Å lage courgette som sopp til vinteren er slett ikke vanskelig. Oppskrifter med videoer og bilder trinn for trinn beskriver hele tilberedningsprosessen, og tydelig følger instruksjonene deres, selv en nybegynnervertinne vil rolig takle oppgaven. For uerfarne kokker er det bedre å starte med ikke-steriliserte alternativer. De er veldig enkle, ikke for arbeidskrevende og ikke tidkrevende. Men produksjonen viser seg å være utrolig velsmakende saftig og velduftende preparat, som selv de mest lunefulle og skeptiske familiemedlemmene vil si: "Du vil slikke fingrene."

Zucchini som sopp for vinteren uten sterilisering - oppskrifter med bilder trinnvis for 3 kg

Hvordan bevare courgette til vinteren som sopp uten sterilisering, forteller denne oppskriften i detalj med trinnvise bilder... Av greenene er bare dill inkludert, men hvis det er ønskelig kan den erstattes eller suppleres med fersk persille, koriander eller basilikum. Dette vil ikke ødelegge smaken på arbeidsstykket, men tvert imot berike det med nye, uvanlige nyanser.

Nødvendige ingredienser for ikke-sterilisering av courgette med vintersopp

• courgette - 3 kg
• hvitløk - 3 hoder
• dill - 2 bunter
• salt - 3 ss
• sukker - 3 ss
• bordseddik 9% - 250 ml
• vegetabilsk olje raffinert - 1,5 ss

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på courgette laget som sopp for vintersesongen

Deilig courgette som sopp med gulrøtter til vinteren-trinnvise hjemmelagde oppskrifter uten sterilisering

En courgette -snack laget i henhold til denne oppskriften uten sterilisering smaker veldig mye hermetisk sopp. Gulroten som er inkludert i sammensetningen myker litt opp de harde notene av eddik og hvitløk, og paprika gjør aromaen mer intens, og smaken er veldig frisk, saftig og litt søt. Produktet trenger ikke sterilisering og lagres perfekt til vinteren, selv med et gjennomsnitt romtemperatur.

Nødvendige ingredienser for å tilberede courgette med soppsmak uten sterilisering

• courgette - 1 kg
• gulrøtter - 2 stk
• paprika - 2 stk
• hvitløk - 1 hode
• dill - ½ haug
• persille - ½ haug
• salt - 2 ss
• sukker - 2 ss
• vegetabilsk olje - 75 ml
• eddik 9% - 50 ml
• malt svart pepper - ½ ts

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager courgette med gulrøtter etter smak av sopp

1. Vask courgetter grundig, tørk, hakk i store biter fri form og brett i en dyp beholder.
2. Skrell og skjær gulrøtter delvis i ringer, delvis i avlange strimler.
3. Skyll paprikaen, fjern stilkene og de indre frøene, og skjær fruktkjøttet i tynne ringer.
4. Finhakk greenene med en skarp kniv.
5. Fjern skallene fra hvitløken, og hakk nellikene i små skiver.
6. Kombiner og bland salt, sukker og pepper.
7. Tilsett de resterende grønnsakene, hvitløk og urter til courgette, dryss med en blanding av sukker, salt og pepper, hell i eddik og vegetabilsk olje og bland godt. La den marinere i 3-4 timer. Sørg for å dekke beholderen med et lokk eller et rent håndkle.
8. Etter den tildelte tiden, send forretten til komfyren og kok opp på middels varme. Reduser varmen til minimumsnivå og la det småkoke under omrøring regelmessig i 35-40 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet fordampe og salaten får den nødvendige tettheten.
9. Mens det er varmt, fordeler du det i steriliserte glass, ruller det sammen under lokkene, snur og viker inn i et frottéhåndkle til det er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Krydret courgette som sopp for vinteren - oppskrifter "Under melksopp" uten sterilisering

Oppskriften på å lage zucchini til vinteren "Under melken" har lenge vært veldig populær. Husmødre velger det også fordi retten viser seg å være veldig velsmakende og ikke krever lang tid, kjedelig sterilisering... Den naturlige garantisten for sikkerhet her er 9% bordseddik... Det gir produktet en vakker utseende og forhindrer marinaden i å forverres og gjære i prosessen langtidslagring.

Viktige ingredienser for å lage krydret courgette med soppsmak for vinteren

• courgette - 1,5 kg
• hvitløk - 1 hode
• persille - 1 haug
• salt - 1 ss
• malt svart pepper - 1 ts
• sukker - 3 ss
• tørr sennep - 1 ts
• malt koriander - 1 ts
• vegetabilsk olje - 125 ml
• bordseddik 9% - 125 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du tilbereder courgette "Under melken" hjemme uten sterilisering

1. Vask squashen godt, tørk den, fjern den løse massen og frøene, og skjær den tette delen i små biter.
2. Skrell hvitløken og finhakk. Skyll persillen i kaldt vann, tørk med serviett og finhakk.
3. I en dyp beholder kombinerer du bearbeidet courgette, hvitløk og urter, salt litt, bland godt og la stå i romtemperatur i 4-5 timer for å frigjøre den naturlige saften.
4. På slutten av den tildelte tiden, hell væsken som ble startet av grønnsaker i en egen kjele, tilsett det samme volumet av vann og kok opp over middels varme. Tilsett resten av saltet, sukker, krydder og krydder, tilsett olje og kok i omtrent en halv time på svak varme. Til slutt tilsetter du eddik, rør og varm i ytterligere 2-3 minutter.
5. Pakk grønnsakene i steriliserte glass, stable dem veldig tett, hell kokende marinade, rull sammen raskt under tinnlokk, snu opp ned, dekk til med et teppe og la stå i 1 dag til det er helt avkjølt. Legg den deretter i skapet eller kjelleren.

Deilig courgette som instant sopp - en oppskrift å spise med en gang

Hvis det ikke er noe ønske om å vente vinterkulde for å skjemme bort deg selv og dine nærmeste med hjemmelagde pickles, bør du bruke denne rask oppskrift og tilbered deilig courgette med soppsmak som du kan spise med en gang. Her trenger du bare å male grønnsaker, kombinere dem med urter og krydder, og deretter gi litt tid til å brygge. Bokstavelig talt om 3-4 timer blir forretten helt marinert og blir spiselig.

Viktige ingredienser for en rask tilberedning av courgette med soppsmak

• courgette - 2 kg
• salt - 60 g
• Bulgarsk rød pepper - 2 stk
• persille - ½ haug
• dill - ½ haug
• basilikum - ½ haug
• hvitløk - 8 fedd
• honning - 2 ss
• eddik - 6 ss
• olivenolje - 1 ss
• sopp krydder - 1 ts

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager courgette med soppsmak som du kan spise med en gang

1. Vask ung courgette grundig i kaldt vann, tørk av med en serviett og skjær i små like terninger.
2. Brett den bearbeidede courgette i en dyp beholder, dryss med salt og sopp krydder, rør godt og la stå i 1 time for å la grønnsakene safte.
3. Klem deretter fruktene forsiktig med hendene slik at de avgir maksimal væske.
4. Skyll paprikaen, tørk den, fjern stilken og frøene, og skjær fruktkjøttet i tynne kvartringer.
5. Vask greener og hakk med en skarp kniv.
6. Fjern skallet fra hvitløken og hakk nellikene.
7. Ha hakkede grønnsaker, pepper og hvitløk i en bolle, hell eddik, vegetabilsk olje og flytende honning, bland, hell over saltet courgette med denne sammensetningen, dekk til med lokk og sett på et kaldt sted i 3-4 timer.
8. Server til bordet i en vakker glassskål.

Hvordan du raskt og deilig koker courgette som sopp for vinteren - du vil slikke fingrene på videoen

Dette er den enkleste måten å tilberede courgette til vinteren, som smaker veldig mye sopp. Oppskriftsvideoen inneholder et minimum av krydder og bare én type greener. Til tross for det lille antallet komponenter, viser retten seg å være veldig velsmakende, rik, aromatisk og passer godt til kjøtt, fisk, poteter og forskjellige kornretter. Om dette hjemmelaget godbit alle vil si: "Du vil slikke fingrene dine."

Hvilke grønnsaker liker du best å lage til vinteren?

Avstemningsmuligheter er begrenset fordi JavaScript er deaktivert i nettleseren din.

Hermetisert courgette som sopp - min favorittpreparat av disse grønnsakene for vinteren. Hun er ganske upretensiøs under forberedelsen, når saften slippes ut av skivene, kan du gå i gang med virksomheten din, så bare kom inn, legg emnet i glassene, steriliser og forsegl! Dessuten kan høsten skapes både fra ung courgette og fra mer modne, ved å fjerne skallet og frøene. Du kan lage courgette og squash på samme måte. Prøv det også - du vil definitivt like smaken av slik konservering, spesielt om vinteren!

Så, for å forberede courgette som sopp til vinteren, forbered umiddelbart nødvendige produkter: Skyll courgette og dill i vann, fjern halene fra grønnsakene, og skjær av stilkene fra dillbunken, skrell hvitløksfeddene.

Skjær de vaskede courgetter i middels terninger i en dyp bolle. Hvis fruktene er modne, skrell du dem av og fjern frøene.

Hakk vasket dill, tilsett det i beholderen sammen med de pressede feddene hvitløk, salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje, eddik og sukker. Bland alt forsiktig og la stå i 1,5 time, rør av og til. I løpet av denne tiden vil courgette frigjøre juice.

Etter den angitte tiden vil du se hvor mye væske som har dannet seg i beholderen i skiver.

Legg squashskivene i vasket, rene banker, fyll med den resulterende saften.

Dekk bunnen av beholderen med et håndkle eller en klut, legg glassene på den og dekk den til metall lokk... Hell vann i en beholder, legg det på komfyren og kok opp. Steriliser arbeidsemnet i ca 25 minutter.

Fjern deretter glassene fra pannen og forsegl med en konserveringsnøkkel. Hvis du ikke vil lagre hermetikken på et kaldt sted, er det best å legge en halv tablett aspirin til den. Snu zucchini -glassene opp ned og la dem avkjøles i den stillingen. Zucchini er klar for vinteren som sopp.

Nyt vinterlysten!

Vil du ha en annen oppskrift på tilberedning av squash til vinteren? Ja takk! I dag koker vi courgette som sopp - uvanlig aromatisk og veldig velsmakende grønnsaksmat... Og faktisk i denne formen minner, men elastiske biter av courgette noe om sopp. Mye hvitløk og dill gjør tilberedningen enda mer interessant, og marinaden, balansert i smaken, viser seg å være hyggelig og ikke for krydret.

For oppskriften på dette preparatet for vinteren, kan du bruke courgette av absolutt hvilken som helst grad av modenhet. Unge, for eksempel, kuttet sammen med en delikat hud og uformede frø, men i overmodne er det viktig å fjerne det grove ytre laget og fjerne kjernen med store frø. Mengden hvitløk og dill (som et alternativ, persille) kan endres etter din smak, men jeg anbefaler deg å la krydderne (salt, sukker, eddik) stå som angitt i oppskriften for første gang.

Ingredienser:

(1 kg) (1 bunt) (3 tenner) (3 ss) (1 ss) (1 ss) (1 ts) (2 klyper)

Steke en tallerken trinnvis med et bilde:

Det første trinnet er å forberede squashen: vask dem og tørk dem. For unge kutter vi bare tipsene. Jeg hadde courgette medium modenhet, så jeg måtte fjerne huden fra dem (den mest praktiske måten å gjøre dette ved hjelp av en grønnsaksskreller) og kutte ut den fibrøse indre delen sammen med frøene.

Vi legger zucchiniskivene i en bolle med et passende volum (jeg har en 4-liters kjele, men mye mindre er mulig). Vekten av courgette i oppskriften (1 kilo) er angitt som allerede forberedt.

Etter det rengjør og maler vi fersk hvitløk(Jeg har en veldig stor vinter). Du kan bare kutte det fint med en kniv, hogge det på et rivjern eller føre det gjennom en presse. Fersk dill(middels haug) vask og finhakk med en kniv.

Tilsett 1 spiseskje salt og 1 ts granulat - uten sklie, det vil si under kniven. Hell deretter 3 ss luktfri vegetabilsk olje og 1 ss eddik. Pepper etter smak.

Vi endrer alt nøye med en skje eller rett for hånd, slik at alt aromatiske tilsetningsstoffer og krydderne ble jevnt fordelt squashbiter... La squashen marinere ved romtemperatur i ca 1 time, hvor det er lurt å røre innholdet i rettene et par ganger.

Mens squashen venter, må du forberede en beholder for hermetisering. I henhold til denne oppskriften trenger du 2 bokser, hver med en kapasitet på 500 milliliter, det vil si at du totalt får 1 liter arbeidsstykke. Min favoritt ting er å sterilisere krukker i mikrobølgeovn, og kok lokkene på ovnen (5 minutter etter koking er ganske nok). Vi vasker boksene i en brusløsning, skyller og hell ca 100 milliliter i hver kaldt vann... Vi damp dem i mikrobølgeovnen med høyeste effekt i 6-8 minutter (tiden er angitt for 2 krukker samtidig). Etter en stund vil courgetten slippe inn nok juice. Forresten, allerede på dette stadiet er grønnsaker veldig velsmakende og aromatiske - du vil spise dem uten hermetikk.

Vi legger zucchini i glass ganske tett, og helter den resterende marinaden. Alt som var i kjelen passer helt inn i disse to glassene.

Siden grønnsakene våre er rå, må emnet absolutt varmes opp (hvis du planlegger å lagre det i kjelleren eller kjelleren). For oppbevaring i kjøleskap etter prosesser varmebehandling retter og grønnsaker kan ignoreres fullstendig - nylonhetter hjelpe deg. Men i dette tilfellet må snacken spises i løpet av få dager! For langtidsoppbevaring tar vi en større panne (jeg vasket nettopp den som courgetten ble syltet i), la et stykke tøy på bunnen (slik at glassene ikke brister), plasser emnene og dekk med sterilt lokk. Hvis du har skruer, er det bare å stramme dem, men ikke helt.

Zucchini av noe slag, det viktigste er at den har en myk hud, skåret i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Del deretter hver sirkel i kvartaler.

Hell vegetabilsk olje i multicooker -bollen (hvilken som helst, det viktigste er at den er raffinert). Legg courgettekvartalene i smøret. Legg bollen i en trykkoker med flerkokere.


Velg tilberedningsmodus "Ingen lokk" og stek zucchini til den er gyllenbrun, denne prosessen vil ikke ta mer enn 10 minutter. Rør skivene et par ganger i løpet av denne tiden så de ikke brenner seg.


Skrell og skyll løkhodene. Skjær hver løk i tynne halvringer eller ringer.


Legg løken på toppen av de sauterte courgetter og kast. La grønnsakene småkoke med lokket åpent i ytterligere 5 minutter.


Etter tilsett rødt varm pepper og laurbærblad.


Nå gjenstår det å legge til granulert sukker og salt. Rør alle ingrediensene og la grønnsakene småkoke i en sakte komfyr i ytterligere 10 til 15 minutter med lokket åpent.


Tørket dill er høydepunktet i vårt preparat, legg det til nesten ferdige grønnsaker... Selv om du kan erstatte tørre greener med ferske, kommer det helt an på din smak.


På slutten legg til eddikessens og la massen småkoke i et par minutter.


Fordel deretter zucchini -snacken i steriliserte tørre glass. Rull sammen lokkene, oppbevar på et kjølig og tørt sted.

"Mushroom glade": en oppskrift på hermetisk courgette som sopp

Det er bedre å ikke bruke ung melk courgette til et slikt preparat. Det er best å ta moden, med hard hud (den må fjernes sammen med frøene). Hvis du har tid, kan du være tålmodig og gi grønnsakskivene formen på sopp, men ikke hver husmor har nok mot til dette.

Ingredienser:

• 2 kg 700 g courgette;
• 45 g salt;
• 20 g svart pepper;
• 120 g sukker;
• 245 ml vegetabilsk olje;
• 100 g persille;
• 90 g dill;
• 205 ml eddik;
• 50 g hvitløk.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsakene i små skiver, vær forsiktig så du ikke overskrider tykkelsen på 1-1,3 cm.
2. Vend hvitløken til en pasta med hvitløkspusset. Finhakk greenene med en skarp kniv.
3. Bland alle ingrediensene i en stor beholder og la stå i noen timer. Mye juice skal komme ut.
4. Ordne squashskiver i en ren glassbeholder. Hell den resulterende saften jevnt i beholdere med courgette. Hvis det ikke er nok væske (dette skjer sjelden), kan du legge til kaldt vann, ferdigkokt.
5. Steriliser beholdere med grønnsaker ved å koke sakte i 5 til 15 minutter - alt avhenger av volumet på beholderen.
6. Tetning, sjekk tetthet.

Ikke pakk opp, "soppen" er klar til å bli sendt til kjellerhyllene.

Soppfantasier: Zucchini hermetisert som sopp

Konservering i henhold til denne oppskriften brukes ikke bare som egen rett, men blir ofte en ingrediens for deilig salat... Ved å kombinere terninger med poteter, løkringer og biter av "sopp" courgette, krydret med majones eller smør, kan du trygt servere retten til bordet.

Ingredienser:

• 40 g salt;
• 40 g sukker;
• 2 kg 900 g courgette;
• 120 g hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml eddik.

Forberedelse:

1. Skjær av halene av godt vasket grønnsaker, kuttet i ringer av middels tykkelse.
2. Bland den knuste hvitløken, sukkersand, olje, bordseddik, salt i en stor beholder beregnet på matlaging.
3. Rør til krystallene er helt oppløst.
4. Hell i marinaden squashringer, Bland godt.
5. Etter 4 timer, la beholderen med grønnsakene saftes på bålet.
6. Kok i litt over et kvarter.
7. Legg grønnsakene i små glassbeholdere.
8. Send først lokkene for rulling i varmt kokt vann.
9. Ta ut en om gangen og forsegl beholderen umiddelbart med courgette.
10. Plasser glassene med lokkene ned for luftkjøling, mens du sjekker kvaliteten på lukkingen. Sørg for å isolere for et døgn med et teppe eller et teppe.

Server til bordet tidligst en måned senere.

"Yurcha": en trinnvis oppskrift

Om vinteren kan en slik "sopp" courgette serveres med alt - pasta, poteter og til og med kjøtt - smaken er rett og slett utmerket. Emnet har bare en ulempe - lagring bare på et kjølig sted. Dette er ikke et problem for de glade eierne av kjellere eller kjellere, men alle andre må oppbevare hermetikken i kjøleskapet. Det er sant at du ikke skal bli opprørt her, for krukker med courgette vil ikke bli der lenge.

Ingredienser:

• 900 g søt pepper;
• 2 kg 860 g courgette (allerede skrelt av frø og skinn);
• 980 g tomater;
• 200 g persille;
• 15 g pepparkorn;
• 5 g allehånde;
• 105 ml eddik;
• 355 ml vegetabilsk olje;
• 210 g sukker;
• 200 g hvitløk;
• 85 g salt (ikke ta jodisert salt).

Forberedelse:

1. Tomater, persille og skrelt hvitløk, vasket under rennende kaldt vann, blir til en pasta ved hjelp av fine rister av en kjøttkvern.
2. Skjær courgetter i middels skiver eller terninger.
3. Skjær paprikaen i små biter etter at du har fjernet frøkapslene.
4. Hell eddik og olje i tomat-hvitløksmassen, tilsett krydder og krydder.
5. Send ovnen til middels flamme.
6. Etter koking helles det i en beholder med tomat pickle squashterninger og pepperstenger.
7. Kok massen i en time. Det er ikke nødvendig å røre.
8. Legg den ferdige konserveringen i glass, og forsegl deretter umiddelbart.

Avkjølingen må være langsom, for å sette den fylte beholderen med lokkene ned og dekke til med et gammelt teppe.

Kaviar "Like mushroom": en utrolig velsmakende oppskrift

Hvorfor "som sopp"? Alt er veldig enkelt - bare god gourmet, og selv da ville han først tenke seg godt om han tok feil. Hermetikk kan serveres med sprø krutonger i munnen, eller med poteter. Enda bedre, bevæp deg med en skje og en bit svart ferskt brød, sett deg ned ved siden av en appetittvekkende krukke og rolig, alene, nyt deilig kaviar.

Ingredienser:

• 500 g gulrøtter;
• 2 kg 500 g courgette;
• 800 g løk;
• 30 g salt;
• 260 g tomatpuré;
• 125 ml eddik;
• 230 g sukkersand;
• 215 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Skyll alle grønnsakene grundig og skrell. Hvis courgette er melkeaktig (med tynn hud og umodne frø), trenger du ikke engang å skrelle dem.
2. I en kjøttkvern, snu grønnsaker (gulrøtter, løk og courgette) til grønnsakspuré.
3. Fyll en liten kokekar grønnsakspuré, tilsett de resterende ingrediensene.
4. Sett beholderen i brann, kok i minst tre timer etter koking.
5. Rør av og til, gjør dette forsiktig, fordi massen spruter.
6. Klar kaviar pakket i glassglass tilberedt ved sterilisering, og deretter kork.

Du trenger ikke å sterilisere eller isolere, du kan umiddelbart sende den til et lagringssted for bevaring.

"Melk": courgette som sopp

Å gjøre zucchini nesten til saltmelksopp er en veldig enkel og lett oppgave. Selvfølgelig er denne magien ufullstendig, men de kan ikke skilles etter smak. Vi tar oppskriften, bevarer den og nyter prosessen.

Ingredienser:

• 200 g dillparaplyer;
• 3 kg 100 g courgette;
• 50 g salt;
• 400 g gulrøtter;
• 130 ml vegetabilsk olje;
• 300 g hvitløk;
• 30 g malt pepper;
• 140 ml eddik;
• 160 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Etter forberedelse til hermetisering (vask og rengjøring), males courgette i terninger med en side på minst 1 cm.
2. Skjær gulrøttene i tynne skiver. Hakk dillparaplyene med en skarp kniv.
3. Kombiner grønnsaker og marinadeingredienser i en stor emaljebolle.
4. La beholderen med mat stå i romtemperatur i flere timer.
5. Fyll halvliter krukker med en masse grønnsaker som har latt juice.
6. Steriliser i et kvarter, snu etter rulling, varm med et teppe.

Etter fullstendig avkjøling, send til et kaldt rom.

Zucchini som sopp (video)

Det er ikke vanskelig å tilberede så deilig "sopp" hermetikk. Og hvor hyggelig det vil være å behandle familien din eller gjestene om vinteren uvanlige emner! Du kan til og med erstatte sopp i noen retter, salater eller stuinger med hermetisert courgette, smaken vil ikke endre seg i det hele tatt, men tvert imot vil det bli mer pikant og interessant.

Et annet triks: hvis courgettehøsten er god, er den også flott til matlaging smakfulle emner... Du kan til og med ta inn like deler courgette og courgette - du får en fantastisk kombinasjon. Det er mange alternativer, hver vertinne vil sikkert koble fantasien sin, og resultatet vil definitivt bli det unik rett til et vinterbord.