Bitter paprika er godt kjent for husmødre. Tilsett litt mer enn du trenger, og maten blir umulig krydret. Imidlertid har denne pepperen mange fans, fordi retter med varmt krydder ikke bare er velduftende og velsmakende, men har også medisinske egenskaper. Derfor er flere og flere interessert i - hvilke måter kan du tilberede paprika for å diversifisere hjemmelaget mat om vinteren?

De amerikanske indianerne var de første som dyrket capsicum, og den kom til landene i Europa og Asia relativt nylig - på 1500-1700-tallet. Men i dag er det til og med vanskelig å forestille seg indisk, koreansk eller kinesisk mat uten deres karakteristiske brennende smak. De unike egenskapene til varm pepper får gradvis flere og flere fans over hele verden. Hvorfor skjer dette?

1. Varm paprika inneholder mange vitaminer som er nyttige for kroppen - C, gruppe B og karotenoider. Det er interessant at i en sitron er det halvparten så mye C-vitamin som i rå paprikabelger. I tillegg inneholder pepper fete oljer og sukker.
2. Skarpheten til pepper avhenger direkte av alkaloid capsaicin, som er en del av det, og dette stoffet er i stand til å lindre smerte og redusere betennelse.
3. Takket være bitter pepper produseres endorfiner i kroppen - hormoner av lykke, glede og nytelse. De reduserer stress og hjelper til med å takle søvnløshet.
4. I mange år ble det antatt at å spise krydret mat er skadelig. Nyere studier av forskere sier det stikk motsatte. Varm pepper forbedrer appetitten og normaliserer fordøyelsen hvis den konsumeres i små mengder.
5. Å spise varm paprika er spesielt gunstig i alderdommen. Det forbedrer stoffskiftet og blodsirkulasjonen, normaliserer blodtrykket, og forhindrer også utviklingen av aterosklerose og reduserer risikoen for blodpropp.

Typer varm pepper og sikkerhet under behandlingen

Det er bare fire kultiverte typer hot pepper: peruansk, meksikansk, colombiansk og pubescent. Gjennom årene, ved å krysse dem, har folk dyrket et stort utvalg av varianter som er forskjellige i skarphet, smak, størrelse, form på belgene og deres farge. Noen paprika smaker nesten krydret, og noen varianter ser ut til å brenne av.

Det viktigste der alle paprika er like er at de har en skarp, brennende, litt bitter smak. Derfor prøver de i matlaging å bruke dem i små mengder, som krydder for salater, første og andre retter, og sjeldnere for bakverk og drinker.

Forsiktighet må utvises ved håndtering av varm paprika. Brennende stoffer, fall på slimhinner eller mikrosår på hendene, kan gi smerter og en sterk brennende følelse. Derfor, når du høster pepper, bør rommet være godt ventilert. Det er tilrådelig å bruke hansker på hendene. I tillegg bør du prøve å ikke berøre ansiktet med hendene, og enda mer øynene. Hvis det kommer pepper i øynene, må de skylles med mye vann.

Måter å tørke varm paprika

Det er veldig praktisk å lagre varm pepper i tørket form, og det er flere måter å tørke det på. Samtidig kan du tørke både hele belger og halvdeler av paprika med frø som allerede er fjernet.

Den enkleste måten er å henge belgene på tau eller sterke, harde tråder. Du trenger bare å velge et godt ventilert rom, en landlig terrasse, en baldakin, et loft eller en loggia, hvor det er tørt og varmt. Det er også ønskelig at de direkte solstrålene ikke faller på pepperen. Det er praktisk å strenge belgene gjennom stilkene. Det er nødvendig å sikre at de ikke berører hverandre, og luften kan blåse over dem fra alle sider.

Det er også praktisk å fordele paprikaene på papirkledde brett, små griller og store retter hvor som helst, for eksempel på en bred vinduskarm. Det viktigste er ikke å glemme å røre opp pepper-"råvarene" fra tid til annen.

For å fremskynde tørkeprosessen, plasseres belgene i en komfyrtopp eller elektrisk tørketrommel. Med denne metoden er det viktig å velge den optimale tørkemodusen slik at paprikaen tørker og ikke bakes. I ovnen er det godt å sette temperaturen til + 50 ° C og åpne døren litt. I en elektrisk tørketrommel kan paprika i ønsket tilstand fås på omtrent 12 timer.

Oppbevar tørkede belger hele eller malte. For å male dem bruker de vanligvis en foodprosessor, kaffekvern eller morter og stamper. Tørket pepper liker ikke fuktighet, så du må lagre det i hermetisk lukkede beholdere: glasskrukker, trebokser, bjørkebark eller papirposer. Mange legger igjen en snor med pods på et iøynefallende sted - for å dekorere kjøkkenet.

Sylting

Det er et ordtak blant innbyggerne i Kaukasus: "Ingenting varmer deg opp på kalde dager som en god krydret matbit." Å sylte paprika er ikke vanskelig. For 1 kg paprika trenger du: en stor haug med dill, koriander og mynte, 3 hvitløkhoder og 300 ml drueeddik. Det beste alternativet for sylting er eddik, som er laget av hvite druer. Ved sylting brukes i tillegg sorte og allehånde erter, laurbærblad, nellik, koriander, salt og sukker.

Fullmodnet paprika smaker veldig godt. Ideell - plukket direkte fra busken rett før sylting. Fra greenene brukes bare blader, kvister for sylting er ikke nødvendig. Du trenger ikke kutte greenene. Hvitløk må ganske enkelt demonteres til fedd uten å skrelle den. Deretter, i kombinasjon med pepper, vil det tjene som en utmerket velsmakende snack.

Belgene vaskes og stikkes hull på stilken med en tannpirker eller kniv slik at det ikke blir luft inne i paprikaen. Neste oppgave er å myke opp belgene litt. For å gjøre dette legges de i en gryte med vann, kokt vann helles i den og holdes under et lukket lokk i 3-4 minutter. Deretter tappes vannet. Dette må gjøres minst tre ganger. Denne metoden vil tillate paprikaene å bli mykere, men ikke miste formen. Det samme resultatet kan oppnås hvis belgene blancheres i kokende vann i 2-3 minutter, og deretter slå av varmen og la dem stå i pannen under lokk i ytterligere et kvarter.

Krukker for sylting steriliseres på forhånd. For 1 kg paprika trenger du 3 bokser på 0,8 liter eller 5 - 0,5 liter hver.

Etter all forberedelsen kan du begynne å forberede marinaden. I 1,5 liter vann legg 6 ts. granulert sukker, salt vannet etter smak, tilsett alle bladene fra greenene, hvitløksfedd, 6-8 laurbærblader, 15 svarte erter og 5-6 erter allehånde, 1 ss. l. korianderfrø og 4-6 nellik. Marinaden kokes og drueeddik helles i den. Så skal marinaden koke et par minutter til.

Grønne blader, sammen med hvitløk, legges ut på bunnen av glasskrukker. Paprika legges på toppen av dem og innholdet helles med varm marinade med krydder helt til toppen. Etter det er bankene korket. Du kan lagre dem i romtemperatur.

I videoen snakker Olga Papsueva om hemmelighetene ved å sylte paprika hjemme.

salting

Salting er en fin måte å forberede seg til vinteren, fordi det lar deg spare maksimalt nyttige vitaminer og mineraler i grønnsaker. Varm paprika kan saltes på forskjellige måter.

Hvis huset har muligheten til å oppbevare mat i et kjølig rom, for eksempel i en kjeller, kan pepperkapsler saltes uten å rulle dem til krukker. Paprika forstekes i ovnen for å bli myk, og får avkjøles. Deretter legges belgene i forhåndssteriliserte tørre glass, og legger skrellet hvitløksfedd, dillkvister, pepperrot og solbærblader mellom lagene med pepper.

For å forberede saltlaken fortynnes 60 g salt (ikke iodisert!) og 80 kg eddik i 1 liter vann. Vannet kokes, får avkjøles og helles i glass med pepper. Under undertrykkelse får sylteagurken stå i romtemperatur i tre uker, og deretter tas den ut til kulden.

Hvis det ikke er kjeller eller en kjølig veranda i huset, fylles glassene med varm saltlake, litt eddik tilsettes og steriliseres: 0,5 l i 20-25 minutter, og 1 l i 35-45 minutter. Etter det lukkes glassene med lokk. Du kan lagre dem i romtemperatur.

I videoen viser Maxim Punchenko hvordan du lager tsitsak - varm armensk saltet paprika.

pepperpasta

Pepperpastaer brukes i kjøkkenet i nesten alle asiatiske land og mange middelhavsland. De legges til ferdigretter, så vel som når du koker supper og mens du koker kjøtt og fisk. For en velduftende krydret pasta trenger du bare fem ingredienser: 100 g varm pepper, 1 kg paprika, 5 hoder frisk hvitløk, 2 ss. l. salt og 5 ss. l. vegetabilsk olje. Du kan legge til koriander, selleri eller mynte for å legge til forskjellige smaker til pastaen din.

Begge typer paprika vaskes og fjernes frø. Hvitløk er også renset. Deretter knuses paprika og hvitløk i en blender eller foodprosessor til det er jevnt. Den resulterende pureen smøres i osteduk og henges opp slik at saften flyter. Den skal aldri kastes! Pepperjuice kan fryses i små serveringsbeholdere som isbiter og brukes som krydder i vintermånedene.

Den drenerte pureen overføres til en bakeplate, salt og olje tilsettes og blandes grundig. I en ovn oppvarmet til +150°C kokes pepperpasta i omtrent en time. Oppbevar den i små plastbeholdere i fryseren. Åpnet pasta bør oppbevares i kjøleskap og brukes innen 10 dager.

Oppbevar varm paprika uten salt

Varm pepper i seg selv er et utmerket antimikrobielt middel. Det er derfor det konsumeres i store mengder i sørlige land. På grunn av deres antimikrobielle egenskaper kan pepperpreparater lages med uvanlige konserveringsmidler.

For å bevare varm pepper uten salt og eddik, må du først vaske det, tørke det og stikke hull i det med en tannpirker. Deretter fylles sterile krukker med hele belger og kaldpresset olivenolje helles på toppen. Om ønskelig kan du tilsette litt krydrede urter til pepperen. Banker lukkes med lokk og oppbevares på et mørkt sted. Med denne typen konservering får olivenolje en lys pepperaktig aroma og blir krydret på smak. Derfor kan den brukes om vinteren som salatdressing.

På en annen måte konserveres varm paprika med naturlig eplecidereddik. Tilberedningen av belger og krukker er den samme som for oljekonservering, bare pepperen helles ikke med olje, men med eddik. Som i det første tilfellet, om ønskelig, kan du legge til krydrede urter - mynte, rosmarin eller oregano, samt honning - 2 ss. l. for 1 liters krukke. Pepperen vil være klar til å spises om en måned. En duftende og skarp eddik, som olje, er perfekt for dressing av friske salater.

Med begynnelsen av sesongen for grønnsaker og frukt, og av andre naturgaver, begynner deres engroshermetikk. Det ser ut som galskap - de forbereder tonn og alt for vinteren. Jeg liker ferske retter mer, for eksempel - pepper i olje,.

Hensikten med høstingen er selvsagt å konservere høsten og produktene for vinteren for å kunne forsyne seg med mat. Jeg leste et sted at noen produkter er veldig godt bevart i olje. I fransk mat er det et slikt begrep - confit, confit. Dette begrepet betyr - bevaring. En veldig gammel måte å konservere mat på, som lar deg lagre noen produkter i lang tid. Oftest er denne metoden egnet for kjøtt eller vilt. Under tilberedningen av konfitert kjøtt blir det veldig mykt og mørt, deretter legges kjøttet i en beholder og helles med smeltet fett.

Da jeg var liten, lagde bestemoren min i landsbyen svinekjøtt, og la det i en keramikkgryte og helte det opp med smeltet svinefett. Etter ytterligere varmebehandling i ovnen stivnet smulten og bevarte pølsen i lang tid. Det var imidlertid viktig å hindre at fettet harsknet. Det er sjelden at et slikt emne ble lagret i mer enn 2-3 måneder.

I tillegg brukes denne metoden for tilberedning av krydder. De som tilbereder middelhavsretter vil garantert smaksette litt olivenolje ved hjelp av hvitløk og aromatiske urter. Konfitert egner seg så godt som mulig som olje.

Du kan ofte finne oppskrifter der det brukes en smakstilsatt blank i stedet for olivenolje. Mens det er ung hvitløk, er den stuet i olivenolje, deretter lagret i krukker og olje og hvitløksfedd brukes etter behov - krydder confits.

Vi koker ofte pasta med ulike sauser hjemme, eller bare sauser – mest til pizza. - tomater, hvitløk, olivenolje og krydder. Marinara pizza - med en slik saus er rett og slett uforlignelig (men mange tror at marinara er sjømat). Ved matlaging varmes olivenoljen vanligvis opp med noen knuste hvitløksfedd, hvitløken stekes og fjernes fra oljen. Olivenolje brukes til videre matlaging.

Jeg har flere oppskrifter - salte snacks som jeg elsker veldig mye. De er ganske egnet for langtidslagring.

Ideen kom opp om å koke varm paprika i olje, med tilsetning av hvitløksfedd og urter. For det første en fin måte å tilberede olivenolje for senere bruk som en base for steking av mat og lage sauser. For det andre vil både hvitløk- og rød pepperolje være veldig velsmakende og helt sikkert spises veldig raskt - jeg vet det selv.

Ærlig talt trodde jeg ikke engang at pepper i olje ville være så velsmakende.

Så hjemmelaget pepper i olje er grunnlaget for deilige retter og sauser. Pepper i olje - en matbit eller bare en godbit for kjennere.

Pepper i olje. Steg for steg oppskrift

Ingredienser

• Olivenolje 250 ml
• Hvitløk 2 hoder
• rød chilipepper 6-7 stk
• Rosmarin 2-3 kvister
• Laurbærblad 1-2 stk

1. Til tross for den enkle tilberedningen er det viktig at hvitløken og paprikaen ikke brenner seg og forblir rå. Det er nødvendig å kontrollere prosessen hele tiden og ikke gå langt. Det andre viktige punktet, eller snarere det viktigste, er spørsmålet om sikkerhet. Varm olje er en veldig farlig ting. La aldri vann komme inn i oljen for å unngå sprut. Tørk derfor alle ingrediensene etter vask. Det er veldig viktig!

   Chilipepper, hvitløk og rosmarin

2. Tilberedningen av ingrediensene består i å rense hodene for hvitløk fra det ytre skallet og dele det i fedd. Du trenger ikke rense skivene. Ellers, under kokeprosessen, vil hvitløken brenne eller spre seg til grøt. Pass på å stikke hull i hvitløksfeddene med en nål eller skarp kniv. Skjær rosmarinkvister i 5-6 cm lange biter. Når det gjelder retten " ". Varm paprika er ganske enkelt gjennomboret med tuppen av en kniv, slik at de ikke sprekker med damp.
3. Mest sannsynlig blir jeg spurt om det er nødvendig å salte. Salt løses ikke i olje. Jeg salter ikke, gitt at oljen er beregnet på etterfølgende matlaging, og paprika og hvitløk kan saltes etterpå, rett før bruk. Hvis du virkelig vil tilsette salt, kan du bløtlegge paprika og hvitløk i saltvann i flere timer.

   Ha hvitløksfeddene i en metallgryte. Tilsett halvparten av de tilberedte rosmarinkvistene og 1-2 laurbærblader

4. Ha hvitløksfeddene i en metallgryte. Tilsett halvparten av de tilberedte rosmarinkvistene og 1-2 laurbærblader. Drypp hvitløk med olivenolje. Sett kjelen på bålet og bring til begynnelsen (!) Kok opp. Reduser brannen umiddelbart. Ilden skal være den svakeste som kan gis. Olje skal aldri koke. Hvitløk skal syte bort i olje. Smaketid for hvitløk - fra 15 til 30 minutter. Beredskapen bør kontrolleres med en tynn kniv. Hvis hvitløksfeddene stikker enkelt og uten elastisitet, er de klare.

   Drypp hvitløk med olivenolje. Sett kjelen på bålet og bring til begynnelsen (!) Kok opp. Slå av brannen umiddelbart

5. Ta kjelen av varmen, bruk en skje til å fjerne hvitløksfeddene fra oljen og ha dem over i en tørr krukke som kan korkes. Fjern eventuelt gjenværende rosmarin og laurbærblad fra oljen. Tilsett den resterende ferske rosmarinen til hvitløken.

   Ta kjelen av varmen, bruk en skje til å fjerne hvitløksfeddene fra oljen og ha dem over i en tørr krukke som kan korkes

6. Sett en kjele med olje på bålet. Kast chilipepperen i oljen. Kok opp og reduser varmen til lav. La paprika småkoke i 10 minutter.

7. Overfør pepperen til en krukke med hvitløk. Hvis paprikaen er lang nok, kan den bøyes eller brettes i to. Hell all smaksatt olivenolje i en krukke.

   Overfør pepperen til en krukke med hvitløk. Hvis paprikaen er lang nok, kan den bøyes eller brettes i to. Hell all smaksatt olivenolje i en krukke

8. Tett banken. Etter avkjøling i luft, legg pepperen i olje i kjøleskapet.

   

Relaterte artikler

syltet varm paprika hel)

Du må ta pepperen og vaske den. Etter tørking, ta en tannpirker og stikk nær stilken. Ta paprikaen og legg den i et fat som allerede er sterilisert og tørket. Etter det må alt drysses med greener, biter av røtter, sørg for å knuse med en skje slik at alt dette er pakket så tett som mulig. Etter det helles alt med ferdig saltlake, som fikk koke i 3 minutter, og deretter avkjøles til romtemperatur. Sett alt under press, la det stå i 2 uker ved romtemperatur, og etter det overføres saltet varm paprika til kulden. Saltlaken er enkel å lage - 25 ml av en bit og 30 gram salt per liter kokt vann. For å forberede varm paprika til vinteren, må du ta følgende produkter:

Forberedelse: Skyll paprikaene godt, skjær av bena og fjern forsiktig kjernene med frø. Hvis det brukes store røde paprika, bør de kuttes i vanlige ringer eller på skrå. Legg i sterile glass med den åpne siden opp, eller legg til pepperringer. Hell i kokende vann. Etter en halv time, tøm alt vannet, kok opp igjen, tilsett sukker og eddik, salt. Bland godt og hell i litersglass. Rull sammen, snu, pakk inn.

En halv teskje eddikessens.

Syltet paprika vridd i en kjøttkvern

Tørr dill, salt, allehånde svart. vann - 1 liter;

Deretter må du koke marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann med krydder og urter og tilsett hvit drueeddik. Marinaden skal holdes i brann i 2-3 minutter, hvoretter du må fjerne pannen fra komfyren og la væsken brygge i ytterligere 15 minutter.

Før du tilbereder syltet paprika, må grønnsaker tilberedes: vasket og tørket, og legg dem deretter i krukker som først skal steriliseres. Fyll helt med olje, lukk med et kapronlokk. Oppbevar maten på et mørkt sted. Oljen fra innhøstingen egner seg godt til bruk i salater.

Varm paprika, oppskriftene vi vurderer i dag, vaskes og tørkes. Banker er sterilisert. Saften settes i brann, femten minutter etter koking, tilsett salt og krydder, kok i en halv time, legg deretter paprikabelgene og kok i tjue minutter. Deretter tilsettes knust hvitløk og vegetabilsk olje, mens laurbærbladet fjernes. Alt kokes opp, eddik helles i, blandes godt.

Grunnleggende regler for sylting av varm paprika

Varm pepper er en ganske krydret grønnsak som gir krydder og lysstyrke til nesten enhver rett. Han er elsket av alle fans av "krydret", så en hyppig gjest på kjøkkenet deres. Sammen med tilsetningsstoffer som pepperrot og hvitløk, vil det gi retten en uforglemmelig smaksnote, mye verdsatt av elskere av velsmakende godbiter. Hvorfor er varm pepper så populær? Svaret på dette spørsmålet er gitt av forskere. Så bruken av den bidrar til produksjonen av endorfiner, det vil si lykkehormoner. Derfor får en person som spiser krydret glede. Samtidig stimuleres immunforsvaret, blodsirkulasjonen bedres, stresset reduseres, smertesyndromet forsvinner.

Varm pepper i oljemarinade

En spiseskje grovt salt; For å tilberede bulgarsk pepper i tomatsaus, må du tilberede følgende produkter:

Bulgarsk pepper, ikke veldig stor - 800 gram;

Sylting av varm paprika. Rask oppskrift til høytiden

Matlagingsteknologi

Varm pepper i tomatjuice

Matlagingsteknologi nellik - 1 blomsterstand per liter krukke;

Deretter må du ta en sterilisert krukke og legge hvitløksfedd og urter på bunnen. Fjern deretter chilipepper fra pannen og legg dem forsiktig i en glassbeholder, prøv å ikke skade dem. Kokte grønnsaker blir elastiske, så de er enkle å passe på

Så vi så på hvordan du kan lage varm paprika til vinteren. Leger sier at en slik forrett er flott for de som ikke lider av gastrointestinale sykdommer. Dette produktet er rikt på vitaminer, betakaroten, jern, fosfor, kolin og mange andre nyttige elementer. Mange tar feil og hevder at paprika er usunn: hvis den konsumeres med måte, vil den bare ha en positiv effekt på kroppen. Så, produktet hjelper til med å bli kvitt søvnløshet, forbedrer tilstanden med komplikasjoner av diabetes, normaliserer funksjonen til blodkar, øker aktiviteten til nervevevet i hjernen, behandler astma, allergier, epilepsi, åreforkalkning og til og med godartede svulster.

Varm paprika legges i krukker, helles med juice, rulles sammen og pakkes inn til den er helt avkjølt. Det skal bemerkes at i denne retten er ikke pepperen like krydret som juicen, selv om smaken av sistnevnte er uforutsigbar og fantastisk. Det er best å oppbevare åpne krukker i kjøleskapet

Varm paprika kan høstes for vinteren, det er mange måter å gjøre dette på. Den kan saltes, marineres hel eller med tilsetningsstoffer, tørkes, fermenteres, konserveres i eddik eller sitronsaft, olivenolje, og så videre. Dette er hva vi skal snakke om i dag.

Tsitsak

Eddik - 300 ml 6%;

Bulgarsk saftig paprika - 2 bøtter med 10 liter; 2 glass vann;

Varm paprika er egnet ikke bare for høsting for vinteren, men også for å tilberede raskere snacks. De kan marineres og serveres på bordet i løpet av et par dager

Skyll pepperen, fjern frøene (arbeid med hansker), hell kokende vann over og sett under undertrykkelse i flere timer. Denne prosedyren vil lindre belg av bitterhet. Hell av vannet, legg pepperen i glass, tilsett krydder (hvitløk, pepperkorn, etc.), hell kokende vann, smak til med salt og eddik. Sterilisering - 30 minutter. Skru på glassene med lokk - og snacksen er klar.​

Vask krukker, steriliser. Skyll krydder og ordne i beholdere: hvitløk, delt i to, dillgrener, erter og laurbærblad. Skjær stilkene av de varme pepperbelgene. Sett i banker. Hell salt, hell varmt vann og eddik, dekk til med sterile lokk. Legg en klut i en gryte med vann (på bunnen), sett glassene på sterilisering i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Rull deretter opp lokkene.

Syltet paprika: en oppskrift med squash og chili

sukker - 1 spiseskje; Nå må du helle marinaden i glassene. Etter det skal paprikaene presses forsiktig med den butte siden av gaffelen slik at all luften kommer ut av dem. Nå må beholderen fylles med marinade til randen og umiddelbart rulle opp lokket. Deretter skal glassene med grønnsaker pakkes inn i et teppe og stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Varm pepper (rød) har en sterk krydret aroma og en bitter smak. Dette er på grunn av innholdet av capsaicin i den, som ikke finnes i paprika. Noen varianter er så skarpe at berøring av poden kan forårsake hudirritasjon. Denne grønnsaken brukes sjelden i matlaging. Dessuten kan dets overdrevne forbruk føre til utvikling av ondartede svulster, siden det irriterer mageslimhinnen. Hvis du holder deg til normen, vil det også være nyttig for mage-tarmkanalen, og vil tillate deg å mette kroppen med vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for dets normale liv.

Krydder er flott til pasta, kjøtt, pilaf og supper.

Varm paprika med grønne tomater

Ingredienser Kanel - en teskje.

Tomater - en bøtte med 10 liter;

Sukker - en og en halv spiseskje;

Varm pepper uten eddik

Metoden er lik den forrige, proporsjonene er de samme. Men på grunn av det faktum at lang lagring ikke er nødvendig, kan du eksperimentere med å tilberede en sommermatbit fra varm paprika, for eksempel ved å tilsette friske urter til marinaden, og erstatte en del av pepperen med sesongens grønnsaker: sellerirot, små gulrøtter , cherrytomater, hvitløk, cornichons. Bevaring av bitter pepper for vinteren

Sylting av varm paprika for vinteren uten sterilisering

pepperkorn - etter smak;

Chilipepper kan oppbevares i romtemperatur. Det er praktisk å bruke skrulokk for å bevare produktet. Da vil det være mulig å åpne og lukke glasset etter behov.

Chilipepper er en velsmakende grønnsak som gir spiciness og lysstyrke til enhver rett. Han er varmt æret av alle elskere av "krydret". Chili høstes på mange måter: den er syltet hel, saltet, hermetisert i kombinasjon med andre grønnsaker osv. De beste oppskriftene for å lage varm paprika til vinteren er beskrevet i denne artikkelen.​

syl.ru

Syltet chilipepper. Chilipepper for vinteren: oppskrifter

Dette krydrede armenske krydderet passer godt til sylteagurk, kål og grillmat. Pepper for henne tas bare grønt, det skal være tynt og varmt.

Hvorfor liker folk "krydret"?

​: varm pepper, krydder etter smak (pepperkorn, pepperrotblader, kirsebær og rips, samt dillparaplyer, basilikum, hvitløk, nellik og kanel). Marinade: to kopper sukker og fire teskjeer salt tas for en liter vann, en skje med eddik legges i hver liters krukke.

Hvem er dårlig for varm paprika?

Du må ta vakre paprika i lyse farger, helst røde og gule, epler, tvert imot, skal være bleke. Paprika må vaskes, og fjern deretter skilleveggene fra den sammen med frøene. Skjær dem i to på langs. Etter alt dette skal koke i ca 3 minutter. Ta så eplene og kutt i kvarte, mens frøene er kjedelige å fjerne. Epler må kokes i et minutt i små porsjoner. Deretter må alt eltes i krukker, i lag, først pepper og deretter epler. Etter det må du helle alt med marinade direkte fra komfyren, og dekke glassene med rene kokte lokk og sette dem på sterilisering - du må sterilisere glassene i en halv liter i 20 minutter, og glassene i en liter - i en halvtime.

Hel syltet paprika. Ingredienser

Salt - 2 ss med en liten topp;

• nellik - 2 stykker;
• Krydder som passer til varm paprika
• Den ungarske oppskriften innebærer bruk av følgende sett med produkter: paprika (bitter) - 1 kg.
• Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av krydret snacks.
• honning - 1 spiseskje;
• Så nå vet du hvordan du lager syltet chilipepper. Oppskriften på denne retten kan mestres selv av en nybegynner vertinne.

Syltet chilipepper. Oppskrift

1. Forskere har lenge svart på dette spørsmålet. Det viser seg at den tårefremkallende, skolde chilien får kroppen til å frigjøre endorfiner. Hjernen, som ved en feiltakelse mottok et faresignal på grunn av produktets skarphet, frigjør umiddelbart en solid porsjon lykkehormoner i blodet. Derfor får en person som spiser chilipepper glede. Endorfiner stimulerer nervesystemet, som igjen forbedrer blodsirkulasjonen, lindrer smerte og forbedrer humøret. Det viser seg at chilipepper er veldig nyttig.
2. Ingredienser
3. Matlaging
4. For ham må du kjøpe følgende:
5. Sukker - ett og et halvt glass;
6. For å tilberede paprika på denne måten må du først velge de minste belgene, deretter vaske dem grundig. Stilkene må kuttes forsiktig med en kniv. Fjern så frøene fra paprikaen, skyll alt på nytt. Etter det må du legge pepperen i kokende vann i ca 3 minutter. Ta den ut umiddelbart slik at det ikke er vann igjen i den, og overfør den til glassene du har sterilisert tidligere. Etter det må du kaste riktig mengde nellik i glassene. Lag saltlaken som følger - du må ta eddik, bland med sukker og la det hele koke. Etter saltlaken, direkte fra brannen, må du helle paprikaene som allerede er i glass. Deretter må du sette alt på sterilisering, etter å ha dekket det med kokte lokk. Sterilisering bør finne sted innen 15 minutter. Rull sammen, frys kun opp ned.
7. Varm paprika passer godt til de fleste krydder. Du kan ha hvitløk, purre eller sjalottløk, estragon (estragon), laurbærblad, krydret pepper i marinaden. Pepperrotrot og blad, kirsebær- og ripsblader, oregon og basilikum, dill eller spisskummen paraplyer, nellik, kanel, små biter av ingefær er bra.
8. For saltlake
9. Oppskrift Ingredienser
10. ni prosent eddik - 1 teskje per liter krukke;
11. Hot chilipepper er en utmerket base for å lage varm adjika. For å lage denne matbiten hjemme trenger du følgende produkter:

Leger sier at chili er kontraindisert for personer som lider av problemer med mage-tarmkanalen. Vi andre trenger å spise paprika. Den inneholder et stort utvalg nyttige stoffer, som vitamin B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, jern, kalium, fosfor, kolin, betakaroten og andre. Oppfatningen om at alt "krydret" er usunt er feil. Hvis du bruker chilipepper med måte, vil det ha en gunstig effekt på en persons velvære. Regelmessig inntak av en krydret grønnsak forbedrer tilstanden ved noen former for diabetes, hjelper til med å bli kvitt søvnløshet, normaliserer aktiviteten til nervevevet i hjernen, behandler bronkial astma, epilepsi, åreforkalkning, godartede svulster og allergier. Kort sagt, det er nyttig for alle å vite hvordan man forbereder chilipepper til vinteren. Konserveringsoppskrifter for dette produktet vil bli skissert nedenfor

Chili adjika. Ingredienser

: seks kilo pepper, ti liter vann, en haug med dill, to glass salt.

• Før du lager syltet paprika til vinteren, vaskes belgene, tørre tips kuttes av. Krydder og pepper legges i tilberedte krukker, som tidligere er skoldet med kokende vann. Det er nødvendig å fylle beholderen opp til skuldrene. Deretter kokes vannet opp, salt og sukker tilsettes og innholdet i glassene helles, lukkes med nylonlokk og beholderen settes til avkjøling. Deretter helles saltlaken i en kjele, kokes opp og glassene helles på nytt. De lukkes også og får stå i fem minutter. Deretter dreneres saltlaken igjen, kokes og glassene helles for siste gang, etter å ha hellet eddik i dem. Beholderen korkes, snus opp ned og avkjøles.
• Søt bulgarsk pepper i forskjellige farger - 2,5 kilo;
• Kvernet svart pepper - etter smak. Men ikke mer enn en teskje uten topp;
• Du kan lage varm syltet paprika, som definitivt vil støtte immuniteten din i den kalde årstiden. For å gjøre dette, må du forberede følgende produkter:
• Andre grønnsaker i samme marinade

Chili adjika. Matlagingsmetode

1. salt - 1 spiseskje.
2. Chilipepper - 1 kilo;

For å tilberede hele paprika til vinteren, trenger du følgende produkter:

Chili marinert i honning. Ingredienser

• Matlaging
• Ingredienser
• Pepperrotblader - 10 gram;
• Vegetabilsk olje, uraffinert - et glass.
• Varm pepper - 1,5 kg;
• I tillegg til paprika kan du på samme måte høste andre grønnsaker for fremtidig bruk eller bare lage en velsmakende matbit fra dem om sommeren. Ved å bruke den samme marinaden kan du lage en deilig rett med tomater, aspargesbønner, agurker, paprika, unge hvitløkshoder og hvitløkspiler, små løk, blomkål og brokkoli (demontert i blomsterstander), kuttet i tykke halvringer av aubergine, courgette og squash, chilibønner, asparges, grønne erter. Hvis noe annet produkt dominerer, må paprika fortsatt tilsettes, minst 2-3 stykker per tre-liters krukke. Blandinger av grønnsaker marinert sammen er også veldig vakre og smakfulle. I dette tilfellet må alle grønnsaker eller deler av dem ha samme størrelse
• liter vann;
• bitter paprika (1 kg);
• Chilipepper konservert i honningmarinade er en veldig smakfull og sunn rett. Oppskriften på tilberedning er ganske enkel.
• hvitløk - 2 hoder;
• Chilipepper - 6-8 stykker (350 gram);

Chili marinert i honning. Matlagingsmetode

1. Varm paprika trenger ikke å vaskes, de blir stående på bordet i to dager for å visne. Deretter vaskes den og stikkes gjennom hver belg med en gaffel. Tilberedt pepper legges i en beholder, blandet med hvitløk og hakket dill, helles med ferdig tilberedt saltlake. For å gjøre dette, er saltet forhåndsoppløst i kaldt vann. Beholderen dekkes og settes under trykk i to eller tre dager. Beredskap kan bestemmes av farge: pepperen skal bli gul.
2. ​: ett kilo varmt pepper, et halvt glass eplecidereddik, en spiseskje salt.
3. Dill friske urter - 10 gram;
4. For å tilberede paprika på denne måten, må du gjøre følgende:
5. Grovt salt - 3 ss uten topp;

Bulgarsk pepper er en veldig elegant og velsmakende grønnsak, og derfor er det en glede å lage mat fra den. Faktisk kan du tilberede ikke bare fylte paprika eller lecho, som hver husmor vet å lage mat i dag. I dag vil vi lære deg ekte mirakler - å lage så vakre og elegante forretter fra pepper at du veldig raskt vil få berømmelse som en utmerket kokk.

syl.ru

Høsting av bitter pepper for vinteren: forskjellige oppskrifter

7-8 fulle skjeer (ss) sukker;

En liter vann (nok til fire 700-grams krukker);

Først må du forberede pepperen. Vask, hold noen minutter i kokende vann og stikk hull flere steder med tannpirkere.

• malt koriander - 2 ss;
• Dill og koriander - 3 kvister hver;
• Krukkene vaskes godt, pepper og dill tas ut, presses, legges i beholdere og stampes. Er det saltlake, tappes det. Paprika pasteuriseres i ti minutter og rulles opp, og helles varm saltlake.
• Matlaging
• Hot pepper pods - 1 stk;

Vask den ordentlig, fjern deretter alle frø og stilker. Deretter må du kutte alt i ganske store sugerør. Etter det må du vaske tomatene grundig, føre dem gjennom en kjøttkvern og klem saften. Noen presser ikke saften, men koker tomatmassen til ønsket tilstand. Etter det må du legge til alle krydderne som trengs for denne oppskriften. Eddik skal ikke tilsettes. Kok alt i 17-20 minutter, deretter tilsettes all eddik og pepper umiddelbart. Alle ingrediensene etter koking over middels varme skal koke i 20 minutter. Rør alt hele tiden og pass på at paprikaen ikke blir fordøyd, ellers blir den ikke for vakker, men fortsatt velsmakende. Alt legges i allerede steriliserte glass og rulles sammen.

Sukker - opptil 250 gram;

Paprika kan lages søt og krydret, kok forskjellige grønnsaksfat og salater med dem, og kok også paprika i et bredt utvalg av sauser og fyll. Velg hvilken som helst oppskrift og begynn å lage

litt mer enn et glass (250 ml) eddik 9%;

8 fulle skjeer (ss) sukker; Deretter bør du fylle de forberedte glassene med krydder, urter og pepper. Du kan også legge pepperrotblader og rot-, rips- eller kirsebærblader her. Chili pods skal nå "skuldrene" på krukken. Dette er nødvendig for at grønnsakene ikke skal heve seg over marinaden. Ellers reduseres holdbarheten deres betydelig.

• vin eller eplecidereddik - 2 ss;
• hvitløk - 1 fedd;
• Ingredienser
• Vi forbereder varm paprika til vinteren som følger: modne belger av hvilken som helst farge vaskes, stilkene deres kuttes av og føres gjennom en kjøttkvern uten å fjerne frøene. Den resulterende massen blandes med salt og eddik og legges i steriliserte krukker, lukkes deretter med lokk og plasseres på et mørkt, kjølig sted.
• laurbærblader - 5 stykker;
• For å lage syltet paprika til vinteren, må du forberede følgende:

Vegetabilsk olje, du kan oliven - 3 ss;

Vi starter kanskje med en uvanlig matbit, som helt sikkert vil appellere til de som rett og slett er sprø etter krydret. For å tilberede en slik forrett, må vi ta følgende produkter:

3 fulle skjeer (ss) salt;

3 fulle skjeer (ss) salt;Nå må du forberede marinaden. Salt, honning og sukker skal legges i kokende vann og kokes til det er helt oppløst. Deretter kan grønnsakene helles med den resulterende marinaden og dekkes med et rent lokk på toppen. I denne formen skal banken kjøle seg ned til den trygt kan hentes.

• Søt pepper - 4 belger.
• myntegrønt - 1 kvist;
• ​: tretti paprika, tjue patissons, fem chilipepper, laurbærblad og pepperkorn etter smak, en halv haug med dill, ett glass salt, ett og et halvt glass sukker, fire hundre gram eddik, tre liter vann.

Dette krydderet er flott til stekt kjøtt, fisk, forretter, og det kan også legges til adjika.

Hvitløk - 8 store fedd;

Bulgarsk pepper - 1 kilo;

Eddik 250 ml - 9%.

Gulrøtter - etter smak; aspirintablett.

• 200 ml 9% eddik;
• Etter det skal saltlaken tømmes fra beholderne tilbake i pannen. Det må kokes opp igjen og helles i en krukke med pepper og krydder. La grønnsakene stå i ytterligere fem minutter. Deretter må marinaden igjen dreneres, kokes og fylles med glass helt til toppen. Eddik bør legges til hver glassbeholder. Ferdig rød pepper (chili) skal rulles sammen med steriliserte lokk og avkjøles.
• Først av alt bør paprika vaskes og renses for stilker og frø. Kombiner dem med skrelt hvitløk og tilsett koriander i grønnsakene.
• hvit (vin) eddik;
• Matlaging

Det er mange oppskrifter for å lage varm paprika. De kan variere i noen nyanser, men de grunnleggende prinsippene for sylting forblir uendret. Produkter som salt, eddik og krydder laget av allehånde og sort pepper, nellik og kanel må være tilstede uten feil. Dill, hvitløk, selleri og ingefær brukes ofte. Grovt salt er best, siden fint salt ofte inneholder jod, som kan misfarge belgene. Eddik, selvfølgelig, du kan ta eple eller vin, men det beste alternativet er et konsentrert bord. Alle krydder må legges hele, ellers blir saltlaken uklar. Syltingsretter bør velges fra glass eller aluminium, siden en slik overflate ikke reagerer med eddik og ikke vil gi retten en ubehagelig ettersmak. Syltet paprika bør "modnes" innen tre uker, og du kan lagre det i opptil ett år. Men etter fire måneder blir den litt myk. Hvis en krukke med grønnsaker åpnes, må du bare oppbevare den i kjøleskapet og lukke den med et nylonlokk. Sukker - en og en halv spiseskje;

Modne stikkelsbær - 800 gram uten skader og prikker;

fb.ru

Marinert varm paprika for vinteren

Du må ta pepperen og vaske den fra støv og skitt. Sett en kjele med mye vann på bålet, vent til det koker. Etter det må du holde alt i brann i omtrent 4 minutter, legg det i krukker som du tidligere har sterilisert eller kalsinert ved høye temperaturer i ovnen. Etter at pepperen helles med marinade direkte fra brannen og rulles raskt opp.

Stort havsalt - 4 ss;
Matlagingsteknologi

krydder valgfritt.

Varm pepper kan høstes for vinteren på en rekke måter. Det er så mange oppskrifter for bevaring at vertinnen kan tilberede den på en ny måte hvert år. Eksperimenter gjerne. God appetitt!
Deretter må alle produkter males i en blender eller med kjøttkvern til purétilstand.

krydder: nellik, laurbærblad, allehånde (erter) og svart, koriander, sukker, salt.

Hvordan sylte varm paprika? Matlagingsoppskriften sier at belgene skal vaskes, skjære grønnsakene i to og legg alt i forberedte glass i lag. Vann kokes i en stor beholder. Chili kuttes i tynne halvringer, krydder og dill, vann tilsettes og kokes i omtrent en halv time. Dette er marinaden som vi skal helle grønnsakene med. Deretter må tre-liters krukker steriliseres i trettifem minutter, rulles sammen med lokk og plasseres på et mørkt, kjølig sted. Varm paprika serveres til meksikanske, kinesiske eller thailandske retter sammen med duftende ris
Ingredienser

Salt - en og en halv spiseskje;

Marinaden må tilberedes av følgende ingredienser:

Pepper kan ikke bare konserveres og syltes, den kan saltes, og den lagres ikke dårligere.

Sukker - 2 ss;

fb.ru

Pepperemner til vinteren

De siste årene har en slik blank som blitt stadig mer populær. Det er ikke mindre måter og teknologier for å sylte krydret enn søt bulgarsk. De skiller seg fra hverandre i selve teknologien - ved hjelp av sterilisering og uten sterilisering, sammensetningen av marinader og tilleggsingredienser som brukes i konserveringsprosessen.

Derfor blir det åpenbart at krydret tilberedt i henhold til en bestemt oppskrift vil ha en annen smak og krydrethet. Det mest stilte spørsmålet blant husmødre som skal sylte det til vinteren, er spørsmålet om peppervarianter. Er alle varianter av varm paprika egnet for hermetikk?

For høsting for vinteren ved konservering er enhver variant egnet. Det kan være både grønn og rød paprika av forskjellige varianter, alt fra store og lange belger til dekorativ rompepper "Spark". Marinert varm paprika for vinteren, en trinnvis oppskrift preparatet som jeg vil tilby deg, vil bli tilberedt i en søt og sur marinade, uten sterilisering.

Ingredienser til en halvliters krukke:

• Varm pepper - 200 gr.,
• Persille - 2-3
• Svarte pepperkorn - 3-4 stk.,
• Hvitløk - 2-3 fedd
• laurbærblad - 1-2 stk.,

For marinade:

• vann - 1 liter,
• Salt - 1 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. skjeer,
• Eddik - 3 ss. skjeer.

Syltet varm paprika for vinteren - en enkel oppskrift

Vask varm paprika. Klipp stilkene nesten under ryggraden.

Vask persillen og skrell hvitløksfeddene.

Vask glassene grundig. Steriliser dem. La lokkene ligge på nå. Hvis du kan bruke nylondampende lokk for annen konservering, lukkes varm syltet paprika for vinteren bare med metallsøm eller skrulokk. På bunnen av rene krukker, legg pepperkorn, hvitløksfedd, persillekvister, laurbærblad.

Legg de varme paprikabelgene tett i rader.

Det gjenstår å forberede marinaden og helle pepper over den, samt sterilisere lokkene. Legg lokkene i en bolle eller kjele og dekk med kokende vann. La ligge og dampe i ca 2 minutter. Marinaden for strengt pepper vil være klassisk - vann, salt, sukker og eddik. Tilsett salt, sukker og eddik vekselvis i kokende vann.

La marinaden småkoke i 2-3 minutter. Det anbefales ikke å koke det i mer enn fem minutter, da eddiken begynner å miste sine egenskaper. Hell varm paprika med varm marinade. Forsegl krukker med forberedt lokk. Varm pepper marinert for vinteren i eddik klar. Vi snur glassene med pepper, legger dem på lokkene og pakker dem inn varmt. La det stå til det er helt avkjølt. Etter at glassene med pepper er avkjølt, tar vi ut pepperen for videre oppbevaring i et kaldt rom.

Syltet varm paprika til vinteren. Et foto

Jeg tilbyr deg noen flere oppskrifter for sylting av varm paprika til vinteren. Tenk først på den mest populære oppskriften på syltet paprika til vinteren på armensk. Denne oppskriften er veldig lik oppskriften på syltet varm tsitsak pepper, som serveres i Armenia til. Men i motsetning til ham vil paprikaen bli bevart i glass, og syltes om vinteren uten gjæring.

Ingredienser:

• Varm pepper - 1 kg.,
• Gulrot - 3 stk.,
• Persille - en liten haug
• Dill - en liten haug,
• Hvitløk - 2 hoder,

For marinade:

• vann - 1 liter,
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer,
• Salt - 2 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. en skje,
• Solsikkeolje - 100 ml.,

Syltet varm paprika for vinteren på armensk - oppskrift

Vask hot pepper pods. Skjær dem i to stykker. Skill frøene og stilken. Vask persillen og Finhakk dem. Skrell hvitløksfeddene. Finhakk dem med en kniv. Riv de skrellede gulrøttene på et fint rivjern.

I en bolle blander du grønt, hakkede gulrøtter og hvitløk. Tilsett alle ingrediensene som er oppført i ingrediensene i kokende vann. Kok marinaden i 2-3 minutter. Steriliser krukker og lokk for sylting av varm paprika på en praktisk måte.

Legg et lag med varm pepper på bunnen av glasset. Dekk den med en blanding av urter og hvitløk. Bytt lag til glasset er fylt helt til halsen. Deretter fyller du den med marinade og ruller sammen. Snu deretter glassene med varm syltet paprika på armensk stil og dekk til de er helt avkjølt.

Den har en veldig uvanlig samtidig krydret og søt-sur smak. varm pepper marinert for vinteren med honning.

Ingredienser:

• Varm pepper - 500 gr.,
• Allehånde erter - 2-3 stk.

For marinade:

• vann - 1 liter,
• Salt - 1 ss. en skje,
• Honning - 3 ss. skjeer,
• Eddik 9% - 3 ss. skjeer,
• Solsikkeolje (raffinert) - 2 ss. skjeer.

Varm paprika marinert for vinteren med honning - oppskrift

Vask den varme paprikaen. Stilken kan enten kuttes eller forlates. Legg dem i rene sterile glass. Tilsett sorte pepperkorn. Skold lokkene med kokende vann og dekk glassene med dem.

Tilsett honning, vegetabilsk olje, eddik og salt til kokende vann. Kok marinaden til saltet er helt oppløst. Hell glass med pepper med varm marinade. Forsegl og dekk til med noe varmt.

Det er det, nå vet du det hvordan sylte varm paprika til vinteren. Det gjenstår bare å velge riktig oppskrift og begynne å bevare den. Jeg ville bli glad hvis disse syltede pepperoppskriftene kommer til nytte i fremtiden.

I den kjølige frostsesongen kan det være nødvendig med varm paprika for å tilberede forskjellige sauser og krydder. Selvfølgelig kan du kjøpe en malt versjon i butikken, men det er bedre hvis det er en dyrebar krukke forberedt på forhånd i kjelleren eller kjøleskapet. Artikkelen vil diskutere hvordan du kan konservere, sylte og salte paprika på riktig måte. Påviste oppskrifter, en trinn-for-trinn-guide og bilder vil hjelpe deg raskt og enkelt å lukke flere bokser med et krydret produkt for vinteren.

Varm pepper gir glede

Bitter varm pepper er i stand til å gi "betydning" til enhver rett, bringe pikant og unik piquancy. Hvorfor elsker mange den brennende krydretheten til en krydret grønnsak? Forskere har funnet ut at å spise pepper stimulerer produksjonen av lykkehormoner, endorfiner.

Tusenvis av retter tilberedes med pepper, og det er ikke mindre oppskrifter for å høste en krydret grønnsak til vinteren. Det er saltet, frosset, syltet, fermentert, tørket, bløtlagt eller frosset. Lukk med eddik, sitronsaft eller olivenolje.

I følge kjennere kan pepper fra en åpen krukke brukes ikke bare til å tilberede andre retter, men også som en uavhengig krydret-sur crunchy snack.

Den enkleste pepperoppskriften

Denne oppskriften sparer tid for tusenvis av husmødre. Paprika brukes hel, uten langkoking. Som et resultat blir det varmt og sprøtt.

For å starte konservering trenger du:

• 1 kg. varm pepper;
• forskjellige krydder avhengig av dine preferanser: sort pepper, laurbærblad, tørre dillparaplyer, ripskvister og blader, estragon eller basilikum, hvitløk, kanel;
• 1 l. vann;
• 4 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts eddik i en krukke.

Steg for steg:

1. Vask den krydrede grønnsaken. Skjær av de tørre endene av belgene uten å åpne paprikaen.
2. Skold pepperen med kokende vann.
3. Forbered glassene, legg pepperen i dem tett på skuldrene.
4. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og sukker;
5. Hell glass og innholdet under "skuldrene" på sylinderen med kokende marinade.
6. Hell av marinaden, kok opp og hell over pepperen igjen. Så gjør 3 ganger. I dette tilfellet vil pepperen vise seg å ikke være rå, men ikke kokt, noe som vil bevare nyttige forbindelser så mye som mulig.
7. Før korking, hell den angitte mengden eddik i hver krukke. Et slikt produkt lagres - sammen med andre emner på et kjølig sted.

Råd. For å sette maksimalt antall pods i krukken, plasseres de vertikalt. Den beste måten er å dyppe en kniv i glasset og legge pepperen på den.

Hvordan salte varm rød og grønn paprika

Brenning av saltede belger "blir venner" med kjøtt, grønnsaker, shish kebab. Denne oppskriften er interessant for sin enkelhet. Hvis du kan ødelegge retten under syltingen ved å tilsette mer eller mindre eddik, så er alt mye enklere. Sammensetningen av arbeidsstykket:

• 1 kg. grønn pepper;
• 1 l. vann;
• 8 art. l. salt.

Varm syltet paprika er et godt tillegg til kjøtt og grønnsaker

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Sorter paprikaen, vask og skjær av den grønne halen. Rengjøring er ikke nødvendig.
2. Langs basen må du lage et snitt på 2 cm med en skarp kniv.
3. Legg grønne belger i en kum.
4. Bland salt og vann i en separat beholder og kok opp saltlaken.
5. Hell belgene med kokende saltlake og trykk ned med en slags belastning.
6. Du bør få et basseng med belger senket i saltlake. Ovenfra må du dekke det med et håndkle.
7. Nå bør du glemme pepper i 3 dager. Tøm deretter vannet, klargjør en ny saltlake på samme måte, dekk med undertrykkelse og et håndkle. Denne gangen trekkes grønnsakene i 5 dager.
8. Etter den angitte perioden skal væsken helles ut. Forbered en ny saltlake, kok den og hell over paprikaene plassert i glass. Nå kan den stenges.

Enkel salting av bitter pepper med urter

En ekspressoppskrift uten forhåndsblødning og insistering kan komme godt med når det er veldig lite tid til å høste paprika.

Ingredienser:

• varm pepper - 1 kg;
• en halv liten haug med persille og like mye dill.
• noen få fedd hvitløk etter smak;
• 50 gr. salt.

Slik sylter du brennende belg:

1. Den vaskede grønnsaken skal rengjøres forsiktig for frø.
2. Klargjør og steriliser flere krukker.
3. Legg hvitløk og urter på bunnen av hver beholder. Fest deretter belgene godt.
4. Kok opp vann, rør inn salt (per 1 liter - 50 g).
5. Hell den varme pepperen med kokende saltlake og rull opp lokkene. Nyt måltidet!

Forberedelser til vinteren fra varm paprika er uunnværlig for å tilberede grønnsakssalater, kjøttretter, forskjellige sauser, krydder og adjika. I tillegg til de velkjente fordelene, har hot pepper en rekke helbredende egenskaper, og det gjør rett og slett en person lykkeligere!