Agurksalat til vinteren - matlagingsoppskrifter - dette er de deiligste agurkene til bordet ditt om vinteren. I den kalde årstiden kan du glede din familie eller venner med en salat med agurker, fordi dette er et utmerket tillegg til hovedrettene, i tillegg kan innholdet i glassene brukes til tilberedning av sylteagurksuppe, hodgepodge eller elsket "olivier" av alle.

Fra agurker vil salatoppskrifter for vinteren være de mest mangfoldige, fordi alle har forskjellig smak. Når du tilbereder slike emner, kan du bruke andre grønnsaker, for eksempel tomater, løk, gulrøtter, kål, ikke glem hvitløk, sort pepper, salt, bordeddik og vegetabilske oljer.

Hvis vi snakker om mer eksotiske ingredienser, er blant dem koriander, paprika. Fra agurker lages en salat til vinteren ganske enkelt, du kan enkelt lukke krukker med appetittvekkende innhold uten mye anstrengelse, og det vil også vise seg å være relativt billig i form av penger. Det viktigste er å velge råvarer av høy kvalitet som fullt ut vil inneholde alle nyttige stoffer. Sjekk også at alle kokte agurker til vinteren ikke tilhører tidligmodnende salatvarianter.

Agurksalat for vinteren - matlagingsoppskrifter. Vi vil trekke oppmerksomheten din til en hemmelighet med agurksalat til vinteren - faktum er at du kan bruke "upresenterbare" agurker som ikke vil "se" generelt for deres forberedelse. Når det gjelder skjæremetodene, er det mange av dem - du kan kutte dem i tynne sirkler, halvringer, terninger, pinner, i to eller på langs.

Enkel agurksalat til vinteren

Den vanligste oppskriften på den vanligste salaten til vinteren. Det er mange fordeler med denne enkelheten. For det første er denne salaten enkel å tilberede. For det andre, til tross for en viss "jordighet" av oppskriften, viser det seg å være en ganske hyggelig grønnsaksmat. For det tredje er en slik salat et praktisk grunnlag for vinterimprovisasjoner: den kan blandes med kål og gulrøtter, diversifisert med reddik og granateplefrø, foredlet med søt blå løk og oliven.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg;
• Løk - 1 kg;
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 200 g;
• Eddik 6-9% - 8 spiseskjeer;
• sukker - 200 g;
• Salt - 8 ss

Matlagingsmetode:

1. Vask agurker, tørk og kutt i skiver opptil 4 mm tykke.;
2. Skjær den skrellede løken i små halvringer;
3. Vi legger grønnsakene i en stor bolle, bland med sukker, salt, eddik;
4. Tilsett olje og la salaten stå i 3 timer på et kjølig sted, rør av og til;
5. Etter den angitte tiden legger vi ut agurksalaten i steriliserte små krukker;
6. Hell saften fra bollen der agurkene ble syltet;
7. Vi steriliserer i 15 minutter, lukk deretter glassene med lokk og dekk med et teppe eller håndkle;
8. Etter en dag kan bankene legges om til oppbevaring i pantryet. Nyt måltidet!

Selv overmodne agurker kan settes i verk, hakkes og tilberedes fra dem i tandem med andre produkter, fantastisk kaviar. Ved å følge instruksjonene våre om hvordan du tilbereder agurksalat til vinteren, vil du ha den perfekte forretten til bordet ditt. Ikke glem å eksperimentere med ingrediensene og deres proporsjoner - og matlaging av agurksalat til vinteren vil være en spennende prosess for deg! Mange lager agurksalat til vinteren. En veldig populær rett med mange oppskrifter.

Veldig snart vil tiden komme for modning av disse smakfulle og sunne grønnsakene, selv om kanskje noen allerede har dem i drivhus. Agurker inneholder ikke bare mye vitaminer, så du kan spise i store mengder og uten frykt for figuren og helsen din.

Selvfølgelig kan du konservere agurker og få et veldig smakfullt resultat, men det som gjør en kokt agurksalat god til vinteren er en ferdigrett, legg den på en tallerken og server den. Du kan ta den med deg på veien, da de vanligvis tilberedes i halvliters- og litersglass, åpnes, spises og ingen bekymringer med videre lagring.

Agurksalat til vinteren "Lick your fingers"

Agurksalat til vinteren "Lick your fingers" er etterspurt. Den er lukket i forskjellige tolkninger og med forskjellige tilsetningsstoffer. Men det viktigste er at det fullt ut rettferdiggjør navnet sitt! Dette skyldes det faktum at hver husmor prøver å ta med noe eget og legge til en uvanlig ingrediens. Nedenfor vil bli presentert trinnvise oppskrifter for agurksalater for vinteren "Du vil slikke fingrene".

Hver vertinne vil enkelt kunne velge hvilken som helst oppskrift og prøve å lage en vinteragurksalat. Hele høydepunktet med slike emner er at grønnsaker ikke mister sine fordelaktige egenskaper selv når de behandles, slik at alle i familien vil fylle opp vitaminer.

Videooppskrift "Agurksalat til vinteren" Slikk fingrene ""

Det er til og med interessant at du kommer hjem fra jobb om kvelden, og du trenger ikke lage en salat, bare åpne glasset og det er det. Et slikt preparat kan øke appetitten og ser bra ut på bordet, og utfyller enhver siderett. Så du må prøve alt her i livet.

Hvis du er redd for at en oppskrift ikke vil falle i smak, kan du tilberede en flaske. Etter at du har spist vil det vise seg om du skal lage slike forberedelser neste år eller ikke. Men navnet på oppskriften taler for seg selv, slikker virkelig fingrene.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg;
• Hvitløk - 7 fedd;
• Solsikkeolje - 250 ml;
• Malt svart pepper - 1 ss;
• Eddik 9% - 250 ml;
• Dill, persille - 1 haug hver;
• Sukker - et halvt glass;
• Salt - 3 ss

Matlagingsmetode:

1. Små agurker er ideelle for dette emnet. Du kan fylle bankene med dem så mye som mulig. Vask grønnsaker og urter. Bløtlegg i separate boller med kaldt vann i 30-60 minutter. Diskutere. Skjær agurkene på langs i 4-6 biter (avhengig av tykkelsen). Brett inn i et stort basseng;
2. Finhakk greenene og send til agurken "fingrene";
3. Riv hvitløken på et grovt rivjern eller hakk med en kniv. Overfør til bekkenet. Dryss med malt svart pepper;

Det er lurt å bruke egne hakkede pepperkorn. Det er mer aromatisk. Og, i motsetning til butikken, inneholder den ikke små rusk.

1. Hell sukker og salt i en dyp bolle. Hell i eddik. Rør til det er glatt. Hell i bassenget;
2. Tilsett solsikkeolje;
3. Bland ingrediensene grundig. La stå i romtemperatur i 2-3 timer. Agurker vil skille ut juice som skal brukes som fylling;

For å fremskynde prosessen med væskefrigjøring, installer undertrykkelse på toppen.

1. Ta krukker med en kapasitet på 0,75-1 l. Vask dem grundig med natron. Diskutere. Plasser agurkene tett slik at det er minst mulig tomt. Hell i væsken som er igjen etter at agurkene har satt seg. Dekk til med lokk. Legg salaten i en gryte med vann (slik at den når rundt "opphengene"). Steriliser 20 minutter. Rull opp konservering. Snu for å se etter lekkasjer. Pakk opp, vent på avkjøling;
2. Oppbevar agurksalat til vinteren i en tørr kjeller eller skap. Det viser seg veldig velsmakende - ikke bare vil du slikke fingrene en etter en, men du vil også bite av deg tungen. Nyt måltidet!

Sesongagurker, som har absorbert solens varme og lys, er saftige og velduftende, så du ønsker å forberede dem til vinteren slik at du kan nyte dem senere! Og en av de beste måtene å gjøre dette på er å tilberede agurksalater til vinteren - sunne, velsmakende og så enkle å tilberede.

Med oppskriftene som vi har samlet for deg i denne artikkelen, kan du lage agurksalater til vinteren i en rekke varianter av denne retten: med løk, hvitløk, tomater, gulrøtter, forskjellige urter og andre grønnsaker og krydder, koreansk stil krydrede agurker, salater med sennep, tomatpuré, ketchup.

De deiligste og velduftende agurksalatene for vinteren venter alltid på deg her - velg hvilken som helst oppskrift og gjør gode forberedelser til gleden i husholdningen din! Vanlige syltede agurker kan før eller siden bli ekle. I vintersesongen ønsker du virkelig en variasjon og overflod av grønnsaker. Forresten, i denne situasjonen vil det være nettopp agurksalaten til vinteren med persille, som er basert på sprø og møre agurker.

Koreansk agurksalat til vinteren

Med begynnelsen av sommerkonserveringen har alle husmødre en "varm tid", og de første i køen for dem, som alltid, er agurker. Når det allerede er nok krukker med syltede, og modningssesongen ennå ikke har passert, kommer turen til hermetikksalater. I lang tid har noen tilpasset seg å lage vinterpreparater av ulike salater med agurker.

Videooppskrift "Agurksalat i koreansk stil for vinteren"

En av de vellykkede oppskriftene er koreansk agurksalat til vinteren: utrolig velsmakende, lett, krydret, duftende. Mest sannsynlig tjente kinesisk kålkimchi (nasjonalretten til koreansk mat) som en prototype for denne salaten.

Våre elskere av kulinariske eksperimenter erstattet den med en agurk og tilpasset oppskriften slik at salaten kunne lagres i lang tid og ikke ødelegges. Over tid har mange gjort endringer i den opprinnelige sammensetningen av ingrediensene, og derfor har det dukket opp mange oppskrifter for en rekke smaker.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 600 g;
• Løk - 600 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Agurker - 3 kg.;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Krydder "Gulrot på koreansk" - 1 pakke;
• Eddik 9% - et halvt glass;
• Sukker - 180 g;
• Salt - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Agurker vaskes, bløtlegges i kaldt vann i tre timer, hvoretter de kuttes i små skiver;
2. Gulrøtter males på et fint rivjern;
3. Persille finhakket, lagt til blandede grønnsaker. En pakke med krydder til gulrøtter på koreansk er også plassert der;
4. Kutt eller hakk hvitløken på en måte som er praktisk for deg og legg til massen;
5. De resterende ingrediensene tilsettes grønnsaksmassen. Massen får brygge i ikke mer enn 4 timer;
6. Så legges alt i små krukker;
7. Salat blir sterilisert. Så snart vannet begynner å koke, er det nødvendig å oppdage 15 minutter, deretter tas glassene med salat ut og rulles under tinnlokk ved hjelp av en hermetikknøkkel. Nyt måltidet!

Du kan lære hvordan du tilbereder agurksalat til vinteren fra denne artikkelen. En lett krydret og raffinert rett passer perfekt inn i selv den mest hverdagslige lunsjkost. Agurker i en salat er utrolig velsmakende. Uansett hvor mye du legger på bordet, vil så mye bli spist.

Mange husmødre lager forskjellige agurksalater til vinteren, hvis oppskrifter rett og slett er fantastiske i deres variasjon. Og dette er ikke overraskende, for oppskriften endres selv om en ny ingrediens legges til eller fjernes.

Agurksalater for vinteren - oppskrifter som vil hjelpe deg i den kalde årstiden, ikke bare huske smaken av agurker, men også spise dem med glede. Hvis sesongpreparater ikke er fremmede for deg, så sørg for å fylle opp minst et par glass med agurksalater til vinteren.

I denne typen salater styrer krydder, krydder og vegetabilske oljer ballen (mer presist, deres tilstedeværelse eller fravær). Og ved å justere sammensetningen og kvantiteten deres, kan du få absolutt hvilken som helst smak! Og hvis du legger til andre grønnsaker, kan du forestille deg hvor mange unike agurksalater du kan lagerføre til vinteren!

Salat "Nezhinsky" fra agurker for vinteren

Salat "Nezhinsky" - de generelle prinsippene for matlaging for vinteren. Du kan tilberede Nezhinsky-salat fra agurker til vinteren både fra unge agurker og fra overmodne frukter. Grunnlaget for salaten er agurker og løk, og resten av ingrediensene gjør smaken av salaten original og uttrykksfull.

Det er to måter å tilberede en salat på:

1. Agurker vaskes, kuttes i sirkler. Løk skrelles og hakkes i halve ringer. Grønnsaker blandes med krydder, olje og eddik i en stor bolle. Deretter overføres blandingen av grønnsaker til krukker, steriliseres og rulles sammen;
2. Grønnsaker tilberedes på lignende måte. Sett gryten med grønnsaker i brann og kok i 5 minutter, tilsett eddik og kok i ytterligere fem minutter. Varm salat legges ut i krukker og rulles sammen.

Det er mange alternativer for å tilberede Nezhinsky agurksalat til vinteren. Den tilberedes med tomater, gulrøtter, paprika eller kål. I artikkelen har vi samlet gamle, velprøvde oppskrifter og nye alternativer for å tilberede denne salaten.

Ingredienser:

• Løk - 0,5 kg;
• Allehånde og sorte erter - 2-3 stk. til banken;
• Agurker - 2 kg.;
• Eddik 9% - 6 ss;
• Vegetabilsk olje - 1,5 kopper;
• Dill - 2-3 grener per 1 krukke (0,5 l.);
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask agurker og kutt i sirkler eller halvdeler;
2. Løk kuttet i halve ringer av middels tykkelse;
3. Bland ingrediensene ovenfor og tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje;
4. Igjen, bland forsiktig og la stå i 1-3 timer for å trekke ut saften;
5. Salatkrukker må vaskes grundig, men ikke steriliseres, vi vil gjøre denne prosedyren sammen med komponentene til Nezhinsky;
6. I bunnen av fatet legger vi dillkvister, noen få pepperkorn og, om ønskelig, et stykke varm chilipepper;
7. Fyll glassene med agurk-løkblanding og lukk godt. Ikke bekymre deg, innholdet vil ikke stige og rive av lokkene når det varmes opp, så tamp med en liten fanatisme. Ellers er det en sjanse for at glassene blir ufullstendige;
8. Vi dekker med lokk, legger i en kjele, dekker bunnen med et håndkle eller legger ut et spesielt stativ, og hell litt varmt (ikke varmt!) Vann, kok opp og steriliser i 15-20 minutter. Rull deretter opp glassene og pakk inn til de er kjølige;
9. Salat "Nezhinsky" fra agurker til vinteren er klar! Han mistet sin lyse farge, men salaten fikk den samme "Nezhinsky"-smaken. Nyt måltidet!

Ja, hvis du ønsker det, kan du tvinge hele spiskammeret med vinteragurksalater! Selvfølgelig skal du ikke begrense deg til agurker alene, men hva er potensialet. Sørg for å eksperimentere! Denne artikkelen inneholder de beste agurksalatoppskriftene for vinteren med steg-for-steg-bilder og instruksjoner. Vi vil fortelle og vise hvordan du lager en deilig salat med agurker til vinteren! I hvilken form høster ikke moderne husmødre agurker om vinteren.

Mange elsker pickles så mye at de lager tønnesømmer selv i en byleilighet. Syltede grønne frukter og, selvfølgelig, agurksalater for vinteren er ekstremt populære. Oppskrifter i alt deres mangfold presenteres i denne delen av nettstedet. Vi garanterer at hver husmor vil kunne finne sin egen salatoppskrift som vil overraske henne med sin enkle utførelse og gode smak. Agurksalater for vinteren, oppskrifter uten sterilisering er spesielt populære blant unge husmødre.

Salat til vinteren av agurker med løk

Fortell meg, hvordan lukker du agurker for vinteren? Den mest praktiske ideen er denne: åpne en kokt krukke - og en deilig matbit eller en utmerket siderett er klar. Det er vanlig å lukke agurker og løk sammen - de er i perfekt harmoni med hverandre, og avslører hele spekteret av smaker. Noen ganger tilsettes dill for å skape en behagelig lukt. Eddik og hvitløk brukes som konserveringsmiddel.

En frisk, duftende rett - agurksalat med løk til vinteren - dette er en ekte frelse i den kalde årstiden. Det hjelper ikke bare med å fylle på tilførselen av vitaminer, men skader heller ikke figuren, siden det er en av de laveste kalorirettene. Dessuten er det enkelt å lage mat.

Dette er et realøkonomisk alternativ for de som ønsker å glede seg selv og sine kjære med velsmakende og sunn konservering. Det viktigste er å strengt overholde proporsjonene, og resultatet vil overgå alle forventninger! Det er på tide å forberede en salat av agurker med løk til vinteren.

Ingredienser:

• Løk - 300 g;
• Hvitløk - 6-8 fedd;
• dill, persille - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 12 ss;
• Agurker (unge) - 2 kg.;
• Rød varm pepper - 2 stk. (eller malt rød pepper - 1 spiseskje);
• Svart pepper (søte erter) - 16 stk.;
• Eddik 9% - 8 spiseskjeer;
• Sukker - 3 ss;
• Salt - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Mine agurker, kutt av begge ender, kutt i sirkler på 4 mm .;
2. Vi vasker dill og persille og finhakker;
3. Løk kuttet i halve ringer;
4. Skrell hvitløken og kutt i små biter;
5. Legg hakkede agurker, løk og grønt med hvitløk i en kjele;
6. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, pepperkorn, hell sukker og salt, varm rød pepper. Bland alt grundig og la stå i 4 timer;
7. Etter 4 timer vil salaten ikke endre seg i utseende, den vil ganske enkelt bli marinert med krydder;
8. Salaten må blandes og settes på bål litt under middels og koke til den koker. Så snart salaten koker, kok i 5 minutter til fargen på agurkene endres og rør salaten med jevne mellomrom;
9. Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte glass, vri (du kan ikke rulle opp glassene) med lokk og legger på et varmt og mørkt sted for å holde varmen. Og så i kjøleskapet. Salat til vinteren av agurker med løk er klar! Nyt måltidet!

Ja, hvorfor fortynne dampbadet ytterligere og bære tunge krukker med marinade og grønnsaker, hvis du kan forenkle hermetikkprosessen. Påviste oppskrifter vil hjelpe deg med å få utmerkede konserveringsalternativer, men her bør du huske at du definitivt trenger å lagre slike salater på et kaldt sted. I fravær av en kjeller, må et kjøleskap brukes til oppbevaring.

En snack-agurksalat om vinteren vil være et hyggelig funn for ethvert bord, og en velvalgt oppskrift med et bilde vil være en pålitelig guide til verden av matlaging og deilige vintersnacks. De vil definitivt ikke være overflødige i den kalde årstiden - dette er både et tillegg til middag og en vakker duftende rett til festbordet. Konservering av agurker for vinteren starter i juli. Agurker dyrket i egen hage er best egnet for dette.

Når du kjøper, er det nødvendig å observere sesongvariasjoner, da reduseres sannsynligheten for at grønnsaker blir fylt med gjødsel. Den beste tiden å kjøpe dagligvarer til vinteragurksalat er fra midten av juli.

Tilsvarende er utvelgelseskriteriene for medfølgende salatgrønnsaker, for eksempel zucchini og aubergine. Deres tid er slutten av sommeren - begynnelsen av høsten. Nesten det vanligste og mest ettertraktede produktet for konservering er agurker. Alle liker å knase på agurker, spesielt hvis de ser ut som ferske!

Salat til vinteren av agurker og tomater

Tomater og agurker er klassiske sommersalatingredienser som alle elsker så mye. Men sommeren går og med den slutter perioden med disse grønnsakene. Derfor utmerker sparsomme husmødre seg i å forberede forberedelsene til vinteren. Alt for at dine kjære husstandsmedlemmer får alle vitaminene hele året, og bare går til bordet med glede.

Salat med agurker og tomater for vinteren - de generelle prinsippene for matlaging. Du kan bli overrasket over å høre at din favorittsalat med tomater og agurker kan forsegles i glass uten varmebehandling. Du kan legge til alle ingredienser etter din smak til et slikt preparat: fra løk med gulrøtter og paprika til kål. Fordelen med slike vintersalater er deres letthet og metthet. Agurk- og tomatsalat til vinteren er bare deilig, hvilken tvil det kan være!

En slik forrett vil aldri stå lenge i spiskammeret. Dessuten kan en slik forrett serveres som en uavhengig rett. Agurker og tomater er de mest populære grønnsakene. De kan finnes i butikken i alle former når som helst på året. Men det er usannsynlig at slike grønnsaker kan sammenlignes med hjemmelagde preparater. For det første fordi lukten av konservering fyller hele leiligheten etter at glasset er åpnet, og for det andre er smaken av til og med en syltet tomat eller agurk fra sommeren helt annerledes.

Imidlertid ønsker mange husmødre ikke å kaste bort tiden sin på grunn av sannsynligheten for at en boks eksploderer. Da vil arbeidet gå til spille. For å unngå dette, bør du følge noen regler. Først, ikke legg manglende grønnsaker til salater. Dernest steriliser krukke og lokk, og gjerne en krukke med lokk, også med salat. For det tredje, etter spinning, må glassene snus og dekkes med et varmt teppe eller pels. For det fjerde må overflødig luft fjernes fra agurker og tomater. For å gjøre dette, stikk tomaten dypt med en tannpirker etter rumpa, og agurken med en kniv.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Agurker - 3 kg;
• Eddik 9% - 2 ss;
• Sløyfe - 1 stk;
• dill - 50 g;
• Sukker - 0,5 ss;
• Salt - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig;
2. Agurker knuses i form av tynne ringer;
3. Tomater kuttes i pene skiver;
4. Det eksisterende skallet fjernes fra løken og kuttes i tynne halvdeler av ringer;
5. Olje tilsettes forvaskede og tørkede krukker;
6. Hakket løk legges ut neste;
7. Agurkringer legges på toppen av løken;
8. Sukker, eddik og selvfølgelig salt tilsettes agurkene;
9. Deretter kommer turen til dill og tomater;
10. Det gjenstår å fylle glassene med kokende vann til det maksimale og overføre dem til en gryte med vann for å utføre en femten minutters sterilisering;
11. Etter at denne prosessen er fullført, rulles glassene umiddelbart sammen. For å unngå hevelse av lokkene, anbefales det å avkjøle glassene opp ned og dekkes med noe veldig varmt. Nyt måltidet!

Enhver husmor kan lage en salat av friske agurker til vinteren. Det skjedde med alle at i prosessen med neste konservering, gjensto visse produkter, og det var ikke noe sted å plassere dem. Det er et stort antall friske agurksalatoppskrifter for vinteren, og settet med ingredienser for slike oppskrifter er mangfoldig.

Når overfloden av agurker ikke lenger forårsaker glede, men snarere angst, når en god del krukker med syltede agurker allerede er høstet og gjemt for lagring, og det ikke var bruk for akselererte agurker og overgrodde, da er tiden inne for kjemper for hundre prosent bruk av avlingen og avgjørende tiltak.

Agurksalater for vinteren er den perfekte løsningen på dette problemet. Dessuten er agurk, som du vet, en allsidig grønnsak som kan "bli venner" i salater med mange andre grønnsaker. Vi hjelper deg gjerne med å diversifisere forberedelsene dine litt med nye, interessante og smakfulle oppskrifter på agurksalater til vinteren.

Salaten "Friske agurker til vinteren" kan kalles veldig populær, fordi ingen nekter å knase på en nesten fersk grønnsak på en vinterdag, fordelen med denne sømmen kan kalles bevaring av konsistensen og elastisiteten til hovedingrediensen . Og en slik publikasjon er på nettstedet vårt - takket være detaljerte bilder og beskrivelser kan du glede all din familie og venner.

"Winter King" - agurksalat til vinteren

Agurksalat for vinteren "Winter King" - deilig, enkel og viktigst av alt - billig. Som de sier: billig og munter. Ingrediensene du trenger er de enkleste, og tilberedningen er enkel og hyggelig. Det viktigste er å holde proporsjonene, da blir retten så velsmakende at du vil slikke fingrene! Agurksalat til vinteren "Winter King" - generelle prinsipper for forberedelse.

For å tilberede en salat med agurker til vinteren "Winter King", velges mellomstore faste friske frukter. Ikke bruk overmodne store agurker eller veldig små agurker. Til å begynne med skal grønnsakene vaskes godt.

Du kan bruke en myk børste (ta en gammel tannbørste) for å rense forsiktig av tornene som er igjen etter sengen. Det vil ikke være overflødig å bløtlegge agurkene i kaldt vann i en time eller to. Tørk deretter hovedingrediensen litt og fortsett direkte til matlagingen.

Du kan kutte i halve eller hele ringer. Praktisk i alle agurksalatoppskrifter, løk er inkludert. Det må rengjøres, vaskes, tørkes og også kuttes i halve ringer. Tilberedte grønnsaker legges i en stor bolle, salt tilsettes og får stå i tretti til førti minutter. Dette gjøres for at agurkene skal skille ut saft. Tilsett eventuelt vasket og finhakket dill.

I en stor kjele blander du krydder med eddiksyre, sukker, sorte pepperkorn. Agurkfrukter legges til den resulterende duftende saltlaken og alt blandes godt. Sett på et stille bål. Kok opp, rør under prosessen. Etter at grønnsakene har endret farge fra knallgrønt til dempet, er salaten klar. Umiddelbart lagt ut i forberedte krukker. Den tilberedte saltlaken skal dekke agurkene i glasset helt. Lukk med nøkkel, snu og pakk inn.

Ingredienser:

• Løk - 1 kg;
• Solsikkeolje - 2 ss;
• Agurker - 3 kg;
• Sorte pepperkorn - 5-10 stk.;
• Dill - 100 gr.;
• Eddik 9% - 5 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask agurker. Legg i en bolle eller kjele. Fyll med kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Agurker er mettet med fuktighet og vil knase i en salat;
2. Deretter skjærer du agurkene i tynne sirkler. Prøv å ikke skjære dem for tynt, da blir de enda tynnere under kokeprosessen. Store agurker kan kuttes i halve ringer;
3. Ha de hakkede agurkene over i en kjele eller bolle. Skrell løken, vask og del den i halvdeler av ringene. Små løk kan kuttes på langs i halve ringer;
4. Vask og finhakk dillen;
5. Legg dill og løk til agurker;
6. Bland alle ingrediensene til Winter King agurksalaten;
7. Tilsett kjøkkensalt (stein) og malte sortpepper. Etter det blander du salaten igjen;
8. Dekk beholderen med agurksalat og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden bør agurker frigjøre juice;
9. Noen minutter før du begynner å tilberede salaten, klargjør glassene og lokkene du skal oppbevare den i. Det er best å bevare agurksalat til vinteren "Winter King" i glass på 300-600 ml;
10. Banker bør vaskes godt og steriliseres. I tillegg til oppvaskmiddel kan du i tillegg tørke dem med brus. Du kan gjøre dem sterile i ovnen, dobbel kjele, på komfyren over dampen. Kok metalllokkene for å rulle Winter King-agurksalaten i 2-3 minutter;
11. Overfør salaten til en tykkbunnet kjele. Sett den på komfyren. Agurksalat bør kokes på lav varme. Reduser varmen etter koking;
12. Hell i eddik og tilsett sukker;
13. Tilsett raffinert solsikkeolje;
14. Rør av og til slik at salaten ikke brenner seg, og agurkene koker jevnt, kok den i ytterligere 10 minutter. Under kokingen vil du se at agurkene skifter farge og blir mer brune. Det er slik det skal være. 10 minutter etter koking, fjern salatgryten fra komfyren;
15. For denne agurksalaten for vinteren er ytterligere sterilisering ikke nødvendig, så legg den i sterile krukker og rull den sammen med den tomme nøkkelen. Det er mest praktisk å spre salaten med en spiseskje. Nyt måltidet!

Agurksalat "Winter King" for vinteren er også godt oppbevart i krukker lukket med skrukork. Uansett hvilke glass du tar, lukker salaten i dem, må de snus opp ned.

Som andre typer salater for vinteren, må de pakkes tett inn og avkjøles. Den andre dagen kan glassene tas ut til et kaldt sted for oppbevaring. Hvis du vil ta en prøve og se om den ble velsmakende, så husk at det er best å gjøre dette ikke tidligere enn tre dager etter søm. Jo lenger salaten sitter, jo rikere blir smaken. Lykke til med forberedelsene.

Tomat- eller agurksalat til vinteren vil appellere til alle og enhver, fordi dette er en utmerket kombinasjon av favorittproduktene dine. Dette alternativet er også fint fordi du kan bruke krokagurker, fordi du fortsatt trenger å kutte dem i sirkler. Variasjonen på koreansk har også funnet sine beundrere i lang tid.

Krydret og krydret forrett er lett å tilberede, men vinner alltid godkjenning fra alle som prøver den. Når du tilbereder agurksalater om vinteren, er det veldig viktig å følge de generelle reglene for sterilisering. Så krukkene bør snus opp ned med et lokk - dette vil hjelpe deg å legge merke til luftstrømmen inni.

Krukker må også pakkes godt inn, dette vil gi ytterligere sterilisering. Det er best å lagre arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted. Å høste grønnsaker, frukt og sopp er alltid fordelaktig, uansett hvordan du ser ut: du kan åpne en krukke med ditt sunne favorittprodukt når som helst og, i tillegg til å nyte smaken, også få en porsjon lagrede vitaminer. Produkter kan brukes både i en helhetlig form, og som en slags retter.

Vi inviterer deg til å bli kjent med vår seksjon, der du kan lære hvordan du lager agurksalat til vinteren. En slik rett vil hjelpe deg mer enn en gang i enhver situasjon, enten det er: ankomst av gjester eller bare ønsket om å organisere lunsj eller middag uten mye innsats. Vi presenterer for din oppmerksomhet oppskrifter på agurksalater til vinteren for enhver smak.

Her finner du helt andre alternativer for en slik rett: med løk, med urter, med reddiker, med kål, krydret, salt og mange andre. Agurksalater for vinteren, oppskrifter med bilder uten sterilisering kan også finnes i et omfattende utvalg under denne delen av nettstedet.

Ikke vær redd for slike oppskrifter, etter å ha prøvd å lage en søm en gang uten sterilisering, vil du gjenta prosessen igjen og igjen. Agurksalater for vinteren, fingerslikkeoppskrifter - dette er enhver oppskrift som er verifisert, har klare bilder og riktige proporsjoner av ingredienser, krydder og tilleggsingredienser. Også anmeldelser spiller en viktig rolle, som du alltid kan legge igjen eller lese på slutten av hver oppskrift som er oppført på nettstedet vårt.

For å lykkes og velsmakende tilberede agurksalater til vinteren, kreves det velprøvde oppskrifter. Kun slike varianter av oppskrifter kan du finne på nettsiden vår! La vinteren være velsmakende og variert, som overflod av agurksalater for vinteren, som vi tilbyr til alle kategorier av husmødre for uavhengig vellykket implementering.

Videooppskrift "Agurksalat til vinteren"

Hvis du likte artikkelen Agurksalat til vinteren - oppskrifter for å lage salater til vinteren" del din mening i kommentarene. Klikk på en av knappene nedenfor for å lagre den til deg selv og dele den på sosiale nettverk. Dette vil være din beste "takk" for materialet.

I min familie er høsting av agurker for vinteren en deilig tradisjon som har gått i arv fra generasjon til generasjon. Som om jeg i går, som liten jente, hjalp mamma med å plukke agurker i krukker og kutte agurker for å lage agurksalater til vinteren, og i dag samler jeg selv oppskrifter på vinteragurkpreparater og lager forskjellige deilige agurkpreparater til vinteren til familien min. .

Sprø, velduftende, store og små, krydret og ikke så, i en salat eller med tomater - de vil alltid ha en plass på bordet vårt.

Jeg beholder skjelvende de "sovjetiske" oppskriftene på forberedelser fra min mor og bestemor, og samler inn moderne metoder for å tilberede agurker, slik at jeg senere kan gi dem videre til datteren min.

Kjære venner, hvis du leter etter velprøvde og deilige oppskrifter for å tilberede agurker, foreslår jeg at du bruker utvalget mitt. Jeg håper virkelig at du vil like oppskriftene, og jeg ser også frem til dine kommentarer og tilbakemeldinger på oppskriftene. Så, møt, forberedelser til vinteren fra agurker - oppskrifter med bilder står til tjeneste!

Agurker i sin egen juice: en oppskrift for vinteren på en kald måte

Forberedelser til vinteren fra agurker er ikke bare salater, og klassiske syltede agurker! Jeg foreslår at du prøver agurker i din egen juice. Du vil sikkert vite hvordan agurker blir i sin egen juice? Jeg kan forsikre deg om at agurker smaker utmerket! Litt som min bestemors syltede agurker, men med en fyldigere smak, sprø, moderat salt, med tydelige toner av aromatiske urter. Oppskrift .

Agurker med chiliketchup

Det er ganske mange oppskrifter for høsting av agurker til vinteren, hver av dem er gode på sin egen måte. Og jeg vil introdusere deg for en av dem - en oppskrift på agurker med chiliketchup. Det jeg liker med den er dens enkelhet og tilberedningshastighet, så vel som minimumsmengden av innledende ingredienser. Men til tross for dette er agurker marinert med chiliketchup veldig smakfulle, sprø og vakre. Se hvordan du lager mat.

Assorterte agurker og tomater til vinteren

Høydepunktet på denne grønnsaksfatet for vinteren er i en utmerket marinade, takket være hvilken agurker, tomater og paprika viser seg å være veldig velsmakende. Selve oppskriften er enkel og går ut på å sterilisere glass med syltet fat til vinteren. Hvordan lage diverse agurker og tomater til vinteren, vi ser.

Hakkede agurker med sennep

Agurker er velsmakende, sprø, og sennep er flott for dem. Sennep er også ledsaget av hvitløk - det gir konserveringen en lett, men veldig interessant pikanthet. Vel, dessuten er prosessen med å tilberede en slik blank ganske enkel, og du vet hvor mye jeg elsker enkle oppskrifter. Se hvordan du lager mat.

Syltede agurker til vinteren på en varm måte

Smaken av varmsaltede agurker til vinteren er den samme som. Det eneste forbeholdet er at saltlaken, før den helles i glass, kokes opp. Dette alternativet med pickles er egnet for byboere som ikke har mulighet til å lagre emner i kjellere: de kan stå i leiligheten om vinteren, bare fjernet fra sollys og varmekilder (som batterier). Og en ting til - disse agurkene tilberedes for vinteren på en varm måte uten eddik - jeg vet at dette er viktig for mange. Se hvordan du lager mat

Syltede agurker til vinteren i litersglass uten eddik

Jeg lager dette tomt hvert år, familien vår elsker det veldig mye. Syltede agurker i litersglass er spesielt velsmakende, sprø og velduftende. Det særegne ved denne snacksen er at den er tilberedt uten eddik, med tilsetning av sitronsyre og et sitronkrus. Krydder og urter gjør syltede agurker per 1 liters krukke spesielt krydret, med en delikat krydret smak. Steg for steg oppskrift med bilder.

Lecho fra agurker for vinteren (uten sterilisering)

Hvordan lage agurk lecho til vinteren, du kan se.

Agurker med stikkelsbær til vinteren

Denne oppskriften vil utvilsomt appellere til de som elsker sprø syltede agurker, men ønsker å lukke dem på en ny måte, slik at den er uvanlig, interessant og smakfull, selvfølgelig. Så jeg foreslår at du konserverer agurker av en grunn, men i selskap med stikkelsbær. Ja, med stikkelsbær. Jeg må si med en gang, ikke bekymre deg for at smaken vil merkes for mye i ferdiglagde agurker. Ikke i det hele tatt, det vil bare bli hørt for deg som en subtil nyanse, som et annet krydder, ikke noe mer. Oppskrift med bilde.

Georgiske agurker: en deilig og krydret salat for vinteren

Hvordan lage agurker på georgisk til vinteren, kan du se .

Agurk- og paprikasalat til vinteren

Oppskriften på en salat med agurk og paprika til vinteren, kan du se.

Hermetiske agurker uten sterilisering (trippelfylling)

Hvordan lage hermetiserte agurker uten trippelstøpt sterilisering, kan du se på .

Syltede agurker med tomatpuré til vinteren

I dag vil jeg vise deg en oppskrift - agurker i tomatsaus. Et slikt emne viser seg å være veldig vakkert - lyse, saftige farger vil minne deg om varme sommerdager i kalde vintre og vil glede deg med rikdom og munterhet. Når det gjelder smaken av disse agurkene i tomatsaus til vinteren, er jeg sikker på at den også vil gjøre det mest behagelige inntrykk på deg. Oppskrift på syltede agurker med tomatpuré, du kan se.

Agurker i koreansk stil for vinteren

Hvis du leter etter interessante og uvanlige forberedelser til vinteren fra agurker, sørg for å se nærmere på oppskriften på koreanske agurker. Med en oppskrift på koreanske agurker til vinteren kan du finne .

Deilige syltede agurker "familiestil"

Hvordan lage deilige syltede agurker i familiestil vi ser.

Syltede agurker: min bestemors oppskrift (den kalde måten)

Klassiske agurkemner for vinteren står alltid på min bevaringsliste. Og pickles tar førsteplassen. Hvordan tilberede pickles på en kald måte (min bestemors oppskrift med trinnvise bilder), skrev jeg .

Hvis du leter etter en interessant agurksalatoppskrift for vinteren i krukker, sørg for å ta hensyn til denne bevaringen. Hvitløk og pepper gir en spesiell pikantitet til denne agurksalaten for vinteren, det er disse krydderne som gjør agurker så velsmakende!

Jeg liker også i denne oppskriften at dette er en agurksalat til vinteren i skiver, og ikke i sirkler for eksempel. Med et så stort kutt har agurker en lysere, rikere smak og ser veldig appetittvekkende ut. Hvordan lage agurksalat til vinteren "Piquant", kan du se.

Denne oppskriften på agurker uten langsiktig sterilisering, du trenger bare å sterilisere og forberede glassene på forhånd. Utgangen er deilige, krydrede, sprø agurker med duften av sommerurter, hvitløk og krydder. …

Denne oppskriften på syltede agurker med sitronsyre ble delt med meg av en mor på lekeplassen. Vi snakket om barnemat, og hun fortalte at hun konserverer agurker med sitronsyre uten eddik spesielt til barnet. Oppskrift .

Agurker i adjika for vinteren

Utrolig, deilig, krydret, fargerik... du kan plukke opp betegnelser for denne agurksalaten i lang tid. Agurker i adjika er sprø, og til og med i en deilig saus - med poteter om vinteren, eller til kjøttretter flyr den avgårde med en gang. Oppskrift .

Høsting av agurker for vinteren starter fra slutten av juni og varer til slutten av august, og agurkoppskrifter for vinteren forbløffer med deres mangfold av metoder og typer høsting. Men i min personlige hermetikkpraksis foretrekker jeg å bruke utprøvde agurkemner, som jeg i alle fall har prøvd før, eller jeg lager oppskrifter på agurkemner til vinteren selv. Forberedelser til vinteren fra agurker

Et spesielt sted i popularitet blant hermetiske vinteragurker er okkupert av agurker. Det er mange oppskrifter på agurksalater: velsmakende, øm, krydret, med tilsetning av urter, hvitløk, sennep og andre grønnsaker.

Konservering tilberedes enkelt, raskt, krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. Salater er ikke bare velsmakende, men også kosttilskudd, siden kaloriinnholdet i denne sommergrønnsaken bare er 22-28 kcal / 100 gram (avhengig av ingrediensene som brukes).

Den deiligste agurksalaten for vinteren

For elskere av preparater med en krydret smak, er denne enkle agurksalatoppskriften egnet. Slike snacks kan spises umiddelbart etter tilberedning, eller gjemmes for langtidslagring i kjelleren. Husmødrene vil være fornøyd med en enkel konserveringsteknologi. Prosessen er rask og oversiktlig.

En deilig salat av agurker med løk vil vinne hjertene til alle husholdninger. Du må lage slike blanks med margin slik at alle har nok!

Ditt merke:

Tid for forberedelse: 5 timer 0 minutter

Antall: 5 porsjoner

Ingredienser

• Agurker: 2,5 kg
• Løk: 5-6 hoder
• Hvitløk: 1 hode
• Salt: 1 ss. l.
• Sukker: 2 ss. l.
• Fersk dill: en haug
• Eddik 9 %: 1,5 ss. l.
• Solsikkeolje, luktfri: 100 ml

Matlagingsinstruksjoner

Skyll agurker godt i kaldt vann. Det er best å bløtlegge i 2-3 timer før du starter konserveringsprosessen.



Skjær rene frukter i skiver. Overfør dem til en tom dyp bolle.



Det sender også løk, hakket i halve ringer, hakket hvitløk.



Hakk de vaskede greenene med en kniv, send til en bolle med andre komponenter.



Hell i salt og sukker.



Hell olje og eddik i en bolle.



Bland alt godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt. Vent 3-4 timer til det kommer mye juice i bollen.



Steriliser krukker. Kok lokkene i 2-3 minutter. Du kan bruke hvilket som helst lokk, både skrue og tinn.



Etter at det er en stor mengde juice i bollen, overfør agurkene til en glassbeholder. Det er praktisk å bruke en hullsleiv. Hell deretter resten av saften i glassene fra bollen.



Steriliser salaten i 10-15 minutter. Etter rulle opp lokkene.



Agurksalat til vinteren er klar.

Oppskrift for høsting uten sterilisering

Andel av produkter for bevaring av 2 kg agurker:

• zucchini - 1 kg;
• pepperrot blad;
• 2 hoder av hvitløk;
• kirsebærblader - 10 stk.;
• dill paraplyer - 4 stk.;
• tørkede sennepsfrø - 20 g;
• 1 PC. chilipepper;
• salt - 2 ss. l.;
• 5 st. l. Sahara;
• 1 ts sitronsyre.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask grønnsaker, skjær av overflødige deler, kutt i store terninger eller ringer.
2. Ta opp krukker, se etter chips og sprekker.
3. Skjær bladene av planter i strimler, skrell hvitløken, skjær hver skive i to, legg i krukker.
4. Legg skivede agurker med zucchini på toppen av urteputen.
5. Hell innholdet i glassene med kokende vann, bløtlegg i ca 10 minutter.
6. Hell vann i vasken for første gang.
7. Kok opp den andre avtappede delen av vann i en kjele, legg krydder.
8. Fyll krukker med kokt marinade, kork med lokk.
9. Dekk med et teppe, sett opp ned.
10. Avkjølt salat lagret ved konstant lav temperatur.

Hermetisk agurk- og tomatsalat

Produktliste:

• 8 stk. tomater;
• 6 stk. agurker;
• 2 stk. søt pepper;
• 2 løk;
• 2,5 st. l. salt;
• 1 haug med grønn dill;
• 30 g pepperrot (rot);
• 4 ss. l. Sahara;
• 60 ml eddik;
• 1,2 liter vann;
• krydder.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vask alle grønnsakene, kutt løken i 8 deler, kutt tomatene i skiver, agurker i langsgående strimler eller terninger, pepper i halve ringer.
2. På bunnen av rene krukker, fordel dill, pepperrot (i sirkler), allehånde, laurbærblad.
3. Legg først paprikaen på krydderne, dekk med et andre lag med agurker, brett tomatene sist.
4. Forbered marinaden fra de resterende ingrediensene, kok den i ikke mer enn 5 minutter.
5. Fyll glassene med oppkuttede grønnsaker med kokende væske.
6. Sterilisering utføres på vanlig måte, og dekker den fylte beholderen med lokk.
7. Forsegl tett, dekk til med et teppe.
8. Avkjølt konservering kan oppbevares ved normal temperatur.

Buevariasjon

For å få en deilig, duftende salat på 1,5 kg agurker, bruk:

• løk - 0,5 kg;
• selleri - 1 gren;
• sukker - 100 g;
• friske urter - 200 g;
• luktfri olje - 6 ss. l.;
• eddiksyre 6% - 60 ml;
• salt - 4 ss. l.

Hva å gjøre:

1. Skjær av endene av agurkene på begge sider, kutt i ringer.
2. Mal hvitløk i halve ringer, stek i raffinert olje til den er halvstekt.
3. Hakk det grønne gresset av dill, selleri, persille.
4. Bland alle emnene i en varmebestandig bolle, dryss med salt, sukker, dryss med eddik. Blandinger i denne tilstanden må marineres i minst 5 timer.
5. Kok den marinerte salaten i 8-10 minutter etter kokeøyeblikket.
6. Overfør snacken til steriliserte krukker, forsegl tett.
7. Avkjøl under et teppe i omvendt stilling til morgenen.

med pepper

Ingredienser:

• paprika - 10 stk;
• gulrøtter - 4 stk;
• agurker - 20 stk;
• løk - 3 stk.;
• tomatketchup - 300 ml;
• vegetabilsk olje - 12 ss. l.;
• vann - 300 ml;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 0,3 kopper;
• koriander - 0,5 ts;
• salt - 30 g.

Konserveringsteknologi:

1. Fortynn ketchup med vann, sukker, hell i olje, tilsett salt. Kok 5 minutter.
2. Hakk grønnsakene: hakk løken i halve ringer, skjær paprikaen (uten hinne og frø) i strimler, riv gulrøttene.
3. Assorterte grønnsaker legg i en tomatmarinade, legg de resterende krydderne, kok i 15 minutter etter kokeøyeblikket med lokket lukket.
4. Skjær agurker i skiver, legg til sausen, vent til massen begynner å koke, mål og hell eddik i den. La småkoke under omrøring med en trespatel i 10 minutter.
5. Fyll beholdere med ferdig salat, etter sterilisering, kork, hold varm i 10 timer.

med kål

Ingredienser til en salat med 1 kg kål og 0,5 kg agurker:

• løk - 2 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• 1 hode hvitløk;
• basilikum (blader) - 8 stk.;
• sukker - ½ kopp;
• moden dill i paraplyer - 4 stk.;
• allehånde erter - 8 stk.;
• laurbærblad - 4 stk;
• druer (blader) - 6 stk.;
• eddik - 3 ss. l.

Slik konserverer du:

1. Kutt grønnsaker: kål - i store firkanter, løk - i ringer, pepper - i terninger, agurk - i sirkler.
2. Brett druebladene til bunnen, send basilikum, dillstilker og paraplyer, pepper, laurbærblad, hvitløksfedd skåret i to der.
3. Grønnsaker kan legges ut i lag eller ferdigblandes.
4. Hell sukker og salt i hver krukke, hell kokende vann opp til halsen.
5. Steriliser i 15 minutter (2 to-liters krukker oppnås).
6. Hell i eddik, forsegl godt, snu glassene og legg på lokk.
7. Dekk til med et teppe, salaten er klar etter avkjøling.

med sennep

Produkter:

• 2 kg agurker;
• 2 ss. l. raffinert olje;
• 50 ml eddik;
• 4 ts sennepspulver;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 st. l. pepperblandinger.

For saltlake:

• sukker - 60 g;
• vann - 2,5 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sitronsyre (pulver) - 20 g.

Steg for steg oppskrift:

1. Kutt agurker på noen måte: terninger, strimler, ringer. Agurk kan stå hele, skjær av kun tuppene.
2. Kombiner alle ingrediensene med agurker, la stå i 15-20 minutter.
3. For å forberede saltlaken, bland salt, syre og sukker i vann, kok opp.
4. Ordne grønnsaker i en liters beholder, hell saltlake.
5. Steriliser salaten i 20 minutter, stram lokkene, la den stå varm.

Med smør

Listen over produkter for konservering av en salat på 4 kg agurker:

• 1 kopp uparfymert raffinert olje;
• 8 fedd hvitløk;
• 160 ml eddik;
• 80 g salt;
• 6 art. l. Sahara;
• 3 ts svart pepper;
• 20 g koriander.

Matlagingstrinn:

1. Skjær agurkene i to på langs eller i 4 strimler.
2. Ta en stor bolle, legg alle ingrediensene i den, mariner i 4 timer, bland av og til.
3. Etter den angitte tiden sprer du salaten i forberedte halvlitersglass.
4. Dypp dem i en vid gryte med vann for å sterilisere. Etter 10 minutter ruller du opp lokkene, setter på varme.
5. Det anbefales å oppbevare snacks på et kjølig sted.

med hvitløk

For hvitløk agurk delikatesse (per 3 kg), bruk:

• 300 g skrelt hvitløk;
• ufullstendig glass sukker;
• 1 st. l. eddikessens (70%);
• 8 art. l. vann;
• 100 g salt;
• haug med persille;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Teknologi:

1. Skjær den skrellede hvitløken i to, hakk agurkene tilfeldig.
2. Fortynn eddikessens med vann, hell i en bolle med grønnsaker.
3. Persille kutt eller legg kvister (valgfritt).
4. Tilsett resten av ingrediensene i bollen, bland alt forsiktig.
5. Etter utseendet av juice (etter 6-8 timer), fordel salaten i sterile beholdere.
6. Lukk konserveringen med nylonlokk, oppbevar på et kaldt sted.
7. Du kan rulle opp salaten, men for dette må du først sterilisere den ved hjelp av vanlig teknologi.

med dill

Sammensetning av produkter for 4 kg agurker:

• 2,5 st. l. salt;
• 5 dillparaplyer;
• 100 g sukker;
• 130 ml eddik;
• friske grønnsaker;
• 4 ting. nellik;
• varm pepper (etter smak og ønske).

1. Velg agurker av en slik størrelse at de plasseres i oppreist stilling i en halvliters krukke. Skjær dem i langsgående strimler.
2. På bunnen av en glassbeholder (etter sterilisering), legg knuste paraplyer, sett agurker og plasser grønne grener i midten.
3. Mal varm pepper (uten frø), legg til ønsket mengde.
4. Hell kokende vann, la stå i 12-15 minutter, tøm deretter vannet og kok opp to ganger.
5. For siste gang, tilsett de resterende ingrediensene, kok opp.
6. Hell salaten med kokende saltlake, stram lokkene, dekk til med et teppe.

Vinterhøst av agurker og gulrøtter

For 2,5 kg agurker trenger du produkter:

• gulrøtter (lyse) - 600 g;
• salt - 3 ss. l.;
• varm rød pepper - 0,5 pod;
• sukker - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• eddik - 7 ss. l.;
• 5 fedd hvitløk.

Matlaging:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann, skjær av kantene, skjær i 3 cm terninger.
2. Varm pepper, tidligere skrelt fra frø, kuttes i tynne ringer.
3. Skjær gulrøtter som for koreansk salat (lange, smale strimler).
4. Legg alle grønnsakene i en stor bolle, press hvitløken der, tilsett de resterende ingrediensene, bland.
5. Etter 6-8 timer, fordel salaten i en steril beholder, pasteuriser fra kokeøyeblikket i 10 minutter (0,5 liter).
6. Rull opp, dekk til med et teppe, etter avkjøling, legg i kjelleren.

Agurksalat til vinteren i tomatjuice

Agurker i en tomatmarinade er sprø, moderat krydret og krydret. Dette alternativet beholder smaken av sommer og vil bli en av favorittene på vintermenyen.

For 3 kg mellomstore agurker må du ta:

• modne tomater - 4-5 kg;
• 120 ml 9% eddik;
• sukker - 6 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• svart pepper, allehånde, nellik - 6 stk.;
• 4 laurbærblad.

Hva å gjøre:

1. Vask tomater, kutt i to. Røyk i en juicer, hell saften i en kjele.
2. Legg agurker i kaldt vann, la stå i 2-3 timer. Etter det, skyll igjen, kutt i sirkler på 8-10 mm.
3. Klargjør og steriliser 4-5 liters krukker.
4. Varm en kjele med juice, kok opp, kok i 20 minutter, fjern skummet fra overflaten og rør jevnlig.
5. Hell sukker, krydder, tilsett vegetabilsk olje, salt.
6. Ha hakkede agurker i tomatdressing, bland, kok i 7 minutter.
7. Hell eddik i arbeidsstykket, bland forsiktig, kok i ytterligere 5 minutter.
8. Anrett den varme salaten i krukker, kork med lokk.
9. Legg hermetikk opp ned, pakk inn i et varmt teppe, ikke snu før 10-12 timer.

Nezhinsky salat - høsting av agurker for vinteren

Listen over produkter for bevaring av 3,5 kg agurker:

• løk - 2 kg;
• sukker - 180 g;
• persille og dill;
• mager raffinert olje - 10 ss. l.;
• eddik 9% - 160 ml;
• sennep i korn - 50 g;
• salt - 90 g;
• pepperkorn.

Matlaging:

1. Dypp agurkene i kaldt vann i 2 timer, kutt deretter i terninger eller sirkler.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer, 2-3 mm tykke.
3. Legg grønnsakene i en bolle med brede kanter, salt, tilsett sukker, sennep, pepper. Rør, la stå i 40-60 minutter til det dannes juice i beholderen.
4. Sett pannen på komfyren, rør konstant, kok opp innholdet, kok i 8-10 minutter.
5. Hell i vegetabilsk olje og eddik, fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter.
6. Mal friske urter, legg i den totale massen, kok opp, la stå i 2 minutter, og slå av brannen.
7. Ordne salaten i steriliserte krukker, kork, la den stå under et varmt teppe til den er helt avkjølt.

Populær oppskrift "Slikk fingrene"

Ingredienser til 2 kg agurker:

• granulert sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 4 ss. l.;
• vann - 600 ml;
• 10 sorte pepperkorn;
• sennepsfrø - 30 g;
• salt 50 g;
• gurkemeie 1 ss. l.;
• dill paraplyer.

Slik konserverer du:

1. Steriliser glassene på noen måte ved hjelp av et dampbad, stekeovn, mikrobølgeovn.
2. Plukk opp agurker av samme størrelse, fjern tuppene fra dem, kutt på langs i 4 deler.
3. Sett dillparaplyer, bærblader i halvliterskrukker, plasser fruktene vertikalt i dem.
4. Ha sennep, salt, gurkemeie, sukker, pepper i en kjele. Hell vann, sett på brann.
5. Kok til sukkerkornene er oppløst, hell i eddik, lag lav varme, kok i 5 minutter.
6. Hell varm marinade i krukker, dekk til med lokk.
7. Legg et kjøkkenhåndkle eller serviett på bunnen av en stor vid kjele, sett glassene. Hell vann opp til halsen, slik at det under kokingen ikke renner inn.
8. Steriliser 0,5 liters krukker i 10 minutter, liters krukker i 15 minutter.
9. Fjern glass med salat fra pannen, kork med lokk, pakk inn, vent til det er avkjølt.

"Vinterkonge"

Produkter for 2 kg agurker:

• 60 g granulert sukker;
• 30 g salt;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 4 pærer;
• 1 haug med friske urter;
• 3 art. l. eddik;
• laurbærblad, pepper, andre krydder etter preferanse.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Etter bløtlegging i kaldt vann, skyll agurkene, hakk i sirkler.
2. Løk kuttet i strimler.
3. Ha grønnsakene i en romslig bolle, bland med resten av ingrediensene.
4. La trekke i romtemperatur i 30-40 minutter.
5. Sett pannen på komfyren, kok i 5 minutter etter koking. Agurker bør få en gjennomsiktig nyanse.
6. Overfør salaten til krukker, kork med tinnlokk, hold den varm til den er avkjølt.

Oppskrift på krydret krydret salat

Nødvendige produkter for 5 kg agurker:

• 1 pakke chiliketchup (200 ml);
• 10 st. l. granulert sukker;
• 180 ml eddik;
• 4 ss. l. salt;
• 2 hoder av hvitløk;
• chili;
• greener, rips og kirsebærblader.

Matlaging:

1. Velg unge agurker med små frø, bløtlegg i kaldt vann. Etter 3 timer, skyll grønnsakene, kuttet på langs i 4-6 biter.
2. Del hvitløken i fedd, hver hakk i tynne skiver.
3. I krukker legger du først dillgrener, bærblader, hvitløksplater, deretter agurker.
4. Hell 2 ganger kokende vann.
5. For andre gang, tøm vannet i en kjele, tilsett sukker, krydder, salt, hell ketchup.
6. Etter å ha kokt saltlaken, tilsett eddik til den.
7. Fyll glassene med agurker med den resulterende marinaden, stram lokkene. La opp ned under et teppe til det er avkjølt.

Hermetisk agurksalat er en uunnværlig rett på vintermenyen. Ved å bruke i tillegg forskjellige grønnsaker, krydder eller duftende urter i oppskriften, kan du hver gang få et originalt måltid fra de vanlige produktene på familiebordet.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Å lage blanks for vinteren er en gammel russisk tradisjon. I den kalde årstiden er det spesielt hyggelig å åpne en krukke med syltede eller saltede grønnsaker og nyte deres fantastiske smak og aroma. I denne forstand er agurker spesielt gode. De kan saltes hele eller lages til en salat. En slik rett vil komme godt med både på ukedager og på helligdager. Hvordan lage den berømte "Nezhinsky" agurksalaten vil bli diskutert i vår artikkel.

Litt om fordelene med produktet

Det er allment kjent at en agurk er nitti prosent vann. I de resterende ti prosentene kan du finne mange nyttige stoffer - fiber, proteiner, sukker, sitron- og oksalsyre, vitamin B 1, B 2, A, C. Denne grønnsaken er rik på mikroelementer - kalium, fosfor, magnesium, kalsium.

Leger anbefaler på det sterkeste å legge til flere agurker i kostholdet ditt. Eksperter sier at de har en gunstig effekt på arbeidet til utskillelses-, hjerte- og fordøyelsessystemet i kroppen. I tillegg har de en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer mental aktivitet, øker hukommelsen. Agurk diett er en av de mest effektive og passer for alle som ser på figuren deres.

Hemmeligheten bak navnet på retten

Du lurte sikkert på hvorfor retten vi beskriver har et så interessant navn. Det viser seg at agurk ikke er et innfødt russisk produkt. Ifølge legenden ble den i oldtiden brakt til Ukraina av grekerne. De slo seg ned i nærheten av byen Nizhyn, begynte å dyrke denne grønnsaken og salte den på en spesiell måte. Etter en tid begynte lokalbefolkningen å vokse og høste agurker på egen hånd. Dette produktet har blitt veldig populært i Ukraina. Den russiske adelen satte også pris på det, og "Nezhinsky"-agurker ble utbredt i St. Petersburg og Moskva. Dessverre er denne sorten i dag uopprettelig tapt. Bare den greske oppskriften på sylting av grønnsaker gjensto, som mange fortsatt bruker i dag.

Klassisk "Nezhinsky" salat. Ingredienser

Om vinteren er denne retten bare en gudegave. Den kan serveres som en krydret snack og til og med som tilbehør. Samtidig er den klassiske Nezhinsky agurksalaten tilberedt av de enkleste og rimeligste produktene:

• agurk - to kilo;
• løk - to kilo;
• bordeddik 9 prosent - 100 milliliter;
• raffinert vegetabilsk olje - 100 milliliter;
• sukker - tre spiseskjeer (ss);
• salt - to spiseskjeer (ss);
• svart pepper (erter) - fem til ti stykker.

Klassisk matlagingsmetode

1. Først av alt bør agurkene vaskes grundig og kuttes i store terninger.
2. Deretter må løk skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer.
3. Etter det skal salt, pepper, sukker tilsettes grønnsakene og settes til side i en halv time slik at de får tid til å gi juice.
4. Deretter må den fremtidige "Nezhinsky" agurksalaten overføres til en varmebestandig tallerken, settes på brann og, under konstant omrøring, koke opp.
5. Etter 10 minutter skal eddik og vegetabilsk olje helles i vegetabilsk masse. La det koke opp igjen.
6. Deretter skal den varme salaten legges i steriliserte oppvarmede krukker og umiddelbart rulles opp med lokk.
7. Etter det skal glassbeholdere snus opp ned, pakkes inn og avkjøles helt.

Salat "Nezhinsky" fra agurker til vinteren er klar! Denne enkle oppskriften vil være til stor hjelp for enhver husmor.

Klassisk salat uten sterilisering. Ingredienser

Mange tror at dampende glass ødelegger smaken av maten som er lagret i dem. I tillegg ødelegger det mesteparten av næringsstoffene. Moderne kokker har funnet en måte å klare seg uten denne prosedyren. Du vil lære hvordan du lager Nezhinsky agurksalat uten sterilisering fra denne oppskriften.

Ingredienser:

• agurker - fire kilo;
• løk - fire kilo;
• bordeddik - 200 milliliter;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - seks spiseskjeer (ss);
• salt - fire spiseskjeer (ss);
• pepperkorn - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Først må du kutte løk og agurker i halve ringer, bland med salt, sukker og pepper og la stå i en halv time.
2. Deretter bør du sette grønnsakene på bålet og la dem koke.
3. Deretter må du koke dem i ti minutter, tilsett eddik og olje og kok opp igjen.
4. Etter det må du legge salaten i rene, men ikke steriliserte krukker, og rulle opp lokkene.
5. Deretter skal beholderne snus opp ned og avkjøles i denne tilstanden.

Som du kan se, er Nezhinsky agurksalat for vinteren veldig enkel å tilberede. Krydret elskere kan sette noen lyse chili-ringer i den. Et par bunter persille vil også komme godt med i denne retten, og gir den en uforglemmelig aroma og smak.

En gammel oppskrift. Ingredienser

Faktisk endres ingrediensene til denne retten i forskjellige varianter praktisk talt ikke. Imidlertid er det fortsatt nyanser - i tilsatte krydder, urter, samt metoder for hermetikk. Våre bestemødre, for eksempel, foretrakk å ikke koke Nezhinsky-agurksalat før konservering, men hell den med kokende vann rett i glassene.

Ingredienser:

• agurker - 1,2 kg;
• løk - 750 gram;
• ung dill - 20 gram;
• eddik, sukker, salt, allehånde og bitter pepper - etter smak.

Hvordan lage mat

1. Først må du hakke de vaskede agurkene. Små må kuttes i sirkler, og store - på langs i to, og deretter skiver ikke mer enn tre millimeter tykke. Det samme bør gjøres med løk.
2. Deretter skjærer du dillen i biter som er seks millimeter lange.
3. Etter det er det nødvendig å legge allehånde og bitter pepper i ferdiglagde halvlitersglass, deretter blandet løk, dill og agurker. Hver beholder skal inneholde omtrent like mye grønnsaksblanding.
4. Deretter, i hver krukke, må du helle ¾ teskje salt, ½ teskje sukker, et par spiseskjeer 9% eddik, et halvt laurbærblad. Alle produkter skal pakkes svært tett.
5. Nå vil vi finne ut hvordan bevaring av agurker skjer i denne oppskriften. Salat "Nezhinsky" skal helles med kokende vann en og en halv centimeter under toppen av nakken, dekkes med steriliserte lokk og la den brygge i tjue minutter.
6. Deretter skal hver krukke steriliseres. Behandlingen av halvlitersbeholdere vil ta ti minutter, liter - tolv. Etter det blir de tett forseglet, snudd og avkjølt.

Dette er oppskriften på Nezhinsky agurksalat. Selv en uerfaren vertinne kan mestre det.

"Nezhinskiy" salat med tomater og agurker. Ingredienser

Selvfølgelig har moderne kulinariske spesialister supplert den klassiske måten å tilberede salat med forskjellige tilsetningsstoffer. For eksempel går Nezhinsky-agurker godt med tomater. Samtidig har oppskriften på retten endret seg noe. Husmødre må fylle på med følgende produkter:

• agurker - to kilo;
• tomater (middels størrelse) - fem til seks stykker;
• løk - 750 gram;
• søt pepper - fem til seks stykker;
• varm pepper - ett stykke;
• solsikkeolje, eddik og salt - etter smak.

Prioritering av handlinger

1. Skrell først løken, fjern frøene og pedicelene fra paprikaen. Deretter må du vaske alle grønnsakene. Deretter må agurkene kuttes av på begge sider, og "halene" skal kuttes ut fra tomatene.
2. Etter det skal alle grønnsakene legges i en stor bolle og hakkes forsiktig. Agurker må kuttes i halvsirkler, tomater - i små skiver, paprika - i skiver eller sugerør, løk - i tynne halvringer. Deretter må du tilsette salt, eddik, sukker til produktene, bland alt forsiktig og la stå i flere minutter.
3. Deretter skal vegetabilske råvarer dekomponeres tett i nøye vaskede krukker og helles med den frigjorte juicen. Under steriliseringsprosessen vil Nezhinsky-agurker og tomater uunngåelig sette seg, så beholderne må fylles maksimalt.
4. Nå må salatkrukkene settes i en stor kjele satt på et solid trestativ. Hell deretter kokende vann i den, slik at den når kanten av hvert fat.
5. Dermed må salaten steriliseres i ti minutter. Etter at glassbeholderne skal fjernes fra vannet, hell en spiseskje vegetabilsk kokende olje i dem og rull lokkene godt sammen.

"Nezhinsky" salat med agurker og tomater er klar! Det vil være et flott tillegg til kokte poteter, pasta og melkefrie frokostblandinger.

Nå vet du hvordan du lager en deilig, enkel og sunn forberedelse til vinteren. Oppskriften på Nezhinsky agurksalat kan ta stolthet i enhver kokebok. Nyt måltidet!

Når overfloden av agurker ikke lenger forårsaker glede, men snarere angst, når en god del krukker med syltede agurker allerede er høstet og gjemt for lagring, og det ikke var bruk for akselererte agurker og overgrodde, da er tiden inne for kjemper for hundre prosent bruk av avlingen og avgjørende tiltak. Bort med angst og panikk! Agurksalater til vinteren er den perfekte løsningen på dette problemet. Dessuten er agurk, som du vet, en allsidig grønnsak som kan "bli venner" i salater med mange andre grønnsaker. Vi hjelper deg gjerne med å diversifisere forberedelsene dine litt med nye, interessante og smakfulle oppskrifter. agurksalater til vinteren.

Agurksalat "Gardener's Joy"

Ingredienser (til 10 0,5 l bokser):
4 kg agurker,
1,5 kg løk,
400 ml vegetabilsk olje,
300 g salt
2 g sorte pepperkorn,
2 g allehånde,
2 g laurbærblad,
5,5 ts 70% eddik.

Matlaging:
Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 2-3 timer, skjær deretter i skiver 5-7 mm tykke, skjær løken i skiver 3-5 mm. Vegetabilsk olje forhåndskalsinert i 30-40 minutter. Skyll agurker og løk med kaldt vann og salt og bland med solsikkeolje og eddik. Legg krydderne på bunnen av de tilberedte glassene, legg deretter salaten i glassene og steriliser i 45 minutter.

Salat "Cucumber Blues"

Ingredienser:
2,5 kg agurker,
1,5 kg modne tomater,
50-100 g hvitløk,
½ stabel vegetabilsk olje,
½ stabel Sahara,
1 ss salt,
1 ts 70% eddik.

Matlaging:
Før tomatene med hvitløk gjennom en kjøttkvern. I den resulterende pureen, legg de hakkede agurkene, hell i oljen, tilsett sukker, salt og eddik, bland og la det småkoke i 5 minutter. Legg den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Forrett av agurker med gulrøtter "koreansk"

Ingredienser:
3 kg agurker,
300 g gulrøtter
2 hvitløkshoder
1 stabel vegetabilsk olje,
½ pose koreansk gulrotkrydder
½ stabel Sahara,
1,5 ss salt,
1 stabel 9% eddik.

Matlaging:
Riv agurker og gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter, hakk hvitløken. Kombiner ingrediensene, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, krydder og eddik, bland og la stå på et kjølig sted i en dag. Når tiden er ute, fordel massen i steriliserte 0,5 l glass, dekk til med kokte lokk, steriliser i 10 minutter og rull sammen. Snu deretter glassene opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte.

Agurksalat for vinteren "Rainbow"

Ingredienser:
2 kg små agurker
2 kg tomater,
1 kg zucchini,
1 kg flerfarget paprika,
1 kg patissons,
laurbærblad, sort pepperkorn, dill, selleri og persille - etter smak.
For marinade:
1,3 liter vann,
2 ss sitronsyre.

Matlaging:
På bunnen av en 3 liters krukke legger du grønnsaker, 2-3 laurbærblader, 5 sorte pepperkorn, og legg deretter skivede grønnsaker i lag: agurker, squash, paprika, courgette, tomater, skift hvert lag med grønnsaker. Kok marinaden, kombiner ingrediensene som er nødvendige for dette, avkjøl til 60 ° C, hell over grønnsakene uten å legge 3-4 cm til toppen, og pasteuriser 3 liter av glasset i 25 minutter. Rull deretter sammen.

Kaviar fra agurker "Colors of summer"

Ingredienser:
5-6 overmodne agurker,
5 tomater,
2 søte paprika
3 gulrøtter
1 løk
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Agurker, paprika og løk kuttes i små terninger. Riv gulrøtter og tomater på et grovt rivjern. Kok agurker litt i vegetabilsk olje. Etter at agurkene har startet opp saften, og halvparten av den har fordampet, tilsett løken til massen. Etter 10 minutter, tilsett gulrøtter i pannen, deretter paprika og tomater. Salt, pepper og la det småkoke på middels varme til væsken er helt fordampet. Anrett den ferdige kaviaren i steriliserte krukker, rull sammen med steriliserte lokk og oppbevar på et kaldt sted.

Agurksalat til vinteren med fennikel

Ingredienser:
1 kg agurker
1 fennikel
1 stabel dill,
3 hvitløkshoder
8 ss Sahara,
½ stabel vegetabilsk olje,
½ stabel 6% eddik.

Matlaging:
Skrell det grove skallet av agurkene og skjær dem i tynne skiver. Vask fennikelen og skjær den i tynne skiver. Riv hvitløken på et fint rivjern. Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele, tilsett finhakket dill, bland godt, dekk salaten med et lokk som er mindre i diameter enn kjelen som salaten ble blandet i, legg undertrykk på toppen (for eksempel flere vannflasker av plast) og la stå. salaten i 12 timer. Etter denne tiden, fordel salaten i rene, steriliserte glass og hell over den varme marinaden. For å forberede det, ta vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, eddik og kok i 2 minutter. Legg de ferdige glassene med salat i en gryte med vann, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull så sammen, skru ned lokkene og pakk inn til de er helt avkjølte.

Agurksalat til vinteren med estragon og epler

Ingredienser:
2 kg agurker
1 kg søte og sure epler,
100 g grønn estragon,
100 g dill,
100 g vegetabilsk olje,
2,5 ss Sahara,
2 ss salt,
100 ml eplecidereddik.

Matlaging:
Fjern kjernen fra eplene og skjær dem i skiver, kutt agurkene, hakk estragon og dillgrønt. Bland alle ingrediensene i en kjele, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eplecidereddik. La salatmassen stå i 1 time for å trekke. Sett deretter pannen på bålet og kok i 15 minutter. Fordel så salaten i steriliserte glass, rull sammen, snu opp ned og pakk inn til den er helt avkjølt.

Agurksalat til vinteren med physalis og gulrøtter

Ingredienser:
1 kg agurker
1 kg Physalis,
500 g gulrøtter
500 g løk,
300 g hvitløk
10 sorte pepperkorn,
100 g sukker
40 g salt
100 ml frukteddik.

Matlaging:
Skjær agurk og gulrøtter i skiver. Skrell physalis fra skallet, hell over med kokende vann, og tørk deretter hver frukt med en ren serviett for å fjerne plaketten. Løk kuttet i ringer, hvitløk - små skiver. Bland alle ingrediensene, tilsett sukker, salt og sorte pepperkorn. La stå i 10-15 minutter slik at grønnsakene slipper saften. Sett deretter gryten med salaten på bålet og kok i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Fordel deretter salaten i steriliserte glass, rull sammen og snu glassene opp ned.

Salat av agurker, zucchini med tomater og gulrøtter "Vegetable Symphony"

Ingredienser:
1,4 kg agurker,
1,4 kg zucchini,
200 g tomater,
100 g gulrøtter
1 stort hvitløkhode,
1 liten haug persille,
50-70 ml vegetabilsk olje,
¾ stabel. tomatpuré,
¾ stabel. Sahara,
1 ss salt,
⅓ stabel. 9% eddik.

Matlaging:
Skjær tomatene i skiver, riv gulrøttene på et middels rivjern. Skrell squash og agurker (og squash også fra frø) og skjær i små terninger. Skjær hvitløken i skiver. Legg alle grønnsakene i en kjele, tilsett tomatpuré, sukker, salt, hvitløk, vegetabilsk olje, bland grundig og sett i brann. Når saften skiller seg ut og grønnsakene begynner å koke, reduser du varmen og kok massen i 40 minutter. Når tiden er ute, tilsett hakket persille, eddik og kok i ytterligere 15 minutter. Anrett den varme ferdiglagde salaten i steriliserte glass, rull sammen og pakk glassene inn til de er helt avkjølt.

Agurksalat for vinteren "Royal"

Ingredienser:
1 kg agurker
1 kg tomater,
300 g hvitkål,
300 g paprika,
300 g gulrøtter
300 g løk
100 g vegetabilsk olje,
8 ts Sahara,
4 ts salt,
4 ts 70% eddik.

Matlaging:
Skjær agurker i sirkler og halvsirkler, tomater i skiver, løk i halve ringer, hakk kål og pepper i strimler, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Tilsett deretter sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, bland grundig og la salatblandingen trekke i 2 timer. Bland deretter igjen, legg salaten i forberedte krukker og steriliser: 0,5 liters krukke - 20 minutter, 1 liters krukken - 30 minutter. Rull sammen og pakk inn.

Krydret agurksalat med løk og urter

Ingredienser:
400 g agurker
1 løk
½ haug dill,
½ haug persille
½ belg rød, varm pepper,
50-60 ml vegetabilsk olje,
2 sorte pepperkorn,
2 fedd hvitløk
5 g salt.

Pforberedelse:
Agurker kuttet i sirkler. Skjær de skrellede hvitløksfeddene på langs i 3-4 biter. Skjær løken i ringer, hakk grønnsakene. Ha alle grønnsakene i en emaljepanne, tilsett salt, eddik, bland godt og legg i glass. I bunnen av hver krukke legger du først varm pepper og hell i 2 ss. vegetabilsk olje. Dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 l krukke - 12 minutter, 1 l krukke - 20 minutter. Rull deretter sammen, pakk inn og la avkjøle.

Agurksalat med kanel

Ingredienser:
4 kg agurker.
For marinade:
1 stabel finhakket persille,
1 ss malt kanel,
1 stabel Sahara,
6 hvitløksfedd finhakket
6 sorte pepperkorn,
1 stabel vegetabilsk olje,
4 ss salt uten lysbilde,
1 stabel 6% eddik.

Matlaging:
Vask agurkene og skjær i skiver 1-1,5 cm tykke Bland ingrediensene til marinaden og hell agurkene med den resulterende væsken. Sett denne blandingen i kjøleskapet over natten. Etter det, legg salaten i sterile 1 liters krukker og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

Agurksalat med grønne tomater og estragon

Ingredienser:
1 kg agurker
500 g grønne tomater,
500 g zucchini,
500 g epler
200 g hvitløk
50 g grønn estragon,
100 ml vegetabilsk olje,
50 g sukker
40 g salt
100 ml frukteddik.

Matlaging:
Skjær agurker, zucchini og tomater i sirkler, fjern kjernen fra epler og skjær i skiver. Hakk hvitløken, finhakk estragonen. Bland alle ingrediensene i en stor kjele, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Sett pannen på bålet, la massen koke og kok i 10 minutter, fordel deretter den varme blandingen i steriliserte krukker, rull sammen og la den avkjøles.

Agurksalat med ingefær og korianderfrø

Ingredienser:
For 1 kg agurker:
4 store løk,
5-6 syrlige epler
5 paprika
½ ts malt ingefær,
3 ss korriander frø,
3 ss Sahara,
1 ss salt,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging:
Skrell løken, fjern kjernen fra epler og paprika. Skjær alt i store terninger, tilsett koriander, strø over ingefær og bland forsiktig. Fordel blandingen i sterile 0,5 liters glass og bank lett. Forbered marinaden. For å gjøre dette, tilsett sukker, salt til 1 liter vann og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett eddik, hell varm marinadeblanding i glass og la stå i 20-25 minutter. Tøm deretter marinaden, kok opp igjen. Denne gangen fyller du salaten med marinade, rull opp glassene, snu dem og la dem stå i denne formen i 2 dager, og sett dem deretter på et kaldt sted.

Lecho av agurker

Ingredienser:
5 kg agurker,
2,5 kg tomater,
1,5 kg paprika,
1 hode hvitløk
1 stabel vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
3 ss salt,
1 stabel bordeddik.

Matlaging:
Før tomatene og paprikaene gjennom en kjøttkvern, tilsett vegetabilsk olje og sukker, salt, eddik og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett så hakkede agurker og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Etter det, legg den ferdige lechoen i steriliserte krukker, rull opp lokkene og la den avkjøles.

Agurksalat med rødbeter og grønne bønner

Ingredienser:
2 kg agurker
2 kg rødbeter,
800 g aspargesbønner,
100 g hvitløk
1 belg varm pepper,
dill og persille - etter smak.
For marinade:
3 liter vann
100 g salt
5 ts Sahara,
100 ml 9% eddik.

Matlaging:
Skjær agurkene i sirkler, aspargesbønner i 3-4 cm biter Hakk hvitløk, urter og paprika, riv rødbetene på et fint rivjern. Bland alle grønnsakene og legg i steriliserte glass. Tilsett marinadeingrediensene i vannet og kok opp. Hell kokende marinade over grønnsaker i glass og steriliser i 30 minutter, rull deretter opp med lokk og pakk inn.

Syltet agurksalat med blomkål og sopp "kombinert"

Ingredienser:
500 g små agurker,
400 g små sopp,
5-6 små tomater
1 blomkålhode,
300 g bønner eller erter,
200 g små gulrøtter.
For marinaden (for 1 liter vann):
1 ss salt,
1 ts Sahara,
1 ts Svart pepper,
5-6 nellik,
litt malt muskatnøtt.

Matlaging:
Kok soppen (ikke lenge). Kok alle andre grønnsaker, unntatt tomater og agurker, i lettsaltet vann. La grønnsakene avkjøles. Legg deretter alle produktene lagvis i glass og hell varm marinade laget av vann, salt, sukker og krydder, og steriliser i 1 time. Rull deretter sammen og pakk inn.

Agurkdressing med pepperrot og dill "suppe"

Ingredienser:
350 g agurker
200 g pepperrot
300 g grønn dill,
150 g salt.

Matlaging:
Riv pepperroten på et fint rivjern, finhakk dillen, riv agurkene på et grovt rivjern. Bland ingrediensene, tilsett salt og bland godt. Spred deretter den resulterende massen i steriliserte krukker, forsegl og oppbevar i kjøleskapet.

Disse agurksalatene for vinteren kan tilberedes av tilsynelatende unødvendige agurker. Men selv en kvist dill vil ikke gå til spille for ansvarlige husmødre, ikke sant?

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina