Varm sommer er en tid å slappe av, men ikke alle har råd til. Spesielt vertinner som hermetiserte frukt og grønnsaker til vinteren. Og en overraskende velsmakende oppskrift - Aubergine med majones kan fylle sparegrisen til favorittoppskriftene. De smaker sopp. Og forberedelsen tar ikke mye tid. Skal vi forberede oss?

Ingredienser:

• aubergine;
• hvitløk;
• majones;
• eddik;
• sopp krydder;
• vegetabilsk olje.

(les om proporsjoner nedenfor)

Hvordan lage aubergine med majones til vinteren:

1. Ha vann i en kjele for å koke. I den vil vi koke aubergine lett for å fjerne bitterheten og gjøre dem myke.

2. Vask grønnsakene og skjær i terninger. Ikke kutt for lite, spesielt aubergine. Men hvitløken må hakkes godt.

3. I en stekepanne eller i en slow cooker, varm opp oljen og stek løken til den blir gjennomsiktig.

4. Stek eggplanter i ikke mer enn 4 minutter. Alt avhenger av størrelsen på brikkene. Bedre å være litt underkokt enn overkokt.

5. Bland den kokte auberginen, stekt løk, majones, soppkrydder og hvitløk i en bolle.

6. Hell i 4 ss eddik.

7. Bland og legg i steriliserte glass.

8. Fjern gummibåndene fra lokkene og dekk glassene med dem (men de må returneres før søm!).

9. Kan steriliseres på vanlig måte, i varmt vann. Eller du kan bruke ovnen. For å gjøre dette, blir det oppvarmet til 150 grader og vår bevaring blir sendt dit. Fra det øyeblikket væsken koker i dem, venter vi 5 minutter, og du kan rulle opp med vanlige lokk (ikke glem å sette gummibånd i lokkene). Vi satte glassene med aubergine til å avkjøles under teppet i en dag.

Om proporsjoner:

1. For denne mengden aubergine (2-2,5 kg) må du sette 3 ss krydder.

2. Legg en liten løk på hver aubergine.

3. Legg mengden hvitløk i henhold til dine ønsker.

5. Det er ikke nødvendig å tilsette salt.

På grunn av tilstedeværelsen av soppkrydder i denne oppskriften, kan den ikke kalles helt naturlig og muligens sunn. Men dette er en utrolig velsmakende oppskrift, og hvis du spiser litt av det, vil det ikke være skadelig. Lukk et par krukker for vinteren og se hvordan dette tallet øker neste år. Og som en matbit er det rett og slett ingen pris for det. Denne oppskriften vil bli verdsatt selv av de som ikke liker den. Kok auberginer som sopp for vinteren og se selv!

God appetitt og smakfulle forberedelser !!!

Med vennlig hilsen Oksana (Solina).

Jeg vil fortelle deg en oppskrift som heter "blende", retten er laget av aubergine, men faktisk spiser du sopp. Veldig velsmakende, enkelt og enkelt - auberginer er som sopp for vinteren med majones og soppkrydder. På grunn av det faktum at auberginer lett mettes med noen aromaer, kan smaken av blått fås til å matche sopp eller kylling. For oppskriften trenger du enkle produkter, bruk naturlig soppkrydder hvis mulig, men det vanlige alternativet er også egnet. Når det gjelder majones, hvis du tar butikk, trenger du ikke eddik; hvis majones er hjemmelaget, legg til en skje vanlig eddik i salaten. du kan ikke bare lukke, men også servere den til bordet i sommer- eller høstperioden, når eggplanter fortsatt er tilgjengelige for oss.




Ingredienser:

- aubergine - 3 stk .;
- løk - 2 stk .;
- majones - 3 ss;
- soppkrydder - 1,5 ts;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- malt pepper - 1 klype;
- paprika - etter smak;
- salt (hvis ikke i soppkrydder) - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 70 ml.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Skrell løken og skyll. Skjær løken i tynne halvringer. Varm opp en tredjedel av den totale delen av vegetabilsk olje i en stekepanne, send løken dit og stek til den er mør.




Stek eggplanter separat. Vask først de blå og skjær i strimler, dryss med salt eller suge i saltløsning i 15 minutter (tilsett en spiseskje salt til en liter vann). Etter de blå, skyll og klem. Stek blått i 10 minutter.




Kombiner sopp og auberginer, tilsett soppkrydder og tilsett paprika, pepper, salt om nødvendig.




Tilsett deretter majones, hvis du bruker butikkversjonen, ta god majones, fet - 67%. Hopp også over et par middels hvitløksfedd på pressen og send dem til pannen.






Rør godt i salaten, varm opp og slå av varmen umiddelbart.




Vask og damp glassene for tilberedningen. Fyll varme krukker direkte med salat, rull dem umiddelbart sammen med sterile lokk. Det er alt, hvis det er noen auberginer igjen, gi dem tid til å kjøle seg ned og ta en prøve. Legg glassene med emnet opp ned, dekk til med et teppe og la det være i fred i en dag. Legg deretter eggplanter i kjelleren. De er ikke mindre smakfulle og

Temaet for dagens artikkel er aubergine i majones med soppsmak til vinteren. En gang, mens jeg fremdeles var skolejente, dro jeg og klassen min på en ekskursjon til en annen by. Tenk, vi er 14-15 år gamle og vi er nesten voksne allerede (vel, det trodde i alle fall mange av oss) er praktisk talt overlatt til oss selv. En ung lærer, klasselæreren i parallellklassen (hun hadde praktisk talt ingenting å gjøre med oss), gikk med oss, og vi prøvde også å late som om vi ble helt revet med av turen.

Faktisk organiserte vårt lille selskap kveldsturer rundt i byen for å bli bedre kjent med de lokale severdighetene, som guiden vår ikke viste oss i løpet av dagen. Og jeg må si at vi virkelig oppførte oss ganske anstendig, ingen alkohol eller sigaretter, ungdommens opprørske ånd bare kokte i oss og tok oss med inn i det ukjente. Så under den neste turen vandret vi inn på en koselig kafé for å vente på regnet og spise en liten matbit. De brakte oss litt kjøtt og. Jeg husker at det var veldig velsmakende, men jeg husker denne historien først og fremst fordi en jente fra firmaet vårt spiste aubergine for første gang i livet og til og med prøvde å krangle med oss ​​at dette var sopp, ikke grønnsaker. Nå er vi voksne og husker ofte denne turen, men jenta, som da oppdaget smaken av aubergine for seg selv, jobber nå i cateringbransjen og lager selvfølgelig god mat. Så hun fortalte meg en god oppskrift på en vintersnack fra blå i majones. Oppskriften er interessant, og jeg vil si, i prinsippet ukomplisert, til tross for flere trinn i forberedelsen. I utgangspunktet må vi steke eggplanter i terninger i olje, kombinere med sauterte løk og finhakket hvitløk, tilsett deretter majones og overfør til krukker for å sterilisere i et vannbad.
Oppskriften er designet for 7 liter.



Ingredienser:
- auberginefrukt - 6 kg.,
- kålløk - 2,5 kg.,
- hvitløk - 3 hoder,
- bordseddik (9%) - 100 g,
- majones (uten krydder) - 500 ml.,
- vegetabilsk olje - 400 g,
- fint krystallinsk bordsalt, krydder - etter smak.




Vi vasker auberginefruktene fra sand og smuss, kutter stilken og kutter i store biter. Dryss eggplanter med salt og la stå i et par timer for å bli kvitt bitterheten.




Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.




Stek deretter løken til den er gyllenbrun i en stekepanne som er forvarmet med olje. Siden det er ganske mye løk, sauterer vi dem i separate porsjoner slik at de stekes jevnt.




Vi renser hvitløken fra vekten, skyller og presser med en hvitløkspresse.
Nå steker vi også aubergine i porsjoner.




I oppvarmet olje til en vakker skorpe.




Vi legger dem i en bolle, tilsett sauterte løk, hakket hvitløk, krydder.




Hell deretter i eddik og majones, bland massen og overfør den til glassene som er tilberedt på forhånd.




Nå steriliserer vi snacken i et vannbad: kok halvliter glass i ca 20 minutter.




Deretter lukker vi glassene med kokte lokk og pakker dem inn for å holde varmen.
Etter en dag kan glassene allerede omorganiseres for ytterligere lagring.




Vi minner deg om at forrige gang vi hadde det

For å forberede sopp til vinteren trenger du ikke bruke dem. Sopp kan lages med aubergine. Hører du det for første gang? Jeg skal gi deg en god oppskrift som jeg bruker hvert år når jeg hermetiserer eggplanter som sopp til vinteren med majones og soppkrydder. Siden jeg elsker auberginer i en hvilken som helst form, er det en slik variasjon i pantryet mitt: i tomat, krydret, søtt og mange andre. Jeg lærte å rulle auberginer slik at de smakte sopp. Det er verdt å tilsette majones og duftende soppkrydder, som ikke auberginer, men ekte sopp vises i glasset. Smaken av auberginer endres umiddelbart, og det er en glede å spise dem. Det føles som om du har stekt sopp med løk og krydret dem med majones. Ingen vil umiddelbart forstå at dette ikke er sopp.



Nødvendige produkter:
- aubergine,
- løk,
- soppkrydder
- majones,
- vegetabilsk olje.




Skrell auberginene slik at de ligner mest på sopp. Svart skall kan ødelegge ikke bare utseendet, men også smaken. Siden aubergineskallet er litt hardt. Skjær de skrellede auberginene i middels terninger.




Stek eggplanter i vegetabilsk olje til de er møre. Vi steker dem uten salt. Oljen vil absorbere godt inn i auberginen, så fyll på umiddelbart om nødvendig.




Skjær løken i firkanter.




Stek løken igjen i vegetabilsk olje til den er myk, til den blir gjennomsiktig og litt gylden. Overkokt løk vil smake bittert og ødelegge smaken av auberginen.




Rør de stekte grønnsakene: aubergine og løk. Det er rikelig med olje i dem, så ikke tilsett mer.




Hell soppkrydder med grønnsaker. Jeg hadde en krydder som allerede inneholdt salt, så jeg saltet ikke preparatet. Les komposisjonen




Tilsett majones og rør aubergine. Det lukter allerede veldig velsmakende og ser ut som sopp.




Legg eggplanter i majones i glass og legg dem til sterilisering. Når vannet i fatet koker, tar vi det og steriliserer det i 20 minutter.




Deretter ruller du som vanlig opp, strammer til lokkene og isolerer boksene med en "pelsjakke". Ethvert teppe eller varmt stoff er egnet for isolasjon. Oppbevar ferdige eggplanter som sopp til de er kalde, de vil stå godt hvis du ikke spiser dem på forhånd. De er så deilige og deilige!
Jeg anbefaler også å finne ut

Og så snart eggplanter ikke høstes for vinteren. Det ser ut til at mange typer bevaring allerede er oppfunnet. Men i det siste har det vært fasjonable forberedelser med majones. La oss lage eggplanter med ham til vinteren.
Oppskriftsinnhold:

Sommeren er over, og allerede er alle pantryene fylt med krukker med alle slags forberedelser til vinteren. Men slutten av sommeren er nok en bølge av frukt og grønnsaker. August og september er rike på plommer, epler, pærer, eggplanter og mer. Og til tross for at det allerede er rikelig med bevaring, men vertinnen klarer å lukke og lukke flere krukker og fylle på utstyret. I dag vil vi bevare eggplanter i majones. Smaken på dette stykket er veldig lik sopp. Derfor vil det være veldig for smaken av fans av soppretter. Selv om noen som har prøvd en krukke med dette emnet, vil forberede slik bevaring årlig.

Forberedelsesprosessen for denne hermetikken er ganske enkel. Det tar ikke mye tid. Jeg bemerker at til tross for at kaloriinnholdet i auberginer er lavt, sammen med majones, stiger dette tallet veldig mye. Derfor, for de som følger figuren, er det bedre å ekskludere vridning fra dietten. Men denne retten har et pluss: den metter perfekt, spesielt hvis du legger forretten på brød. Det er veldig viktig for oppskriften å kjøpe hele og ikke råte frukter, ellers vil korkede auberginer få bitterheten til ødelagte grønnsaker. Alt i alt fyller du sparegrisen med fantastiske deilige oppskrifter.

• Kaloriinnhold per 100 g - 139 kcal.
• Porsjoner - 1 boks med 500 ml
• Tilberedningstid - 1 time

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Majones - 200 ml
• Bordseddik - 2 ss
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt - 1 ss
• Malet svart pepper - en klype
• Vegetabilsk olje - til steking

Steg for steg tilberedning av aubergine med majones til vinteren:

1. Vask auberginene, fjern halen og skjær i terninger med sider på ca 1 cm. Dryss hver bit med salt og la stå i en halv time slik at bitterheten kommer ut av frukten. Legg deretter de blå i et dørslag og vask under rennende vann. Overfør til et papirhåndkle for å absorbere all fuktighet.

2. Skrell løkene og skjær dem i strimler.

3. Stek eggplanter i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

4. Stek løkene i en annen panne til de er gjennomsiktige.

5. Kombiner aubergine og løk i en stor skillet.

6. Smak til med salt og pepper. Smak til med skallede hvitløksfedd passert gjennom en presse, rør og kok i 5 minutter.

7. Tilsett eddik og rør igjen.