Hei hyvät sivuston lukijat!

Lauantai on lauantai - sinun täytyy omistaa aikaa perheellesi. Menimme tänään poikien kanssa lumiselle mäelle ratsastamaan. Olen suksilla, he - linoleumin palasilla - täyttivät pehmeät paikkansa. He putosivat, nauroivat koliikkiin asti, isoisät kuin luminaiset tulivat kotiin.

Ja kotona odotti kuuma borssi, ja myös juustopiirakkaa sienillä odotti häntä.
No, en kirjoita borssista, voit lukea sen, mutta piirakat tehtiin ensimmäistä kertaa, ja kerron niistä.

Ne muistuttavat vähän samsaa, pikemminkin ne muistuttavat mielenkiintoisesta taikinasta valmistettuja nyyttejä, joihin on lisätty juustoa, joten kutsun niitä yksinkertaisesti juustopiirakoiksi.

Tarvitaan tuotteita:

• 2,5-3 kupillista jauhoja (minulla on lasillinen 200 ml);
• 150 g smetanaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 50 g voita;
• yksi kananmuna;
• teelusikallinen sokeria;
• teelusikallinen suolaa;
• epätäydellinen teelusikallinen soodaa;
• 500 g tuoreita sieniä;
• yksi tai kaksi polttimoa.

Mistä saa tuoreita sieniä helmikuussa? No, voit laittaa sen pakastimeen syksystä lähtien. Viime vuonna meillä oli kuivaa, pakastimelle ei jäänyt mitään, kaikki metsästä kerätty marinoitui. Siksi menin ruokakauppaan, ostin "kellari" herkkusieniä.

Kommenteissa minua neuvottiin olemaan pesemättä sieniä, vaan puhdistamaan ne harjalla. Tiedätkö, harja ei herätä minussa luottamusta, minun on parempi pestä se.

Miten menee? Lakaisetko roskat vai huuhteletko?

Leikkasin herkkusieniä

ja laita se pannulle lähes kuivaksi. Pian he vapauttavat mehun.

Valutan nesteen ja lisään sitten vähän kasviöljyä ja paistan sieniä kypsiksi, noin 20 minuuttia.

Paistan läheisessä paistinpannussa kuutioitua sipulia.

Rakastan sitä, kun sienissä on paljon sipulia - pilkoin kaksi sipulia. Kunnes kullanruskea ja - sekoita sienten kanssa.

Suola maun mukaan, sekoita. Juustopiirakkaiden täyte on valmis.

Aion testata. Hiero juustoa hienolle raastimelle.

Laitoin pehmeän, huoneenlämpöisen voin kulhoon, riko kananmuna. Lisään sokerin ja suolan, jauhaan.

Laitoin smetanaa.

Juustoraaste.

Sammutan soodan etikalla, kaadan kulhoon.

Siivilöin jauhot ja vaivaan taikinan niin, että se ei tartu käsiin, mutta se ei myöskään ole kylmää.

Käärin taikinan kelmulla ja laitoin jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kun tiskin astian, aika oli kulunut.

Käärin taikinan makkaraksi, jaan sen 12 osaan ja pyöritän palloja.

Sinun on tehtävä palloista kakkuja - rullaa ne kaulimella tai vaivaa niitä vain käsin niin, että kämmentä on vähän enemmän.

Tietenkin kämmen on erilainen, mutta jos sinulla on iso, niin sienillä varustetut piirakat sopivat sinulle.

Kakun päällä - lusikallinen sieniä ja taita kuin kokkare.

Puristan, teen leikkauksia kauneuden vuoksi.

Uuni on ollut päällä jo 15 minuuttia, se on lämmennyt hyvin (190-200 astetta). Laitoin siihen uunipellin, katson, miten siellä menee.

20 minuutin kuluttua kaikki piirakat olivat punaisia, mutta haju alkoi kiusata minua paljon aikaisemmin. Otan sen pois - kauneus, sellaiset pisamiaiset "nyytit" osoittautuivat - nämä ovat taikinassa paistettuja juustopaloja. Yritän...

En ymmärtänyt, vielä kerran... Oh-oh-oh, nyt olen saavuttanut täytön.

No, ystävät, sellaiset juustopiirakkaat sienillä sopivat borschille, keitolle ja liemelle, ja kokeile vain sitä.

Tämä oli minulle yllätys - blogi näyttää olevan naisten aiheita, ja katsokaa tilastoja - 68% kävijöistä on miehiä. Jonkinlainen paradoksi... Mitä sanot siihen?

Hyvää viikonloppua kaikille ja kaikkea hyvää. Tiedän jo mitä teen ensi kerralla, ole yhteydessä.

Hiljattain paistoin piirakoita sienillä ja juustolla. Teemme taikinan piirakoiden reseptin mukaan vihreällä sipulilla

Hiivasta (kuivapussi), jauhoista (noin 1 kg), maidosta (puoli litraa), kananmunista (kaksi), suolasta (0,5 tl), sokerista (3 rkl), voista (100 g). Tarvitset myös 2 ruokalusikallista kasviöljyä, jotta taikinan vaivaaminen on helppoa.

Paista taikinan kohoamisen aikana kolme suurta hienonnettua sipulia suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Kasviöljyn sijasta voit ottaa kananrasvaa.

Lisää sinne 700 g hienonnettuja sieniä. Kuvassa sieniä. Paista kunnes sienet ovat valmiita. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Nyt suolaa, pippuria, voit lisätä mitä tahansa mausteita.

Lopuksi, jo liesi sammutettuna, raasta 250 g juustoa piirakkatäytteeksi. Sekoitetaan. Sienitäyte on yhdistetty kukkivaan juustoon. Ja kun piirakat ovat valmiita myöhemmin, kun niitä syöt, sienten väliin ei jää tyhjää tilaa.

Tuloksena olevasta taikinasta saadaan noin 45 piirakkaa.

Kokenut emäntä tietää, että ruoasta tulee maukkaampaa, jos se valmistetaan hyvällä tuulella. Tämä pätee kaksinkertaisesti hiivataikinaan. Se ei ehkä yksinkertaisesti toimi, jos olet hermostunut tai kiroilee. Siksi, kun olet päättänyt leipoa piirakat herkkusienillä hiivataikinasta, on erittäin tärkeää rauhoittua eikä tehdä melua ....

Ainesosat

Steamille: __UUSI__

• lämmin maito tai vesi - 150 ml __NEWL__
• kuivahiiva - 2 tl __NEWL__
• kidesokeri - 1 tl __NEWL__

• munat - 2 kpl.__NEWL__
• voita - 100 g __NEWL__
• suolaa - 1/3 tl __NEWL__
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 20 ml__NEWL__
• jauhot - 800 g.__NEWL__

• tuoreita herkkusieniä - 500 g__NEWL__
• makeaa tai kuumaa paprikaa maun mukaan__NEWL__
• suolaa maun mukaan__NEWL__
• kasviöljy - 50 ml__NEWL__

Määritetystä määrästä tuotteita voidaan saada 20-25 piirakkaa.

Sekoita tasaiseksi lasi- tai emaliastiassa 30-asteinen maito, hiiva ja sokeri. Anna hautua 30 minuuttia.

Sekoita vaahtoava taikina kananmunien, lämpimän voin ja suolan kanssa. Lisää sitten hieman hajutonta kasviöljyä, jotta taikina tarttuu vähemmän käsiin vaivaamisen aikana.

Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja, vaivaa käsin tiheä pulla.

Laita se tilavaan astiaan ja peitä pyyhkeellä. Anna olla lämmössä ja hiljaisuudessa 2 tuntia.

Valmistele sillä välin sienet: pese juoksevan veden alla, leikkaa jalkojen kärjet ja vaurioituneet alueet. Sen jälkeen sienet tulee leikata ei kovin suuriksi paloiksi.

Paista sienet kuumassa kasviöljyssä. Lisää lopuksi valmistettujen herkkusienien joukkoon suola ja paprika.

Sekoita täyte ja anna jäähtyä.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle.

Lyö pulla alas ja anna levätä 10 minuuttia. Vaivaa sitten uudelleen, jaa se 20-25 osaan ja pyörittele jokainen palloksi. Kauli jauhotetulla kaulimella tai käsin kakkuja, joiden halkaisija on noin 12 cm.

Laita jokaisen sienitäytteen keskelle.

Voitele kakun reunat kylmällä vedellä ja yhdistä reunat keskelle.

Taivuta sitten avoin reuna ja muotoile kolmionmuotoinen piirakka. Tiivistä liitokset tiiviisti.

Paistettujen piirakoiden reseptejä on paljon. Taikinanvalmistustekniikan mukaan ne jaetaan rahkaan, hiivaan, soodaan ja kefiiriin... Hiivapiirakkaat ovat suosituimpia. Joten valmistetaan reheviä hiivapiirakkaa sienillä ja juustolla. Erittäin maukasta!

Tarjoamme sieniä ja juustoa sisältäviä piirakoita maidossa hiivattomasta taikinasta valmistetussa paistinpannussa. Sienitäytteeksi voit käyttää erilaisia ​​sieniä (tässä reseptissä herkkusieniä). Metsäsienillä piirakat ovat vieläkin tuoksuvampia.

Testiä varten:
- maito - 500 ml
- jauhot - noin 1 kg
- munat - 2 kpl.
- sokeri - 3 rkl. lusikat
- kasviöljy - 150 ml
+ noin 1 dl öljyä pihvien paistamiseen
- suola - 1 tl
- kuivahiiva - 1 pussi

Täytteeksi:
- tuoreet herkkusienet - 500 g
- sipuli - 2 kpl
- kova juusto - 200 g
- keitetty riisi - noin 1 kuppi
- suolaa, pippuria - maun mukaan

Piirakoiden keittäminen sienillä ja juustolla

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, valuta ylimääräinen neste ja anna jäähtyä.

2. Liuota hiiva lämpimään maitoon sokerin kanssa, lisää suolalla kevyesti vatkatut munat ja sekoita.

3. Lisää siivilöidyt jauhot hitaasti nestemäiseen massaan ja vaivaa taikina. Sen tulee olla hyvin pehmeää ja hieman tahmeaa käsiin.

4. Ennen vaivaamisen päättymistä aloita kasviöljyn lisääminen annoksissa ja vaivaa elastiseksi.

5. Laita taikina syvään kulhoon, peitä lautasliinalla tai kalvolla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan noin tunniksi, jotta taikina on kaksinkertaistunut.

6. Pidä huolta täytteestä. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi.

7. Lisää sipuliin viipaloidut sienet, paista sekoittaen, kunnes neste haihtuu ja ruskista vielä hieman.

8. Paistamisen lopuksi suolaa ja pippuroi kattilan sisältö ja jäähdytä. Lisää sitten juustoraaste, keitetty riisi ja sekoita valmis täyte.

9. Voitele pöytä kasviöljyllä ja laita kohonnut pehmeä taikina sen päälle.

10. Jaa taikina tasaisiksi paloiksi, joista kaulittele kaulin avulla kakkuja.

11. Laita juusto-sieni täyte jokaisen tortillan päälle, purista ja litistä.

12. Paista piirakat sienillä ja juustolla kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia piirakoita!

Katsoin 5348 yhden kerran

Piirakan alkuperä on ranskalainen (quiche lorraine - Lorraine pie; hänen uskotaan tulevan tältä alueelta).

Tällaisen quiche laurenin resepti, yksinkertaisella tavalla - murotaikinapiirakka tuorejuustotäytteellä ja herkkusienitäytteellä, on juurtunut perheeseemme, koska tämä ruokalaji on monikäyttöinen. Voit valmistaa sitä ensiruokien ja liemien lisukkeena, ja voit tarjoilla sen myös itsenäisenä annoksena tomaattimehun kera.

Kauniisti lautasella tarjoiltuna ranskalainen piirakka sienillä, juustolla ja sipulilla koristaa juhlapöytää, ja tämä alkupala on myös erittäin kätevä ottaa mukaan luontoon ja tyydyttää sillä nälkääsi lihan kypsyessä grillissä. Rapea taikina ja uskomattoman herkkä mehukas täyte eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tämän vaiheittaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa tämän upean kakun.

Taikinan ainekset:

• 100 g margariinia;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 3 art. l. smetana;
• ripaus suolaa
• Sienitäytteeksi:
• 500 g herkkusieniä;
• 1 KPL. purjo tai valkosipuli;
• 1 st. l. kasviöljy;
• suolaa, pippuria maun mukaan
• Täytteeksi:
• 3 munaa;
• 120 g kovaa juustoa, jossa on vähintään 50 % rasvaa;
• 200 ml kermaa 10-15%;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät (persilja, tilli) - nippu;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Valmistusaika: 45 minuuttia + 30 minuuttia paistamiseen.

Ruoanlaitto

Valmista ensin murotaikina herkkupiirakkaa varten. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi syvään kulhoon ja hienonna margariini siihen. Muussaa haarukalla, käsin tai monitoimikoneella.

Suola margariini jauhoilla, lisää smetana ja sekoita.

Vaivaa murokeksi taikina. Voit vaivata taikinapalan suoraan kulhoon, minulle on kätevämpää laittaa massa tasaiselle alustalle ja lopettaa vaivaaminen siellä. Laita taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi täytteen ja täytteen valmistumisen ajaksi.

Silppua sipuli täytettä varten hienoksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Lisää viipaloidut sienet sipuliin, kun olet valmistellut ne etukäteen - pese ja kuori tarvittaessa. Laita sivuun muutama siivu sieniä koristeeksi.

Paista kunnes neste haihtuu, lopuksi suolaa sienet, lisää maun mukaan mustapippuria. Aseta sivuun ja jäähdytä lämpimäksi.

Sekoita täytettä varten munat suolalla ja pippurilla pienessä syvässä kulhossa.

Lisää kerma, raastettu kova juusto, hienonnetut tuoreet yrtit. Sekoita tasaiseksi.

Voit muodostaa piirakan tuoreista sienistä. Levitä piirakan pohja ja reunat jäähtyneestä murotaikinasta. Tämä on kätevää tehdä irrotettavassa muodossa, koska sen jälkeen se on helpompi saada pois. Voitelu ei ole välttämätöntä, murotaikina sisältää jo rasvaa.

Laita sienitäyte taikinan päälle ja kaada muna-kermatäyte. Asettele päälle muutama siivu paistettuja sieniä.

Paista sienivälipalapiirakkaa 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Leivontavalmius määritetään seuraavasti: jos taikina on ruusuista ja pinta jäätynyt ja kimmoisa, kakku on valmis.

Ota muoto pois uunista, poista reunat ja jäähdytä lämpimäksi.

Huomautus omistajalle:

• Oikean murotaikinan pääsalaisuus on, että kaikkien ainesten ja välineiden tulee olla kylmiä vaivaamisen aikana.
• Jos ei ole aikaa valmistaa taikinaa, voit käyttää valmiita puffihiivattomia.
• Saadaksesi todellisen rapean kakun, on parempi paistaa sitä yksin 15 minuuttia ja vasta sitten laita täyte ja laita se takaisin uuniin.
• Quiche on universaali piirakka, se voidaan keittää millä tahansa täytteellä: savustetulla rinnalla tai pekonilla (tällaista quicheä pidetään klassisena), kalan, vihannesten, yrttien ja jopa hedelmien kanssa.
• Tärkeää on lisätä kermaa, ei maitoa, täytteeseen, muuten saat munakkaan soufflen sijaan. Jos kermaa ei ole, sekoita maito smetanan kanssa yhtä suuressa suhteessa.
• Herkkusieniden puuttuessa yhtä maukasta quicheä tulee tuoreiden metsäsienien kanssa - kantarellit tai porcini-sienet, jälkimmäiset ovat muuten hyviä sekä kuivattuna että pakastettuna.