Ofte oppstår spørsmålet om det er mulig å fryse rotte for vinteren med frisk for å holde alle vitaminer og skarp smak. Denne grønnsaken er dårlig lagret, det mister nyttige egenskaper og treg nok raskt i kjøleskapet, blir vanskelig. Derfor er det ønskelig å straks grave ut, vaske og spise i de første par timene. Men hvis avlingen er stor, bør du prøve å lage billets i form av frosne grønnsaker. Det er lett å gjøre, og observere alle kravene til å behandle dem før du fryser.

Radish er en krydret grønnsak med litt skarphet. Det er elsket å legge til salater og vegetabilske skiver. Det er verdsatt for tidlig modning av frukter og høye fordeler for menneskekroppen. Det gir frukt allerede tidlig på våren. Den har mange vitaminer og mineraler. Videre fordøyes disse vitaminene bare i friske grønnsaker, kan radiser ikke underkastes termisk forberedelse.

Spesielt rik på radiser på vitaminer i Gruppe V. De fordeler hjertet, nervesystemet, magen og øker ytelsen. Deretter, i form av antall, vitamin C og E. Disse stoffene styrker immunforsvaret, gi hudradningen, gi kroppen energi og kraft. Spesielt disse vitaminene er viktige i perioden med kaldt vær når en svekket tilstand kan føre til forkjølelse og virus. Også blant vitaminer mye kalium, magnesium, fosfor, kalsium og jern. Radish er nyttig for voksne og barn.

Radhi har en gunstig effekt på tarmene, forbedrer metabolismen, lar deg rense fra SLAGs. Derfor må det stadig spise de som spiser rett, sitter på dietter. Det er nyttig for diabetikere. Det er ikke så mange sukker, som i andre grønnsaker. Og fettinnholdet er 0,1%.

Jeg vil at alle ikke bare er det en nyttig grønnsak om sommeren, men også for å holde det for vinteren å aldri slander vial sykdommer, og spise bare nyttig mat. Men i hermetikk blir halvparten av de gunstige stoffene drept, og marinadene er ikke veldig nyttige for magen. Og så er det nødvendig å fryse redig for vinteren. Det er flere måter for dette.

Funksjoner av lagring av reddik

I kjøleskapet lagres radiser i en tørr og våt form.

1. I en tørr form er det verdt å holde bare en ung rotte. For å gjøre dette, er det nødvendig å samle det fra sengen, rengjør forsiktig fra jorden. Alvorlig kutt, og la røttene forlate. Å suge på et spesielt materiale. Pakke deretter i poser for oppbevaring av grønnsaker. Sette servietter. Bare så fullt bevarte vitaminer i uken to. Servietter endres hver dag, da kondensat akkumuleres.

Det finnes varianter som kan lagres hele vinteren i sanden. I kjøleskapet legger du en avis, tørr sand, reddiker kutt og ren, begrave i denne sanden. Det må være sikkert å rengjøre og smuldre. Så det er mulig å spise salater fra friske nyttige radiser om vinteren.

1. Våt lagring innebærer bevaring av den nyttige kvaliteten på grønnsak i en boks med en liten mengde vann. Jaren er tett dekket med et plastlokk. Men denne metoden gir ikke lang bevaring av vitaminer. Reddik kan være i strid.
2. Tredje vei - frysing av produktet. Takket være utviklingen av nye teknikker, vises avanserte frysere med funksjonen for å bevare næringsstoffer i grønnsaker. Vanligvis blir grønnsaker gjennomvåt foran frost, tørket og brettet inn i spesielle pakker. Så du kan lagre frosne grønnsaker før våren.

For å bevare rediska flammen, må du kjenne alle nyanser av frysing av dette produktet. Tross alt betyr tilstedeværelsen av frysere ikke alltid den kvalitetsbeskyttelse av vitaminer. Du trenger å vite hvordan du skal holde vitaminene til grønnsaker i fryseren.

Regler for frysing i fryseren

Ikke alle har en ide om hvordan å fryse reddiker for vinteren for å holde næringsstoffer og vitaminer i den. Det er flere krav til å gjøre det riktig og uten feil. De må studeres.

1. Grønnsaker må sorteres, vaskes grundig med kaldt vann. Kutte røtter, greener, flekker, rot. Kutt på skiver og litt tørt.
2. Standard fryser temperaturen er ikke veldig egnet for rot. Juice som strømmer fra dem, vil gradvis bli til is, og bryte kjødet. Ingen nyttige stykker
3. For å unngå feil, bør radisen fryses ved en temperatur på minus 30-40 grader. Rask frysing slik at den griper.
4. Frys ved lave temperaturer koster ikke mer enn 15 minutter. Deretter får du grønnsaker, og raskt skift dem i rene poser, og fjern dem deretter i fryseren med en standardtemperatur. Der vil det allerede holdes hele vinteren.
5. Dessverre har ikke alle slike kraftige frysende enheter. De er profesjonelle. Og uten ønsket temperatur vil radiser bare bli treg, ikke sprø, og ikke nyttig.
6. Oppbevar bedre radis i kammeret i ikke mer enn tre måneder, ellers vil han miste sine egenskaper, skarphet og festning.
7. Redisse kan lagres, ikke bare skiver skiver, men også halm eller revet på en rist.

Frys radiser for vinteren er mulig, men for dette vil det ta svært lave temperaturer.

Det er best å spise det umiddelbart etter å ha slått ned fra sengen, så det vil være mye mer bedre og mer nyttig.

Mange bekymrer spørsmålet om det er mulig å fryse reddik for vinteren for å holde alle vitaminer i den. Sikker på at du kanskje. Det er bare viktig å lære alle nødvendige krav til denne kreative prosessen, samt kjøpe en profesjonell fryser for produkter. Og så vil det være mulig å opprettholde noen vitaminer av denne grønnsaken som trengs for vinteren kroppen. Vellykkede blanks!

Dagen før jul i den meksikanske staten Oaxaca, holdes Noche de Rábanos Holiday, som er oversatt som om natten. Massen av deltakerne fra hele fylket går på torget og representerer publikumscenen fra historien til landet, meksikanske legender, julehistorier og skisser fra landlige liv, laget av store friske rotavlinger.

Historien om en uvanlig feiring designet, som de sier, for å popularisere hagekulturen blant lokalbefolkningen, har to århundrer. Det er mulig at det var slik at det var, men brakt til det amerikanske kontinentet i XVI-tallet, radiserer den nådige meksikanske jorden til gigantiske størrelser. Derfor er det umulig å ekskludere den versjonen som samler rikelig utbytte av denne tidlige grønnsaket, Mexico-bøndene visste ganske enkelt ikke hvordan de skulle holde seg reddik, så de kom opp med skulpturens skulptur og demonstrerte deres kreativitet til naboene.

På russiske senger vokser radiser mye mer beskjedne størrelser enn i Mexico, men også de innenlandske gartnere er kjent med problemet med å lagre den samlede høsten, som er komplisert av det faktum at med alt verktøy og avkastning, tolererer ikke grønnsaken varme Behandling, og det viser seg ikke alltid å bli lagret.

Hvordan bevare rotten for vinteren med frisk og ikke miste avlingen som vokser?

Radisene som er montert fra senger ved romtemperatur, mister juiciness om noen timer.

Første løvverk, og deretter rot. Under vilkårene til kjelleren eller kjøleskapet, forlater dette - fuktigheten røttene, men noe langsommere. Interessant, tidlig rotrøtter, mer saftig og liten lagret nesten to ganger mindre enn radisene av sen varianter.

For fremtidens arbeidsstykke er det bedre å ta store tette rotrøtter som bleknet langsommere.

Å radisere, beregnet for langvarig lagring, var det så saftig så mye som mulig, sengene blir rikelig vannet om kvelden, og tidlig om morgenen til solen har tid til å varme luften og jorda, ren, straks kutting Toppene og forlater kuttene med en lengde på 3-4 cm. raisters fra reddik som beholder frisk for vinteren, ikke fjern.

Hvordan holde reddikere i kjøleskapet?

Hvis røttene forblir å bli lagret i et hjemmelaget kjøleskap, vaskes de, grundig kuttet og dekomponeres av pakker eller beholdere. Det er ikke nødvendig å lukke kapasitansen tett, siden det resulterende kondensatet kan forårsake utvikling av mugg. For å absorbere fuktighet inne i pakken, kan du kaste servietter som må endres regelmessig.

Hvordan holde seg reddiker, hvis du mister fuktighet, mister han sin største fordel - en jucience? Sakte ned tapet av fuktighetsradis kan hjelpe vannet selv. For dette, vasket, uten haler og barbler legges i rene glass krukker og helles med kokt vann, slik at radiser var fullstendig belagt med et lag av væske. Deretter er beholderen lukket og satt i kjøleskapet. Som konserveringsmiddel, salt eller en liten eddik kan legges til vannet. Fra tid til annen, reddiker det, det er bedre å inspisere, skyll og vannforandringen.

Maksimal lagringsperiode for tidlige varianter er 1,5-2 uker, og mellom enklere og senere - fra 1 til 1,5 måneder.

Hvordan spare friske radiser for vinteren i kjelleren?

Men i kjellere og kjellere, hvor temperaturen på 2-3 ° C og luftfuktighet 85-90% opprettholdes, opplever radiser av høstsamlingen vinter, gjenværende nesten frisk og saftig som i hagen. Kanten, som andre røtter, kan bare lagres hvis det er god ventilasjon og mangel på gnager og sopp i depotet.

Før lagring av friske radiser, ekstrahert fra jordrotten:

• litt tørket, pre-cutting tops og røtter;
• pent befriet fra overflødig jord;
• inspisere og velg sterke grønnsaker uten skade og tegn på sykdommer;
• låst i de desinfiserte rene boksene, snakkende lag i laget knapt våt sand.

Ved overholdelse av lagringsreglene lagres periodiske inspeksjoner av Rooteploods og prøve av kjøleskap eller sparken radiser til januar eller til og med til midten av februar.

Nesten uendret forblir ikke bare utseendet på reddik, men også sin vitamin og mineralsammensetning.

Er det mulig å fryse reddik for vinteren mulig?

Det som ikke kan sies når forsøkene blir laget av noen hager for å fryse reddiker for vinteren. Fuktigheten som finnes i rotplanene, når de blir utsatt for temperaturer fra -18 til -24 ° C, blir i iskrystaller, vevsvevsceller. Som et resultat mister Radises frosthed for bruk elastisitet, fuktighetsstrømmer, og i en tallerken forblir det en formløs klump, blottet for smak og andre egenskaper.

Den eneste måten å fryse Radisteren om vinteren og ikke å miste sin favør, er en lavtemperaturfrysing i industrielle forhold.

Renset og skiver rotrøtter i 8-10 minutter renses med luft med en temperatur på -40 ° C. I dette tilfellet har fuktighet ikke tid til å skade stoffets stoff, og den delen av den er bare fordampet fra overflaten. Dessverre er en slik frosting av reddik for vinteren hjemme umulig. Men det er andre måter å nyte i kalde tider med saftige rotrøtter med en søt skarp smak.

Marinade, som en måte å holde redd for vinteren av frisk

I østlige land er syltet reddik en tradisjonell og svært respektert snack. Edge kan også bevares i Mexico og i mange europeiske land. Den enkleste marinadeen består av 1 glass vann, 1 kopp bord eddik, 1/2 kopp sukker og 1 teskje salter. Motted røtter:

• kuttet av skiver, sirkler eller vent på den ene hånden for å få en likhet av Bud;
• lagt i banker;
• helles marinade;
• steriliser og stengt med deksler.

Sammensetningen av marinade kan endres. Hvis en del av saltet er erstattet av soyaeddik, legg til ingefær og krydder, kan du få en matbit i japansk stil. Med pepper og tillegg av tomater, vil marinade gjøre en tallerken sør-amerikansk, og rosmarin, sort pepper og skiver av Pearl Bow vil gjøre ham til en sofistikert fransk aperitiff.

Hvis det er umulig å redde redish frisk for vinteren, kan du lagre en slik hjemmelaget hermetikk i kjøleskapet eller kjelleren mye lenger enn 2 til 3 måneder. Og siden rykkene er små, kan du prøve arbeidsstykket etter en dag.

Hvordan holde reddik: chips og japansk delikatesse

I Japan blir slektninger av reddikultur, daikon, utsatt for rans og tørking, mottar lange hvite og gule striper av en søtskarp smak, kalt kiribosi. Hvis høstene beskjærer på høsten av hvite store rotrøtter, forsvinner spørsmålet om hvordan å redde radiser for vinteren,.

Nøye vasket reddik:

• kuttet med lange striper, en tykkelse på ca. 0,5 cm;
• ikke lenger et minutt blanched i kokende saltet vann;
• legg ut på grillen og tørr;
• plassert i ovnen og tørket ved 55-60 ° C.

På samme måte kan sjetonger, som før tørking, når stykker røtter fortsatt er våte, kan være litt mettet med krydder litt eller krydder. Oppbevar tørket radise er nødvendig i hermetisk lukke glassburker eller dobbeltpapirposer. Resultatet er en original matbit, spørsmålet om hvordan å holde reddiker, vil slutte å være et problem, og den voksne avlingen vil ikke forsvinne.

Marinert reddik - video

Vi elsker denne røde rosa rotroten for saftig islant smak, sprø kjøtt, mange vitaminer og næringsstoffer. Radis fungerer ofte som en påminnelse om å starte sommeren og varme dager. Men ikke alle vet at det er mulig å nyte din favorittrot i den kalde årstiden. Jeg vil presentere deg alle funksjonene i lagring av reddik.

Nyanser av lagringsplass

Radisens holdbarhet avhenger direkte av variasjonen. Tidlige tidlige karakterer er ikke preget av hard og "live" ikke mer enn en uke, men høstvarianter med riktig opprettede lagringsforhold er i stand til å fly til tidlig på våren.

Siden reddiker - grønnsak er upretensiøs, kan den lagres på flere måter I romtemperatur - Grønnsaker falmer ikke flere dager, så hvis du planlegger å bruke det snart, er det lite sannsynlig prisen på friskhet å bekymre deg.

• I kjøleskap - Radis ligger lengre: fra uke til 4, avhengig av lagringsmetoden.
• Kjeller - Et ideelt sted for vinteren "liggende" grønnsak. Riktig organisert lagring og korrekt valgt karakter vil tillate rot i rot i flere måneder.

I kjøleskap

Hold strålene i kjøleskapet på to måter:

• tørr lagring;
• "Våt" lagring.

Samtidig er frysing av grønnsaken ikke verdt det, men det er bedre å gi preferanse til en spesiell boks for grønnsaker: det er optimal fuktighet og temperaturregime.

Er det mulig å fryse redig for vinteren? Siden rotanlegget er kjent for sin evne til å velge og gi fuktighet, så etter at frostringsradisene ikke bare mister sin form og elastisitet, men vil miste alt vannet og det vil se ut som flytende i rotfaktoren.

Instruksjonen nedenfor inneholder en detaljert beskrivelse av metodene, hvordan å holde redish frisk i kjøleskapet:

Bilde	Beskrivelse
	Metode 1: I pakken Monteringshøst eller friske frukter behandles fra toppene (det er viktig å ikke kutte det nedover, og la "hale" 2-3 cm); røtter er ikke trimmet; reli stablet i en plastpose (det kan være litt gjennomvåt) og deponert; pakken er ikke bundet - for bedre ventilasjon, kan du starte pakken og lage flere hull i den.
	Metode 2: I en krukke med vann Et slikt alternativ gjør det mulig for radise å ligge i en frisk form til en eller to måneder, men samtidig mister det raskt sitt verktøy: banken helles avkjølt kokt vann; radish er litt fornærmet av en klut, men vask ikke; klipp av toppen og plassert i en krukke med vann; bank lukkes stramt og fjerner lagring; kokt vann endres hver 4-5 dager.
	Metode 3: Med Boton den nyutnevnte avlingen går til bunten og rengjøres fra jorda (det er viktig å ikke vaske repka, men bare rystet overdreven grunn); et bunt kan plasseres i en fuktighetspakke eller vannbeholder; toppene er periodisk fuktighet, så radis vil svake om en uke.
	Metode 4: Tørket reddik Du kan lage en tallerken, ikke bare fra frisk, men også fra tørkede grønnsaker: den hakkede vegetabilske rikdomene flere minutter i kokende saltet vann; den resulterende billetten tørkes i ovnen; tørkede radiser er pakket i pakker eller stoffposer og lagres i en vegetabilsk avdeling i opptil flere måneder.

Skadede rotrotter (med sprekker, biter, tegn på rot, etc.) lagres mye mindre, så de skal fjernes fra den totale massen før bokmerking.

I kjelleren

Reduksjonsmetoden for reddik i kjelleren er en: i spesielle bokser ved hjelp av sand eller sagflis. Boksen er egnet for både plast og tre (det kan gjøres med egne hender).

Prosessen på arbeidsstykket:

• en samlet avling er behandlet fra toppene (ikke glem å forlate små "haler", som på bildet nedenfor);
• vaske radiser bør ikke, du kan bare litt glatt eller gni;
• på bunnen av esken helles litt våt sand eller sagflis;
• lagt ned roten av røtter;
• et lag med sagflis eller sand (fordelt på en slik måte at reckene er fullt dekket);
• igjen lag av reddik, etc.;
• det siste laget skal være sandt (fra sagflis).

I prosessen med oppbevaring bør sandfuktigheten periodisk støttes, fjerne fôringsgrønnsaker, deretter vil rekkene ligge så lenge som mulig.

Produksjon

Å nyte sprø radius eller retter med det om vinteren, og på høsten og til og med tidlig på våren. For å gjøre dette, trenger du bare å utføre lagringsforhold og velge riktig variasjon. Prisen på herding med sesongmessig blank: vinter godbiter og overraskelse av dine gjester med en ny grønnsak på bordet, og det står kjære.

Videoen i denne artikkelen demonstrerer funksjonene i lagringen av radiser for å bevare friskhet så lenge som mulig. Hvis du har spørsmål - spør dem i kommentarene.

Radish, sannsynligvis den aller første grønnsaken som vises på sengene. Den har mange nyttige stoffer og vitaminer, og det vil hjelpe deg når det ikke er agurker eller tomater. Spesielt hvis du planter en tidlig salat redish, hvis syvners kan bli brukt i januar, selvfølgelig, under pålitelig ly.

Men hvis det ikke er mulig å kvitte seg med tidlig våren ung mann, kan disse røttene fremstilles fra høsten. Hvis du gjør alt riktig, kan radisene gå rundt til vinteren eller til og med lykkes med å overvelde seg.

Slik forbereder du Radisis for lagring

Under veksten av radiser, tørker de godt slik at han vil ha fuktighet og ble saftig. Tross alt, fra dårlig vanning, blir radisene vanskelig og smakløst.

Radis er rengjort om morgenen til ridene ikke har hørt fra solen. Høsten, samlet om ettermiddagen, holdes mye verre, som reddik, som går i solen, kan bli treg. En nybegynner fading radiser i berøring vil være myk og presset under fingrene.

Bare moden reddik er egnet for oppbevaring uten tegn på rot, med en hel hud. Forresten, sier de sprukne radisene at frukten falt, og da vil han være tom inne, og derfor smakløst.

Den beste tiden for såing av reddik, som vil ha en lang overvinkel, fra 1. august til 5. august (dette er for midtstripen). Når radiser er dyrket på sen såing, modnes det rundt 6-8 uker. Radish er klar for rengjøring når du når 2 cm i diameter. På dette tidspunktet er røttene sterke og knasende.

Slik holder du reddiker i depotet (kjelleren, kjelleren)

Varianter av reddik er godt lagret: Dungansky, Virrovsky hvit, kinesisk, rød gigant.

Redisse er følsomt for mekanisk skade, så når du høsting, så vel som under leggingen, må du ta vare på det.

Også kan ikke sendes til lagring selv litt frosne rotrøtter.

Redishes dump i tørt vær, så vil han være minst den jordiske forurenset.

Dippede radiser straks kuttet av toppen, forlater haler 2 cm. Hvis dette ikke er gjort, begynner bladene raskt å fordampe vann, og radiserer bleknet.

Det er umulig å aktivt rense radis fra bakken, ellers er det mulig å skade sin anbudsskall, og slike radiser vil ikke bli lagret i lang tid.

Før bokmerke for en lang holdbarhet, kan det ikke vaske radisjer i intet tilfelle. Ellers vil Rinch og andre sykdommer vises.

Den beste temperaturen for lagring av radis fra 0 ° til + 1 ° med luftfuktighet 90-95%. For å opprettholde høy fuktighet i depotet, anbefales det å hælde vann på gulvet.

Redishes lagres i tette bokser opptil 20 kg, som sovner med våt sand eller torv. Sand bør ikke være våt, men når den komprimeres i hånden, bør den holde skjemaet.

Et lag med tørt kritt eller aske helles over sanden over sanden. Takket være den røde radiene er det mindre utsatt for sykdom.

Også radiser kan dekomponeres med rader på stativer og dryss med våt sand.

Slik at radiser ikke startet mens han lagret for å forverres, blandes sanden med kritt eller kalk (1 kg kalk 50 kg sand), men kalk må være sikker på å være gauret, ellers vil de rotte røttene få en sterk brenning.

Det er mulig å bruke vått tre sagflis i stedet for sand, som bidrar til å opprettholde rystet sunt, siden essensielle oljer som inneholder i sagbruk, har desinfiserende egenskaper.

Det er mindre sannsynlig å bruke unormal metode. For å gjøre dette blir leiretanken oppdrettet i metalltanken før kremet tilstand. Rotplatene er plassert i denne chatteren, så de legges ut i esker med slisser som erstatter silen. Overskuddsblandingen helles gjennom sporene, og rotlislaget forblir på roten, som, skjult, danner et fast skall som hindrer radiser fra fading og skade.

Hvis disse lagringsmetodene av en eller annen grunn er uakseptable, kan radiser lagres i tette polyetylenposer opp til 50 kg.

Vesker er ikke bundet, og vertikalt installert på stativer. Karbondioksid som akkumuleres i poser bidrar til å bevare reddik.