Syltede aspargesbønner er et veldig næringsrikt og verdifullt produkt. Den serveres vanligvis ved bordet som en forrett. Noen husmødre legger imidlertid en slik ingrediens til gulasj, salater, sideretter, supper.

Vi vil snakke om hvordan du sylter aspargesbønner i materialene i denne artikkelen. Det skal bemerkes at det er mange måter å tilberede et slikt produkt på. Vi bestemte oss for å vurdere bare den enkleste og rimeligste.

Syltet deilig matbit

De færreste vet det, men det er veldig rikt på et element som protein. I følge denne indikatoren er den så nær kjøtt som mulig. Kokker sier at dette ikke er et produkt, men bare et mirakel. Slike bønner dyrkes raskt, og syltes – enkelt og greit. For å gjøre dette trenger vi bare følgende komponenter:

• aspargesbønner (ta bare friske) - 1 kg;
• kaldt drikkevann - ½ l;
• eddik 9% bord - ca 50 ml;
• bordsalt - ca 10 g;
• rødbete sukker - ca 50 g;
• dill (nyplukkede grener) - flere bunter;
• hvitløksfedd - 3 eller 4 stk.

Forberedelse av hovedproduktet

Hvordan syltede slike snacks tilberedes krever bruk av et lite sett med komponenter. Først av alt må du forberede hovedproduktet. Bønnene vaskes grundig i varmt vann, og deretter skjæres endene av (på begge sider) og kuttes i like terninger (hvis den er lang). Etter det legges produktet i sterkt kokende vann og kokes i ca 5 minutter. Det viktigste er ikke å overdrive det. Med en lengre varmebehandling vil bønnene faktisk koke og bli uegnet til sylting.

Tilberedning av marinade

Syltede aspargesbønner vil vise seg å være så velsmakende som mulig hvis du bruker duftende saltlake til høstingen. For å tilberede det, kokes drikkevann over høy varme, og deretter tilsettes granulert sukker, og deretter fjernes marinaden fra komfyren og brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet.

Hvordan rulle opp?

For å tilberede syltede bønner, bruk små glasskrukker. De vaskes grundig, steriliseres på en passende måte og tørkes. Etter det skrelles hvitløksfeddene og dillkvistene vaskes. Disse ingrediensene legges ut på bunnen av boksene, hvor aspargesbønnene deretter legges. I fremtiden helles den med varm marinade og rulles umiddelbart opp med tinnlokk, som kokes på forhånd over lav varme.

Etter at alle beholderne er fylt og hermetisk forseglet, blir de snudd opp ned og dekket med et veldig tykt teppe. I denne tilstanden får krukker med aspargesbønner stå i en dag eller to. Etter den angitte tiden blir de fjernet til pantryet eller under jorden.

Når kan du bruke?

Ferdige syltede aspargesbønner for vinteren, oppskriftene vi vurderer, blir brukbare først etter noen uker. Dette skyldes det faktum at produktet skal være mettet med aromaer av saltlake, bli mykt, mørt og veldig velsmakende. Du kan bruke den både som forrett og som tilbehør. Det er også godt å tilsette bønner i ulike salater og sauser.

Syltede aspargesbønner for vinteren: oppskrifter med gulrøtter

Hvis du liker salte snacks som er ideelle for alkoholholdige drikker, foreslår vi å marinere grønne bønner med krydret krydder og krydder, samt tilsetning av en grønnsak som gulrøtter. Det skal bemerkes at det ikke er noe komplisert å tilberede en slik matbit. Det er bare nødvendig å følge alle anbefalingene strengt og bruke de riktige ingrediensene.

Så hvordan tilberedes koreanske syltede aspargesbønner? For å implementere en slik oppskrift må du forberede:

• friske saftige gulrøtter - 1 kg;
• aspargesbønner - 1,5 kg;
• rød chilipepper - 1 stk.;
• revet ingefær - 1 stor skje;
• sukker - 1 glass;
• svart pepper - ca 10 erter;
• drikkevann ved romtemperatur - 2 kopper;
• bordeddik 9% - 1 kopp;
• soyasaus - 1 stor skje;
• bordsalt - 1 dessertskje (legg til etter smak);
• fersk persille - 1 middels haug.

Forberedelse av ingrediensene

Syltede aspargesbønner på koreansk er veldig velduftende og krydret. Før du begynner å lage en slik forrett, bør du behandle alle grønnsakene. Gulrøtter må skrelles og kuttes i tynne strimler (kan rives på koreansk rivjern). Når det gjelder bønnene, må de vaskes grundig, tuppene fjernes og kuttes i små terninger.

Etter at grønnsakene er behandlet, legges de i sterkt kokende vann og kokes i nøyaktig 3 minutter. Deretter tas produktene ut og tørkes grundig.

Tilberedning av marinade

For å lage en marinade, hell drikkevann i en stor kjele og kok opp. Etter det tilsettes revet ingefær, fint sukker, pepperkorn og bordsalt. Etter å ha kokt ingrediensene igjen, fjernes de fra komfyren, og deretter tilsettes soyasaus og bordeddik.

Metode for tilberedning av snacks

Etter at marinaden og hovedgrønnsakene er behandlet, bør du fortsette å sterilisere glassene. De vaskes, holdes over damp og tørkes. Blikklokk kokes også separat. Deretter legges rød chilipepper, fersk persille og en blanding av asparges og gulrøtter i en beholder.

Tamping av ingrediensene tett med en skje, helles de umiddelbart med varm marinade. Etter å ha rullet opp alle beholderne, snus de opp ned og får stå i denne tilstanden i 24 timer. Etter denne tiden rengjøres glassene på et mørkt sted, hvor de lagres i ikke mer enn 4-6 måneder.

Hvordan servere riktig?

For en uvanlig servering av en rett til bordet er det ikke nok bare å vite hvordan aspargesbønnene høstes. Syltet til vinteren, blir en slik forrett brukbar først etter noen uker. I løpet av denne tiden skal gulrøtter og belgfrukter absorbere noe av saltlaken, bli mer krydret og smakfulle.

Hvordan serveres marinert asparges i koreansk stil ved bordet? Etter en lang eksponering bør den tas ut av glasset (nøyaktig så mye som du spiser) og kastes i et dørslag. Så snart den krydrede marinaden renner ut av produktet, overføres bønnene til en tallerken og smaksettes deretter med uraffinert solsikkeolje. Etter å ha blandet komponentene, blir de drysset med sesamfrø og servert ved bordet sammen med en hvilken som helst varm rett. Forresten, noen husmødre serverer en slik forrett til festbordet og til alkoholholdige drikker.

Oppsummering

Ved å bruke de beskrevne oppskriftene for tilberedning av syltede aspargesbønner, vil du garantert få en deilig krydret matbit som alle husstandsmedlemmer vil sette pris på. Hvis ønskelig, kan et slikt produkt helles ikke med varm saltlake, men med varm vegetabilsk olje. I dette tilfellet vil du få en veldig kaloririk snack.

Hvor ofte kjøper vi krukker med bønner til salater og ting i butikken? Men ofte! Men slike krukker kan tilberedes hjemme, og det blir ikke verre, men omvendt. I tillegg er det nå tiden for slike forberedelser, fordi bønneavlingen høstet fra hagen er bare fersk og krever ikke mye innsats i forberedelse og bløtlegging. I tillegg kan du marinere bønner på denne måten i veldig små glass, av det volumet du trenger, for ikke å finne ut hva du skal lage med den andre halvdelen av glasset til overs fra salat eller suppe ...
Marinerte bønner til vinteren - dagens oppskrift.
Ingredienser (per 0,25 g krukke):
- 400 gr friske bønner,
- 0,5 l vann,
- 20 gram salt,
- 20 gram sukker,
- 0,5 ts eddik essens,
- nellik, svart og allehånde etter smak.

For matlaging trenger du:
1,5 liters kjele
Steriliserte krukker med lokk

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Hell bønnene i en kjele og dekk med vann i 1 time. I løpet av denne tiden vil den absorbere litt vann og vil være mer smidig når den kokes.

Hvis vannet er for absorbert, tilsett litt. Vannet må dekkes helt med vann før det kokes. Sett pannen på bålet, tilsett salt. Sukker og krydder etter smak. Kok opp bønnene og kok i ca 30 minutter. Det kan ta mindre eller litt mer tid, avhengig av modenhet og stivelse på bønnene. Bønner må smakes for å forstå om de er klare. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett eddik og slå av.
Hell varme bønner i glass og rull sammen. Pakk inn og la avkjøles sakte.




Du kan servere slike bønner som en uavhengig siderett, dette er den enkleste måten, du trenger bare å tømme marinaden. I tillegg er det flott å tilsette slike bønner i vinaigrette, det blir mye mer mettende! Fra slike bønner kan du lage en original pasta til smørbrød, male i en blender med ostemasse og sennep. Og likevel vil slike bønner være et utmerket grunnlag for magre supper, gryteretter og til og med gryteretter.

God appetitt!

Bønner kan brukes til å lage mange deilige retter. Syltede bønner er en god forrett. Den kan serveres som en siderett, brukes som en del av supper og hovedretter. Den er lav i kalorier og høy i protein. Hvis du faster, vil en slik forberedelse hyggelig diversifisere vegetarbordet. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter bønner til vinteren.

Syltede aspargesbønner servert som tilbehør eller forrett

Ingredienser

Bønner 500 gram Salt 1 ss

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 10 minutter

Syltede strengbønner: Oppskrift

String, eller som det også kalles, asparges, bønner er gode i enhver form. Hun tolererer rolig enhver kulinarisk behandling. Samtidig bevares formen, fargen, smaken og fordelene til originalproduktet. Hvis høsten er stor nok, vil syltede strengbønner hjemme være en ekte frelse.

Ingredienser:

• 0,5 kg aspargesbønner;
• kokt kaldt vann - 1,2 l;
• rørsukker - 120 g;
• 3 art. l. bordeddik (ikke mer enn 7%);
• salt - 1,5 ss. l.;
• svarte og allehånde erter, nellik, laurbærblad - etter smak;
• 2 hvitløksfedd valgfritt.

Matlaging:

• forbered belgene, hvis de er store, er det bedre å kutte dem, så blancheres de i ikke mer enn 5 minutter;
• tilbered marinaden - kok opp vann, tilsett krydder, salt, sukker og eddik og kok i 5 minutter;
• legg blancherte belger i steriliserte krukker, legg hakkede hvitløksfedd på toppen;
• hell varm marinade i krukker, lukk lokket og pakk med et håndkle;
• produktet er klart til bruk om 3-5 dager, du kan lagre det eller servere det til bordet.

Om ønskelig kan mer krydder, aromatiske urter, røtter og varm paprika tilsettes marinaden.

Syltede bønner for vinteren "bønner i tomat"

Uvanlig og velsmakende er blanks med tilsetning av tomater eller tomatpuré. Denne grønnsaken passer godt sammen med bønner, og tilfører en behagelig syrlighet til deres stivelsesholdige smak.

Ingredienser:

• 3 liter tomatjuice eller 3 kg ferske tomater;
• bønner ca 1 kg;
• pepperkorn sort og allehånde, 7-10 stk. alle;
• nellikknopper - 5-7 stk;
• en varm pepper;
• laurbærblader - 3-5 stykker;
• 2 ss. l. grovt bordsalt;
• 5 st. l. rør eller hvitt sukker.

Matlaging:

• bløtlegg bønnene i en dag, tøm deretter vannet og skyll dem;
• kok de bløtlagte bønnene til de er møre;
• hvis du bruker friske tomater, må du fjerne huden fra dem og hakke dem med en blender;
• forbered en tomatmarinade - kok hakkede tomater, tilsett salt, sukker, krydder og paprika, varm opp i 5 minutter;
• legg de kokte bønnene i marinaden og kok i ca 7-12 minutter;
• hell det ferdige emnet i sterile glass, lukk dem og la det avkjøles;
• retten er klar til å spises etter 5 dager, det er bedre å lagre den i kjøleskapet eller en kald kjeller.

Du kan legge til en hel chilipepper, da blir ikke skarpheten så lys, hvis du kutter den, blir smaken betydelig annerledes.

En måte å forberede seg på er å marinere den. Deretter kan slike bønner brukes som en uavhengig snack (siderett) eller legges til andre retter. Du kan sylte både bønner og aspargesbønner. Så, i dag i Sovjets land - syltede bønner.

Syltede grønne bønner: 1 alternativ

Her er en av de enkleste oppskriftene for å marinere aspargesbønner til vinteren. Du trenger bønnebelger, krydder etter smak (laurbærblad, sortpepper, persille, dill - generelt hva du vil), samt følgende produkter til marinaden:

• 1 liter vann
• 100 g sukker
• 50 g 9% eddik
• 1 st. l. salt

Mengden marinade vil avhenge av mengden bønner, bare følg de angitte proporsjonene til komponentene.

Så vask bønnebelgene, skjær av begge ender, hvis belgene er for lange, kutt dem i biter for å gjøre det lettere å sette bønnene tett i glasset. Kok bønner i 5-10 minutter.

Vi steriliserer glassene, legger de vaskede greenene og krydderne i dem. Kok opp vannet. Vi legger bønnene i glass, fyller dem med kokende vann og dekker glassene med rene plastlokk. Vi drar i en halvtime.

Hell så vannet i en kjele og kok opp. Tilsett sukker, salt og eddik. Når sukkeret og saltet løser seg opp og marinaden koker, heller du bønnene over dem og ruller sammen glassene med sterilt lokk. Vi snur glassene og pakker dem inn til de avkjøles helt.

Syltede grønne bønner: alternativ 2

Dette er et alternativ for å sylte bønner til vinteren med hvitløk og vineddik. Den er ikke så forskjellig fra den forrige, men vi vil likevel gi en komplett oppskrift på dette hjemmelagde preparatet. Ta disse ingrediensene:

• 1 liter vann
• 500 g grønne bønner
• 100 g sukker
• 50 ml vineddik
• 4 fedd hvitløk
• 1,5 st. l. salt

Vi vasker bønnene og fjerner spissene og sideåren. Blancher bønnene i kokende saltet vann i 5 minutter. Deretter kaster vi bønnene i et dørslag og avkjøler under rennende kaldt vann.

Vi legger belgene i en sterilisert krukke og prøver å plassere dem i oppreist stilling. Legg den skrellede hvitløken på toppen. Kok opp vann med eddik, sukker og salt, hell bønner med kokende marinade. Lukk glassene godt og la avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Syltede bønner (bønner)

Og her er oppskriften på syltede bønner. Du lærer bare at slike syltede bønner må oppbevares i kjøleskapet. For å tilberede denne velsmakende snacksen trenger vi slike produkter:

• grønnsaksbuljong
• 200 g bønner
• en halv løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 nellik
• 1 laurbærblad

Til marinaden

• 2 mellomstore løk
• 5 st. l. oliven olje
• 4 ss. l. balsamicoeddik
• 2-3 fedd hvitløk
• 1-2 ts sennep
• en blanding av Provence-urter, sort pepper, fersk persille, salt - etter smak

Bønner må bløtlegges over natten. Etter å ha tømt vannet etter bløtlegging, kok bønnene i grønnsaksbuljong med tilsetning av krydder. Kok i omtrent en og en halv time: de første 15 minuttene på høy varme, resten av tiden - på en liten. Tøm buljongen fra de kokte bønnene og la avkjøle.

Mens bønnene avkjøles, tilbered dressingen. Skjær løken i terninger, ha i en bolle og dryss over salt. La stå i 10-15 minutter for at løken skal gi saft. I mellomtiden finhakker du urter og hvitløk. Vi blander alle ingrediensene til marinaden, kombinerer med kokte bønner og blander.

Vi legger bønnene i en ren krukke og setter i kjøleskapet. Syltede bønner vil være klare neste morgen, men jo lenger de sitter, jo mer smakfulle blir de.

God appetitt!

Syltede grønne bønner vil ikke bare bevare alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen, men vil også gi deg en uforglemmelig, rik, uforlignelig, veldig behagelig smak og minner om en solrik sommer!
Ingredienser:
Grønne bønner 2 kg
Hvitløk 4 - 5 fedd
Nellik 6 - 7 stk
Allehånde erter 7 - 8 stk
Sorte pepperkorn 5 - 6 stk
Laurbærblad 5 - 6 stk
For marinade:
Bordeddik 9 % 200 milliliter
Sukker 150 - 200 gram
Salt 3 ss eller etter smak
Sennepskorn 1 ss
Vegetabilsk olje 100 milliliter
Kokt vann 1 liter


Legg den nødvendige mengden grønne bønner i et stort dørslag og skyll bønnene grundig under kaldt rennende vann fra alle slags forurensninger. La så bønnene ligge i et dørslag for å renne av overflødig væske.


Etter å ha overført bønnene til et skjærebrett, bruk en kniv til å kutte av stilken fra hver belg og fjerne den harde åren. Kutt bønnebelgene avhengig av ditt ønske, dette kan være veldig små biter med en lengde på 3 til 5 centimeter eller større, du kan også sylte bønnene uten å kutte dem hele. Legg de tilberedte bønnene i en dyp bolle.

Slå på komfyren til et middels nivå og sett en stor kjele på den, halvt fylt med vanlig rennende vann. Kok opp væsken, tilsett salt etter smak og dypp de grønne bønnene forberedt for sylting i den. Nå må bønnene kokes, hvis du kjøpte unge bønnespirer, så kok dem i ikke mer enn 8 minutter, hvis du kjøpte flere modne bønner, må de kokes i 12 - 15 minutter.


Etter de halvkokte bønnene, kast i et dørslag, la den gjenværende væsken renne av og overfør til en glassbeholder der du skal marinere bønnebelgene.


Skrell hvitløken, legg feddene på et skjærebrett og hakk dem som du vil, det kan være lag opp til 2-3 millimeter tykke, ringer, en liten terning eller biter av vilkårlig form. Dryss de resulterende skivede bønnebelgene, tilsett nellik, laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn der.

Hell riktig mengde rent destillert vann i en dyp kasserolle der du kokte bønnene og sett beholderen på komfyren, skrudd på midtnivå.


Når væsken begynner å koke, tilsett salt og sukker i pannen, bland ingrediensene med en spiseskje til de er helt oppløst.


Kok opp massen, tilsett sennepsfrø, eddik og vegetabilsk olje. La marinaden koke i 2-3 minutter og ta deretter kjelen av ovnen, forsyn deg med et kjøkkenhåndkle.

Hell grønne bønner med krydder med varm marinade, la massen avkjøles, lukk glassbeholderen med lokk og avkjøl i en dag.


Etter at du kan ta en prøve vil bønnene dine være klare i løpet av 24 timer, men jo lenger de står i marinaden, jo mer deilige, rike og aromatiske blir de. Rett før servering, legg bønnene i en salatskål eller dyp tallerken, og krydre dem med fersk vegetabilsk olje og ferskpresset hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

Syltede grønne bønner serveres kalde, lagt i en salatskål eller en dyp tallerken. Før du serverer den, kan du krydre den med vegetabilsk olje, frisk hakket hvitløk og friske hakkede urter, persille, dill eller selleri. Denne retten er en ideell forrett for sterke aperitiffer, som vodka eller hjemmelaget moonshine. Dessuten kan syltede grønne bønner være et flott tillegg til supper, fisk, kjøtt eller grønnsaksretter. Lag mat med glede og nyt!
God appetitt!
Råd:
- Umiddelbart før matlaging bør grønne strengbønner bløtlegges i varmt vann i 8-10 timer for å løse opp oligosakkarider - sukkerarter som ikke fordøyes av menneskekroppen, de forårsaker gassdannelse og bremser fordøyelsesprosessen. Bløtlagte bønner blir også mykere, noe som reduserer koketiden betydelig, slike bønner kan tilberedes i 3-4 minutter.
– Noen ganger marineres bønner med flere typer grønnsaker, som paprika, gulrøtter, løk, brokkoli eller blomkål.
- Krydder som er angitt i denne oppskriften kan suppleres, for eksempel ved å tilsette rød pepper, mynteblader eller sitrongress.
- Du kan sylte grønne bønner med alle friske urter, som dill, persille, selleri, basilikum, koriander.
– Du kan bruke olivenolje i stedet for vegetabilsk olje.
– I stedet for vanlig eddik kan du bruke vineddik eller juice fra en ferskpresset sitron.
– Husk at utstyret som de grønne bønnene skal marineres i, må være perfekt vasket, men heller sterilisert og deretter tørket på en naturlig måte, det vil si av seg selv.