De siste årene har slike blanke som. Det finnes ikke mindre måter og teknologier for å syltet krydret enn søt bulgarsk. De skiller seg imellom med selve teknologien - ved hjelp av sterilisering og uten sterilisering, marinadenes sammensetning og ytterligere ingredienser som brukes i konserveringsprosessen.

Derfor blir det åpenbart at krydret tilberedt etter en bestemt oppskrift vil ha en annen smak og sterkhet. Det oftest stilte spørsmålet fra husmødre som skal sylte det til vinteren, er spørsmålet om varianter av pepper. Er alle paprikaer egnet til hermetikk?

Alle varianter er egnet for høsting for vinteren ved bevaring. Det kan være både grønn og rød paprika av forskjellige varianter, alt fra store og lange belger til dekorative innendørs paprika "Ogonyok". Syltede paprika til vinteren, en trinnvis oppskrift preparatet som jeg vil tilby deg, vil bli tilberedt i en søt og sur marinade, uten sterilisering.

Ingredienser til en halv liters krukke:

• Varm pepper - 200 gr.,
• Persille - 2-3
• Svarte pepperkorn - 3-4 stk.,
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Løvblad - 1-2 stk.,

Til marinaden:

• Vann - 1 liter
• Salt - 1 ss skjeer,
• Sukker - 2 ss. skjeer,
• Eddik - 3 ss. skjeer.

Syltede paprika for vinteren - en enkel oppskrift

Vask varm paprika. Skjær stilkene nesten under roten.

Vask persillen og skrell hvitløksfeddene.

Vask glassene grundig. Steriliser dem. La oss la lokkene være slik for nå. Hvis du for annen konservering kan bruke dampende lokk av nylon, så lukkes varm syltet paprika for vinteren bare med metallsøm eller skruelokk. Legg pepparkorn, hvitløksfedd, persillekvist, laurbærblad på bunnen av rene glass.

Ordne de varme paprika belgene tett i rader.

Det gjenstår å forberede marinaden og helle pepper på den, i tillegg til å sterilisere hettene. Legg lokkene i en bolle eller kjele og dekk til med kokende vann. La sitte og dampe i ca 2 minutter. Marinaden for strengt pepper vil være klassisk - vann, salt, sukker og eddik. Tilsett salt, sukker og eddik vekselvis i kokende vann.

La marinaden småkoke i 2-3 minutter. Det anbefales ikke å koke det i mer enn fem minutter, ettersom eddiken begynner å miste kvalitetene. Hell varm pepper over med varm marinade. Tett glassene med de forberedte lokkene. Varm pepper syltet for vinteren i eddik klar. Snu pepperkrukkene, legg dem på lokkene og pakk dem varmt inn. Vi lar det stå til det er helt avkjølt. Etter at krukkene med pepper er avkjølt, tar vi ut paprikaen for videre oppbevaring i et kaldt rom.

Syltede paprika til vinteren. Bilde

Jeg tilbyr deg noen flere oppskrifter for sylting av paprika til vinteren. Tenk på den første den mest populære oppskriften på syltet paprika til vinteren på armensk. Denne oppskriften er veldig lik oppskriften på surkål varm pepper, som serveres i Armenia til. Men i motsetning til ham, vil paprikaen bli bevart i krukker, og vil bli syltet om vinteren uten gjæring.

Ingredienser:

• Varm pepper - 1 kg.,
• Gulrøtter - 3 stk.,
• Persille er en liten haug,
• Dill er en liten haug,
• Hvitløk - 2 hoder,

Til marinaden:

• Vann - 1 liter
• Eddik 9% - 4 ss skjeer,
• Salt - 2 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. skje,
• Solsikkeolje - 100 ml.,

Armensk stil syltet paprika for vinteren - oppskrift

Vask de varme pepperkålene. Skjær dem i to. Fjern frøene og stilken. Vask persille og. Hakk dem fint. Skrell hvitløksfeddene. Hakk dem fint med en kniv. Riv de skrellede gulrøttene på et fint rivjern.

I en bolle kombinerer du urter, hakkede gulrøtter og hvitløk. Tilsett alle ingrediensene som er angitt i ingrediensene i kokende vann. Kok marinaden i 2-3 minutter. Steriliser krukker og lokk for sylting av paprika på en praktisk måte.

Legg et lag varm pepper på bunnen av glasset. Dekk den til med en blanding av urter og hvitløk. Bytt lag til glasset er fullt til halsen. Fyll den deretter med marinade og rull den sammen. Etter det snur du glassene med varm syltet paprika på armensk og dekker til de er helt avkjølt.

En veldig uvanlig på samme tid krydret og søt og syrlig smak har varm paprika marinert med honning for vinteren.

Ingredienser:

• Varm pepper - 500 gr.,
• Allehånde erter - 2-3 stk.

Til marinaden:

• Vann - 1 liter
• Salt - 1 ss skje,
• Honning - 3 ss. skjeer,
• Eddik 9% - 3 ss skjeer,
• Solsikkeolje (raffinert) - 2 ss. skjeer.

Varm paprika marinert med honning for vinteren - en oppskrift

Vask de varme pepperkålene. Stilken kan klippes eller forlates. Del dem i rene, sterile glass. Tilsett svarte pepperkorn. Skål lokkene med kokende vann og dekk glassene med dem.

Tilsett honning, vegetabilsk olje, eddik og salt i kokende vann. Kok marinaden til saltet er helt oppløst. Hell den varme marinaden over glassene med pepper. Forsegl og dekk til med noe varmt.

Det er det, nå vet du hvordan syltes paprika til vinteren... Det gjenstår bare å velge en passende oppskrift og begynne å bevare den. Jeg ville være glad hvis disse oppskriftene på paprika med paprika er nyttige for deg i fremtiden.

Sannsynligvis blekner oppdagelsen av Amerika av Columbus før hans oppdagelse av varme krydder, som han først tok ut derfra, noe som revolusjonerte smaken av matlaging.

Men vær forsiktig: En så varm rød pepper er en del av Finalgon-oppvarmingssalvene, og ve deg hvis du vil ha selv de minste sårene på hendene når du forbereder denne pepper til vinteren. Eller du kan bestemme deg for å gni øynene med disse hendene. Eller klø deg i nesen. En uforglemmelig opplevelse venter deg inne!

Så det er bedre å jobbe, beskytte hendene dine, og etter arbeid, vask dem grundig med såpe og tørk dem med vegetabilsk olje - det vil fjerne restene av sviende partikler.

Syltede paprika - en oppskrift på å lage paprika til vinteren

Produktsettet er designet for 3 liters krukker med pepper. Eller 6 halvliter - det som er mer praktisk for deg.

Bruk steinsalt. I finmalt "Extra" fjernes alle nyttige mikroelementer, dette er nakent NaCl, fordelene som er null. I tillegg kan "Ekstroy" lett oversalt ethvert produkt, saltholdigheten er 1,5 ganger høyere enn steinsalt.

Bruken av stein, men jodisert salt myker opp paprikaen og gjør den glatt.

Hvis blader, i tillegg til pepperrotrot, også brukes, etter å ha vasket dem grundig, bør du også helle over dem med ekstra kokende vann. Bladene legges på bunnen av glasset, under pepper.

Hva trenger du:

• Varm pepper i en mengde som er tilstrekkelig til at en treliters krukke ikke er på toppen (bruk den som et mål);
• 3 liter vann;
• steinsalt, ikke-jodisert, 3 spiseskjeer;
• Bordseddik 9% - 3 ss;
• Sukker 3 ss;
• Krydder (valgfritt): hvitløk 6-9 fedd, kirsebær- og ripsblad, dill med "paraplyer", søte erter, fedd, pepperrotrot (blader er også mulige).

Forberedelse:

1. Skyll belgene med en "dusj" skyll og tørk.

2. Vask glassene med lokk med brus, steriliser. For hver to bokser er det bedre å forberede tre lokk - i tilfelle det ene er skjevt når du syr.

3. Kok den fremtidige marinaden med salt og sukker.

4. Legg belgene og krydderne i steriliserte glass.

Samtidig er det bedre å ikke rive pepperrotroten og ikke male den på annen måte, men bare skrape den med en kniv, skrelle den og beholde den intakt. Ha 1 liten pepperrotrot på glasset.

5. Kokende marinade helles i forvarmede glass. Hold i 5 minutter. Hell tilbake i gryten, kok opp igjen, hell over igjen. Gjenta operasjonen 3-4 ganger.

6. Tilsett eddik i glassene, etter sømmen, vend om flere ganger for å fordele eddiken jevnt, pakk den inn med et teppe, la stå i 12 timer.

Oppskriften på bitter paprika for vinteren - slikk fingrene

Pepper med minimal varmebehandling og minimal sterilisering, og derfor er grundig skylling av alle komponentene så viktig.

Etter den andre kokingen av vann, når det blir til en marinade som et resultat av tilsetning av salt, sukker og krydder, bør du heller ikke koke alle ingrediensene i marinaden for lenge, og pass på å dekke pannen med en lokk - ellers vil eddiken fordampe delvis og hvitløken mister smak og skarphet.

Ingrediensene i denne oppskriften er gitt for 1 liters krukke:

Multipliser om nødvendig mengden av alle ingrediensene med mengden du trenger. varm pepper, rød eller grønn) - opptil 100 g;

• allehånde - 3 erter;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 bord. en skje uten lysbilde;
• 9% eddik - 50 gr;
• 1 liter vann;
• hvitløk - 1-2 fedd.

Pepper matlagingsteknologi:

1. Skyll paprikaen grundig og forsiktig.

2. Ha i en glassbeholder med et volum på opptil en liter, hell kokende vann.

3.Etter 15 minutter. hell vannet tilbake i beholderen der det ble kokt, tilsett salt, sukker, pepparkorn og skrellede hvitløksfedd til det.

4. Kok i 5-7 minutter, hell i eddik og hell den innlærte marinaden over paprikaene som tidligere var lagt i glasset.

5. Hell kokende vann over sømlokket, stram til, snu boksene og la stå under teppet til de er helt avkjølt.

Vi tilbereder paprika til vinteren uten sterilisering:

I denne oppskriften er bare en del av stilken med stilken kuttet av - frøene forblir i "kroppen" av pepper. Og av alle kryddervarianter brukes kanskje den mest beskjedne av dem - løvblad.

Dette er en klassisk oppskrift uten avsmak, og bevarer smaken av chilipepper i maksimal grad.

Sammensetning:

• 3 liter litt ufullstendig krukke (som en skje) chilipepper, fylt til randen
• 3 ss grovt salt
• 9 ss sukker
• 6-8 mellomstore laurbærblader
• eddik 70% med 1 ufullstendig teskje per krukke paprika (per liter - full, men ikke til randen)
• 3 liters bokser. Eller 4 x 0,75 liter. Eller 6 x 0,5 liter.

Hvordan lage mat:

1. Skjær av spissen med stilken, uten å berøre frøene. Peppers kropp kuttes bare 2-3 cm på lengden.

2. Stående paprika legges i glass.

3. Kok marinaden, rør bare sukker og salt i den.

4. Marinaden helles i det kokende feltet i glassene, glassene er dekket med lokk, de får avkjøles litt (5-6 minutter).

5. Hell marinaden fra glassene tilbake i pannen, kast laurbærbladet der, kok opp igjen.

6. I mellomtiden helles eddik i glassene.

7. Marinaden som har kokt i 2-3 minutter med laurbærblad helles igjen i krukker med pepper, rulles opp og settes opp ned til den er helt avkjølt, dekket med noe varmt (pels, teppe).

Hvordan salte paprika om vinteren? Steg for trinn oppskrift

Saltet paprika har ikke en så pikant smak som syltede, men på den annen side beholder de sin naturlige aroma så mye som mulig. For denne høstingsmetoden er det bedre å ta en blanding av paprika i forskjellige farger: grønn, rød, hvit, oransje. Den mest skarpe av disse er vanligvis knallrød og oransje.

De blir introdusert i saltblandingen i et forhold på omtrent 1: 1 (bortsett fra varm rød eller appelsin - de tas med en mengde på 1-2 paprika per boks. Saltet paprika fra et slikt preparat kan spises levende av gourmeter og ganske enkelt amatører om vinteren, uten å fortynne noe. Det er sant at du først må suge det litt i friskt varmt vann - for salting utføres fortsatt i en overmettet saltløsning.

Hvis det er mageproblemer, blir pickles bare brukt til å pynte opp retter, noe som gir dem ekstra pikant.

Spesielt er en slik pepper uunnværlig i tilberedningen av den klassiske georgiske kharchosuppen.

Som en mild pepper tar de vanligvis lys grønn eller hvit Dungan pepper, eller tsitsak.

Ingredienser:

• 2-3 kilo paprika av alle slag
• vann - 3 liter
• 1 rå egg som en indikator på saltholdighet
• Salt - før egget dukker opp
• Sukker - 3 ss

Vann for denne konserveringsmetoden for pepper blir ikke kokt - i ekstreme tilfeller fortynnes salt i vann ved 38-40⁰C for bedre saltløselighet. Sukkeret oppløses først. Salt tilsettes til vannet til det rå egget slutter å synke og flyter.

Et snitt i paprikaen eller piercing den med en gaffel gjøres fordi paprikaen har et veldig sterkt og tykt skall, som den kalde løsningen ganske enkelt ikke vil trenge gjennom.

Forberedelse:

1. Paprika kuttes på langs eller stikkes hull med en gaffel.

2. Lag flere kutt eller punkteringer i springen

3. I en gryte med varmt vann, fortynn først sukkeret, og begynn deretter å oppløse saltet, legg det i spiseskjeer og kontroller med jevne mellomrom om det er egg som kan oversvømmes.

Når den kommer opp - er en saltløsning, eller saltlake, klar.

4. Legg paprikaene vertikalt i rent vaskede glass (du trenger ikke å sterilisere, saltet fungerer selv som et kraftig konserveringsmiddel). For hver 8-12 hvite og grønne paprika-1-2 lyse røde.

5. Dekk med lokk, la stå i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil saltlake trenge gjennom snitt eller punkteringer, og nivået i bankene vil avta med 1,5-2 cm på grunn av dette. Den manglende saltlake bør tilsettes.

6. Deretter kan boksene rulles tett sammen og lagres på et kjølig sted.

Varmt syltet paprika for vinteren - en enkel oppskrift

Forskjellen mellom denne typen syltet pepper er tilstedeværelsen av vegetabilsk olje i oppskriften. Samtidig er det en interessant smakseffekt fra oljen ble introdusert i marinaden: når den tilsettes i bratt kokende vann, selv uten salt, sukker og krydder, viser smaken av syltet pepper seg, uten smaker, og mer krydret.

Hvis oljen tilsettes til marinaden som allerede er kokt med krydder og eddik eller direkte til paprikaen i glassene, har den delikate smaksnyanser.

For å tilberede denne syltede varme pepperen trenger du:

• Varm rød pepper - 2 kg;
• Hvitløk - 6-8 fedd;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Allehånde - 5-6 stk.
• Løvblad 4-5 mellomstore blader;
• Steinsalt - 3. bord. hauste skjeer;
• Sukker - 5 ss;
• Koriander (knus i store biter) - 1 ts;
• Eddik 9% - 70 ml.
• Vann 3 liter

Forberedelse:

1. Skyll paprikaen grundig under rennende kaldt vann.

2. Skjær paprikaen ved å kutte av den tykke toppen med stilken, skrelle frøene og kutte paprikaen i to på langs.

3. Ha vann på bålet, kok det og ha salt, sukker, allehånde, laurbærblad og koriander i det.

Stek på svak varme i 10 minutter.

4. Hakket paprika, ha i glass, hell over kokende marinade, hold i den i ca 10 minutter, hell marinaden tilbake i pannen, kok opp raskt og tilsett eddik og vegetabilsk olje.

5. Hell paprikaen på nytt i glassene, stram til lokkene, la den avkjøles under teppet til romtemperatur.

Videooppskrift på sylting av paprika for vinteren

Konklusjon

Sår og andre gastrointestinale lider kan egentlig bare sympatisere: de blir fratatt hele universet av smaksopplevelser som denne brennende, lidenskapelige grønnsaken kan gi til fisk, kjøtt og grønnsaker. "Lidenskapelig" brukes ikke tilfeldig - varm chilipepper og brødrene i alle varianter er et utmerket afrodisiakum - et stoff som øker libido hos både menn og kvinner. I tillegg inneholder den endorfiner, gledehormoner.

Og om sårene ... en av heltene i romanen "The Dead Zone" av S. King, lensmannen i en liten by, sa: "Jeg kan ikke Chile. Et sår, vet du. Men noen ganger går jeg til gamle Manuels trattoria, bestiller en full bolle og ... Ja, såret mitt kaster meg et raserianfall, men jeg sender det bare! "

Vi ønsker at du ikke skal bli syk. Og nyt livet - blant annet ved å spise syltet paprika.

Trinn 1: Forbered varm paprika.

Viktig: alt arbeid med pepper bør utføres i plasthansker og vær forsiktig, for hvis juice kommer på slimhinnen, kan det forårsake alvorlig irritasjon og til og med brannskader.
Ha paprikaen i et dørslag og skyll med varmt rennende vann. Heng den på plass og vent til alt overflødig vann renner ut. Lag nå små snitt like under stilken uten å kutte den av. Dette er for å sikre at det ikke blir igjen luft inne i paprikaene. Svært lange haler kan klippes av slik at de ikke kommer i veien når paprika legges i glasset.

Trinn 2: Forbered den syltede paprikaen.

Legg den tilberedte bitre paprikaen i en krukke, tett til hverandre. Kok den angitte mengden rent vann i en kjele, og hell deretter innholdet i glasset forsiktig i den. Bløtlegg paprikaen i varmt vann for 10 minutter... Dette bør være nok til at glasset avkjøles, og det kan tas uten å bli brent.
Hell vannet tilbake i gryten, tilsett salt og sukker i de angitte proporsjonene. Kok opp væsken, hell deretter eddiken i og sett tilbake i glasset.
Dekk paprikaen og pakk den til konservering. Det gjenstår bare å pakke emnet inn med et håndkle, snu det og vent til det er avkjølt. Vanligvis tar det en dag, hvoretter arbeidsstykket må vendes tilbake og lagres til det er på tide å servere paprikaene.

Trinn 3: Server den syltede paprikaen.

Syltede paprika serveres som forrett til usyrede, salte eller fete retter, samt til forskjellige kjøttretter og sterke drikker. Det er best å bare legge de tilberedte belgene i en egen tallerken, pynt med ferske hvitløksfedd eller syltede tomater. Spenningssøkere vil sikkert sette pris på den krydrede smaken av paprikaen som er tilberedt i henhold til denne oppskriften.
God appetitt!

Om ønskelig kan du legge til bunter med friske urter, nelliker, laurbærblader og ikke -skrellede hvitløksfedd i hver krukke.

Oppskriften som er angitt her kan kalles grunnleggende, fordi vi på grunnlag av den kan lage din egen, som henvender seg spesielt til dine ønsker og familiens ønsker.

Du kan også legge paprika, skåret i tykke strimler, til hver krukke. Som et resultat av bevaring vil den også bli impregnert og bli krydret.

For at hermetisk paprika skal lagres så lenge som mulig, må du behandle glassene nøye før du lager et emne.

Varm paprika konservert for vinteren er en utmerket forrett til forskjellige kjøttretter. Siden den har den unike egenskapen å forbedre smaken på disse rettene, og ekte kjennere alltid har en krukke med denne krydrede grønnsaken på lager.

Alternativene for spinning er svært mange - disse er sylting og salting, ved hjelp av noen krydrede belger eller med hvitløk, pepperrotrot og forskjellige tørre krydder. Du kan liste mye, men jeg bestemte meg for å velge de mest interessante metodene med helt forskjellige smaker, slik at du har muligheten til å velge din egen måte å lage denne grønnsaken på.

Jeg lager alltid en ny oppskrift i en liten mengde, for testing, og deretter i notatblokken min markerer jeg om familien likte den eller ikke. For meg ligner dette på moderne oppdrag, bare på et kulinarisk tema.

Syltet bitter paprika til vinteren

Etter min mening oppnås den beste smaken av paprika under sylting. Så jeg bestemte meg for å beskrive det først. Sørg for å prøve, denne pepperen er i stand til å spre blod i hele kroppen og forynge den bokstavelig talt med hver pod som spises.

• Skarpe belger - mengden avhenger av størrelsen per liter krukke;
• Kirsebær, rips, pepperrot - 4 blader hver;
• Erte pepper - 7 frukter;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Ulike greener - en haug;
• Feddfrø - 4 stykker;
• Malet kanel - ½ ts.

Til beising:

• Drikkevann - 1000 gram;
• Steinsalt -2 ss;
• Granulert sukker - 2 ss;
• Bordseddik - 1 ts.

La oss komme i gang:

Først og fremst er det nødvendig å skylle den tilberedte beholderen med brus, og deretter sterilisere den over damp. Kok formene i noen minutter.

Deretter legger vi forberedte blader i glass, kutter greener i mellomstore biter. Og alle de tørre krydderne du har tilberedt blir også lagt til der.

Nå tar vi de skarpe fruktene, skyller dem grundig og legger dem tett i tilberedte krukker med urter.

Fyll glassene med kokende vann helt til halsen og la stå i seks minutter. Hell deretter vannet i en stor kjele og lag en marinade av det.

Kok opp vannet igjen og tilsett sukker og steinsalt. Så snart de løses opp, hell i bordseddik og hell den umiddelbart i glass. Rull opp boksene med tinnlokk.

Den krydrede forretten er klar, det gjenstår å vente på det kalde været og deretter fjerne smaken fra de kokte krydret belgene.

Syltede chili pepper oppskrift

Hvis du regelmessig spiser slike snacks hele kaldsesongen, vil ingen kulde true kroppen din.

Ingrediens sammensetning:

• Paprika - 1 kilo;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Pepperkorn - 3 stykker;
• Nellik - 2 blomsterstander;
• Steinsalt - 45 gram;
• Granulert sukker - 55 gram;
• Bordseddik - 10 gram;
• Pepperrot - et par ark.

La oss begynne å lage mat:

Vi forbereder beholdere for vridning på den måten som er beskrevet ovenfor. Og vi legger de vaskede fruktene i dem.

Ha urter og krydder mellom glassene.

Optimal fylling av glass opp til kleshengene.

Hell kokende vann i en beholder og la avkjøle.

Hell vannet i en kjele og forbered marinaden av den. For å gjøre dette, oppløs steinsalt og granulat i det. Hell de tilberedte grønnsakene igjen og la stå i 15 minutter.

Deretter tapper vi den igjen, varm den opp og hell den i en beholder med frukt for tredje gang.

Legg til hver i henhold til den tildelte normen for bordseddik og stram til med en spesiell nøkkel, tinnlokk.

En slik matbit er perfekt lagret både i en kjølig kjeller og i en vanlig leilighet.

Bitter pepper for vinteren med olje og eddik

Generelt anses paprika som hovedgrønnsaken i det georgiske nasjonale kjøkkenet. Ikke en eneste fest eller vanlig middag er komplett uten den.

Hva kreves for matlaging:

• Skarp frukt - 2,5 kilo;
• Hvitløk - 2/3 kopp;
• Solsikkeolje - 250 gram;
• Hvitvinseddik - 0,5 liter;
• Persillegrønt - 0,5 haug;
• Granulert sukker - 100 gram;
• Selleri - 150 gram;
• Salt - valgfritt;
• Krydder - en klype.

La oss begynne å lage mat:

Forbered marinaden: bordseddik, granulert sukker, steinsalt og solsikkeolje varmes opp i en emaljebolle.

Ha en halv del av paprikaen i en kokt marinade og kok i syv minutter, ta deretter ut og kok den andre delen.

De resterende ingrediensene finhakkes, legges i paprikaen og dekkes med marinade. Sett i kjøleskapet for infusjon i tjuefire timer.

Etter den tildelte tiden, tøm marinaden, legg fruktene i tilberedte krukker. Fyllingen får et oppkok og helles tilbake i paprikaen. Vi ruller opp beholderne med tinnlokk.

Glassene er snudd og avkjølt. Oppbevar dem deretter i en kjølig kjeller.

Varm paprika for vinteren med honning

Denne forretten har en interessant floral ettersmak, og til tross for fruktens krydret smak, er den veldig hyggelig, og når du biter med kjøtt, forstår du at dette er den perfekte kombinasjonen av ingredienser.

Produktsammensetning:

• Brennende frukt - 5000 gram;
• Biehonning - 1 glass;
• Bordseddik - 6% 1000 gram;
• Raffinert smør - 1,5 kopper;
• Steinsalt - 1 ss;
• Hvitløk - 15 fedd;
• Ulike krydder er etter eget skjønn.

La oss begynne å lage mat:

Vi vasker de skarpe fruktene og legger dem i steriliserte glass. Forbereder fylling av bordseddik, raffinert eddik og steinsalt.

Ha bienes honning i andelen to spiseskjeer per glass eddik.

Selv om du er søt eller tvert imot ikke har nok sødme, kan du tilpasse den til din smak.

Vi lukker glassene med plastlokk og overfører dem til en kjølig kjeller for langtidsoppbevaring.

Syltede paprika til vinteren vil du slikke fingrene

Ikke en eneste sesong med rullende grønnsaker er komplett uten flere glass med denne snacken. Den er god ikke bare til kjøtt, men også til grønnsaksretter.

Hva du trenger for matlaging:

• Skarp frukt - 0,7 kilo;
• Hvitløk - 16 skiver;
• Svart pepper - 10 frukter;
• Duftende - 10 stykker;
• Eddik - 250 gram;
• Drikkevann - 1000 gram;
• Steinsalt - 35 gram;
• Granulert sukker - 35 gram;
• Greens - 0,5 haug;
• Koriander - 50 gram.

La oss komme i gang:

Vi sorterer gjennom de skarpe fruktene og kaster dem med synlige skader eller endringer i skallet.

Vi prikker hver pod med en trepinne i bunnen.

Vi legger dem i en stor gryte, fyller den med vann og legger den på middels varme til den koker.

Kok fruktene på svak varme i tre minutter, dekk til med lokk og la dem stå til side i femten minutter.

Vi koker marinaden separat:

Vi varmer opp vann på bål, hell steinsalt, granulert sukker, hvitløk, hakkede urter og krydder i det. Tilsett bordseddik, kok i tre minutter og fjern fra varmen. La det stå til side i femten minutter.

På bunnen av hver beholder legger vi de tilberedte urter, hvitløk fra marinaden, belger, urter og krydder igjen på toppen og hell saltlaken på toppen.

Rull sammen med tinnlokk og dekk til med en varm jakke eller et teppe. Overfør deretter til et kjølig sted for lagring.

Hermetisering av varm pepper

Noen ganger ruller jeg ikke hele frukten i store beholdere, men kutter den i vakre ringer og lukker den sånn. Veldig fin og kan rulles sammen i veldig små glass.

Ingrediens sammensetning:

• Krydret belger - 2000 gram;
• Drikkevann - 1000 gram;
• Granulert sukker - 50 gram;
• Salt - 50 gram;
• Raffinert smør - 200 gram;
• Bordseddik - 100 gram;
• Ulike krydder - 1 ss;
• Hakket greener - 100 gram.

La oss begynne å lage mat:

Ha alle ingrediensene i kokende vann bortsett fra bordseddik og raffinert olje, samt hakkede belger. Kok i fem minutter.

Hell marinaden gjennom et dørslag i en annen kjele. Fordel paprikaen i rene glass.

Hell de resterende ingrediensene i marinaden og kok opp igjen.

Hell kokende vann over fruktene og rull sammen beholderne med kokende vann. Avkjøl glassene med bunnen snudd opp ned. Og så overfører vi den til en kjølig kjeller.

Video: Bitter pepper for vinteren

En veldig velsmakende, krydret varm peppermat for vinteren. Den er enkel å tilberede, samtidig som den gir en fantastisk smak, mild skarphet og godt humør. Forbered deg, du vil ikke angre.

Det er alt. Alle disse oppskriftene er veldig interessante og sannsynligvis ikke velsmakende i det lange løp. Prøv det, og jeg er sikker på at du definitivt ikke vil forbli likegyldig.

Og hvis du også mener at en slik matbit er veldig nyttig for kroppen vår, bør du definitivt tilberede disse rettene for fremtidig bruk for familien din. Og selvfølgelig, skriv oppskriftene dine på tilberedning av paprika i kommentarene til artikkelen. Jeg vil gjerne prøve dem også. Til neste gang venner.

Forord

Pepper er en av de mest smakfulle grønnsakene som gir krydder og farge til rettene. Bitter paprika marinert for vinteren er det beste alternativet. Det anbefales å tilberede den med tillegg av pepperrot, hvitløk og forskjellige urter. Det vil bli favorittretten for hele familien. Den kan saltes, gjæres, hermetiseres med marinade, og du kan også lage fantastiske vendinger med den til vinteren.

Næringsverdi, indikasjoner og kontraindikasjoner

Syltede paprika, nøye tilberedt for vinteren, vil tilføre en pikant smak og lys aroma til dine favorittretter. Å spise varm paprika stimulerer produksjonen av endorfiner i menneskekroppen - hormonet for glede og lykke.

Endorfin også:

• stimulerer nervesystemet og tvinger det til å holde seg i god form;
• styrke immunsystemet, så det er mindre sannsynlig at en person blir syk;
• forbedrer arbeidet med blodsirkulasjonen;
• lindrer stress og smerter.

Denne grønnsaken er imidlertid ikke bra for alle mennesker på grunn av endorfininnholdet. Leger advarer om at det er nødvendig å fullstendig ekskludere det fra dietten eller redusere mengden for de som lider av sykdommer i mage -tarmkanalen (GIT). Derfor, hvis en person har gastritt, pankreatitt, kolecystitt eller magesår, bør varm bitter pepper kastes.

For alle andre mennesker er han bare et lager av næringsstoffer og vitaminer. Blant dem er vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, jern, kalium og andre.

I moderate doser behandler den en rekke sykdommer:

• søvnløshet;
• diabetes;
• bronkitt astma;
• allergi;
• åreforkalkning;
• godartede svulster

Vurder de mest populære og deilige oppskriftene på sylting, sylting og hermetikk. Og vi vil også dele oppskrifter på fantastiske forberedelser til vinteren.

Syltede paprika for vinteren: oppskrift og tilberedningsmetode

Hovedingredienser:

• varm bitter pepper - per 1 liter krukke;
• pepperrot og kirsebær solbær blader - 3 - 4 stk .;
• pepperkorn - 5-7 stk .;
• hvitløk - 5 til 8 fedd;
• greener (persille, dill, estragon, basilikum) - etter smak;
• kanel, nellik for pikant.

For marinaden må du ta følgende komponenter:

• vann - 1 l .;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ts

Oppskriften er ganske enkel. Liter bokser bør steriliseres. I avkjølte steriliserte glass må du legge solbær, pepperrot og kirsebærblader på bunnen. Tilsett deretter hakkede urter (persille, dill, estragon, basilikum). Deretter legges krydder (kanel, fedd), hvitløk og pepperkorn i glasset.

Etter at alle krydder for sylting er i glasset, går du videre til den bitre varme pepperen. Den må vaskes og plasseres tett i glasset helt opp til skuldrene.

Hell kokende vann over arbeidsstykket. Dekk til med et sterilisert lokk og la det trekke i 5 minutter. Hell deretter vannet fra glasset i en kjele og tilbered en marinade på grunnlag. For å gjøre dette, tilsett salt og sukker i kokende vann. Tilsett eddik 1 minutt før koking. Den ferdige varme marinaden må helles, og deretter kan boksene rulles sammen.

En appetittvekkende syltet vri er klar. Nå om vinteren kan du nyte den krydrede smaken av pepper kombinert med dine favorittretter. Syltede paprika vil være en fantastisk dekorasjon for både vanlige og festlige bord.

Du kan erstatte sitronbeising med eddikmarinering hvis du ikke liker den sure noten i en tallerken.

Salting av paprika til vinteren: den beste saltoppskriften for hele familien

Hovedingredienser:

• 1 kg varm bitter pepper;
• 50 g dill, persille, selleri;
• 50 g hvitløk.

For saltlake tar vi:

• 1 liter vann;
• 100 ml eddik 6% eller 60 ml eddik 9%;
• 50 g salt.

For å tilberede en god sylting av varm pepper, må du bake den i ovnen til den er myk, så la den avkjøle og forsiktig spredt ut i steriliserte glass veldig tett.

Hvert lag må skiftes vekselvis med hvitløk og deretter urter. Kok opp saltvannet. Tilsett salt og eddik. La avkjøle. Hell deretter boksene opp til skuldrene med den avkjølte saltlaken.

For en god smak av pickles, må du legge lasten i glassene og la den ligge der i 3 uker. Krukker med sylteagurk skal oppbevares ved romtemperatur i 3 uker og deretter avkjølt.

Denne vintervridningen er ikke hermetisert eller syltet. Det er det mest nyttige fordi det beholder alle stoffene og vitaminene kroppen vår trenger. Salting av paprika er akkurat det familien din trenger for helse.

Sauerkraut hot pepper for vinteren: en veldig enkel oppskrift

Hovedingredienser:

• 1 kg varm pepper;
• 8 ss. l. salt.

Matlagingsmetode. Fordel varm pepper på et brett og la det tørke i 2-3 dager. Den skal "rynke" og "rynke" litt. Deretter stikker du den gjennom flere steder med en gaffel.

Klar varm paprika skal legges i en bolle og dekkes med saltlake. Den tilberedes av avkjølt kokt vann med tilsetning av salt.

Etter at du har lagt all pepper og fylt den med saltlake, må du legge undertrykkelse på toppen. La undertrykkelsen stå i 3 dager, og hold alt ved romtemperatur. Deretter tømmes saltlaken, helles ferskt tilberedt og settes igjen under undertrykkelse. Du må gjære den i ytterligere 5 dager, men bare på et varmt sted. Det beste stedet å gjøre dette er på kjøkkenet, da det er varmt og tørt. På dag 9 må du overføre den varme surkålen til en sterilisert krukke og helle saltlake for tredje gang.

Dekk til med et lokk av plast og oppbevar surkålen i kjøleskapet. Slik surkål er utrolig velsmakende, den passer perfekt til stuede grønnsaker og potetmos. Dette er den beste surkåloppskriften. Hele familien din vil elske det.

Krydret vri av bitter pepper uten salt

Hovedingredienser:

• 400 g varm rød pepper;
• 100 g naturlig eplecidereddik;
• duftende tørkede urter: merian, oregano, basilikum, rosmarin, etc. i mengden 3 ss. l. for 400 g varm pepper.

Oppskrift. Skyll paprikaen og legg den i steriliserte glass. Rør eplecidereddik, urter og honning og hell i en krukke med varm paprika. Oppbevares på et mørkt sted i 1 måned. Deretter kan den settes i kjøleskapet. Krydret og veldig aromatisk varm pepper uten salt er klar. Dette er en flott forberedelse til vinteren.

Hermetisk varm pepper med tomat

En av de beste kulinariske kombinasjonene er paprika og tomat. Det spiller ingen rolle hvilken matlagingsteknologi du velger for dette. Denne kombinasjonen er optimal for beising, beising, beising og konservering.

Den salte smaken av tomatjuice, der krydret varm paprika marineres, vil være et utsøkt tillegg til enhver kjøtt- eller fiskerett.

Hovedingredienser:

• 200 g varm rød pepper;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 500 ml tomatjuice;
• salt og sukker etter smak.

Oppskrift:

Vask pikant varm paprika og stek i en panne i vegetabilsk olje. Den må bli myk, for dette er det nødvendig å steke den fra alle sider.

For å gjøre dette mye raskere og enklere, kan du bruke ovnen. Den må varmes til 180 grader, og smør bakeplaten med vegetabilsk olje slik at grønnsaken ikke brenner seg. Det er viktig å steke fra alle sider.

Mens paprikaen blir brun, steriliser du krøllglassene. Legg bakt eller stekt paprika i glass og topp med kokende tomatsaft.

Tomatsaftdressingen skal være tykk, så fordamp saften på forhånd hvis den er for tynn. Ikke glem å tilsette salt og sukker.

Stram den ferdige konserveringen. Den perfekte forberedelsen til vinteren er klar. God appetitt!