Kaviar tilberedt av zucchini høstes for vinteren av mange vertinner, til tross for den møysommelige hele prosessen. Faktisk er det få som nekter denne matbiten, siden nesten alle liker den og sluker den mye raskere enn annen hermetikk.

Alles favoritt klassiske kaviaroppskrift har blitt forbedret, smaken er kjent for alle siden barndommen. Og etter det dukket det opp slike kulinariske mesterverk, som for eksempel oppskrifter på kaviar med majones, slikke fingrene, med tomater og lignende i smak til butikken. De lærte også å tilberede den i en slow cooker.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 3 kg
• løk - 0,5 kg
• gulrøtter - 250 gr
• tomatpuré - 250 gr
• vegetabilsk olje - 100 ml
• majones - 250 gr
• sukker - 1/2 kopp
• hvitløk - 1 hode
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - 2 ss. skjeer
• malt svart pepper - 1/2 ts.

Matlagingsmetode:

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser og begynner å lage mat. Skrell løken, kutt i små terninger og ha over i pannen.

Vi vasker gulrøttene i vann, skreller, gni på et grovt rivjern og legger dem i en kjele med løken.

Zucchinien min, fjern alle bein og skjær den hvis den er ung, sammen med skinnet i små skiver. Vi sender det til resten av grønnsakene og blander.

Etter 1 time tilsetter vi også sukker, salt, pepper og laurbærblad. Vi fortsetter å lage mat i en time til, hvor vi helt på slutten av matlagingen ikke glemmer å fjerne lavrushka.

I mellomtiden, mens squashkaviaren tilberedes, må vi sterilisere glassene og lokkene. For å gjøre dette, vask dem med brus og la dem tørke helt og send dem til ovnen ved en temperatur på 150 grader i 5 minutter. Eller i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter på full effekt.

10 minutter før slutten av tilberedningen, ha hakket hvitløk i grønnsaksmassen.

Hell den ferdige kaviaren i varme krukker, og smør halsen med en bomullspinne dyppet i vodka og vri lokkene.

Snu glassene opp ned og dekk med et varmt teppe for å avkjøles helt. Dette preparatet kan oppbevares ved romtemperatur.

Hvordan lage zucchini-kaviar til vinteren som i en butikk

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomatpuré - 1-2 ss
• hvitløk - 1 fedd
• vegetabilsk olje - 3 ss. l
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Først av alt renser vi løken, kutter den i små firkanter og steker lett i en panne i vegetabilsk olje.

Mine gulrøtter, skrell og gni på et fint rivjern. Vi flytter den til løken i en panne, tilsett litt vann, omtrent et halvt glass, dekk til med lokk og la det småkoke over lav varme i 5-7 minutter. Samtidig, ikke glem å røre av og til.

Rengjør deretter zucchinien og fjern beinene. Vi gni det på et rivjern og legger det ut for steking. Salt etter smak og la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter. Omtrent midt i slukkingen, tilsett litt vann 100 milliliter slik at det på slutten av slukkingen av squashkaviar er litt vann.

Fem minutter før beredskapen, tilsett tomatpuréen.

Hvis du vil at kaviaren skal bli surere, legg to spiseskjeer tomatpuré. Og hvis du legger en skje, får du kaviar mer som kjøpt i butikken.

Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, slå deretter av komfyren og tilsett laurbærbladet og finhakket hvitløk. La oss brygge i fem minutter.

Og gjør den resulterende kaviaren til en puré ved hjelp av en blender. Nå er kaviaren fortsatt varm, vi overfører den til steriliserte varme krukker og ruller opp lokkene, også forhåndssteriliserte. Vi snur glassene, dekker med et varmt teppe og lar avkjøles helt.

Den klassiske oppskriften på squashkaviar - en oppskrift med trinnvise bilder (som i barndommen)

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• løk - 600 r
• solsikkeolje - 100 ml
• tomatpuré - 250 gr
• sukker - 1/2 kopp
• hvitløk - 2 hoder
• salt og pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Først av alt, vask, rens og bla squashen gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det samme med løk.

Deretter kombinerer vi disse to ingrediensene i en dyp kjele, tilsetter olje og sukker der. Kok på lav varme i 1,5 time, rør av og til.

Etter denne tiden, tilsett tomatpuré, tilsett salt, pepper og legg hvitløken presset gjennom pressen og stek i ytterligere 30 minutter.

I mellomtiden vil vi vaske glassene grundig og sterilisere dem i mikrobølgeovnen, på full effekt i 5 minutter. Og hell kokende vann over lokkene.

Vi legger ut den ferdige squashkaviaren i varme krukker, ruller den sammen med lokk, snur den opp ned og pakker den inn i et varmt teppe. Forberedelsene til vinteren er klare!

En enkel oppskrift på squashkaviar til vinteren i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• gulrøtter - 2 stk
• løk - 2 stk
• paprika - 2 stk
• chilipepper - 1 stk (etter smak)
• sukker - 1 teskje
• tomatpuré - 2 ss. skjeer
• hvitløk - 3 fedd
• vegetabilsk olje - 3 ss. l
• salt - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Etter at vi har forberedt alle nødvendige produkter, renser vi først løken og kutter den i små firkanter. Hell vegetabilsk olje i bollen fra multikokeren, overfør den hakkede løken der og sett i 40 minutter på "Baking" -modus.

Vask og rens deretter gulrøttene, og gni den på et grovt rivjern. Så senker vi den ned i saktekokeren til løken.

Etter 20 minutter, senk den bulgarske pepperen kuttet i små biter og skrellet zucchini, kuttet i små terninger, salt, sukker og, om ønskelig, chilipepper i saktekokeren. Etter at signalet om beredskap lyder, må du slå på multikokeren for en annen "Slukkingsmodus" i tide i 1 time.

20 minutter før slutt, ha tomatpureen til grønnsakene, bland grundig og fortsett å koke. Etter lydsignalet om slutten av stuingen, flytter vi grønnsaksblandingen til en blender og maler den til en puré.

Zucchini-kaviar er klar, vi legger den varm i steriliserte krukker og vri den med tette lokk. Snu, dekk med et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Deilig zucchini kaviar med tomater (video)

Nyt måltidet!!!

Kaviar fra zucchini er selve kronemnet som nesten alle har prøvd. Hemmeligheten bak kaviarens utrolige popularitet ligger i dens gode smak og allsidighet, og den enkle forberedelsen gjør det mulig å glede sine kjære med hjemmelagde versjoner av denne fantastiske snacksen, som det er mange av. Vel, slik at kaviaren fra courgette til vinteren "Du skal slikke fingrene" ble akkurat slik du ønsker å se den - velsmakende, øm, rik og velduftende - har "Culinary Eden" samlet for deg en samling av de beste oppskriftene og de mest verdifulle tipsene som vil gjøre matlagingen hyggelig og sluttresultatet er fantastisk.

Siden courgette er grunnlaget for kaviar, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot deres valg. Grønnsaker skal være modne, faste og fri for synlige skader. En grønn saftig stilk er et tegn på at zucchinien nylig ble plukket og er fersk. Unge frukter av liten størrelse (15-20 cm) med tynn hud anses som ideelle for høsting. Å jobbe med slike grønnsaker er raskere - de trenger ikke å fjerne skallet og trekke ut frøene. En annen ting er om du har gammel og overmoden zucchini foran deg. Kaviar fra dem vil også vise seg deilig, men du må tukle litt etter å ha fjernet huden og fjernet kjernen med frø.

Takket være tilsetningen av andre grønnsaker og krydder, samt forskjeller i forholdet mellom ingredienser og matlagingsteknologi, vil smaken av squashkaviar alltid vise seg å være annerledes. Matlaging av kaviar fra zucchini, gulrøtter, løk og tomatpuré regnes som en klassiker, men tomater, paprika, urter, hvitløk, chilipepper og til og med epler tilsettes ofte til preparatet. Sistnevnte gir forresten snacken en liten surhet. Ved å eksperimentere vil du garantert finne en oppskrift som passer deg best. I tillegg kan kaviarkomponentene bringes til beredskap på forskjellige måter - de kan stekes, stues eller bakes. Hvordan det smaker bedre er opp til deg. Bakte og stuvede grønnsaker vil gjøre kaviaren sunnere, mens steking vil gi den en rikere smak.

For å gjøre kaviaren tykk og fyldig, anbefales det å drysse den kuttede zucchinien med salt, blande og la stå i ca. 20 minutter. Grønnsaker vil gi juice, som deretter må dreneres. For 1 kg zucchini trenger du 1 ss salt uten lysbilde. Hvis du bruker tomater, sørg for å fjerne skinnet fra dem ved å skålde fruktene med kokende vann - dette er nødvendig for å oppnå en jevn konsistens av kaviar. Vær også oppmerksom på sammensetningen av tomatpuré, hvis bruken er antydet i oppskriften. Det må være av høy kvalitet og kun inneholde tomater og salt - da vil arbeidsstykket ditt vise seg å være 100 % naturlig. Ikke forsøm bruken av røtter i tilberedning av kaviar - persille, pastinakk eller sellerirot vil gi bevaring en utmerket smak og delikat aroma. Hvis du er en fan av krydrede retter, når du lager kaviar, legg til et stykke chilipepper til grønnsakene, som må fjernes før du legger ut i glass - du vil få den originale squashkaviaren med et "lys". Kaviar tilberedes best i en kjele, gryte eller kjele med tykk bunn for å beskytte grønnsakene mot å brenne seg, siden de koker veldig lenge. Tynnveggede emaljegryter er ikke egnet for koking av kaviar. Beholderen bør tas dypt, da kaviaren aktivt sprutes under matlaging. En multikoker kan også hjelpe deg, noe som i stor grad forenkler matlagingen.

For å få en mer jevn og delikat smak av kaviar, kuttes grønnsaker ved hjelp av en kjøttkvern med en fin dyse eller en blender. Det er verdt å merke seg at det er blenderen som lar deg få den ideelle puréaktige konsistensen. Likevel foretrekker noen husmødre at biter av grønnsaker skal kjennes i den ferdige kaviaren - dette er et spørsmål om smak. Kun kravet om sterilisering av beholdere forblir uendret - krukker og lokk må underkastes varmebehandling for å lykkes med å bevare emnene. Ferdig zucchini-kaviar skal oppbevares på et mørkt sted ved en temperatur som ikke overstiger 20 grader.

Zucchini kaviar for vinteren "Lick your fingers" er et veldig velsmakende og sunt produkt, som også kan kreve tittelen som en diettmatbit. 100 g kaviar inneholder ca 90 kalorier. En stor mengde vitaminer og mineraler gjør zucchini-kaviar til et veldig verdifullt og næringsrikt preparat, og en helt naturlig sammensetning lar deg konkurrere med butikkkjøpte kolleger. Den lave kostnaden for det ferdige produktet er et annet udiskutabelt pluss ved denne snacksen. Zucchini-kaviar vil være et flott tillegg til enhver rett, og til og med en enkel svartbrødsandwich med kaviar vil virke som en ubeskrivelig nytelse hvis du bruker oppskriftene våre. Og her er de!

Zucchini kaviar i henhold til GOST

Ingredienser:
For en 0,5 l krukke:
2 kg zucchini,
1 løk
1 gulrot
1/2 liten persillerot
1/2 liten pastinakkrot
7 ss tomatpuré,
4 ss greener
1 ss sukker
3 ts salt
2 ts sorte pepperkorn,
2 ts allehånde erter,
vegetabilsk olje.

Matlaging:
Skjær squashen i ringer, og deretter i terninger som er omtrent en halv centimeter store. Hakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i terninger. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter lett. Tilsett zucchini, hakket grønt, revne røtter og krydder. La småkoke tildekket til zucchinien er myk. Overfør grønnsakene til et dørslag, la overflødig væske renne av. Fjern pepperkornene. Ha grønnsaksmassen i en bolle og puré forsiktig med en blender (du kan passere gjennom en kjøttkvern). Tilsett litt vegetabilsk olje i pannen og legg tomatpuréen. Tilsett sukker og salt, bland og surr i 15-20 minutter på svak varme. Tilsett grønnsaksmasse, bland og kok uten lokk, rør ofte, 30-40 minutter. Anrett kaviar i steriliserte krukker og rull sammen med steriliserte lokk. Snu glassene opp ned, pakk inn i et varmt teppe og la avkjøles. Arbeidsstykket kan oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Zucchini kaviar for vinteren med hvitløk

Ingredienser:
1,5 kg zucchini (skrellet),
4 pærer
3 gulrøtter
1 hode hvitløk
50 g sukker
150 g tomatpuré,
30 ml 9% eddik,
1/2 ts malt svart pepper
vegetabilsk olje,
salt etter smak.

Matlaging:
Finhakk løken. Hakk hvitløken. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Stek disse ingrediensene i en liten mengde vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Tilsett zucchini, skrelt og frø og kutt i terninger. La småkoke i omtrent en halvtime. Tilsett tomatpuré, sukker, salt og sort pepper. Rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett eddik, la det småkoke i et par minutter til, puré deretter massen med en blender til en homogen konsistens oppnås. La deretter småkoke i ytterligere 2-3 minutter under lokk på svak varme. Legg kaviar i steriliserte krukker, rull opp med steriliserte lokk og la avkjøles under et teppe.

Zucchini-kaviar med tomater og epler til vinteren

Ingredienser:
1,5 kg zucchini,
3-4 tomater
2-3 grønne epler
2 gulrøtter
2 pærer
2-4 fedd hvitløk,
10 g persille,
4 ss vegetabilsk olje,
1,5 ss tomatpuré,
1/2 ts 70% eddik
sorte pepperkorn etter smak
sukker og salt etter smak.

Matlaging:
Før tomatene gjennom en kjøttkvern og bland med tomatpuré. Skrell zucchini og epler og fjern frøene. Hopp med gulrøtter, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Legg den resulterende massen i en kjele med en tykk bunn og tilsett tomatene. Kok i en time under konstant omrøring. Etter at kaviaren er betydelig redusert, tilsett sukker, salt, finhakket persille og knust svart pepper i en morter. Kok i en halvtime til. 2-3 minutter før klargjøring, hell i eddik. Pureer kaviaren med en blender, legg den i glass og forsegl tett.

Zucchini kaviar med tomatpuré

Ingredienser:
For 4 bokser på 0,5 l:
2-2,5 kg zucchini,
4-5 gulrøtter
2-3 pærer
2-3 fedd hvitløk (valgfritt)
4-5 ss tomatpuré,
9-10 ss vegetabilsk olje,
2 ss dill eller persille,
1-2 ss sukker (valgfritt)
1 ss 9% eddik
1,5-2 ts salt,

Matlaging:
Skrell skinnet av zucchinien. Hvis zucchinien ikke er ung, bør du i tillegg fjerne kjernen med frø. Riv zucchini på et grovt rivjern. Riv gulrøtter på samme måte. Finhakk løken. Ha grønnsakene i en kjele, etter å ha tilsatt olje. La småkoke over middels varme i 40 til 60 minutter, rør av og til. Etter det skal grønnsaksmassen hakkes med en blender. Tilsett tomatpuré, bland, salt og tilsett sukker hvis pastaen er for sur. Tilsett sort pepper, bland og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter etter koking. Til slutt, tilsett hvitløken som er passert gjennom pressen og hakkede urter, om ønskelig. Hell i eddik, kok i noen minutter til og ha kaviaren i glass. Rull sammen glassene med lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles.

Ingredienser:
1 kg zucchini,
500 g gulrøtter
250 g løk
100 ml vegetabilsk olje,
2,5 ss sukker
1 ss salt
1 spiseskje tomatpuré,
hvitløk etter smak (valgfritt)
malt svart pepper etter smak.

Matlaging:
Ha squash i terninger, revet gulrøtter, finhakket løk og hakket hvitløk (hvis du bruker) i en kjele. Hell i 1 glass vann og la det småkoke i ca 40 minutter, rør grønnsaksmassen fra tid til annen. Vær forsiktig så du ikke brenner grønnsakene! Du bør ikke vente på at all væsken har fordampet, grønnsakene trenger bare å bli myke. Ha massen i et dørslag, la væsken renne av. Rull grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk massen med en blender. Tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, salt, sukker og sort pepper. Rør og kok i ytterligere 15-20 minutter, ikke glem å røre. Plasser den ferdige kaviaren i glass og forsegl tett.

Zucchini kaviar uten steking

Ingredienser:
2 kg zucchini,
1 kg gulrøtter
1 kg tomater,
4 pærer
1 hode hvitløk
150 ml vegetabilsk olje,
1 ss 70% eddik
persille etter smak
salt etter smak.

Matlaging:
Fjern skinnet fra zucchinien og fjern de store frøene. Ha gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøtter og løk. Legg grønnsaksmassen i en kjele, tilsett vegetabilsk olje og bland. Kok på lav varme i ca 3 timer under konstant omrøring. Tilsett skrellede og hakkede tomater i grønnsaksmassen, bland og smak til med salt. La det småkoke i ytterligere 45 minutter. 15 minutter før klargjøring, tilsett hakket hvitløk og finhakket persille. Blande. Et par minutter før klargjøring, hell i eddik og bland. Fyll steriliserte krukker med kaviar, rull sammen med steriliserte lokk og snu opp ned. Pakk inn i et varmt teppe og avkjøl.

Zucchini kaviar for vinteren i en slow cooker

Ingredienser:
2 kg zucchini,
2 gulrøtter
1 løk
150 g tomatpuré,
4-5 ss vegetabilsk olje,
1 ss sukker
1 ts salt
malt svart pepper etter smak.

Matlaging:
Kutt zucchini og løk i terninger, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Hell olje i multikokerskålen, legg zucchinien og stek til den er gjennomsiktig. Legg zucchini i en bolle. Stek løk og gulrøtter lett. Legg til zucchini og puré med en blender. Legg den resulterende massen i multikokerskålen og kok i "Slukkingsmodus" i 40 minutter med lokket åpent. Tilsett tomatpuré, salt, sukker og sort pepper. La småkoke i ytterligere 20 minutter, fordel deretter kaviaren i glass og rull sammen.

Zucchini-kaviar for vinteren "Lick your fingers" må forberedes for fremtidig bruk, fordi denne forretten er utrolig velsmakende, næringsrik og ikke-kaloririk. Lys og saftig squashkaviar diversifiserer vinterdietten på en fantastisk måte, og minner deg om en solrik sommer, så skynd deg å ta vare på den nå. Nyt måltidet!

Hallo! Zucchini kaviar er en av de mest populære grønnsakssnacks. Forberedelser til vinteren kan gjøres i henhold til forskjellige oppskrifter, for eksempel "Lick your fingers" eller, som de gjorde før, i henhold til GOST. Det finnes andre måter. Og i dag vil jeg introdusere deg for de mest interessante og favorittalternativene. For enkelhets skyld har jeg laget alle oppskriftene med detaljerte beskrivelser og bilder. Og også med tillegg av video.

Som barn, for å være ærlig, likte jeg henne ikke, og på skolen ble de ofte servert som tilbehør til lunsj. Jeg likte ikke fargen hennes, men så prøvde jeg den og ble forelsket i den. Selv om jeg likte det, og min mor kokte retter fra denne grønnsaken veldig velsmakende.

Nå hvert år, i hvert fall litt, men jeg forbereder meg til vinteren. Den passer utmerket som pålegg på smørbrød eller som tilbehør til f.eks kjøtt, det passer veldig godt.

Jeg vil merke meg at det er bedre å lage hermetikk fra en ung grønnsak. Han har fortsatt en øm og myk hud, og kjøttet inni er fortsatt fyldig, og beinene er ikke store og ikke ru. Derfor kan en slik grønnsak tilberedes hel. Hvis zucchinien allerede har modnet, er det verdt å skrelle den og kutte ut fruktkjøttet med frø. Og først etter det begynner du å lage kaviar.

Ta vare på sterilisering av glass på forhånd. Du kan sterilisere dem i ovnen ved en temperatur på 50 grader i ca 30 minutter. Legg dem opp ned på grillene. Kok lokkene i vann i 5 minutter.

Denne oppskriften er min favoritt. Det er raskt og enkelt, så å si, i all hast. Og kaviaren er veldig mør, saftig og velsmakende. Butikken kan ikke sammenlignes. Ikke rart de kaller henne det. Men la oss gå i rekkefølge.

Vi trenger:

• Zucchini - 1,5 kg. (netto vekt)
• Løk - 250 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.
• Tomatpuré -150 gr.
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 4 ss
• Hvitløk - 3 fedd
• Kvernet rød pepper, svart - etter smak
• Eddik 9% - 50 ml

Matlaging:

1. Skrell squashen, kutt i biter. Hvis det er grove frø og en veldig myk midt, må du passe på å kutte dem ut.

2. Skjær så gulrøttene og løken i vilkårlige biter.

3. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Først løk med gulrøtter, og deretter selve zucchinien.

3. Hell vegetabilsk olje, bland og sett på brann. Kok opp. Senk deretter varmen og la det småkoke under lokk i 40 minutter, rør av og til.

4. I mellomtiden kan du forberede glassene. Dampsteriliser dem. Eller kok. Deretter må du legge dem med nakken på bunnen av pannen, fylle dem helt med vann og koke i 15 minutter. Dekk lokkene i kokende vann i 5 minutter.

5. Fjern deretter grønnsakene fra varmen, bring blenderen til en purétilstand. Men hvis du vil, kan du la det være slik.

6. Etter det, tilsett tomatpureen, bland grundig og sett på komfyren til den koker. Tilsett så salt, sukker og pepper.

7. Dekk til, men ikke helt, og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Etter at tiden har gått, tilsett revet hvitløk og hell i eddik.

Hvis du vil ha tykkere, så la det småkoke i 30 minutter. Vil koke mer væske.

8. Overfør deretter til forberedte sterile krukker og rull sammen. Og la avkjøles helt, med halsen ned, på et lunt sted. Av produktene som ble presentert ble det 1,5 liter og litt til for testing nå. Smaken er fantastisk.

Forresten, energiverdien per 100 gr. av dette produktet er 97 kcal.

Den beste oppskriften på zucchini-kaviar, som i barndommen

Som jeg sa, som barn elsket jeg henne først ikke, før min mors venn behandlet meg. Hun smurte det på brødet mitt og lot meg smake på det med lukkede øyne, sier de, gjett hva det er. Jeg gjettet ikke, men jeg likte smaken. Og hun kokte akkurat etter denne oppskriften. Derfor minner slik kaviar meg om en smak fra barndommen.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.
• Tomatpuré - 140 gr.
• Eddik 9% - 1 spiseskje
• Sukker - 1 teskje
• Salt - 1 teskje
• Svart pepper - 0,5 teskje

Matlagingsmetode:

1. Skrell squashen og skjær i 1,5 cm runder Legg på en bakeplate og send til baking i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i ca 20 minutter.

2. Etter 20 minutter tar du dem ut av ovnen og hakker dem med en kniv. Du kan også bruke en kjøttkvern eller blender.

3. Skjær løken i små terninger. Varm deretter opp en stekepanne og hell vegetabilsk olje i den. Tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig.

4. Tilsett tomatpuré, hakket zucchini der. Bland alt og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Når alt er klart, tilsett salt, sukker, pepper og eddik. Rør igjen.

5. Legg det ferdige produktet i en varm form i krukker og rull sammen. Snu opp ned og sett på et varmt sted, dekket med et håndkle i en dag. Etter en dag kan du allerede bruke denne overspisingen.

En enkel og deilig oppskrift gjennom en kjøttkvern, med gulrøtter og løk

Prøv å lage mat i henhold til denne metoden, enkel og upretensiøs. Men et veldig smakfullt resultat. Se den detaljerte videoen. Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås omtrent 2,2 liter av det ferdige produktet.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Tomater - 600 gr
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 4 ss
• Eddik 9% - 60 ml.
• Salt - 0,5 ss.

Råd! Kaviar kan drepes med en blender, men etter det må den kokes i minst 5 minutter. Krukker og lokk skal være sterile! Rull sammen, snu opp ned og la avkjøles under et varmt teppe. Da er kaviaren godt lagret selv i romtemperatur.

Se nå denne videoen og bli kjent med metoden for å lage fantastisk zucchini-kaviar.

Alt er så fristende og appetittvekkende at du vil løpe til matbutikken, kjøpe grønnsaker og begynne å lage mat. Men for å prøve det, skal jeg ikke vente til vinteren. Jeg skal spise med en gang, siden vinterforberedelsene for lengst er over. Og vi har fortsatt tid til å lage mat på forhånd.

Matlaging for vinteren med majones og tomatpuré, uten sterilisering

Jeg oppdaget nylig denne oppskriften. For bare et par år siden. Jeg prøvde det da og angret ikke. Kjempegod. Jeg lager vanligvis ikke mange krukker på en gang da det ikke er mye oppbevaringsplass. Men jeg bevarer et par bokser på forskjellige måter. Og fra de foreslåtte produktene kommer 2,5 liter fantastiske snacks. Det tar ca. 2 timer å forberede.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Majones - 200 gr.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 8 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell squashen og hakk den på et grovt rivjern. Før løken gjennom en kjøttkvern. Legg dem i en dyp beholder og sett på en sakte brann i en time til overflødig væske har fordampet. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg.

2. Når de er kokt, tilsett resten av ingrediensene - vegetabilsk olje, majones, tomatpuré, pepper, salt og sukker. Røre. La småkoke på lav varme i 30 minutter under konstant omrøring. To minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik og bland grundig.

3. Legg den ferdige kaviaren i forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Snu deretter opp ned, sett på et varmt sted og dekk til med et håndkle eller teppe. La det være slik i en dag for selvsterilisering.

Zucchini kaviar i henhold til GOST USSR, som i en butikk

La oss huske hvordan hun var i vår barndom. Butikkkjøpt squashkaviar fra USSR - dette er smaken av barndommen vår. Selvfølgelig liker jeg å eksperimentere med ingrediensene, men jeg lagde mine første forberedelser for vinteren fra denne grønnsaken etter denne oppskriften.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 150 gr.
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 2 ss
• Eddik 9% - 1-2 ss
• Svart malt pepper - etter smak
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skinnet fra zucchinien og fjern eventuelle store frø. Skjær i biter ca 2 cm brede. Grovhakk løken.

2. Bland disse ingrediensene og legg på en bakeplate. Sett i ovnen i 20 minutter på 250 grader.

3. Kvern dem deretter gjennom en kjøttkvern, tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje og sukker. La det småkoke på middels varme i 30 minutter, mens du rører hele tiden.

4. Etter det, tilsett salt og pepper, bland. Pass gjennom en sil. Eller bruk en stavmikser. Tilsett laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

5. Etter koking, fjern laurbærbladet, og fordel det ferdige produktet i steriliserte glass og rull sammen. Legg opp ned på et lunt sted over natten. Du får herlig, smakfull squashkaviar til vinteren. Det er umulig å motstå.

Vel, kjære venner, dere ble kjent med enkle og smakfulle oppskrifter for å lage denne fantastiske snacksen. Nå forstår du at du enkelt kan lage det selv? Det stemmer, hvorfor kjøpe i en butikk når du kan lage din egen mye smakfullere.

Lykke til med forberedelsene!

Zucchini-kaviar er den deiligste klassiske og veldig populære forberedelsen til vinteren. Squash-kaviar høstes av mange husmødre, til tross for møysommelighet. Alle i husholdningen liker det og blir spist raskere enn all annen konservering. Dette er en veldig smakfull og sunn rett.

Vi er alle kjent med den klassiske oppskriften på kaviar - fra barndommen. Nå er det mange forskjellige alternativer: du slikker fingrene, med majones, uten steking og steking, med tomater eller tomatpuré, de lager også en matbit av zucchini som ligner på en kjøpt i butikken, koker den i en saktekoker, maler den med en kjøttkvern eller blender. Men uansett hvilken oppskrift som er valgt, vil zucchini-kaviar vise seg å være veldig velsmakende, og om vinteren - rett og slett den deiligste forberedelsen!

Det er best å gjøre det i august-september, når prisene på sesongens grønnsaker blir symbolske og en krukke med favorittsalaten din er ganske rimelig. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager zucchini-kaviar til vinteren hjemme.

Zucchini-kaviar i sammensetningen skal inneholde (ifølge GOST): squash, tomater (tomatpuré), løk og krydder, og gulrøtter og paprika - om ønskelig.
Dette er en veldig sunn og smakfull rett, fordi:

• Zucchini er et kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold.
• Zucchini-kaviar inneholder pektin, som har en positiv effekt på helsen - den, som en adsorbent, samler giftstoffer, kolesterol, kreftfremkallende stoffer og fjerner dem fra kroppen.
• Termisk bearbeidede tomater inneholder en enorm mengde lykopen, som er ekstremt viktig for helsen.
• Løk - tar en aktiv del i alle anti-inflammatoriske prosesser.
• Vel, du kan legge til paprika, gulrøtter, andre grønnsaker vi elsker, eller til og med frukt - ytterligere kilder til vitaminer og mineraler.

I dag vil vi vurdere de deiligste oppskriftene for matlaging av zucchini-kaviar til vinteren - med trinnvise bilder! :)) For matlaging hjemme er det bedre å bruke flere forskjellige versjoner av denne retten, slik at det om vinteren er noe å sammenligne og hva du skal smake på. :))

Zucchini kaviar for vinteren med tomater - den mest delikate

Zucchini-kaviar for vinteren med tomater - en oppskrift på den berømte zucchini-forretten. Hjemme viser det seg spesielt velsmakende, du bare slikker fingrene! Å lage squashkaviar hjemme tar oss ikke mye tid, og en ferdig squashretter vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser til 1 liter squashkaviar:

• Zucchini - 1 kg
• Modne og saftige tomater - 250-300 g
• Bulgarsk rød pepper - 300 g
• Gulrot - 200 g
• Løk - 150 g
• Hvitløk - 3 fedd
• Salt - 2 ts (etter smak)
• Sukker - 1-1,5 ss. l
• Sitronsyre - 1/4 -1/3 ts (fortynn i 1 ss vann)
• Vegetabilsk olje (oliven) - til steking
• Eddiksyre 70% essens - under lokket (for 3 liter ferdig kaviar - 1 spiseskje)

Zucchinimodning i august-september er best egnet for høsting for vinteren.

Slik lager du den deiligste courgettekaviaren:

Smaken av zucchini-kaviar vil avhenge av friskheten og kvaliteten til hver grønnsak: courgette, tomater, gulrøtter, løk, hvitløk. I sommersesongen er selvfølgelig alle grønnsaker friske, saftige, så squashpreparatet viser seg å være veldig velsmakende, velduftende og hjemmelaget!

1. Du kan bruke både unge og modne zucchini, i modne - vi fjerner kjernen med frø, i unge - vi bruker hele frukten. Vi forbereder zucchini - vask, rengjør.

2. Skjær i terninger.

Smaken av zucchini-kaviar avhenger av kvaliteten og friskheten til grønnsaker.

3. Velg modne, smakfulle, saftige tomater. De må skinnes. For å gjøre dette, lag et korsformet snitt, hell kokende vann i ett minutt.

4. Flytt til kaldt vann. Fjern enkelt huden, fjern kjernen.

Ung zucchini, opptil 20 cm lang, kan ikke engang skrelles - vask godt nok, kutt av stilken og tuten.

5. Skjær tomatene i små terninger. Vi legger i en kjele.

6. Det er også ønskelig å fjerne skinnet fra paprikaen. For å gjøre dette kan pepper bakes i ovnen, du kan brenne det på åpen ild - og det er lett å skrape det av.

Moden zucchini egner seg også til å lage kaviar. De må skrelles, kuttes og frøene fjernes med en skje.

7. Eller du kan bruke en grønnsaksskreller.

8. Fjern kjernen med frø.

9. Skjær paprikaen i små terninger. Det gir en unik smak og aroma til vår squashkaviar.

10. Vi renser gulrøttene. Om sommeren er den søt, saftig og veldig smakfull. Mal den med en kniv eller rivjern.

11. Finhakk den skrellede løken.

12. Press hvitløken med baksiden av kniven. Rengjør den og slip den opp.

Vi passerer alle grønnsakene våre i en liten mengde vegetabilsk olje - etter tur. Samtidig blir de mykere og ømmere, og avslører alle sine indre dyder. Denne prosessen er veldig viktig – slik at hver ingrediens finner sin egen smak og aroma. Og som et resultat - alle grønnsaker vil dele alt dette med hverandre under stuing.

13. Først - legg zucchinien i en panne oppvarmet med vegetabilsk olje. Rør hele tiden slik at ingenting brenner seg.

14. Ha den stekte zucchinien i en dyp panne eller stekeovn.

15. Stek så gulrøttene på svak varme. Takket være sautering blir gulrøtter duftende, søte og velsmakende. Dette gir squashkaviaren sin spesielle smak.

16. Fordel de stekte gulrøttene til zucchinien.

17. Stek hakket løk med hvitløk i vegetabilsk olje. Hvis vi snakker om brunet løk og hvitløk, forsvinner overdreven skarphet og bitterhet fra dem, grønnsaker blir myke og delikate i smak, og får en spesiell, utsøkt aroma.

18. Strimlede tomater stuves også i en panne i flere minutter, til de er halvkokte.

19. Etter å ha samlet alle ingrediensene, bland dem godt.

20. Tilsett salt, sukker, malt svart pepper, litt sitronsyre - etter smak, basert på preferanser. Ønsker du squashkaviar med surhet - tilsett mer sitronsyre, du trenger salt, sødme - tilsett henholdsvis salt og sukker.

21. La det småkoke under lokk i minst 40 minutter. Skal vi rulle opp squashkaviar til vinteren, putrer vi i 1 time. I prosessen - bland alt godt.

22. Vi smaker på grønnsaksblandingen.

23. Etter dette må grønnsaksblandingen pureres. Du kan male den på forskjellige måter - ved å bruke en nedsenkbar eller stasjonær blender, kjøttkvern. I denne oppskriften maler du i en stasjonær blender.

24. Ha i en bolle til stuing. La oss koke i noen minutter. Vi prøver. Tilsett etter smak - salt, sukker, pepper eller sitronsyre.

For at squashen skal være perfekt konservert for vinteren - tilsett eddiksyre 70% essens under lokket ved sammenrulling - 3 liter 1 ss. For 1 liter - 1/3 spiseskje.

25. Vi legger ut den kokende squashkaviaren i steriliserte krukker, ruller den opp, etter å ha tilsatt 70% eddikessens under de steriliserte lokkene. (For 1 liter squashkaviar, legg 1/3 ss eddiksyre 70 % essens under lokket). Hvis squashpreparatet ikke er for vinteren, legger vi det ut i vanlige glass og setter det i kjøleskapet. :))

Zucchini-kaviar blir smakligere når den er litt infundert.

Kaviaren viste seg veldig velsmakende, duftende! Ekte syltetøy!

Zucchini kaviar for vinteren - med tomatpuré

Zucchini-kaviar er en veldig budsjettmessig og velsmakende forberedelse, spesielt når du ikke vet hva du skal gjøre med zucchini, som modnes i store mengder i august-september. Tilberedt i henhold til denne oppskriften - det viser seg veldig velsmakende og veldig mørt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Løk - 4 stk
• Gulrøtter - 3 stk
• Hvitløk - 5 fedd
• Raffinert vegetabilsk olje - 125-150 g
• Sukker - 50 g
• Salt - 25 g (etter smak)
• Tomatpuré - 150 g
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Eddik 9% - 25 ml

Hvordan lage deilig zucchini-kaviar hjemme:

1. Finhakk løken. Vi gni gulrøtter på et grovt rivjern. Vi hakker hvitløken.

2. Stek de tilberedte grønnsakene i en kjele med tykk bunn, forvarm vegetabilsk olje. Kok over middels varme, rør av og til i 10 minutter.

3. Forbered zucchinien. Mine, fjern huden fra dem. Skjær i små terninger.

For å forhindre at kaviar blir vannaktig, kan overflødig juice fjernes fra zucchini. For å gjøre dette: tilsett litt salt til den hakkede zucchinien, rør, etter 15 minutter press ut saften som har skilt seg ut.

4. Tilsett salt, sukker, hakket zucchini til de stekte grønnsakene.

5. Rør rundt og la det småkoke på middels varme i 30 minutter.

6. Etter at tiden har gått, tilsett svart pepper etter smak, tomatpuré. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

7. Siden vi skal være kaviar fra zucchini til vinteren, tilsetter vi 9% eddik. Bland, smak til og tilsett salt, sukker, sort pepper - etter smak.

8. Mal den ferdige blandingen med en blender til den er jevn.

9. Vi sender kaviar til komfyren. Vi koker, dekker det med et lokk, siden det koker veldig voldsomt og spruter :)) over lav varme.

10. Vi legger ut varm kokende kaviar fra zucchini i krukker. Steriliser krukker og lokk.

11. Vi stenger squashkaviar for vinteren. Vi bruker steriliserte krukker og lokk. Tilsett et par dråper eddikessens under lokket. (Basert på 3 liter ferdig kaviar - 1 ss 70% eddikessens).

12. Vi snur glassene, pakker dem inn i et håndkle, et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Zucchini-kaviar er klar! Vi fikk fire halvlitersglass og hadde til og med litt igjen å ta en prøve!

Kaviaren ble veldig velsmakende, duftende og tykk, vakker farge!

På kald vinter, spre slik kaviar på brød - få stor glede! Ekte syltetøy!

Kaviar fra zucchini, som i butikken

Zucchini er veldig elsket av hele familien, uansett form. Men spesielt alle liker zucchini-kaviar, som, som de sier, "som i barndommen, fra butikken." Du kan ikke kjøpe dette nå, du kan bare lage det.

Å forberede et slikt emne for vinteren er veldig enkelt og tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Salt - 1-1,5 ss. l (etter smak)
• Sukker, svart, rød pepper - etter smak
• Tomatpuré - 3 ss. l
• Eddik 9% - 2 ss
• Vegetabilsk olje - til steking

1. Kutt zucchinien. Hvis zucchinien er ung, lar vi frøene stå, i modne - vi fjerner kjernen.

2. Mal løken.

3. Riv gulrøttene.

4. Stek alle grønnsakene i en dyp stekepanne, forvarm vegetabilsk olje. Hell zucchinien i pannen, la det småkoke til det er møre.

5. Vi sprer den stekte zucchinien i en hvilken som helst praktisk beholder.

6. Stek løken til den er myk.

7. Ha i en bolle.

8. Stuv hakkede gulrøtter i en panne til de er myke.

9. Vi vrir alle grønnsaker i en kjøttkvern: hakk løk, gulrøtter, zucchini.

10. For å gjøre grønnsakene til kaviar enda mindre, kan du bruke en blender.

11. Sett på brann og la grønnsakene småkoke til de er kokte i 10-15 minutter.

For at kaviaren ikke skal brenne, bruker vi en brannskiller.

12. Tilsett salt, sukker, pepper, tomatpuré - etter smak.

13. Smak på det. Det bør huskes at etter avkjøling vil retten ha en annen, mindre uttalt smak - mindre salt og ikke så pepperaktig. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.

14. Banker er forberedt på forhånd. Vi steriliserer dem for eksempel i oppvaskmaskin. :))

15. Vi legger ut den varme kokende squashkaviaren i krukker, tilsett 70% eddikessens under lokket. Basert på 1 ss. l. for 3 liter ferdige produkter.

Eddik er et utmerket konserveringsmiddel. Takket være denne ingrediensen er vår konservering bemerkelsesverdig bevart for vinteren. Hvis du bruker 70 % eddikessens, vær forsiktig, du kan bli brent. Oppbevar den også utilgjengelig for barn.

16. Vi lukker glassene våre for vinteren med en sømnøkkel.

Det ble omtrent 7 halvliters krukker med deilig zucchini-kaviar! Og igjen for å prøve!

Squash kaviar oppskrift - i biter

Grønnsaker til squashkaviar kan kuttes, deretter i ferdig form - det vil være stykker, ikke en homogen masse. Denne forberedelsen til vinteren tilberedes veldig enkelt, og det viser seg veldig velsmakende.

• Zucchini - 1 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Bulgarsk pepper stor - 4 stk
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Sukker - 100 g
• Salt - 1 ss. l
• Eddik 9% - 1 ss. l
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Eddiksyre 70% essens - under lokket ved rulling (per 1 liter ferdig kaviar - 1/3 ss. L)

1. Skjær zucchinien i terninger. Hvis de er modne - fjern skallet, fjern frøene. Ung - bare slip. Skjær tomater og paprika i strimler. Finhakk også hvitløken.

2. Ha tomatene i en kjele. Vi setter på komfyren, tilsett salt, sukker. Rør forsiktig og varm gjennom.

3. Etter at tomatene har kokt, kok dem i 10 minutter, rør av og til.

4. Tilsett paprika og zucchini i tomatmassen. Vi legger til vegetabilsk olje.

5. Etter squash, gi juice - småkoke grønnsakene i 40 - 60 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett hakket hvitløk.

6. Rør av og til - forsiktig slik at grønnsaksblandingen vår ikke blir til "grøt". Hell i eddik et par minutter før klargjøring. La oss smake på det.

7. Dekk med lokk, kok opp og fjern fra varmen.

8. Hell i steriliserte krukker i brennende tilstand og lukk for vinteren. Under lokkene (også sterilisert) tilsett 70 % eddikessens.

Siden eddiksyre fordamper under matlagingen, må du legge til 70% eddiksyre når du ruller under lokket, så vil forberedelsene til vinteren garantert ikke svelle og vil glede deg med den fantastiske og velduftende smaken av zucchini om vinteren.

9. Snu glassene våre, pakk inn og la avkjøle helt.

10. Ferdig konservering kan oppbevares selv ved romtemperatur.

Vår forberedelse til vinteren er klar! Det ble 4 krukker som du ser i rammen, det totale volumet av krukker er ca 2,5 liter.

Kosttilskudd squash forberedelse for vinteren uten steking

La oss tilberede en veldig sunn squash diettkaviar. Vi skal lage mat i ermet, i ovnen. Vanligvis er det slik vi koker kylling, and, gås og legger til forskjellige grønnsaker. Men denne metoden er også ypperlig for steking av grønnsaker. Det viser seg veldig velsmakende, raskt og sunt. Dette preparatet er perfekt for en diett. I tillegg kan denne retten tilberedes både til vinteren og ikke til vinteren.

Vi trenger:

• Zucchini - 2 stk
• Gulrøtter - 2-4 stykker
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 2 stk
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l
• Salt - etter smak
• Eddiksyre 70% essens under lokket - for 3 liter ferdig kaviar er det 1 ss. en skje

Hvordan lage deilig courgettekaviar uten å steke:

1. Skjær zucchinien i ringer.

2. Vi hakker også gulrøttene.

3. Strimle løken.

4. Hakk tomatene tilfeldig.

5. Vi tar en erme for baking. Vi knytter på den ene siden. Og legg gradvis alle grønnsakene i ermet. Vi starter med zucchini.

6. Tilsett gulrøtter, løk.

7. Legg tomatene i hylsen.

8. Hell i vegetabilsk olje.

9. Tilsett også salt. Du kan bruke hvilket som helst krydder - etter din smak!

10. Vi knytter ermet på den andre siden, og blander forsiktig alt. Vi setter i ovnen, forvarmet til 180 grader i 1 time.

11. Ferdig! Klipp forsiktig hylsen for ikke å brenne deg med damp.

Med store mengder forberedelser til vinteren bruker vi en kjøttkvern, og deretter en nedsenkbar eller stasjonær blender, slik at massen for squashkaviar er homogen.

12. Vi flytter grønnsakene våre til en blender. Vi tilsetter ikke saften som skilte seg ut under bakeprosessen.

13. Mal våre bakte grønnsaker.

14. Hvis grønnsaksmassen vår viste seg å være tykk, kan du helle i saften som viste seg under bakeprosessen.

16. Hvis vi forbereder oss til vinteren, sett deretter grønnsaksmassen i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 5-10 minutter eller varm den i en kjele eller annen praktisk rett - kok i 5-10 minutter, til ønsket tetthet. Og akkurat som i tidligere oppskrifter, legger vi den ut varm i steriliserte krukker. Vi dekker med steriliserte lokk, etter å ha tilsatt 70% eddikessens under lokket. (For 3 liter squashkaviar - 1 spiseskje). Vi snur glassene, pakker dem inn under et teppe eller håndkle og lar dem avkjøles helt.

Vel, hvis vi kokte zucchini-kaviar ikke for vinteren - serverer vi den til bordet!

Den deiligste zucchini-kaviaren til vinteren med majones

Det finnes forskjellige oppskrifter på squashkaviar - med tomatpuré eller tomater, squash med løk, squash med gulrøtter og løk. I dette - koker vi uten gulrøtter, med majones. Selv om jeg ikke er tilhenger av majones, kunne jeg ikke motstå fristelsen og bestemte meg for å prøve dette hjemmelagde courgettepreparatet for testing. Vel, hva kan jeg fortelle deg?.. Oversjøisk squashkaviar med majones ble deilig!

Alt avhenger av smakspreferanser. Sannsynligvis - zucchini-kaviar i henhold til en hvilken som helst oppskrift viser seg å være veldig velsmakende. :))

Ingredienser til 2,5 liter squashkaviar:

• Zucchini - 3 kg
• Løk - 500 g
• Tomatpuré - 150 g
• Majones - 200 g
• Vegetabilsk olje - 8 ss. l
• Salt - 2 ss. l
• Sukker - 2 ss. l
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Eddik 9% - 1 ss. l
• Eddiksyre 70% essens under lokket - for 3 liter ferdig kaviar - 1 ss

Slik lager du den deiligste squashkaviaren med majones til vinteren:

1. Mal zucchini og løk i en kjøttkvern.

2. Kok grønnsaker i 1 time.

3. Hell i vegetabilsk olje.

4. Tilsett majones, tomatpuré.

5. Ha svart malt pepper, salt, sukker.

6. Bland alt.

7. Kok kaviar i 30 minutter på lav varme, mens du rører konstant. Noen minutter før slutten av tilberedningen, hell i 9% eddik. Tilsett eddik etter smak. Siden det allerede er inneholdt i majones, kan eddik utelates.

8. Hell den ferdige squashkaviaren i glass. Vi steriliserer glass og lokk på forhånd. Tilsett 70 % eddikessens under lokket. Ruller opp for vinteren.

Vi snur glassene, pakk dem inn i et varmt teppe. La stå til det er avkjølt.

Vi åpner en krukke om vinteren - vi spiser til helsen!

Oppskrift på zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern

Matlaging med en kjøttkvern - fremskynder prosessen med å tilberede squashkaviar uten sammenligning. Vi ruller alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Og deretter småkoke til kokt i en dyp gryte eller panne. Grønnsaker kan sendes til kjøttkvernen, både stekte og rå.

Ingredienser:

• Zucchini - 400 g
• Tomater - 100 g
• Gulrøtter - 100 g
• Løk - 100 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l
• Tomatpuré - 2 ts
• Salt - 2 ts
• Malt svart pepper - 0,5 ts
• Eddiksyre essens 70% under lokket - 1 ss. l. for 3 liter squashkaviar

1. Vi kutter skinnet på tomaten.

3. Skrell og kutt tomaten.

For å gjøre zucchini-kaviar til en appetittvekkende rød farge - vi inkluderer gulrøtter, tomater (eller tomatpuré) i sammensetningen, du kan legge til gresskar, rød eller gul paprika.

4. Skjær den skrellede unge zucchinien i biter.

5. Vi maler også løken.

6. Skjær de skrellede gulrøttene i store ringer.

7. Mal alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

8. Tilsett salt, pepper, tomatpuré, vegetabilsk olje.

Mal grønnsaker til zucchini-kaviar - før eller etter varmebehandling, avhengig av oppskriften. Zucchini med grønnsaker kan bakes hel i ovnen, og deretter moses. Og du kan steke de hakkede ingrediensene i en panne, og deretter kombinere og stuve alle grønnsakene våre sammen.

9. Stew i en dyp tallerken praktisk for oss i 40 minutter - 1 time. Du kan bruke en multikoker. La oss smake på det.

10. Vi legger ut i steriliserte krukker. Vi dekker med steriliserte lokk, og slipper 70% eddikessens under dem. Ruller opp for vinteren. Vi snur glassene, pakker dem inn, lar avkjøles helt.

Stuv zucchini-kaviar til ønsket tetthet, ømhet og mykhet - og først deretter rull den sammen for vinteren.

La oss prøve squashkaviar!

Server med poteter, stekt kjøtt eller bare svart brød! Og vi renser squashkaviaren i glass før vinteren. Du kan lagre selv ved romtemperatur.

Tilberedning av zucchini-kaviar i en langsom komfyr (video)

Spørsmålet - hvordan lage squashkaviar, er spesielt viktig om sommeren og høsten, i sesongen med friske grønnsaker. Dette kan gjøres i en panne, i ovnen, i en kjele, en gryte, en saktekoker og til og med en mikrobølgeovn. Vurder hvordan du koker zucchini-kaviar i en langsom komfyr. Slik kaviar tilberedes praktisk talt uten tilsetning av olje, noe som er spesielt verdsatt av alle som tar vare på helsen deres.

Hermetisk squashkaviar lagres fra 0 til 20 grader Celsius i ikke mer enn to år. Men den åpne krukken oppbevares i kort tid - noen dager i kjøleskapet.

Av alle oppskriftene som vi har anmeldt, er det mulig å finne en som vil bli en favoritt. Du kan også komme opp med ditt eget merkenavn. En stor mengde squashkaviar bør høstes til vinteren etter velprøvde oppskrifter og gjerne på forskjellige måter. :))

Zucchini er i perfekt harmoni med nesten alle grønnsaker, krydder og krydder. Derfor kan enhver kokk vise fantasi, mens han praktisk talt ikke risikerer å ødelegge smaken av denne originale snacksen.

Hva kan sammenlignes med vanlig squashkaviar? Om sommeren er her liksom mat og mat ... og om vinteren, når en snøstorm hyler utenfor vinduet og meterlange snøfonner som vi har i Sibir, ingenting annet enn en rød sol i en tallerken! Du ser på det - sommeren huskes umiddelbart, fuglekvitter, lyse flerfargede blomster, lukten av klippet gress, og du forstår med en gang - det blir også ferie på gaten vår, og vi går også rundt med flagg!

Så vår oppgave i dag er å lage rød squashkaviar, eller kanskje ikke veldig rød, men lett å tilberede og definitivt velsmakende, så du vil slikke alle fingrene.

Hovedkomponenten i denne retten er selvfølgelig zucchini, men alt annet er i henhold til vårt ønske og skjønn - smaken og fargen, som de sier, til hvem og hva de liker. Det er mange oppskrifter, fly inn og velg!

Til tross for at det gamle Mexico fortsatt er fødestedet til zucchini, var alt de visste hvordan de skulle gjøre der å klikke frø fra dem. Europeerne, etter å ha brakt dem til seg selv, gjettet å steke og sveve. Vel, kaviar er vår originale russiske oppfinnelse! På 30-tallet av forrige århundre dukket det opp og ble tatt i bruk av staten, så mye at alle hyllene i butikkene var fylt med det. Men våre vertinner, godt gjort, lærte å lage seg selv og gjorde en vanlig matbit til et sant mesterverk, med mange kulinariske herligheter. Det jeg liker spesielt godt med squashkaviar er at squash går inn i den moden, stor og moden.

Sporelementer og vitaminer i et slikt preparat er en hel vogn og en liten vogn, ganske mye kilokalorier, lite sukker. Derfor passer dette produktet for alle - sår og teetotalere, diabetikere og de som lider av forstoppelse, de som ønsker å gå ned i vekt og de som ikke har noe imot å gå opp i vekt.

For å tilberede denne fantastiske retten til vinteren trenger vi ikke så mye, en komfyr, en tykkvegget panne eller en høy stekepanne, en stekepanne, ideelt sett er en foodprosessor kraftigere, men hvis ikke, vil vi klare seg med en kjøttkvern eller til og med et rivjern, en skarpere kniv og litt tålmodighet.

Først vil vi prøve enklere oppskrifter, gradvis komplisere og supplere dem med nye ingredienser og teknikker.

Den mest delikate kaviar fra zucchini for vinteren - du vil slikke fingrene oppskrift

Det lekreste er vanligvis det enkleste, dette er et aksiom! Så, når du kjeder deg, begynner du å komplisere og finne på noe nytt. Så la oss starte med en enkel.

• en zucchini, to kilo i vekt,
• fem mellomstore gulrøtter
• pærer også 5, store,
• glass tomatpuré
• et glass vegetabilsk olje
• salt, spiseskje med topp,
• halv kopp sukker
• eddik essens teskje.

Vask grønnsaker, skrell, tørk på et håndkle.

Vi setter brazieren på bålet, hell i en tredjedel av oljen og spre gulrøttene revet på et grovt rivjern for å steke. Stek lett og legg i en egen beholder.

I brazier, en annen tredjedel av smør og zucchini, kuttet i terninger eller også revet på et grovt rivjern. Stek lett og i en beholder med gulrøtter.

Den neste vendingen av løken, kuttet i en stor terning og den siste tredjedelen av oljen. Også lett stek.

Vi avkjøler og hakker hele massen med en kniv i en foodprosessor til støv, vel, eller sveiv den gjennom en kjøttkvern med en fin rist et par ganger.

Vi legger det i en stor gryte, tilsett sukker, salt, tomatpuré og la det småkoke over lav varme under tett lokk, rør av og til, i omtrent en time.

Ti minutter før beredskap, skriv inn eddikessens.

Legg umiddelbart i sterile glass og rull sammen. snu over og under en pels. Til den er helt avkjølt.

Billig, velsmakende og sunt!

Denne oppskriften er en av mine favoritter. For utførelse trenger vi også en ovn.

• middels stor zucchini
• et halvt kilo tomater
• søt pepper gul 6-8 stykker,
• gulrøtter, to store,
• løk 4 stykker,
• to spiseskjeer sukker
• salt to teskjeer med topp,
• malt pepper, etter smak.

Matlaging.

1. Vask, skrell og kutt grønnsakene, fjern frøene fra paprikaen.
2. Alt på et ark og i ovnen. Stek på 180 grader til brunlige brannskader vises.
3. Avkjøl og hakk til støv i en foodprosessor eller sveiv gjennom en kjøttkvern.
4. Ha i en stor stekepanne, tilsett olje, salt, sukker, kvernet pepper og la det småkoke på svært lav varme i 30-40 minutter.
5. Legg i sterile glass og rull sammen.
6. Avkjøl opp ned under en pels.

Sørg for å oppbevare i kjøleskap eller kald kjeller. Oppskriften er uten eddik og sitron, noe som betyr at ytterligere kald konservering er nødvendig.

Zucchini kaviar for vinteren med majones og tomatpuré - Du vil slikke fingrene

For denne oppskriften blir ung zucchini tatt i melkeaktig modenhet.

• fem halv kilo zucchini,
• fem store løk
• god tomatpuré et halvt glass,
• majones 200 gram pakke,
• et halvt glass sukker
• salt en spiseskje.

Matlaging:

1. Vask løk og zucchini, skrell og tørk på et håndkle.
2. Før gjennom en kjøttkvern med en fin rist.
3. Legg den resulterende massen i en brazier og la det småkoke over den minste brannen i en time.
4. Tilsett alle andre ingredienser, bland godt og la det småkoke i en time til.
5. Vi legger ut umiddelbart i sterile krukker og ruller opp. Vend og avkjøl under en pels.

Oppskriften er enkel, bare vent lenge til den er stuet. Resultatet er veldig bra. Deilig på ferskt brød og med te. Du kan smøre tynt under kaviar på brød.

Zucchini, gulrøtter. tomater, løk og paprika i denne forretten kuttes i små terninger eller hakkes på et grovt rivjern i terninger. Hver grønnsak, når den er riktig behandlet, beholder sin unike smak.

Tomater må blancheres og skinnet fjernes fra dem. For å gjøre dette må du lage et overfladisk korsformet snitt på bunnen av dem og senke dem i kokende vann i noen sekunder. Fang opp med en hullsleiv og fjern skinnet.

Vi tar modne grønnsaker, men elastiske, ellers vil det ikke fungere å kutte dem vakkert.

• zucchini 1 kg,
• tomater 0,3 kg,
• søt pepper 3 stk,
• løk 0,3 kg,
• pepper 0,2 kg,
• gulrøtter 0,3 kg,
• hvitløk 1 hode,
• litt grønt - persille, dill, basilikum,
• salt en spiseskje.

Matlaging:

1. Vask, skrell og kutt grønnsaker, alle separat.
2. Stek løken med hakket hvitløk i en stekepanne til den er gyldenbrun, og tilsett gulrøttene. Stek alt lett.
3. Tilsett tomater og paprika og la det småkoke til det er halvkokt i ca 10 minutter.
4. Tilsett zucchini, grønt, finhakket, salt og la det småkoke til det er gjennomstekt i 40 minutter på lav varme, mens du rører forsiktig.
5. Vi sprer det i sterile krukker, ruller det opp, snur det og under en pels.

Veldig velsmakende og smakfull forrett!

Snack for vinteren - zucchini kaviar med tomater og paprika

Tilberedt på én gang og spist på én gang også! På et stykke brød og med hvilken som helst rett for en matbit.

• zucchini 2 kg,
• løk, tomater, gulrøtter, paprika per kilogram,
• salt 2 ss med en liten topp,
• sukkerglass,
• vegetabilsk olje glass,
• eddik essens en spiseskje.

Matlaging:

1. Vask og skrell grønnsakene og fjern frøene fra paprikaen.
2. Hakk zucchini, paprika, gulrøtter, løk i en foodprosessor i små smuler og ha i en stor gryte.
3. Mal tomatene på samme sted til en homogen puré. Hell i en gryte.
4. Når det koker, reduser varmen til en liten en og tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt til blandingen.
5. La det småkoke i en og en halv time, la vannet fordampe.
6. Ti minutter før beredskap introduserer vi eddikessens.
7. Vi legger ut bankene og ruller opp. Snu og under en pels.

Om vinteren vil slektninger og venner sette pris på det med et smell!

Hvordan lage deilig squashkaviar i en Redmond saktekoker enkelt og raskt

Multikokeren er bra fordi den ikke brenner seg, selv om vi sitter i Odnoklassniki på den tiden. Synd den er liten.

• zucchini per kilo
• 1 stor gulrot,
• hvitløk 5 fedd,
• vegetabilsk olje et halvt glass,
• bue 2 stk,
• tomatpuré 3 ss,
• sukker 2 ss,
• pepper etter smak
• salt 1 ss.

Matlaging.

Vask alt grundig, rent, tørk på et håndkle. Hakk grønnsakene i en foodprosessor og ha i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland. Still inn slokkemodus og la det småkoke i en og en halv time. Fordel umiddelbart i sterile glass og rull sammen. Snu og la avkjøle under en pels.

God appetitt om vinteren!

En enkel oppskrift på kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern - Video

En veldig enkel og rask oppskrift. Som selv en nybegynner husmor vil takle. Med paprika, tomatpuré, hvitløk, rød pepper og eddik. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.

Det viser seg utmerket kaviar - en god matbit for vinteren!

Noen flere oppskrifter for høsting til vinteren - du vil definitivt like det:

1. Pickles

Kaviar fra zucchini, som i barndommen - du vil slikke fingrene

Selvfølgelig vil denne oppskriften ta mye tid, men det er verdt det!

• ett og et halvt glass vegetabilsk olje, vi måler det med en gang, og dette er et navn for alt - for steking separat og resten i en felles panne,
• skrelt zucchini 3 kg,
• løk og gulrøtter skrelt per kilogram,
• hvitløkshode,
• en og en halv spiseskje sukkersalt,
• 2 store spiseskjeer tomatpuré,
• En teskje eddikessens.

Matlaging:

1. Vask, rens, vei alt.
2. Grønnsaker, bortsett fra hvitløk, føres separat gjennom en kjøttkvern og sauteres i en panne med tilsetning av solsikkeolje. Saute betyr å steke lett til den er gjennomsiktig og myk. Ingen brannskader og brune skorper!
3. Pisk dem hver for seg i en foodprosessor til du får en homogen luftig masse.
4. Hell alt i en vanlig kjele, elt og la det småkoke under tett lukket lokk på svak varme i ca. førti minutter.
5. Vi legger resten av oljen, salt, sukker, tomatpuré, eddik i en kjele og blander grundig.
6. Vi sprer hvitløken, knust gjennom en presse. Rør og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
7. Vi korker den ferdige kaviaren uten forsinkelse i sterile krukker, snu den og avkjøl under en pels.

Her viser det seg akkurat hva vi spiste i barndommen fra blikkbokser - oppskriften Du vil slikke fingrene!

Oppskrift uten sterilisering for vinteren

Denne oppskriften med tilsetning av sitronsyre er for de som ikke liker eddik i det hele tatt.

• zucchini to kilo,
• gulrot. søt paprika, tomater og løk per pund,
• 4 fedd hvitløk,
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• en kvart teskje sitron, bløtlagt i to spiseskjeer vann,
• sukker to spiseskjeer
• salt en spiseskje.

Matlaging:

1. Grønnsaker vaskes og skrelles, føres separat gjennom en kjøttkvern.
2. Vegetabilsk olje helles i gryta og løken stekes først til den er gyldenbrun.
3. Tomater legges ut og stekes sammen med løk.
4. Alle andre grønnsaker tilsettes, og massen kokes opp.
5. Tilsett resten av ingrediensene unntatt sitron og hvitløk og la det småkoke i 50 minutter.
6. Vi introduserer sitron og hvitløk, bland grundig og la det småkoke i ytterligere ti minutter.
7. Vel, som alltid - umiddelbart i sterile krukker, rull opp, snu og under en pels.

Ganske spiselig og deilig!

Zucchini kaviar til vinteren med hvitløk og grønne epler - oppskrift Du vil slikke fingrene

Og grønne epler... Litt ekstravaganse til slutt skader ikke.

• to mellomstore zucchini
• 4 store tomater,
• epler 3 stykker,
• et par gulrøtter
• 2 pærer
• vegetabilsk olje en halv kopp,
• malt svart pepper etter smak,
• spiseskje salt
• liten haug med persille
• en halv teskje eddikessens.

Matlaging:

1. Vask, rengjør, fjern frø.
2. Alt og grønt også, sveiv gjennom en kjøttkvern og ha i en gryte.
3. Bland med resten av produktene og la det småkoke i en time.
4. Kork umiddelbart i sterile glass og sett til avkjøling opp ned under en pels.

Delikat og krydret, litt uvanlig!

Hvordan lage den deiligste zucchini-kaviaren til vinteren: tips og regler

Det er ingen spesielle hemmeligheter i matlaging av zucchini-kaviar, for uansett hvordan du gjør det, vil det fortsatt være deilig!

Og det er bare to regler:

1. Vi steriliserer krukker og lokk på forhånd, fordi du må legge ut umiddelbart når du er klar.
2. Jo mindre konserveringsmidler i form av eddik eller sitron, jo lengre varmebehandling.

God appetitt og flotte prestasjoner på kjøkkenet!