Hvis du vil koke løs ris, skyll den under kaldt vann før du lager den. Dette vil fjerne stivelsen som er ansvarlig for klebrighet. Skyll risen omtrent fem ganger eller mer til vannet renner klart. Den mest praktiske måten å utføre denne prosedyren på er med en fin sil.

Ruchiskitchen.com

Noen retter som klebrig ris er nødvendig for matlaging. I dette tilfellet er det ikke verdt å skylle det. I ekstreme tilfeller kan du begrense deg til en skylling for å vaske av alt overflødig.

For å lage risen raskere, kan du trekke den i 30-60 minutter. Da blir tilberedningstiden nesten halvert. I dette tilfellet er det imidlertid bedre å redusere mengden vann som brukes til matlaging.

Andeler

Det antas generelt at matlaging av ris krever dobbelt så mye vann. Men dette er en omtrentlig andel. Det er bedre å måle volumet av vann basert på typen ris:

• for langkorn - 1: 1,5–2;
• for middels korn - 1: 2–2,5;
• for rundkorn - 1: 2,5–3;
• for dampet - 1: 2;
• for brun - 1: 2,5–3;
• for naturen - 1: 3.5.

Sørg for å lese instruksjonene på emballasjen. Produsenten vet nøyaktig hvilken behandling risen har gjennomgått, og foreslår den optimale mengden vann for den.

Mål ris og vann med en målebeger - dette er mye mer praktisk. Standard servering for en er 65 ml tørr ris.

Retter

Det er bedre å lage ris i en kjele med en tykk bunn: temperaturen er jevnt fordelt i den. Du kan også koke ris i en stor skillet. En gryte brukes tradisjonelt til pilaf.

Matlagingsregler

Hvis du koker ris i en kjele, må du først koke saltet vann og deretter helle kornet i det. Rør risen en gang for å unngå at kornene fester seg til bunnen. Vent deretter til retten begynner å koke, reduser varmen til lav og dekk formen med et lokk.

Ikke løft lokket under tilberedningen, ellers vil risen ta lengre tid å lage mat. Hvis du vil at risen skal være smuldrende, må du ikke røre den (bortsett fra første gang). Ellers vil kornene brytes og frigjøre stivelse.

Gjennomsnittlig tilberedningstid, avhengig av type, er:

• for hvit ris - 20 minutter;
• for kokt ris - 30 minutter;
• for brun ris - 40 minutter;
• for vill ris - 40-60 minutter.

Når risen er kokt, fjern den fra varmen og la den stå i 10-15 minutter, dekket. Hvis det fortsatt er vann i den kokte risen, tøm den eller dekk pannen med et tørt håndkle: den vil absorbere overflødig fuktighet.

Hvis du skal lage ris i en skillet, bruker du panner med en diameter på 24 cm eller mer, med høye sider og lokk. Ris tilberedes i det på omtrent samme måte som i en kjele, med unntak av en nyanse: kornene må først stekes raskt i vegetabilsk olje. Gjør dette i 1-2 minutter, under konstant omrøring, slik at kornene blir dekket med olje: da blir risen smuldrende. Hell deretter kokende vann over det og kok som beskrevet ovenfor.

Krydder

Det gode med ris er at du alltid kan endre smaken litt. For eksempel ved å bruke følgende:

• safran;
• karri;
• Kardemomme;
• zira;
• karve;
• kanel;
• Nellik.

Krydder tilsettes vann under tilberedning eller til en allerede tilberedt tallerken.

Ris kan også suppleres med smaken av urter, sitrusskall eller tilberedes ikke i vann, men i kjøtt eller kyllingbuljong.

Bonus: hvordan lage sushi ris

1. For tilberedning av sushi brukes spesiell japansk ris. Du kan erstatte den med vanlig rundkorn.
2. Ris skal vaskes 5-7 ganger før tilberedning. Det er bedre å kaste flytende korn.
3. Hell vasket ris med kaldt vann i forholdet 1: 1,5. Du kan legge et stykke nori -tang i gryten for smak, men fjern det før det koker.
4. Ris tilberedes under lokk: før koking - over middels varme, etter - i minst 15 minutter. Deretter må du fjerne risen fra ovnen og la den stå i ytterligere 15 minutter.
5. Krydret ris med en spesiell dressing. For å forberede den, hell 2 ss riseddik i en separat gryte, tilsett 1 ts sukker og 1 ts salt og varm blandingen over middels varme til bulkingrediensene er fullstendig oppløst.
6. Overfør risen til en bred bolle, hell over sausen og rør forsiktig med en trespatel. Etter det, avkjøl og begynn å lage sushi.

Vet du andre måter å lage deilig ris på? Del hemmeligheter og oppskrifter i kommentarene.

Risgryn er kjent og elsket på alle kontinenter. Det er umulig å finne et kjøkken som ikke har ris i en eller annen form.

I landene i Fjernøsten er denne retten så populær at de for eksempel i Kina, som en hilsen, spør: "Har du spist ris i dag?"

I Europa dukket risgryn opp relativt nylig, i slutten av middelalderen og de store geografiske funnene. Da folk begynte å utforske rommet aktivt. Etter å ha blitt populær veldig raskt, har ris blitt en nasjonalrett i nesten alle europeiske land.

Risgryn inneholder ikke gluten, det mest allergifremkallende planteproteinet. Derfor er den inkludert i barnemenyen som den første grøten.

I tillegg brukes ris aktivt til tilberedning av slimete og kremete supper til ulike terapeutiske dietter.

Typer risgryn

Det er utrolig mange varianter av ris. Totalt skiller botanikere 20 kultivarer og flere hundre varianter.

I henhold til kornetes utseende, skilles ris:

• Lang kornet- smal og lang, opptil 2 cm, under tilberedningen henger disse kornene praktisk talt ikke sammen - de er ideelle for en smuldret siderett;
• Middels korn- halvsirkelformet, kort frokostblanding med middels gluteninnhold, for eksempel "risotto", ideell for retten med samme navn, dette inkluderer også den berømte "devzira" -risen for å lage pilaf;
• Kruglozerny- risen er rund og kort, den inneholder mye gluten, ideelle puddinger, gryteretter, puré og slimete supper fås fra slike frokostblandinger.

I henhold til behandlingsmetoden kan ris skilles:

• Slipt. Sliping er den vanligste måten å behandle risgryn på, kornene er hvite, praktisk talt uten vegetabilsk fiber og vitaminer, men slik ris er veldig næringsrik og tilberedes raskt;
• Upolert eller brun. Kornene gjennomgår minimal behandling, og beholder maksimalt med vitaminer og fiber, men de tar mye lengre tid å lage mat og den ferdige pynten viser seg å være for "grov" i smaken;
• Dampet. Den mest optimale varianten av ris - kornene behandles med damp før sliping, på grunn av dette kommer en ganske stor del av næringsstoffene fra skallet inn.

Metoder for tilberedning av løs ris

Avhengig av ønsket resultat, velges den mest optimale måten å lage risgryn på. Du kan lage mat:

• I vann;
• For et par;
• Blandet metode (kinesisk).

Enhver type ris absorberer vann ganske sterkt, dette må tas i betraktning når du tilbereder det, men jo tykkere kornet er, desto sterkere er hygroskopisiteten. Før tilberedning anbefales det å skylle frokostblandingene grundig ved å gni dem med hendene, og til slutt skylle dem under rennende vann.

For å få en smuldret grøt i en kjele, vaskes risen, kastes på en sil og helles over med kokende vann. Sovne deretter i kokende saltvann i forholdet 1 til 1 og reduser oppvarmingen til et minimum.

Under tilberedningen blir kornet ikke rørt, men hullet flere steder for bedre damping. Hvis alt vannet allerede har fordampet, og frokostblandingen ennå ikke er klar, tilsett litt kokende vann forsiktig. Om ønskelig kan den ferdige risen vaskes, men bare med kokt vann.

Dampet ris er den enkleste måten å lage mat på. Resultatet er en alltid smuldret siderett. Kornene må vaskes og helles i bollen til en dobbel kjele, salt, hell vann en til en. Damp til den er mør i omtrent en halv time.

Kineserne koker ris i veldig store mengder. Flere kilo tilberedes samtidig - det er grunnlaget for mange andre retter.

Grynene kokes i en stor beholder med et forhold på en til fem til vann. Etter å ha brakt den til halv beredskap, kastes de på en stor sil, og deretter dampes de i den.

Vi presenterer en video som viser den asiatiske måten å lage ris på:

Hvordan lage smuldret ris til en siderett i en kjele

Rundkorn - den vanskeligste måten å lage smuldret grøt fra slikt korn. Den inneholder mye gluten og absorberer væske veldig sterkt.

Denne sorten bør bare vaskes under rennende vann, ellers vil den hovne opp og holde seg sammen selv før tilberedning. Og sørg for å skylle den ferdige pynten.

Langkornet malt ris er flott for å lage smuldrende sideretter.

Varianter "jasmin" og "thai" er spesielt forskjellige. De har en delikat delikat smak og en behagelig kremaktig tekstur, mens de ferdige kornene ikke henger sammen til en ubehagelig klump.

Brun (brun) eller upolert ris foretrekkes av helsebevisste mennesker og tilhenger av riktig ernæring. Den koker mye lenger enn polert, den må dynkes på forhånd.

Men en slik siderett vil definitivt være smuldrende og sunn.

Forkokt ris koker litt raskere enn upolert ris. Nesten hvilken som helst rett kan tilberedes av den: både halvflytende risotto og smuldret kinesisk ris. Det er også ideelt for pilaf hvis du ikke finner en devzira.

Uansett hvilken type ris du velger, må visse regler følges for å få en smuldret siderett:

• Hold oversikt over utløpsdatoen for frokostblandingen. Dette gjelder spesielt for upolert ris - den lagres i veldig kort tid. Korn som lagres lenge blir sprø og henger sammen under tilberedningen;
• For å få en smuldrig siderett, observer forholdet mellom vann / frokostblandinger - 1/1;
• Skyll risen før du legger den, så vasker du av kornstøv, noe som også bidrar til at den ferdige fatet klistrer seg fast;
• Velg riktig kjøkkenutstyr. En stålkasserolle med en tykk, lagdelt bunn er ideell. I dem er oppvarmingen jevnt fordelt og frokostblandingen fester seg ikke til bunnen;
• Følg det optimale temperaturregimet - først koker vi på sterk varme, deretter reduserer vi det til et minimum, og sørg for å la grøten trekke inn, allerede uten oppvarming.

Tilberedningstrinn for løs ris:

I den neste videoen lærer du hvordan du lager ris, slik at den smuldrer på bare 60 sekunder!

De vanligste feilene som får croup til å henge sammen

• Uegnet korntype - det er ganske vanskelig å lage en smuldrig siderett av rundkorn;
• For mye varme - i dette tilfellet er det svært sannsynlig at sideretten din brenner og ikke steker jevnt;
• Uegnede kjøkkenutstyr;
• For mye vann - ris, uavhengig av type, absorberer væske veldig sterkt, og som et resultat koker det og henger sammen.

Svært ofte serveres risengrøt med saus. Når du kjenner disse oppskriftene, vil risen din aldri være tørr!

Les om de fordelaktige egenskapene til balsamicoeddik og hvordan den brukes. I den samme artikkelen finner du mye annen informativ informasjon om denne essensen.

Hvis du leter etter oppskrifter på festlige forretter, trenger du raske oppskrifter og en detaljert beskrivelse av tilberedningen.

Velg en type ris avhengig av om du vil ha en tyktflytende eller smuldret grøt. Langkornede, upolerte og parboiled risvarianter henger ikke sammen under tilberedningen.

Kjøp en tykkbunnet stålpanne, det er mye lettere å lage smuldret risengrøt i den.

Ris absorberer sterkt ikke bare vann, men også sausen, så de bør ikke blandes for videre oppbevaring i kjøleskapet.

Det er enkelt å lage en smuldrig risrett, du trenger bare å øve litt og følge reglene.

La oss se på en metode for tilberedning av smuldret riskorn i en stekepanne:

Ris er en veldig populær frokostblanding. Til tross for at den dyrkes i Sørøst -Asia, er den populær og berømt over hele verden. Mange husmødre lurer på hvordan de skal lage ris på en skål på riktig måte? Det riktige svaret er at tilberedningsmetoden avhenger av variasjonen. La oss se nærmere på dette og tilby noen enkle oppskrifter.

Vanlige rissorter

Det er mer enn tusen typer av denne frokostblandingen. Hver av dem er beregnet på tilberedning av visse retter. I tillegg har forskjellige varianter av ris sine egne teknologier for hvordan du skal tilberede ris til et tilbehør.

Den brune sorten er veldig aromatisk og tar lengre tid å lage mat enn polerte varianter. Du må tukle med det. Men rettene fra den er veldig velsmakende.

Den mest populære og tradisjonelle er langkornet ris. Det er flere varianter som er kjent for oss.

En av de vanligste er aromatisk jasmin. Den brukes i orientalske retter.

Den andre typen langkornet ris er Basmati. På grunn av sin nøtteaktige aroma og skarphet, er det det beste valget for pilaf. Hemmeligheten bak suksessen er at den etter behandling er eldret i et år.

Husmødre bruker aktivt rundkornet ris.

En av de vanlige variantene er camolino. Dette er egyptiske groats. Under kokeprosessen må du først steke den. Takket være dette vil ikke risen henge sammen, den vil få en unik aroma og delikat smak.

Den italienske arborio -varianten brukes i supper og risottoer. Denne frokostblandingen er i stand til å absorbere smaker og aromaer av alle komponentene i parabolen perfekt. Når den får en kremaktig tekstur. Rettene er veldig møre og kremete.

Den mest stivelsesrike risen er klissete (søt). Under kokeprosessen oppløses frokostblandingen fullstendig og blir som deig i konsistens. Dette halvfabrikatet ruller perfekt ut. Det brukes ofte til å lage kjeks eller mochi -patties.

Uvanlige rissorter

En av typene - Den kommer i to varianter - Thai og Nanjing. Den første av dem brukes til tilberedning av andre kurs og salater, og den andre - til desserter.

Skiller seg ut i en uttalt nøtteaktig aroma. Den brukes som tilbehør.

Det er et skikkelig funn. Det passer godt til kjøtt og fisk. Men sluttresultatet vil avhenge av hvordan du tilbereder risen til et tilbehør rett. Ifølge vertinnen tar det lang tid å lage den. Bare i dette tilfellet vil han avsløre sin unike smak.

Slik tilbereder du smuldret ris til et tilbehør

Det er flere matlagingsregler. La oss dvele nærmere på dem.

Første regel. Det er nødvendig å ta langkornige varianter.

Tredje regel. Ris helles bare med kokende vann.

Fjerde regel. Hell kokende vann over i en halv time, og skyll deretter. Denne prosedyren anbefales å utføres flere ganger.

Femte regel. Stek risen før tilberedning.

Vurderinger anbefaler å helle vann slik at nivået er 1 cm høyere enn ris, ikke åpne lokket mens produktet tilberedes, og la det ferdige fatet trekke inn etter tilberedning. Ikke glem å tilsette salt. Det anbefales også at anmeldelser dampes ris.

Vi tilbyr en utmerket oppskrift. Hell litt olje i en kjele. Tilsett hakket løk, gulrot og biter av grønne bønner (200 g). Stek grønnsakene i noen minutter. Skyll et glass langkornet ris, tøm vannet helt. Stek frokostblandingen med resten av grønnsakene i noen minutter. Hell deretter i halvannet til to glass kokende vann. Stek under et tett lukket lokk.

Pilaf med gresskar

La oss først dvele ved hvordan du tilbereder lang ris til et tilbehør rett:

1. Skyll grynene med kaldt vann fem til syv ganger. Væsken skal bli klar.

2. Hell frokostblandinger slik at vannet er 2 centimeter høyere. Smak til med salt og dekk godt til.

3. Slå på kokeplaten til maksimum og kok risen i fem minutter. Senk deretter varmen og la stå i et kvarter.

4. Slå av kokeplaten og la risen stå i fem minutter. Tilsett olje, rør og lukk lokket igjen. Vi lar risen stå på komfyren.

5. Skjær to hundre gram gresskar i middels terninger. Hakk gulrøtter og løk, stek i fem til syv minutter. Nå kan du legge til gresskaret. Stek den i femten minutter på svak varme. Tilsett ris. Pilaf med gresskar er klar.

Hvordan lage rundkornet ris til pynt med grønne løk

1. Brenn grynene (200 g) med kokende vann og skyll med kaldt vann. Det anbefales å gjenta denne prosedyren flere ganger.

2. Hell ris med 300 gram vann, kok opp og la stå i tolv minutter. Sørg for å lukke lokket veldig tett. Middels brann er nødvendig. Etter tolv minutter, se inn i pannen. Hvis det ikke er noen væske igjen, er risen fullstendig kokt. Salt den litt og tilsett smør.

3. Stek hakket løk og gulrøtter i noen minutter. Hakk grønne løk, ha i en skillet og tilsett ris. Rør retten grundig og server umiddelbart. Pynten er klar.

Pilaf med parboiled ris, paprika, bønner og grønne erter

1. Hell frokostblandinger i en kjele med tykk bunn og dekk til med vann. Anbefalt forhold: en del ris og 1,25 vann.

2. Kasserollen settes på høy varme, men lokket er ikke lukket. Reduser oppvarmingen etter kokende vann.

3. Dekk til gryten og kok frokostblandingen på svak varme i tjue til tjuefem minutter. Tilsett deretter salt og smør.

4. Mens grynene steker, stek paprika -terningene, grønne erter, hakket løk, grønne bønner og mais i en panne. Tilsett ris og bland godt. En duftende og smuldrende siderett er klar.

Pilaf "Exotic"

Det anbefales å tilberede denne retten med svart ris, siden en slik siderett alltid viser seg å være smuldret. Grynene vil kunne gi pilaten en uvanlig smak og et originalt utseende. Så hvordan koker du ris til et tilbehør? Lettere enn det høres ut, men lengre i tid.

1. Bløtlegg et glass svart ris i kaldt vann og la stå over natten. Dette vil bevare alle de gunstige egenskapene til kornene.

2. Om morgenen, hell tre glass vann i en emaljepanne, kok opp, tilsett salt og korn. Dekk til og la det småkoke på svak varme i førti minutter. Ikke rør.

3. Svart ris skal firedobles i volum etter tilberedning.

4. I en gryte steker du hakket bacon, løk og hvitløk over svak varme. Etter ti minutter tilsett mais også. Stek litt, tilsett kokt ris og smør. Server med avokadokiler og dryss med urter.

Pilaf "flerfarget"

Det anbefales å lage denne retten fra hvite og svarte frokostblandinger. til et tilbehør i dette tilfellet? Du må først koke svart ris, og en halv time før slutten av tilberedningen legger du hvit langkornet ris på komfyren. Bland deretter alt med salt og smør. Du trenger ikke å tilsette krydder, grønnsaker og røtter til en slik pilaf. Takket være kombinasjonen av rissorter, viser det seg å være original på smak og veldig vakkert.

Risgryn er en av de mest populære typer garnityr, så hver husmor bør vite hvordan man skal lage smuldret ris fra en komponent som er tilgjengelig. I motsetning til hva mange tror, ​​er det ikke nødvendig å bruke langkornet ris for å få et produkt med en passende tekstur.

Hvis du nærmer deg prosessen riktig, vil dampet eller til og med rund frokostblanding vise seg å være like bra. Det viktigste er ikke å alltid handle i henhold til den samme ordningen, men å bruke en individuell tilnærming i hvert enkelt tilfelle. For eksempel er noen typer ris best tilberedt i en kjele, mens andre lager en ideell siderett med en multikoker.

I dag kan du finne ris på salg, allerede pakket i poser med små hull. For å forberede det trenger du bare å legge produktet i kokende vann, vente på tiden som er angitt på etiketten og fjerne innholdet fra pakken. Men en virkelig velsmakende siderett oppnås bare når frokostblandingen er kokt i en løs masse. I dette tilfellet er alt litt mer komplisert, og du bør huske noen regler:

• Den tørre komponenten vaskes nødvendigvis, og vannet må skiftes flere ganger. Så mye som er nødvendig for å få klart vann under manipulasjonen. Men det anbefales ikke å suge sammensetningen, dette kan føre til mykning av det øvre skallet på frokostblandingen, og derfor vil kornene koke ujevnt.
• Produktet skal kokes i en kjele med tykke sider og bunn. I dette tilfellet vil varmen fordeles jevnere, noe som gjør at du kan få en ensartet siderett, i stedet for mange klumper.

Tips: Til tross for at den mest delikate risen er den som er kokt i grønnsaks- eller kjøttbuljong, anbefales denne tilnærmingen bare hvis du trenger å koke det dampede produktet. Selv en langkornet analog fra slik eksponering svelger vanligvis for mye, spesielt hvis den er polert.

• Hvis parboiled eller polert ris begynner å kle seg til bunnen av beholderen under håndtering, kan dette indikere bruk av for høy brann.
• For å oppnå en rikere aroma fra retten og ikke bare få kokt ris, men en velsmakende og tilfredsstillende siderett, må du tilsette litt vegetabilsk olje, en liten buljongterning eller krydder i vannet når du koker frokostblandinger.

Riktig kokt ris kan oppbevares i kjøleskapet under lokket i 24 timer. Det er sant at det ikke skal varmes opp i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, men i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvordan lage langkornet og rund ris riktig?

Heldigvis er langkornet ris veldig vanskelig å koke. Men selv når du jobber med det, bør du ta hensyn til noen av nyansene i prosessen for å få den perfekte retten.

• For et halvt glass ris, ta litt mer enn et glass vann og en halv teskje salt. I tillegg tilbereder vi krydder etter smak, laurbærblader eller en kvist rosmarin.
• Vi vasker komponenten til rent vann, legger den i et dørslag for å tømme overflødig væske, tørker den litt. Deretter legger vi produktet i en kjele, fyller det med vann, tilsetter salt og brenner det.
• Når væsken varmes opp, rør blandingen et par ganger, ellers vil kornene feste seg til vegger og bunn. Så snart massen koker, reduser du varmen til et minimum, dekk beholderen med et lokk.
• Langkornet ris forstyrrer ikke tilberedningsprosessen (enten den er kokt eller ikke), noe som kan få den til å koke ujevnt. Vi venter bare 20 minutter, slår av varmen og lar paraten brygge i 10-15 minutter rett på ovnen.
• Først etter det fjerner vi lokket og drar det langs overflaten av massen med en gaffel for å frigjøre dampen som har samlet seg mellom kornene. Hvis flere komponenter ble brukt under tilberedningen, må de fjernes og retten kan serveres.

Det er litt vanskeligere å koke en smuldrig siderett med rund ris. Her, for å gjøre alt riktig, må du hele tiden overvåke prosessen.

• I et glass rund ris, ta tre ss smør, 2 glass vann og litt salt. Krydder og smakforsterkere etter eget skjønn.
• Tørk den gjentatte ganger vaskede komponenten. Det skal kokes ikke i kaldt, men i allerede kokende vann. Tilsett smør og salt umiddelbart etter koking.
• Etter at produktet har kokt opp igjen, reduser du varmen til et minimum, lukk massen med lokk og la stå i et kvarter. Det anbefales ikke å røre sammensetningen i en kjele, du kan skade kornene, noe som vil påvirke det endelige resultatet.
• Etter den angitte tiden sjekker vi produktets tilstand. Rundkornet ris skal absorbere væsken fullstendig. Lukk deretter lokket igjen, pakk beholderen i et håndkle og la stå i 10 minutter.

I begge tilfeller, hvis det etter at åpningen er blitt funnet at hovedkomponenten fortsatt er i vann, men det ikke er mye av det, sprer vi det på et papirhåndkle, det vil absorbere overflødig fuktighet. Server den ferdige sideretten umiddelbart, til den er avkjølt.

Ideell for parboiled ris

Forkokt ris er et spesialprodukt som krever en bestemt holdning. Det er vanskelig å si hvor mye man skal håndtere med den tradisjonelle tilnærmingen. Du må kontrollere hvert minutt av prosessen, men selv dette garanterer ikke et optimalt resultat. For å tilberede en deilig siderett, er det best å bruke en sakte komfyr.

1. Vi tar dampet ris i mengden av et glass, 2 glass vann eller buljong, 2 ss smør, krydder og salt.
2. Først skyller vi komponenten som vanlig, 1-2 tilnærminger vil være nok. Du kan til og med suge kornet i et kvarter, deretter legge det i en sil og bare vente på at vannet skal renne ut.
3. Nå legger vi produktet i en forvarmet bolle med multikoker, rør hele tiden til kornene tørker ut. Vi introduserer buljong og krydder, tilsett salt om nødvendig.
4. Vi lukker lokket, stiller inn "Ris" eller "Spaghetti" -modus, venter på at signalet er ferdig. For at den dampede komponenten skal bli til en fullverdig siderett, bør den insisteres i ytterligere 10 minutter under et lukket lokk. Tilsett deretter olje i retten og server.

Selvfølgelig, når du koker kornene, bør du ikke glemme instruksjonene på produktemballasjen. De bidrar til å bedre definere behandlingstiden til komponenten, angir det optimale forholdet mellom tørr sammensetning og væske, og identifiserer behovet for foreløpig bløtlegging. Hvis parboiled eller polert ris brukes som siderett veldig ofte, er det bedre å kjøpe en riskoker for tilberedning. Denne enheten vil spare deg for alt stresset, du trenger bare å følge instruksjonene strengt.

Ikke alle av oss vet hvordan vi skal lage ris på riktig måte, slik at det ikke bare blir velsmakende, men smuldret. Ofte viser retten seg å være som en tyktflytende grøt der alle kornene sitter sammen. Neste gang, for å forberede den perfekte sideretten, trenger du bare å huske noen få viktige regler, som vi skal snakke om i artikkelen vår. Men først, la oss finne ut hvor mye du skal lage ris, avhengig av variasjonen.

Hvor mye å lage ris

Omtrentlig tilberedningstid etter variasjon:

• hvit: 18 - 25 minutter, i en sakte komfyr - 35 (min) uten å suge over natten;
• brun: 30 - 40 (min);
• vilt: 45 - 60 (min).

Ris skal ikke tilberedes mer enn den tildelte tiden. Hvis det forblir væske i bunnen, må den tømmes og kjelen fjernes fra ovnen.

Hvordan lage ris slik at den er smuldret

Husmødre spør ofte hvordan de skal lage ris til et tilbehør, slik at det blir smuldret. Svaret er enkelt: bruk et forhold på 1: 2 (ett mål frokostblanding og to mål vann). Hvis du lager mat i en multikoker, ta et forhold på 1: 3.

Oppskrift.

1. Skyll bønnene godt i et dørslag eller en bolle.

2. Ta det riktige forholdet mellom frokostblandinger og vann (1: 2).

3. Kok først vannet, og hell deretter det vaskede frokostblandingen i det. Tilsett salt (1/2 ts eller mindre) og smør (1 spiseskje valgfritt), og sett ovnen på langsom tilberedning.

4. Ikke løft lokket på gryten under prosessen.

5. 5 minutter før servering åpner du en kjele og legger et kjøkkenhåndkle på den. Stoffet vil absorbere overflødig fuktighet og kondens, slik at kornene ikke fester seg til hverandre.

6. Før servering, rør forsiktig pynten med en gaffel for å skille bønnene.

7. Løs ris til pynt er klar. Server kjøtt- eller fiskeretter med den.

Prøv også den perfekte oppskriften på vekttap med grønnsaker. Det er enkelt, men med en overraskelse: det metter og hjelper deg å miste de ekstra kiloene.

Forbered grønnsaker:

• kok grønne bønnebøtter i saltet vann, fersk: i 5 (min), kok frossen i 3 (min) og damp i 8 (min);
• hakk løk og la det småkoke i vegetabilsk olje i omtrent tre minutter på middels varme;
• kok gulrøtter og skjær i terninger.
• kjøpe grønne erter og mais på boks fra butikken.

2. Kast alle grønnsakene med smuldret ris. Server og nyt den nye smaken av en kjent rett.

Hvordan lage ris i en sakte komfyr

Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig ris i en sakte komfyr, slik at det fortsatt viser seg å være smuldret.

Multicooker oppskrift.

1. Vask frokostblandingen først i kaldt og deretter varmt vann.

2. Overfør til en beholder og hell varmt vann (1: 3). Ett glass frokostblanding kontra tre glass væske.

3. Slå på riktig modus, som beskrevet i instruksjonene for multikokeren, og vent på at signalet er ferdig med å lage retten.

4. Legg den løse risen på et siderett i boller. Det passer godt til grønnsaker, kjøtt, kylling eller fisk. Legg dem etter ønske. Drypp med saus eller ketchup.

Mange husmødre spør hvordan de skal lage ris til sushi. I dag tilbyr jeg dem min egen oppskrift. Det er enkelt og tar bare 25 minutter. Du kan bruke favorittmatene dine til å lage sushi. Jeg liker gulrøtter, agurker og avokadoskiver.

Min originale oppskrift er til fem porsjoner.

Ingredienser:

• hvit ris (2 kopper)
• vann (3 glass),
• riseddik (1/2 kopp)
• vegetabilsk olje (1 ss),
• hvitt sukker (1/4 kopp)
• salt (1 ts).

Så hvordan lage mat sushi ris? Oppskriften inneholder to trinn.

1. Tilberedning av frokostblandinger (5 min.).

2. Varmebehandling (20 min.).

Trinn-for-trinn instruksjon.

1. Skyll bønnene i et dørslag til væsken er klar.

2. Kombiner med vann i en middels kjele uten lokk. Sett på høy varme.

3. Vent til det koker og bytt kokeplate. Kok med lokket lukket i 20 minutter.

4. Bland riseddik, olje, sukker og salt i en separat kjele. Stek på middels varme til sukkeret er oppløst.

5. Avkjøl og tilsett kokt ris.

6. Rør til den absorberer sausen.

Hvis du skal lage mat i en multikoker, velger du (bokhvete) -modus.

Hvordan lage deilig ris til et tilbehør

Du kan tilberede hvilken som helst ris til en siderett (brun, hvit rund eller langkornet). Enten du teller kalorier, trener vekt eller tilbereder risretter for barn, vil informasjon om næringsverdien til disse matvarene være nyttig.

For vekst og utvikling av barn regnes brun og langkornet som den mest nyttige. Og for vekttap, som et ideelt alternativ, er slipt rundkorn bedre egnet.

Hvordan lage langkornet ris? Akkurat som rund! Legg til en ny oppskrift i notatblokken.

Ingredienser:

• 2 ts smør eller vegetabilsk olje;
• 1 kopp langkornet hvit ris
• 2 kopper vann
• 1/2 ts salt.

Hvordan lage ris, oppskrift på matlaging.

1. Skyll bønnene under rennende vann i et dørslag.

2. Hell vann i en kjele og kok opp.

3. Tilsett frokostblandinger, rør i 1 - 2 minutter, tilsett salt og olje.

4. Lukk gryten og sett ovnen på lav effekt. Kok i 20 (min) eller til all væske er absorbert i kornene.

5. Fjern fra varmen og la det trekke i 2 (min). Dekk gryten med et serviett for å holde risen smuldrende. Rør rundt med en gaffel før servering.

Hvordan lage kokt ris

Husmødre vet at dampet ris finnes i butikkene. Den er mørkere enn den polerte sorten vi er vant til, og er, som det viser seg, mye mer nyttig. Den inneholder flere sporstoffer og vitaminer. Hvis du er interessert i et slikt produkt, vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder parboiled ris på komfyren og i en slow cooker.

Hold deg til proporsjoner 1: 2. Kok opp vann, salt og tilsett vasket frokostblanding. Etter koking, la det småkoke i en dekket kjele på svak varme i 12 minutter. Fjern fra komfyren og la frokostblandingen brygge. Tilsett olje og krydder etter smak.

Forkokt ris kan tilberedes på en annen måte, med kald bløtlegging i en time. Deretter, etter koking, tilberedes den i bare omtrent 10 minutter. Først må du tilsette litt vann.

Hvordan lage kokt ris i en sakte komfyr?

I instruksjonene for multikokeren finner du informasjon om tilberedningstiden. Følg proporsjonene 1: 3. Skyll kornene og la dem trekke i en time. Overfør til en beholder, tilsett vann og slå på (pilaf) -modus. Bytt til (oppvarmings) modus 10 minutter før tilberedningen er ferdig.

Hvordan lage brun ris

Tilhengere av sunt kosthold kan finne nyttig informasjon om hvordan du lager brun ris.

Forberedende fase.

1. Soak brun ris over natten.

2. Skyll med rennende vann.

Hvordan lage brun ris, hovedtrinnet.

• Dekk til med kaldt vann og sett på ilden.
• Etter koking, kok i 10 minutter.
• Fjern fra komfyren, skyll igjen.
• Hell kaldt vann en gang til og sett på ilden.
• Kok 15 minutter etter koking.
• Fjern fra komfyren, lukk gryten og legg den under et varmt teppe.

Etter en så lang prosess er sideretten smuldrende og deilig!