Siden eldgamle tider har mange deilige retter blitt tilberedt av sopp i Russland. Vi vil nå fortelle deg hvordan du skal lage soppsuppe riktig. Interessante oppskrifter på supper som bruker forskjellige typer sopp, venter på deg nedenfor.

Hvordan lage fersk soppsuppe?

Ingredienser:

• vann - 2,5 l;
• ferske sopp - 350 g;
• poteter - 3 stk .;
• løk - 1 stk .;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• vermicelli - 100 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt;
• pepper;
• hakket - 40 g.

Forberedelse

Potetene mine, skrell og kutt i terninger. Kok vann, legg tilberedte poteter i det og kok i ca 20 minutter. Vi skreller også løk og gulrøtter. Hakk løken fint, og skjær gulrøttene i små strimler eller før dem gjennom et rivjern. Stek løken i smør. Vi vasker og hakker soppen, sender dem til løken og la dem småkoke i ca. 6 minutter. Sett deretter gulrøttene, bland og kok i ytterligere 5 minutter. Ha steking, nudler i suppen, salt, pepper og stek i 10 minutter under lokket, helt på slutten, hell urtene, slå av varmen og la suppen brygge i 15 minutter.

Hvordan lage sopp champignonsuppe?

Ingredienser:

• ferske champignons - 200 g;
• vann - 2 l;
• poteter - 4 stk .;
• pasty - 2 stk .;
• løk - 180 g;
• gulrøtter - 170 g;
• salt;
• greener.

Forberedelse

Skrell og terninger potetene. Tre gulrøtter på et rivjern, hakk løken og skjær soppen i skiver. Kok vann, kast poteter i det og kok nesten til det er mørt. Stek hakket løk og gulrøtter. Ha soppen her og stek i ytterligere 15 minutter. Stek stekingen i en kjele med poteter. 3-4 minutter før suppen er helt ferdig, legg den bearbeidede osten revet på et rivjern i en kjele og rør godt. Osten skal være helt oppløst. Dryss suppen med hakkede urter før servering.

Hvordan lage porcini soppsuppe?

Ingredienser:

• poteter - 300 g;
• porcini sopp - 400 g;
• løk - 130 g;
• gulrøtter - 140 g;
• vann - 2 l;
• salt;
• pepper.

Forberedelse

Vi varmer opp vannet, dypper potetene i kutt i biter og koker i omtrent et kvarter. Vi rengjør soppen, kutter i tallerkener og steker i vegetabilsk olje til de er møre. Salt og pepper dem etter smak. Skjær løk og gulrøtter i halve ringer og surr til de er gyldenbrune. Tilsett steking og sopp i en panne med nesten ferdige poteter, salt, pepper og kok i ytterligere 20 minutter. Og når du serverer i en slik suppe, er det veldig bra å tilsette mer rømme.

Hvordan lage kantarell soppsuppe?

Ingredienser:

• biffribbe - 400 g;
• ferske kantareller - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• salt;
• vann - 1 liter;
• pepper;
• hvitløk - 3 fedd.

Forberedelse

Del biffribben i biter, legg dem i en kjele og hell i vann og kok opp. Vi må fjerne skummet som skal dannes. Tilsett pepper og salt og kok biffen i minst 1,5 time over svak varme. På denne tiden sorterer vi ut kantarellene og vasker dem grundig og fjerner restene av jorden, sand og andre fremmedlegemer. Vi plasserer dem i en dyp beholder og fyller dem med kokende vann. Vi lar dem være i varmt vann i omtrent 20 minutter. Og så skyller vi under rennende vann. Vi tilbereder grønnsaker: vi kutter potetene i store terninger, og løken - i halve ringer. Skjær gulrøttene i små skiver. Enten knus de skallede hvitløksfeddene eller hakk dem i små biter. Så, beinene er kokte, vi skiller kjøttet fra dem. Vi returnerer kjøttet til suppen og kaster beinene. Ha tilberedte grønnsaker i suppen og kok i ca 20 minutter. Tilsett deretter soppen og kok i ytterligere 15 minutter, og smak den deretter. Tilsett eventuelt pepper og salt. Vi serverer umiddelbart den ferdige soppsuppen til bordet. Nyt måltidet!

Den har en fantastisk aroma, en unik rik smak. I tillegg er soppsuppe næringsrik og sunn.

Det er uunnværlig i faste, så vel som i kosthold for vegetarianere, siden sopp kan konkurrere med kjøtt når det gjelder næringsverdi og er en komplett proteinkilde. Samtidig er det praktisk talt ikke noe fett i dem, noe som gjør dem egnet for kostholdsnæring, spesielt for karsykdommer. I tillegg inneholder sopp lecitin, som renser blodårene fra skadelig kolesterol. De inneholder antioksidanter, mye kalium, sink, kobber, samt vitamin A, B, D, PP. Du bør vite at hetten inneholder flere næringsstoffer, mens stammen inneholder relativt få vitaminer og mineraler.

Soppsuppeoppskrifter finnes i nesten alle kjøkken i verden, og de presenteres i et bredt utvalg. Dette skyldes først og fremst det store antallet spiselige sopparter. For å lage en deilig suppe med sopp, må du forstå at forskjellige sopp i suppen manifesterer seg på forskjellige måter. Den mest aromatiske suppen er hentet fra porcini sopp, boletus, boletus og camelina. En mindre næringsrik, men ikke mindre deilig soppsuppe kan lages av champignons og østerssopp. De dyrkes kunstig, akkumuleres ikke miljøskadelige stoffer og brukes mye til matlaging av forskjellige retter, inkludert supper.

Soppsuppe kan lages med fersk, tørr, frossen eller saltet sopp. For å tilberede suppen, må fersk og tørket sopp ordnes. Samtidig fjernes sterkt forurensede og ormete frukter fra ferske sopp, fra tørkede - infiserte med insektlarver, mugne og råtne. Hetten på ferske sopper er kuttet av (unntatt sopp), bena blir renset, mens du fjerner underdelen forurenset med jord. Skyll deretter grundig og forsiktig med kaldt vann. For å forhindre soppen i å mørkne, legges de i kaldt surgjort vann. Store biter kan kuttes i mindre biter før de koker. Tørkede sopper bør forhåndsbløtes i en liten mengde kaldt vann i flere timer, og deretter kokes.

Sopp suppe alternativer

Soppsuppe tilberedes vanligvis i buljongen som oppnås under tilberedningen. Det er oppskrifter basert på vegetabilsk buljong eller buljong. Poteter, gulrøtter, løk, courgette, nudler og forskjellige frokostblandinger kan brukes som tilleggsingredienser: perlebygg, bokhvete, ris. Deilige supper oppnås ved å tilsette reker, ost og fløte. De beste krydder som anbefales å krydre suppen er dill, persille, løk og hvitløk. Hvordan lage soppsuppe riktig for å bevare soppsmaken? Du skal ikke tilsette mye salt og lyse krydder, og for å bevare smaken anbefales det ikke å koke parabolen over høy varme.

Soppsupper, avhengig av konsistensen, er delt inn i følgende typer: klassisk suppe, purésuppe og fløtesuppe. Hver type oppskrift har forskjellige matlagingsteknologier. De første tilberedes enkelt: alle ingrediensene kokes i en bestemt rekkefølge. For å lage pureesuppen riktig, må alle ingrediensene kokes, deretter hakkes med en blender og blandes med buljongen. Kremet soppsuppe tilberedes med samme teknologi som purésuppe, bare med tilsetning av krem \u200b\u200beller smør.

Suppe med fersk sopp og poteter

Dette er en enkel, klassisk soppsuppeoppskrift. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 500 g fersk sopp (helst hvit eller smør sopp),
• 1 løk
• 1 gulrot,
• 1 persillerot
• 3-4 ss. l. solsikkeolje,
• poteter - 6-7 stk.,
• 1/2 kopp rømme
• Pepper, salt, dill - etter smak.

For å lage soppsuppe, skjær de tilberedte soppene i mellomstore biter og stek i olje. Finhakk gulrøtter, persille og løk og surr separat. Overfør soppen til en gryte, hell 2 liter varmt vann og kok i 30 minutter på middels varme. Tilsett deretter poteter i terninger og ristede grønnsaker. Salt suppen, tilsett pepper, laurbærblad og kok i ytterligere 15-20 minutter. Tilsett rømme etter smak til suppen, dryss med hakkede urter.

Du kan gjøre denne retten mer tilfredsstillende hvis du bare legger til nudler eller noe av frokostblandingen - bokhvete, ris, perlebygg. Du kan variere oppskriften med andre grønnsaker for å gjøre suppen enda mer deilig.

Suppe med tørkede sopp og grønnsaker

For å lage soppsuppe i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende produkter:

• 50 g tørket sopp,
• 1 løk
• poteter - 5 stk.,
• 1 gulrot,
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
• 1/2 ss. rømme,
• pepper, salt, dill.

Kok de forhåndsstoppede og vasket tørkede soppene i 1,5 timer på svak varme. Sil av den resulterende buljongen, finhakk soppen som er vasket i kaldt vann. Tilsett potet terninger, sopp og hakkede gulrøtter og løk i soppkraften. Ha pepper, laurbærblad og salt før matlagingen er ferdig. Krydre den ferdige soppsuppen med rømme og dill.

Mushroom Ears Soup

Retten i henhold til denne oppskriften viser seg å være velsmakende og tilfredsstillende. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Ingredienser som kreves for å lage soppsuppe med ører:

• tørkede sopp (hvilken som helst) - 100 g,
• 2 løk
• 1 gulrot,
• mel - 3 ss.,
• 1 egg,
• vann - 1 ss.,
• vegetabilsk olje - 100 g.

Kok opp de gjennomvåtede soppene til de er myke. Sil av buljongen, skyll soppen. Finhakk løk og gulrøtter, legg dem i en liten gryte, tilsett 50 g olje, hell i vann (1 kopp) og la det surre over svak varme under et lokk til væsken har fordampet helt og gulrøttene blir myke. Ha ferdige grønnsaker i buljong, salt og kok i 5 minutter. Finhakk den andre løken og stek den resterende oljen til den er lysegul, tilsett finhakket sopp der, salt, pepper og stek med løken. Tilsett litt buljong for å gjøre kjøttdeigen saftig.

Lag en deig, elt den godt, rull den tynn ut, skjær i firkanter med en kniv. Legg litt hakket sopp på hver firkant, koble sammen to motsatte hjørner av deigen slik at du får form av et øre, og klyp kantene. Kok ørene 15 minutter før du serverer suppen, dypp dem i den varme buljongen. De ferdige ørene vil flyte opp. Suppen kan serveres med rømme.

Kremet soppsuppe med ost

Soppsuppe tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil ikke etterlate den mest kresne gourmet likegyldig. Den har en delikat smak, fantastisk aroma og er lett å tilberede. Du trenger følgende produkter:

• ferske sopp - 250 g,
• poteter - 7 stk.,
• 2 gulrøtter,
• 2 fedd hvitløk
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.,
• 1 prosessert ost
• salt, pepper - etter smak.

Skjær tilberedte sopp og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Skjær potetene i terninger og kok til de er møre. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk og stek til den er myk i olje. Mal deretter med en blender. Tøm potetbuljongen i en egen bolle, lag potetmos. Bland sammen hakkede grønnsaker og potetmos, tilsett 2 kopper buljong med poteter og kok opp på middels varme.

Tilsett revet bearbeidet ost og kok under omrøring av og til til den er helt oppløst. Krydre den tilberedte soppsuppen med salt, pepper og la den brygge under lokket i 5-10 minutter. Dryss med urter før servering.

Frossen soppsuppe

Det er ikke vanskelig å tilberede en slik rett, alle produktene er tilgjengelige, og resultatet er en soppsuppe som alle liker: både voksne og barn. Du trenger følgende ingredienser:

• eventuelle frosne sopp - 0,5 kg,
• kokt perlebygg - 1 ss.,
• frosne grønne erter - 1 ss.,
• 1 løk
• poteter - 2 stk.,
• persille og sellerirøtter - 100 g hver,
• 1 gulrot,
• 2-3 fedd hvitløk
• 3 ss. l. vegetabilsk olje,
• salt, pepperkorn - etter smak
• laurbærblad - 3-4 stk.,
• dill,
• rømme til dressing.

Sopp må først tines. Skrell gulrøtter, poteter, løk, hvitløk, persillerot og sellerirot, skyll og tørk. Da må grønnsakene hakkes: skjær løken i halve ringer, gulrøtter, persillerot og sellerirot i strimler. Skjær potetene i terninger, hakk hvitløken. Stek løk i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett deretter den opptine soppen og la det småkoke i 15 minutter til fuktigheten fordamper helt.

Kok røttene, gulrøttene og potetene i 2 liter vann til de er kokte. Tilsett deretter løk og sopp, perlebygg og grønne erter til dem. Ha i hvitløk, pepper, laurbærblad og hakket dill med en gang. Kok soppsuppe i 20 minutter, rør av og til. Noen minutter til du er klar til å tilsette salt, dekk til og la stå en stund. Hell i boller og smak til med rømme.

Suppe med surkål og sopp

Dette er en tradisjonell russisk oppskrift. Soppsuppe er rik og næringsrik. For matlaging trenger du produkter:

• 30 g tørr sopp,
• 400 g surkål,
• solsikkeolje - 3 ss. l.,
• mel - 1 ss. l.,
• 2 løk
• 1 gulrot,
• 1 persillerot
• laurbærblad - 3 stk.,
• salt, pepper - etter smak.

Sopp, tidligere gjennomvåt, vask grundig, dekk med kaldt vann, tilsett løk og kok soppen til de er møre. Finhakk løk, gulrøtter, persille, stek i olje, tilsett surkål, tidligere vasket i kaldt vann og presset godt. Tilsett noen spiseskjeer soppkraft, legg laurbærblad, pepper, salt og la kålen surre til den er myk. Når kålen er klar, hell resten av buljongen i den. Stek mel i 1 ss. en skje med solsikkeolje, fortynn med soppkraft, smak til med kålsuppe, tilsett hakket sopp og kok opp. Server med rømme og hakkede urter.

Saltet soppsuppe med røkt kjøtt

En veldig uvanlig soppsuppe med krydret smak og aroma. Ingredienser til denne oppskriften:

• saltet sopp - 200 g,
• røkt kjøtt - 100 g,
• 1 løk
• poteter - 2 stk.,
• 2 selleristenger,
• rømme - 5 ss. l.,
• smør - 2 ss. l.,
• tomatpuré - 1 ss l.,
• salt pepper.

Skjær soppen i biter, finhakk løken. Stek hakket kjøtt i smør, tilsett løk, sopp, tomatpuré og la det småkoke i 2-3 minutter. Ha deretter alt i en kjele med kokende vann (1 l). Skjær de skallede potetene i små terninger og tilsett suppen. Krydre med salt og pepper, tilsett laurbærblad og kok, dekket til de er møre. Hell den tilberedte soppsuppen i boller, smak til med rømme og finhakket selleri.

Suppe med nudler og sopp

En oppskrift som er lett å tilberede, viser seg å være appetittvekkende og aromatisk. Nødvendige ingredienser:

• ferske champignoner - 500 g,
• 2 løk
• 1 gulrot,
• 200 g edderkoppnett vermicelli,
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.,
• salt, urter - etter smak
• rømme til dressing.

Skyll soppen, skjær i 4 biter og kok i 2 liter vann i 40 minutter på middels varme. Skrell løk og gulrøtter, hakk fint og stek i vegetabilsk olje. Fjern soppen fra buljongen, hakk fint og stek lett sammen med gulrøtter og løk. Først plasseres grønnsaker og sopp i kokende buljong, etter 5 minutter helles vermicelli. Soppsuppe er stekt i ytterligere 2 minutter, så la den brygge. Etter en halvtime, hell suppen i boller, smak til med rømme og urter. Hvite brødkrutonger stekt i vegetabilsk olje vil være et godt tillegg.

Diskusjon 1

Lignende materialer

Soppsuppe er en av de enkleste og deiligste rettene du kan lage hver dag. Den kokes i kjøtt- eller grønnsaksbuljong, så vel som i vann, og tilfører forskjellige ingredienser. Soppsuppe laget av friske og aromatiske sopper er spesielt relevant om høsten, når sesongen med porcini sopp, melkesopp, sopp og smør sopp kommer.

Denne oppskriften på soppsuppe regnes som en klassiker, og i mange familier er den en av de tradisjonelle rettene. For å tilberede det, trenger du ikke å søke spesielt etter ingredienser, siden alle nødvendige grønnsaker vanligvis allerede er i kjøleskapet.

Ingredienser:

• ferske sopp - 100-150 gram;
• gulrøtter - 1 stykke middels størrelse;
• poteter - 2-3 store biter;
• løk - 1 stk;
• vann - ca 3 liter;
• smør - 15-20 gram;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• salt og krydder.

Først må du skylle godt med vann og skrelle fersk sopp, ha dem i et dørslag slik at overflødig væske blir glass. Etter det kan du kutte dem i store biter. Etter å ha lagt soppen i en kjele, må du fylle dem med tre liter vann og salt etter smak. Kok dem i ca 20 minutter, til alle bitene synker til bunnen av pannen.

På denne tiden kan du lage steking: raspe ferske gulrøtter og finhakk løkene. Grønnsaker må blandes og plasseres i en stekepanne for å brune til de er gyldenbrune. Det viktigste er ikke å glemme å legge til litt vegetabilsk olje, ellers vil maten brenne.

Innholdet i pannen må tilsettes soppen og fortsette å koke suppen. For å gjøre retten mer tilfredsstillende trenger du poteter. Den må kuttes i terninger eller strimler og også legges i en kjele. Når den er helt kokt (blir myk og smuldret), kan du slå av bålet.

Fersk soppsuppe er veldig lett å lage, spesielt hvis du bruker denne oppskriften. Du kan tilsette krydder og urter etter eget ønske, og tilsette en klump smør i kasserollen. Hvis oppskriften blir gjort riktig, vil den være deilig.

Sopp nudelsuppe med poteter

Delikat porcini soppsuppe som kan tilberedes til lunsj. Det vil absolutt glede både voksne og barn. Oppskriften kan tilberedes minst hver dag, da den er lett og økonomisk.

Ingredienser:

• ferske porcini sopp - 180-200 gram;
• gulrøtter - 1 stykke middels størrelse;
• løk - 1 stk;
• rent vann eller kyllingbuljong - 1 liter;
• smør - 1 ss;
• poteter - 2 store biter;
• nudler - 50-70 gram;
• persille eller dill og salt.

Soppen må vaskes godt og skjæres i små biter. Du bør også hogge løk, poteter og gulrøtter, og deretter koke dem i en kjele med buljong eller vann. Når ingrediensene er nesten klare, tilsett all soppen og kok på svak varme i ca 15 minutter. Kok nudlene hver for seg og legg dem i en kjele med et fat når innholdet er klart. For at porcini soppsuppe ikke kommer ut blid, må du tilsette salt etter smak og persille. Før servering må du legge rømme eller et smørbit i hver tallerken.

Soppsuppe med tomater

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en suppe med en ganske uvanlig, sur smak. Det er nødvendig å følge de angitte proporsjonene nøye for at retten skal komme ut som den skal.

Ingredienser:

• skog sopp - 200-250 gram;
• løk - 1 lite stykke;
• tomater - 2 stykker;
• sylteagurk;
• et halvt eple;
• en skje margarin eller fett;
• rømme eller fløte - 1-2 ss;
• vann - 1 liter;
• salt, dill, grønn løk.

Før du begynner å lage suppen, må du kutte soppen i mellomstore biter og steke i margarin eller fett. Tilsett mel og hakket løk der, og brun deretter innholdet i en stekepanne. Etter det må du legge alt i en gryte og tilsett omtrent en liter rent vann eller kyllingbuljong. Du må lage mat i omtrent 15 minutter, og noen minutter før du slår av varmen, legg hakkede tomater, revet eple og syltet agurk i en kjele.

På dette tidspunktet vil den ferske soppsuppen være klar, og den kan allerede serveres. For å gjøre oppskriften mer deilig, anbefales det å tilsette rømme og urter, samt salt.

Velsmakende porcini soppsuppe

Porcini sopp vil gjøre enhver suppe velsmakende og aromatisk. Denne oppskriften er ikke noe unntak - den vil absolutt bli elsket av hele familien, ettersom retten i tillegg til alt ser vakker ut og er sunn.

Ingredienser:

• porcini sopp - 250-300 gram;
• løk - 1 stort stykke;
• poteter - 2 stykker;
• gulrot - 1 stk;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• mel - 1 ss;
• krem eller tykk rømme - 200 ml;
• olivenolje - 1 ss;
• greener, laurbærblad, pepper og salt.

Først og fremst bør soppen renses for sand eller jord. Deretter må de skylles grundig og skjæres i mellomstore biter. Kok dem i kaldt saltvann i omtrent 40 minutter, og skum av skummet innimellom. I løpet av denne tiden kan du skrelle og kutte potetene og legge dem i gryten. Du bør legge krydder (pepper og laurbærblad), men du trenger bare å ikke overdrive det.

Etter det må du hogge løken og raspe de tidligere skrelte gulrøttene. De må blandes og stekes i olivenolje til de er gyldenbrune, og deretter legges til suppen.

Etter det må du helle rømme eller fløte i pannen. Det anbefales å først legge til et par skjeer med varm buljong til dem slik at rømme ikke krøller seg.

Mel må stekes i en stekepanne til den blir lysebrun. Det er best å koke den på svak varme. Deretter må den helles i en gryte, og rør den varme massen godt sammen.

På slutten må du knuse hvitløk og hogge urtene fint. Disse ingrediensene må tilsettes et par minutter før matlaging, siden det ikke er behov for å lage dem. Hvis du følger oppskriften strengt, vil du kunne tilberede en duftende og velsmakende suppe. Server den med rømme og krutonger.

Champignonsuppe med ris

Denne oppskriften passer både som et første kurs under lunsj og som en middag. Takket være ris blir den mer næringsrik, og bare en tallerken er nok til å fylle opp.

Ingredienser:

• champignons - 400-500 gram;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2-3 stykker;
• kyllingbuljong eller vann - 2 liter;
• gulrot - 1 stk;
• ris - 150 gram;
• krem - 3-4 ss;
• vegetabilsk olje;
• sitron - 2 sirkler;
• urter, salt og pepper, hvitløk.

Potetene må skrelles og skjæres i store terninger. Etter det må den kokes i ca 15 minutter i 2 liter vann eller buljong, som først må saltes. I mellomtiden må du skrelle løken og gulrøttene og hogge dem fint. Grønnsaker må blandes og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dette tar vanligvis omtrent 3 minutter.

Champignonene skal vaskes, skrelles og skjæres i skiver eller skiver. Tilsett sopp i grønnsaker i en stekepanne og stek dem i ca 5 minutter. De kan krydres med salt og pepper etter smak.

Dette slutter nesten oppskriften. Ha soppen i en kjele med suppe, tilsett revet hvitløk (1 fedd) og kok i 5 minutter. Etter det må du helle i kremen og koke i ca. 5 minutter til. På slutten må du legge grønnsaker (grønn løk, persille, dill) og tilsett 2 sirkler med sitron. Når suppen koker, kan du slå den av og servere retten.

Assortert soppsuppe

Denne soppsuppen laget av friske og aromatiske sopp tilberedes best om høsten, når skogen høstes for hunder, mus og hunder. For å gjøre smaken av retten mer intens, anbefales det å lage flere sopptyper på en gang.

Ingredienser:

• forskjellige skogssopp - 500 gram;
• løk - 1 stort stykke;
• poteter - 300 gram;
• salt.

Hvis soppen nettopp ble hentet fra skogen, må de rengjøres grundig: fjern bladene og gressbladene fra hettene, fjern jorden og sanden ved bunnen av bena, kast de ormete. Soppen må skylles godt og kuttes i mellomstore skiver for suppe. Deretter må de settes i en gryte med vann og settes på middels varme til de koker. Hvis det oppstår skum, fjern det og reduser varmen. Det tar omtrent 20 minutter å koke soppen - dette er hvor lang tid det tar før de blir helt klare til bruk. De må saltes.

For ikke å kaste bort tiden mens soppen koker, kan du skrelle potetene og kutte dem i store terninger, samt hakke løkene i små biter. Legg disse ingrediensene i buljongen og vent i 10 til 20 minutter. Tiden avhenger av hvor raskt potetene tilberedes. Hvis hun er ung, vil til og med 5-7 minutter være nok.

Hvis du ønsker det, kan du legge til et stykke smør i suppen for å gjøre parabolen mer delikat og buljongen har fått en gylden farge. Du kan også legge urter, krydder, laurbærblader i suppen og pepper etter smak.

Råd: det anbefales å ta sopp av forskjellige varianter. Kantareller, porcini sopp, honning agarics, asp og boletus sopp er perfekte. Du kan enten hente dem selv i skogen eller kjøpe dem i butikken. Du kan også legge til tørkede sopp for å tilsette smak til retten.

For en deilig og rik suppe er smør, hvite, ospesopp, brune bjørker egnet, og for streng faste og til supper med diett, bruk regnfrakker, russula, champignons og østerssopp. Som regel blandes ikke sopp med sopp hentet fra gårder.

Hvordan servere soppsuppe
Soppsuppe serveres med det ferskeste hvite brødet, grønn løk og rømme, og soppkremsuppe serveres med krutonger eller krutonger.

Hvor mye du skal ta tørket sopp til suppe
For å tilberede 4 liter suppe fra tørkede skogssopp, må du helle 5 store håndfull tørkede sopp med vann i 1 time, og deretter koke buljongen fra dem i 10 minutter.

Hvordan lage mager soppsuppe
Myceliet regnes som en mager suppe, men hvis du trenger den strengeste magre retten - når du steker løk, kan vegetabilsk olje erstattes med soppkraft (men ikke fra champignons) - for eksempel vil alle sopp med en fet overflate gjøre det. honning sopp.

Hvordan tykke soppsuppe
Kok potetene separat fra buljongen, hakk dem i potetmos og send dem til soppsuppen 5 minutter før kokingen er ferdig. Hakkede kokte egg kan tilsettes på samme måte.

Hvor mye soppsuppe er lagret
3-4 dager i kjøleskapet.

Hvis soppsuppe smaker bittert
Soppesuppers bitterhet betyr slett ikke tilstedeværelsen av uspiselige sopp i suppen. Hvis for eksempel sopp ikke skrelles forsiktig, kan furunåler og mose komme inn i suppen, noe som kan ødelegge smaken av retten. Russula, tørkede sopp som ble tørket ved en nådeløs temperatur, så vel som for gamle sopp, kan smake bittert. For å fjerne bitterheten kan du tilsette rømme til mykgjøring og sort pepper for skarphet.

Forbereder soppsuppe til vinteren

Produkter
Sopp (porcini, boletus, boletus og lignende) - 400 gram
Hvitløk - 3 stenger
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 stk
Sitronsyre - 4 gram
Lavrushka - 1 blad
Svarte pepperkorn - 3 stk
Vann - 0,5 liter
Dill og persille etter smak

Hvordan tilberede soppsuppe til vinteren
1. Skrell soppen, skyll, legg i en kjele.
2. Hell sopp med vann, kok med hakkede urter og gulrøtter revet på et grovt rivjern.
3. Etter en halv times koking, sil buljong, salt, søt, tilsett sitronsyre og bland.
4. Avkjøl soppen litt, hakk ikke grovt, ha i steriliserte krukker, legg lavrushka og pepper, skrelt hvitløk og hell buljongen.
5. Dekk en dyp gryte (slik at en krukke kan passe) med et håndkle, fyll på vann og ta det på.
6. Når vannet i gryten har nådd temperaturen på boksene, plasserer du boksen med soppsuppe i gryten.
7. Etter kokende vann, reduser varmen, steriliser suppekannen i 1 time.

Fersk soppsuppe (2) Hell de skrellede, vasket, skivede soppene med vann og kok i 15-20 minutter. Tilsett deretter risen og finhakket løk og sautert i smør og kok i ytterligere 15 minutter. Krydre suppen med rømme. Når du mater en po ...Du trenger: vann - 3 glass, ferske sopp - 4-6 stk., Løk - 1 stk., Rømme - 2 ss. skjeer, smør - 2 ss. skjeer, ris - 2 ss. skjeer, persille eller dill, salt

Potetsuppe med fersk sopp Skrell og skyll fersk sopp. Hakk bena og surr med smør, la løk og gulrøtter, kuttes i terninger, la det småkoke hver for seg. Skjær sopphettene i skiver, skåld, legg på en sil, og når vannet renner, overfør til & nb ...Du trenger: porcini sopp (boletus, boletus) - 250 g, poteter - 300 g, gulrøtter - 50 g, løk - 50 g, smør - 17 g, laurbærblader - 2 stk., Rømme - 20 g, grønn løk - 10 g, dillgrønnsaker - 10 g, vann - 400 ml, salt

Fersk soppsuppe med courgette Skjær poteter og courgette i skiver. Skjær løken i strimler, stek i smør i 2-3 minutter, tilsett deretter hakkede gulrøtter og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Hakk soppen fint. Kok opp 4 kopper ...Du trenger: porcini sopp - 200-300 g, courgette - 1 stk., Poteter - 2-3 stk., Gulrøtter - 1 stk., Tomat - 1 stk., Løk - 1 hode, smør - 40 g, rømme - 4 ss. skjeer, salt - etter smak

Fersk soppsuppe Skjær de skrelte og vasket soppene, dekk med varmt vann og kok i 20 minutter. Skjær gulrøttene i skiver, stek i olje. I kokende soppkraft legger du stekte gulrøtter og poteter, kuttet i terninger. 10 minutter før & nbs ...Du trenger: ferske sopp - 400 g, courgette - 400 g, poteter - 2 stk., Gulrøtter - 1 stk., Tomater - 1 stk., Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, vann - 1 1/2 l, grønn løk - 50 g, salt

Soppsuppe med soyasaus Hakk sopp og kål og stek i olje til den er halvkokt. Krydre med soyasaus. Hell i buljong, salt og kok til de er møre. Du kan tilsette poteter, løk, hvitkål i suppen. Dryss rubelen når du serverer ...Påkrevd: soyasaus - 40 g, vegetabilsk olje - 40 g, buljong - 1,5 l, syltet tang - 130 g, fersk sopp - 250 g, grønn løk - 50 g, salt

Suppe med fersk sopp og rømme Skyll soppen, kutt i terninger. Skjær 2 løk i ringer, stek i olje, tilsett sopp og stek i 20-25 minutter til. Hell 2 liter varmt vann, salt, kok opp og kok i 5-10 minutter. Legg til ...Du trenger: fersk sopp - 1 kg, løk - 4 hoder, purre - 100 g, rømme - 100 g, smør - 3 ss. skjeer, persille, selleri, salt

Tørket soppsuppe Soak tørkede sopp i 2-3 timer. Skyll så, tøm og kok. Tapp vannet igjen. Vi legger ferdige sopp i kyllingbuljongen, hvis du ønsker det, kan du kutte soppen i små biter før det, legg potetene med soppen, salt. Stek i 10-15 minutter. T ...Du trenger: 1. Tørket sopp (jeg brukte boletus sopp), 2. kyllingbuljong (bedre hjemmelaget), 3. poteter (2-3 mellomstore biter), 4. løk (en liten), 5. bearbeidet kremost (200 g.), 6. Friske urter (persille, dill)

Gammel tsjekkisk potetsuppe i brød Skrell potetene, skjær i terninger, tilsett vann og kok med en hel løk til den er halvkokt. I mellomtiden heller du de tørkede soppene med vann for å mykne, eller hvis du bruker fersk sopp, hakk dem fint. Tilsett sopp i poteter, salt ...Du trenger: 1 kg poteter, 1 liter vann, 1 middels bolle tørket eller fersk sopp, 1 stor løk, 50 gram mel, 200 gram rømme, en haug med dill, salt, pepper, rundt mørkt brød , en per porsjon

Soppsuppe med melk 1. Vi vasker de ferske soppene, kutter i små biter, legger dem i en kasserolle og fyller dem med vann (vann skal være 2-3 fingre høyere enn selve soppen). Tilsett salt etter smak og kok i 20 minutter på middels varme. 2. Sauter løk, gulrøtter i smør. Legg til ...Du trenger: Friske sopp (aspesopp, porcini) 400 gr, Store poteter 2-3 stk., Gulrøtter - 1 stk., Løk - 1 stk., Melk - 6% eller mer, Egg - 1 stk., Smør - 1 Art. skje, dill, vann, salt, sort pepper

Sopp nudelsuppe Legg soppen i bløt i en halv time. Tapp soppen, hell ~ 1,5-2 liter kaldt vann, kok (kok etter 15-20 minutter ved middels koking). Ta ut soppen. Stek hakket løk og revet gulrøtter til de er lys gyldenbrune. Sopp er fint ...Du trenger: -tørket porcini sopp 30-40 g, -1 middels gulrot, -1 liten løk, -nudler (helst italiensk) etter øye ~ 150-200 g, -1-2 ss. ss vegetabilsk olje, -grønnsaker: dill, persille, fersk eller tørket