Blekksprut er kjent for sin delikate smak og helsemessige fordeler. Det er en utmerket kilde til protein, jod, fosfor og andre elementer som alt marint liv er rikt på. Men i motsetning til dem har ikke blekksprut en spesifikk "fishy" lukt.

Kjøttet av denne sjømaten er delikat og koker veldig raskt, det er nok å overeksponere dem på komfyren i minst et minutt, slik at blekkspruten blir fra en delikat delikatesse til en gummisåle. Derfor tør mange ikke å lage blekksprut fersk eller frossen, og foretrekker mindre sunne, hermetiske og tørkede produkter. Retter laget av fersk og frossen blekksprut preges imidlertid av den mest delikate smaken, veldig næringsrik og sunn.

Disse sjømatene blir lagt til salater, hvorfra du kan tilberede en rekke snacks, supper og andre kostretter, hovedsakelig fra middelhavsretter og asiatiske retter.

Matforberedelser

For å gjøre blekkspruten øm og saftig, må du velge riktig produkt og forberede det for videre behandling. Du må gjøre dette som følger:

• avrim frosne kadaver på kjøleskapets nederste hylle eller ved romtemperatur;
• legg sjømat i en dyp bolle og hell kokende vann over;
• vent til huden krøller seg, og skille den fra kadaveret;
• fjern innsiden og ryggraden (gjennomsiktig septum inne i blekkspruten);
• skyll under vann;
• hvis ønskelig, mariner i sitronsaft og krydder;
• fortsett med videre tilberedning.

Kokemetoder

Den viktigste metoden som brukes av kokker for å tilberede denne sjømaten er matlaging. I tillegg blir de bakt, stuet, stekt på komfyren, i ovnen eller i en sakte komfyr.

For ikke å ødelegge produktet, må du huske at blekksprutkjøtt tilberedes i ikke mer enn 3 minutter. Hvis du overeksponerer dem i vann og kjøttet blir seigt, fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter, så sjømaten blir myk, men mister fordelene.

Matlaging

Det er flere måter som lar deg lage blekksprut riktig, bevare deres nyttige egenskaper og delikate smak:

1. Det enkleste alternativet er å koke vann med tilsetning av krydder. Laurbær, svarte pepperkorn og mange andre krydder er godt egnet for blekksprut. Legg sjømat i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Ta ut og kast i en dørslag eller sikt for å glass vannet.
2. Kok opp vannet med tilsetning av krydder, slå av varmen og legg den skrelte blekkspruten i en kjele, hold den under et lukket lokk i 10 minutter.
3. En annen måte å få ømt og mykt blekksprutkjøtt på. Legg kadaver i en kjele, hell kokende vann over dem slik at det dekker dem helt. Lukk lokket og vent litt. Tøm deretter vannet og hell kokende vann over igjen, vent et øyeblikk og kast blekkspruten på nettet for å glass vannet.
4. Du kan også lage blekksprut i en dobbel kjele - koketid 7 minutter og mikrobølgeovn med full effekt i 1-3 minutter.

Blekksprut tilberedt på denne måten brukes som en egen tallerken, krydret med krydder og sitronsaft, fylt og tilsatt til salater.

Slokking

Stewed blekksprut kan tilberedes alene eller kombineres med en rekke ingredienser som grønnsaker, annen sjømat, kjøtt eller fisk. På denne måten kan du raskt tilberede en lett, sunn middagsrett.

Det er viktig å huske at blekksprut tilsettes helt på slutten av tilberedningen, ellers blir kjøttet seigt og smakløst.

Baking

Disse sjømatene blir bakt alene eller som en del av mer komplekse retter - fyll til paier, rundstykker, koteletter. Men oftest koker de fylt blekksprut med saus i ovnen.

Steketid 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på kadaveret og fyllet som brukes. Tilbered retter på grillen, risten og i folie.

Steking

Blekksprut stekes på forskjellige måter: i sprø brødsmuler, i øl eller eggdeig, med løk og egg, sopp, rømme, hvitløk eller soyasaus. For steking, bruk grønnsaker eller smør, koketid ikke mer enn 3 minutter. Etter steking, dekk pannen med et lokk, fjern den fra varmen og la den stå i 15 minutter.

Sørg for å plassere den stekte calamari på en papirserviett som absorberer alt overflødig fett. Retten serveres med en rekke salte sauser og urter. Før steking kan blekkspruten slås lett med en hammer og kuttes i ringer.

I en multikooker

Å tilberede sjømat i en multikooker er veldig enkel, du trenger bare å klargjøre og rengjøre kadaver riktig og velge ønsket modus. Med denne ovnen kan blekksprut stekes, stues, kokes og bakes. For å gjøre dette, bruk moduser som "Cooking", "Pilaf", "Steking". Steketiden varierer fra 2 til 10 minutter og avhenger av retten og blekksprutens størrelse.

Deilige blekksprutretter

Kokt blekksprut serveres som en egen tallerken, for dette er det nok å dryss dem med vegetabilsk olje og sitronsaft. De blir også tilsatt til salater og fyll for tartlets, paier, pannekaker. Blekksprutringer stekt i røre eller brødsmuler er den perfekte øl-ledsagede snacken med lite kalori.

I tillegg tilberedes følgende hovedretter fra blekksprut:

• stuet sjømat med sopp, grønnsaker, oliven i rømme, fløte, vin eller tomatsaus;
• koteletter, som kjøttdeig er laget med tilsetning av løk, hvitløk, egg og krydder, stekes i ovnen eller i en panne;
• fylt blekksprut bakt i saus med ost - ris, sopp, annen sjømat, fiskemouser, grønnsaker, ost, avokado brukes som fylling;
• calamari ringer stekt med løk;
• supper - grønnsaker, fisk, fløtesupper med tilsetning av krem;
• risotto - kan bare tilberedes med blekksprut eller tilsett annen sjømat etter smak.

Salater er en egen og kanskje den mest populære kategorien av retter med tillegg av blekksprut. Det er mange oppskrifter på salater med blekksprut. Og du selv kan lett komme med din egen signaturoppskrift, fordi blekksprut er kombinert med et stort antall forskjellige produkter - salat, ferske grønnsaker, rødløk, hvitløk, stekt og syltet sopp, avokado, sjømat, egg, ost og mange andre. Rømme, naturlig yoghurt, olivenolje, majones, sitronsaft og soyasaus brukes som dressing.

Finhetene til å lage blekksprut

Blekksprutkjøtt krever en veldig delikat holdning. Mange er redde for å lage mat når de ødelegger dette produktet. Det er lett å fordøye eller stå rå, uansett vil resultatet være negativt. For å forhindre at dette skjer, er det nok å huske noen nyttige triks:

• hvis blekkspruten blir kokt i mer enn tre minutter, blir den tøff. I dette tilfellet fortsetter de å koke det i ytterligere 30 minutter, kjøttet vil være mykt, men de fleste vitaminene vil gå tapt;
• du trenger å steke denne sjømaten ikke lenger enn 2 minutter, så slå av varmen og la den stå under lokket i ytterligere 5 minutter;
• blekksprutkjøtt marineres kort i sitronsaft før matlaging;
• stekt kokt eller rå;
• du trenger ikke å lage blekksprut lenge før steking, det er nok å vente på at vannet skal koke igjen og slå av varmen;
• små blekksprut har mørt kjøtt;
• paier fylt med disse sjødyrene serveres best kaldt slik at de får tid til å suge godt;
• blekksprutkjøtt absorberer lett smakene fra nærliggende ingredienser, så du må være forsiktig med mengden krydder.

Middelhavsmat er ikke lenger en nyhet for oss, og blekksprut er en integrert del av det, som annen sjømat. De er ikke bare smakfulle, men også veldig nyttige, spesielt for de som bryr seg om figuren sin. Hver husmor har flere oppskrifter på denne sjømaten. Men vet vi hvordan vi skal lage blekksprut riktig? Her er noen tips som hjelper deg med å komme deg gjennom denne oppgaven enkelt og feilfritt.

Utvalgsregler og forberedelse av blekksprut til matlaging

Blekksprut kan kjøpes i dag i nesten ethvert supermarked. De selges ofte frosne, med eller uten tentakler etter eget valg. Under oppbevaring må ikke blekksprut tinnes og avkjøles igjen, ellers vil produktet håpløst bli bortskjemt: en bitter smak og en ubehagelig fiskelukt vil dukke opp i den. I tillegg vil blekkspruten krype og skumme under tilberedningen.

Hvis det oppbevares riktig, vil blekkspruten være fast, kjøttet er hvitt og toppskallen er rosa-brun eller grå-lilla.

Når lagret riktig, har blekksprutkroppen denne fargen

Vær oppmerksom på at når du velger blekksprut i butikken, bør du foretrekke utskallede skrotter. Det er av huden du kan bestemme produktets friskhet og riktig lagring. En gråaktig eller gul hud, hvorfra det er synlig kjøtt med en uregelmessig nyanse, er et tegn på foreldet blekksprut.

Hvis du er trygg på blekksprutens friskhet og god kvalitet, kan du kjøpe skrelte skrotter. Det vil praktisk talt ikke være noe problem med dem: det er ikke nødvendig å skrelle av huden, noe som betyr at tilberedningsprosessen ikke tar mye tid.

Den enkleste måten å rengjøre frossen blekksprut på er med kokende vann. Bare hell kokende vann over kadaver eller dypp dem i det i bokstavelig talt 1-2 sekunder. Filmen som dekker kadaveret vil krølle seg umiddelbart, og du kan enkelt fjerne den, og restene kan vaskes av i kaldt rennende vann. Skal også vingene av. De kitinøse platene inne i blekkspruten må også fjernes.

Peeling blekksprut er et must hvis du planlegger å bruke kjøttet til salat.Dette er imidlertid også nyttig for andre retter: huden kan gi en bitter smak og hardhet, og platene er generelt overflødige.

Matlagingsfunksjoner

Det viktigste å huske i kokeprosessen er at blekkspruten ikke skal kokes i mer enn 2-3 minutter. Ellers kan kjøttet få en "gummi" konsistens og miste mye i smak. Når blekkspruten blir helt hvit i kokende vann, regnes den som klar.

Det er mest praktisk å lage blekksprut i små porsjoner. Dypp 1–2 kadaver i en gryte med kokende vann, ta ut og legg de neste. Videre, under tilberedning, kan du i tillegg til salt bruke krydder og krydder: pepper, dill, persille, nellik, basilikum.

Den ferdige blekksprutkadaveren blir hvit

Det er flere enkle måter å koke blekksprut på.

1. Legg en gryte med vann over høy varme, tilsett salt og krydder etter smak, og kok opp. Ha et par kropper i kokende vann og ha det ikke lenger enn 3 minutter. Fjern med en skje.
2. Kok 1–1,5 liter vann, tilsett salt og krydder. Nedtint og tilberedte kadaver. Dekk til gryten med et lokk og fjern den fra varmen. Etter 10 minutter tilføres kjøttet og er klart. Med gradvis avkjøling av vannet, vil ikke blekksprutkroppene bli seige.
3. Hvis du har mye blekksprutkjøtt, bruk denne metoden. Hell så mye vann i en kjele som nødvendig for å få plass til alt kjøtt, salt og tilsett krydder. Når vannet koker over høy varme, dypper du den tilberedte blekkspruten i den. Vent til vannet koker igjen, dekk til pannen med et lokk, fjern det fra varmen og la det brygge i 5 minutter. Vannet kan deretter tappes av.
4. Du trenger ikke å tine blekkspruten før du lager mat. I dette tilfellet senkes kadaverne i kokende vann i 1 minutt, hvorpå pannen fjernes fra varmen og dynkes i vann i 3-4 minutter.
5. Hvis du ikke vil skrelle blekkspruten før du steker, kan du legge den i kokende vann rett fra pakken uten å skjære den. Frosne, ikke-skrelte kadaver kokes i omtrent 7 minutter, tint - ikke mer enn 3 minutter. Etter det, skyll dem med kaldt vann, og du kan enkelt skrelle kjøttet fra huden.

Disse reglene gjelder likt for hele kropper, ringer og blekksprutfilet.

Flere nyanser

Kokt blekksprut kan brukes til å tilberede mange retter. Dette kan være salater, pai- eller pizzatopp, supper og mer. Og som en egen tallerken vil blekksprut ta sin rette plass på bordet ditt.

Til salaten må du lage blekksprutkjøttet i 7-10 minutter til det er mørt (hvitt), og du kan ikke tine dem før du steker. Hvis du vil lage fylt blekksprut eller steke dem etter kokingen, er det nok å holde dem i kokende vann i 3 minutter og fjerne. Kjøttet når den endelige tilberedningen under steking eller steking.

Oftest brukes kokt blekksprut til å lage salater.

Du kan lage blekksprut ikke bare i en gryte med vann, for nå er det så mange enheter som gjør det lettere for vertinnen å jobbe! Steketid for blekksprutkjøtt i forskjellige enheter:

• i en treg komfyr - 2 minutter;
• i en dobbel kjele - 5 minutter;
• i en trykkoker - 1 minutt;
• i mikrobølgeovnen - 1 minutt ved maksimal innstilling, etter tilsetting av olje, sitronsaft og krydder.

Med sistnevnte metode får du blekksprut i din egen juice. De er ypperlige til en salat eller som et frittstående måltid, for eksempel en ølbit.

Video: hvordan lage mat blekksprut riktig

Korrigere feil: fikse våre egne feil

Ofte kommer den første pannekaken ut klumpete, og hvis du fortsatt er uerfaren med å lage blekksprut, kan ikke feil unngås. Det vanligste problemet er at kjøttet har vært i kokende vann i lang tid, noe som betyr at det har blitt seigt. Det viser seg at dette ikke er vanskelig å fikse. Ha skrottene i kokende vann igjen og kok så lenge som mulig, minst en halvtime. Kjøttet blir mykt igjen, men det vil nesten halvere seg i volum. Det kan også miste smaken.

Til tross for at få har sett live blekksprut, er retter laget av dem veldig populære.

Selv om ikke hver husmor vil ta opp forberedelsen av denne delikatessen, og tro at det er vanskelig å forberede den. Når du tilbereder blekksprut, må du faktisk følge med på koketiden, ellers kan du i stedet for ømt, velsmakende kjøtt få en tøff, gummiaktig sjømat som svakt ligner blekksprut.

Oftest blir disse sjømatene levert frosne i butikkhyllene.

De spiselige delene av en blekksprut er hode, torso og tentakler.

Hvordan forberede blekksprut til matlaging

• Tin blekkspruten før du steker. For å gjøre dette plasseres frosne kadaver i kaldt vann der de tines.
• Restene av innvollene, så vel som de kitinøse platene, fjernes fra kadaverne.
• Så blir blekkspruten skrelt. For å gjøre dette, blir de vekselvis nedsenket i varmt vann i noen sekunder og tatt ut med en skje i en bolle.
• Etter det skiller de seg godt med tynn hud, som lett kan fjernes med fingrene ved å plassere kadaveret under en vannstrøm.
• Skyll godt under rennende vann.

Hvordan lage blekksprut ordentlig

Den grunnleggende regelen når du koker blekksprut er ikke å overkokte.

Tross alt er det nok å holde kadaveret i kokende vann i 2-3 minutter lenger enn nødvendig, og kjøttet deres vil for det første bli seigt, og for det andre vil de reduseres i størrelse.

Det er flere måter å lage denne sjømaten på, og alle krever obligatorisk tilstedeværelse av vertinnen nær komfyren, nesten med stoppeklokke i hånden.

Metode 1

• Blekkspruten skrelles og vaskes.
• Kadaverne dyppes i kokende saltvann og kokes i 2-3 minutter.
• Så snart de blir hvite, blir de tatt ut og avkjølt.

Metode 2

• Blekksprut helles med kokende vann, holdes i flere sekunder.
• Vannet blir drenert, og skrottene skrelles.
• De skylles deretter i kaldt vann.
• Etter det dyppes hver kadaver i sin tur i kokende saltvann i 10 sekunder. Mange husmødre mener at denne gangen er ganske nok til å tilberede denne sjømaten.

Metode 3

• Blekksprut skrelles av kokende vann.
• Innmaten fjernes og vaskes.
• Tilberedte kropper dyppes i kokende vann, kokes opp igjen.
• Fjern fra varmen, og la det stå i 5 minutter uten å åpne lokkene.
• Ta den ut av vannet og avkjøl den.

Metode 4

• Blekkspruten skrelles og vaskes i kaldt vann.
• Hell vann i en kjele, tilsett salt og krydder og kok opp.
• Senk skrottene, dekk til med et lokk, vent noen sekunder og fjern den fra varmen.
• Avkjøl i 10 minutter uten å fjerne det fra vannet.

Metode 4 (matlaging i mikrobølgeovn)

• Vann helles i en gryte, saltes og legges i mikrobølgeovnen.
• Kok opp.
• De tilberedte kroppene senkes.
• Stek i 1,5 minutter med maksimal kraft.
• De tar ut blekkspruten og er kul.

Metode 6 (matlaging i dobbel kjele)

• Blekkspruten dyppes i kokende vann, tas ut og skrelles.
• Skyll godt og fjern innsiden.
• Plasser i en dampskål.
• Stek i 10 minutter fra det øyeblikket du slår den på.
• Ro deg ned.

Den kokte blekkspruten skjæres i strimler, ringer eller terninger og tilberedes etter oppskriften.

Merknad til vertinnen

• Blekksprut er et verdifullt produkt. De inneholder opptil 19% protein, opptil 1,4% fett. De er rike på selen, fosfor, magnesium, sink, jern, kalium, B-vitaminer.
• For ikke å ødelegge parabolen med foreldede blekksprut, må du kunne velge dem. Et kadaver som har blitt lagret riktig, bør være fast, rosa-brunt eller rosa-lilla. Det indre kjøttet skal være hvitt.
• Det er bedre å kjøpe bleket blekksprut, siden kvaliteten på kadaveret kan bestemmes av huden.
• Når du koker blekksprut, kan du bruke forskjellige krydder, med tanke på smakspreferanser.
• Overkokte og gummiaktig blekksprut kan mykgjøres ved å koke i 30-40 minutter. Men i dette tilfellet vil kadaverne reduseres betydelig, og kvaliteten vil være mye dårligere.
• Frossen blekksprut bør ikke fryses på nytt. Dette faktum kan bedømmes av kadaver som er frosset innbyrdes. Det er bedre å ikke kjøpe slike produkter.
• Hvis blekksprut tilberedes sammen med annen mat, legges de i gryten som siste sving, når retten er nesten klar.
• For å forbedre smaken når du tilbereder blekksprut, tilsett tilstrekkelig mengde salt. Sitronsaft gir også pikant til retten, drysset med både ferdige skrotter og friske.
• For at blekksprut skal avsløre sin unike aroma godt, bør det være flere av dem i parabolen enn andre produkter. Av samme grunn blandes ikke blekksprut med mat som har sterk lukt.

Inntil du smaker på en godt tilberedt blekksprut, legger du kanskje ikke engang merke til hva den er til salgs. Men hvis du prøver igjen, tror jeg ikke du ikke vil gjøre det igjen og deretter igjen og igjen ..

Før nyttår tilberedte jeg flere forskjellige blekksprutretter. Disse oppskriftene beskriver i detalj hvordan du skal kutte og lage mat blekksprut. Her gir jeg, vær så snill å se dem også, for å vite nøyaktig hva jeg skal gjøre.

Enkle og deilige trinnvise blekksprutoppskrifter med bilder

Vel, i denne artikkelen vil vi se på flere alternativer for salater med deg. De er alle deilige og ganske enkle å tilberede.

Meny:

1. Blekksprut salat

Ingredienser:

• Blekksprut - 800 g.
• Egg - 3 stk.
• Ost - 100 g.
• Salt etter smak
• Frisk agurk - 1 stk.
• Krabbe pinner - 200 g.
• Avokado - 1 stk.
• Majones

Forberedelse:

Kok blekksprut. Vi senker de skrelte blekksprutkroppene i sterkt kokende vann, lukker lokket slik at vannet koker raskere igjen og koker i 1-1,5 minutter. Vi tar ut skrottene og legger dem i kaldt vann, hvis det er isvann, enda bedre. Dette er for å stoppe tilberedningen av blekkspruten. Siden blekksprut er praktisk talt rent protein, fortsetter den å koke selv når den fjernes fra vannet. Og så vil det avkjøles mye raskere.

Når du koker blekkspruten, tilsett rikelig med vann i gryten. Jo mer vann det er, desto raskere vil vannet koke etter at du har lagt kadaver i vannet.

1. Skjær blekksprut i strimler.

2. Finhakk agurk og overfør til en tallerken. Agurk vil gi friskhet til salaten vår.

3. Først kutter vi krabbepinnene i to på langs, snur til siden og kutter langs lengden igjen, vi fikk 4 pinner. Sett dem alle sammen og skjær dem i små terninger.

4. Skjær avokadoen i to, fjern gropen.

5. Skjær avokado innvendig og utvendig, som om du lager et fint nett.

6. Overfør blekksprut til en dyp plate. Ha en spiseskje majones i den og bland.

7. Ingrediensene er klare til å begynne å samle salaten. Vi tar en rund form slik at salaten vår passer jevnt, vakkert, legg den på en tallerken som vi skal servere salaten på og legg det første laget av blekksprut på bunnen.

8. Glatt blekkspruten og legg det andre laget på den - en avokado.

9. Glatt ut avokadolaget, tilsett litt salt, en liten klype.

10. Rett inn i formen, i det tredje laget, gni eggene på et grovt rivjern.

11. Glatt eggene og lag et majonesnett over dem. Vi sprer majonesen over hele overflaten.

12. Vi sprer neste lag, krabbepinner.

13. Rett pinnene og spred det nest siste laget, agurker. Det skal ikke være mange agurker.

14. Glatt ut et tynt lag med agurker, til og med krabbepinner er synlige gjennom det og påfør et nett majones.

15. Dryss osten på toppen, nivå den og i prinsippet er salaten vår klar. Det gjenstår å dekorere den og la den trekke ved å plassere den i kjøleskapet.

16. Legg noen salatblader på osten. Legg ut figuren på toppen av blekksprutringene og legg en skje med rød kaviar i hver ring.

Vi setter i kjøleskapet i 20-30 minutter. Vi tar ut. Fjern skjemaet forsiktig.

Nå er salaten helt klar, og jeg vil ikke snakke. Jeg vil spise, spise og spise en så nydelig salat.

Nyt måltidet!

1. Hvordan lage blekksprut

Ingredienser:

• Middels blekksprut - 4 kadaver
• Sløyfe - 2 store hoder
• Rømme - 150 g.
• Pepper
• Dill
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Tin blekksprut hvis de er frosne. Du kan tine litt og begynne å koke hvis du har det travelt, men det er bedre å sette skrottene i kjøleskapet på forhånd, la dem tine dem helt.

2. Ha vann i en kasserolle på komfyren og kok opp.

Merk at jo mer vann, desto raskere koker det igjen når du dypper blekkspruten i det. Men jeg venter ikke alltid på at vannet skal koke en gang til, etter å ha dyppet blekkspruten i det, men jeg tar det ut så snart skrottene er puffet opp og avrundet.

3. Vannet har kokt, kast inn noen erter svart pepper, et par søte erter, salt, omtrent en halv teskje per 1 liter vann, et par laurbærblad. La det koke i ytterligere 5 minutter med krydder.

4. Dypp blekkspruten i kokende vann. Hvis du har litt vann, og til og med frossen blekksprut, senk et skrott om gangen. Kokt, skrottene er avrundet, fjern. Og så alle kadaver. Vær oppmerksom på at her dypper vi ikke-skrelt blekksprut i vannet. Dette er en av tilberedningsmetodene som mange bruker. Det er det enkleste og letteste. Men hvis du vil få en hvit blekksprut, og ikke rosa, er det bedre å fjerne huden fra en kald uten å helle kokende vann over den.

5. Nå må du skrelle huden. Under en rennende strøm av vann "vasker" vi skrottene. Huden kommer veldig lett av.

6. Fjern innsiden, akkordene (dette er navnet på den bruskholdige stive platen som går langs ryggen på kadaveret).

7. Hakk løken ganske grovt.

8. Forvarm stekepannen og tilsett litt vegetabilsk olje.

9. Ha løken i varm olje og stek den til den er gyldenbrun. Generelt, den som elsker det. Noen liker ikke stekt løk. Du kan steke litt.

10. Skjær blekkspruten i ringer, en halv centimeter tykk, og skjær deretter ringene i to. Du kan skjære skrottene på langs i halvdeler og deretter kutte i strimler. Se hvordan det passer deg best.

11. Send blekkspruten til løkpannen.

12. Krydre blekksprut med løk med rømme, bland alt og tilsett pepper. Lukk med lokk og la det surre i 5 minutter.

13, På slutten av stewing, dryss over litt dill (for en amatør). Vi blander alt. Slå av ovnen.

14, blekksprut stekt med løk er klar.

Vi legger oss på tallerkener. Pynt med grønnsaker hvis du vil.

Nyt måltidet!

1. Oppskrift på blekksprut salat

Ingredienser:

• Kokt blekksprut - 4-5 stk.
• Krabbepinner - 5 stk.
• Løk - 2-3 hoder
• Hvitløk - 3-5 nellik
• Kokte egg - 4 stk.
• Avokado - 1/2 stk.
• Sitron - 1 / 4-1 / 2 stk.
• Røkt laks - 4 små biter
• Soyasaus - 1-2 ss
• Majones
• Grønne

Forberedelse:

1. Snur krabbepinnene i tallerkener, legg oppå hverandre.

2. Skjær den stablede arkbunken sammen.

3. Plasser den ene halvdelen oppå den andre og skjær i veldig fine strimler.

4. Vi sender den til en dyp beholder (vi har den en kjele).

5. Ta kokt, skrelt blekksprut og klipp av halene.

6. Skjær skrottene i de samme små strimlene. Vi kutter også halene i små strimler. Mange elsker hestehaler enda mer enn kadaver. De er litt vanskeligere og litt sprø. Vi sender den hakkede blekkspruten til pinnene og blander.

7. Skjær løken i små strimler og send den også til en beholder for pinner. Vi blander.

8. Skjær eggene i en sirkel, skjær den hvite og ikke berøre eggeplommen. Del og sett eggeplommen til side.

9. Skjær proteinet i strimler, så små som mulig, og send også til pannen.

10. Skjær agurken i 3-4 deler på tvers, hver del er kuttet i tynne plater langs. Vi legger platene oppå hverandre og skjærer i små strimler.

11. Vi sender til pannen. Hvis du ikke vil ha mye væske fra agurkene, legg de først på et papirhåndkle, og når de tappes litt, i en kjele.

12. Ta en halv avokado, skje ut all masse, den andre måten er å bare skrelle avokado med en kniv som en potet, men denne måten er verre, for med en skje kan du bare ta ut massen, og den tøffe del vil forbli. Vi legger massen i et glass for en blender.

13, Klem en eller en halv sitron i et glass med avokado. Hvem elsker hva slags syre. Her kutter vi løken i store biter, legger 3-5 fedd hvitløk, igjen etter smak, legger ut den røkt fisken.

14. Ta stavmikser og visp hele blandingen.

15. Knus mesteparten, tilsett litt soyasaus og fortsett å slå. Det viktigste er at fisken knekker godt og den røykede smaken smitter over sausen.

16. Pisk til glatt, tilsett eggeplommer, majones. Tilsett samme mengde majones som vi fikk pisket masse, dvs. i to. Hvis dette ikke er nok for noen, kan du legge til majones direkte i salaten. Du kan tilsette litt sennep hvis du vil, det vil krydre sausen.

17. Fra ti til femten persillekvister, samle bladene og legg dem til sausblandingen i et glass. Pisk alt til det er glatt.

18. Pisk sausen, hell den i en gryte med krabber, løk og blekksprut.

19. Bland alt godt.

20. Vi syntes salaten var for tykk. Vi la til litt majones.

21. Bland alt grundig igjen. Salat klar.

Tips: Tilbered denne salaten noen timer før servering. Blekksprut, krabbepinner blir dynket, agurker frigjør juice. Alt fungerer for smak av salaten.

Før du serverer, gi salaten et vakkert utseende med en spesiell form. Pynt med grønne grønnsaker og server.

Nyt måltidet!

1. Enkel og deilig blekksprut salat

Ingredienser:

• Blekksprut, skrelt - 2 store
• Løk - 2-3 hoder
• Salt, pepper, laurbærblad, allehånderterter
• Majones - 2-3 ss
• Eddik - 1,5 ss
• Grønne (dill)
• Kokende vann (for blekksprutmarinade)

Forberedelse:

1. Skjær blekkspruten i tynne skiver.

2. Skjær løken i tynne halvringer.

3. Legg blekkspruten i en kjele.

4. Legg løken der.

5. Ha et løvblad, noen erter sort pepper i en kasserolle, salt og pepper, gjerne med nykvernet pepper fra møllen.

6. La vannet koke. Vi trenger kokende vann.

7. Hell 1-1,5 ss i en kjele med blekksprut og løk. l. bordeddik.

8. Hell kokende vann over innholdet i pannen. Vannet skal dekke alt helt.

9. Rør, smak til salt og eddik. Legg til om nødvendig.

10. Lukk lokket og la stå i 25 minutter.

11. Mens blekkspruten er marinert, skjær urtene.

12. Blekkspruten er syltet. Vi drenerer vannet, fjern laurbærbladet, pepperkorn. Blekksprut er klar.

13. Vi begynner å samle salat. Krydre salaten med majones. Bland grundig. Hvis du liker mer majones, kan du legge til mer.

14. Tilsett greener og bland igjen.

Salat klar. Prøv det for helsa.

Nyt måltidet!

Kjære gjester, fortell meg, hva synes du, er det verdt å beskrive prosessen så detaljert og spesielt vise den? Eller er det mer praktisk å ha kortere beskrivelser med to eller tre bilder? Vennligst skriv i kommentarene nedenfor. Takke.

1. Blekksprut salatoppskrift med foto

Ingredienser:

• Blekksprut - 350 g.
• Egg - 3 stk.
• Ost - 150 g.
• Majones - 150 g.
• Tomater - 300 g.
• Grønne løk - 30 g.
• Dill - 30 g.
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Ha krydder, dill, pepperkorn, salt i kokende vann.

2. Sett nå blekkspruten. Jeg håper du husker, ikke nok vann, kok en kadaver om gangen, nok, sett 2-3-4. Kok i et par minutter. Vi ser på kadaveret, hvordan det ble rundt, noe som betyr at det er klart. Du kan ikke beholde mye, de blir tøffe. Vi tar ut blekkspruten fra det kokende vannet og sender den umiddelbart til kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

3. Skjær tomatene i to og fjern væskesenteret.

4. Skjær i strimler og deretter i små biter. Legg tomatene i en dyp kopp.

5. Skjær eggene i to og kutt dem i strimler og send dem til tomatene.

6. Tilsett revet ost i egg med tomater.

7. Hakkede grønne løk.

8. Vi sender også finhakket dill dit.

9. Skjær blekkspruten i tynne strimler.

10. Og send den til en vanlig kopp, salt og pepper.

Legg salaten på en tallerken. Pynt med egg, tomater, urter. Server på bordet.

For en vakker og morsom salat vi har. Og ikke mindre velsmakende.

Nyt måltidet!

1. Video - Hvordan lage blekksprut

Blekksprut er preget av et høyt innhold av proteiner, vitaminer i gruppe C og mikroelementer. Retter fra det vil være nyttig for barn og eldre. Men for deres forberedelse er det veldig viktig å lage blekksprut riktig.

Hvordan velge og tine blekksprut?

For å lage deilig blekksprut må du følge hvor enkle reglene er:

1. Når du velger en blekksprut å lage mat, må du være oppmerksom på at kadaverne lett skal skilles fra hverandre. Hvis dette ikke er tilfelle og blekksprutene sitter sammen, betyr dette at de allerede er tint. Retter laget av nyfrossen blekksprut vil smake bittert. Kjøttets farge må nødvendigvis være hvit, og filmen som dekker kadaverne, må være lysrosa eller til og med lilla.
2. Det er best å tine blekkspruten for å koke den rett og slett i luften. Dermed bevares flere næringsstoffer og egenskaper. Hvis du er tidsbegrenset, legg den frosne blekksprutkadaveren i kaldt vann. I intet tilfelle skal varmt vann brukes til dette formålet.
3. Hodet, tentaklene og også blekksprutens kropp blir spist. Før du tilbereder blekksprut, er det nødvendig å trekke av filmen, fjerne innsiden og de kitinøse platene. Huden fjernes veldig enkelt: kadaveret presses mot et skjærebrett og lirker av huden med en negl. Blekkspruthuden bør fjernes med en "strømpe". Den skrellede blekksprutkadaveren må skylles grundig under rennende kaldt vann, både innvendig og utvendig.

Hvordan lage blekksprut riktig?

Det er flere måter å lage blekksprut på. Den grunnleggende regelen er at varigheten av kokende blekksprut ikke skal overstige 3 minutter. Koker du blekksprutkjøtt lenger, blir det seigt og smakløst. Den første måten å lage blekksprut på er som følger: tilsett salt i kokt vann, dypp den skrellede blekksprutkadaveren i en kjele og fjern den fra varmen. Etter 10 minutter vil blekkspruten være klar. Den andre metoden for tilberedning av blekksprut er enda enklere: dypp blekksprutkroppen i kokende vann, tell til 15, fjern deretter kjøttet med en skje. En liten hemmelighet for å lage blekksprut er dette: hvis du kokte kadaver i utgangspunktet, er det lett å fikse. Du må lage blekkspruten i 30 til 40 minutter. Kjøttet blir mykt igjen, men samtidig mister det halvparten av volumet og vekten.

Blekkspruten tilberedt på denne måten kan brukes som hovedrett, drysset med en slags hvit saus. Dessuten er en kokt blekksprut et utmerket grunnlag for en rekke salater.

Oppskrift av blekksprutkjøtt i røre

Stekt blekksprut er også en utmerket base for mange retter. For å tilberede en blekksprutforrett, må du tine og skrelle kadaveret, skjære det i ringer. Dypp blekksprutringene i røren (0,5 kg. Mel, 0,5 liter øl, 2 egg, salt etter smak) og stek dem.

Oppskrift av blekksprutkjøtt med blomkål

For å lære å lage blekksprutkjøtt riktig, må du ta den faktiske blekkspruten, 2 liter vann, salt, laurbærblad, et pund blomkål, gulrøtter, løk, 1 ss. l. kremfløte.

Hvis du koker blekksprutkjøtt riktig, vil smaken og aromaen ligne hummerkjøtt, og husk: det skal ikke være noen fiskelukt i det ferdige produktet. Du kan bruke kokt blekksprut til å lage salater, supper.

Squid kjøtt suppe oppskrift

Metoden for å lage blekksprut suppe er å sette blomkål blomsterstand i en kasserolle, tilsett hakkede gulrøtter og løk og fylle alt med vann. Kjøttkraften er saltet og kokt i 30 minutter. Deretter helles buljongen i en annen tallerken, grønnsakene hakkes. Tung krem \u200b\u200btilsettes den resulterende vegetabilske puréen og fortynnes med buljong. Skjær blekksprutkjøtt i tynne ringer, ha i en kjele med grønnsakspure, kok. Blekksprutpuré suppe er klar.

Tips for valg og tilberedning av blekksprutkjøtt

Når du kjøper blekksprut, må du være oppmerksom på utseendet. De skal lett skille seg fra hverandre, selv når de er frossne. Forresten er fargen på kjøttet av fersk blekksprut helt hvit, ikke forveksle den med fargen på filmen som vanligvis dekker kadaveret, det kan bare være rosa, lilla.

For å lage blekksprut må du alltid trekke av filmen. For å gjøre dette, dypp de frosne kadaver i varmt vann, som et resultat vil huden krølle seg og bevege seg bort fra blekksprutkjøttet på egenhånd. Du må bare fjerne restene av filmen under rennende vann, samt fjerne innsiden.

Hvordan koke blekksprutkjøtt?

1. Vi anbefaler deg å lage blekksprut på den enkleste måten - kok det. Det er bedre å lage blekksprutkjøtt i omtrent 30 minutter, så blir det ømt og mykt, men det mister sine nyttige egenskaper. Eller de kan tilberedes i ikke mer enn 3 minutter.
2. For å lage blekksprutkjøtt, legg 2 liter vann i en kjele, kok, salt, tilsett laurbærblad. Vi senker en tint, allerede skrelt blekksprut, lar den koke litt, teller deretter til ti og tar den ut med en skje. Vi gjentar prosedyren med resten av blekkspruten. Som et resultat vil smaken av blekksprutkjøtt være ømt og mykt.
3. Hell blekksprutkjøtt med hvilken som helst saus og bruk det som hovedrett. Eller du kan lage en salat med blekksprut, steke ringene.

Blekksprut er den største virvelløse bløtdyren. De spiser hovedsakelig blekksprutkropp og hendene hans. Den består av protein. Hvordan lage deilig frossen blekksprut? La oss snakke om det nå!

Hvordan lage frossen blekksprut?

Frosne blekksprutretter er enkle å tilberede, og selve kjøttet fremmer frigjøring av fordøyelsessaft. For matlaging trenger du:

• 300-400gr. frossen blekksprut;
• vann;
• salt;
• 150gr Adyghe-ost;
• 100gr. druer;
• 2. l. oliven olje;
• salatblader;
• 1 STK. sitron eller sitronsaft.

Frossen blekksprutoppskrift

1. Når du velger en blekksprut å lage mat, bør du være oppmerksom på at blekksprutkroppene lett kan skilles fra hverandre. Hvis de holder sammen, er dette et tegn på at de allerede er tint en gang. Fargen på frossent blekksprutkjøtt skal være hvit, og filmen som dekker kadaveret er knapt rosa eller til og med lilla.
2. Frossen blekksprut må tines før matlaging. Hvis du ikke har mye tid, legg kjøttet i kaldt vann, men du vil fortsatt miste de gunstige stoffene i blekkspruten. Bare ikke tine det i varmt vann.
3. Hvis du kjøpte en blekksprut som ennå ikke er kuttet og ikke er frossen, må du først fjerne filmen fra den, rengjøre den fra innvollene og skille hodet og tentaklene fra kroppen. Skyll alt grundig.

Hvordan lage frossen blekksprut?

1. Nå får du til å lage frossen blekksprut. Det er flere måter, men det er en hovedregel, frossen blekksprutkjøtt skal ikke tilberedes mer enn 3 minutter, men hvis du savner dette øyeblikket, vil skrotten bli seig. Første metode for å lage blekksprut: kok vann og salt. Nå dypper du blekksprutkjøttet i kokende vann og lukker lokket. Slå av varmen, og skrotten vil være klar om ti minutter.
2. Den andre metoden er hvordan du lager frossen blekksprut: legg kjøttet i kokende vann, tell til 15, og fjern det fra varmen (liten hemmelighet: hvis du ved et uhell kokte blekkspruten, la den koke videre, 30-40 minutter etter starten av matlaging, vil kadaveret bli mykt igjen, men vil miste vekt og volum.
3. Etter at blekkspruten er klar, la den avkjøles mens du lager resten av salatpreparatene.
4. Skjær hver drue i to (velg frøfri). Plukk salatbladene i store biter og dryss over litt sitronsaft, bland alt grundig.
5. Skjær den kokte blekkspruten i små strimler, og Adyghe-osten i terninger (hvis du vil, kan du bruke feta til smult).
6. Ha alle ingrediensene sammen med blekkspruten i en salatskål og smak til med olivenolje. Nå er det bare å blande alt forsiktig, og du kan servere det til bordet.