God ettermiddag!! Og igjen i dag er et populært emne baking av pannekaker med sur melk. Tross alt skjer det ofte at melk har blitt sur, men det er synd å kaste den, og her kan du vise dine kulinariske talenter og i stedet for den vanlige oppskriften på en godbit, lage den på en ny måte.

Det jeg liker med en slik deig er at retten kan lages spesielt praktfull og velduftende, prøv den og kok den, du vil garantert like den !! Vel, hvis du ikke er imponert, så stek på vanlig måte eller videre))

Interessant nok var bokhvetepannekaker de mest populære i Russland. Nå lages de også, men ikke så ofte, selv om de er veldig nyttige.

Vi starter, som alltid, med den enkleste tilberedningsmetoden. Hvis du aldri har prøvd en delikatesse med sur melk, må du sikkert fikse det, siden slike pannekaker viser seg å være møre, duftende og frodige.

Ingredienser:

• sur melk - 0,9 l;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - fra 2 til 4 ss;
• Solsikkeolje - 5 ss;
• Mel - 2 ss.;
• brus - 2 gr.;
• Salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Egg må piskes sammen med sukker og salt.

2. Hell i halvparten av melken og tilsett melet gradvis.

Melk skal være sur og varm.

3. Bland alt godt, tilsett resten av melken og tilsett brus, vegetabilsk olje.

4. Vi varmer pannen, smører den med olje og hell den nødvendige mengden deig. Snu den første siden når kantene begynner å bli brune. Stek den andre siden i 1-2 minutter.

Oppskrift på tynne pannekaker med hull

Og jeg vil også forsikre deg om at de mest delikate og blonde kakene er hentet fra sur melk. De kan også spises som en egen rett eller fylt med forskjellig fyll.

Ingredienser:

• sur melk - 1 ss.;
• Egg - 1 stk;
• Mel - 1 ss.;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt - 1/2 ts;
• brus - 1/2 ts;
• Sukker - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hell surmelk i en dyp bolle, pisk inn et egg, tilsett mel, sukker, salt og vegetabilsk olje.

2. Bruk en mikser, pisk deigen og la den stå i en halvtime.

3. Vi slukker brusen med kokende vann og legg til deigen, bland.

4. Gjør klar pannen. Hell deigen og stek delikatessen på begge sider. La oss gå til bordet!!

Pannekaker med sur melk uten egg

Og nå vil jeg dele en oppskrift med deg, på grunnlag av hvilken retten vil vise seg fantastisk og ikke rives når den snus, og dette er med et minimumssett med produkter.

Ingredienser:

• sur melk - 1 l;
• Sukker - 4 ss. l.;
• Mel - 2 ss.;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l..

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk i en kopp, tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt.

2. Tilsett det siktede melet gradvis, bland veldig grundig.

3. Varm opp pannen godt og smør med vegetabilsk olje. Stek maten på begge sider. Nyt!!

En enkel oppskrift med kokende vann

Jeg kan ikke ignorere vaniljesaus pannekaker. Og generelt tror jeg at det ikke skal være noen problemer med å elte deigen, det viktigste er å lære å bake kaker.

Ingredienser:

• sur melk - 250 ml;
• brus - 0,5 ts;
• Egg - 2 stk;
• sukker - 2 ss;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• En klype salt;
• Mel - ca 6 ss;
• Kokende vann - ca 0,5 ss.

Surmelk kan erstattes med kokt melk eller kefir.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett først brus til melk og la stå en stund. Massen skal øke litt. Pisk egg med sukker og salt.

2. Hell vegetabilsk olje i eggene, pisk.

3. Hell nå det hele i melk og brus. Røre.

4. Tilsett mel gradvis, mens du visper alt med en mikser slik at det ikke blir klumper.

Avhengig av tettheten til deigen avhenger også tykkelsen på pannekakene - tykkere-tykkere, tynnere-tynnere.

5. En slik rett bør stekes i en varm panne uten olje.

Tykke pannekaker med surmelk og gjær

Jeg kjenner ikke en eneste person som aldri har prøvd denne retten. Og alt fordi våre "soler" er opprinnelig russiske og gleder alle med sin aroma og smak. Selvfølgelig, i dag kan du kjøpe dem, men det er bedre å lage hjemmelagde pannekaker.

Ingredienser:

• Hvetemel - 330 gr.;
• sur melk - 550 ml;
• tørr gjær - 6 gr.;
• Egg - 1 stk;
• Sukker - 20 gr.;
• Salt - 7 gr.;
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. I 100 ml varm melk, tilsett gjær, 1 ts sukker, 3-4 ss mel og rør.

3. I løpet av denne tiden skal gjæren heve med en "hette".

4. Ta nå en bolle og hell ut resten av melken. Tilsett salt og sukker, hell i gjærblandingen, pisk inn eggene, hell i siktet mel, hell i vegetabilsk olje.

5. Rør deigen godt, den skal bli uten klumper.

6. Dekk til med et håndkle og la det heve i 1,5 time. I løpet av denne tiden må deigen blandes flere ganger.

7. Vi baker retten på den varme siden, smurt med vegetabilsk olje eller et stykke smult på vanlig måte. Server med din favorittsaus eller friske bær.

Video om hvordan du lager luftige pannekaker

Vel, i henhold til min tradisjon, på slutten for deg et detaljert plot med alle triksene. Se og lær hvordan du baker pannekaker med hull!!

For i dag har jeg alt. God stemning til alle!!

kvitring

Fortell VK

Oppskriften på retten er ikke veldig forskjellig fra den klassiske versjonen. Forskjellen er at de deiligste og tynneste pannekakene kun oppnås med sur melk. Erfarne husmødre har lenge lagt merke til denne hemmeligheten og bruker den dyktig i hjemmelaget mat. Hvis du vil få pannekaker fra sur melk med hull, som på bildet, så er det ikke noe enklere. Noen få enkle matlagingstips vil diversifisere menyen din og gjøre oppskriftene enda bedre!

Hvordan lage tynne pannekaker med sur melk

For en slik rett er det ikke nødvendig å spesifikt kjøpe surdeig. La frisk melk stå på bordet og la den surne av seg selv. Du kan legge til en skje rømme eller kefir til moderne "kunstige" meieriprodukter. På dette grunnlaget vil deigen vise seg utmerket. Hvis du ikke legger til fylling til tynne luftige ark, kan retten betraktes som diett. Det er få kalorier i den, spesielt hvis du lager mat uten sukker med en minimumsmengde mel. Det betyr at du trygt kan arrangere pannekakedager for deg selv og ikke bli bedre.

Tynne pannekaker uten egg

Sprø kanter, myk gul senter - en slik base passer til både salt kjøtt og søt fruktfyll. Selv om noen ingredienser mangler i oppskriften, viser deigen seg å være veldig mør, tynn, luftig. For å lage pannekaker av sur melk uten egg, trenger du:

• mel - 350 g;
• melk - 1 l;
• granulert sukker - 40 g;
• salt - ts;
• brus - ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• margarin - 60 g.

Hvordan lage mat:

1. Bland tørre ingredienser i en bolle, tilsett 0,5 l melk. Bland til rømme.
2. Varm en halv liter melk over svak varme, og hell deretter i massen.
3. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje.
4. Smør en varm stekepanne, hell jevnt over en øse med deig.
5. Stek til midten er relativt tørr.
6. Lirk av med en trespatel og snu. Stek i et minutt til.
7. Legg ut de ferdige arkene i en haug og server.

Openwork med kefir

Denne oppskriften er veldig enkel og vil bli gledet av mange. Selv de som bare lærer det grunnleggende om matlaging, kan bake gjennomgående pannekaker med kefir. Enkle ingredienser finnes i alle hjem. I tillegg vil pannekaker med surmelk aldri bli så luftige som med kefir. For å forberede deg trenger du følgende:

• kefir - 300 ml;
• mel - 150 g;
• granulert sukker - 1 ts;
• vann - 200 ml;
• egg - 2 stk.;
• salt - 2 ss.

Hvordan lage mat:

1. Bland eggene med sukker til en enkelt masse er dannet, hell ut saltet.
2. Tilsett surmelk, mel, bland til rømme konsistens.
3. Kok opp vann, hell brus i det. Mens du rører i deigen, hell kokende vann.
4. Rør, tilsett oljer.
5. Hell en skje med røre jevnt over den forvarmede smurte pannen.
6. Stek på middels varme i 2 minutter, snu deretter og la stå i ytterligere 1 minutt.

Klassisk med melk og vann

Den gamle oppskriften mister ikke sin relevans. Slike bakverk er ikke veldig søte, så du kan legge til forskjellige fyllinger: cottage cheese med urter, kylling eller sopp. Til matlaging er det best å bruke hjemmelaget melk, og ikke kjøpt i butikken. Hell det over i et glass om natten og la det surne til morgenen. Retten er veldig mør. Den klassiske oppskriften inneholder slike ingredienser.

Pannekaker kan bakes ikke bare med melk og kefir. Til baking er surmelk utmerket, den som har blitt sur av seg selv, uten startkulturer. I butikkene våre selger de slik melk ferdig, og jeg elsker det mye mer enn kefir.

Fra dette antallet komponenter fikk jeg 10 pannekaker. For en stor familie, øk mengden av ingredienser. Pannekaker er ikke de tynneste, men heller ikke tykke. For at pannekakene skal snu seg lett, ta en gjennomprøvd stekepanne og varm den godt på komfyren.

For å lage pannekaker med sur melk, ta alle produktene på listen.

I en bolle, visp egg, salt og sukker sammen.

Tilsett surmelk og brus. Rør til det er jevnt og vent til reaksjonen går.

Tilsett så mel og rør med en visp til en jevn masse.

Det viser seg en tykk deig. Tilsett vegetabilsk olje og vann. Bland og la stå i 10 minutter.

Hell deigen i en godt oppvarmet og oljet stekepanne. Fordel deigen over formen, snu den kraftig i en sirkel i alle retninger. Når jeg baker de første pannekakene, smører jeg pannen i tillegg, og deretter baker jeg uten olje.

Pannekaker med surmelk snus lett hvis pannen er tilberedt riktig.

Ferdige pannekaker kan fylles med cottage cheese eller serveres med rømme, honning, syltetøy.

Glad te!

Tynne pannekaker i sur melk vil appellere til de som egentlig ikke liker søte bakverk. Utstyrt med en behagelig søt og sur smak, vil disse pannekakene komme godt med enhver drink som familien din elsker.

Pannekaker er preget av en myk og samtidig plastisk struktur, som lar deg lage en rett med en rekke fyllinger.

Hvis tynne pannekaker ble unnfanget som en forrett, blir kjøttdeig eller sopp, ris med egg, kaviar, kylling og andre pakket inn i dem.

Søt tann foretrekker å spise pannekaker med syltetøy, honning, pisket krem. Etter å ha eksperimentert med fyllinger, vil du definitivt finne en som vil bli elsket av alle medlemmer av familien din.

Hvordan tilberede mat og redskaper på riktig måte

Listen over ingredienser for elting av deig inkluderer tradisjonelt: mel, melk, sukker, salt og egg. Vanilje eller kanel tilsettes som en smak, alt avhenger av vertinnens ønske og preferanser. Noen ganger er det et bakepulver i deigen - brus, og i noen tilfeller klarer de seg uten egg.

Varm alltid surmelk til romtemperatur. Elteprosessen starter med å male salt og perlesukker med egg, deretter helles surmelk i og blandingen piskes med en håndvisp.

En elektrisk mikser vil bidra til å fremskynde prosessen, dessuten bryter den alle unødvendige klumper perfekt. Til slutt helles det siktede melet i, mens du følger med på konsistensen på deigen.

Den skal ikke være for tykk, og for flytende er ikke egnet for baking av høy kvalitet. Vi bør ikke glemme den fete komponenten, grønnsaker (solsikke, oliven) eller smør vil gi pannekaker ømhet.

Pannekaker bakes i sur geit- eller kumelk i en varm stekepanne med tykke vegger. Så de vil ikke brenne og vil ha en behagelig gylden fargetone.

På hver side må pannekaker stekes i ett minutt, tiden kan økes litt hvis mer deig helles i pannen. Pass på kantene på pannekaken, hvis de har blitt mørkere (se bilde), er det på tide å ta en slikkepott og snu bakverkene til motsatt side.

Tynne pannekaker er varme smurt med smeltet smør og stablet på en bred flat tallerken.

Deigen hamres i en bolle av passe størrelse. Fra enhetene trenger du en mikser eller en visp, ved hjelp av hvilke klumper er godt ødelagte. Forbered også en sil, en pannekakespatel, en målebeger, en skje, en stekepanne og en børste for å smøre den med olje.

Pass på at alle ingrediensene har riktig temperatur. Hvis oppskriften krever at de skal være varme, varme dem over lav varme eller i mikrobølgeovnen.

Oppskrift nummer 1: Pannekaker med brus, egg og surmelk

Pannekaker med sur melk er i perfekt harmoni med en rekke fyllinger. Avhengig av hva det blir, søtt eller salt, tilsett mer sukker eller salt i deigen.

Retten serveres til frokost, lunsj, middag, men for de som ikke skal få ekstra kilo er det bedre å sette av første halvdel av dagen til det.

Ingredienser du trenger for testen:

1 liter sur melk; 0,5 ts brus; en klype salt; 3 ikke veldig store egg; 3,5 st. skjeer med sukker; 75 ml vegetabilsk olje, luktfri; 300-320 g mel.

Matlagingstrinn:

1. Bland salt og sukker i en bolle, pisk inn eggene der og bland alt med en visp.
2. Varm opp melken til 40 grader og hell et og et halvt glass i en bolle.
3. Visp blandingen med en visp til den er jevn.
4. Hell melet siktet med brus i små porsjoner.
5. Tilsett resten av melken.
6. Hell i vegetabilsk olje og hammer deigen. Hvis det viser seg å være for tykt, spe med melk eller kokende vann.
7. La massen trekke og begynn å bake pannekaker etter en halvtime.
8. Smør en varm stekepanne med olje og hell en del av deigen slik at den dekker hele bunnen med et tynt lag.
9. Stek deilige pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune og legg dem på et fat.

Oppskrift nummer 2: Pannekaker laget av pisket eggehvitedeig

Pannekaker laget med sur melk inneholder tradisjonelle ingredienser, men vær oppmerksom på en detalj: eggene må deles inn i eggeplommer og proteiner og legges i deigen separat.

Piskede ekorn gir pannekaker letthet, luftighet og et appetittvekkende utseende.

Liste over ingredienser: 2 kopper sur melk; 2 egg; 160 g mel; 2 ss. spiseskjeer sukker og samme mengde vegetabilsk olje; en klype salt og ½ teskje brus.

Matlaging:

1. Etter å ha knust eggene, skiller du eggeplommene fra hvitene og tilsetter sukker og gni dem grundig.
2. Hell i surmelken, varmet til romtemperatur, og visp kraftig med en visp.
3. Sikt melet først, tilsett deretter brus og hell i porsjoner i en bolle til andre komponenter.
4. Legg hvitene i en kald bolle, tilsett salt og pisk med mikser til et kraftig skum. I tre omganger, stikk den inn i deigen, snu hver gang med en slikkepott.
5. På slutten av partiet, hell i vegetabilsk olje og begynn umiddelbart å bake pannekaker.
6. Varm opp stekepannen, smør med en pensel dyppet i olje. Hell i røren og fordel den over hele bunnen.
7. Stek pannekaker til de er ferdige og server varme.

Oppskrift nummer 3: Pannekaker med vanillinsmak

Du vil ikke bruke mer enn en halv time på å tilberede retten, det vil utvilsomt hjelpe hvis du har lite tid. Aromaen av vanillin, som vil fylle hele kjøkkenet, vil tiltrekke familien til bordet selv uten å bli påminnet.

Ta: 80 g granulert sukker; sur melk - 250 ml; 2 små egg; 15 ml vegetabilsk olje; 100 g fint mel; 0,5 pose vaniljesukker. For å servere trenger du syltetøy, honning, sirup eller syltetøy.

La oss begynne å lage mat:

1. Gni perlesukkeret godt med egg. Ta finkornet sukker slik at kornene løses opp raskere.
2. Hell i varm surmelk og visp blandingen til den er jevn.
3. Tilsett vaniljesukker og siktet mel. Hvis deigen er for tykk, tilsett mer melk. Generelt skal massen ligne rømme med lite fett og være uten klumper.
4. Helt på slutten, ikke glem å helle i vegetabilsk olje.
5. Etter å ha blandet massen for siste gang, fortsett med å bake pannekaker.
6. Hell en liten mengde deig i pannen, så blir pannekakene tynne og møre.

Pannekaker serveres med syltetøy, rømme, sirup. Velg det du liker best.

Oppskrift nummer 4: Deilige pannekaker uten å tilsette egg

Frodige pannekaker tilberedt med surmelk passer godt til både salt og søtt fyll.

Avhengig av hva det blir, avhenger det av sukkermassen som er lagt i deigen. I tillegg vil du definitivt trenge smeltet smør, takket være det blir surmelkpannekaker supermøre.

Liste over produkter: dessertskje sukker; 190 g mel; sur melk - 480 ml; ½ teskje salt; 30 ml smeltet sl. oljer.

For å lage deig:

1. Bland salt, perlesukker og surmelk i en bolle.
2. Sikt melet og hell det i en felles bolle i deler.
3. Smelt smøret og send til resten av ingrediensene.
4. Før du steker pannekaker i surmelk, la deigen trekke i en til to timer. Smør pannen hver gang med vegetabilsk olje, slik at kakene lett snur seg over på den andre siden.

Oppskrift nummer 5: Porøse pannekaker med surmelk

Frodige, som på bildet, kan pannekaker med en porøs struktur tilberedes uten brus. Det viktigste er å slå alle ingrediensene grundig og bruke varm surmelk.

Slå deigen ut av: tre egg; en pose vaniljesukker; 80 g granulert sukker; en liter sur melk; 0,450 kg mel; 60 ml vegetabilsk olje.

Pannekaker tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Mal fint krystallinsk sukker med egg.
2. Hell i surmelken, oppvarmet til en varm tilstand. På grunn av den økte temperaturen vil sukkeret løses opp raskere og vil ikke merkes i deigen.
3. Hell det siktede melet blandet med vaniljesukker i porsjoner.
4. Pisk massen med en mikser, slå den på først på middels og deretter på høy hastighet. Det er nødvendig å oppnå dannelsen av små bobler, noe som vil bidra til porøsiteten til pannekaker.

Enkel oppskrift nummer 6: Snørepannekaker med surmelk

Pannekaker på surmelk med hull ligner de fineste blonder. Du kan beundre dem i det uendelige, men det appetittvekkende utseendet og den fristende aromaen gjør at du tar opp bestikk.

For å bake pannekaker med sur melk, ta følgende produkter:

0,4 l sur melk; 3 vaktelegg; 2, 5 art. skjeer med sukker; ½ teskje brus; litt salt; vanillin; Kunst. en skje olivenolje. Hell i nok mel til å lage en deig av konsistensen av rømme med lite fett.

For å lage luftige pannekaker, følg instruksjonene:

1. Hell salt, sukker og vanillin i en bolle med varm surmelk.
2. Pisk blandingen med en visp, tilsett deretter det siktede melet. Hell det i deler, og oppnå riktig konsistens.
3. Dekk bollen med et papirhåndkle og la deigen hvile i en halvtime.
4. Hell i olivenoljen, pisk massen igjen og stek pannekaker med hull. Smeltet smør vil bidra til å gi dem ømhet, de må smøre hver pannekake mens den er varm.

• Hvis melken ennå ikke har blitt sur, fortsett som følger: varm melken til 37 grader og bland med en spiseskje yoghurt eller rømme. Vent 50-60 minutter, og begynn deretter å forberede deigen.
• Bruk kun ferske egg, de skal piskes godt.
• Finkornet sukker løses opp raskere og bedre i flytende ingredienser. Dermed vil surmelkpannekaker ikke brenne og få en ubehagelig mørk brun nyanse.
• Ikke overeksponer pannekakene på bålet, de blir tørre og harde.

Min videooppskrift

I dag åpnet jeg en ny kartong med melk for å lage til barna til frokost. Pakken ble kjøpt her om dagen i en butikk, så jeg forventet ikke noe fangst. Men ... melken viste seg å være sur, selv om vi skulle dømme etter utløpsdatoen som er angitt på pakken, hadde vi 3 dager igjen. Hva burde jeg gjøre? Jeg åpnet en annen pakke melk (det er bra at vi kjøpte flere pakker, siden om morgenen har vi alltid melkegrøter (og andre) omeletter (i eller), så dette produktet er alltid nødvendig for familien vår)))

Melkesuppe ble laget på en fersk pakke melk. Familien spiste, barna løp for å leke / gjøre sine viktige ting. Men spørsmålet om surmelk hang i lufta. , som jeg kokte før, jeg ville ikke lage mat, jeg ville ha noe annet))) Og så husket jeg pannekaker. Er det ikke en grunn til å glede familien med en deilig godbit? Tidligere har jeg allerede laget pannekaker med sur melk - de viser seg veldig velsmakende, møre, og du kan ikke si at de ikke var laget av fersk melk. Oppskriften med et bilde av pannekaker i surmelk, som jeg tilberedte dem i dag, vil bli lagt ut litt lavere. Så hvis du har en pakke surmelk / kefir i kjøleskapet - ikke mist motet, men la oss eksperimentere med meg)) Det blir smakfullt og morsomt.

Forresten, i henhold til denne oppskriften kokte jeg pannekaker av både fersk melk / kefir og fortynnet melkepulver - alt fungerer alltid bra, oppskriften har blitt testet mer enn en gang (bare jeg fortsatt ikke kunne legge oppskriften på siden , men jeg retter det), så ikke bekymre deg - du vil definitivt lykkes! :)

Hvordan lage pannekaker med sur melk (oppskrift med bilde)

Vi trenger:

• mel 250 gr
• surmelk eller kefir (du kan ta fersk melk / kefir eller fortynnet melkepulver) - 2 kopper (jeg måler med vanlige fasetterte kopper)
• egg - 2 stk
• sukker etter smak (jeg legger til ca 4-6 ss, men vi har fortsatt de søte tennene)
• brus lesket med eddik
• vegetabilsk olje

Hvordan lage pannekaker med sur melk

I dag doblet jeg proporsjonene, siden det var mye melk og jeg måtte bruke den opp så fort som mulig. Men jeg tror ikke at pannekakene våre vil bli foreldede og ha tid til å bli dårlige)) Vanligvis forsvinner de med oss ​​med lysets hastighet)))

Når pannekakene er klare kaller vi familien til bords. Pannekaker laget av surmelk kan serveres med honning, sjokoladepasta, kondensert melk, syltetøy, rømme eller smeltet smør og sukker (sistnevnte er min og mine barns favoritt). God appetitt.