Nesten hver husmor forbereder skiver tomater til vinteren, oppskriften har blitt populær. Det er mange alternativer. Noen liker å rulle tomater blandet med løk i glass, andre legger til alle slags krydder og får uvanlige marinader. Den enkleste oppskriften på å høste tomater, skåret i skiver, er populær. Vil du lære klassikerne og bevare den høstede avlingen, slik at du senere i vintersesongen kan glede husstanden din med deilig mat? Det er på tide å oppdage en unik klassisk måte å lage mat på. En oppskrift med et foto, testet i hundrevis av kjøkken, vil hjelpe med dette.

Tomater fra hagen er ideelle for sitteplasser om vinteren. De skiller seg fra de kjøpte. De har mer aroma, friskhet. Fruktene er kjøttfulle, saftige. Størrelse er ikke viktig fordi oppskriften skjærer tomatene i biter. Hvis en flekk blir funnet et sted, bør du ikke kaste grønnsaken: den råte delen er kuttet ut. Høsten vil ikke gå tapt, men havne på bordet.

Ingredienser:

For matlaging trenger du:

• Tomater- hvilken som helst mengde
• Hvitløk- 2-3 fedd per krukke.

Til marinaden for 1 liter vann:

• Sukker- 2 ss. l.;
• Salt- 1 ss. l.

Vær oppmerksom på at oppskriften ikke krever tilsetning av eddik. Tomater er perfekt bevart i skiver til vinteren i en salt-søt marinade, og slipper ut sin egen syre i den. Tilsett et par pepperkorn hvis ønskelig.

Hvordan lage kuttede tomater til vinteren uten eddik

1 ... Oppskriften på tomatskiver er unik ved at du kan tilberede en salat til vinteren i en hvilken som helst mengde. Erfarne husmødre gjør det på denne måten: først blir tomater tilberedt. Fruktene må vaskes grundig.

2 ... Skjær tomatene i skiver slik at når du åpner sømmen, er det praktisk å spise innholdet. Det er mer praktisk å kutte små tomater i halvdeler, middels frukt deles i 4 deler, og veldig store, som på bildet, kuttes vilkårlig.

3 ... Brett de tilberedte skivene i en glassbeholder (0,5 l). Tett godt, men ikke knus: grøt eller potetmos skal ikke fungere.

4 ... Skrell hvitløken ved å dele den i fedd. Tilsett 2-3 fedd i hver krukke. Legging kan gjøres både ovenfra og under.

5 ... Forbered marinaden etter å ha beregnet den nødvendige mengden. Det tar omtrent 200 gram vann å fylle en halv liters krukke. Mål den nødvendige mengden væske i henhold til antall tilberedte krukker, kok opp vann, tilsett salt, sukker.

6 ... Fyll glassene med fyllet. Hell sakte slik at marinaden fyller hele plassen som er igjen. Dekk toppen med et vasket lokk (metall).

7. Det neste trinnet er å sterilisere salaten. Ha en diffusor i en kjele (du kan bytte den ut med en vanlig bomullsklut), hell vann, varm den på komfyren slik at glasset ikke brister når de tilberedte boksene senkes ned i beholderen.

8 ... Steriliser tomater over svak varme. Følg nøye begynnelsen på det kokende vannet. Fra nå av, telle ned nøyaktig 10 minutter. Nok til at grønnsakene kan lage mat. Fjern de varme boksene, legg på et håndkle, rull sammen. Sømningen er nødvendigvis snudd. Nedkjøling skjer "opp ned". Langsom avkjøling bidrar til å bevare høsten, derfor dekker de toppen av glasset med en varm pels, et frottéhåndkle og et teppe.

Deilige tomater i skiver for vinteren er klare

God appetitt!

Lagring og bruk

Det er best å oppbevare tomater i skiver til vinteren i et rom der temperaturen konstant opprettholdes. Et kjøleskap vil gjøre det, men vanligvis forbereder husmødre opptil 20-30 bokser i henhold til denne oppskriften med et bilde, så det er bedre å lete etter et sted i pantryet, kjelleren. Du kan spise rullede tomater med hvilken som helst siderett. Skiver kombineres perfekt med rømme, hvis du fjerner skinnet fra bitene ved å åpne glasset. God appetitt og glad høst.

En god grønnsak er en tomat. En ting er ille - å holde det trygt og godt er ganske problematisk. Tomater har denne eiendommen. De smuldrer, sprekker og forverres. Som et resultat må en del av avlingen enten spises raskt eller sendes til nærmeste søppelbøtte. Imidlertid er det en måte å bevare det meste av frukten på, selv om de har mistet presentasjonen. Som et resultat trenger du ikke kaste tomater, og om vinteren kan du nyte en deilig matbit. Vurder andre oppskrifter som har mottatt et stort nummer av positive anmeldelser på internett.

Hakkede tomater for vinteren, oppskrift uten sterilisering for oppbevaring i kjøleskap

Dette er den enkleste måten å konservere hakkede tomater. Den er tilgjengelig selv for de som bare prøver å lære matlagingskunsten. Den eneste ulempen med et slikt emne er at det er nødvendig å oppbevare den resulterende snacken i kjøleskapet, og boksene tar en relativt stor plass. Så det kan ikke være snakk om store volumer og langtidsoppbevaring. Selv om det ikke er veldig mange tomater, er det fullt mulig å lage et par tre små krukker til det nye året.

Anskaffelsesprosessen er ekstremt enkel. Skjær tomatene i skiver. Løk i halve ringer. Bland sukker med salt. Vegetabilsk olje med eddik og litt vann. I en ren krukke legger du vekselvis tette lag med tomater og løk. Dryss hvert lag tomater med en sukker-saltblanding, og hell lagene med løk med flytende krydder. Lukk den fylte glasset med et nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Tomater skåret i skiver for vinteren med hvitløk

For å beholde de kuttede tomatene lenger, er det bedre å rulle dem opp, som våre bestemødre gjorde. Samtidig, basert på det faktum at tomatene skal kuttes, trenger de ikke å hermetiseres i store glass. Halvliterbeholdere er nok. Dette beløpet vil kreve:

Tomater - ca 300 g;
kålløk - ca 150 g (ca. 2 mellomstore hoder);
persillegrønt - 50 g;
hvitløk - 4 fedd;
lavrushka - 2 blader;
allehånde og sort pepper - 4 erter hver;
vann - 0,4 l;
sukker og eddik (9%) - en spiseskje hver;
salt - en halv spiseskje;
vegetabilsk olje - 2 ss.

Skyll og steriliser glassene. Ha laurbær, pepperkorn og hvitløk på bunnen. Skrell løken og skjær i halve ringer. Skjær stilkene av tomater og skjær dem i skiver som er litt mer enn en halv centimeter tykke. Finhakk greenene.

Legg tilberedte grønnsaker i glass i lag, dryss hver av dem med hakkede urter. Glassene må fylles helt til toppen, hell deretter vegetabilsk olje og eddik i hver.

Marinaden kan nå tilberedes. For å gjøre dette, ta en kjele og kok opp vann i den. Løs opp salt og sukker i kokende vann, kok deretter opp løsningen i et par minutter til. Hell varm saltlake i krukker, og prøv å holde sedimentet (hvis det er noe) i bunnen av kjelen.

Dekk glassene til snacken med sterile metalllokk og pasteuriser dem i kokende vann i ca 15 minutter. Etter det kan snacken rulles sammen. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i noe varmt og la avkjøle. Vel, da kan du overføre dem til permanent lagring på et kjølig sted.

Hakkede tomater for vinteren med gelatin

En utmerket forrett vil vise seg hvis gelatin legges til marinaden. Resultatet er hakkede tomater i gelé. Produkter for slik hermetikk trenger det samme som i forrige oppskrift. Det er sant at du ikke skal legge eddik til snacken, og mengden salt og sukker kan økes litt, men ikke mer enn 2 ganger. Og selvfølgelig trenger du også gelatin, ca 10-15 g.

Tilberedningsprosessen ligner den forrige. Når det gjelder gelatin, må den først helles med kaldt vann og få svelle i 40-45 minutter. Det tilberedte produktet må helles i en kokende saltlake, hvoretter det kan helles i hakkede tomater. Det er ikke nødvendig å sterilisere denne konserveringen. Hun er allerede godt bevart.

Når jeg høster grønnsaker om vinteren, vil jeg tilberede så mange snacks som mulig, noe som vil kunne diversifisere vintermenyen betydelig. Tross alt kan de vanlige syltede agurkene og tomatene om vinteren bli kjedelige. Det er mange alternativer for å tilberede vegetabilske snacks til vinteren. I denne artikkelen lærer vi hvordan du tilbereder skiver tomater til vinteren.

Oppskrift nummer 1 Classic

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg;
• Løk - kålrot - 2 stykker;
• Sukker -2 ss. skjeer;
• Salt - en spiseskje;
• Eddik 9% - en spiseskje;
• Lavrushka og pepper (erter);
• Vann - 1 liter.

Hvordan lage mat

Skjær de vaskede grønnsakene i biter, hvis fruktene er mellomstore, kan du bare dele dem i to. Du må ta elastisk frukt, overmodne prøver kan falle fra hverandre under sterilisering. Løken skjæres i halve ringer.

På bunnen av steriliserte glass må du legge ut lavrushka og pepper, deretter i lag med tomater og løk.

Til marinaden, kok opp vann, tilsett sukker, eddik, salt der. Emnet fylt med varm marinade, legg i en bolle med vann for sterilisering. Sterilisering etter koking tar 10-15 minutter. Rull deretter opp forretten, legg lokkene på et varmt sted under teppet. Etter fullstendig avkjøling kan tomater med løkskiver fjernes for langtidsoppbevaring.

Oppskrift nummer 2 Tomatskiver med paprika

Tomater passer godt til paprika. La oss forberede hakkede tomater med paprika og løk.

Sammensetning:

Forberedelse

Krydder legges i sterile glass, paprika på toppen, kuttes i ringer. Deretter stables tomater, som er smurt med løk.

En varm marinade av sukker, salt og vann helles i glass. Før du heller marinaden, hell eddiken direkte i glasset. Steriliser i et kvarter, rull sammen. Deilige tomater i skiver er klare for vinteren.

Oppskrift nummer 3 Med honning og vin

En vinterforrett i denne variasjonen vil appellere til de som foretrekker noe mer sofistikert.

Ingredienser

• Middels tomater - 2-3 kg;
• Honning - 150 gram;
• Tørrvin (rød) - flaske;
• Vann - 0,5 liter;
• Salt - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat.

De vaskede og kuttede fruktene legges i en krukke. Ikke glem at vi tar den steriliserte glasset. Nå forbereder vi saltlake: vann, vin, honning og salt kokes opp. Tomater helles med saltlake kokt og rulles sammen med lokk. Denne oppskriften er ikke ment å sterilisere tomater.

Oppskrift nummer 4 Uten sterilisering

Tomater i skiver for vinteren, tilberedt på denne måten, ruller ikke. De oppbevares i en kjeller eller kjøleskap under plastdeksler.

Vi trenger:

• Tomater - 3 kg;
• Selleri - en stilk med blader;
• En spiseskje - salt, sukker;
• Pepperkorn, hvitløk;
• Eddik 6% - ss. skje.

Forberedelse

Selleri legges på bunnen, på toppen av tomatene, kuttet i skiver, helt til toppen. Hell kokende vann over alt og la stå i 10 minutter. Gjenta prosedyren, bare nå vil det være nok til glassene står i 5 minutter.

Nå tilsettes sukker med salt, eddik og pepper direkte i glasset. Alt helles med kokende vann, beholderen lukkes tett og får stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt. Den avkjølte snacken plasseres på et kaldt sted (kjeller eller kjøleskap).

Oppskrift nummer 5 Med deilig sylteagurk

Slike tomater er velsmakende i skiver, ikke bare alene, men saltlaken er full.

Komponenter

• Tomater og greener tas avhengig av hvor mange bokser du lukker.

For marinaden per liter vann:

• Salt - 40 gram;
• Sukker - 150 gram;
• Eddikessens - 30 gram.

Matlaging.

Hakkede grønnsaker, dryss med hakkede urter i lag. La oss nå forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett sukker, essens og salt i vannet og kok opp løsningen. Grønnsaker må helles med en litt avkjølt marinade. Nå må snacken steriliseres litt, 8-10 minutter vil være nok.

Tomatskiver for vinteren vil også være bra for de som har en rikelig høst av tomater og substandard frukt har samlet seg. Velg en oppskrift du liker og nyt matlagingen. Tomater dekket med skiver vil gjøre. Ikke bare for en familiemiddag, men også egnet for en festlig fest.

Nesten alle husmødre forbereder vinteren. Og hermetiske tomater tar stolthet blant dem. Saftige grønnsaker, som i kombinasjon med krydder viser seg å være aromatiske og smakfulle. Mange oppskrifter inneholder hele frukter, men til tross for dette er tomatskiver ikke mindre velsmakende. For å tilberede en slik matbit uten sterilisering, brukes løk, hvitløk, krydder, dill, og andre grønnsaker kan også brukes. Det viktigste er å tilberede kjøttfulle og tette grønnsaker som er ideelle for hjemmelaget tilberedning, samt studere oppskriften fra bildet.

På en lapp! Tomatskiver uten sterilisering for vinteren lukkes praktisk i liters glass, men beholdere med et annet volum kan også brukes.

Porsjoner per beholder - 4.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Oppskrift på matlaging av tomater i skiver for vinteren uten sterilisering

Ved å bruke den presenterte oppskriften med et foto, kan du tilberede en deilig tallerken fra tomatskiver uten sterilisering til vinteren - du vil slikke fingrene. Dette tar ikke mye tid, det er nok å hakke tomater, løk, hvitløk, putte dill og hell marinaden over grønnsakene. I denne oppskriften foreslås det å koke tomatskiver i liters glass uten sterilisering.

Ingredienser

• friske tomater - 2 kg;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 6 fedd.

Til marinaden:

• eddik - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• svarte pepperkorn - 6 stk .;
• korianderfrø - 0,5 ts;
• en kvist dill eller andre urter.

På en lapp! Mengden salt kan justeres i henhold til din egen visning. Hvis du legger til mer hvitløk, pepper eller inkluderer pepperrot i ingredienslisten, blir tomatskivene krydret og mer aromatisk uten sterilisering. I tillegg kan du bruke mer grønt: dill, persille, drueblad, etc. Paprika kan tilsettes om ønskelig.

Matlagingsmetode

En trinnvis oppskrift på tilberedning av tomater i skiver for vinteren uten sterilisering:

1. Først må du forberede grønnsakene. For å gjøre dette, fjern stilken fra dem og vask dem. Hakk deretter tomatene i relativt store skiver.

I mange oppskrifter som bruker hvitløk, presses det gjennom en presse eller hele fedd brukes. Når du tilbereder tomatskiver uten sterilisering, skjær du hvitløken i tynne skiver.

Skrell løken og skjær den i halve ringer som er store nok til å passe godt sammen med store tomatskiver.

Siden grønnsaker ikke er gjenstand for ytterligere sterilisering, må 1-liters krukker vaskes og dampes fra innsiden i 10 minutter. Etter det bør du ha en ren dillkvist eller andre brukte urter i dem. Deretter stables tomatskiver, hvitløk og løk. Grønnsaker og grønnsaker kan blandes eller i en bestemt sekvens - dette vil ikke endre smaken. Hvis paprika brukes, må du på dette stadiet legge dem i en krukke med resten av produktene. Paprika vaskes foreløpig og skrelles av frø.

Kok opp vann og hell i liter glass med urter, tomater, hvitløk og løk. Dekk til og la stå i 15 minutter.

Tøm vannet fra glassene i en gryte, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, laurbærblad, pepper og koriander (du kan i tillegg hakke dillen). Kok opp marinaden, hell deretter i eddiken og rør.

Hell marinaden i en liters krukker slik at den dekker grønnsakene. Rull opp lokkene og pakk inn med et teppe eller teppe. Det er lurt å snu glassene på tomaten og la den avkjøle helt.

Tomatskiver med hvitløk, dill og løk, kokt uten sterilisering, lagres i kjelleren.

På en lapp! For å øke holdbarheten til tomatskiver med hvitløk, dill og løk uten sterilisering, er det uønsket å redusere mengden eddik og salt, siden de fungerer som konserveringsmidler.

Videooppskrifter på tomatskiver til vinteren

Videooppskrifter vil hjelpe til med å lage tomater i skiver.

Hundrevis av oppskrifter indikerer at tomatskiver er populære for vinteren. Det er vanskelig å være uenig i dette: dette er et godt alternativ for avhending av store frukter, som er mer praktisk og mer interessant å lage mat, for når de kombineres med grønnsaker og krydder, blir kuttede tomater dynket i juice av tilhørende komponenter, hver gang gir konservering en ny smak.

Tomater, skåret i skiver for vinteren

Tomater i skiver for vinteren - oppskrifter som lar deg variere smaken på det ferdige produktet gjennom ulike kombinasjoner. Prinsippet er som følger: tomater kuttes i store biter, legges i en krukke sammen med krydder og andre grønnsaker, helles med marinade og steriliseres. Du kan klare deg uten sterilisering ved å bruke metoden for å helle kokende vann.

1. For at deilige tomater skal bevare et attraktivt utseende i skiver til vinteren, bør de legges med fruktkjøttet ned når de legges i glass.
2. Tomater i skiver i en marinade for vinteren blir mer fargerike, appetittvekkende og mer varierte i smaken hvis du kombinerer brune, gule, rosa og røde tomatsorter i en krukke.

Tomater i skiver for vinteren uten sterilisering

Med tanke på at 80% av arbeidsstykkene er opptatt av tomater, og sterilisering tar tid, stenger mange husmødre de kuttede tomatene for vinteren uten sterilisering. Et annet argument er bevaring av vitaminer. I tillegg er preparatet ikke dårligere enn den tradisjonelle holdbarheten, fordi grønnsaker fortsatt gjennomgår varmebehandling når de helles med kokende vann i 15 minutter.

Ingredienser:

• tomater - 7 kg;
• basilikum - 30 g;
• persille og dill - 30 g hver;
• paprika - 5 stk .;
• vann - 3 l;
• hvitløkshodet - 1 stk.;
• sukker - 160 g;
• salt - 60 g;
• eddik 9% - 200 ml.

Forberedelse

1. Skjær tomatene i flere biter.
2. Legg i glass sammen med urter og urter.
3. Hell 3 liter kokende vann i 15 minutter.
4. Tøm væsken i en kjele.
5. Tilsett sukker, salt og kok i 3 minutter.
6. Tilsett eddik og hell i glass.
7. Rull tomatene i skiver for vinteren med lokk og pakk dem inn.

Skiver- et eksempel på hvordan du får en velduftende, veldig interessant, pikant matbit med et minimumssett (urter, tomater og hvitløk) og et kompetent forhold mellom krydder og grønnsaker. Det vil ikke være overflødig å skrelle tomatene. Da blir skivene bedre mettet med marinade, og forretten blir skarpere.

Ingredienser:

• tomater - 800 g;
• fedd hvitløk - 10 stk .;
• vann - 1 l;
• greener - 30 g;
• sukker - 40 g;
• eddik - 40 ml;
• salt - 10 g.

Forberedelse

1. Skjær tomatene, blancher, skrell og skjær dem.
2. Ha i glass med hvitløk og urter.
3. Kok marinaden fra vann, sukker og salt.
4. Hell marinaden i glassene. Tilsett eddik til hver.
5. La det trekke i 15 minutter.
6. Steriliser krydrede tomater i kiler for vinteren i 20 minutter i kokende vann.

Skiver er en ferdig, godt krydret salat. Et særtrekk er enkelhet i alt. Hakkede tomatskiver er lagdelt i en krukke med løkringer, fylt med marinade med tilsetning av olje, sterilisert og rullet opp. Om vinteren serveres den til kjennere av upretensiøse, "rustikke" snacks.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• løk - 5 stk .;
• vann - 2 l;
• salt - 40 g;
• sukker - 120 g;
• eddik - 80 ml;
• olje - 100 ml.

Forberedelse

1. Del tomatene i to, skjær løken i ringer.
2. Legg tomatskivene i glass, vekselvis med løkringene.
3. Kok marinaden fra vann, salt, sukker og eddik.
4. Hell i hver krukke sammen med oljen.
5. Steriliser tomatene i skiver for vinteren i 15 minutter.

Cut er en gave fra de som foretrekker sunne produkter. Faktum er at denne typen konservering er tilberedt uten eddik. Oljen tar rollen som et konserveringsmiddel. Den danner en beskyttende film på overflaten som forhindrer oksygeninntrengning. Emner fylt med kalsinert olje lagres mye lenger.

Ingredienser:

• tomater - 500 g;
• vann - 500 ml;
• sukker - 40 g;
• salt - 25 g;
• olje - 40 ml;
• svarte pepperkorn - 5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk.

Forberedelse

1. Fordel tomatskiver og krydder i glassene.
2. Kok marinaden fra vann, salt og sukker.
3. Hell marinaden over emnene og steriliser i 10 minutter i kokende vann.
4. Tilsett varm olje til tomatene i skiver for vinteren og rull sammen.

Du kan lage hakkede av alle slags tomater. Dette gjelder spesielt for grønne prøver. De har en tett hud, er ikke saftige og er helt uspiselige rå. Men forberedelsene er utrolig velsmakende i en lignende plan, der de tradisjonelt er dekket av en rik søt og sur marinade, med varm pepper.

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• vann - 700 ml;
• eddik - 100 ml;
• sukker - 70 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 20 g;
• varm pepper - 1 stk.

Forberedelse

1. Finhakk den varme paprikaen.
2. Skjær tomatene i 4 biter.
3. Legg alt i glass.
4. Tilsett salt, sukker, eddik og laurbærblad til kokende vann.
5. Kok i 1 minutt og hell i arbeidsstykket.
6. Steriliser grønne tomater i skiver for vinteren i 20 minutter.

En boks inneholder den mest populære og vellykkede blandingen, som som regel ser ut som en lett, velsmakende og veldig saftig salat. Det særegne trekket er fullstendig fravær av marinade og sterilisering. Grønnsaker er krydret, stuet i tre minutter og rullet i glass, med en frisk og naturlig farge.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• agurker - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• dill - 150 g;
• olje - 120 ml;
• salt og sukker - 30 g hver;
• eddik - 60 ml.

Forberedelse

1. Skjær løk og agurk i ringer, og skjær tomatene i skiver.
2. Tilsett dill og andre ingredienser.
3. Bland godt og sett på ilden.
4. Kok i 3 minutter. Rull sammen i bokser.

Hakkede tomater i egen juice til vinteren

Det er mange alternativer for å lage syltede tomater i skiver til vinteren. Samtidig er de alle dårligere enn oppskriften der tomater bevares i sin egen juice, mens saften ikke høstes separat. Det slippes ut av tomater under sterilisering i kokende vann. Resultatet er mye spart tid og et krydret stykke på bordet.

Ingredienser:

• tomater - 1, 2 kg;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• eddik - 30 ml.

Forberedelse

1. Hell kokende vann over tomatene i 2 minutter og skrell dem av.
2. Skjær i terninger, legg i en krukke, smak til.
3. Ha i kokende vann i 15 minutter.
4. Hell i eddik og rull sammen.

Hakkede tomater i tomatjuice for vinteren er en helt flytende anskaffelse. I stedet for saltlake - juice, som du kan drikke eller lage en saus, og krydre de møre tomatskivene med krydder og ha i salaten. For å gjøre konserveringen frisk og naturlig, tilberedes den uten aggressive konserveringsmidler og sterilisering, ved å helle kokende vann.

Ingredienser:

• tomater - 4 kg;
• laurbærblad - 2 stk .;
• kokende vann - 1 l;
• salt - 20 g;
• sukker - 40 g;
• svarte pepperkorn - 5 stk.

Forberedelse

1. Blancher 2 kg tomater, fjern skallet, skjær i terninger og dekk med kokende vann i 20 minutter.
2. Resten, purér og gni gjennom en sil.
3. Smak til og la det småkoke i 10 minutter.
4. Hell i en krukke i stedet for vann og rull sammen.

Tomater i skiver med gelatin for vinteren er den eneste måten å kvitte seg med altfor saftige, vannete tomater på en helt ufarlig og appetittvekkende måte. Når de kuttes, beholder ikke slike tomater formen, og når de samhandler med varm saltlake, kryper de helt. Gelatin fungerer som et tyktflytende skall som forhindrer at tomatene faller fra hverandre.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• svart pepper i en gryte - 5 stk .;
• gelatinekorn - 25 g;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 120 g;
• salt - 40 g.

Forberedelse

1. Legg de krydret tomatskiver i glasset.
2. Hell 250 ml vann over gelatinen i 40 minutter.
3. Tilsett salt og sukker i det resterende vannet og kok i 3 minutter.
4. Tilsett gelatin i marinaden.
5. Fyll glassene med marinaden umiddelbart. Steriliser i 10 minutter.

Tomater i koreansk stil til vinteren

Mange husmødre høster krydret tomater i skiver for vinteren, i likhet med koreanske snacks. Det er derfor slik bevaring er preget av skarphet og et veldig enkelt forberedelsesprinsipp: kutt, krydder, bland, legg i krukker og steriliser. Lageret inneholder mange forskjellige grønnsaker som kan forårsake gjæring.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 400 g;
• paprika - 4 stk .;
• hvitløkshodet - 1 stk.;
• olje - 50 ml;
• sukker - 60 g;
• eddik - 50 ml;
• salt - 20 g.

Forberedelse

1. Mal paprika og hvitløk i en blender.
2. Riv gulrøtter.
3. Kast grønnsaker med tomatskiver og resten av ingrediensene.
4. Del i glass og steriliser i 1-5 minutter.

Paradoksalt nok viser oppskrifter fra kategorien "Kan ikke være enklere" alltid å være de ferskeste og mest naturlige. De samme tomatene for vinteren, skåret i skiver, sammenflettet med persillekvist, med all sin minimalisme, er fylt med aromaer, har en delikat smak og er tilberedt så lett at selv sterilisering vil virke belastende.

Ingredienser:

Årets grønnsakshøst slo meg bare av føttene! Hyllene i kjelleren vår er allerede sprengfylte med forberedelser fra agurker til vinteren, hermetiske tomater, tomatsaus, og derfor bestemte vi oss på et familieråd for å prøve en annen oppskrift på syltede tomatskiver uten sterilisering - med løk og hvitløk - og stoppe der.

En treliters krukke krever:

1,5-2 kg modne kjøttfulle tomater;
.3 mellomstore skrellede løk;
.5-6 store hvitløksfedd;

Til marinadehelling:

1 st. skje med 9% eddik;
.1 Art. en skje vegetabilsk olje;
. en gren av fersk basilikum;
.1-2 laurbærblader - det øker produktsikkerheten;
. på 2 ss. spiseskjeer salt og sukker;
.Nellik;
. pepper sorte erter, du kan legge til duftende;
.1 / 4 ts malt, rød varm pepper;
.regano;
.rosemary - nålene har en bitter -krydret smak, så de vil være nyttige i dette emnet.

Skjær stilkene og skjær tomatene i store terninger.


Skjær hvitløken i tynne skiver, og løkhodene, som tomater, i store biter.


Legg fersk basilikum på bunnen av den vaskede og steriliserte glasset, og fyll den til toppen med hakkede grønnsaker, lag dem sammen.


Hell kokende vann over tomatene og løkene og la stå i 15 minutter. Hell vannet i en kjele, ha i alle nødvendige krydder og tørkede urter, og tilsett deretter olje og eddik i marinaden. Kok marinaden i 11 minutter, og hell av de hakkede grønnsakene med krydder uten å avkjøle og rull sammen med kokte lokk.


Ikke glem, som vanlig, å sette glassene på halsen og dekke med et teppe. Etter avkjøling kan syltede tomater lagres ved romtemperatur.

P.S. Tro det eller ei, jeg ble overrasket over å høre at favorittomatene mine en gang var kjent som ikke helt spiselige og til og med giftige. Videre har historien registrert tilfeller av forgiftning med disse lyse fruktene, heldigvis uten hell. På en gang betraktet våre forfedre tomater som en prydplante og vokste dem bare for å dekorere hager. Stakkars stipendiater, de ante ikke hvor vakre og appetittvekkende kutte tomater med krydder i glass ser ut etter bevaring!