Til tross for at de fleste rotgrønnsaker holdes godt friske om vinteren, lager mange forberedelser som rødbetesalat til vinteren. For det første er det veldig praktisk, siden om vinteren vil det være nok å åpne krukken, og ikke bry deg med å koke rotgrønnsaker og tilberede salater. For det andre er hermetiske salater veldig velsmakende.

Det er mange alternativer for vinterbetesalatoppskrifter. Men for at arbeidsstykket skal være godt lagret og vise seg å være velsmakende, må du kjenne til vanskelighetene ved forberedelsen. Her er de grunnleggende matlagingsprinsippene:

• for hermetisering er friske tette rødbeter med en rik burgunderfarge uten mørke flekker og lyse årer egnet;
• ikke bruk rotvekster for høsting som har begynt å forringes eller visne;
• noen oppskrifter bruker rå rødbeter, og noen bruker ferdigkokte rødbeter. Ideelt sett er det bedre å bake rødbetene i ovnen i folie eller dampe dem, så vitaminer blir bedre bevart;
• når du koker salat, bør man ikke tillate en sterk koking av grønnsaksmassen, siden rødbetene kan miste sin lyse farge i dette tilfellet;
• for å bevare fargen på rotavlingen, er det nødvendig å bruke sure produkter, derfor er eddik eller sitronsaft nesten alltid inkludert i oppskriften på preparatet;
• mengden salt og sukker bør justeres etter din smak, siden rødbeter kan ha forskjellige nivåer av sukker, så mengden krydder i oppskrifter er omtrentlig;

• tilbered en salat med rødbeter i små bokser - 0,5-0,75 eller 1 liter. Avhengig av oppskriften må du sterilisere enten beholderen eller selve salaten, allerede pakket i krukker. Rødbetsalater tilberedt i henhold til alle regler lagres perfekt ved romtemperatur.

Morsomme fakta: Rødbeter inneholder tryptofan, et stoff som kalles humørhormonet. Og også betain, et stoff som brukes til å behandle depresjon.

Alenka salat

Selv de som ikke er så glad i rødbeter, nekter som regel ikke Alenka-salaten. Dette er en flott forberedelse til vinteren.

• 4 kg rødbeter;
• 200 gr. skrelt hvitløk;
• 500 gr. Luke;
• 500 gr. skrelt bulgarsk pepper;
• en stor haug med persille;
• 1,5 kg tomater;
• 200 ml eddik;
• 200 gr. Sahara;
• 60 gr. salt;
• 500 ml vegetabilsk olje.

Vi vasker grønnsakene, renser. Ha paprika, tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller blender. Gni boret med et grovt rivjern. Skjær løken i to eller i fire, og deretter i tynne tverrgående skiver. Hell vegetabilsk olje i en gryte eller en kjele med tykk bunn, varm den opp. Dypp løken i den og stek i 5 minutter. Hell deretter i den kokte grønnsakspuréen, tilsett sukker, eddik, tilsett litt salt. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter.

Dypp rødbetene i grønnsakssausen, rør og la småkoke på lav varme i 45-50 minutter, mens du stuver, rør ofte. Tilsett finhakket persille i grønnsakene og fortsett å stuve i ytterligere 10 minutter.

Ha den kokende salaten i varme steriliserte glass og lukk umiddelbart lokkene godt. Denne salaten kan serveres som forrett eller som tilbehør. I sistnevnte tilfelle, varm den opp mono.

Syltede rødbeter for vinteren uten sterilisering

Syltede rødbeter er en deilig forrett. Det er mange oppskrifter på marinader, her er ett alternativ, hvor rødbetene tilberedes uten sterilisering.

• 1,5 kg rødbeter;
• 1 liter vann;
• 40 gr. salt;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml eddik (6%);
• 2 laurbærblader;
• 3-5 erter av allehånde;
• 3 knopper av tørt nellik.

Vask rødbetene og kok inn skallet til de er møre. Du kan pakke hver rotgrønnsak inn i folie og steke i ovnen i 40-45 minutter. Avkjøl grønnsakene (du kan dyppe dem i kaldt vann for å avkjøles raskere). Skrell og skjær i terninger eller terninger.

Vi legger glassene i rene og tørkede i ovnen og hell kokende vann. Dekk til med rene lokk og la stå i 10 minutter. Så setter vi på lokket med hull på glasset og tømmer vannet. Ha sukker i, tilsett litt salt, tilsett krydder og kok i 5 minutter. Før du tar av varmen, hell i eddik. Hell kokende marinade i krukker med rødbeter, lukk umiddelbart godt. Vi installerer glassene med halsen ned og pakker dem godt inn med et teppe slik at avkjølingen skjer sakte.

Rødbeter og gulrotsalat

En universell versjon av arbeidsstykket er tilberedt av rødbeter og. Den kan spises som salat, brukes til å kle borsjtsj, eller serveres som tilbehør.

• 3 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg tomater;
• 100 g hvitløk;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker;
• 1 teskje rød malt pepper;
• 3 ss salt;
• 1 ss eddik essens.

Les også: Adjika fra zucchini for vinteren - 6 deilige oppskrifter

Vi renser og skyller grønnsakene godt. Vi gni gulrøtter og rødbeter med sugerør, det er bedre å bruke et rivjern for å lage koreanske salater. Skold tomatene med kokende vann, fjern deretter skinnet og kutt i små terninger.

Hell olje i en stor dyp stekepanne eller gryte. Vi sprer rødbetene, dryss med sukker og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter gulrøttene og fortsett å stuve over lav varme. Når grønnsakene er mykere tilsetter du tomatterningene og hvitløken presset gjennom en presse. Smak til med salt og pepper, hell i eddik, rør. Vi fortsetter å slukke i ytterligere 10 minutter.

Vi legger ut den varme salaten på forhåndssteriliserte fortsatt varme krukker og forsegler den umiddelbart tett. Avkjøl i luften, salat oppbevares perfekt i romtemperatur.

Rødbetesalat til vinteren med hvitløk

Rødbetesalat med hvitløk viser seg å være krydret og pikant.

• 2 kg rødbeter;
• 1 belg varm pepper;
• 500 gr. løk;
• 1 kopp eddik (6%)
• 100 g hvitløk;
• 250 ml raffinert olje;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,75 ml tomatjuice eller 1,2 kg tomater;
• 1 teskje salt.

Alle grønnsaker må tilberedes, skylles og skrelles. Gni rødbetene med sugerør, du kan bruke vanlig rivjern eller kjøkkenmaskin. Skjær løkene tynt - i halve eller kvarte ringer.

Vi renser varm paprika fra frø og hakker veldig fint. Finhakk hvitløksfeddene eller gå gjennom en presse. Hvis tomater brukes i stedet for tomatjuice, må du føre grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Etter det må du tørke tomatmassen gjennom et dørslag. Dette vil fjerne frø og rester av skallet fra massen.

Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte. Legg finhakket løk og stek i 5 minutter. Tilsett så rødbetene, hell i tomatjuicen og tilsett sukker og salt. La småkoke i 1,5 time. 10 minutter før slutt på stuing, tilsett varm pepper, og etter ytterligere fem minutter, hvitløk og eddik. Vi legger ut den varme salaten i rene, steriliserte og fortsatt varme krukker. Lukk umiddelbart godt. Vi legger den opp ned, pakket inn i noe varmt.

Rødbetesalat med kål

En annen versjon av rødbetesalat er laget med kål. Denne oppskriften bruker ikke eddik som konserverings- og smaksmiddel, men sitronsyre.

• 1 kg hvitkål;
• 500 gr. rødbeter;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker
• 1 ss salt
• 1 ts sitronsyre
• 1 ts sennepspulver

Vi renser alle grønnsakskomponentene i salaten. Hakk kålen i små strimler, dryss med salt og elt med hendene, som ved tilberedning av en vanlig salat. Vi gni rødbeter og gulrøtter, hakk løken i tynne halvringer.

Råd! For tilberedning av denne og andre rødbetsalater anbefales det å ta rød eller hvit i stedet for vanlig løk. Disse variantene er søtere og mer velsmakende.

Bland alle grønnsakene i en bolle, dryss med sennepspulver, sukker. Tilsett salt og olje. Fortynn sitronsyre i en liten mengde varmt vann og hell denne løsningen i grønnsaksalaten.

Vi legger ut salaten i 0,5 eller 0,75 liters krukker, tamp den godt slik at det kommer juice over grønnsakene. Vi legger boksene i en kjele for sterilisering, fyll dem med varmt vann langs "skuldrene". Kok i 25-30 minutter, rull opp umiddelbart. Snu lokket opp ned og la det avkjøles, uten å pakke inn noe.

Rødbetesalat med tomater, paprika og løk

Rødbetesalat med paprika og løk viser seg å være aromatisk og veldig velsmakende.

• 2 kg rødbeter;
• 250 g gulrøtter;
• 750 gr. tomater;
• 350 gr. søt pepper;
• 75 gr. hvitløk;
• 0,5 varm pepper pod;
• 150 g vegetabilsk olje;
• 100 g Sahara;
• 1,5 ss salt;
• 100 ml eddik (9%).

La oss starte med å forberede tomatmassen. Du kan skrelle tomatene og male dem i en blender. Eller hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern og gni gjennom et dørslag for å fjerne restene av skinnet.

Les også: Koreanske rødbeter - 7 oppskrifter

Salt tomatmassen, tilsett olje, smak til med sukker. Kok opp med moderat varme. Skrell og gni gulrøtter og rødbeter med sugerør. Hakk løken fint. Skrell og skjær paprika i tynne strimler.

Vi sprer alle de tilberedte grønnsakene i tomatmassen og la det småkoke i nøyaktig en time. I ferd med å stuve, rør av og til, pass på at massen ikke brenner seg. Tilsett deretter hakket hvitløk, finhakket varm paprika og eddik. Vi fortsetter å slukke i ytterligere 10 minutter. Vi legger raskt ut den varme salaten i steriliserte krukker og lukker den hermetisk med skrue eller vanlige lokk.

Koreansk rødbete

Koreansk rødbetesalat er en deilig og appetittvekkende forrett med en skarp smak og pikant aroma. For tilberedning er det praktisk å ta en ferdig blanding av krydder til "koreansk gulrot" salat, men du kan også komponere en bukett med krydder selv ved å bruke krydder etter din smak.

• 1 kg rødbeter;
• 2-3 ss eddik (6%);
• 2 teskjeer sukker;
• 1 ts salt
• 1 glass raffinert solsikkeolje;
• 3-4 fedd hvitløk;
• krydder etter smak.

Skrell friske rødbeter og gni dem med et spesielt rivjern. Legg rødbetstråene i en bolle. Hell i eddik, tilsett salt og sukker, bland og la stå i en halv time for å la saften stå frem.

Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Varm oljen i en stekepanne, den skal varmes godt opp. Tilsett hvitløksplater og stek i 2-3 minutter. Stek i 2-3 minutter, fang deretter hvitløken med en hullsleiv, det vil ikke lenger være nyttig for oss. Og hell den varme oljen på rødbetene. Bland grundig. Dekk beholderen med et lokk eller stram den med matfilm. Vi setter i kjøleskapet for sylting i en dag. Etter det kan salaten serveres.

Men hvis forretten forberedes for fremtidig bruk, må den legges i tørre rene bokser med et volum på 0,5 eller 0,75 liter. Vi legger boksene i en bred kjele fylt med varmt vann. Vannstanden skal være slik at dunkene er dekket opp til opphengene. Dekk glassene med kokte lokk og sett dem på komfyren.

Kok opp og varm i kokende vann i 12-15 minutter, ta deretter ut ett om gangen og rull straks opp lokkene. Vi legger boksene opp ned og pakker dem inn i varme tepper for å sikre langsom avkjøling.

Kokt betesalat med bønner

Mange salater til vinteren er tilberedt av kokte rødbeter. Et alternativ er rødbetesalat med bønner. Både røde og hvite bønner kan brukes til dette preparatet. Denne salaten tilberedes uten tilsetning av eddik.

• 2 kg rødbeter;
• 400 gr. tørre bønner;
• 400 gr. gulrøtter;
• 400 gr. Luke;
• 350 gr. tomatpuré;
• 300 ml raffinert olje;
• salt og sort pepper etter smak.

Vask gulrøtter og rødbeter grundig, men ikke skrell dem. Vi koker grønnsaker med damp eller i vann, du kan bake rotgrønnsaker i ovnen, pakke hver enkelt inn i folie. Den omtrentlige steketiden er 40 minutter. Avkjøl grønnsaker, skrell og mal. Kan rives eller kuttes.

Bønnene må kokes til de er møre slik at de koker raskere, det anbefales å bløtlegge dem i kaldt vann 6-8 timer i forveien.

Hell vegetabilsk olje i en støpejernspanne, når den varmes opp, legg løk i den, som må kuttes i enten halvdeler av ringer, eller enda mindre. Etter 10-15 minutter, tilsett kokte bønner, kokte gulrøtter og rødbeter til løken, tilsett tomatpuré. Smak til med salt og pepper etter smak. Sukker kan tilsettes om ønskelig. La småkoke i 40 minutter.

Rødbeter er en veldig nyttig rotgrønnsak, den har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet. Imidlertid er det få som legger merke til å hermetisere rødbeter, og stoler på at de er tilgjengelige hele året. Rødbetemner er undervurdert. De kan i stor grad forenkle tilberedningen av mange retter, for eksempel borsjtsj eller kald rødbete.

Vi inviterer deg til å bli kjent med flere "gyldne" oppskrifter for deilig søm.

Oppskrift for høsting av rødbeter for vinteren

Vær oppmerksom på denne oppskriften, den kan redusere oppholdet i nærheten av komfyren betydelig. Du vil spesielt sette pris på dette alternativet hvis det er borscht-elskere i familien, fordi dette er en fullverdig dressing. Og dessuten er dette preparatet utmerket som salat eller snacks.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• bete 3 kg
• løk 1 kg
• gulrot 1 kg
• tomat 1 kg
• Søt pepper 1 kg
• solsikkeolje500 ml
• bordeddik 200 ml
• granulert sukker 200 ml
• bordsalt 2 ss. l.

Per porsjon

Kalorier: 192 kcal

Proteiner: 2,7 g

Fett: 10,8 g

Karbohydrater: 20,9 g

1 time. 40 minutter Utskrift av videooppskrift

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Må fikse

Oppskrift på hermetiske rødbeter til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Et veldig smakfullt og utrolig vakkert preparat oppnås hvis du følger denne oppskriften. Den kan legges til en vinaigrette, eller ganske enkelt settes på bordet som forrett eller tillegg til kjøtt med potettilbehør. Dette alternativet for å tilberede rødbeter for fremtidig bruk vil være mer fordelaktig mot bakgrunnen av andre emner, fordi sømmen utmerker seg ved et nesten fullstendig fravær av eddikettersmak og en krydret aroma.

Matlagingstid: 1 time 15 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdi

• kaloriinnhold - 139,6 kcal;
• proteiner - 3,4 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 31,5 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• granulert sukker - 100 g;
• bordsalt - 2,5 ss;
• bordeddik - 100 ml;
• svart pepper - 5 erter;
• allehånde - 3 erter;
• krydret nellik - 1 knopp;
• laurbærblad - 3 stk.

Steg for steg matlaging

1. Skyll rødbetene grundig med en børste slik at det ikke er noen jordklumper igjen, send dem til en kjele, dekk til med kaldt vann og slå på brenneren. Kok til den er myk. Noen ganger kan du sjekke om rotgrønnsaken er klar ved å stikke hull i den med en kniv.
2. For at skinnet skal fjernes godt fra grønnsaken, dypp det i en bolle med isvann etter tilberedning. Rydde opp.
3. Skjær de kokte og avkjølte rødbetene etter eget skjønn – det kan være enten terninger eller terninger, det spiller ingen rolle.
4. Overfør alt til steriliserte glass. Ikke legg bitene for tett, det skal være plass til marinaden i glasset.
5. Hell 1 liter rent vann i en kjele, kok opp. Tilsett sukker, salt, eddik og krydder. Kok i ca 3 minutter på middels varme til de løse komponentene er helt oppløst.
6. Hell den varme marinaden over de hakkede rødbetene. Dekk beholderne med bakt lokk og send for resterilisering i ikke mer enn ¼ time.
7. Rull opp med en spesiell maskin, pakk inn med et bomullsteppe.

Råd:Å legge rødbetene i en stekepose kan forkorte koketiden.

Oppskrift på sibirsk rødbetsnack for vinteren

En krukke med utrolig velsmakende rødbetsnacks vil alltid komme godt med, spesielt hvis gjestene kommer uventet. Og det er ikke en skam å sette en slik godbit på et hvilket som helst festbord.

Porsjoner: 34

Matlagingstid: 1 time 25 minutter

Energiverdi

• kaloriinnhold - 137,8 kcal;
• proteiner - 3,1 g;
• fett - 5,4;
• karbohydrater - 19,3 g.

Ingredienser

• rødbeter - 3 kg;
• hvitløk - 100 g;
• løk - 500 g;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• varm pepper - 3 stk.;
• solsikkeolje - 200 ml;
• granulert sukker - 70 g;
• grovt salt - 90 g;
• eddik - 50 ml.

Steg for steg matlaging

1. Skyll grønnsakene grundig under rennende vann. Rydde opp.
2. Riv rødbeten med gulrøtter på et grovt rivjern og overfør til en stekepanne med varm olje.
3. På dette tidspunktet, gå gjennom en kjøttkvern skrellet fra frø bulgarsk og varm paprika, løk.
4. Hvitløk - gjennom en press av en hvitløkspresse eller riv på et mini-rasp.
5. Tilsett alle de resterende ingrediensene til de sauterte grønnsakene, dekk til og la det småkoke i minst 45 minutter.
6. Ca 10 minutter før slutt, tilsett sukker, eddik og salt. Hvis du ønsker det, kan du supplere buketten med krydder med malt svart pepper.
7. Overfør den tilberedte rødbetekaviaren til forberedte krukker (du må ta vare på riktig sterilisering på forhånd). Skru på lokkene. Alt er klart!

Rødbetgryteoppskrift for vinteren

Et veldig smakfullt og saftig preparat som kan brukes som en uavhengig rett, krydret med majones og hvitløk, eller legges til silden under en pels. Du finner trinnvise oppskrifter på de deiligste salatalternativene med bilder og videoer på nettsiden vår.

Porsjoner: 10

Matlagingstid: 45 minutter

Energiverdi

• kaloriinnhold - 209,7 kcal;
• proteiner - 3,4 g;
• fett - 10 g;
• karbohydrater - 26,6 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• granulert sukker - 2 ts;
• steinsalt - 2 ts;
• solsikkeolje - 100 ml;
• bordeddik - 1 ss. l.

Steg for steg matlaging

1. Kok vaskede rødbeter til de er halvkokte, vent til de avkjøles, skrell. Det skal bemerkes at for tilberedning av søm er det bedre å foretrekke små prøver - de lagres ikke veldig godt og koker raskt, så på denne måten "henter to fluer i en smekk."
2. Mal rødbetene på hvilken som helst måte, avhengig av hvordan du skal bruke arbeidsstykket i fremtiden. For en salat med sild er det bedre å rive på et grovt rivjern.
3. Hell olje i en kjele med fortykket bunn og tilsett perlesukker og salt. Bruk en trespatel til å røre blandingen i raske bevegelser for å unngå svi. Hell i den bearbeidede rødbeten og la det småkoke i 15 minutter, også under konstant omrøring. Du kan helle i litt vann hvis det ikke er nok juice.
4. Tilsett eddik til slutt og la avkjøles litt.
5. Legg i steriliserte beholdere og rull sammen på vanlig måte.

Råd: du kan legge til gulrøtter, løk eller sopp til denne sømningen hvis du ønsker det.

Hjemmelaget rødbetjuice oppskrift for vinteren

Svært sjelden blant vinterhøsting, dessverre. De fleste tenker ikke engang på å fylle på med dem. Smaken er selvfølgelig ikke for alle. Men hvis du tilsetter sukker eller sitronsyre, får du en veldig sunn og interessant drink.

Porsjoner: 6

Matlagingstid: 40 minutter

Energiverdi

• kaloriinnhold - 390,6 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 96,1 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• granulert sukker - 500 g.

Steg for steg matlaging

1. Skyll rødbetene og skrell med en skarp kniv.
2. Kutt i mellomstore biter.
3. Du kan bruke et hvilket som helst praktisk kjøkkenapparat for å få juice. Du kan enkelt føre grønnsaken gjennom en juicer eller male den i en kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle må den resulterende massen presses gjennom et gasbind.
4. Hell saften i en kjele, tilsett perlesukker og kok sakte på lav varme til sukkeret er helt oppløst. En viktig betingelse i dette tilfellet er ikke å fordøye juicen, ellers vil alle nyttige stoffer forsvinne.
5. Hell den varme drikken i glassbeholdere (husk å behandle dem først over damp) og vri. Du kan også forsegle glassene med polyetylenlokk, men i dette tilfellet anbefales det å lagre et slikt emne bare i kjøleskapet.

Merk: du kan supplere preparatet med kål eller solbær. Hvis du lager drikken helt vegetabilsk, anbefales det å utelukke sukker og gjøre juicen salt.

Rødbeteoppskrift i Kuban-stil for vinteren

Konservering er veldig enkel i utførelse, men universell i bruk. Den kan krydres med samme borsjtsj, smøres på et stykke ferskt svart brød, eller brukes som tillegg til stuvede bønner. Uansett vil du oppleve gastronomisk glede av produktet.

Porsjoner: 15

Matlagingstid: 1 time 30 minutter

Energiverdi

• kaloriinnhold - 205,8 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fett - 12 g;
• karbohydrater - 21,9 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• epler - 1 kg;
• solsikkeolje - 200 ml;
• hvitløk med gressløk - 10-15 stk.;
• bordeddik (5%) - 100 ml;
• grovt salt - 1 spiseskje;
• malt svart pepper - ½ ss. l.

Steg for steg matlaging

1. Skrell de vaskede rødbetene. Det er best å bruke varianter med en rik rubinfarge og veldig saftig kjøtt. Men det anbefales ikke å bruke rotvekster som er for myke.
2. Gi preferanse til søte og sure epler. De må deles i flere deler og frøboksen fjernes.
3. Samle alle ingrediensene og passer gjennom en grovmasket kjøttkvern. Du kan rive, og har du en skurtresker til rådighet - enda bedre!
4. Varm olje i en kjele, tilsett bete-eplemasse og hvitløk ført gjennom en presse. Som improviserte midler for matlaging kan du bruke både en kasserolle og en multikoker, noe som i stor grad vil lette prosessen.
5. Tilsett krydder, salt og sukker. Og la ligge lenge. Men ikke glem å røre massen ofte, ellers vil den brenne, og all innsats vil være forgjeves.
6. Mens arbeidsstykket svekkes, begynn å forberede bokser. I gjennomsnitt vil du ha tre 800 ml glass. Varm dem enten i ovnen eller hold dem over damp. Husk å koke lokkene.
7. Fordel den tilberedte massen i beholdere og forsegl. Snu for å se etter lekkasjer. Hvis du hører en fløyte eller det dukker opp bobler, vri arbeidsstykket.

Oppbløtlagt rødbeter oppskrift for vinteren

Mange hobbyfolk lager syltede grønnsaker for variasjon uten å bruke eddiksyre. De kommer gjennom naturlig gjæring. I de fleste tilfeller velges kål, zucchini, agurker eller tomater, men du kan også fukte en slik rotgrønnsak som rødbeter. I henhold til dette prinsippet bør produktene tilberedes i store fat. Men for beboere i leiligheter kan du tilberede en lignende matbit, for eksempel i banker. Det er praktisk å gjære som en hel grønnsak, eller kutte i flere deler.

Porsjoner: 5

Matlagingstid: 35 minutter

Energiverdi

• kaloriinnhold - 113,2 kcal;
• proteiner - 3,3 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 25,1 g.

Ingredienser

• rødbeter - 500 g;
• sure epler - 200-300 g;
• pepperrotrot - 10 g;
• hvitløk, hode - 3 stk.;
• salt - 30 g.

Steg for steg matlaging

1. Skrell rødbeter, røtter og epler.
2. Skjær rødbeter og pepperrot i skiver, epler i skiver.
3. Skrell hvitløken.
4. På bunnen av en ren krukke legger du først et lag med epler, på toppen av rødbeter og etter pepperrot. Topp med gressløk. I denne rekkefølgen fyller du beholderen til toppen.
5. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, oppløs salt i renset vann. Den oppgitte mengden beregnes i gjennomsnitt per liter væske.
6. Hell løsningen i glassene, dekk til med et plastlokk. La stå i denne tilstanden ved romtemperatur i en periode på minst 3 dager. Overfør deretter til kulden.

Konklusjonen tyder på seg selv - du kan tilbringe vinteren deilig under alle forhold, selv om du ikke har noe for hånden bortsett fra rødbeter. Det viktigste er å være smart. God appetitt!

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Må fikse

Først vil jeg si at rødbeter er et unikt produkt, på grunn av det faktum at de er rike på vitaminer og mange retter er laget av preparatene.

Den er rik på mineraler: kalsium, magnesium, kalium, jern, fosfor. Den inneholder vitaminer: B1, B2, C og P. Når den spises, spesielt som fersk juice, blir kroppens generelle tilstand merkbart forbedret og den renses.

Det senker blodtrykket, er et naturlig avføringsmiddel, og er godt egnet for forebygging av karsykdommer og åreforkalkning. Det bør imidlertid ikke misbrukes av personer med nyresykdom, galleblæresykdom og fordøyelsesbesvær.

For forebygging kan du lage deilig juice og bruk den 2 ganger om dagen i et halvt glass i 1-2 uker. Avbryt deretter en stund og gjenta igjen.

Vi tar 1 kilo rødbeter og passerer gjennom en juicer. Vi får i gjennomsnitt ett til to glass ren smakfull juice. Vi gir den tid til å sette seg i kjøleskapet i 2-3 timer. Vi fortynner det med halvparten eller etter smak med kokt vann og drikker et halvt glass om morgenen og om kvelden.

Denne prosedyren kan gjøres med gulrøtter, og etter å ha blandet to juicer, drikk om morgenen og om kvelden.

Du kan lage veldig velsmakende retter fra det: grønnsakssalat, borsch, rødbeter, suppe, kaviar, vinaigrette, tilbehør, forskjellige sauser, samt lage sirup, juice, kvass og til og med lage syltetøy.

Rødbeter til vinteren - oppskrifter. Svært velsmakende!

Så vi har allerede snakket om de fordelaktige egenskapene til denne rotavlingen. Og la oss nå gå direkte til oppskriftene for å tilberede forskjellige retter fra denne grønnsaken.

Rødbetesalatoppskrifter for vinteren

Oppskrift 1. Rødbetesalat med bønner til vinteren

Ta rødbeter og gulrøtter, kutt i strimler eller gni grovt gjennom et rivjern, skjær deretter løken i halve ringer. Ha grønnsakene til salaten i en kjele, hell i solsikkeolje og tomatpuré, hvis det ikke er tomat.

Nå har vi salt og krydder etter smak og småkoker hele salaten i ca 40-60 minutter.

Vi legger ut grønnsaksalaten i steriliserte krukker, ruller opp lokkene og, pakket inn i et teppe, gir vi tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Høsting av rødbetesalat med paprika til vinteren

• rødbeter - 2 kg
• tomater - 500 gr eller 250 gr hjemmelaget tomatpuré
• søt pepper - 250 gr
• løk - 250 gram
• hvitløk - 100 gram
• bordsalt - 2 ss. l.
• løst sukker - et halvt glass
• 9% eddiksyre - 100 ml
• mager olje - 250 gram

Skjær rødbeter og paprika i strimler, og tomatene i halve ringer. Finhakk løken og ha alle grønnsakene til salaten i en beholder. Tilsett krydder, revet hvitløk, salt, mager olje, sukker, og legg deretter salaten på brenneren og la det småkoke i 40-50 minutter.

5-10 minutter før du tar grønnsakene ut av komfyren, tilsett eddik i salaten... Varmebehandlingen er nå fullført. Vi legger salaten i steriliserte glass og skru den opp med lokk eller ruller den sammen med en maskin. Salaten er klar til oppbevaring.

Syltede rødbeter til vinteren

Når du lukker syltede grønnsaker, må du ta hensyn til at smaken deres kan bli mye mer behagelig hvis marinaden er laget med drue, eple eller annen eddik. En utsøkt smak gis til syltede grønnsaker av eddik tilsatt urter. Som forskjellige krydder kan du bruke ikke bare varm pepper, hvitløk, dill, laurbærblad, men også basilikum, estragon, etc.

Oppskrift 1. Bare marinerte rødbeter til vinteren med sterilisering

Ta søtroten, vask og kok deretter i 30-40 minutter til den er mør. Skrell og skjær nå i terninger til pynt eller i strimler til salat.

Vi sprer de hakkede rødbetene i krukker, forhåndsvasket, men uten sterilisering... Nå lager vi marinadefyllet: legg salt, laurbærblad, sukker, allehånde i henhold til oppskriften på 1 liter væske og kok opp.

Hell det syltede fyllet i glass med søt rot og legg dem i varmt vann for pasteurisering i 10-15 minutter. Vi tar boksene opp av vannet, lukker dem og pakker dem inn i et teppe og gir tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Syltede rødbeter uten sterilisering

• vann - 1 liter
• rødbeter - 700 gr
• bordsalt - 1-2 ss. l.
• bulk sukker - 1-2 ss. l.
• nelliker - 3-4 stykker
• svart pepper - 3-4 erter
• laurbærblad - 1 stk

Vi legger rødbetene i vann og koker til de er møre. Nå tar vi ut, skreller og kutter i terninger eller strimler.

Før du lukker søtroten i glass, må de steriliseres med damp eller i ovnen i 5-10 minutter. Nå legger vi krydderne og legger rødbetene i steriliserte krukker. Hell kokende vann i dem og vi insisterer i 10-15 minutter.

Hell det samme vannet fra bokser i en kjele og sylteagurk, det vil si at vi legger sukker, eddik, salt. Gi det marinerte fyllet et oppkok og hell det tilbake i glassene. Nå ruller vi opp eller vrir dem med lokk og snur dem opp ned, pakker dem inn og gir tid til å avkjøles. Syltede rødbeter er klare for videre lagring.

Rødbeter til vinteren for borsch

Når du tilbereder rødbeter til supper og borscht, kan du legge til kål, bønner, erter, etc. som ekstra ingredienser.

Oppskrift 1. Grønnsaksrødbetkrydder for vinteren

Hakk løken og stek til den er brun. Nå tar vi tomater, paprika, stekt løk og vrir alt i en kjøttkvern.

Ha de rullede grønnsakene i en kjele. Nå tre rødbeter på et rivjern, spre til grønnsaker, tilsett sukker og salt, vegetabilsk olje, eddik og kok i ca 60 minutter.

Etter koking, legg den resulterende blandingen i glass som allerede er sterilisert, og rull opp lokkene. Vi legger boksene opp ned, gjemmer dem i et teppe og lar dem avkjøles.

Oppskrift 2. Krydder fra rødbeter til borsjtsj til vinteren

• tomater - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• rødbeter - 2 kg
• kål - 1 kg
• pærer - 1 kg
• eddik 9% - 70-90 g
• bordsalt - 3-4 ss
• bulk sukker - 3 ss
• mager olje - 150 gram

Gni først rødbetene og gulrøttene med et grovt rivjern. Finhakk løken og tomatene. Når det gjelder borsch, strimler vi kål.

Legg nå grønnsakene i en stor beholder og la det småkoke i 20-30 minutter, rør av og til.

Og på slutten legger vi grønnsakene i glass, korker dem med lokk, snur dem og gir tid til å avkjøles. Og nå er rødbetkrydderet vårt for borsjtsj klar for videre lagring.

Høsting av rødbeter uten pasteurisering for vinteren

Oppskrift 1. Høste rødbeter med gulrøtter til vinteren

• rødbeter - 1 kg
• pærer - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg.
• mager olje - 150 gram
• bitter pepper - det smaker
• salt - smaker
• sukker - smaker

Skjær løken, gulroten i strimler og stek i vegetabilsk olje til den er brun.

Nå gni vi søtroten på et grovt rivjern, legg det i en stekepanne med grønnsaker og la alt småkoke i 30-40 minutter, og til slutt ikke glem å ha svart pepper og 1-2 ss. l. eddik.

Nå legger vi rødbetene våre i glass som er sterilisert på forhånd, ruller sammen glassene med lokk, legger dem opp ned, pakker dem inn og gir tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Høste rødbeter med tomater

Vi tar rødbeter, gulrøtter og tre gjennom et grovt rivjern. Løkmodus med en kniv, og kjør tomatene gjennom en kjøttkvern.

Legg nå de oppkuttede grønnsakene i en kjele, legg 1 ss. l. eddik og hell i vegetabilsk olje. Kok opp det resulterende arbeidsstykket og kok i 30-40 minutter under omrøring. På slutten av tilberedningen legger du ytterligere 1 ss. l. eddik.

Rødbetene er klare og vi legger dem i steriliserte glass, ruller dem sammen, gir glassene tid til å avkjøles og legger dem i spiskammeret for oppbevaring.

Gylne oppskrifter på rødbetekaviar til vinteren

Kaviaren fra søtroten tilberedt om sommeren passer best til festbordet om vinteren. Det bør huskes at smaken av tilberedning av kaviar vil bli den mest raffinerte hvis alle grønnsaker stekes i vegetabilsk olje før de lukkes i krukker.

Oppskrift 1. Høsting av rødbetkaviar med zucchini

• rødbeter - 2 kg
• moden zucchini - 1,5 kg
• pærer - 1 kg
• vegetabilsk olje - et halvt glass
• bordsalt - 1 ss. l.
• løst sukker - 50 gram
• 9% eddiksyre - 2-3 ss. l.

Rødbeter og zucchini må skrelles, og deretter rives gjennom et grovt rivjern. Skjær løken i små halvringer.

Tilsett nå salt, vegetabilsk olje, sukker, krydder og la stå i 10-20 minutter før grønnsakene begynner å juice.

Som et resultat stuver vi alle grønnsakene i 40 minutter. Deretter legger vi dem i de tidligere steriliserte glassene og ruller opp lokket. All kaviar er klar for videre lagring og bruk.

Oppskrift 2. Høsting av rødbetekaviar med tomater og paprika

Vask grønnsaker, skrell, kutt i biter og kjør gjennom en kjøttkvern.

Nå overfører vi grønnsakene til en kjele og tilsetter krydder, salt, mager olje og sukker. Vi småkoker kaviar i 30-40 minutter. Til slutt tilsett litt eddiksyre (1-2 ss. L.)

Vi legger kaviaren i krukker og ruller opp lokkene. Vi legger dem opp ned, vikler glassene med et teppe og gir tid til å avkjøles.

Rødbeter ble født fantastisk godt! Det er mange grønnsaker, store, saftige. Dette er utvilsomt veldig bra, men hva skal man gjøre med en slik avling? Det er ingen kjeller, så det meste av rødbeten vil forsvinne. I dette tilfellet kommer hjemmelagde preparater alltid til unnsetning. Vi inviterer deg til å vurdere de beste oppskriftene med en rødbete for vinteren, som vil tillate deg å bevare den kongelige høsten og gi variasjon på bordet i den kalde årstiden.

Det er uendelig mange oppskrifter for betehøster - de er alle originale og nyttige

Hvordan tilberede rødbeter?

Rødbeter blir ofte oversett. Men faktisk går denne enkle, billige og rimelige grønnsaken utenom mange av sine "nærmeste slektninger" når det gjelder næringsverdi og helbredende egenskaper. Rødbeter er forebygging av kreft, tarmproblemer, samt en ekstra "motor" for hjernen, som øker aktiviteten til cellene. Hvis du bruker denne rotgrønnsaken daglig, kan du forbedre helsen din betraktelig, samtidig som du sparer en betydelig sum penger. Og bevaring av en bete for vinteren vil tillate deg å få vitaminer hele året. Så la oss gå til kjøkkenet.

Syltede rødbeter

Marinerte rødbeter for vinteren er ikke bare en utmerket forrett, den kan legges til salater eller serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Forbered ingrediensene:

• rødbeter - 900 g;
• pepperrotrot - 20 g;
• sukker - 55 g;
• sitronsyre - 2 ts;
• vann - et halvt glass;
• salt etter smak.

Kokeprosess.

1. Vi vasker rødbetene, fyller med vann og koker til de er møre.
2. Vi skreller hovedingrediensen vår og gnir på et rødbeter.
3. Mal pepperrotroten.
4. Vi vender oss til forberedelsen av marinaden - tilsett salt, sitronsyre og sukker til vannet, bland til bulkkomponentene er helt oppløst.
5. Kombiner rødbetene med pepperrot og legg dem i steriliserte glass.
6. Hell grønnsakene med marinade.
7. Kok opp vann i en stor beholder, plasser bokser med rødbeter og steriliser i flere minutter.
8. Vi ruller opp glassene med lokk og overfører dem til et lagringsområde.

Rødbetkaviar

Rødbetekaviar er ikke bare velsmakende, men også veldig original. Et slikt preparat vil ikke bli kostbart og vil sikkert legge til variasjon til vinterbordet. Vi forsikrer deg om at denne oppskriften fortjener oppmerksomheten din.

Forbered ingrediensene:

• rødbeter - 2 kg;
• tomater - 700 g;
• bulgarsk pepper - 330 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 80 g;
• salt - 2-2,5 ss;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• 9% bordeddik - 80 ml.

Kokeprosess.

1. Mine rødbeter, gni på et rødbetehøvel.
2. Vi skyller også tomatene grundig under rennende vann og skjærer dem i skiver.
3. Hakk paprika og løk i halve ringer.
4. Frigjør hvitløken fra skallet og passer gjennom en presse.
5. Kok opp oljen og ha løken i den.
6. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett tomater til den, dekk beholderen med et lokk og la det småkoke i 5 minutter.
7. Etter at den angitte tiden har gått, sender vi paprika til grønnsakene, vent til alt koker og hell i eddik.
8. Bland alt grundig, tilsett rødbeter, sukker og salt.
9. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke på lav varme i ca 40 minutter.
10. Ha i hvitløken, rør kaviaren og hell den i varme, rene glass.
11. Vi ruller opp lokkene, snur dem opp ned, pakker dem inn og lar dem avkjøles helt.

Rødbetesalat

Følgende oppskrift på rødbetesalat til vinteren er veldig populær blant husmødre. Det er sunt og deilig. La oss lage mat.
Forbered ingrediensene:

• rødbeter - 1-1,2 kg;
• løk - 500 g;
• vegetabilsk olje - 75-80 ml;
• salt - 0,5 ss;
• 9% bordeddik - 50 ml.

Kokeprosess.

1. Først av alt tar vi hensyn til hovedingrediensen - vi renser rødbetene og gni dem på et rødbetehøvel.
2. Frigjør deretter løken fra skallet og skjær den i halve ringer.
3. Kombiner grønnsaker i en beholder, tilsett olje og eddik, tilsett salt og sukker.
4. Bland alt grundig og la stå i 12 timer.
5. Når blandingen er infundert, må den overføres til komfyren og kokes over svak varme i 20 minutter.
6. Vi overfører raskt den fortsatt varme salaten til rene glass og ruller opp lokkene.

Dressing for borsjtsj

Å forberede borschdressing med en rødbete til vinteren er et æresspørsmål for hver husmor. Tross alt, vil du være enig, hva kan være mer behagelig enn å nyte en rik sommerborschik i en kald vinter? Dessuten er å lage denne retten med en dressing en aktivitet som ikke tar mer enn en halv time.

Det fine med denne dressingen er at den kan inneholde de fleste ingrediensene til borsjtsj. Med andre ord alt som er for hånden for øyeblikket.

Forbered ingrediensene:

• rødbeter - 3 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitkål - store gafler;
• løk - 5 hoder;
• paprika - et halvt kilo;
• sukker - 250 g;
• 9% bordeddik - 200 ml;
• salt - 4 ss;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Kokeprosess.

1. Skyll grønnsakene grundig i rennende vann.
2. Finhakk løk, tomater og paprika.
3. Skrell rødbeter og gulrøtter og hakk på et grovt rivjern.
4. Finhakk kålen.
5. Fyll en kjele med en kapasitet på minst 8 liter med grønnsaker.
6. Hell i olje og eddik, tilsett sukker og salt.
7. Bland alt grundig og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
8. Vi legger ut den varme bensinstasjonen i rene bokser og ruller opp lokkene.

Borschdressing uten kål

Rødbeter til vinteren for borscht kan tilberedes i henhold til en annen oppskrift.

Forbered ingrediensene:

• rødbeter - 1,4-1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sellerirot - 200 g;
• gulrøtter - 1 kg;
• bulgarsk pepper - 1,4-1,5 kg;
• persille - en stor haug;
• dill - en stor haug;
• salt - 3 ss.

Kokeprosess.

1. Til å begynne med blir grønnsakene grundig vasket og rengjort.
2. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern eller kvern dem med en blender.
3. Kutt paprikaen i små strimler.
4. Gni gulrøtter, rødbeter og selleri på et rødbetehøvel.
5. Vask grønnsakene i store mengder rennende vann og finhakk.
6. Legg tomatene i en stor kjele og sett den i brann.
7. La tomatene småkoke med minimum tilførsel av gass i 10 minutter.
8. Tilsett så rødbeter, gulrøtter, selleri, urter, salt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
9. Vi heller raskt den ferdige dressingen i steriliserte bokser og ruller den sammen.

Som du kan se, er konservering av rødbeter for vinteren ikke i det hele tatt plagsom og enda rimeligere. Lag hjemmelagde tilberedninger med glede, og de vil garantert gi deg en deilig smak og diversifisere menyen om vinteren.

Alt materiale på nettstedet Priroda-Znaet.ru presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!