Ryzhik forblir ofte i skyggen av mer produktiv. Men de okkuperte sin nisje av populær kjærlighet. Soppplukkere samler villig inn unge sopp, bruker dem i matlagingen og forbereder dem til vinteren. Du kan rulle syltet sopp i krukker, varmt eller kaldt syltet og til og med stekt. Artikkelen inneholder beste oppskrifter med deilige bilder.

Rødhårede for vinteren med kaldsalting

Forbered først hovedingrediensen:

• vask sopp godt;
• ren fra flekker;
• tørr kl romtemperatur eller tørk av med et tørt håndkle. Disse prosedyrene er nødvendige før noen metode for høsting av sopp.

Camelina har en tendens til å mørkne hvis den blir stående etter det første kuttet. For å forhindre at dette skjer, plasser soppen umiddelbart i en saltvannsløsning (20 g per 1 liter). Du kan ikke holde dem der lenge.

Den kalde ambassadøren for safranmelkhetter er den enkleste og mest nyttig måte hermetikk. En trefat, en stor emaljert eller glassbeholder brukes:

• legg lag med salt på bunnen, ripsblader, allehånde og sort pepper, laurbærblad, hvitløksfedd;
• legg soppen med hatten opp (totalt 2 kg vil være nødvendig) blandet med lag med krydder;
• når beholderen er helt full, dekk den med gasbind og et lokk med en last.

I denne tilstanden vil oksygen tilføres minimalt under dekselet. Ved temperaturer opp til +20 ° C vil sopp salt perfekt. Bytt gasbind 2 ganger i uken. Oppretthold denne saltekuren i ca. 3 uker. Legg så soppen i sterile glass. lukk tett salt billett ikke ønskelig.

Du kan sylte sopp enda enklere. Det er ingen tilfeldighet at de i gamle dager gikk med soppplukking umiddelbart med tønne. Ryzhik drysset med salt, presset ned og så holdt dem nyttige egenskaper før måltider i flere uker. Og i dag, uten helserisiko, kan du spise syltet eller syltet sopp på hvilken som helst måte innen få dager etter starten av høstingen. Bare sopp skal være virkelig skog, og ikke samles i nærheten av motorveier og andre uøkologiske steder.

Oppskrift på sylting av sopp på en varm måte

• 1 liter vann;
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde + for matlaging av sopp;
• svart pepper - 5 erter;
• allehånde - 6 erter;
• lavrushka - 2 blader;
• tørket nellik - 2 stk.;
• kanel - 4 stykker;
• ripsblad - 2 stk.

Først må du kutte soppen. Klipp av de herdede delene. Store prøver kan deles inn i deler. Skyll igjen under vann. Forbered deretter gryten:

1. Fyll den med vann, kok opp.
2. Salt grundig.
3. Umiddelbart etter det legger du soppen i vannet. Kok dem i maks 15 minutter til væsken blir gulaktig.
4. Ta kjelen av varmen og hell buljongen i vasken gjennom et dørslag. Vask soppen stor kvantitet vann og la avkjøles.
5. Forbered krukker: vask, steriliser, tørk.
6. Kok opp saltlaken. Fyll en kjele med vann (1 l), kok opp. Hell alle krydder og krydder, bland dem godt til saltet (1 ss med lysbilde) løser seg opp. Reduser brannen til et minimum.
7. Kok soppen i denne kokende væsken i 10-15 minutter. Slå av brannen.
8. Anrett soppen i sterile glass.
9. Fyll med saltlake og rull sammen.

Merk følgende! Stengte banker bør stå et par dager opp ned i innpakket tilstand. Plasser dem deretter i et kjølig rom. Etter å ha åpnet glasset, trenger ikke sopp tilberedes på noen ekstra måte.

Hvordan lage stekt sopp til vinteren

Soppelskere vil sette pris på sopp i stekt. Den første måten å forberede sylteagurk til vinteren på er klassisk:

Merk følgende! Fett eller olje i glasset før du lukker lokket skal være 1,5-2 cm over det øverste sjampinjonglaget. Hvis det ikke er nok fyll, raskt lage en ekstra batch.

En annen oppskrift - på bulgarsk. Den skiller seg litt fra den klassiske, men vil endre smaken av stekt sopp betydelig.

1. Forbered eddiken. Finhakk urtene etter smak og kutt hvitløksfeddene i flere biter.
2. Før korking, tilsett 1-2 ss i hver krukke. l. eddik 9%. Det må først blandes med smeltet fett eller olje.
3. Bland den stekte soppen med hvitløk og urter under leggeprosessen.

Sopp blir møre hvis du koker dem i to vann før blokkering. Med noen av disse oppskriftene trenger du bare å åpne glasset og varme innholdet i en panne. Du vil få stekt sopp"Som sommer." Kan legges til denne steken kokte poteter eller ris.

Oppskrifter på syltet sopp for vinteren

For den første metoden, for 1 kg sopp, trenger du følgende liste over krydder:

• svart pepper - 7 stk;
• nellik - 1 stk;
• allehånde - 5 stk;
• salt - 1 ts;
• et halvt glass bordeddik 9%;
• drikker vann.

Syltet sopp

Marinerte sopp tilberedes slik:

1. Start med marinaden. Bland et ufullstendig glass vann med de angitte proporsjonene av krydder, salt og eddik.
2. Kok opp og avkjøl.
3. Legg ren og tilberedt sopp i en kjele.
4. Fyll med kokende vann. Salt.
5. Slå på bålet og la soppen småkoke under lokk i 3-4 minutter.
6. Sil med en gang.
7. Legg soppen i glass og fyll med kald marinade.
8. Tilstopping av bokser skjer på vanlig måte.

Et annet beisingsalternativ er lengre og mer grundig. Ingrediensene i denne oppskriften er de samme, kun 1 medium er tilsatt. løk, en haug med dill og 2 ss. l. vegetabilsk olje. Men det er ingen eddik i marinaden. Steg for steg prosess blokkeringer:

1. Hell tilberedt sopp sjenerøst kaldt vann og kok i 4 min. Slå av varmen, tøm væsken fra pannen.
2. Tilsett vann igjen. Nivået er en finger over soppen. Nå kan du legge hakket løk og krydder i pannen.
3. Etter koking, hold soppen i flere minutter på middels varme, rør og fjern skummet.
4. Tilsett hakket dill og reduser varmen. La koke tildekket i ca 25 minutter.
5. For blokkering er det bedre å forberede og sterilisere krukker med en kapasitet på 0,5 liter. Hell olje og eddik i bunnen av hver.
6. Anrett soppen i glass. Laget deres skal ikke nå 1 cm til kanten.

Lukk lokkene, snu glassene opp ned og la dem ligge under isolasjonsmaterialet. Etter en dag kan de flyttes til et kjølig og mørkt sted. Syltet sopp er allsidig i matlaging og passer godt til mange retter, alkohol.

Marinert sopp "Classic"

Ingredienser:

2 kg sopp;
4 ss. vann;
2 ss. l. eddiksyre (30%);
5 stk. svart og allehånde;
3 stk. laurbærblad;
1 st. l. Sahara;
2 ss. l. salt.

Matlaging:

1. Hovedproduktet rengjøres, vaskes, senkes i kokende vann. Kok i ca 10-15 minutter.

2. Hell av væsken, legg soppen tilbake i samme panne.

3. Hell i den angitte mengden vann, kok opp, send krydder dit. Rør, kok i ca 5 minutter.

4. Tilsett eddik til slutt og kok videre i 2-3 minutter.

5. varm forrett dekomponere iht glassbeholdere, forhåndssterilisert, trykk lett ned med en skje.

6. Fyll duftende marinade til toppen av glassene. Vi ruller den sammen, pakker den inn i et teppe, lar den avkjøles og overfører den deretter til kjelleren.

Ryzhik marinert med løk

I dette tilberedningsalternativet legges ikke løken til konserveringen. Men det brukes som et krydder som vil gi klar matbit unik aroma.

Ingredienser:

2 kg sopp;
2 løk;
0,5 l vann;
10 deler. Svart pepper;
5 stk. laurbærblad;
50 ml 9% eddik;
½ st. Sahara;
1,5 st. l. salt.

Matlaging:

1. Hell grundig vasket sopp med vann, tilsett hele den skrellede løken, sett på komfyren og kok opp.

2. Kok i ca 20 minutter, legg det i et dørslag for å renne av overflødig væske. Kast buen, du trenger den ikke lenger. Hell i kasserollen Riktig mengde vann, kok, dypp sopp i det. Koking i ca 5 minutter.

3. Til slutt tilsett eddik, vent 3 minutter og sett til side. Legg ut på rent Glass krukker, Helle varm marinade, rull opp.

4. Snu, pakk inn og la avkjøles helt. Sett deretter på et mørkt kjølig sted, oppbevar til vinteren.

Rødhårede for vinteren med hvitløk

Utrolig velsmakende matbit, kokt varmt, vil være hoveddekorasjonen feriebord. Om ønskelig kan du tilsette mindre bordeddik.

Ingredienser:

3 kg sopp;
1 liter vann;
7 fedd hvitløk;
4 ting. nellik;
5 stk. laurbærblad;
10 stk. svart og allehånde;
100 ml 9% eddik;
1,5 st. l. Sahara;
2 ss. l. salt.

Matlaging:

1. Vask den skrellede soppen grundig, legg den i et dørslag.
2. Senk i kokende vann i 3 minutter, fjern deretter umiddelbart og overfør til en sil.
3. Hell vann i pannen hver for seg og kok opp.
4. Skrell hvitløksfeddene, kutt i små biter.
5. Vi sprer soppen sammen med laurbærblad, nellik, to typer pepper. Helle ut granulert sukker og salt.
6. Kok opp, stek i ca 15 minutter, tilsett hvitløksskiver sammen med eddik. Vi venter 5 minutter, drar.
7. Vi steriliserer banker. Fyll med sopp til toppen. Vi filtrerer væsken, setter den i brann, koker den og hell den over den fremtidige snacken. Vi lukker lokkene, avkjøler, tar ut til kjelleren.

Ryzhik marinert med 6% eddik

duftende, matbit med en litt uvanlig kombinasjon av hvit pepper med eplecidereddik. Ideell tillegg til ulike grønnsakssalater.

Ingredienser:

2 kg sopp;
4 ss. vann;
6 erter svarte og hvit pepper;
3 stk. laurbærblad;
100 ml 6% eddik;
2 ts Sahara;
3 ts salt.

Matlaging:

1. To typer pepper, sammen med resten av krydderne, kombineres i en kjele, helles med vann.
2. Kok opp, reduser varmen, kok i 15 minutter.
3. Tilsett så eddik og dypp godt skrellet og vasket sopp. Vi fortsetter å lage mat i 10-12 minutter.
4. Vi fyller rene gulv liters krukker, dekk med lokk. Legg forsiktig inn stor kjele Med varmt vann. Vi steriliserer i omtrent 20 minutter.
5. Rull opp, snu, pakk inn i et varmt teppe. Vi lar det stå i en dag, og deretter overfører vi det til et rom som er egnet for langtidslagring.

Ryzhik på polsk

Det særegne med denne oppskriften er at marinaden må tilberedes 24 timer før sopp på boks. Forretten er ganske krydret.

Ingredienser:

2 kg sopp;
1 ts tørr sennep;
2 stk. et stykke pepperrot;
5 stk. svart pepper;
2 stk. nellik;
Laurbærblad;
2 liter vann;
50 ml bordeddik;
100 g sukker;
50 g salt.

Matlaging:

1. Kok opp vann, tilsett de listede krydderne sammen med pepperrot. Kok i 30 minutter på lav varme. Sett til side, dekk med lokk og insister.
3. I løpet av denne tiden vil væsken oppløses fullstendig bulkprodukter. Vi setter det på komfyren igjen, vent til det koker, kok i 10 minutter.
4. Kok den forhåndsbehandlede hovedingrediensen separat i ca. 15 minutter. Vi fjerner skummet i tide.
5. Vi legger ut i en ren glassbeholder, fyll den med varm marinade og lukk lokkene.
6. Vi legger den til å lagres til vinteren på et mørkt, kjølig sted.

Ryzhik marinert uten sterilisering

Veldig lett rask oppskrift koking av syltet sopp. Det enkleste settet med produkter pluss litt fritid og en matbit til vinteren er klar.

Ingredienser:

1 kg sopp;
2/3 st. vann;
4 ting. allehånde erter;
sitronsyre på tuppen av en kniv;
1 ts salt.

Matlaging:

1. Vi renser soppen og vasker dem i rennende vann.
2. Salt vannet og kok opp. Dypp soppen forsiktig ned, kok i 3 minutter og sett til side.
3. Dekk til med lokk, hold det slik i bare en halvtime. Tøm deretter væsken.
4. Hell salt, sitronsyre i destillert vann. Kok opp marinaden.
5. Fordel forretten i glasskrukker, tilsett spicy varm fyll og rull opp.

Pepperkaker med einebær

Kanskje det mest uvanlige trinn for trinn oppskrift med et bilde hvor tørre einebær brukes som hovedkrydder. De gir bevaring spesiell smak og aroma.

Ingredienser:

2 kg sopp;
3 stk. løk (middels);
2 ss. l. sennepsfrø.

For fylling:

1 liter vann;
50 ml eddik;
2 ss. einebær;
10 deler. allehånde;
15 stk. vanlig pepper;
3 art. l. Sahara;
2 ss. l. salt.

Matlaging:

1. Vi kutter bena til behandlet og vasket sopp med 0,5 cm.

2. Skift til emalje panne, fyll med vann og salt. Trykk lokket på toppen og hold i denne posisjonen i 20 minutter.
3. Vi vasker hver sopp grundig med hendene. Vi kutter de store i 2-4 deler, ikke rør de små.
4. Hell like mye sennepsfrø på bunnen av de steriliserte glassene.
5. Vi renser den største løken fra skallet, skyller, kutter i tynne ringer, kombinerer med krydder.
6. Vi forbereder fyllingen. Tilsett einebær, pepper, eddik, sukker og salt i kokende vann. Etter koking, kok i 15 minutter.
7. Fyll glass fylt med sopp til randen, rull sammen.
8. Vi tar en stor bred panne, legger arbeidsstykket der, hell i så mye vann slik at beholderen er 2/3 i høyden.
9. Send til komfyren, kok til det stiger bobler i glassene. Du kan redusere varmen litt etter koking.
10. Vi venter en halv time, fjern deretter glassene med sopp forsiktig, tørk dem, pakk dem inn i et håndkle, legg dem opp ned, avkjøl.

Ryzhiki i tomat med paprika

I følge denne oppskriften er høsting av sopp for vinteren både krydret og søtt. Det kan føres gjennom en kjøttkvern, og det vil det flott bensinstasjon til nesten hvilken som helst rett.

Ingredienser:

1,5 kg sopp;
0,5 kg løk;
250 ml tomatsaus;
100 ml vegetabilsk olje;
1 ts malt paprika(søt);
3 fedd hvitløk;
3-5 stk. allehånde;
1,5 st. l. 9% eddik;
0,5 st. l.

Matlaging:

1. Skjær den bearbeidede soppen i 4 deler.
2. Varm oljen i en panne, ha dem i, stek i ca 20 minutter.
3. Skrell løken, skyll, kutt i små terninger, legg i soppen, la det småkoke i en halvtime på lav varme.
4. Hell ut alt krydderet, bortsett fra paprika og eddik, kok i nøyaktig 1 time. Ikke glem å røre.
5. Nesten helt på slutten introduserer vi dem.
6. Fordel den appetittvekkende massen mellom glassene, rull sammen og avkjøl i et håndkle.
7. Etter en dag tar vi den med ut i kjelleren.

Ryzhik marinert for vinteren kan legges til forretter og kalde forretter for å legge til krydder. De passer også godt med pommes frites, bønnepuré, pasta, bokhvete, dessuten kan de serveres som fullt måltid krydret med salt, løk og smør.

Deilig syltet sopp i en lett søt, velduftende og veldig behagelig marinade og den andre oppskriften på enkel syltet sopp. Du kan gjøre det med sterilisering (da kan soppen oppbevares i romtemperatur), eller du kan gjøre det uten, og deretter lagre den kun i kjelleren eller kjøleskapet.

Jeg gjorde det på to måter - krydret fyll og ganske enkelt. I krydret søtt og surt velduftende fyll Jeg prøvde en gang på en fest og ble sjokkert over det unik smak- avgjørende, skarp, fantastisk. Inntil nå ser det ut til at jeg ikke har prøvd de mer smakfulle soppene (de tilsatt krydret og Paprika og noen tomater, men det la jeg ikke inn).

Og det enkle alternativet er det raskeste med et minimum av ingredienser i en myk, ikke krydret marinade, der eddik, selv om det er filt, ikke er mye. Faktum er at soppen selv har sin egen krydret krydret smak, som ikke kan overskygges av ingenting.

1. Rødhårede i en krydret krydret marinade

1.1. Komposisjon og proporsjoner

for 1 kg sopp - får du 1,5 liter hermetikk

• Ryzhik - 1 kg;

Til marinaden

• Vann - 1 l;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Svarte pepperkorn - 8-12 erter;
• Allehånde - 8-12 erter;
• Duftende nellik - 6-8 stykker;
• Laurbærblad - 3 stykker (du kan ta i henhold til antall krukker);
• eddik essens ( eddiksyre 70%) - 1 spiseskje (hvem vil ha mindre krydret marinade, legg 1 eller 1,5 teskjeer per 1 liter vann);
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Krydder til sylting (rips- og/eller kirsebærblader, pepperrotblader eller et stykke pepperrotrot, 1 stor dillparaply, estragon/estragon) - litt av hvert;
• Varm pepper - et stykke av poden (valgfritt, du kan ikke sette det).

sopp sopp

Disse krydder og krydder for sylting av sopp (hvitløk, pepper, nellik, laurbærblad, pepperrotblad, ripsblader, estragon og dillparaply

1.2. Hvordan lage mat

• Skyll sopp: bløtlegg soppen i kaldt vann i et stort basseng i 1 time. Skyll dem deretter, tøm vannet flere ganger til det blir rent (bare for femte gang ble vannet drenert rent, det er praktisk å vanne soppen fra dusjen). Stor sopp kan kuttes i 2 eller 4 deler.
• Første brygg: Ha soppen over i en kjele med rent, kokende vann. Kok opp igjen og kok opp 5 minutter. Kast så soppen i et dørslag og skyll igjen.
• Andre brygg: lag en marinade: bland vann (1 l), sukker, salt, allehånde og sort pepper, nellik, laurbærblad i en kjele. Sett marinaden på bålet, legg den kokte soppen i pannen. Kok opp og kok opp 20 minutter. Slå av brannen og legg til eddik essens(1 spiseskje).
• Del soppen i glass: mens soppen koker, tilbered krukker med krydder - legg i forhåndsvaskede og steriliserte krukker: pepperrot (et stykke blad eller rot), ripsblad, dillparaply, estragon. Fyll deretter glassene med sopp, dryss dem med hvitløk (finhakket). Hell marinaden over soppen (ikke 1 cm til kanten av glasset). Dekk til med lokk. Hvis du oppbevarer i kjøleskap, kan du umiddelbart rulle sammen glassene. Hvis lagret ved romtemperatur, steriliser deretter.
• Sterilisere: legg glassene i en bredbunnet panne dekket med et rent klede (slik at glassene ikke sklir). Hell varmt vann over skuldrene på glassene, kok opp og steriliser glassene 0,5 l - 10 minutter, 1 liter - 15 minutter. Fjern deretter boksene fra vannet uten å flytte på lokkene, og rull straks opp eller. Sjekk glassene for lekkasjer og la dem avkjøles opp ned. Når det er kjølig - gå tilbake til sin opprinnelige posisjon og oppbevar på et tørt og mørkt sted, sterilisert - ved romtemperatur, ikke sterilisert - på et kjølig sted (kjeller, kjeller, kjøleskap). Men for pålitelighetens skyld ville jeg fortsatt holde alle glassene i kulden, man vet aldri.

Krukker med syltet sopp

sopp
Ryzhik dynket i et basseng
Renset sopp i vann før første koking

Kast kokt sopp i et dørslag
Det er en kokt rødhåret
Dette er vanlige urter for sylting av agurker eller tomater, de egner seg også til sopp

Ryzhik før den andre matlagingen
Vi legger krydrede urter i krukker for sylting
Dette er sopp etter andre koking i marinaden

Fyll glassene med sopp og dryss over hvitløk
Hell soppen med marinaden som de ble kokt i
Syltet sopp avkjøles etter sterilisering

Krukker med sopp

Krukker med syltet furusopp

2. Enkel syltet sopp

2.1. Proporsjoner og sammensetning

• Ryzhik - 1 kg;
• Vann til marinade (andre matlaging) - 1 l;
• Salt - 1 spiseskje (sett 1, smak deretter og tilsett salt om nødvendig);
• Svarte pepperkorn - 3-5 stykker;
• Nellik - 2-3 knopper;
• Eddiksyreessens 70% - 0,5 ss (eller 1 ts, om du ønsker enda mindre krydret er dette også mulig).

Ryzhiki i potter

2.2. Hvordan sylte sopp

Alt er nøyaktig det samme som i forrige oppskrift:

• Første brygg: rens sopp, skyll. Ha i kokende vann og kok opp 5 minutter. Tøm gjennom et dørslag, skyll.
• Andre brygg: hell nytt vann (allerede det til marinaden), kok opp, tilsett salt, pepper og nellik. Og sopp. Kok i 20 minutter. Tilsett til slutt eddikessens.
• Plasser soppen med marinade i glass, dekk dem med lokk og steriliser glassene 0,5 l - 10 minutter, 0,7 l - 12-13 minutter, 1 liter - 15 minutter. Lukk lokk, avkjøl og oppbevar ved kjølig romtemperatur på et tørt, mørkt sted. Hvis du oppbevarer i kjelleren, er det bare å ordne det i krukker, lukke, snu, pakk inn og la det avkjøles i denne posisjonen. Når det er kjølig - legg i kjelleren.

Krukker med enkel syltet sopp

Krukker med sopp marinert etter en enkel oppskrift

Hvis du vil beholde den vakre røde fargen på sopp, må du under den første matlagingen ikke bare kaste dem i kokende vann, men i kokende saltvann (1 spiseskje per 1 liter vann). Men da må du ha mindre salt i marinaden, tilsette alt som skal og sopp, og deretter tilsette salt i marinaden etter smak.

Det er mer praktisk å vaske soppen i et stort bredt basseng, og helle dem over dusjhodene. Dette gjør det lettere å fjerne alt rusk og skitt.

Nivået på sopp i glasset skal ikke nå 2 cm fra kanten av glasset. På toppen av dem er det nødvendig å legge til marinaden, slik at den dekker soppen og ikke når kanten av glasset med 1 cm.

Koketiden til sopp er kort, koker du lenge, som annen sopp, vil de spre seg. 5 minutter for det første brygget, 20 minutter for det andre. Og det er alt (for de som skal lagres i kjelleren) eller + sterilisering (for de som skal lagres hjemme, ved kjølig romtemperatur).

På den andre måten syltet jeg umiddelbart 4 kg sopp, det ble 6,26 liter sopp (8 glass med 720 ml + 1 halvliter).

Deilig furusopp i marinade

• Man tror det duftende sopp sopp er kun utsatt for salting på en kald måte. Tro meg, det er ikke sånn i det hele tatt. Supper tilberedes av sopp, stekes med poteter, og marineres også for vinteren i krukker. Hvordan lage en syltet delikatesse fra sopp, vil denne trinnvise oppskriften med et bilde fortelle.

  Hvordan sylte sopp til vinteren

  Vi tar fersk sopp sopp - 1 kilo. For sylting er det bedre å bruke små sopp, de vil se mer pene ut på en tallerken. Men hvis du klarte å samle bare store prøver av sopp, kan hettene kuttes i flere stykker. Ulempen med slike sopp er at de er mer skjøre sammenlignet med små, og derfor må de behandles mer nøye under matlagingen.

  

  Vask sopp inn stor kjele med kaldt vann. Fang deretter soppen forsiktig med en øse eller hender, og overfør til et dørslag. Det anbefales ikke å tømme soppen fra pannen direkte i en sil, da den kan gå i stykker.

  

  Vi legger ren sopp i en gryte med kokende vann og koker i ca 15 minutter.

  

  Fjern det resulterende skummet med en spiseskje.

  

  Så snart soppen begynte å synke til bunnen, var den kokt. Tøm soppen i et dørslag.

  

  Forbereder marinade for sopp. For 1 kilo sopp tar vi 100 milliliter vann. For dette volumet trenger du 3 ts salt, 2 ts sukker, 4 ss vegetabilsk olje, 2 laurbærblader og 6-7 sorte pepperkorn.

  

  Kok opp marinaden og tilsett 0,5 ts 70 % eddikessens.

  

  Kok sopp i marinaden i 4 minutter.

  

  Helt på slutten av tilberedningen, tilsett hakkede 3 fedd hvitløk og bland. Matlaging av sopp med hvitløk er ikke nødvendig.

  

  Vi legger ut arbeidsstykket i rene krukker, fyller det med marinade og vri lokkene.

  Du må lagre krukker med syltet sopp, den første dagen, pakket inn i et varmt teppe, og deretter i en kjølig kjeller eller kjeller, sammen med annen konservering.

  sopp har krydret smak, de tilhører den første gruppen av sopp som kan stekes og syltes. syltet sopp "Special". Hvordan sylte sopp deilig og enkle oppskrifter. Vi marinerer for vinteren.

  Ingredienser: 1 kg sopp, 4-5 laurbærblad, 3-4 nellik, 5-6 allehånde erter, 1 løk, en haug med dill, 2 ss. olje, litt eddik, salt etter smak.

  Min sopp, kuttet i to, legg i en kjele. Hell i kaldt vann og kok opp. Pass på å tømme det første vannet, for soppen har en intens lukt.

  Hell kaldt vann igjen, tilsett krydder, løk, salt og send til komfyren. Kok opp. Så snart skum vises, samle det og reduser brannen. Tilsett dill og kok i 25 minutter.

  • Steriliser krukker i hver krukke, tilsett 1 ts. oljer og eddik.
  • Sammen med marinaden, hell soppen i glass og lukk lokket.
  • Snu og pakk til den er helt avkjølt.

  En forrett med sopp med syltet løk er en annen rett på festbordet.

  Du kan lage mye mat med sopp kulinariske mesterverk- risotto, paier, salater, paier, dumplings, ravioli, julienne, paté eller kaviar, gryteretter...

  Sopp er blant de mest verdifulle soppene i matforstand.

  Oppskrift på syltet sopp

  Du vil trenge:

  • sopp
  • eddik
  • krydder

  Hvordan sylte sopp

  Ryzhiks anses av mange for å være mest velsmakende sopp. De inneholder mange vitaminer og aminosyrer, som har en tendens til å forhindre utbruddet av mange sykdommer og for tidlig aldring av celler. Å lage disse soppene er veldig enkelt, og dessuten er det mange måter å tilberede dem på, du trenger bare å velge den rette.

  Før du sylter sopp til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

  • 1 kg sopp
  • 2 ml eddik
  • 7 gram salt
  • 2 laurbærblader,
  • 3 fedd hvitløk,
  • 125 ml vann
  • Svart pepper,
  • kvist dill
  • vegetabilsk olje

  Les også: Fylte champignoner Med kylling kjøtt og ost enkel oppskrift

  Først skal soppen vaskes, deretter stables resten av ingrediensene lagvis i en kjele og legges på middels brann. Når vannet koker, bør soppen kokes i en halvtime til.

  Under tilberedningsprosessen bør sopp ristes med jevne mellomrom, og ikke røres med en skje, ellers vil de smuldre og deres ytre attraktivitet vil gå tapt. Så snart det har gått 30 minutter, vil det være nødvendig å dekomponere varm sopp sammen med saltlake i forhåndsforberedte steriliserte krukker. Deretter bør du vente til innholdet i glasset avkjøles litt og tilsette saltlake. Deretter må du legge til ganske mye vegetabilsk olje på toppen.

  Nå kan glassene rulles sammen med lokk og stå i spiskammeret eller kjelleren. Det er verdt å merke seg at sopp marinert på denne måten kan stå helt år. Også vertinnen bør huske at det ikke anbefales å øke mengden vann, siden sopp skiller ut saften deres under tilberedningsprosessen, så saltlaken vil være ganske nok.

  Oppskrift på syltet sopp "Spesial"

  Mange liker prosessen med å plukke sopp, men du kan også kose deg med å tilberede dem. Så du kan sylte sopp i henhold til flere oppskrifter. Så det vil for eksempel være nyttig å prøve "Spesial".

  Før du sylter sopp for vinteren, bør du anskaffe følgende komponenter: salt, sitronsyre, vann og sopp. Først skal sopp sorteres etter størrelse, vaskes og kuttes. Deretter tilberedes marinaden. Så for et glass vann må du ta 10 gram salt og 2 g sitronsyre. Denne mengden marinade er nok til 1 kg sopp.

  Marinaden skal koke, hvoretter sopp tilsettes, som skal kokes i 20 minutter. Soppen brytes deretter ned til rene krukker og toppet med marinade. Deretter steriliseres de i ca en time. Til slutt dekkes glassene med lokk og settes bort i spiskammeret til de skal brukes.

  Ingefærsopp er helt unike sopp, de erobrer for alltid de som prøvde dem tilberedt uten unødvendige tilsetningsstoffer, med sin fantastiske smak og aroma. Hvis du vil tilberede sopp til vinteren, bruk oppskriftene som er foreslått i denne artikkelen.

  Sopp absorberes av kroppen bedre enn alle andre sopp, så nesten alle kan spise dem, bortsett fra personer som lider av lav surhet av magesaft, pankreatitt og kolecystitt. I Europa anses disse soppene som delikatesse på grunn av deres god smak, noen gourmeter spiser dem til og med rå. De er også verdsatt for deres nytte - de inneholder mye vitaminer (A, B1, B2, C, PP), aminosyrer, mineraler (jern osv.) De inneholder også fiber og det naturlige antibiotikumet laktariofiolin - fienden til tuberkulose og bakterier.

  Les også...

  • Hvor lenge å koke steinsopp Hvor lenge å koke steinsopp før steking
  • Tomater, skiver - Du vil slikke fingrene!
  • Hvordan lage steinsopp Koke steinsopp
  • Tomater i gelatin for vinteren: oppskrifter med bilder du vil slikke fingrene!