Etter den sovjetiske oppskriften, siden saus vanligvis ble tilberedt i kantiner, ble svinekjøtt stekt i smult, og deretter stuet i sin egen juice med buljong. Naturlig kjøttbuljong var en essensiell ingrediens i retten. I dag brukes ikke bare svinekjøtt som kjøttyngel til saus, men også kalv, storfekjøtt, lam, kylling og andre typer kjøtt. Og hvis sausen er krydret med mye friske urter, pepper, hvitløk, så kan den også bli en deilig restaurantrett. Saus serveres til en siderett: kokt ris, bokhvete, perlebygg, potetmos eller pasta.

Enkel svinesaus oppskrift

Ingredienser:

• svinekjøtt med fett (halsen er ideell) - 600 g
• middels gulrot - 1 stk.
• stor løk - 1 stk.
• mel varianter - 50 g
• tomatpuré - 30 ml
• laurbærblad. - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 5 stk.
• dill og persille - 1 haug
• vann eller kjøttkraft - 450 ml
• olje vokser. – 50 ml
• salt, pepper, krydder - etter smak

1. Skyll svinekjøttet og skjær i staver opptil 1,5 cm brede.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg svinekjøttet i den. Stek i 10 minutter til den er brun.
3. Vask og skrell gulrøttene, riv eller kutt i små strimler. Skrell løken og del den i halve ringer.
4. Hell grønnsakene i pannen med kjøttet og stek alt godt.
5. En omgang tomatpuré. Bland med innholdet i kjelen uten å senke varmen.
6. Hell kokende vann eller kjøttkraft over steken og bland. Send mel dit. Bland grundig slik at det ikke dannes klumper.
7. Reduser varmen og la kjøttsausen småkoke under lokk i 30 minutter, rør av og til.
8. Tilsett de resterende ingrediensene på slutten av tilberedningen: pepperkorn, laurbærblad, salt og krydder, hakkede urter. Slå av varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter.

Saus med stuet svinekjøtt og kokte poteter

Dette er en perfekt andre rett til lunsj.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g
• middels løk - 2 stk.
• litt krem. – 40 g
• tomatpuré - 40 ml
• laurbærblad. - 2 stk.
• middels unge poteter - 5 stk.
• malt svart og rød pepper, salt - etter smak
• vann eller kjøttkraft - 350 ml
• olje vokser. – 30 ml
• friske urter - 1 haug

Matlagingsoppskrift trinn for trinn:

1. Vask og skrell grønnsaker. Skjær potetene i store skiver, dypp i kaldt vann, salt og kok i 30 minutter til de er møre. Tilsett lavrushka.
2. Finhakk den skrellede løken. Mal de vaskede greenene på et eget brett.
3. Skjær svinekjøttet på tvers av kornet i middels strimler.
4. Legg svinekjøttet i en panne på det oppvarmede smøret og stek i ca 10 minutter på middels varme, tilsett hakket løk. Stek i 20-25 minutter.
5. Bland tomatpuré med et halvt glass buljong eller vann. Tilsett salt og pepper. Hell over kjøtt.
6. La svinesausen småkoke i minst 1 time, rør av og til, og tilsett buljong fra tid til annen.
7. Sovner greener. Og legg porsjonsvis ut den ferdige sausen til de kokte potetene.

Kjøttsaus i en langsom komfyr

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g
• middels løk - 2 stk.
• mel varianter - 30 g
• tomatpuré - 50 ml
• laurbærblad. - 2 stk.
• fersk dill og persille - 1 haug
• vann eller kjøttkraft - 500 ml
• hvitløk - 3 tenner
• sukker - 25 g
• olje vokser. – 30 ml
• krydder humle-suneli - 10 g
• salt, pepper, andre krydder - etter smak

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Skyll svinekjøttet, tørk det og kutt i like store biter.
2. Skrell løken fra skallet og finhakk. Hell løken i multikokerskålen over vegetabilsk olje og stek i 8-10 minutter, slå på "Frying" -modus.
3. Tilsett svinekjøtt, pepper og salt, krydder, suneli humle til løken. Stek, uten å bytte multikoker-modus, i ytterligere 10 minutter.
4. Hell melet i steken og tilsett tomatpuréen. La produktene koble seg sammen og mate. Etter hell i buljongen, salt, tilsett en skje sukker og lukk lokket.
5. Still inn multikokermodus "Stew" i 40 minutter eller i trykkokeren "Kjøtt" i 20 minutter.
6. Forbered hvitløken, skrell, hakk og tilsett sausen med laurbærblad. La det småkoke i noen minutter ved å skru av varmen. Sausen er klar.

Saus med svinekjøtt og sopp

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 700 g
• fersk sopp (champignon eller andre etter smak) - 500 g
• middels løk - 1 stk.
• tomatpuré - 30 ml
• stivelse - 15 ml
• krydder, sort pepper og salt - etter smak
• olje vokser. – 30 ml
• granulert sukker - 15 g
• myk ost (til pizza) - 40 g

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Vask indrefilet av svin under rennende vann og skjær i biter på 2-3 cm.
2. Vask sopp og kutt.
3. Skrell løken, skjær opp firedeler av ringene.
4. Bland et halvt glass vann ved romtemperatur med stivelse.
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, og legg kjøtt i den når den blir varm. Stek svinekjøttet til det er mørt. Tilsett løk og bland alt. Stek i 10 minutter. Dropp soppen. Salt. Stek i ca 10 minutter.
6. Ha i tomatpureen og hell 500 ml vann (kjøttbuljong).
7. En skje til, men nå sukker, laurbærblad og krydder. Reduser varmen og la sausen trekke under lokk i 20-25 minutter.
8. Riv myk ost og send til pannen med saus. La det løse seg opp og bløtlegg ingrediensene til retten.
9. Tilsett stivelse fortynnet med vann, tilsett salt etter smak, bland grundig. La småkoke i 5-8 minutter. Sausen er klar.

Kjøttsaus med smeltet ost

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 500 g
• bearbeidet ost - 2 stk. (360 g)
• middels løk - 1 stk.
• små gulrøtter - 1 stk.
• melk eller fløte - 350 ml
• stivelse - 10 ml
• krydder, laurbær blad, sort pepper og salt - etter smak
• olje vokser. – 30 ml

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Vask svinekjøttet godt og tørk. Skjær i like store terninger.
2. Stek hvert stykke i vegetabilsk olje på alle sider.
3. Skrell og hakk løken. Legg til svinekjøtt, salt. La blandingen småkoke til løken mykner.
4. Skrell gulrøttene og skjær i tynne sirkler. Legg i pannen og la det småkoke i ca 25 minutter.
5. Hell stivelse i melk eller fløte og bland. Hell blandingen i gryten. Kok fremtidig saus i 20 minutter.
6. Skjær den bearbeidede osten i små terninger, send også til svinekjøttet. Osten vil raskt smelte og løse seg opp i retten. Slå av varmen og dekk gryten med lokk. La kjøttet stå på komfyren og trekke i den kremete sausen i 10 minutter.

Svineleversaus

Express saus med sunn innmat av svin. Koketid - 30 minutter.

Ingredienser:

• svinelever - 600 g
• bue jfr. størrelse - 2 stk.
• rømme 15% - 100 ml
• hvetemel - 15 g
• solsikkeolje – 20 ml
• salt og pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Skyll svineleveren og fjern filmen fra gallegangene. Det anbefales å bløtlegge den i melk i en time for å fjerne bitterheten.
2. Skjær leveren i lange biter.
3. Skrell løken og del den i halve ringer.
4. Legg leveren i en panne med vegetabilsk olje. Etter 10 minutter, løk. Rør hele tiden, stek i 5-10 minutter.
5. Tilsett rømme, salt og kok i 2 minutter under lokk.
6. Hell mel, bland med saus og slå av ovnen. Sausen med leveren er helt klar.

Svinekoteletter i saus

Ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g
• løk medium størrelse - 2 stk.
• hvitt brød - 150 g
• hvitløk - 1 tann.
• krem - 50 ml
• hvetemel – 40 g
• tomatpuré 80 g
• kjøttkraft - 400 ml
• vokser. olje - 30 g
• salt pepper
• brødsmuler - 80 g

Steg for steg oppskrift:

1. Mal kjøttet i en kjøttkvern. Bløtlegg hvitt brød i fløte. Legg til kjøttdeig.
2. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Tilsett 1 løk og all hvitløken i kjøttdeigen sammen med salt og pepper. Blande.
3. Form koteletter, størrelse - etter smak. Rull i panering og stek i en panne i olje i 10 minutter på alle sider.
4. Legg koteletter på et fat. Ikke slå av komfyren.
5. Hell den andre hakkede løken i pannen og stek i ikke mer enn 5 minutter til en gjennomsiktig farge.
6. Hell mel, slå av komfyren, rør i ytterligere 1-2 minutter. Tilsett tomatpuré i løken. Blande.
7. Hell den varme buljongen i pannen og skru på varmen. Rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper fra melet.
8. Ha kjøttkaker i saus og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til med lokk og la det småkoke i 15 minutter. Salt og smak til.

Svinekjøtt i fløtesaus

Ingredienser:

• svinebryst på beinet - 700 g
• smeltet smør - 20 g
• krydder og salt
• tørr hvitvin (tørr cider) - 200 ml
• liten løk - 1 PC.
• hvit sopp - 150 g
• Worcestersaus - 5 ml (10-15 dråper)
• konjakk eller whisky - 20 ml
• vanlig sennep - etter smak (1 ts)
• sukker - 30 g
• krem 20% - 250 ml
• krydder og salt

Steg for steg oppskrift:

1. Kjøttet skal være tørt. Hvis det er vått, tørk det med tørkepapir. Gni inn hele brystet med salt og grillkrydder. Legg under trykk i en kjele og avkjøl natten over.
2. Varm opp smeltet smør i en tykkbunnet kjele. Skjær brisket i biffer og stek i panne på alle sider.
3. Hell i tørr vin eller cider. Dekk til med lokk slik at det blir et hull og la det småkoke til væsken har fordampet over svak varme, snu brystbiffene av og til.
4. Stek kjøttet til det er mørkebrunt og send det til en tallerken for å avkjøles.
5. I fettet fra brystet i en oppvarmet panne, legg den hakkede løken i strimler. Skyll og rens soppen. Tilsett løken og la det småkoke i 5 minutter til den er myk. Røre.
6. Hell over Worcestershiresaus, konjakk, sennep og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett fløte, salt og sukker. Kok opp og reduser varmen.
7. Ha kjøttet i sausen. La kjøttet trekke i sausen i minst 10-15 minutter. Når retten er klar legger du brystbiffene på en tallerken og heller over sausen.

Hvor mange kalorier i svinesaus

Selve sausen, inkludert med tilsetning av kjøttbuljong, har et lavt kaloriinnhold - bare ca 70-80 kcal. Men hvis smult til steking og kjøtt legges til det, øker kaloriinnholdet på 100 g av produktet til 280-350 kcal.

Beskrivelse

Svinekjøttsaus perfekt til servering med bokhvetegrøt eller kokt pasta. Vi vil tilberede den ved å bruke en veldig detaljert og enkel trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde: på denne måten vil retten vår vise seg å være riktig og velsmakende tilberedt. Svinekjøttet vil fungere som grunnlag for sausen. Dette valget av kjøtt skyldes flere forhold: svinekjøtt er veldig mørt og perfekt tilberedt selv i en panne, og også dette kjøttet er det vanligste og det er ganske enkelt å tilberede det. Selv en nybegynner kan takle å lage deilig svinekjøtt!

Oftest tilberedes en saus som saus hjemme, og bare hjemme viser den seg å være veldig mør, rik og næringsrik. Hver ingrediens for matlaging av svinesaus kan velges uavhengig, noe som betyr at du kan være hundre prosent sikker på kvaliteten på produktene. Også håndlaget saus lar deg diversifisere den med dine favorittkrydder. En slik saus vil forbedre absolutt enhver siderett, fordi kjøttet i ferd med å stuve bokstavelig talt faller fra hverandre i fibre, dynket i juice og blir veldig saftig og velsmakende. Så, uten videre, la oss begynne å forberede en mør, appetittvekkende og velduftende svinesaus til middag.

Ingredienser

• 
  (500 g)
• 
  (2 stk.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  ()

Matlagingstrinn

Ta et stykke ferskt saftig svinekjøtt for å tilberede sausen, skyll den grundig og tørk den med et papirhåndkle. Frosset kjøtt må tines på forhånd.



Vi skjærer alt kjøttet i terninger av samme størrelse slik at svinekjøttstykkene blir stuet jevnt.



Vi varmer opp en stekepanne med tett bunn, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, varm den opp, legg biter av svinekjøtt på bunnen av pannen. Stek først kjøttstykkene over høy varme slik at det umiddelbart dannes en rødrød tett skorpe og kjøttet beholder sin saftighet.



Vi vasker løken og skreller den.



Vi kutter hvert løkhode i kvarte og kutter disse kvartalene som vist på bildet.



Tilsett hakkede løkhoder i pannen når kjøttet har fått en selvsikker rødrød skorpe på alle sider.



Bland ingrediensene grundig og stek kjøttet med løk til det er mykt og gjennomsiktig i 10 minutter på middels varme.



Vi flytter innholdet i pannen til en dyp passende panne.



Vi vil forberede alle krydder og krydder vi trenger for å tilberede denne retten.



Mal pepperkornene i en morter, send dem til pannen, salt kjøttet etter smak, legg til et par laurbærblader der.



Hell vann i romtemperatur i pannen slik at den er omtrent to fingre over nivået til ingrediensene.



Vi dekker den fremtidige svinesausen med lokk og la det småkoke til den er mør i 60 minutter på den minste brannen.



Hell grøt eller pasta med ferdiglagd fortsatt varm saus, hvoretter vi serverer den til bordet. Mør og velduftende svinesaus er klar.



Nyt måltidet!

Svinekjøttsaus er en populær oppskrift som tilberedes i forskjellige deler av verden. Saus er god til hjemmelaget lunsj eller middag. Den harmonerer godt med diverse tilbehør, salater fra ferske eller syltede grønnsaker. Smaken på det ferdige kjøttet avhenger av saus og krydder som brukes til matlaging. For å forbedre smaken kan du legge til fløte, rømme, forskjellige grønnsaker, sopp, aromatiske urter. Egentlig er kjøttsaus "to i ett": både kjøtt og saus sammen. Retten er ekstremt rik og smakfull. Samtidig er det ganske enkelt, og det er derfor det er av stor interesse for nybegynnere husmødre. Det er til dere, kjære unge vertinner, jeg dedikerer oppskriften min på svinekjøttsaus. Lag mat og mat mennene dine!

På en notis:

• Til kjøttsaus passer både magert svinekjøtt og svin med fettlag.
• For å unngå at kjøttet mister all saften under hurtigstekingen, tørk det med et papirhåndkle på forhånd.
• I stedet for vann kan du bruke kjøtt- eller grønnsaksbuljong.

Ingredienser

• svinekjøtt 500 g
• løk 200 g
• hvetemel 30 g
• tomatpuré 90 g
• vann 500 g
• laurbærblad 1-2 stk.
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak

svinesaus oppskrift

1. 
   Skyll svinekjøttet godt i rennende vann. Ta et papirhåndkle og tørk godt på alle sider. Skjær i små biter. Du kan kutte i terninger, pinner, tallerkener.
2. 
   Skrell løken, skyll og tørk også med en serviett. Skjær i små terninger.
3. 
   Varm opp litt raffinert solsikkeolje i en dyp stekepanne eller tykkvegget kjele. Dypp svinekjøttstykkene i oljen. Stek på høy varme i cirka fem minutter, rør av og til med en tresleiv.
4. 
   Tilsett hakket løk. Rør og surr i ytterligere 5-7 minutter på moderat varme til løken er myk. På dette trinnet, hvis ønskelig, kan du legge revne gulrøtter på et grovt rivjern.
5. 
   Dryss i hvetemel. Rør og hold i brann i 1-2 minutter.
6. 
   Tilsett tomatpureen, rør til kjøttbitene er helt dekket med pastaen. I stedet for pasta kan du bruke ketchup eller hjemmelaget tomatsaus.
7. 
   Hell i kokt vann. Tilsett salt, pepper, laurbærblad. Fra krydder kan du legge til allehånde, malt koriander, paprika. Bland godt. Dekk med lokk og kok opp. La småkoke på svak varme i 30-35 minutter. I løpet av denne tiden vil svinekjøttstykkene bli myke og veldig saftige.
8. 
   Svinekjøttsaus er klar. Fjern laurbærbladene, de har allerede gitt opp aromaen og smaken. Hvis alt passer deg, er det på tide å spise en solid og smakfull lunsj. Server svinesaus til ethvert tilbehør og pynt med hakkede urter. Nyt måltidet!

Ved hjelp av saus kan du "berike" enhver siderett: bokhvete, potetmos, pasta, ris, etc. Enkle og ukompliserte oppskrifter vil bidra til å gjøre den mest vanlige retten til et veldig velsmakende og tilfredsstillende måltid. Saus kan være kjøtt, kylling, grønnsak, fløte eller tomat. For å tilberede kjøttsaus tar de en rekke kjøtt: biff, svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, etc.

For å lage en mør kyllingsaus er det bedre å ta filet eller bryst til dette formålet. Den enkleste oppskriften på soppsaus innebærer bruk av vanlige champignoner, men i soppsesongen er selvfølgelig fersk villsopp best egnet - sausen med dem vil vise seg å være veldig velduftende, rik og velsmakende.

For tilberedning av grønnsakssaus brukes hovedsakelig løk, gulrøtter, tomatpuré (ferske tomater), urter og krydder. Hvis det ikke er mange ingredienser hjemme, kan du lage en kjapp saus av tomatpuré, løk, mel og pepper med salt. For øvrig er mel en integrert ingrediens i nesten hvilken som helst saus. Det er melet som tykner og gjør sausen litt tyktflytende og omsluttende.

Svært velsmakende og lett saus oppnås med melk, rømme eller fløte. For å tilberede en slik saus trenger du en meieriingrediens, løk, litt vann, mel og krydder. Det anbefales å la den ferdige sausen stå i 15 minutter slik at den brygger og tykner litt.

Saus - tilberede mat og retter

For å tilberede sausen må du tilberede et sett med kjøkkenutstyr og redskaper, inkludert følgende elementer: en bolle, en kjele, en tykkvegget stekepanne eller gryte, et skjærebrett, en kniv og et rivjern. Saus serveres sammen med en siderett på vanlige serveringsfat til andre retter.

Før du fortsetter med direkte tilberedning av saus, er det nødvendig å forberede alle ingrediensene. Kjøttet skal vaskes grundig og kuttes i små biter. Løk og gulrøtter må skrelles og hakkes (det er bedre å rive gulrøtter). Du bør også måle opp riktig mengde mel, flytende produkter og krydder.

Oppskrift 1: Saus til pasta (alternativ 1)

Saus til pasta vil diversifisere den vanlige retten, noe som gjør den smakfullere og mer tilfredsstillende. Denne oppskriften foreslår å tilberede saus til kjøttpasta.

• 280-300 g av noe kjøtt;
• Løk - 140 g;
• Gulrøtter - 140-150 g;
• Mel - 20-25 g;
• Tomatpuré - 25-30 ml;
• Hvitløk - 2 fedd.

Forbered produkter: skyll kjøttet og kutt i små biter. Skrell løk og gulrøtter, riv gulrøtter, hakk løk. Først bør du steke kjøttstykkene til de er nesten klare. Ha så grønnsakene til den og stek alt sammen i ytterligere 4 minutter. Tilsett mel i steken og la det småkoke i ytterligere 2-4 minutter. Hakk hvitløken, hell vann i pannen slik at det dekker ingrediensene. Tilsett tomatpuré og hakket hvitløk. Etter at innholdet i kjelen har kokt, reduser varmen, pepper, salt og dekk kjelen med lokk. Kok på lav varme i 14-15 minutter. Dryss sausen med hakkede urter og la trekke i 13-15 minutter.

Oppskrift 2: Saus til pasta (alternativ 2) "Creamy"

En veldig enkel og deilig pastasausoppskrift. Sausen er veldig mør, velduftende og velduftende.

• Friske eller hermetiske tomater - 380-400 g;
• Fettkrem - 80-100 ml;
• 15 ml smør;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Basilikum (tørr eller fersk);
• Oliven olje;
• 2 g oregano;
• 4-5 g salt;
• Sukker - 0,5 ts;
• Pepper - 3 g.

Hakk løk og hvitløk og fres. Vask tomater, fjern skinn og hakk. Legg i panne med hvitløk og løk. Tilsett litt sukker, oregano og basilikum, smak til med salt og pepper. Etter at mesteparten av væsken har fordampet, tilsett smør og fløte. La småkoke på svak varme i 4-5 minutter.

Oppskrift 3: Svinekjøttsaus

Svinekjøttsaus er et godt valg for andreretter: potetmos, pasta, ris eller bokhvetegrøt. Sausen tilberedes ganske raskt, i løpet av denne tiden kan du trygt koke bokhvete eller potetmos.

• 350-400 g svinekjøtt;
• 1 gulrot;
• Løk - 2 stk;
• Solsikkeolje;
• Ufullstendig skje med mel;
• 2 skjeer tomatpuré;
• krydder;
• Grønne.

Skjær det vaskede kjøttet i små biter. Stek i olje, hell deretter i vann og la det småkoke. Vi gni gulrøttene, kutt løken i tynne halvringer. Vi passerer grønnsakene i en egen panne. Tilsett mel til grønnsakene og bland godt. Ta grønnsakene av bålet. Vi sprer passiveringen til kjøttet. Løs opp tomatpuré i varmt vann, smak til med salt og pepper. Hell kjøttet med pasta og fortsett å småkoke på svak varme. Noen minutter før beredskapen, hell de hakkede greenene i pannen. Klar saus insistere 10-15 minutter.

Oppskrift 4: Kyllingsaus

Kyllingsaus i en delikat rømmesaus er den perfekte måten å diversifisere pasta, bokhvete eller potetmos. Sausen er veldig mør, velduftende og velsmakende.

• Lite kyllingbryst;
• 2-3 små løk;
• Salt;
• Pepper;
• Rømme (eller majones) - 100 g;
• Litt vann;
• Vegetabilsk olje.

Skyll kyllingen, kutt i små terninger og begynn å steke i en panne med olje. Skrell og hakk løken (du kan bruke en blender for hastighet). Så snart kjøttet blir hvitt, legg løken og stek alt sammen på svak varme, hell deretter vann og la det småkoke på svak varme under lokk. Så snart kyllingen er nesten klar, tilsett rømme eller majones, salt og pepper etter smak og la det småkoke i noen minutter til.

Oppskrift 5: Tomatsaus

Klassisk tomatsaus er veldig enkel å tilberede. Du trenger ikke kjøtt for å tilberede det – du trenger bare grønnsaker og krydder.

• 1 løk;
• 4. Vegetabilsk olje;
• Salt;
• Pepper;
• Tomatpuré eller modne tomater - 150-160 g;
• en skje mel;
• Laurbærblad;
• litt sukker;
• Vann - 250 ml (for aroma og rikere smak kan du legge til et par buljongterninger).

Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, legg deretter tomatpuréen på den og la den småkoke i noen minutter til. Løs opp 2 buljongterninger i varmt vann. Hell melet med den resulterende buljongen og bland grundig for å unngå klumper. Hell blandingen umiddelbart i løken. Bland alle ingrediensene grundig, salt, pepper og tilsett litt sukker. Kast et par laurbærblader og la det småkoke under lukket lokk i noen minutter. Slå av varmen og la sausen tykne. Det er veldig smakfullt å helle kjøttboller, kjøtt- eller fiskekoteletter med ferdig saus.

Oppskrift 6: Saus til bokhvete

Bokhvetesaus kan tilberedes på to måter: basert på grønnsaker eller basert på kjøtt. Denne oppskriften deler hemmelighetene ved å tilberede duftende grønnsakssaus til bokhvete.

• 2 store løkhoder;
• 2 gulrøtter;
• 25-30 ml tomatpuré;
• 1 st. l. Sahara;
• Duftende krydder - etter smak;
• Salt;
• Pepper;
• 15 ml rømme eller fettrik fløte

Riv gulrøttene, hakk løken. Stek først løken i olje, og fordel deretter gulrøttene til den. Spe ut tomatpuréen i vann eller buljong og hell de sauterte grønnsakene med blandingen. Krydre ingrediensene med dine favorittkrydder, salt og pepper etter smak. Tilsett en skje sukker (uten lysbilde). La sausen småkoke i 10 minutter på svak varme. 2-3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett rømme eller fløte. Du kan tilsette mer vann eller buljong om nødvendig.

Oppskrift 7: Kjøttsaus

Slik saus kan lages av hvilket som helst kjøtt: biff, svin, lam, etc. Kjøttsaus er flott til bokhvete, ris eller pasta. Denne oppskriften bruker to typer kjøtt, noe som gjør retten enda smakfullere og mer appetittvekkende.

Skrell og hakk løken. Skyll alt kjøttet og skjær i små biter. I en tykkvegget kjele eller stekepanne, varm oljen og legg ut kjøttet. Etter at kjøttstykkene er brunet, legg løken og stek i noen minutter til. Kast deretter et laurbærblad, tilsett salt og pepper etter smak, hell i ketchup. Hell ca to glass vann og la det småkoke i ca 50 minutter. Tilsett mel og rør kraftig til det er jevnt oppløst. Slå av brannen og la sausen trekke.

Oppskrift 8: Soppsaus

Soppsaus er ideell til bokhvetegrøt, spaghetti og potetmos. Du kan tilberede den fra vanlige champignoner, eller du kan bruke fersk skogssopp - da blir sausen enda mer velduftende og smakfullere.

Kok soppen til den er kokt, og stek deretter i smør. Hakk løken og legg i soppen. Stek alle ingrediensene i ytterligere 9-10 minutter, salt massen. Dryss deretter soppen med løk med mel, bland og hell i fløten. Kok opp og ta kjelen av varmen. La soppsausen trekke i noen minutter.

Oppskrift 9: Saus til koteletter

En veldig rask oppskrift på deilig saus til kjøttkaker. Du kan tilberede en slik saus umiddelbart etter steking av kotelettene, da du trenger fett.

• Fett og juice som koteletter ble stekt i;
• et halvt løkhode;
• en skje mel;
• 65-70 g tomatpuré;
• 200 ml vann;
• Krydder og krydder.

Hakk løken og fres i fettet og saften som er til overs fra steking av kotelettene.

Tilsett så mel, bland og tilsett tomatpuré. Smak til sausen med eventuelt krydder og krydder. Hell i vann, etter koking, la det småkoke på lav varme i ca 10 minutter.

Oppskrift 10: Saus for ris

Selv den mest vanlige kokte risen kan bli utrolig velsmakende hvis du koker saftig saus til den. Å tilberede en slik saus er veldig enkel og krever ikke bruk av komplekse produkter.

• biff - 300 g;
• 1 løk og gulrøtter;
• 15-20 ml tomatpuré;
• en skje mel;
• Et glass varmt vann;
• Vegetabilsk olje;
• Krydder;
• Pepper;
• Salt.

Skjær kjøttet i små terninger og stek til det er mørt. Ha kjøttet over i en bolle. Riv gulrøttene, hakk løken. Stek grønnsakene i samme panne der kjøttet ble stekt. Krydre grønnsaker med tomatpuré, bland og tilsett mel. Legg kjøttstykkene tilbake, la alt småkoke i 4-5 minutter, og hell deretter i vannet. Smak sausen til med urter, salt og pepper. La det småkoke på svak varme til alle ingrediensene er kokt.

Oppskrift 11: Leversaus

Saus fra leveren viser seg ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også veldig sunt, siden leveren inneholder mange næringsstoffer. Leversaus er flott til alle tilbehør: potetmos, pasta, bokhvete, etc.

• Et halvt kilo - 600 g bifflever;
• 2 hoder av løk;
• Rømme - 350-400 g;
• tørket persille;
• Mel.

Skyll leveren, kuttet i små biter, som hver ruller i mel. Stek leveren til den er gyldenbrun. Overfør leveren til en bolle. Hakk løken og stek til den er gylden. Ha løken i pannen til leveren. Hell leveren med løkrømme og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. 4-5 minutter før leversausen er klar, salt og smak til med tørr persille. La trekke i 5-10 minutter.

Oppskrift 12: Biffsaus

Biffsaus er et flott tillegg til enhver siderett og er enkel å tilberede. For å tilberede biffsaus trenger du kjøtt, grønnsaker og tomatpuré, som kan erstattes med friske tomater.

• Et halvt kilo storfekjøtt;
• 1-2 stk. Luke;
• 2 ss mel;
• 15 ml tomatpuré;
• en skje vegetabilsk olje;
• 350-400 ml vann.

Skjær kjøttet i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje i en kjele. Deretter salt og pepper. Hakk løken og legg i kjøttet. Tilsett 2 ss mel og tomatpuré. Bland alle ingrediensene skikkelig. Hell i varmt vann, bland alt igjen for å løse opp klumpene. Kok opp sausen, reduser varmen og la det småkoke over svak varme til den er mør. La den tilberedte sausen hvile i 10 minutter.

Oppskrift 13: Saus til potetmos

En utmerket oppskrift på saus til potetmos i en fart. Til matlaging trenger du kylling, løk og krydder.

• Kyllingfilet - 300 g;
• 2 løkhoder;
• Salt og pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• Litt vann.

Skyll kyllingfileten, kutt i små terninger og stek til den er mør i vegetabilsk olje. Skrell løken, hakk og tilsett kyllingen. Stek alt sammen i ytterligere 5-7 minutter. Krydre kjøttet med løk med salt, pepper og andre krydder eller urter. Perfekt til denne karrisausen. Hell deretter kylling og løk med vann og la det småkoke på svak varme i ytterligere 14-15 minutter. La den ferdige sausen trekke, deretter kan den serveres med potetmos.

Oppskrift 14: Mel Saus

Saus fra mel er den enkleste og vanligste måten å tilberede saus til ulike tilbehør. Til matlaging trenger du melk, mel og smør.

Hell melk og vann i en liten kjele, kok opp. Ha smøret, smak til med krydder og salt. Bland melet med varmt vann i en separat bolle og spe grundig til klumpene er oppløst. Hell melet i melken i en stråle og kok under omrøring til det tykner på lav varme. Proporsjoner må velges uavhengig, siden alle elsker forskjellig saus - noen er tykkere, noen er mer flytende.

- Den viktigste regelen som må overholdes i prosessen med å tilberede saus er riktig valg av proporsjoner. For en og en halv spiseskje mel, må du ta omtrent 1 kopp væske. Dette kan være vann, grønnsaks- eller kyllingbuljong, melk osv. Proporsjonene kan endres avhengig av ønsket konsistens. For en tykkere saus må du ta litt mer mel;

- For å gjøre sausen til kotelettene veldig rik og velduftende, må du koke den i samme bolle der kotelettene selv ble stekt;

- For å unngå dannelse av klumper, er det nødvendig å løse opp melet først i en liten mengde vann eller buljong. Du kan bruke en visp, blender eller mikser for å bryte opp klumper;

– Har du ikke tomatpuré for hånden, kan du bruke ferske tomater. For å gjøre dette må du vaske dem, fjerne skinnet, hakke eller male fruktkjøttet i en blender, krydre med salt, pepper og sukker. Du kan legge til hakkede friske eller tørre urter. Flott for koriander, basilikum, tørket dill og persille, kardemomme, etc.;

- Kyllingsaus passer godt til tørket hvitløk og karrikrydder;

– Hvis fløtesaus tilberedes, må fløte tilsettes sist og ikke kokes, men bare kokes opp. Etter det må pannen umiddelbart fjernes fra varmen og la den trekke i flere minutter;

– I stedet for mel kan maisstivelse også brukes som fortykningsmiddel;

– For å tilberede den velkjente sausen «som i spisestuen» er det ikke nødvendig å bruke kjøttingredienser. Du kan ta 100 g revet gulrøtter og hakket løk. Hell en halv liter varmt vann eller grønnsaksbuljong (eller kjøttkraft) i grønnsaksblandingen. Så krydres sausen med salt, pepper og noen laurbærblader kastes. I en egen bolle koker du en blanding av tre spiseskjeer mel og et glass vann. Melet må først stekes i en tørr stekepanne. Etter det helles melblandingen i grønnsakene og kokes sammen i noen minutter til.

Liste over oppskrifter

Svinekjøttsaus er populær i kjøkkenet i forskjellige land. Ved hjelp av saus kan du diversifisere hvilken som helst siderett, og for å tilberede saus trenger du ingen spesielle kulinariske ferdigheter. I tillegg, ved å tilsette ulike ingredienser, vil svinesaus få en helt ny smak. For de som foretrekker mindre kaloririke retter, kan svinekjøtt kokes i omtrent en og en halv time. Vurder noen få oppskrifter på hvordan du lager deilig svinesaus.

Klassisk oppskrift

Svinekjøtt med saus tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men først vil vi vurdere en av de enkleste.

Ingredienser:

• Indrefilet av svin - 500 gr.;
• Gulrot - 1 stk;
• Sløyfe - 1 stk;
• Mel - 2 ss. l.;
• Tomatpuré - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk;
• Pepperkorn - 5 stk;
• Grønnsaker;
• Vegetabilsk olje;
• Pepper, salt.

Ingredienser:

1. Skyll og skjær kjøttet i tynne og lange biter - sugerør.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg biter av indrefilet, stek til de er gyldenbrune.
3. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i halve ringer.
4. Ha grønnsakene i pannen og stek med indrefiletbitene til de er myke.
5. Tilsett nå tomatpuré og la litt mer stå på bålet.
6. Etter å ha tilsatt mel til kjøttet, bland alt grundig og hell 500 ml kokt vann.
7. La småkoke på lav varme i 30 minutter, rør av og til.
8. Pepperkorn med laurbærblad tilsett kjøttet, pepper og salt, dryss med urter og la det trekke.

Saus kan legges til ris, pasta eller annen siderett. Nyt måltidet!

Oppskrift på kremost

Etter å ha lært å lage den enkleste sausen, la oss lage noe mer uvanlig. Svinekjøtt med saus vil bli mer mørt hvis bearbeidet ost tilsettes under tilberedningsprosessen. Ingredienser:

• Indrefilet av svin - 600 gr.;
• Sløyfe - 1 stk;
• Stivelse - 1 des. l.;
• Melk - 300 ml;
• Bearbeidet ost - 2 stk.;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, pepper og laurbærblad.

Matlaging:

1. Vask indrefileten og skjær i terninger.
2. Stek til de er gyldenbrune i en panne med vegetabilsk olje.
3. Hakk løken og legg i de stekte bitene, salt og pepper. Sett på lav varme og la det småkoke til løken er myk.
4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg i kjøttet. La småkoke i ca 20 minutter, husk å røre av og til.
5. Bland melk med stivelse og hell kjøtt med denne blandingen. La det småkoke i ytterligere 20 minutter.
6. Skjær den smeltede osten i terninger og legg i pannen med svinekjøttet. Vent til osten smelter.
7. Fjern fra varmen, smak til med salt og la stå i 10 minutter.

Sausen er klar. Nyt måltidet!

Braisert svinesaus

Braisert svinesaus vil være en utmerket andrerett for en daglig lunsj eller middag. Vurder hvordan du koker poteter med saus.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.;
• laurbærblad - 1 stk;
• Sløyfe - 2 stk;
• tomatpuré;
• Smør;
• malt chilipepper;
• Poteter - 2-3 stykker;
• Grønnsaker;
• Salt.

Matlaging:

1. Forbered grønnsaker: skjær potetene i terninger, og hakk løken.
2. Kok poteter - ca 40 minutter, tilsett laurbærblad.
3. Skjær svinekjøttet i strimler, og hakk det grønne.
4. Ha kjøttet med løk i en panne og stek i smør i ikke mer enn 30 minutter.
5. I en bolle blander du tomatpuréen med et halvt glass vann.
6. Hell denne blandingen over kjøttet, pepper og salt. La det småkoke på lav varme i 75 minutter, tilsett kokt vann.
7. På slutten av tilberedningen, pynt med urter og server med kokte poteter eller potetmos.

Potetsaus er klar. Nyt måltidet!

Koking saus i en slow cooker

For å lage saus i en langsom komfyr trenger du ikke mye tid og krefter, alt tilberedes raskt og det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.;
• Sløyfe - 2 stk;
• Tomatpuré - 2 ss. l.;
• Sukker - 1 ts;
• mel - 1 ts;
• Suneli humle - 1 ts;
• laurbærblad - 2 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Varmt vann - 500 ml;
• Salt pepper;
• Krydder.

Matlaging:

1. Hakk løken og skjær svinekjøttet i små jevne biter.
2. Ha løken med vegetabilsk olje i en bolle og stek i 10 minutter i "Frying" -modus.
3. Legg nå kjøttet til løken, pepper og salt, tilsett krydder og kok igjen i samme modus i ca 10 minutter.
4. Tilsett mel med tomatpuré i bollen, bland alt grundig.
5. Hell varmt vann, salt og tilsett suneli humle med sukker.
6. La det småkoke i 45 minutter i "Slukkingsmodus".
7. Kutt hvitløken og tilsett den i bollen sammen med laurbærbladet 10 minutter før kokeslutt.

Saus i en langsom komfyr er klar og kan serveres ved bordet, tilsett pasta eller annen siderett. Nyt måltidet!

Saus til pasta

Mange elsker pasta fordi den koker raskt og kan kombineres med en rekke pålegg. Vi vil tilberede retten "saus for svinepasta".

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 300 gr.;
• Løk - 150 gr.;
• Gulrøtter - 150 gr.;
• Mel - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje;
• Hvitløk - 2 fedd.

Matlaging:

1. Skyll fruktkjøttet og kutt i like store biter.
2. Skjær løken i små biter, og riv gulroten på et grovt rivjern.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett svinekjøtt og stek til det rødmer.
4. Ha gulrøtter med løk og stek i ytterligere 3 minutter på svak varme.
5. Tilsett mel, rør og stek i ytterligere ett minutt.
6. Press ut hvitløken ved hjelp av en hvitløkspresse og tilsett kjøttet med tomatpureen.
7. Fyll alt med vann slik at det dekker kjøttet. Bland alt og vent til det koker. Salt og pepper.
8. La det småkoke i minst 15 minutter.
9. Etter at kokingen er ferdig, la den trekke i ytterligere 10 minutter.
10. Kok pasta og server med saus.

Saus til svinepasta er klar. Nyt måltidet!

soppsaus

Vi tilbyr deg en annen interessant oppskrift for å tilberede en deilig rett.

Ingredienser:

• Indrefilet av svin - 600 gr.;
• Champignoner - 400 gr.;
• Sløyfe - 1 stk;
• Bearbeidet ost - 2 stk.;
• Tomatpuré - 1 ss. l.;
• Stivelse - 1 ts;
• Salt;
• Laurbærblad;
• Kvernet svart pepper.

Matlaging:

1. Vask indrefileten og skjær i små biter.
2. Skjær sopp med løk i kvarte.
3. Bland 0,5 kopper kaldt vann med stivelse i en beholder.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakket indrefilet, stek til den er gyldenbrun.
5. Ha i løken og stek litt til. Tilsett deretter soppen og stek, ikke glem å salt.
6. Legg en spiseskje tomatpuré på toppen og hell 2 kopper vann.
7. Tilsett laurbærblad, reduser varmen og la det småkoke i ca 20 minutter med lokket lukket.
8. Skjær nå i små biter eller riv osten. Tilsett kjøttet og la det småkoke litt.
9. Hell alt med stivelse fortynnet med vann, salt og bland grundig.
10. Kok i ytterligere 5 minutter på lav varme.

Alt er klart. Nyt måltidet!

Videooppskrift: Hvordan lage deilig tomatsaus