Grønne tomater er de umodne fruktene av tomatene vi alle kjenner. De inneholder mange vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på menneskekroppen og øker immuniteten.

Å spise dem i mat kan forhindre hjerteinfarkt og dannelse av kreftceller. Umodne tomater har også en god effekt på nervesystemet, bruken av dem gir et godt humør, fordi de påvirker produksjonen av serotonin.

Husmødre står ofte overfor spørsmål om hvordan og hvor de skal bruke et slikt produkt. Selvfølgelig er friske grønne tomater uegnet til mat, men konservering er bare laget for dem. Denne artikkelen inneholder deilige og lettlagde oppskrifter med grønne tomater i hovedrollen.

Grønn tomatsalat for vinteren - en trinnvis fotooppskrift

En gang, mens jeg var på et fly, ble jeg overrasket over å se to eldre damer åpne en krukke med hjemmelagde preparater og legge ut mat til et måltid. Åpenbart har de ikke fløyet på lenge eller bare ønsket sitt eget, ikke catering? Imidlertid ble jeg overrasket ikke bare over det faktum at en så rikelig "lysning" ble tilberedt som en skarp smakfull lukt som utstrålte fra glassene.

Ingen av passasjerene forble likegyldige, alle tok seg opp. Den kvinnelige halvdelen skyndte seg for å be om en oppskrift. Så denne salaten viste seg å være i mitt arsenal for vinterforberedelser. Men fra år til år er matlaging etter samme oppskrift kjedelig og uinteressant for meg.

Først nå, da frosten begynte, og det var grønne tomater i hagen, husket jeg igjen hvordan jeg kunne bevare dem raskt og uten mye stress. Kanskje for noen vil mitt råd også bli den samme smakfulle livredderen?!

For langtidsoppbevaring må krukker med salat steriliseres og skrues opp. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Søt pepper: 1 stk.
• Pære: 1 stk.
• Grønne tomater: 3 stk.
• Salt: 1 ss l. ufullstendig
• Persille eller koriander: 1 bunt
• Eddik: 3 ss l.

Matlagingsinstruksjoner

Grønne tomater for vinteren "slikker fingrene"

Tilberedningen i henhold til oppskriften "Du vil slikke fingrene dine grønne tomater" er utrolig appetittvekkende, og det blir ikke vanskelig å lage den. Beregningen av ingrediensene er gjort for 3 kilo umodne tomater.

Ingrediensliste:

• Greens (persille, dill, rips og kirsebærblader) - 200 g.
• Pære.
• Hvitløk er hodet.

Fylle:

• Eddik 9% - 200 ml.
• Svart pepper - 5 erter.
• Laurbærblad - 2-3 blader.
• Vann - 3 liter.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 9 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. liter krukke.

Forberedelse grønne tomater for vinteren "Slikk fingrene"

1. For å helle i vann, tilsett sukker og salt, rør og vent til de er oppløst.
2. Tilsett et par laurbærblader, allehånde og kok opp marinaden. Etter at du har fjernet den fra ovnen, hell eddiken i marinaden.
3. Ta treliters glass sterilisert og tørk. Ha urter og hvitløk i dem, som må skrelles og hakkes, og tilsett olje.
4. Topp med tomater og løk. Skjær løken som du vil.
5. Hvis tomatene er store nok, kutt dem i biter.
6. Hell kun bokser med varm marinade!
7. Steriliser deretter beholderen med arbeidsstykket i ytterligere 20 minutter.
8. Etter denne tiden vil boksene være klare til å sy.

En deilig og enkel oppskrift på grønne tomater for vinteren

En slik deilig oppskrift vil komme godt med om vinteren, og dessuten er den ganske enkel å tilberede.

Ingrediensliste:

• Tykkhudede tomater.
• Vann.

Forberedelse

1. For matlaging, ta tomatene, skyll dem og skjær dem litt større enn for en vanlig salat.
2. Banker, ta en passende forskyvning for deg. Legg tomatene i bunnen av glassene.
3. Fyll beholderne med kaldt vann.
4. Sett dem deretter til å sterilisere i 20 minutter.
5. Rull dem sammen etter denne tiden.

Dette alternativet er veldig praktisk for tilberedning av salat: bare åpne glasset, tøm vannet og ta ut tomatene. Tilsett grønnsaker, solsikkeolje, salt og pepper - og salaten kan serveres.

Grønne tomater i glass uten sterilisering

Ofte er det oppskrifter der det foreslås å sterilisere allerede lukkede bokser, og dette er ikke veldig praktisk. Behandle tomme beholdere, slik at du kan tilberede et så fantastisk måltid uten bekymringer. Glass kan dampsteriliseres på klassisk måte, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Jeg vil gjerne dvele ved det siste alternativet, som det enkleste og raskeste.

1. Hell et par spiseskjeer vann i en krukke og sett den i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 2 minutter.
2. Hvis glasset er stort og ikke får plass i mikrobølgeovnen, plasser det på siden.
3. Etter 2 minutter tar du ut en varm, sterilisert krukke.
4. Kast eventuelt gjenværende vann, og du kan begynne å hermetisere grønne tomater uten ytterligere sterilisering.

Ingrediensliste:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1/2 kg.
• Søt pepper - 1/2 kg.
• Varm pepper er en belg.
• Løk - 1/2 kg.
• Hvitløk - 1,5 hoder.
• Salt - 1/4 ss.
• Sukker - 1/4 ss.
• Eddik - 1/2 ss. (ni%).
• Vegetabilsk olje - 1/2 ss.
• Vann - etter behov.

Forberedelse

1. Først skal du skrelle og skylle grønnsakene.
2. Skjær tomatene i like store terninger. Gjenta samme prosedyre med paprika.
3. Riv resten av grønnsakene.
4. Ha deretter alle ingrediensene i en kjele, dekk til med olje og kok opp. Vann bør bare tilsettes etter behov, vanligvis er tomater saftige nok og krever ikke ekstra væske.
5. Etter at den fremtidige salaten er kokt, salt, tilsett sukker og eddik og la hele blandingen småkoke en stund på svak varme.
6. Legg salaten i glass mens den er varm og rull sammen.

Deilige fylte grønne tomater til vinteren

Grønne tomater er fylt med absolutt enhver blanding av grønnsaker. Et av de mest smakfulle alternativene er en kombinasjon av løk, paprika og gulrøtter.

Ingrediensliste:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Persille - jo mer jo bedre.
• Varm pepper - 6 belger.
• Løk - 6 stk.
• Gulrøtter - 6 stk.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - jo mer jo bedre.
• Vann - 6 liter.
• Salt - 12 ss

Forberedelse fylte grønne tomater

1. Skyll først ingrediensene ovenfor.
2. Riv gulrøtter ved hjelp av den store perforerte siden av rivjernet.
3. Skjær løken i skiver, finhakk grønnsakene, bland og salt alt.
4. Skyll deretter tomatene og tørk dem.
5. Lag et pent kutt på hver, fjern fruktkjøttet og fyll dem med en blanding av tilberedte grønnsaker.
6. Legg tomatene i steriliserte glass.
7. Forbered deretter syltevæsken: tilsett salt i vannet (du må bruke en skje salt for en liter vann), kok opp i noen minutter og hell det over tomatene.
8. Dekk glassene med et lokk. Så de skal stå i 3-4 dager i rommet.
9. Etter det, legg dem i en kjeller eller kjeller.

Hvordan lage syltede grønne tomater

En annen deilig, nesten deilig og ukomplisert oppskrift er syltede grønne tomater.

Ingrediensliste:

• Grønne tomater - 6 kg.
• Løk - 8 hoder.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Persille er en haug.
• Marinade:
• Sukker - 8 ss
• Salt - 4 ss
• Nellik - 6 blomsterstander.
• Eddik - 4 ss (ni%).
• Løvblad - 6 ark.
• Svart pepper - 12-14 erter.
• Allehånde - 10 erter.

Tilberedningsprosess syltede grønne tomater

1. Først av alt, ta vare på persille, den må vaskes og hakkes.
2. Vask og skrell gulrøttene, og skjær dem deretter i terninger eller skiver.
3. Skrell hvitløken.
4. Vask tomatene og skjær dem på langs. Fyll denne lommen med persille, gulrøtter og ett hvitløksfedd. Legg de utstoppede tomatene i steriliserte glass, tilsett grovhakket løk på toppen.
5. Hell i kokende vann og la stå alene i 20 minutter.
6. Hell vannet i en egen kjele, tilsett de nødvendige krydderne og kok i ytterligere 15 minutter. Mens marinaden koker, hell vanlig vann i glassene med tomater.
7. Fjern syltevæsken fra varmen og hell eddiken i den.
8. Tøm det kokende vannet fra bokser med tomater og hell over den tilberedte marinaden. Rull deretter opp. Råd: det er bedre å sette glassene ned, dekke og avkjøle i denne formen.

Grønn tomatkaviaroppskrift for vinteren

Den virkelige skatten i kulinarisk verden er kaviar fra grønne tomater.

Ingrediensliste:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Pære.
• Gulrøtter - 300 g.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 50 g.
• Salt.
• Malet svart pepper.
• Eplecidereddik - 1 ss (ni%).
• Svart pepper er en ert.

Forberedelse kaviar fra grønne tomater for vinteren

1. Skyll først alle grønnsakene og kutt dem i middels biter, og legg deretter alle ingrediensene i en blender eller vri med en kjøttkvern.
2. Ha den hakkede blandingen i en emaljebolle. Tilsett deretter salt og sukker.
3. Sett den resulterende blandingen på svak varme og kok i 1,5 timer, rør alltid.
4. Tilsett svart pepper, olje og eddik ca 10 minutter før tilberedningen er ferdig. G
5. Ha den tilberedte tomatkaviaren i en sterilisert krukke og skru lokket på.
6. Dekk til med et teppe og la stå i rommet for å avkjøle helt.

Grønne tomater med hvitløk - krydret gourmetoppskrift

En av favorittsalatene til gourmeter som ikke er likegyldige for krydret, kan være en salat av umodne tomater i tomatmarinade med hvitløk.

Ingrediensliste:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Søt pepper - 5 kg
• Hvitløk - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Persille - 1 kg.
• Marinade:
• Modne røde tomater - 8 kg.
• Eddik - 4 ss. (fem%).
• Vegetabilsk olje - 8 ss.
• Sukker - 800 g.
• Salt - 500 g.

Forberedelse

1. I det første trinnet skyller du grønnsakene og persillen.
2. Hakk deretter tomatene, med tanke på størrelsen: hvis de er veldig store, så i flere deler.
3. Det er bedre å kutte paprikaen i strimler, husk å skrelle dem av frø før det.
4. Knus hvitløksfeddene og finhakk persillen.
5. Hakk modne tomater så mye som mulig og legg i en stor bolle. Drypp eddik og olje, søt og smak til med salt.
6. Stek på høy varme - blandingen skal småkoke i noen minutter.
7. Ha hakkede grønnsaker og persille i marinaden og kok hele blandingen i ca 20 minutter, rør av og til.
8. Fjern den tilberedte salaten fra varmen, legg den i rene og forhåndsteriliserte glass og rull sammen. Snu dem opp ned umiddelbart etter sømingen og pakk dem inn i noe varmt til de er avkjølt. Hold det kjølig.

Syltede grønne tomater til vinteren

Syltede tomater er utrolig velsmakende og utrolig enkle. De kan lages i en tønne, bøtte eller krukke. Alt avhenger av dine ønsker. Ingrediensene i denne oppskriften er for en tre liters flaske.

Ingrediensliste:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Tørket dill.
• Pepperrot blader.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Svart pepper - 20 erter.
• Allehånde - 16 erter.
• Nellik - 12 blomsterstander.
• Varm pepper - 2 belger.
• Løvblad - 6 stk.
• Salt - 4 ss
• Sukker - 4 ss

Hvordan lage mat syltede tomater til vinteren

1. For å gjære umodne tomater, tilsett alle ingrediensene i den rekkefølgen du liker best.
2. Hell vann i flasken og lukk nylonlokket.
3. Legg den på et mørkt, kaldt sted, og etter et par måneder kan du spise de deilige syltede tomatene.

Koreanske grønne tomater for vinteren

Denne oppskriften gjør grønne, umodne tomater utrolig velsmakende og tar ikke lang tid å lage mat.

Ingrediensliste:

• Tomater - 3 kg.
• Eddik - 150 ml (9%).
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sukker - 150 g.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Bulgarsk pepper - 6 stk.
• Salt –3 ss.
• Rød pepper.
• Greens.

Forberedelse

1. Skyll først alle ingrediensene.
2. Du kan ta det grønne du liker. Finhakk den sammen med hvitløken, og skjær tomatene i flere biter.
3. Skjær paprikaen i strimler og del den varme paprikaen i terninger. Beløpet bør tas med tanke på ønskene om krydderet.
4. Kombiner deretter alle komponentene, rør grundig, salt, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje.
5. Del i rene, steriliserte beholdere.
6. Dekk glassene med enkle lokk og la stå i 12-14 timer. Etter at tiden har gått, vil tomatene i koreansk stil være spiselige.
7. Disse tomatene lagres på et kjølig, mørkt sted i flere måneder.
8. For lengre lagring etter trinn # 5, lukk glassene og steriliser dem i 15 minutter. Vi anbefaler å ta banker med en kapasitet på 1 liter. Større bokser tar lengre tid å sterilisere.

Hovedkriteriet ved valg av grønne tomater er størrelse. Det er best å velge mellomstore tomater, de er gode til matlaging og til å lage deilige forretter.

Selv om grønne tomater er deilige og veldig populære blant husmødre, inneholder de et farlig stoff - solanin, som truer med å bli alvorlig forgiftet. Dette er en av grunnene til at du bør velge mellomstore til mellomstore tomater. Så sannsynligheten for å velge en tomat med høyt solanininnhold er mye mindre.

Det er en elementær måte å bli kvitt dette stoffet og unngå slike problemer. For å gjøre dette, bør tomatene dyppes i saltvann umiddelbart før behandling. Om noen timer blir de renset for det, og de kan tilberedes.

For å bestemme størrelsen på beholderen for sylting, syring eller sylting av tomater, bør det tas flere faktorer i betraktning: hvor mange tomater som skal brukes, for hvilken lagringsperiode og antall personer oppskriften er designet for, og hvilken temperatur som er egnet for lagring.

For eksempel, hvis tilberedning av tomater er designet for et stort selskap, vil det beste alternativet være å bruke en tønne. På denne måten blir tomater saltet i ganske store omganger. Husk at beholderen må desinfiseres før bruk hvis du bruker tretønner.

Du kan også bruke plastfat, men dette er ikke helt bærekraftig og sunt. Og selvfølgelig kan du bruke en testet beholder-glassbøtter, liter eller treliter. Før du forbereder emnene, bør glassene steriliseres. Det er bedre å oppbevare konservering på et mørkt, kjølig sted, for eksempel i en kjeller, kjeller, pantry.

Det er en annen hemmelighet som holdbarheten til grønne tomater vil bli forlenget med: legg en kvist med fuglekirsebær i glasset, som også vil gi en fantastisk aroma til emnene.

Hermetisering med grønne tomater er veldig etterspurt om vinteren. Tilberedningen tar mye tid, men det er ikke vanskelig å overraske kjære og venner med slike snacks.

Grønne tomater er slett ikke en offensiv fiasko på en kald sommer, men et skikkelig funn for de som liker å rulle forskjellige salater til vinteren. Grønne tomatsalater for vinteren har lenge vunnet velfortjent berømmelse i familiene våre. Hvis du ikke har tilberedt slike salater ennå, vil våre oppskrifter og tips hjelpe deg med å lage deilige grønne tomatsalater til vinteren.

For å tilberede grønne tomatsalater til vinteren trenger du et standard sett med tilbehør, grønnsaker (og selvfølgelig grønne tomater!), Noen få oppskrifter og litt tålmodighet. For matlagingssalater er en bred gryte eller et basseng best egnet, kobber er bedre, men aluminium vil gjøre det. Emaljerte retter for matlaging av salater er ikke egnet, de brenner offensivt til bunnen og ødelegger smaken og aromaen av parabolen.

Hvis oppskriften innebærer sterilisering av salatglass, trenger du en bred gryte med et håndkle på bunnen for å forhindre at glassene brister ved oppvarming.

Salt for å lage salater bør tas med vanlig steinsalt. Ikke "Extra", ikke jodisert, det enkleste saltet. Ellers risikerer du å miste alle emnene.

Det er opp til oppskriftene. Det er mange av dem, så nettstedet vårt har valgt de mest delikate og ukompliserte.

Donau salat med grønne tomater

Ingredienser:
1 kg grønne tomater
1 kg søt pepper
1,4 kg agurker,
500 g løk
1 varm pepper,
2 ss salt,
5 ss Sahara,
200 ml vegetabilsk olje,
50 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Forbered og skjær grønnsaker: tomater i skiver, agurker i halve sirkler eller kvart sirkler, paprika i strimler, paprika i små terninger, løk i halve ringer. Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje og eddik, rør og sett på svak varme. Rør hele tiden, kok opp og kok i 5 minutter. Del den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen. Vend om på et teppe, pakk godt inn og la avkjøle i 1-2 dager.

Søt og sur salat av grønne tomater, gulrøtter og løk

Ingredienser:
3 kg grønne tomater,
1 kg gulrøtter,
1 kg løk
1 stabel vegetabilsk olje,
½ bunke. vann,
2 ss salt,
1 stabel Sahara,
½ bunke. 6% eddik.

Forberedelse:
Skjær tomatene i skiver, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Ha alle grønnsakene i en bolle for tilberedning av salater, tilsett salt, sukker, vann og vegetabilsk olje, rør og la stå i 2-2,5 timer til grønnsaksblandingen er i juice. Rør et par ganger. Sett deretter bollen med salat på ilden, kok opp og la det småkoke i 25 minutter. Fordel den varme salaten i steriliserte glass, rull sammen, snu og pakk inn til den er helt avkjølt.

Det antas at steriliserte arbeidsstykker lagres mye bedre. Hvis du ikke klarer å legge alle dine grønne tomatsalater for vinteren i kjølige kjellere, er det bedre å bruke følgende oppskrift.

Grønn tomatsalat uten eddik (sterilisert)

Ingredienser:
2 kg grønne tomater,
500 g gulrøtter
500 g løk
500 g søt pepper (bedre enn flerfarget),
2 hvitløkshoder,
1 haug med greener
1 stabel vegetabilsk olje,
½ bunke. Sahara,
3 ss salt.

Forberedelse:
Skjær tomatene i skiver, paprika og løk i halve ringer, hakk gulrøttene i tynne skiver. Finhakk hvitløken med en kniv, hakk urter. Ha alle grønnsakene og urter i en bolle, rør og la stå i 6-7 timer. Tilsett salt og sukker. Varm vegetabilsk olje separat og hell det i en bolle med grønnsaker. Rør godt og legg i steriliserte glass. Dekk glassene med kokte lokk, legg dem i en bred gryte, hell kokende vann over skuldrene og sett i brann. Steriliser fra koking i 15 minutter. Når tiden er ute, rull opp boksene, snu, pakk inn og la avkjøle.

"Lys" salat

Ingredienser:
2 kg grønne tomater,
1 kg søt pepper
1 kg gulrøtter,
1 kg løk
500 ml vann,
250 ml 9% eddik,
250 ml vegetabilsk olje
160 g sukker
3 ss salt.

Forberedelse:
Skyll alle grønnsakene, skrell og skjær: tomater i skiver, paprika i strimler, løk i halve ringer, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Kombiner vann, olje, salt og sukker i en salatpott. Sett på brannen, kok opp og tilsett grønnsaker i en kjele. Rør, kok opp, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett eddik, bland godt og fordel varmt i steriliserte glass. Rull sammen umiddelbart, snu og pakk inn til den er avkjølt.

I sparegrisen vår finnes det også oppskrifter på varme salater som vil appellere til alle spenningssøkere. Frø fra paprika kan stå igjen for å gi mer bitterhet og skarphet til høsten din.

Varm salat med grønne tomater, hvitløk og pepper

Ingredienser:
2-2,5 kg grønne tomater,
3 store hvitløkshoder,
2-3 chilipepper
100 ml bordseddik,
3 ss salt,
3 ss Sahara.

Forberedelse:
Skjær tomatene i små skiver, pepper i skiver, mens du ikke trenger å fjerne frøene, vil dette gjøre forretten enda skarpere. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene og la det stå i 30-40 minutter for å danne juice. Rør rundt, ordne i steriliserte glass slik at hver har nok juice (legg 2-3 glass samtidig). Rull sammen kokte lokk. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Grønn tomatkaviar

Ingredienser:
3 kg grønne tomater,
1 kg gulrøtter,
500 g løk
5-7 belger med søt pepper,
3 belger med varm pepper (etter smak),
250 ml vegetabilsk olje
150 ml majones,
150 g sukker
2 ss salt,
2 ts malt svart pepper,
3 ss 70% eddik.

Forberedelse:
Alle grønnsaker er hakket eller hakket i en kjøkkenmaskin eller blender. Du trenger ikke å fjerne frø fra paprika. Tilsett salt og sukker i massen, bland og sett på brann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i omtrent en time. Rør av og til for å unngå brenning. Når tiden er ute, tilsett malt pepper, majones, vegetabilsk olje og eddik i grønnsaksmassen, rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Legg ut i steriliserte glass, rull sammen, snu, pakk inn.

Og til slutt en interessant salatoppskrift som kombinerer høstgrønnsaker og epler.

Salat med grønne tomater "Hei høst"

Ingredienser:
500 g grønne tomater,
1 kg agurker
500 g epler
500 g courgette
200 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje,
50 g sukker
40 g salt
100 ml eplecidereddik.

Forberedelse:
Skjær tomater, agurker og courgette i skiver eller kvartaler. Skjær eplene i skiver. Hakk hvitløken med en kniv. I en kjele for tilberedning av salat, kombiner alle ingrediensene, rør og sett på brannen. Kok opp, rør av og til, kok i 10 minutter og legg i steriliserte glass. Rull sammen, snu, pakk inn.

Prøv våre grønne tomatsalater for vinteren, du kommer definitivt ikke til å angre!

Glade tomrom!

Larisa Shuftaykina

Skrell gulrøtter og løk, skrell paprikaen fra frøene.

Tre gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter, bulgarsk pepper skåret i strimler. Skjær løken i kvartaler og finhakk deretter løken.

Vi legger grønne tomater, gulrøtter, løk og paprika i en dyp bolle. Tilsett salt og bland forsiktig.

Dekk grønnsakene i en bolle med en tallerken, legg fyllet på toppen og la saltet i 2 timer ved romtemperatur.

Etter 2 timer helles den resulterende saften fra salaten i en kjele. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik, laurbærblad og pepperkorn i saften.

Sett gryten med juice på ilden og kok opp den resulterende marinaden. Ha grønnsakene i en kokende marinade og kok på svak varme fra kokemomentet i 15-20 minutter.

Ha den ferdige salaten med grønne tomater, gulrøtter og paprika i sterile glass og rull dem sammen med kokte lokk.

Snu glassene opp ned og pakk dem til de er helt avkjølte. Den grønne tomat- og peppersalaten oppbevares i en leilighet uten kjeller. Jeg råder deg til å forberede denne smakfulle og lyse salaten til vinteren, jeg er sikker på at du vil like den!

Hyggelige blanks for deg, vertinne!

Det er ikke kjent hvem som først kom på ideen om å lage en salat med grønne tomater til vinteren, men ideen fortjener respekt. Og poenget er ikke engang at du på denne måten kan spare avlingen hvis du må høste den på forhånd på grunn av tomatsykdommer. Det viktigste er at grønne tomatsnacks har en unik pikant smak, som avhenger av den valgte oppskriften. Og paletten til disse smakene er ekstremt rik.

Hvordan lage grønn tomatsalat

Den grønne tomatsalaten vil fungere fantastisk hvis du tenker på noen få punkter.

• Ikke alle grønne tomater er egnet for hermetisering, men bare de som ikke har blitt ødelagt av sykdommer. Av denne grunn bør tomater ikke bare vaskes, men også sorteres, og når du skjærer dem, bør du være forsiktig så du ikke viser seg å bli svart.
• Risikoen for å fylle opp ødelagte tomater for bevaring er stor hvis du kjøper dem på markedet. Imidlertid selges grønne tomater sjelden der, og de selges ikke i supermarkeder. Det er best å dyrke tomater selv eller spør slektninger eller venner. Noen dyrker tomater med vilje, slik at de kan fjernes mens de fortsatt er grønne og gjøres til en salat for vinteren.
• Du må kutte tomater med en skarp kniv slik at saften ikke renner ut av dem. Det er best å bruke en sitruskniv som ligner en fintannet sag.
• Bokser med hermetikk må steriliseres. Lokk må også gjennomgå passende behandling, for eksempel koking.

Smaken på den ferdige snacken vil i stor grad avhenge av hvilke matvarer og krydder som er inkludert i tillegg til grønne tomater. Jo flere komponenter, jo mer interessant smak. Men mange foretrekker enkle salater, og foretrekker at den dominerende smaken bestemmes av grønne tomater fremfor andre grønnsaker.

Donau salat

• grønne tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 0,75 kg;
• løk - 0,75 kg;
• vegetabilsk olje - 0,15 l;
• bordseddik (9%) - 50 ml;
• granulert sukker - 60 g;
• salt - 50 g;
• laurbærblader - 3 stk .;
• svarte pepperkorn - 15 stk.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomatene, fjern stilkene, skjær tomatene i store skiver, skjær hver i 4-8 biter, avhengig av størrelsen.
• Vask, skrell og grov gulrøtter.
• Skrell løken, kutt i halve ringer, ikke for tynn.
• Bland alle grønnsakene i en beholder og la det stå med salt i 4 timer.
• Etter den angitte tiden, legg krydder i grønnsaksblandingen, tilsett granulert sukker, hell i olje, eddik.
• Sett gryten med grønnsaker på ovnen og la dem småkoke på svak varme, rør av og til i 60 minutter.
• Fordel salaten i steriliserte glass, hell over sausen som er igjen på bunnen av pannen.
• Lukk boksene tett: rull dem sammen med en spesiell nøkkel eller skru dem med metalldeksler som er vridd av.
• Vend om til lokk, pakk inn med et varmt teppe. Etter kjøling, lagre til vinteren.

Dette er den vanligste grønne tomatsalatoppskriften som krever et minimum av ingredienser.

Grønn tomatsalat med paprika

• grønne tomater - 2,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• bordseddik (9%) - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask, fjern stilkene og skjær tomatene i store terninger.
• Skjær de skrellede og vaskede gulrøttene i skiver som er ca 2-3 mm tykke.
• Skjær den skrellede løken i ringer eller halvringer med samme tykkelse.
• Vask paprikaen, fjern frøene fra den, kutt den i små firkanter.
• Bland alle grønnsakene, salt og la stå i 6 timer.
• Etter denne tiden, hell eddik, olje i en kjele med grønnsaker, tilsett sukker.
• Sett pannen i brann, kok opp grønnsaksmassen, kok over svak varme, rør ofte, i en halv time.
• Fordel salaten i steriliserte glass, rull sammen.

Denne oppskriften på å lage tomatsalat til vinteren er også ganske vanlig. Det viser seg å være spesielt vakkert hvis paprikaen er valgt i rødt.

Grønn tomatsalat med kål

• grønne tomater - 0,6 kg;
• agurker - 0,8 kg;
• hvitkål - 0,6 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• løk - 0,3 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• bordseddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 120 ml,
• salt - 40 g.

Tilberedningsmetode:

• Skjær tomatene i små terninger.
• Hakk kålen fint.
• Skjær gulrøtter i strimler eller riv til koreanske salater.
• Skjær løken i tynne halve ringer.
• Før hvitløken gjennom hvitløken.
• Skrell agurkene, skjær i strimler. Velg ikke overgrodd, da store frø i agurker vil ødelegge de organoleptiske egenskapene til den ferdige retten og dens utseende.
• Bland grønnsakene, mens du knuser kålen litt med hendene, tilsett salt og la stå et par timer.
• Når grønnsakene er saftige, legger du kjelen over ilden med eddik og olje.
• Stek grønnsakene i 40-50 minutter til de er helt myke.
• Ordne salaten i glass, dekk til med lokk, men rull ikke sammen - salaten krever sterilisering.
• Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele, legg bokser på den, hell i vann slik at det når minst halvparten av boksene. Det er viktig at boksene er like store.
• Slå på varmen og steriliser glassene i 10-12 minutter.
• Fjern boksene fra formen, rull sammen.

Denne salaten vil appellere til de som elsker surkål, selv om den har en særegen smak.

Grønn tomatsalat med aubergine

• aubergine - 1 kg;
• grønne tomater - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• paprika - 100 g;
• salt - 40 g;
• vann - 1 l;
• bordseddik - 60 ml;
• vegetabilsk olje - hvor mye skal det til.

Tilberedningsmetode:

• Vask eggplanter, skjær i skiver.
• Legg eggplanter i vann (1 L) og oppløs en spiseskje salt i den. Etter 15 minutter, skyll og tørk.
• Stek eggplanter på begge sider i en stor mengde olje, ha i en egen tallerken.
• Skjær de grønne tomatene i sirkler, skjær paprika og løk i halve ringer, varm paprika i små ringer.
• Stek alle de resterende grønnsakene i olje, la det småkoke under lokk i 40 minutter, 5 minutter før du fjerner varmen, hell salt i dem og hell i eddik.
• Fordel grønnsaksmassen og auberginen i lag i glassene.
• Steriliser snackboksene i 20 minutter og rull sammen.

Det viser seg en moderat krydret forrett, som noen for sitt utseende kaller "Cobra", selv om dette navnet allerede har klart å få fotfeste for en annen salat med grønne tomater, som er laget uten aubergine, men med hvitløk og en betydelig mengde varmt pepper.

Cobrasalat

• grønne tomater - 2,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• varm rød pepper - 150-200 g;
• bordseddik (9%) - 50 ml;
• fersk persille - 100 g;
• sukker - 60 g;
• salt - 60 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask paprikaen, fjern frøene fra den, hakk den så fint du kan.
• Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
• Hakk persillen fint.
• Skjær de grønne tomatene i skiver.
• Ha alle grønnsakene i en kjele, salt, sukker og rør grundig til salt og sukker er helt oppløst.
• Bland grønnsaker med eddik.
• Steriliser glassene, fyll dem med tilberedte grønnsaker så tett som mulig, slik at de når kanten - under den påfølgende steriliseringen vil de "krympe".
• Steriliser snackburkene i 20 minutter. Forsegl, pakk inn og avkjøl helt varmt. Oppbevares i et pantry eller et annet rom.

Forretten viser seg å være veldig krydret, "bite".

Grønn tomatsalat med epler

• grønne tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• epler - 1 kg;
• kvede (valgfritt) - 0,2 kg;
• løk - 0,2 kg;
• sitron -? frukt;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• eplecidereddik - 125 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 50 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 5 stk .;
• tørket basilikum - 5 g;
• nellik - 5 stk .;
• varm pepper (chili) - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Skjær de vaskede tomatene i skiver.
• Fjern kjernen fra frukten, skjær dem i skiver også, dryss med sitronsaft.
• Skjær løk og pepper i halve ringer etter skrelling.
• Bland grønnsakene, salt dem, tilsett sukker, la stå i en halv time.
• Kombiner frukt med grønnsaker, hell olje, eddik og krydder i denne blandingen.
• Kok i 15 minutter etter at blandingen har kokt.
• Skjær hvitløken i skiver og legg sammen med grønnsakene.
• Kok i ytterligere 5 minutter.
• Del salaten i glassene, men ikke rull opp glassene ennå.
• Steriliser krukker fylt med snacks i 20 minutter.
• Rull opp boksene, snu, dekk til med varme klær til de er avkjølt. Legg på en hylle før vinteren.

Salaten har en krydret søt og sur smak.

Grønn tomatkaviar

• grønne tomater - 1,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,25 kg;
• paprika - 100 g;
• sukker - 60 g;
• salt - 40 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• bordseddik - 10 ml per 1 liter krukke.

Tilberedningsmetode:

• Skrell alle grønnsakene, skjær i store biter og vend gjennom en kjøttkvern.
• Hell salt, sukker i grønnsaksmassen, tilsett olje og la stå under lokket i 6 timer.
• Sett på brannen, vent på å småkoke og kok under omrøring av og til i 40 minutter.
• Del i steriliserte glass. Hell eddik i hver. Rull opp, snu opp ned, dekk til med et teppe. Etter en dag kan boksene flyttes til stedet der de skal lagres om vinteren.

Kaviar fra grønne tomater kan smøres på brød - deilige saftige smørbrød fås. Et annet alternativ er å tjene som en del av en kompleks siderett.

Om vinteren kan du tilberede en rekke grønne tomatsalater. Blant dem er det krydret, søtt og surt, krydret. Alle har en unik smak og etterlater få mennesker likegyldige.

Finn upåklagelig bevist grønne tomatsalatoppskrifter på nettstedet Great Gastronomic Finds. Prøv salater laget av ferske, syltede, syltede eller syltede tomater. Evaluer forskjellige metoder for tilberedning av salater, diversifiser smaken ved å tilsette alle slags grønnsaker, krydder, aromatiske urter og sauser. Lag en unik originalitet hver gang!

Verdien i dietten av grønne tomater bestemmes ikke bare av det utmerkede settet med vitaminer, aminosyrer og sporstoffer, men også av det unike stoffet lykopen. Denne fantastiske komponenten bidrar ikke bare til å unngå forstyrrelser i hjertets funksjon, men har også en ekstremt skadelig effekt på kreftceller og er en kraftig forebygging av kreft. Men en ganske høy konsentrasjon av solanintoksin (en av manifestasjonene er en bitter ettersmak) gjør at grønne tomater ikke er et veldig populært produkt. Og ikke mange kulinariske eksperter vet at det er veldig enkelt å unngå dette problemet. Nok lys varmebehandling (blancher et par ganger i noen minutter) og problemet er løst! Denne sunne og uvanlige grønnsaken er klar til å spise. Og en hemmelighet til: grønne tomater får maksimal fordel i kombinasjon med vegetabilsk olje.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter på grønn tomatsalat er:

Interessant oppskrift:
1. Skyll grønne tomater flere ganger i varmt vann.
2. Skjær i tynne skiver eller skiver.
3. Ha i en kjele, dekk til med vann. Salt, tilsett vegetabilsk olje, litt eddik.
4. Kok i 8-10 minutter.
5. Legg tomatene i et dørslag. La vannet renne av.
6. Finhakk løken i halve ringer.
7. Bland med avkjølte tomater.
8. Hakk nøtter og hvitløk i en blender eller kjøttkvern.
9. Tilsett krydder i massen (spisskummen, varm pepper, koriander, etc.), eddik, salt.
10. Bland tykt nøttesmør med tomater.
11. Dryss med finhakkede friske urter.
12. Smak til med vegetabilsk olje.
13. Rør rundt. Sett i kjøleskap i et par timer.

Fem raskeste grønne tomatsalatoppskrifter:

Hjelpsomme hint:
... Grønne tomater passer godt til gulrøtter, paprika, hvitløk, persille, basilikum, koriander.
... Til salat kan grønne tomater ikke kokes, men lett stekes.