtt;

100 g brunt sukker eller 125 ml flytende honning;

35 ml eplecidereddik;

150 g ferske eller ferske frosne tyttebær;

En middels løk;

En klype svart pepper;

En klype kanel;

To erter av allehånde.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll biffen, tørk og skjær i terninger eller strimler.

2. Legg kjøttet i en kjele, tilsett varmt kokt vann der slik at det dekker kjøttet med noen centimeter. Slå på sterk varme, etter koking, fjern alt skum og reduser oppvarmingen av brenneren til moderat. La det småkoke med et litt åpent lokk.

3. Tilbered maten til sausen. Sorter ferske tyttebær og skyll. Hvis du bruker ferske frosne bær, legg dem i en bolle og tine ved romtemperatur. Skjær av bunnen og halsen på løken, fjern tørre skalaer og vask løken, skjær den i terninger.

4. Kvern allehåndeerter til en pulverformig konsistens.

5. Ta en liten kjele eller kjele og legg tranebær og løk i den. Tilsett litt mindre enn et glass kokt vann og la det småkoke i ca 10-14 minutter. Avkjøl blandingen litt og kvern til en velling med en stavmikser. Tilsett sukker, malt pepper, eddik, salt og kanel i sausen. La det småkoke i noen minutter til.

6. Når kjøttet har myknet litt, og buljongen har kokt bort med 2/3, tilsett sausen i kjelen sammen med kjøttet og la det småkoke til det tykner.

Oksekjøtt i søtsyrlig cognacsaus

Ingredienser:

450 g storfekjøtt;

Et glass konjakk;

35 ml eplecidereddik;

120 ml olivenolje;

25 g granulert sukker;

En løk;

20 ml soyasaus.

Tilberedningsmetode:

1. Stek kjøtt skåret i porsjoner i en godt oppvarmet stekepanne uten olje. Når kjøttet får en lysebrun farge, hell olivenolje i pannen og stek til det blir "kjøtt med blod".

2. Tilsett eplecidereddik, konjakk og la det småkoke til det er mørt.

3. Finhakk løken og stek i en egen stekepanne, tilsett sukker og bland godt. Tilsett soyasaus og et glass kokt vann. La det småkoke til fuktigheten fordamper helt.

4. Tilsett løksausen i kjøttet og varm opp.

5. Legg retten på en forvarmet tallerken og server.

Biff i søtsyrlig honningssaus med tørket frukt

Ingredienser:

450 g storfekjøtt;

En stor løk;

90 g pitted svisker;

80 g tørket aprikos, pitted;

40-50 ml olje;

1 ts blomsterhonning eller 12 g sukker;

Malet svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kjøttet må vaskes og tørkes. Klipp av filmer og årer. Skjær biffen i porsjoner.

2. Skrell og vask løken. Skjær i små biter.

3. Vask svisker og tørkede aprikoser og suge i varmt vann i 10 minutter.

4. Hell solsikkeolje i en stekepanne og sett den på varme. Stek kjøttet i en panne med løk til det er gyllent. Smak løken med salt og malt pepper.

5. Skjær svisker og tørkede aprikoser i strimler og ha i kjøttet. Hell et glass varmt kokt vann.

6. Når blandingen koker, reduser du varmen til middels og la det småkoke med et litt åpent lokk (du kan til og med lukke lokket tett) til kjøttet er kokt. Denne prosessen kan ta opptil to timer.

7. Tilsett honning før varmebehandlingen er ferdig.

8. Lukk lokket og la kjøttet trekke litt med honning.

Biff i søtsyrlig rødvinssaus

Ingredienser:

450 g storfekjøtt;

To løk (hvit);

To løk (rød);

1 glass tørr rødvin;

110 ml olivenolje;

3 ss soyasaus;

Salt etter smak;

En klype pepper;

En skje granulert sukker eller melis.

Tilberedningsmetode:

1. Etter den første behandlingen, skjær kjøttet i porsjoner og ha i en bolle. Drypp med olivenolje og dryss med svart pepper. Blande.

2. Sett hanen på den medfølgende ovnen og varm den opp litt. Legg kjøttet og stek det raskt til det er sprøtt. Legg på et fat.

3. Skjær løk hvit og rød løk i halve ringer og ha i den samme steken med smør fra stekekjøtt. Rør rundt og la det småkoke litt.

4. Hell løk med soyasaus og tørr rødvin. Dryss med sukker og salt.

5. Rør innholdet i steken og legg kjøttet på toppen. Lukk lokket. I dette tilfellet bør brannen være moderat.

6. La det småkoke i omtrent en og en halv time, noen ganger snu kjøttbitene.

Kokt biff i søtsyrlig appelsinsaus

Ingredienser:

400 g storfekjøtt;

To sorte pepparkorn;

To erter av allehånde;

100 g persillerot;

50 ml ferskpresset appelsinjuice;

1 ts appelsinskall;

50 g solbær;

150 ml portvin;

2 ufullstendig Art. l. hvetemel;

40 g smør;

250 ml kjøttbuljong;

1 ts honning;

Salt etter smak;

En klype malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og legg storfekjøttet i gryten. Hell varmt vann i kjøttet. Tilsett erter av sort og allehånde, vasket og hakket persillerot. Når det koker, fjerner du skummet og reduserer varmen slik at kjøttet koker litt. Kok til det er mykt, tilsett deretter salt.

2. Når kjøttet er kokt, tømmes og siles 250 ml kjøttkraft for påfølgende tilberedning av sausen. La kjøttet sitte i den gjenværende varme buljongen.

3. Til sausen trenger du en liten kjele. Ha i smør og smelt. Tilsett mel og rør. Pass litt.

4. Tilsett kokt kjøttkraft i sausen og la det småkoke på svak varme.

5. Sorter ripsbærene, skrell, vask og hakk i potetmos med en blender.

6. Hell appelsinjuice og port i buljongen, tilsett appelsinskall og ripspuré og honning. Rør sausen og smak til med salt og malt pepper.

7. Smør sausen til den er tykkere. Det vil ta bokstavelig talt noen minutter. Avkjøl deretter sausen litt og hell i sausbåten.

8. Fjern kjøttet fra buljongen, kutt i tynne porsjoner. Legg kjøttet på et fat. Topp med saus.

Søtt og surt biff - triks og tips

Du kan bruke potet- eller maisstivelse i stedet for mel.

Tilsett bare de krydder og urter som harmonerer godt med hverandre.

I stedet for tomatpuré kan du legge til hvilken som helst ketchup, tomatjuice eller tomatmasse i retten.

Malet pepper kan tilsettes retten både rød og svart i hvilken som helst mengde etter smak.

For en sofistikert smak, bruk riseddik i stedet for vanlig eddik.

For en virkelig kinesisk rett, dryss over sesamfrø før servering.

Søt og sur saus kan tilberedes for vinteren og brukes når som helst på året etter behov.

Jeg foreslår at du lager en veldig velsmakende rett - kjøtt i søtsyrlig saus. Dette er en oppskrift på kinesisk mat, det kombinerer veldig harmonisk kjøtt og grønnsaker med en fantastisk saus, der det er sødme, syrlighet og krydder. Retten tilberedes ganske raskt, og resultatet vil sikkert glede deg og dine nærmeste. Kjøtt i søtsyrlig saus kan serveres med ris, eller rett og slett med grønnsaker. Soyasaus gir kjøttet en unik smak, og kombinasjonen av grønnsaker og en lys søt og sur saus understreker kjøttets ømhet.

Så, la oss begynne å lage mat? Vi trenger: et stykke svinekjøtt, grønnsaker, tomatpuré, ingefær, stivelse, vegetabilsk olje, soyasaus, sesamfrø, sukker.

La oss starte med kjøttet. Skjær svinekjøttet i terninger eller små terninger.

Tilsett 2 ss til kjøttet. stivelse, 1 ss. soyasaus og 100 ml vann.

Rør rundt, la det marinere i 15 minutter. I mellomtiden, la oss komme til grønnsakene. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern eller skjær i tynne terninger. Skjær løken i tynne "fjær", pepper i strimler.

Mens vi var opptatt med grønnsaker, ble kjøttet syltet. Vi varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne, blander kjøttet i marinaden og legger kjøttbitene i varm olje i partier, det er nødvendig at bitene lett kan snus.

Vi steker bokstavelig talt et halvt minutt på hver side, tar ut med en skje. Dermed steker vi alt kjøttet.

Legg de stekte kjøttbitene til side og dekk til med lokk. La oss lage grønnsakene. Ha først gulrøtter i varm olje.

Tilsett løk og pepper på et minutt.

La grønnsakene småkoke i 5 minutter på middels varme, rør av og til. I mellomtiden skal vi lage sausen. Bland tomatpuré, soyasaus, eddik, revet ingefær og hvitløk passert gjennom en presse.

Tilsett sukker (du kan bruke honning).

Hell 100 ml vann i sausen, der vi fortynner 1 ss. stivelse, bland og tilsett sausen til grønnsakene i pannen.

Kok opp og legg kjøttet i en panne, varm det i 5 minutter på svak varme.

Kjøttet i søtsyrlig saus er klart! Dryss sesamfrø på den ferdige retten og inviter familien din til bordet!

Kjøttet viser seg å være veldig mørt, saftig!

Utmerket saus og grønnsaker gir retten en utrolig aroma og harmonisk smak. God appetitt!

Delikat kjøtt får en interessant smak når den tilberedes med søtsyrlig saus. Velg den beste oppskriften!

Søtt og surt biff er en kinesisk rett som viser seg å være veldig mør og velsmakende. Den foreslåtte oppskriften foreslår å bruke en slikkepott, men om ønskelig kan gulasj også lages av andre deler av storfekjøtt. Den kinesiske retten foreslår også noen variasjoner (finnes i en hvilken som helst oppskriftsbok). For eksempel kan du tilberede kjøtt ikke bare med grønnsaker, men også med ananas.

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde som vil fortelle deg den nøyaktige teknologien for tilberedning av storfekjøtt i sursøt saus. I den foreslåtte oppskriften blir kjøttet tilberedt i en sakte komfyr, men hvis du ønsker det, kan du eksperimentere og lage en tallerken i ovnen eller på komfyren.

Råd! Søtt og surt biff kan brukes til en rekke formål. For eksempel er den egnet for tilberedning av en salat, der eksperter anbefaler å tilsette litt eddik. Og du kan også legge til en siderett til storfekjøttet, og det blir en utmerket uavhengig kjøttrett.

storfekjøtt - 1 kg
gulrøtter - 150 gr
løk - 100 gr
hvitløk - 2 fedd
semi -søt rødvin - 100 ml
tomat - 150 gr
Tabaskosaus - 1,5 ts
salt - 3 ss
malt svart pepper - etter smak
olivenolje etter smak
allehånde erter - 3 ts

Det første trinnet i den trinnvise oppskriften med et bilde av tilberedning av storfekjøtt i sursøt saus innebærer tilberedning av kjøttet. Skulderbladet er utmerket kjøtt med et marmorlag. Spatelen skal vaskes og tørkes med tørkepapir.

Sett pannen på bålet og tilsett vegetabilsk olje i den. Kjøttet skal stekes på alle sider over høy varme. Og så blir retten tilberedt i en sakte komfyr. Om ønskelig kan steking utføres umiddelbart i en multikoker eller steke kjøttet på komfyren i en kjele med tykk bunn.

Det kommer juice ut av kjøttet under steking. Kjøttet med juice og olje skal overføres til multikokebollen (eller til en kjele). Nå må du skrelle gulrøttene, vaske dem under rennende vann og kutte i strimler. Nå bør du forberede løken. For å gjøre dette skrelles det fra skallet, vaskes under rennende vann og kuttes i fjær. Hvitløk må også skrelles og vaskes, føres gjennom en presse. Det gjenstår å forberede tomatene, som må vaskes under rennende vann og rives. Hermetiske tomater kan også brukes hvis de brukes uten skall. Alle disse ingrediensene skal tilsettes kjøttet. Tilsett til slutt tabasco, salt, svart pepper, allehånde og soyasaus. Nå skal kjøttet helles over med vin. Hvis tørr rødvin brukes, anbefales det å tilsette en halv teskje sukker.

Alle ingrediensene må blandes grundig og la det småkoke i en multikoker under et lukket lokk på "Stew" -modus. Kjøttet brenner ikke i multikokeren. Når du steker i en kjele, reduser du varmen umiddelbart etter koking og rører steken av og til, unntatt at sausen brenner eller koker bort. Litt varmt vann kan tilsettes om nødvendig. Du må steke kjøttet til det er kokt eller til multikoker -signalet.

Du kan supplere kjøttet med ris, poteter eller pasta. Retten blir deilig alene, det vil si uten tilbehør.

Kan tilsettes biff i sursøt kikertsaus. Resultatet er en solid og velsmakende rett.

Oppskrift 2, trinn for trinn: biff i søt saus på kinesisk

Oppskriften er litt tilpasset våre virkelige produkter, men du kan betrakte den som grunnleggende og gjerne eksperimentere, tilsett for eksempel fersk eller tørket ingefær, varm rød pepper, etc. Du kan tilsette ananas på boks.

Biff - 500 g
Bulgarsk pepper - 1 stk
Grønnsaker (jeg hadde et ferdig sett med "orientalsk rett": hvitkål, purre, paprika, mungbønnespirer,
Kinesisk sopp, løk))
Tomatpuré - 4 ss l.
Eddik (jeg bruker eplecidereddik) - 2 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Soyasaus - 100 g
Løk (liten) - 1 stk
Gulrøtter - 1-2 stykker
Stivelse - 1-2 ss. l.
Hvetemel / mel - 1 ss. l.

Skill kjøttet fra alt overflødig og skjær det i strimler

Bland grønnsaker, gulrøtter med strimler og paprika i terninger

Lag røre: Tilsett soyasaus, stivelse og mel i kjøttet. La det stå i 15-20 minutter

Stek først kjøttet, tilsett deretter løk, gulrøtter og andre grønnsaker.

Stek alt sammen i 3-5 minutter

Tilsett sausen: 4-5 ss. l. tomatpuré, 2-3 ss. l. eddik, 1,5-2 ss. l. sukker (etter smak)

La det småkoke til det er mørt.

Oppskrift 3: biff i sursøt saus med grønnsaker

Søtt og surt kjøtt er en rett inspirert av eksotisk asiatisk mat. Selvfølgelig er oppskriften tilpasset produktene vi er vant til, men likevel viser alt seg til slutt kombinert og deilig! Oksekjøtt marinert i soyasaus og stuet med grønnsaker kommer veldig mykt ut, bokstavelig talt "smelter i munnen", og en vellykket sammensmelting av smaker gir pikant til retten. Hvis du ønsker det, kan du variere oppskriften etter dine preferanser, for eksempel å tilsette fersk ingefær, søte ananas, paprika, etc.

storfekjøtt (kan erstattes med svinekjøtt) - 500 g;
soyasaus - 100 ml;
mel - 1 ss. skje;
potetstivelse - 1 ss. skje;
løk - 1 stk .;
paprika - 1 stk .;
sopp (honning agarics, champignon, etc.) - 100 g;
grønne bønner - 2-3 ss. skjeer;
eplecidereddik - 2 ss skjeer;
granulert sukker - 2 ss. skjeer;
tomatpuré (eller ketchup) - 3-4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer.

Etter å ha skylt under rennende vann og blitt kvitt fettlagene, skjær du kjøttet i små biter eller lange sugerør.

Å lage røre. For å gjøre dette, dryss storfekjøttet med en blanding av mel og stivelse.

Hell i soyasaus umiddelbart og bland godt. Vi lar kjøttet stå i denne formen i 20 minutter.

Mens biffen marinerer, tilbereder du resten av den søte og sure retten. Skjær paprikaen i terninger, finhakk den skrellede løken.

Vi blander bønner, paprika, løk og sopp (miniatyr honningssopp krever ikke forhåndsskjæring, men hvis du bruker champignon eller andre store sopp, hakk dem i tallerkener eller strimler).

Stek det allerede marinerte biffet på middels varme til det er gyllenbrunt i en stekepanne med smør. Tilsett deretter grønnsaksblandingen. Eventuelt kan du krydre retten med malt pepper, drys med søt paprika eller krydder etter din smak. Du må salte biffen ganske mye, siden kjøttbitene ble marinert i salt soyasaus.

Stek kjøttet i kinesisk stil med grønnsaker i ca 5-10 minutter, og tilsett deretter tomatpuré.

Dryss innholdet i pannen med granulert sukker, hell i eddik, rør blandingen kraftig. Smør kjøttet i sursøt saus til det er gjennomstekt.

Vi serverer kjøtt med hvilken som helst lett siderett, for eksempel kokt ris.

Oppskriften på storfekjøtt med grønnsaker, takket være eddik og soyasaus, lar deg få det mest møre kjøttet. Forresten, som regel, liker parabolen ikke bare elskere av en eksotisk kombinasjon av produkter, men også konservative i kulinariske preferanser. Nyt måltidet!

Oppskrift 4: Hvordan lage søtt og surt biff

Deilig storfekjøtt tilberedt i sursøt saus, med en krydret og delikat smak, perfekt til enhver siderett.

Biff (fruktkjøtt) - 600 g;
Frisk tomat - 1 stk.
Pære løk - 1 stk;
Vann - 100 ml;
Tomatjuice - 100 ml;
Smør - 30 g;
Hvetemel - 20 g;
Adjika - 0,5 ss;
Salt - 1 ts;
Sukker - 1 ss;
Persille - 0,5 haug.

Skjær biffmassen som for koteletter og pisk godt, skjær i 3-4 cm biter, varm smøret i en kjele og stek kjøttet til det er gyllenbrunt.

Skjær tomater og løk i terninger, tilsett dem i kjøttet, stek.

Tilsett deretter mel og rør raskt. Stek kjøttet med mel.

Bland vann og tomatjuice, tilsett kjøttet, tilsett salt og sukker. La kjøttet småkoke under lukket lokk i omtrent en time på svak varme. Tilsett adjika og finhakket persille i det ferdige kjøttet.

Rør alt innholdet og la det brygge. Server biffen med en hvilken som helst rett.

Oppskrift 5: Hvordan lage kjøtt i søtsyrlig saus (med bilde)

Bifffilé 500 g
Vegetabilsk olje 2 ss
Tomatpuré 3 ss
Mørk soyasaus (jeg har Teriyaki) 2 ss
Brunt sukker 1 ss

Skjær kjøttet i terninger med en side på 2-3 cm, stek i vegetabilsk olje til det er gyllenbrunt, tilsett litt vann, lokk og la det småkoke i ca 30-40 minutter.

Tilsett tomatpuré, fortynnet i litt vann, soyasaus og sukker, bland, la det småkoke i ca 20 minutter til det er mørt.

Server med pasta eller ris. God appetitt!

Oppskrift 6: biff med løk med søtsyrlig saus (trinn for trinn)

800 gr storfekjøttmasse
1 stk løk (stor løk)
2 fedd hvitløk
0,25 ss vegetabilsk olje
2 stk brød (svart)
0,5 ts mel (eller stivelse)
1 ss tomatpuré
1-2 ss eddik
2 ss Sahara
0,5 ts sennep
salt, pepper etter smak
greener etter smak

Vi tar et stykke god biff. Små filmer og brusk trenger ikke å fjernes; under tilberedningen løses de opp og blir til sausen, noe som gjør den mer rik.

Skjær kjøttet i gulasj.

Legg kjøttet i en tykk vegger, helst i en støpejernsgryte. Hell et halvt glass kokende vann og en fjerdedel kopp vegetabilsk olje. Vi legger kjøttet til stuing. Det bør ikke være mer enn halvparten av kjøttet i vann.

Vi setter kjøttet i brann. Vi tar 2 skiver brunt brød (jeg tok hvitt), uten skorpe og trekker i varmt vann.

Hakk deretter løken og stek til den er gyllenbrun.

40 minutter etter at du begynner å steke, tilsett løken i kjøttet. Under stekeprosessen vil løken oppløses og bli til sausen, og forbedre smaken. Ikke glem å ha i knust hvitløk. Hele tiden sørger vi for at vannet ikke koker helt bort, og tilsett det etter behov.

Mens kjøttet steker, lager du sausen.

Denne sausen gjøres slik: ha i en liten bolle en halv teskje mel (eller stivelse), hell et halvt glass vann og rør godt. Ha 1 ss tomatpuré, 1-2 ss 3,5% eddik, 0,5 ts sennep, 2 ss granulert sukker, salt, pepper og malt krydder.

Sausen skal ha en smakfull søt og sur saus.

Biffen er stuet i ca 2 timer. I løpet av denne tiden har brødet allerede myknet, klem det og legg det til kjøttet. La det småkoke i 5-10 minutter.

Vi smaker på kjøttet, og hvis det er blitt mykt, helles sausen. La det koke i 5 minutter.

Biff i sursøt saus er klar. Mos til en siderett.
God appetitt!

Oppskrift 7: biff i den originale søte sausen

Mange liker den originale smaken av kjøtt med søtsyrlig saus. En oppskrift på okse saus kommer sikkert godt med.

Biff (fruktkjøtt) - 800 g
Løk - 1-2 stk.
Hvitløk - 2-4 fedd
Svart brød - 2 stykker
Vegetabilsk olje - 0,25 kopper
Stivelse - 0,5 ts
eller mel - 0,5 ts
Ketchup - 2 ss. skjeer
eller tomatpuré - 1 ss. skje
Eddik 3% - 1-2 ss. skjeer
Sukker - 2 ss. skjeer
Sennep - 0,5 ts
Salt - 1-1,5 ts
Malet svart pepper - 0,5 ts
Grønt til pynt - 0,5 haug

Hvordan lage matbiff i søtsyrlig saus: Så, jeg tar omtrent 800 gram god oksekjøttmasse og skyller den grundig. Jeg fjerner ikke små brusk og filmer, siden under stuing under påvirkning av høye temperaturer blir de til sausen, noe som gjør den mer rik, tykk og appetittvekkende.

Så skjærer jeg kjøttet som for gulasj, det vil si i biter på omtrent halvparten av en fyrstikkeske.

Jeg legger kjøttet i en gryte, hell et halvt glass kokende vann og et kvart glass vegetabilsk olje der. La nå kjøttgryten. Vannet bør ikke nå høyere enn midten av kjøttet, ellers blir det ikke stuet, men kokt. Om nødvendig kan du tilsette vann under slokkingsprosessen.

Så snart kjøttet er på bålet, tar jeg 2 skiver svart brød, kutter av skorpe.

Jeg legger brødet uten skorpe i en bolle og suger det i varmt vann, lar brødet myke en stund.

Deretter skrelles og hakkes 1 stor løk.

Noen ganger steker jeg den på svak varme til den er gyllenbrun, slik at smaken blir rikere, men for en delikat versjon av retten trenger du ikke steke den.

Skrell og elt hvitløken.

40 minutter etter at du begynner å steke, tilsett løken i kjøttet. Under stekeprosessen vil den nesten bli til sausen og forbedre smaken. Jeg la også 2 finhakket hvitløksfedd i en kjele med kjøtt. Hele tiden sørger jeg for at vannet ikke koker helt bort (ellers brenner kjøttet), og tilsetter det etter behov.

Denne sausen lages slik: Jeg legger en halv teskje mel (eller stivelse) i en liten bolle, heller et halvt glass vann der og rører alt grundig. Jeg la det 1 spiseskje tomatpuré, 1-2 ss 3,5% eddik, 0,5 ts sennep, 2 ss granulat.

Jeg tilsetter salt, pepper og malt krydder. Sausen skal ha en pikant, men samtidig ikke hard smak, hvis "høydepunkt" består av en kombinasjon av sure og søte smaker.

, https://vpuzo.com, https: //prostovkusno.rf, https://www.russianfood.com

Alle oppskrifter er nøye utvalgt av nettstedets kulinariske klubb

Den fantastiske søte og sure biffretten har sin opprinnelse i kinesisk mat. Selvfølgelig, i vår tolkning, brukte vi de mest kjente produktene for oss, men dette reduserer ikke rettigheten til parabolen. Kombinasjonen av kjøtt med grønnsaker er alltid veldig velsmakende og saftig. Men soyasausen som vi brukte til storfekjøttet gjør kjøttet utrolig mørt og gir det en viss eksotisk karakter.

Du kan tilberede denne andre retten både for hver dag og for å ta imot gjester, hvis du bestemmer deg for å skjemme dem bort med noe deilig.

Denne oppskriften er til 6 porsjoner. Tilberedningstid: 45 minutter.

Ingredienser:

Storfekjøtt - 300 g;
Pære løk - 1 stk;
Aubergine - 2 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Tomat - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Chili pepper - 1 stk.
Tomatpuré - 3 ss;
Soyasaus - 70 ml;
Mel - 1 ss;
Potetstivelse - 1 ss;
Eplecidereddik - 2 ss;
Sukker - 2 ss;
Vegetabilsk olje.

Tilberedning av storfekjøtt i sursøt saus:

1. Tilbered all maten du trenger. Skyll kjøtt og grønnsaker grundig under rennende vann. Sett ingrediensene i synsfeltet ditt, slik at du ikke går glipp av noe.

2. Storfekjøtt i sursøt saus blir mer mørt hvis kjøttet ikke er grovhakket. Skjær den derfor i små biter, litt langstrakte.

3. I neste trinn må du blande mel med stivelse og dekke kjøttet med denne blandingen. Hell deretter soyasausen over biffen og rør godt. Sett kjøttet til side i 20 minutter.

4. Mens kjøttet marinerer, snur du til grønnsakene. Skjær først auberginene i terninger.

5. Varm oljen i en skillet og stek auberginen i den, rør av og til.

6. Skjær paprikaen. Det gir en spesiell smak til søt og sur saus.

7. Forbered deretter gulrøttene ved å skjære dem i strimler.

8. Hva slags kjøtt kan klare seg uten løk?! Det er løken som har egenskaper som myker opp kjøttet, gir det saftighet og rik smak. Derfor skal løken finhakkes.

9. Skjær tomatene grovere enn resten av grønnsakene slik at de beholder form og utseende best mulig. Skjær chilipepperen i tynne halve ringer.

10. På dette tidspunktet har auberginene allerede fått ønsket tilstand og gyllen farge.

11. Tilsett paprika, gulrøtter, løk og chilitomater på aubergine etter tur. Grønnsakene skal renne av saften og steke lett sammen.

12. La oss gå videre til neste trinn - faktisk å lage kjøttet. Varm opp oljen i en skillet og legg det soyamarinerte kjøttet i den. Oksekjøtt i søtsyrlig saus skal være gjennomstekt og brunt.

13. Etter at kjøttet er brunet, tilsett de stuede grønnsakene og kok sammen i 5-10 minutter. Krydre deretter retten med tomatpuré for en tykkere og rikere smak. Send eplecidereddik og sukker etter tomatpuré. Du trenger IKKE å tilsette salt! Takket være soyasausmarinaden tok kjøttet så mye salt som det trenger.