Hei kaikki. Tänään teemme nopea kerma kakulle, helpoin resepti kotona kermasta, kahvista ja kaakaosta.

Tämän kerman kanssa kaikki leivonnaiset ovat virheettömiä, sitä kutsutaan myös mokkakermaksi.

Yllättävän pehmeä, kohtalaisen makea jälkiruoka. Se sopii erinomaisesti monien kakkujen kerrostamiseen, kuten "" tai hunajakakku.

Tällaista pikakakkukermaa voidaan käyttää myös vohvelin täytteeksi tai koristeeksi kakkukerrosten voitelemiseen, eklairien täyttöön jne.

Mokkakerma voi turvallisesti korvata kuuluisan tai - maultaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin he, mutta toisaalta siinä on vähemmän kaloreita.

Mutta sen plussa on, että voit valmistaa kakulle niin nopean kerman, ehkä muutamassa minuutissa. Ja meidän aikanamme ajan säästäminen merkitsee paljon.

Lisäksi vieraat arvostavat kerman ja kahvin hienoa yhdistelmää.

P.S. Ja tämä ruokalaji iskee sinulle paikan päällä: "" - isoäidin resepti, se ei maistu paremmalta.

No, katsotaan nyt:

Kuinka tehdä nopea kerma kakulle, helpoin ja helpoin tapa kotona, resepti valokuvalla

(Vierailtu 1 721 kertaa, 2 tänään)

Yhtäkään kotilomaa ei voi kuvitella ilman huipentumahetkeä - suuren ja suussa sulavan kakun tarjoilua! Tilanteella tai ilman, kotitekoinen kakku on jo pieni loma. Herkkä, suussa sulava jälkiruoka, runsaasti voideltu herkullista kermaa varmasti miellyttää rakkaansa ja yllättää vieraita. Ja aina kun voit käyttää erilaisia ​​reseptejä voiteita, jopa samoja kakkuja varten uutta makua ja tehdä näistä elämän suloisista hetkistä monipuolisempia.

Herkullinen smetana
Uskomattoman helppo valmistaa ja yllättävän herkullinen smetana sopii melkein mihin tahansa kakkuun. Smetalla voideltut kakut sopivat hyvin lastenjuhliin, sillä tämä on sopivin resepti lasten vatsaan. Vain kaksi ainesosaa, smetana ja sokeri, ja kakustasi tulee todellinen taideteos! Jotta voimme tehdä kerman kakulle kotona smetanapohjaisena, tarvitsemme:

• smetana vähintään 20% rasvaa - puoli kiloa tai 3 pakkausta 180 grammaa;
  
• 1 kuppi kidesokeria tai tomusokeria.
  

Hapankerman valmistus kestää enintään 15 minuuttia:

1. Taita smetana syvään kulhoon, kun ylimääräinen kosteus on valutettu pois.
   
2. Kaada sokeri tai tomusokeri smetanan joukkoon.
   
3. Aloita vatkaaminen vispilällä varustetulla tehosekoittimella tai vatkaimella maksiminopeudella 10-15 minuuttia.
   

Jotta kerma olisi tiheämpi ja vakaampi, sinun on otettava enemmän rasvaista smetanaa. Paras tapa käyttää smetanaa on voidella se pannukakku kakku tai keksilintukirsikka.

Herkkä vaniljakastike
Vaniljakastike on paksumpaa kuin smetana, joten se sopii paremmin heidän kakkuihinsa. murotaikina ja keksi. Munien tai munankeltuaisten läsnäolon vuoksi kerma saa erittäin herkullisen värin. Klassiseen vaniljakastikereseptiin tarvitsemme:

• maito 2,5-3,2% rasvaa - 2 kuppia;
  
• rakesokeri - 1 kuppi;
  
• kananmunat - 2 kpl;
  
• jauhot - s rkl.
  

Valmistamme vaniljakastikkeen seuraavasti:

1. Sekoita puolet maidosta kananmunien ja jauhojen kanssa.
   
2. Kaada toinen puolikas maidosta kattilaan, kaada siihen sokeri ja laita tuleen.
   
3. Kuumenna maito kiehumisvaiheeseen jatkuvasti sekoittaen, mutta älä anna sen kiehua.
   
4. Lisää kylmän maidon, kananmunien ja jauhojen seos kuumaan maitoon.
   
5. Jatka sekoittamista ja odota, että se kiehuu.
   

Ota sen jälkeen pois tulelta ja anna jäähtyä. Kerma paksuuntuu jäähtyessään. Nyt voit voidella niitä kakuilla ja eklaireilla. Kypsennyksen aikana voit lisätä kaakaota, ja sitten saat suklaavaniljan.

Kevyt juustomassaa
Kermapohjainen fermentoidut maitotuotteet ovat uskomattoman suosittuja. Ne ovat yllättävän kevyitä eivätkä jätä jälkeensä raskautta vatsaan. Nämä ovat turvallisempia vaihtoehtoja lastenjuhliin. Jotta voimme valmistaa kermaa kakulle kotona raejuuston perusteella, tarvitsemme:

• 2 pakkausta raejuustoa 180 grammaa;
  
• smetana 20-25% - 3 ruokalusikallista;
  
• sokeri tai jauhe - 1/2 kuppia;
  
• voita - ruokalusikallinen.
  

Myös rahkaseteet on erityisen helppo valmistaa:

1. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon.
   
2. Ensin sinun on käytettävä soseliitintä homogeenisen massan valmistamiseksi ilman kokkareita ja vatkaa sitten vispilällä tai vatkaimella.
   

Ennen käyttöä valmis kerma sinun täytyy maistaa sitä. Koska raejuustolla on hapan maku, monille saattaa tuntua, että sokeria ei ole tarpeeksi. Voit lisätä hedelmiä rahkakermaan tai kerrosta ne kakun päälle rahkakerman kanssa.

Universal Butter Cream
Tämä on eniten universaali voide joka sopii ehdottomasti kaikkiin jälkiruokiin. Mutta koska se sisältää paljon voita, se on melko raskasta vatsalle. Mutta yksi purema ei satuta mitään. Ennen ruoanlaittoa voikermaa sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• voi - 1 pakkaus;
  
• kondensoitu maito - puoli lasia.
  

Voikerman valmistus ei ole erityisen vaikeaa:

1. Voi on ensin otettava jääkaapista ja jätettävä pehmenemään huoneenlämmössä.
   
2. Siirrä voi syvään kulhoon ja vatkaa vispilällä kuohkeaksi.
   
3. Lopetamatta voita, sinun on kaadettava siihen vähitellen kondensoitua maitoa.
   
4. Jatka vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen massa.
   

Voit lisätä voikermaan rommia tai konjakkia sekä kaakaojauhetta. Sopii hyvin kakkujen koristeluun ja hiekkakorit: Voikerma sopii hyvin kukille ja muille koristeille.

Rehevä voikermaa
Kermavaahtoa käytetään monenlaisissa leivonnaisissa, se voi koristella kakkuja ja palvella jälkiruokana hedelmien kanssa. Kermavaahto sopii hyvin keksikakkuja. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• rasvakerma 33% - puoli litraa;
  
• hienosokeri- 50-70 gr;
  
• gelatiini - 10 gr.
  

Keittoprosessi:

1. Kaada gelatiini neljänneksen kupilliseen lämmintä keitetty vesi ja jätä 1 tunti.
   
2. Kaada jäähtynyt kerma kylmään syvään kulhoon.
   
3. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vähitellen tomusokeria ja kaada gelatiini.
   
4. Jatka vatkaamista, kunnes kerma on paksua ja kiinteää.
   

Päällystämme kakkukerrokset valmiilla kermalla ja laitamme jääkaappiin jähmettymään. Gelatiinia lisätään kermaan, jotta se säilyttää muotonsa hyvin eikä leviä.

Kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, pystyy valmistamaan kermaa kakkuihin tällaisten yksinkertaisten reseptien mukaan. Kotitekoisten voiteiden pohjalta tehdyt kakut eroavat kaupasta ostetuista sekä laadultaan että maultaan. Ja kaikki siksi, että ruoanlaittoprosessissa panostit niihin kaikki voimasi ja sielusi, etkä todellakaan voi ostaa tätä mistään kaupasta.

Herkullista ja herkullista kermakakkua pidetään aidona kulinaarinen mestariteos. Se voidaan vain tehdä kokenut kokki kuka jaksaa kehittyneitä teknologioita. Aloittelevat kotiäidit tarvitsevat myös tietoa kermatäytteiden valmistamisesta, jotka toimivat koristeena ja kyllästysnä kuppikakkuille. Hänen ansiostaan ​​tulee ainutlaatuisia jälkiruokia.

Kuinka tehdä kermakakkua

Kermakakun tekemiseen on monia vaihtoehtoja. Reseptin valinta riippuu taikinatyypistä ja täytteestä - vaniljakastike soveltuu puffaukseen ja smetana keksiin. Jos valmistautuu kevyen hedelmäinen kakku, mausta se sitten hyvin sitruunalla tai banaani täyte, ja upeaan ilmavaan Napoleon-istuimeen monimutkaiset voiteet kakulle - kermainen tai voita.

Ruoanvalmistus

Mikä tahansa kakun kerma alkaa valmistaa tuotteita valmistettaessa. Jokaisen tyypin ytimessä on rehevä massa, joka on vatkattu sekoittimella tai tehosekoittimella. Voiteiden päätuotteita ovat kerma, munat, voi ja sokeri. Vaihtelevat määrät ja lisäaineet vaikuttavat yhden tai toisen tyypin tuotantoon. Yleisimmät reseptit ovat kermainen, voi, vaniljakastike, proteiini ja smetana.

Voikerma tarvitsee suolatonta voita, sokeria tai voijauhetta. Sen lisäaineita ovat maito, kaakao, kahvi, munat ja kondensoitu maito. Vaniljakastikkeen täyte käytetään kerrostetut jälkiruoat- he tarvitsevat munia, maitoa, tärkkelystä tai jauhoja. Se keitetään jatkuvasti sekoittaen ja jäähdytetään sitten. Proteiinivoidetta on tarkoitus käyttää pohjana munanvalkuaiset tomusokerilla vaahdoksi. Ne koristavat värillisten jälkiruokien pintaa, mutta niitä ei käytetä kakkujen kerrostamiseen.

Kermainen täyte saatu vaahdottamalla jäähdytettyä kermaa. Se on kyllästetty keksillä, mutta puffaa tai hiekkakakkuja on parempi liottaa kermaisen hapankerman ilmeellä. Hänelle tarvitset tuoretta jäähdytettyä rasvaista smetanaa ja kermaa. Minkä tahansa kermainen ilme sisältää parhaan koulutuksen tuoretuotteet Korkealaatuinen koska loppuruoan maku riippuu niistä. Ostamisen arvoinen tuore öljy, munia, käytä kotitekoista kermaa tai smetanaa.

Kakkukerma kotona - resepti

Etsi tänään sopiva resepti kerma kakulle ei ole vaikeaa, koska niitä on eniten erilaisia ​​vaihtoehtoja. Aloittelevat kokit tarvitsevat vaiheittaisen reseptin, joka kertoo kuinka tehdä kakun täytteestä hämmästyttävän maukas. Ammattilaiset pitävät myös reseptistä, jossa on valokuva, joka kertoo kuinka kakun voiteet tulevat vieläkin maukkaammiksi.

Voit valmistaa täytteen kermasta, smetanasta tai munista, monipuolistaa suklaata, hedelmiä, tuoksuvia mausteita ja vahvaa alkoholia. Korkeakalorinen voi ja voivoiteet kilpailevat proteiinin ja vaniljakastikkeen kanssa monimutkaisuuden suhteen. On hyödyllistä tietää kaikki kokkien salaisuudet, jotka auttavat tekemään herkullinen kyllästys, joka miellyttää kaikkia ystäviä, sukulaisia ​​ja vieraita hunajakakkuina ja muurahaiskekoina.

Vaniljakastikkeen klassikko

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 30 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 215 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Voitele puffi- tai murokeksit hyvin täytteellä, johon käytetään kakun vaniljakastikeohjetta. Siitä tulee yllättävän herkkä ja tuoksuva, sillä on paksu rakenne ja rikas maku. Mikään Napoleon-resepti ei ole täydellinen ilman taitavasti valmistettua vaniljakastiketta, joka antaa kakulle juuri oikean määrän makeutta ja ilmavuutta.

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• jauhot - 100 g;
• keltuaiset - 6 kpl;
• maito - 1,2 l;
• sokeri - 250 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä keltuaiset, sokeri ja jauhot homogeeniseksi massaksi, kaada vähitellen joukkoon maito huolellisesti sekoittaen.
2. Laita painoa päälle keskipitkä tuli, keitä, poista lämmöltä. Jäähtyä huonelämpötila, lisää lusikallinen voita voimakkaasti vatkaten voi-maitoseosta.

smetana

• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 454 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä oppia valmistamaan smetanaa sokerikakkua varten. Sille on ominaista intensiivinen kermainen maku, koostuu rasvaisesta hapankermasta ja laadukasta öljyä. Tämä on yksinkertainen kakkukerma sekä ainesosien että kypsennysajan suhteen. Tämä vaihtoehto on täydellinen keksikakulle, ja jos lisäät siihen gelatiinia, saat ilman täyttö jälkiruoaksi linnun maitoa.

Ainesosat:

• voita - 150 g;
• smetana - 150 g;
• sokeri - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Jauha sokeri jauheeksi, sekoita vispilällä jäähdytetyn smetanan ja pehmeän voin kanssa, joka on aiemmin saatettu huoneenlämpöön.
2. Kaikki toimet tulee suorittaa vähitellen, jotta muodostuu paksu vaahto.

Rahka

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 270 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkullinen tuoksuva kerros kakkuihin on kakun juustomassa, johon on lisätty sitruunankuorta ja vanilliinia. Mukava täyte sopii myös kakun koristeluun. Voit päällystää sillä kakun pinnan ja sivut, ripotella päälle karamellimuruja, saksanpähkinöitä tai koristella hedelmillä. Se käy ilmi loma jälkiruoka, miellyttää aikuista ja lasta.

Ainesosat:

• sitruunan kuori - 3 g;
• raejuusto - 250 g;
• pähkinät - 20 g;
• vanilliini - ripaus;
• sokeri - 150 g;
• raskasta kermaa- puoli lasia;
• vesi - puoli lasia;
• gelatiini - pussi.

Keittomenetelmä:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita kidesokerin kanssa, vatkaa. Lisää vanilja, paahdetut pähkinät, sitruunan kuori.
2. Kaada gelatiini vedellä. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä kaikki tuotteet juustomassaa, laita jääkaappiin 2,5 tunniksi.
4. Päälle halutessasi vadelmia, mansikoita, persikkaa tai aprikoosia.

Kermasta

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 248 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kermakakkukerma on yllättävän mureaa ja ilmavaa. Sitä voidaan käyttää pinnan päällystämiseen ja kakkujen voitelemiseen. Ilmalla kyllästettynä se sopii ihanteellisesti kekseihin tai puffikakkuja, murotaikina ja tubulukset. erityinen maku vaniljasokeri antaa täytteen ja gelatiinia käytetään pitämään muotonsa.

Ainesosat:

• kerma - lasi;
• gelatiini - 10 g;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 4 g;
• vesi - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kerma vispilällä kuohkeaksi vaahdoksi. Ruoanlaiton helpottamiseksi voit ottaa sekoittimen. Kaada tomusokeria säännöllisin väliajoin, lisää vaniljasokeri jossakin vaiheessa.
2. gelatiini liotus kylmä vesi 20 minuuttia, kuumenna, kunnes se on täysin liuennut, jäähdytä.
3. Lisää gelatiini koko ajan vatkaten.

Tee myös muita reseptejä.

Kondensoidusta maidosta

• Kypsennysaika: 80 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 465 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Kaloripitoisena täytteenä pidetään kondensoidusta maidosta ja voista valmistettua kakkukermaa. Massalle on ominaista paksu rakenne, kirkas kermainen aromi ja kondensoidun maidon makeus. Voit monipuolistaa kyllästystä lisäämällä siihen mitä tahansa pähkinöitä - saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä, maapähkinöitä, hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä, jotka sopivat hyvin täyteen karamelliväriseen herkkuun.

Ainesosat:

• kondensoitu maito - 2 tölkkiä;
• voita - 400 g;
• pähkinät - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kondensoitu maito suoraan purkkeihin vedellä, keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia, jäähdytä.
2. Laita kulhoon, lisää pehmennetty voi. Vispaa joukkoon rehevä kerma kultainen väri, lisää hienonnetut pähkinät.

Öljy

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 460 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Lapsuuden maku auttaa sinua muistamaan kakun voikerman, jota käytettiin koristelemaan jälkiruokia puffasta tai keksitaikina. Lapset pitävät erityisesti tästä vaihtoehdosta kakkujen kyllästämiseen ja koristeluun. Lapsi arvostaa makea maku täyte, joka on mureaa ja sulaa suussa ensimmäisellä kosketuksella. Nuolla vain sormiasi - ja voit halutessasi lisätä kaakaota saadaksesi mukavan suklaamaun.

Ainesosat:

• voita - 250 g;
• munat - 2 kpl;
• maito - ¼ kuppi;
• sokeri - lasi.

Keittomenetelmä:

1. Jauha munat sokerilla, lisää lämmin maito.
2. Lämmitä seos vesihauteessa, jäähdytä, lisää pehmeää voita.
3. Hiero perusteellisesti.

Suklaa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 444 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Hieman vaikeampi kokata suklaa kerma keksikakkua varten. Hyvin muotonsa pitävä Ganache valmistetaan kaakaosta, johon on lisätty tummaa suklaata, joka voidaan helposti korvata maidolla tai vaikka valkoisella, jos haluaa makeamman maun. Kun käytät tummaa suklaata valmis ganache voidaan makeuttaa hunajalla, tomusokerilla, lisää tippa appelsiinilikööri pikantiteettia varten.

Ainesosat:

• tumma suklaa- 450 g;
• kerma - 2 kuppia;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. hienonna suklaa monitoimikone kaada kuumaa kermaa.
2. Lisää 2 minuutin kuluttua pehmennetty voi, vaivaa hyvin sekoittimella.
3. Kuori kakku. Jos jäähdytät ganachen, massaa voidaan käyttää kerrostamiseen ohuita kakkuja.
4. Ilmamassan saamiseksi sitä on jäähdytettävä 30 minuuttia jääkaapin hyllyllä ja sitten lyötävä.

Opi valmistamaan muita reseptejä.

Proteiini

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Annokset: 1 henkilö.
• Aterian kaloripitoisuus: 196 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä tietää, kuinka tehdä proteiinikermaa kotona. Sen kanssa tehdyistä makeisista tulee korkeakalorisempia, maultaan rikkaampia ja hienostuneempia. Sitä voidaan käyttää sekä kakkukerroksena että pinnan päällystämiseen. Se säilyttää muotonsa hyvin ja toimii erinomaisena pohjana pähkinöiden, suklaalastujen ja kookoshiutaleiden kiinnittämiseen siihen.

Ainesosat:

• sokeri - lasi;
• vesi - puoli lasia;
• munanvalkuaiset - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liuota sokeri veteen, keitä keskilämmöllä paksuksi. Siirapin tulee kääntyä niin, että pisara ei leviä tasaiselle pinnalle.
2. Vatkaa valkuaiset vatkaimella vaahdoksi vahvaa vaahtoa, suolaa vähän.
3. Kaada kuuma siirappi munavaahtoon ohuena nauhana, vatkaa tasaiseksi.

Kermainen

• Kypsennysaika: 5 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 190 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

eniten yksinkertainen resepti on vaihtoehto, kuinka tehdä voikermaa mascarponesta. Tämä pehmeä juusto herkkä maku sopii erinomaisesti kermanmakuisen kyllästyksen luomiseen, joka muistuttaa kermajäätelöä ja sopii keksikakun kanssa marjojen täyte. Klassinen resepti italialainen keittiö sisältää brandyn käytön, mutta voit pärjätä ilman sitä, jos käytät dieetti jälkiruoka päällä lasten loma.

Ainesosat:

• mascarpone - 250 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• brandy - 10 ml;
• jauhettu sokeri - 20 g;
• appelsiinit - 1 kpl;
• sitruunat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita mascarpone sokeriin ja jauheeseen, lisää brandy, hiero molemmista sitrushedelmistä kuori.
2. Sekoita huolellisesti juustokermaa. Halutessasi lisää päälle raastettua suklaata, hienonnettuja pähkinöitä.

Banaani

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 257 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Toinen yksinkertainen vaihtoehto jälkiruokakoristeita tulee banaani kermaa keksikakkua varten. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse erityisiä taitoja, koska sinun on vain sekoitettava kaikki komponentit sekoittimella. Tällainen kyllästys sopii täydellisesti koristeluun ja täytteeseen. kotileivontaa, tuoksuvia kakkuja keksistä. Ruoanlaiton salaisuus paksu kastike on käyttää kypsiä banaaneja.

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• kondensoitu maito - tölkki;
• banaanit - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pehmennä voi huoneenlämmössä, vatkaa vatkaimella ja kaada vähitellen joukkoon kondensoitunutta maitoa.
2. Hiero banaanit karkeasti, lisää massaan. Sakeuttamiseen voit lisätä mannasuurimoa.
3. Paista kakkuja, nukkaa.

Voiteet kakkuihin kotona - ruoanlaiton salaisuudet

Herkullisen kakkukerman saamiseksi sinun tulee kuunnella kokkien ja johtavien ravintolakondektioiden neuvoja:

1. Kakkuvoivoiteissa käytetään jäähdytettyä kermaa. Jos ne ovat lämpimiä, vatkaaminen kestää kauemmin, mikä johtaa juokseutumiseen. Tämän korjaamiseksi sinun on poistettava ylimääräinen neste laittamalla massa sideharsolle tai hienolle seulalle.
2. Koostumukseltaan paksumpia ovat kermaiset koostumukset, jotka on valmistettu kermasta, johon on lisätty tuoretta rasvainen smetana 25-30%.
3. Öljykyllästys onnistuu parhaiten vatkaamalla voita jäällä tai kulhossa kylmässä vedessä. Tämä on välttämätöntä massan vakauden ylläpitämiseksi.
4. Mitä tiheämpi vaniljakastike on, sitä enemmän siihen laitetaan jauhoja tai tärkkelystä. Tärkkelystä käytettäessä massa on kiehuva ja pidettävä tulessa pari minuuttia, ja jauhoja käytettäessä sitä ei tarvitse kiehua - anna sen paksuuntua ja poistaa lämmöltä.
5. Rehevän proteiinirakenteen saamiseksi astian, jossa massa keitetään, on oltava täysin kuiva. sokerisiirappia on parempi kaata vähän ja lisätä sitruunahappoa aivan lopussa.
6. Lämmitystä vaativat kyllästykset on parasta kypsentää paksuseinäisissä ja paksupohjaisissa astioissa, jotta ne eivät pala.
7. Ei-rasvainen jogurtti kerma hyvä valikoima jäätelöä.
8. Kakun koristeluun gelatiinipohjainen paksu kerma pitää muotonsa hyvin.

Video

Mikä kakku voi olla ilman paksua, muotoiltua ja tuoksuvaa kermaa? oikein! Ei! Siitä tulee kuiva, ruma, kerros valuu astiaan. Paksu kerma on erinomainen täyte ja koriste myös vaatimattomimmalle kakulle, mutta miten se keitetään?

Paksu kerma kakulle – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kaikki voiteet ja jälkiruokien täytteet valmistetaan maitotuotteista. On tärkeää muistaa, että kerman maku ja koostumus riippuvat niiden laadusta. Siksi sinun ei pitäisi ottaa nestemäistä kondensoitua maitoa tai smetanaa, siitä ei tule mitään hyvää.

Yleiset periaatteet ruoanlaitto paksut voiteet:

Helpoin tapa tehdä kakkukermasta paksumpaa on käyttää erityistä sakeuttamisainetta. Sitä myydään kaupoissa, käytetään jokaisessa tapauksessa oheisten ohjeiden mukaisesti.

Kaikkien kermatuotteiden tulee olla rasvaisia. Maito vähintään 3 %, voita 65 %, mielellään 70 %, kermavaahtoa alkaen 33 %. Hapankerman kanssa se on vaikeampaa, jopa 25 %:ssa se voi olla paksua ja joskus nestemäistä.

Sokeri ja jauhe korvataan toisillaan, mutta sinun ei tarvitse navigoida tilavuuden, vaan painon mukaan, koska tuotteiden tiheys on erilainen.

Ennen kermaan lisäämistä kaakao on siivilöitävä paakkujen poistamiseksi. Voidaan jauhaa kidesokerilla ennen nesteen lisäämistä, jos kerma on vaniljakastiketta.

Pähkinät on paistettava ennen kermaan laittamista, muuten niistä tulee happamia ja mauttomia.

Yhtä tärkeää on noudattaa lämpötilajärjestelmä. Meijerituotteet muuttuvat nestemäisiksi lämmössä, niiden kanssa on vaikea työskennellä, ne eivät vaahdota. Voi päinvastoin pitää huoneenlämmössä ennen vatkaamista ja kermaan lisäämistä, jotta se pehmenee.

Kuinka tehdä paksu kermakakku kermasta ja suklaasta

Voikerma itsessään on herkullinen, mutta erittäin oikukas. Lisäämällä sokeria ja muuta lisäaineita massa ohenee, ei pidä muotoaan hyvin. Paras tapa tehdä paksu voikermakakku on lisätä suklaata.

Ainesosat

350 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 %;

100 g suklaata;

6 lusikallista jauhetta;

Vaniljauute.

Ruoanlaitto

1. Laita kattila vettä vesihauteeseen. Kaada pienempään kattilaan 2-3 ruokalusikallista kermaa ja hienonnettua suklaata. On parempi ottaa tummaa suklaata, jossa on korkea kaakaopitoisuus, vähintään 60%.

2. Kaada loput kermasta kulhoon, vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Vasta sen jälkeen alamme lisätä tomusokeria. Kaada pieniin eriin, sekoita hyvin.

4. Ota sulatettu suklaa vesihauteesta ja jäähdytä, sen tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa.

5. Kytkemme sekoittimen pienimmälle nopeudelle, alamme hitaasti lisätä suklaata kermaan ja sekoita.

6. Lisää vanilja. Mutta voit kaata vähän konjakkia tai viinaa, yksi lusikka riittää. Valmis!

7. Laita kerma jääkaappiin 15-20 minuutiksi ja käytä sen jälkeen kakkujen voitelemiseen sekä kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Kuinka tehdä kakkukermasta paksumpaa gelatiinilla

Tämä vaihtoehto sopii ehdottomasti mille tahansa kermalle, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta, kermasta, proteiineista. Vaniljakastikemassasta voi tehdä myös paksumpaa. Ota mikä tahansa gelatiini, pika- tai tavallinen, sillä ei ole paljon eroa.

Ainesosat

800 g kermaa;

10 g gelatiinia;

50 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä gelatiini veteen. Voidaan ottaa täysmaito, kahvia tai kaakaota, jos ne sopivat kerman makuun. Kaikki eivät vain halua käyttää pelkkä vesi täytteissä. Liota gelatiinia pakkauksessa mainitun ajan.

2. Laitamme kulhoon liuenneen gelatiinin kuumaan veteen, sekoita, kunnes massa on täysin nesteytetty, mutta älä ylikuumenna. Lämpö ohenee edelleen kermaa.

3. Laske vatkain tai tavallinen vispilä kermaan, lisää gelatiini ohuena nauhana ja vatkaa.

4. Nyt kerma on laitettava jääkaappiin, mutta katso tarkkaan. Heti kun se alkaa paksuuntua, sinun on poistettava ja voideltava kakku, koristella. Jos kerma kovettuu, sen tekeminen on vaikeampaa.

Paksu kerma Charlotte-kakulle

Muunnos täyteläisestä ja paksusta kakkukermasta, joka on valmistettu proteiineista. Tarvitset myös munia ja täysrasvaista maitoa, mieluiten 4%.

Ainesosat

200 ml maitoa;

360 g sokeria;

400 g hyvää öljyä.

Ruoanlaitto

1. Erottele keltuaiset, laita ne kulhoon, lisää kidesokeri. Sekoita. Proteiinit eivät ole hyödyllisiä, niistä voi keittää marenkia tai jotain muuta ruokaa.

2. Kaada joukkoon maito, sekoita uudelleen.

3. Laita liedelle ja keitä maitosiirappi. Heti kun se alkaa konsistenssiltaan muistuttaa kondensoitua maitoa, poistamme heti lämmöltä. Viilentyä. Voit laittaa kulhoon kylmää vettä, se on nopeampi.

4. Laita pehmennetty voi kulhoon. Upota tehosekoitin, vatkaa kuohkeaksi vähintään 10 minuuttia.

5. Lisää sen jälkeen lusikallinen haudutettua maitoa, vatkaa lisää, laita toinen lusikallinen ja niin edelleen, kunnes siirappi on loppunut.

Kuinka tehdä paksu kermakakku smetanasta

Kerman reseptit vaativat usein rasvaa, paksu tuote. Mutta sitä on vaikea löytää kaupoista tai hinta on huikea. Itse asiassa on olemassa erittäin helppo tapa tehdä se. paksu kerma hapankermakakun osalta 20-25% rasvaa.

Ainesosat

1 kg smetanaa;

150 g jauhetta;

Täyteaineet: vanilja, kaakao, kahvi, likööri.

Tarvitset myös sideharsoa tai ohutta puuvillakangasta.

Ruoanlaitto

1. Laita 4 kerrosta sideharsoa siivilään. Huomio! Jos se on harvinaista, teemme 6-8 kerrosta, koska nykyaikaisen sideharson laatu on erilainen. Voit ottaa ohuen kankaan.

2. Levitä smetana kankaalle, sido sideharsopäät solmuksi. Riputamme sen, jätämme sen erottelemaan heran, muista korvata astia ylimääräisen nesteen keräämiseksi.

3. 3-4 tunnin kuluttua smetana tulee paljon paksumpaa, voit jättää sen koko yöksi. Saat massan, joka muistuttaa koostumukseltaan kermajuusto.

4. Siirretään punnittu smetana kulhoon, ala vatkata ja lisää tomusokeri. Hiekkaa on parasta olla käyttämättä.

5. Lopuksi laitamme ainekset aromia ja makua varten. Ne voivat olla mitä tahansa, mutta sopivat jälkiruokaan.

Kuinka tehdä kakkukermasta paksumpaa kaakaolla

Loistava tapa tehdä kakkukermasta paksumpaa, jos sinulla ei ole muuta kuin kaakaojauhetta käsillä. Se imee kosteutta hyvin, mutta sinun on lisättävä se kermaan oikein. Kaakaota voidaan lisätä mihin tahansa kermaan pohjasta riippumatta.

Ainesosat

600 g kermaa;

2 rkl kaakaota ilman sokeria.

Ruoanlaitto

1. Laita kermaa 30-40 minuutiksi pakastin, mutta hänen ei pitäisi tarttua jäähän. Massan tulee jäähtyä hyvin.

2. Kaada kaakao siivilään, siivilöi.

3. Upota vatkain, aloita kerman vaahdotus, lopeta kahden minuutin kuluttua, lisää kaakao, vatkaa vielä minuutti ja laita kerma takaisin jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua se on käyttövalmis.

Paksu kerma kondensoidulle maitokakulle voin kanssa

Voit usein kuulla, että nyt kondensoitu maito ei ole niin nestemäinen eikä jäädy. Mutta jos teet kaiken oikein, voit valmistaa erittäin maukasta ja paksua kermaa kakulle tai leivonnaisille.

Ainesosat

350 g voita;

1 tölkki kondensoitua maitoa;

Kaakaota tai vaniljaa maun mukaan

Ruoanlaitto

1. Anna öljyn levätä lämpimässä huoneessa pari tuntia. Sen pitäisi tulla pehmeäksi, kevyellä paineella ilmestyy reikä. Siirrä kulhoon.

2. Upota vatkain, käynnistä suurin nopeus ja vatkaa voita, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja kuohkeaksi.

3. Avaa purkki kondensoitua maitoa, sekoita. Keräämme lusikalla ja lisäämme öljyyn, mutta älä lopeta vatkaamista. Heti kun rasva imee kaiken maidon, keräämme jälleen lusikallisen kondensoitua maitoa ja lisäämme.

4. Tee näin, kunnes maito loppuu. Jos kaada se kaikki kerralla, kerma muuttuu nestemäiseksi.

5. Lisää lopuksi kaakao tai vanilliini, maun mukaan kaikki ainekset.

Paksu vaniljakastike kakulle

Vaniljakastike on usein juoksevaa, jos sitä ei ole valmistettu kunnolla. Itse asiassa kakkuihin voi tehdä erittäin paksun, täyteläisen kerroksen, joka sopii jopa pieniin koristeisiin, reunuksiin. Voidaan käyttää maissitärkkelyksen sijasta vehnäjauho tai maissitärkkelys.

Ainesosat

4 keltuaista;

90 g sokeria;

250 ml maitoa;

120 g voita;

2 tl maissitärkkelys.

Ruoanlaitto

1. Laita keltuaiset kattilaan, lisää niihin kidesokeria ja jauha massa varovasti tasaiseksi. Jos näin ei tehdä, munakokkelin palaset kelluvat kermassa haudutuksen jälkeen.

2. Lisää tärkkelys tai jauhot, jauha myös. Jos laitat kaakaota, on parempi kaata se nyt pois ja jauhaa se, muuten tulee kokkareita.

3. Lisää maito, sekoita.

4. Laita vaniljakastike liedelle keskilämmölle. Emme jätä kattilaa mihinkään, sekoita jatkuvasti seosta, joka paksuuntuu pohjasta ja seiniä pitkin, päivitä kerrosta jatkuvasti, jotta se ei pala.

5. Heti kun kerma näyttää kondensoidulta maidolta, poista se lämmöltä. On tärkeää, että massaa ei saa kiehua.

6. Nyt he tekevät usein sen virheen, että lisäävät öljyä kuuma kerma. Voit tehdä tämän, mutta se ei ole paksu. Keitetty maito on parempi jäähdyttää.

7. Pehmennä voi. Lisää jäähtyneeseen kermaan. Ihannetapauksessa se voidaan vatkata, mutta pieni määrä leviää vain astian seinille.

8. Maun saamiseksi laita vanilliinia, sekoita uudelleen.

Ei ole toivottavaa lisätä marjoja ja hedelmiä hapankermaan, mehusta tulee nopeasti nestemäinen. Poikkeuksena ovat banaanit.

Mikä tahansa kerma voidaan tehdä paksummaksi, jos siihen lisätään sulatettua, mutta ei kaakao.

Jos sakeuttajaa ei ole käsillä ja kerma osoittautui nestemäiseksi, voit yksinkertaisesti lisätä kookoshiutaleita. Imeydymme massaan hyvin murokeksi, mutta sen on oltava hyvin hiottu.

Kerman koostumus riippuu usein öljyn laadusta. Jos se sisältää alle 70% rasvaa, paksun ja rehevän massan valmistaminen on vaikeaa.

Reseptit kerman ja muiden makeisten koristeluun

kakun koristelu kerma

20 minuuttia

300 kcal

5 /5 (4 )

Me kaikki tulemme lapsuudesta ja muistamme kuinka isoäidimme ja äitimme, valmistaessaan meille jotain maukasta, laittoivat ystävällisyytensä ja suuren rakkautensa leivontaan. Mutta päälle ulkomuoto sukulaisten ja rakkaiden jälkiruokia ei voi verrata kaupasta ostettuihin leivonnaisiin. Tänään kokeneet kotiäidit tehdä paljon vaivaa hallita koristelu makeiset. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka valmistetaan sopiva kerma kakun tai muiden leivonnaisten koristeluun.

Kerma kakun koristeluun: perusvaatimukset

Kaikki voiteet ovat maultaan uskomattomia. kulinaarisia luomuksia. Niille on myös tunnusomaista: korkea kaloripitoisuus ja plastisuus. Keittiön "arsenaalissasi" on erilaisia ​​laitteita, joten voit koristella jälkiruokia kuvioilla ja piirroksilla. Vaahdotustekniikka on useimpien voiteiden valmistuksen ydin. Tuloksena on kuohkea massa, joka on valmis käytettäväksi ja jatkokäyttöön.

Makeiden massojen ainoa haittapuoli on niiden lyhyt säilyvyys. Ja niiden valmistuksessa on noudatettava huolellisesti saniteetti- ja lämpötilaolosuhteita.

On numeroita perussäännöt kerman valmistus. Tämä on yksi jälkiruokien "Raamatun" osista:

• Massan valmistukseen tulisi ottaa vain dieettimunat ja poikkeuksellisen tuoreita tuotteita.
• Kerma on käytettävä tiukasti määritellyin ehdoin valmistuksen jälkeen.
• Ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden määrä on laskettava mahdollisimman tarkasti, koska pitkään seisoneet jäämät eivät enää sovellu koristeluun.
• Säilytä kermaa vain jääkaapissa enintään 6 °C:n lämpötilassa.
• Kermajälkiruoat ja koristellut kakut tulee syödä enintään kaksi päivää etukäteen.

Voidetyypit kakun koristeluun

Makeiden kermien valmistukseen on olemassa monia reseptejä ja tekniikoita, mutta siinä voidaan erottaa viisi perusryhmää.

Öljy

Voikerma on stabiilin ja sitä voidaan säilyttää pidempään kuin muut. Se perustuu luonnonvoihin, jonka rasvapitoisuus on suurin. Voit valmistaa sen maidon, kondensoidun maidon, kananmunan, tomusokerin tai siirapin kanssa. Voit kokeilla lisäämällä vastapuristettua hedelmien ja marjojen mehua, hunajaa, pähkinöitä, suklaata ja jopa teetä.

Nämä ainesosat antavat öljyvoiteille tietyn "kuoren". Voit aloittaa kakun koristelun heti kerman valmistuksen jälkeen tai hetken kuluttua sen koostumuksesta riippuen. Voit säilyttää sen jääkaapissa päivästä useisiin päiviin.

Proteiini

Se perustuu munanvalkuaisiin, jotka on vatkattu sokerilla tai jauheena. Ruoanlaitto muunnelmia proteiini kerma myös paljon: sitä voidaan tehdä raakana, haudutettua, sekoittaa erilaisia ​​lisäaineita jne.

Vaniljakastike

Vaniljakastike voidaan valmistaa sekä vesihauteessa että paksupohjaisessa kattilassa. Itse käytän ensimmäistä vaihtoehtoa. Isoäitini opetti minut tekemään tämän, enkä ole huolissani siitä, että massa voi vahingossa palaa. Tämä voide ei myöskään säily pitkään. Jos sinun on säilytettävä sitä useita tunteja, peitä astia tiiviisti kermalla elintarvikemuovi ja lähetä jääkaappiin ylimmälle hyllylle.

Kermainen

Se valmistetaan vatkaten kermaa ja siitä tulee epätavallisen maukas, kevyt, ilmava ja murea. Käytä vain jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 % ja 35 %, jolloin ne kohoavat hyvin. Prosessissa kermaan voidaan lisätä kananmunia, gelatiinia, erilaisia ​​hedelmä- ja marjalisäaineita maun mukaan.

Se voidaan valmistaa myös kahvin, suklaan, kaakaon, hunajan, pähkinöiden ja alkoholin kanssa. Voikerma on parasta käyttää heti valmistuksen jälkeen, koska sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme tuntia.

smetana

Ei myöskään vähemmän maukasta kuin kermainen. Sitä varten sinun tulee käyttää tuoretta smetanaa 30% rasvasta ja voita 78-82,5%. Smetana, jonka rasvaprosentti on pienempi, ei sovi kermaan, koska se ei yksinkertaisesti vatkaudu.

Ennen ruoanlaittoa se on jäähdytettävä, jotta kerma vaahtoaa hyvin ja sen koostumus pysyy vakaana. Smetana on parasta käyttää heti valmistuksen jälkeen. Voit säilyttää sen jääkaapissa, mutta enintään kaksi tuntia.

Kakku löytyi Etelä-Afrikka, säilynyt 100 vuotta konjakkikyllästyksen ansiosta.

Kuinka tehdä voikermaa kakun koristeluun kotona

Harkitse, kuinka valmistaa edellä mainitut massat niiden koristelemiseksi myöhemmin. kotikakku. Se on öljyvoide, joka on suosituin. Halpojen ainesosien, valmistuksen helppouden ja koostumuksen ansiosta voimme turvallisesti sanoa, että tämä paras kerma kakun koristeluun kotona. Sen avulla teet todellisen mestariteoksen!

Muista, että voikermalla koristeltu kakku säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää. Tällaiset rajoitukset ovat välttämätön toimenpide, koska tämän massan ympäristö on herkkä bakteerien kasvulle.

Luettelo ainesosista

Kaikki ainekset löytyvät mistä tahansa ruokakaupasta:

Askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Anna voin levätä ensin huoneenlämmössä pehmenemään. Erottele valkuaiset keltuaisista ja anna jäähtyä hetki.
2. Täytä paksuseinämäinen kattila tai kulho noin neljänneksellä vedellä ja aseta se liedelle. Käytän monitoimikeitintä "Steam"-tilassa. Kumpi on mukavampi. Pääasia on tehdä höyrykylpy.
3. Laita jäähtyneet proteiinit ja kaikki sokeri erilliseen kulhoon.
   
4. Sekoita proteiinit sokerin kanssa, kunnes muodostuu nestemäinen homogeeninen massa.
   
5. Aseta kulho höyrysaunaan. Kidesokeri liukenee ja proteiinit voidaan poistaa sivulle jäähtymään.
   
6. Vatkaa nyt proteiini-sokerimassa vatkaimella tai tehosekoittimella. Lisää sinne vanilja ja sitruunahappo.
   
7. Ruoskiminen kestää kauan, kunnes pinnalle ilmestyy ominainen polku, joka säilyttää muotonsa eikä leviä.
   
8. Levitä pehmeä voi vähitellen pieniksi paloiksi. Yritä tehdä se nopeasti pysäyttämättä viskausprosessia.
   
9. Jos massasi asettui heti, älä huoli, se palauttaa pian halutun loistonsa. Voit tehdä sen hieman eri tavalla: vatkaa voi kulhossa erikseen ja yhdistä sitten vaahdotettuun proteiinikermaan.
10. Heti kun massa alkaa loistaa, tämä on ilmoitus sen valmiudesta.
    
11. Ihana kerma on valmis! Nyt ne voidaan täyttää leivonnainen pussi, laita tarvittava suutin ja jatka kakun koristeluun.

Suosittelen katsomaan videon voikerman valmistamisesta. Täällä kaikki on yksinkertaista ja selkeästi esitetty. Pääasia, että tulos ylittää kaikki odotukset. Se ei sula nopeasti, sietää lisäämistä elintarvikeväri ja jopa jäätyä. Tällainen öljyinen massa voi koristella jälkiruokaasi ja kakkua mastiksin tai proteiinikerman alla.

Proteiiniöljy-CREAM kakun koristeluun
Voikerma proteiinilla
4 proteiinia
200 grammaa sokeria
tomusokeria 150 g
5 grammaa vaniljasokeria
2,5 grammaa sitruunahappo
300-350 grammaa voita huoneenlämmössä
Erottele valkuaiset keltuaisista.
Laittaa vesikylpy.
Vesi ei saa koskettaa kulhoon
Sokeri-proteiinimassaa tulee lämmittää jatkuvasti vispilällä sekoittaen, kunnes massa lämpenee hieman ja sokeri liukenee.
Mutta varo ylikuumentamasta massaa, sen ei pitäisi olla kuuma, muuten proteiinit käpristyvät.
Kun sokeri liukenee, niin tarkista näin, kasta kaksi sormea ​​proteiini-sokerimassaan ja hiero ne yhteen, niiden välissä ei pitäisi tuntua sokerinjyviä, ota kulho vesihauteesta.
Proteiinit tulee vatkata tiheäksi (10-15 minuuttia)
Lisää sitruunahappo.
Kun proteiinit vaahdotetaan, lisää yksi pala voita proteiinimassaan jatkuvasti vatkaten vatkaimella.
Öljyä tulee kaataa niin paljon, että massa paksuuntuu ja kerääntyy kokkareeksi, joka on vatkaimen kohokuvio.
Kun aloitat ensimmäisten öljypalojen lisäämisen kermaan, kerma muuttuu aluksi nestemäiseksi, mutta jokaisella öljyn lisäyksellä ja edelleen vatkatessa se paksunee.
Lisää lopuksi 150 g tomusokeria, tämä auttaa stabiloimaan kerman.
Tämä voide sietää maalia, jäätymistä erittäin hyvin, eikä sula niin nopeasti kuin tavallinen voikerma.
Tällä kermalla voit valmistaa kakun mastiksin tai proteiinikerman alle
Tämä kerma voi koristella kakkua.
Protein-Oil CREAM kakun koristeluun on valmis.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Kuinka tehdä proteiinikermaa kakun koristeluun kotona

Proteiinimassa on kevyttä ja lempeä ilo. Pääasia on, että se ei sisällä lainkaan rasvaa. Lisäksi, mitä uskomattomia asioita voi luoda tällaisesta massasta kauniita koruja jälkiruokia varten se voidaan syödä täysipainoisena herkkuna!

Luettelo ainesosista

Tämän reseptin mukainen proteiinimassa on myös erittäin halpa. Tarvitset:

• 5 kpl. kananmunat;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. l. gelatiini;
• 1 tl sitruunahappo;
• 135 ml keitettyä vettä.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Eristääksesi proteiinit munasta nopeasti ja helposti, puhkaise koko munan kuori paksulla ja terävällä neulalla. Proteiinit virtaavat ulos syntyneiden reikien kautta, ja keltuaiset jäävät munan sisään.

• Pidä proteiineja tarkasti silmällä. Niihin ei saa päästä rasvaa eikä keltuaista. Muuten ne eivät nukkaudu hyvin eivätkä nouse.
• Kaikkien ainesten tulee olla hyvin jäähdytettyjä. Lisäksi vatkauksen astian tulee olla kylmä.
• Vahvistaaksesi vaahdotetut proteiinit voit lisätä niihin ripaus suolaa tai muutama tippa sitruunamehua.
• Käytettävien työkalujen ja välineiden on oltava puhtaita, rasvattomia ja kuivia. Muista, että pienikin vesipisara voi estää kananmunanvalkuaisten vaahtoamisen!

Kakkukerman videoresepti

Tässä sinulle toinen resepti, vain jo proteiinikerma, kakun koristeluun. Se on yksinkertainen ja sillä on erinomaisia ​​tuloksia. Sinun pitäisi ehdottomasti saada paksu ja rehevä proteiinimassaa jolla koristelet herkullisia leivonnaisiasi.

Kuinka tehdä proteiinivoide kakun koristeluun resepti Maukkaan ja nopean ruoanlaiton salaisuus

Kuinka tehdä kermakakkua? yksinkertainen ja herkullinen resepti valmistaa proteiinikermaa kakkusi koristeluun! Ainekset kermakakkureseptiin: Muna 4 kpl. Sokeria 230 grammaa. Ripaus suolaa. ripaus sitruunahappoa.
Katsomme tarkasti videoreseptimme kerman tekemisestä kakulle ja saat kaiken herkullisen nopeasti ja helposti kotona.
Katso lisää kakkujen, leivonnaisten ja jälkiruokien reseptejä: https://goo.gl/N56avC
Reseptit piirakoille ja leivonnaisille taikinasta https://goo.gl/ZtROYD
Juhlallisia ja herkullisia ruokia: https://goo.gl/I9PPfz
Musiikki:
Sävellys "Carefree" kuuluu taiteilija Kevin MacLeodille. Lisenssi: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Alkuperäinen versio: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artisti: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURUqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Kuinka tehdä vaniljakastike kakun koristeluun kotona

Suosittelen kokeilemaan ruoanlaittoa klassinen versio vaniljakastike. Se on erittäin helppo valmistaa ja mikä tärkeintä, sopii kaikenlaisiin kakkuihin. He voivat liottaa kakkuja ja tehdä koristeita. Jos olet aloitteleva emäntä ja etsit mikä yksinkertainen ja nopea kakkukoristevoide on paras, tämä on juuri oikea vaihtoehto. Sen avulla saat tasaisen muodon valmis kakku, peittää kuoppia, puutteita ja halkeamia sekä tekee siitä makeaa ja mehukasta.

Massaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden. Jäljelle jäänyt tuote voidaan kätevästi pakastaa kannellisessa astiassa tai tarjoilla erillisenä jälkiruokana. Se voidaan koristella tuoreita marjoja tai hedelmäviipaleita.

Luettelo ainesosista

Klassisen vaniljakastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 350 ml maitoa;
• 100 g sokeria;
• 230 g voita;
• 3 g suolaa;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 30 g tärkkelystä tai jauhoja;
• 2 kpl. munat.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kakkukerman videoresepti

Muuten, tämä on sama klassinen vaniljakastikeresepti. Video näyttää mielenkiintoiselta, sillä kaiken selittää perusteellisesti suloinen isoäiti, jota on miellyttävä katsella ja mielenkiintoista kuunnella.

vaniljakastike - Klassinen Resepti isoäiti Emmalta

Osta Isoäiti Emman kirjoja → https://www.videoculinary.ru/shop/
Tilaa mummo Emman reseptit -kanava → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Vaniljakastikkeen valmistus - resepti ja vinkkejä isoäiti Emmalta. ranskalainen keittiö aina kuuluisa gourmet-jälkiruoat. Ranskalaiset reseptit ovat hitti kaikkialla maailmassa. Vaniljakastike - patisser, yleisin kerma. Vaniljakastiketta käytetään laajalti kakkujen ja leivonnaisten valmistuksessa. Esimerkiksi valmistettaessa Napoleon-kakkua tubulusten täyttämiseen lehtitaikina jne. Reseptit näihin ja muihin herkullisia makeisia löydät nettisivuiltamme osiosta Kakut ja leivonnaiset Vaniljakastike - resepti valokuvilla ja videoilla. Isoäiti Emma jakaa videoreseptin Vaniljakastike— katso yksityiskohtainen vaiheittainen resepti ja kysy kysymyksiä → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Ainesosat:
Maito - 1 litra
Sokeri - 300 grammaa
Munat - 4 kpl
Jauhot - 120 grammaa
Voi - 20 grammaa
Vaniljasokeria-10 grammaa
—————————————————————————————
verkkosivusto → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Monissa videoresepteissämme käytämme säveltäjä Daniil Burshteinin musiikkia
————————————————————————————

Video ruoanlaitto sosiaalisessa mediassa verkot:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Reseptimme englanniksi:
verkkosivusto → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Kuinka tehdä voikermaa kakun koristeluun kotona

Kotona kakkujen koristeluun valmistetut voiteet voivat olla hyvin erilaisia. Ainoa asia, joka yhdistää heitä, on moitteeton maku. Mutta omasta kokemuksestani voin sanoa, että uskomattoman hellävarainen ja kevyin voide on kermainen. Hän näyttää valkoinen vaahto, jolla on rikas maitomainen neutraali maku yhdistettynä erilaisia ​​reseptejä lasitteet ja voiteet. Vakuutan, että jos teet kaiken oikein ilmoitetun reseptin mukaan, vaahto on erittäin vakaa ja säilyttää muotonsa pitkään, mikä on erittäin kaunista kakkujen koristelussa.

Ennen kuin teet kakkukoristeita voikermalla, sinun tulee kertoa aloittelijoille, mitä kermaa kannattaa käyttää. Leivonnaisten koristeluun sopii kaksi tyyppiä: kasvis ja luonnollinen.

kasvis kerma on emulsio kasviöljy ja rasvat sekä stabilointiaineet. Tällaisen tuotteen maku on hyvin samanlainen kuin luonnollinen. Kasvianalogi on tiheämpi, paksumpi, konsistenssi on vakaa. Alla olevan reseptin mukaan voit valmistaa yhdestä litrasta tällaista kermaa kolme litraa vaahdotettua vaahtoa kakun koristeluun. Tällaista kermaa valmistetaan säiliöissä, jotka ovat sopivia suuttimilla koristeluun. Niitä löytyy usein toreilta - kermavaahtoa tölkissä.

Luonnollinen kerma- tuote on erittäin korkeakalorinen, rasvainen ja rikas maidon maku. Siellä on valkoinen väri tai hieman kellertävä. Koristeeksi sopivat vain ne, joiden rasvapitoisuus on yli 30 %. Vähemmän rasvaiset joko epäonnistuvat voittamaan, tai ne putoavat hyvin nopeasti. Ne ovat vähemmän ilmavia, toisin kuin kasvikset, ja oikeita.

Jos valmistustekniikka makea massa ei havaita oikein, ne asettuvat helposti tai leviävät. Heidän puolestaan ​​voidaan kuitenkin esittää kaksi painavaa argumenttia - tämä on maku ja hyödyllisyys, toisin kuin vähäkalorinen kasvianalogi.

Älä hurahdu liikaa kasviskermaan. Ne sisältävät monia säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Se on pikemminkin hätäapua emännälle, kun ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa sotkeamiseen luonnontuote. Tällainen kerma ei käytä sokeria, joten sillä on neutraali maitomainen maku. Tämän ansiosta kasviskermaa voidaan yhdistää minkä tahansa tyyppisten leivonnaisten kanssa. Tomusokeria voi lisätä kermaan makeuttaen näin makeisia.

Kilpaileminen luonnollisen kermavaahdon kanssa kotitekoisten kakkujen koristeena on kenties muiden kuvattujen massojen voiman ulkopuolella. Heti kun ajattelet ensimmäistä kertaa leipoa ja koristella kakkua kermavaahdolla kotona, suosittelen valitsemaan teollinen tuote. Pakkauksessa ilmoitetaan rasvaprosentti ja kerman säilyvyys.

Ihanteellinen vaihtoehto ei saa sisältää mitään muuta kuin itse kerman. Teollisuuden kerman vähimmäisrasvaprosentti on 10 ja maksimi 42. Isoäitimarkkinoilta voi ostaa tuotteen, jonka rasvapitoisuus on 50 % tai enemmän, mutta siitä ei saa laadukasta kermaa. Reseptin ohjaamana vatkatessa saat luonnollinen öljy mutta ei kermavaahtoa. Leivonnaisten koristeluun sopivan kerman optimaalinen rasvapitoisuus on 30-40.

Luettelo ainesosista

Kermaisen massan luomiseksi tarvitset:

• 200 g kermaa;
• 2 rkl. l. sokeri tai jauhe;
• 2 tl vaniljauute.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kakkukerman videoresepti

CREAM CREAM vakaa, täydellinen kaikentyyppisille leivonnaisille.

Keksirulla EMERALD kermalla kerma soufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Herkkä kermainen kerma - SOFFLE kakkuihin, kuppikakkuihin ja kaikille leivonnaisille. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
lasten kakku Siili aukiolla. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Kuinka tehdä kermavaahtoa kakun koristeluun kotona

Kesä ja marjakausi on aivan nurkan takana, joten monet kotiäidit eivät vastusta kiusausta leipoa keksikakku tai kermalla ja marjoilla koristeltu rulla. Kerma sopii hyvin marjojen kanssa, mutta kakkujen painon alla ne laskeutuvat, eivätkä smetana lyö sokerin kanssa. Siksi yksinkertaisin ja luotettavin tapa herkullinen tulos tilanteesta - se on kerma smetanaa ja voita. Sen koostumus on melko paksu ja samalla kevyt. Hän omaksui kaikki kermavaahdon ja klassisen voimassan positiiviset puolet.

Luettelo ainesosista

• 200 g rasvaista voita;
• 200 g tomusokeria;
• 1 g vanilliinia;
• 400 g rasvaista smetanaa.

Nämä ovat kaikki smetanakermamme ainekset.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

AT tämä resepti Voit muuttaa mittasuhteita parhaaksi katsomallasi tavalla. Hapankerman määrää voidaan muuttaa käyttötarkoituksensa mukaan. Jos haluat saada erittäin herkän koostumuksen, vaihda puolet smetanasta lämpimällä keitetyllä maidolla. Sinun on lisättävä maitoa valmiiseen paksuun massaan vatkamalla kirjaimellisesti ruokalusikallinen. Tätä voidaan jatkaa, kunnes massa voi ottaa nestettä ilman "oikkuja", kerrostumatta.

Voit myös lisätä omaperäisyyttä sokerin sijasta kondensoitua maitoa tai hedelmäsiirapit. Kokeile kaakaon kanssa munankeltuaiset, konjakki tai rommi. Kerman muunnelmia ovat erittäin palkitsevia ja mielenkiintoisia.

Kakkukerman videoresepti

Yksinkertaisimmat tuotteet, minimiaika - ja olet valmis! Todistettu menetelmä kerman valmistamiseksi tästä videoreseptistä ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Siitä tulee uskomattoman maukas, paksu ja ilmava, varsinkin kun se sopii minkä tahansa kotitekoisen kakun koristeluun.

Kermavaahtoa kakkuun. Kuinka helppoa on valmistaa paksu ja erittäin maukas kerma.

Tämä kerma valmistetaan vain 10 minuutissa yksinkertaisimmista tuotteista, mutta siitä tulee erittäin maukas, paksu ja ilmava voivoi, joka voi koristella mitä tahansa kakkua.

Tuotteet:
smetana 25% - 350 grammaa (on parempi punnita smetana yöllä)
voita - 180 grammaa (1 pakkaus)
tomusokeri - 1 kuppi
vaniljaa veitsen kärjessä
1 lasi = 250 ml

Liity luokkatovereiden ryhmäämme https://www.ok.ru/lenivayaku