Selv fettfattige varianter av ost har en liten prosentandel fett, men prosentandelen fett varierer.

Det finnes mange typer oster, mer enn 400. De lages ikke bare av kumelk, men også av geit, hest, sau og kamel. De skiller seg fra hverandre i produksjonsteknologi, smak.

Er delt inn i:

1. Løpe- i produksjonen brukes løpe,
2. Sur melk- Tilsett gjær i melk.

Folk som virkelig bryr seg om helsen, spiser mat med redusert fettinnhold. Dette er riktig taktikk.

Til og med favorittproduktet ditt med høyt kaloriinnhold, er det bedre å erstatte det med et fettfattig produkt, for eksempel ostemasse eller en annen lavfett. Standard fettinnhold - 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på under 90 kcal.

Kan du spise ost på diett?

Jeg vil svare med en gang: det er mulig og nødvendig. Ost er et veldig nyttig, lett fordøyelig produkt. Den inneholder mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer fra gruppene A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Ernæringsfysiologer har lenge utviklet den velkjente ostedietten, hvor fettinnholdet ikke bør være mer enn 35 %. Dette er når ulike varianter av ost dominerer i kostholdet. En slik diett gir alltid gode resultater, bidrar til å redusere vekten, mens personen ikke føler sult.

Fordi ost, selv fettfri, er et ganske tilfredsstillende produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder hvis du tenker på å gå på diett på grunn av dårlig helse, følge en sunn livsstil, ønsker å gå ned de irriterende ekstra kiloene, etc.

Bestem umiddelbart om du kan spise ost eller er det bedre å avstå fra det. Rådfør deg med din fastlege.

Under dietten kan du bruke:

1. Ost Tofu- den har den laveste prosentandelen fettinnhold, bare 4 %.
   Det kan spises daglig, det:
   • styrker det menneskelige skjelettet;
   • har unike helbredende egenskaper;
   • reduserer det dårlige kolesterolet i blodet betydelig;
2. Cottage cheese- kan konsumeres, bare prosentandelen av fettinnholdet bør ikke være mer enn 5%.
3. Ost Gaudette- en ny type ost med lavt fettinnhold 6%.
4. Kan kjøpes Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness ost, bare lett.

Oster med lavt fettinnhold er en gave til kostholdet. I tillegg er melkefett sunt og tas lett opp av kroppen.

Liste over oster med lite fett

Oster med lavt fettinnhold er laget av skummet melk. Det vil si at fløte først fjernes fra melk, deretter lages ost.

Bare det vil være vanskelig å kalle det helt ikke-fettete, fordi prosentandelen av fettinnholdet fortsatt vil være til stede, men i forskjellige prosenter:

1. fettfri - fettinnhold mindre enn 15%;
2. lunger - fettinnhold 15-40%;
3. normal - fettinnhold 40-60%;

lite fett ost når det gjelder smak og nyttige egenskaper, er det nesten ikke dårligere enn fete varianter. Og på noen måter overgår den til og med dem.

Her er noen av dem:

Harde oster

Harde oster er mest brukt, disse inkluderer: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, etc. Harde oster inneholder lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.

Lecithin er inkludert i strukturen til cellemembraner, er ansvarlig for deres permeabilitet, normaliserer kolesterolnivået, stimulerer enzymers arbeid for å bryte ned fett.

Osteproduksjon er en lang prosess. Og modning tar opptil 3 måneder eller mer.

Ostefunksjoner:

Myke oster

Myke oster har en deigaktig tekstur, melkeaktig eller kremet smak.

Den er produsert av kumelk og bakteriestarter, klassifisert:

1. med modning;
2. uten modning.

Mest populær:

• Dorogobuzhsky- skorpen er dekket med slim, gjennomsiktig farge. Den har en krydret-krydret smak, veldig uttalt, uten øyne.
  Kjente arter: Road, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• Camembert type- hodet på osten er dekket med hvit mugg.
  Hovedvisning: Russisk camembert.
• Smolensky type- hoder ikke mer enn 2 kg, flekker av slim er tydelig synlige på skorpen. Det er ikke nødvendig å fjerne slimet før du spiser.
  Dets representanter: Jakt, Diner.

Hjemmelaget mager ost

Den sunneste osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, for der kan du kjøpe foreldede produkter av lav kvalitet. Og hjemme kan du alltid kontrollere prosessen.

Varianter av magre oster som kan kjøpes i butikken

Det er ikke noe problem å kjøpe slike oster i butikken nå. De er selvfølgelig vanskelige å finne i vanlige dagligvarebutikker, men store supermarkeder har dem.

Tofu

I mager tofu vil fettinnholdet variere fra 2-4 %. Den har mye protein og kalsium, den har helbredende egenskaper. Det kalles også ostemasse fordi det er laget av soyamelk.

Dette er en ostemasse, i tekstur og farge som minner om usaltet og mager ost. Smaken er nøytral, det vil si nesten fraværende. Det selges i vakuumpakker, der væsken bestemmes.

Det er forskjellig i konsistens og produksjonsmetode:

1. fast;
2. vanlig.

Denne osten har mange varianter, de er til og med laget med tilsetningsstoffer: nøtter, krydder, paprika, etc.

Røkt tofu er populært, dens typer:

1. Tett - har to varianter:
   1. Asiatisk;
   2. vest.
2. Silke- myk, puddingaktig.
3. "Stinkende"- sterk lukt, kinesisk versjon.

Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle de essensielle aminosyrene, en leverandør av jern, kalsium. Inneholder ikke kolesterol i det hele tatt, lavt kaloriinnhold. Det har spredt seg over hele verden.

Gaudette

Den berømte nederlandske osten Gouda har nå et fettfritt motstykke kalt Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger, inneholder kun 8% fett (16% i faste stoffer).

Den har en klassisk myk-tynn ostesmak. Den har et høyt innhold av kalsium, den absorberes lett og fullstendig.

Chechil

Chechil-ost har en interessant form i form av lange tråder i forskjellige tykkelser. Smaken er uttalt, sur melk. Fett - opptil 11%.

Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:

• flettet til kranser, eller fletter;
• rulle sammen til bunter eller kuler.

Dens varianter:

• i vanlig røkt form;
• salt.

Den har en fantastisk melkeaktig smak, er produsert:

• i plastbeholdere med en kapasitet på: 100 g, 200 g, 400 g;
• i form av trekanter;
• kutting.

Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremet osv. De lager salat og supper. For deres produksjon tas harde oster, smør og andre naturlige ingredienser tilsettes. Fettinnhold - 5-10%.

Se her.

ricotta

Ricotta er et italiensk delikatesse meieriprodukt. Den er laget av myse som er til overs fra å lage andre oster. Melk for myse tas annerledes. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer samtidig.

Hun har en litt søt smak, fettinnhold:

• 9 % fra kumelk;
• opptil 25 % fra sauemelk;
• 15 % fra geitemelk;
• 28 % fra bøffelmelk.

Kaloriinnhold per 100 g - 120 kcal. Natriuminnholdet er det laveste sammenlignet med andre oster. Den inneholder en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.

Til og med metionin er til stede - dette er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot ugunstige miljøfaktorer.

Typer ost:

• Ricotta Forte- smakskvaliteter er utmerkede, de lagres i lang tid, de er laget kun av sauemelk.
• Ricotta Fresca- det brukes kun nylaget ost, her trengs ikke lagring.
• Ricotta affumicata- laget av en blanding av geite- og kumelk, det finnes også røkte typer.
• Ricotta al Forno- tilberedt av en blanding av geit, bøffel, kumelk, oppbevart i ovner. Den er ikke bare klassisk, men med forskjellige smaker: vanilje, sitron, sjokolade, etc.
• Ricotta Romana- du trenger en lang eksponering, osten er hard, salt smak.

Feta

Feta er en gresk halvhard ost laget kun av geite- og sauemelk. Oppbevares i saltvann i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.

Varianter:

Utad ser det ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som cottage cheese, men smaken er lysere, salt, litt sur.

Den inneholder mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper en person med å takle matforgiftning.

Det er et annet alternativ - dette er Feta-light, selv om det ikke vil være så lett å finne det i hyllene. Tiden som brukes på søk vil imidlertid være fullt ut berettiget.

Suluguni

Suluguni er en syltet ost med en tett, til og med litt hard konsistens. Den har en hvit eller kremfarge, hvis den er røkt, så gul. Den er laget av ku-, sau-, geit- eller bøffelmelk. Det er lite fett i den, 30-40%.

Produksjonsteknologi:

1. Stammer av melkesyre og aromadannende bakterier, pepsin, kalsiumklorid tilsettes pasteurisert melk, oppvarmet til 38ºС.
2. Ostelaget separeres og utsettes for cheddarisering.
3. Skjær i terninger og smelt i myse eller surgjort vann.
4. Den eltes til en homogen konsistens, legges ut på et pressebord, deles i biter og lages for hånd til kuler, oppbevart i 2 dager i sur myselake.

Arca ost har et redusert fettinnhold, bare 17-35%, en behagelig smak, en tett, jevn tekstur, med små øyne. Uunnværlig for ernæring, folk som virkelig bryr seg om helsen sin.

Kalorier for ost med lite fett

Ost har blitt produsert av mennesker siden antikken, den har alltid vært verdsatt og elsket.

Nå skal vi finne ut kaloriinnholdet i de vanligste ostene med lavt fettinnhold:

I denne listen over oster kan du nå enkelt finne "din" ost for deg selv, som vil tilfredsstille deg med tanke på nytte, smak og pris.

Konklusjon

Ikke rart oster med lavt fettinnhold er så æret og regnes som en eliksir av helse og lang levetid. De er hovedbyggematerialet for bein, forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen.

Ost er et naturlig proteinprodukt som menneskekroppen kan absorbere nesten fullstendig. I prosessen med modning blir osten løselig, noe som betyr at alle de gunstige stoffene vil forbli i kroppen vår.

Ost vil mette kroppen med essensielle vitaminer og mineraler, forbedre humøret. Spis det med glede!

Fordi du spiser et stykke ost, ikke et stykke tørrstoff. Det skal bemerkes at standard fettinnhold i ost er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff. Mange av prosentandelen fett som er angitt på pakken er tatt bokstavelig. De. Jeg spiste 100g 50% ost, som betyr at jeg fikk i meg 50g fett (450kcal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er det ikke!

Så hvis det er indikert at fettinnholdet i sveitsisk ost er 50 %, betyr dette at 100 g ost inneholder 32,5 g fett (i ost av denne varianten har 100 g vekt vanligvis 65 g tørrstoff, 50 % hvorav vil være 32,5 g).

1. Soyaosttofu (fettinnhold 1,5-4%)

Selv om den er laget av soyamelk, tofu er klassifisert som ostemasse, siden den ligner lite fett og usaltet ost i farge og tekstur. I henhold til innholdet er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så den kan erstattes med kjøtt. Kalsium, som finnes i overkant i dette produktet, har en utmerket effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt for konsum av eldre for å forhindre sykdommer som osteoporose. I tillegg inneholder 100 gram tofuost bare 90 kalorier, Derfor anbefales det å inkludere det i diettmenyen. Mange kjendiser har erstattet meieriprodukter og oster med soya i kostholdet, så det er nå utviklet mange dietter som innebærer redusert inntak av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig inntak sammen med plantebasert mat. En rekke ernæringseksperter hevder også dens helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, som tjener til å forhindre mange hjerte- og karsykdommer.

Med hva og hvordan spise? Passer til misosuppe, til salater.

2. Cottage cheese, country cheese, grained cottage cheese - på engelsk. cottage cheese (fettinnhold 4-5%)

Cottage cheese er en type cottage cheese med lite fett. Det er et ostemassekorn blandet med fersk, lett saltet fløte. Den kan brukes som en uavhengig rett, så vel som for å tilberede forskjellige salater (for eksempel grønnsakssalat med cottage cheese). I Russland finnes den noen ganger under de uoffisielle navnene "granulær cottage cheese" og "litauisk cottage cheese". I USA, Europa og Asia kalles cottage cheese cottage cheese.Det blir ofte referert til som hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser cottage cheese ut som fersk cottage cheese, men teksturen er mye mykere, man kan til og med si kremet, og den smaker litt saltere. 100 g kornet ost vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales av ernæringsfysiologer selv med de strengeste diettene.

Med hva og hvordan spise? Uten tilsetningsstoffer, i salater, i ostemasseomelett.

3. Bearbeidet lett ost (fettinnhold 7,5 %)

I presidentost "smeltet kremaktig lys" prosentandelen av fett gleder slankere! Det er kun 7,5 g fett per 100 gram! Lite kalori er et annet pluss! Ost for elskere av prosessost.

Med hva og hvordan spise? Med grøt og brød.

4. Myseost - ricotta (fettinnhold 9-18%)

Ricotta er en ufravikelig del av den italienske frokosten. Denne osten inneholder ikke salt. På grunn av sin høye næringsverdi og imponerende sammensetning av vitaminer og sporstoffer, gir ricotta en rask metthetsfølelse. Denne varianten av ostemasse er anerkjent som en beskytter av leveren vår, den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

Med hva og hvordan spise? Denne osten er god til ferske grønnsaker og frukt, honning, skinke, pasta, basilikum, laks, brokkoli. Det er vanlig at de stapper pannekaker og pannekaker.

5. P assol ost av fetatypenlett ost, feta (fettinnhold 11-18%)

Denne osten er et tradisjonelt produkt fra gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, også vårt. Feta regnes som en mat med høyt fettinnhold og høyt kolesterol med et kaloriinnhold på ca. 260 kcal/100 g. Men ikke alle vet at fetaosten de elsker er produsert i light-versjonen, selv om det, for å være ærlig, er denne varianten som er vanskelig å finne i supermarkedshyllene. Men innsatsen du legger ned på å søke vil rettferdiggjøre seg selv fullt ut. Feta Light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder kun 30 % fett, mens tradisjonell feta bruker sauemelk og er da 60 % fett.

Med hva og hvordan spise? Den legges vanligvis i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i Caprese-salat, hvor den erstatter mozzarella. Serveres vanligvis med oliven. Og disse ostene passer godt til tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du tilbereder en gresk salat, er de rett og slett uerstattelige!

6. Halvhard lett ost - ost til smaken som vi er vant til (fettinnhold 9-17%)

Lett ost med lavt fettinnhold, vanligvis merket som Lys, Lys, Lys er en rimelig fornøyelse for de som streber etter en sunn livsstil. Disse magre ostene har en delikat behagelig smak av naturlig melk, teksturen er tett, jevn, med små jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om helsen sin. Egnet for å lage smørbrød, for eksempel på basis av brød, samt til en matbit på jobben eller på piknik. Slike oster er bare en gudegave for å gå ned i vekt! Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, i noen oster på pakken, viser 5 % yoghurt, ikke fett! Denne typen ost har en mild-tynn, noe velsmakende smak, er lett å fordøye og inneholder mye kalsium.

Med hva og hvordan spise? Ost for harmoni kan pakkes inn i salatblader.

7. Fløteost, kremost (fettinnhold 12%)

Denne Philadelphia type ost (lett) består av skummet pasteurisert melk og melkefett, myseproteinkonsentrat, ostekultur, salt, myse.

Med hva og hvordan spise? Med toast, brød, grønnsaker.

8. Fersk bøffelmozzarellaost (fettinnhold 18%)

For ikke å forveksle med det vanlige! Den kan finnes i form av hvite kuler dynket i saltlake, osten lagres ikke lenge. Den deiligste endagsmozzarellaen, men foreløpig kan den bare smakes i Italia. Nå produseres bøffelmozzarella over hele verden. For ikke å forveksle med den tradisjonelle typen mozzarella som brukes i pizza. Fettinnholdet er 23%.

Med hva og hvordan spise? Det beste alternativet er med olivenolje, sort pepper, basilikum og tomater. Denne osten kan også raskt marineres i olivenolje med urter, hvitløk og soltørkede tomater og bakes.

9. Ost med lavt fettinnhold - Chechil (fettinnhold 18%)

Chechil- fibrøs syltet ost, konsistensen ligner suluguni. Den produseres i form av tette fibrøse tråder, vridd til tette bunter i form av en pigtail, ofte i røkt form. Chechil blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i mugger eller vinskinn. Utseendemessig har denne osten ingenting med noen annen å gjøre. Den er produsert i form av tråder av fibrøs struktur, bundet inn i en bunt.

Med hva og hvordan spise? En forrett fra kjedsomhet - med måte, egnet for en salat. Sjekk mengden salt. Som du vet holder salt på væske.

10. Syltede, umodne, unge oster - Suluguni, Adyghe (fettinnhold 18-22%)

Tradisjonelt ble Suluguni-ost laget kun ved hjelp av naturlig surdeig. fra abomasum og kun for hånd uten bruk av noen mekaniske enheter. Ferdig ost kan spises rå, bakt, røkt eller stekt. Adyghe er en myk ost med surmelksmak og delikat tekstur. Den tilhører gruppen myke oster uten modning.

Med hva og hvordan spise? Den er kombinert med agurker, krydrede urter, oliven, tomater, paprika, honning og grønn te. Den steker og smelter godt. Utmerket fyll for khachapuri.

magre oster - servering

Fettfattige oster i butikkhyllene - foto

Hvordan lage lav-fett hjemmelaget ost - video

Når du spiser oster med lite fett, husk: lavt fett betyr ikke at du kan spise mer. Fra dette vil hele poenget med å spise mager ost gå tapt, fordi. i tørrstoff har de fleste oster et fettinnhold over grensen og når 40-50 %. Du kan gå ned i vekt på "lett" mat hvis du er forsiktig. Og hvilke magre ostesorter kjenner og spiser du?

Ost er det eldste naturproduktet produsert av mennesket helt fra historiens begynnelse. Ost har vært verdsatt til alle tider: som et solid produkt for hver dag, og som en delikatesse. I denne artikkelen vil vi se på de mest fettfattige variantene av ost. Og la oss også snakke om kaloriinnholdet i de vanligste typene oster.

1. Ost med lavt fettinnhold - Tofu. Det er soyaost. Fettinnholdet varierer fra 1,5 til 4%. I henhold til innholdet er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så denne osten kan med hell erstattes med kjøtt. I tillegg inneholder 100 gram tofu kun 80 kilokalorier. Derfor anbefales tofu å inkluderes i treningsmenyen.

2. Ost med lavt fettinnhold - kornet cottage cheese(fettinnhold 5%). I USA og europeiske land (og ikke bare engelsktalende land) kalles cottage cheese cottage cheese (engelsk landsby eller cottage cheese). Kaloriinnhold i kornet cottage cheese: 98-125 kcal. Den laveste kalorien produsert i Russland er kornet cottage cheese “Savushkin-produkt “101 grains + cream” BIO 5%. Kaloriinnholdet: 98,6 kcal.

3. Ost med lavt fettinnhold - fra skummet melk (8%). Kaloriinnholdet i denne osten er 140 kcal.

4. Ost med lavt fettinnhold - Kaluga "Chechil", gourmet røkt, tau. Fettinnholdet er 10 %, og kaloriinnholdet: 140 kcal.

6. Ost med lavt fettinnhold - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalorier: 148 kcal

7. Ost med lavt fettinnhold - Chechil(fettinnhold 5-10%). - fibrøs syltet ost, konsistensen ligner suluguni. Den produseres i form av tette fibrøse tråder, vridd til tette bunter i form av en pigtail, ofte i røkt form. Fett i den inneholder opptil 10%, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%. Med et fettinnhold på 5 % er kaloriinnholdet 155 kcal.

8. Ost med lavt fettinnhold - Feta Arla Apetina. Apetina i tradisjonell innpakning – osten har en lett salt smak og delikat konsistens. Perfekt til salater eller som forrett til alle slags brød Næringsverdi: proteiner 15,0g, karbohydrater 5,0g, fett 8,5g. Kaloriinnhold: 160 kcal.

Smaken av ricotta er litt søt, ikke sur, men ganske frisk. Ricotta kommer i en rekke fettstoffer. Det kan lages ikke bare av myse, men av fløte eller melk (fortrinnsvis av fullmelk). Som en rekke italienske ricottaost er vi praktisk talt ikke vanlige, for eksempel mozzarella eller parmigiano.

Men i sitt hjemland beiter han ikke i det hele tatt ryggen i berømmelse. Dette fantastiske meieriproduktet er egnet for de fleste dietter på grunn av dets lave fettinnhold og enkle absorpsjon av menneskekroppen. Sammenlignet med andre oster er ricotta mye lavere i fett og kalorier. Dens mest kjente varianter er: ricotta romano, ricotta piemontese, ricotta siciliano, etc., avhengig av tettheten: ricotta moliteor (saltet), ricotta forte (myk, ikke lagret), ricotta dolce (frisk, uten salt). I matlaging er ricotta mye brukt som dessert. Napolitansk pai (pastiera) samt sicilianske bakverk (cassata eller cannoli) er de vanligste dessertene med ricotta. Det er også til stede i pannekaker, paier, forskjellige kaker. Ricotta brukes imidlertid til matlaging ikke bare søte retter.

Kalorier: Ricotta fra skummet melk -138 kcal, fett - 8%, Ricotta fra helmelk - 174 kcal, fett - 13%

Syltede oster Deres gjennomsnittlige kaloriinnhold er 250 kcal.

Suluguni– Dette er en georgisk ost, med en uttalt surmelk, lett salt smak og lukt. Konsistensen er tykk og elastisk. tilberedt av pasteurisert ku-, geit-, saue- eller bøffelmelk, eller en blanding derav. Kalorier - 286, fett 22%.

Ost feta eller er den mest populære osten i Hellas. Men populariteten er ikke lenger begrenset til Hellas, denne saueosten er kjent over hele verden. I vårt land er det kjent som en uanvendelig egenskap til gresk salat. I henhold til osteklassifiseringen er den klassifisert som myke varianter. "Feta" på gresk betyr "stykke". Dette skyldes forresten at den er laget i et ganske stort stykke. Feta er litt som ung presset cottage cheese, men smaken på osten er veldig rik, med delikat syrlighet og lett salt. Dette er en ganske fet ost (50%), så for de som passer på de ekstra kiloene deres, vil det ikke fungere. Fetaost bør spises med glede, uten å tenke på hvor mange kalorier den tilfører kroppen. Denne osten har blitt laget siden Homers tid. Kaloriost, feta: 260-270 kcal

Bearbeidet ost

Milkana fersk kremost 65 % - Kalorier: 239 kcal

Ostepresident fersk med hvitløk og urter 70 % - Kalorier: 344 kcal

Almette ostemasse med grønt Fettinnhold ikke mindre enn 60-70 % - Kalorier: 266 kcal

Kremost Rama Creme Bonjour naturlig cottage cheese 27 % - Kalorier: 280 kcal

Kremost Rama Creme Bonjour ostemasse med biter av friske urter 26,7 % - Kalorier: 277 kcal

Det er 9 hovedkalorioster: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, diett Ichalki. De er godkjent for bruk i dietter. Hvert produkt har en spesifikk smak, lukt, farge, tilberedningsmetode, sammensetning. Disse ostene inneholder et stort antall mikro- og makroelementer, som magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, jern, sink, selen og vitaminer.

DET ER VIKTIG Å VITE! Spåmann Baba Nina:"Det vil alltid være mye penger hvis du legger dem under puten..." Les mer >>

Vis alt

Liste over oster med lite fett og lavt kaloriinnhold

Liste over navn på de mest fettfattige variantene av ost:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsky lys.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness ost.
8. 8. Lakomo "Light".
9. 9. Kostholdsost Ichalki.

Adyghe ost - sammensetning og KBJU, nyttige egenskaper, oppskrift

Suluguni

Syltet tradisjonell georgisk lavkaloriost. Suluguni er moderat salt på smak og har en tett lagstruktur. Fargen på produktet er hvit, tilstedeværelsen av tomrom og uregelmessig formede øyne er tillatt. Det dannes ikke skorpe på osten. Den har et fettinnhold på 5%.

Sammensetningen inkluderer:

• pasteurisert kumelk - 12 l;
• løpesurdeig - 1,4 mg.

Matlagingsmetode:

1. 1. Melk varmes opp til 35 grader, løpe tilsettes, produktet fermenteres - en tett klump oppnås, som må knuses i små biter og presses.
2. 2. Etter det kuttes osten i bunter og smeltes på en komfyr ved en temperatur på 80 grader, rør til en homogen masse er dannet.
3. 3. Den resulterende massen deles i identiske stykker og dannes ved å legge i former.
4. 4. Former med produktet legges i kaldt vann i flere minutter, og deretter trekkes ostehodene ut og holdes i saltlake i flere dager til de er saltet.

Etter salting er osten klar til konsum.



I 100 g produktinneholdt:

• vann - 51 g;
• proteiner - 18,5 g;
• fett - 23 g;
• karbohydrater - 3,0 g.

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 290 kcal.

Nyttige stoffer i sammensetningen:

• vitamin A, E, C, B1, PP;
• kalium;
• natrium;
• jern.

De fordelaktige stoffene som finnes i ost bidrar til å opprettholde hjertet, bein og hele kroppen i en sunn tilstand i alle aldre. Siden osten er lav i fett, anbefales det å bruke den i dietter. Suluguni passer godt til basilikum og koriander, samt i salater med friske grønnsaker. Ost regnes som en utmerket fylling for khachapuri, den er også stekt med sesamfrø.



Feta

Feta er en tradisjonell gresk ost laget av saue- eller geitemelk. Fargen er hvit eller lett kremaktig, produktet har en lukt av cottage cheese og en tett tekstur. Fettinnhold - fra 30 til 50 prosent. Feta er en av hovedingrediensene i gresk salat. Dette produktet tilhører gruppen syltede oster.

Sammensetningen inkluderer:

• saue- eller geitemelk - 8 l;
• løpe - 1,5 mg.

Matlagingsmetode:

1. 1. Melk må kokes til skum vises, avkjøl den deretter til romtemperatur.
2. 2. En del av melken må helles i et rent glass og hell en pakke tørrstarter i det.
3. 3. Rør starteren med en skje og hell massen i den viktigste.
4. 4. Fermentert melk må sendes til et varmt sted i 7 timer.
5. 5. Når mysen skiller seg, må du dekke bunnen av dørslaget med gasbind og føre massen gjennom den.
6. 6. Deretter samler du kantene på stoffet og binder dem til en knute for å lage en pose. Den må henges på en kran eller spiker for å drenere væsken. Dette vil ta omtrent en halvtime.
7. 7. Ostemassen legges i et dørslag, som legges i en bolle og presses ned med undertrykking. I denne posisjonen skal massen være 2 timer.
8. 8. Serum dreneres og blandes med salt.
9. 9. Serum helles med varmt vann og en pose ost senkes ned i den.
10. 10. Du må la produktet stå i 2 timer.

Feta må være i saltlake - så holdbarheten er betydelig økt.



I 100 g produktinneholdt:

• vann - 55 g;
• fett - 21,3 g;
• proteiner - 14,3 g;
• mettede fettsyrer - 15 g;
• aske - 5,1 g;
• karbohydrater - 4,08.

Kaloriinnhold - 265 kcal per 100 g.

Produktrik:

• vitaminer B5, B6, B12, A, C, E;
• kalsium;
• jern;
• sink;
• fosfor;
• mangan;
• natrium.

Bruk av ost er indisert for personer med overvekt, hjertesykdom og diabetes, osteoporose, produktet styrker bein og tenner. Ost kombineres med ferske grønnsaker og ristet brød, samt pærer.



Ayran - sammensetning, fordeler og skader, metoder for matlaging hjemme

ricotta

Ricotta er en tradisjonell italiensk myseost. Den er laget av myse som er til overs fra andre oster. Den søte smaken av ricotta og fettinnhold avhenger av melken som brukes i produksjonen. Opptil 10 % fett - fra kumelk, opptil 20 % - fra sau. Det finnes ulike varianter av ricotta som er forskjellige i smak og sammensetning.

Sammensetning:

• myse fra ku- eller sauemelk - 5 l;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vann - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. 1. Det er nødvendig å varme mysen til 90 grader.
2. 2. Fortynn sitronsyre i 50 g vann.
3. 3. Bland ingrediensene.
4. 4. De resulterende osteflakene må filtreres med gasbind.

Ricotta er et kostholdsprodukt som ikke er beregnet på langtidslagring. Hardere ost holder seg i ca 1 uke.



i ostinneholder:

• proteiner - 11,3 g;
• fett - 13 g;
• karbohydrater - 3,05 g.

Kaloriinnholdet er 160 kcal per 100 g.

Mikro- og makroelementer i sammensetningen av ricottaost er:

• vitaminer fra gruppene A, B6, B12, D, C;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium;
• selen.

Ost er nyttig for hypertensjon, problemer med mage-tarmkanalen, høyt kolesterol. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, synsskarphet. Anbefales for barn og eldre for å styrke bein og tenner. Kaker, cannoli lages med ricotta, ost brukes i varme retter, når du baker påskebrød Pastiera.

Tofu

Tofu er en fettfri hvit soyaost. Har en nøytral smak.

Det finnes følgende typertofu:

• silke;
• fast;
• presset;
• røkt;
• tørket.

Soyaost inneholder mye protein og kalsium. Mengden protein er overlegen den som finnes i matvarer som biff og egg.

Ost inneholder:

• soyamelk - 1 l;
• saft av 1 sitron.

Matlagingsmetode:

1. 1. Det er nødvendig å varme opp soyamelken til et oppkok og la den stå på komfyren i 7 minutter.
2. 2. Tilsett sitronsaft i melk.
3. 3. For at massen skal krølle seg godt, må du røre den grundig.
4. 4. Det er nødvendig å presse ut fuktighet fra det resulterende produktet.
5. 5. Legg massen under pressen.

Ost må oppbevares i kjøleskapet i vann og oppbevares i ikke mer enn 7 dager.



• proteiner - 8,05 g;
• fett - 4,8 g;
• karbohydrater - 1,89 g.

Kaloriinnholdet er 72 kcal per 100 g.

Mikro- og makroelementer av ost presenteres:

• vitaminer E, B12, B6, D;
• kalsium;
• fosfor;
• jern;
• sink.

På grunn av det lave fettinnholdet er tofu bra for overvektige dietter. Det har evnen til å fjerne dioksin fra kroppen, som har en kumulativ effekt og kan bidra til dannelsen av en kreftsvulst. Ost inneholder fytoøstrogener, som har god effekt på kvinners helse i overgangsalderen og hormonelle forstyrrelser. Tofu er kombinert med mange ingredienser, den kan bakes, stekes, kokes, stues, og også legges til salater, desserter.

Brest-Litovsky lettvekter

Brest-Litovsky lett ost har en behagelig osteaktig lukt og kremet smak. Fargen er lys gul.

Sammensatt:

• pasteurisert kumelk - 4 l;
• starter basert på melkesyre mesofile og termofile bakterier - 1,5 mg;
• matsalt - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. 1. En starter fra melkesyre termofile og mesofile bakterier tilsettes varm melk, gjæring skjer.
2. 2. Ved modning oppnås et ostekorn, som blandes godt og presses i 30 minutter.
3. 3. Ostelaget kuttes og formes, og legges deretter under pressen.
4. 4. Osten legges i saltrommet, tørkes, pakkes og legges til modning.

Naturlig konditorfarge "annatto" er lagt til produktet.



I 100 g produktinneholder:

• proteiner -3 1,3 g;
• fett - 18,1 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriost - 288 kcal.

Ost inneholder følgende nyttige stoffer:

• vitaminer fra gruppene A, B6, B12, D, PP;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor.

Du kan bruke produktet, kombinere det med brød i form av en sandwich, legge til salater og kalde snacks, bruke til baking. Denne osten er perfekt for personer med problemer med det kardiovaskulære systemet, for å styrke beinvevet og for fedme.

Roquefort

Roquefort er laget av sauemelk i Frankrike. Modningen av osten skjer i limegrotter, slik at det dannes en mugg av typen Penicillium roqueforti inne i produktet som gir det en karakteristisk lukt og smak. Toppen av osten er dekket med en hvit fuktig skorpe. Ostens konsistens er fet med blåmugg, og danner små hulrom. Den har en hasselnøttsmak.

Sammensetning:

• sauemelk - 8 l;
• vann - 50 ml;
• kalsiumklorid - 1/4 ts;
• mugg Penicillium roqueforti - 1/16 ts;
• løpe - 1/4 ts

Matlagingsmetode:

1. 1. Varm sauemelk til 30 grader.
2. 2. For å forberede starteren, plasser 100 ml melk i en separat bolle og tilsett form til den. Tilsett halvparten av massen i melk.
3. 3. Strø starteren over overflaten av melken og bland med en hullsleiv etter 2 minutter.
4. 4. Løs opp løpe og kalsiumklorid i 50 ml kaldt vann. Legg til masse. Lukk lokket og sett på et varmt sted i en time.
5. 5. Skjær den resulterende klumpen i terninger.
6. 6. Plasser osteterningene i spesielle former og tøm væsken fra dem hver 3. time.
7. 7. Etter at osten har tørket, må den prikkes med surdeig ved hjelp av en medisinsk sprøyte.



I produktetinneholder:

• proteiner - 22 g;
• fett - 27,75 g;
• karbohydrater - 2,35 g.

Kaloriinnholdet er 355 kcal.

Produktet inneholder slike nyttige stoffer som:

• vitaminer PP, B3, B12, E, K;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• kobber;
• selen;
• sink;
• kolin.

Det anbefales å spise 30 g ost per dag. Penicillin i sammensetningen bidrar til normalisering av tarmene og forbedrer mikrofloraen, fordøyelsen. Roquefort regnes som et godt mellommåltid til tørre og halvsøte retter. Blåmuggost passer godt til frukt og brød.

fitness ost

Ost er inkludert i gruppen matvarer med lavt fettinnhold - fra 15 til 25 prosent. Smaken er fruktig og nøtteaktig, fargen er gulaktig. Ost med lavt saltinnhold.

Sammensetningen inkluderer:

• pasteurisert normalisert kumelk - 3 l;
• bakteriestarter - 1,5 mg;
• spiselig salt - 1 ts;
• lysozym - 1,2 mg.

Matlagingsmetode:

1. 1. Melk varmes opp til ønsket temperatur, bakteriestarter tilsettes og fermenteres.
2. 2. Skille ostemassen fra mysen, tilsett salt og lysozym.
3. 3. Fordel massen i former, press og legg på modning.

I 100 g produktinneholdt:

• proteiner - 28 g;
• fett - 10 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet er 224 kcal per 100 g.

Sammensattproduktet presenteres:

• vitaminer A, B1, C, D, E, K, PP;
• sink;
• selen;
• jern;
• fosfor.

Ost brukes til diettmat, samt til å lage pizza, smørbrød og sauser.

Lakomo lys

Cheese Light er et lavkaloriprodukt. Laget av kumelk. Den har fargen på bakt melk, pakket i en forseglet pakke i form av kutt.

Sammensetning:

• normalisert pasteurisert kumelk - 4 l;
• bakteriedrepende starter av mesofile melkesyrebakterier - 1,6 mg;
• bordsalt - 1,5 ts;
• kalsiumklorid - 1/14 ts;
• lysozym - 1/16 ts

Matlagingsmetode:

1. 1. Bakteriestartkultur tilsettes melk, og gjæring finner sted.
2. 2. Ostemassen varmes opp til en temperatur på 32-42 grader, kalsiumklorid, salt og lysozym tilsettes.
3. 3. Deretter presses osten og modnes.

I 100 g produktinneholder:

• proteiner - 32 g;
• fett - 11 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnhold - 202 kcal.

Produktet inneholder:

• vitaminer;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• selen;
• sink.

Diett Ichalki

Kostholdsost tilhører halvfaste lette varianter med lavt fettinnhold. Produktet har en lys gul farge, med en delikat kremet smak, elastisk konsistens.

Sammensetning:

• pasteurisert melk med tilsetning av mesofile melkesyrebakterier - 700 ml;
• greener - en haug;
• brus - 1 ss. l.;
• egg - 3 stk.;
• løpe NATUREN - 1,2 stk.

Matlagingsmetode:

1. 1. Det er nødvendig å male naturlig cottage cheese med en sil eller blender.
2. 2. Legg den resulterende massen i en kjele og hell melk, sett på en liten brann. Blandingen må røres konstant.
3. 3. Etter at massen begynner å koke, vil myse dukke opp. For å gjøre det glass, bør du kle dørslaget med gasbind og vente til væsken skiller seg.
4. 4. Med brus, urter og salt må du piske 2 kyllingegg. Tilsett 1 egg i massen uten myse og elt alt godt sammen slik at det ikke blir igjen klumper av cottage cheese.
5. 5. Osteblandingen legges ut i en panne med tykke vegger, så må den smeltes. Det blir plastikk.
6. 6. Massen legges i en matfilm, ønsket form er gitt.
7. 7. Send deretter osten til kjøleskapet.



De nyttige stoffene som utgjør produktet er:

• vitaminer B6, B12, D, H, PP;
• magnesium;
• kalium.

Oppbevares åpen i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Kostholdsproduktet er egnet for tilberedning av kalde forretter, salater og brukes til baking.

1. 1. Skrell squashen og kutt i små terninger, tilsett finhakket hvitløk og en del av sitronsaften, salt, la marinere.
2. 2. Del tomatene i to og tilsett hakket basilikum til dem.
3. 3. Hakk sjalottløk, agurkhalver, paprika i små strimler.
4. 4. Ha alle grønnsakene i en salatbolle, smak til med den resterende sitronsaften, bland.
5. 5. Skjær fetaosten i terninger, del olivenene i to og legg i salatbollen med grønnsakene, smak til med olivenolje og salt.
6. 6. Ferdig salat kan dekoreres med friske basilikumblader.

Salat med suluguni ost, kylling og krutonger

Ingredienser presenteres:

• røkt suluguni - 200 g;
• kyllingbryst - 300 g;
• egg - 4 stk;
• hermetisert mais - 1 boks;
• kjeks - 1 pakke;
• majones - etter smak.



Matlagingsopplegg:

1. 1. Kok kyllingbrystet i saltet vann og skjær i avlange biter.
2. 2. Del suluguni-ost (i form av en grisehale) i fibre.
3. 3. Kok egg, avkjøl og skjær i terninger.
4. 4. Tøm væsken fra maisen og legg i en salatskål.
5. 5. Bland alle ingrediensene i en dyp salatskål, smak til med majones og salt.
6. 6. Før servering, dryss salaten med kjeks og urter.

Og noen hemmeligheter...

Historien til en av våre lesere Irina Volodina:

Jeg ble spesielt deprimert av øynene, omgitt av store rynker, pluss mørke ringer og hevelser. Hvordan fjerne rynker og poser under øynene helt? Hvordan takle hevelse og rødhet?Men ingenting eldes eller forynger en person som øynene hans.

Men hvordan forynger du dem? Plastisk kirurgi? Lært - ikke mindre enn 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - fotorejuvenation, gass-væske peeling, radiolifting, laser ansiktsløftning? Litt rimeligere - kurset koster 1,5-2 tusen dollar. Og når skal man finne tid til alt dette? Ja, det er fortsatt dyrt. Spesielt nå. Så for meg selv valgte jeg en annen måte ...

Skummet ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koagulasjonsenzymer. Fløte skummes fra drikken på forhånd, og deretter brukes den til å lage et fermentert melkeprodukt.

Fordi du spiser et stykke ost, ikke et stykke tørrstoff. Det skal bemerkes at standard fettinnhold i ost er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff. Mange av prosentandelen fett som er angitt på pakken er tatt bokstavelig. De. Jeg spiste 100g 50% ost, som betyr at jeg fikk i meg 50g fett (450kcal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er det ikke!

Så hvis det er indikert at fettinnholdet i sveitsisk ost er 50 %, betyr dette at 100 g ost inneholder 32,5 g fett (i ost av denne varianten har 100 g vekt vanligvis 65 g tørrstoff, 50 % hvorav vil være 32,5 g).

5. Syltet fetaost med lavt fettinnhold - lett ost, feta (fettinnhold %)

Denne osten er et tradisjonelt produkt fra gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, også vårt. Feta regnes som en mat med høyt fettinnhold og høyt kolesterol med et kaloriinnhold på ca. 260 kcal/100 g.

Med hva og hvordan spise? Den legges vanligvis i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i Caprese-salat, hvor den erstatter mozzarella. Serveres vanligvis med oliven. Og disse ostene passer godt til tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du tilbereder en gresk salat, er de rett og slett uerstattelige!

Denne osten er et tradisjonelt produkt fra gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, også vårt. Feta regnes som en mat med høyt fettinnhold og høyt kolesterol med et kaloriinnhold på ca. 260 kcal/100 g.

Men ikke alle vet at fetaosten de elsker er produsert i light-versjonen, selv om det, for å være ærlig, er denne varianten som er vanskelig å finne i supermarkedshyllene. Men innsatsen du legger ned på å søke vil rettferdiggjøre seg selv fullt ut.

Feta Light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder kun 30 % fett, mens tradisjonell feta bruker sauemelk og er da 60 % fett. Den legges vanligvis i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i Caprese-salat, hvor den erstatter mozzarella.

Med hva og hvordan spise? Serveres vanligvis med oliven. Og disse ostene passer godt til tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du tilbereder en gresk salat, er de rett og slett uerstattelige!

Det viktigste i behandlingen av pankreatitt er kosthold

Den mest grunnleggende tilstanden i behandlingen av en sykdom som pankreatitt er den obligatoriske dietten. Den første tiden etter et akutt anfall (2-3 dager) anbefales det å nekte matinntak helt og sulte. Det skal bemerkes her at kroppen vanligvis "vet" seg selv at mat bør utsettes, og derfor har en pasient med akutt pankreatitt svært sjelden appetitt.

Sult i flere dager er ganske enkelt nødvendig for den berørte bukspyttkjertelen, først og fremst for at den skal være i ro - mens den spiser frigjør den enzymene som er nødvendige for å fordøye maten som har kommet inn i magen i dette organet, men de samme enzymene oppfører seg aggressivt, forårsaker betennelse og smerte.

Denne situasjonen er sammenlignbar, for eksempel med et brukket ben: for sammensmelting av bein og vev i det skadde benet ved hjelp av et gips, gis fullstendig hvile, mens det er forbudt å tråkke på det. Det eneste som er tillatt er bruk av varmt alkalisk mineralvann uten gasser.

Tilstanden av fullstendig hvile av bukspyttkjertelen under tilbakefall og i det minste relativ - i kronisk form er en nødvendig betingelse for utbruddet av stabil remisjon. Derfor er en diett for pankreatitt ikke bare en effektiv behandlingsmetode, men også hovedregelen for å forhindre forverring av sykdommen, og som et resultat hemme dens videre utvikling.

Oppskrift på mager ost hjemme

Mange mennesker, etter å ha gått til butikken eller et par mislykkede kjøp, tenker på hvordan du kan lage et så sunt og kalorifattig produkt hjemme, hvor du kan kontrollere alle ingrediensene og være rolig om kvaliteten og friskheten.

Faktisk er det ganske enkelt å lage ost av fettfri cottage cheese. Det tar ikke mer enn en time å lage den.

I tillegg vil det komme ut mye billigere enn å ta annen lavkaloriost i butikken. For å lage trenger du:

• fettfri cottage cheese - 1 kg;
• et glass melk (du kan ha et gjennomsnittlig fettinnhold på 2,5%);
• ett egg;
• salt - en teskje uten lysbilde;
• brus - en halv teskje;
• smør - et lite stykke (ca. 10-15 g);
• olivenolje - en teskje.

Også, i tillegg til hovedkomponentene, må du forberede kjøkkenutstyr: du trenger en kasserolle med tykk bunn, et dørslag og en form for fremtidig ost (en dyp og ikke for bred bolle vil gjøre det).

Nå kan du brette opp ermene og gå på jobb. Hell cottage cheese i en kjele, hvor deretter tilsett melken.