Zucchini er en av de vanligste grønnsakene i vårt land. De ble brakt til Russland på 1500-tallet, men bare noen få år senere begynte fruktene å bli spist. Det har vist seg at de har en gunstig effekt på kroppen.

Fra dem kan du lage et stort antall retter. I tillegg egner zucchini seg til enhver form for behandling. Sesongen med grønnsaker er allerede over, så elskere av zucchini er bedre å forberede dem til vinteren.

Gjennom århundrene har mange måter blitt oppfunnet for å bevare disse fruktene. Naturligvis er det umulig å dekke alle oppskriftene i en artikkel, så vi vil vurdere populære alternativer for å marinere deilig courgette.

Før du lager mat, må du bare velge hele frukter uten bulker og tegn på forfall. Ellers kan arbeidsstykket hovne opp etter noen dager.

Hermetisering av zucchini hjemme uten sterilisering. Svært velsmakende

Vurder en av de enkleste måtene å bevare. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med sterilisering av arbeidsstykket. Hele prosessen tar bare noen få minutter.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• 1,3 kg zucchini.
• 1 stk varm pepper.
• 3-5 fedd hvitløk.
• 8 cm pepperrotrot.
• 3 paraplyer av dill.
• 4 ss 9% eddik.
• 3 ss hvitt sukker.
• 3 ss bordsalt.
• 8 sorte pepperkorn.
• 4 erter allehånde.
• 1-2 laurbærblad.

Trinn for trinn hermetikkprosess

Først må du vaske glasskrukkene godt med brusløsning, hvoretter de må steriliseres på noen måte. Vask deretter greenene, og sett 2-3 dillparaplyer på bunnen av glasset.

Skjær den varme paprikaen i ringer, 2-3 cm tykke. Legg 2 stykker i glasset sammen med frøene. Send også, skrelte hvitløksfedd og pepperrotrot.

Vask squashen under rennende vann og kutt i skiver, 1-1,5 cm tykke. Send dem deretter til en krukke. Det anbefales å riste innholdet med jevne mellomrom slik at grønnsakene blir godt komprimert.

Fyll deretter glassene med kokende vann. Dekk til med steriliserte lokk og la stå i 10-15 minutter.

Deretter må væsken tømmes i en egen beholder. Du bør få i deg ca 1,5 liter.

Tilsett perlesukker og steinsalt, laurbærblad og pepperkorn i vannet. Sett kasserollen på brenneren og kok opp væsken. Tilsett deretter bordeddik.

Fyll glassene med saltlake helt til toppen.

Etter det må glassene rulles sammen med lokk ved hjelp av en spesialnøkkel, deretter snu dem opp ned og sjekk om det lekker. Hvis beholderen er hermetisk forseglet, må emnet stå i en dag og oppbevares i en kjeller eller pantry.

For å gjøre grønnsakene sprø, anbefales det ikke å dekke glassene.

Hermetisering av zucchini til vinteren i en liters krukke. Fotooppskrift

Takket være denne metoden kan du også lage sprø courgette. De kan ikke bare serveres med forskjellige retter som forrett, men også brukes til å tilberede forskjellige salater. Varigheten av lagringen avhenger av kvaliteten på eddiken. Den angitte mengden ingredienser er beregnet for 3 bokser à 1 liter.

Ingredienser:

• 8-10 unge zucchini, avhengig av størrelse.
• 4 ss steinsalt.
• 5 ss granulert sukker.
• 100 ml bordeddik.
• 3 laurbærblad.
• 6 fedd hvitløk.
• Dill, pepperrotblader.
• 15 erter allehånde.
• 3 blader av kirsebær, eple og rips.

Matlagingsmetode

Literglass må vaskes og deretter steriliseres. For å gjøre dette kan du bruke damp, kokende vann, stekeovn eller mikrobølgeovn. Dekk lokkene med kokende vann.

Skrell hvitløksfeddene, vask alt grønt under rennende vann og skjær pepperrotbladene. Alle ingrediensene må legges på bunnen av glassene. Det vil si at den angitte mengden ingredienser må deles inn i tre deler.

Vask fersk zucchini, skjær av halene og kutt deretter i små skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke. Hvis fruktene er veldig store, bør sirklene deles i to deler.

I neste trinn skal hakket zucchini legges i glass med ingredienser. Grønnsaker bør tilsettes så tett som mulig.

Deretter må du koke vann i en kjele og fylle den med glass med mat.

Dekk beholderen med lokk og et håndkle og vent i ca 20 minutter til væsken er avkjølt. Deretter må vannet helles i pannen.

Tilsett steinsalt til drenert vann. Det bør bemerkes at jodisert salt ikke anbefales for konservering av grønnsaker. Det er også nødvendig å tilsette salt og røre grundig slik at krystallene er helt oppløst. Væsken må kokes, hell eddiken og la stå på komfyren i et minutt til.

Fyll glassene med kokende saltlake helt til toppen.

Nå må arbeidsstykket strammes med en spesiell nøkkel.

Sett glassene på et mørkt sted på et omvendt sted, pakk dem inn i et teppe og la stå i flere dager. For videre oppbevaring anbefales det å bruke pantry eller kjeller.

Å rulle grønnsaker til literskrukker er mye mer praktisk, siden de etter åpning ikke lagres i lang tid, og det er ikke alltid mulig å spise en tre-liters krukke på en dag.

Hermetisert sprø zucchini. Det deiligste!

La oss nå prøve å forberede zucchini med sterilisering. Denne oppskriften har blitt testet i årevis, så du vil garantert få sprø og smakfull zucchini. Den angitte mengden produkter er beregnet for 8 bokser à 1 liter.

Ingredienser:

• 5 kg zucchini.
• Grønt.
• Ripsblader.
• Faen rot.
• Krydret pepper.
• Laurbærblad.
• Dill paraplyer.
• Pepperkorn.
• Helvete blader.
• Hvitløk.
• 300 ml bordeddik.
• 6 ss bordsalt.
• 5 ss hvitt sukker.

hermetikkprosess

Før du forbereder arbeidsstykket, må du forberede glassene. Det vil si, vask dem med brusløsning, skyll deretter med kaldt vann. Du kan sterilisere hvis du ønsker det.

Nå kan du begynne å forberede saltlaken. Tilsett 3,5 liter filtrert vann i pannen, tilsett sukker og salt.

Når væsken koker, må du tilsette eddik.

La oss nå ta en titt på greenene. Du må vaske dillen og kutte den. Skjær pepperrotbladene i 5 cm biter Skrell hvitløksfeddene og del dem i to.

Legg pepperrotblader, dillparaplyer, pepperkorn, hvitløk, laurbærblad på bunnen av glasset. Om ønskelig kan du tilsette solbærblader og persille.

La oss begynne å forberede zucchinien. De må vaskes godt, deretter kuttes i 1,5 cm sirkler. Hvis du har store frukter, kan de kuttes i halvsirkler eller kvarte. Fra dette vil smaken på snacken ikke endre seg.

Etter det skal sirkler av grønnsaker legges ut i krukker med krydder og krydder.

Zucchini skal helles med kokende marinade og dekke glassene med lokk.

Etter det må arbeidsstykket steriliseres. For å gjøre dette, legg et håndkle på bunnen av pannen og send zucchinien inn i den. Hell varmt, men ikke kokende vann over skuldrene til glassene. Sett kjelen på komfyren og vent til det koker, steriliser deretter i 10-15 minutter

Etter det må bankene fjernes og rulles sammen med en spesialnøkkel. Banker i omvendt tilstand bør dekkes med et teppe eller håndkle til de er kjølige.

hermetisert zucchini som sopp

Koker du zucchini på denne måten, vil retten ofte pynte på bordet. Hvis du prøver dem med lukkede øyne, er det vanskelig å forstå at det ikke er sopp foran deg. Denne oppskriften vil spesielt appellere til folk som bor langt fra skogplantasjen, og de ikke har mulighet til å plukke sopp.

Ingredienser:

• 1 stk moden zucchini.
• Hvitløk etter preferanse.
• Solsikkeolje og bordsalt etter smak.

Matlagingsmetode

Før du hermetiserer, må du forberede alle ingrediensene slik at du i prosessen ikke kaster bort tiden din på å lete etter de nødvendige produktene.

Vask zucchinien, skrell den med en grønnsaksskreller eller en vanlig kniv.

På et skjærebrett skjærer du zucchinien i mellomstore terninger, som vist på bildet. Hvis bitene er små, vil de under koking koke og være myke.

Ha squashterningene over i en kjele og tilsett hakket hvitløk i dem. Bland alt grundig.

Nå må du forberede marinaden. Tilsett solsikkeolje, salt, sukker og eddik i en separat beholder. Bland godt til en homogen masse er dannet.

Hell zucchini med marinade, bland alt. Dekk kjelen med lokk og avkjøl i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli mettet med aromaen av krydder og tilsatt.

På neste trinn må du sette pannen på brenneren og slå på svak modus. Ikke fjern dekselet. Grønnsaker bør kokes i 15-20 minutter. Under tilberedningen bør innholdet røres av og til. For ikke å skade zucchinien, er det bedre å bruke en trespatel.

I mellomtiden må du sterilisere glasset. Når grønnsakene er klare, legg dem forsiktig i en beholder, tilsett allehånde og stram lokket.

Zucchini er klar som sopp. Nå må arbeidsstykket fjernes til kjelleren eller et annet kjølig sted.

hermetisert zucchini som ananas

Nok en interessant oppskrift. Zucchini kan tilberedes på en slik måte at de minner om smaken av ananas. Det kreves ikke mye erfaring for å lage denne godbiten. Sterilisering av arbeidsstykket er ikke nødvendig, så hele prosedyren tar litt tid.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini.
• 150 g sukker.
• 500 ml ananasjuice.
• ½ ts sitronsyre.

Steg for steg matlaging

Først må du blande sitronsyre, vanillin og granulert sukker i en tallerken. Deretter må du kutte zucchinien. Formen på grønnsaker kan være absolutt hvilken som helst, det vil ikke være noen grunnleggende forskjell. Forfrukter må vaskes, tørkes med et papirhåndkle, fjerne stilken og skrelle.

Send zucchinibitene til pannen, tilsett ananasjuice slik at det dekker grønnsakene helt.

Sett pannen på brenneren, kok opp grønnsaksmassen.

Når squashen koker må de tas ut av komfyren, tilsett sukker i små porsjoner, rør grundig slik at krystallene løses opp. Sett deretter kjelen tilbake på lav varme. Etter koking, kok grønnsakene i ca 30 minutter til zucchinien mykner. For å forhindre at sirupen brenner, må massen hele tiden røres med en trespatel.

Mens zucchinien koker, må du vaske og sterilisere glassene. Deretter ordner du grønnsakene i glass, hell i ananassirupen og rull deretter opp lokkene. La avkjøle opp ned.

Du kan prøve snacken dagen etter. Jeg er sikker på at det vil bli fantastisk, og vil virkelig minne om smaken av ananas.

Zucchini hermetisert for vinteren som agurker uten sterilisering

Som du kan se, er zucchini en allsidig grønnsak. Du kan lage en matbit av dem, som kan erstatte både sopp og ananas. Vurder nå oppskriften, takket være den vil zucchini ligne smaken av pickles.

Ingredienser:

• 1 zucchini.
• Hvitløk etter preferanse.
• 0,5 ark pepperrot.
• Erter av sort pepper.
• 3 ripsblader.
• 3 ss sukker.
• 2 ss salt.
• 150 ml bordeddik.

Konserveringsmetode

For å tilberede zucchini som agurker, anbefales det å bruke overgrodde frukter. De må skrelles, kuttes på langs i to deler, slik at det er mer praktisk å fjerne frøene. Skjær deretter grønnsakene først i halvringer 1,5 cm tykke, og deretter i mellomstore terninger, som vist på bildet.

Vask urtene, skrell hvitløken. På bunnen av en 700 grams krukke legg et pepperrotblad, 2 fedd hvitløk, delt i to deler, 3 pepperkorn, ripsblader.

Legg squashbitene tett utover. For å gjøre dette anbefales det å riste glasset. Topp med et par pepperkorn til og et par hvitløksfedd.

Kok opp vann i en kjele og fyll glassene til toppen. La stå i et par timer slik at grønnsakene blir godt varme og væsken avkjøles.

Etter det må vannet tømmes i en separat beholder. Det er nyttig for å lage marinade. Tilsett sukker, salt og bordeddik i væsken. Sett kasserollen på komfyren og kok opp løsningen. Etter det, hell zucchinien med saltlake og rull opp glassene.

Sprø squash kan tjene som forrett eller salatingrediens. Det anbefales å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig sted.

Hermetisert zucchini som agurker med sitronsyre. En annen oppskrift

Det er et annet alternativ for matlaging av zucchini, som smaker som syltede agurker. Oppskriften er litt annerledes. Krydder og krydder kan du erstatte etter eget skjønn.

Ingredienser:

• 5-7 biter squash.
• Blader av pepperrot, kirsebær og rips.
• 8-10 sorte pepperkorn.
• 5 laurbærblader.
• 1 ss salt per liter vann.
• 2 ss perlesukker per liter vann.
• 1 ts sitronsyre per liter vann.

Kokeprosess

Vask den unge zucchinien og skjær den i 1-1,5 cm tykke skiver Hvis du har store frukter, må sirklene kuttes i flere stykker for å få plass mer i glasset.

Vask og steriliser glasskrukker. Legg laurbærblad, pepperkorn og hvitløk på bunnen. Etter det legger du til grønnsakene som er angitt i oppskriften.

Det neste trinnet er å sende sirkler av zucchini til glassene. Prøv å pakke dem så tett som mulig.

Nå må du forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i pannen, tilsett salt, sukker og sitronsyre. Hvis mulig kan du bruke sitronsaft. Bland alt grundig og vent til væsken koker. Fyll glassene med varm marinade til toppen. Dekk deretter til med lokk og steriliser i 10-20 minutter.

Pakk de omvendte glassene med et teppe og sett på et mørkt sted for å avkjøles.

Et slikt emne kan lagres hele vinteren. Hvis du er utålmodig etter å prøve hermetisert zucchini, er det bedre å gjøre dette ikke tidligere enn om en uke. Hele prosedyren tar ikke mer enn 1,5 timer.

Husk å sjekke ut oppskriftene ovenfor. Zucchini er veldig velsmakende og sprø.

I seg selv er zucchini en ganske "kjedelig" grønnsak uten en uttalt smak og aroma. Men manglene er veldig enkle å gjøre om til fordeler, for eksempel ved å forberede courgette til vinteren ved konservering. Krydret syltet zucchini for vinteren absorberer all smaken og aromaen av marinaden, noe som lar deg uendelig eksperimentere med krydder og røtter lagt til preparatet, hver gang du får en ny unik smak.

I denne delen har vi utarbeidet de beste oppskriftene for konservering av zucchini for vinteren, som du trygt kan stole på, som din bestemors kokebok. Selv om det er ganske enkelt å tilberede zucchini til vinteren, oppskriftene som vi tilbyr deg for gjennomgang i denne delen, kan du ikke ignorere de grunnleggende reglene. Bare om disse reglene og teknikkene, vil vi snakke med deg i hver spesifikke oppskrift.

Våre fotooppskrifter fra zucchini for vinteren inneholder ikke bare detaljerte instruksjoner for å tilberede et bestemt preparat, men også en illustrasjon av hvert trinn, samt et vakkert bilde av den ferdige retten. Derfor kan du være helt sikker på at courgetteoppskriftene for vinteren, som er publisert på nettsiden vår, aldri vil svikte deg. Zucchini til vinteren vil definitivt vise seg deilig.

Det finnes mange squashoppskrifter for vinteren, men squashsalat til vinteren har vært spesielt populær til alle tider. Denne typen konservering av zucchini for vinteren er mangfoldig, ikke bare i smak, men også i form av å kutte grønnsaker: Zucchini kan kuttes i terninger, skiver, ringer eller sugerør. Og ved å legge til de mest populære ingrediensene i familien og bruke forskjellige duftende krydder, kan du "oppfinne" din egen originale versjon av preparatet, med utgangspunkt i den grunnleggende matlagingsteknologien.

Ikke mindre etterspurt blant erfarne og helt "grønne" kokker er kaviar fra zucchini til vinteren. Denne typen tilberedning av zucchini til vinteren er også mangefasettert: på vår ressurs kan du gjøre deg kjent med oppskriften på courgettekaviar, som gjentar alle smaksnotene til en matbit kjent siden sovjettiden, eller finne ut den originale versjonen av preparatet av kaviar fra zucchini og tomater.

Tro meg, å sy zucchini til vinteren med tips og triks, som gjenspeiler de mange års erfaring fra våre kulinariske eksperter, vil være enkelt og greit for deg. Bevaring av zucchini for vinteren vil ikke lenger være en ubehagelig nødvendighet for deg, men vil bli en spennende prosess der du vil involvere vennene dine. Tross alt vil de definitivt be om en oppskrift etter å ha smakt deilige preparater hos deg. Og du vil ikke bli forvirret, for med nettstedet vårt vil du vite absolutt alt om hvordan du lukker zucchini for vinteren!

05.04.2018

Zucchini-kaviar for vinteren

Ingredienser: zucchini, gulrøtter, løk, tomatpuré, sukker, salt, olje, eddik, pepper

Zucchini kaviar er min favoritt grønnsakskaviar. I dag har jeg beskrevet for deg en oppskrift på en av disse vinterpreparatene.

Ingredienser:

- 700 gram zucchini,
- 100 gram gulrøtter,
- 120 gram løk,
- en og en halv spiseskje tomatpuré,
- 2 spiseskjeer Sahara,
- en halv ts salt,
- 60 ml. vegetabilske oljer,
- 2 spiseskjeer eddik,
- krydret pepper.

31.03.2018

Zucchini og aubergine salat til vinteren

Ingredienser: zucchini, aubergine, tomatpuré, tomatjuice, gulrøtter, løk, paprika, sukker, salt, olje, eddik, hvitløk

Forbered denne svært velsmakende salaten av courgette og aubergine til vinteren. Denne salaten kan absolutt betraktes som vitamin. Om vinteren kan du åpne den for hvilken som helst rett.

Ingredienser:

- 200 gram zucchini,
- 200 gram aubergine,
- 40 gram tomatpuré,
- ett og et halvt glass tomatjuice,
- 1 gulrot,
- 1 løk,
- 2 søte paprika,
- 1 ss Sahara,
- 1 ts salt,
- 70 ml. vegetabilske oljer,
- 2 spiseskjeer eddik,
- 3 fedd hvitløk.

30.03.2018

Zucchini for vinteren på georgisk

Ingredienser: zucchini, chili, pepper, tomat, hvitløk, eddik, salt, sukker, olje, krydder

Zucchini er en allsidig grønnsak som du kan lage mange forskjellige deilige retter fra og fantastiske vinterpreparater fra. I dag bringer jeg til deg en enkel oppskrift på courgette til vinteren på georgisk.

Ingredienser:

- 500 gram zucchini,
- en belg med chilipepper,
- 100 gram søt pepper,
- 150 gram tomater,
- 3 fedd hvitløk,
- 20 ml. eddik,
- 1 ts salt,
- 1 ss Sahara,
- 35 ml. + for steking av vegetabilsk olje,
- 1 ts humle-suneli.

27.03.2018

Zucchini som melkesopp

Ingredienser: zucchini, salt, sukker, dill, hvitløk, olje, eddik

For å forberede denne vinterpreparatet trenger du et minimum av tid og et minimum av ingredienser. Oppskriften er veldig enkel, så sørg for å prøve en deilig forberedelse.

Ingredienser:

- et halvt kilo zucchini,
- 1 ts salt,
- 1 ss Sahara,
- haug med dill
- 2 fedd hvitløk,
- 40 ml vegetabilsk olje,
- 40 ml. eddik.

17.03.2018

Squash adjika

Ingredienser: zucchini, dill, pepper, hvitløk, tomat, sukker, salt, olje, tomatsaus, eddik

Adjika er et veldig smakfullt vinterpreparat. I dag gjør jeg oppmerksom på krydret adjika fra zucchini. Jeg har detaljert oppskriften for deg.

Ingredienser:

- et halvt kilo zucchini,
- haug med dill
- 100 gram søt pepper,
- 5 fedd hvitløk,
- 300 gram tomater,
- en belg med tørr chilipepper,
- en og en halv spiseskje Sahara,
- 0,75 spiseskjeer salt,
- 40 ml. vegetabilske oljer,
- en og en halv spiseskje chili tomatsaus
- 25 ml. eddik.

17.03.2018

Zucchini liker sopp for vinteren

Ingredienser: zucchini, dill, hvitløk, eddik, olje, salt, sukker, pepper

Fra zucchini kan du lage både vanlige retter og emner til vinteren. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder deilig courgette til sopp til vinteren.

Ingredienser:

- et halvt kilo zucchini,
- haug med dill
- 2-3 fedd hvitløk,
- 1 ss eddik,
- 3 spiseskjeer vegetabilske oljer,
- halv st.l. salt,
- 1 ts Sahara,
- en klype malt svart pepper.

23.10.2017

Zucchini-kaviar for vinteren

Ingredienser: zucchini, majones, gulrøtter, løk, røde tomater, søt paprika, hvitløk, solsikkeolje, salt, kvernet sort pepper

Det er mange oppskrifter på zucchini-kaviar, men denne er en av de mest vellykkede. Kaviar viser seg å være sinnsykt øm, duftende og velsmakende. Den kan spises direkte med skjeer. Hvordan lage mat, les oppskriften vår.

For å forberede, ta:

- 1 kg zucchini;
- 100 ml majones;
- 100 g gulrøtter;
- 100-150 g løk;
- 400 g tomater;
- 1 belg søt paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- 70-100 ml solsikkeolje;
- litt salt;
- en klype kvernet pepper.

13.10.2017

Zucchini stekt for vinteren

Ingredienser: zucchini, eddik, hvitløk, vegetabilsk olje, dill, persille, salt

Oftest lages kaviar av zucchini for vinteren, vel, eller syltet med andre grønnsaker. Men zucchini blir veldig velsmakende hvis du steker dem i olje og deretter bevarer dem i glass. Prøv det!

Produkter til oppskriften:
- zucchini - 700 g,
- bordeddik - 1,5 ss. l.,
- hvitløk - 3 fedd,
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.,
- 1 haug med grønt
- salt etter smak.

02.10.2017

Zucchini-kaviar for vinteren

Ingredienser: zucchini, vegetabilsk olje, salt, granulert sukker, løk, hvitløk, dill, persille, eddik

Vi tilbyr en av måtene å tilberede kaviar fra zucchini til vinteren. For å gjøre forretten deilig, bruk vår trinnvise oppskrift, som har blitt testet mer enn én gang. Et slikt preparat kan lagres i lang tid.

Ingredienser:
- 1,8 kg fersk zucchini,
- 10 g granulert sukker,
- 100 ml vegetabilsk olje,
- 125 g løk,
- 15 g hvitløk,
- 3 g persille,
- 3 g dill,
- 60 g eddik 5%,
- 13 g salt.

02.10.2017

Sprø zucchini til vinteren

Ingredienser: søt pepper, zucchini, salt, nellik, varm pepper, hvitløk, allehånde, sukker, vann, sorte pepperkorn, persille, eddik

Skiver av sprø hermetisert zucchini kan godt erstatte de mer kjente og tradisjonelle grønnsakspreparatene - hermetiske agurker og tomater. Alle uten unntak vil like den krydrede marinaden, forretten vil perfekt understreke smaken av varme kjøttretter.

Ingredienser:
- 1 søt pepper;
- 1,2 kg. squash;
- 1 sl. salt;
- 2 nellik;
- 1 varm pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 3 erter av allehånde;
- 2 spiseskjeer Sahara;
- 700 ml. vann;
- 3 erter med sort pepper;
- 8 kvister persille;
- 80 gr. eddik 9%.

29.09.2017

Yurcha fra zucchini for vinteren

Ingredienser: zucchini, tomat, pepper, persille, hvitløk, salt, sukker, olje, eddik, paprika

Fra zucchini kan du lage mange forskjellige smakfulle konserveringer, inkludert yurcha. Du har kanskje ikke hørt om en slik blank før, men nå er det på tide å fikse det. Se vår oppskrift på yurcha fra zucchini og lag mat til helsen din!
Ingredienser:
- 1 kg zucchini;
- 300 gr tomater;
- 300 gr søt pepper;
- 70 gr persille;
- 5 fedd hvitløk;
- 25 g salt;
- 70 gram sukker;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 30 ml eddik;
- malt pepper etter smak;
- paprika etter smak.

26.09.2017

Fres aubergine og zucchini til vinteren

Ingredienser: zucchini, aubergine, pepper, løk, gulrot, hvitløk, tomatjuice, salt, sukker, olje, eddik

Hva kan tilberedes av aubergine og zucchini til vinteren? Deilig sauté, selvfølgelig! Et slikt preparat gjøres enkelt og relativt raskt, det viser seg alltid og vil sikkert glede deg med smak og utseende.
Ingredienser:
- zucchini - 400 gr;
- aubergine - 400 gr;
- Bulgarsk pepper - 300 gr;
- gulrøtter - 150 gr;
- løk - 150 gr;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper etter smak;
- tomatjuice - 600 ml;
- salt - 1 ts;
- sukker - 4-5 ss;
- malt pepper - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- eddik 9% - 40 ml.

25.09.2017

Zucchini i tomat til vinteren

Ingredienser: zucchini, tomater, paprika, hvitløk, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik

Det er ganske mange oppskrifter for å tilberede zucchini til vinteren, en av dem er zucchini i tomat. Og det er bare om det, kan du trygt si - fantastisk oppskrift! Vel, alt i den er bra - både smaken og utseendet, og enkel tilberedning. Det er bare spist for raskt - dette er et minus.
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 600 gr;
- paprika - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker - 2 ss;
- salt - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 50 gr;
- bordeddik 9% - 2 ss.

25.09.2017

Saltet zucchini til vinteren i krukker

Ingredienser: zucchini, løk, vann, salt, sukker, eddik, nellik, pepper, laurbær

Jeg foreslår at du tilbereder en annen veldig velsmakende og rask vintermatbit - saltet zucchini uten sterilisering.

Ingredienser:

- 1,5 kg. squash;
- 200 gram løk;
- 1 liter vann;
- 25 gram salt;
- 35 gram sukker;
- 50 ml. vineddik;
- nellik, pepper, laurbærblad.

15.09.2017

Auberginekaviar for vinteren i en langsom komfyr

Ingredienser: aubergine, søt pepper, løk, gulrot, hvitløk, vegetabilsk olje, tomatpuré, salt

Hvis du, som meg, elsker hjemmelaget konservering, er du velkommen - i dag vil jeg presentere en oppskrift på en veldig smakfull, mør og krydret auberginekaviar. Kaviar tilberedes i en langsom komfyr, noe som betyr at prosessen med tilberedning ikke vil ta deg mye styrke og tålmodighet.

Ingredienser:
- 4 auberginer;
- 4 søte paprika;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 100 ml. vegetabilsk olje;
- 2 ss tomatpuré;
- salt.

Den enkleste og mest praktiske måten å høste grønnsaker på. Zucchini er bevart nesten i sin opprinnelige form.

Hvis zucchinien er gammel, fjern skinnet og frøene. Vask grønnsakene, tørk og kutt i terninger eller skiver. Sirklene kan deretter bakes i ovnen eller stekes, og fra terningene - kokes eller.

Ha zucchinien i en sil og dypp i kokende vann i 1-2 minutter. Dette trinnet kan hoppes over. Etter blanchering beholder frossen zucchini imidlertid smaken, fargen og teksturen bedre.

Overfør varm zucchini til kaldt vann for å avkjøles helt. Spred deretter på et rent håndkle og tørk.

Del zucchinien i plastbeholdere eller poser og forsegl eller knyt godt. Overflødig luft må først fjernes fra posene.

Fjern emner fra fryseren.

Du kan lage de samme rettene fra frossen zucchini som fra ferske. Ikke vær redd for å eksperimentere. Du vil finne mange interessante ideer i disse artiklene:

povarenok.ru

Ingredienser

• 1-2 zucchini;
• vann;
• 1 spiseskje eddik 9%.

Ingrediensene er for en ½ liters krukke.

Matlaging

Ung zucchini egner seg best til marinering. De er myke og ikke for store. Så de trenger ikke å skrelles og frø.

Skjær de vaskede grønnsakene i tynne lange strimler eller sirkler. Velg form avhengig av hvordan du skal bruke zucchinien. Rundstykker kan lages av strimler, og sirkler kan ganske enkelt stekes. Tilberedningsmetoder vil bli diskutert nedenfor.

Pakk zucchinien tett inn i glasset. Hvis du skjærer dem i strimler, stable dem oppå hverandre og rull sammen. En liten krukke passer til to av disse rullene.

Fyll zucchinien med kokende vann helt til kanten av glasset. Tilsett eddik. Dekk bunnen av kjelen med et håndkle, legg en krukke på den og dekk til med et lokk. Stoffet er nødvendig for at glasset ikke skal bevege seg under sterilisering.

Hell varmt vann i en kjele. Krukken skal dekkes med det til det punktet hvor halsen begynner. Kok opp vannet og la glasset stå i pannen i ytterligere 5-7 minutter. Rull sammen glasset, snu det og dekk til med noe varmt. Den må avkjøles helt.

Bruk syltet zucchini

Både sirkler og strimler kan stekes i. For å gjøre dette, rull dem i mel, og deretter i egg pisket med salt, malt svart pepper eller andre krydder. Du kan velge en blanding av mel og krydder, eller bruke en annen røre etter eget valg.

Hell olje i en stekepanne og varm den på middels varme. Stek zucchinien på begge sider til de er brune.

Av squashstrimler kan du lage rundstykker med alle slags fyll. Strimlene kan stå i original form eller stekes i røre.

Denne forretten kan spises med skjeer, legges til en siderett eller smøres på smørbrød. Avhengig av oppskriften kan det ta opptil tre timer å tilberede kaviar. Men i den vil den være perfekt lagret hele vinteren og enda lenger, så all innsats vil lønne seg med renter.

povarenok.ru

Zucchini er saftig, krydret og velduftende. En slik salat kan serveres med en siderett eller legges til en lapskaus på slutten av matlagingen.

Ingredienser

• 650 g zucchini;
• 1-2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 5 sorte pepperkorn;
• ¼ teskje dillfrø;
• ½ ts korianderfrø;
• ⅓ teskje spisskummen frø;
• 1½ ts salt;
• 3 teskjeer sukker;
• 2 ss soyasaus;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik 9%.

Ingredienser er beregnet for 1 krukke med et volum på 1 liter.

Matlaging

Skrell squashen fra skallet og frøene og skjær i middels terninger. Skjær de skrellede gulrøttene i skiver, og hvitløken i tynne skiver.

Kast pepper og dill i bunnen av en sterilisert krukke. Tilsett zucchini, gulrøtter og hvitløk, vekselvis med koriander, spisskummen, salt og sukker. Når glasset er fullt, hell soyasaus, olje og eddik i den og la stå i 20 minutter.

Hell kokende vann over grønnsakene, uten å legge ca 1 cm til kanten av glasset. Dekk til med lokk og legg i en gryte med varmt vann. Sett kjelen på komfyren og steriliser glasset i 30 minutter etter koking. Snu glasset, pakk inn og avkjøl.

Arbeidsstykket fikk navnet sitt ikke ved en tilfeldighet. Smaken av zucchini minner virkelig om sopp.

Ingredienser

• 1½ kg zucchini;
• 150 g gulrøtter;
• ½ haug med dill;
• ½ haug med persille;
• 4-6 fedd hvitløk;
• 3 ss sukker;
• 1 spiseskje salt;
• 1 ts malt svart pepper;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik 9%.

Matlaging

Skjær zucchinien i små terninger. Hvis grønnsakene er unge, kan ikke skinnet skrelles av. Men frøene må fjernes fra både gammel og ung zucchini. Ingrediensene indikerer vekten av allerede skrellet zucchini.

Skjær gulrøtter i tynne sirkler. Finhakk dill og persille. Finhakk hvitløken.

Legg alle grønnsaker og urter i en stor bolle. Tilsett sukker, salt, pepper, olje og eddik. Bland godt, dekk til og la stå i 3 timer.

Ordne arbeidsstykket i steriliserte krukker. Legg dem i en kjele med varmt vann, dekk til med lokk og steriliser etter koking i 15 minutter. Rull sammen glassene, snu, pakk inn og avkjøl.

Den klassiske lechoen er laget av paprika og tomater. Men hvis du legger zucchini til disse ingrediensene, vil retten gnistre med nye farger.

tortomarafon.ru

Utrolig enkel og original oppskrift. Zucchini er umulig å skille fra hermetikk!

Ingredienser

• 3 kg zucchini;
• 200 g sukker;
• 1 liter ananasjuice;
• ⅔ teskje sitronsyre.

Ingrediensene er laget for 5 bokser på ½ l.

Matlaging

Rens zucchinien og fjern frøene. Skjær grønnsakene i terninger eller halvringer og legg i en kjele.

Tilsett sukker, juice og sitronsyre. Kok opp på middels varme og stek i ytterligere 15 minutter hvis zucchinien er ung, og 20 minutter hvis de er gamle.

Fordel umiddelbart squashen sammen med saften i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn og avkjøl.

good-menu.ru

De som elsker krydrede retter vil definitivt like denne forretten.

Ingredienser

• 1 kg zucchini;
• 1 gulrot;
• 2 røde paprika;
• 1 løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• ½ haug med dill;
• 1½ ts koreansk gulrotkrydder
• 60–70 g sukker;
• 1-1½ ts salt;
• 80 ml eddik 9%;
• 60 ml vegetabilsk olje.

Ingrediensene er laget for 3 krukker med et volum på ½ l.

Matlaging

Riv zucchini og gulrøtter på et koreansk gulrot rivjern. Skjær pepper, løk og hvitløk fra frøene i små biter. Hakk dillen.

Legg grønnsaker og urter i en bolle. Tilsett gulrotkrydder, sukker, salt, eddik og olje. Bland grundig og la stå tildekket i 2 timer.

Legg salaten i steriliserte glass, la det være litt plass på toppen. Dekk til med lokk og steriliser i en gryte med vann i 30 minutter etter koking. Rull sammen glassene, snu, pakk inn og avkjøl.

Zucchini er velsmakende, velduftende, med en krydret krydret. Om ønskelig kan du legge til noen fedd hvitløk til grønnsakene.

Ingredienser

• 1½ kg zucchini;
• 8 knopper av tørket nellik;
• 8 sorte pepperkorn;
• 600 ml vann;
• 1 spiseskje salt;
• 2 ss sukker;
• 4 ss krydret ketchup;
• 30 ml eddik 9%.

Ingrediensene er laget for 4 krukker med et volum på ½ l.

Matlaging

Skjær zucchinien i skiver. Unge grønnsaker kan ikke skrelles. Ha nellik og paprika i rene glass og tamp squashen.

Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og ketchup og rør. Kok opp, tilsett eddik og rør igjen.

Hell den varme marinaden over zucchinien, dekk glassene med lokk og steriliser i en kjele med vann i 15 minutter etter koking. Rull sammen glassene, snu og avkjøl under en varm ting.

Takket være en slik forberedelse om vinteren vil duftende stekte grønnsaker dukke opp på bordet ditt uten problemer.

Ingredienser

• 2 kg zucchini;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 dillparaply;
• 2-4 kvister estragon;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 teskjeer salt;
• 40 ml eddik 9%.

Ingrediensene er laget for 2 krukker med et volum på ½ l.

Matlaging

For matlaging er det best å ta små unge zucchini. Skjær de vaskede grønnsakene i ca 1 cm tykke skiver.

Varm oljen i en stekepanne og stek zucchinien til de er gyldenbrune på begge sider. Legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Kast en halv paraply med dill og 1-2 kvister estragon i bunnen av steriliserte krukker. Plasser den stekte zucchinien i glass, alternerer dem med salt og hakket hvitløk. Hell eddik i glass.

Dekk glassene med lokk og steriliser i en gryte med vann i 25 minutter etter koking. Rull sammen glassene, snu, pakk inn og avkjøl.

Hermetisert zucchini, etter min mening, er ikke dårligere i smak enn hermetiske agurker. Sprø og søte og syrlige, de er gode til å lage vinaigretter, salater, sylteagurk, eller bare som forrett til kjøtt- og fiskeretter.

For å bevare zucchini til vinteren trenger vi følgende produkter: fersk zucchini, dill, pepperrotblader, kirsebær, rips, paprika, sort pepper, hvitløk, salt, sukker, eddik (9%), vann.

Min zucchini, kutt av stilken og halen. Skjær i sirkler 1 cm tykke.

Banker er sterilisert. På bunnen av hver krukke legger vi ut vasket dill, pepperrotblader, kirsebær, rips.

Tilsett et par fedd hvitløk.

Vask paprika, fjern frøene og kutt i strimler. Det blir vakrere når pepperen har forskjellige farger. Vi legger pepper i krukker.

Fyll deretter glasset med zucchini (zucchini). Ha pepper på toppen igjen.

Og dill med pepperrot og kirsebærblader. Tilsett pepperkorn. De som liker krydret kan sette på pepper. Fyll innholdet i glassene med kokende vann, dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 20 minutter. Hell så vannet i en kjele og kok opp igjen. Hell i glass igjen og la stå i 20 minutter. Hell av vannet og kok opp for tredje gang. Og i hver krukke legger vi 1 spiseskje grovt salt, to spiseskjeer sukker og en spiseskje 9% eddik. Fyll med kokende vann og rull opp lokkene. Snu opp ned og pakk inn med et varmt teppe. Hold i en dag for å kjøle seg ned.

God ettermiddag! I dag skal jeg skrive en lang artikkel der du finner 9 oppskrifter for matlaging av zucchini til vinteren. Zucchini er en deilig grønnsak som kan brukes til å lage både salte og søte retter. I sesongen er denne grønnsaken ganske billig, så du har råd til å eksperimentere med forskjellige oppskrifter. Litt tidligere skrev jeg hvor velsmakende det er å koke zucchini i ovnen. Jeg anbefaler at du leser artikkelen på lenken som er gitt. Zucchini for vinteren kan også lukkes på forskjellige måter.

Zucchini er lukket, og gir dem smaken av syltet sopp eller ananas, syltet med urter, laget av dem i salater med andre grønnsaker, konservert i tomatsaus. Der courgette kokes (for eksempel i salater), må glass først steriliseres. Den vanligste måten er over damp i 10-15 minutter. Du kan også sette alle glassene på en gang i en kald ovn, skru på varmen til 150 grader og sterilisere i 15 minutter. Før sterilisering må glassene vaskes med brus.

Hvis zucchinien legges i en krukke rå, trenger ikke denne krukken å steriliseres på forhånd, bare vask den. Krukken vil bli sterilisert sammen med zucchinien i en gryte med vann. Lokkene i begge disse tilfellene må kokes i 5 minutter.

Ikke bruk iodisert salt og ekstra salt for konservering. Ta bare vanlig steinsalt.

Denne oppskriften er ikke den enkleste, siden du må tilberede sausen som zucchinien skal helles med. Men smaken av slik bevaring er utmerket, for dens skyld er det verdt å fikse litt. Proporsjonene som er oppgitt er ganske store, så for første gang kan du gjøre litt for å teste. Og hvis du liker det (skal like det), så gjør "vasken" med en gang.

Ingredienser:

• ung zucchini - 5 kg
• modne tomater - 2 kg
• løk - 1 kg
• hvitløk - 1-2 hoder
• varm pepper - 2-3 stk. eller nykvernet rød pepper
• sukker - 100-150 gr.
• salt - 2 ss. med en skli
• eddik 9% - 3 ss.
• vegetabilsk olje til steking

Slik konserverer du zucchini til vinteren i en tomat:

1. Vask tomatene og kutt i tilfeldige biter. Ha de hakkede tomatene i hakkeren på en blender og vend dem til en puré. Hell tomatene i en kjele og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke til pureen er redusert til det halve.

2. Skrell løken og hvitløken. Kvern varm pepper eller ta en ferdig malt. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Det skal være nok til å dekke bunnen av fatet. Skjær løken i store biter (i to, og deretter i 4-5 deler). Tilsett løken i den varme oljen og stek på høy varme under konstant omrøring til den er myk. Du trenger ikke steke til brun, vent på gjennomsiktighet, dette vil være nok.

4. Mal den ferdige løken i en blender til en homogen oppslemming. Legg denne løken til de kokte tomatene, bland og fortsett å koke dem til de er tykne.

5. Vask zucchinien, skjær av endene og skjær i sirkler på 1,5-2 cm, ikke veldig tynne. Unge zucchini trenger ikke å kutte skinnet.

6. Forbered nå dressingen til sausen. For å gjøre dette, legg skrelt hvitløk, 0,5 ts i en blenderbolle. kvernet rød pepper, 100-150 gram sukker, 2 dynge ss salt og 3 ss eddik. Bland alle disse ingrediensene i en blender.

Mengden sukker avhenger av surheten til tomatene. Hvis tomatene er veldig sure, ta mer sukker og omvendt.

7. Dekk en stor bakeplate med pergament og smør den med vegetabilsk olje. Sett zucchinien og send dem til å bake i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter til de er myke.

Når den bakes i ovnen, vil zucchini være mindre fet enn når den stekes i panne. Dessuten kan du spare tid ved å bake en stor porsjon på en gang.

8. Ha den bakte zucchinien i en kjele.

9. På slutten av tilberedningen av sausen, tilsett hvitløksdressing til den. Bland og smak til.

10. I rene krukker vasket med brus, begynn å legge ut en matbit. Ha sausen på komfyren for å småkoke. Sett zucchinien i pannen på en sakte brann slik at grønnsakene ikke avkjøles. Hell litt saus i bunnen av glasset. Legg zucchiniskiver på toppen. Så igjen sausen - zucchini. På toppen av zucchinien skal dekkes med saus.

11. Dekk glasset med et sterilisert lokk (men ikke tett slik at luft kan slippe ut av glassene) og legg i en stor kjele for å sterilisere. Dekk bunnen av kjelen med et klede slik at glassene ikke sprekker. Fyll krukker med kokende vann opp til skuldrene og sett på brann for å sterilisere. Når vannet koker, sett av i 20-25 minutter. Etter denne tiden, fjern glassene fra kokende vann (det er praktisk å bruke en spesiell pinsett) og vri (eller rull opp) lokkene.

12. Snu glassene, legg dem på et teppe og dekk med noe varmt på toppen. La den resulterende snacksen - zucchini for vinteren - til den er helt avkjølt. Da kan du lagre direkte i leiligheten. Det viser seg veldig velsmakende, tomatsaus passer godt til bakt zucchini.

Zucchini for vinteren, som melkesopp

Zucchini er en så unik grønnsak at den kan gis en rekke smaker. Derfor lages et preparat av zucchini som på smak ligner melkesopp. Forvent selvfølgelig ikke en 100% smaksmatch, men det er noe i det. Dessuten er zucchini flere ganger billigere enn sopp. Så jeg anbefaler denne oppskriften på syltet zucchini.

Ingredienser (for 2 bokser à 0,5 l):

• zucchini - 1 kg
• dill - 1 haug
• sukker - 50 gr.
• eddik 9% - 50 gr.
• vegetabilsk olje - 50 gr.
• salt - 0,5 ss.
• hvitløk - 3-4 fedd
• malt koriander - 0,5 ts

Slik sylter du zucchini til vinteren under melkesopp:

1. Vask zucchinien, skjær av alt overflødig og skjær i middels terninger. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Vask dillen godt, tørk og finhakk.

2. Legg zucchini, dill, hvitløk i en dyp bolle. Og tilsett alle de andre ingrediensene: sukker, salt, sort pepper, koriander, vegetabilsk olje og eddik. Rør og la marinere i 5-6 timer. Rør i blandingen av og til slik at zucchinien marineres jevnt. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice.

3. Forbered glass på forhånd. Vask dem med brus, skyll med varmt vann. Snu og la tørke. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene separat, da de blir sterilisert sammen med zucchinien. Lokkene må steriliseres - kok dem i 5 minutter.

4. Anrett marinert zucchini i glass sammen med saften som har skilt seg ut. Dekk til med et sterilt lokk, men ikke rull sammen.

5. Legg en serviett i pannen og sett fylte glass på den. Fyll på med varmt vann som skal nå skuldrene til glassene. Sett konserveringen som skal steriliseres. Etter kokende vann, kok zucchini i 20 minutter. Rull så opp lokkene og snu glassene. La arbeidsstykket avkjøles helt.

6. Det er så enkelt å tilberede zucchini, som melkesopp. Om vinteren vil du være deilig!

Zucchini for vinteren, som ananas - deilig eksotisk

Dette er en uvanlig zucchinioppskrift. De smaker akkurat som ananas. Denne oppskriften blir mer og mer populær blant husmødre. Hvis zucchinien er kokt i litt søt sirup, absorberer den smaken av denne sirupen. Les oppskriften på matlaging av zucchini med søt pilaf. Der fikk zucchinien sitrussmak.

Så for ananas zucchini trenger du (for 4 bokser på 0,5 l hver):

• zucchini - 2 kg (trenger moden)
• ananasjuice - 1 l
• sukker - 300 gr.
• sitronsyre - 1 ts

Zucchini for vinteren, som ananas, tilberedningsmetode:

1. For denne oppskriften trenger du moden zucchini, med tett fruktkjøtt. Hvis zucchinien er myk, vil den falle fra hverandre når den er kokt. Skrell zucchinien, del i to og fjern frøene. Skjær zucchinien i terninger, eller halvringer. Zucchini kan også kuttes i ringer om ønskelig. For å gjøre dette, skrell først skinnet, skjær deretter i sirkler, ca 1 cm tykke. Med et glass skyver du sirkelen i midten, fjern frøene og danner ringer, som en ananas.

Generelt kan kutteformen være hvilken som helst.

2. Hell ananasjuice i en kjele. Kjøp den billigste for konservering. Hell sukker og sitronsyre. Eventuelt kan du helle vanillin på tuppen av en kniv. Kok opp sirupen, rør for å løse opp sukker.

3. Hell den hakkede zucchinien i den kokende saften, vent på oppkok igjen og kok på svak varme i 10 minutter. I løpet av denne tiden, vask glassene med brus eller vaskesåpe, skyll dem godt og tørk dem.

4. Hell kokt ananaszucchini i rene glass og dekk til med steriliserte lokk. Plasser glassene i en steriliseringsgryte. Kle bunnen av kjelen med noe. Hell vann i denne kjelen og kok opp. Steriliser fra nå av i 10 minutter. Skru på lokkene godt, snu glassene opp ned og la avkjøle helt.

Hell nok vann slik at det ikke faller ned i glassene når det koker.

5. Det er alt. Om høsten og vinteren kan du spise "ananas", samt legge dem til salater, paier og andre bakverk.

Zucchinisalat med gulrøtter til vinteren

Denne salaten har en søt og sur smak, den er moderat krydret og veldig aromatisk. En slik salatforrett vil være et flott tillegg til lunsj eller middag på kalde vinterdager. Prøv å lage mat, en veldig vellykket oppskrift og gode proporsjoner av produkter.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg (helst unge)
• gulrøtter - 1 stk. stor
• hvitløk - 5 fedd
• persille - 1 stor haug
• dill - 1 stor haug
• salt - 1,5 ss.
• sukker - 3 ss.
• malt svart pepper - 0,5 ts
• vegetabilsk olje - 120 ml
• eddik 9% - 120 ml

Slik ruller du opp zucchini til vinteren med gulrøtter:

1. Skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler. For å gjøre dette, skjær den først i sirkler, skjær gulroten diagonalt. Og skjær deretter disse langstrakte sirklene i strimler.

2. Hell 1 ss i pannen. vegetabilsk olje og 2 ss. vann. Varm opp og tilsett gulrøtter. La denne grønnsaken småkoke i 5 minutter.

3. Zucchini, gjerne ung, kuttet i terninger. Skinnet trenger ikke skrelles, det er tynt i unge grønnsaker. Hell zucchinien i pannen, tilsett sukker, salt, pepper, hvitløk presset gjennom en presse og eddik til dem. Bland zucchinien godt sammen med alle ingrediensene. Tilsett deretter vegetabilsk olje. Finhakk de vaskede og tørkede grønnsakene og ha også i zucchini, tilsett også stuede gulrøtter. Og bland alt igjen.

4. Dekk til kjelen og la salaten stå og marinere i 3 timer. To ganger i løpet av denne tiden må grønnsakene blandes.

5. Vask glassene med brus, skyll godt og la vannet tørke. I slike krukker, legg den infunderte salaten sammen med saften som har skilt seg ut. Ved sterilisering vil mengden juice øke, så ikke fyll på til randen. Dekk glassene med lokk som skal steriliseres.

6. Det gjenstår å sterilisere en deilig zucchinisalat. Som alltid, dekk bunnen av en stor kjele med et klede, sett glass på den og hell varmt (men ikke kokende vann) vann i kjelen. Sett i brann. Etter kokende vann, steriliser med moderat gurgling i 10 minutter. Rett etter sterilisering ruller du opp lokkene, snur glassene opp ned og kontrollerer at lokket sitter godt.

7. Det er alt. Deilig salat til vinteren er klar. Når glassene er helt avkjølte, setter du dem på et oppbevaringssted (skap, kjeller, bord osv.).

Hermetisert zucchini for vinteren "Teschin-tunge"

På denne måten kan du lukke og . Klar konservering viser seg å være krydret, og det er derfor den har et slikt navn. Du kan kutte zucchinien i sirkler, eller du kan kutte den i lange strimler, dette vil ikke påvirke smaken. Slik konservering gjøres uten å sterilisere zucchini i krukker. Det vil si at glassene må steriliseres separat (over damp eller i ovnen), og hell deretter en varm snack i dem og rull dem sammen.

Ingredienser (for 2,5 l):

• zucchini - 1,5 kg
• gulrøtter - 1 stk. stor
• hvitløk - 3-4 fedd
• varm pepper - 1 stk.
• "Krasnodar" saus - 0,5 l
• vegetabilsk olje - 100 gr.
• eddik 9% - 100 ml
• sukker - 100 gr.
• salt - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini skal vaskes og kuttes i sirkler, ca 1 cm tykke. Før de skrellede gulrøttene gjennom en kjøttkvern sammen med paprika.

2. Nå må du koke sausen. Hell all tomatsaus, eddik, vegetabilsk olje i en stor kjele, tilsett sukker, salt. Gi blandingen et oppkok, rør av og til for å unngå brenning. Når sausen begynner å koke, tilsett hakkede gulrøtter og paprika, bland og kok i 5 minutter.

3. Etter 5 minutter, ha zucchinien i sausen og press hvitløken gjennom en presse. Rør, dekk til og la det småkoke i 20 minutter etter koking over svak varme. Pass på å se på zucchinien og rør dem. Sausen er ganske tykk og kan brenne seg hvis den ikke røres. Ved matlaging vil squashen slippe saft, så det blir mer saus.

4. Etter 20 minutters koking, uten å fjerne pannen med forretten fra varmen, legg zucchinien med saus i steriliserte glass og rull umiddelbart opp med steriliserte lokk. Snu glassene og la avkjøles. Det viser seg en deilig søt-krydret forrett av zucchini. Zucchinien i seg selv vil være myk, ikke forvent en knas fra dem, dette er ikke syltet zucchini.

Zucchini for vinteren, som sopp

Ovenfor har jeg allerede skrevet en oppskrift på zucchini, som melkesopp. Det var zucchini i dill. Denne oppskriften har forskjellige ingredienser. Disse zucchiniene ser ut som syltede sopp.

Ingredienser (per 2×0,5 l):

• zucchini - 1 kg
• salt - 20 gr. (1 spiseskje)
• sukker - 40 gr. (2 spiseskjeer)
• eplecidereddik 9% - 25 ml
• luktfri vegetabilsk olje - 50 ml
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• allehånde erter - 6 stk.
• nellik - 10 blomsterstander
• laurbærblad - 2 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• gulrøtter - 6 sirkler
• dill, persille - 8 kvister

Slik koker du zucchini som sopp:

1. Vask zucchinien og skjær av skinnet. Skjær grønnsakene i mellomstore terninger og legg i en bolle. Tilsett sukker, salt og eddik. Eddik er et must for denne oppskriften, du må ta eple. Bland godt. Nå må du gi zucchinien tid til å marinere i 3 timer. I løpet av denne tiden, rør squashen 4-5 ganger. Etter 3 timer vil det allerede være mye zucchinijuice i bollen.

2. Vask glassene med brus, skyll dem godt, snu dem og la alt vannet renne av. På bunnen av hver krukke (for 1 kg zucchini trenger du to halvliters krukker) legg noen vaskede kvister persille og dill, 2 fedd hvitløk, 5 sorte pepperkorn, 3 sirkler med gulrøtter som kan kuttes i strimler, 1 laurbærblad, 3 dufterter pepper, 5 nellik. Og nellik er et must for denne oppskriften.

3. Ha nå zucchini i glass og hell over saften som har stått ut. Det kan hende at saften ikke dekker squashen helt på dette stadiet, men når squashen er sterilisert vil det slippes mer saft, så det blir nok av det.

4. Legg et klede på bunnen av en bred kjele, plasser glassene og fyll dem med varmt vann opp til skuldrene. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i hver halvliters krukke og dekk glassene med steriliserte lokk. Sett konserveringen på bålet, kok opp vannet i pannen. Steriliser deretter zucchinien i 10 minutter, ikke mer. Ellers vil de bli myke og vil ikke knase.

5. Fjern glassene fra kokende vann og rull dem umiddelbart sammen. Snu og pakk inn med noe varmt. La zucchinien avkjøles helt under en pels, det vil ta omtrent et døgn. Du kan oppbevare i romtemperatur. Det viser seg veldig velsmakende!

Krydret zucchini til vinteren med chiliketchup

Nok en oppskrift for krydret elskere. Slike zucchini er sprø, krydret, søt og sur. Om du vil kan du lage den med mild ketchup, da blir det mer sødme i smaken.

Ingredienser (for 4 l):

• liten zucchini - 2 kg
• vann - 5 ss.
• eddik 9% - 200 gr.
• sukker - 200 gr.
• chili ketchup - 350 gr.
• salt - 2 ss.

Slik tilbereder du chili zucchini:

1. Vask zucchinien og skjær av endene. Vask glassene med natron. Zucchini skal kuttes i strimler. Det vil si, skjær først zucchinien i to, og deretter hver halvdel i 2 eller 3 stykker på langs. Pakk zucchinien tett i glass. For lange strimler kan kuttes i to.

2. Kok nå marinaden. Bland vann, ketchup, sukker, salt og eddik i en bolle. Sett saltlaken på komfyren og kok opp.

3. Gjør klar pannen der du skal sterilisere zucchinien. Dekk bunnen med en klut, hell vann som må varmes opp til en varm tilstand slik at det koker raskere senere.

4. Hell zucchini i glass med kokende marinade og dekk til med steriliserte lokk. Plasser glassene i en steriliseringsgryte. Etter kokende vann, steriliser i 15 minutter og rull opp lokkene. Det er ikke nødvendig å pakke inn denne konserveringen, bare la den avkjøles på bordet.

Zucchinisalat med paprika og tomater

Dette er en veldig velsmakende grønnsakssalat som kan tilberedes bare for å spises, ikke bare for konservering. Du kan ta hvilken som helst zucchini. Unge zucchini brukes hele, overmodne behov for å kutte av huden og fjerne frøene. Du må veie zucchinien i en skrellet form.

Ingredienser (for 1,5 l):

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1,5 kg
• paprika - 4 stk.
• hvitløk - 5-6 fedd
• sukker - 100 gr.
• salt - 1 ss.
• eddik 9% - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Zucchini til vinteren med pepper - hvordan lage mat:

1. Vask squashen og kutt i mellomstore terninger. Kutt tomater og paprika på samme måte. Om ønskelig kan tomater og paprika skrelles, men dette er ikke nødvendig.

2. Ha tomatene i en kjele og sett på brann. Hell i sukker og salt. Rør og kok opp. Tomatene vil begynne å frigjøre juice. Kok, rør, tomater i 10 minutter. Tilsett deretter zucchini og pepper til dem, hell i vegetabilsk olje. La salaten koke og kok i ytterligere 25-30 minutter med åpent lokk, rør av og til.

3. 15 minutter før klargjøring, tilsett hvitløken presset gjennom pressen, rør.

4. 1-2 minutter før tilberedning, hell i eddik og dekk salaten med lokk slik at eddiken ikke fordamper.

5. Forbered steriliserte krukker og lokk på forhånd. Legg den varme, kokende salaten i glass til toppen og rull sammen eller skru på lokkene godt hvis du bruker lokk med eurotråd. Snu emnene opp ned, pakk med et håndkle og la avkjøle helt.

6. Du kan lagre salat hvor som helst og til og med i leiligheten. Ha en deilig vinter!

Syltet zucchini for vinteren krydret-søt

Denne oppskriften ligner på hvordan - med velduftende urter og andre krydder. Zucchini er sprø og holder seg godt. Banker må vaskes på forhånd med brus, det er ikke nødvendig å sterilisere.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• zucchini - hvor mye passer
• laurbærblad - 2 stk.
• nellik - 2 stk.
• dill paraply - 1 stk.
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• kirsebær- og ripsblader - 1 stk.
• hvite sennepskorn - 0,5 ts

For saltlake for 6 l bokser:

• vann - 2,5 l
• sukker - 250 gr.
• salt - 3 ss.
• eddik 9% - 400 ml

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini for sylting er bedre å ta med myke frø, unge. Alt grønt skal vaskes godt og helles over med kokende vann, tørkes. På bunnen av en ren literskrukke legger du et kirsebær- og ripsblad, 1 dillparaply, 1 laurbærblad, 1 hakket hvitløksfedd, 5-6 sorte pepperkorn.

2. Skyll squashen godt, skjær av kantene og skjær på alle måter. Kan kuttes i sirkler, halvsirkler, terninger eller pinner. Metoden for å kutte er ikke grunnleggende, gjør det som er mer praktisk. Legg zucchinibitene i en krukke. Fyll først en halv krukke og tilsett et annet laurbærblad og et annet hakket hvitløksfedd. Legg også 2 nellik og fyll deretter glasset med zucchini.

Pakk zucchinien tett slik at det blir færre tomme plasser.

3. Hell noen sennepsfrø i glasset ovenfra. Juster mengden av dette krydderet etter din smak.

4. Forbered marinaden. Hell kokt vann i en bolle, varm eller varm. Hell sukker, salt, eddik og rør til krystallene er oppløst. Kok og kok marinaden er ikke nødvendig. Hell marinaden over courgette og dekk til med steriliserte lokk.

5. Det gjenstår å sterilisere zucchinien. For å gjøre dette, ta en stor kjele, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, legg glassene. Hell varmt vann opp til skuldrene og kok opp denne kjelen. Steriliser deretter i 10 minutter. I løpet av denne tiden skal zucchinien endre farge, bli litt gulaktig.

6. Fjern boksene og rull dem umiddelbart sammen. Snu og sjekk om lokket lekker. Hvis det er en lekkasje, må du rulle på nytt. Snu glassene og pakk dem inn i et teppe, la konserveringen avkjøles helt. Dette vil ta en dag eller to. Så syltet zucchini for vinteren er klart. Enkelt, raskt og viktigst av alt, deilig.

I kontakt med