Det er en akutt og duftende krydder, spennende appetitt og gir et krydret notat med ulike retter, det har en pasty konsistens, vanligvis rød (men det kan være grønt). Dens sammensetning inkluderer: rød eller grønn beast pepper, hvitløk, krydret urter, valnøtt og salt. Adzhik brukes med stekt kjøtt, fugl, så vel som med mange andre retter (noen gourmeter foretrekker en kombinasjon av melon med Adzhika).

På grunn av den brede populariteten har oppskriftene blitt svært forskjellige, og noen ganger avviker de svært forskjellig fra den klassiske:

• Rød akutt adzhika - Auparatzhik - Sammensetning: Pepper Podkolovka - 500 g, hvitløk-6-8 poler, Kindi frø - 15 g, dill - 10 g, basilika - 10 g og Chero - 10 g, salt og nøtter til smak. Pleide å forberede grønnsak, kjøtt og fiskeretter.
• Grønn ADZHIKA - Ahushukhika - Sammensetning: Et stort antall grønne krydret urter - krydret greener (Kindza, mynte, dill, charker, basilikum) - 500 g, salt og grønn pepper-til-smak. Den brukes hovedsakelig som en krydder for retter fra meieriprodukter.

For eksempel er tomater ikke en del av den tradisjonelle adjika, men fortsatt kalles noen pølser for likheter og skarphet "Adzhika".

I prosessen med matlaging kan Adzhika eksperimentere og legge til epler, tomater, gulrøtter til deres smak, lene seg på de grunnleggende komponentene.

Hvordan lage Adzhika

Adzhika er en Abkhaz akutt matbit som har blitt populær blant mange russiske husmødre. En av hovedkomponentene i det russiske kjøkkenet når du forbereder Adzhika er tomater, men få mennesker vet at forberedelsen av ADZHIKA hjemme i henhold til den klassiske oppskriften ikke innebærer bruk av tomater.

Ordet "adjika" i ABKHAZ-språket betyr "salt". Fremveksten av oppskriften på denne krydderen er vi forpliktet til å abkhaz chabanam. Når de fokuserte deres oktara sau på nye beite med ungt gress, som var i fjellet, slik at deres sauer scoret raskere vekt, ga de dem salt. Men saltet i disse tider var dyrt fordi det ikke var tilgjengelig som nå. Derfor ga hyrdene til tyveri av salt, og for å forhindre dette, la vertene skarpe paprika til salt.

Men underholdende hyrder fant en vei ut. Legge til noen urter, hvitløk og en rekke krydder til et slikt salt, mottok hyrdene en fantastisk skarp blanding. Den resulterende blandingen begynte å bli kalt "aparyl-jika", som på Abkhaz betyr "Pepper Salt" eller "Ajicts" - "Salt, fløy med noe." Det er denne skarpe matbit i verden som heter Adzhika.

Den klassiske oppskriften for å lage Adzhika innebærer bruk av bare pepper, salt og hvitløk. Denne akutte snacken er en integrert del av bordet på noen ABKHAZ. Den sanne prosessen med matlaging Adzhika har nådd oss \u200b\u200bgjennom mange århundrer.

På en spesiell flat stein, kalt Terekchik (Ahai), nøye og lang salt, pepper og hvitløk er knust. Som et resultat av denne prosessen oppnås en tilstøtende blanding, som ligner en kremaktig olje med egne arter. En slik adjika kalles "Abkhazolje". Slike "olje" ble tilberedt på grunnlag av røkt pepper og var hoveddelen av krigsundervisning, sjømann eller jeger.

I dag var den klassiske oppskriften på å lage Adzhika litt forenklet. I stedet for cochristen, bruk en vanlig blender, en mikser eller en kjøttkvern, og ikke røkt paprika, og i frisk form.

For fremstilling av akutt eller "mann" Adzhika vil trenge 1 kg bitter podpid pepper, ¾ salt glass (helst grov sliping), 0,5 kg hvitløk og 0,5 glass forskjellige krydder - humle - Sunitels, koriander, dill.

Bruk av hvitløk og akutt paprika og sikrer skarpheten av Adzhika. Når du forbereder en slik justering, må du være veldig pen. For å beskytte huden på hendene og øynene mot eksterne brannsår, bør du bruke gummihansker, og for å samle innhold - en plastpose. Man kan bare anta hvordan en slik blanding virker på veggene i mageslimhinnen.

Naturligvis bruk slik Adzhika kan bare folk med utmerket fysisk helse. Derfor kan en klassisk oppskrift endres litt for å myke smaken. For å gjøre dette kan noen av de skarpe paprikaene erstattes av søt bulgarsk. Forholdet kan være annerledes, den ideelle oppskriften er 800 g bulgarsk og 200 g skarp pepper. Dette er absolutt ikke en klassisk oppskrift, men Adzhika er ikke så akutt.

Peppers renset, fjern frø og frossen, vask og sliping i en blender eller kjøttkvern. Hvitløk og krydder er også sliping, da forbinder alle og tilsettes salt. Urter (persille, dill, kinza eller regiment) kan legges til smak. Ideelt sett bør den resulterende blandingen være homogen og tykk.

I dag oppskrifter hjemme adjika. Mye, og hver vertinne er hans egen. Det som bare ikke legges til det: tomater, gulrøtter, epler, courgette, løk, søt pepper, pepperrot, eggplanter, valnøtter og vegetabilsk olje. Det er klart at slike oppskrifter er langt fra det tradisjonelle.

Vi tar med deg den mest vanlige og en av de mest vellykkede oppskrifter. Forberedelse av Adzhika hjemme, den såkalte "kvinnelige justeringen". Slike ADZHIKA er oppnådd svært velsmakende, mild og krydret, og kan tjene som en selvstendig tallerken, og ikke bare som krydder til kjøtt og grønnsaker.

Forberedelse av adzhika. Adzhika fra Tomato.

For sin forberedelse vil 2,5 kg fersk tomat være nødvendig, som vil være ønsket av lyst til å erstatte 3 liter tomatjuice, 1 kg gulrøtter, paprika og søte epler, 3 stk skarp pepper pepper. Alle grønnsaker og epler bør være godt skyllet, så rengjør og hopp tre ganger gjennom kjøttkvern. Den resulterende blanding økes i en time, under omrøring periodisk. 5 minutter før slutten av matlagingsprosessen, bør den legge til 200 g hvitløk, 150 g sukker og solsikkeolje, 150 ml 9% eddik, en kvart kopp grovt salt. Alle er grundig blandet, justert for å koke og slå av. Den resulterende blandingen blir spilt i steriliserte banker og vridd om vinteren.

For en slik oppskrift kommer ADZHIKA utbud, vitamin og vakker. Det forbrukes som en snacksaus til kjøttretter, fisk, kylling, poteter, makaronam. Det kan også smøre brød som kremaktig olje. Hvis du ikke liker akutt adzhik, så når den er forberedt, er det nødvendig å redusere mengden hvitløk og podpid pepper.

• 4. september 2009, 20:25
• 1400866

Akutt pepper og hvitløk, som er vanlig å lage mat i Abkhasia. Men over tid er meningen med dette ordet litt forvrengt. Mange forbereder en tallerken med sine oppskrifter som er langt fra originalen. Tomat eller tomater blir aldri tilsatt til den virkelige Adzhik. Den inkluderer basilikum, saffron, koriander og mange krydrede urter. Dette er Abkhazia-aromaene. Krydder kan kalles akutt. Adzhikas oppskrift Vi vil diskutere i denne artikkelen.

Noen fakta

Til tross for mangel på tomater, er fargen på Adzhika rød på grunn av en stor mengde brennende pepper. Men det er en annen slags krydder. Dette er en grønn adzhika. Hennes i Abkhazia er tilberedt fra urter. Men i dag gjør de krydder med tomater, bulgarske paprika, epler og andre ingredienser og kaller det Adzhika. Det viktigste er å være akutt. Adzhik oppskrift kan være klassisk eller supplert, men det er fortsatt deilig krydder.

Real Adzhika.

Hvordan forbereder ren forberedelse? Oppskriften er veldig enkel. Vi tar 1 kilo 200 gram valnøtter, tre fjerdedeler av artikkelen. Salter, tre store skjeer med korianderfrø (bakken), på en stråle av persille og koriander og 300 gram hvitløk. Peppers skyll og fjerner frø. Hender etter et slikt arbeid vil bare brenne, så det er bedre å bruke hansker. Så hopper vi over pepperen gjennom kjøttkvernen. Også vi gjør med valnøtter og hvitløk. Greens må være veldig knust med en kniv. Bland nå alle ingrediensene og tilsett salt og jordkoriander til dem. Det viser seg at blandingen er veldig akutt. Adzhik oppskrift betyr ikke matlaging. Vi forlater denne blandingen på bordet i tre dager, noen ganger omrøring. Deretter erklærer vi det på banker og fjerner i kjøleskapet.

Bedre enig er enig

Og nå muligheten til å lage mat denne parabolen, men ganske annerledes. Dette, selvfølgelig, retrett fra klassikerne, men også deilig. Ta fem kilo tomater, et halvt kilo bue, epler, gulrøtter og søte paprika, 300 gram hvitløk, to store sønner salt, tre sukkerskjeer, et glass vegetabilsk olje og en stråle med fersk persille. Til å begynne med forbereder vi grønnsaker, vasker dem nøye. Deretter kutter vi alle komponentene i Adzhika på store stykker. Nå må de bli grundig knust. Vi bruker enhver praktisk teknikk for dette (kjøttkvern, blender og så videre). Vi legger blandingen i pannen og tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje. I 1,5 timer. Brann må gjøres liten og stadig røre massen. Ferdig tallerken dekomponere i rene banker og lukk dekslene. Snack utføres i målet akutt. Adzhik-oppskriften inneholder ikke akutte paprika, men du kan legge den til.

Veldig akutt Adzhika.

Vi tar 1 kilo brennende pepper, et halvt kilo hvitløk, 500 gram frisk koriander, 20 gram frisk dill og basilika. Pepper rense fra frø og legg den tørr. Han må bli drikkamed. Deretter slip det på kjøttkvernet sammen med hvitløk. Grønn kutt med en kniv. Du kan ta mer korianderfrø og de er i en mørtel. Nå forbinder vi alle ingrediensene og legger til et glass salt. Bland alt. Dette er en ekte oppskrift på akutt abkhazian. Det er nødvendig å lagre det i kjøleskapet.

Adjika for vinteren de beste oppskrifter ADZHIKA fra Zabachkov, tomat og hvitløk. Slik lager du det mest delikate hjemmet Adzhik for å helle din familie av fersk, duftende krydder fra moden, fylt med sommersolgrønnsaker. Piquant, Sharp Adzhik for vinteren, ved hjelp av trinnvise oppskrifter med bilder, vil du være i stand til å forberede både en erfaren elskerinne og en nybegynnerbeholdere av ilden.

Adjika for vinteren de beste oppskrifter av forskjellige typer adjika

Den virkelige Abkhaz eller georgisk akutt og duftende krydder med en sofistikert og gjenkjennelig smak av tomater og / eller pepper - du kan lage mat for vinteren langs de fleste oppskrifter. En slik uvanlig pasta med tilsetning av krydder og urter vil gjøre smaken av mange retter mer uttrykksfulle og interessante. Det er et stort antall måter å forberede ADZHIKA fra tomat. Oppskrifter kan velges, avhengig av nivået på herdingen av vertinnen, både ganske enkelt og mer komplisert.

Hvordan er den mest delikate Adzhika fra tomat for vinteren forbereder? De beste oppskriftene samles inn i vår artikkel. Men jeg vil gjerne merke det faktum at hver av oss har forskjellige smakpreferanser. Derfor er det ikke nødvendig å si at det er billetten tilberedt på en bestemt oppskrift, den mest delikate. De er alle litt "den mest delikate". Og valget er allerede ditt. Den duftende sausen av pasty konsistens, vanligvis rød, preget av skarphet og piquancy, kalles Adzhika.

Adjika for vinteren beste matlaging oppskrifter

Adzhika er den nasjonale krydder av Abkhaz-mat. Det er en veldig gammel og kjent, en av de beste rettene som presenterte oss med kulinariske tradisjonene i Kaukasus. Ifølge den klassiske oppskriften forberedte ADZHIKA fra tørkede akutte paprika, fløy opp med salt, hvitløk og korianderfrø.

Og for georgiansk mat, bruk av cilantro. I dag har den klassiske sammensetningen av ADZHIKA gjennomgått mange endringer. Det bare ikke legger til det: tomater, eggplanter, gulrøtter, courgette, epler, valnøtter.

Beste ADZHIK Oppskrifter - Winter Blanks

I noen oppskrifter kan Adzhika bli funnet gresskar, rødbeter, sopp, plommer, stikkelsbær, svarte rullebuer. Hver vertinne legger til noe til sitt eget. Sørg for i Adzhik en - hennes skarpe smak. Kombinasjonen av akutte paprika med tomater og andre ingredienser lar deg skape en uvanlig adzhik, som kan være både litt sur og ha en liten søthet.

Forbered den opprinnelige ADZHIK med enhver smak, vil hjelpe de beste oppskriftene som er angitt nedenfor. Enkle instruksjoner med bilder og videoer vil være nyttige for billetten for vinteren med deilige snacks. Oversatt fra ABKHAZ "ADZHIKA" betyr "salt".

Adjik hjem -
oppskrift på det mest deilige hjemjusteringen

Ifølge legenden oppfunnet ADZHIKA "" Shepherd-Abkhazians som gikk på fjelldalene mange besetninger av sauer. For å øke appetitten, ga sauene salt - som et resultat forbrukte dyrene mer fôr og bedre thugs. Men på den tiden var kostnaden for salt for høy og prøvde å bruke den nøye.

Fremhever hyrdene denne "mirakuløse" agent, eiere av sauer gikk til trikset - blandet paprika i salt. Sann, ressursrike hyrder begynte å blande "pepperkonduct" med forskjellige krydder og urter, få en brennende krydder for deres daglige mat - Adzhika.

Adzhika fra tomat og hvitløk - klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Rød bulgarsk pepper - 1 kg.;
• Hvitløk - 1 midt hode;
• Gulrøtter - 3 stk.;
• Tomater - 1 kg.;
• Gorky Pepper - 3 stk.;
• Apple - 1 PC.;
• Løk - 1 stort hode;
• Salt - å smake (eller 2 ts);
• Krydder på Will - Dill, Kinza, persille.

Matlagingsmetode:

1. Grønnsaker er godt vaske og rene;
2. Vri alt på kjøttkvern. Tomater vri sammen med huden (ikke ren);
3. Når grønnsaker er vridd, så skifter dem til en dyp stekepanne. Hvis det ikke er slik dyp panne, kan du forberede deg i en kasserolle eller i kalenderen;
4. All massen er godt blandet og bringer til koking;
5. Så snart ADZHIK koker nedstrøms oppvarming under grepet og koker på en liten varme til massetykkelsen er ca. 40 minutter;
6. Når massen blir en tykk dekomponerte Adzhika på steriliserte banker og stram lokket. Vår høsting Adzhik for vinteren de beste oppskriftene er klare. God appetitt!

I dag er hjemme Adzhik tilberedt fra tomat og søt bulgarsk pepper, og legger til slike ingredienser i sausen, som epler, gulrøtter, hvitløk, skarpe paprika, greener. Faktisk er det mange varianter av Adzhiki, du kan lage mat det selv fra courgette.

De fleste Adzhik-oppskriftsmodifikasjoner er knyttet til ønsket om å diversifisere smaken og behovet for å lagre akutt ADZHIK hjemme. Akutt hjem Adzhik er ikke forgjeves betraktes som den beste krydder for kjøtt.

Adzhika - Adzhik Oppskrifter hjemme

Du kan forberede en slik matbit på forskjellige måter og med forskjellige ingredienser, som vil avhenge av smaken. For eksempel viser frisk og krydret ADZHIK uten matlaging. For hennes forberedelse, tomater, bulgarske paprika, epler er ganske vanlige. Med nøtter kan du lage klassisk adjika med en hyggelig aroma.

Men med matlagingen kan hver vertinne lett lage en matbit, som vil bli holdt så lenge som mulig. En slik deilig ADZHIK for vinteren de beste oppskriftene kan utarbeides i henhold til en av følgende oppskrifter. Denne oppskriften adzhiki hjem er den mest delikate, fordi hjemme adzhika er fin, vakker og veldig nyttig.

Det er bedre å ta små krukker for bestilling, fordi det er mer akutt saus, og du spiser ikke mye. Totalt viser ca 1,5 liter ut av den ferdige adjikaen. Og om vinteren går det for en søt sjel! Veldig god skarp adzhik til bokhvete, ris, makaronam. Det kan serveres med koteletter eller bare smurt på brød.

Video oppskrift "Adzhik for vinteren"

Adzhika fra tomat og hvitløk uten matlaging

Hemmeligheten til denne parabolen er fraværet av matlaging. Derfor er smaken utrolig mettet og krydret. Selv om en slik adjitch er frossen, vil resultatet være utmerket. For denne oppskriften vil ca 2 liter ADZHIKA bli oppnådd.

Ingredienser:

• Pepper Sweet - 2 stk.;
• Khrena rot - mengden smak;
• Adzhik tørr - 1 ss.;
• Tomater - 1,5 kg;
• Chile Pepper - 2 pods;
• Hvitløk - 3 hoder;
• Eddik - 1/4 kopp;
• Sukker - 100 g.;
• Salt - 50 g

Matlagingsmetode:

1. Forbered alle grønnsaker: Skyll, rengjør, fjern frø og frossen, kutting på porsjonsstykker behagelig for behandling;
2. Hopp over alle produkter gjennom kjøttkvern;
3. Hvis du ønsker, blir du utrolig brennende adjika, frø fra akutte paprika ikke sletter og resirkulerer sammen med dem;
4. Tilsett krydder, sukker, tørr adzhik og bland grundig;
5. La i 15-20 minutter for fullstendig oppløsning av sukker og salt;
6. Helle i pre-forberedte banker;
7. Plasser på et kjølig sted for ytterligere lagringsplass. Vi tror vår artikkel "Adzhika for Winter Best Oppskrifter" hjalp deg med forberedelsen av denne vakre parabolen. God appetitt!

Hvis du ønsker å legge til eddik, kan du nekte. I dette tilfellet må adjikaen lagres i fryseren.

Ikke alle vet at Adzhik oppskrifter til vinteren forbereder de mest varierte, inkludert uten tomater, i klassisk oppskrift, som en rå matbit, fra rød pepper i armensk, kokt med gulrøtter, fra pepper med pepperrot, med hvitløk og til og med med nøtter . Og for å være enkelt og enkelt å lage mat, les artikkelen med alle råd og listig tips. Enkelt hjem Adzhik for vinteren er laget av tomater, hvitløk og pepper.

Adzhika fra courgette for vinteren - de beste matlagingsoppskrifter

I mer komplekse oppskrifter inkluderer høsting epler, pepperrot, gulrøtter, løk og til og med eggplanter. I tillegg til salt og sukker er eddik og vegetabilsk olje brukt til å forbedre smakene, og den utpremnede skarpheten og brenningen er laget av georgiske krydder, malt chili eller cayenne pepperpulver.

Forbered en tallerken på to måter: Rå (uten matlaging) og tradisjonell (med langsiktig matlagingsprodukt). I begge alternativene blir Adzhika saftig, mettet, duftende, perfekt lagret til vinteren kald og gjør alle som prøvde, sier: "Hold fingrene", så Adzhika for vinteren er alltid de beste oppskriftene med deg

Adzhika for vinteren i Abkhazski - den beste oppskriften

Det er en versjon som Adzhik ble oppfunnet i Abkhasia, så vi deler oppskriften på forberedelsen av en deilig saus.

Ingredienser:

• Hvitløk - 1,5 hoder;
• Pepper Sharp - 30 Medium stykker;
• Zira - 2 ss.;
• Korianderfrø - 4 ss.;
• Utsø - 2 ss.;
• Dill frø - 1 ss.;
• Salt - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør pepper fra haler og frø. Kutt på store deler. Forbered hvitløk;
2. Alle lanseringen i en blender eller kjøttkvern og slip til pasta masse;
3. Sett en tørr stekepanne på tallerkenen, ta den til en varm tilstand og sett den først frøene i korianderen, og legg deretter til Ziru. Pass på at de ikke blir brent, kontinuerlig omrørt. Så snart en hyggelig rik duft vises, fjern fra komfyren og hell i en annen beholder;
4. Etter kjøling av frøene til dill og Udsho-sunnynene i en kaffekvern (10-15 sekunder) eller i en mørtel. Den resulterende blandingen vil perpay i den knuste pepper og hvitløk, spray og blandes grundig. Nyt din appetitt og takk for at du leser en artikkel kalt "Adzhik for Winter Best Recipes"!

Frisk Adzhik vil være spesielt akutt i flere dager, men vær ikke redd, da blir det litt mykere. Spill med akutte adzhika favorittretter, fordi Adzhika for vinteren de beste oppskriftene du nå er alltid til stede.

Ifølge den klassiske oppskriften på matlaging, i tillegg til gulrot, er hvitløk, søte og brennende paprika en del av adjikaen. Kun sukker, salt og eddik og vegetabilsk olje gir en konsistens med en behagelig tetthet og tetthet og løven som forsterkere av smak.

Adzhika er en ABKHAZ og georgisk akutt krydder med en konsistens av tykk pasta, som inkluderer bakken rød pepper, kinza, krydret urter, dill, hvitløk, revet valnøtter og salter.

Adzhika fra courgette med epler for vinteren

Ingredienser:

• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Courgette - 2,5 kg.;
• Hvitløk - 3 store hoder;
• Pepper bulgarsk søtt, fortrinnsvis rød - 7 stk.
• Epler Sweet-Sweet - 6 stk.;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Sukker - 4 ss.;
• Dill - en liten stråle;
• Hvitløk - 3 hoder;
• Persille - en liten stråle;
• Eddik 9% - 100 ml.;
• Pepper Grated Bitter - 6 stk.;
• Salt - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Glass krukker og metalldeksler må skylles med brus og sterilisere;
2. Grønnsaker er godt skyllet og rengjort, avhengig av deres type. Epler kutt på 4 skiver og fjerner frø og partisjoner. I slaget kutte pepper av frukten, og la frøene stå med de indre partisjonene. Faktum er at lysstyrken og skarpheten gir nøyaktig frø og indre partisjoner i parfymer;
3. Alle grønnsaker knuses med kjøttkvern og heller hele volumet oppnådd i bulkpannen. Bringe til lys drone og stew, rør regelmessig, ca. 1 time;
4. Hvitløk er å fjerne skallene og beskyttende huden, hoppe gjennom pressen, dill og persille for å kutte kniven og legg til den stewed vegetabilsk blanding, fortsett å slukke ytterligere 10 minutter;
5. Når smaken og aromaen til alle ingrediensene er blandet med høy kvalitet under kokeprosessen, kan du allerede legge til sukker, vegetabilsk olje, salt og eddik. Rør og gi fortsatt kok et par minutter. Adjika med courgette dekomponere i forberedte banker direkte fra kokende potter. Rulle deksler;
6. Vend på bankene med akutte justeringer fra kucchini deksler ned, sprang det varme teppet og vent på fullstendig kjøling. For å overføre arbeidsstykket til vinteren til lagringsstedet, som skal være kult, mørkt og tørt. God appetitt!

Helt til bruk av Adzhika fra courgette for vinteren er klar for den nåværende kulde. I studenten er det ingen bedre middag enn en stekepanne med røykepoteter med sopp, og i midten av bordet - den kraftige justeringen fra kulevinene til vinteren.

Kabachkov Adzhika - Cooking Oppskrift

Ostly duftende adzhika kan være forberedt ikke bare av den klassiske måten - fra Zhugochi og søt pepper, tomater og hvitløk, men også på grunnlag av den vanlige courgette. Denne grønnsaken er unik: Å ha en fantastisk bukett med fordelaktige egenskaper, har den en nøytral smak og lukt, noe som betyr at det lett kombineres med nesten alle grønnsaker, krydder, urter og til og med frukt.

Forbered en deilig, duftende adzhika fra courgette styrker av enhver vertinne. Ingen spesiell ferdighet er nødvendig: Grater, Pan og det enkleste settet av ingredienser for denne sausen er i hvert kjøkken. For forberedelse av Adzhika, bør alle grønnsaker og urter fra en bestemt oppskrift knuses, blande, sesongen med salt, hvitløk, sukker, fyll med olje, eddik og topp.

Klassisk videooppskrift "Adzhika fra tomat og hvitløk"

Hvis du legger til forskjellige komponenter til hovedoppskriften fra kucchini, tomater og hvitløk, kan du oppnå forskjellige smak av smak. Du kan lage Adzhika fra Zucchini mykere eller skarpere, gi den en klassisk eller krydret aroma, eksperimentere med konsistens og farge.

Adzhika fra courgette kan være en uavhengig vegetabilsk matbit eller mate til kjøttretter, fugler, croup, grønnsaker. Dette alternativet med akutt saus blir stadig mer populært og er i stand til å gjøre en verdig konkurranse med klassiske oppskrifter.

Adzhika fra Zucchini "Original"

Adzhika fra Zucchini "Original" preges av en uvanlig smak og aroma. Den uvanlige av denne sausen er at tradisjonell hvitløk erstattes med løk. Epler gjør en løk smak mindre lys og gir Adzhik lys sourness.

Ingredienser:

• Løk - 1 kg.;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.;
• Courgette - 3 kg.;
• Akutte epler - 1 kg.;
• Tomater - 1,5 kg;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Solsikkeolje - 1 kopp;
• Salt - 3 ss.;
• Hvitløk skrelles - 1 kopp;
• Rød bakken pepper - 1 ss.;
• Eddik 9% - 100 ml.;
• Sukker - 0,5 kopp.

Matlagingsmetode:

1. Vaske grønnsaker og epler rene, kutte av peeling og fjerne kjernen, knuse i kjøttkvernet eller slip på en stor rifler;
2. Send vegetabilsk blanding i en gryte, tilsett olje, deretter sukker og salt, bland godt og send til midtbrannen før du koker. Når sausen koker, ild for å minimere og lage mat ca. 40 minutter;
3. Legg til hvitløk og pepper saus, bland og kok i ytterligere 5 minutter;
4. Hell eddik, endelig bland og umiddelbart dekomponere på krukker;
5. Cool som det ble beskrevet ovenfor: under et varmt tykt teppe ned i nakken. God appetitt!

Den klassiske versjonen av ADZHIKA gir ikke tilstedeværelse av tomater, men over tid, forskjellige oppskrifter for denne "brennende" sausen dukket opp - med tomater, epler, løk, pepperrot. Så, med Adzhika harmoniserer kjøttretter, fisk, belgfrukter, ris, egg, grønnsaker.

Det er kjent at krydder bidrar til "incitement" av appetitten, akselererende blodsirkulasjon, renser fartøyene fra kolesterolplaques, og har også en positiv effekt på styrken hos menn. I tillegg er dette "universelle" produktet lavt kaloriinnhold - med 100 gram konto for ca 50 kcal! Hvordan forbereder ADZHIKA på vinteren bedre oppskrifter?

Adzhika fra tomat og hvitløk - de beste oppskrifter

I dag studerte vi de beste trinnvise oppskriftene med bilder og video Adzhika - med matlaging og uten varmebehandling, uten eddik og med den, med tillegg av forskjellige krydder.

For spesielt okkupert, har eierne å gjøre med en enkel oppskrift på Adzhika, som du ikke trenger å lage mat, og pantryet ditt vil bli påfylles med nye originale emner. Holder oppskriften, kan du lage mat med egne hender ekstremt deilig, duftende og kaukasisk brennende krydder - bare å miste fingrene mine!

Adzhika fra courgette med tomater - klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper av forskjellige farger - 500 g.;
• Gorky rød pepper i pulver - 2 ss. med en flom;
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Sukker - 5 ss.;
• Courgette - 3 kg.;
• Eddik bord 9% - 100 ml.;
• Tomater - 1,5 kg;
• Hvitløk - 6 hoder;
• Gulrøtter - 500 g.;
• Salt - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Alle grønnsaker (unntatt hvitløk) Skyll under vannet, rent, kutt i deler og ved hjelp av kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i bulkretter, tilsett salt, skarp pepper og sukker, og legg deretter til vegetabilsk olje og rør opp til homogenitet. Ta med middels varme opp til 100 grader og sørg for en liten brann på 40 minutter;
2. Klar hvitløk, knus den gjennom pressen, legg til oppvasken med en kokende vegetabilsk blanding og fortsett å slukke i ytterligere 5 minutter;
3. I det minste legg eddik til Adzhika, vent på en re-kokende blanding og tåle sakte kokende minutter 2-3;
4. Hell en vegetabilsk blanding i sterile krukker, rulle ut pålitelig med deksler (steril også) og sett banker på en solid overflate nedover deksler. Pak en adzhik med et varmt teppe for senere pasteurisering. Etter å ha ventet på deres kjøling, bære våre billets for vinteren til stedet for deres konstante lagring. God appetitt!

Den sanne smaken av Adzhika fra kucchini vil "avsløre" bare om noen få uker, med en skarphet blir mykere.

I dag er ADZHIK oppskrifter ekstremt mange, og alle forbereder det på egen måte. Hva slags oppskrift på krydret krydder er det beste? Mange vertinne foretrekker å skade ADZHIK til vinteren med tomater og krydder. Vi foreslår å prøve ut den populære "innenlandske" oppskrift Adzhiki med et bilde - observere anbefalingene fra artikkelen "Adzhika for Winter Best Recipes", og du vil utvilsomt få en stor skarp saus til din favoritt kjøtt og fiskeretter.

Home Adavika er et deilig tillegg til fugl, kjøtt, fisk og grønnsaker. Krydret, duftende, denne krydder hver tallerken er i stand til å gi krydret skarphet. Mange vertinne gjør billets fra Adzhika for vinteren.

Adzhika fra tomat - den mest delikate oppskriften på vinteren

Nyttige egenskaper av Adzhika

Adzhika normaliserer fordøyelsen, øker appetitten, forbedrer sekresjonen av magesaft og metabolisme. Som en del av akutte krydder, hvitløk, akutte paprika, dill og andre krydret urter, som sammen, har en positiv effekt på menneskekroppen.

Den bittere pepper inneholder spesielle stoffer som lett ødelegger patogene bakterier som kan forårsake matforgiftning. Hvitløk bringer også uvurderlig fordel, du vil også være til nytte for denne artikkelen av tittelen "Adzhik for vinteren beste oppskrifter."

Det er kjent at det inneholder en stor mengde flyktige stoffer og phytoncids som dreper farlige patogener, inkludert tuberkuløse og difteri-pinner. Adzhik anbefales å bruke regelmessig for å forhindre åndedrettssykdommer, inkludert en viral natur. Dette produktet vil øke kroppens beskyttende egenskaper og styrke immunforsvaret.

Akutte adzhika toner fartøy, øker menneskelig energi aktivitet og fungerer som en naturlig afrodisiac. Det er verdt å være oppmerksom på at det ikke anbefales å bruke Adzhik til små barn, gravide og ammende kvinner, så vel som folk som har problemer med fordøyelsen (gastritt, sår). Akutt krydder er ikke egnet for alle lider av lever og nyresykdom.

Noen oppskrifter foreslår matlaging og sterilisering, i andre ferdige krydder er ikke utsatt for varmebehandling. Hvis du aldri har forberedt ADZHIK hjemme, master de oppskrifter av denne fantastiske krydder med oss.

Deres ekstraordinære mangfold vil tillate deg å finne noe spesielt og for din kulinariske dagbok. Og nyttige tips, hvordan å lage mat deilig adzhik for vinteren vil bidra til å fordype deg i en fascinerende kulinarisk reise, noe som vil resultere i elskede krukker med en fantastisk krydder.

1. Tomater for Adzhika Velg moden og kjøttfulle. Den lyse fargen på sausen forårsaker appetitt enda sterkere! For det samme, bruk den bulgarske røde pepperen, ikke grønn eller gul;
2. Zucchini kan byttes ut uten å miste smak til courgette, bare en bør vurdere huden. Hvis du tviler på tykkelsen på huden fra courgette, kan du også fjerne huden;
3. Ikke bruk blenderkomponenter til grindkomponenter - saus vil være for flytende og ikke ligner på klassisk adjika. Vi anbefaler ikke! Kjøttkvern og kjøttkvern!;
4. Hvis kucchini er overripe, med store frø, fjern deretter denne indre delen, men ta vare på å holde totalvekten på kucchini i oppskriften;
5. Før du skifter sausen i bankene, prøv det til smak. Få smaken av hva du vil hengi deg selv om vinteren. Variate mengden salt, syre og sukker - Tross alt kan du lage en syre eller skarpere ved å legge til eddik og skarp chili pepper.

Video "Adzhik for Winter Best Oppskrifter"

Adzhika er en tallerken med Abkhaz og georgisk mat, tradisjonelt inkludert skarpe chili peppers, Halapeno, Hops-Sunitels, hvitløk, koriander og krydret urter i en kuleste form.

Oppskriften på Adzhiki i henhold til den tradisjonelle oppskriften tillot ikke tilsetning av tomat. Men over tid begynte sammensetningen av den pastismassen å forandre seg og tomatene ble en av de essensielle grønnsakene når de forberedte ADZHIKA.

Adzhik regnes som et utmerket komplement til kjøtt, også kombinert med potet- og pastaretter.

Vi tar med deg oppmerksomhet litt interessant, og viktigst av alt deilige alternativer for matlaging av hjemmet justeres.

Oppskrift på deilig hjem Justerer med skarp pepper uten tomat

Komme i gang med skarp adzhika fra rød pepper, beskytte hender, sette på engangshansker. Det er nødvendig, siden den røde pepperen er dårlig skyllet fra overflatene, som er fulle av øynene i øyet med en inacker-ripe, for eksempel øyne. I tillegg kan brennende pepper forårsake hudforbrenninger med langvarig eksponering for den.

Ingredienser som er nødvendige for matlaging Akutt Hjem Adzhik uten tomater:

• Rød bulgarsk pepper: 2 kg;
• Akutt rød pepper: 600 gr.;
• Hvitløk: 400g.;
• Eddik (9%): 4 ss.;
• Frø av koriander og dill: 1 ss.;
• Hvel-Sunitels: 1 ss.;
• Salt: 5 ss.

Matlagingsmetode:
Trinn 1. Vi skyller begge varianter av pepper, vi tørker og får frø fra dem. Hvis du ikke vil bli akutt ADZHIKA, men brenner, frø fra akutte paprika, sletter ikke.
Trinn 2. Fra hvitløk fjerner skallen.
Trinn 3. Tilberedte paprika og hvitløk Rull gjennom kjøttkvernen flere ganger: Det må være en pasty masse. For å gjøre dette, kan du også bruke en blender.
Trinn 4. I den resulterende pasta sender vi krydder og biter. Bland godt og send til en langsom brann.
Trinn 5. Vi venter til pastaen koker, og legger seg over sterile banker.

Lagringsbetingelser: Kult sted ikke mer enn seks måneder.

Adzhika fra tomat og hvitløk med grønne epler

Adzhik hjemmelaget mat er evnen til å velge ingrediens sammensetningen av parabolen avhengig av personlige preferanser. Vi tilbyr deg nå en oppskrift på Adzhika for vinteren med grønne epler. Avhengig av modenhet og varianter av epler, kan de gi Adzhik Light Sourness (grønne epler) eller knapt konkrete søthet (søte, modne varianter).

Ingredienser som er nødvendige for fremstilling av akutt tomat Adzhika med grønne epler:

• Kjøttfulle modne tomater: 2,5 kg;
• Pods av brennende pepper: 3 stk.;
• Søt bulgarsk pepper: 900 gr.;
• Gulrøtter: 900 gr.;
• Hvitløk: 300 gr.;
• Epler (grønn, ikke solid, med surness): 800 gr.;
• Eddik (9%): 200 ml;
• Salt: 300 gr.;
• Sukker: 200 gr.;
• Olje: 200 ml.

Matlagingsmetode:

Trinn 1. Forberedelse av ingredienser.

• Peppers skyll, fjern frø.
• Med tomat og epler Fjern huden, fjern kjernen (frukt).
• Rene gulrøtter og hvitløk. Gulrot for den beste slipingen er bedre å tørke før risten.

Trinn 2. Alle grønnsaker, unntatt hvitløk, bla gjennom en kjøttkvern og bland. Det er nødvendig å gjøre en handling flere ganger til en homogen masse er oppnådd.
Trinn 3. Vi legger massen på ovnen og koker i 60 minutter med konstant omrøring.
Trinn 4. I en time i Tomsion, legg hakkede hvitløk til bakken.
Trinn 4. Legg til krydder, eddik, olje.
Trinn 5. Vi venter på neste Boathing (tar ca 5 minutter) og legger seg på tørre banker.
Trinn 6. Banker uten å lukke med et lokk, steriliser i 10 minutter i kokende vann, og deretter ri.

Oppbevares på et kjølig sted 6-8 måneder.

Oppskrift Adzhika fra tomater uten hvitløk, ikke krever matlaging

Det er ubestridelig at den røde pepperen er hovedbestanddelen, uten hvilken forberedelsen av deilig adzhika er rett og slett utenkelig. Men det betyr også at andre ingredienser bare er ekstra notater som kan slettes hvis ønskelig. For eksempel vil mangelen på hvitløk gjøre smaken av å justere renere og mettet.

Ingredienser som er nødvendige for matlaging Akutt hjem Justerer med tomater uten hvitløk:

• Kjøttfulle tomater: 3 kg;
• Pods av brennende pepper: 150 gr.;
• Sukker: 3 ss.;
• Saltkoke: 0.5 Glass.

Matlagingsmetode:
Trinn 1. Vi skyller tomater, fjern stengene. Fordyp dem helt i varmt vann i 10 minutter for å fjerne huden. Selvfølgelig kan du gjøre uten denne prosedyren, men bare fjerne huden, kan du få en homogen pastismasse.
Trinn 2. Peppers skyll, vi tørker, fjerner frø fra pods. Når jeg jobber med pepper, husker jeg hansker.
Trinn 3. Vi forbinder pepper og tomater, blar gjennom kjøttkrinkerne eller slipes i en blender.
Trinn 4. Legg til krydder.
Trinn 5. Vi forbereder ADZHIK uten matlaging for vinteren, så neste trinn foldes på banker. Etter å ha gjort dette, legger vi banker i kjøleskapet for natten: I løpet av denne tiden vil Adzhik bli utarmet, og du kan fjerne den mettede overdreven juice fra tomat.
Trinn 6. Neste dag, fjerner den ekstra væsken, legger vi boksene på håndkleet, lined på bunnen av pannen med vann. Vi venter på moderat kokende vann, og klatrer deretter banker med Adzhika. Når steriliserer i en kasserolle, bør bankene ikke berøre hverandre av sidene. Vannstand på bunnen av den vridne grensen.

Lagringsbetingelser: Kult sted ikke mer enn 4-5 måneder.

Hjem Adzhik med skarp pepper Halapeno, greener og valnøttsmør

Den mest eksklusive oppskriften, som er de mest omfattende alternativene for utarbeidelsen av Adzhika, er en oppskrift som inneholder i sammensetningen i tillegg til skarpe paprika, et stort antall riktig valgt grøntområder.

Men en slik ADZHIK er bare nyttig i små mengder, og dens langsiktige lagring er ikke gitt.

Ingredienser som er nødvendige for fremstilling av ADZHIKA med greener og nutsmør:

• Pods av zhugogo pepper halapeno: 3 pods;
• Hvitløk: 3 hoder;
• Basil, Kinza: 1 stor stråle;
• Mynte: 1 liten stråle;
• Dill og persille: en halv stråle;
• Thyme: 3 kvist;
• Salt: 30 gr.;
• Valnøttolje: 3 ss.

Matlagingsmetode:
Trinn 1. Hvitløk, pepper rense på forhånd og bla gjennom kjøttkvern.
Trinn 2. Vi skyller greenene, tørkes, knuses. Legg til hvitløk og paprika.
Trinn 3. Sesong. Ikke glem valnøttolje.
Trinn 4. Overfør.

Adzhik er helt klar.

Det kan spises akkurat nå eller lagre ikke mer enn 2-3 måneder i kjøleskapet.

Enhver vertinne bør vite hvordan du skal forberede akutt ADZHIK, fordi det er en deilig matbit som kan bli elsket for hele familien. Det kan være akutt og ikke veldig, kokt og friskt, så vel som fra tomat og fra andre ingredienser.

Så vurder flere alternativer for hvordan du skal tilberede ADZHIK hjemme. Alle oppskrifter som presenteres nedenfor, er alternativene for vinterblankene, men du kan også lage mat i det øyeblikkelige forbruket.

Adzhika fra Kabachkov.

Tenk på, kanskje umiddelbart en veldig original og ikke-standard oppskrift på matlaging av Adzhika for vinteren, hvor courgetter dominerer blant ingrediensene.

For forberedelsen av sausen må du hoppe gjennom kjøttkvernet tre kilo kucchini, lyst gulrøtter, så mye søt pepper, 1,5 kilo moden tomater, nesten tre spiseskjeer rød bitter pepper i tørket. Totalt bør et par spiseskjeer salt helles ut, hell glasset solsikke renset olje, en halvtabell med sukker. Alle ingrediensene trenger å blande godt og sette å koke i 30-40 minutter.

Etter det blir fem mediumhodene til hvitløk tilsatt til grønnsaker, hvis tenner også må knuses, som du kan bruke en plikt eller en kjøttkvern og lage mat i ytterligere fem minutter. Deretter må du helle 100 ml bord eddik og etter to minutter med matlaging kan Adzhika bli rullet inn i steriliserte banker.

Som vertinne anbefaler hvem som vet hvordan man skal tilberede Adzhika for en slik oppskrift, kjøper den en saftig smak etter et par uker etter matlagingen.

Adjika med epler

Adzhik forberedt på en slik oppskrift er ideell for forskjellige retter, spesielt de som tilberedes av kjøtt.

Det er nødvendig å rense peelet fra skrellet et par kilo tomat og 0,5 kg epler (helst med surness), disse ingrediensene må hoppes over kjøttkvern, det er også nødvendig å legge til hakket på samme måte kilo av bulgarsk pepper og 0,5 kg gulrøtter, hvorpå å sitte og helle 200 gram hvitløk. Den totale massen skal suppleres med glass vegetabilsk olje, salt, pepper og 100 g brennende pepper, som kan brukes både i frisk form og tørkes. Ingredienser trenger å blande godt og sette å koke i 2,5 timer, ikke glemme noen ganger blandet. Så snart Adzhika er klar, er det nødvendig å dekomponere på banker eller rulle.

Fra ovenstående liste over ingredienser oppnås tre liter av det ferdige produktet.

Grønn adzhika.

Av en eller annen grunn er alle vant til å se Adzhika Red, men i det kaukasiske kjøkkenet er det samme saus, bare grønn. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage Adzhik for vinteren uten matlaging, gjør det på denne oppskriften - det vil være uvanlig, og veldig velsmakende. Spesielt siden teknologien er veldig enkel.

For å forberede et slikt arbeidsstykke må du ta 4 skarpe tynne paprika, helt rengjør dem fra fruktene og frøene, og fold deretter inn i blenderen. Deretter er det nødvendig å sende 4 store bjelker av fersk koriander og ca 10 avskallede hvitløksklær. Alle disse ingrediensene må knuses grundig i en bolle, hvorpå det tilsettes en spiseskje salt.

En slik ekstraordinær adzhika kan stå i kjøleskapet i lang tid, og på sluttenstadiet kan det rulles i banker. Når det gjelder arkiveringen, vil den bli perfekt kombinert med småkoke eller bakte kjøtt, grønnsaker, fisk og side retter.

Tradisjonell Abkhaz Adzhika.

Den kulinariske historien til denne sausen tar sin begynnelse i Abkhasia. Det er ikke overraskende at det er i dette landet at de vet nøyaktig hvordan de skal forberede Adzhika på riktig måte. Ifølge reseptbelagte presentert, kan du lage et utmerket arbeidsstykke for vinteren, så vel som å bruke den nesten umiddelbart etter matlaging (i dette tilfellet vil smaken ikke bli mettet).

For å forberede en ekte ABKHAZ ADZHIKA, er det nødvendig å fjerne den frosne fra 0,5 kilo perchin chili, uten å kutte fruktene selv. Da må de være ganske vask og drukne. Mens vannet strømmer fra pepper, er det nødvendig å rengjøre skrellen på 300-400 gram hvitløk og slip 2-3 ganger på kjøttkvern. Etter det må det samme gjøres med pepper, persille, basilikum, koriander og dill, som skal tas 50-70 gram. Etter det kan hele massen knuses i en blender, og du kan ikke gjøre dette - alt avhenger av de enkelte preferanser av vertinnen. I ABKHAZIA er det forberedt på en slik måte at det var stykker og pepperfrø er hovedfunksjonen i en slik Adzhika.

I dette skjemaet må ADZHIKA være tett dekket og gå i en stor tallerken i 3-4 dager til øyeblikket ikke fordampes. Erfarne kokker Merk at for en slik hensikt kan du velge retter fra noe materiale unntatt aluminium.

Etter den angitte perioden må Adzhika bli dekomponert på små krukker og ikke steriliserende, lukk dem med plastlokk. I dette skjemaet kan det lagres selv i kjøleskapet.

Adzhik med tomater og pepper

Hvordan lage Adzhik slik at all spytt strømmet fra en duft? Svaret er enkelt: Du må gjøre det på denne oppskriften!

For forberedelsen av duftende og uvirkelig deilig adzhika er det nødvendig å rengjøre fra frø og frukt på 20 store paprika og sammen med seks store modne tomater vri dem på en kjøttkvern. Etter det bør grønnsakene settes i 20 minutter.

I mellomtiden kan du forberede resten av ingrediensene. Vi tar et glass renset hvitløk og de tre mest skarpe paprikaene. Disse produktene må være tykkere og legge til koketomatene. I en slik sammensetning må grønnsaker fortsette å lage det i 10 minutter. Etter denne tiden, et glass sukker, en skje med salt, bør helles i en felles krukke med salt, hell ett glass renset solsikkeolje og bestikk, etterpå å peke i 10 minutter, tilsett en pre-hakket stråle av persille , å holde i brann i ytterligere 5 minutter, rør pen og spill av steriliserte banker, rulle.

Adzhika fra plomme

Et annet alternativ for hvordan du lager Adzhik om vinteren, tar oppskriften sin begynnelse i Kaukasus. Ved utgangen vil vertinnen få en mild og duftende saus, som kan overraske ikke bare deres husholdninger, men også gjester.

For å forberede justeringer fra avløpet, er det nødvendig å rengjøre kiloene til de viktigste fruktene fra beinene, og skyllte dem, utelate i varmt vann i 5 minutter - la dem klemme i en kasserolle. Etter den angitte tiden må de fjernes fra vannet og halsen godt med kjøttkvernen. Separat er det nødvendig å rengjøre fra frø og slipe i kjøttkvernet fem bulgarske perchin, tre skarpe, samt et par midthoder med hvitløk. Disse grønnsakene må legges til plommene.

Etter at alle ingrediensene samles, må de saltes (1 kunst. L.), dryss med sukker (2 ss. L.) og legg til en pakke krydderkhmeli-sunneler (15 g). Etter en grundig blanding må potten med innhold legges i brann og kok i 20 minutter, periodisk omrøring. Deretter må den ferdige sausen helles over steriliserte banker og rulle med metalldeksler.

Tørr adzhika.

Enhver vertinne som liker å overraske sine husholdninger med uvanlige, originale og duftende retter, bør vite hvordan å lage mat siden denne krydder kan gjøre den opprinnelige smaken av nesten hvilken som helst tallerken: den kan legges til bakte kjøtt, suppe, sidefat, og også avle det med væske og skape den unik saus. Alternativene for forberedelsen kan være masse, men den som er gitt her, er den mest optimale, som den er universell.

Så hvordan å lage Adzhik i tørr form? For å gjøre dette er det nødvendig å forberede på forhånd - for å tørke akutte røde paprika, som kan gå rundt et par uker. Etter at det blir tørt, må 600 gram pechaniner være kobber på grillen, i en kaffekvern eller på annen måte, tilsett 4 ss. l. Tørr koriander, et par spiseskjeer dillfrø, så mange humle-sunneller og til slutt et lite salt. Etter at alle ingrediensene er tilkoblet, må de blandes godt og kan brukes!

Det er veldig enkelt å forberede en slik blanding, men slik at det er veldig uunnværlig, må du tydelig observere proporsjonene av hver krydder. Hvis det er et ønske, kan du eksperimentere med dem selv.

Adzhika fra Beet

Et like originalt alternativ for hvordan du lager Adzhik for vinteren - gjør det fra bete. For å gjøre dette er det nødvendig å rengjøre fra for mye og godt å vaske et par kilo røde rødbeter, så mange modne tomater, dobbelt så lenge som bulgarsk pepper, 300 gram hvitløk og akutte chili peppers. Alle grønnsaker må være grundig tørke på et håndkle og hoppe gjennom en kjøttkvern, det blir bedre hvis du gjør det et par ganger. Deretter må de foldes i en vanlig panne, koker og koker, og har mistet brann umiddelbart, kok i en time, noen ganger omrøring. Så snart den tildelte tiden går, er det nødvendig å legge til en halvbord av solsikkeolje (renset), 2 ss. l. Soyasaus og 3 ss. l. Sugara sand og salt til smak. Nå må alle de samlede ingrediensene blandes godt og fortsetter å lage mat i 20 minutter. Deretter skal alt innholdet i pannen dekomponeres på steriliserte banker og rulle under metalldeksler.

Adzhika fra Tomato.

Dette alternativet er hvordan å lage mat Agicca fra en tomat for vinteren, veldig mye til de som elsker pastaen, med henne, går det til det mest vellykkede.

For å gjøre en slik anjik, er det nødvendig å rengjøre 2,5 kilo tomat fra skinnene og hoppe over dem gjennom kjøttkvernen. Deretter må de foldes i pannen og sette å koke til boosteren. Etter at tomatene skryter, må brannen reduseres dramatisk og fortsette matlagingsprosessen for enda en halv time.

I mellomtiden må du hoppe over et par kilo gulrøtter gjennom kjøttkvern og dobbelt så røyking med sur epler (uten kjerner og skinn). Etter 30 minutters koketomater i pannen må du legge til disse ingrediensene og fortsette den termiske behandlingen i ytterligere 30 minutter. Mens grønnsakene er matlaging, er det nødvendig å male i kjøttkvernet kilo bulgarsk pepper og 4 bitter paprika, tilsett 300 gram knust hvitløk til dem og send den til en kasserolle med matlaging grønnsaker og rør godt.

Etter å ha kokende den totale massen, vil det være nødvendig å tilbakestille brannen igjen og fortsette å lage en halv time. Hvordan vil den tildelte tiden holdes, det er nødvendig å legge til 1,5 glass vegetabilsk olje, salt og sukker etter eget skjønn. Alle komponenter etter omrøring skal være koke i ytterligere 15 minutter, og kan rulles i banker.

Hvordan lage Adzhika fra tomat (uten termisk behandling)?

Fans av slike fantastiske krydder vil sikkert bli beundret av smaken av Adzhika fra en tomat tilberedt uten termisk behandling. For at det skal ha den mest rike smaken, må du ta ingrediensene i en tydelig sett mengde.

Kilo bulgarsk pepper bør kuttes, rengjøre fra frø og frukt, fra et par skarpe pechaniner du også må fjerne alle frø og partisjoner. Det er også nødvendig å forberede 5 mellomstore røtter av skit, vask dem og kutt i små biter. Separat cleales hvitløk (5-6 middels hoder) og 5 kilo moden tomat er kuttet. Alle ingrediensene må være grundig knust i kjøttkvern, som du kan hoppe over dem gjennom enheten to ganger eller til og med tre ganger. Nå er ADZHIK klar - det gjenstår å legge til 100 gram salt og blande godt. Nå kan det hælde det i banker og helt i nærheten av plastdeksler (som beholdere kan brukes vanlige plastflasker).

Det er veldig enkelt å forberede en slik Adzhik hjemme. Fra det presenterte antall ingredienser oppnås fem liter av det ferdige produktet.

Adzhika fra courgette, bue og epler

Hvis du vet hvordan du skal forberede ADZHIKA fra en tomat, kan du eksperimentere med opprettelsen av det fra andre ingredienser. Fantastisk denne krydder er oppnådd hvis du gjør det fra epler, courgette og løk. Adzhika tilberedt langs denne oppskriften kan lagres til vinteren og i den kalde nyter hennes friske skarphet.

For matlaging er det nødvendig å male tre kilo fra frø og skrell av Zaqachkov, tilsett 1,5 kg rød tomat til dem, 1 kg epler med surhet, så mye løk, 0,5 kg gulrøtter og samme mengde søt paprika. Totalt er det nødvendig å legge til et glass vegetabilsk olje, 0,5 kopp sukker og et par av en halv spiseskjeer salt (med en liten lysbilde). Alle komponenter må blandes godt og settes i 40 minutter, forstyrre det, slik at innholdet ikke brennes.

Ved utløpet av den tildelte tiden i pannen, legg til et glass knuste hvitløk tenner og en spiseskje med tørr brennende hammer pepper. Blandingen må fortsatt bli fanget i fem minutter, hvorpå det er å legge til et kammer av bord eddik, blandes grundig og dekomponere i henhold til steriliserte små krukker, rullende under metalldeksler med en spesiell maskin.

Adzhik med valnøtter

En annen uvanlig, men veldig original hjemjustering oppskrift - med valnøtter. Erfarne vertinne, forsikre deg om at på denne teknologien forbereder det seg veldig raskt og umiddelbart etter at maten har lyse smakskvalitet. Også på grunn av det faktum at i prosessen med forberedelse, blir tankingen ikke utsatt for termisk behandling, den inneholder en stor mengde gunstige stoffer og vitaminer.

Så, for å forberede en mutter Adzhik, må du ta 250 gram kjernene rengjort fra skallet, tre medium tomater, en bulgarsk flertall pepper, tre skarpe paprika, en stor stråle av elskede grønt, en tenner fra tre hvitløkhoder Og alt dette knuses i en kjøttkvern (du kan to ganger) eller blender. Etter en slik prosedyre er det også nødvendig å sende tre spiseskjeer riseddik og olivenolje, så vel som en teskje salt og blande alt godt til homogenitetsstaten.

Etter slike ukompliserte manipulasjoner vil mutteren Adzhik være klar. Det er perfekt for kjøtt- og fiskeretter, alle gjester vil sikkert bli beundret av hennes smak. I denne oppskriften er mengden ingredienser utformet på en slik måte at ved utgangen er akutt saus, så hvis en av dem kan kalibreres på grunnlag av deres individuelle preferanser angående alvorlighetsgraden og krydderene til favorittproduktet.