• 1 gulrot
• 1-2 pærer
• 1 st. en skje vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer tomatpuré eller 150-200 gram frossen tomatpuré (et godt eksempel)
• Eddik
• Sukker
• Allehånde erter
• Kvernet svart pepper
• laurbærblad

Marinerte fiskkalorier per 100 g - 107 kcal
proteiner/fett/karbohydrater - 14.1/ 4.2/ 3.2

Slik koker du pollock under gulrot- og løkmarinade

1. Vask fisken om nødvendig, tarm og fjern skjell. Hvis skrottene er store, skjær dem i to, eller på annen måte, slik at de får plass i pannen. Brikkene må være store.
2. Kok opp vann, legg tilberedt fisk, grovhakkede gulrøtter, løk og allehånde i det, salt. Det skal være nok vann til å knapt dekke maten. Kok i ikke mer enn 15 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen. La sei avkjøles i buljongen - et must!
3. Vi vil forberede marinaden for fisk i en panne. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Løk kuttet i terninger. Stek grønnsaker i en liten mengde olje, tilsett tomatpuré. Etter 5 minutter, legg 2-3 erter av allehånde, laurbærblad, tilsett noen spiseskjeer fiskebuljong (direkte fra pannen med fisk). Salt og tilsett en halv teskje sukker eller søtningsmiddel.
4. La grønnsakene småkoke til de er kokte, og tilsett fiskebuljong fra pannen med jevne mellomrom. Tilberedning av grønnsaker tar omtrent 2-25 minutter. På slutten, hell i en spiseskje riseddik, bland. Prøv den ferdige gulrot- og løkmarinade. For enhver fisk, det være seg sei eller torsk, bør den ha en utpreget søtsyrlig smak, om nødvendig kan du tilsette litt mer eddik, salt eller sukker.
5. Befri den avkjølte kokte fisken fra skinn og bein, kutt om nødvendig i mindre biter.
6. I en salatskål eller beholder med lokk, legg pollock og marinade fra gulrøtter og løk lagvis. Det første laget med grønnsaker, deretter fiskestykker, deretter et tynt lag med grønnsaksmarinade, fisk igjen og så videre.

Sett den ferdige retten i kjøleskapet, den skal trekkes i minst 6 timer. Den kan serveres både kald og varm. Hvis du øker andelen gulrøtter og løk når du tilbereder en marinade for fisk, kan du klare deg uten siderett når du serverer - grønnsaker vil være en utmerket erstatning for det.

Pollock i gulrot- og løkmarinade er en veldig budsjettoppskrift. Dette beviser nok en gang at slanking, i motsetning til hva man tror, ​​er en svært rimelig fornøyelse.

Videooppskrift med stekt fisk under gulrotmarinade (ikke for diett)

En annen måte å få makrell til å smake bedre. Hvem er lei av røkt og salt, her er et hurtigkokingsalternativ, og en sunn, nesten diettrett.

La oss koke makrell i tomat hjemme! Og ikke bare i en tomat, det blir marinert makrell, det vil si med grønnsaker, løk og gulrøtter.

- fersk frossen makrell;

- gulrøtter - 1 stor eller 2-3 små;

- løk - på samme måte;

- tomatpuré - 4-5 bord. l., og enda bedre ikke pasta og ikke saus, men hermetiske tomater i biter! En helt annen smak! Men hvis det ikke var noen, kan du erstatte det med hjemmelaget tomatjuice.

- salt, laurbærblad, pepperkorn;

- solsikkeolje;

- 2-3 bord. l. mel.

Rull fiskebitene i mel, salt og stek i solsikkeolje på alle sider, og ta deretter ut på en tallerken.

Nå over til grønnsaksmarinade! Jeg vet ikke hvorfor marinaden, jeg forbinder alltid dette ordet med syltede agurker og tomater. Men ikke desto mindre har fisk under grønnsaker siden tiden med sovjetiske kantiner alltid blitt kalt "fisk under marinade." Vel, under marinaden så under marinaden! Viktigst av alt, deilig!

Så vi renser gulrøttene og løkene, så kutter vi løken i halve ringer og tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Tilsett litt vegetabilsk olje i pannen, der fisken ble stekt, og sauter løken - det vil si ikke stek, stek, men bring til mykhet over en liten brann, rør med en slikkepott eller skje.
Etter 2-3 minutters bruning, tilsett revne gulrøtter til løkene og fortsett å koke dem sammen i 5 minutter på samme måte - ikke til Krim-brunfargen, men til den edle tilstanden "al dente", som italienere koker pasta. Det vil si nesten helt myk, men fortsatt litt hard.

Og tilsett 1,5 - 2 cm vann i pannen.Du kan strø med krydder. Dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

Etter denne tiden er det på tide å legge til tomatene. Vi smører hermetiske tomater på toppen av grønnsakene, du kan gni dem gjennom et dørslag, eller du kan bare skjære dem i skiver. Kok med tomat i ytterligere fem minutter under lokk, ikke glem å salte ..

Og til slutt, 2 minutter før matlaging, tilsett krydder - pepperkorn og lavrushka, dette er favorittkrydderet mitt. Laurbærblad gir kjøtt- og fiskeretter, og til og med magre steker en spesielt appetittvekkende smak!

Makrell i tomat er klar! Marinert fisk er godt servert med potetmos, kokt ris eller spaghetti.

God appetitt!

Nå kaller vi vanligvis "marinade" en saltlake, saus eller blanding av krydder, krydder, krydder, der kjøtt, fjærfe eller fisk lagres før varmebehandling. Og i denne retten er marinaden gulrøtter og løk stuet i tomat, som er dekket med fiskestykker. Dette navnet kom til oss fra den klassiske oppskriften fra sovjettiden, da en enkel, men veldig velsmakende forrett eller salat ble tilberedt av et minimum av produkter som var tilgjengelig, som du vil. La oss huske og se to oppskrifter, begge med steg-for-steg-bilder.

Men først, la oss snakke om hva som har endret seg i snacken nå? Marinaden har forblitt den samme, fisken har endret seg. Tidligere lagde de mat med den som kunne kjøpes. Av en eller annen grunn husker jeg den tradisjonelt brukte seen, eller rettere sagt seiryggene. Jeg trodde det i min barndom at "lyrrygg" er en slik type fisk.

Hva slags fisk er bedre å gjøre under marinaden

Hva er den beste måten å lage mat på? Det bør definitivt ikke være bein og marine. Enhver kjøttfull variant vil gjøre det, her er noen eksempler:

1. hvilken som helst rød laks (rosa laks, chum laks, røye, laks, ørret, laks, etc.);
2. sei;
3. zander;
4. torsk.

Den kan forkokes eller stekes. Fra kokt viser det seg et mer kostholdsalternativ, og fra stekt er det mindre sunt, men mer velsmakende.

Rød fisk under marinaden: en klassisk oppskrift

Laks er velsmakende alene, men de fleste er litt tørre. For eksempel rosa laks, som jeg kokte av. Derfor stekte jeg det tidligere, så viser det seg å være veldig velsmakende - du vil svelge tungen din! Kjøkkenet er selvfølgelig dekket av sprut etter steking, men det er verdt det. La oss imidlertid gå i rekkefølge.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• rosa laks - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 løk;
• tomatpuré - 25g (1 spiseskje med lysbilde);
• sukker - en klype;
• salt - etter smak;
• allehånde - 5-7 erter;
• laurbærblad - 1 blad;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Hvordan lage marinert fisk, trinn for trinn oppskrift

Når snacken er infundert, er den klar. Hvis du vil blande det, vil du legge det på en tallerken som det er – et lag med fisk, et lag med grønnsaker.

Marinert fisk med løk og gulrøtter

Du vil trenge:

• pollock - 400gr;
• gulrøtter - 4-5 stk.;
• løk - 2 stk.;
• eddik - 1 ts;
• tomatpuré - 1 ss. eller tomatsaus;
• laurbærblad - 2 stk;
• sukker - 1 ts
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.;
• salt og svart malt pepper etter smak;
• mel for rulling;
• vegetabilsk olje til steking.

Marinade for fisk fra gulrøtter og løk med eddik

For fisk fra gulrøtter og løk med eddik (oppskriften er presentert med et bilde), trenger du:

3 gulrøtter.
2 pærer.
Lavrushka.
Pepperkorn.
Hvitløk.
Eddik.
En skje sukker.
50 gram tomatpuré.

Matlaging:

Løken skrelles og finhakkes. Overfør deretter til pannen. Tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Og stek til den er gjennomsiktig. Gulrøtter skrelles og rives. Deretter sendes de til løken i pannen. Grønnsaker blandes grundig og stues under lukket lokk i noen minutter til.

Tomatpuré blandes med hundre milliliter vann. Bland godt og hell over grønnsakene. Salt, perlesukker og pepperkorn legges også der. Dekk pannen med et lokk, lag et minimum av bål og la det småkoke til grønnsakene er myke.

En teskje eddik, hvitløk (hakket med en kniv eller ført gjennom en presse) tilsettes massen og blandes. Slå av brannen. Før servering må marinaden få brygge litt. God appetitt.

Forbereder marinade for fisk til vinteren

Hvis det er født mange gulrøtter i landet, er det på tide å lage en marinade av det. Den passer godt til fisk og mange andre retter. Denne konserveringen kan lagres opptil et år hvis vertinnen overholder de grunnleggende betingelsene for lagring. se nedenfor for fisk.

Til marinaden trenger du:

2,5 kilo gulrøtter.
800 gram løk.
300 gram smør.
250 gram tomatpuré.
70 milliliter eddik.
3 ss salt.
6 ss granulert sukker.
Nellik.
Pepperkorn.

Matlaging:

Skrell og kutt løken. Skrell og riv gulrøtter. Alternativt kan du bruke en foodprosessor. Det er for mange grønnsaker til å kutte eller gni dem for hånd. Hell vegetabilsk olje i en liten kjele.

Ha løken der og stek den i cirka tre minutter. Gulrøttene overføres til løkene, hundre og femti milliliter vann tilsettes og grønnsakene stues under lokk i tjuefem minutter. Tilsett alle andre ingredienser og la det småkoke i ytterligere tjuefem minutter. Du kan også kaste et laurbærblad i kasserollen. Det viktigste er ikke å overdrive det. Ellers, i stedet for en behagelig lukt, vil marinaden få en for skarp aroma.

Mens marinaden tilberedes steriliserer du glassene og lokkene. Etter tjuefem minutter blandes arbeidsstykket grundig, fjernes fra varmen og legges i beholdere. Det gjenstår å korke glassene og ta dem med til pantryet eller til garasjen. God appetitt.

Hvordan lage en marinade til fisk i en sakte komfyr?

Sammen med marinaden i en slowcooker er det lett å tilberede fisk på en gang. Til denne oppskriften er det best å kjøpe pollock. For å tilberede en marinade for fisk fra gulrøtter og løk med eddik i en langsom komfyr, trenger du:

2 stykker løk.
2 stykker gulrøtter.
100 gram tomatpuré.
Spiseskje eddik.
Liter vann.
Krydder.

For steking av fisk:

Vegetabilsk olje.
Selve fisken.

Matlaging:

Fisken renses for innmat og vaskes grundig. Skjær i porsjoner og dryss med favoritturtene dine. Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i multikokerskålen. Fordel fisken der. Stek i «Frying»-modus med samme navn i to minutter på hver side og ha over på en tallerken. Løk skrelles og kuttes i små terninger. Gulrøtter skrelles og gnis på et middels rivjern. Grønnsaker overføres til multikokerskålen.

Tomatpuré blandes med vann og helles i en bolle. Ved å stille inn "Stew"-modus i en time, la grønnsakene forsvinne under et lukket lokk. Etter tretti minutter, tilsett en spiseskje eddik og en teskje salt.

Fisken overføres til bollen til multikokeren, dekkes med lokk og fortsett å småkoke i den gjenværende tiden (i en halv time). Utrolig duftende og saftig fisk i marinaden er klar. God appetitt.

Nyttige tips for å tilberede marinaden

Marinade for fisk fra gulrøtter og løk med eddik vil definitivt vise seg utrolig velsmakende hvis du følger disse tipsene:

1. Sukker må tilsettes marinaden. Takket være denne ingrediensen er smaken av marinaden lysere. Det viktigste er ikke å overdrive det. Ellers får du i stedet for en krydret fiskesnack noe søtt fra gulrøtter og løk.

2. Hva skal jeg gjøre hvis det er for mye marinade? Når du forbereder konservering, vil ikke en eneste del av marinaden i alle fall være overflødig. Du kan alltid bare rulle den inn i en annen krukke. Hva gjør du hvis marinaden viste seg å være for mye når du tilbereder lunsj eller middag for i dag. Alt er veldig enkelt her. Marinaden kan overføres til en plastbeholder (etter å ha ventet på at grønnsaksmassen med eddik skal avkjøles) og sette den i fryseren. Det anbefales ikke å oppbevare marinaden i fryseren i mer enn en uke. Den må brukes så snart som mulig.

3. Marinade = fyll. Marinade er ikke bare en utmerket dressing til fiskeretter. Den kan også brukes som fyll til paier. Hvis retten allerede er med fisk, trenger ingen ekstra ingredienser tilsettes. Er det bare en grønnsaksmasse kan du tilsette egg, pølse, litt kjøtt eller bare kjøttdeig.

4. Krydder krever nøye håndtering av mengden. Dette er direkte relatert til smaken deres. Over tid blir det bare sterkere. Derfor anbefales det ikke å legge krydder som nellik, pepperkorn eller persille i store mengder i noen retter. Dette gjelder spesielt for vinterforberedelser.

Hvis du vil tilberede møre, saftige, krydrede fiskestykker, kok dem i saltlake. Fisk marinert med gulrøtter og løk vil dekorere enhver siderett, gi retten en delikat smak og krydret aroma.

Matlagingsoppskriften er enkel, blant ingrediensene er produkter som finnes på ethvert kjøkken.

Du vil trenge:

• sei - 1 kg;
• ett laurbærblad;
• salt etter smak;
• en gulrot;
• fem erter med sort pepper;
• en pære;
• solsikkeolje;
• tomatsaus - 120 gr.;
• en håndfull fersk dill.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Du kan ta hvilken som helst fisk du liker. Skjær den i biter, hell salt på toppen.
2. Ha den i en stekepanne med olje og stek i 20 minutter.
3. Vi sprer de stekte stykkene på bunnen av pannen, legger ut laurbærbladet, hell pepperen i form av erter.
4. Finhakk løken og fres i olje i 10 minutter.
5. Vi legger hakkede gulrøtter til løken og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Vi sprer steken i en panne med fisk, tilsett tomatsaus og finhakket dill.
7. Hvis fisken virket tørr for deg, kan du helle ytterligere 20 ml solsikkeolje.
8. Send pannen med ingrediensene til kjøleskapet i 2 timer.
9. Etter det kan du servere duftende biter med smuldrete ris, poteter eller grønnsaker.

Hvordan lage deilig mat i ovnen

Fisken i ovnen har sin egen spesielle smak. Løk med gulrøtter vil gjøre den lysere og saftigere.

Hovedprodukter:

• to hvitløksfedd;
• sei - 0,8 kg;
• to gulrøtter;
• salt - 4 gr.;
• tomatpuré - 50 gr.;
• 2 kålrot løk;
• vokser. olje - 35 ml;
• malt svart pepper - 2 gr.

Tilberedning av fisk under marinaden i ovnen:

1. Mal de skrellede gulrotrøttene på et rivjern med store lenker.
2. Vi kutter løken i ringer.
3. Vi legger biter av grønnsaker i en oppvarmet stekepanne med olje. Vi småkoker dem i 5 minutter.
4. Hell i tomatpureen og fortsett å koke.
5. Dryss salt, pepper og slå av brannen.
6. Skjær den kuttede fisken i porsjoner.
7. Vi behandler bakebollen med solsikkeolje.
8. På bunnen legger vi hvitløken ført gjennom pressen med en del av steken.
9. Det neste laget er biter av sei. Fyll den med de resterende sauterte grønnsakene.
10. Dekk alt med folie og stek i 40 minutter. Ovnstemperaturen er 180 grader.
11. For smak kan kokt fisk i marinaden drysses med duftende urter.

Saftig fisk i en slow cooker

Med en saktekoker trenger du ikke å bekymre deg for at maten din blir brent eller underkokt. I tillegg vil du frigjøre mye tid.

Ingredienser i oppskriften:

• tomatsaus - 50 gr.;
• løk - 3 stk.;
• salt pepper;
• mel - 20 gr.;
• fiskefilet - 1 kg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• vegetabilsk olje til steking.

Tilberedning av fisk under marinaden i en langsom komfyr:

1. Skrelt løk kuttet i halve ringer.
2. Vi varmer multikokeren i "Frying" -programmet, hell solsikkeolje i den.
3. Vi sprer hakkede løk og gulrøtter der, lukk lokket.
4. Rull fiskefiletbitene i en blanding av pepper og salt, dryss på mel og stek hver for seg i en panne, stek på begge sider.
5. Hell tomatsaus i saktekokeren for grønnsaker, tilsett mer salt, pepper og tilsett krydder til fisk.
6. Legg fiskestykkene i en bolle med grønnsaker.
7. Kok maten i 40 minutter. Modus - "Slukking".
8. Det gjenstår å avkjøle den krydrede duftende retten og sette den i kjøleskapet i en time for impregnering.

Et utmerket tilbehør til fiskeretter - løk og pepperrot.

Fisk marinert med gulrøtter og løk av Yulia Vysotskaya

Hva du skal ta:

• torsk - 1 kg;
• mel - 15 gr.;
• pærer - 3 stk.;
• salt etter smak;
• sukker - 5 gr.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• eddik - 10 ml;
• tomatsaus - 200 gr.

Handlingsalgoritme:

1. Kutt torskekjøtt i små biter, hell salt på dem.
2. Mal vaskede og skrellede gulrotrøtter og løk. Løk - i halve ringer, gulrøtter - gnidd på et rivjern.
3. Fyll bunnen av pannen med vegetabilsk olje, varm den opp og hell i grønnsaksstykkene. Vi småkoker dem i 10 minutter.
4. Etter det, tilsett svart pepper, krydder, salt og hell i tomatsausen.
5. Fortsett å steke steken på lav varme i ca 20 minutter.
6. Hell i litt eddik. Dette vil forbedre smaken på fisken, det vil ikke koke så mye.
7. Dryss filetbitene med mel og stek i en annen panne fra begge fat til en gyllen nyanse vises.
8. Vi sprer den halvferdige fisken på bunnen av pannen og fyller den med steking.
9. I tillegg kan du kaste et par erter med allehånde og persille.
10. Lukk kjelen i kjøleskapet i 3 timer.
11. Fjern laurbærbladene fra fisken før servering. God appetitt!

Med rømme

Selv den tørreste fisken med rømme viser seg saftig, myk og mør.

Ingredienser i oppskriften:

• malt svart pepper - 20 gr.;
• gulrøtter - 2 røtter;
• pollockfilet - 4 stk.;
• rømme - 0,3 kg;
• salt - 20 gr.;
• pærer - 2 stk.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vi renser grønnsakene fra skallet og skallet.
2. Vi snur løken til tynne halvringer, vi passerer gulrøttene gjennom et rivjern med store lenker.
3. Overfør rømme til en dyp bolle, tilsett salt, gulrøtter og pepper. For å blande alt.
4. Legg løkringene i oljen på en bakeplate.
5. Vi legger stykker sey på dem, og hell rømme på toppen.
6. Fordel rømme jevnt og sett i ovnen på hyllen for å bake i 15 minutter. Ovnstemperaturen er 180 grader. God appetitt!

Med gulrot, løk og majonesmarinade

Du vil trenge:

• mel - 50 gr.;
• ketchup - 50 gr.;
• salt etter smak;
• vann - 200 ml;
• fiskefilet - 0,5 kg;
• majones - 50 gr.;
• to gulrøtter;
• pepperkorn - 3 gr.;
• vegetabilsk olje;
• lavrushka - 1 blad;
• én pære.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skjær fiskefileten i porsjonerte terninger.
2. Vi ruller dem på alle sider i en blanding av mel og salt.
3. Vi sprer bitene på en varm bunn av pannen, hell olje og stek i 5 minutter.
4. Bearbeid de skrellede gulrøttene på et rivjern, hakk løken med en kniv.
5. Legg grønnsakene oppå fiskestykkene.
6. Hell majones i en bolle med ketchup, bland ingrediensene grundig.
7. Hell 200 ml vann, bland med en skje til majonesen er oppløst.
8. Den resulterende sausen for å irritere grønnsaker og fisk.
9. Dryss pepperkorn, salt og legg et laurbærblad.
10. Lukk kjelen med lokk og la det småkoke i 25 minutter på middels varme.
11. Myk saftig fisk vil dekorere enhver siderett. God appetitt!

Hvilken fisk er best å tilberede under marinaden

Marinaden gir fisken en spesiell mykhet, sprøhet, mørhet og saftighet. Derfor, hvis du skal tilberede en ganske tørr fisk, for eksempel sey, vil marinaden være den beste veien ut av situasjonen.

1. Du kan bruke fersk eller frossen fisk. Men det anbefales ikke å bøye den frosne fisken, da den vil falle fra hverandre ved steking.
2. Makrell under marinaden blir bedre hvis den kokes fremfor stekes.
3. Men gjedde, torsk, flyndre, hake er perfekt å steke i olje.
4. Bedre under marinaden oppnås marine fiskearter.
5. Ideell for fiskefileter. Da trenger du ikke å rense slaktet for slim og skjell, det blir mindre lukt og bein.
6. Hvis du koker fisk under marinaden, kan du tilsette litt melk. Så stykket vil bli mykere og mer ømt.
7. Du kan dampe fisk. Retten blir ikke så fet, i motsetning til fisk stekt i olje.