Kananliharullan resepti. Kanarullat uunissa: vaiheittainen resepti valokuvilla

20.10.2022 terveellinen ruokavalio

Kanarulla uunissa voidaan valmistaa eri tavoin. Joku valmistaa sen jauhelihasta, ja joku käyttää vain kokonaista valkoista siipikarjanlihaa. Täytteenä voidaan käyttää myös täysin erilaisia tuotteita.

Tässä artikkelissa esittelemme sinulle useita reseptejä kuinka tehdä erittäin maukasta ja ravitsevaa kanarullaa uunissa kotona.

Valmistamme jauhelihasta herkullisen kuuman ruuan

Joten, jotta voimme tehdä herkullisen valkoisen siipikarjan alkupalan, tarvitsemme seuraavat:

siipikarjan rinta - noin 800 g;
sipulit - 2 kpl;
tuoreet sienet - 300 g;
auringonkukkaöljy - valinnainen;
smetana - 1 kuppi;
persilja, tuore tilli - iso nippu;
erilaisia mausteita - käytä harkinnan mukaan;
kova juusto (raastettu) - noin 160 g;
majoneesi ei ole kovin rasvaista - maun mukaan.

Komponenttien käsittely

Kanarullan valmistamiseksi kananrinta pestään perusteellisesti, vapautetaan ihosta ja luista ja leikataan sitten siten, että saat yhden suuren kerroksen. Haluttaessa se voidaan vatkaa kevyesti kulinaarisella vasaralla.

Suolauksen ja pippurin jälkeen liha jätetään hetkeksi sivuun. Aloita sillä välin täytteen valmistus. Ota tätä varten tuoreet herkkusienet ja pese ne huolellisesti. Sitten sienet ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan pannulle auringonkukkaöljyllä. Ainekset paistetaan, kunnes niistä tulee pehmeitä ja punertavia. Lopussa ne suolataan ja pippuroitetaan.

Muodostus- ja paistamisprosessi

Kun ainekset on valmistettu, siirry rullan muodostamiseen. Tätä varten rikottu kerros kananrintaa asetetaan tasaiselle pinnalle ja sen päälle asetetaan paistettuja sieniä. Kun lihapala on kääritty rullalle, se asetetaan kuumankestävään muotoon, jossa on leikkaus. Ylhäältä tuote levitetään runsaasti hapankerman ja majoneesin seoksella ja ripottele sitten juustoraasteella. Tässä muodossa kanarulla lähetetään uuniin. Paista koko tunnin ajan enintään 200 asteen lämpötilassa.

Miten se pitäisi esittää perheen illallisella?

Kuten näet, ei ole vaikeaa valmistaa kanarullaa uunissa. Kun lihatuote on täysin paistettu, se poistetaan muotista ja asetetaan lautaselle. Jäähdytettyään rullaa hieman, se leikataan ohuiksi paloiksi ja tarjoillaan kotitalouksille leivän kanssa. Muuten, jotkut kotiäidit eivät käytä tällaista tuotetta kuumana välipalana, vaan herkullisena lihalisäkkeenä lisukkeena.

Voit keittää rullan kokonaisista kananrinnoista tai jauhelihasta paitsi sienillä tai yrteillä ja juustolla, myös käyttämällä täysin erilaisia komponentteja. Esimerkiksi jotkut kokit käyttävät täytteenä tuoreita tai paistettuja vihanneksia sekä erilaisia mausteita valkosipulin, pähkinöiden, kuivattujen hedelmien (luumut), keitetyn kananmunan (kokonainen tai raastettu) ja niin edelleen.

Joka tapauksessa, jos noudatat kaikkia reseptin vaatimuksia, saat varmasti erittäin tyydyttävän, ravitsevan ja yllättävän maukkaan kanarullan, joka voidaan turvallisesti esittää myös juhlapöytään.

Kanasämpylät ovat kokonaisia ruokia, joita yhdistää yhteinen nimi, mutta erilaisilla kypsennystekniikoilla. Heitä yhdistää se, että ruokalaji on aina erittäin maukasta, vaikkakaan ei toisinaan liian helppoa valmistaa kotona.

Sämpylät valmistetaan kokonaisesta kananruhosta, rintafileestä, reidestä, reidestä. Jauhetta käytetään, kääritään pitaleipää, liha pilkotaan paloiksi ja kierretään kelmulla. On olemassa reseptejä ruoanlaittoon pullossa tai kokonaisesta fileestä, johon täyte on kääritty.

Olen kerännyt erilaisia vaihtoehtoja herkullisen ruoan valmistamiseen. Valitse ja valmista.

Kanarulla - askel askeleelta resepti uunissa kotona gelatiinilla

Tämä on rullan yksinkertaisin versio, voisi sanoa - perusversio. Sen valmistustekniikan mukaan voit tehdä mitä tahansa muuta, täytteellä tai ilman.

Tarvitset kaksi rullaa:

Kananliha - 1,3 kg. (Minulla on 2 isoa rintaa + reidet).
Valkosipuli - 4 neilikkaa.
Kanan mausteet - ripaus.
Gelatiini - 10 gr.
Suola pippuri.

Askel askeleelta resepti:

Pese ja kuivaa lihapalat talouspaperilla. Poista luut reisistä jättäen vain liha.

Aseta kelmulle, peitä vapaalla päästä, jotta roiskeet eivät lennä. Lyö vasaralla.

Laita reisien osat kulhoon, suola. Ripottele päälle mausteita, ripottele päälle hieman gelatiinia. Murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita kädelläsi. Anna marinoitua puoli tuntia.

Jaa iso rinta puoliksi. Aloita viipalointi lihan keskeltä alkaen suurimmasta osasta ja siirry kohti kapeinta osaa.

Älä leikkaa kokonaan läpi. Avaa pala kuin kirja.

Laita kelmulle, peitä myös kelmulla. Vatkaa molemmilta puolilta ja yritä tehdä kappaleesta saman paksuinen koko pinta.

Rinta ei ole aina tasainen. Jos joudut katkaisemaan jonkin osan, lyö myös se pois ja kiinnitä se isoon osaan. Peitä kelmulla ja napauta vasaralla saadaksesi palat yhteen.

Aseta työkappale paikalleen. Suolaa, ripottele päälle mausteita. Tässä vaiheessa voit lisätä minkä tahansa täytteen. Se on seuraavissa resepteissä, mutta täällä, kuten muistat, yksinkertaisin resepti on muiden perusta. Siksi täytteeksi tulee marinoitua lihaa reisistä.

Aseta reidet avatun kanakirjan päälle. Kääri liha rullalle. Tässä prosessissa kalvo auttaa sinua hyvin, sillä on helpompi painaa lihaa. Tehtävämme on tehdä rullasta tiukka, ilman rakoja ja aukkoja. Pyöritä hitaasti. Kääri valmis kierre toisella kerroksella kalvoa.

Tartu päihin molemmilta puolilta ja rullaa työkappaletta useita kertoja niin, että liha on tiiviisti pakattu.

Sido työkappaleen päät niin, että mehu ei valu ulos.

Kääri kaksi folioarkkia (vuorotellen) kiertäen päät kuten karamelli. Taita ne sitten alas ja laita rullat muotoon.

Kaada vähän vettä muottiin, täytä puolet työkappaleen korkeudesta.

Lähetä paistamaan uunissa 180 °C:ssa. Aseta ajastin 1 tunniksi. Jäähdytä valmiit rullat, laita jääkaappiin useiksi tunteiksi, hauduta ja "kypsy".

Kanarulla pullossa

Muovipullon lisäksi rulla voidaan valmistaa mehupussiin, tekniikka on sama.

Tarvitset:

Kananliha - 1,3-1,5 kg.
Gelatiini - 30 gr.
Laakerinlehti - 3 kpl.
Suola - ½ pientä lusikkaa.
Vesi - 1,5 litraa.
Pippuri - maun mukaan.
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
Juhlallista tarjoilua varten lisää listaan 100 gr. saksanpähkinät.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Jos kana on kokonainen, leikkaa se paloiksi, laita kattilaan, peitä vedellä. Laita heti persilja, pippuri, suola.
Keitä kiehumishetkestä 30-40 minuuttia. Anna lihan jäähtyä suoraan pannulla, siitä tulee mehukkaampaa.
Ota liha pois pannulta, valitse luut, leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Siivilöi liemi keittämisen jälkeen, poista mausteet.
Kaada gelatiini, sekoita. Odota, että kiteet liukenevat.
Jos päätät lisätä pähkinöitä, murskaa ne ja kaada ne liemeen. Murskaa samalla valkosipulinkynnet, lähetä rasvaan. Tässä vaiheessa muista maistaa liemeen suolaa ja säädä tarvittaessa.
Leikkaa pullon kurkku irti, taita kananpalat, kaada liemi joukkoon. Anna työkappaleen jäähtyä hieman ja aseta se sitten pystysuoraan jääkaapin hyllylle, kunnes se on täysin jähmettynyt.
Valmis rulla on erittäin helppo irrottaa pullosta. Leikkaa sivut ja poista ne varovasti. Jää vielä leikata ruokalaji paloiksi ja tarjoilla kauniisti.

Kanarullaa sienillä ja juustolla ilman gelatiinia

Paras liha ruoaksi on rinta tai mikä tahansa muu selkä. Tämä säästää aikaa ruoanlaitossa.

Tarvitset:

Rinnat - 600 gr.
Sienet (mieluiten perinteiset herkkusienet) - 250 gr.
Viiriäisen munat - 6 kpl.
Juusto - 100 gr.
Valkosipulin kynnet - pari.
Vihreät - muutama oksa.
Mustapippuria, auringonkukkaöljyä, suolaa.

Ruoanlaitto:

Jos rinta on keskiluussa, leikkaa se pois. Jaa 2 fileeseen. Tee jokaiseen osaan siisti leikkaus keskelle, mutta älä yletä reunoja. Avaa filee kuin kirja.
Vatkaa palat pois niin, että paksuus on 0,5 cm. Mausta mausteilla. Pidä 20-30 minuuttia, jotta liha imeytyy.
Tee samalla täyttö. Sienet murskaa lautasia, paista öljyssä miellyttävän punertavaksi.
Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit (otan tilliä).
Ota herkkusienet lämmöltä, lisää niihin valkosipuli ja yrtit, sekoita. Suolaa hieman, pippuria. Anna sen jäähtyä hieman.
Hiero juusto pieniksi muruiksi, kaada sienien päälle. Sekoita.
Asettele jokaiselle paahdetulle fileelle sienetäyttö, tasoita se. Varmista, että täyttö ei ulotu työkappaleen reunoille.
Aseta 3 edellisenä päivänä keitettyä munaa keskelle.
Valmistele toinen rinta samalla tavalla.
Kääri filee tiukaksi rullaksi. Jotta se pysyy muodossaan, kääri se folioon kahteen kerrokseen.
Siirrä aihiot uunipellille. Paista 200°C:ssa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ja aloita maistaminen.

Videoresepti koko kanarullalle, joka on täytetty sienillä ja juustolla - askel askeleelta

Kokonaisen kananruhon leikkaaminen rullaa varten vaatii jonkin verran taitoa. On erittäin vaikeaa kuvailla sanoin, kuinka tämä tehdään nopeasti ja helposti. Katso video, jossa kirjoittaja puhuu yksityiskohtaisesti kaikista vivahteista.

Kotitekoinen koko kanarulla - helppo resepti

Yksinkertainen alkupalaresepti kevyellä täytteellä. Kuinka leikata ruho, katso yllä oleva video.

Tarvittaisiin:

Kokonainen kanan ruho.
Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
Suola - teelusikallinen.
Sinappi - teelusikallinen.
Seos paprikoista.
Smetana - 2 suurta lusikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ruho on leikattava. Kuten sanoin, on parempi katsoa video vaihe vaiheelta, niin kaikki tulee sinulle selväksi.
Tuloksena oleva lihakerros on voideltava kastikkeella.
Sekoita smetana murskattuun valkosipuliin ja mausteisiin. Ota mitä haluat, älä rajoita itseäsi yhteen makuun.
Kääri kappale reunasta keskelle. Kiinnitä hammastikulla tai solmi nyörillä.
Kääri työkappale useisiin kerroksiin kelmua.
Seuraavaksi rulla on piilotettava hihaan paistamista varten.
Rulla paistetaan uunissa 180 asteessa.
Keitä 40 minuuttia. Ota sitten pois, leikkaa hiha, nosta uunin teho 200 o C:een ja lopeta kypsennys pitäen vielä 10-15 minuuttia.
Jos päätät keittää makkaran etkä paista sitä uunissa, aseta työkappale joka tapauksessa holkkiin. Keitä keskilämmöllä 1,5 tuntia. Jäähdytä astia poistamatta sitä kalvosta.
Laita sitten kylmään 5-6 tunniksi.

Herkullisia pekoniin käärittyjä kananrintasämpylöitä

Tämä on juhlava alkupala, joka on valmistettu hienosti ja tarjoillaan alkuperäisellä tavalla. Valmistettu ilman gelatiinia.

Ota:

Rinta - 500 gr.
Pekoni - 200 gr.
Päärynät - 2 kpl.
Kuiva valkoviini - 150 ml.
Rosmariini.

Marinadiin:

Oliiviöljy - 3 isoa lusikkaa + 2 lusikkaa paistamiseen.
Sitruunamehu - 3 ruokalusikallista.
Makea paprika - ripaus.
Valkosipuli - pari neilikkaa.

Miten tehdä:

Pese ja kuivaa rinnat. Leikkaa vaiheittaisessa reseptissä kuvatulla tavalla, mutta älä avaa kirjalla, vaan tee tasku.
Laita kulhoon ja kaada marinadi päälle.
Sekoita marinaadia varten reseptissä mainitut ainekset.
Pidä lihaa 10-15 minuuttia.
Kuori päärynä, leikkaa useiksi viipaleiksi.
Leikkaa pekoni suikaleiksi.
Aseta päärynäviipaleet rintataskuihin. Kääri pekoninauhat päälle. Kiinnitä hammastikuilla. Yksi nauha ei ehkä riitä, lisää toinen.
Paista aihiot hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes pekonissa on kaunis kuori.
Kaada sitten viini pannulle, heitä rosmariinin oksa (tai lisää kuivaa ruohoa).
Pienennä tulen teho minimiin. Hauduta sämpylöitä kannen alla 10 minuuttia.

Mehukkaita kotitekoisia kanasämpylöitä kuivatuilla aprikooseilla kalvossa

Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä katkeraa pippuria ja makeita kuivattuja aprikooseja. Resepti on tarkoitettu myös juhlaan.

Ota 4 broilerin rintafilettä.

Jokaiselle rullalle:

Kuivatut aprikoosit - 4-5 kpl.
Salvia - 2 lehteä.
Karvas pippuri - 3 rengasta.
Suola, mausteet - valinnainen.

Ruoanlaitto:

Liota kuivattuja aprikooseja puoli tuntia etukäteen. Valuta neste, kuivaa hedelmät.
Valmista rinnat ensimmäisessä reseptissä kuvatun tekniikan mukaisesti. Torjua.
Suola, levitä täyte kuivattuja aprikooseja, salviaa, hienonnettua kuumaa pippuria.
Kääri liha rulliksi.
Levitä pöydälle kelmua (mieluiten kahtena päällekkäisenä kerroksena).
Aseta rulla kalvon reunalle, kääri tiukasti ja rullaa työkappale. Jos kananpaloja on jäljellä, lisää ne ennen rullaamista.
Sido makkaran päät. Kiehauta kattilassa ja täytä vedellä (juuri aihioiden yläpuolella). Kypsennysaika 45 minuuttia. Odota, että se jäähtyy ja kokeile.

Lavash-rulla meksikolaisen kanan kanssa

Meksikossa tällaista rullaa pidetään paikallisen keittiön perinteisenä ruokalajina. Sen nimi on Enchiladas. Kohokohta on erittäin mausteinen kastike, jossa aihiot paistetaan. Mutta meidän tapauksessamme resepti on mukautettu, koska todellisessa, meksikolaisessa, käytetään erityisiä tortilloja - tortilloja. Niitä on melko vaikea löytää täältä, joten korvaan ne pitaleipää.

Jauhettu kana - 800 gr.
Pita.
Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
kuuma chili - 2 kpl.
Iso lamppu.
Tomaatit omassa mehussaan - 400 gr.
Cheddar-juusto (tai muu puolikova juusto) - 300 gr.
Suola - 1,5 pientä lusikkaa.
Auringonkukkaöljy - 80 ml.
Sokeri - 10 gr.
Mustapippuria, jauhettua chiliä - ½ tl kutakin.
Oregano, korianteri, zira - teelusikallinen kutakin.
Korianteri (kuivattu) - 100 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori vihannekset, leikkaa hienoksi.
Paista öljyssä viisi minuuttia.
Lisää paloitellut tomaatit vihannesten joukkoon. Lisää sokeri, pippuri, suola.
Kuumenna kastiketta 5-7 minuuttia.
Paista samalla jauheliha toisessa pannussa. Sekoita ja pilkko pieniin osiin.
15 minuutin kuluttua, kun suurin osa nesteestä on haihtunut, kaada joukkoon kumina, korianteri, kuuma pippuri. Suola sisältö. Keitä sekoittaen vielä viisi minuuttia.
Raasta juusto karkeasti. Korianteri, jos oksat ovat tuoreita, hienonna hienoksi.
Levitä pitaleipäarkki, levitä täyte toiselle reunalle. Ripottele päälle juustoa, korianteria. Kääri putki rullalle. Kuinka monta pitaleipää jätät, en osaa sanoa. Riippuu täytteen määrästä. Anna anteliaasti katumatta.
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Siirrä pitaleipä muottiin.
Kaada puolet kastikkeesta pohjalle. Kaada aihiot lopuilla.
Paista noin 20-30 minuuttia.

Marmorikanarulla kotona

Ainekset:

Kanafilee - 700 gr.
Gelatiini - 30 gr.
Valkosipulin kynnet - 5-6 kpl.
Paprika, Provence-yrtit, muut mausteet halutessasi, suola, tilli.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kananliha pieniksi kuutioiksi. Siirrä kulhoon.
Hienonna valkosipulinkynnet, hienonna tilli. Lisää lihaan. Suola, ripottele mausteet, gelatiini. Sekoita massa.
Rullan muodostamiseksi tarvitset leivinholkin. Siirrä massa hihalle, taputtele tiukasti lusikalla. Muotoile paksu makkara. Kiinnitä reunat langalla.
Paista 180°C:ssa 50 minuuttia. kääri valmis rulla folioon ja anna kypsyä vähintään 2-3 tuntia.

Kuinka keittää kanarullaa luumuilla

Kierteen muodostuksen kanssa joutuu hieman näpertelemään, mutta se on sen arvoista. Ei ole häpeä tarjoilla alkupala juhlapöydälle, yllättäen vieraat hienolla maulla, sillä liha luumujen kanssa on aina win-win-vaihtoehto.

Ota:

Filee - 500 gr.
Luumut - 50 gr.
Majoneesi, sekoitus paprikoista ja mausteista.
Juusto on pala.
Valkosipuli - pari neilikkaa.

Keittotekniikka:

Höyrytä luumuja neljännes tunnin ajan kiehuvalla vedellä. Kuivaa, leikkaa hienoksi.
Leikkaa rintafilee lautasiksi, vatkaa pois. Ripottele päälle mausteita, suolaa. Hiero mausteet käsin sekaan.
Kaada majoneesi palan toiselle puolelle, tasoita. Ripottele pinnalle viipaloidut luumut ja hienonnettu valkosipuli.
Kääri liha rullalle, kiinnitä hammastikuilla (langoilla).
Voitele lomake, aseta aihiot. Kypsennä uunin lämpötilassa 180 °C noin 30 minuuttia.
Ota sitten muoto pois, ripottele rullat juustoraasteella. Palaa uuniin ja lopeta kypsennys. Juusto sulaa 5-7 minuutin kuluttua - tämä on merkki siitä, että on aika sammuttaa liesi.

Kokonainen kanamunakasrulla

Jos todella yrität, voit valmistaa kananlihasta todellisen mestariteoksen. Reseptissä ilmoitettujen ainesosien lisäksi voit täydentää täytettä sienillä, vihreillä herneillä. Laita mitä kultasi haluaa.

Tarvitset:

Koko kana.
Munat - 6 kpl.
Maito - 6 ruokalusikallista.
Valkosipuli - maun mukaan.
Paprika, suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa kanan ruho. Poista kaikki luut. Vatkaa saatu filee, laita se kulhoon, ripottele paprikalla ja suolalla. Lisää murskattu valkosipuli. Sekoita liha huolellisesti ja levitä mausteet koko lihaan. Jätä rauhaan 15-20 minuutiksi.
Aseta sitten kalvo taululle, aseta lihapalat. Peitä toisella kerroksella kalvoa. Pähkäile kana hyvässä uskossa. Saat litteän kyljyksen.
Vatkaa munat, roiske maito ja suola. Paista munakkaat.
Laita munakas jokaisen kyljyksen päälle. Jos päätät lisätä täytteeseen, on aika levittää se.
Kierrä rakenne paksulla makkaralla. Pakkaa folioarkkiin (tai kahteen, jotta mehu ei vuoda ulos).
Lähetä uuniin 60 minuutiksi. Paistolämpötila 180 o C.

Savustetun kanarullan reseptivideo

Lopuksi jaan uteliaan välipalavaihtoehdon. Minulla ei ole tupakoitsijaa, mutta yritän ehdottomasti polttaa sämpylän ilmagrillissä. Jos toimii, kirjoitan ehdottomasti. Nauti ateriastasi.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Yksinkertainen juhlaruoka on broilerin fileerulla. Sitä on monia lajikkeita - juustolla ja kinkulla, sienillä, raejuustolla tai mandariinilla. Mikä tahansa niistä koristaa juhlapöytää ja tuo ripauksen jotain uutta lomaan. Kannattaa oppia lisää herkullisten ja tuoksuvien täytettyjen rullien valmistamisen salaisuuksista.

Kuinka keittää kanarullia

Minkä tahansa reseptin mukaan kanarullan valmistus alkaa komponenttien valinnalla. Herkullisia täytettyjä broilerisämpylöitä varten sinun tulee ottaa tuoretta jäähdytettyä broilerin filettä tai luutonta rintaa. Liha vatkataan varovasti puolen sentin paksuiseksi, suolataan, pipputetaan ja maustetaan suosikkimausteillasi. Jäljelle jää täyttää täyte, kääriä rulla ja sitoa se kovilla langoilla lujuuden vuoksi.

Rulla valmistetaan useilla tavoilla - paistetaan muotissa uunin sisällä foliossa tai pergamentissa, höyrytetään hitaassa keittimessä tai kattilassa, paistetaan tai haudutetaan pannulla. Kypsennyksen kesto riippuu rullan täytteestä - valmiina kestää noin puoli tuntia ja raakana tunnin tai enemmän. Uunissa astia paistetaan nopeammin kuin hidas liesi, mutta pidempään kuin pannussa.

Hitaassa keittimessä

Helpoin tapa kypsentää broilerin rintarulla hidas liesi. Puolivalmiit tuotteet sidotaan langoilla, jotka on asetettu erityiseen höyrytysmuotoon, joka asetetaan vesikulhon päälle. Pääruoan voi ripotella mausteilla, suolalla. Kannen sulkemisen jälkeen ei tarvitse muuta kuin asettaa höyrytila ja odottaa 45 minuuttia.

Uunissa

Yleisintä on tehdä kananrintarulla uunissa, koska valmistusprosessin aikana se kyllästyy lisättyjen mausteiden aromilla. Käärimisen jälkeen rullat tulee asettaa öljytylle tai foliolla/pergamentilla peitetylle uunipellille ja paistaa 200 asteen lämpötilassa noin puoli tuntia. Jotta alkupala ruskistuisi tasaisesti molemmin puolin, se on käännettävä kaksi kertaa paiston aikana. Voit kaada kastiketta herkullisten rullien päälle.

paistinpannussa

Kanarullaa voi valmistaa pannulla kahdella tavalla - paistamalla tai hauduttamalla. Ensin valmiita sämpylöitä on jäähdytettävä pakastimessa puoli tuntia, jotta ne säilyttävät muotonsa, kastataan vatkattuun munaan ja kääritään jauhoissa tai korppujauhoissa. Jää vielä paistaa ne kuumassa öljyssä tai syvässä rasvassa. Jos alkupala osoittautui paksuksi, paistamisen jälkeen se on saatettava valmiiksi mikroaaltouunissa - 10 minuuttia täydellä teholla riittää.

Saadaksesi ruokavalioon, sinun on paistettava sitä kummaltakin puolelta 6 minuuttia, kaadattava vettä kastikkeella (esimerkiksi tomaatti) ja haudutettava suljetun kannen alla vielä puoli tuntia. Jos haluat kokeilla, tee kastike samanlainen kuin suosikkiruokiesi kastikkeella: esimerkiksi naudan stroganoffia, azua suolakurkun kanssa tai gulassia paprikalla. Vieraat arvostavat tutun ruoan uutta versiota!

Resepti täytetyille kanasämpyleille

Jokainen kulinaarinen asiantuntija voi löytää kanarullien reseptin, joka sopii hänelle kaikissa olosuhteissa. Aloittelijoille on parempi valita vaiheittainen resepti tai valokuvalla varustettu resepti noudattaakseen ohjeita tarkasti. Sitten he saavat upean herkullisen herkkupalan, joka koristaa pöytää. Sämpylöitä sienillä, vihanneksilla tai raejuustolla pidetään yksinkertaisina resepteinä, ja monimutkaisempia ovat kinkku- ja juustoviipaleet, luumut ja kermakastike.

Sienten kanssa

Annosten määrä: 6 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 148 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.

Kuinka keittää kanafileerullia sienillä, seuraava resepti auttaa sinua selvittämään. Valmistukseen voit ottaa mitä tahansa sieniä - herkkusieniä, possuja, kantarelleja tai sieniä, mutta tuoreet ovat parhaita. Marinoiduista tai suolatuista voi tulla tarpeetonta mehua, joten ne kannattaa puristaa pois ennen täyttöä.

Ainekset:

kananrintaa - 600 g;
herkkusienet - 250 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
vihreät - nippu;
viiriäisen munat - 6 kpl;
kova juusto - 100 g;
kasviöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

Erottele jokainen rinta luusta, leikkaa 2 fileeksi, leikkaa ja avaa kuin kirja. Vatkaa filee puolen sentin paksuiseksi.
Suola, pippuri, marinoi 20 minuuttia huoneenlämmössä.
Sienet leikkaa viipaleiksi, paista öljyssä, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit. Sekoita juustolastujen kanssa.
Laita täyte fileelle, laita päälle keitetyt munat, rullaa tiukasti, tarvittaessa sido langoilla. Kääri jokainen pala folioon, paista 200 asteessa uunissa puoli tuntia.
Tarjoile keitettyjen tai paistettujen perunoiden, paistetun kesäkurpitsan kanssa.

Luumujen kanssa

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
Annokset: 2 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 149 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Saadaan herkullisia ja hienostuneita kanafileerullia luumuilla. Happamien kuivattujen hedelmien herkkä mausteinen maku kontrasti kauniisti pehmeän lihan kanssa muodostaen harmonian. Gourmet arvostaa sitä, ja loput vain nauttivat tuloksena olevan ruuan mausta ja aromista. Jotta kontrasti olisi selvempi, on suositeltavaa ripotella filee kuumilla mausteilla.

Ainekset:

kananrinta - 1 kpl;
luumut - 80 g;
mausteet kanalle - 20 g.

Keittomenetelmä:

Poista luu rinnasta, leikkaa 2 osaan, vatkaa kukin pois.
Höyrytä luumut kiehuvalla vedellä 10 minuuttia, hienonna.
Suolaa jokainen lihapala, ripottele mausteilla, laita luumut, rullaa, kääri folioon.
Paista uunissa 190 asteessa tunnin ajan.
Tarjoile kvinoan siementen ja appelsiinikastikkeen kanssa.

pekonin kanssa

Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 533 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Pekoniin kääritään tuoksuvia ja herkullisia broilerin sämpylöitä, jotka on kääritty savulihasuikaleilla kotelon tapaan. Tämän ja pitkäkestoisen paistamisen ansiosta alkupalassa on runsaasti savustettua aromia ja makua, mikä tekee siitä hienostuneemman ja mureamman. Terävät mausteet tuovat lihan pehmeyttä - mustapippuria, tuoretta tilliä ja persiljaa.

Ainekset:

broilerin filee - 0,7 kg;
suola - 20 g;
jauhettu mustapippuri - 10 g;
juustomassa - 150 g;
paprika - 2 kpl .;
persilja - 30 g;
tilli - 30 g;
pekoni - 200 g;
kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

Leikkaa jokainen filee puoliksi, vatkaa pois, suola ja pippuri.
Voitele rahkajuustolla, ripottele päälle paprikakuutiot, hienonnetut yrtit.
Kääri tiukasti rullalle, kääri pekoninauhalle, laita öljyllä voidellun muodon pohjalle.
Paista 180 asteessa puoli tuntia, 5 minuuttia ennen valmistamista laita grilli päälle saadaksesi kuoren.
Tarjoile couscousin kanssa.

ananaksella

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annosten määrä: 8 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 148 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Alla oleva resepti auttaa sinua tekemään kanarullat ananaksella ja juustolla. Sitä on helppo seurata askel askeleelta - sinun täytyy vatkaa liha pois, täyttää se täytteellä ja paistaa. Siitä tulee hieno herkku ohuella hapanimelätäytteellä ananasta ja kovaa tuorejuustoa. Se on hyvä tarjoilla uudenvuoden pöytään tai muuhun juhlaan perunamuusin, riisin kanssa.

Ainekset:

kananrinta - 0,4 kg;
juusto - 100 g;
ananassäilykkeet - 70 g.

Keittomenetelmä:

Leikkaa rintafileiksi, vatkaa vasaralla. Laita ananasviipaleet, puolet juustosta kuutioiksi leikattuna, kääri.
Paista uunipellillä puoli tuntia 200 asteessa, 5 minuuttia ennen valmistamista, ripottele päälle juustolastuja, anna sulaa.
Tarjoile sellaisenaan tai lisää lisukkeena bulguria.

Tomaattien kanssa

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 177 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Mehukasta ja mureaa saadaan, johon lisätään majoneesilla ja valkosipulilla maustettua kovaa juustoa antamaan niille kermainen maku. Se antaa alkupalalle myös mukavan mausteisen maun, joka harmonisoituu makeiden tomaattiviipaleiden kanssa. Lounaaksi tai illalliseksi on mukava nauttia lisukkeena uuniperuna.

Ainekset:

broilerin filee - 0,6 kg;
juusto - 100 g;
tomaatit - 2 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
majoneesi - 40 ml.

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha pituussuunnassa, kunnes se aukeaa kuin kirja. Kääri pussiin, vatkaa pois, suola, pippuri, anna marinoitua tunnin ajan.
Raasta juusto, lisää hienonnettu valkosipuli, majoneesi, tomaattikuutiot.
Laita täyte lihan pinnalle, kierrä, kääri folioon.
Paista 180 asteessa puoli tuntia.
Tarjoile riisin kanssa.

Kinkun ja juuston kanssa

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 116 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ruokahaluiset ja rikkaat aromit erottuvat kinkun ja juuston kanan sämpylistä. Tämä perinteinen kuuma ruokalaji juhlapöytään on nimeltään Cordon Bleu. Leikattuna kermainen sulatettu juusto valuu ulos, mikä tekee tarjoilusta näyttävän ja tuoksuvan. Vähärasvainen kinkku ja vähärasvainen juusto sopivat valmistukseen.

Ainekset:

broilerin filee - puoli kiloa;
kalkkunankinkku - 50 g;
kanan mausteet - pussi;
juusto 9% rasvaa -50 g.

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha kerroksiksi, vatkaa pois, ripottele päälle mausteita.
Täytä hienonnetulla kinkku-juustotäytteellä, kääri rullalle.
Laita pellille leivinpaperin päälle, paista 180 asteessa 25 minuuttia.
Tarjoile paistettujen tai friteerattujen perunoiden kanssa.

Raejuuston kanssa

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 2 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 234 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kanarullan keittäminen raejuustolla, kerro seuraavasta reseptistä. Juustotäyte tekee alkuruoasta pehmeämmän ja tuoksuisemman, ja sen yhdistelmä kirkkaiden mausteiden, kuten rosmariinin ja timjamin, kanssa antaa täyteläisen tuoksun. Raejuuston sijasta voit ottaa pehmeän kermaisen mozzarellajuuston, maustamalla sen tomaattipastalla, niin lihasta tulee mehukkaampaa.

Ainekset:

broilerin filee - 1 kpl;
raejuusto - 100 g;
kasviöljy - 20 ml;
rosmariini - 5 g;
timjami, timjami - 2 g.

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha puoliksi, vatkaa kalvon läpi, laita raastettu raejuusto.
Kierrä, kiinnitä langoilla.
Paista pannulla öljyä mausteilla, aseta rullat, paista kullanruskeiksi. Sulje kansi ja hauduta 7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Tarjoile perunamuusin ja yrttien kanssa.

Juustolla

Kypsennysaika: 50 minuuttia.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 264 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kanafileerullat juustolla osoittautuvat mehusiksi ja pehmeiksi, jos teet niille erityisen täytteen lisäämällä sieniä ja kuivaa valkoviiniä. Tuoksuva herkku sopii ihanteellisesti juhlapöytään sopivien alkoholijuomien kanssa. Vieraat arvostavat kulinaarista mestariteosta, koska sen pehmeys ja mehukkuus eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

kananrintaa - 1 kpl;
munat - 2 kpl;
jauhot - lasi;
sienet - 300 g;
sipuli - 1 kpl;
juusto - 100 g;
valkoviini - ¼ kuppi;
vesi - 50 ml;
kasviöljy - 100 ml.

Keittomenetelmä:

Leikkaa rintafileiksi, leikkaa jokainen pala puoliksi kuin avoin kirja. Vatkaa liha, suola, pippuri.
Raasta juusto hienoksi, lisää paistettu seos hienonnetusta sipulista ja sienilevyistä.
Laita täyte lihan päälle, rullaa, kiinnitä hammastikuilla.
Pyöritä rullat jauhoissa, raa'assa munassa, paista öljyssä molemmin puolin.
Laita kattilaan, lisää viini, vesi, sulje kansi. Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile ilman hammastikkuja.

Dieettiset kanarullat

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
Annosten määrä: 6 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 128 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ne, jotka laihduttavat tai tarkkailevat vartaloaan, rakastavat tuoreilla vihanneksilla täytettyä dieettiä. Voit lisätä mitä tahansa - tomaatteja, paprikaa, porkkanaa, sipulia. Haluttaessa käytetään vähän sieniä, ja pikantiteettia ja mausteisuutta varten alkupala maustetaan valkosipulilla ja tuoreella persiljalla. Vähäkalorista herkkua valmistellaan kaksoiskattilassa tai höyrytetyssä monikeittimessä.

Ainekset:

broilerin filee - 0,7 kg;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
persilja - nippu;
paprika - 1 kpl;
tomaatit - 2 kpl;
porkkanat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee osiin, vatkaa se kalvon läpi. Suola pippuri.
Täytä hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit, laita paprika- ja tomaattikuutiot.
Rullaa, kääri folioon, laita kaksinkertaiseen kattilaan. Valmista tunti.
Voidaan jäähdyttää ja lämmittää seuraavana päivänä ennen tarjoilua.

Kermaisessa kastikkeessa

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 225 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä resepti auttaa sinua navigoimaan, kuinka keittää kermaisessa kastikkeessa kääryleitä, jotka soveltuvat tarjottavaksi kuumana illalliselle. Tämä on klassinen versio jo tutusta Cordon bleu -ruoasta yhdistettynä kermakastikkeeseen. Maitotuotteiden lisääminen antaa täytetyille rullille erityistä pehmeyttä, arkuus ja mehukkuus. Jäljelle jäänyt kastike voidaan käyttää tarjoiluun - kaada se riisin tai spagetin päälle.

Ainekset:

broilerin filee - 2 kpl;
kinkku - 150 g;
juusto - 150 g;
kerma 30% rasvaa - puoli lasia;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
vihreät - 20 g;
oliiviöljy - ruokalusikallinen.

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee puoliksi, vatkaa pois, suola ja pippuri.
Laita päälle kinkkuviipaleet, juustoviipaleet, rullaa, kiinnitä reunat vartaisiin.
Paista öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi, kaada kerma hienonnetulla valkosipulilla, yrteillä.
Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, jotta kerman tilavuus pienenee 2 kertaa.
Tarjoile riisin, pastan kanssa. Älä unohda irrottaa vartaat.

Täyte broilerin sämpylille

Tärkein komponentti on broilerin täyte. Se voi olla erilainen - mehukas, murea, liha tai kasvis. Tässä on joitain vaihtoehtoja herkullisille kanarullatäytteille, joita voit tehdä kotona:

juusto, kinkku, vihreät;
pekoni, saksanpähkinät;
paprikat, aurinkokuivatut tomaatit, basilika;
parsa, mausteet;
kova juusto, pehmeä juusto, tomaattikastike;
vihannekset, saksanpähkinät, pestokastike;
luumut, juusto, sipulit;
sienet, juusto, kuumat paprikat;
kesäkurpitsasta, munakoisosta, savustetusta lihasta.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Kanafileerullat täytteellä - reseptejä

Siellä on monia herkullisia kanaruokia. Tällaista lihaa voidaan keittää, paistaa, paistaa, grillata. Juhlapöytää varten kannattaa yrittää keittää kanarulla uunissa. Tällä tavalla paistettu ruokalaji on epätavallisen mehukas, herkkä ja tuoksuva.

Tämän reseptin mukainen herkku voidaan tarjoilla sekä alkupalana että kuumana annoksena. Se valmistetaan seuraavista tuotteista: iso kananfilee, 2 valittua kananmunaa, suola, mausteet.

Lihafilee leikataan varovasti keskeltä ei kokonaan ja asetetaan öljytyllä foliolla peitetylle uunipellille. Voit tehdä kanasta pehmeämmän vatkaamalla sen etukäteen kevyesti erityisellä vasaralla.
Ylhäältä työkappale ripotetaan suolalla ja valituilla aromaattisilla yrteillä.
Seuraavaksi kovaksi keitetyt munat hierotaan fileen päälle karkealla raastimella.
Liha kääritään rullalle ja sitten folioon. Ruokaa kypsennetään esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.

Jotta alkupala pysyy kunnossa, sinun on jätettävä rulla paineen alla jääkaappiin koko yön.

Lisättynä juustona

Keskustelun kohteena olevan astian täytettä voidaan parantaa loputtomasti. Lisää esimerkiksi kananmunien sijasta kovan (60 g) ja sulatejuuston (80 g) yhdistelmä. Käytetään myös: kananrintaa, 2 isoa lusikallista majoneesia, suolaa, rakeista valkosipulia.

Rinta leikataan keskeltä, levitetään kahdelta sivulta ja lyödään pois. Liha suolataan, ripotellaan valkosipulilla.
Haarukalla muussattu tuorejuusto, johon on sekoitettu majoneesia, levitetään päälle.
Täyte levitetään fileen päälle ja kana kääritään rullalle.
Sitä paistetaan uunissa 25 minuuttia, jonka jälkeen se ripottelee kovalla juustolla ja palautetaan vielä 5-7 minuutiksi.

Tarjoillaan broilerirulla kuumalla juustolla.

Resepti foliossa paistamiseen

Tätä herkkuversiota varten sinun ei tarvitse säästää mausteita. Ota ripaus oreganoa, kuivattua basilikaa ja timjamia, jotka parantavat makua. Ja päätuotteista: 800 g fileetä, pari ruokalusikallista smetanaa, suolaa, 4 valkosipulinkynttä.

Liha pestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.
Tuloksena olevat palat asetetaan kahdelle foliokerrokselle. Fileenauhat asetetaan päällekkäin, jolloin muodostuu aihio ilman rakoja.
Liha suolataan, ripottele päälle mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla.
Muodostetaan tiheä rulla, joka voidellaan smetalla ja kääritään folioon. Paista 45 minuuttia esilämmitetyssä uunissa.

Voit laittaa valmiin rullan folioon puristimen alle pariksi tunniksi, jotta se saa kauniin muodon.

Kanarullat sienillä

Tämä on täydellinen kuuma ruokalaji juhlapöytään. Se valmistetaan seuraavista tuotteista: 2 pientä filettä, 170 g tuoreita herkkusieniä, 1 kpl. porkkanaa ja sipulia, 60 g juustoa (kovaa), suolaa, kanan mausteita.

Filee pestään, vatkataan pois kalvon läpi, kuivataan hyvin talouspaperilla, minkä jälkeen se leikataan keskeltä ja avataan.
Tuloksena saadut aihiot suolataan ja sirotellaan mausteilla.
Sienet, sipulit ja porkkanat hienonnetaan, minkä jälkeen niitä paistetaan yhdessä missä tahansa rasvassa 7-10 minuuttia. Voit suolata nämä ainekset.
Sienitäyte asetetaan lihaaihioille ja ripottelee juustoraasteella. Filee kääritään rullalle. Vahvuuden vuoksi voit kiristää ne langoilla.
Ensin kanasämpylöitä sienien kera paistetaan pari minuuttia pannulla vihanneksista jääneen öljyn kanssa, minkä jälkeen ne siirretään muottiin ja paistetaan kuumassa uunissa 20 minuuttia.

Tarjoillaan perunamuusin kanssa.

Kuinka keittää gelatiinin kanssa?

Tässä rullaversiossa voit käyttää mitä tahansa kanan osia. Lihaa tulee ottaa noin 900 g. Sinun tulee myös valmistaa: ½ rkl. vähärasvaista jogurttia, 20 g pikagelatiinia, suolaa, 3 valkosipulinkynttä, italialaisia yrttejä.

Liha leikataan luista, suolataan, kaadetaan kefirillä ja annetaan marinoitua puoli tuntia.
Kana levitetään yhtenä kerroksena pöydälle levitetylle kelmulle, ripottele päälle mausteita, hienonnettua valkosipulia ja kuivaa gelatiinia. Jälkimmäinen on jaettava erittäin huolellisesti koko alustan pinnalle.
Liha kääritään rullalle. Filmi ei saa joutua sen sisään.
Rullan yläosa on kääritty kahdella foliokerroksella.
Kuumassa uunissa herkku kypsyy noin tunnin ajan.

Jotta gelatiini jäätyisi hyvin, valmis jäähdytetty välipala lähetetään kylmään 2-3 tunniksi.

Kanafileetä pekonissa

Tämän astian pekoniliuskoja käytetään pitämään kaikki herkullinen lihamehu herkullisen sisällä ja estämään sen vuotamista. Tuote voidaan ottaa savustettuna tai kuivattuna (220 g). Ja pekonin lisäksi käytetään: 750 g broilerin filettä, 170 g rahkajuustoa, makeaa bulgarialaista pippuria, suolaa, italialaisia yrttejä.

Filee leikataan leveiksi ohuiksi paloiksi, vatkataan pois, suolataan ja ripotellaan mausteilla. Raejuustoa, pieniä bulgarialaisen pippurin kuutiota asetetaan jokaiseen viipaleeseen. Myös hienonnettuja yrttejä voi lisätä maun mukaan.
Fileepalat kääritään rulliksi. Niiden päällä on pekoniliuskoja. Jotta aihiot eivät hajoa paistoprosessin aikana, ne on asetettava hyvin tiukasti muottiin.
Sämpylöitä paistetaan puoli tuntia erittäin kuumassa uunissa.

Jos uuni on varustettu grillillä, voit kytkeä sen päälle 5-7 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.

Luumujen kanssa uunissa

Kuivatut hedelmät eivät lisää ruokaan makeutta, ne vain tekevät lihan mausta elävämmän ja epätavallisen. Otettu: 11 kpl. luumuja, 610 g broilerin filettä, iso muna, 90 g vähärasvaista smetanaa, suolaa ja valkosipulia maun mukaan.

Lihamassa vatkataan hyvin pois vasaralla ja asetetaan pöydälle.
Kuivatut hedelmät liotetaan kiehuvassa vedessä.
Filee suolataan, voidellaan hienonnetulla valkosipulilla.
Liotetut luumut leikataan hienoksi ja asetetaan lihan päälle.
Kastiketta varten smetana sekoitetaan kananmunan ja suolan kanssa.
Kananliha kääritään rullalle ja kiinnitetään hammastikuilla. Ylhäältä työkappale voidellaan smetana-muna-seoksella.
Uunissa öljytyllä pellillä herkku kypsennetään 35 minuuttia.

Kätevintä on keittää ei suurta rullaa, vaan monia pieniä annoksia.

Rulla jauhelihaa tomaateilla

Kanarullan valmistukseen ei sovi vain vasaralla vatkattu filee. Voit käyttää tähän jauhelihaa (470 g). Sinun on myös valmistettava: 190 g mitä tahansa kovaa juustoa, 2 suurta munaa, 2 tomaattia, majoneesia, suolaa.

Jauhelihaan sekoitetaan suola ja kevyesti vatkatut munat. Voit ripotella paljon suosikkimausteitasi.
Täytettä varten juustoraaste sekoitetaan majoneesiin.
Jauheliha levitetään ohueksi kerrokseksi kelmulle, voidellaan juustomassalla ja peitetään tomaattiviipaleilla. Työkappale kääritään ja lähetetään tunniksi erittäin kuumaan uuniin.

Muutama minuutti ennen valmista, voit rullata rullan auki ja ripotella sen päälle juustoa.

Ananaksen kanssa

Tällaisella täytteellä on kätevämpää kiertää pieniä annosrullia. Ne valmistetaan seuraavista: 700 g kanaa (file), 90 g ananassäilykettä, 120 g kovaa juustoa, suolaa, iso lusikka sinappia.

Jos kana oli jäädytetty, se on ensin sulatettava huoneenlämmössä. Seuraavaksi rinnat leikataan kahtia kuituja pitkin.
Litteät lihaaihiot vatkataan pois, suolataan maun mukaan.
Jokainen pala voidellaan kevyesti sinappilla.
Kanan päälle asetetaan juustoraaste ja ananaskuutiot ilman siirappia.
Aihiot kääritään tiukoiksi rulliksi ja sidotaan langoilla.
Herkku paistetaan öljytyssä uunivuoassa 24-35 minuuttia. On tärkeää, että mureaa lihaa ei kuivata liikaa.

Ennen lautasen tarjoamista pöytään, langat leikataan terävillä saksilla.

Dieetti askel askeleelta resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettua herkkua saa syödä jopa tiukan ruokavalion aikana. Lihan (550 g) lisäksi se otetaan: 2 isoa tomaattia, suolaa, ripaus paprikasekoitusta, nippu tuoreita yrttejä.

Filee leikataan viipaleiksi, vatkataan pois, suolataan.
Lihan päälle asetetaan ohuita tomaattiympyröitä.
Vihreät hienonnetaan ja kaadetaan tomaattien päälle.
Jää vielä kääriä liha rulliin, kiinnittää hammastikuilla ja lähettää paistamaan kuumassa uunissa.

Kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit höyryttää kanan.

Kermaisessa kastikkeessa

Ruoan pääominaisuus on tuoksuva pehmeä kastike, jossa liha kuivuu. Resepti sisältää: 3 broilerin filettä, 130 g kovaa juustoa, 2-3 valkosipulinkynttä, 230 g vähärasvaista smetanaa, pari pientä lusikallista sinappia, suolaa, ripaus aromaattisia yrttejä.

Filee leikataan puoliksi, vatkata hyvin.
Smetana suolataan, sekoitetaan hienonnetun valkosipulin ja sinapin kanssa.
Filee hierotaan tuloksena olevalla kastikkeella.
Juustonpalat asetetaan lihan päälle. Aihiot kääritään rulliin.
Kattiloissa oleva kerma kiehautetaan, suolataan. Massaan lisätään juustoraastetta. Kun se sulaa, kastike on valmis.
Rullat asetetaan uunivuokaan, kaadetaan kermaisella massalla ja lähetetään 45 minuutiksi kuumaan uuniin.

Valmis liha levitetään salaatinlehdille kirsikkatomaattien kanssa.

Kanafileerullat, joiden reseptit ovat yhtä monipuolisia kuin makumme, ovat erittäin suosittuja Venäjällä, vaikka niitä ei voi kutsua perinteisiksi. Toinen kanarullien nimi on "kanarullat", eli useisiin kerroksiin kierretyt rakenteet, joista pääosa on vatkattu ja usein marinoitua broilerin filettä.

Mitä erityistä näissä ruoissa on?

- Ensinnäkin, ne valmistetaan valitusta broilerinlihasta ja niillä on kevyt, ruokavalion maku.

- Toiseksi, tämä maku on aina omaperäinen: reseptit antavat mielikuvituksen tilaa kaikessa täytteeseen liittyvässä. (Ja mitä muuta keitetään! Vihannesten, hedelmien, juuston ja kinkun, sienten, yrttien ja mausteiden kanssa!)

- Kolmanneksi ne näyttävät erittäin herkullisilta. Puhumattakaan, kanarullat ovat ravitsevia ja herkullisia.

- Lopuksi ne valmistetaan melko nopeasti melko yksinkertaisella tekniikalla.

Kuinka keittää kanarullia

Kananliha leikataan paloiksi (on parasta käyttää rintojen ulkofilettä ilman nahkaa ja luita), jotka sitten siirretään kahdella muovikelmuarkilla (tai ilman kalvoa) ja lyödään vasaralla. Sitten valmistetaan täyte. Se levitetään fileelle, jonka jälkeen se rullautuu mattona kanarulliksi ja leikataan pois hammastikuilla tai sidotaan kulinaarisella langalla.

Vaihtoehtoinen kiertämismenetelmä on, kun suurin osa rinnasta otetaan ulkopuolelta, pienempi sisäpuolelta ja täyte keskeltä.

8 valittua reseptiä kokoelmastamme

Kanasämpylöitä juustolla ja kinkulla

1/4 kuppia kutakin tuoretta persiljaa ja basilikaa (löyhästi pakattuna)
1 rkl tuoreita timjamin (oregano) lehtiä
3/4 tl karkeaksi jauhettua pippuria
5 viipaletta karkeaa ruisleipää
2 valkuaista kevyesti vatkattuna
2 ruokalusikallista vettä
12 kanan rintaa kuorittuna ja luuttomina
12 erittäin ohutta viipaletta kinkkua (mieluiten prosciuttoa)
6 viipaletta sveitsiläistä juustoa
Kasviöljy
Basilikan oksia (tarjoilua varten, valinnainen)

Yhdistä 4 ensimmäistä ainesosaa, murskaa leipä mahdollisimman hienoksi ja laita sivuun. Sekoita munanvalkuaiset ja vesi hyvin matalassa kulhossa ja laita myös sivuun.

Aseta kumpikin broilerin rintapuoli 2 muovikelmulevyn väliin ja ohenna sitten 1 cm:iin nuijalla tai kaulimella.

Ripottele jokaisen kananpalan päälle kinkku- ja juustoviipale. Kääri syntyneet broilerin-kinkku-juustolehdet rulliksi. Kasta kukin munanvalkuaisseokseen ja sitten maustettuun korppujauhoon.

Voitele pannu kasviöljyllä. Paista 180°C uunissa 30 minuuttia tai kunnes kypsä. Leikkaa jokainen rulla ohuiksi viipaleiksi ja koristele basilikan oksalla.

Kanasämpylöitä pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa

12 viipaletta pekonia (ei kovin suolaista)
4 kananrintaa luuttomina ja kuorittuina
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Peruna- tai maissitärkkelys
basilikan lehtiä
1 kuppi pähkinä
1 iso tomaatti
kasviöljy paistamiseen
Hieman soijaa ja balsamicokastiketta
1 sitruuna tarjoiluun

Paista pekoni pannulla keskilämmöllä rapeaksi. Aseta rinnat muovilevyjen väliin ja vatkaa vasaralla (kaulintappi). Suolaa ja pippuroi kana molemmilta puolilta, anna liota 10 minuuttia. Kuivaa sitten talouspaperilla kosteuden poistamiseksi.

Kierrä saksanpähkinät ja tomaatti lihamyllyn läpi, lisää balsamico ja soijakastike. Sitten "kokoa" rullat: laita pähkinä-tomaattitäyte kananlehtien päälle, ripottele päälle tärkkelystä, laita paistettu pekoni (1 rinta = 3 kpl pekonia) ja basilikan lehdet. Kierrä rullat ja sido varovasti keittiölangalla. Upota uudelleen tärkkelyksen joukkoon.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista kana kypsäksi pannulla suuressa öljymäärässä - tai uunissa uunivuoassa, myös kaadetulla öljyllä, ensin korkealla ja sitten keskilämmöllä.

Kun liha on valmis, jäähdytä, poista lanka ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile sitruunan kanssa.

Sämpylöitä paprikan ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa

3 kananrintaa luuttomina ja kuorittuina
1/2 kuppia murskattua fetajuustoa
1/2 kuppia pehmeää tuorejuustoa
1 tl sitruunamehua
1/8 tl vastajauhettua pippuria
8 pientä aurinkokuivattua tomaattia
10 tuoretta basilikan lehteä
1 tl suolaa
2 tl oliiviöljy

Aseta rinnat muovipusseihin tai kalvon väliin ja hakkaa niitä vasaralla.

Yhdistä kaikki ainekset (paitsi liha) kulhossa ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi, tasaiseksi kermaiseksi koostumukseksi. (Vaihtoehto: hienonna tomaatit ja basilika, sekoita juuston, sitruunamehun ja pippurin kanssa käsin.)

Asettele rinnat leikkuulaudalle ja asettele täytteet varovasti molemmille puolille. Kääri ne sitten rulliksi, sido keittiölangalla ja päälle suolaa.

Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä liedellä. Aseta rullat saumapuoli alaspäin ja paista niitä 3-4 minuuttia kullanruskeiksi. muista kääntää ja paistaa kaikilta neljältä puolelta noin 3-4 minuuttia.

Kun sämpylät ovat valmiita, voit laittaa ne uunivuokaan ja laittaa hieman esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi, jotta ne "pääsivät" sinne ja paistuivat kokonaan ja tasaisesti.

Kun olet ottanut ne uunista, leikkaa köydet. Tarjoile vihannesten, kuten parsakaalin, kanssa.

Kanarullat parsalla

4 kananrintaa, filee
12 ohutta parsan vartta (kovat päät poistettu)
½ kuppi sveitsiläistä juustoa
8 viipaletta pekonia, leikattu ohuiksi viipaleiksi
2 rkl. l. oliiviöljy
1 st. l. voita
Suolaa ja pippuria, valkosipuli- ja sipulijauhetta, raastettua parmesaania

Aseta rinnat mukavalle alustalle kahden muovikääreen väliin ja vatkaa ne hyvin vasaralla. Suolaa ja pippuria molemmin puolin.

Blansoi parsat. Tämä voidaan tehdä liedellä yksinkertaisesti polttamalla vihannekset 1-2 kertaa, tai voit laittaa parsat kosteille talouspaperille mikroaaltouuniin minuutiksi tai kahdeksi.

Ripottele fileet juustolla ja levitä pekoniviipaleet tasaisesti niiden päälle. Laita 4 parsaa pekonin päälle ja rullaa kanarullat. Kiinnitä ne hammastikulla.

Paista isossa pannussa oliiviöljyssä ja voissa keskilämmöllä. Kun rullat ovat pannulla, lisää sipuli- ja valkosipulijauhe, raastettu parmesaani ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Grillaa lihaa 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Peitä nyt pannu kannella ja paista vielä 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tämä kanakastike sopii hyvin sämpylöiden kanssa. Kun liha on poistettu pannulta, lisää samaan paikkaan vielä 2 ruokalusikallista voita ja 1 rkl jauhoja. Sekoita hyvin, lisää sitten puoli kupillista kanalientä ja sekoita, kunnes seos paksunee. Kaada tämä kastike rullien päälle. Tarjoile ruskean riisin tai perunoiden kanssa.

Rullat juustoseoksella ja basilikalla

6 kananrintaa, vasaralla
Oliiviöljyä paistamiseen
1 sipuli, hienonnettuna
Soseuta 6 valkosipulinkynttä
½ kupillista hienonnettua tuoretta tai 2 tl. kuivattua basilikaa
1 ½ kuppia raastettua mozzarellaa + ½ raastettua parmesaania
Iso tomaatti kuutioituna
½ kuppi tuoretta korppujauhoja (tai korppujauhoja)

Aloita valmistamalla kastike. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, kuullota sipulia pehmeäksi, noin 3 minuuttia keskilämmöllä. Lisää valkosipuli sipuliin ja kuullota vielä 30 sekuntia. Lisää sitten tomaatti ja hauduta kaikkia vihanneksia noin 5 minuuttia. Hienonna lopuksi hieman basilikaa maun saamiseksi.

Yhdistä mozzarella ja parmesaani kulhossa. Ota puolet seoksesta ja sekoita lopun basilikan kanssa. Levitä rinnat tasaiselle alustalle, levitä juustoseos niiden päälle ja kierrä rulliksi kiinnittäen ne langalla tai hammastikulla. Mausta hieman suolalla ja pippurilla ja pyöritä korppujauhoissa.

Laita liha kuumennetulle pannulle, johon on kaadettu öljyä. Paista kypsäksi saumapuoli alaspäin, käännä sitten toiselle puolelle ja paista myös. Ota loput juustoseoksesta ja kaada se rullien päälle, lisää kastike sinne täyttäen koko liha sillä. Hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia.